Kamila Mattoso Sant'anna

Nutricionista graduada pela UFPR e pós-graduanda em Gestão da Qualidade e Empreendedorismo em Serviços de Alimentação pela UP. Confeiteira autônoma, amante de gastronomia, escritora do livro "Sem leite, com sabor" em meios de publicação e apaixonada por UAN.

Informações coletadas do Lattes em 26/05/2021

Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão da Qualidade e Empreendedorismo em Serviços de Alimentação

2020 - Atual

Universidade Positivo

Graduação em Nutrição

2016 - 2019

Universidade Federal do Paraná
Título: SEM LEITE E COM SABOR: LIVRO DE RECEITAS PARA ALÉRGICOS À PROTEÍNA DO LEITE DE VACA
Orientador: Profª Drª Angelica Aparecida Mauricio

Ensino Médio (2º grau)

2013 - 2015

Colégio Nossa Senhora de Sion

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Formação complementar

2020 - 2020

Confeitaria saudável inovadora. (Carga horária: 12h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2018 - 2019

Extensão universitária em A Nossa Comida: Cultura, Biodiversidade e Saúde. (Carga horária: 304h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2018 - 2018

Tópicos de Ergonomia e Metrologi. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2017 - 2017

Nutrigenômica. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2017 - 2017

Metodologias Participativas para Ações de Educação Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 30h). , Ministério do Desenvolvimento Social e Agrário, MDSA, Brasil.

2016 - 2017

Extensão universitária em Busca Parasitológica em Hortaliças Orgânicas, Hidropônicas e Convencionais. (Carga horária: 300h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Bioética Clínica e Humanização. (Carga horária: 40h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2016 - 2016

Ciclo de debate - pensando nossas relações como e com sujeitos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2016 - 2016

Estudos Sobre História da Alimentação: a Curitiba dos Anos 1950/1960. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2016 - 2016

XII Semana Acadêmica de Nutrição da UFPR. (Carga horária: 17h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Gestão da Qualidade e Empreendedorismo em Sistemas de Alimentação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia convencional e para restrições alimentares.

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Organização de eventos

SANT'ANNA, K. M. . Semana Acadêmica de Nutrição da UFPR 2018. 2018. (Outro).

SANT'ANNA, K. M. . Semana Acadêmica de Nutrição da UFPR 2018. 2018. (Outro).

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Participação em eventos

Workshop de Comida Brasileira.Workshop de Comida Brasileira. 2018. (Oficina).

Semana Acadêmica de Nutrição. 2016. (Outra).

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Foi orientado por

Angélica Aparecida Maurício

Sem leite e com sabor: livro de receitas para alérgicos a proteína do leite de vaca; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Angélica Aparecida Maurício;

Angélica Aparecida Maurício

"A Nossa Comida: Cultura, Biodiversidade e Saúde"; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do PR; Orientador: Angélica Aparecida Maurício;

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Prêmios

2020

2 lugar da turma de Nutrição 2020, UFPR.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2016 - Atual

Kamila Mattoso Confeitaria

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Confeiteira Autônoma, Carga horária: 60

Outras informações:
Bolos; doces finos; chocolates; doces para restrições alimentares (diet, vegano, sem leite, sem glúten; sem lactose, sem ovos...); administração de redes sociais; marketing.

2019 - 2019

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Gestão de Sistemas de Alimentaç, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio prático de 6 semanas (8h por dia, mas fiz cerca de 9,5h por dia pois adorava a experiência). Planejamento de cardápio; compras; treinamentos dos funcionários; fiscalização e orientação da produção e da distribuição das refeições; organização dos estoques; criação e alimentação de dados de planilhas; lançamento de notas fiscais; marketing e divulgação de eventos e campanhas.

2019 - 2019

Hospital das Clínicas (PR)

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica Hospitalar, Carga horária: 40

Outras informações:
Acompanhamento de pacientes; SOAP; exame físico; discussão dos casos em equipe multiprofissional; planejar conduta dietoterápica; avaliar aceitação da dieta; avaliar evolução.

2019 - 2019

Secretaria Estadual da Agricultura e do Abastecimento - DESAN

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Saúde Pública, Carga horária: 40

Outras informações:
Secretaria Estadual da Agricultura e do Abastecimento - Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional Confecção de cartilhas, folders e infográficos; participação em eventos de SAN; criação de planilhas; acompanhamento de programas estaduais de SAN: Programa Leite das Crianças, Programa de Aquisição de Alimentos, Hortas Comunitárias, Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

2018 - 2018

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Membro do Centro Acadêmico de Nutrição, Carga horária: 10