Éderson Carniel

Possui graduação em Viticultura e Enologia pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (2021). Atualmente é auxiliar de linha de produção - Casa Onzi Industria Vinícola LTDA.. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia das Bebidas

Informações coletadas do Lattes em 27/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Viticultura e Enologia

2017 - 2021

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Título: Relatório de estágio: Filtração de vinhos tintos na vinícola Casa Onzi, safra 2020
Orientador: Giselle Ribeiro de Souza

Ensino Médio (2º grau)

2014 - 2017

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Participação em eventos

Mostra tÉcnico-Científica 2019.Estudo das proteínas dos vinhos espumantes brasileiros das uvas Vitis vinífera e relação com a qualidade do perlage. 2019. (Seminário).

Produções bibliográficas

CARNIEL, É. ; SOUZA, G. R. ; MARTINELLI, G. T. ; MIOTTO, S. P. S. . Estudo das proteínas dos vinhos espumantes brasileiros das uvas Vitis vinífera e relação com a qualidade do perlage. In: Mostra Técnico-Científica 2019 IFRS - Campus Bento Gonçalves, 2019, Bento Gonçalves. Apresentação Oral - Ciências Agrárias, 2019.

Projetos de pesquisa

2019 - 2020

Estudo das proteínas dos vinhos espumantes brasileiros das uvas Vitis vinifera e relação com a qualidade do perlage, Descrição: Este projeto de pesquisa tem por objetivo principal o estudo das proteínas dos vinhos espumantes brasileiros elaborados, predominantemente, com as variedades de uva Vitis vinifera, a fim de melhor entender a influência destas na qualidade de nossos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Éderson Carniel - Coordenador / Giselle Ribeiro de Souza - Integrante / Shana Paula Segala Miotto - Integrante / Giulia Trucolo Martinelli - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2018

Casa Valduga, Casa Valduga

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Auxiliar de enólogo, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades realizadas: recebimento e seleção de uvas, acompanhamento do desengace, esmagamento e prensagem. Clarificação de mostos brancos, acompanhamento da fermentação alcoólica em branco, rosé e tinto, trasfegas, remontagens, enchimento de barricas, controle das barricas na cave.

2019 - 2019

Chandon

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Auxiliar produtivo, Carga horária: 30

Outras informações:
Atividades realizadas: Remontagem de pé-de-cuba, clarificação de mostos e trafegas.

2017 - 2017

Econatura Produtos Ecológicos e Naturais

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Auxiliar produtivo, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades realizadas: recebimento e pesagem das uvas, tratamento enzimático, filtração, engarrafamento, rotulagem, medição do Brix e rastreabilidade.

2016 - 2016

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: Micro-estágio, Enquadramento Funcional: Auxiliar produtivo, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades realizadas: colheita da uva, recebimento e descarregamento, prensagem, pasteurização do mosto, adição de enzimas, decantação, filtração, engarrafamento e rotulagem.

2020 - Atual

Casa Onzi Industria Vinícola LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Linha de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação desde o recebimento da uva ao envase. Ênfase em vinificação, estabilização e maturação de vinhos.