Janaína Teles de Faria

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2009), mestrado (2011) e doutorado (2015) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição. Atualmente é professora adjunta no Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Tem interesse pelos seguintes temas: propriedades funcionais de sistemas proteicos (capacidade de gelificação, emulsificante e de formação de espuma), propriedades reológicas de alimentos fluidos e semi-sólidos e purificação de biomoléculas e equilíbrio de fases em sistemas líquido-líquido.

Informações coletadas do Lattes em 04/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2015

Universidade Federal de Viçosa
Título: Propriedades emulsificantes de saponina de Quillaja e b-lactoglobulina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeneização
Luis Antonio Minim. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Federal de Viçosa
Título: Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina e glicomacropeptídeo,Ano de Obtenção: 2011
Luis Antonio Minim.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Proteínas do soro; Gelificação; Reologia; Microscopia.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Federal de Viçosa

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Pós-doutorado

2015 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

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Formação complementar

2016 - 2016

Propriedade Intelectual e Desenvolvimento Tecnológico. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Montes Claros, SEBRAE/MH, Brasil.

2016 - 2016

I Workshop de Química: Cromatografia. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2015 - 2015

I Workshop em Modelagem Multimétodo. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Espectroscopia de absorção atômica de alta res.. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

I Workshop sobre Métodos Físicos de Elucidação de Estruturas Químicas. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Agilent road show 2014. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

I Workshop em Estatística Aplicada e Biometria. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Seminário Técnico de Cromatografia HPLC - CG. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Reológia de nanocompósitos. (Carga horária: 2h). , 2º Congresso Brasileiro de Reologia, 2º CBR, Brasil.

2012 - 2012

Análise HPLC-DAD-ESI-MSn de comp. fenólico em alim. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Treinamento Operacional do Nano ZS. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Curso de excel básico. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2010 - 2010

Princípios e Aplicações da Cromatografia Gasosa. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2009

Língua inglesa. (Carga horária: 193h). , Escola de idiomas FISK, FISK, Brasil.

2007 - 2007

Chocolates. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Atualização em Lipídeos. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Ingredientes e Aditivos na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2005 - 2005

Aditivos - Aromas, Corantes, Gomas e Adoçantes. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Reologia de fluidos e semi-sólidos alimentícios.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aproveitamento de Subprodutos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Operações de Separação e Mistura.

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Organização de eventos

VIEIRA, C. R. ; ALVES, E. E. ; FARIA, JANAÍNA T. DE ; LIMA, J. P. ; PAIVA, C. L. ; CARVALHO, B. M. A. ; MALVEIRA, D. S. ; CARELI, R. T. ; ALMEIDA, A. C. ; OLIVEIRA, M. L. P. ; OLIVEIRA, N. J. F. ; DURAES, C. A. F. . II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG. 2017. (Congresso).

FARIA, J. T. ; GALLI, E .A. . IV Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais. 2017. (Simpósio).

I Mostra de Novos Produtos - II SIMEALI.Comissão avaliadora dos produtos apresentados na I Mostra de Novos Produtos. 2017. (Outra).

I SEMINÁRIO DE INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO DO NORTE DE MINAS GERAIS. 2016. (Seminário).

Semana do Conhecimento UFMG 2016.Comissão avaliadora dos trabalhos de Programa de Monitoria da Graduação. 2016. (Encontro).

Simpósio de Instalações Industriais na Indústria de Alimentos.Comissão avaliadora dos trabalhos apresentados. 2016. (Simpósio).

XXV Semana de Iniciação Científica UFMG.Comissão avaliadora dos trabalhos de Iniciação Científica. 2016. (Encontro).

II Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta.Avaliadora de Trabalhos Científicos. 2015. (Simpósio).

2º Congresso Brasileiro de Reologia. 2013. (Congresso).

I Reunión Internacional Biodiesel, Agricultura Familiar y producción de alimentos. 2011. (Encontro).

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. 2011. (Seminário).

IV Semana Acadêmica de Química e Engenharia Química. 2010. (Outra).

I Simpósio de Avaliação e Projeção do Curso de Engenharia de Alimentos. 2008. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Ameriado e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).

IV Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

Simpósio Internacional de Alimentos Funcionais. 2006. (Simpósio).

VI Seminário de Lideranças Estudantis. 2006. (Seminário).

III Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2005. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu

PINTO, M. S.; CARELI, R. T.; NOGUEIRA, W. C. L.;FARIA, J. T.. Estudo do tempo mínimo de maturação para segurança do queijo Minas Artesanal da Serra Geral. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Isabelle Cristina Oliveira Neves

Minim, L.A.; TEIXEIRA, A. V. N. C.;FARIA, J. T.. Propriedades de Formação de Espuma de Suspensões Compostas por ß-Lactoglobulina e Polissacarídeos na Presença de Sacarose ou Polióis. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cleudinis Cardoso da Silva Leão

LIMA, W. J. N.; BRANDI, I. V.;FARIA, J. T.. Cinética de fermentação de Bifidobacterium lactis e otimização de processos para suplementação de bebida láctea. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Ana Clara Rocha Caldeira

CARVALHO, B. M. A.; SILVERIO, F. O.; LIMA, W. J. N.;FARIA, J. T.. Liquid-liquid equilibria in aqueous two-phase ethanol/salt systems at different temperatures and their application to anthocyanins extraction. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola e Ambiental) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Daniele Pereira de Souza Borborema

BARBOSA, E. S.; LIMA, W. J. N.;Teles de Faria, Janaína. Avaliação das condições de extração sólido-líquido de saponina em casca de maracujá. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Pamela Barroso de Oliveira

PINTO, M. S.; SANTOS FILHO, A. S.;FARIA, J. T.. Análises microbiológicas em leite pasteurizado comercializado no mercado de Montes Claros-MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Alisson Felipe Lima Martins

LIMA, W. J. N.; BRANDI, I. V.;Faria, Janaína T.. Fermentação em batelada para produção de fitase. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Anna Eliza Mourão Carvalho

PINTO, M. S.; ALMEIDA, N. A.;Faria, Janaína T.. Avaliação de pH e densidade de amostras de leite UHT comercializado no município de Montes Claros - MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Nayara Thalita Ferreira Silva

BEZERRA., K. F.; PINTO, M. S.;FARIA, J. T.. ANÁLISE DE Listeria monocytogenes, Escherichia coli E COLIFORMES EM QUEIJOS MINAS ARTESANAIS PRODUZIDOS EM MONTES CLAROS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Lorenna Lopes de Menezes

FONSECA, H. C.; PINTO, M. S.;FARIA, JANAÍNA T. DE. Efeito da ação da nisina sobre Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus em leite desnatado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Fabiane Neves Silva

LIMA, W. J. N.; BRANDI, I. V.;FARIA, J. T.. Estudo da composição centesimal do tamarindo, baru e macambira, frutos do cerrado brasileiro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ada Lorrana Medereiros Antunes

ALVES, E. E.; CARELI, R. T.;FARIA, J. T.. Análise de estabilidade físico-química e microbiológica da polpa de pequi em conserva.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Jocilane Pereira de Oliveira

LIMA, W. J. N.; PEREIRA, S.;FARIA, J. T.. Uso da plataforma Arduíno no desenvolvimento de calorímetro didático. 2017 - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Tatielen Fernandes Leite

CARELI, R. T.; LIMA, J. P.;FARIA, J. T.. Elaboração e análise de licores de frutos do cerrado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Camilla Marques Cruz

CARVALHO, B. M. A.; LIMA, W. J. N.;FARIA, J. T.. Produção de fitase por Escherichia coli recombinante. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ana Claudia Oliveira e Souza

Gonçalves, J. C.; FERNANDES, V. H.;FARIA, J. T.. Avaliação de um módulo de calibração de medidores de vazão via comparação experimental. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

Aluno: Pollyana Favalessa Rocha

Sampaio, Fábio Coelho; VANZELA, A. P. F. C.;FARIA, J. T.. Utilização de metodologia de superfície de resposta para avaliar a permeabilidade de Kluyveromyces lactis por método químico. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

ALVES, T. L. M.; SCHETTINO, S.;FARIA, J. T.. Processo Seletivo para Professor Substituto, Edital nº 124/2019. 2019. Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVEIRA, E.; GABRIEL FILHO, L. C.;FARIA, J. T.. Processo Seletivo para Professor Substituto de Cálculo, Geometria e Álgebra Linear. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

ORTIZ, G. P. T.; DIAS, M. V.;FARIA, J. T.; SILVA, C. M. V.. Concurso Público de Provas e Títulos para Provimento dos Cargos da Carreira do Magistério do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Área de Conhecimento Alimentos/Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2016. Instituto Federal Minas Gerais.

POSSOM, C. C. F.; NUNES, C. F.;FARIA, J. T.. Processo seletivo para bolsista do Programa de Monitoria da Graduação (PMG) junto à disciplina ICA 218 - Edital 02/2018. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

FARIA, J. T.. Comissão examinadora do processo seletivo Minas Mundi. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

FARIA, J. T.; ALVES, E. E.; POSSOM, C. C. F.. Processo seletivo para voluntário do Programa de Monitoria da Graduação (PMG) junto à disciplina ICA 384 - Edital 32/2018. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

FARIA, J. T.; CARVALHO, B. M. A.; LIMA, W. J. N.. Processo seletivo para voluntário do Programa de Monitoria da Graduação (PMG) junto à disciplina ICA 390 - Edital 33/2018. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

FARIA, J. T.; POSSOM, C. C. F.; ALVES, E. E.. Processo seletivo para voluntário do Programa de Monitoria da Graduação (PMG) junto à disciplina ICA 384 - Edital 20/2018. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

POSSOM, C. C. F.; ALVES, E. E.;FARIA, J. T.. Processo seletivo para voluntário do Programa de Monitoria da Graduação (PMG) junto à disciplina ICA 218 - Edital 35/2018. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVEIRA, E.; GABRIEL FILHO, L. C.;FARIA, J. T.. Comissão de Seleção do Programa de Monitoria de Graduação do ICA/UFMG - Edital N° 09/2017. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

PINTO, M. S.; ALVES, E. E.;FARIA, J. T.. Comissão de Seleção do Programa de Monitoria de Graduação do ICA/UFMG - Edital N. 472017. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

FARIA, J. T.; CARVALHO, B. M. A.; LIMA, W. J. N.. Comissão de Seleção do Programa de Monitoria de Graduação do ICA/UFMG - Edital N. 197/2017. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

LIMA, W. J. N.; CARVALHO, B. M. A.;FARIA, J. T.. Comissão de Seleção do Programa de Monitoria de Graduação do ICA/UFMG - Edital N° 17/2017. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

FARIA, J. T.. Comissão examinadora do processo seletivo Minas Mundi. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANGLARD, D. A.; PINTO, M. S.;FARIA, J. T.. Comissão de Seleção do Programa de Monitoria de Graduação do ICA/UFMG - Edital N. 195/2017. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

LIMA, J. P.; SILVA, J. C.;FARIA, J. T.. Processo seletivo para duas vagas de bolsistas do Programa Especial de Bolsas Acadêmicas para estudantes dos Cursos Noturnos de Graduação da UFMG - PRONOTURNO, edital n° 05/2016. 2016.

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Comissão julgadora das bancas

ALVARO VIANNA NOVAES DE CARVALHO TEIXEIRA

MINIM, L. A.; MINIM, V. P. R.;OLIVEIRA, E. B.TEIXEIRA, A. V. N. C.; SARAIVA, S. H.. Propriedades Emulsificantes de Saponina de Quillaja e b-Lactoglobulina: Efeitos do pH, da Força Iônica e das Condições de Homogeneização. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Monique Renon Eller

MINIM, L. A.; MINIM, V. P. R.; SILVA, L. H. M.; OLIVEIRA, E. B.;Eller, M. R.. Propriedades físicas de interfaces estabilizadas por beta-lactoglobulina: efeito das interações beta-lactoglobulina - saponina de quillaja. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Luis Antônio Minim

MINIM, L.A.MINIM, V. P. R.RAMOS, Afonso MotaSARAIVA, Sérgio Henriques. Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-labtoalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Luis Antônio Minim

MINIM, L.A.MINIM, V. P. R.; TEIXEIRA, A. V. N. C.;SARAIVA, Sérgio Henriques. Propriedades emulsificantes de saponina de Quillaja e b-lactoglobulina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeneização. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Valeria Paula Rodrigues Minim

MINIM, Luis AntonioMINIM, V. P. R.SARAIVA, Sergio HenriquesRAMOS, Afonso Mota. Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-labtoalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Valeria Paula Rodrigues Minim

MINIM, LUIS ANTONIOValéria P. R. Minim; TEIXEIRA, A. V. N. C.;SARAIVA, Sergio Henriques. Propriedades emulsificantes de saponina de Quillaja e b-lactoglobulina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeneização. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Eduardo Basílio de Oliveira

MINIM, L.A.; MINIM, V.P.R.;RAMOS, A.M.; SARAIVA, S.H.;OLIVEIRA, E.B.. Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Eduardo Basílio de Oliveira

MINIM, L.A.; MINIM, V.P.R.;TEIXEIRA, A.V.N.C.; SARAIVA, S.H.;OLIVEIRA, E.B.. Propriedades emulsificantes de saponinas deQuillajae β-lactoglobulina: efeitos do pH, força iônica e condições de homogeneização. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Eduardo Basílio de Oliveira

MINIM, L.A.; SILVA, L.H.M.; PIRES, A.C.S.; GURGEL, A.;OLIVEIRA, E.B.. Tema: Físico-química e tecnologia de emulsões alimentares. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Alexandre Gurgel

MINIM, L. A.; OLIVEIRA, E. B.; PIRES, A. C. S.; da SILVA, L. H. M.;GURGEL, A.. Equilíbrio termodinâmico de emulsões e microemulsões. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Afonso Mota Ramos

MINIM, L. A.;Ramos, Afonso M.MINIM, Valéria Paula RodriguesSaraiva, Sérgio Henriques. Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-labtoalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Ana Clarissa dos Santos Pires

MINIM, LUIS ANTÔNIO;SILVA, L. H. M.PIRES, A.C.S.; OLIVEIRA, E. B.; GURGEL, A.. Exame de qualificação de Janaína Teles de Faria. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

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Orientou

Jonatas Ferreira Santana dos Santos

Otimização das condições de partição de biomolécula em sistema aquoso bifásico utilizando metodologia de superfície de resposta; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Ana Clara Rocha Caldeira

Obtenção de dados de equilíbrio de sistemas aquosos bifásicos formados por álcoois, sal e água e seu potencial para extração de antocianina; Início: 2018 - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Isabelle Cristina Oliveira Neves

Propriedades de Formação de Espuma de Suspensões Compostas por ß-Lactoglobulina e Polissacarídeos na Presença de Sacarose ou Polióis; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Janaína Teles de Faria;

Ana Clara Rocha Caldeira

Liquid-liquid equilibria in aqueous two-phase ethanol/salt systems at different temperatures and their application to anthocyanins extraction; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agrícola e Ambiental) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Daniele Pereira de Souza Borborema

; Avaliação das condições de extração sólido-líquido de saponina em casca de maracujá; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Ana Clara Rocha Caldeira

Obtenção de dados de equilíbrio de sistemas aquosos bifásicos formados por álcoois, sal e água e seu potencial para extração de antocianina; 2017; Iniciação Científica - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Anna Eliza Mourão Carvalho

Estágio Supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Larissa Bessa Fernandes

Orientação de Estágio Supervisionado II; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Daniele Pereira de Souza Borborema

Bolsista do Programa pró-noturno; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, PROGRAD; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Emanuelly Gomes Alves Mariano

Monitoria Refrigeração; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Anna Eliza Mourão Carvalho

Monitoria Refrigeração; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Anna Eliza Mourão Carvalho

Estágio Supervisionado II; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Lara Aguiar Borges

Monitoria de Operações Unitárias 2; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Wanderley Filho Lopes de França

Bolsista do Programa pró-noturno; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, PROGRAD; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Grazielle Layanne Mendes Santos

Monitoria de Operações Unitárias 2; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Daniele Pereira de Souza Borborema

Estágio Supervisionado I; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Daniele Pereira de Souza Borborema

Orientação de Estágio Supervisionado II; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Emanuelly Gomes Alves Mariano

Orientação de Estágio Supervisionado; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Larissa Bessa Fernandes

Orientação de Estágio Supervisionado I; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Tatielen Fernandes Leite

Estágio Supervisionado; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Eliana Fernandes souza

Estágio Supervisionado; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

Wanderley Filho Lopes de França

Estágio Supervisionado; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Janaína Teles de Faria;

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Foi orientado por

Luis Antônio Minim

Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-labtoalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luis Antonio Minim;

Luis Antônio Minim

PROPRIEDADES EMULSIFICANTES DE SAPONINA DE Quillaja E β-LACTOGLOBULINA: EFEITOS DO pH, DA FORÇA IÔNICA E DAS CONDIÇÕES DE HOMOGENEIZAÇÃO; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luis Antonio Minim;

Luis Antônio Minim

2016; Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Luis Antonio Minim;

Luis Antônio Minim

Partição de alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina e glicomacropeptídeo em sistemas aquosos bifásicos compostos por polímero e sais; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luis Antonio Minim;

Luis Antônio Minim

Produção, purificação e caracterização da enzima xilose redutase de Debaryomyces hansenii UFV-170; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luis Antonio Minim;

Fabio Coelho Sampaio

Produção e purificação da enzima xilose redutase de Debaryomyces hansenii UFV-170; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Fabio Coelho Sampaio;

Fabio Coelho Sampaio

Caracterização fisiológica da levedura Debaryomyces hansenii UFV-170; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Fabio Coelho Sampaio;

Valeria Paula Rodrigues Minim

Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-labtoalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Valeria Paula Rodrigues Minim;

Valeria Paula Rodrigues Minim

Propriedades emulsificantes de saponina de Quillaja e b-lactoglobulina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeneização; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Valeria Paula Rodrigues Minim;

Eduardo Basílio de Oliveira

Propriedades emulsificantes de saponinas deQuillajae β-lactoglobulina: efeitos do pH, força iônica e condições de homogeneização. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Eduardo Basílio de Oliveira.

Luis Henrique Mendes da Silva

Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina e glicomacropeptídeo; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luis Henrique Mendes da Silva;

Luis Henrique Mendes da Silva

Propriedades emulsificantes de saponina de Quillaja e b-lactoglobulina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeneização; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luis Henrique Mendes da Silva;

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  • FARIA, J. T. ; ZANE, D. A. ; GAIOTTO, M. C. ; SAMPAIO, F. C. ; PASSOS, F. M. L. ; MINIM, L. A. . Caracterização Fisiológica da Levedura Debaryomyces hansenii UFV-170. In: XVI Simpósio de Iniciação Científica, VI Simpós-Mostra Científica da Pós-Graduação e IV Simpósio de Extensão Universitária - UFV, 2007. Livro de Resumos, 2007.

  • GAIOTTO, M. C. ; FARIA, J. T. ; SAMPAIO, F. C. ; PASSOS, F. M. L. ; MINIM, L. A. . Estudo da Bioconversão de Xilose por Debaryomyces hansenii UFV-170. In: XVI Simpósio de Iniciação Científica, VI Simpós-Mostra Científica da Pós-Graduação e IV Simpósio de Extensão - UFV, 2007, Viçosa. Livro de Resumos, 2007.

  • FARIA, J. T. ; SAMPAIO, F. C. ; PASSOS, F. M. L. ; MINIM, L. A. . Utilização do Hidrolisado de Casca de Semente de Algodão para Bioconversão de Xilose em Xilitol. In: XXIV Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007, Brasília/DF. Livro de Resumos, 2007.

  • FARIA, J. T. ; SAMPAIO, F. C. ; PASSOS, F. M. L. ; MINIM, L. A. . Produção de hidrolisado ácido de casca de semente de algodão para fins biotecnológicos. In: XVII SIC - Simpósio de Iniciação Científica/ VII SIMPÓS - Mostra Científica da Pós-graduação/ V SEU, 2007, Viçosa. Livro de Resumos, 2007.

  • Sampaio, Fábio Coelho ; DE FARIA, JANAÍNA TELES ; DA SILVA, MILENA FERNANDES ; DE SOUZA OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO ; CONVERTI, Attilio . Cheese Whey Permeate Fermentation by : a Combined Approach to Wastewater Treatment and Bioethanol Production. ENVIRONMENTAL TECHNOLOGY , 2019.

  • CALDEIRA, ANA CLARA ROCHA ; FRANCA, WANDERLEY FILHO LOPES DE ; CONVERTI, Attilio ; LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA ; Sampaio, Fábio Coelho ; Faria, Janaína Teles de . Liquid-liquid equilibria in aqueous two-phase ethanol/salt systems at different temperatures and their application to anthocyanins extraction. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , 2019.

  • Sampaio, Fábio C. ; Faria, Janaína Teles ; Minim, Luis Antônio . Bioconversão de lactose em galacto-oligossacarídeos e partição em sistemas aquosos bifásicos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FARIA, J. T. ; MINIM, VALERIA PAULA RODRIGUES ; MINIM, L. A. . Evaluating the Effect of Whey Protein Composition on Gelation of Acid-Induced Gels. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FARIA, J. T. ; VIDIGAL, M. C. T. R. ; LOURES, M. M. R. ; Minim, Valéria Paula Rodrigues ; MINIM, L. A. . The effect of whey protein concentrate as fat replacement on the rheological characteristics of yogurt.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FARIA, J. T. ; SILVA, L. H. M. ; Minim, Valéria Paula Rodrigues ; Minim, L.A. . Effect of protein composition on the creep properties of acid-induced whey protein gels. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

FARIA, J. T. . Processo Seletivo 2018 para concessão de bolsas de Iniciação Científica do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais, Campus Salinas. 2018.

FARIA, J. T. . Parecerista ah-hoc de projetos submetidos à Coordenadoria dos Programas de Iniciação Científica e Tecnológica da UFSCar no Edital ProPq 01/2018. 2018.

FARIA, J. T. . XXVII Semana de Iniciação Científica - PRPq/UFMG. 2018.

FARIA, J. T. . Relatora responsável pela elaboração de Parecer Consubstanciado a ser apresentado à Congregação do ICA-UFMG referente a um Projeto de Pesquisa. 2018.

FARIA, J. T. . XXI ENCONTRO DE EXTENSÃO. 2018.

FARIA, J. T. . Semana do Conhecimento UFMG 2017. 2017.

FARIA, J. T. . I Mostra de Novos Produtos - II SIMEALI. 2017.

FARIA, J. T. . XXV Semana de Iniciação Científica- PRPq/UFMG. 2016.

FARIA, J. T. . Simpósio de Instalações Industriais na Indústria de Alimentos. 2016.

FARIA, J. T. . Semana do Conhecimento UFMG 2016. 2016.

FARIA, J. T. . II Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta. 2015.

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Avaliação de propriedades funcionais de farinhas alternativas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Janaína Teles de Faria - Coordenador / Diego Vicente da Costa - Integrante / Karine Santos Soares - Integrante / John Michael Martins Amaral - Integrante / Vinícius de Abreu D?Ávila - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Partição de Beta-Galactosidase de Aspergillus oryzae em Sistema Aquoso Bifásico: Modelagem Utilizando Rede Neural Artificial, Descrição: O objetivo geral é avaliar a partição de beta-galactosidase de Aspergillus oryzae em diferentes sistemas aquosos bifásicos. Para isso serão cumpridos os seguintes objetivos específicos: (i) Realizar diferentes delineamentos experimentais para definir a influência da massa molar de polietilenoglicol, pH, temperatura e outras variáveis no processo de partição de beta-gal de A. oryzae; (ii) Modelar as repostas da etapa anterior utilizando Rede Neural Artificial (ANN); (iii) Otimizar as condições de partição a partir das ANNs utilizando algoritmo genético e (iv)Validar os resultados da modelagem e otimização ANN.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Janaína Teles de Faria - Integrante / Luis Antonio Minim - Integrante / Fabio Coelho Sampaio - Coordenador / Paola de Oliveira Lopes - Integrante / GIOVANNI VENTORIM COMARELA - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Otimização das condições de partição de saponina em sistemas aquosos bifásicos utilizando metodologia de superfície de resposta, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Janaína Teles de Faria - Coordenador / Fabio Coelho Sampaio - Integrante / Ana Clara Rocha Caldeira - Integrante / Larissa Cristina Ferreira - Integrante / Jônatas Ferreira Santana dos Santos - Integrante / Gustavo Luís D?Grande - Integrante.

  • 2017 - 2017

    Partição de β-galactosidase em sistema aquoso bifásico: Modelagem utilizando rede neural artificial, Descrição: O objetivo geral é avaliar a partição de β-galactosidase de Kluyveromyces lactis em diferentes sistemas aquosos bifásicos. Já os específicos são: i) Realizar diferentes delineamentos experimentais para definir a influência da massa molar de polietilenoglicol, pH e temperatura no processo de partição de β-galactosidase de K. lactis, ii) Modelar as repostas da etapa anterior utilizando Rede Neural Artificial (RNA), iii) Otimizar as condições de partição a partir das RNAs utilizando algoritmo genético e, por fim, iv) Validar os resultados da modelagem e da otimização das RNA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Janaína Teles de Faria - Integrante / Fabio Coelho Sampaio - Coordenador / Valéria Macedo Cardoso - Integrante / Fernanda Fraga Campos - Integrante / MERCIA LETICE LOZER DE AMORIM - Integrante / PATRICIA SILVA SANTOS GUIMARAES - Integrante / Bruna Lorena Figueiredo - Integrante.

  • 2016 - 2018

    Obtenção de dados de equilíbrio de sistemas aquosos bifásicos formados por álcoois, sal e água e seu potencial para extração de antocianina, Descrição: As técnicas de purificação de biocompostos encontram-se em constante avanço. Dentre as técnicas de extração líquido-líquido, a utilização de sistema aquoso bifásico (SAB) tem se destacado como uma importante tecnologia emergente para processos downstream de extração e purificação de biomoléculas. Tais sistemas apresentam a grande vantagem de ter suas fases constituídas majoritariamente por água, o que favorece a manutenção da atividade biológica das moléculas após o processo de purificação/extração. A disponibilidade de dados de equilíbrio de SAB é de suma importância para o projeto de processos de extração e para o desenvolvimento de modelos termodinâmicos de transferência de massa aplicáveis à extração líquido-líquido, bem como para o desenvolvimento de modelos capazes de predizer a partição da molécula de interesse entre as fases do sistema. Apesar da relevância da disponibilidade de dados de equilíbrio e do crescente interesse por SABS constituídos por álcoois e sais, estudos envolvendo dados de equilíbrio de tais sistemas ainda são insuficientes para caracterizar completamente essa classe de sistemas. Assim, o objetivo do presente projeto é obter dados de equilíbrio de SABs constituídos por álcool, sal e água em diferentes temperaturas e avaliar o potencial para extração de antocianina a partir de um extrato bruto obtido de jamelão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Janaína Teles de Faria - Coordenador / Fábio Coelho Sampaio - Integrante / William James Nogueira Lima - Integrante.

  • 2015 - 2017

    PROPRIEDADES DE FORMAÇÃO DE ESPUMA DE SUSPENSÕES COMPOSTAS POR beta-LACTOGLOBULINA EM ASSOCIAÇÃO COM POLISSACARÍDEOS, NA PRESENÇA DE SACAROSE OU POLIÓIS, Descrição: Este projeto almeja caracterizar as propriedades reológicas e de interface, bem como a estabilidade de espumas formadas a partir de soluções de beta-lactoglobulina e polissacarídeos, na presença de sacarose ou polióis, utilizados como substitutos da sacarose.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Janaína Teles de Faria - Integrante / Luis Antonio Minim - Coordenador / Minim, Valéria Paula Rodrigues - Integrante / Isabelle Cristina Oliveira Neves - Integrante.

  • 2013 - 2014

    PROPRIEDADES FÍSICAS DE INTERFACES ESTABILIZADAS E DE SOLUÇÕES CONTENDO COMPLEXOS FORMADOS POR beta-LACTOGLOBULINA E SAPONINA DE QUILLAJA, Descrição: A grande maioria dos surfactantes disponíveis comercialmente tem sido sintetizada a partir do petróleo, mas recentemente observa-se uma tendência de substituição desses surfactantes sintéticos por surfactantes naturais. Essa substituição tem sido motivada pela busca dos consumidores por produtos mais saudáveis, bem como pela crescente preocupação com o meio ambiente, associada às novas legislações de controle ambiental. As saponinas compreendem um grupo de surfactantes naturais que têm despertado grande interesse em cientistas das mais diversas áreas. Devido à sua diversidade química, diversas propriedades têm sido relacionadas a esses biossurfactantes. Além disso, o entendimento das propriedades de superfície das misturas surfactantes-proteínas, assim como das propriedades das emulsões estabilizadas por essas misturas, é essencial para o desenvolvimento e estabilização de estruturas em alimentos e para fabricação de produtos com propriedades melhoradas. Neste sentido, este trabalho pretende avaliar a interação entre saponina de Quillaja e %u03B2-Lactoglobulina por meio das propriedades físico-químicas e interfaciais das misturas compostas por estes componentes e da caracterização de emulsões estabilizadas pelas mesmas. A escolha da proteína baseou-se em sua atividade emulsificante e no fato de que essa proteína vem sendo extensivamente estudada, sendo, portanto muito bem caracterizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Janaína Teles de Faria - Integrante / Luis Antonio Minim - Coordenador / Minim, Valéria Paula Rodrigues - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / DE OLIVEIRA, EDUARDO BASÍLIO - Integrante.

  • 2009 - 2011

    EFEITO DA COMPOSIÇÃO PROTÉICA NA FORMAÇÃO DE GÉIS ÁCIDOS: AVALIAÇÃO REOLÓGICA E MICROSCÓPICA, Descrição: Neste trabalho pretende-se estudar as características estruturais de géis de misturas compostas das principais proteínas do soro de queijo doce (beta-Lg, alfa-La e GMP), induzidos por acidificação a frio, através de análises reológicas e microscópicas. Mais especificamente, pretende-se estudar a cinética de gelificação de misturas protéicas usando ensaios reológicos oscilatórios; estudar as propriedades viscoelásticas dos diferentes géis através de testes reológicos de fluência e recuperação (creep-recovery); estudar as propriedades viscoelásticas dos géis através de ensaios de tensão e relaxação (stress relaxation); avaliar as características estruturais dos géis por meio de microscopia eletrônica de varredura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Janaína Teles de Faria - Integrante / Luis Antonio Minim - Coordenador / Minim, Valéria Paula Rodrigues - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.

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Prêmios

2018

Trabalho premiado na sessão de pôster científico do II SIITA: Efeito da temperatura sobre o equilíbrio de sistemas aquosos bifásicos compostos por etanol e sais, Universidade Federal de Viçosa.

2018

Trabalho premiado na sessão de pôster científico do II SIITA: Desenvolvimento e avaliação da estabilidade de emulsões alimentícias contendo óleo de pequi, Universidade Federal de Viçosa.

2017

Relevância Acadêmica pelo trabalho: Aproveitamento do soro de leite para a produção concomitante de β-galactosidase e proteína microbiana utilizando Kluyveromyces lactis, II SIMEALI, Universidade Federal de Minas Gerais, Montes Claros, Minas Gerais.

2017

1º Lugar na Apresentação Oral, trabalho, III JEA, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Minas Gerais.

2017

Melhor trabalho na modalidade oral: The characterization of Aspergillus oryzae β-galactosidase for lactose conversion: Response Surface Methodology approach, XI CIBIA, Universidad Técnica Federico Santa María, Valparaíso, Chile..

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias. , Avenida Universitária, Universitário, 39404547 - Montes Claros, MG - Brasil, Telefone: (38) 21017730, Ramal: 7765

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 02/2019

      Direção e administração, Instituto de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Subcoordenação do Núcleo de Assessoramento à Pesquisa do Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

    • 06/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Relatórios Docentes - ReDoc.

    • 06/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Comissão responsável pelo Programa de Tutoria Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos.

    • 05/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Representação Docente na Congregação do ICA/UFMG (Titular).

    • 03/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral do Instituto de Ciências Agrárias/UFMG, Portaria nº 048/2018.

    • 08/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias II, Refrigeração

    • 03/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Tecnologia de Alimentos: Emulsões na Indústria de Alimentos, Instalações Industriais de Alimentos, Refrigeração

    • 01/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado de Engenharia de Alimentos.

    • 02/2018 - 03/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Relatora responsável pela elaboração de Parecer Consubstanciado a ser apresentado à Congregação da Unidade, referente ao Projeto de Pesquisa "Elaboração de farinhas de beterraba e de batata-doce, para utilização em produtos de panificação"..

    • 08/2016 - 02/2017

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Refrigeração, Termodinâmica

    • 08/2016 - 01/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Membro da Comissão responsável pelo processamento do Exame de Comprovação de Conhecimentos referente à disciplina de Tecnologia de Produtos Lácteos.

    • 10/2016 - 10/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Agrárias, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de avaliação dos trabalhos acadêmicos do Programa de Monitoria de Graduação na Semana do Conhecimento.

  • 2015 - 2016

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante de Pós-doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - 2015

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2009 - 2011

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Bolsista CNPq - Laboratório de Desenvolvimento e Simulação de Processos - DTA sob orientação do prof. Luis Antonio Minim

  • 2008 - 2008

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica - FAPEMIG, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Participação no projeto de "Avaliação Técnica e Econômica do Processamento de Soro de Queijo", desenvolvido no Laboratório de Processos de Separação (DTA) da Universidade Federal de Viçosa (UFV), na parte de Partição de alfa-lactalbumina, beta-lactoglobulina e glicomacropeptídeo em sistemas aquosos bifásicos compostos por polímero e sais.

  • 2007 - 2008

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica - FAPEMIG, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Participação no projeto de Pós Doutorado "Produção, purificação e caracterização da enzima xilose redutase de Debaryomyces hansenii UFV 170", desenvolvido no Laboratório de Fisiologia de Microrganismos (BIOAGRO) e Laboratório de Processos de Separação (DTA).

  • 2006 - 2007

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Participação no projeto de Pós Doutorado "Produção, purificação e caracterização da enzima xilose redutase de Debaryomyces hansenii UFV-170" que está sendo desenvolvido no Laboratório de Fisiologia de Microrganismos (BIOAGRO) e Laboratório de Processos de Separação (DTA).

    Atividades

    • 01/2006 - 01/2007

      Extensão universitária , Diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Diretora Acadêmica na gestão de 2006..