Cleide Rosana Werneck Vieira

possui graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1979), graduação em Farmácia pela Universidade Federal de Santa Catarina (1978), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1987) e doutorado em Bioscience and Biotechnology - University of Strathclyde (1994). Atualmente é colaboradora da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e professora Associada I da Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: bacillus amyloliquefaciens, alimentos, microrganismos, haccp e ostras.

Informações coletadas do Lattes em 17/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Bioscience and Biotechnology

1989 - 1994

University of Strathclyde
Título: Studies on the cultural properties of smooth and rough forms of Lissteria monocytogenes and on antagonistic interaction with Bacillus amyloliquefaciens.
Orientador: John G Anderson
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Listeria monocytogenes; Bacillus amyloliquefaciens; antagonistic interaction.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Cuidado À Saúde das Pessoas; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.

Mestrado em Ciência de Alimentos

1982 - 1987

Universidade Estadual de Campinas
Título: Detecção e enumeração de bactérias de significância à saúde pública em sardinha in natura consumida em Florianópolis.,Ano de Obtenção: 1987
Orientador: Sonia Salzberg
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: microrganismos; sardinha; saúde pública.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Cuidado À Saúde das Pessoas; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.

Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos

1978 - 1979

Universidade Federal de Santa Catarina

Graduação em Farmácia

1975 - 1978

Universidade Federal de Santa Catarina

Ensino Médio (2º grau)

1972 - 1974

Colegio Salesiano

Ensino Médio (2º grau)

1968 - 1971

Colégio São José

Ensino Fundamental (1º grau)

1964 - 1967

Grupo Escolar José Bonifácio

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Formação complementar

2012 - 2012

II Simpósio Brasil-Canadá sobre Nanotoxicologia. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2012 - 2012

Curso Intensivo de Segurança dos Alimentos. (Carga horária: 35h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2011 - 2011

Diagnóstico de Escherichia coli enterohemorragica. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2011 - 2011

Seminário Internacional sobre Salmonellosis aviar. (Carga horária: 25h). , UBABEF, UBABEF, Brasil.

2011 - 2011

Inspeção Sanitária de Moluscos Bivalves. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2010 - 2010

3º Seminário Food Safety. (Carga horária: 9h). , 3M do Brasil - Matriz, 3M, Brasil.

2010 - 2010

Cultivando Talentos. (Carga horária: 4h). , 3M do Brasil - Matriz, 3M, Brasil.

2009 - 2009

2º Seminário 3M Microbiologia. (Carga horária: 8h). , 3M do Brasil - Matriz, 3M, Brasil.

2009 - 2009

Ensaios de Proficiência e Materiais de Referência. (Carga horária: 7h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2008 - 2008

Garantia da Qualidade Laboratorial. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

CONTROLE MIC. DE SANEANTES COM AÇÃO ANTIMICROBIANA. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2008 - 2008

Patógenos Emergentes. (Carga horária: 3h). , 3M do Brasil, 3M DO BRASIL, Brasil.

2007 - 2007

Métodos rápidos en la Detección de Microorganismos. , IX Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los alimentos, IX CLM, Venezuela.

2007 - 2007

Evaluacion de la vida util de los alimentos. , IX Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los alimentos, IX CLM, Venezuela.

2005 - 2005

Desenho e Adequação a Normas de Biossegurança. (Carga horária: 6h). , Associação Nacional de Biossegurança, ANBIO, Brasil.

2005 - 2005

Metodologias oficiais de controle para exportação. (Carga horária: 40h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA, Brasil.

2005 - 2005

Biossegurança dirigida ao risco biológico. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2005 - 2005

Segurança contra Incêndio. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2005 - 2005

Validação de metodologia para análise microbiológi. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, SBAAL - ENAAL, Brasil.

2005 - 2005

Métodos rápidos para la detección de patógenos en. (Carga horária: 6h). , Universidad de los Andes, UA, Colômbia.

2004 - 2004

Validação de métodos. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Metrologia e Confiabilidade Metrológica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Implantação da NBR ISO/IEC 17025. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

O poder da solução. (Carga horária: 2h). , FADEL Cursos Empresariais, FADEL, Brasil.

2004 - 2004

Incerteza de medição. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2003 - 2003

Sociedade do Conhecimento: a valorizaçãodo Capital. , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2003 - 2003

Seminário Internacional sobre Sistema de Qualidade. , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2003 - 2003

Formação de Auditores Internos para NBR ISO/IEC 17. (Carga horária: 24h). , Fundação CERTI, CERTI, Brasil.

2003 - 2003

Reunião de Nivelamento de Instrutores em GMP/SSOP,. (Carga horária: 40h). , Organização Pan-Americana da Saúde, OPS/OMS, Brasil.

2002 - 2002

Sistema da Qualidade de Laboratórios de Ensaio. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2002 - 2002

Biossegurança em Laboratórios de Controle de Alim. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Gestão da Qualidade Em Laboratórios de En. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2002 - 2002

10 Seminário de Recursos Humanos Gente é Para Bril. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2002 - 2002

Inocuidade de Alimentos Haccp e Inocuidade de Alim. (Carga horária: 40h). , Instituto Pan Americano de Proteção de Alimentos e Zoonoses, INPPAZ, Argentina.

2002 - 2002

Haccp e Auditoria. (Carga horária: 16h). , Instituto Pan Americano de Proteção de Alimentos e Zoonoses, INPPAZ, Argentina.

2001 - 2001

IX Seminário de RH: Educação e Empregabilidade. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2001 - 2001

Inocuidade de Alimentos Gmp Ssop e Haccp. (Carga horária: 20h). , Instituto Pan Americano de Proteção de Alimentos e Zoonoses, INPPAZ, Argentina.

2000 - 2000

Extensão universitária em Procesos Combinados Nuevas Tecnologias Para La Obt. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2000 - 2000

Microbial Food Safety Risk Assessment. , Congreso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos, MICROAL, Argentina.

2000 - 2000

VIII Seminario de Recursos Humanos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2000 - 2000

Sanitation Control Procedures Scp For Processing F. (Carga horária: 20h). , Seafood Haccp Alliance e The Association Of Food And Drug Officials, SHA-AFDO, Argentina.

2000 - 2000

Credenciamento de Laboratório. (Carga horária: 8h). , Analítica, ALA, Brasil.

1999 - 1999

Visão Estratégica e Tendências na Garantia Qual. A. (Carga horária: 8h). , SETEC Consultoria de Interface, SETEC, Brasil.

1999 - 1999

VII Seminário de Recursos Humanos. , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1998 - 1998

Legislação de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1997 - 1997

Rapid microbiological methods. (Carga horária: 120h). , Glasgow Caledonian University, GLASGOW, Escócia.

1997 - 1997

Métodos Avançados Para a Detecção de Microrganismo. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em Salmonella Em Aves. (Carga horária: 4h). , Associação Catarinense de Avicultura, ACAV, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Programa Alfa Intercâmbio Universitário. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1992 - 1992

The Advisory Committee On The Microbiological Safe. , University of Strathclyde, STRATH, Escócia.

1992 - 1992

Gonococci In Vivo Serum Rsistance Is Due To Sialyl. , University of Strathclyde, STRATH, Escócia.

1992 - 1992

Predictive Microbiology Modeling. , Torry Research Institute, TRI, Escócia.

1992 - 1992

Thesis Planning Structure Writing Style For Scienc. , University of Strathclyde, STRATH, Escócia.

1990 - 1990

Genetic Manipulation Of Microbes And Cereal Crops. , University of Strathclyde, STRATH, Escócia.

1990 - 1990

Immunoassay. , University of Strathclyde, STRATH, Escócia.

1990 - 1990

Demonstration Meeting On Identification Methods In. , University Of Bath, U.BATH, Escócia.

1990 - 1990

Intensive English Language Course. , University of Strathclyde, STRATH, Escócia.

1986 - 1986

Extensão universitária em Alimentos Orientação e Defesa do Consumidor. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1985 - 1985

Extensão universitária em Congelamento de Alimentos. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1985 - 1985

Extensão universitária em O Vinho Sem Mistério. (Carga horária: 7h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1984 - 1984

Extensão universitária em Bebidas e Alimentos Fermentados. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1983 - 1983

Extensão universitária em Microscopia Alimentar. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1983 - 1983

Extensão universitária em Cromatografia Gasosa. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1981 - 1981

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

1981 - 1981

Introdução a Homeopatia. (Carga horária: 34h). , Federação Brasileira de Homeopatia, FBH, Brasil.

1980 - 1980

Farmacotécnica Homeopática. (Carga horária: 12h). , Conselho Regional de Farmácia, CRF, Brasil.

1980 - 1980

Curso de Inglês Advanced. (Carga horária: 70h). , Escola Fisk, EF, Brasil.

1978 - 1980

Completed the English Course. , Escola Fisk, EF, Brasil.

1979 - 1979

Cromatografia Líquida de Alta Pressão. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1979 - 1979

Princípios do Cálculo de Esterilização. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1979 - 1979

Curso de Inglês Intermediate. (Carga horária: 70h). , Escola Fisk, EF, Brasil.

1978 - 1979

Curso de Inglês Júnior. (Carga horária: 70h). , Escola Fisk, EF, Brasil.

1978 - 1978

Extensão universitária em Visão Nacional do Profissional Farmacêutico. , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1978 - 1978

Extensão universitária em Profissional Farmacêutico Campo de Trabalho. , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1978 - 1978

Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1978 - 1978

Metodologia Intelectual. , Instituto Ilvem, ILVEM, Brasil.

1978 - 1978

Curso de Inglês Basic. (Carga horária: 70h). , Escola Fisk, EF, Brasil.

1977 - 1977

Extensão universitária em Diagnóstico Parasitológico Pelo Exame de Fezes. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

1977 - 1977

Extensão universitária em Enzimologia no Diagnóstico Clínico. , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

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Organização de eventos

VIEIRA, C.R.W. . CONTROLE MICROBIOLÓGICO DE SANEANTES COM AÇÃO ANTIMICROBIANA. 2008. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. . Controle da Qualidade de meios de cultura. 2004. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. . Implantação da NBR ISO/IEC 17025. 2004. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. . Metrologia e Confiabilidade Metrológica. 2004. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. . Incerteza de Medição. 2004. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. . Validação de Métodos. 2004. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. . XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia 2003. 2003. (Congresso).

VIEIRA, C.R.W. . 2 Simpósio em Ciência de Alimentos. 2003. (Congresso).

VIEIRA, C.R.W. . Sistema da Qualidade de Laboratórios de Ensaio. 2002. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. . Concurso Vestibular/UFSC. 2002. (Concurso).

VIEIRA, C.R.W. ; BARBUT, S. . The poultry industry. 2001. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. ; BARBUT, S. . Advances in poultry further processing in relation to food safety.. 2001. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. ; MONTVILLE, T. . Guess who´s coming to dinner. Uninvited guests!. 2001. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. ; MONTVILLE, T. . Bacteriocins as novel food preservatives mechanisms and applications.. 2001. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. ; AMANTE, E. R. ; MOECKE, E. ; LEBARBENCHON, M. A. . Feira das Profissões e Empreendedorismo. 2001. (Exposição).

VIEIRA, C.R.W. . Coordenadora do tema Patógenos em Alimentos. 2001. (Outro).

VIEIRA, C.R.W. ; NAVA, M. I. A. ; LEBARBENCHON, M. A. . 30 anos do CAL. 2000. (Outro).

MOR-MUR, M. ; VIEIRA, C.R.W. . Procesos combinados: nuevas tecnologias para la obtenção de productos minimamente tratados. Dra Monteserrat Mor-Mur de Barcelona, Espanha. 2000. (Outro).

ALMEIDA, C. R. ; VIEIRA, C.R.W. . Curso Teórico-prático sobre aplicação do sistema HACCP. 1998. (Outro).

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Participação em eventos

Rede Nacional de Análise de Alimentos ? RENALI..Validação de Métodos em Ensaios Microbiológicos. 2013. (Outra).

Rede Nacional de Análise de Alimentos ? RENALI..?Estimativa de Incerteza em Medições de Ensaios Microbiológicos?. 2013. (Outra).

23 rd International ICFMH Symposium - FoodMicro 2012..Microbial control of drinking water with the use of silver nanoparticles.. 2012. (Simpósio).

23 rd International ICFMH Symposium - FoodMicro 2012..Silver nanoparticle effect on Escherichia coli survival in seawater.. 2012. (Simpósio).

II SIMPÓSIO BRASIL-CANADÁ SOBRE NANOTOXICOLOGIA.II SIMPÓSIO BRASIL-CANADÁ SOBRE NANOTOXICOLOGIA. 2012. (Simpósio).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, IV Congreso Argentino de Microbiologia de Alimentos, III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos ? MICROAL 2012.. Microbiological quality of artisanal minas cheese manufactured in Santa Catarina-Brasil.. 2012. (Congresso).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, IV Congreso Argentino de Microbiologia de Alimentos, III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos ? MICROAL 2012.. Pathogenicity and antibiotic susceptibility the strains of Vibrios isolated from oysters and sea water of the growing regions in South coast of Brazil.. 2012. (Congresso).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, IV Congreso Argentino de Microbiologia de Alimentos, III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos ? MICROAL 2012.. Microbial evaluation of comercial dehydrated dog feeds sold in bulk. 2012. (Congresso).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, IV Congreso Argentino de Microbiologia de Alimentos, III Simposio Argentino de Conservación de Alimentos ? MICROAL 2012.. Actividad antimicrobiana de nanoparticulas de plata (NPAG) contra Escherichia coli em um sistema de filtración de agua salina. 2012. (Congresso).

3 M Food Safety.Métodos Rápidos de Análises e Cultivando talentos. 2011. (Seminário).

Diagnóstico de Escherichia enterohemorrágica.Diagnóstico de Escherichia enterohemorrágica. 2011. (Seminário).

Inspeção Sanitária de Moluscos Bivalves.?Inspeção Sanitária de Moluscos Bivalves. 2011. (Seminário).

Seminário Internacional sobre Salmonellosis Aviar.Seminário Internacional sobre Salmonellosis Aviar. 2011. (Seminário).

Vibrio 2011, The Fourth Conference on the Biology of Vibrios. Monitoring of Vibrio spp. in marine waters for the cultivation of bivalve mollusks in the south bay of Santa Catarina's Island, Brazil.. 2011. (Congresso).

3 Seminário 3M Food Safety.?Campylobacter ? Perfil e tendência do patógeno nos EUA e União Europeia. 2010. (Encontro).

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries - X Southem Regional Meeting on Food Science and Technology. Microbiological Quality of pre-cooked seafood marketed in the Santa Catarina's island, Brazil. 2010. (Congresso).

55º Reunião Anual da Região Brasileira da Sociedade Internacional de Biometria e 15º Reunião Anual da Região Argentina da Sociedade Internaciona de Biometria.Estimativa de vida de prateleira de salsichas estocadas a diferentes temperaturas utilizando análise de sobrevivência. 2010. (Encontro).

IAFP 2010 - International Association for Food Protection.. 2010. (Congresso).

PETFOOD SAFE'2010 & 14 th ENM. Preliminar evaluation of microbiological quality of food for dogs.. 2010. (Congresso).

PETFOOD SAFE'2010 & 14 th ENM.Bacterial proliferation in foods for pets: cause and control. 2010. (Simpósio).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS POTENCIALIDADES, DESAFIOS E INOVAÇÕES. Enumeração de coliformes a 35ºC e Escherichia Coli em letie pasteurizado e avaliação do petrifilm HS e petrifilm EC em comparação a metodologia convencional. 2010. (Congresso).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE QUALIDADE DO LEITE.. 2010. (Congresso).

?Ensaios de Proficiência e Materiais de Referência?..?Ensaios de Proficiência e Materiais de Referência?.. 2009. (Seminário).

?Treinamento em métodos modernos de controle de alimentos: GMP/SSOP e HACCP?..?Treinamento em métodos modernos de controle de alimentos: GMP/SSOP e HACCP?.. 2009. (Oficina).

2 Seminário 3M MICROBIOLOGIA -.MAIOR SEGURANÇA EM ALIMENTOS. 2009. (Seminário).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Consumo de Pescado e de Moluscos Bivalves: Alimentos Seguros. 2009. (Congresso).

IV CONGRESSO LATINO AMERICANO E X CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS FRENTE A MICRORGANISMOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS. 2009. (Congresso).

Rotulagem de produtos cárneos ?in natura?..Rotulagem de produtos cárneos ?in natura?.. 2009. (Seminário).

CONTROLE MICROBIOLÓGICO DE SANEANTES COM AÇÃO ANTIMICROBIANA. 2008. (Outra).

Garantia da Qualidade Laboratorial. 2008. (Seminário).

GARANTIA DA QUALIDADE LABORATORIAL. 2008. (Seminário).

Metro Alimentos 2008 - Simpósio de Metrologia para a Gestão da Qualidade dos Alimentos. 2008. (Simpósio).

Patógenos Emergentes. 2008. (Outra).

Simpósio IAFP América Latina de Inocuidade de Alimentos.Qualidade higiênico-sanitária de manteigas artesanais comercializadas em feiras livres de Florianópolis. 2008. (Simpósio).

Simpósio IAFP AMérica Latina de Inocuidade de Alimentos.MONITORAMENTO DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E Enterococcus sp EM OSTRAS (Crassostrea gigas) CULTIVADAS NA BAÍA SUL DA ILHA DE SANTA CATARINA. 2008. (Simpósio).

SIMPÓSIO IAFP AMÉRICA LATINA DE INOCUIDADE DE ALIMENTOS.QUALIDADE HIGIÊNCIO-SANTIÁRIA DE MANTEIGAS ARTESANAIS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DE FLORIANÓPOLIS. 2008. (Simpósio).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E XV SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CI~ENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. VIDA DE PRATELERIA E ACEITAÇÃO DE CEBOLA EMBALADA. 2008. (Congresso).

94th Annual Meeting of the International Association for Food Protection.Bacteriological Quality of Shellfishes Cutlure Waters Located at South Bay is Santa Catarina's Island, Brazil. 2007. (Encontro).

desenvolvimento da Maricultura no Brasil. 2007. (Seminário).

IX Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Qualidade bacteriológica de águas de cultivo de moluscos localizadas na baía sul da Ilha de Santa Catarina - Brasil- UFSC/SC/BR. 2007. (Congresso).

IX Congresso Lationamericano de Microbilogia e Higiene de los Alimentos - IV Congreso Venezolano de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2007. (Congresso).

Segunda Oficina de Elaboração do Plano Estratégico de Pesquisa em Vigilância Sanitária.Elaboração do Plano Estratégico de Pesquisa em Vigilância Sanitária. 2007. (Oficina).

Validação de métodos analíticos. 2007. (Simpósio).

VI Simpósio Internacional da ABRAPA - Validação de métodos analíticos. 2007. (Simpósio).

XII Congresso Latino-americano de Óleos e Gorduras. 2007. (Congresso).

XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. MONITORAMENTO DE COLIFORMES A 45ºC E Enterococcus sp EM ÁGUAS DE CULTIVO DE OSTRAS (Crassostrea gigas) NA BAÍA SUL DA ILHA DE SANTA CATARINA. 2007. (Congresso).

FoodMicro2006.Soucers of Poltry Meat Contamination with Thermophilic Campylobacter before Slaughter. 2006. (Simpósio).

Quarta Semana de Aquicultura da UFSC - SEMAQUI.Microrganismos de Importância na Qualidade Microbiológica de Ostras. 2006. (Encontro).

The 20th International ICFMH Symposium. 2006. (Simpósio).

V Seminário Internacional de Aves e Suínos e II SEminário de Aqüicultura, Maricltura e Pesca. 2006. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Resultados preliminares da qualidade bacteriológica de ostras produzidas na Baía Sul de Santa Catarina. 2006. (Congresso).

III Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL.Avaliação microbiológica de utensílios de uso comum em um restaurante "self-service". 2005. (Simpósio).

IV Congresso Brasileiro de Biossegurança e IV Simpósio Latino Americano de Transgênicos. Biossegurança associada aos meios de cultura para detecção de Lysteria monocytogenes. 2005. (Congresso).

Sixth Framework Programme - Specific Measure in support of International Cooperation between the European Union and Brazil. 2005. (Seminário).

VIII Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos.El desarrolo, tecnología e impacto de Métodos rápidos para la detecção de patógenos en Alimentos. 2005. (Oficina).

X Congresso Latino-americano de viticultura e enologia. Avaliação da ação antimicrobiana de bactérias ácido-láticas para bioconservação de vinhos.. 2005. (Congresso).

XIV ENAAL - Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Recuperação de células ,icrobianas em meios de cultura submetidos a secagem em estufa bacteriológica e em cabine biológica. 2005. (Encontro).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Atividade inibitória de cepas de Bacillus sp. frente a microbiota de frutos do mar. 2005. (Congresso).

III Simpósio Internacional de inocuidade de Alimentos (ABRAPA) e VIII Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos (SBM).Avaliação microbiológica sensorial e físico-química de leite UAT armazenado em refrigerador doméstico. 2004. (Simpósio).

Seminário Especial: O Poder da Solução. 2004. (Seminário).

XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recuperação microbiana em meios de cultura fundidos em microondas e autoclave. 2004. (Congresso).

11? Seminário de Recursos Humanos - Sociedade do conhecimento: a valorização do Capital Humano. 2003. (Seminário).

II Simpósio em Ciência de Alimentos.Atividade bactericida da radiação ultravioleta na cabine de fluxo laminar e na bancada analítica do laboratório de microbiologia de alimentos. 2003. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Inocuidade de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Reunião de Nivelamento de Instrutores em GMP/SSOP, HACCP e Auditoria.Nivelamento de Instrutores em GMP/SSOP, HACCP e Auditoria. 2003. (Encontro).

Seminário Internacional sobre Sistema da Qualidade em Laboratórios. 2003. (Seminário).

V Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Sobrevivência de Listeria monocytogenes frente à substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens e fatores intrinsicos e extrínsecos de alimentos simulados in vitro. 2003. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de microbiologia. Viabilidade da utilização do forno de microondas na fusão de meios de cultura em laboratórios de microbiologia de alimentos. 2003. (Congresso).

Gente é para Brilhar: reinventando o trabalho e as empresas. 2002. (Seminário).

VII Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos - LATINMIC. Avaliação da qualidade da refeição servida em uma unidade de alimentação e nutrição. 2002. (Congresso).

CYTED - RICSA (Red Iberoamericana de Calidad Sanitaria de los Alimentos). 2001. (Encontro).

I Curso de técnicas avançadas aplicadas a microbiologia de alimentos..I Curso de técnicas avançadas aplicadas a microbiologia de alimentos.. 2001. (Outra).

IX Seminário de Recursos Humanos: Educação e Empregabilidade.. 2001. (Seminário).

VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Alimentos excedentes de bordo: proposta de uma distribuição móvel. 2001. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia.. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia.. 2001. (Congresso).

VI Congreso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos - MICROAL. Purificação e concentração mínima inibitória do extrato de Bacillus amyloliquefaciens sobre Listeria monocytogenes. 2000. (Congresso).

VIII Seminário de Recursos Humanos: Globalizaçãoe Educação, Excelência Humana, Cidadania e ética nas organizações, Talento Humano.. 2000. (Seminário).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. Condições higiêncio-sanitárias de doces e produtos de confeitaria excedentes de vôos. 2000. (Congresso).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação microbiológica do músculo e pele de tilápia (Oreochromis niloticus) oriunda de cultivos. 1999. (Simpósio).

VII Seminário de Recursos Humanos. 1999. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. Salmonella Rapid Test no diagnostico de Salmonella spp em carcaças de frango naturalmente contaminadas.. 1999. (Congresso).

II Seminário Internacional : Qualidade e Inovação Tecnológica em Alimentos. 1998. (Seminário).

V Congresso Latinoamericano de Microbiologia e higiene de Alimentos e VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos. Avanços nas metodologias analíticas e sua adequação aos padrões microbiológicos de alimentos. 1998. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

Seminário Internacional de Qualidade e Inovação Tecnológica em Alimentos. 1997. (Seminário).

XIX Congresso Brasilerio de Microbiologia. 1997. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

5 Programa de Formação Pedagógica para os Docentes da UFSC..Seminario: Processos Didático-Pedagógicos.. 1995. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1995. (Congresso).

II Semana da Pesquisa UFSC.Antagonist interaction between Listeria monocytogenes and Bacillus amyloliquefaciens. 1994. (Encontro).

Eleventh Symposium on Problems of Listeriosis - XI ISOPOL. 1992. (Simpósio).

IX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1986. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1983. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1981. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1979. (Congresso).

XI Congresso Internacional de Nutrição. 1978. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Marília Miotto

VIEIRA, C.R.W.; SCHRAMM, M. A.; SUPLICY, F. M.;BEIRÃO, L. H.; FETT, R.. Recomendações para um programa de boas práticas aquícolas em cultivos de ostras (Crassostrea gigas). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabíola Santiago Pedrotti

FRACALOSSI, D. M.;VIEIRA, C.R.W.MARTINS, M. L.. Microbiota intestinal de jundiá (Rhamdia quelen) e tilápia (Oreochromis niloticus) alimentados com diferentes fontes de carboidrato. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Aqûicultura) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Helen Silvestre da Silva

VIEIRA, C.R.W.BONELLI, R. R.; FETT, R.;BEIRÃO, L. H.. Ação Inibitória de Lactobacillus reuteri na microbiota de camarão (Litopenaeus vannamei). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marieli de Lima

Fritz, A. R. M;VIEIRA, C.R.W.; AMANTE, E. R.; ARAGÃO, G. M. F.. Avaliação das Condições de processamento de mexilhões Perna perna pré-cozidos e resfriados. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Celles Regina de Matos

ANNA, E. S. S.; FRANCHIN, P. R.;DAMIAN, C.VIEIRA, C.R.W.. Parahidroxifenilsalicilamida e natamicina no controle de fungos na superfície de salames tipo milano. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Letícia Adélia Miotto

VIEIRA, C.R.W.; SUPLICY, F. M.;BEIRÃO, L. H.; SCHRAMM, M. A.. Coliformes termotolerantes e Enterococcus sp. em ostras e águas salinas utilizadas para o cultivo de moluscos bivalves na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina-Brasil. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Diogo de Amorim

ARAGÃO, G. M. F.; MASSAGUER, P. R.;VIEIRA, C.R.W.; Martinez, J; FERREIRA, S. R. S.; Fritz, A. R. M. Validação de Processamento térmico de calzone. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roberta Juliano Ramos

VIEIRA, C.R.W.; SUPLICY, F. M.; FERREIRA, J. F.. Monitoramento bacteriológico de águas do mar e de ostras (Crassostrea gigas) em áreas de cultivo na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tatiana Oro

BLOCK, J. M.; QUADRI, M. G. N.; BARRERA-ARELLANO, D.;AMBONI, R. D. M. C.VIEIRA, C.R.W.. Caracterização físico-química e avaliação sensorial de noz e óleo de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh.)K.Koch]. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Letícia Adélia Miotto

VIEIRA, C.R.W.; FERREIRA, J. F.; SUPLICY, F. M.; MACHADO, R. A.. Caracterização de Indicadores de Qualidade Microbiológica para Cultivos de Moluscos Bivalves. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ulisses Imianovsky

VIEIRA, C.R.W.; Reiter, Mercedes Gabriela Ratto; Altenburg, M. A.; MACHADO, R. A.. Detecção de enterotoxina estafilocócica em leite materno proveniente de Banco de Leite Humano. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ulisses Imianovsky

VIEIRA, C.R.W.; Reiter, Mercedes Gabriela Ratto; MACHADO, R. A.;PRUDÊNCIO, E.. Detecção de enterotoxina estafilocócica em leite materno proveniente de Banco de Leite Humano. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Patricia Moises Davila Batista

VIEIRA, C.R.W.DAMIAN, C.AMBONI, R. D. M. C.; ANNA, E. S. S.;BARRETO, P. L. M.OGLIARI, P. J.. Estimativa da Vida de Prateleira de Salsichas Utilizando características Sensoriais e Microbiológicas. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roberto Degenhardt

ANNA, E. S. S.; FRANCO, B. D. G. M.; ARISI, A. C. M.;VIEIRA, C.R.W.. Sobrevivência de Listeria monocytogenes em salame tipo italiano de baixa acidez, produzido sob condições brasileiras de fabricação.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Paulo José Mendonça Padilha

VIEIRA, C.R.W.; ANDREATTA, E. R.; ABREU, P. C.O.V. Efeito da utilização de probiótico sobre aspectos microbiológicos e parâmetros de qualidade de água e produtividade aquática em viveiros de cultivo de camarões marinhos (Litopenaeus vannamei). 2005. Dissertação (Mestrado em Aqüícultura) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Márcia Menezes Nunes

VIEIRA, C.R.W.; DALBO, M. A.; ANNA, E. S. S.. Avaliação de microrganismos deteriorantes em vinhos e identificação de bactérias ácido-lácticas. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sara Fabiana Bittencourt de Aguiar

VIEIRA, C.R.W.; ANDREATTA, E. R.;PRUDÊNCIO, E.; MACHADO, R. A.. Qualidade microbiológica no cultivo do camarão Litopenaeus vannamei e ação do probiótico EM-4 na carcinicultura. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Murilo Anderson Pereira

VIEIRA, C.R.W.; ARAGÃO, G. M. F.; MACHADO, R. A.;BEIRÃO, L. H.. Qualidade microbiológica de ostras Crassostrea gigas e Estudo da ação sinérgica da substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roberto Degenhardt

ANNA, E. S. S.;VIEIRA, C.R.W.PRUDÊNCIO, E.; ARISI, A. C. M.. Estudo da sobrevivência da Lysteria monocytogenes no processo de cura e maturação de salame tipo italiano elaborado sob condições de produção brasileiras de baixa acidez. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Denys Schulz

VIEIRA, C.R.W.MARQUES, M. R. F.SIMÕES, C. M. O.; BLOCK, J. M.. Caracterização do extrato bruto produzido por Bacillus amyloliquefaciens e ensaios preliminares de citotoxicidade.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Albres Botelho

VIEIRA, C.R.W.; ARAGÃO, G. M. F.; MASSAGUER, P. R.; LAURINDO, J. B.. Estudo experimental e modelagem do crescimento de fungos filamentosos termorresistentes em sucos tropicais.. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Simar Baptista Nunes

NUNES, S. B.;VIEIRA, C.R.W.; ARAGÃO, G. M. F.; MASSAGUER, P. R.; FERREIRA, S. R. S.. Estabelecimento de um plano de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para peixe-sapo (Lophius piscatorius) eviscerado e congelado.. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karine Marie Arasaki

ARASAKI, K. M.;VIEIRA, C.R.W.; WEISS, E. O.; FERREIRA, J. F.; BLOCK, J. M.. Atividade antimicrobiana de substância produzida por Bacillus amyloliquefaciens sobre a microbiota do mexilhão Perna perna (Linnaeus, 1758).. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luis Ivan Martinhão Souto

SOUTO, L. I. M.;VIEIRA, C.R.W.; WEISS, E. O.; MACHADO, R. A.; HAMAD, A. J. S.. Recuperação de Campylobacter jejuni de carcaças de frango armazenados sob refrigeração e congelamento.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Valeria Borszcz

VIEIRA, C.R.W.; QUADRI, M. G. N.; RETTL, A. M. M.; AMANTE, E. R.. Implantação do Sistema APPCC para sorvetes: Aplicação na Empresa Kimyto.. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sheila Mello da Silveira

Leadir Fries; TERRA, N. N.;VIEIRA, C.R.W.; KUBOTA, E. H.. Métodos Biológicos na Conservação de Embutidos Cárneos. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Marina Acosta de Araujo

VIEIRA, C.R.W.; ARAUJO, M. A. DE; MACHADO, R. A.; WASZCZYNSKYJ, N.;BEIRÃO, L. H.. Características microbiológica, sensorial e tempo de vida útil de ostras (Crassostrea gigas) defumadas.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marisa Maria Aumondi Costa Silva

SILVA, M. M. A. C.;VIEIRA, C.R.W.; SOARES, S. R.; MATIAS, W. G.; OURIVES, E. A.. Avaliação do crescimento microbiológico em resíduos hospitalares infecciosos.. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sandra Denise Camargo Mendes

MENDES, S. D. C.;VIEIRA, C.R.W.; ROBBS, P. G.; MACHADO, R. A.; PETRUS, J. C. C.; FETT, R.. Detecção de Listeria spp em frango resfriado pelos métodos convencional em condições de aerobiose e microaerofilia. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Angela Maria Fiorentini

FIORENTINI, A. M.;VIEIRA, C.R.W.; ANNA, E. S. S.; FRANCO, B. D. G. M.; TERRA, N. N.. haccp em queijos. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jaciara Zarpellon Mazo

VIEIRA, C.R.W.; MAZO, J. Z.; ANNA, E. S. S.; LUIZ, M. T. B.; TORRES, R. C.. Jaciara. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marinez Amabile Antoniolli

VIEIRA, C.R.W.; Leadir Fries; FERREIRA, J. F.;BEIRÃO, L. H.. Marinez Amabile Antoniolli. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marla de Paula Lemos

PROENCA, R. P. C.; FIALHO, F. A. P.;VIEIRA, C.R.W.; DUTRA, A. R. A.. Contribuições da Ergonomia na melhoria higiênico-sanitária de refeições coletivas: um estudo de caso. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sarvin Yari

AMANTE, E. R.; ALVES, A. C.;VIEIRA, C.R.W.; SCUSSEL, V. M.; FETT, R.. Sarvin Yari. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mathias Alberto Schramm

BEIRÃO, L. H.VIEIRA, C.R.W.GABILAN, N. H.; TEIXEIRA, E.. Mathias Alberto Schramm. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tania Regina Lucchese Belle

VIEIRA, C.R.W.; MACHADO, R. A.. Tania Regina Luchese Bellé. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Joice Adelia Garcia

VIEIRA, C.R.W.; ALMEIDA, C. R.; BENEDET, H. D.. Joice Adelia Garcia. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: FELIPE MATARAZZO SUPLICY

VIEIRA, C.R.W.. Depuração do Mexilhão Perna perna (L.,1758). 1998. Dissertação (Mestrado em Aqüícultura) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcia Regina Pelisser

VIEIRA, C.R.W.; MACHADO, R. A.; Leadir Fries;DAMIAN, C.. Marcia Regina Pelisser. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Silvania Moraes Bottaro

VIEIRA, C.R.W.; BENEDET, H. D.;DAMIAN, C.; GOULART, R.. Silvania Moraes Bottaro. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Angela Karinne Fagundes de Castro

BENEDET, H. D.; ALMEIDA, C. R.;VIEIRA, C.R.W.; MACHADO, R. A.. Angela Karinne Fagundes de Castro. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luiz Alcides Schiavo Miranda

ANNA, E. S. S.;VIEIRA, C.R.W.; LUIZ, M. T. B.;DAMIAN, C.. Luiz Alcides Schiavo Miranda. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Morgana Kretzchmar

VIEIRA, C.R.W.; FRANCO, B. D. G. M.; MACHADO, R. A.;DAMIAN, C.. Morgana Kretzchmar. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eliete Auxiliadora Assumpção Ourives

VIEIRA, C.R.W.; FRANCO, B. D. G. M.; MACHADO, R. A.; HAMAD, A. J. S.. Eliete Auxiliadora Assumpção Ourives. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Neuza Aparecida Cavalheri

VIEIRA, C.R.W.; FRANCISCO, A.; MACHADO, R. A.; TEIXEIRA, E.. Neuza Aparecida Cavalheri. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcia

VIEIRA, C.R.W.; FETT, R.; MACHADO, R. A.;DAMIAN, C.. Marcia Regina Pelisser. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcos Antonio Neves

HAMAD, A. J. S.;VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.; MACHADO, R. A.. Marcos Antônio Neves. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marisa Helena de Oliveira

VIEIRA, C.R.W.; PROENCA, R. P. C.; Leadir Fries; MACHADO, R. A.. Marisa Helena de Oliveira. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lucy Maria Bez Birolo Parucker

VIEIRA, C.R.W.; MACHADO, R. A.; BOTELHO, L.; FERREIRA, L. A. P.;BEIRÃO, L. H.. Lucy Maria Bez Birolo Parucker. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Valdemar Padilha Feltrin

ANNA, E. S. S.;VIEIRA, C.R.W.; LUIZ, M. T. B.; MORETTO, E.. Valdemar Padilha Feltrin. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Angel Roberto Narvaez Villavicencio

MORETTO, E.;VIEIRA, C.R.W.; RAIZER NETO, E.; DETONI JUNIOR, C.. Angel Roberto Narváez Villavivencio. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: ANA MARIA RODRIGUES

RODRIGUES, A. M.;VIEIRA, C.R.W.; ANNA, E. S. S.; BENEDET, H. D.; DETONI JUNIOR, C.. Ana Maria. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Giovanna Medeiros Rataitachesck

TEIXEIRA, E.;VIEIRA, C.R.W.; HAMAD, A. J. S.; FAULHABER, C.; GOULART, R.. Giovanna Medeiros Rataitachesck. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cathia Rosi Pizetta

MACHADO, R. A.; PIZETTA, C. R.;VIEIRA, C.R.W.; IARIA, S. T.;BEIRÃO, L. H.. Cathia Rosi Pizetta. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roberta Juliano Ramos

VIEIRA, C.R.W.RODRIGUES, D. P.; SUPLICY, F. M.; FERREIRA, J. F.;BEIRÃO, L. H.; FETT, R.. Víbrios Marinhos Potencialmente Patogênicos em Regiões de Cultivo de Ostras no Sul do Brasil. 2012. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sheila Mello da Silveira

VIEIRA, C.R.W.; Leadir Fries; LUCIANO, F. B.;DAMIAN, C.; RIBEIRO, D. H. B.; FETT, R.. Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos vegetais e óleos essenciais e aplicação do óleo essencial de louro (L. nobilis) em embutido cárneo frescal. 2012. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Denys Schulz

VIEIRA, C.R.W.; MARTINIS, E. C. P.; Reiter, Mercedes Gabriela Ratto; SANTOS, A. R. S.;SIMÕES, C. M. O.; MACHADO, R. A.. Toxicidade da Substância Antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: DENYS SHULZ

VIEIRA, C.R.W.; MARTINIS, E. C. P.; Reiter, Mercedes Gabriela Ratto; SANTOS, A. R. S.;SIMÕES, C. M. O.; MACHADO, R. A.. AVALIAÇÃO TOXICOLÓGICA DO EXTRATO BRUTO ANTIBACTERIANO DE BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS R10. 2008. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Anna Claudia Simas Porto

VIEIRA, C.R.W.; FETT, R.; FRANCO, B. D. G. M.; LANDGRAF, M.; ANNA, E. S. S.. Capacidade de sobrevivência e termorresistência de Listeria monocytogenes em salsichas embaladas a vácuo com e sem a adição de lactato de potássio, a -18ºC, 4ºC e 10ºC.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Andréia Cirolini

VIEIRA, C.R.W.; Leadir Fries; Reiter, Mercedes Gabriela Ratto;PRUDÊNCIO, E.OGLIARI, P. J.. Qualidade microbiológica do leite produzido no Estado de Santa Catarina. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karina Koerich de Souza

SCUSSEL, V. M.; MOECKE, E.;VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.; OLIVEIRA, V.;DAMIAN, C.. Estudo da qualidade e segurança de alimentos para animais de companhia, sua interferência na saúde e aplicação do gás ozônio como método de conservação e detoxificação. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristihane Stecanella de Oliveira Cattani

VIEIRA, C.R.W.; Leadir Fries; DAGUE, H.;DAMIAN, C.OGLIARI, P. J.. Influencia do uso de ácido lático e água quente na população microbiana de superfície de carcaças suínas: análises por método tradicional e métodos alternativos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roberta Juliano Ramos

VIEIRA, C.R.W.; FERREIRA, J. F.; LANDGRAF, M.;RODRIGUES, D. P.; RIBEIRO, D. H. B.. Víbrios Marinhos patogênicos: Monitoramento das regiões de cultivo de moluscos bivalves na Baía sul de SC, caracterização e sistema de depuração. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Beatriz de Cássia Martins Salomão

ARAGÃO, G. M. F.; MASSAGUER, P. R.; ANDRADE, N. J.; Domingues, Mª, A, C;VIEIRA, C.R.W.; LAURINDO, J. B.; FERREIRA, S. R. S.. Detecção de patulina e desinfecção de maçãs destinadas à produção de sucos. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Murilo Anderson Pereira

VIEIRA, C.R.W.; SUPLICY, F. M.; FERREIRA, J. F.;ANDRADE, D. F.; MACHADO, R. A.. Programas de segurança alimentar no cultivo de ostras da baia sul da Ilha de Santa Catarina. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Beatriz de Cássia Martins Salomão

ARAGÃO, G. M. F.; MASSAGUER, P. R.; ANDRADE, N. J.;VIEIRA, C.R.W.; LAURINDO, J. B.; FERREIRA, S. R. S.. Resistência de microrganismos da flora natural da maçã a sanitizantes e outros tratamentos de controle. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Denys Schulz

VIEIRA, C.R.W.; ZANNIN, M.; AMANTE, E. R.;PRUDÊNCIO, E.. Seqënciamento e toxicidade da substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyliliquefaciens. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Paulo Rogério Franchin

VIEIRA, C.R.W.; DELAZARI, I.; JAKABI, M.;OGLIARI, P. J.; MACHADO, R. A.. Comparação de metodologias alternativas para detecção de Salmonella sp e Listeria monocytogenes. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça

SCUSSEL, V. M.;VIEIRA, C.R.W.; FRANCISCO, A.; TEIXEIRA, E.; BENEDETE, H. D.. Caracterização das Expectativas dos Consumidores Pertencentes ao Núcleo de Estudos da Terceira Idade NETI/PRCE/UFSC, Quanto à ingestão de Alimentos Processados.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Milton Espirito Santo

SANTO, M. E.;VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.; ANNA, E. S. S.; AMANTE, E. R.. o pescado dourado. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daiane Mara Bobermin

VIEIRA, C.R.W.; Leadir Fries; RIBEIRO, D. B.; FRANCISCO, A.. Implantação do método microbiológico 944.12 da AOAC para quantificação de áciso fólico em farinhas enriquecidas comercializadas na cidade de Florianópolis. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fernanda Morgana Machado

VIEIRA, C.R.W.; FRANCO, C. V.; FRANCHIN, P. R.; RIBEIRO, D. H. B.. Controle da qualidade microbiológica de água de consumo por substâncias nanoparticuladas. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karina Merini Tonon

SCUSSEL, V. M.; Reiter, Mercedes Gabriela Ratto;VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.; BLOCK, J. M.. Avaliação da micoflora contaminante e aflatoxinas B1, M1 e ocratoxina A em leite em pó comercial, fórmulas infantis, alimentos de transição para lactentes e leite humano. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eva Terezinha dos Santos Ota

DAMIAN, C.VIEIRA, C.R.W.; DAGUE, H.;OGLIARI, P. J.PRUDÊNCIO, E.. Detecção de Brucella abortus em produtos lácteos. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marília Miotto

VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.; LANDGRAF, M.;RODRIGUES, D. P.. Boas Práticas de Produção Aquicola para cultivos de Ostras. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: JAIR TESTA

SOUTO, L. I. M.; ARASAKI, K. M.;VIEIRA, C.R.W.. Análise de Listeria sp. em ralos, paredes, equipamentos e nos produtos acabados da linha de massas finas em frigorífico da região centro-oeste do Brasil. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Stephanie Treisy Garcia

VIEIRA, C.R.W.; ANNA, E. S. S.; FETT, R.. Atividades do Laboratório de Microbiologia de Alimentos: descrições da literatura e aplicações práticas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nicolas Isoppo

VIEIRA, C.R.W.; MAZO, J. Z.; AMANTE, E. R.. Relatório de Estágio Curricular. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sana Siedler

VIEIRA, C.R.W.; ANNA, E. S. S.; FETT, R.. Relatório de Atividades Realizadas no Laboratório de Microbiologia de Alimentos-LABCAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karolyne Tami Kikuchi

VIEIRA, C.R.W.; CASTANHO, R. D. M.; LUIZ, M. T. B.. Relatório de Atividades Realizadas no Laboratório de Microbiologia de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nathalia Darminia Aceval Arriola

VIEIRA, C.R.W.; AMANTE, E. R.; LUIZ, M. T. B.. Relatório de Conclusão de Estágio. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marília Miotto

VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.RAMOS, R. J.. Escherichia coli no grupo coliformes termotolerantes em águas salinas utilizadas para o cultivo de moluscos bivalves no Estado de Santa Catarina. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ilza Gomes da Silva

VIEIRA, C.R.W.; FETT, R.;CIROLINI, A.. Relatório de Conclusão de Estágio. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Angelo Paggi Matos

VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.RAMOS, R. J.. Relatório de Atividades Realizadas no Laboratório de Microbiologia e análise microbiológica de pescado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Isabella Regina da Silva

BATISTA, C. R. V.; FETT, R.;CIROLINI, A.. Relatório de Estágio Curricular. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Thais Dassi

VIEIRA, C.R.W.RAMOS, R. J.; FETT, R.. Análise e Comparação das duplicatas de placas de BP e VRBA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gisele Correa Plácido

VIEIRA, C.R.W.DAMIAN, C.RAMOS, R. J.. Controle de Qualidade de meios de cultura para ensaios Microbiológicos em alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Flávia Aparecida Vieira

VIEIRA, C.R.W.; BODENMULLER, L. M. S.;SCHULZ, D.. Elaboração de um mapa de risco para o Laboratório de Microbiologia de Alimentos - NUMICAL. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Letícia Adélia Miotto

VIEIRA, C.R.W.; MACHADO, R. A.;PEREIRA, M. A.. Acompanhamento da avaliação microbiológica de ostras (Crassostrea gigas) e águas de cultivo da Baía Sul do município de Florianópolis - SC. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luiz Fernando Bleyer de Faria

VIEIRA, C.R.W.. Detecção de Coliformes Termotolerantes em Amostras de Água Salina. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Aquicultura) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Pedro Ivo Pinheiro Fucks

VIEIRA, C.R.W.DAMIAN, C.SCHULZ, D.. Procedimentos Operacionais Padrão para limpeza, meios de cultura e ensaios microbiológicos no Laboratório de Microbiologia de Alimentos - NUMICAL. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gerusa Coelho Donadel Dall ´Agnol

VIEIRA, C.R.W.; MACHADO, R. A.;PEREIRA, M. A.. Qualidade microbiológica das águas minerais não carbonadas no Estado de Santa Catarina. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Juliane Nones

VIEIRA, C.R.W.; MACHADO, R. A.;PEREIRA, M. A.. Atividades realizadas no Laboratório de Físico-química da Empresa Perdigão S/A - Unidade Industrial Capinzal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rodrigo Leal Moro

VIEIRA, C.R.W.DAMIAN, C.BARRETO, P. L. M.. Estudo da vida de prateleira de bife reconstituído de ave empanado pré frito. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gustavo Henrique Braga

VIEIRA, C.R.W.DAMIAN, C.SCHULZ, D.. O laboratório de microbiologia como ferramenta da garantia de qualidade.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Aline König

VIEIRA, C.R.W.PRUDÊNCIO, E.SCHULZ, D.. Acompanhamento da garantia de qualidade da Empresa Perdigão Agroindústria. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Caroline Simas

VIEIRA, C.R.W.PRUDÊNCIO, E.SCHULZ, D.. Sistemas de qualidade e biossegurança aplicada ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos - NUMICAL. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Javier Toso

BARARDI, C. R. M.;VIEIRA, C.R.W.; PINTO, C. J. C.; KOLESNIKOVAS, C. K. M.. Avaliação da contaminação por salmonella spp. em ostras (Crassostrea gigas) e em fezes de gaivotas (Laurus dominicanus) por técnicas biológicas moleculares. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Andreza Campos

VIEIRA, C.R.W.; FRANCHIN, P.;SCHULZ, D.. Avaliação da atividade desinfetante do ácido peracético e do hipoclorito de sódio frente a diferentes indicadores. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Quintel Mello

VIEIRA, C.R.W.; AMANTE, E. R.; MACHADO, R. A.. Avaliação comparativa entre os métodos petrifilm e número mais provável para análises de coliformes e E. coli em amostras de vegetais desidratados. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Micheline Sandra Ramella

RAMELLA, M. S.;VIEIRA, C.R.W.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias do leite humano ordenhado, de preparações lácteas e da sonda industrializada preparadas em lácteos.. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Andreza Magnabosco Mortari

VIEIRA, C.R.W.. Estagio Final de Curso. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiana Reis Cezar

VIEIRA, C.R.W.. Estagio Final de Curso. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiana Reis Cezar

VIEIRA, C.R.W.. Estagio Final de Curso. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Andrea Alves

VIEIRA, C.R.W.. Estagio Final de curso. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luciana Vimond

VIMOND, L.;VIEIRA, C.R.W.. Luciana. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Denise Vieira

VIEIRA, D.;VIEIRA, C.R.W.. Denise. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eliane Vera Schmitt

SCHMITT, E. V.;VIEIRA, C.R.W.. Eliane. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ana Valéria de Araujo Bet

BET, A. V. DE A.;VIEIRA, C.R.W.. Ana. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Pedro Paulo Elias Filho

ELIAS FILHO, P. P.;VIEIRA, C.R.W.. Pedro. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Elisangela Piccoli

PICCOLI, E.;VIEIRA, C.R.W.. Elisangela. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sandra Denise Camargo Mendes

MENDES, S. D. C.;VIEIRA, C.R.W.. Incidência de Listeria monocytogenes em frango nos estabelecimentos de Florianópolis e São José. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gizele Clasen Freitas

FREITAS, G. C.;VIEIRA, C.R.W.. Gizele. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Léa Luzia Freitas Costa

COSTA, L. L. F.;VIEIRA, C.R.W.. Léa. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eliana Colombi Martins

MARTINS, E. C.;VIEIRA, C.R.W.. Eliana. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Adriano Ricardo de Andrade

ANDRADE, A. R. DE;VIEIRA, C.R.W.. Adriano. 1995. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roberta Martins de Sá

SÁ, R. M. DE;VIEIRA, C.R.W.. Roberta. 1995. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcos Caivano Pedroso de Albuquerque

ALBUQUERQUE, M. C. P. DE;VIEIRA, C.R.W.. Sobrevivência do mexilhão Perna perna (Linné, 1758) (Mollusca: Bivalvia) pós-despesca: subsídios à comercialização.. 1995. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marilda Tonetto

TONETTO, M.;VIEIRA, C.R.W.. Marilda. 1995. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Simone Cristina Pedrollo

PEDROLLO, S. C. .;VIEIRA, C.R.W.. Microbiologia de Alimentos. 1995. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Murilo Anderson Pereira

VIEIRA, C.R.W.; MASSAGUER, P. R.; MACHADO, R. A.; ANNA, E. S. S.. Estudo Preditivo da sobrevivência de Listeria monocytogenes frente a diferentes pH, sais e antimicrobiano produzido por Bacillus amyloliquefaciens.. 2002. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Paulo Rogério Franchin

VIEIRA, C.R.W.; MASSAGUER, P. R.; MACHADO, R. A.; FRANCISCO, A.. Processamento de frango de corte: Incidência de Campylobacter termotolerantes.. 2002. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Guilherme Buchmann Figueiredo

FIGUEIREDO, G. B.;VIEIRA, C.R.W.; BENEDET, H. D.; TEIXEIRA, E.; LUIZ, M. T. B.. Guilherme. 1997. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karla Conceição Pereira

PEREIRA, K. C.;VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.; MORETTO, E.; TEIXEIRA, E.. Karla. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rosana Cristina Romio

ROMIO, R. C.;VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.; HAMAD, A. J. S.; SCUSSEL, V. M.. Rosana. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nelson Grau Souza

SOUZA, N. G.;VIEIRA, C.R.W.; BENEDET, H. D.; SCUSSEL, V. M.; GOULART, R.. Nelson. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Adelino Renúncio

RENÚNCIO, A.;VIEIRA, C.R.W.; HAMAD, A. J. S.; RAIZER NETO, E.; SCUSSEL, V. M.. Renúncio. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fernando César Vianna

VIANNA, F. C.;VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.; FRANCISCO, A.; SCUSSEL, V. M.. Fernando. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lucy Maria Bez Birolo Parucker

PARUCKER, L. M. B. B.VIEIRA, C.R.W.; MACHADO, R. A.; MENDONÇA, M.; SCUSSEL, V. M.. Lucy. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ana Maria Bridi

BRIDI, A. M.;VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.; MULLER, L.; MORETTO, E.. Ana Maria. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lorilia Baena Ferreira

FERREIRA, L. B.;VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.;BEIRÃO, L. H.; SCUSSEL, V. M.. Lorilia. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luís Alcides Schiavo Miranda

MIRANDA, L. A. S.;VIEIRA, C.R.W.; ANNA, E. S. S.; LUIZ, M. T. B.; DETONI JUNIOR, C.. Luis. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Valdemar Padilha Feltrin

FELTRIN, V. P.;VIEIRA, C.R.W.; ANNA, E. S. S.; LUIZ, M. T. B.; DETONI JUNIOR, C.. Valdemar. 1996. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Morgana Kretzschmar

KRETZSCHMAR, M.;VIEIRA, C.R.W.; MENDONÇA, M.; MACHADO, R. A.;BEIRÃO, L. H.. Morgana. 1995. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eliete Auxiliadora Assumpção Ourives

OURIVES, E. A. A.;VIEIRA, C.R.W.; MENDONÇA, M.; MACHADO, R. A.;BEIRÃO, L. H.. eliete. 1995. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Moisés Eugênio Pérez Barinotto

BARINOTTO, M. E. P.;VIEIRA, C.R.W.; BENEDET, H. D.; NINOW, J. L.; ANNA, E. S. S.. Moisés. 1995. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristiane Helm Ziliotto

ZILIOTTO, C. H.;VIEIRA, C.R.W.; MORETTO, E.; RAIZER NETO, E.; LASSUS, C.. Cristiane. 1995. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marisa Helena de Oliveira

OLIVEIRA, M. H. DE;VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.; FAGUNDES, R. L. M.; SOUSA, A. A.. Marisa. 1995. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Silvania Moraes Bottaro

BOTTARO, S. M.;VIEIRA, C.R.W.; SCHOELLER, C. D.; BENEDET, H. D.; SCUSSEL, V. M.. Silvania. 1995. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eunice Cassanego Ilha

ILHA, E. C.;VIEIRA, C.R.W.; MORETTO, E.; DETONI JUNIOR, C.; GOULART, R.. Eunice. 1995. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: João Alberto Grams

GRAMS, J. A.;VIEIRA, C.R.W.; GOULART, R.; MORETTO, E.; BOTELHO, L.. João Alberto. 1995. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristiane Pellizzaro Batalha

BATALHA., C. P.;VIEIRA, C.R.W.; BENEDET, H. D.; HAMAD, A. J. S.; SCUSSEL, V. M.. . Cristiane. 1995. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Suzeley Jorge

JORGE, S.;VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.; HAMAD, A. J. S.;BEIRÃO, L. H.. Suzeley Jorge. 1994. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Angel Roberto Narvaez Villavicencio

VILLAVICENCIO, A. R. N.;VIEIRA, C.R.W.; ANNA, E. S. S.; NINOW, J. L.; DETONI JUNIOR, C.. Angel. 1994. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Enói dos Santos Miranda

MIRANDA, M. E. DOS S.;VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.;BEIRÃO, L. H.; HAMAD, A. J. S.. Maria Enoi. 1994. Outra participação, Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.;VIEIRA, C.R.W.; FETT, R.. Avaliação de Estágio Probatório Professora Dra. Deise Helena Baggio Ribeiro. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.;BATISTA, C. R. V.; FETT, R.. Avaliação de Estágio Probatório Professora Dra. Ana Carolina de Oliveira Costa. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.;VIEIRA, C.R.W.; FETT, R.. Avaliação de Estágio Probatório Professora Dra. Ana Carolina Sampaio Dória Chaves. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.

BLANCO, S. F. M. M.;VIEIRA, C.R.W.; OLIVEIRA, S. M; KORB, A.. Banca Examinadora do Concuro Público Nº 01/2006. Área de microbiologia de alimentos. 2006. Universidade do Estado de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; BLOCK, J. M.; MACHADO, R. A.. Professor Substituto. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.. Concurso Professor Adjunto - Higiene e Controle. 1999. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; FETT, R.. Concurso Professor Adjunto - Análise de Alimentos. 1999. Universidade Federal de Santa Catarina.

NODARI, R. O.; Nuñer, A.P.O;VIEIRA, C.R.W.; MARTINI, L. C. P.; HOTZEL, M. J.. Comissão de Seleção e Acompanhamento do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação científica da UFSC - PIBIC/CNPq e PIB/UFSC - 2009-2010. 2009. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.. Comissão Avaliadora dos trabalhos apresentados no XIV Seminário de Iniciação Científica da UFSC. 2006. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; FETT, R.; ANNA, E. S. S.. Avaliação do Plano de Atividades Departamenttal - PAD 2003-1. 2003. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; PADILHA, J. C. F.; FERREIRA, L. A. P.; LAURINDO, J. B.. Avaliação de estágio probatório - Profa. Jane Mara Block. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; PADILHA, J. C. F.; FERREIRA, L. A. P.; LAURINDO, J. B.. Avaliação de estágio probatório - Profa Alícia de Francisco. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; PADILHA, J. C. F.; FERREIRA, L. A. P.; LAURINDO, J. B.. Avaliação de estágio probatório - Profa. Ana Carolina Maisonnave Arisi. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; SCUSSEL, V. M.; FRANCISCO, A.; TEIXEIRA, E.; BENEDET, H. D.. Caracterização das expectativas dos consumidores pertencentes ao Núcleo de Estudos da Terceira Idade- NETI-PRCE-UFSC. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; Renato Irgang; Vinicius R. Cerqueir. Progressão Funcional do Prof. Elpídeo Beltrame. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; AMANTE, E. R.; LUIZ, M. T. B.. Comissão de elaboração do Plano de Capacitação do CAL 2002-2005. 2001. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; AMANTE, E. R.; TEIXEIRA, E.; SCUSSEL, V. M.; LUIZ, M. T. B.. Avaliação de candidatos ao curso de mestrado em Ciência dos Alimentos.. 2000. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; AMANTE, E. R.; LUIZ, M. T. B.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos.. 1999. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.. Supervisão dos Profs Substitutos Ana Carolini m. Arisi e Elane Prudêncio. 1999. Universidade Federal de Santa Catarina.

BEIRÃO, L. H.VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.. Avaliação da produção didático-científica da prof. Marilde T. Bordignon Luiz para efeitos de progressão funcional de Adjunto I para Adj II. 1998. Universidade Federal de Santa Catarina.

BEIRÃO, L. H.VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.. Avaliação da produção didático-científica da Prof. Dra Roseane Fett para efeitos de progressão funcional de Adjunto I para Adj. II. 1998. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; AMANTE, E. R.; FETT, R.. Comissão de análise e parecer do relatório Anual do Departamento ref. a 1997. 1998. Universidade Federal de Santa Catarina.

Staudt, L. A.; SPALDING, J. M. C.; HEIDERMANN, W. L.;VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, V. L.; SILVA, O. J.; ROSA, V. A. D.; ALMEIDA, M. S.; FRATES, G. M.; PINHO, J. L. R.; HEIDRICH, R. M.; SILVA, H. L.. Comissão para estabelecer critérios de seleção de bolsas. 1998. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; AMANTE, E. R.; BENEDET, H. D.; HAMAD, A. J. S.. Comissão de seleção de prof. substituto. 1998. Universidade Federal de Santa Catarina.

ANNA, E. S. S.;VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.. Banca de Seleção dos Canditados as vagas de Doutorado em C e T.em Alimentos. 1998. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; HAMAD, A. J. S.; LEBARBENCHON, M. A.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Gelso Francisco Panho. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; NAVA, M. I. A.; LEBARBENCHON, M. A.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Bento Acácio da Silveira.. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; MORETTO, E.; LEBARBENCHON, M. A.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Luciano Valdemiro Gonzaga.. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.DAMIAN, C.; LEBARBENCHON, M. A.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Ricardo Muller Silveira.. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; HAMAD, A. J. S.; LEBARBENCHON, M. A.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Doroti Silveira Wagner. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; HAMAD, A. J. S.; LEBARBENCHON, M. A.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Maria Ines Nava Azevedo. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; ILHA, E. C.; LEBARBENCHON, M. A.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Jussara da Costa Godoi. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.; FETT, R.. Estágio probatório. Cesar Damian. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.; TEIXEIRA, E.. Avaliação de progressão funcional. Profa Vildes Maria Scussel. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.;DAMIAN, C.. Avaliação do estágio curricular.. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; TEIXEIRA, E.;DAMIAN, C.. Avaliação do estágio curricular. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; MORETTO, E.; FRANCISCO, A.. Avaliação do estágio curricular.. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; GAUTHIER, F. O.. Bolsa de Iniciação a Pesquisa. 1996. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; BENEDET, H. D.; MEINERT, E.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Gelso Francisco Panho. 1996. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; ANNA, E. S. S.; LUIZ, M. T. B.; FETT, R.; SCUSSEL, V. M.; FRANCISCO, A.. Avaliação de candidatos ao curso de mestrado em Ciência dos Alimentos.. 1996. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; ANNA, E. S. S.; MORETTO, E.; BENEDET, H. D.. Elaboração do projeto PROIN- Programa de Apoio a Integração Graduação-Pós-graduação. 1996. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.; TOSIN, I.. Processo seletivo simplificado na área de Microbiologia e Higiene de Alimentos.. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; BENEDET, H. D.;BEIRÃO, L. H.. Processo seletivo simplificado na área de Microbiologia e Higiene de Alimentos.. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; BENEDET, H. D.;DAMIAN, C.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Servidor Gelso Francisco Panho.. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.BEIRÃO, L. H.DAMIAN, C.. Avaliação do desempenho dos servidores técnico-administrativos. Servidora Jussara da Costa Godoi. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; MORETTO, E.; SCUSSEL, V. M.; DETONI JUNIOR, C.; HAMAD, A. J. S.; ANNA, E. S. S.; BENEDET, H. D.;BEIRÃO, L. H.. Comissão de área física do CAL.. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; MORATO, G.; DUARTE, M. F.; STEINDEL, M.; PEDROTTI, Ê. L.; VIANA, A. M.. Bolsa de Iniciação a Pesquisa. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; GOULART, R.; HAMAD, A. J. S.; SCUSSEL, V. M.; FRANCISCO, A.;BEIRÃO, L. H.; BENEDET, H. D.; TEIXEIRA, E.. Avaliação de candidatos ao curso de mestrado em Ciência dos Alimentos. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; SCUSSEL, V. M.;DAMIAN, C.. Plano de atividades do CAL. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

VIEIRA, C.R.W.; LOVATO, P. E.; RAMOS, L. R. M.. Avaliação do desempenho de progressão funcional. Professor Antonio Ayrton Auzani Uberti.. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Priscila Fernanda Cortina

Validação de ensaios microbiológicos; Início: 2012; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Clarissa Barretta

Isolamento de micro-organismos de interesse em alimentos por PCR; Início: 2015; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Marília Miotto

Pesquisa de E; coli em moluscos bivalves; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Simone Moraes Raszl

Análise de Risco; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Helen Silvestre da Silva

Subsídios para análise de risco de Vibrio parahaemolyticus em ostras (Crassostrea gigas) para consumo in natura; ; Início: 2011; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Patrícia Moises Davila Battistella

Yersinia enterocolitica em suínos; Início: 2011; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Clarissa Barretta

Detecção de Listeria monocytogenes em produtos a base de pescado e comparação de métodos de PCR em tempo real e ISO11290-1; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Daiane Mara Bobermin

Avaliação de sistema compacto para depuração de ostras (Crassostrea gigas) contaminadas com Escherichia coli; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Fernanda Morgano Machado

Controle da qualidade microbiológica de água por substâncias nanoparticuladas; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Marília Miotto

Recomendações para um Programa de Boas Aquícolas em Cultivos de Ostras (Crassostrea gigas); ; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Helen Silvestre da Silva

Ação inibitória da bacteriocina produzida por Lactobacillus reuteri contra microrganismos patogênicos de alimentos e redução da microbiota mesófila total em ostras (Crassostrea gigas); 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Patrícia Moises Davila Battistella

Análise de sobrevivência aplicada à estimativa da vida de prateleira de salsicha; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Letícia Miotto

Presença de bacterias indicadoras de contaminaçao fecal em areas de cultivo de moluscos bivalves da Baia Sul da Ilha de Santa Catarina; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Sara Fabiana Bittencourt de Aguiar

Qualidade microbiológica no cultivo do camarão Litopenaeus vannamei e ação do probiótico EM-4 na carcinicultura; ; ; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Paulo José Mendonça Padilha

Efeito da utilização de probiótico sobre aspectos microbiológicos e parâmetros de qualidade da água e produtividade aquática em viveiros de cultivo de camarões marinhos (Litopenaeus vannamei); ; 2005; Dissertação (Mestrado em Aqüícultura) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Márcia Menezes Nunes

Bactérias deteriorantes em vinhos tintos de cantinas e artezanais; ; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Roberta Juliano Ramos

Boas práticas aqüícolas em cultivos de ostras Crassostrea gigas na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina - Monitoramento microbiológico de ostras e águas de cultivo; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Murilo Anderson Pereira

Qualidade microbiológica de ostras Crassostrea gigas e Estudo da ação sinérgica da substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens; ; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Paulo Rogério Franchin

Ocorrência de Campylobacter termofílicos em pontos antes do abate e durante o processamento de frangos de corte; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Denys Schulz

Caracterização do extrato bruto produzido por Bacillus amyloliquefaciens e ensaios preliminares de citotoxicidade; ; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Luis Ivan Martinhão Souto

Recuperação de Campylobacter spp em carcaças de frango armazenadas sob condições de refrigeração e congelamento; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Karine M Arasaki

Efeito de uma substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens no controle da microbiota de mexilhão Perna perna; ; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Raquel Regina Bonelli

Extração e caracterização de uma substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens; ; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Sandra Denise Camargo Mendes

Detecção de Listeria spp em frango resfriado pelos métodos convencional em condições de aerobiose e microaerofilia; ; 2000; 59 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Marinez Amabile Antoniolli

Vida útil do mexilhão Perna Perna (L) refrigerado; 1999; 99 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Silvania Moraes Bottaro

Leite humano com baixo teor de lactose: uma alternativa no tratamento da intolerância à lactose em lactentes e crianças; 1998; 57 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Tania Regina Lucchese Belle

Estudo da variação da microbiota de frango resfriado durante a comercialização; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Marcia Regina Pelisser

Detecção de Listeria spp em frango resfriado comercializado em florianóplis - SC, através do método Rápido Clearview e método convencional; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Neuza A Cavalheri

Avaliaçãi dos métodos Colilert, Fluorocult e Petrifilm na determinação de Escherichia coli em leite pasteurizado; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

FELIPE MATARAZZO SUPLICY

Depuração do Mexilhão Perna Perna (L; , 1758); 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Aqüícultura) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Joice Adelia Garcia

Análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento do leite pasteurizado em uma indústria de laticínios; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

L M B B Parucker

Estudo comparativo do Salmonella Rapid Test para diagnóstico de Salmonella spp, em carcaças de frango naturalmente contaminada, em relação à metodologia convencional; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Marisa H Oliveira

Controle de qualidade de fórmulas enterais hospitalares pelo sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Morgana Kretzchemar

Estudo comparativo de metodologias para avaliar a recuperação e sobrevivência de Listeria spp frente a microbiota residente de pescado mantido em temperaturas de refrigeração e congelamento; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Eliete M

Assumpção Ourives; Atividade antimicrobiana de condimentos vegetais (ervas aromáticas) in vitro e em peito de frango frente Pseudomonas fluorescens; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

FELIPE MATARAZZO SUPLICY

Felipe; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Aqüícultura) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Sheila Mello da Silveira

Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos vegetais e óleos essenciais e aplicação do óleo essencial de louro (L; nobilis) em embutido cárneo frescal; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Roberta Juliano Ramos

Víbrios Marinhos Potencialmente Patogênicos em Regiões de Cultivo de Ostras no Sul do Brasil; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Cristhiane Stecanella de Oliveira Cattani

Influência do ácido lático e água quente como métodos de descontaminação microbiana em carcaças suínas; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Andréia Cirolini

Avaliação microbiológica de leites empregando metodologias convencionais e/ou alternativas; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Denys Schulz

Avaliação toxicológica do extrato bruto antibacteriano de Bacillus amyloliquefaciens R10; 2008; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Paulo Rogério Franchin

Comparação de Metodologias alternativas para detecção de Salmonella sp e Listeria Monocytogenes em carnes e produtos cárneos; 2008; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Nórton Komora da Silva

Trabalho de Conclusão de Curso; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Luciana Herrera da Silva

Trabalho de Conclusão de Curso; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Jonatas Martins de Lucca

Controle de Qualidade Microbiológico: salmonella em frangos e derivados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Gisele Correa Plácido

Controle de Qualidade dos meios de cultura para ensaios Microbiológicos de alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Marília Miotto

Avaliação da incidência da bactéria Escherichia coli no grupo dos coliformes termotoletantes em águas utilizadas para o cultivo de moluscos bivalves em Santa Catarina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Isabella Regina da Silva

Relatório de Estágio Curricular; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Angelo Paggi Matos

Relatório de Atividades Realizadas no Laboratório de Microbiologia e análise microbiológica de pescado; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Ilza Gomes da Silva

Relatório de Conclusão de Estágio; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Letícia Adélia Miotto

Acompanhamento da avaliação microbiológica de ostras (Crassostrea gigas) e águas de cultivo da Baía Sul do município de Florianópolis - SC; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Flávia Aparecida Vieira

Elaboração de um mapa de risco para o Laboratório de Microbiologia de Alimentos - NUMICAL; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Luiz Fernando Bleyer de Faria

Detecção de Coliformes Termotolerantes em Amostras de Água Salina; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Aquicultura) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Andreza Campos

Avaliação da atividade desinfetante do ácido peracético e do hipoclorito de sódio frente a diferentes indicadores; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Pedro Ivo Pinheiro Fucks

Procedimento Operacional Padrão para limpeza, meios de cultura e ensaios microbiológicos no Laboratório de Microbiologia de Alimentos - NUMICAL; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Gerusa Coelho Donadel Dall´Agnol

Qualidade Microbiológica das águas minerais não carbonadas comercializadas em Santa Catarina; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Juliane Nones

Atividades realizadas no Laboratório de Físico-química da Empresa Perdigão S/A - Unidade Industrial Capinzal; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Anderson Martins

Atividades realizadas no Setor de Garantia da Qualidade da Empresa Perdigão S/A - Unidade Industrial Capinzal; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Rodrigo Leal Moro

Estudo de vida de prateleira de bife reconstituído de ave empanado pré-frito; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Aline König

Acompanhamento da Garantia da Qualidade da Empresa Perdigão Agroindústria; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Caroline Simas

Sistemas de qualidade e biossegurança aplicada ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos - NUMICAL; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Gustavo Henrique Braga

O Laboratório de Microbiologia como ferramenta da garantia de qualidade; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Vanessa Quintel Mello

Avaliação comparativa entre os métodos petrifilm e número mais provável para análises de coliformes e E; coli em amostras de vegetais desidratados; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Márcia Menezes Nunes

Avaliação preliminar da qualidade microbiológica de ostras provenientes de peixarias na cidade de Florianópolis, SC; ; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Denys Schultz

Avaliação microbiológica de alimentos intactos excedentes de vôos do aeroporto internacional Hercílio Luz; Extração e caracterização da substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens; ; 2000; 148 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Luciana Szpoganicz

Pesquisa de Campylobacter spp em frangos na Escócia; 2000; 74 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Paloma Pacheco

Avaliação das condições e dos critérios de boas práticas de fabricação na xaroparia da Panamco Brasil unidade Jundiaí; ; 2000; 66 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Cristiany Luciano

Avaliação microbiológica de produtos agro-industriais de implementação de boas práticas de fabricação; ; 2000; 98 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Isabela Leal Eggert

Estudos de procedimentos operacionais de higiene e limpeza na Duas Rodas Ltda; ; 2000; 48 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Micheline Sandra Ramella

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do leite humano ordenhado, de preparações lácteas e da sonda industrializada preparados em lácteos; ; 1999; 52 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Claudia Cristina Ferreira

Claudia; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Sandra Cristina Oliveira

Sandra Cristina; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Deise Helena Baggio Ribeiro

Análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de iogurte em uma indústria de laticínios; ; 1999; 119 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Juliana dos Santos Machado

Avaliação de novos tratamentos químicos para reduzir deteriorações pós-colheita em cítricos e frutas com caroço; ; 1999; 105 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Claudia Vanessa Felipe

Verificação do HACCP numa indústria de laticínios; ; 1999; 39 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Simone Marilene de Souza

Estudo da implantação de um sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em uma cozinha hospitalar; ; 1998; 101 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Ana Valéria de Araujo Bet

Aplicação da microbiologia de alimentos no processamento de frangos na empresa Macedo Loerich S; A; e setor de nutrição enteral do hospital Governador Celso Ramos; ; 1996; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Eliane Vera Schmidt

Controle de qualidade microbiológico em sucos ¨in natura¨, caranes e produtos cárneos; ; 1996; 53 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Sandra Denise Camargo Mendes

Incidência de Listeria monocytogenes em frango nos estabelecimentos de Florianópolis e São José; ; 1996; 25 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Marilda Tonetto

Microbiologia de Alimentos; 1995; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Iraci Tosin

Qualidade microbiológica do queijo comercializado em feiras livres e supermercados de Florianópolis; ; 1988; 76 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Maria Bernadete Costa

Microbiologia de Alimentos; 1988; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Luisa Stankiewicz Salinos Pereira

Fonte de contaminação microbiológica do pescado e avaliação das condições higênico-sanitárias de peixarias; ; 1987; 67 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Mayke Isabel Rosa

Microbiologia de Alimentos; 1987; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Rosimeri Ines Dams

Microbiologia de Alimentos; 1987; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Rosa Rosimeri Beiro Caramez

Microbiologia de Alimentos; 1987; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Gracieti Viscarra Mottana

Microbiologia de Alimentos; 1987; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Ludmira Fernandes dos Santos

Microbiologia de Alimentos; 1986; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Marien El Sayah

Microbiologia de Alimentos; 1986; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Rita Maria Battisti Archer

Microbiologia de Alimentos; 1986; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Rodrigo Boff Costa

Substância antimicrobiana em mexilhão; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Denys Schultz

Isolamento, purificação e caracterizaçãoda substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens; ; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Adriane Rosa

Isolamento, purificação e caracterizaçãoda substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens; ; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

ANgela Borges

Incidência de Listeria monocytogenes em pescado; ; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

ANgela Borges

Comparação entre o método rápido Clearview e método convencional para detectar Listeria spp em frangos resfriados comercializados em Florianópolis; ; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

ANgela Borges

Incidência de Listeria monocytogenes em pescado; ; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

ANgela Borges

Incidência, sobrevivência e recuperação de Listeria monocytogenes em peixes, moluscos e crustáceos; ; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Claudia Regina Squio

Investigação da ocorrência do patógeno Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos (parte II); ; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Geraldo Cesar R

Ferreira; Investigação da ocorrência do patógeno Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos; ; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Josemar Demartine

Investigação de Bacillus spp em leite; ; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Sabrina de Bona sartor

Monitoria de Microbiologia de Alimentos; 2005; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Helio Camargo Filho

Monitoria; 2005; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Pedro Ivo Pinheiro Funchs

Monitoria de Microbiologia de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Viviane Uliano Cardoso

Monitoria de Microbiologia de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Rodrigo Boff Costa

Laboratório de Microbiologia de Alimentos; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Cristine Schmitt

Microbiologia de Alimentos; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Natália Amâncio

Microbiologia de Alimentos; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Marcelo Ademir Varella

Atividades administrativas do CAL; ; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Juliano Zilli Favarin

Atividades administrativas do CAL; ; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Elane Prudêncio

Higiene e Controle; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Denys Schultz

Microbiologia de Alimentos; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Juliano Zilli Favarin

Atividades administrativas do CAL; ; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Cristine Schmitt

Microbiologia de Alimentos; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Everton Jordani

Microbiologia de Alimentos; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Cícero Teófilo Berton

Microbiologia de Alimentos; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Sandra Denise Camargo Mendes

Microbiologia de Alimentos; 1997; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Cícero Teófilo Berton

Microbiologia de Alimentos; 1996; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Antônio Celso Fogaça

Microbiologia de Alimentos; 1995; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Rosimeri Ines Dams

Microbiologia de Alimentos; 1995; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Ana Karina Benetti

Microbiologia de Alimentos; 1994; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Nice Martins

Microbiologia de Alimentos; 1994; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Juliano Simioni

Microbiologia de Alimentos; 1994; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Cleide Rosana Werneck Vieira;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

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  • SILVA, H. S. ; RAMOS, R. J. ; Marília Miotto ; BASEGGIO, A. M. ; VIEIRA, C.R.W. . Pathogenicity and antibiotic susceptibility the strains of Vibrios isolated from oysters and sea water of the growing regions in South coast of Brazil.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; CATTANI, C. S. ; VERRUCK, S. ; GAIO, A. ; KROHN, M. ; SCHIMIDT, A. ; VIEIRA, C.R.W. . Antimicrobial Activity of Bay essential oil in fresh sausage.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DO PRADO, ANA CRISTINA PINHEIRO ; SILVA, H. S. ; SILVEIRA, S. M. ; VIEIRA, C.R.W. ; BLOCK, J. M. . Evaluation of minimum inhibitory concentration and antimicrobial activity of the pecan nut shell extracts [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch].. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; VERRUCK, S. ; GAIO, A. ; VIEIRA, C.R.W. . Chemical composition and antibacterial activity of L. nobilis essential oil against food spoilage and food-borne pathogens.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; FRONZA, N. ; SECCHI, F. L. ; VERRUCK, S. ; VIEIRA, C.R.W. . Composição química e atividade antibacteriana do óleo essencial de Eucalyptus paniculata.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; VERRUCK, S. ; MOCELIN, T. ; KROHN, M. ; SECCHI, F. L. ; VIEIRA, C.R.W. . Composição química e atividade antimicrobiana de óleos essenciais selecionados frente a micro-organismos relevantes em alimentos.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SECCHI, F. L. ; KROHN, M. ; VERRUCK, S. ; MOCELIN, T. ; VIEIRA, C.R.W. . Atividade antimicrobiana de extratos vegetais de uso medicinal contra bactérias de importância em alimentos.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; VERRUCK, S. ; SCHMIDT, E. V. ; KROHN, M. ; SECCHI, F. L. ; VIEIRA, C.R.W. . Composição química e atividade antibacteriana de óleos essenciais condimentares frente a micro-organismos deteriorantes e patógenos importantes em alimentos.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVEIRA, S. M. ; CUNHA JUNIOR, A. ; SECCHI, F. L. ; VIEIRA, C.R.W. . Avaliação da atividade antioxidante da guabiroba (Campomanesia eugenioides) e angico-vermelho (Parapiptadenia rígica). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, R. J. ; Marília Miotto ; CIROLINI, A. ; VIEIRA, C.R.W. . Monitoring of Vibrio spp. in marine waters for the cultivation of bivalve mollusks in the south bay of Santa Catarina's Island, Brazil.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OGLIARI, P. J. ; VIEIRA, C.R.W. ; FRANCHIN, P. ; ANDRADE, D. F. ; Lima, Antonio ; BATTISTELLA, P. M. D. . Estimativa de vida de prateleira de salsichas estocadas a diferentes temperaturas utilizando análise de sobrevivência. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Cirolini, A. ; VIEIRA, C.R.W. ; RAMOS, R. J. ; Miotto. M . Enumeração de coliformes a 35ºC e escherichia coli em leite pasteurizado e avaliação do petrifilm HS e petrifilm EC em comparação a metodologia convencional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Miotto. M ; VIEIRA, C.R.W. ; MIOTTO, L. A. ; RAMOS, R. J. ; Cirolini, A. . Ocorrência de escherichia coli entre os coliformes a 45ºC isolados de amostras de carne de ostras (Crassostrea Gigas). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, H. S. ; VIEIRA, C.R.W. ; Cirolini, A. ; RAMOS, R. J. ; Baseggio, A.M, . Atividade antimicrobiana de lactobacillus reuteri contra bactérias patogênicas ou deteriorantes de alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, R. J. ; VIEIRA, C.R.W. ; Cirolini, A. ; SILVA, H. S. ; Miotto. M . Perfil microbiológico de frutos do mar pré-cozidos comercializados em Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VIEIRA, C.R.W. . Bacterial proliferation in foods for pets: causes and control. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, R. J. ; Cirolini, A. ; SILVA, H. S. ; MIOTTO, L. A. ; Miotto. M ; VIEIRA, C.R.W. . Microbiological quality of pre-cooked seafood marketed in the Santa Catarina's island, Brazil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VIEIRA, C.R.W. ; RAMOS, R. J. ; MIOTTO, L. A. ; Marilia Miotto ; SILVA, Helen Silvestre da ; CIROLINI, Andréia ; FARIA, L. F. B. . Bacteriological Quality of Oysters cultured in Sea Farms Located at the South Bay in Santa Catarina's Island. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Miotto. M ; CIROLINI, A. ; CATTANI, C. ; Baseggio, A.M, ; SIMAS, C. ; VIEIRA, C.R.W. . Preliminar evaluation of microbiological quality of food for dogs. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, R. J. ; VIEIRA, C.R.W. ; Cirolini, A. ; SILVA, H. S. ; Miotto. M . Susceptibilidade de vibrios isolados de ostras e águas salinas de fazendas marinhas de Florianopopolis frente a diferentes antibióticos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, S. M ; SILVA, H. S. ; RAMOS, R. J. ; Cirolini, A. ; MIOTTO, L. A. ; Miotto. M ; Faria, L. F. B ; VIEIRA, C.R.W. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS FRENTE A MICRORGANISMOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIVEIRA, S. M ; Zibetti, A. W ; Bolzani, A ; VIEIRA, C.R.W. . AVALIAÇÃO PRELIMINAR DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE ALECRIM OBTIDO POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • RAMOS, R. J. ; MIOTTO, L. A. ; Miotto. M ; Faria, L. F. B ; Cirolini, A. ; SILVA, H. S. ; OLIVEIRA, S. M ; VIEIRA, C.R.W. . Ocorrência de Vibrio Spp em águas marinhas de cultivo de ostras (Crassostrea Gicas) na baia sul da Ilha de Santa Catarina. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Silveira, S. M. ; SILVA, H. S. ; RAMOS, R. J. ; Cirolini, A. ; MIOTTO, L. A. ; Miotto. M ; Faria, L. F. B ; VIEIRA, C.R.W. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS FRENTE A MICRORGANISMOS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, H. S. ; OLIVEIRA, S. M ; Cirolini, A. ; MIOTTO, L. A. ; RAMOS, R. J. ; Miotto. M ; Faria, L. F. B ; VIEIRA, C.R.W. . Estudo preliminar da atividade inibitóriade lactobacillus reuteri contra bactérias patogênicas de interesse alimentar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VIEIRA, C.R.W. ; MIOTTO, L. A. ; RAMOS, R. J. ; PEREIRA, M. A. ; FARIA, R. D. . QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE MANTEIGAS ARTESAINAIS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DE FLORIANÓPOLIS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VIEIRA, C.R.W. ; RAMOS, R. J. ; MIOTTO, L. A. ; PEREIRA, M. A. ; FARIA, R. D. . MONITORAMENTO DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E Enterococcus spEM OSTRAS (Crassostrea gigas) CULTIVADAS NA BAÍA SUL DA ILHA DE SANTA CATARINA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • HAFFNER, F. B. ; RAMOS, R. J. ; QUADRI, M. G. N. ; VIEIRA, C.R.W. . VIDA DE PRATELEIRA E ACEITAÇÃO DE CEBOLA EMBALADA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, R. J. ; MIOTTO, L. A. ; PEREIRA, M. A. ; FARIA, R. D. ; CARRADORE, M. M. ; LEBARBENCHON, M. A. ; VIEIRA, C.R.W. . MONITORAMENTO DE COLIFORMES A 45ºC E enterococcus sp EM ÁGUAS DE CULTIVO DE OSTRAS (Crassostrea gigas) NA BAÍA SUL DA ILHA DE SANTA CATARINA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VIEIRA, C.R.W. . MICRORGANISMOS DE IMPORTÂNCIA NA QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DE OSTRAS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIEIRA, C.R.W. . Microrganismos Emergentes nas Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIEIRA, C.R.W. . Doenças Transmitidas por Alimentos: caracterização. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIEIRA, C.R.W. . Microrganismos Emergentes nas DTA's. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SCHULTZ, D. ; VIEIRA, C.R.W. . Elaboração de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) no processo de distribuição de alimentos excedentes de vôos.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VIEIRA, C.R.W. . Avaliação microbiológica de Alimentos Intactos Excedentes de Vôos no Aeroporto Internacional Hercílio Luz.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VIEIRA, C.R.W. . The occurrence of pathogenic listeria and Bacillus species in goat and cow milks and their products in Brazil and Britain, and the interactions of these species with the milk floras and their implications for food safety. Britsh Council/Capes, 1998 (Report).

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Outras produções

VIEIRA, C.R.W. . Desenvolvimento de tecnologia para embalagem e conservação de moluscos bivalves. 1997.

VIEIRA, C.R.W. . Consultora da Revista Brasileira de Microbiologia. 1997.

VIEIRA, C.R.W. . Programa de informatização do Laboratório de Anáise de Alimentos do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Fedral de Santa Catarina. 1997.

VIEIRA, C.R.W. ; FUCHS, P. I. P. . Patê Vegetal a base de palmito. 2012.

VIEIRA, C.R.W. ; FUCHS, P. I. P. . Cobertura para bolos e sorvetes. 2011.

VIEIRA, C.R.W. ; FUCHS, P. I. P. . Pipoca de Microondas sabor natural com sal. 2011.

VIEIRA, C.R.W. ; FUCHS, P. I. P. . Feijão cru. 2011.

VIEIRA, C.R.W. ; FUCHS, P. I. P. . Pão de Mel. 2011.

VIEIRA, C.R.W. ; FUCHS, P. I. P. . Corte de frango - Filé de Peito Refrigerado. 2011.

VIEIRA, C.R.W. ; FUCHS, P. I. P. . Vida de Prateleira - Molho comum. 2011.

VIEIRA, C.R.W. . Hambúrguer vegetal - Palmito. 2010.

VIEIRA, C.R.W. . Vida de Prateleira - Salgadinho de trigo sabor bacon para microondas. 2010.

VIEIRA, C.R.W. . Avaliação de carne de ostras e águas salinas. 2010.

VIEIRA, C.R.W. . Coxinha de Frango Temperado com Requeijão. 2009.

VIEIRA, C.R.W. . Ravioli de Frango. 2009.

VIEIRA, C.R.W. . Vida de Prateleira - Salgadinho de trigo sabor bacon para microondas. 2009.

VIEIRA, C.R.W. . MEXILÃO COZIDO DESCONCHADO RESFRIADO. 2008.

VIEIRA, C.R.W. . Polvo Cozido Resfriado. 2008.

VIEIRA, C.R.W. ; MORTARI, A. M. . Vida de prateleira - Calzone de Chocolate. 2005.

VIEIRA, C.R.W. ; MORTARI, A. M. . Vida de prateleira - Calzone Vegetariano. 2005.

VIEIRA, C.R.W. ; MORTARI, A. M. . Vida de prateleira - Calzone de Frango com Catupiry. 2005.

VIEIRA, C.R.W. . Avaliação da qualidade microbiológica de cargas importadas. 2005.

VIEIRA, C.R.W. . Avaliação da qualidade microbiológica de produtos de origens diversas. 2005.

VIEIRA, C.R.W. . Avaliação microbiológica da carne e pele de peixes cultiados em diferentes sistemas de suplementação alimentar. 1999.

VIEIRA, C.R.W. . Isolamento e caracterização de substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens. 1999.

VIEIRA, C.R.W. . Second year report. The occurrence of pathogenic Listeria and bacillus species in goat and cow milks and their products in Brazil and Britain, and the interactions of these species with the milk floras and their implications for food safety. 1998.

VIEIRA, C.R.W. . Legislação de alimentos realizados durante o XVI Congresso da SBCTA. 1998.

VIEIRA, C.R.W. . A influência da embalagem na vida de prateleira do mexilhão Perna Perna (L). 1997.

VIEIRA, C.R.W. . Utilização da nisina na conservação de salsichas. 1997.

VIEIRA, C.R.W. . Notícias da Manhã. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

VIEIRA, C.R.W. . Jornal do Almoço. 2004. (Programa de rádio ou TV/Outra).

Marilia Miotto ; RAMOS, R. J. ; SILVA, H. S. ; VIEIRA, C.R.W. . Relatório final do projeto aprovado no Edital MCT/CNPq Nº 014/2010 ? Universal. 2013. (Relatório de pesquisa).

VIEIRA, C.R.W. . Relatório final do projeto aprovado no Edital: PQ 10/2010-. 2013. (Relatório de pesquisa).

CIROLINI, A. ; Marilia Miotto ; SILVA, H. S. ; Baseggio, A.M, ; VIEIRA, C.R.W. . Relatório final do projeto aprovado no Edital 642008 MAPA L-2-Linha 2 - Projetos de Pesquisa Científica Tecnológica e Inovação 2. PROCESSO N° 578320/2008-8. 2012. (Relatório de pesquisa).

VIEIRA, C.R.W. . Bacterial Proliferation in foods for pets: causes and control. 2010. .

VIEIRA, C.R.W. . Treinamento em métodos Modernos de Controle de Alimentos. 2009. .

VIEIRA, C.R.W. . Rotulagem de Produtos Cárneos 'in natura'. 2009. .

VIEIRA, C.R.W. . Procedimentos e cuidados com higienização e sanitização no Laboratório de Microbiologia de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Metodologias para o controle de microrganismos patogênicos em produtos destinados à exportação. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Apresentação das atividades realizadas no Setor de Meio de Cultura (NUMICAL). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. ; FUCHS, P. I. P. . Microbiologia de Medicamentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. ; HAZEGAWA, F. ; SCAPUCINI, M. . Treinamento para manuseio do equipamento Mini Vidas - bioMérieux. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Monitoramento Higiênico-sanitário da Baía Sul da Ilha de Santa Catarina. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Capacitação para Inspeção em Indústria de Conserva. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VIEIRA, C.R.W. ; DELAZARI, I. . Programas de Qualidade e Segurança na Indústria Avícola. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . I e II Curso de Capacitação em Ações Básicas em Vigilância Sanitária. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VIEIRA, C.R.W. . Interpretação do manual da Qualidade do LABCAL. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Métodos modernos de controle de alimentos: GMP/SSOP e HACCP. 2004. .

VIEIRA, C.R.W. . Métodos Modernos de Controle de Alimentos: GMP/SSOP, HACCP e AUDITORIA. 2004. .

VIEIRA, C.R.W. ; FETT, R. . Aspectos técnicos de análise de alimentos, análise fisico-química e microbiológica e legislação.. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VIEIRA, C.R.W. . Palestra Controle de Qualidade de Meios de Cultura. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VIEIRA, C.R.W. . Incerteza da medição. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Implantação da NBR ISO/IEC 17025. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Metrologia e Confilabilidade metrológica. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Validação de Métodos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Gestão do Conhecimento em Inocuidade de Alimentos- HACCP. 2003. .

VIEIRA, C.R.W. . Inocuidade de Alimentos: HACCP. 2002. .

VIEIRA, C.R.W. . Inocuidade de Alimentos: GMP, SSOP. 2002. .

VIEIRA, C.R.W. . Inocuidade de Alimentos:HACCP. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Inocuidade de alimentos: HACCP. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Microbiologia de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Microbiologia de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . 1Curso de Técnicas Avançadas em Microbiologia de Alimentos.. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Inocuidade de Alimentos: GMP, SSOP e HACCP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Microbiologia e Conservação de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Inocuidade de alimentos - GMP, SSOP e HACCP.. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Inocuidade de alimentos: GMP e SSOP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Inocuidade de alimentos: GMP e SSOP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Inocuidade de alimentos: GMP, SSOP e HACCP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Microbiologia de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Salmonella. 2001. (Palestra).

VIEIRA, C.R.W. . Boas Práticas de Fabricação. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Bacteriology Laboratory Course. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Ciclo de Palestras em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Microrganismos Patogênicos em Alimentos. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Intoxicações Alimentares. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Curso Métodos Rápidos e Automação em Microbiologia em Alimentos. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Seminário Microbiologia de Alimentos: Pesquisas em desenvolvimento. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VIEIRA, C.R.W. . Teste de suficência em lingua estrangeira aos candidatos ao mestrado. 1994. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Texto técnico em Inglês).

VIEIRA, C.R.W. . Bacteriology Laboratory Course. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VIEIRA, C.R.W. . Curso para Agente de Saúde Pública (Inspetor de Alimentos). 1981. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VIEIRA, C.R.W. . Entrevista. 2004.

VIEIRA, C.R.W. . Contaminação dos Alimentos. 2004.

VIEIRA, C.R.W. . Comissão de análise e emissão de parecer do relatório anual do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Postaria 004/CAL//98. 1998 (Didático-Pedagógicos) .

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    Subsídios para análise de risco de Vibrio parahaemolyticus em ostras (Crassostrea gigas) para consumo in natura., Descrição: A importância da análise de risco tem aumentado gradativamente. Os novos modos de produção e processamento, alteração nos padrões de consumo e expansão do mercado internacional são alguns dos fatores que podem contribuir para o surgimento de novos perigos e para a urgência da solução para problemas já conhecidos. Cada vez mais os acordos de comércio internacional estabelecem regras e padrões para a produção e o comércio de alimentos inócuos e de qualidade. Neste contexto, o presente trabalho tem o objetivo de estabelecer os subsídios necessários a realização de uma análise de risco aplicada a Vibrio parahaemolyticus em ostras (Crassostrea gigas) cultivadas na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina para o consumo in natura.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Roberta Juliano Ramos - Integrante / Helen Silvestre da Silva - Integrante / Nórton Komora da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2010 - 2012

    Avaliação da eficácia de um sistema de desinfecção de água para depuradora de ostras usando nanofilme de prata., Descrição: O estado de Santa Catarina é responsável pela produção de, aproximadamente, 85% do total de ostras produzidas no Brasil, sendo o município de Florianópolis o maior produtor de ostras de Santa Catarina e, por conseguinte, do Brasil. Devido ao hábito alimentar baseado na filtração de material orgânico em suspensão na água, os moluscos bivalves podem assimilar não apenas o fitoplâncton que compõem o seu principal alimento, mas também pesticidas, metais pesados, biotoxinas e microrganismos patogênicos, constituindo, portanto, sérios riscos à saúde pública. Considerando que as ostras (Crassostrea gigas) são geralmente consumidas in natura, sem cozimento prévio, adicionada de algumas gotas de limão, torna-se de extrema importância para o crescimento e ganho do mercado externo desta importante atividade econômica, o desenvolvimento de processos que possam vir a garantir a segurança alimentar dos consumidores de ostras produzidas em Santa Catarina. Com relação às doenças causadas por bactérias patogênicas, associadas ao consumo de moluscos, as mesmas podem ser divididas em dois principais grupos, conforme a fonte de contaminação. Essas doenças podem ser causadas 1) por bactérias naturalmente residentes no ecossistema aquático, um exemplo é o gênero Vibrio que é apontado como uma das principais causas de gastroenterites nos Estados Unidos e Europa, sendo que a espécie V. parahaemolyticus é a mais comum associada a infecções humanas, ou 2) por bactérias presentes nesse ambiente como resultado da contaminação fecal, como os gêneros Salmonella, Shigella e Escherichia que estão entre os principais veiculados por moluscos bivalves. O gênero Salmonella é o responsável pelos grandes surtos de gastroenterites de ocorrência mundial. Países com uma alta produção de moluscos bivalves exigem, em suas regulamentações, a ausência de Salmonella spp. nos moluscos. A pesquisa de coliformes de origem fecal e Escherichia coli fornece, com maior segurança, informações sobre suas condições higiê. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Fernanda Morgana Machado - Integrante / Helen Silvestre da Silva - Integrante / MIOTTO, M. - Integrante / César Vitorio Franco - Integrante / Nórton Komora da Silva - Integrante.

  • 2010 - 2012

    Vibrios marinhos isolados de ostras (Crassostrea gigas) e águas salinas provenientes de cultivos da Baía Sul da Ilha de SC: identificação genotípica,resistência a antibióticos e sistema de depuração, Descrição: Os vibrios marinhos são os principais responsáveis pelos casos de gastroenterites devido ao consumo de ostras. Esta pesquisa científica aplicada a ostreicultura catarinense tem por objetivo realizar a identificação genotípica e de patogenicidade de vibrios marinhos isolados de águas salinas e ostras (Crassostrea gigas) cultivadas em Fazendas Marinhas localizadas na Baía Sul da Ilha de SC, avaliando também a resistência a diferentes antibióticos, assim como a eficiência de um sistema de depuração experimental de V. parahaemolyticus e V. vulnificus em ostras. As análises microbiológicas e confirmação genotípica das espécies serão realizadas conforme métodos descritos no BAM-FDA de 2001 no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do CAL/UFSC, as análises de resistência a antibióticos serão realizadas através do método de difusão em disco descritas pelo CLSI através do manual M 45-A de 2006. O ensaio de depuração será realizado no Laboratório de Moluscos Marinhos (LMM) da Universidade Federal de Santa Catarina através do desenvolvimento de uma planta experimental de depuração, utilizando luz ultravioleta e cloro, avaliando a eficiência destes individualmente e o efeito sinérgico. Os parâmetros físico-químicos serão avaliados através da utilização de sonda multiparâmetros. Espera-se com esta pesquisa científica conhecer a incidência e patogenicidade de vibrios isolados em águas e ostras da Baía Sul da Ilha de Santa Catarina, assim como o comportamento in vitro destes, frente a diferentes antibióticos recomendados pelo CLSI. Além disto espera-se desenvolver um sistema de depuração experimenal que seja eficiente na redução das contagens de Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus, levando-as a níveis aceitáveis. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Jaime Fernando Ferreira - Integrante / Roberta Juliano Ramos - Integrante / Helen Silvestre da Silva - Integrante / Andréia Cirolini - Integrante / Marilia Miotto - Integrante / Luiz Fernando Bleyer de Faria - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2012

    Monitoramento da qualidade microbiológica do leite cru e pasteurizado produzido no estado de Santa Catarina e comparação de métodos alternativos para detecção e enumeração de contaminação microbiológica em leite, Descrição: O leite é considerado um dos alimentos mais completos, devido ao seu alto teor de proteínas e sais minerais, porém, pode ser facilmente contaminado por vários grupos de microrganismos que podem encontrar condições de multiplicação. Dessa maneira, existe a necessidade de um monitoramento do leite comercializado para assegurar ao consumidor um produto que apresente carga microbiana dentro dos limites aceitáveis para o consumo humano, sem oferecer risco a sua saúde. Ao oferecer ao consumidor um produto que tenha sua qualidade microbiológica monitorada, com métodos rápidos e eficazes, pode-se desta maneira aumentar a competitividade das cadeias produtivas do leite pasteurizado frente ao leite UHT. Assim este trabalho tem como objetivo realizar monitoramento da qualidade microbiológica do leite cru e pasteurizado produzido no estado de Santa Catarina e comparar métodos alternativos para detecção e enumeração de contaminação microbiológica em leites.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Roberta Juliano Ramos - Integrante / Leticia Adelia Miotto - Integrante / Luis Fernando Bleyer de Faria - Integrante / Helen Silvestre da Silva - Integrante / Andréia Cirolini - Integrante / Marilia Miotto - Integrante / sheila mello da silveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Indicadores de qualidade para atividades de maricultura na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina (Edital CNPq - 35/2007), Descrição: Atualmente os microrganismos indicadores da qualidade nas águas de cultivo são pouco explorados, as legislações vigentes limitam-se a exigência do controle de coliformes termotolerantes, conforme Resolução CONAMA 357/2005. No ano de 2005 o grupo de pesquisa do Núcleo de Microbiologia do Centro de Ciências dos Alimentos da UFSC (NUMICAL) teve um projeto aprovado no edital 019/2005 CT-Hidro/CT-Agro CNPq, onde foram pesquisados microrganismos patogênicos tanto em amostras de águas de cultivo quanto nas amostras de ostras. No decorrer deste projeto notou-se a necessidade de ampliar as pesquisas cientificas direcionadas a indicadores de qualidade, visto que pouco ainda se sabe sobre a ocorrência de Vibrios e Enterococcus em amostras de águas de cultivos e moluscos no Brasil. Assim o objetivo deste projeto é identificar e caracterizar bactérias com potencial de utilização como indicadores de qualidade em águas de cultivos de moluscos marinhos, e avaliar a influência de rios e deságües nas contagens destas bactérias indicadoras na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina. As amostras da água de cultivo serão coletadas quinzenalmente, de seis diferentes regiões do Ribeirão da Ilha durante 6 meses, totalizando 60 amostras analisadas, enquanto no lado continental serão coletadas 90 amostras de águas de cultivos de seis diferentes regiões no período de 12 meses. Os moluscos frescos (ostras, mexilhões e vieiras) serão obtidos diretamente do local de cultivo, sendo que 12 unidades constituirão cada amostra. Será coletada uma amostra quinzenal de moluscos, coletadas de seis regiões de cultivo do Ribeirão da Ilha durante 6 meses, totalizando 60 amostras. Os microrganismos Vibrio sp. serão analisados segundo a metodologia BAM/FDA(2001) e os microrganismos do gênero Enterococcus segundo metodologia do APHA, (2001). As águas de cultivo serão analisadas quanto ocorrência dos mesmos microrganismos segundo APHA, (2005). Após a pesquisa dos microrganismos os mesmos serão armazenados para forma. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Nelson Silveira Junior - Integrante / Roberta Juliano Ramos - Integrante / Leticia Adelia Miotto - Integrante / Marilia Miotto - Integrante / Luiz Fernando Bleyer de Faria - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Monitoramento da qualidade higiênico-sanitária de águas salinas de áreas de cultivo e de moluscos marinhos no litoral de Santa Catarina., Descrição: Esse projeto tem como objetivo monitorar, através de ensaios microbiológicos, a qualidade bacteriológica de águas salinas de cultivo de moluscos e de moluscos produzidos em diferentes regiões do litoral de Santa Catarina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Roberta Juliano Ramos - Integrante / Leticia Adelia Miotto - Integrante / João Guzenski - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2008

    Validação de Métodos rápidos para identificação de Escherichia coli O157-H7, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Denys Schulz - Integrante / Murilo Anderson Pereira - Integrante / Gelso F. Panho - Integrante.

  • 2004 - 2007

    Uso do Bax System no isolamento de Samonella em alimentos naturalmente contaminados, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Paulo Franchin - Integrante.

  • 2004 - 2007

    Uso do Bax System no isolamento de Listeria monocytogenes em alimentos naturalmente contaminados, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Paulo Franchin - Integrante.

  • 2004 - 2005

    Avaliação da carga microbiana em vinhos tintos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Sandra Denise Camargo Mendes - Integrante / Márcia Menezes Nunes - Integrante / Marco A. Dalbó - Integrante.

  • 2003 - 2007

    Sequenciamento e toxicidade da substância antimicrobiana produzida por Bacillus amyloliquefaciens, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cleide Rosana Werneck Vieira - Coordenador / Denys Schulz - Integrante / Murilo Anderson Pereira - Integrante.

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Prêmios

2004

Professor Homenageado, Formandos 2004.1 do curso de Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Alimentos.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. , Universidade Federal de Santa Catarina, Itacorubi, 88034-001 - Florianopolis, SC - Brasil, Telefone: (048) 37215380, Fax: (048) 3319943

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Experiência profissional

  • 1979 - 1979

    EMPRESA CATARINENSE DE PESQUISA AGROPECUÁRIA

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: estagiária, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 07/1979 - 12/1979

      Estágios , Governo do Estado de Santa Catarina, Ministério da Agricultura.,Estágio realizado, Serviço de Classificação e Inspeção de produtos vegetais..

  • 2012 - Atual

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chefe do Laboratório de Análises-LABCAL

  • 2012 - Atual

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador do Núcleo de Microbiologia de Ali, Carga horária: 2

  • 1983 - Atual

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Adjunto IV, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atividades de Ensino: Docência Disciplinas de Microbiologia de Alimentos,Microbiologia de Pescado, Higiene e Controle dos Alimentos, Estágio Supervisionado na Empresa - Nível de Graduação Disciplina de Microrganismos Deteriorantes, Microrganismos Patogênicos em Alimentos,Tópicos em Microbiologia de Alimentos: Antimicrobianos em Alimentos, Seminários - Nível de Pós-graduação - Mestrado e Doutorado

  • 2010 - 2011

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro PIBIC/CNPq e BIP/UFSC, Carga horária: 2

  • 2010 - 2010

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador do Núcleo de Microbiologia de Ali, Carga horária: 2

  • 2009 - 2009

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador do Núcleo de Microbiologia de Ali, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Supervisor de Laboratório do Departamento de Tecnologia de Alimentos

  • 1980 - 1982

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiou no Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos durante 340 dias, com carga horária de 2040 horas.

    Atividades

    • 01/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Agrárias/Departamento de Ciência e Tecnologia de Aliment, .,Cargo ou função, SUPERVISOR DO LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS.

    • 08/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê Técnico do Lab de Análises - Depa de Ciência e Tec. de Alimentos, .,Cargo ou função, Gerência Técnica.

    • 01/2005

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias/Departamento de Ciência e Tecnologia de Aliment, .,Atividade de extensão realizada, Segurança alimentar através do monitoramento da qualidade higiênico-sanitária de água e ostras de cultivo da região Sul de Florianópolis..

    • 01/2003

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias/Departamento de Ciência e Tecnologia de Aliment, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Microbiologia de Alimentos-NUMICAL.

    • 01/2002

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias/Departamento de Ciência e Tecnologia de Aliment, .,Cargo ou função, Gerente Técnico do Laboratório de Análises - LABCAL.

    • 01/2000

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora do "Núcleo de Microbiologia em Alimentos" do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Portaria 049/CCA/99.

    • 01/2000

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Controle de qualidade microbiológico de produtos de origem animal..

    • 01/2000

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Controle de qualidade microbiológico para registro de produtos..

    • 01/2000

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Avaliação microbiológica de produtos alimentícios de origens diversas..

    • 07/1999

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora do Projeto "Controle sanitário de cargas importadas entre a FAPEU e a Secretaria de Vigilância Sanitária do Estado de Santa Catarina.

    • 02/2005 - 12/2005

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CAL 5104 - Microbiologia em Alimentos

    • 02/2005 - 12/2005

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Microbiologia de Alimentos - Antimicrobianos em Alimentos - CAL 3251

    • 03/2005 - 07/2005

      Ensino, Engenharia de Aquicultura, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CAL 5603 - Microbiologia de Pescado

    • 03/2004 - 12/2004

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104 - 05 créditos

    • 02/2004 - 12/2004

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microrganismos Deteriorantes em Alimentos - CAL 3244

    • 03/2004 - 07/2004

      Ensino, Engenharia de Aquicultura, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, CAL 5603 - Microbiologia para Aquicultura

    • 08/2003 - 12/2003

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104 - 05 créditos

    • 06/2003 - 09/2003

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microrganismos Deteriorantes em Alimentos - CAL 3243 - 04 créditos

    • 03/2003 - 07/2003

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104 - 05 créditos

    • 03/2003 - 05/2003

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Microbiologia de Alimentos - CAL 3251 - 4 créditos

    • 04/2001 - 04/2003

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento. Portaria 0163/GR/2001..

    • 08/2002 - 12/2002

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104 - 05 créditos

    • 02/2002 - 05/2002

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais em Microbiologia de Alimentos: Microbiologia Preditiva

    • 02/2002 - 05/2002

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104

    • 01/2000

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias/Departamento de Ciência e Tecnologia de Aliment, .,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do Curso de Nutrição.

    • 08/2001 - 12/2001

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104 - 05 créditos

    • 03/2001 - 07/2001

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104

    • 03/2001 - 05/2001

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microrganismos deteriorantes em alimentos

    • 04/1999 - 04/2001

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento. Portaria 0120/GR/99..

    • 04/1999 - 04/2001

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora do Projeto "Núcleo de Microbiologia em Aimentos" do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Portaria 049/CCA/99.

    • 02/2000 - 02/2001

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Agricultura familiar, condições higiênico-sanitárias dos alimentos..

    • 01/2000 - 01/2001

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 01/2000 - 01/2001

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Condições higiênico-sanitárias de alimentos excedentes de vôos..

    • 07/2000 - 12/2000

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104

    • 07/2000 - 12/2000

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5403

    • 07/2000 - 12/2000

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia, Higiene e Controle de Alimentos - CAL 5302

    • 01/1998 - 12/2000

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Colegiado do Curso de Farmácia. Portaria 072/CCS/98.

    • 05/2000 - 08/2000

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos II - CAL 3223

    • 03/2000 - 07/2000

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104

    • 01/2000 - 06/2000

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 03/2000 - 05/2000

      Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos I - CAL 3101

    • 02/1998 - 02/2000

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Menbro do Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina.

    • 02/1998 - 02/2000

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Fármacia, Universidade Federal de Santa Catarina.

    • 02/1998 - 02/2000

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.

    • 07/1999 - 12/1999

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5104

    • 08/1999 - 08/1999

      Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.,Atividade realizada, Coordenadora do First International Congress on Clean Technlogy Applied to Food Industries.

    • 03/1999 - 07/1999

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5403

    • 03/1999 - 07/1999

      Ensino, Farmácia e Bioquímica - Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado na Indústria - CAL 5113

    • 03/1999 - 07/1999

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - CAL 5302

    • 03/1999 - 05/1999

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia dos Alimentos - CAL 3101

    • 02/1999 - 04/1999

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento. Portaria 033/GR/99.

    • 02/1999 - 04/1999

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Subchefe de Departamento. Portaria 0119/GR/99.

    • 02/1997 - 02/1999

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Subchefe do Departamento. Portaria 0398/GR/97.

    • 02/1997 - 12/1998

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Extensão do Departamento. Portaria 047/034/CCA..

    • 12/1995 - 12/1998

      Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.,Atividade realizada, Coordenadora de projeto entre CAPES-BRITISH COUNCIL.

    • 07/1995 - 12/1998

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de estágio. Portarias 061/038/070/046/CCA.

    • 07/1985 - 12/1998

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Supervisora do Laboratório de Microbiologia de Alimentos. Portaria 033/037/022/030/044/CCA.

    • 05/1998 - 05/1998

      Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.,Atividade realizada, Participação como facilitadora ( treinadora) do curso Teórico e Prático sobre Aplicação do Sistema HACCP.

    • 06/1996 - 06/1997

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLOGICO DE PRODUTOS DO MAR..

    • 03/1997 - 03/1997

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, ANALISES QUIMICAS DE PRODUTOS AMILACEOS.

    • 01/1996 - 12/1996

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 04/1994 - 04/1994

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLOGICO DE MASSAS ALIMENTICIAS.

    • 07/1987 - 07/1989

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora de estágio. Portaria 018/CCA/87.

    • 08/1984 - 07/1985

      Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Conselho Departamental do Centro de Ciências Agrária.

    • 09/1980 - 01/1982

      Estágios , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Estágio realizado, Controle de qualidade microbiológico.

  • 2004 - Atual

    Agência Nacional de Vigilância Sanitária

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: colaboradora

    Atividades

    • 09/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, ANVISA/MS, .,Cargo ou função, Membro Titular da Câmara Técnica de Saneantes - Portaria n° 586, de 29/09/2004.

  • 1980 - 1980

    Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/1980 - 04/1980

      Estágios , Governo do Estado de Santa Catarina, Instituto Físico Químico e Biológico.,Estágio realizado, Análises químicas de produtos amiláceos.