Fernando César Silva Lage

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário de Formiga UNIFOR-MG (2005), especialização em Nutrição Humana e Saúde NHS pela Universidade Federal de Lavras UFLA-MG (2007), é mestre em Ciência dos Alimentos (DCA) UFLA-MG (2012), faz pesquisas e desenvolve trabalhos na área de alimentação, dando ênfase em Nutrição Clínica e Ciência dos Alimentos. Tem experiência em docência por 12 anos, prática em serviços ambulatoriais e atendimentos em consultórios de nutrição. Experiência em alimentação do escolar e programa nacional de alimentação e nutrição (PNAE) ao qual ganhou o Prêmio Nacional Nutricionista Eficiente da Merenda Escolar em Pains-MG 2006-2007, tem conhecimentos e prática em Nutrição Clínica, Diabetes, Emagrecimento e Estética.

Informações coletadas do Lattes em 09/04/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2010 - 2012

Universidade Federal de Lavras
Título: Caracterização Física, Físico-Química e Sensorial de Apresuntado Formulado com Soro de Leite e adicionado de Lactulose,Ano de Obtenção: 2012
Eduardo Mendes Ramos.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Tecnologia de alimentos.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Saúde humana e serviços sociais; Atividades profissionais, científicas e técnicas.

Especialização em NUTRIÇÃO HUMANA E SAÚDE

2006 - 2007

Universidade Federal de Lavras
Título: ? Aceitabilidade de Diferentes Alimentos e Substâncias Funcionais Incluídas na Merenda Escolar do Município de Pains-MG.
Orientador: Michel Cardoso de Angelis Pereira

Graduação em Nutrição

2002 - 2005

Centro Universitário de Formiga
Título: Avaliação e Intervenção Nutricional Baseado na Resposta Glicêmica de Jejum e Pós-Prandial de Diabéticos Tipo 2 do Bairro Bela Vista, Formiga - MG
Orientador: Michel Cardoso de Angelis Pereira

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Formação complementar

2006 - 2007

Extensão universitária em Metodologia do ensino superior. (Carga horária: 18h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão em Serviços de Alimentação e Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica Funcional.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietoterapia.

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Organização de eventos

LAGE, F. C. S. ; FIGUEIREDO, S. M. . CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO COMAN / CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO CONAM. 2013. (Congresso).

LAGE, F. C. S. . Curso Alimentação Inteligente. 2008. (Outro).

LAGE, F. C. S. . Capacitação para Manipuladores de Alimentos, em Boas Práticas de Produção e Manipulação, RDC nº 216 ANVISA/MS. 2006. (Outro).

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Participação em eventos

7º Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva. Nutrição Esportiva. 2018. (Congresso).

AMICEN - CONGRESSO DA ASSOCIAÇÃO MINEIRA DOS CENTROS DE NEFROLOGIA. AMICEN. 2014. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. EFEITOS DA ADIÇÃO DE FÉCULA DE MANDIOCA E CARRAGENA NA TEXTURA E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE APRESUNTADOS FORMULADOS COM SORO DE LEITE. 2011. (Congresso).

Sistema de Gestão da Qualidade em Laboratórios: Rotina e Pesquisa. 2010. (Outra).

III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e XXXI Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral - Ganepão 2008. 3 apresentações diversas. 2008. (Congresso).

Atendimento à Vitimas de Traumas. 2003. (Oficina).

ENAF.Nutrição Clínica Funcional - da teoria à prática. 2003. (Simpósio).

Encontro das Faculdades de Nutrição do Centro-Oeste.ll Semana de Nutrição. 2003. (Outra).

Jornada de Atividade Física e Esporte JAFE. 2003. (Simpósio).

Curso de Capacitação de Laboratórios.Capacitação no Laboratório de Química e Bioquímica. 2002. (Outra).

Curso de Capacitação de Laboratórios.Capacitação no Laboratório de Física. 2002. (Outra).

Curso de Capacitação de Laboratórios.Capacitação em Técnicas de Enfermagem. 2002. (Outra).

Curso de Capacitação de Laboratórios.Capacitação em Técnicas Dietéticas. 2002. (Outra).

Nutrição e Pediatria: Nutrição na Criança e no Adolescente.Atualização Científica em Nutrição. 2002. (Encontro).

Oficina em Biologia e Microbiologia.Capacitação em Biologia e Microbiologia. 2002. (Oficina).

Semana de Nutrição na FUOM.l Semana de Nutrição. 2002. (Outra).

Simpósio Mineiro de Nutrição Pediátrica.Nutrição Pediátrica. 2002. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Aline Silva Franco

LAGE, F. C. S.; CUNHA, S. F. V.;FIGUEIREDO, S. M.. Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (Método AQPC) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Ouro Preto-MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Patrícia Alves Moraes

LAGE, F. C. S.; CUNHA, S. F. V.; ARAUJO, G. R.. Avaliação Microbiológica de Equipamentos de Fatiar em Padarias do Município de Ouro Preto-MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Joseane Maria Tobias da Silva, e Márcia Christina Dornelas

FIGUEIREDO, S. M.; BEZERRA, O. M.;LAGE, F. C. S.. Oficina de Culinária como Eixo Estruturante de um Método Educativo para a Promoção da Alimentação Saudável. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Natália Souza e Silva e Viviane Lívia Carvalho de Souza

LAGE, F. C. S.; CARDOSO, R.;FIGUEIREDO, S. M.. Avaliação das Boas Práticas de Fabricação de Laticínios em Municípios de Minas Gerais: Aplicação de Check List. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Rosane Monteiro Chaves e Rose Aline da Silveira Viana

LAGE, F. C. S.; CUNHA, S. F. V.; AMARAL, C. A. A.. Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (Método AQPC) em um Restaurante Universitário. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Flávia Alvarenga

LAGE, F. C. S.. Estudo sobre o Conhecimento e Utilização de "Dietas da Moda" pelos alunos do UNIFOR-MG para Perda de Peso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga.

Aluno: Dayse Santos

LAGE, F. C. S.. Avaliação e Educação Nutricional dos Pacientes Colecistoctomizados por Videolaparoscopia na Rede Particular da Cidade de Piumhi-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga.

Aluno: Patrícia Alves Nogueira

LAGE, F. C. S.. Avaliação e Educação Nutricional para Adolescentes da Escola Estadual Francisco de Paula Rabelo Horta no Município de Piumhi-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga.

Aluno: Ana Cláudia dos Reis e Ana Maria dos Santos Lopes

LAGE, F. C. S.. Avaliação e Educação Nutricional dos Pré Escolares da Escola Municipal Paulo Jacinto de Mendonça, Japaraíba-MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga.

Aluno: Adriana do Amaral Ribeiro e Andressa Flávia de Souza

LAGE, F. C. S.. Uma Proposta de Melhoria na Qualidade Alimentar dos Alunos da Fase 1 e Fase 2 do Ensino Fundamental do Colégio Águia de Prata na Cidade de Lagoa da Prata-MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga.

Aluno: Adriana de Souza Nogueira e Terezinha Passos P

LAGE, F. C. S.. Mendonça.Verificação da Incidência de Síndrome Metabólica em Frequentadores do Centro de Convivência do Idoso na Cidade de Formiga-MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga.

Aluno: Ana Carolina P

LAGE, F. C. S.. Pinheiro e Sofia de Oliveira Cravo.Nutrição e Câncer: Uma Abordagem Casual e Preventiva de Certas Neoplasias. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga.

Aluno: Cintia Katia Campos

LAGE, F. C. S.. Perfil Nutricional e Sócio-Econômico de Crianças Matriculadas no Centro Educacional Dona Maruca. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga.

Aluno: Marília Carvalho e Sâmara Cunha Carvalho

LAGE, F. C. S.. Verificação da Importância de Bons Hábitos Alimentares para Redução da Glicemia nos Diabéticos do PSF Asadef - Formiga - MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga.

FIGUEIREDO, S. M.; CUNHA, S. F. V.;LAGE, F. C. S.. Avaliador de Trabalhos de Pesquisa e Extensão Universitária pelo COMAN/CONAN UFOP-MG, OURO PRETO-MG. 2013. Universidade Federal de Ouro Preto.

LAGE, F. C. S.. Avaliação de Projetos no III Seminário de Iniciação Científica e III Mostra de Extensão do UNIFOR-MG. 2006. Centro Universitário de Formiga.

LAGE, F. C. S.. II Fórum Científico em Saúde - Saúde Coletiva: quebrando convenções, vencendo barreiras e traçando perspectivas. 2006. Centro Universitário de Formiga.

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Comissão julgadora das bancas

Edimar Aparecida Filomeno Fontes

RAMOS, Eduardo Mendes; RAMOS, Alcinéia de Lemos Souza;FONTES, Paulo RogérioFONTES, E. A. F.. Caracterização de apresuntado com baixo teor de gordura formulado com soro de leite e lactulose. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Michel Cardoso De Angelis Pereira

PEREIRA, Michel Cardoso de Angelis. Avaliação e intervenção nutricional baseado na resposta glicêmica de jejum e pós-prandial de pacientes diabéticos tipo 2 no bairro Bela Vista. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Formiguense.

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Orientou

Silvânia Antônia Sobreira da Silva

Biomassa de Banana Verde (Musa sp; ) Efeitos Nutricionais, Tecnológicos e Funcionais; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Natália Souza e Silva e Viviane Lívia Carvalho de Souza

Avaliação das Boas Práticas de Fabricação de Laticínios em Municípios de Minas Gerais: Aplicação de Check List; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Naira Arantes

Orientação Nutricional para Crianças na Fisio Estetic Academia de Formiga-MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Bruna

Qualidade Nutricional de Produtos Comercialisados em Supermercado de Bambuí-MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Sandra

Teste de aceitabilidade da merenda escolar em Medeiros-MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Patrícia Silva

Avaliação Escolar Nutricional em Diabéticos da Rede Municipal de Formiga-MG; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Jackeline Alvarenga

Avaliação do estado Nutricional de Mulheres na Pós-menopausa, frequentadoras de um clube de terceira idade, do município de Campo Belo-MG; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Fabrício Alves da Silva

Avaliação do Consumo de Suplementos Nutricionais em Práticas de Musculação da Academia; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Melina Morais

Avaliação do Estado Nutricional de Mulheres na Pós-menopausa, Frequentadoras de Um Clube de Terceira Idade, do Município de Campo Belo-MG; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Cintia Katia Campos

Perfil nutricional e sócio-econômico de crianças matriculadas no Centro Educacional Dona Maruca; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Formiga; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Natália Lima de Almeida

Utilização do Controle de Estoque Rotativo na SAMARCO, Mariana-MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Gislaine Freitas Cruz Castro

Avaliação de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação no Restaurante Sodexo/Puras SAMARCO, Mariana-MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Renatha Cristina F

do C; Martins; Análise e Adequação da Área de Estoque no Restaurante Sodexo/Puras SAMARCO, Mariana; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Márcia Christina Dornelas de Freitas

Ginástica Laboral para Funcionários do Restaurante Sodexo/Puras DELPHY, em Itabirito-MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Natalia Souza e Silva

Ginástica Laboral para Funcionários do Restaurante Sodexo/Puras DELPHY, em Itabirito-MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Liliana Coelho da Silva

Elaboração de POP para o recebimento no Restaurante Sodexo/Puras NOVELIS, em Ouro Preto-MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Aline Silva Franco

Elaboração de POP para o recebimento no Restaurante Sodexo/Puras NOVELIS, em Ouro Preto-MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Patrícia Alves Moraes

Elaboração de Projeto Porções para a Empresa Sodexo/Puras "NOVELIS", em Ouro Preto-MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Natália Rodrigues Kolling

Utilização de Controle de Estoque na SAMARCO, Mariana-MG; 2013; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Camila Cristina de Oliveira

Avaliação Microbiológica de Utensílios, Equipamentos e Funcionários através da Técnica de Bioluminescência em Ouro Preto-MG; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Tarciana Teixeira Inacio

Aplicação de Check list nas Atividades Semanais de UAN; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Mariane Taciane de Vasconcelos Caetano

Aplicação de Check list na atividades de UAN; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Paula Magalhães Gomes

Elaboração de Book Ilustrativo de Receitas Gastronômicas na USIMINAS, Belo Horizonte-MG; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Karina Braga Pena

Elaboração de Book Ilustrativo de Receitas Gastronômicas na USIMINAS, Belo Horizonte-MG; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Glenda Siqueira Viggiano Campos

Avaliação da Boas Práticas de Fabricação na SAMARCO, Mariana-MG; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Sylvana Noronha

Elaboração de Fichas Técnicas para a UAN SAMARCO, Mariana-MG; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Simone Gonzaga do Carmo

Utilização de Luminômetro (método bioluminescência) na UAN - NOVELIS, Ouro Preto-MG; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Mayara Oliveira Favrin

Utilização de Luminômetro (método bioluminescência) na UAN - NOVELIS, Ouro Preto-MG; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

Ana Paula Rioga

Análise de Pontos Críticos de Controle no RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UFOP-MG; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Fernando César Silva Lage;

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Foi orientado por

Eduardo Mendes Ramos

Utilização de Soro de Leite Fluido Enriquecido com Lactulose na Elaboração de Apresuntados; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Mendes Ramos;

Michel Cardoso De Angelis Pereira

Avaliação e intervenção nutricional baseado na resposta glicêmica de jejum e pós-prandial de paciente diabético tipo 2 no Bairro Bela Vista; 2005; 70 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Formiguense; Orientador: Michel Cardoso de Angelis Pereira;

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Produções bibliográficas

  • LAGE, F. C. S. ; RAMOS, E. M. ; RAMOS, A. L. S. . ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE APRESUNTADOS ADICIONADOS COM SORO DE LEITE EM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL AO AMIDO DE MANDIOCA E CARRAGENA. Higiene Alimentar , v. 29, p. 248-249, 2015.

  • LAGE, F. C. S. ; RAMOS, E. M. . Utilização do método de rede check-all-that-apply (CATA) e avaliação de apresuntados elaborados com soro de leite e enriquecidos com lactose. Conexão ciência (Online) , v. 9, p. 1-15, 2014.

  • LAGE, F. C. S. ; SOARES, K. C. ; HUGO, V. . ANÁLISE QUÍMICA E SENSORIAL DA ?RAÇÃO PARA HUMANOS? EM PARACATU-MG. Revista Científica da Faculdade Atenas , v. 1, p. 4-104, 2010.

  • LAGE, F. C. S. ; FAVORETO, N. F. ; DALVA, S. ; XAVIER, J. ; RABELO, N. S. ; COIMBRA, L. A. . EFEITO DA FARINHA DA CASCA E POLPA DA BANANA (Musa paradisíaca L.) NO PESO E NA UMIDADE DAS FEZES DE RATOS WISTAR EM FASE DE CRESCIMENTO (PARTE 2).. Revista Científica da Faculdade Atenas , v. 1, p. 4-104, 2010.

  • LAGE, F. C. S. ; MORAES, M. L. ; PEREIRA, M. C. A. . Avaliação e Intervenção Nutricional Baseado na Resposta Glicêmica de Jejum e Pós-Prandial de Pacientes Diabéticos tipo 2 no Bairro Bela Vista, Formiga-MG. RBM. Revista Brasileira de Medicina (Rio de Janeiro) , v. 65, p. 160-160, 2008.

  • LAGE, F. C. S. ; PEREIRA, M. C. A. ; FARIA, D. C. . Aceitabilidade de Diferentes Alimentos e Substâncias Funcionais Incluídas na Merenda Escolar do Município de Pains-MG. RBM. Revista Brasileira de Medicina (Rio de Janeiro) , v. 65, p. 255-255, 2008.

  • LAGE, F. C. S. ; GUIMARAES, L. ; FARIA, D. C. . EFEITO DO EXTRATO AQUOSO DA BATATA YACON (Polyminia sonchifolia) SOBRE A GLICEMIA E FUNÇÕES NUTRICIONAIS DIGESTIVAS DE RATOS WISTAR NORMAIS. RBM. Revista Brasileira de Medicina (Rio de Janeiro) , v. 65, p. 253, 2008.

  • LAGE, F. C. S. . Bioquímica de bebidas alcoólicas: compostos voláteis. 1. ed. Saarbrucken / Deutschland: Novas Edições Acadêmicas, 2014. v. 1. 65p .

  • LAGE, F. C. S. ; RAMOS, E. M. . Apresuntados Elaborados com Soro de Leite: características nutricionais e físico-químicas. 1. ed. Saarbrucken / Deutschland: Novas Edições Acadêmicas, 2014. v. 1. 49p .

  • LAGE, F. C. S. . Nutrição Esportiva para Ciclistas. Bike Minas, 21 abr. 2017.

  • LAGE, F. C. S. . Um profissional de expressão. Revista de Itaúna-MG, Itaúna-MG, p. 3 - 15, 21 nov. 2008.

  • LAGE, F. C. S. . Nutrição em foco. Revista Foco, Itaúna-MG, p. 26 - 26, 06 nov. 2008.

  • LAGE, F. C. S. ; PAIXAO, C. . EFEITO DA FARINHA DA CASCA E POLPA DA BANANA (Musa paradisíaca L.) NO PESO E NA UMIDADE DAS FEZES DE RATOS WISTAR EM FASE DE CRESCIMENTO. In: II Simpósio Brasileiro de Nutrição, 2011, Uberlândia-MG. II Simpósio Brasileiro de Nutrição. Uberlândia: Pró-Reitoria de Extensão, Cultura e Assuntos Estudantis, 2011. v. 4. p. 687-687.

  • LAGE, F. C. S. ; AURIEMA, B. E. ; FONTES, P. R. ; RAMOS, A. L. S. ; RAMOS, E. M. . EFEITOS DA ADIÇÃO DE FÉCULA DE MANDIOCA E CARRAGENA NA TEXTURA E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE APRESUNTADOS FORMULADOS COM SORO DE LEITE. In: VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2011, São Paulo. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 2011.

  • MASSINGUE, A. A. ; MENDES, A. C. G. ; OLIVEIRA, C. A. ; LAGE, F. C. S. ; VILAS BOAS, E. V. B. . ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO COMPONENTE RESIDUAL DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA "OKARA". In: XIII CYTAL - Associação Argentina de Tecnólogos Alimentarius, 2011, Buenos Aires. Resumos do XIII Cytal, 2011.

  • AURIEMA, B. E. ; LAGE, F. C. S. ; FONTES, P. R. ; RAMOS, A. L. S. ; RAMOS, E. M. . PARÂMETROS DE TEXTURA DE APRESUNTADOS ADICIONADOS DE SORO DE LEITE ENRIQUECIDO COM LACTULOSE. In: Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Lavras, 2011, Lavras. CIUFLA. Lavras: UFLA, 2011.

  • LAGE, F. C. S. ; AURIEMA, B. E. ; FONTES, P. R. ; RAMOS, A. L. S. ; RAMOS, E. M. . AVALIAÇÃO DA COR OBJETIVA DE APRESUNTADOS ADICIONADOS DE SORO DE LEITE ENRIQUECIDO COM LACTULOSE. In: Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Lavras, 2011, Lavras. CIUFLA. Lavras: UFLA, 2011.

  • LAGE, F. C. S. ; AURIEMA, B. E. ; JORGE, E. C. ; FONTES, P. R. ; RAMOS, A. L. S. ; RAMOS, E. M. . EFEITO DA ADIÇÃO DE HIDROCOLÓIDES NA TEXTURA OBJETIVA DE APRESUNTADOS ELABORADOS COM SORO DE LEITE. In: XIII CYTAL - Associação Argentina de Tecnólogos Alimentarius, 2011, Buenos Aires. Resumos do XIII Cytal, 2011.

  • MASSINGUE, A. A. ; LAGE, F. C. S. ; MENDES, A. C. G. ; OLIVEIRA, C. A. . ANÁLISE QUÍMICA E SENSORIAL DA ?RAÇÃO HUMANA? EM PARACATU-MG. In: XIII CYTAL - Associação Argentina de Tecnólogos Alimentarius, 2011, Buenos Aires. Resumos do XIII Cytal, 2011.

  • LAGE, F. C. S. . Avaliação e Intervenção Nutricional Baseado na Resposta Glicêmica de Jejum e Pós-Prandial de Diabéticos Tipo 2 do Bairro Bela Vista, Formiga - MG. In: II CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E CÂNCER, 2008, SÃO PAULO. Anais do III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer 2008, 2008.

  • LAGE, F. C. S. . Efeito do Extrato Aquoso da Batata Yacon (Polymnia sonchifolia) Sobre Índice Glicêmico de Ratos. In: International Conference of Nutritional Oncology, 2008, São Paulo. Anais do III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer 2008, 2008.

  • LAGE, F. C. S. . Aceitabilidade de Diferentes Alimentos e Substâncias Funcionais Incluídas na Merenda de Pains-MG. In: III congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, 2008, São Paulo. Anais do III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer 2008. São Paulo: Ganep, 2008. v. 1. p. 104-106.

  • LAGE, F. C. S. . Qualidade Higiênico-Sanitária de Água de Bebedouro no Colégio de Aplicação-Objetivo Júnior. In: III Encontro de Nutrição de Lavras, 2003, Lavras. Jornal FUOM, 2003.

  • LAGE, F. C. S. . Identificação de pontos críticos de controle nos Quiósques da FUOM. In: II Encontro de Nutrição de Lavras/Minas Gerais, 2003, Lavras. Jornal FUOM, 2003.

  • LAGE, F. C. S. . Importância de uma alimentação saudável. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LAGE, F. C. S. . Alegação Funcional em Produtos de Origem Animal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LAGE, F. C. S. ; MORAES, M. L. . Avaliação e Intervenção Nutricional em Pacientes Diabéticos Através de Monitorização Glicêmica em Jejum e Pós prandial. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LAGE, F. C. S. ; MORAES, M. L. . Cartilha de Educação Nutricional para Diabéticos. Formiga-MG: Centro Universitário de Formiga UNIFOR-MG, 2005 (Educação Nutricional).

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Outras produções

LAGE, F. C. S. . Pesquisa com Ratos Albinos Norvegiccus Wistar, avaliando diabetes e tratamento com extrato de Smallanthus sonchifolius. 2007.

LAGE, F. C. S. . Treinamento para Cantineiras, Professores e Pais de Alunos, RDC nº 216 - ANVISA. 2006.

LAGE, F. C. S. . Diabetes Saudável. 2015.

LAGE, F. C. S. . Responsabilidade Técnica da Merenda Escolar do Município de Pains-MG, vencedor do Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar 2007. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LAGE, F. C. S. . Saúde, Forma e Nutrição. 2015; Tema: Nutrição e Saúde. (Site).

LAGE, F. C. S. . Curso de Manipuladores em Alimentos na Prefeitura de Pains-MG. 2006. .

LAGE, F. C. S. . Cartilha de educação nutricional para diabéticos tipo 2. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Prevenção de saúde).

LAGE, F. C. S. . Intoxicação Alimentar. 2010.

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Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2010

    EFEITO DA FARINHA DA CASCA E POLPA DA BANANA (Musa Paradisíaca L.) NO PESO E NA UMIDADE DAS FEZES DE RATOS WISTAR EM FASE DE CRESCIMENTO, Descrição: Projeto de Nutrição Experimental com alunos do sétimo período do curso de Nutrição na Faculdade Atenas-MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2010 - 2010

    Composição centesimal de componentes da RAÇÃO HUMANA em Paracatu-MG, Descrição: Avaliação de amostras de produtos comercializados localmente e determinação da composição centesimal dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Fernando César Silva Lage - Coordenador.

  • 2007 - 2007

    Avaliação do Extrato Aquoso da Batata Yacon (Polymnia sonchifolius) na Glicemia e Índice Glicêmicos de Ratos wistar, Descrição: Trabalhou-se com 38 ratos norvegicus wistar durante 30 dias ao qual teve objetivo avaliar através de gavagem orogástrica o extrato aquoso da batata yacon.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Fernando César Silva Lage - Coordenador.Financiador(es): Centro Universitário de Formiga - Remuneração.

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Prêmios

2007

Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar em Pains-MG, FOME ZERO/FAO/OMS.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Centro Universitário de Formiga. , Avenida Dr. Arnando de Senna, 328, Água Vermelha, 35570000 - Formiga, MG - Brasil, Telefone: (37) 33291400

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Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    Centro Universitário de Formiga

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 4

  • 2013 - 2016

    CENTRO DE HEMODIÁLISE EM FORMIGA-MG

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 12

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal de Ouro Preto

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESSOR SUBSTITUTO, Carga horária: 40

  • 2012 - Atual

    CLÍNICA DE NUTRIÇÃO, EMAGRECIMENTO E EDUCAÇÃO NO DIABETES

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista e Educador no Diabetes, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Atendimentos clínicos a diabéticos tipo 1 e tipo 2, dietoterapia renal, emagrecimento e acompanhamento a atletas e praticantes de atividade física. Endereço: PERIUM CENTRO DE SAÚDE - Rua Professor Joaquim Rodarte, n. 197, terceiro andar, sala 5, Formiga-MG, CEP: 35.570-000. Telefone para contato: (37) 3322-1035

  • 2014 - 2014

    Escola técnica de ensino profissionalizante

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor CECON-MG, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Professor no Curso Técnico em Enfermagem, disciplina: Nutrição e Dietética

  • 2013 - 2014

    Escola técnica de ensino profissionalizante

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor PRONATEC CECON-MG, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Professor no Curso Técnico em Enfermagem, em disciplina: Saúde da Criança e do Adolescente

  • 2010 - 2010

    Escola técnica de ensino profissionalizante

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor CECON-MG, Carga horária: 2

    Outras informações:
    ENSINO TÉCNICO EM ENFERMAGEM, em disciplinas: Microbiologia geral e Parasitologia geral

  • 2009 - 2011

    Faculdade Atenas

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor do curso de Nutrição, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Na faculdade Atenas em Paracatu-MG lecionei as disciplinas: Bioquímica dos alimentos e bromatologia; Nutrição Experimental e Nutrição em Saúde Pública para o curso de Nutrição. Coordenei trabalhos de extensão universitária com a Batata Yacon (Polymnia sonchifolia) e Farinha da Casca e Polpa da Banana (Musa spp.).

  • 2010 - 2010

    FACULDADE TECSOMA DE PARACATU-MG

    Vínculo: FUNCIONÁRIO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR NO CURSO DE BIOMEDICINA, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Trabalhei no curso de Biomedicina, ao qual lecionei como professor substituto as disciplinas: tecnologia dos alimentos e toxicologia dos alimentos.

  • 2014 - Atual

    Centro Universitário de Formiga

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor no Curso de Estética 2º semestre, Carga horária: 4

  • 2006 - 2010

    Centro Universitário de Formiga

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Assistente III, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Assistente III - Especialista em Nutrição Humana e Saúde UFLA-MG / Pós-graduado em Metodologia do Ensino Superior UFLA-MG. - Lecionei em cursos de graduação: Ciências Biológicas, Enfermagem, Fisioterapia, Medicina Veterinária e Nutrição, em disciplinas: Citologia e Histologia, Embriologia, Nutrição Aplicada à Enfermagem, Nutrição Experimental e Nutrição em Saúde Pública. - Fui professor contratado para disciplinas de dependência nos referidos cursos, onde lecionei: Citologia e Histologia Aplicada à Enfermagem (30 horas/aula); Bioquímica (40 horas/aula); Nutrição Aplicada à Enfermagem (40 horas/aula); Nutrição e Metabolismo (40 horas/aula); Bromatologia e Química de Alimentos (40 horas/aula); Administração de Serviços de Alimentação (20 horas/aula); Citologia e Histologia Aplicada à Nutrição (20 horas/aula); Nutrição Experimental (20 horas/aula); Políticas Pùblicas em Nutrição (20 horas/aula); Biologia II e Histologia (20 horas/aula); Citologia e HIstologia (40 horas/aula); Fisiologia Humana (20 horas/aula); Patologia Geral I (22 horas/aula); Fisiologia Geral e Biofísica (30 horas/aula).

  • 2008 - 2009

    Restaurante Casa Anfitriã Light

    Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

  • 2006 - 2008

    Prefeitura Municipal de Pains-MG

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Trabalhei na Prefeitura como Nutricionista Responsável Técnico em regime de 40 horas semanais, divididos em: Alimentação escolar e Saúde Pública.

  • 2015 - 2015

    Universidade Presidente Antônio Carlos

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor no Curso de Nutrição, Carga horária: 8

  • 2017 - Atual

    Centro Universitário São Camilo

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor na Pós Graduação em Nutrição, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Convidado a dar aula no módulo: Nutrição Esportiva, Fitoterapia e Alimentos Funcionais.