Fábio Takahashi

Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos e Engenharia ecológica, com ênfase na metodologia emergética, atuando principalmente nos seguintes temas: sistemas agrícolas, avaliação da sustentabilidade, operações unitárias e fenômenos de transporte.

Informações coletadas do Lattes em 03/07/2019

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2007 - 2012

Universidade Estadual de Campinas
Título: Avaliação da sustentabilidade de sistemas agrícolas brasileiros através de ferramentas computacionais
Enrique Ortega. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2005 - 2007

Universidade Estadual de Campinas
Título: Desenvolvimento de Ferramentas computacionais para avaliação emergética de sistemas agrícolas,Ano de Obtenção: 2007
Enrique Ortega.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2005

Universidade Federal de Viçosa

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Engenharia ecológica.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

TAKAHASHI, F. . Simpósio de Integração Acadêmica - SIA/UFV - Campus Florestal. 2012. (Outro).

TAKAHASHI, F. . III SEMANA ACADÊMICA INTEGRADA DA UFV CAMPUS FLORESTAL E I SIMPÓSIO DE FORMAÇÃO INICIAL E CONTINUADA. 2011. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA - UFV Campus Florestal.Avaliação econômica e emergética em sistemas agropecuários do município de Florestal e região. 2014. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2013 - UFV Campus de Florestal.Conscientização e Prevenção: Uma alternativa para a diminuição do consumo de alimentos ricos em sódio. 2013. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2013 - UFV Campus de Florestal.Avaliação da intensidade da percepção do gosto salgado em alimentos. 2013. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2013 - UFV Campus de Florestal.Conscientização e Prevenção: Uma alternativa para a diminuição do consumo de alimentos ricos em sódio. 2013. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2013 - UFV Campus de Florestal.Desenvolvimento de salgadinho chips de cenoura voltado para o público infantil. 2013. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2012 - UFV Campus de Florestal.AVALIAÇÃO ECONÔMICA E AMBIENTAL DA CADEIA PRODUTIVA DE LEITE E DERIVADOS NO CAMPUS DE FLORESTAL. 2012. (Simpósio).

6th Biennial Emergy Research Conference. Emergy evaluation of extensive cattle ranching system in Pantanal. 2010. (Congresso).

7th Biennial International Workshop Advances in energy studies.Emergy evaluation of avocado crop as raw material for biodiesel production. 2010. (Oficina).

46o Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.Avaliação da pecuária extensiva do pantanal por meio de análise emergética ? análise preliminar. 2009. (Outra).

5th Biennial Emergy Research Conference.General model for on-line emergy analysis of agricultural systems. 2008. (Outra).

Curso de Boas Práticas de Fabricação. 2004. (Oficina).

Produção de Balas. 2004. (Oficina).

ENEEALI- Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2003. (Encontro).

Gestão e tecnologia: parceiras de sucesso. 2003. (Encontro).

I Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2003. (Encontro).

I Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Marketing Pessoal. 2003. (Encontro).

Reologia. 2003. (Encontro).

Tecnologia de fabricação de espumantes.. 2003. (Encontro).

XVI Semana Academica de Engenharia de Alimentos. 2003. (Encontro).

Elaboração de planos APPCC na indústria de alimentos. 2001. (Encontro).

Frutas e hortaliças minimamente processadas. 2001. (Encontro).

II Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos.II Semana Acadêmica de Tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).

Pizza Cheese: Fundamentos e aplicações / Cammembert e Gorgonzola. 2001. (Simpósio).

XV Semana de Engenharia de Alimentos. 2001. (Encontro).

Simpósio Nacional de Aliemntos Transgênicos. 2000. (Simpósio).

SIMPÓSIO NACIONAL SOBRE ALIMENTOS TRANSGÊNICOS.Simpósio Nacional Alimentos Transgênicos. 2000. (Simpósio).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Rafael Küster de oliveira

ROMANELLI, T. L.;TAKAHASHI, F.; BOLLMANN, H. A.; ARCO-VERDE, M. F.; HIGA, A. R.. Avaliação da sustentabilidade de sistemas de produção agroflorestal no Brasil com base em critérios emergéticos e econômicos. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia Florestal) - Universidade Federal do Paraná.

TAKAHASHI, F.; CORRADI, B. S.; SANTOS, R. L.. Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Assistente I, área/subárea de Engenharia de Alimentos/Operações Unitárias, do Campus de Florestal, de que trata o Edital 164/2013, Concurso nº 03, publicado no DOU de 07/01/2013, conforme dispõe a Resolução nº 21/2009/CONSU/UFV.. 2013. Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal.

PEREIRA, P. C.;TAKAHASHI, F.; CORRADI, B. S.. Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Assistente I, área/subárea de Engenharia de Alimentos/Análise Sensorial ? Controle de Qualidade ? Desenvolvimento de Novos Produtos, do Campus de Florestal, de que trata o Edital 157/2012, Concurso nº 11, publicado no DOU de 10/12/2012, conforme dispõe a Resolução nº 21/2009/CONSU/UFV. 2013. Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal.

CORRADI, B. S.;TAKAHASHI, F.. Banca Examinadora do Concurso para professor substituto de Operações Unitárias. 2012. Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal.

TAKAHASHI, F.; PEREIRA, P. C.; BAFFA, J. C. JR.. Banca Examinadora do Concurso para professor substituto de Tecnolocia de Alimentos.. 2011. Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal.

TAKAHASHI, F.; CORRADI, B. S.; SILVA, V. M.. Comissão Examinadora do Concurso de Monitor Nível I para a disciplina EAF386, conforme edital 17/2013 de 20 de junho de 2013, no dia 08 de julho de 2013. (-). 08/07/2013. Banca para Seleção de Monitores (Presidente ).. 2013. Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal.

TAKAHASHI, F.. Avaliação de apresentação de Painel - SIA UFV - 2013. 2013. Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Paulo Roberto Beskow

ORTEGA, Enrique;BESKOW, P. R.; FERRAZ, José Maria G; AMBROSIO, L. A.. Desenvolvimento de Ferramentas Computacionais para a Avaliação Emergética de Sistemas Agrícolas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Paulo Roberto Beskow

RODRÍGUEZ, Enrique Ortega;BESKOW, P. R.; FERRAZ, José Maria Gusman. Aprimoramento de Software de Banco de Dados para Certificação da Produção de Alimentos Utilizando Emergia - Exame de Qualificação. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Mario Vito Comar

ORTEGA, E.;COMAR, M. V.; FERRAZ, J. M. G.; AMBROSIO, L. A.; MASSRUHA, S. M. F. S.. Avaliação da Sustentabilidade de Sistemas Agrícolas Brasileiros Através de Ferramentas Computacionais. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Silvia Maria Fonseca Silveira Massruha

Ortega, E. R.; FERRAZ, J. M. G.; Ambrósio, L.A; Comar, M. V;MASSRUHA, S. M. F. S.. Avaliação da Sustentabilidade de Sistema Agrícolas Brasileiros através de Ferramentas Computacionais. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Silvia Maria Fonseca Silveira Massruha

MASSRUHA, S. M. F. S.; Ortega, E. R.; FERRAZ, J. M. G.. Avaliação emergética on-line de sistemas agrícolas brasileiros. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Jose Maria Gusman Ferraz

ORTEGA, E.FERRAZ, J. M. G.; Romeiro. Desnvolvimento de ferramentas Computacionais para Avaliação Emergética de Sistemas Agrícolas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Jose Maria Gusman Ferraz

ORTEGA, E.FERRAZ, J. M. G.; MASSRUHA, S. M. F. S.. Avaliação da Sustentabilidade da agricultura Brasileira através de ferramentas computacionais. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Enrique Ortega Rodriguez

Ortega, Enrique. AVALIAÇÃO DA SUSTENTABILIDADE DE SISTEMAS AGRÍCOLAS BRASILEIROS ATRAVÉS DE FERRAMENTAS COMPUTACIONAIS.. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Enrique Ortega Rodriguez

ORTEGA, E.. Avaliação Emergética On-line de Sistemas Agrícolas Brasileiros.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Enrique Ortega Rodriguez

ORTEGA, E.. Aprimoramento de Software de Banco de Dados para Certificação da Produção de Alimentos Utilizando Emergia. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Cristiane Vieira Camargos / Gustavo Ferreira / Valter Bravim

Otimização do pré-tratamento ácido da palha de cana de açucar visando a produção de etanol; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

BRUNA PALOMA RIBEIRO/ RENATA BARBOSA MENDES

DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO DE PANIFICAÇÃO COM FARINHA DE SEMENTE DE MAMÃO (Carica papaya L; ); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

ANA PAULA DE OLIVEIRA FARIA / MARINA NOGUEIRA DA SILVA

ESTUDO DA PERDA DE VÁCUO EM EMBALAGENS DE PEÇAS DE CARNES: LEVANTAMENTO DE CAUSAS E IMPLANTAÇÃO DE MELHORIAS NA GESTÃO DA QUALIDADE DO PROCESSO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

Pedro Neto Alves

DESENVOLVIMENTO DE UM MODELO MATEMÁTICO PARA OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE UM LATICÍNIO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

Aline Rodrigues de Morais / Bruna Fernanda Lopes Rodrigues

Implantação da metodologia DMAIC em uma indústria de laticínios: estratégia para reduzir a perda de poliestireno no processo de envase de iogurte; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

Marcela Faria Assunção de Souza

Conscientização sobre os problemas causados pelo consumo de sódio em excesso; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

Clara Rocha

AVALIAÇÃO DO PROCESSAMENTO DE SUCO CONCENTRADO DE GOIABA (Psidium guajava L; ) ATRAVÉS DA CRIOCONCETRAÇÃO; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fábio Takahashi;

Isadora de Oliveira Martins

AVALIAÇÃO DO PROCESSAMENTO DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ ATRAVÉS DA CRIOCONCETRAÇÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fábio Takahashi;

Bárbara Andrade Ferreira

Desenvolvimento de módulos didáticos para disciplina EAF388 ? Laboratório de Fenômenos de Transporte; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

Jean Carlos Santos Serafini de Sousa

Cálculo do calor específico de alimentos pelo método da mistura; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

Isabela Teixeira da Mata

Conscientização e Prevenção: Uma alternativa para a diminuição do consumo de alimentos ricos em sódio; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

Milleny Tosatti Aleixo

AVALIAÇÃO DA INTENSIDADE DA PERCEPÇÃO DO GOSTO SALGADO EM ALIMENTOS; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal; Orientador: Fábio Takahashi;

Janaína Aparecida Gonçalves Ramos

AVALIAÇÃO DA SUSTENTABILIDADE DE SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS DO MUNICÍPIO DE FLORESTAL E REGIÃO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fábio Takahashi;

Victória Alvarenga Rios

AVALIAÇÃO DA SUSTENTABILIDADE DA CADEIA PRODUTIVA DE LEITE E DERIVADOS NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - CAMPUS FLORESTAL; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fábio Takahashi;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

José Benício Paes Chaves

Avaliação de softwares para coleta, gerenciamento e análise estatística de dados sensoriais; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: José Benício Paes Chaves;

Enrique Ortega Rodriguez

Desenvolvimento de ferramentas computacionais para avaliação emergética de sistemas agrícolas; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Enrique Ortega Rodriguez;

Enrique Ortega Rodriguez

Construção e análise de banco de dados de avaliações emergéticas on-line de sistemas agrícolas brasileiros; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Enrique Ortega Rodriguez;

Bruna Paloma Ribeiro

DESENVOLVIMENTO DE BOLO FORMULADO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DE SEMENTE DE MAMÃO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Bruna Paloma Ribeiro;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • TAKAHASHI, F. ; Ortega, Enrique . Assessing the sustainability of Brazilian oleaginous crops possible raw material to produce biodiesel. Energy Policy , v. 38, p. 2446-2454, 2010.

  • CASTRO, V. C. ; ANDRADE, V. T. ; TAKAHASHI, F. ; REIS, S. A. . Estudo da viabilidade técnica e econômica para a implantação de unidade de processamento de sorvete. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , v. 60, p. 187-191, 2005.

  • TAKAHASHI, F. ; ORTEGA, E. . Biodiesel está longe da sustentabilidade. AGRIANUAL 2010.

  • ORTEGA, E. ; TAKAHASHI, F. . Aquecimento Global é o novo desafio para a agricultura A avaliação emergética mostra que o modelo atual de exploração dos recursos do Planeta está com os dias contados. AGRIANUAL 2007, p. 14 - 18.

  • TAKAHASHI, F. ; Ortega, Enrique . Emergy evaluation of avocado crop as raw material for biodiesel production. In: 7th Biennial International Workshop Advances in energy studies, 2011, Barcelona. 7th Biennial International Workshop Advances in energy studies. Barcelona: Universitat Autònoma de Barcelona, 2011. p. 715-724.

  • TAKAHASHI, F. ; ABREU, U. G. ; SANTOS, S. A. ; ORTEGA, E. . Emergy evaluation of extensive cattle ranching system in Pantanal. In: 6th Biennial Emergy Research Conference, 2011, Gainesville. Proceedings of 6th Biennial Emergy Research Conference. Gainesville, 2011. p. 337-345.

  • TAKAHASHI, F. ; ORTEGA, E. ; ALBUQUERQUE, T. ; ZANGHETIN, M. . General Model for on-line emergy analysis of agricultural systems. In: 5th Biennial Emergy Research Conference, 2009, Gainesville. Proceedings of 5th Biennial Emergy Research Conference. Gainesville, 2009. p. 333-339.

  • ORTEGA, E. ; GUSMAN, J. M. ; AMBROSIO, L. A. ; TAKAHASHI, F. . Emergy methodology improvement for a proper assessment of sustainable rural systems. In: 5th Biennial Emergy Research Conference, 2009, Gainesville. Proceedings of 5th Biennial Emergy Research Conference. Gainesville, 2009. p. 527-539.

  • TAKAHASHI, F. ; ORTEGA, E. ; PIRES, A. . Dynamic web page for evaluation of complex agricultural systems. In: 6th Biennial International Workshop ? Advances in energy studies, 2008, Graz. Advances in energy studies. Graz, 2008. p. 425-433.

  • TAKAHASHI, F. ; ABREU, U. G. ; SANTOS, S. A. ; Ortega, Enrique . Avaliação da pecuária extensiva do pantanal por meio de análise emergética ? análise preliminar. In: 46o Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2009, Maringá. Anais da 46o Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2009.

  • SOUZA, M. F. A. ; TAKAHASHI, F. ; ESPINDOLA, S. B. . Conscientização sobre os problemas causados pelo consumo de sódio em excesso. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2016, Florestal- MG. SIA- Simpósio de Integração Acadêmica, 2016.

  • ROCHA, C. A. O. ; TAKAHASHI, F. ; CARVALHO, V. S. ; TORRES FILHO, R. A. . AVALIAÇÃO DO PROCESSAMENTO DE SUCO CONCENTRADO DE MELANCIA ( Citrullus lanatus) ATRAVÉS DA CRIOCONCENTRAÇÃO. In: SIA-Simpósio de Integração Acadêmica 2016, 2016, Florestal - MG. SIA-Simpósio de Integração Acadêmica 2016, 2016.

  • MARTINS, I. O. ; TAKAHASHI, F. ; CAMARGO, N. C. B. . Avaliação do processamento de suco concentrado de maracujá (Passiflora edulis) através da crioconcetração. In: SIA - SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2016, Florestal - MG. SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2016.

  • SOUZA, M. F. A. ; TAKAHASHI, F. ; PEGO, M. C. S. ; ESPINDOLA, S. B. . Conscientização sobre os problemas causados pelo consumo de sódio em excesso. In: SIA - SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2015, Florestal-MG. SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2015.

  • FERREIRA, B. A. ; TAKAHASHI, F. ; SILVEIRA, B. M. P. E. ; SILVA, V. M. . 'Desenvolvimento de módulos didáticos para disciplina EAF388 ? Laboratório de Fenômenos de Transporte. In: SIA - SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2015, Florestal - MG. SIA - SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2015.

  • SOUSA, J. C. S. S. ; TAKAHASHI, F. . 'Cálculo do calor específico de alimentos pelo método da mistura. In: SIA - SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2015, Florestal - MG. SIA - SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2015.

  • CAMPOS, C. S. ; SILVA, V. M. ; TAKAHASHI, F. . 'Associação de bombas hidráulicas: Influência do tipo de associação e da vazão de escoamento no consumo de energia. In: SIA - SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2015, Florestal - MG. SIA - SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA, 2015.

  • RAMOS, J. A. G. ; Takahashi, Fábio . Avaliação econômica e emergética em sistemas agropecuários do município de Florestal e região. In: SIA - Simpósio de Integração Acadêmica - UFV Campus Florestal, 2014, Florestal. Anais do Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV - Campus Florestal 2014, 2014.

  • MATA, I. T. ; TAKAHASHI, F. ; GUIMARAES, K. R. ; SILVA, N. G. ; MELO, M. C. ; CASTRO, R. O. . 'Conscientização e Prevenção: Uma alternativa para a diminuição do consumo de alimentos ricos em sódio. In: SIA - Simpósio de Integração Acadêmica - Campus de Florestal, 2013, Florestal. Anais do SIA 2013, 2013.

  • ALEIXO, M. T. ; TAKAHASHI, F. . Avaliação da intensidade da percepção do gosto salgado em alimentos. In: Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2013 - UFV Campus de Florestal, 2013, Florestal. Anais do Simpósio de Integração acadêmica - SIA 2013 - UFV Campus de Florestal, 2013.

  • BARBOSA, C. O. ; TAKAHASHI, F. ; PEDRAS, A. C. R. P. ; MOREIRA, T. L. ; SILVA, R. O. ; RIBEIRO, A. L. G. . Desenvolvimento de salgadinho chips de cenoura voltado para o público infantil. In: Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2013 - UFV Campus de Florestal, 2013, Florestal. Anais do Simpósio de Integração acadêmica - SIA 2013 - UFV Campus de Florestal, 2013.

  • RIOS, V. A. ; TAKAHASHI, F. . Avaliação econômica e ambiental da cadeia produtiva de leite e derivados no campus de Florestal. In: SIA - Simpósio de Integração Acadêmica, 2012, Florestal. Simpósio de Integração Acadêmica-SIA/UFV. Viçosa, 2012.

  • TAKAHASHI, F. ; ABREU, U. G. ; SANTOS, S. A. ; Ortega, Enrique . Sustentabilidade do Sistema Extensivo de Produção Pecuária no Pantanal. In: Anais do 5o Simpósio sobre recursos naturais e socioeconômicos do Pantanal, 2010, Corumbá. Anais do 5o Simpósio sobre recursos naturais e socioeconômicos do Pantanal. Corumbá: Embrapa Pantanal, 2010.

  • TAKAHASHI, F. . Construindo planilha eletrônica para avaliação emergética de fazendas pantaneiras. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • TAKAHASHI, F. . Biocombustíveis. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • TAKAHASHI, F. . Análise Emergética de Sistemas Rurais on-line. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

TAKAHASHI, F. . Emergy Table. 2007.

TAKAHASHI, F. . Ética e cidadania. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAKAHASHI, F. . Sociologia Rural. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAKAHASHI, F. . Ética e cidadania. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAKAHASHI, F. . Ética e cidadania. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAKAHASHI, F. . Sistema agrícola sustentável. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ORTEGA, E. ; TAKAHASHI, F. . Análise emergética de projetos para uma sociedade sustentável. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAKAHASHI, F. ; ORTEGA, E. . Análise emergética de projetos para uma sociedade sustentável. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Ortega, Enrique ; TAKAHASHI, F. . Análise emergética de projetos para uma sociedade sustentável. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAKAHASHI, F. ; ORTEGA, E. . Análise emergética de projetos para uma sociedade sustentável. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ORTEGA, E. ; TAKAHASHI, F. . Análise emergética de projetos para uma sociedade sustentável. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAKAHASHI, F. ; ORTEGA, E. . Análise emergética de projetos para uma sociedade sustentável. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ORTEGA, E. ; TAKAHASHI, F. . Análise emergética de projetos para uma sociedade sustentável. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAKAHASHI, F. ; ORTEGA, E. . Análise emergética de projetos para uma sociedade sustentável. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    AVALIAÇÃO DO PROCESSAMENTO DE SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ ATRAVÉS DA CRIOCONCETRAÇÃO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fábio Takahashi - Coordenador / Vanelle Maria da Silva - Integrante / Isadora de Oliveira Martins - Integrante / Natasha Cristina Bueno de Camargo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    AVALIAÇÃO DA SUSTENTABILIDADE DE SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS DO MUNICÍPIO DE FLORESTAL E REGIÃO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fábio Takahashi - Coordenador / Janaína Aparecida Gonçalves Ramos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2012 - 2013

    AVALIAÇÃO DA INTENSIDADE DA PERCEPÇÃO DO GOSTO SALGADO EM ALIMENTOS, Descrição: Este trabalho tem como objetivo avaliar a intensidade da percepção do gosto salgado em diferentes alimentos e correlacionar com as quantidades recomendadas pelo Ministério da Saúde e pela Organização Mundial da Saúde. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fábio Takahashi - Coordenador / Milleny Tosatti Aleixo - Integrante.

  • 2011 - 2012

    AVALIAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DE LEITE E DERIVADOS NO CAMPUS DE FLORESTAL, Descrição: Neste projeto, foi realizada a avaliação econômica e emergética da cadeia produtiva de leite e derivados do campus de Florestal da Universidade Federal de Viçosa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fábio Takahashi - Coordenador / Victória Alvarenga Rios - Integrante., Número de orientações: 1

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal. , Agroindústria, Campus Universitário, 35690000 - Florestal, MG - Brasil, Telefone: (31) 35363300

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2011 - Atual

    Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor das disciplinas: EAF 428 - Ciência e Tecnologia dos Materiais EAF 386 - Mecânica dos Fluidos EAF 387 - Transferência de Calor e Massa EAF 388 - Laboratório de Fenômenos de Transporte

    Atividades

    • 02/2011

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EAF 428 - Ciência e Tecnologia dos Materiais, EAF 386 - Mecânica dos Fluidos, EAF 387 - Transferência de Calor e Massa, EAF 388 - Laboratório de Fenômenos de Transporte

    • 03/2013 - 07/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, EAF 492 - Tópicos Especiais - Ética e Sustentabilidade na Indústria de Alimentos

    • 02/2011 - 06/2013

      Ensino,,Disciplinas ministradas, CAL 012 - Princípios de Conservação de Alimentos

    • 02/2012 - 07/2012

      Ensino,,Disciplinas ministradas, CAL022 - Higiene Industrial

    • 08/2011 - 12/2011

      Ensino,,Disciplinas ministradas, CAL 027 - Análise Sensorial

  • 2004 - 2004

    Friboi

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário

    Atividades

    • 02/2004 - 02/2004

      Estágios , Friboi, .,Estágio realizado, Acompanhou as linhas de processamentos de diversos produtos de mercado interno e externo, bem como o controle de qualidade, Boas Práticas de Fabricação e APPCC, e análises laboratoriais. Carga horária: 153 h.