Karen Elbert Leal Mazza

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em bancas

Comissão julgadora das bancas

Foi orientado por

Produções bibliográficas

• MAZZA, K. E. L. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; CUNHA, C. P. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. . Determinação de Substâncias Bioativas em Arilos dos Frutos de Clusia fluminensis Planch. & Triana. REVISTA VIRTUAL DE QUÍMICA , v. 11, p. 3-17, 2019.

• CALDAS, THAIS W. ; MAZZA, KAREN E.L. ; TELES, ALINE S.C. ; MATTOS, GABRIELA N. ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; CONTE-JUNIOR, CARLOS A. ; BORGUINI, RENATA G. ; GODOY, RONOEL L.O. ; CABRAL, LOURDES M.C. ; TONON, RENATA V. . Phenolic compounds recovery from grape skin using conventional and non-conventional extraction methods. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 111, p. 86-91, 2018.

• MAZZA, KAREN E. L. ; SANTIAGO, MANUELA C. P. A. ; DO NASCIMENTO, LUZIMAR S. M. ; GODOY, RONOEL L. O. ; SOUZA, ERIKA F. ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; BORGUINI, RENATA G. ; TONON, RENATA V. . Syrah grape skin valorisation using ultrasound-assisted extraction: Phenolic compounds recovery, antioxidant capacity and phenolic profile. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 54, p. 641-650, 2018.

• MARTINS, VÍCTOR DE C. ; BRAGA, ELAINE CRISTINA O. ; MAZZA, KAREN E. L. ; ROCHA, JÉSSICA F. DA ; CUNHA, CAROLINA P. DA ; PACHECO, SIDNEY ; NASCIMENTO, LUZIMAR S. M. DO ; SANTIAGO, MANUELA CRISTINA P. A. ; BORGUINI, RENATA G. ; GODOY, RONOEL LUIZ O. . The Chemical Characterization of Jerivá (Syagrus romanzoffiana Cham.) Fruit Pulp. REVISTA VIRTUAL DE QUÍMICA , v. 7, p. 2422-2437, 2015.

• MAZZA, K. E. L. ; TELES, A. S. C. ; CALDAS, T. W. ; BRIGIDA, A. I. S. ; BORGUINI, R. G. ; TONON, R. V. . EFEITO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSO NA EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE FENÓLICOS DO BAGAÇO DE UVA. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado - RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos [recurso eletrônico], 24 a 27 de outubro de 2016.. Gramado: SBCTA Regional, 2016., 2016.

• MAZZA, K. E. L. ; SILVA, J. P. L. ; BIZZO, H. R. ; TONON, R. V. . CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF A COMMERCIAL MARJORAM ESSENTIAL OIL (Origanum majorana L). In: IV Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN), 2019, Rio de Janeiro, RJ. Anais do IV Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2019. p. 86-86.

• MAZZA, K. E. L. ; MATTOS, M. C. ; MINGUITA, A. P. S. ; CARVALHO, C. W. P. ; CABRAL, L. M. C. ; TONON, R. V. . Microencapsulation of grape skin extract by spray drying using different wall materials: particles characterization and storage stability.. In: IFT 18 Anual Meeting & Food Expo, 2018, Chicago. Proceedings of the IFT 18 Anual Meeting & Food Expo, 2018.

• BRAGA, E. C. O. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; MAZZA, K. E. L. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. . TEOR DE CAROTENOIDES E TOCOFERÓIS EM FRUTOS DE Allagoptera arenaria (Gomes) Kuntze. In: I Jornada de Química, 2015, Nilópolis - RJ. Caderno de Resumos da Jornada de Química. Nilópolis - RJ: Publicação da Jornada de Química do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Rio de Janei, 2015. v. 1. p. 14-14.

• MAZZA, K. E. L. ; SOUZA, M. C. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; SANTIAGO, M. C. P. A. . IDENTIFICAÇÃO POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA DA COMPOSIÇÃO DE ANTOCIANINAS EM FRUTOS DE Myrrhinium atropurpureum SCHOTT. In: I Jornada de Química, 2015, Nilópolis - RJ. Caderno de Resumos da Jornada de Química. Nilópolis - RJ: Publicação da Jornada de Química do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Rio de Janei, 2015. v. 1. p. 18-18.

• MAZZA, K. E. L. ; MARTINS, V. C. ; BRAGA, E. C. O. ; TORQUILHO, H. S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. . Compostos bioativos e açúcares nos arilos dos frutos de Clusia fluminensis. In: XXVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 2014, Poços de Caldas, MG.. XXVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 2014.

• MAZZA, K. E. L. ; SOUZA, J. E. ; COSTA, S. S. ; LANDEIRA-FERNANDEZ, A. M. . Fracionamento Monitorado do Extrato de Schinus terebinthifolius Raddi por Meio da Atividade na Enzima SERCA1. In: XXXVI Jornada de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural UFRJ, 2014, Rio de Janeiro. Livro de Resumos da XXXVI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2014. p. 373-374.

• AFFONSO, M. F. ; MAZZA, K. E. L. ; SOUZA, J. E. ; ROCHA, T. S. M. ; LANDEIRA-FERNANDEZ, A. M. ; COSTA, S. S. . Avaliação do Perfil Químico de Schinus terebinthifolius Raddi e Sua Atividade na SERCA1. In: XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural UFRJ, 2013, Rio de Janeiro. Livro de Resumos da XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2013. p. 392-393.

• MAZZA, K. E. L. ; SILVA, J. P. L. ; BIZZO, H. R. ; TONON, R. V. . CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF A COMMERCIAL MARJORAM ESSENTIAL OIL (Origanum majorana L). 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MAZZA, KAREN E.L. . Não nutrientes: compostos bioativos, toxinas e componentes anti-nutricionais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAZZA, K. E. L. . Aplicação de HPLC na Área de Alimentos e Toxicologia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MAZZA, K. E. L. . Não nutrientes: compostos bioativos, toxinas e componentes anti-nutricionais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAZZA, K. E. L. . Não nutrientes: compostos bioativos, toxinas e componentes anti-nutricionais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAZZA, K. E. L. ; TELES, A. S. C. ; CALDAS, T. W. ; BRIGIDA, A. I. S. ; BORGUINI, R. G. ; TONON, R. V. . EFEITO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSO NA EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE FENÓLICOS DO BAGAÇO DE UVA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAZZA, K. E. L. ; CALDAS, T. W. ; SOUZA, E. F. ; BRIGIDA, A. I. S. ; BORGUINI, R. G. ; TONON, R. V. . Effect of ultrasound-assisted extraction process on the antioxidant activity of grape pomace extracts. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAZZA, K. E. L. ; SOUZA, M. C. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; SANTIAGO, M. C. P. A. . IDENTIFICAÇÃO POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA DA COMPOSIÇÃO DE ANTOCIANINAS EM FRUTOS DE Myrrhinium atropurpureum SCHOTT. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARTINS, V. C. ; MAZZA, K. E. L. ; PACHECO, S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. . Identificação e Quantificação de Substâncias Bioativas por CLAE na Polpa do Fruto Jerivá (Syagrus romanzoffiana Cham.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• NASCIMENTO, L. S. M. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; CUNHA, C. P. ; MAZZA, K. E. L. ; BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; GODOY, R. L. O. . IDENTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS FENÓLICOS EM FRUTOS DE Eugenia brasiliensis, Lam.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MARTINS, V. C. ; BRAGA, E. C. O. ; ROCHA, J. F. ; MAZZA, K. E. L. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Obtenção de Sorvetes Caseiros a partir de Frutos da Palmeira de Jerivá e sua Avaliação quanto aos Teores de Carotenoides. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MAZZA, K. E. L. ; LANDEIRA-FERNANDEZ, A. M. ; SOUZA, J. E. ; COSTA, S. S. . FRACIONAMENTO MONITORADO DO EXTRATO DE SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI POR MEIO DA ATIVIDADE NA ENZIMA SERCA1. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAZZA, K. E. L. ; BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; TORQUILHO, H. S. . Compostos bioativos e açúcares nos arilos dos frutos de Clusia fluminensis. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AFFONSO, M. F. ; MAZZA, K. E. L. ; SOUZA, J. E. ; ROCHA, T. S. M. ; LANDEIRA-FERNANDEZ, A. M. ; COSTA, S. S. . AVALIAÇÃO DO PERFIL QUÍMICO DE SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI E SUA ATIVIDADE NA SERCA1. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  Microencapsulação de óleos essenciais e avaliação de sua aplicação como antimicrobianos naturais em alimentos., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Karen Elbert Leal Mazza - Integrante / Renata Valeriano Tonon - Coordenador / Humberto Ribeiro Bizzo - Integrante.

• 2015 - 2017

  Valorização de Resíduos e Co-Produtos Agroindustriais: Obtenção de Compostos Bioativos e insumos para a indústria de Alimentos, Descrição: Projeto ao qual a dissertação de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da UFRJ em parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos, esteve vinculada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Karen Elbert Leal Mazza - Integrante / Renata Galhardo Borguini - Integrante / Renata Valeriano Tonon - Coordenador.

• 2014 - 2015

  Desenvolvimento de métodos para detecção de adulterantes e grãos de baixo valor de mercado em blends de café torrado e moído., Descrição: Desenvolvimento de método qualitativo baseado em LC-MS para detecção de adulterantes no café.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Karen Elbert Leal Mazza - Integrante / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Coordenador / Renata Galhardo Borguini - Integrante / Sidney Pacheco - Integrante / Manuela Cristina Pessanha de Araujo Santiago - Integrante / Luzimar da Silva de Mattos do Nascimento - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2012 - 2014

  Efeito de Substâncias Bioativas presentes em Aroeira (Schinnus terebinthifolius RADDI) na atividade da Ca2+-ATPase de músculo esquelético, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karen Elbert Leal Mazza - Integrante / Sonia Soares Costa - Integrante / Ana Maria Landeira Fernandez - Coordenador.

Prêmios