Ticiane Carvalho Farias

Doutoranda pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro em Alimentos e Nutrição (2017.2), Pós-graduanda pela Universidade Estácio de Sá em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos (2017). Possui Mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2017), Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2014) e ensino-médio (segundo-grau completo) pelo Colégio Santo Antônio Maria Zaccaria (2008). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase na área de ciência de alimentos e serviços de alimentação.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição

2017 - Atual

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Maria Gabriela Bello Koblitz.

Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO

2015 - 2017

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: OBTENÇÃO ENZIMÁTICA DE HIDROLISADO PROTEICO DE SOJA COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PARA USO EM ALIMENTOS,Ano de Obtenção: 2017
Maria Gabriela Bello Koblitz.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação.

Graduação em Nutrição

2009 - 2014

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: 'Determinação da atividade antioxidante de hidrolisado de proteína de soja segundo os métodos DPPH e ABTS'
Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio Santo Antônio Maria Zaccaria

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Formação complementar

2017 -

Extensão universitária em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS. (Carga horária: 360h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2011 - 2011

Micronutrientes e suas Aplicações na Nutrição Humana.. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

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Participação em eventos

1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health. EVALUATION OF LIPID PEROXIDATION IN FISH PRODUCT WITH ANTIOXIDANT HYDROLYSATES. 2018. (Congresso).

11º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO DE PROTEÍNA DE SOJA. 2015. (Simpósio).

10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio. 2013. (Simpósio).

Expo Health. 2012. (Congresso).

IV Semana de Nutrição da UFRJ. 2012. (Simpósio).

7º Fórum Nacional de Nutrição. 2011. (Outra).

Congresso Regional de Nutrição. 2011. (Congresso).

Curso de extensão - " Micronutrientes e suas Aplicações na Nutrição humana". 2010. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Júlio Beltrame Daleprane

KOBLITZ, M. G. B.; GUSMAO, A. E.; COSTA, D. C. F.;Daleprane, J. B.. Levantamento in vitro e in silico das diferentes formas de bioatividade de peptídeos antioxidantes obtidos de concentrado proteíco de soja. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Anderson Junger Teodoro

KOBLITZ, M.G.B.; FERREIRA, M. S. L.;TEODORO, A. J.. Determinação da atividade antioxidante de hidrolisado de proteína de soja segundo métodos DPPh e ABTS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UNIRIO.

Danielly Cristiny Ferraz da Costa

KOBLITZ, M. G. B.; GUSMAO, A. E.;COSTA, D. C. F.; DALEPRANE, J. B.. Levantamento in vitro e in silico das diferentes formas de bioatividade de peptídeos antioxidantes obtidos de concentrado proteico de soja. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão

FAI, ANA ELIZABETH C; KOBLITZ, M. G. B.; COSTA, D. C. F.;DALEPRANE, J. B.. Levantamento in vitro e in silico das diferentes formas de bioatividade de peptídeos antioxidantes obtidos de concentrado proteico de soja.. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Suellen Gomes Moreira

Gomes, S; STEPHAN, M. P.. Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de hidrolisados de isolado proteico de soja. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós- Graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Marilia Penteado Stephan

KOBLITZ, MARIA GABRIELA BELLOSTEPHAN, M. P.; Suellen Gomes Moreira. Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de hidrolisados de proteina de soja. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Ana Iraidy Santa Brígida

Koblitz, M. G.; SILVA, C. M.;BRÍGIDA, A. I. S.. Obtenção enzimática de hidrolisado proteico de soja com atividade antioxidante. 2017. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Mariana Simôes Larraz Ferreira

FERREIRA, MARIANA S. L.; TEODORO, A. J.; KOBLITZ, M. G. B.. Determinação de atividade antioxidante de hidrolisado de proteína de soja segundo os métodos DPPH e ABTS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

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Foi orientado por

Maria Gabriela Bello Koblitz

LEVANTAMENTO IN VITRO E IN SILICO DAS DIFERENTES FORMAS DE BIOATIVIDADE DE PEPTÍDEOS ANTIOXIDANTES OBTIDOS DE CONCENTRADO PROTÉICO DE SOJA; Início: 2017; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Maria Gabriela Bello Koblitz

Obtenção de peptídeos antioxidantes e antimicrobianos de proteínas de origem vegetal; 2015; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Maria Gabriela Bello Koblitz

Determinação da atividade antioxidante de hidrolisado de proteína de soja segundo os métodos DPPH e ABTS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Maria Gabriela Bello Koblitz

Determinação da atividade antioxidante dos peptídeos da soja segundo o método DPPH; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

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Produções bibliográficas

  • ESPERANCA, V. J. R. ; FARIAS, T. C. ; BRASIL, R. L. O. ; KOBLITZ, M. G. B. . EVALUATION OF LIPID PEROXIDATION IN FISH PRODUCT WITH ANTIOXIDANT HYDROLYSATES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ESPERANCA, V. J. R. ; SOUZA, T. S. P. ; FARIAS, T. C. ; ABREU, J. P. ; TEODORO, A. J. ; KOBLITZ, M. G. B. . VIABILIDADE DO USO DE PAPAÍNA NA OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS ANTIOXIDANTES DE CLARA DE OVO EM PÓ. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SOUZA, T. S. P. ; FARIAS, T. C. ; ABREU, J. P. ; TEODORO, A. J. ; KOBLITZ, M. G. B. . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO ENZIMÁTICO DE FARELO DE GIRASSOL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FARIAS, T. C. ; VEGA, A. R. ; CAMERON, L. C. ; KOBLITZ, M. G. B. . IN SILICO EVALUATION OF SOY PEPTIDES BIOACTIVITY. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FARIAS, T. C. ; PINTO, G. D. A. ; ABREU, J. P. ; KOBLITZ, M. G. B. ; TEODORO, A. J. . Determinação da atividade antioxidante de hidrolisado de proteína de soja.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PINTO, G. D. A. ; FARIAS, T. C. ; CUNHA, K. D. ; TEODORO, A. J. ; KOBLITZ, M. G. B. . Influência do tempo de armazenamento na estabilidade do ácido ascórbico em néctar obtido de polpa de fruta congelada. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PINTO, G. D. A. ; CUNHA, K. D. ; FARIAS, T. C. ; TEODORO, A. J. ; KOBLITZ, M. G. B. . Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FARIAS, T. C. ; MACIEL, P. G. B. ; KOBLITZ, M. G. B. . OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PAPAÍNA DE CASCA E POLPA DE MAMÃO.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    Determinação da atividade antioxidante de hidrolisado de proteína de soja segundo os métodos DPPH e ABTS., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ticiane Carvalho Farias - Coordenador / Kelly Damasceno Cunha - Integrante / Gabriela Dias Alves Pinto - Integrante / Maria Gabriela Bello Koblitz - Integrante / Joel Pimentel Abreu - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Avaliação e comparação da estabilidade da vitmina C em refrescos de polpa de frutas obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ticiane Carvalho Farias - Integrante / Kelly Damasceno Cunha - Integrante / Gabriela Dias Alves Pinto - Coordenador / Maria Gabriela Bello Koblitz - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2018 - 2018

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagio Docencia, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Estágio Docência acompanhado na disciplina de "Composição de Alimentos" para o curso de Nutrição Noturno sob orientação da professora Mariana Larraz Ferreira.

  • 2017 - 2017

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagio Docência, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Estágio Docência acompanhado na disciplina de "Bioquímica de Alimentos" para o curso de Nutrição Noturno sob orientação da professora Maria Gabriela Bello Koblitz.

  • 2016 - 2016

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Estágio Docência acompanhado na disciplina de "Controle Microbiológico de Alimentos" para o curso de Nutrição Noturno sob orientação do professor Victor Augustus Marin.

  • 2015 - 2015

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio Docencia, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Estágio Docência acompanhando e ministrando aulas práticas na disciplina de " Composição de Alimentos" para o curso de Nutrição Noturno sob orientação da professora Mariana Simões Larraz Ferreira.

  • 2014 - 2015

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Cientifica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Determinação da atividade antioxidante de hidrolisado de proteína de soja segundo os métodos DPPH e ABTS.

  • 2013 - 2014

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Iniciação Cientifica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Análise das concentrações de ácido ascórbico em néctares preparados a partir de polpas de frutas congeladas comparando dois métodos de preparo.

  • 2014 - 2014

    Instituto Nacional de Cardiologia

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

  • 2013 - 2014

    Restaurante 14 Bis - Aeroporto Santos Dumont

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiária de controle de qualidade de alimentos e processos produtivos de refeições.

  • 2015 - Atual

    Café e Bar Aeroporto Santos Dumont

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Nutricionista responsável