Debora Santana Alves

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU) em 2018. Residente Multiprofissional na Área de Atenção em Saúde da Criança. Possui experiência em Nutrição Infantil.

Informações coletadas do Lattes em 17/06/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Residência Multiprofissional em Saúde - Atenção em Saúde da Criança

2018 - Atual

Universidade Federal de Uberlândia
Bolsista do(a): Ministério da Educação, MEC, Brasil.

Graduação em Nutrição

2013 - 2017

Universidade Federal de Uberlândia

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Colegio Nacional

Formação complementar

2012 -

Fisk English Course. (Carga horária: 225h). , Fisk University, FISK, Estados Unidos.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

ALVES, D. S. ; SANTOS, M. N. . XX Semana de Amamentação em Uberlândia. 2018. (Outro).

BETANHO, C. ; ALVES, D. S. ; TASSI, E. M. M. ; LEMOS, I. . Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos para Feirantes da Feirinha Solidária da UFU. 2017. (Outro).

Participação em eventos

XX Semana de Amamentação em Uberlândia. 2018. (Simpósio).

III Jornada de Nutrição da UFU - Prática de dietas, imagem corporal e transtornos alimentares: Abordagem multiprofissional. 2017. (Outra).

Você no Campo: visita às hortas agroecológicas.Plantas Alimentícias Não Convencionais. 2017. (Encontro).

Agroecologia para além dos limites da Universidade. 2016. (Encontro).

Você no Campo: visita às hortas agroecológicas.Boas Praticas de Manipulação e Plantas Alimentícias Não Convencionais. 2016. (Encontro).

IV Seminário LISAM: Nutrição e Saúde Mental. 2015. (Seminário).

Roda de Conversa sobre Economia Popular Solidária. 2015. (Outra).

2º Simpósio de Atualização em Diabetes da Liga Acadêmica de Diabetes Mellitus da FAMED - UFU. 2014. (Simpósio).

Curso a distância de Boas Práticas em Serviço de Alimentação promovido pela ANVISA. 2014. (Outra).

Comissão julgadora das bancas

Vivian Mara Gonçalves de Oliveira Azevedo

PENA, G. G.;AZEVEDO, V. M. G. O.; GONTIJO, C. A.. Fatores associados ao desenvolvimento de sepse, tempo de internação prolongada e mortalidade em crianças e adolescentes submetidos à cirurgia cardíaca. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia.

Vivian Mara Gonçalves de Oliveira Azevedo

RINALDI, A. E. M.; PENA, G. G.;AZEVEDO, V. M. G. O.. Estado nutricional e déficit de crescimento em crianças e adolescentes com câncer em diferentes momentos do tratamento. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência em Área Profissional da Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia.

Ana Elisa Madalena Rinaldi

Pena, G.G.; Azevedo, V.M.G.O.;Rinaldi, A.E.M.. Estado nutricional e déficit de crescimento em crianças e adolescentes com câncer em diferentes momentos do tratamento. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia.

Heitor Bernardes Pereira Delfino

PENA, G. G.; AZEVEDO, V. M. G. O.; GONTIJO, C. A.;DELFINO, H. B. P.; RINALDI, A. E. M.. FATORES ASSOCIADOS AO DESENVOLVIMENTO DE SEPSE, MAIOR TEMPO DE INTERNAÇÃO E MORTALIDADE HOSPITALAR EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES SUBMETIDOS À CIRURGIA CARDÍACA. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia.

Foi orientado por

Érika Maria Marcondes Tassi

; Compostos bioativos de couve (Brassica oleracea) e cenoura (Daucus carota) produzidas em sistema mandala e convencional?; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Erika Maria Marcondes Tassi;

Érika Maria Marcondes Tassi

ESTUDO DA COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS CULTIVADOS EM SISTEMAS MANDALA, ORGÂNICO E CONVENCIONAL: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Uberlândia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Erika Maria Marcondes Tassi;

Geórgia das Graças Pena

FATORES ASSOCIADOS AO DESENVOLVIMENTO DE SEPSE, MAIOR TEMPO DE INTERNAÇÃO E MORTALIDADE HOSPITALAR EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES SUBMETIDOS À CIRURGIA CARDÍACA; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia,; Orientador: Geórgia das Graças Pena;

Geórgia das Graças Pena

Estado nutricional e déficit de crescimento em crianças e adolescentes com câncer em diferentes momentos do tratamento; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Uberlândia; Orientador: Geórgia das Graças Pena;

Cassiano Oliveira da Silva

ESTUDO DO CONTEÚDO DE VITAMINA C, NITRITO, FENÓLICOS, CAROTENOIDES E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ALIMENTOS (COUVE, RABANETE, TOMATE E PEPINO) PRODUZIDOS EM SISTEMAS MANDALA E CONVENCIONAL; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Uberlândia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cassiano Oliveira da Silva;

Produções bibliográficas

  • LEMOS, I. ; ALVES, D. S. ; HIPOLITO, S ; CARVALHO, T. R ; TASSI, E. M. M. ; BETANHO, C. . Elaboração de Folhetos com Receitas Saudáveis para Distribuição da Feirinha Solidária da UFU. In: VI Congresso Latino Americano de Agroecologia, 2017, Brasília. Relato de experiência., 2017.

  • ALVES, D. S. ; LEMOS, I. ; CARVALHO, T. R ; HIPOLITO, S ; TASSI, E. M. M. ; BETANHO, C. . Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para produtores agroecológicos. In: VI Congresso Latino Americano de Agroecologia, 2017, Brasília. Relato de experiência., 2017.

  • BORGES, F. M. ; ALVES, D. S. ; BETANHO, C. ; MARTINS, D. B. ; TASSI, E. M. M. ; SILVA, C. O. ; SILVA, R. F. ; PASCOAL, G. B. . Comparação do Teor de Fenólicos Totais de Couve (Brassica Oleracea) Orgânica Produzida em Sistema Mandala e Convencional. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, São Paulo. CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS E SUSTENTABILIDADE, 2015.

  • BORGES, F. M. ; BETANHO, C. ; SILVA, C. O. ; ALVES, D. S. ; MARTINS, D. B. ; TASSI, E. M. M. ; PASCOAL, G. B. ; SILVA, R. F. . Teor de Compostos Fenólicos na Rúcula (Eruca Sativa) Produzida em Sistema Mandala. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, São Paulo. CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS E SUSTENTABILIDADE, 2015.

  • ALVES, D. S. ; SOUZA, R. C. ; LIMA, C. A. ; FARIA, R. C. ; CARNEIRO, G. V. ; GOMES, F. T. ; MEDEIROS, N. A. S. ; CALEGARI, T. . Educação Nutricional para Crianças de Baixa Renda em Situação de Risco. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ALVES, D. S. ; SOUZA, R. C. ; LIMA, C. A. ; FARIA, R. C. ; CARNEIRO, G. V. ; GOMES, F. T. ; MEDEIROS, N. A. S. ; CALEGARI, T. . Avaliação Antropométrica de Crianças e Adolescentes de Baixa Renda que Frequentam uma Organização Não Governamental em Minas Gerais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LEMOS, I. ; ALVES, D. S. ; CARVALHO, T. R ; HIPOLITO, S ; TASSI, E. M. M. ; BETANHO, C. . Elaboração de Folhetos com Receitas Saudáveis para Distribuição da Feirinha Solidária da UFU. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALVES, D. S. ; LEMOS, I. ; CARVALHO, T. R ; HIPOLITO, S ; TASSI, E. M. M. ; BETANHO, C. . Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para produtores agroecológicos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALVES, D. S. ; TASSI, E. M. M. ; SILVA, C. O. . Estudo do conteúdo de vitamina C, fenólicos, carotenóides e da atividade antioxidante de couve (Brassica Oleracea) e cenoura (Daucus Carota). 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BORGES, F. M. ; ALVES, D. S. ; SILVA, R. F. ; MARTINS, D. B. ; SILVA, C. O. ; TASSI, E. M. M. ; PASCOAL, G. B. ; BETANHO, C. . Teor de compostos fenólicos na rúcula (eruca sativa) produzida em sistema mandala. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BORGES, F. M. ; ALVES, D. S. ; SILVA, R. F. ; MARTINS, D. B. ; SILVA, C. O. ; TASSI, E. M. M. ; PASCOAL, G. B. ; BETANHO, C. . Comparação do teor de fenólicos totais de couve (brassica oleracea) orgânica produzida em sistema mandala e convencional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BORGES, F. M. ; ALVES, D. S. ; SILVA, R. F. ; MARTINS, D. B. ; TASSI, E. M. M. ; BETANHO, C. ; PASCOAL, G. B. . Comparação do teor de fenólicos totais de couve (Brassica oleracea) orgânica produzida em sistema mandala e convencional. 13° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015 (Resumo).

  • BORGES, F. M. ; ALVES, D. S. ; SILVA, R. F. ; MARTINS, D. B. ; SILVA, C. O. ; TASSI, E. M. M. ; PASCOAL, G. B. ; BETANHO, C. . Teor de compostos fenólicos na rúcula (Eruca sativa) produzida em sistema mandala. 13° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015 (Resumo).

Projetos de pesquisa

  • 2017 - 2018

    Relação entre os Perfis Nutricional, Dietético e Genético e a Presença de Complicações Advindas do Uso de Inibidores de Aromatase em Mulheres com Câncer de Mama: Um Estudo Prospectivo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2015 - 2017

    Estudo do conteúdo de vitamina C, fenólicos, carotenóides e da atividade antioxidante de cenoura, produzida em sistema mandala e convencional, Descrição: O cultivo de frutas e hortaliças se desenvolveu ao longo do tempo, sendo que atualmente a forma mais utilizada de plantio é o sistema convencional. Essa forma de produção é eficiente e com produção em larga escala, porém tem a utilização de produtos fitossanitários que são prejudiciais ao meio ambiente. Como alternativa, surgiu a produção em mandala, que é uma forma de produção agroecológica. O sistema mandala é um cultivo com círculos concêntricos e um poço central, além de não utilizar insumos químicos e prezar a importância da relação com o solo, planta, meio ambiente e dos animais. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a cenoura e a couve estão entre os alimentos que possuem maiores resultados de contaminação de produtos fitossanitários. Assim, tendo em vista a recomendação do alto consumo de frutas e hortaliças, é importante avaliar a composição desses alimentos, portanto, o objetivo desse estudo foi analisar e comparar o teor de compostos fenólicos em couve e cenoura, produzidos em sistema mandala e convencional. Método: As amostras de couve e cenoura convencional foram obtidas na Central de Abastecimento de Minas Gerais S.A. de Uberlândia-MG, e as amostras do sistema mandala foram adquiridas na Feirinha Solidária da UFU em Uberlândia-MG. Posteriormente foram encaminhadas para o laboratório de Bromatologia do curso de Nutrição na Universidade Federal de Uberlândia, onde foi realizada a análise por quarteamento. A quantificação de compostos fenólicos foi pelo método de Folin-Ciocalteau, conforme descrito por Swain e Hills (1959). O delineamento foi realizado por estatística descritiva e a análise de variância foi utilizada para verificar diferenças significativas, utilizando o programa Sisvar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Débora Santana Alves - Integrante / Érika Maria Marcondes Tassi - Coordenador / Cassiano Oliveira da Silva - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Estudo da composição de alimentos cultivados em sistema mandala, orgânico e convencional: avaliação da composição centesimal e concentração de compostos bioativos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Débora Santana Alves - Integrante / Érika Maria Marcondes Tassi - Coordenador / Cassiano Oliveira da Silva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2014 - 2015

    Estudos da Composição de Umidade, Cinzas, Conteúdos de Compostos Químicos em Tomates Cultivados em Sistema Orgânico (Org), Convencional (Com) e Mandala (Man), comercializados na cidade de Uberlândia - MG, Descrição: Avaliar a composição centesimal e compostos de interesse nutricional em alimentos produzidos na forma convencional, orgânica e mandala.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Débora Santana Alves - Integrante / Érika Maria Marcondes Tassi - Coordenador / Cassiano Oliveira da Silva - Integrante / Deborah Bittar Martins - Integrante / Ricardo Ferreira Silva - Integrante.

Prêmios

2018

1° lugar na Apresentação de Relatos de Experiência - Prêmio Dandara dos Santos, Simpósio de Atenção à Saúde de Populações Negligenciadas.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Uberlândia. , Avenida Pará - de 1357/1358 ao fim, Umuarama, 38405320 - Uberlândia, MG - Brasil, Telefone: (34) 32182084

Experiência profissional

2017 - 2017

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora da Disciplina Nutrição Clínica IV, Carga horária: 12

2014 - 2015

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Vínculo institucional, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina Saúde Coletiva III, Carga horária: 12