Caroline Franco Paiva
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2017) , pós-graduada em Nutrição Clínica e Funcional pelo Instituto de Ensino e Pesquisa Alfredo Torres (2018-2020), mestranda pelo programa de pós-graduação em Biotecnologia pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). Experiência em atendimento clínico e ambulatorial.
Informações coletadas do Lattes em 29/07/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Biotecnologia
2020 - Atual
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: ANÁLISE DE RESÍDUO DE CEVADA (Hordeum vulgare) E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO FORTIFICADO
Elisvânia Freitas dos Santos.Grande área: Ciências Biológicas
Especialização em Nutrição Clinica e Funcional
2017 - 2019
Instituto de Ensino e Pesquisa Alfredo Torres
Título: Os benefícios do uso de probióticos no Transtorno do Espectro Autista
Orientador: Jaqueline Santos Moreira Leite
Graduação em Nutrição
2012 - 2017
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: Elaboração e análise de barras funcionais de chocolate enriquecidas com chia
Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Organização de eventos
PAIVA, C. F. . II Jornada Acadêmica do curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. 2013. (Outro).
PAIVA, C. F. . I Jornada Acadêmica do curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. 2012. (Outro).
Participação em eventos
II Workshop de Nutrição Esportiva da UFMS. 2016. (Outra).
IV Jornada de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul: Nutrindo Vidas.?Barras de chocolate formuladas com castanhas de baru: correlação entre característica microbiológica e composição centesimal do produto. 2016. (Outra).
Workshop - Hipertrofia: Ciência e Prática. 2014. (Outra).
23 Feira Científica e Cultural. 23 Feira Científica e Cultural. 2013.. 2013. (Feira).
Dia Mundial da Alimentação - 2013. 2013. (Outra).
II Jornada Acadêmica do curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. 2013. (Outra).
Dia Mundial da Alimentação - 2012. 2012. (Outra).
I Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. 2012. (Outra).
Participação em bancas
AMARAL, L. A.;PAIVA, C. F.; LOUBET FILHO, P. S.; SANCHES, F. L. F. Z.. AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO QUÍMICA DE BARRA DE CEREAIS COM PRODUTO ALIMENTÍCIO NATURAL RICO EM FIBRAS E ADIÇÃO DE DIFERENTES NÍVEIS DE CACAU. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.
Produções bibliográficas
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PAIVA, CAROLINE FRANCO ; HOKAMA, LAIS MALUF ; CANDIDO, CAMILA JORDÃO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA . Elaboração de barras de chocolate funcionais enriquecidas com chia. MULTITEMAS (UCDB) , v. 22, p. 185-199, 2017.
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PAIVA, C. F. ; SOUZA, S. V. S. ; LUBAS, C. C. S. ; GUIMARAES, R. C. A. ; CANDIDO, C. J. . Qualidade nutricional de barras de chocolate adicionadas de castanhas de baru. MULTITEMAS (UCDB) , v. 21, p. 09, 2016.
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RAFACHO, B. P. M. ; MAZZETI, C. M. S. ; PAIVA, C. F. ; SCHUTZ, C. P. A ; NETO, A. H. ; BERNARDI, D. M. ; SANTOS, E. F. ; NEIVA, F. B. ; SANCHES, F. L. F. Z. ; AMARAL, L. A. ; ARAUJO, K. D. ; FERNANDES, M. R. ; ROSA, R. H. ; REIS, V. H. O. T. ; SOUZA, V. S. M. ; MAGUSSO, B. R. . Diversidade no Prato: Plantas Alimentícias Não Convencionais em Mato Grosso do Sul. 1. ed. Campo Grande: REDE ECO-AB, 2021. v. 1. 305p .
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PAIVA, C. F. . Uso de resíduos da indústria alimentícia na formulação de novos produtos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PAIVA, C. F. ; GUIMARAES, R. C. A. . Elaboração de barras de chocolate funcionais enriquecidas com chia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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PAIVA, C. F. ; SOUZA, S. V. S. ; LUBAS, C. C. S. ; GUIMARAES, R. C. A. ; CANDIDO, C. J. . Barras de chocolate formuladas com castanhas de baru: correlação entre característica microbiológica e composição centesimal do produto. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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PAIVA, C. F. ; GUIMARAES, R. C. A. . Estudo da composição nutricional da barra de chocolate enriquecida com baru. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOUZA, S. V. S. ; GUIMARAES, R. C. A. ; PAIVA, C. F. ; LUBAS, C. C. S. ; CANDIDO, C. J. ; SILVA, M. C. B. L. E. . Obtenção e padronização de castanhas de baru (dipteryx alata vog.) em formulações de chocolate amargo e meio amargo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Universidade Federal de Mato Grosso do SulVínculo: Mestrado em Biotecnologia, Enquadramento Funcional: Aluna de pós-graduação, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/2020
Pesquisa e desenvolvimento, UFMS - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
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