Tuany Yuri Kuboyama Nogueira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal da Grande Dourados (2015) e mestrado em Engenheira e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2017). Atualmente é doutoranda em Engenharia e Ciência de Alimentos na Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e Tecnologia de Produtos Alimentícios, atuando principalmente nos seguintes temas: compostos fenólicos, cromatografia líquida de alta eficiência e vinhos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia e Ciência de Alimentos

2017 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Composição fenólica de vinhos tintos de uva BRS Violeta (com indução e inibição da fermentação malolática e tratados com carvalho granulado) e valorização dos coprodutos gerados como ingredientes alimentícios,
Ellen Silva Lago Vanzela. Coorientador: Roberto da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2015 - 2017

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Vinho tinto de BRS Violeta jovem e envelhecido com carvalho granulado de duas origens: evolução dos compostos fenólicos, cor e atividade antioxidante,Ano de Obtenção: 2017
Dra. Ellen Silva Lago Vanzela.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2010 - 2014

Universidade Federal da Grande Dourados

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Centro de Ensino Caminho Feliz

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Formação complementar

2019 - 2019

Aprofundando Conhecimentos: Construindo Planos de Segurança. (Carga horária: 64h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Los ultrasonidos en la Indrustria Alimentaria. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Microscopia: Introdução, conceitos e análise de amostras. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Análise de alimentos por espectroscopia de Ressonância Magnética Nuclear. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2018 - 2018

Fundamentos da técnica de Calorimetria Exploratória Diferencial. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso Preparo de Amostras para Espectrometria de Massas. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

Espanhol Básico (A1.1). (Carga horária: 40h). , Centro de Língua Unesp, IBILCE/ UNESP, Brasil.

2015 - 2015

Nestlé. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

Bebidas alcóolicas. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

Tecnologia de Vinificação. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

Extrusão. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2015 - 2015

Aproveitamento de Resíduos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2014 - 2014

Como construir um artigo científico internacional. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2013 - 2013

Óleos e Gorduras. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Primeiro contato com a indústria. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2013 - 2013

Redação científica: A importância da Escrita na Vida do Cientista. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2012 - 2013

Inglês. , American Vision, AV, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia de Frutas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2012 - 2012

Uso da transglutaminase e glutamato monossódico. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2012 - 2012

Recursos humanos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2012 - 2012

Benefícios e perspectivas dos frutos do cerrado como alimento funcional. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2012 - 2012

Marketing Pessoal e Boas Maneiras para os Negócios. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2011 - 2011

Comemoração do dia do Engenheiro de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Organização de eventos

NOGUEIRA, T. Y. K. ; ROSSI, M. J. P. ; NISHIYAMA, Y. P. O. . XXXII SEMANENG - Semana de Engenharia de Alimentos -. 2019. (Outro).

NOGUEIRA, T. Y. K. ; ROSSI, M. J. P. ; SHIMIZU, V. D. . XXXII SEMANENG - Semana de Engenharia de Alimentos - "Enriquecendo o conhecimento por meio do sabor". 2018. (Outro).

NOGUEIRA, T. Y. K. ; SILVA, G. F. A. ; TAVARES, I. M. C. . Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages e V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2016. (Congresso).

NOGUEIRA, T. Y. K. ; SILVA, G. F. A. ; VIEIRA, M. C. ; DAMBROS, A. ; ROCHA, R. . ENEPEX - Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão.. 2014. (Outro).

NOGUEIRA, T. Y. K. ; SILVA, G. F. A. ; FAKHOURI, F. M. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . ENEPE - 4º Encontro de Ensino de Graduação, 6º Encontro de Pós-Graduação, 7º Encontro de Iniciação Científica e 7º Encontro de Extensão da UFGD.. 2013. (Outro).

NOGUEIRA, T. Y. K. ; SILVA, G. F. A. ; BORGES, T. D. ; BERTUCI, M. L. . 16º Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2013. (Outro).

NOGUEIRA, T. Y. K. ; SILVA, G. F. A. ; BORGES, T. D. ; BERTUCI, M. L. . III SEALI - SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS UFGD. 2013. (Outro).

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Participação em eventos

Venha nos conhecer 2019. 2019. (Outra).

1st ICBC and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds. 2018. (Congresso).

Um dia de sorrisos. 2018. (Outra).

Venha nos conhecer 2018. 2018. (Outra).

VI SECA - Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2018. (Simpósio).

VI SECA - Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2018. (Simpósio).

XXX Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2018. (Congresso).

XXXII SEMANENG - Semana de Engenharia de Alimentos. 2018. (Outra).

Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages e V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2016. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2016. (Congresso).

XXIX Semaneng - Semana de Engenharia de Alimentos. 2015. (Outra).

IV SECA - Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2014. (Simpósio).

1º Ciclo de Palestras ano III - Pet/ Engenharia de limentos - UFGD. 2013. (Outra).

32º Semalim - Semana de Engenharia de Alimentos. 2013. (Congresso).

ENEPE - Encontro de ensino, pesquisa e extensão. 2013. (Encontro).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Simpósio).

15º WorkShop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2012. (Outra).

II SEALI - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2012. (Outra).

I Simpósio de Inovações Tecnológicas do Pescado. 2011. (Simpósio).

II SAE - II Semana Acadêmica das Engenharia. 2010. (Outra).

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Participação em bancas

NOGUEIRA, T. Y. K.. Parecerista Ad Hoc dos projetos de pesquisa na área de Nutrição. 2019. Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul.

NOGUEIRA, T. Y. K.. Avaliadora dos trabalhos enviados e apresentados na forma de pôster - III Simpósio de Biociências e Microbiologia. 2019. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

NOGUEIRA, T. Y. K.. Parecerista Ad Hoc dos projetos de pesquisa na área de Nutrição. 2018. Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul.

NOGUEIRA, T. Y. K.. Avaliadora dos resumos da XXXII SEMANENG - Semana de Engenharia de alimentos. 2018. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

NOGUEIRA, T. Y. K.. Ouvinte e avaliadora dos trabalhos - XXX Congresso de Iniciação Científica. 2018.

NOGUEIRA, T. Y. K.. Parecerista Ad Hoc dos projetos de pesquisa na área de Nutrição. 2017. Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul.

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Comissão julgadora das bancas

José Antônio Gomes Vieira

LAGO, E. L.;VIEIRA, J. A. G.; JANZANTTI, N. S.. Vinho tinto de BRS violeta jovem e envelhecimento com chips de carvalho evolução da composição fenólica. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Silvia Maria Martelli

FAKHOURI, F. M.MARTELLI, S. M.; ALVES, G. L.. Avaliação do efeito da aplicação de coberturas obtidas de fontes naturais a base de gelatina e nanocristais de celulose na conservação de morangos in natura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Farayde Matta Fakhouri

FAKHOURI, F. M.Martelli, S. M.; Alves, G. L.. Avaliação do efeito da aplicação de coberturas obtidas de fontes naturais a base de gelatina e nanocristais de celulose na conservação de morangos in natura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Mauricio Boscolo

LAGO-VANZELA, H. S.;Boscolo, M.. Composição fenólica de vinho BRS Violeta: efeito da fermentação (alcoólica e malonática) e do tratamento com carvalho francês. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências Letras e Ciencias Exatas de São José do Rio Preto.

Gislaine Ferreira Nogueira

FAKHOURI, F. M.; MARTELLI, S. M.;NOGUEIRA, G. F.. Avaliação do efeito da aplicação de coberturas obtidas de fontes naturais a base de gelatina e nanocristais de celulose na conservação de morangos in natura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Ellen silva Lago Vanzela

LAGO-VANZELA, E.S.; Janzantti, N. S.; Nixdorf, S. L.. Vinho tinto BRS Violeta jovem e envelhecido com carvalho granulado de duas origens: evolução dos compostos fenólicos. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ellen silva Lago Vanzela

LAGO-VANZELA, E.S.; BOSCOLO, M.; Janzantti, N. S.. Composição fenólica de vinho BRS Violeta: efeito da fermentação (alcoólica e malolática) e do tratamento com carvalho francês. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ellen silva Lago Vanzela

LAGO-VANZELA, E.S.; Janzantti, N. S.; VIEIRA, J. A. G.. Vinho de BRS Violeta jovem e envelhecido com chips de carvalho: evolução da composição fenólica. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Suzana Lucy Nixdorf

LAGO VANZELA, E. S.; JANZANTTI, N. S.;NIXDORF, S. L.. Vinho tinto de BRS Violeta jovem e envelhecido com carvalho granulado de duas origens: evolução dos compostos fenólicos. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Natália Soares Janzantti

LAGO-VANZELA, E. S.; NIXDORF, S. L.;JANZANTTI, N.S.. VINHO TINTO DE BRS VIOLETA JOVEM E ENVELHECIDO COM CHIPS DE CARVALHO: EVOLUÇÃO DA COMPOSIÇÃO FENÓLICA. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Natália Soares Janzantti

LAGO-VANZELA, E. S.; BOSCOLO, M.;JANZANTTI, N. S.. Composição fenólica de vinho BRS Violeta: efeito da fermentação (alcoólica e malolática) e do tratamento com carvalho francês. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Natália Soares Janzantti

VIEIRA, J. A. G.; LAGO-VANZELA, E. S.;JANZANTTI, N.S.. VINHO TINTO DE BRS VIOLETA JOVEM E ENVELHECIDO COM CHIPS DE CARVALHO: EVOLUÇÃO DA COMPOSIÇÃO FENÓLICA. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

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Orientou

Kayque Antonio Santos Medeiros

Estudo sobre extração e avaliação de compostos fenólicos e antocianinas do Jambolão Syzygium cumini (L; ); 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Tuany Yuri Kuboyama Nogueira;

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Foi orientado por

Sueli Marie Ohata

; Monitora Voluntária da disciplina de Fenômenos de Transporte II; 2014; ; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Sueli Marie Ohata;

Sueli Marie Ohata

; Monitora Bolsista da disciplina Operações Unitárias II; ; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Sueli Marie Ohata;

Farayde Matta Fakhouri

Avaliação do efeito da aplicação de coberturas obtidas de fontes naturais a base de gelatina e nanocristais de celulose na conservação de morangos in natura; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Farayde Matta Fakhouri;

Farayde Matta Fakhouri

Monitoria na disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Farayde Matta Fakhouri;

Farayde Matta Fakhouri

Melhoramento genético de mandioca; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Farayde Matta Fakhouri;

Ellen silva Lago Vanzela

VINHO TINTO DE BRS VIOLETA JOVEM E ENVELHECIDO COM CARVALHO FRANCÊS: EVOLUÇÃO DA COMPOSIÇÃO FENÓLICA; Início: 2017; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Ellen silva Lago Vanzela

VINHO TINTO DE BRS VIOLETA JOVEM E ENVELHECIDO COM CARVALHO GRANULADO DE DUAS ORIGENS: EVOLUÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ellen Silva Lago Vanzela;

Eliana Janet Sanjinez Argandona

Compostos bioativos e atividade antioxidante do óleo de bocaiuva microencapsulado por coacervação complexa; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoña;

Roberto da Silva

Vinho tinto de BRS Violeta jovem e envelhecido com carvalho granulado de duas origens: evolução dos compostos fenólicos; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Roberto da Silva;

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Produções bibliográficas

  • MEDEIROS, K. A. S. ; PICOLLOTO, A. M. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; LAGO-VANZELA, E. S. ; SILVA, K. S. . Influência da concentração do etanol sobre a extração por ultrassom de compostos fenólicos e antocianinas totais da casca de jambolão. Revista PubSaúde , v. 1, p. 533-536, 2019.

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  • NOGUEIRA, T. Y. K. ; MENEZES, J. L. ; NAKASHIMA, A. Y. ; MATSUMORI, D. S. ; FILGUEIRAS, C. T. . KEFIR ADICIONADO DE GELEIA DE MORANGO. In: Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014, São José do Rio Preto. IV SECA, 2014.

  • BALDIVIA, D. S. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; LESCANO, C. H. ; SOUZA, K. P. ; SILVA, L. R. ; NOGUEIRA, T. Y. K. . Polifenóis Totais de Frutos de Palmeiras. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012, Aracaju/SE. III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012. p. 25-28.

  • NOGUEIRA, T. Y. K. ; LARA, I. M. ; DA SILVA, R. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Conteúdo de compostos fenólicos em vinho tinto de BRS Violeta com e sem fermentação malolática e tratado com carvalho granulado de origem francesa. In: XXXII SEMANENG - Semana de Engenharia de Alimentos, 2018, São José do Rio Preto. V Exposição de Trabalhos, 2018.

  • SILVA, P. G. P. ; PONTES, A. R. ; SANTOS, L. G. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; SILVA, G. F. A. . Composição proximal e determinação de carotenoides totais em resíduos de seriguela (Spondias purpurea). In: XXXII SEMANENG - Semana de Engenharia de Alimentos, 2018, São José do Rio Preto. V Exposição de Trabalhos, 2018.

  • LARA, I. M. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; LAGO-VANZELA, E. S. ; VIEIRA, J. A. G. . Conteúdo de antocianinas totais em vinho tinto de BRS Violeta com e sem fermentação malolática tratado com carvalho francês. In: XXXII SEMANENG - Semana de Engenharia de Alimentos, 2018, São José do Rio Preto. V Exposição de Trabalhos, 2018.

  • ROSSI, M. J. P. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; TAVARES, I. M. C. ; NISHIYAMA, Y. P. O. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Cor instrumental de produtos desidratados a base de sucos de diferentes cultivares de uvas. In: XXXII SEMANENG - Semana de Engenharia de Alimentos, 2018, São José do Rio Preto. V Exposição de Trabalhos, 2018.

  • ROSSI, M. J. P. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; TAVARES, I. M. C. ; NISHIYAMA, Y. P. O. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Conteúdo de compostos fenólicos totais em produtos desidratados a base de sucos de uvas brasileiras. In: 30° Congresso de Iniciação Científica, 2018, São José do Rio Preto. 30° Congresso de Iniciação Científica, 2018.

  • DODORICO, P. P. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; SOUZA, R. T. ; JANZANTTI, N. S. ; DA SILVA, R. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Extração de polpa de uva BRS núbia utilizando enzimas pectinolíticas. In: III SIAN - Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017, Rio de Janeiro. III SIAN - Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017.

  • NOGUEIRA, T. Y. K. ; DA SILVA, R. ; Hermosín-Gutiérrez, I. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Evolução da atividade antioxidante em vinhos tintos de uva BRS violeta tratados com carvalho francês e americano durante armazenamento sob diferentes temperaturas. In: III SIAN - Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017, Rio de Janeiro. III SIAN - Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017.

  • LIMA, T. M. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; JANZANTTI, N. S. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Produção e avaliação da cor de barras estruturadas de maça, abacaxi, acerola e pitaia. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2016, São José do Rio Preto. XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2016.

  • PEREIRA, A. E. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; JANZANTTI, N. S. ; DA-SILVA, R. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Avaliação da influência do processo e da adição de mel na cor de barras estruturadas de maça e pitaia. In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2016, São José do Rio Preto. XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2016.

  • MARTELLI, S. M. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; DAMBROS, A. ; FAKHOURI, F. M. . Effect of gelatin coatings containing cellulose nanocrystals in the postharvest quality of fresh strawberry. In: International Conference Sustainable Materials Science and Technology, 2015, Paris. International Conference Sustainable Materials Science and Technology, 2015.

  • NOGUEIRA, T. Y. K. ; NAKASHIMA, A. Y. ; MATSUMORI, D. S. ; MENEZES, J. L. ; BARROS, M. O. ; FILGUEIRAS, C. T. . Leite fermentado com grãos de Kefir. In: 8° ENEPE UFGD . 5° ENEPEX UEMS, 2014, Dourados. ENEPEX, 2014.

  • NOGUEIRA, T. Y. K. ; DAMBROS, A. ; NOGUEIRA, G. F. ; FAKHOURI, F. M. ; MEI, L. H. I. ; MARTELLI, S. M. . Edible coatings based on gelatin and cellulose nanocrystals. In: 4th French Brazilian Meeting on Polymers, 2014, Florianópolis - SC. FBPOL2014, 2014. p. 1-1.

  • SILVA, P. C. ; SILVA, L. R. ; BORGES, T. D. ; NOGUEIRA, T. Y. K. . Avaliação dos métodos de higienização em uma pizzaria na cidade de Dourados/MS.. In: III SEALI - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, 2013, Dourados. Anais da III SEALI, 2013.

  • MENDOZA, V. S. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . CHIPS DE MANDIOCA: EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO NA ABSORÇÃO DE ÓLEO DE FRITURA E NA COR DO PRODUTO. In: SLACA, 2013, Campinas. CHIPS DE MANDIOCA: EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO NA ABSORÇÃO DE ÓLEO DE FRITURA E NA COR DO PRODUTO, 2013.

  • NOGUEIRA, T. Y. K. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . CINÉTICA POR DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE CÁLICES DE ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.). In: SLACA, 2013, Campinas. CINÉTICA POR DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE CÁLICES DE ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.), 2013.

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Outras produções

NOGUEIRA, T. Y. K. ; DODORICO, P. P. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Oficina de Pipoca Gourmet. 2017. (Curso de curta duração ministrado).

NOGUEIRA, T. Y. K. ; DODORICO, P. P. ; TAVARES, I. M. C. ; LAGO-VANZELA, E. S. . Produção de Cupcake saudável. 2016. (Curso de curta duração ministrado).

NOGUEIRA, T. Y. K. ; MENDOZA, V. S. ; LIMA, F. F. . Desenvolvimento Tecnológico: Microencapsulação. 2013. (Curso de curta duração ministrado).

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2017

    VINHO TINTO DE BRS VIOLETA JOVEM E ENVELHECIDO COM CARVALHO GRANULADO DE DUAS ORIGENS: EVOLUÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS, COR E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tuany Yuri Kuboyama Nogueira - Integrante / Ellen Silva Lago Vanzela - Coordenador.

  • 2013 - 2014

    Extração e Caracterização de Amido de araruta., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Tuany Yuri Kuboyama Nogueira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Amanda Dambrós - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Kefir: Alimento Funcional., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tuany Yuri Kuboyama Nogueira - Integrante / Cristina Tostes Filgueiras - Coordenador / Ailim Yuki Nakashima - Integrante / Dandrea Sakie Matsumori - Integrante / Jéssica Lima de Menezes - Integrante.

  • 2012 - 2012

    Desidratação osmótica com cálices de roselas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tuany Yuri Kuboyama Nogueira - Integrante / Eliana Janet Sanjinez-Argandoña - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto. , Rua Cristóvão Colombo - de 1897/1898 ao fim, Jardim Nazareth, 15054000 - São José do Rio Preto, SP - Brasil, Telefone: (17) 32212719

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Experiência profissional

  • 2017 - Atual

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Doutorado, Enquadramento Funcional: Aluna pesquisadora

  • 2019 - 2019

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Monitoria Voluntária, Enquadramento Funcional: PAADES B, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Programa de Aperfeiçoamento e Apoio à Docência no Ensino Superior - PAADES, grupo B (Apoio Acadêmico à atividade de Docência), na disciplina Matérias Primas Alimentícias do curso de graduação em Engenharia de Alimentos, do Câmpus de São José do Rio Preto

  • 2015 - 2017

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Mestrado, Enquadramento Funcional: Aluna pesquisadora

  • 2014 - 2014

    Universidade Federal da Grande Dourados

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Monitora bolsista de ensino de graduação na disciplina 'Operações Unitárias II', lotada na Faculdade de Engenharia da Universidade Federal da Grande Dourados.

  • 2014 - 2014

    Universidade Federal da Grande Dourados

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Monitora voluntária de ensino de graduação na disciplina 'Tecnologia de Frutas e Hortaliças', lotada na Faculdade de Engenharia da Universidade Federal da Grande Dourados.

  • 2013 - 2014

    Universidade Federal da Grande Dourados

    Vínculo: Monitoria voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Monitora voluntária de ensino de graduação na disciplina 'Fenômenos de Transporte II', lotada na Faculdade de Engenharia da Universidade Federal da Grande Dourados.

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal da Grande Dourados

    Vínculo: Monitoria voluntária, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Monitora voluntária de ensino de graduação na disciplina 'Análise de Alimentos I', lotada na Faculdade de Engenharia da Universidade Federal da Grande Dourados.

  • 2014 - 2014

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Estágio em laboratório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 114

    Outras informações:
    Laboratório de Frutas, Hortaliças e Produtos Açucarados.

  • 2014 - 2014

    Embrapa agropecuária Oeste

    Vínculo: Estágio Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 400

    Outras informações:
    Área de Sistema de Produção e Processamento da Cultura da Mandioca.