Flávia Beatriz Custódio

Possui graduação em Farmácia com ênfase em Bioquímica de Alimentos (2000) e doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG (2006). Fez pós-doutorado no Programa de Pós-Graduação de Ciência Animal da Escola de Veterinária da UFMG (2015). Atualmente é professor adjunto da Faculdade de Farmácia da UFMG. Foi docente do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) campus Macaé entre 2015 e 2019. Foi bolsista CNPq DTI-A no Programa de Ciência e Tecnologia para o Agronegócio para a manutenção da Rede de Laboratórios de Resíduos e Contaminantes. Faz parte do Grupo Técnico de Contaminantes em Alimentos coordenado pela Anvisa com participação como membro da delegação brasileira nas reuniões do Comitê Codex de Contaminantes em Alimentos (CCCF). Tem ampla experiência em análise de alimentos e tem trabalhos na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase no aproveitamento e processamento de alimentos; Qualidade de Alimentos, com ênfase na avaliação de contaminantes e resíduos em alimentos; Análise de Risco e Avaliação de Risco.

Informações coletadas do Lattes em 01/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência dos Alimentos

2001 - 2006

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Eficiência e seletividade da extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado
Maria Beatriz Abreu Glória. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Análise; aminas bioativas; queijo ralado; Extração; Purificação; Espectrofotometria de absorção molecular. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Outro.

Graduação em Bioquímica de alimentos

1999 - 2000

Universidade Federal de Minas Gerais

Graduação em Farmacia

1996 - 1999

Universidade Federal de Minas Gerais

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Pós-doutorado

2015 - 2015

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos.

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Formação complementar

2015 - 2015

Estatística: SAEG. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2015 - 2015

Avaliação de risco - planejamento da estratégia. (Carga horária: 24h). , Centro Pan-Americano de Febre Aftosa - Duque de Caxias, PANAFTOSA, Brasil.

2015 - 2015

Avaliação de Risco em Alimentos: Contaminantes. (Carga horária: 32h). , Centro Pan-Americano de Febre Aftosa - Duque de Caxias, PANAFTOSA, Brasil.

2011 - 2011

Os desafios do planejamento na contemporaneidade. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2011 - 2011

Interdisciplinaridade. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2011 - 2011

Elaboração de itens de prova. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2008 - 2008

Alimentos funcionais. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Newton Paiva, CNP, Brasil.

2007 - 2007

Colorimetria em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Tecnal Equipamentos para Laboratório Ltda, TECNAL, Brasil.

2006 - 2006

Quimiometria em ensaios -contaminantes inorgânicos. (Carga horária: 4h). , Grupo de Analistas de Contaminantes Inorgânicos, GACI, Brasil.

2006 - 2006

Espectroscopia Atômica de AA, ICP-OES, ICP-MS. (Carga horária: 8h). , Varian Indústria e Comércio, VARIAN, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Avaliação e analises toxicológicas.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal/Especialidade: Avaliação de Alimentos para Animais.

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Participação em eventos

1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability. Estudo do potencial de aproveitamento do caroço de abacate. 2019. (Congresso).

32º Congresso Nacional de Laticínios. Comparação dos valores declarados de carboidratos e valor calórico de iogurtes e bebidas lácteas. 2019. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Aspectos regulatórios do uso de aditivos alimentares. 2019. (Congresso).

Semana da Educação - BH Educa.Semana da Educação e Saúde. 2019. (Outra).

12th Session of Codex Committee of Contaminants in Food.Membro da delegação brasileira. 2018. (Outra).

9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. Coordenador de avaliação de sessão de pôsteres. 2018. (Congresso).

V Inverno com Ciência: UFRJ & Sociedade compartilhando sabers.Campanha Educativa Ambiente Urbano e Sociedade Biosférica: Impactos Ambientais em Macaé e Região. 2018. (Outra).

V Inverno com Ciência: UFRJ & Sociedade compartilhando sabers.Meio Ambiente e Sustentabilidade: Redução do Desperdício de Alimentos. 2018. (Outra).

XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Mercúrio em Pescado na Mesa Redonda Desafio da qualidade e segurança do pescado no mercado brasileiro. 2018. (Congresso).

11th Session of Codex Committee of Contaminants in Food.Membro da delegação brasileira. 2017. (Encontro).

8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.Coordenador de avaliação de sessão de pôsteres. 2017. (Outra).

IV Inverno com Ciência: UFRJ & Sociedade Compartilhando Saberes.Fraudes e Contaminantes na Cadeia Alimentar. 2017. (Outra).

Seminário a UFRJ faz 100 anos.Atividades extensionistas no Mercado Municipal de Peixes De Macaé, RJ. 2017. (Seminário).

Seminário a UFRJ faz 100 anos.A extensão tecnológica como ferramenta para o ensino e para a valorização e aprimoramento da produção do leite de cabra e derivados do Estado do Rio de Janeiro. 2017. (Seminário).

Vigilância Sanitária em Defesa da Saúde.Vigilância Sanitária em Defesa da Saúde. 2017. (Seminário).

XXIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ.Fraudes em Alimentos. 2017. (Simpósio).

10th Session of Codex Committee of Contaminants in Food.Membro da delegação brasileira. 2016. (Encontro).

VIII Jornada de Pesquisa e Extensão do Campus UFRJ-Macaé Professor Aloísio Teixeira. Avaliador da sessão de pôsteres. 2016. (Congresso).

VII Simpósio do Controle de Pescado ? VII SIMCOPE.Estimativa da exposição humana a mercúrio por consumo de atuns da costa litorânea brasileira. 2016. (Simpósio).

11 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E PARÂMETROS RELACIONADOS À COR EM VINHOS TINTOS COMUNS BRASILEIROS. 2015. (Simpósio).

9th Session of Codex Committee of Contaminants in Food.Brazilian delegation. 2015. (Encontro).

Cromatografia de íons. 2015. (Seminário).

II SIAN - Simpósio de Alimentos e Nutrição.Avaliação de diferentes métodos de secagem para obtenção de farinha de banana prata verde. 2015. (Simpósio).

I SIMEALI/UFMG:.Aminas biogênicas em cogumelos do gênero Pleurotus. 2015. (Simpósio).

Road Show Agilent. 2015. (Seminário).

Shimadzu antecipando o futuro: avanços e aplicações em MS minimizando barreiras multidisciplinares. 2015. (Seminário).

17th IUFoST World Congress on Food Science and Technology. Bioactive amines profile in bovine liver and changes during refrigerated storage and cooking. 2014. (Congresso).

8th Session of Codex Committee of Contaminants in Food.Brazilian delegation. 2014. (Encontro).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aminas bioativas e atividade antioxidante em alguns cogumelos do gênero Agaricus. 2014. (Congresso).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Estudo da secagem e do escurecimento enzimático do caroço de abacate como proposta de aproveitamento integral do fruto. 2013. (Simpósio).

6th Session of Codex Committee of Contaminants in Food.Brazilian delegation. 2012. (Encontro).

IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Resíduos de beta-lactâmicos e tetraciclinas em leite cru da região de Lagoa da Prata - Minas Gerais. 2011. (Congresso).

Visita técnica.Visita técnica na Novozymes Latin America Ltda. 2011. (Outra).

V Onda Universitária.Interações medicamentos-alimentos. 2011. (Simpósio).

V Onda Universitária.Antibióticos e a nova legislação. 2011. (Simpósio).

V Onda Universitária.Toxicologia de Alimentos. 2011. (Simpósio).

XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XI ERSCTA.Otimização da secagem da polpa de baru. 2011. (Encontro).

3º Seminário Mineiro de Propriedade Intelectual. 2010. (Seminário).

Feira do Empreendedor Sebrae-MG. 2010. (Outra).

II Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2008. (Simpósio).

Visita técnica a University at Buffalo.The State University of New York - School of Public Health & Health Professions. 2008. (Outra).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Composição mineral das multimisturas produzidas nos municípios de Coronel Fabriciano e Ipatinga, MG. 2007. (Simpósio).

Projeto Tomando Gosto pela Universidade.Apresentação dos cursos de Farmácia, Nutrição e Biomedicina. 2007. (Oficina).

Seminário Mineiro sobre "Produção Integrada - PI". 2007. (Seminário).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Potencial de utilização da derivação com ninidrina na análise espectrofotométrica de tiramina e histamina. 2005. (Simpósio).

IV Seminário Estadual de Vigilância Sanitária de Alimentos.Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. 2005. (Seminário).

II Congresso Mineiro do Programa Saúde da Família. 2004. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Influência do solvente orgânico e do pH na purificação de aminas bioativas. 2004. (Congresso).

5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação dos métodos de extração de tiramina, histamina e outras aminas bioativas em queijo ralado. 2003. (Simpósio).

I Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos. Aminas bioativas na carne suína durante armazenamento a 5ºC +/- 1ºC e a -18ºC +/- 1ºC. 2003. (Congresso).

Curso de "Validação de métodos de ensaio". 2002. (Outra).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. Fatores limitantes do aproveitamento do soro de queijo. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Presença de componentes indesejáveis em diferentes tipos de soro de queijo. 2002. (Congresso).

4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Teores de nitrato e nitrito em diferentes tipos de soro de queijos. 2001. (Simpósio).

Curso "Interpretação e Aplicação da Norma ISO 9001:2000. 2001. (Outra).

Simpósio Mineiro de Química Tecnológica. 2001. (Simpósio).

Curso sobre GMP/HACCP. 2000. (Outra).

I Fórum Mineiro Antidrogas. 2000. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

ECO-BH.Monitor na Oficina "Plantas medicinais como instrumento para a saúde e a educação ambiental". 1999. (Oficina).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Laura Ciribelli Borges Dominguete

GLORIA, M. B. A.; FANTE, C. A.; ARAUJO, R. L. B.;CUSTÓDIO, F. B.; MOURA, P. H. A.. Características físico-químicas e funcionais de frutos de oliveira ao longo do desenvolvimento. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Arthur Magno Guedes Franco de Andrade

LEAL, C. A. G.;CUSTÓDIO, F. B.; SILVEIRA, J. N.;GLORIA, M. B. A.; ARAUJO, R. L. B.. Quantificação de mercúrio em peixes por espectrometria de absorção atômica após amalgamação em ouro. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Raquel de Fátima Braga

GLORIA, M. B. A.; MOTA, R. V.;VIEIRA, S. M.CUSTÓDIO, F. B.; LACERDA, I. C. A.. Aminas bioativas, polifenóis e antocianinas em vinhos tintos de mesa nacionais. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Wilson Rodrigues Braz

CUSTÓDIO, F. B.; NASSAR, E. J.; ROCHA, L. A.. Síntese de materiais mesoporosos funcionalizados e não funcionalizados aplicados à incorporação de indometacina. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências - Universidade de Franca) - Universidade de Franca.

Aluno: Gabriela Rezende Costa

LABANCA, R. A.;CUSTÓDIO, F. B.; MADEIRA, J. E. G. C.; ARAUJO, R. L. B.. Análises dos teores de isoflavonas e minerais em cultivares de soja transgênicas e comerciais. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Déborah Figueiredo Vasconcelos

AMARAL, J. F.; Peret-Almeida, L.;CUSTÓDIO, F. B.. Estudo da secagem e do escurecimento enzimático do caroço de abacate como proposta de aproveitamento integral do fruto. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Lívia Freitas de Almeida

CUSTÓDIO, F. B.; BIRCHAL, V. S.; ALMEIDA, A. A. P.; CHARBEL, A. L. T.. Estudo do processamento do baru (Dypterix alata Vog.) para aproveitamento integral do fruto. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cintia Daniela R

SILVEIRA, T. M. L.; GARCIA, C. F.; Peret-Almeida, L.;CUSTÓDIO, F. B.. da Silva Costa. Quefir: perfil físico-químico de grãos e leite fermentado e validação da metodologia para determinação aminoácidos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Letícia Rocha Guidi

GLORIA, M. B. A.; NELSON, D.L.;CUSTÓDIO, F. B.; SILVEIRA, J. N.. Aminas bioativas em molho de soja: validação de método e ocorrência. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Rafael Márcio Santos Souza

CUSTÓDIO, F. B.; BIRCHAL, V. S.; SANTOS, R.A.L.A.; SILVA, C. L. C.. Qualidade química de cachaças de alambique produzidas no norte do Estado de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Vanessa Pereira Miquelanti

CUSTÓDIO, F. B.; SEARA, L. M.; Peret-Almeida, L.. Produção de farinha de banana verde: avaliação de diferentes métodos de secagem e caracterização físico-química e microbiológica. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Felipe Machado Trombete

FRAGA, M. E.; CRUZ, L. C. H.;CUSTÓDIO, F. B.; SILVA, O. F.; GAMALLO, O. D.. Micotoxinas em grãos de trigo: ocorrência, efeitos da ozonização e pesquisa de uma forma modificada do desoxinivalenol. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Cristina Sampaio Rigueira

CARVALHO, A. F.;CUSTÓDIO, F. B.; SOUZA, R.M.;GLORIA, M. B. A.. Influência da contagem de células somáticas no perfil e teores de aminas bioativas e na qualidade de leite cru e de queijo mussarela. 2010. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Valterney Lima Deus

CUSTÓDIO, F. B.; BOTELHO, B. G.; ARAUJO, R. L. B.. Aminas bioativas, aminoácidos e atividade antioxidante na fermentação do cacau e em chocolates monovarietais produzidos na região Sul da Bahia. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Christiano Pedro Guirlanda

Flávia B. Custódio; FERREIRA, A. A.; GONCALVES, F. A. G.. Valorização do "mel" de cacau para desenvolvimento de novos produtos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Homero de Araújo Abreu Neto

CUSTÓDIO, F. B.; ORNELLAS, C. B. D.; STROPPA, C. T.; VASCONCELOS NETO, M. C.. Influência da pimenta do reino (Pipper nigrum L.) na contaminação microbiológica de produtos cárneos crus. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Déborah Figueiredo Vasconcelos

CUSTÓDIO, F. B.; AMARAL, J. F.; GENEROSO, S. V.. Avaliação da atividade funcional da farinha do caroço de abacate para o aproveitamento integral do fruto. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Tayná Letícia de Castro Santos

LABANCA, R. A.;CUSTÓDIO, FLÁVIA BEATRIZ; MOREIRA, C.. Monitoramento de doces de frutas produzidos em Minas Gerais em relação ao teor de cobre. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ana Paula Kelm da Silva

LABANCA, R. A.;CUSTÓDIO, FLÁVIA BEATRIZ; SOUSA, W. J. F. N.. Uso da curcumina no controle do diabetes mellitus e suas complicações. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Roberta Regina de Almeida Silva; Talita dos Reis Ferreira

SANDE, D.;CUSTÓDIO, F. B.. Levantamento e análise de dados de intoxicação por agrotóxicos, registrados no Brasil, no período de 2008 a 2012. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Priscilla Pereira de Almeida; Sarah Ernesto Plischka

CUSTÓDIO, F. B.; SANDE, D.. Análise bromatológica, atividade antioxidante e compostos fenólicos de "Aristotelia chilensis" (maqui berrry) em pó. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Carolina Mariana Nunes

CUSTÓDIO, F. B.; SILVA, J. G.. Comparação de métodos na extração de lipídios em músculo bovino para análise de dioxinas e bifenilos policlorados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Glaucinéia de Paula Pena

CUSTÓDIO, F. B.; SILVA, J. G.. Utilização da energia solar e dióxido de titânio para a degradação de pesticida em água. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Vanessa França Guimarães

SILVA, C. A. S.;CUSTÓDIO, F. B.. Avaliação da eficiência da pasteurização e caracterização físico-química do leite comercializado em Belo Horizonte. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Marina Santos Ribeiro Ferreira

SILVA, C. A. S.;CUSTÓDIO, F. B.. Aproveitamento da casca da lima-ácida Tahiti (Citrus latifolia Tanaka) obtida através de secagem em micro-ondas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Samara Silva Moreira

CUSTÓDIO, F. B.; MORAIS, R. S.. Os impactos nos custos logísticos em função da restrição de espaço na armazenagem de refrigerantes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ronália Leite Alvarenga

CUSTÓDIO, F. B.; MORAIS, R. S.. Análise dos compostos fenólicos e composição centesimal do resíduo de uva Isabel. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Aline Aganetti de Paula

CUSTÓDIO, F. B.; FERREIRA, A. S.. Desenvolvimento de néctar de uva enriquecido com inulina. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Juliana Rolim Soares

CUSTÓDIO, F. B.; FERREIRA, A. S.. Avaliação da secagem do queijo tipo provolone. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Marcela Vianna Freitas

CUSTÓDIO, F. B.; Peret-Almeida, L.. Emprego da irradiação ionizante: segurança versus riscos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Mariana Lage Rezende

CUSTÓDIO, F. B.; Peret-Almeida, L.. Estudo da vida útil em tomates minimamente processados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Jéssica Tatiana Assunção

CUSTÓDIO, F. B.; Peret-Almeida, L.. Pesquisa de resíduos de antibiótico em leite de vaca comercializado a granel no município de Santa Luzia , MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Marcela Caires Barbosa

CUSTÓDIO, F. B.; Peret-Almeida, L.. Boas práticas de fabricação para unidades de alimentação industrial de acordo com a Anvisa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Tales Alves Amaral

CUSTÓDIO, F. B.; Peret-Almeida, L.. Alternativa para redução calórica do creme de açaí. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: ANA LUÍZA A

SILVA, R. R.; BICALHO, A. F. X.;CUSTÓDIO, F. B.. dos Santos; Lorena M. I. Costa; Thais P. Souza.Efeito da suplementação protéica na hipertrofia muscular de atletas e praticantes de atividade física. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Simone Aparecida Rocha

Peret-Almeida, L.;CUSTÓDIO, F. B.VIEIRA, S. M.. Influência da presença de microorganismos psicrotróficos no leite na produção de queijos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: ANDERSON HAUCK DORNELLAS DE CASTO

TAVARES, S. G.;CUSTÓDIO, F. B.; MIRANDA, C. F.; BARROS JUNIOR, M. C.. Embalagens plásticas rígidas para o acondicionamento de alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Gabriela Moreira Leão

PIRES, R. L.; RODRIGUES, C. G.;CUSTÓDIO, F. B.. Tecnologia de Fabricação de Refrigerantes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Felipe Augusto Ferreira

CUSTÓDIO, F. B.; ORNELLAS, C. B. D.; BARROS JUNIOR, M. C.. Éstudo dos precursores da formação de carbamato de etila em cachaça de alambique: quantificação do cobre. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Mariane Araújo Drumond; Elaine Soares Martins

SILVEIRA, T. M. L.; RIBAS, I. S. M. X.;CUSTÓDIO, F. B.. A evolução da rotulagem nutricional nos últimos anos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: ANIZIO BASTOS DE SOUZA

PIRES, R. L.; MIRANDA, C. F.;CUSTÓDIO, F. B.. Influência da água na qualidade da cerveja. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Vanessa Costa Matoso

PIRES, R. L.; MIRANDA, C. F.;CUSTÓDIO, F. B.. Influência da umidade na qualidade dos pães. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Andreia S

BARBOSA, M.C.A.; ZACARELLI, V. G. A.;CUSTÓDIO, F. B.. Vieira; Vanessa R. Silva; Virlene A. Silva.Elaboração de uma cartilha de orientação nutricional para celíacos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cláudia Lopes Caldeira

BARROS JUNIOR, M. C.; PAIVA, C. L.;CUSTÓDIO, F. B.. Cortes suínos em porções individuais como forma de agregar valor a um produto agropecuário. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Paula Alexsandra de Araujo Carneiro

CUSTÓDIO, F. B.; BARROS JUNIOR, M. C.; CARVALHO, A. M. B.. Controle das aflatoxinas no processamento da castanha do Pará. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Luiz Eustáquio de Moraes Ribeiro

CUSTÓDIO, F. B.; ORNELLAS, C. B. D.; SIQUEIRA, I. M. C.. Fatores que interferem na qualidade de pescados de água doce. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: JANETE APARECIDA CHAGAS

MIRANDA, C. F.; STROPPA, C. T.;CUSTÓDIO, F. B.. Produção e avaliação de um fermento natural a base de farinha de trigo e água. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ellen de Almeida Gonçalves

CUSTÓDIO, F. B.; LAIA, C. P.;VIEIRA, S. M.. Análise mercadológica: estudo comparativo com marcas de chocolates dispostas em diferentes estabelecimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Rita Gomes da Costa

Peret-Almeida, L.; PAIVA, C. L.;CUSTÓDIO, F. B.. Elaboração de empanado de carne suína utilizando substitutos de gordura. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Aparecida E

MELO NETO, O. P.;CUSTÓDIO, F. B.; ALVARES, J.. N. Costa, Elizângela C.G., Fernanda R., Jayane.Associação entre dislipidemias e obesidade em pacientes de um laboratório de Luz, MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos.

Aluno: Cristiano L

MELO NETO, O. P.;CUSTÓDIO, F. B.; ALVARES, J.. Silva, DouglasO.F., Douglas L.S., Natanael, Tito.Perfil dos pacientes diabéticos dos PSFs Centro e São José em Santo Antônio do Monte, MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos.

Aluno: Miriele Silva Ferreira

CUSTÓDIO, F. B.; Peret-Almeida, L.;VIEIRA, S. M.. Potencial do uso das proteínas do soro de leite na indústria de alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Juliana Fernandes de Miranda

CUSTÓDIO, F. B.; MIRANDA, C. F.; SEARA, L. M.. Avaliação da viabilidade do acondicionamento do alho desidratado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Flávia Letícia de Bessa

BARROS JUNIOR, M. C.;CUSTÓDIO, F. B.; CASTRO, V. D.. Determinação do ponto de descarte e reutilização de óleos e gorduras usados em frituras. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Taís Martins de Oliveira

RODRIGUES, C. G.; TAVARES, S. G.;CUSTÓDIO, F. B.. Projeto de uma câmara frigorífica para embutidos cárneos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Filipe Raposo de Faria

CUSTÓDIO, F. B.; TAVARES, S. G.; PAIVA, C. L.. Controle da produtividade na fabricação de iogurte batido envasado em bandejas de poliestireno. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cleverson Geraldo Teixeira Lombardi

VIEIRA, S. M.CUSTÓDIO, F. B.; Peret-Almeida, L.. Utilização do suco de beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) como corante em hamburguer bovino. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Natália Batista de Queiroz Coelho

Peret-Almeida, L.;CUSTÓDIO, F. B.; PAIVA, C. L.. Desenvolvimento de sorvete elaborado com gordura de palma como substituto da gordura hidrogenada. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Camila Melo; Fábio Pereira; Mirelle Cunha; Paulo Souza

MELO NETO, O. P.;CUSTÓDIO, F. B.; ALVARES, J.. Hipertensão arterial no Lar do Idoso São José em Bom Despacho, MG: avaliação do tratamento farmacológico de abril a outubro de 2008. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos.

Aluno: Antônio Cartegiane; Ériton Costa; Marcos Pinto; Ronaldo Chin

CUSTÓDIO, F. B.; LUCAS FILHO, M. D.; ALVARES, J.. Farmacovigilância de antiinflamatórios não esteróides inibidores de cicloxigenase 2. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos.

Aluno: Gabriela Louzada; Lília Silva; Paula Nicole; Simone Moura

CUSTÓDIO, F. B.; MELO NETO, O. P.; ALVARES, J.. Avaliação dos parâmetros não farmacológicos no controle da hipertensão no idoso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos.

Aluno: Fábio Silva; Maria Amélia; Patrício Gontijo

MELO NETO, O. P.;CUSTÓDIO, F. B.; ALVARES, J.. Caracterização da hipertensão arterial associada ao uso de ant-ihipertensivo em idosos do asilo São José em Bom Despacho, MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos.

Aluno: Dagmar Gonçalves; Eugênia Moura; Léia Araújo; Michele Souza

CUSTÓDIO, F. B.; OLIVEIRA, K. M.; ALVARES, J.. Avaliação da frequência do consumo alimentar de nitrato e nitrito. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos.

Aluno: Antônio Sobral Filho; Elias Oliveira; Maria Elisa Costa

SILVA, K. O.;CUSTÓDIO, F. B.; ALVARES, J.. Determinação do medicamento mais distribuído para tratamento de hipertensão arterial na Farmácia Municipal de Lagoa da Prata no ano de 2007. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos.

Aluno: JULIANA REZENDE DIAS

MIRANDA, C. F.; RODRIGUES, C. G.;CUSTÓDIO, F. B.. Avaliação microbiológica e de cor da linguiça suína fresca armazenada sob refrigeração. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Flávia B. Custódio. Avaliador de sessão na 9ª Jornada de Pesquisa e Extensão do Campus Macaé - UFRJ. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Flávia B. Custódio. Avaliador de pôsteres na 8ª Jornada de Pesquisa e Extensão do Campus Macaé - UFRJ. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Zenilda de Lourdes Cardeal

Maria Beatriz Abreu Glória;CARDEAL, Z. L.. Eficiência e seletividade da extração, purificação e detecção de histamina em queijo ralado.. 2006. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Robson José de Cassia Franco Afonso

GLÓRIA, Maria Beatriz A; BRAGA, F. C.; GODOY, H.T.; CARDEAL, Zenilda de Lourdes;AFONSO, Robson José de Cassia Franco. Eficiência e Seletividade de Diferentes Métodos de Extração, Purificação e Detecção de Histamina e Tiramina em Queijo Ralado. 2006. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Fernão Castro Braga

Godoy, HT; Cardeal, ZL; Franco Afonso, RJC;BRAGA FC; GLÓRIA, M. B. A.. Eficiência e seletividade da extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado.. 2006. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Fernão Castro Braga

BRAGA FC; GLÓRIA, M. B. A.; GARCIA, C. F.. Estudo da eficiência e seletividade da extração, purificação e detecção na determinação de histamina e tiramina em queijo ralado. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Maria Beatriz de Abreu Glória

Gloria, M. B. A.; Braga, F. C.; Cardeal, Z. L.;Afonso, R. J. C. F.; Godoy, H. T.. Eficiência e seletividade da extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado. 2006. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

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Orientou

Janice de Melo Gouvea

Avaliação da migração de cobre para doces artesanais elaborados em tachos de cobre; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);

Bianca Azevedo Lima

Avaliação da qualidade do filé de pescada branca (Cynoscion leiarchus) comercializado no Mercado Municipal de Peixes de Macaé e abordagens para melhorias dos aspectos higiênico-sanitários; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Ana Paula Arantes Pires

Comparação dos valores declarados de carboidratos e valor calórico de iogurtes e bebidas lácteas; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Artur de Barros Lisboa

Revisão dos regulamentos nacionais e internacionais sobre Boas Práticas de Fabricação; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Rozana da Malta Martins

Revisão dos regulamentos nacionais e internacionais sobre Boas Práticas de Fabricação; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Quézia Telles de Souza Coelho

Revisão dos regulamentos nacionais e internacionais sobre Boas Práticas de Fabricação; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Higor Rodrigues Santos

Revisão dos regulamentos nacionais e internacionais sobre Boas Práticas de Fabricação; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Pedro Ribeiro Motta

Revisão dos regulamentos nacionais e internacionais sobre Boas Práticas de Fabricação; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Déborah Figueiredo Vasconcelos

Estudo da secagem e do escurecimento enzimático do caroço de abacate como proposta de aproveitamento integral do fruto; 2013; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte,; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Lívia Freitas Almeida

Estudo do potencial de aproveitamento dos derivados do baru (Dypterix alata Vog); 2011; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte,; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Rafael Souza

Avaliação da qualidade físico-química da cachaça produzida no Norte de Minas Gerais; 2010; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte,; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Vanessa Pereira Miquelanti

Produção de farinha de banana verde: avaliação de diferentes métodos de secagem e caracterização físico-química e microbiológica; 2010; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte,; Coorientador: Flávia Beatriz Custódio;

Thaissa Gama dos Santos

Influencia do gengibre nas características nutricionais e físico-químicas do suco misto de laranja e cenoura provenientes da agricultura familiar; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Louise de Miranda Fonseca

SEGURANÇA ALIMENTAR: REESTRUTURAÇÃO E VALIDAÇÃO DE UMA LISTA DE VERIFICAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO MERCADO MUNICIPAL DE PEIXES DE MACAÉ, RJ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Laura Maria Pacheco de Miranda

Elaboração de sobremesa de coco (Cocos nucifera L; ) com propriedades funcionais; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Ana Paula de Souza de Paula

Implantação de programas da qualidade em laboratórios de análises microbiológicas de alimentos de Minas Gerais: benefícios e dificuldades; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Rosana A

Passos; Desenvolvimento de queijo Minas frescal com teor reduzido de lactose e aceitação sensorial; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Marcelo Monsanto Deriz

Estimativa da exposição da população brasileira a ocratoxina A; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Thiago Fuscaldi Bessa Ribeiro

Estudo da influência das etapas do processo na qualidade sensorial do presunto cozido; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Thalita Poliana Soares Ribeiro

Elaboração de leite fermentado de búfala, tipo iogurte, com baixo teor de lactose, através da aplicação da enzima β-galactosidase; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Glênnia Fonseca de Souza

Influência do transporte, manejo pré-abate e bem estar do animal nos atributos sensoriais da carne bubalina; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Luiz Eustáquio de Moraes Ribeiro

Fatores que interferem na qualidade de pescados de água doce; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Ellen de Almeida Gonçalves

Análise mercadológica: estudo comparativo com marcas de chocolates dispostas em diferentes estabelecimentos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Paula Alexsandra de Araujo Carneiro

INCIDÊNCIA E CONTROLE DAS AFLATOXINAS NA CASTANHA DO PARÁ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Felipe Augusto Ferreira

Estudo dos precursores do carbamato de etila em cachaças de alambique; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Miriele Silva Ferreira

Potencial do uso das proteínas do soro de leita na Indústria de Alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Juliana Fernandes de Miranda

Avaliação da viabilidade do acondicionamento de alho desidratado; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Filipe Raposo de Faria

Controle de produtividade na fabricação de iogurte batido envasado em bandejas de poliestireno; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Frederico Quintão de São Tomaz

IMPORTÂNCIA DOS ENSAIOS INTERLABORATORIAIS NA ACREDITAÇÃO DO SERVIÇO DE MEDICAMENTOS, SANEANTES E COSMÉTICOS DO INSTITUTO OCTÁVIO MAGALHÃES-IOM; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Dagmar Gonçalves; Eugênia Moura; Léia Araújo; Michele Souza

Avaliação da frequência do consumo alimentar de nitrato e nitrito; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Gabriela Louzada; Lilia Silva; Paula Nicoli; Simone Moura

Avaliação dos parâmetros não farmacológicos no controle da hipertensão no idoso; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Antônio Cartegiane; Ériton Costa; Marcos Pinto; Ronaldo Chin

Farmacovigilância de antiinflamatórios não esteróides inibidores de cicloxigenase 2; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Presidente Antônio Carlos; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Érika Vitória Moreira

DIAGNÓSTICO DA QUALIDADE QUÍMICA E NUTRICIONAL DO PESCADO DA REGIÃO NORTE FLUMINENSE; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Maria Mercedez de Souza Mejia

DIAGNÓSTICO DA QUALIDADE QUÍMICA E NUTRICIONAL DO PESCADO DA REGIÃO NORTE FLUMINENSE; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Ana Paula Arantes

DIAGNÓSTICO DA QUALIDADE QUÍMICA E NUTRICIONAL DO PESCADO DA REGIÃO NORTE FLUMINENSE; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Jéssica Pereira Barbosa

DIAGNÓSTICO DA QUALIDADE QUÍMICA E NUTRICIONAL DO PESCADO DA REGIÃO NORTE FLUMINENSE; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Educação de Macaé; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Mariana Folly Brandão

DIAGNÓSTICO DA QUALIDADE QUÍMICA E NUTRICIONAL DO PESCADO DA REGIÃO NORTE FLUMINENSE; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Rosana A

Passos; Aproveitamento integral de frutos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Ana Paula Arantes

Alimentos e meio ambiente: estratégias para redução do impacto ambiental na produção e no processamento de alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Programa de Extensão Universitaria; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Jéssica Pereira Barbosa

Alimentos e meio ambiente: estratégias para redução do impacto ambiental na produção e no processamento de alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Programa de Extensão Universitaria; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Mariana Folly Brandão

Alimentos e meio ambiente: estratégias para redução do impacto ambiental na produção e no processamento de alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Programa de Extensão Universitaria; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Lara Simões da Costa

Alimentos e meio ambiente: estratégias para redução do impacto ambiental na produção e no processamento de alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Maria Clara Cruz Haddad

Alimentos e meio ambiente: estratégias para redução do impacto ambiental na produção e no processamento de alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Programa de Extensão Universitaria; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Gabriela da Silva Duarte

Valorização e aprimoramento da produção de leite de cabra e derivados do estado do Rio de Janeiro; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Programa de Extensão Universitaria; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Paula Cristina Moreira

Valorização e aprimoramento da produção de leite de cabra e derivados do estado do Rio de Janeiro; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

Leonídya Isabella A

C; Bastos; Monitoria da Disciplina Práticas em Ciência e Tecnologia de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ Programa de Monitoria; Orientador: Flávia Beatriz Custódio;

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Foi orientado por

Lucia Helena Esteves dos Santos Laboissière

Estágio Curricular Alimentos; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Bioquímica de Al) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Lúcia Helena Esteves dos Santos Laboissière;

Carlos Alberto Tagliati

PERFIL DO DEPENDENTE QUÍMICO E DO ALCOOLISTA NA GRANDE BELO HORIZONTE; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Alberto Tagliati;

Maria Beatriz de Abreu Glória

Eficiência da seletividade da extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado; 2006; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Beatriz de Abreu Glória;

Maria Beatriz de Abreu Glória

2015; Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Maria Beatriz de Abreu Glória;

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Produções bibliográficas

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  • RODRIGUES, M. G. D. ; BARROS, L. B. ; PONTES, P. V. ; CUSTÓDIO, F. B. ; MATA, G. M. S. C. ; PEREIRA, I. A. ; LIMA, B. A. ; GARCIA, R. ; DUARTE, G. S. ; SILVA, K. N. L. ; CARDOSO, I. G. ; PIMENTEL, L. R. ; ALVES, P. T. B. ; SANTOS, B. N. C. . Elaboração de bebida láctea achocolatada a partir do aproveitamento do soro do queijo de cabra como estratégia para valorização e aprimoramento da caprinocultura leiteira da Região Norte Fluminense. In: 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017, Macaé. Caderno de Resumos. Macaé: UFRJ Macaé, 2017. v. 1. p. 411.

  • DUARTE, G. S. ; SANTOS, B. N. C. ; PEREIRA, I. A. ; BARROS, L. B. ; PONTES, P. V. ; CUSTÓDIO, F. B. ; CARDOSO, I. G. ; PIMENTEL, L. R. ; NOIA, S. H. ; RODRIGUES, M. G. D. ; LIMA, B. A. ; SANTOS, P. ; SILVA, K. N. L. ; MATA, G. M. S. C. . Elaboração do rótulo nutricional do doce de leite de cabra artesanal a partir da análise da composição centesimal dos ingredientes. In: 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017, Macaé. Caderno de Resumos. Macaé: UFRJ Macaé, 2017. v. 1. p. 448.

  • CUSTÓDIO, F. B. ; CORREA, N. M. ; PONTES, P. V. ; LOPES, Y. ; BARROS, L. B. ; MACIEL, N. F. P. ; PASSOS, R. B. ; PASSOS, C. L. . Chips de cenouras orgânicas: uma opção de snack saudável. In: 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017, Macaé. Caderno de Resumos. Macaé: UFRJ Macaé, 2017. v. 1. p. 449.

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  • SANTOS, P. ; MATA, G. M. S. C. ; SANTOS, B. N. C. ; PEREIRA, I. A. ; BARROS, L. B. ; PONTES, P. V. ; CUSTÓDIO, F. B. ; CARDOSO, I. G. ; DUARTE, G. S. ; PIMENTEL, L. R. ; NOIA, S. H. ; RODRIGUES, M. G. D. ; LIMA, B. A. ; SILVA, K. N. L. . Composição Centesimal do Leite de Cabra da Região Norte Fluminense. In: 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017, Macaé. Caderno de Resumos. Macaé: UFRJ Macaé, 2017. v. 1. p. 1458.

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  • CUSTÓDIO, F. B. ; SANTOS, M. M. F. ; SIQUEIRA, I. M. C. ; CERQUEIRA, M. O. P. ; SOUZA, M. R. ; GLORIA, M. B. A. . Teores de nitrato e nitrito em diferentes soros de queijo. In: Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2001, Campinas. Teores de nitrato e nitrito em soro de diferentes tipos de queijo, 2001.

  • CUSTÓDIO, F. B. ; OLIVEIRA, A. M. ; MONTANARI, C. A. . Estudo de modelagem molecular e QSAR de análogos da pentamidina conformacionalmente rígidos. In: 22ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 1999, Poços de Caldas, MG. Livro de Resumos da 22ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Química, 1999. v. 1. p. MD007.

  • CUSTÓDIO, F. B. ; OLIVEIRA, A. M. ; MONTANARI, C. A. . Reconhecimento molecular de seqüências específicas do B-DNA. In: 22ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 1999, Poços de Caldas, MG. Livro de Resumos da 22ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Química, 1999. v. 1. p. MD008.

  • Flávia B. Custódio . Aspectos regulatórios do uso de aditivos alimentares. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CUSTÓDIO, F. B. . Vigilância em Defesa da Saúde - Ações de Avaliação e Gerenciamento de Risco. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMANTE, E. R. ; FIGUEIREDO, H. C. P. ; CUSTÓDIO, FLAVIA B. ; GLORIA, MARIA BEATRIZ A. . Mercúrio em Pescado na Mesa Redonda Desafio da qualidade e segurança do pescado no mercado brasileiro. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BETANCOURT, R. ; CUSTÓDIO, FLAVIA B. . Manejo de datos en el Codex Alimentarius. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Flavia Beatriz Custodio . Vigilância Sanitária em Defesa da Saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Flávia B. Custódio . Fraudes em alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CUSTÓDIO, F. B. ; PEREIRA, I. A. ; FINGER, R. M. . Mesa redonda: Fraudes e Contaminantes na Cadeia Alimentar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Flávia B. Custódio . Fraudes alimentares: riscos e ações. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Flávia B. Custódio . Fraudes alimentares: riscos e ações. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Custódio, Flávia B. . Normas alimentares adotadas internacionalmente: Codex Alimentarius. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Flavia Beatriz Custodio . Comércio internacional de alimentos: Brasil e o Codex Alimentarius. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CUSTÓDIO, F. B. . Normas alimentares adotadas internacionalmente: Codex Alimentarius. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CUSTÓDIO, F. B. . Interações de medicamentos - alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CUSTÓDIO, F. B. . Antibióticos e a nova legislação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

BETANCOURT, R. ; SCHREINER, L. L. ; ESSEL, E. K. ; CUSTÓDIO, F. B. . Proposed draft maximum levels for cadmium in chocolate and cocoa-derived products. 2019.

SCHREINER, L. L. ; PORTO, L. B. G. ; VIEIRA, C. A. ; CUSTÓDIO, F. B. ; VASCONCELOS NETO, M. C. . Discussion paper on the establishment of new maximum levels for lead in commodities according to a prioritization approach. 2019.

PORTO, L. B. G. ; SCHREINER, L. L. ; CUSTÓDIO, F. B. ; VASCONCELOS NETO, M. C. . Discussion paper on future work on maximum levels for lead for inclusion in the General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed (CXS 193-1995). 2018.

BETANCOURT, R. ; ESSEL, E. K. ; SCHREINER, L. L. ; Flávia B. Custódio . Proposed draft maximum levels for cadmium in chocolate and cocoa-derived products. 2017.

Flávia B. Custódio . Relatório de atividades desenvolvidas durante Pós-Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da UFMG. 2016.

Flávia B. Custódio ; ANDRADE, P. D. ; RIBEIRO, D. H. B. . Avaliação de risco da exposição humana ao deoxinivalenol (DON) pela dieta no Brasil. 2016.

MELO NETO, O. P. ; ARAUJO, A. C. O. ; MANHANI, M. N. ; CUSTÓDIO, F. B. ; FREITAS, C. M. V. ; MUCHON, A. C. M. ; COSTA, E. C. P. ; VILANO, G. S. ; SILVA, K. O. ; ALMEIDA, M. E. ; TONANI, R. L. ; SILVA, R. A. ; AZEVEDO, R. A. G. A. ; CASALI, R. C. V. . Projeto Pedagógico do curso de Biomedicina da Faculdade Presidente Antônio Carlos de Bom Despacho. 2013.

ALVARES, J. ; MELO NETO, O. P. ; CUSTÓDIO, F. B. ; SILVA, K. O. ; FREITAS, C.M.V. . Projeto Pedagógico do Curso de Farmácia da Faculdade Presidente Antônio Carlos de Bom Despacho. 2011.

ZAMPETTI, R. ; CUSTÓDIO, F. B. ; FAJARDO, M. . Brasil das Gerais. 2014.

ZAMPETTI, R. ; Peret-Almeida, L. ; CUSTÓDIO, F. B. . Brasil das Gerais. 2013.

ZAMPETTI, R. ; CUSTÓDIO, F. B. . Brasil das Gerais. 2010.

CUSTÓDIO, F. B. . Ocorrência de mercúrio total em peixes e estimativa da exposição a mercúrio por consumo de peixes pela população brasileira. 2015. (Relatório de pesquisa).

CUSTÓDIO, F. B. . Toxicologia de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CUSTÓDIO, F. B. . Mini-curso "Qualidade do leite: análise química e sensorial". 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CUSTÓDIO, F. B. . Mini-curso "Interações de medicamentos - alimentos". 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Avaliação de risco de substâncias químicas em alimentos, Descrição: Avaliação da exposição pela dieta a aditivos, contaminantes e resíduos de praguicidas e medicamentos veterinários e caracterização do risco.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Coordenador / Milton Cabral de Vasconcelos Neto - Integrante / Lígia Lindner Schreiner - Integrante / Patrícia Diniz Andrade - Integrante / Larissa Bertollo Gomes Pôrto - Integrante / Carolina Araújo Vieira - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Desenvolvimento de laticínios a partir do aproveitamento de subprodutos da cadeia produtiva do leite, Descrição: O presente projeto vislumbra o aprimoramento e fortalecimento da qualidade da produção leiteira familiar e de cooperativas de leite, a partir de estratégias para o suporte tecnológico, como geração de novos produtos; adequação às boas práticas de fabricação; realização de testes sensoriais; realização de análises de estabilidade para estimar vida de prateleira; revisão e/ou elaboração da rotulagem de novos produtos lácteos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Coordenador / Laís Buriti de Barros - Integrante / Ingrid Annes Pereira - Integrante / Gardênia Márcia Silva Campos Mata - Integrante / Beatriz do Nascimento Corrêa dos Santos - Integrante / Regina Maria Finger - Integrante / Mônica Queiroz de Freitas - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.

  • 2017 - Atual

    Qualidade higiênico-sanitária e detecção de patógenos de importância em saúde pública no leite de cabra produzido no estado do Rio de Janeiro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Integrante / Laís Buriti de Barros - Integrante / Ingrid Annes Pereira - Coordenador / Gardênia Márcia Silva Campos Mata - Integrante / Beatriz do Nascimento Corrêa dos Santos - Integrante / Regina Maria Finger - Integrante / Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante / Arlene Gaspar - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de sorvete artesanal com adição de prebiótico em substituição à gordura e avaliação de sua aceitabilidade, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Integrante / Laís Buriti de Barros - Integrante / Ingrid Annes Pereira - Integrante / Gardênia Márcia Silva Campos Mata - Coordenador / Beatriz do Nascimento Corrêa dos Santos - Integrante / Regina Maria Finger - Integrante / Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Bolsa.

  • 2017 - Atual

    Aprimoramento da qualidade sanitária e tecnológica da produção leiteira do pequeno e médio produtor da região norte do estado do Rio de Janeiro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Integrante / Ingrid Annes Pereira - Integrante / Gardênia Márcia Silva Campos Mata - Integrante / Beatriz do Nascimento Corrêa dos Santos - Coordenador / Regina Maria Finger - Integrante / Analy Machado de Oliveira Leite - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Diagnóstico da qualidade química e microbiológica do pescado da Região Norte Fluminense, Descrição: Diagnóstico da qualidade química e higiênico-sanitária de pescado da região Norte Fluminense por avaliação dos indicadores químicos e microbiológicos e análise de contaminantes químicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Coordenador / Maria Beatriz Abreu Glória - Integrante / Laís Buriti de Barros - Integrante / Ingrid Annes Pereira - Integrante / Mariana Previtali Ramos - Integrante / Gardênia Márcia Silva Campos Mata - Integrante / Beatriz do Nascimento Corrêa dos Santos - Integrante / Elaine Soares de Souza - Integrante / Gabriela da Silva Duarte - Integrante / Regina Maria Finger - Integrante / Jessica Pereira Barbosa - Integrante / Mariana Folly Brandão - Integrante / Ana Paula Arantes Pires - Integrante / Maria Mercedez de Souza Mejia - Integrante / Érika Vitória Carvalho Moreira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Secretaria Municipal de Educação de Macaé - Bolsa / FAPERJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 5

  • 2011 - 2011

    Avaliação de propaganda de medicamentos, Descrição: Estudo de peças publicitárias e avaliação da influência da propaganda de medicamentos na população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Coordenador / ALAÍS FERNANDA INÁCIO DE SOUZA - Integrante / ANA PAULA DE ANDRADE - Integrante / LÍVIA TELES CARVALHO - Integrante / VINÍCIUS VITOI VASCONCELOS MARTINS - Integrante / Vanessa Francisca Moura - Integrante / Thalita Darc Miranda - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2010 - 2013

    Aproveitamento de subprodutos e resíduos da indústria de alimentos, Descrição: Desenvolvimento de tecnologia visando aproveitamento de frutas e hortaliças nacionais e produção de novos produtos. Otimização de processos e utilização de resíduos. Estudo da viabilidade técnica e econômica do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Coordenador / Viviane Santos Birchal - Integrante / Lívia Freitas Almeida - Integrante / Rosana A. Passos - Integrante / Déborah Figueiredo Vasconcelos - Integrante., Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 3

  • 2010 - 2011

    Controle de Qualidade de Alimentos e Bebidas, Descrição: Estudo das condições que interferem na qualidade de alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Coordenador / Rafael Márcio Santos Souza - Integrante / Felipe Augusto Ferreira - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2

  • 2009 - 2009

    Resíduos de beta-lactâmicos e tetraciclinas em leite cru da região de Lagoa da Prata - MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Coordenador / Gabrielle Duarte Martins - Integrante / Laila Silva - Integrante / Luciana de Paula O. Pires - Integrante / Mariella Vaz Campos - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2008 - 2011

    Avaliação dos parâmetros não farmacológicos no controle da hipertensão arterial no Lar em idosos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Coordenador., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2000 - Atual

    Aminas bioativas e qualidade de alimentos, Descrição: Investigar o potencial de utilização de aminas bioativas como índice de qualidade durante a produção, processamento, armazenamento, preparo e consumo de produtos alimentícios e ingredientes. Estudo da influencia das condições de cultivo no perfil e teores de aminas em alimentos. Uso de aminas como índice de qualidade da matéria prima usada na produção de alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Integrante / Maria Beatriz Abreu Glória - Coordenador / Tânia Maria Leite da Silveira - Integrante / Bruno Martins Dala Paula - Integrante / Letícia Rocha Guidi - Integrante., Número de produções C, T & A: 23

  • 2000 - Atual

    Aminas bioativas e saúde, Descrição: Investigar o papel das aminas bioativas na saúde animal e humana. Estudos com as poliaminas visam determinar o papel no crescimento, maturação do trato gastrintestinal e manutenção da saúde. As aminas vaso e neuroativas são investigadas quanto aos efeitos vasodilatadores e vasopressores e também no sistema nervoso central. O efeito da concentração das diferentes aminas tem sido investigado de forma a detectar o limiar entre efeito benéfico e toxico. Quanto ao efeito toxico, estudos tem sido realizados sobre a intoxicação histamínica e por tiramina, enxaqueca e interação com inibidores de monoaminoxidade. O efeito das poliaminas no câncer também tem sido investigado. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Flávia Beatriz Custódio - Integrante / Maria Beatriz Abreu Glória - Coordenador / Bruno Martins Dala Paula - Integrante.

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Prêmios

2018

Trabalhos Contemplados com Menção Honrosa - 10ª JPE, Campus UFRJ-Macaé.

2017

Trabalhos Contemplados com Menção Honrosa - 9ª JPE, Campus UFRJ-Macaé.

2015

1º lugar da área de Controle de Qualidade no I SIMEALI/UFMG com o trabalho "Aminas biogênicas em cogumelos do gênero Pleurotus"., Instituto de Ciências Agrárias da UFMG.

2014

Professora homenageada do curso de Farmácia, Faculdade Presidente Antônio Carlos de Bom Despacho.

2013

Professora homenageada do curso de Farmácia, Faculdade Presidente Antônio Carlos de Bom Despacho.

2012

Honra ao Mérito pelo destaque como Homenageado do corpo docente do curso de Farmácia, Unipac campus Bom Despacho.

2010

Professora homenageada do curso de Farmácia, Unipac Bom Despacho.

2008

Honra ao Mérito pelo destaque como Homenageado do corpo docente do curso de Farmácia, Unipac campus Bom Despacho.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmácia da UFMG. , Universidade Federal de Minas Gerais, Pampulha, 31270901 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 991059193, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2015 - 2019

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/2016

      Extensão universitária , UFRJ - Campus Macaé, .,Atividade de extensão realizada, Alimentos e meio ambiente: estratégias para redução do impacto ambiental na produção e no processamento de alimentos.

    • 09/2018 - 06/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, UFRJ - Campus Macaé, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Orientação e Acompanhamento Acadêmico (COAA) do Curso de Nutrição.

    • 03/2016 - 06/2019

      Pesquisa e desenvolvimento , UFRJ - Campus Macaé, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2016 - 06/2019

      Direção e administração, UFRJ - Campus Macaé, .,Cargo ou função, Responsável pela Monitoria de Graduação do Curso de Nutrição.

    • 01/2016 - 06/2019

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição e Bioquímica de Alimentos, Práticas em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Processamento de Alimentos I

    • 03/2016 - 03/2018

      Direção e administração, UFRJ - Campus Macaé, .,Cargo ou função, Suplente da Representação da Área de Ciência de Alimentos no Colegiado do Curso de Nutrição.

  • 2019 - Atual

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2014 - 2015

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Pesquisa voltada a análise de resíduos e contaminantes em alimentos para a promoção da qualidade do sistema de produção de alimentos de origem animal ao longo das cadeias produtivas. Esse projeto faz parte do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes PNCRC Animal que se constitui em uma ferramenta de Gerenciamento de Risco do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA.

    Atividades

    • 08/2019

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Bromatologia, Controle da Qualidade de Alimentos, Operações Unitárias

    • 08/2019

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição e Bioquímica de Alimentos

    • 06/2019

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Farmácia da UFMG, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2014 - 11/2015

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Farmácia da UFMG, Departamento de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 2008 - 2013

    Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 30

  • 2005 - 2005

    Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente A, Carga horária: 6

    Atividades

    • 02/2012 - 12/2013

      Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Instrumental

    • 02/2008 - 12/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e Projetos Agroindustriais, Tecnologia de Carnes, Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Toxicologia de Alimentos

    • 03/2010 - 12/2012

      Pesquisa e desenvolvimento , DCET - Mestrado Profissional de Tecnologia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2011 - 07/2012

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos

    • 03/2010 - 12/2011

      Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Óleos e Gorduras

    • 08/2010 - 12/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia e Tecnologia de Alimentos

    • 08/2005 - 12/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Farmacologia Aplicada a Nutrição

  • 2007 - 2013

    Faculdade Presidente Antônio Carlos de Bom Despacho

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Titular I-A, Carga horária: 12

    Atividades

    • 02/2013 - 12/2013

      Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Farmacologia

    • 02/2012 - 12/2013

      Direção e administração, Curso de Biomedicina, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE.

    • 02/2007 - 12/2013

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Farmacologia II, Tecnologia de Alimentos, Toxicologia, Trabalho de conclusão de curso I

    • 04/2011 - 12/2011

      Extensão universitária , Curso de Farmácia, .,Atividade de extensão realizada, Orientação sobre medicamentos genéricos para o grupo da Terceira Idade do SESC/LACES de Bom Despacho.

    • 02/2011 - 12/2011

      Extensão universitária , Curso de Farmácia, .,Atividade de extensão realizada, Diabéticos cadastrados no PSF de Paineiras, Minas Gerais.

    • 09/2009 - 12/2011

      Direção e administração, Curso de Farmácia, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE.

    • 02/2008 - 01/2010

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 02/2008 - 12/2008

      Extensão universitária , Curso de Farmácia, .,Atividade de extensão realizada, Controle da hipertensão arterial nos idosos do Asilo São José em Bom Despacho, MG.

    • 08/2007 - 07/2008

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

    • 08/2007 - 01/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

    • 08/2007 - 01/2008

      Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

    • 02/2007 - 01/2008

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ética Farmacêutica

  • 2007 - 2009

    Centro Universitário Newton Paiva

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

    Atividades

    • 08/2007 - 02/2009

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos

  • 2005 - 2007

    Instituto Mineiro de Agropecuária

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Fiscal Agropecuário, Carga horária: 40

    Atividades

    • 04/2006 - 08/2007

      Direção e administração, Laboratório de Química Agropecuária, .,Cargo ou função, Supervisor do Laboratório de Análise de Alimentos para Animais.

    • 10/2005 - 08/2007

      Serviços técnicos especializados , Laboratório de Química Agropecuária, .,Serviço realizado, Análises bromatológicas e de minerais; avaliação nutricional de ingredientes e alimentos para animais.

  • 2003 - 2004

    Multicoop

    Vínculo: Cooperado, Enquadramento Funcional: Autônomo

    Atividades

    • 12/2003 - 08/2004

      Serviços técnicos especializados , SES/SVS-MG, .,Serviço realizado, Assessoria técnica para Vigilância Sanitária em Alimentos do Estado de Minas Gerais.

  • 2000 - 2000

    Nutril Nutrimentos Industriais S/A

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

    Atividades

    • 07/2000 - 11/2000

      Estágios , Laboratório de Controle da Qualidade, .,Estágio realizado, Análise microbiológica, microscopia, análises físico-químicas e análise sensorial de produtos lácteos.

  • 1997 - 1997

    Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

    Atividades

    • 01/1997 - 07/1997

      Estágios , Laboratório de Apoio Vegetal, .,Estágio realizado, Análises físico-químicas de bebidas e aspectos legais das análises fiscais.

  • 2012 - 2014

    Clube de Vôo Livre Belo Horizonte

    Vínculo: Associado, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Membro da Diretoria do CVLBH, que é uma associação sem fins lucrativos com aproximadamente 200 associados e dois funcionários. Responsável pela Associação por dois anos, gerenciando funcionários desde a contratação e atividades; discutindo Estatuto e Regimento Interno; representando legalmente a Associação em órgãos oficiais, como Ministério Público de Minas Gerais, Secretaria de Turismo de Brumadinho ? MG etc.