Thamara Thaiane da Silva

Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá - UEM (2016). Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2019). Bolsista de Doutorado Acadêmico para Inovação (DAI) do CNPq no Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá -UEM (2019 - 2023).Tem experiência na área de Biotecnologia, com ênfase em Biotecnologia Enzimática. Atua principalmente nos seguintes temas: complexos de inclusão, alimentos funcionais, corantes naturais e resíduos.

Informações coletadas do Lattes em 25/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência de Alimentos

2019 - Atual

Universidade Estadual de Maringá
Graciette Matioli.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2017 - 2019

Universidade Estadual de Maringá
Título: Nanofibras constituídas de policaprolactona e copolímero F-108 como nova terapêutica para cicatrização de feridas,Ano de Obtenção: 2019
Graciette Matioli.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2012 - 2016

Universidade Estadual de Maringá

Ensino Médio (2º grau)

1998 - 2011

Curso e Colégio Haya

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Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em Manejo e Ciência de Animais de Laboratório. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2017 - 2017

Curso Geral de Propriedade Intelectual à Distância. (Carga horária: 75h). , Instituto Nacional de Propriedade Intelectual, INPI, Brasil.

2016 - 2016

Curso Geral de Propriedade Intelectual à Distância. (Carga horária: 75h). , Instituto Nacional de Propriedade Intelectual, INPI, Brasil.

2014 - 2014

Operação de Calculadora Gráfica HP 50G. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Projeto de Estudos teóricos e práticos em microbiologia. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2013 - 2013

PPCP ( Planejamento, Programação e Controle da Produção). (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2007 - 2013

Curso de Inglês. (Carga horária: 617h). , Centro Cultural Anglo Americano, CCAA, Brasil.

2012 - 2012

Minicurso de Panificação. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Doces, Guloseimas e Frutas Processadas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2010

Curso de Espanhol. (Carga horária: 266h). , Centro Cultural Anglo Americano, CCAA, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

SILVA, T. T. . 8º Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação ? EAITI. 2018. (Congresso).

SILVA, T. T. . Coordenadora de Sessão: 9º Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC. 2018. (Congresso).

SILVA, T. T. . Coordenadora de Sessão: 8º Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação ? EAITI. 2017. (Concurso).

SILVA, T. T. . Coordenadora de Sessão: 8º Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC. 2017. (Congresso).

SILVA, T. T. . IX Semanea. 2014. (Congresso).

SILVA, T. T. . Amostra de Profissões. 2013. .

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Participação em eventos

IV WORKSHOP do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos. 2018. (Outra).

Ciência na Praça - Mostra de Atividades da Pós-Graduação da Uem. Corantes naturais e alimentos funcionais. 2017. (Feira).

Comemoração ao Dia Mundial da Propriedade Intelectua.Propriedade Industrial e Meio Ambiente: Conjunções e Impactos. 2017. (Outra).

Comemoração ao Dia Mundial da Propriedade Intelectual.Recuperação de Informação Tecnológica Sensível com Foco a Pesquisadores e Alunos de ICTs - Patentes como Fonte de Informações Tecnológicas. 2017. (Outra).

I Noite de Inovação Empreendedora da UEM. 2017. (Outra).

I Workshop de Segurança Alimentar.Atuação da Vigilância Sanitária no Segmento da Alimentação. 2017. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2017. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação?,. 2017. (Simpósio).

Palestra.Propriedade Industrial e Transferência de Tecnologia. 2016. (Outra).

Palestra.Propriedade Industrial e Transferência de Tecnologia. 2016. (Outra).

XXV EAIC. AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE EXTRATO DE JUÇARA (Euterpe edulis) MICROENCAPSULADO COM MALTODEXTRINA E COM -CICLODEXTRINA. 2016. (Congresso).

X Semanea.DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO LÁCTEO FUNCIONAL CONTENDO EXTRATOS DE EUTERPE EDULIS. 2015. (Simpósio).

XXIV EAIC. DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO LÁCTEO FUNCIONAL CONTENDO EXTRATOS DE EUTERPE EDULIS. 2015. (Congresso).

IX Semanea. 2014. (Congresso).

Londrina Junior. 2014. (Encontro).

VIII Semanea. 2013. (Congresso).

VII Simpódio de pesquisa em Engenharia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Simpósio).

31° SEMALIN. 2012. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Samara Lisboa

SILVA, T. T.. Obtenção e caracterização de farinha de casca de uva e sua utilização em massa alimentícia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Adriele Vanessa e Marina Martins

SILVA, T. T.. Levantamento de pontos necessários para certificação da ISSO 9001. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

SILVA, T. T.; NETO., A. A. M.; GOMES, R. G.. Participação da banca de avaliação do Estágio Supervisionado de Douglas Lisboa para Engenharia de Alimentos. 2018. Universidade Estadual de Maringá.

SILVA, T. T.; NETO., A. A. M.; GOMES, R. G.. Participação da banca de avaliação do Estágio Supervisionado de Mayra Sayumi Akamine para Engenharia de Alimentos.. 2018. Universidade Estadual de Maringá.

SILVA, T. T.; SCAPIM, M. R. S.; TONON, L. A. C.. Participação da banca de avaliação do Estágio Supervisionado de Jucieli Simões para Engenharia de Alimentos.. 2018. Universidade Estadual de Maringá.

SILVA, T. T.; SCAPIM, M. R. S.; TONON, L. A. C.. Participação da banca de avaliação do Estágio Supervisionado de Thainá Rodrigues Stella para Engenharia de Alimentos 2018. Universidade Estadual de Maringá. 2018. Universidade Estadual de Maringá.

SILVA, T. T.; SCAPIM, M. R. S.; TONON, L. A. C.. Participação da banca de avaliação do Estágio Supervisionado de Nadine Oliveira Dala Rosa para Engenharia de Alimentos.. 2018. Universidade Estadual de Maringá.

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Comissão julgadora das bancas

Eneri Vieira de Souza Leite Mello

Matioli, G;LEITE-MELLO, ENERI V.S.; RADOVANOVIC, E.. Nanofibras constituídas de policaprolactona e copolímero F-108 contendo curcumina como nova terapêutica para cicatrização de feridas. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Graciette Matioli

MATIOLI, G.; RADOVANOVIC, Eduardo; Mello, E V S. NANOFIBRAS CONSTITUÍDAS DE POLICAPROLACTONA E COPOLÍMERO F-108 CONTENDO CURCUMINA COMO NOVA TERAPÊUTICA PARA CICATRIZAÇÃO DE FERIDAS. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

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Foi orientado por

Luzmarina Hernandes

Avaliação de Nanofibras constituídas de Policaprolactona e copolímero F-108contendo Curcumina como alternativa promissora para Cicatrização de Feridas em Ratos; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de pós graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luzmarina Hernandes;

Graciette Matioli

Produção de ciclodextrinas em sistema de bateladas repetitivas empregando a ultrafiltração para recuperação da CGTase de Bacillus subtilis WB800 recombinante; Início: 2019; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Graciette Matioli

NANOFIBRAS CONSTITUÍDAS DE POLICAPROLACTONA E COPOLÍMERO F-108 CONTENDO CURCUMINA COMO NOVA TERAPÊUTICA PARA CICATRIZAÇÃO DE FERIDAS; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Graciette Matioli;

Graciette Matioli

Desenvolvimento de alimento lácteo funcional contendo extratos de Euterpe edulis; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Graciette Matioli;

André Álvares Monge Neto

Estágio Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: André Álvares Monge Neto;

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Produções bibliográficas

  • UNFRIED, JULI DAYANNA ; DELANI, TIELES CARINA DE OLIVEIRA ; SOUZA, HÂMARA MILANEZE ; SILVA, THAMARA THAIANE ; ZIDIOTTI, GUILHERME ROQUE ; PITTARELLI, BEATRIZ FERNANDA DA SILVA ; NASCIMENTO, RODOLFO RICKEN ; MARCOLINO, VANESSA APARECIDA . Avaliação de eficiência de sistemas de lavagem contínua em esteiras de processamento de cortes de frango. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 20867-20883, 2020.

  • ZIDIOTTI, G. R. ; EBERLE, M. E. L. ; SILVA, G. A. R. ; PITTARELLI, B. F. S. ; SILVA, T. T. ; TRUITE, C.V.R ; BARAO, C. E. ; MARCOLINO, V. A. . Development of a resveratrol enriched gelatin candy as an alternative to control children's cholesterol. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 8585-8591, 2020.

  • BARAO, C. E. ; KLOSOSKI, S. J. ; PINHEIRO, K. H. ; MARCOLINO, V. A. ; VALARINI JUNIOR, O. ; CRUZ, A. G. ; SILVA, T. T. ; PIMENTEL, T. C. . Growth Kinetics of Kefir Biomass: Influence of the Incubation Temperature in Milk. CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS , v. 75, p. 499-504, 2019.

  • THAIANE DA SILVA, THAMARA ; CESAR, GABRIEL BATISTA ; FRANCISCO, CAROLINA PEREIRA ; MOSSINI, GUILHERME GALERANI ; CASTRO HOSHINO, LIDIANE VIZIOLI ; SATO, FRANCIELLE ; RADOVANOVIC, EDUARDO ; SILVA AGOSTINI, DEUBER LINCON ; CAETANO, WILKER ; HERNANDES, LUZMARINA ; MATIOLI, GRACIETTE . Electrospun curcumin/polycaprolactone/copolymer F-108 fibers as a new therapy for wound healing. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , v. 48415, p. 48415, 2019.

  • MANGOLIM, CAMILA SAMPAIO ; SILVA, THAMARA THAIANE DA ; FENELON, VANDERSON CARVALHO ; KOGA, LUCIANA NUMATA ; FERREIRA, SABRINA BARBOSA DE SOUZA ; BRUSCHI, MARCOS LUCIANO ; MATIOLI, GRACIETTE . Description of recovery method used for curdlan produced by Agrobacterium sp. IFO 13140 and its relation to the morphology and physicochemical and technological properties of the polysaccharide. Plos One , v. 12, p. e0171469, 2017.

  • MANGOLIM, CAMILA SAMPAIO ; DA SILVA, THAMARA THAIANE ; FENELON, VANDERSON CARVALHO ; DO NASCIMENTO, ADRIANE ; SATO, FRANCIELLE ; MATIOLI, GRACIETTE . Use of FT-IR, FT-Raman and thermal analysis to evaluate the gel formation of curdlan produced by Agrobacterium sp. IFO 13140 and determination of its rheological properties with food applicability. FOOD CHEMISTRY , v. 232, p. 369-378, 2017.

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Doutorado Acadêmico em Inovação, Descrição: Projetos do Programa Doutorado Acadêmico para Inovação. Projeto: ''Utilização de processos biotecnológicos para obtenção de produtos nutracêuticos de aplicação na indústria de alimentos'' Empresa: BRF Brasil Foods S.A. Orientador: Graciette Matiolli. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thamara Thaiane da Silva - Integrante / Graciette Matioli - Coordenador / Juliana Harumi Miyoshi - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Biossíntese de -1,3-glucanases fúngica, caracterização e aplicação na produção de oligossacarídeos de ação prebiótica, Descrição: Esta pesquisa tem por objetivo produzir -glucanases sintetizadas pelo fungo filamentoso Trichoderma harzianum Rifai utilizando os exopolissacarídeo curdlana, succinoglucana e botriosferana como fontes de carbono indutoras. Será avaliada a produção, identificação e a caracterização de oligossacarídeos bioativos obtidos pela ação das -glucanases na presença dos respectivos exopolissacarídeo. Com o estudo da -glucanases e sua ação em diferentes substratos possibilitará produzir, com custos reduzidos, oligossacarídeos bioativos de aplicação prebiótica para enriquecimento de produtos alimentícios, uma vez que esta alegação vem sendo valorizada pela população.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thamara Thaiane da Silva - Integrante / Graciette Matioli - Coordenador / Hâmara Milaneze de Souza - Integrante / Juliana Harumi Miyoshi - Integrante / Gislaine Franco de Moura Costa - Integrante / Aneli de Melo Barbos - Integrante / Tieles Carina de Oliveira Delani - Integrante / Richard Marllon Silva - Integrante / Paula Vitória Larentis - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Produção de ciclodextrinas utilizando CGTase comercial imobilizada em sílica de porosidade controlada, Descrição: Neste projeto, pretende-se imobilizar a CGTase comercial (Toruzyme) em sílica de porosidade controlada, utilizando OTMS (Octadecil-tri-metoxi-silano) como agente espaçador, otimizando, assim, a produção de CDs, com o intuito de extrair maior rendimento possível. Espera-se com esta pesquisa uma produção expressiva da CGTase com a possibilidade futura de produção industrial de CDs no Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thamara Thaiane da Silva - Integrante / Graciette Matioli - Coordenador / Vanderson Carvalho Fenelon - Integrante / Vírginia Maria Feitosa de Souza - Integrante / Carolina Pereira Francisco - Integrante / Gabriela Ledesma Gregolin - Integrante / Luciana Numata Koga - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Desenvolvimento de alimento lácteo funcional contendo extratos vegetais de Paullinia cupana e Euterpe edulis, Descrição: Este trabalho tem como objetivo investigar as propriedades antimicrobianas dos extratos de Paullinia cupana var. sorbilis sobre as bactérias H. pylori e S. mutans e a atividade antioxidante das antocianinas presentes nos extratos de Euterpe edulis. Outro desafio será a proteção das substâncias bioativas dos extratos dentro de microestruturas, para garantir às mesmas suas propriedades funcionais. A proposta final é o desenvolvimento de alimento lácteo funcional, com atividade antibacteriana, profilática e antioxidante, e adicionado de corante natural estabilizado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thamara Thaiane da Silva - Integrante / Graciette Matioli - Integrante / Camila Sampaio Mangolim - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Coordenador / Celso Vataru Nakamura - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Desenvolvimento de alimento lácteo funcional contendo extratos de Euterpe edulis, Descrição: Este trabalho tem como objetivo investigar a atividade antioxidante das antocianinas presentes nos extratos de Euterpe edulis. Outro desafio será a proteção das substâncias bioativas dos extratos dentro de microestruturas, para garantir às mesmas suas propriedades funcionais. A proposta final é o desenvolvimento de alimento lácteo funcional, com atividade antioxidante, e adicionado de corante natural estabilizad. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thamara Thaiane da Silva - Integrante / Graciette Matioli - Coordenador / Camila Sampaio Mangolim - Integrante.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2013 - 2015

    DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO LÁCTEO FUNCIONAL CONTENDO EXTRATOS DE EUTERPE EDULIS, Descrição: A fruta da palmeira juçara (Euterpe edulis Mart.) tem tido o seu consumo estimulado devido à grande quantidade de antocianinas em sua composição, que apresentam atividades benéficas, especialmente em relação ao combate ao estresse oxidativo. O objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento de iogurte contendo extrato de juçara. A cor do iogurte foi monitorada durante 23 dias de seu armazenamento e análise sensorial foi empregada para verificar a aceitabilidade do mesmo. Como resultado, confirmou-se o elevado teor de antocianinas, 42,95 g/100g de extrato, e o elevado conteúdo de fenólicos, bem como o potencial antioxidante. A adição do extrato no iogurte resultou em uma coloração vermelho-azulada, que foi sofrendo leve alteração durante o período de estocagem. O iogurte com extrato, em relação a todos os atributos sensoriais avaliados, apresentou elevada aceitação sensorial, estatisticamente igual a aceitação do iogurte sem extrato.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Thamara Thaiane da Silva - Integrante / Camila Sampaio Mangolim - Integrante / Graciette Matioli - Coordenador.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2019 - Atual

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - 2015

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2016 - 2017

BRF S/A

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária

2011 - 2012

Centro Cultural Anglo Americano

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Professora de Língua Espanhola

2014 - 2014

Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos

Vínculo: Assessora de Projetos, Enquadramento Funcional: Assessora, Carga horária: 200

2013 - 2014

Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos

Vínculo: Participante da diretoria, Enquadramento Funcional: Participante, Carga horária: 300