Patricia Oliveira Santos

Formação complementar

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Comissão julgadora das bancas

Orientou

Foi orientado por

Produções bibliográficas

• SANTOS, Patrícia Oliveira ; BARBOSA JÚNIOR, Antonio Marcio ; MELO, Dangelly Lins F M de ; TRINDADE, Rita de Cássia ; JESUS, Eryca Vs de ; ROSAS, Marcos Andrade ; ALMEIDA, Mônica Bastista . Formiga como vetor demicrorganismos patogênicos em Hospital no Estado de Sergipe. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, v. 37, p. 353-353, 2004.

• SANTOS, Patrícia Oliveira ; BARBOSA JÚNIOR, Antonio Marcio ; ROSAS, Marcos Andrade ; MÉLO, Dangelly Lins F M de ; TRINDADE, Rita de Cássia . Isolamento de Staphylococcus aureus da microbiota orofaringea em pacientes assintomáticos em sergipe. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina tropical, v. 37, p. 359-3459, 2004.

• SANTOS, Patrícia Oliveira ; FREIRE, Êden Ribeiro ; BARBOSA JÚNIOR, Antonio Marcio ; ROSAS, Marcos Andrade ; TRINDADE, Rita de Cássia ; MÉLO, Dângelly Lfm de . Ocorrência de Escherichia coli-EPEC e EIEC em amostras de águas analisadas no Laboratório de Microbiologia Aplicada da Universidade Federal de Sergipe. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, v. 37, p. 369-369, 2004.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  Intervenções de educação em saúde: adesão, aceitação e intenções no cumprimento da série de vacinas contra o HPV (papiloma vírus humano) por escolares da rede pública de ensino nos municípios de Lagarto e Aracaju/SE., Descrição: No Brasil, a incidência e mortalidade de câncer de colo de útero são altos e, por isso, o Sistema Único de Saúde (SUS) tem investido em programas de rastreamento populacional prioritariamente para mulheres de 25 a 60 anos, através do exame citopatológico, e, recentemente ampliou as ações preventivas através de campanhas de vacinação contra o HPV para meninas entre 11 a 13 anos. O esquema de imunização contra o HPV adotado pelo Brasil passou a integrar o calendário de vacinação e consiste na administração de três doses num intervalo de seis meses da administração da primeira para a segunda dose, e de 60 meses ou cinco anos para a terceira (0,6 e 60 meses). Este intervalo de aproximadamente 60 meses pode acarretar numa diminuição no cumprimento da série de vacinas e, por isso, a importância em se conhecer os determinantes relacionados a adesão, aceitação e intenções no cumprimento de vacinas contra o HPV pela população alvo. Desse modo, considera-se estes primeiros anos do uso da vacina no país apropriados e oportunos para testar intervenções educativas no público-alvo e assim garantir ampla cobertura vacinal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador / Acácio Pagan - Integrante.

• 2015 - Atual

  PERCEPÇÕES SOBRE SAÚDE E DOENÇA NA PERSPECTIVA DE ESTUDANTES DE CURSOS DA ÁREA DE SAÚDE, Descrição: A historicidade do conceito de saúde estabelecem relações claras entre o momento histórico-científico-cultural-religioso com a definição de saúde e doença. Sendo assim, tomando como ponto de partida o entendimento de saúde das civilizações mais antigas, nota-se que o acúmulo de conhecimento culminou na fragmentação do ser humano (modelo biomédico), reduzindo-o a um fenômeno meramente biológico. Nesse sentido, surge um amplo debate que passa pelo entendimento de muitas outras questões que envolvem os aspectos da saúde e do adoecer com fins de se chegar a uma definição de saúde capaz de orientar e fundamentar as ações voltadas para a promoção da saúde e que atendam as exigências do homem contemporâneo, levando em consideração suas crenças, cultura e inquietações. Acreditando que o entendimento sobre saúde interfere veementemente no fazer saúde, entende-se o quão é importante fomentar a discussão/reflexão sobre o referido tema no âmbito acadêmico, principalmente, junto aos futuros profissionais da área, desse modo, torna-se evidente e urgente conhecer o que os estudantes de cursos na área de saúde entendem pelo fenômeno saúde e adoecer em diferentes fases da vida acadêmica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador.

• 2014 - Atual

  Prevalência de câncer de colo de útero no estado de Sergipe, Descrição: No Brasil, a incidência e mortalidade de câncer de colo de útero são altos e, por isso, o Sistema Único de Saúde (SUS) tem investido em programas que contemplam uma gama de ações destinadas a detecção precoce da doença, dentre eles, cita-se o SISCOLO, um sistema informatizado de entrada de dados desenvolvido pelo DATASUS (Departamento de Informática do Sistema Único de Saúde) em parceria com o INCA (Instituto Nacional do Câncer), com a finalidade de acompanhar o desenvolvimento das ações do plano de controle do câncer de colo do útero, ou seja, avaliar através de indicadores se a população alvo está sendo atingida: a prevalência das lesões precursoras entre as mulheres diagnosticadas, a qualidade da coleta destes exames (adequabilidade e monitoramento externo), o percentual de mulheres que estão sendo tratadas/acompanhadas. Também pode indiretamente fornecer dados para avaliar a captação (mulheres novas) e cobertura (mulheres atingidas) do programa de rastreamento. Diante do exposto, o presente estudo tem como objetivos verificar a prevalência de mulheres com câncer de colo de útero no estado de Sergipe no período de junho de 2006 a dezembro de 2013.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador.

• 2010 - 2011

  PRODUÇÃO E ATIVIDADE IN VITRO DE GEL VAGINAL ELABORADO A PARTIR DE ÓLEOS ESSENCIAIS COM ATIVIDADE ANTI-CANDIDA, Descrição: Desenvolvimento de bioproduto a partir de óleos essenciais com ação anti-Candida como alternativa ao tratamento de candidiase vaginal recorrente. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador / Rita de Cássia Trindade - Integrante / Blank, A. F. - Integrante / Juliana Oliveira Melo - Integrante / Daniela Lima Travassos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2011

  Caracterização molecular de Candida spp. e atividade anti-candida de óleos essenciais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador / Blank, A. F. - Integrante / Juliana Oliveira Melo - Integrante / Rita de C. Trindade - Integrante / Daniela Lima Travassos - Integrante / Sonia Rozental - Integrante / Caroline Guerra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2008

  Identificação molecular e caracterização fenotípica de Candida spp. isoladas de exsudatos vaginal e endocervical, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador.

• 2001 - 2002

  CT - Petro Piloto de injenção de microrganismos em Sergipe., Descrição: O referente projeto teve como objetivo o desenvolvimento de um sistema em escala piloto para injeção de microrganismo em campos maduros a fim de aumentar a produtividade dos mesmos. O microrganismo utilizado foi isolado dos reservatórios de Carmópolis/SE e testado em escala laboratorial pela equipe do CENPES. Para a realização do piloto foi definido uma área contendo sete reservatório escolhidos pelo UN-SEAL. Objetivando a caracterização microbiológica, bem como o monitoramento das populações microbianas autóctones foi realizada, no Laboratório de Microbiologia Aplicada-LMA/UFS, a contagem do número total de três grupos bacterianos - bactérias redutoras de sulfato (BRS), bactérias anaeróbicas heterotróficas totais (BaNHT) e bactérias facultativas heterotróficas totais (BFHT).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Integrante / Rita de Cássia Trindade - Coordenador / Andrea Marcia de Souza - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

• 2000 - 2011

  Projetos em atividades no Laboratório de Microbiologia Aplicada-LMA,Universidade Federal de Sergipe, Descrição: São desenvolvidos vários projetos de pesquisa na área de microbiologia: Pesquisa da atividade antimicrobiana de extratos vegetais; Perfil molecular de M. tuberculosis; Biotecnologia industrial: Produção de vinho de frutas; Exame de qualidade da água (prestação de serviços);. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

• 2004 - 2010

  Produção de vinho de frutas tropicais utilizando linhagens de leveduras iniciadoras do processo fermentativo isolados dos frutos, Descrição: Este projeto é desenvolvido em parceria com a POMAR - Ind. e Com. De Alimentos Ltda Pesquisador proponente:Dângelly Lins Figuerôa Martins de Mélo Objetivos: Testar as linhagens fermentadoras em ensaios de produção do vinho de umbu, mangaba, jenipapo, acerola, maracujá e cajá;Analisar as características sensoriais e nutricionais dos vinhos produzidos em escala laboratorial;Produzir em escala comercial os vinhos aprovados pelos testes laboratoriais. Relevância do projeto: Ao propor a produção de vinho de frutas tropicais comuns no Estado de Sergipe este projeto visa incrementar o crescimento da indústria de alimento através da disponibilização de um produto original que possibilitara a empresa envolvida atingir um nicho de mercado pouco explorado, porem com grande potencial de viabilização. Essa alternativa pode aumentar o aproveitamento econômico das frutas, bem como potencializar o mercado de umbu, mangaba e cajá, frutas que têm produção sazonal, pós-colheita curta, e conseqüentemente grandes perdas. Neste sentido o produtor encontrará nesta alternativa não só mais uma fonte de redução de perdas como vislumbrará a possibilidade de incrementar sua produção.. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador / Rita de Cássia Trindade - Integrante / Antonio Márico Barbosa Júnior - Integrante / Camila Munique Paula Baltazar Silva Ponzzes - Integrante / Glícia de Carvalho Aragão - Integrante / Wilson Menezes Aragão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Sergipe - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Desenvolvimento e transferência de tecnologias para processamento de frutas tropicais /DT-Frutas, Descrição: O DT-frutas é um projeto interdisciplinar que visa a transferencia de produtos ou processos tecnologicos para pequenos produtores a fim de agregar valor aos produtos já comercializados. Nesse sentido, como parte integrante desse projeto a equipe do Laboratório de Microbiologia Aplicada tem como proposta a produção de vinhos de frutas a partir de leveduras isoladas do proprio fruto, tendo dessa forma realizado algumas atividades, tais como: isolamento de leveduras de frutos "in natura"; verificação da capacidade fermentativa desses microrganismos e otimização do processo de produção de vinho de frutas (umbu, acerola, pitanga e mangaba).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Integrante / Rita de Cássia Trindade - Coordenador / Dangelly LFM Mélo - Integrante / Antonio Márcio Barbosa Jùnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e Extensão de Sergipe - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

• 2004 - 2010

  Produção de vinho de frutas tropicais utilizando linhagens de leveduras iniciadoras do processo fermentativo isolados dos frutos, Descrição: Este projeto é desenvolvido em parceria com a POMAR - Ind. e Com. De Alimentos Ltda Pesquisador proponente:Dângelly Lins Figuerôa Martins de Mélo Objetivos: Testar as linhagens fermentadoras em ensaios de produção do vinho de umbu, mangaba, jenipapo, acerola, maracujá e cajá;Analisar as características sensoriais e nutricionais dos vinhos produzidos em escala laboratorial;Produzir em escala comercial os vinhos aprovados pelos testes laboratoriais. Relevância do projeto: Ao propor a produção de vinho de frutas tropicais comuns no Estado de Sergipe este projeto visa incrementar o crescimento da indústria de alimento através da disponibilização de um produto original que possibilitara a empresa envolvida atingir um nicho de mercado pouco explorado, porem com grande potencial de viabilização. Essa alternativa pode aumentar o aproveitamento econômico das frutas, bem como potencializar o mercado de umbu, mangaba e cajá, frutas que têm produção sazonal, pós-colheita curta, e conseqüentemente grandes perdas. Neste sentido o produtor encontrará nesta alternativa não só mais uma fonte de redução de perdas como vislumbrará a possibilidade de incrementar sua produção.. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador / Rita de Cássia Trindade - Integrante / Antonio Márico Barbosa Júnior - Integrante / Camila Munique Paula Baltazar Silva Ponzzes - Integrante / Glícia de Carvalho Aragão - Integrante / Wilson Menezes Aragão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Sergipe - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Desenvolvimento e transferência de tecnologias para processamento de frutas tropicais /DT-Frutas, Descrição: O DT-frutas é um projeto interdisciplinar que visa a transferencia de produtos ou processos tecnologicos para pequenos produtores a fim de agregar valor aos produtos já comercializados. Nesse sentido, como parte integrante desse projeto a equipe do Laboratório de Microbiologia Aplicada tem como proposta a produção de vinhos de frutas a partir de leveduras isoladas do proprio fruto, tendo dessa forma realizado algumas atividades, tais como: isolamento de leveduras de frutos "in natura"; verificação da capacidade fermentativa desses microrganismos e otimização do processo de produção de vinho de frutas (umbu, acerola, pitanga e mangaba).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Integrante / Rita de Cássia Trindade - Coordenador / Dangelly LFM Mélo - Integrante / Antonio Márcio Barbosa Jùnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e Extensão de Sergipe - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

• 2004 - 2010

  Produção de vinho de frutas tropicais utilizando linhagens de leveduras iniciadoras do processo fermentativo isolados dos frutos, Descrição: Este projeto é desenvolvido em parceria com a POMAR - Ind. e Com. De Alimentos Ltda Pesquisador proponente:Dângelly Lins Figuerôa Martins de Mélo Objetivos: Testar as linhagens fermentadoras em ensaios de produção do vinho de umbu, mangaba, jenipapo, acerola, maracujá e cajá;Analisar as características sensoriais e nutricionais dos vinhos produzidos em escala laboratorial;Produzir em escala comercial os vinhos aprovados pelos testes laboratoriais. Relevância do projeto: Ao propor a produção de vinho de frutas tropicais comuns no Estado de Sergipe este projeto visa incrementar o crescimento da indústria de alimento através da disponibilização de um produto original que possibilitara a empresa envolvida atingir um nicho de mercado pouco explorado, porem com grande potencial de viabilização. Essa alternativa pode aumentar o aproveitamento econômico das frutas, bem como potencializar o mercado de umbu, mangaba e cajá, frutas que têm produção sazonal, pós-colheita curta, e conseqüentemente grandes perdas. Neste sentido o produtor encontrará nesta alternativa não só mais uma fonte de redução de perdas como vislumbrará a possibilidade de incrementar sua produção.. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador / Rita de Cássia Trindade - Integrante / Antonio Márico Barbosa Júnior - Integrante / Camila Munique Paula Baltazar Silva Ponzzes - Integrante / Glícia de Carvalho Aragão - Integrante / Wilson Menezes Aragão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Sergipe - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Desenvolvimento e transferência de tecnologias para processamento de frutas tropicais /DT-Frutas, Descrição: O DT-frutas é um projeto interdisciplinar que visa a transferencia de produtos ou processos tecnologicos para pequenos produtores a fim de agregar valor aos produtos já comercializados. Nesse sentido, como parte integrante desse projeto a equipe do Laboratório de Microbiologia Aplicada tem como proposta a produção de vinhos de frutas a partir de leveduras isoladas do proprio fruto, tendo dessa forma realizado algumas atividades, tais como: isolamento de leveduras de frutos "in natura"; verificação da capacidade fermentativa desses microrganismos e otimização do processo de produção de vinho de frutas (umbu, acerola, pitanga e mangaba).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Integrante / Rita de Cássia Trindade - Coordenador / Dangelly LFM Mélo - Integrante / Antonio Márcio Barbosa Jùnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e Extensão de Sergipe - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

• 2004 - 2010

  Produção de vinho de frutas tropicais utilizando linhagens de leveduras iniciadoras do processo fermentativo isolados dos frutos, Descrição: Este projeto é desenvolvido em parceria com a POMAR - Ind. e Com. De Alimentos Ltda Pesquisador proponente:Dângelly Lins Figuerôa Martins de Mélo Objetivos: Testar as linhagens fermentadoras em ensaios de produção do vinho de umbu, mangaba, jenipapo, acerola, maracujá e cajá;Analisar as características sensoriais e nutricionais dos vinhos produzidos em escala laboratorial;Produzir em escala comercial os vinhos aprovados pelos testes laboratoriais. Relevância do projeto: Ao propor a produção de vinho de frutas tropicais comuns no Estado de Sergipe este projeto visa incrementar o crescimento da indústria de alimento através da disponibilização de um produto original que possibilitara a empresa envolvida atingir um nicho de mercado pouco explorado, porem com grande potencial de viabilização. Essa alternativa pode aumentar o aproveitamento econômico das frutas, bem como potencializar o mercado de umbu, mangaba e cajá, frutas que têm produção sazonal, pós-colheita curta, e conseqüentemente grandes perdas. Neste sentido o produtor encontrará nesta alternativa não só mais uma fonte de redução de perdas como vislumbrará a possibilidade de incrementar sua produção... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador / Rita de Cássia Trindade - Integrante / Antonio Márico Barbosa Júnior - Integrante / Camila Munique Paula Baltazar Silva Ponzzes - Integrante / Glícia de Carvalho Aragão - Integrante / Wilson Menezes Aragão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Sergipe - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Desenvolvimento e transferência de tecnologias para processamento de frutas tropicais /DT-Frutas, Descrição: O DT-frutas é um projeto interdisciplinar que visa a transferencia de produtos ou processos tecnologicos para pequenos produtores a fim de agregar valor aos produtos já comercializados. Nesse sentido, como parte integrante desse projeto a equipe do Laboratório de Microbiologia Aplicada tem como proposta a produção de vinhos de frutas a partir de leveduras isoladas do proprio fruto, tendo dessa forma realizado algumas atividades, tais como: isolamento de leveduras de frutos "in natura"; verificação da capacidade fermentativa desses microrganismos e otimização do processo de produção de vinho de frutas (umbu, acerola, pitanga e mangaba).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Integrante / Rita de Cássia Trindade - Coordenador / Dangelly LFM Mélo - Integrante / Antonio Márcio Barbosa Jùnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e Extensão de Sergipe - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

• 2004 - 2010

  Produção de vinho de frutas tropicais utilizando linhagens de leveduras iniciadoras do processo fermentativo isolados dos frutos, Descrição: Este projeto é desenvolvido em parceria com a POMAR - Ind. e Com. De Alimentos Ltda Pesquisador proponente:Dângelly Lins Figuerôa Martins de Mélo Objetivos: Testar as linhagens fermentadoras em ensaios de produção do vinho de umbu, mangaba, jenipapo, acerola, maracujá e cajá;Analisar as características sensoriais e nutricionais dos vinhos produzidos em escala laboratorial;Produzir em escala comercial os vinhos aprovados pelos testes laboratoriais. Relevância do projeto: Ao propor a produção de vinho de frutas tropicais comuns no Estado de Sergipe este projeto visa incrementar o crescimento da indústria de alimento através da disponibilização de um produto original que possibilitara a empresa envolvida atingir um nicho de mercado pouco explorado, porem com grande potencial de viabilização. Essa alternativa pode aumentar o aproveitamento econômico das frutas, bem como potencializar o mercado de umbu, mangaba e cajá, frutas que têm produção sazonal, pós-colheita curta, e conseqüentemente grandes perdas. Neste sentido o produtor encontrará nesta alternativa não só mais uma fonte de redução de perdas como vislumbrará a possibilidade de incrementar sua produção... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador / Rita de Cássia Trindade - Integrante / Antonio Márico Barbosa Júnior - Integrante / Camila Munique Paula Baltazar Silva Ponzzes - Integrante / Glícia de Carvalho Aragão - Integrante / Wilson Menezes Aragão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Sergipe - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Desenvolvimento e transferência de tecnologias para processamento de frutas tropicais /DT-Frutas, Descrição: O DT-frutas é um projeto interdisciplinar que visa a transferencia de produtos ou processos tecnologicos para pequenos produtores a fim de agregar valor aos produtos já comercializados. Nesse sentido, como parte integrante desse projeto a equipe do Laboratório de Microbiologia Aplicada tem como proposta a produção de vinhos de frutas a partir de leveduras isoladas do proprio fruto, tendo dessa forma realizado algumas atividades, tais como: isolamento de leveduras de frutos "in natura"; verificação da capacidade fermentativa desses microrganismos e otimização do processo de produção de vinho de frutas (umbu, acerola, pitanga e mangaba).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Integrante / Rita de Cássia Trindade - Coordenador / Dangelly LFM Mélo - Integrante / Antonio Márcio Barbosa Jùnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e Extensão de Sergipe - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

• 2004 - 2010

  Produção de vinho de frutas tropicais utilizando linhagens de leveduras iniciadoras do processo fermentativo isolados dos frutos, Descrição: Este projeto é desenvolvido em parceria com a POMAR - Ind. e Com. De Alimentos Ltda Pesquisador proponente:Dângelly Lins Figuerôa Martins de Mélo Objetivos: Testar as linhagens fermentadoras em ensaios de produção do vinho de umbu, mangaba, jenipapo, acerola, maracujá e cajá;Analisar as características sensoriais e nutricionais dos vinhos produzidos em escala laboratorial;Produzir em escala comercial os vinhos aprovados pelos testes laboratoriais. Relevância do projeto: Ao propor a produção de vinho de frutas tropicais comuns no Estado de Sergipe este projeto visa incrementar o crescimento da indústria de alimento através da disponibilização de um produto original que possibilitara a empresa envolvida atingir um nicho de mercado pouco explorado, porem com grande potencial de viabilização. Essa alternativa pode aumentar o aproveitamento econômico das frutas, bem como potencializar o mercado de umbu, mangaba e cajá, frutas que têm produção sazonal, pós-colheita curta, e conseqüentemente grandes perdas. Neste sentido o produtor encontrará nesta alternativa não só mais uma fonte de redução de perdas como vislumbrará a possibilidade de incrementar sua produção... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Coordenador / Rita de Cássia Trindade - Integrante / Antonio Márico Barbosa Júnior - Integrante / Camila Munique Paula Baltazar Silva Ponzzes - Integrante / Glícia de Carvalho Aragão - Integrante / Wilson Menezes Aragão - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Sergipe - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Desenvolvimento e transferência de tecnologias para processamento de frutas tropicais /DT-Frutas, Descrição: O DT-frutas é um projeto interdisciplinar que visa a transferencia de produtos ou processos tecnologicos para pequenos produtores a fim de agregar valor aos produtos já comercializados. Nesse sentido, como parte integrante desse projeto a equipe do Laboratório de Microbiologia Aplicada tem como proposta a produção de vinhos de frutas a partir de leveduras isoladas do proprio fruto, tendo dessa forma realizado algumas atividades, tais como: isolamento de leveduras de frutos "in natura"; verificação da capacidade fermentativa desses microrganismos e otimização do processo de produção de vinho de frutas (umbu, acerola, pitanga e mangaba).. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Patrícia Oliveira Santos - Integrante / Rita de Cássia Trindade - Coordenador / Dangelly LFM Mélo - Integrante / Antonio Márcio Barbosa Jùnior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e Extensão de Sergipe - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

Prêmios