Maria Paula Jensen Rodrigues

Graduada no curso de Tecnologia em Laticínios e graduanda em Ciência e tecnologia de alimentos, tem preferência na área de alimentos probióticos e prebióticos .

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2016 - Atual

Institudo Federal de Educação, Ciência e Tecnol. do Sudeste de Minas Gerais

Graduação em Tecnologia em Laticínios

2013 - 2015

Institudo Federal de Educação, Ciência e Tecnol. do Sudeste de Minas Gerais
Título: COMPOSIÇÃO E VALOR NUTRICIONAL DO QUEIJO PETIT SUISSE SABOR AÇAÍ COM ABACAXI ADICIONADO DE CULTURA PROBIÓTICA
Orientador: Elisangela do Carmo Domingo

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Escola Estadual São Sebastião

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Formação complementar

2014 - 2014

Metodologia Científica: Citações e Referências bib. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2014 - 2014

Análise instrumental: Cor e Textura em Alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

2014 - 2014

Alimentos Prebióticos e Probióticos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Elaboração de sobremesas lácteas. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, IF SUDESTE MG, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

RODRIGUES, M. P. J. . Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG. 2016. (Outro).

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Participação em eventos

VIII Simpósio de Ciência Educação e Tecnologia "Luz, Ciência e Vida''.Análise físico-química de Pettit suisse probiótico acrescido de chia.. 2015. (Simpósio).

VIII Simpósio de Ciência Educação e Tecnologia "Luz, Ciência e Vida''. 2015. (Simpósio).

VIII Simpósio de Ciência Educação e Tecnologia "Luz, Ciência e Vida''.Viabilidade de microrganismos probióticos em queijo Pettit Suisse. 2015. (Simpósio).

VII Simpósio de Ciência, Educação & Tecnologia. 2014. (Simpósio).

VII Workshop de Laticínios- ''Gestão Tecnologia e inovação: Os desafios para o aumento de competitividade na cadeia de lácteos''. 2014. (Congresso).

VI Fórum Regional de Laticínios, V Fórum Regional de Alimentos, VIII Simpósio do Dia do Leite. 2013. (Simpósio).

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Comissão julgadora das bancas

Cleuber Raimundo da Silva

MARTINS, J. M.;SILVA, C. R.; MARTINS, M.L. Efeito da adição de soro deslactosado na cristalização de soro tradicional. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Cleuber Raimundo da Silva

MARTINS, J. M.;SILVA, C. R.; MARTINS, M.L. Avaliação da adição de soro deslactosado na cristalização da lactose em soro tradicional concentrado. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

MAURÍLIO LOPES MARTINS

MARTINS, J.M.;MARTINS, M. L.; SILVA, C.R.. Avaliação da adição de soro deslactosado na cristalização da lactose em soro tradicional concentrado. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

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Foi orientado por

Aurélia Dornelas de Oliveira Martins

Monitoria em Produtos Lácteos Fermentados; 2016; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MG - RP; Orientador: Aurélia Dornelas de Oliveira Martins;

JOSÉ MANOEL MARTINS

Queijo Minas artesanal do Serro: influência do ambiente durante a maturação; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; (Orientador);

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Produções bibliográficas

  • RODRIGUES, M. P. J. ; MARTINS, M. L.. ; DIAS, T. C. V. ; JUNIOR, S. M. ; ROQUE, P. E. F. ; MARTINS, E. M. F. ; CONDÉ, P. R. ; CAMPOS, R. C. A. B. . ?Influência do estresse osmótico subletal na viabilidade de Lactobacillus rhaminosus GG em suco de goiaba com pH 4,0?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Influência do ambiente de maturação nas características físico químicas e microbiológicas do queijo artesanal do Serro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Paula Jensen Rodrigues - Coordenador / Vanuza de Castro Silva Araújo - Integrante / José Manoel Martins - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Desenvolvimento de Pettit suisse com farinha de chia a partir de diferentes culturas probióticas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Paula Jensen Rodrigues - Coordenador / Aurelia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / Marcela Mendonça Gaudereto - Integrante.

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Prêmios

2015

Menção honrosa pelo destaque no trabalho intitulado Análise físico-química de Pettit suisse probiótico acrescido de chia, Instituto Federal de Educação ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais Campus Rio Pomba.

Histórico profissional

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Experiência profissional