Fábio Avelino Bublitz Ferreira

Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) e Bacharel em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL). Atuou no Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-PR), onde foi consultor do Programa Nacional de Segurança de Alimentos (PAS) e coordenador do curso de pós-graduação Lato sensu em Seguraça de Alimentos. Auditor interno da ISO 22000 e 9001, possui experiência em análise laboratoriais de alimentos, docência e na garantia de qualidade e segurança dos alimentos. Atualmente trabalha como professor da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus de Medianeira.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciências de Alimentos

2003 - 2005

Universidade Estadual de Londrina
Título: Efeito da armazenagem em diferentes umidades relativas nas propriedades de filmes de amido de inhame (Dioscorea alata) plastificados com glicerol ou monoglicerídio,Ano de Obtenção: 2005
Maria Victória Eiras Grossmann.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: biofilme; amido de inhame; monoglicerídio.

Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos

1999 - 2002

Universidade Federal de Pelotas

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Formação complementar

2019 - 2019

Food Defense. (Carga horária: 6h). , Lifequaly, LIFEQUALY, Brasil.

2019 - 2019

Interpretação e implantação da ISO 9001:2015. (Carga horária: 24h). , Com Êxito, COMÊXITO, Brasil.

2019 - 2019

Formação de Auditor Interno ISO 22000:2018. (Carga horária: 20h). , Lifequaly, LIFEQUALY, Brasil.

2019 - 2019

Botulismo. (Carga horária: 10h). , Alimentos Online, AOL, Brasil.

2018 - 2018

Perspectiva da Análise de Risco em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 40h). , Alimentos Online, AOL, Brasil.

2018 - 2018

Organização curricular de cursos de graduação numa abordagem por competênci. (Carga horária: 20h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2018 - 2018

Higienização na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Alimentos Online, AOL, Brasil.

2018 - 2018

Orientações sobre Plano de Ensino. (Carga horária: 2h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2017 - 2017

Especialista Green Belt em Lean Seis Sigma. (Carga horária: 40h). , Voitto, VOITTO, Brasil.

2016 - 2017

Especialista Green Belt Lean Seis Sigma. (Carga horária: 40h). , Voitto, VOITTO, Brasil.

2016 - 2016

Evasão e Retensão de Alunos. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2016 - 2016

ISO 9001:2015. (Carga horária: 16h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2016 - 2016

Upgrade de Green Belts para Black Belts em Lean Seis Sigma. (Carga horária: 20h). , Voitto, VOITTO, Brasil.

2016 - 2016

Auditor da Qualidade ISO 9001:2015 na ISO 19011:2012. (Carga horária: 16h). , Com Êxito, COMÊXITO, Brasil.

2015 - 2015

Yellow Belt in Lean 6 Sigma. (Carga horária: 20h). , Voitto, VOITTO, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Green Belts em Lean Seis Sigma. (Carga horária: 40h). , Voitto, VOITTO, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimen. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2014 - 2014

Sistema APPCC e Segurança de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2013 - 2013

Controles e Sanitização de Produtos Cárneos. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2013 - 2013

Palestra 3M e Allabor. (Carga horária: 4h). , 3M do Brasil, 3M DO BRASIL, Brasil.

2012 - 2012

TICS em Sala de Aula. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2012 - 2012

Orientaçoes de Monografias. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2011 - 2011

Oratória. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2009 - 2009

ISO 9001:2008 - Interpretação e Implementação. (Carga horária: 16h). , Bureau Veritas, BVQI, Brasil.

2009 - 2009

Formação de Auditores Internos Segurança de Alimen. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2008 - 2009

Programa de Atualização Tecnológica de Docentes. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2008 - 2008

Módulo Serviços Laboratoriais. (Carga horária: 56h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2008 - 2008

Sistema de Qualidade em Segurança de Alimentos. (Carga horária: 120h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2008 - 2008

Auditor Interno Sistemas da Qualidade. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2008 - 2008

Capacitação em Serviços Técnicos e Tecnológicos. (Carga horária: 180h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2008 - 2008

Auditor Int. Sist. de Gestão da Qualid.- ISO 9001. (Carga horária: 16h). , BSi Brasil Sistemas de Gestão Ltda, BSI, Brasil.

2007 - 2007

Controle Estatístico de Processo. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2007 - 2007

Auditor Interno ISO 22000 Sistema de Gestão da Seg. (Carga horária: 24h). , BSi Brasil Sistemas de Gestão Ltda, BSI, Brasil.

2006 - 2006

ISO 22000 - Interpretação e Implantação. (Carga horária: 16h). , Bureau Veritas, BVQI, Brasil.

2006 - 2006

Formação de Consultores em APPCC. (Carga horária: 48h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Biopolímeros. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Tecnologia de Caramelos Chocolates e Marm. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2000 - 2000

Princípios Gerais de Segurança no Laboratório Quím. (Carga horária: 72h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1999 - 1999

Revisão dos Tópicos Em Segurança Em Laboratório Qu. , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Organização de eventos

LENHARD, D. C. ; DRUNKLER, D. A. ; LIMA, D. P. ; Colla, E. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; FERREIRA, F. D. ; MOREIRA, G.C. . IV Mostra Científica de Alimentos. 2018. (Outro).

BARALDI, I. J. ; GARCIA, C. C. ; PEREIRA, C. ; CANAN, C. ; DRUNKLER, D. A. ; LIMA, D. P. ; ZANATTA, E. ; BALDISSERA, E. M. ; Colla, E. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; FERREIRA, F. D. ; MOREIRA, G.C. ; CORSO, M. P. ; STEINMACHER, N. C. ; RAMALHO, S. L. ; FELTRIN, V.P. . V SIMALI - Simpósio de Alimentos e III Mostra Científica de Alimentos. 2017. (Outro).

MOREIRA, G.C. ; GARCIA, C. C. ; SARMENTO, C. M. P. ; LENHARD, D. C. ; STEINMACHER, N. C. ; GENENA, A. K. ; PEREIRA, C. ; CANAN, C. ; DRUNKLER, D. A. ; LIMA, D. P. ; BALDISSERA, E. M. ; ZANATTA, E. ; Colla, E. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; BARALDI, I. J. ; CORSO, M. P. ; MENDONCA, S. ; FELTRIN, V.P. ; FERREIRA, F. D. ; BRANDAO, W. A. P. L. N. T. M. . 2° Mostra Científica de Alimentos. 2016. (Outro).

MOREIRA, G.C. ; GENENA, A. K. ; GARCIA, C. C. ; SARMENTO, C. M. P. ; BALDISSERA, E. M. ; CORSO, M. P. ; PEREIRA, C. ; CANAN, C. ; LENHARD, D. C. ; DRUNKLER, D. A. ; LIMA, D. P. ; ZANATTA, E. ; Colla, E. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; GUERRA, G. P. ; BARALDI, I. J. ; CHAVES, M. A. ; STEINMACHER, N. C. ; MENDONCA, S. ; RAMALHO, S. L. ; FELTRIN, V.P. . 1a Mostra Científica de Alimentos. 2015. (Outro).

FELTRIN, V.P. ; MOREIRA, G.C. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . IV SIMALI - Simpósio de Alimentos e I SQUIM - Semana Acadêmica de Química. 2014. (Outro).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; GENENA, A. K. . Encontro Nacional de Difusão Tecnológica - ENDITEC. 2013. (Outro).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; CANAN, C. ; STEINMACHER, N. C. ; GENENA, A. K. ; SARMENTO, C. M. P. ; LIMA, D. P. . III SIMALI - Simpósio em Alimentos. 2013. (Outro).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; STEINMACHER, N. C. ; CANAN, C. ; GENENA, A. K. ; SARMENTO, C. M. P. . XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia. 2013. (Outro).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Outro).

MULLER, S. R. C. ; PLETSCH, A. L. ; MASSOCHIN, A. ; SILVA, A. L. ; RISSARDI, C. E. D. ; ZEFERINO, C. L. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; VIERA, G. L. H. ; LAMB, J. R. ; TEIXEIRA, L. L. ; ZANATTA, M. A. ; ROSA, S. . ExpoUT 2012 - Feira de Estágio. 2012. (Exposição).

STEINMACHER, N. C. ; GENENA, A. K. ; LIMA, D. P. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; CANAN, C. ; Porcu, Orenlla Maria . II SIMALI - Simpósio de Alimentos. 2012. (Outro).

Porcu, Orenlla Maria ; GENENA, A. K. ; STEINMACHER, N. C. ; HONORATO, D. C. B. ; SARMENTO, C. M. P. ; CANAN, C. ; LIMA, D. P. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . SIMALI - Simpósio em Alimentos. 2011. (Outro).

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Participação em eventos

IV SIMALI / I SQUIM. 2014. (Simpósio).

XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Encontro).

Iogurte e queijos processados tipo requeijão. 2010. (Outra).

Seminário Mercosul de Bebidas. 2010. (Seminário).

Feira Internacional da Panificação. 2009. (Encontro).

Encontro Multibiotec.Simpósio Internacional de Biotecnologia. 2008. (Simpósio).

IX Jornada Tecnológica Internacional de Londrina. 2003. (Outra).

X Jornada Tecnológica Internacional de Londrina. 2003. (Outra).

Panificação: aditivos, ingredientes e tecnologias. 2002. (Seminário).

Simpósio de alimentos minimamente processados. 2001. (Simpósio).

III Semana academica do curso de Química de Alimentos. 2000. (Outra).

I Semana acadêmica do curso superior de Tecnologia Ambiental. 2000. (Outra).

III Encontro Latino-Americano de toxicologia e meio ambiente. 1999. (Encontro).

Simpósio de carnes e derivados. 1999. (Simpósio).

Simpósio de óleos e gorduras. 1999. (Simpósio).

XIX - Encontro de Debatees sobre o Ensino de Química. 1999. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Mayara Patrícia de Oliveira dos Santos

GENENA, A. K.; BARALDI, I. J.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Desenvolvimento e Caracterização de Filmes de Amido de Mandioca e Extrato de Casca de Kiwi para uso em embalagens ativas. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de pós-graduação em Tecnologia de Alimentos (nível mestrado)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Osmair Alexandre Zimmermann

GENENA, A. K.; GARCIA, C. C.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Produção de filme com potencial antioxidante e antimicrobiano a partir de resíduo agroindustrial: utilizando o extrato etanólico das folhas de Eucalyptus globulus. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Lídia Szpakowski e Bárbara Aline Lang Holz

Szpakowski, Lídia; Holz, Bárbara Aline Lang;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação da Eficácia de Substitutos ao Paraformaldeído, na Desinfecção dos Ninhos de Matrizes de Frango de Corte. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Ana Paula C

Lima, Ana Paula C. B. de; Vasconcelos, Laura Iatskiu;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. B. de Lima e Laura Iatskiu Vasconcelos. Avaliação da Contaminação Microbiológica Presente em Panos Utilizados na Manipulação de Alimentos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: André Wilhan Gasparin

Gasparin, André Wilhan;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Staphylococcus aureus em Amostras de Carne Bovina Moída e Comercializada em Açougues e Supermercados da Região Oeste do Paraná. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Aline Altenhofen e Sonaira Pizzinatto

Altenhofen, Aline; Pizzinatto, Sonaira;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Influência do Tempo de Jejum na Incidência de Disseminação Fecal e Biliar nas Carcaças no Processamento de Aves, no Setor de Evisceração. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Fernanda Scalcon e Neiva Mazzutti

Fernada Scalcon; Neiva Mazzutti;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação da Qualidade Microbiológica da Água. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Patrícia Triques e Roseli Borges

Patrícia Triques; Roseli Borges;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação da Redução da Carga Microbiana em Carcaças de Frango Pós-resfriamento. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Gisele Rogiski e Daniela Matiollo

ROGISKI, Gisele; MATIOLLO, Daniela;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Viabilidade e Etapas de Implementação do Sistema APPCC na Indústria de Entreposto de Ovos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Karina Sanderson

SANDERSON, Karina;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Características físico-químicas e presença de aflatoxinas nas farinhas de trigo comerciais na cidade de Cascavel - PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Silmara Bernardi

BERNARDI, Silmara;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Notificação de Surtos de Alimentos em Cascavel - PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Gracieli Dahmer e Simone Spessato

DAHMER, Gracieli; SPESSATO, Simone;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação dos Níveis de Nitrato e Nitritos em Soro de Leite em Pó. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Rodrigo Welter

WELTER, Rodrigo;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Produtos Naturais no Melhoramento de Rações. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Karem de Luca

DE LUCA, Karem;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação da Redução de Nitrato e Nitrito em Linguiças Frescais. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Daniele Bitdinger e Vivian Ito

BITDINGER, Daniele; ITO, Vivian;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias em Supermercados de Cascavel - PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Marcilene da Cruz e Silvana Xavier do Rego

DA CRUZ, Marcilene; DO REGO, Silvana Xavier;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Qualidade da Matéria-Prima de Frango Estocado Sob Refrigeração. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Francieli Missio Gaio

GAIO, Francieli Missio;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação da Qualidade Microbiológica do Leite Pasteurizado Perante Troca de Equipamento. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Rosane Vaniski

VANISKI, Rosane;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação da Qualidade do Leite "in natura" Através do Médoto de Redutase. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Catiucia Girardi e Edite Girardi

GIRARDI, Catiucia; GIRARDI, Edite;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Controle Estatístico de Processo em Presunto Cozido sem Capa de Gordura. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: ÉRICA FERRARI e Daniele Hinselmann

HILSELMANN, Daniele; FERRARI, Érica;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação dos Rótulos de Alimentos Quanto ao Atendimento dos Requisitos Exigidos pelas RDCs n. 359/03 e 360/03 da ANVISA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Valéria Xavier e Daniele Augustin

XAVIER, Valéria; AUGUSTIN, Daniele;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação Microbiológica das Luvas de Látex Higienizadas em Diferentes Intervalos na Indústria de Alimentos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: ELISANGELA SABADINI e SÔNIA SCHULZ

SCHULZ, Sônia; SABADINI, Elisangela;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Light e Diet, O Direito da Informação ao Consumidor nas Rotulagens. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Ananiza Gonçalves Pires Teles e Filomena de Castro Silva

TELES, Ananiza Gonçalves Pires; SILVA, Filomena de Castro;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Presença de Salmonella em Carcaças de Frango In natura Comercializados na Região Oeste do Paraná. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Aline Ody e Rosilene Zanette

ODY, Aline; ZANETTE, Rosilene;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estudo de Vida de Prateleira da Linguiça Toscana. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel.

Aluno: Julia Thayna Tavares Teodoro

ZANATTA, E.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Determinação de ferro e caracterização bromatológica de farinhas de trigo e milho. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Andressa Maria Suzin

GARCIA, C. C.; MOREIRA, G.C.; STEINMACHER, N. C.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Influência de cobertura comestível a base de pectina com ácido cinâmico na vida útil de morango refrigerado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Maria Gabriela Lavagnini

GENENA, A. K.; LENHARD, D. C.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio supervisionado na empresa Stella D'oro Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: ALINE SCHMIDT PALHANO

BALDISSERA, E. M.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz; BARALDI, I. J.. Estágio supervisionado na empresa Frimesa Cooperativa Central. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Carlos Antonio Matias de Almeida

FELTRIN, V.P.; Colla, E.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio supervisionado na empresa Cooperativa Agroindustrial Lar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Camila Caroline Gonçalves de Pontes

MOREIRA, G.C.; GARCIA, C. C.; Colla, E.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Utilização do amido extraído da amêndoa de manga (Mangifera indica lin) como cobertura comestível em tomate (Solanum lycopersicun l.). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Eric Barreiro

MOREIRA, G.C.; FELTRIN, V.P.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Utilização de cobertura comestível a base de pectina de baixa metoxilação e ácido cinâmico em morango refrigerado.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Hugo Rafael Duarte

BARALDI, I. J.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz; MOREIRA, G.C.. Estágio curricular na empresa Ninfa. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Elenisse Alberton de Almeida

CORSO, M. P.; LENHARD, D. C.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio Supervisionado na empresa Frimesa.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Leonice Ludwig

MENDONCA, S.; MOREIRA, G.C.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio supervisionado na empresa Cooperativa Agroindustrial Lar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Daiane Aparecida dos Santos

Colla, E.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Dyonatha Luiz Konig

LIMA, D. P.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Soili Schawab

MENDONCA, S.; LIMA, D. P.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Daiane Aparecida dos Santos e Katiane Aparecida Willy

LIMA, D. P.; CANAN, C.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Incorporação de Farinha de Cabeça de Tilápia na Elaboração de Fishburger. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Camila Patrícia Fávaro

MOREIRA, G.C.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz; GARCIA, C. C.. Caracterização e Extração do Óleo de Semente de Fruta do Conde (Annona Squamosa L.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Diogo Seganfredo

SEGANFREDO, D.; RODRIGUES, S.; CANAN, C.; SARMENTO, C. M. P.; KALSCHNE, D.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Elaboração de LInguiça Toscana com Teor Reduzido de Sódio. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Raqueli Paula Elias

BALDISSERA, E. M.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz; ZANATTA, E.. Estágio Supervisionado na empresa Iraci Cattani ME. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Débora Betzek

BETZEK, D.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio Realizado na Empresa Cooperativa Agroindustrial Lar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: ALINE MILLES RIBEIRO

RIBEIRO, A. M.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio Supervisionado na empresa Frimesa Cooperativa Central. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cristiane Vanessa Quandt

Quandt, C.V.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio realizado na Empresa Frimesa Cooperativa Central. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Michelle Rodriguez Fernandez

FERNANDEZ, M. R.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio Realizado na Empresa UTFPR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ana Paula Silva

SILVA, A. P.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio realizado na empresa Frimesa Cooperativa Central. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Djonathan Adamante

ADAMANTE, D.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio realizado na Prefeitura Municipal de São Miguel do Iguaçu. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: ALINE MILLES RIBEIRO

RIBEIRO, A. M.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio realizado na Empresa Frimesa Cooperativa Central. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jennifer Janini Batistella

BATISTELLA, J. J.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Estágio realizado na empresa Sandmann & Kuhn Ltda.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MOREIRA, G.C.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz; ORSSATO, F.. Processo seletivo para Programa de dupla diplomação de alunos do curso de Engenharia de Alimentos. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

LENHARD, D. C.; DRUNKLER, D. A.; LIMA, D. P.; Colla, E.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz; FERREIRA, F. D.; MOREIRA, G.C.. Comissão científica da IV Mostra Científica de Alimentos. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação Especial para fins de Concessão de Reconhecimento de Saberes e Competências (RSC). 2016. Colégio Pedro II.

TATY, S. R.; CHAVES, A. C.; BEZERRA, R. D. S.;FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Avaliação de Reconhecimento de Saberes e Competências. 2016. Instituto Federal do Amapá.

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz; CORSO, M. P.. Avaliador do XIX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz. Comissão Avaliadora do Prêmio sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas. 2013. Universidade Federal do Paraná.

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Comissão julgadora das bancas

Carlos Alberto Zorzella

LEITÃO, Angelita Machado;ZORZELLA, Carlos Alberto; ZAMBIAZI, Rui Carlos. Análises físico-químicas em alimentos de origem animal, vegetal, água e bebidas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Angelita Machado Leitão

FERREIRA, F. A. B.;LEITÃO, A. M.; ZORZELLA, C.A.;ZAMBIAZI, Rui Carlos. Análises Físico-Químicas em Alimentos de Origem Animal, Vegetal, Águas e Bebidas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

João Borges Laurindo

GROSSMANN, Maria Victoria Eiras;LAURINDO, J. B.; MALI, Suzana. Efeito da armazenagem em diferentes umidades relativas nas propriedades de filmes de amido de inhame (dioscorea alata) plastificados com glicerol ou monoglicerídeo.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Suzana Mali de Oliveira

GROSSMANN, M. V. E.MALI, S.; LAURINDO, João Borges. Efeito da armazenagem em diferentes umidades relativas nas propriedades de filmes de amido de inhame (Dioscorea alata) plastificados com glicerol ou monoglicerídeo. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Mirian Ribeiro Galvão Machado

LEITÃO, A. M.;MACHADO, M. R. G.; ZORZELLA, C. A.;ZAMBIAZI, R. C.. Analises Fisico-químicas em alimentos de origem animal, vegetal, água e bebidas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Rui Carlos Zambiazi

ZAMBIAZI, R. C.LEITÃO, Angelita; ZORZELLA, Carlos. Análises físico-químicas em alimentos de origem animal, vegetal, água e bebidas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

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Orientou

Márcio Bueno e Nilson Cezar Bialeski

Impacto de Pontos Críticos de Controle no Rendimento de Produção em Abatedouros de Aves; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Maria das Graças Alves Troller e Adilson dos Anjos Macedo

Determinação da Vida de Prateleira de Morangos Submetidos a Revestimentos de Fécula de Mandioca; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Daniela Rockenbach Ody e Rosilene Zanette Surdi

Estudo da Vida de Prateleira da Linguiça Toscana Resfriada com e sem Adição de Lactato de Sódio; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Daniela Matiollo e Gisele Adriana Wilcieski Rogiski

Viabilização e Etapas da Implantação do Sistema HACCP na Indústria de Entreposto de Ovos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Silmara Bernardi

Notificação de Surtos Alimentares no Município de Cascavel - Paraná no Período de 2000 à 2003; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Rosane Vaniski

Aplicação do Teste de Redutase para Avaliação da Qualidade Microbiológica do Leito "in natura"; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Karina Sanderson

Características Físico-Químicas e Presença de Aflatoxinas nas Farinhas de Trigo Comerciais da Cidade de Cascavel - PR; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Edvaldo Alfredo Costa

Viabilidade da Implantação do Programa APPCC na Indústria de Óleo de Soja Degomado; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos) - Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Camila Caroline Gonçalves de Pontes

Extração de amido da amêndoa do caroço de manga para aplicação como cobertura comestível em tomate; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Cleiton Gabriel Pereira Kraemer

Validação do processo de cozimento e defumação do embutido cozido - Linguiça Tipo Calabresa; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Caroline Viapiana; Franciely Daiany Junkerfeurbom

Desenvolvimento do plano APPCC para linha de produção de queijo mussarela; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Lucas Bruning Checossi

Estudo da degradação do óleo de palma no processo de fritura de massas instantâneas; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Luana Luz

Eficiência de encapsulação e a estabilidade oxidativa do óleo de chia microencapsulado por spray dryer; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Jefferson Luiz Sudbrack Junior

Processo de implantação de requisitos de gestão da qualidade para adequação a norma ISO 9001:2015; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Isabela Eliza Canci

Produção e análises mecânicas de filmes de celulose produzidos a partir de gluconacetobacter hansenii em melaço; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Eliza Gonçalves

Diagnóstico do Conhecimento das Boas Práticas de Fabricação dos Profissionais de Alimentação da Cidade de Medianeira - PR; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Micaela Mesquita Lovera

Estágio supervisionado na empresa Moinho Itaipu S/A; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Ana Paula da Silva Cattani

Estágio supervisionado na empresa Frimesa Cooperativa Central; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Micaela Mesquita Lovera

Estágio supervisionado na empresa Moinho Itaipu; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Camila Wichinhewski Antunes

Estágio supervisionado na empresa Prefeitura Municipal de Santa Terezinha de Itaipu; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Jéssica Medeiros Damaceno

Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos UP Foods; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Marcia Silva de Quadros

Estágio Supervisionado na Empresa Frimesa Cooperativa Central; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Karina de Carvalho

Estágio supervisionado na empresa Frimesa; ; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Deize Moigane Dluzniewski

Estágio supervisionado na empresa Frimesa; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Evelin Sabrina Gonçalves

Estágio supervisionado na empresa Frimesa; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Celso de Souza Cardoso

Estágio supervisionado na empresa Frimesa; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Maria Elma da Silva

Estágio supervisionado na empresa Frimesa; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Camila Gaio

Estágio supervisionado na empresa Cooperativa Agroindustrial Lar; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Eder Adriano Cavali Stolberg

Estágio supervisionado na empresa Cooperativa Agroindustrial Lar; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Andressa Caroline Mazzuchello Alberton

Estágio supervisionado na empresa Ninfa; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Andressa Caroline Mazzuchello Alberton

Estágio supervisionado na empresa Ninfa; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Carla Eduarda Simon

Estágio Supervisionado realizado na empresa ECOFORMA; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Karla Luiza Mayer

Estágio Supervisionado Realizado na Empresa Cooperativa Lar; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Adrielle Carvalho Sabino

Estágio Supervisionado na empresa Frimesa; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Arielly Karine C

da Silva; Estágio Supervisionado na Empresa Indústria e Comércio de Alhos e Temperos; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Jennifer Janini Batistela

Estágio Supervisionado na Padaria Progresso; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

Sidnei Rodrigues

Estátio Supervisionado na Cooperativa Agroindustrial Lar; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Fábio Avelino Bublitz Ferreira;

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Foi orientado por

Angelita Machado Leitão

Análises Físico-Químicas em Alimentos de Origem Animal, Vegetal, Água e Bebidas; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Angelita Machado Leitão;

Fabio Yamashita

Efeito da armazenagem em diferentes umidades relativas nas propriedades de filmes de amido de inhame (Dioscorea alata) plastificados com glicerol ou monogliceridio; 2005; 75 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Fabio Yamashita;

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Produções bibliográficas

  • KOTTWITZ, L. B. M. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Qualidade Microbiológica de Queijos Coloniais Comercializados no Município de Cascavel, PR.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 127-129, 2013.

  • TROLLER, M. G. A. ; MACEDO, A. A. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Aplicação de biofilme à base de amido na conservação pós-colheita do morango. Higiene Alimentar , v. 26, p. 173-179, 2012.

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; GROSSMANN, M. V. E. ; MALI, S. ; YAMASHITA, F. ; CARDOSO, L. P. . Effect of Relative Humidities on Microstructural, Barrier. Brazilian Archives of Biology and Technology , v. 52, p. 1505-1512, 2009.

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Boas Práticas de Fabricação para a Indústria de Alimentos e Bebidas: Metodologia para Implantação e Manutenção do Programa. 1. ed. São Paulo: PerSe, 2012. v. 1. 95p .

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Segurança Alimentar. Gazeta do Povo.

  • LUZ, L. ; CORSO, M. P. ; BARALDI, I. J. ; DRUNKLER, D. A. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Eficiência da encapsulação e estabilidade oxidativa do óleo de chia micro encapsulado por spray drying. In: III Mostra Científica de Alimentos, 2017, Medianeira. Anais terceira mostra científica de alimentos, 2017.

  • P. JUNIOR, E. O. ; AMARO, I. P. M. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; FELTRIN, V.P. . Qualidade microbiológica da água para consumo de uma universidade do Oeste do Paraná. In: III Mostra Científica de Alimentos, 2017, Medianeira. Anais terceira mostra científica de alimentos, 2017.

  • CHECOSSI, L. B. ; ZANATTA, E. ; MOREIRA, G.C. ; BARALDI, I. J. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Controle estatístico de processo para variável temperatura do óleo de palma (Elaeis guineenses) utilizado na fritura de massas instantâneas. In: III Mostra Científica de Alimentos, 2017, Medianeira. Anais terceira mostra científica de alimentos, 2017.

  • CHECOSSI, L. B. ; ZANATTA, E. ; MOREIRA, G.C. ; BARALDI, I. J. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Estudo da degradação do óleo de palma (Elaeis guineenses) no processo de fritura de massas instantâneas. In: III Mostra Científica de Alimentos, 2017, Medianeira. Anais terceira mostra científica de alimentos, 2017.

  • JUNKERFUERBOM, F. D. ; VIAPIANA, C. ; DRUNKLER, D. A. ; BARALDI, I. J. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Desenvolvimento do plano APPCC para linha de produção de queijo mussarela. In: II Mostra Científica de Alimentos, 2016, Medianeira. Anais segunda mostra científica de alimentos, 2016.

  • CANCI, I. E. ; Colla, E. ; MOREIRA, G.C. ; GARCIA, C. C. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Filmes de celulose produzidos a partir de Gluconacetobacter hansenii em melaço. In: II Mostra Científica de Alimentos, 2016, Medianeira. Anais segunda mostra científica de alimentos, 2016.

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; GROSSMANN, M. V. E. . Efeito da armazenagem em diferentes umidades relativas nas propriedades de filmes de amido de inhame (Dioscorea alata) plastificados com glicerol ou monoglicerídio. In: V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2005, Puerto Vallarta. CIBIA, 2005.

  • MACHADO, Mirian Ribeiro Galvão ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Análise da Qualidade Microbiológica de Lanches Comercializados na Cidade de Pelotas. In: 4º SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2001, Campinas. 4º SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2001.

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Avaliação das Especificaçõs de Milho Enlatado. In: 9º CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / 2º ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2000, Pelotas. Congresso de Iniciação Cientifica, 2000.

  • KOLLING, E. M. ; DALPASQUALE, V. A. ; P. NETO, R. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Potencializadores de Contaminação em Unidade de Recebimento, Beneficiamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas. In: Simpósio Brasileiro Sobre Qualidade na Produção Industrial de Alimentos, 2006, Campinas. Anais do Simpósio Brasileiro sobre Qualidade na Produção Industrial de Alimentos, 2006.

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; KOLLING, E. M. . Avaliação do Conhecimento Adquirido por Manipuladores de Alimentos Após o Curso de. In: Simpósio Brasileiro Sobre Qualidade na Produção Industrial de Alimentos, 2006, Campinas. Anais do Simpósio Brasileiro sobre Qualidade na Produção Industrial de Alimentos. Campinas: Centro de Informação em Tecnologia de Alimentos - CIAL, 2006.

  • RODRIGUES, Sabrina Avila ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Condições Higiênico-sanitárias de Lanches Comercializados na Cidade de Pelotas. In: 1º ENCONTRO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA / 9º LABORATÓRIO DE PESQUISA, 2001, Pelotas. ANAIS DO 1º ENCONTRO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA / 9º LABORATÓRIO DE PESQUISA, 2001.

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; SANDERSON, Karina ; KOLLING, E. M. ; TREIB, E. L. ; COPETTI, F. C. . Características Físico-químicas e Presença de Aflatoxina em Farinhas de Trigo. In: X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology, 2010, Curitiba. X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology, 2010.

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; COSTA, E. A. ; KOLLING, E. M. ; TREIB, E. L. ; COPETTI, F. C. . Implementation of The HACCP Program in The Industry of Soybean Oil and Soybean Meal. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010.

  • TAVARES, Ana Clara Klug ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; ZAMBIAZI, Rui . ELABORAÇÃO DE PÃES COM FARINHA DE ARROZ.. In: 11 CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, PRÊMIO JOVEM PESQUISADOR, IV ENPOS, 2002, Pelotas. PRODUÇÃO CIENTÍFICA É PATRIMÔNIO, 2002.

  • TAVARES, Ana Clara Klug ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; ZAMBIAZI, Rui . PÃES ELABORADOS COM DIFERENTES PORCENTAGENS DE FARINHA DE ARROZ.. In: 11 CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X LABORATÓRIO DE PEQUISA DA UCPel, MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UCPel, 2002, Pelotas. CIÊNCIA & CONCIÊNCIA, 2002.

  • CANCI, I. E. ; Colla, E. ; MOREIRA, G.C. ; GARCIA, C. C. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Filmes de celulose produzidos a partir de Gluconobacter hansenii em melaço. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • JUNKERFUERBOM, F. D. ; VIAPIANA, C. ; DRUNKLER, D. A. ; BARALDI, I. J. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Desenvolvimento do plano APPCC para linha de produção de queijo mussarela. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . A importância e as vantagens da implementação da ISO 9001. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SEGANFREDO, D. ; RODRIGUES, S. ; KALSCHNE, D. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; BERNARDI, S. ; SARMENTO, C. M. P. ; CANAN, C. . Análise Instrumental da Cor, Textura e Avaliação Sensorial de Linguiça Toscana com Teor Reduzido de Sódio. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • KOTTWITZ, L. B. M. ; BUSARELLO, J. J. ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; FARINA, L. O. ; KOLLING, E. M. ; BORSATTI, L. . Qualidade Microbiológica de Queijos Coloniais Comercializados no Município de Cascavel - Paraná - Brasil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ZANETTE, Rosilene ; ODY, Aline ; FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; ZANETTE, R. . Estudo da Vida de Prateleira da Linguiça Toscana com e sem Adição de Lactato de Sódio. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Amido na Fabricação de Sistemas de Embalagens. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Ferramentas para Tratamento de Não Conformidades na Indústria de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Auditorias de Sistemas de Qualidade. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Formação de Auditores Internos para o Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz ; LIMA, D. P. . Microbiologia Básica e Higiene Pessoal e Comportamental para os Manipuladores de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Auditorias de Sistemas de Qualidade. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Garantia da Qualidade em Indústrias de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERREIRA, Fábio Avelino Bublitz . Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2003 - 2005

    Utilização de amido de inhame na produção de embalagens biodegradáveis., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fábio Avelino Bublitz Ferreira - Coordenador.

  • 2002 - 2003

    Pães: Uso de misturas alternativas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fábio Avelino Bublitz Ferreira - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira. , Avenida Brasil 4232, 85884-000 - Medianeira, PR - Brasil - Caixa-postal: 271, Telefone: (45) 32408000, Fax: (45) 32408101, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2010 - Atual

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professore de Ensino BTT, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas: Tecnologia de Óleos e Gorduras, Química Orgânica Experimental, Gerenciamento de Produção e Hiegene e Legislação para Alimentos. Coordenação de Estágios do Curso Superior em Tecnologia de Alimentos.

    Atividades

    • 10/2013

      Direção e administração, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Vice Coordenador do Curso de Tecnologia em Alimentos.

    • 02/2012

      Direção e administração, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Professor Responsável pelos Trabalhos de Conclusão de Curso da Tecnologia em Alimentos.

    • 02/2012 - 07/2014

      Direção e administração, Campus Medianeira, .,Cargo ou função, Professor Responsável pelas Atividades de Estágio.

  • 2006 - 2010

    SENAI - Departamento Regional do Paraná

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Consultor da área de alimentos, trabalhando com programas de gestão da qualidade e segurança de alimentos como, APPCC, BPF, ISO 22000, ISO 9001 e 5S. Coordenador e Professor do curso de Especialização em Segurança de Alimentos, ministrando as disciplinas de Toxicologia de Alimentos e APPCC e ISO 22000.

  • 2004 - 2004

    Universidade Estadual de Londrina

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: estagiario, Carga horária: 9

    Atividades

    • 04/2004 - 07/2004

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

  • 2002 - 2003

    Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Cascavel

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Atividades

    • 10/2002 - 03/2003

      Estágios , Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Cascavel, .,Estágio realizado, "Análises físico-químicas em alimentos de origem animal e vegetal".

  • 2001 - 2001

    Companhia de Saneamento do Paraná

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Atividades

    • 10/2001 - 12/2001

      Estágios , Companhia de Saneamento do Paraná, .,Estágio realizado, Análise físico-química em água e esgoto, atuando nos setores de físico-química, bacteriologia e cromatografia.

  • 1999 - 2003

    Universidade Federal de Pelotas

    Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: estagiario, Carga horária: 0

    Atividades

    • 03/2001 - 10/2002

      Extensão universitária , Universidade Federal de Pelotas, .,Atividade de extensão realizada, "Implantação da Empresa Junior no Curso de Química de Alimentos".

    • 07/2001 - 07/2001

      Extensão universitária , Universidade Federal de Pelotas, .,Atividade de extensão realizada, "Universidade na rua: Curso de Química de Alimentos".

    • 06/2001 - 06/2001

      Extensão universitária .,Atividade de extensão realizada, Curso de Bacharelado em Química de Alimentos - Divulgação.

    • 08/2000 - 05/2001

      Extensão universitária , Universidade Federal de Pelotas, .,Atividade de extensão realizada, "Aplicação de Tecnologia à nível semi-artesanal".