Bruno Menezes Pereira

Bacharel em Nutrição da Universidade Tiradentes, Aracaju - Sergipe. Tem experiência na área de Microbiologia e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Produção de Alimentos Funcionais.

Informações coletadas do Lattes em 25/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2013 - 2017

Universidade Tiradentes
Título: Utilização de leitelho na produção de bebida láctea fermentada por grãos de kefir
Orientador: Álvaro Silva Lima

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Japonês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos/Especialidade: Bacteriologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Médica.

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Comissão julgadora das bancas

Acenini Lima Balieiro

PEREIRA, B. M.;LIMA, A. S.; SANTANA, R. F.;BALIEIRO, A. L.. Utilização de leitelho na produção de bebida láctea fermentada por grãos de kefir. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes.

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Foi orientado por

Acenini Lima Balieiro

UTILIZAÇÃO DE LEITELHO NA PRODUÇÃO DE LEITE FERMENTADO PROBIÓTICO UTILIZANDO GRAOS DE KEFIR; Início: 2016; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Tiradentes; (Orientador);

Eliezer Menezes Pereira

Caracterização de substâncias antimicrobianas produzidas por estirpe pertencente ao grupo Bacillus brevis isolado do solo; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliezer Menezes Pereira;

Alvaro Silva Lima

Utilização de leitelho na produção de bebida láctea fermentada por grãos de kefir; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Álvaro Silva Lima;

Daniel Pais Pires Vieira

Caracterização de substâncias antimicrobianas produzidas por estirpe pertencente ao grupo Bacillus brevis isolado do solo; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO EM QUÍMICA DE ALIMENTOS) - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA - RIO DE JANEIRO, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Daniel Pais Pires Vieira;

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Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2010

    Caracterização de substâncias antimicrobianas produzidas por estirpe pertencente ao grupo Bacillus brevis isolado do solo, Descrição: Estudo de potencial substância antimicrobiana produzida por Bacillus brevis capaz de inibir bactérias gram-positivas, leveduras e fungos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruno Menezes Pereira - Integrante / Eleiezer Menezes Pereira - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Bolsa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Tiradentes, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde. , Avenida Murilo Dantas, 300, Farolândia, 20270021 - Aracaju, SE - Brasil, Telefone: (79) 32182100

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Experiência profissional

2009 - 2009

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário nível técnico (alimentos), Carga horária: 20