Érica Nascif Rufino

Informações coletadas do Lattes

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Lúcio Alberto de Miranda Gomide

MENDONÇA, Regina Célia dos Santos;GOMIDE, L. A. M.; GOMES, José Carlos;ANDRADE, Nélio José de; GLÓRIA, Maria Beatriz de Abreu. Influência de diferentes açúcares e de Debaryomices hansenii nas características físico-químicas e formação de aminas bioativas em salames. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Nélio José de Andrade

Andrade, N. J.; MENDONÇA, Regina Célia dos Santos;GOMIDE, Lúcio Alberto de Miranda; GOMES, José Carlos; GLÓRIA, Maria Beatriz. Influência de diferentes açúcares e de Debaryomices hansenii nas características físico-químicas e formação de aminas bioativas em salames. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Lúcio Alberto de Miranda Gomide

Influência da Adição de Diferentes Açúcares e de Debaryomyces hansenii nas Características de Salames; 2004; 75 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Lucio Alberto de Miranda Gomide;