Nancy Sayuri Uchida

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Paranaense (UNIPAR), Especializações em Vigilância Sanitária e Epidemiologia em Saúde (UNIPAR) e Docência do Ensino Superior (UNIPAR), Mestrado em Ciências da Saúde pela Universidade Estadual de Maringá (UEM) e doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade Estadual de Maringá. Atualmente é docente colaboradora do curso de Nutrição da Universidade Estadual do Centro-Oeste (Unicentro) com ênfase na áreas de Nutrição em Saúde Coletiva, Microbiologia dos Alimentos e Administração de Serviços de Alimentação.

Informações coletadas do Lattes em 09/04/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências da Saúde

2014 - 2018

Universidade Estadual de Maringá
Título: Efeito hepatoprotetor do óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus) e de seu constituinte majoritário em modelo experimental de lesão hepática induzida por paracetamol
Roberto Kenji Nakamura Cuman. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Ciências da Saúde

2010 - 2012

Universidade Estadual de Maringá
Título: Investigação do efeito do Carvacrol em biofilmes por Salmonella spp.,Ano de Obtenção: 2012
Jane M. Graton Mikcha.

Especialização em Docência do Ensino Superior

2007 - 2008

Universidade Paranaense
Título: A formação do professor do Ensino Superior frente às inovações tecnológicas
Orientador: Célia Macorin Gomes

Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiologia em Saúde

2006 - 2007

Universidade Paranaense
Título: Condições higiênico-sanitárias de manipuladores na seção de panificação e açougue dos supermercados das cidades de Umuarama e Paaranavaí - PR.
Orientador: Gilberto Alves

Graduação em Nutrição

2005 - 2006

Universidade Paranaense
Título: Análise da presença de coliformes a 45ºC e Staphylococcus sp. em couve minimamente processadas comercializados em Umuarama-PR
Orientador: Kelly C. S. Brabes

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Formação complementar

2017 - 2017

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , ENP, ENP, Brasil.

2017 - 2017

Curso de atualização em Saúde Mental. (Carga horária: 45h). , Secretaria de Saúde do Estado do Paraná, SESA/PR, Brasil.

2016 - 2016

Capacitação no uso das Bases de Dados da Elsevier,. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2014 - 2014

ELABORAÇÃO DE PREPARAÇÕES ENRIQUECIDAS DESTINADAS E ALIMENTAÇÃO INFANTIL E. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2014 - 2014

Minicurso ALIMENTOS ANTIOXIDANTES. (Carga horária: 8h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2014 - 2014

UTILIZAÇÃO DO SOFTWARE DIET PRÓ 5.5I PARA ATENDIMENTO CLÍNICO E ROTULAGEM N. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2014 - 2014

ALIMENTOS ANTIOXIDANTES. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2014 - 2014

ASPECTOS FARMACOLÓGICOS APLICADOS A NUTRIÇÃO MEDIANTE A SUPLEMENTAÇÃO ESPOR. (Carga horária: 8h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2014 - 2014

OPERACIONALIZAÇÃO DE CUSTOS. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2014 - 2014

TERAPIA NUTRICIONAL: ASPECTOS TÉCNICOS E PRÁTICOS NO AMBIENTE HOSPITALAR. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2014 - 2014

ELABORAÇÃO DE PREPARAÇÕES ENRIQUECIDAS DESTINADAS E ALIMENTAÇÃO INFANTIL E. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2014 - 2014

TECNOLOGIA DE VEGETAIS: ELABORAÇÃO DE GELADOS FUNCIONAIS, GELEIAS E BARRAS. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2013 - 2013

APLICABILIDADE DO SOFTWARE DIETPRO 5.5I NO ATENDIMENTO CLÍNICO E DO DIETPRÓ. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2013 - 2013

CULINÁRIA DIET E LIGHT. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2013 - 2013

NUTRIÇÃO ESTÉTICA E A PRESCRIÇÃO DIRECIONADA DOS N. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2013 - 2013

INTERPRETAÇÃO DE EXAMES LABORATORIAIS PARA O NUTRICIONISTA. (Carga horária: 4h). , CEI - Centro Educacional Integrado, CEI, Brasil.

2012 - 2012

1º Simpósio Virtual de Atualidades em Estética. (Carga horária: 6h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2010 - 2012

Proficiency series. (Carga horária: 200h). , Wizard Brasil, WIZARD, Brasil.

2008 - 2008

Atualização Profissional em Terapia Nutricional E. (Carga horária: 4h). , Universidade Paranaense, UNIPAR, Brasil.

2007 - 2007

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI, SESI/PR, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia da panificação. (Carga horária: 40h). , Centro Tecnológico da Mandioca, CETEM, Brasil.

2007 - 2007

Panificação Artesanal - Bolachas e Biscoitos. (Carga horária: 16h). , Centro Tecnológico da Mandioca, CETEM, Brasil.

2007 - 2007

Atualização em Panificação com o uso de fécula. (Carga horária: 8h). , Centro Tecnológico da Mandioca, CETEM, Brasil.

2007 - 2007

Panificação Artesanal - Pães. (Carga horária: 16h). , Centro Tecnológico da Mandioca, CETEM, Brasil.

2006 - 2006

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC (PR), Brasil.

2005 - 2005

Atualização em Terapia Nutricional. (Carga horária: 9h). , Nutritelli Nutrição Especializada, NUTRITELLI, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Cálculo de Cardápio. (Carga horária: 40h). , Universidade Paranaense, UNIPAR, Brasil.

2004 - 2004

Atendimento nutricional a entidades filantrópicas. (Carga horária: 64h). , Universidade Paranaense, UNIPAR, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Soja, Aliemntação e Saúde. (Carga horária: 20h). , Universidade Paranaense, UNIPAR, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Alimentos Transgênicos. (Carga horária: 20h). , Universidade Paranaense, UNIPAR, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Interpretação laboratorial do hemograma, enfatizando alterações necessárias. (Carga horária: 48h). , Universidade Paranaense, UNIPAR, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Processamento de Alimentos por Irradiação. (Carga horária: 23h). , Universidade Paranaense, UNIPAR, Brasil.

1998 - 1998

5º Período Informática. (Carga horária: 64h). , Centro de desenvolvimento à informática, CDI, Brasil.

1997 - 1998

4º Período Informática. (Carga horária: 72h). , Centro de desenvolvimento à informática, CDI, Brasil.

1997 - 1997

3º Período Informática. (Carga horária: 72h). , Centro de desenvolvimento à informática, CDI, Brasil.

1997 - 1997

Datilografia computadorizada. (Carga horária: 60h). , New Format Computação, NEW FORMAT, Brasil.

1996 - 1997

2º Período informática. (Carga horária: 72h). , Centro de desenvolvimento à informática, CDI, Brasil.

1996 - 1996

1º Período de Informática. (Carga horária: 78h). , Centro de desenvolvimento à informática, CDI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Japonês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Sanitária dos Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Microbiologia dos Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica Dietética.

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Organização de eventos

UCHIDA, N. S. . II Encontro de Pesquisa em Alimentação e Nutrição da UNICENTRO - Evento em comemoração ao dia do nutricionista. 2018. (Outro).

UCHIDA, N. S. . V Encontro do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde: Perspectivas, reflexões e responsabilidades na pós-graduação. 2016. (Outro).

UCHIDA, N. S. . V Seminário de Educação do Curso de Especialização em Docência do Ensino Superior - O PAPEL DA UNIVERSIDADE NO CENÁRIO NACIONAL.. 2007. (Outro).

MATSUMOTO, K. L. ; UCHIDA, N. S. . IV Jornada do Curso de Nutrição e Workshop de Trabalhos Acadêmicos. 2007. (Outro).

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Participação em eventos

II Encontro de Pesquisa em Alimentação e Nutrição da UNICENTRO Evento em comemoração ao Dia do Nutricionista. 2018. (Encontro).

I CONGRESSO INTERNACIONAL DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO E XV ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIPAR. 2016. (Congresso).

V Encontro do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde: Perspectivas, reflexões e responsabilidades na pós-gradraduação. 2016. (Encontro).

I Seminário de Integridade Científica dos Programas de Pós-Graduação em Saúde da Universidade Estadual de Maringá-UEM. 2015. (Seminário).

5ª SEMANA ACADÊMICA. 2014. (Outra).

III Encontro Brasil Canadá: I Congresso Internacional de Tratamento da Obesidadeade. 2014. (Congresso).

3º FÓRUM DE NUTRIÇÃO: VALORIZAÇÃO PROFISSIONAL POR MEIO DA ATUALIZAÇÃO PERMANENTE. 2013. (Outra).

Cultura de Células como Modelo de Estudo em Biociências. 2013. (Outra).

I Simpósio Virtual de Fisioterapia. 2013. (Simpósio).

V CONGRESSO CIENTÍFICO DA REGIÃO CENTRO-OCIDENTAL DO PARANÁ. 2013. (Congresso).

1º Simpósio Virtual de Atualidades em Estética. 2012. (Simpósio).

2º FÓRUM DE NUTRIÇÃO: VALORIZAÇÃO PROFISSIONAL POR MEIO DA EXCELÊNCIA DOS SERVIÇOS. 2012. (Outra).

IX Congresso Científico Latino-Americano e IX Congresso Científico Brasileiro da FIEP, 27º Congresso Internacional de Educação Física. Fases do estresse: um estudo com atletas de rendimento do contexto esportivo paranaense. 2012. (Congresso).

11 th European Nutrition Conference FENS.Anti-Salmonella spp. activity of thymus vulgaris L., zingiber officinale and cinnamomum zeylanicum blume essential oils. 2011. (Outra).

26º Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2011. (Congresso).

Ciclo de Palestras Online. 2011. (Outra).

Ciclo de Palestras Online de Farmácia. 2011. (Outra).

II Seminário Anual do Programa de Pós-Graduação de Ciências Farmacêuticas. 2011. (Seminário).

I Workshop do Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos. 2011. (Outra).

III Encontro do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde - Pós-Graduação e a formação do docente de ensino superior. 2010. (Encontro).

III Congresso Internacional de Saúde e III CISDEM.Minicurso - Tecnologia e inovação para o ensino na saúde. 2009. (Outra).

III Congresso Internacional de Saúde e III CISDEM (Cátedra Iberoamericano-Suiza de Dessarrollo de Medicamentos). 2009. (Outra).

2ª Mostra de Alimentação e Nutrição do SUS.AÇÕES DESENVOLVIDAS PARA A COMUNIDADE PELOS ACADÊMICOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNIVERSIDADE PARANAENSE EM UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE NA CIDADE DE PARANAVAÍ - PARANÁ.. 2008. (Seminário).

"Saúde Alimentar"- Associação Educacional Vigilantes Mirins de Paranavaí - Frei Rafel Mainka.Saúde Alimentar. 2007. (Outra).

Atendimento Nutricional a Entidades Filantrópicas.Atendimento Nutricional a Entidades Filantrópicas. 2004. (Outra).

Avaliação Nutricional e Palestras em Escolas e Entidades Filantrópicas de Umuarama e Região.Avaliação Nutricional e Palestras em Escolas e Entidades Filantrópicas de Umuarama e Região. 2004. (Outra).

Feira de Sáude de Moreira Sales.Feira de Sáude de Moreira Sales. 2004. (Outra).

FEIRA DE SAUDE MARIA HELENA.FEIRA DE SAUDE MARIA HELENA. 2004. (Outra).

II Ciclo Regional de Palestras do Curso de Nutrição Campus Sede.II Ciclo Regional de Palestras do Curso de Nutrição Campus Sede. 2004. (Outra).

III Seminário Pedagógico do Curso de Nutrição.III Seminário Pedagógico do Curso de Nutrição. 2004. (Seminário).

IV Mostra Científica do Curso de Nutrição.IV Mostra Científica do Curso de Nutrição. 2004. (Outra).

VI JONUTRI - Jornada de Nutrição.VI JONUTRI - Jornada de Nutrição. 2004. (Outra).

1ºCiclo Regional de Palestras do Curso de Nutrição da Unipar Campus sede.1ºCiclo Regional de Palestras do Curso de Nutrição da Unipar Campus sede. 2003. (Outra).

1º Fórum Regional da Estratégia Saúde da Família.1º Fórum Regional da Estratégia Saúde da Família: Histórias de quem faz História. 2003. (Outra).

Atendimento Nutricional e Entidades Filantrópicas de Umuarama.Atendimento Nutricional e Entidades Filantrópicas de Umuarama. 2003. (Outra).

Aula Magna-Ações e dProgramas Contra a Fome no Município de Umuarama-paraná.Aula Magna-Ações e Programas Contra a Fome no Município de Umuarama-paraná. 2003. (Outra).

Congresso Sul Brasileiro de Nutrição. Cruso Pré-Congresso - Nutrição Terapeutica Integrada:Uma visão holística. 2003. (Congresso).

Congresso Sul Brasileiro de Nutrição: Uma visão holística da saúde. 1º Congresso Sul Brasileiro de Nutrição. 2003. (Congresso).

II Seminário Pedagógico do Curso de Nutrição.II Seminário Pedagógico do Curso de Nutrição. 2003. (Seminário).

I Seminário Pedagógico do Curso de Nutrição.Participante na coordenação do projeto: I Seminário Pedagógico do Curso de Nutrição. 2003. (Seminário).

I Seminário Pedagógico do Curso de Nutrição.I Seminário Pedagógico do Curso de Nutrição. 2003. (Seminário).

Lugares, Pratos e Sabores: Mostra de Pratos Regionais-3ªedição.Lugares, Pratos e Sabores: Mostra de Pratos Regionais-3ªedição. 2003. (Outra).

Projeto UNIPAR Aberta.Projeto UNIPAR Aberta. 2003. (Outra).

Sábado Saúde.Sábado Saúde. 2003. (Outra).

V JONUTRI- COMPROMISSO COM A SOCIEDADE.V JONUTRI- COMPROMISSO COM A SOCIEDADE. 2003. (Outra).

Ação Solidária.Ação Solidária. 2002. (Outra).

IV Jornada de Ciências Contábeis da Unipar.Motivação Humana-Preparação para um mundo de respostas rápidas. 2002. (Outra).

V Ciclo de Palestras do Curso de Enfermagem da Unipar.Palestra de História, Ciências e Arte. 2002. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Monica Thais Facco

GATTI, R. R.; MOURA, P. N.;UCHIDA, N. S.. Relação entre estado nutricional e frequencia alimentar de trabalhadores de uma reflorestadora de madeiras e compensados. 2018.

Aluno: Mônica Kapp Genari

MOURA, P. N.; GATTI, R. R.;UCHIDA, N. S.. Avaliação das boas práticas em unidades de alimentação e nutrição de escolas públicas municipais, em Guarapuava-PR. 2018.

Aluno: Reigieli Lopes Anderção

FRANCO, S.; GATTI, R. R.;UCHIDA, N. S.. Efeito de uma intervenção educativa sobre o resto-ingestão em unidade de alimentação e nutrição de Guarapuava-Pr. 2018.

Aluno: Ana Luiza Chrominski Carneiro

VALENTINI, S.;UCHIDA, N. S.. Avaliação dos parâmetros de qualidade de amostras de chás comerciais da região de Campo Mourão-PR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - CEI - Centro Educacional Integrado.

Aluno: Ariany Cordeiro Pedroso da Silva

OLIVEIRA, A. L.; GAIO, C. A. K.;UCHIDA, N. S.. Análise da Composição Cetesinal do Coração da Bananeira. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - CEI - Centro Educacional Integrado.

Aluno: Suelen de Lima Pinheiro

UCHIDA, NS; ALEXANDRINO, A. M.; OLIVEIRA, A. L.. Eficácia de diferentes sanitizantes na higienização do tomate de mesa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - CEI - Centro Educacional Integrado.

Aluno: Letícia Rossoni

ALEXANDRINO, A. M.;UCHIDA, N. S.; OLIVEIRA, A. L.. Avaliação de microorganismos indicadores em tomates de mesa após métodos caseiros de sanitização. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - CEI - Centro Educacional Integrado.

Aluno: Rosiane Regina Ferreira de Mattos

GEHRING, L.;UCHIDA, N. S.; SILVA, R. C.. Perfil nutricional de idosos do Centro de Convivência do Idoso de Campo Mourão-PR. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CEI - Centro Educacional Integrado.

Aluno: TATIANE BUDACH

SILVA, R. C.;UCHIDA, N. S.; REIS, M. F.. análise higiênico sanitária de carne moida In natura comercializada e supermercados de Campo Morão, PR. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CEI - Centro Educacional Integrado.

Aluno: Bárbara Christane Bento

UCHIDA, N. S.; GEHRING, L.; SILVA, R. C.. Risco cardiovascular por dois métodos distintos de extratificação em pacientes do Programa Hiperdia de Luiziana, PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Joice da Silva Chitolina

SILVA, R. C.;UCHIDA, N. S.; FANHANI, A. P. G.. Caracterização do índice de resto ingestão protéico e sua correlação monetária em um restaurante universitário de Campo Mourão, PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Débora Regina Agostinho DIas

SILVA, R. C.;UCHIDA, N. S.; BERBEL, J. M. S.. Avaliação da qualidade nutritiva dos cardápios de uma pré-escola privada de Campo Mourão, PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Larissa Abreu Soares

ALEXANDRINO, A. M.; SA, A. R. N.;UCHIDA, N. S.. Boas Práticas e Análise Microbiologia de Trailers de Lanches no Município de Campo Moirão-PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Tatiane do Prado

SA, A. R. N.; MARAFON, R. G. C.;UCHIDA, N. S.. Perfil Social e Avaliação do Conhecimento dos Pacientes Portadores de Diabetes Mellitus Tipo II, sobre as Consequencias do Doença. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Samira Portela Oliveira

Rodrigues, R.; Marques, V. P;UCHIDA, N. S.. Análise de aceitação de preparações doces à base de soja por crianças do Ensino Médio. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Aline da Silva Piperno

Rodrigues, R.; Tamura, R.;UCHIDA, N. S.. Condições higiênico-sanitárias na produção e distribuição de produtos em uma panificadora da cidade de Rondon-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Minhea Elaine Xavier

Rodrigues, R.; SANTOS, T. G. C.;UCHIDA, N. S.. Estudo de caso de um paciente portador de diabete melittus tipo I, com foco na desnutrição do paciente. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Tiago Ramon das Neves

ALVES, G.UCHIDA, N. S.; Tamura, R.. Estudo sobre absorção de água no teste de gotejamento em carcaças de frango congeladas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Veronice Krause Martinez

ALVES, G.UCHIDA, N. S.; MATSUMOTO, K. L.. Consumo alimentar e avaliação antropométrica de pré-escolares de creches da cidade de Paranavaí-Pr. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Loianne MAchado de Assis Nunes

ALVES, G.; REZENDE, V. M. M. V.;UCHIDA, N. S.. Consumo alimentar de avaliação antropométrica de pré-escolares de creches da cidade de Paranavaí-Pr. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Danieli Castanheiro de Santi

Rodrigues, R.;UCHIDA, N. S.; Tamura, R.. Estudo do perfil nutricional de paciente portador de insulficiência renal crônica atendido em clínica especializada, morador de Nova Londrina- Pr. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Michele Alves do Nascimento

Rodrigues, R.; REZENDE, V. M. M. V.;UCHIDA, N. S.. Avaliação do estado nutricional de cortadores de cana de uma usina de açúcar e álcool do município de Paranacity-Pr. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Elaine dos Santos Caetano

Rodrigues, R.; REZENDE, V. M. M. V.;UCHIDA, N. S.. Estudo da concentração de vitamina C em sucos de uva por titulometria com iodo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Liliane Lopes

Rodrigues, R.; Tamura, R.;UCHIDA, N. S.. Estudo do perfil de obesidade em adultos do Colégio Santo Agostinho de Nova Londrina-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Railde Aparecida G

Tamura, R.; Simone Corsino Yabe;UCHIDA, N. S.. Sanches.Riscos para a compulsão alimentar periódica em meninas adolescentes do Ensino Médio da cidade de Guairaçá-Pr. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Rosiane Oliveira Lima

Tamura, R.;UCHIDA, N. S.; REZENDE, V. M. M. V.. Perfil nutricional, consumo alimentar e condições sócio-econômicas de gestantes atendidas em serviços públicos de pré-natal do município de Guairaça-Pr. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Gabriela Rodrigues A

Tamura, R.;UCHIDA, N. S.; Marques, V. P. Sena.Controle higiênci-sanitário e físico-estrutural em dois supermercados na cidade de Paranavaí-Pr. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Caroline Brene Silva

ALVES, G.; Simone Corsino Yabe;UCHIDA, N. S.. Condíções higiências de cachorro-quente comercializados em vias públicas de Paranavaí-pr. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Danielli G

MATSUMOTO, K. L.;ALVES, G.UCHIDA, N. S.. Antonello Augusto.Aceitação da merenda escolar nas escolas da rede municipal de Paranavaí-pr. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Aufa Ferreira Bittar

SILERIO, S. M.; Mendes, C.L.T.;UCHIDA, N. S.. Avaliação do consumo de alimentos fontes de antioxidantes em um grupo de mulheres rotarianas da cidade de Paranavaí-pr. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Alana Fávia Kato Silvestre

Ferreira, M. P;UCHIDA, N. S.; Marques, V. P. Análise da qualidade dos óleos de fritura utilizados em estabeleciomentos comerciais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Enéias Souza de Queiroz

Ferreira, M. P;UCHIDA, N. S.; MATSUMOTO, K. L.. Análise de preferência de chá verde (Camélia Sinensis) preparado ao natural, com açúcar e com adoçante. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Simone da Silva França

SILERIO, S. M.;UCHIDA, N. S.. Relação entre turnos, alimentação e dificuldades de aprendizagem de alunos da 5 série de um colégio estadual de PAranavaí-PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Gisele dos Santos Barbieri

SILVERIO;UCHIDA, N. S.; MATSUMOTO, K. L.. .Alteração dos hábitos alimentares de indivíduos submetidos à cirurgia bariátrica realizada na região de Paranavaí-PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Márcia A

UCHIDA, N. S.. de O. Silva.Prevalência de sobrepeso e obesidade e sua relação com os hábitos alimentares em crianças de 7 a 14 anos do ensino fundamental do município de Cruzeiro do Sul -PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Lidiane Luzia Buzzetti

UCHIDA, N. S.. Avaliação Nutricional das crianças integrantes do programa leite das crianças, com idade de dois a três anos, no Centro de Saúde do município de Paraíso do Norte-PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Vanessa Cadette Brigantini

UCHIDA, N. S.. .Avaliação do estado nutricional dos dependentes químicos da comunidade católica Emanuel do município de Paranavaí-PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Paula Grazielly Soares dos Santos

UCHIDA, N. S.. Avaliação da ingestão de cálcio de idosos atendidos na Unidade Básica de Saúde do município de Amaporã-PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Tatiane Kuhnem

UCHIDA, N. S.. Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de polvilho doce no município de Paranavaí-PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: FLAVIA REJANY SÃO PEDRO CORREIA

UCHIDA, N. S.. Avaliação da merenda escolar em relação ao custo e valor nutricional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Karina Maziero Corrêa

UCHIDA, N. S.. Manual de Boas Práticas de Fabricação em uma fábrica de laticínios no município de Nova Esperança-PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Aluno: Vanessa Cristina Di Renzo

UCHIDA, N. S.. Pré requisitos para implantação do Sistema APPCC em uma fecularia produtora de polvilho azedo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

UCHIDA, N. S.; TEIXEIRA, J. J. V.. Coordenação de sessão no 25º Encontro Anual de Iniciação Científica e 5º Encontro Anual de Iniciação Científica Júnior. 2016. Universidade Estadual de Maringá.

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Comissão julgadora das bancas

Kelly Cristina da Silva Brabes

BRABES, K. C. S.; PIRES, Márcia Ferreira; GASQUES, Luciano Serafim. Analise da presença de coliformes a 45 e Staphylococcus sp. Em couve minimamente processada, comercializada em Umuarama, PR.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense.

Terezinha Inez Estivalet Svidzinski

Svidzinski, TIEMIKCHA, J. M. G.; ABREU FILHO, B. A.. Efeito do carvacrol sobre adesão e formação de biofilme de Salmonella spp. em aço inoxidável. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Juliano Bortolo de Conti

MIKCHA, J. M. G.; SILVA FILHO, S. E.; COMAR, F. M. S. S.;CONTI, J. B.. Efeito hepatoprotetor do óleo essencial de capim-limão (cymbopogon citratus) e de seu constituinte majoritário em modelo experimental de lesão hepática induzida por paracetamol.. 2018. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Miguel Machinski Junior

MIKCHA, Jane Martha Graton; SVIDZINSKI, Terezinha Ines Estivalet;ABREU FILHO, Benício Alves deMachinski Junior, Miguel; PERALTA, Rosane Marina. Efeito do carvacrol sobre adesão e formação de biofilme de Salmonella spp. em aço inoxidável. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Saulo Euclides Silva Filho

CUMAN, R. K. N.; MIKCHA, J. M. G.;SILVA-FILHO, S. E.; SILVA-COMAR, F. M. S.; CONTI, J. B.. Efeito hepatoprotetor do óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus) e de seu constituinte majoritário em modelo experimental de lesão hepática induzida por paracetamol. 2018. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Saulo Euclides Silva Filho

CUMAN, R. K. N.; MIKCHA, J. M. G.;SILVA-FILHO, S. E.. Efeito protetor do óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus) e de seu constituinte majoritário em modelo experimental de lesão hepática induzida por paracetamol. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Jane Martha Graton Mikcha

MIKCHA, JANE M. G.; Cuman, R. K. N.; SILVA FILHO, S. E.. Efeito protetor do óleo essencial de capim limão (Cymboopogon citratus) e de seu componente majoritário em modelo experimental de lesão hepática induzida por paracetamol. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Benício Alves de Abreu Filho

MIKCHA, J. M. G.; SVIDZINSKI, Terezinha Inez Estivalet;ABREU FILHO, Benício Alves de. Efeito de carvacrol sobre adesão e formação de biofilme de Salmonella spp. em aço inoxidável. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

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Orientou

Daniela Talita Volpato e Edmila Niehues

Tratamento da obesidade na cirurgia bariátrica; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu em Nutrição Clínica) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Michele Maia Colussi e Taise Pedrosa

Probióticos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu em Nutrição Clínica) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Maria Emilia Mestriner Zanelato e Veridiana Vasconcelos Pani

Influência do aleitamento materno sobre o estado nutricional de crianças pré-escolares; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu em Nutrição Clínica) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Aliandra Dengo Perin

Avaliação do perfil dos consumidores de produtos diet e light nos supermercados varejistas de Campo Mourão,PR; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CEI - Centro Educacional Integrado; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Lérida Loyani

Analise da Qualidade Microbiologica de Hortaliças Minimamente Processadas e Comercializadas em Supermercados Varejistas de Campo Mourão-Pr; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CEI - Centro Educacional Integrado; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Karinna Texeira Esteves

Indice de massa corpórea e circunferência abdominal: indicativos de risco para patologias cardiovasculares; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Adriana Aparecida dos Santos Ciriaco

Avaliação dos hábitos alimentares de estudantes universitários da área da saúde; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Gisele Campos de Souza

Incidência do consumo de alimentos fontes de ferro em crianças da quarta série do Ensino Fundamental de escolas particulares da cidade de PAranavaí -Pr; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Nayara Peixoto Zanolli

Incidência do consumo de alimentos fontes de ferro em crianças da quarta série do Ensino fundamental de escolas públicas da cidade de Paranavaí-PR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Rafaeli Stefani Cerezini

Aceitabilidade do bolo de casca de banana por alunos da APAE; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Tamisie Silva de Oliveira

Caracterização do conhecimento uma população de mulheres quanto às propriedades nutricionais de alimentos probióticos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Ana Carolina Pilegi

Averiguação do estado nutricional de crianças do ensino fundamental da escola muncipal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Ana Paula Ruiz

Verificação da rotulagem de alimentos comercializados em feira livre; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Marcela Cassorillo de Carvalho

SEGURANÇA DP TRABALHO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Michele Cristina de Oliveira

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DAS ESCOLAS DA REDE PÚBLICA NO MUNICÍPIO DE COLORADO ? PR; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Agnes Tamy Kengo

ESTUDO DE FREQUÊNCIA E HÁBITO ALIMENTAR DE ESCOLARES ADOLESCENTES DO MUNICÍPIO DE PARANAVAÍ-PR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

Maria Aparecida C

Bornia; PROCESSOS DE MATURAÇÃO DA BANANA NANCA PRODUZIDAS NO MUNICIPIO DE RONDON - PR; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paranaense; Orientador: Nancy Sayuri Uchida;

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Foi orientado por

Gilberto Alves

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE MANIPULAÇÃO NAS SEÇÕES DE PANIFICAÇÃO E AÇOUGUE DOS UMUARAMA E PARANAVAÍ-PR; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E EPIDEMIOLOGIA EM SAÚDE) - Universidade Paranaense; Orientador: Gilberto Alves;

Roberto Kenji Nakamura Cuman

Efeito Hepatoprotetor do óleo Essencial de Capim Limão (Cymbopogon citratus) e do seu constituínte majoritário em modelo experimental de lesão hepática induzida por paracetamol; 2018; Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Roberto Kenji Nakamura Cuman;

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Produções bibliográficas

  • CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; SILVA-FILHO, SAULO EUCLIDES ; SILVA, EXPEDITO LEITE ; UCHIDA, NANCY SAYURI ; CAVALCANTE, HEITOR AUGUSTO OTAVIANO ; CASSAROTTI, LARISSA LAILA ; SALVADEGO, VALTER EDUARDO COCCO ; SPIRONELLO, RICARDO ALEXANDRE ; BERSANI-AMADO, CIOMAR APARECIDA ; CUMAN, ROBERTO KENJI NAKAMURA . Effect of Lavender (Lavandula angustifolia) Essential Oil on Acute Inflammatory Response. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine , v. 2018, p. 1-10, 2018.

  • UCHIDA, NANCY SAYURI ; SILVA-FILHO, SAULO EUCLIDES ; AGUIAR, RAFAEL PAZINATTO ; WIIRZLER, LUIZ ALEXANDRE MARQUES ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; CAVALCANTE, HEITOR AUGUSTO OTAVIANO ; DE SOUZA SILVA-COMAR, FRANCIELLI MARIA ; BECKER, TÂNIA CRISTINA ALEXANDRINO ; SILVA, EXPEDITO LEITE ; BERSANI-AMADO, CIOMAR APARECIDA ; CUMAN, ROBERTO KENJI NAKAMURA . Protective Effect of Cymbopogon citratus Essential Oil in Experimental Model of Acetaminophen-Induced Liver Injury. AMERICAN JOURNAL OF CHINESE MEDICINE , v. 45, p. 1-18, 2017.

  • UCHIDA, NANCY SAYURI ; SILVA-FILHO, SAULO EUCLIDES ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; CREMER, EDIVALDO ; SILVA-COMAR, FRANCIELLI MARIA DE SOUZA ; SILVA, EXPEDITO LEITE ; BERSANI-AMADO, CIOMAR APARECIDA ; CUMAN, ROBERTO KENJI NAKAMURA . Hepatoprotective Effect of Citral on Acetaminophen-Induced Liver Toxicity in Mice. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine , v. 2017, p. 1-9, 2017.

  • SILVA-FILHO, SAULO EUCLIDES ; WIIRZLER, LUIZ ALEXANDRE MARQUES ; CAVALCANTE, HEITOR AUGUSTO OTAVIANO ; UCHIDA, NANCY SAYURI ; DE SOUZA SILVA-COMAR, FRANCIELLI MARIA ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; DA SILVA, EXPEDITO LEITE ; AGUIAR, RAFAEL PAZINATTO ; BERSANI-AMADO, CIOMAR APARECIDA ; CUMAN, ROBERTO KENJI NAKAMURA . Effect of patchouli (Pogostemon cablin) essential oil on in vitro and in vivo leukocytes behavior in acute inflammatory response. Biomedicine & Pharmacotherapy , v. 84, p. 1697-1704, 2016.

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  • FREITAG, A. F. ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; MARCON, S. S. ; UCHIDA, N. S. ; CUMAN, R. K. N. . Tendências do mundo moderno e suas decorrências em adolescentes: esteróides androgênicos anabólicos e terapia gênica. LECTURAS EDUCACIÓN FÍSICA Y DEPORTES , v. 19, p. 1-7, 2015.

  • PIOVEZAN, MICHELLE ; SAYURI UCHIDA, NANCY ; FIORI DA SILVA, ALEX ; GRESPAN, RENATA ; REGINA SANTOS, PATRICIA ; LEITE SILVA, EXPEDITO ; KENJI NAKAMURA CUMAN, ROBERTO ; MACHINSKI JUNIOR, MIGUEL ; MARTHA GRATON MIKCHA, JANE . Effect of cinnamon essential oil and cinnamaldehyde on Salmonella Saintpaul biofilm on a stainless steel surface. The Journal of General and Applied Microbiology , v. 60, p. 119-121, 2014.

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  • FREITAG, A. F. ; HIGARASHI, I. H. ; UCHIDA, N. S. ; PINHO, R.J ; VIEIRA, L. F. . Stages of stress: a study with performace athletes in the context of paraná sports. The FIEP Bulletin , v. 82, p. 507-125/510, 2012.

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  • VIEIRA, R. F. F. A. ; UCHIDA, N. S. . Mitos e verdades entre gestantes e puérperas: desmistificando a alimentação. In: X Semana de Nutrição, 2018. X SENUTRI - Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO.

  • SANTOS, D. H. K. ; GONCALVES, L. R. ; FELIX, B. B. ; UCHIDA, N. S. ; CAVAGNARI, M. A. V. . Teor de sódio na composição nutricional de produtos embutidos. In: X Semana de Nutrição, 2018. X SENUTRI - Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO.

  • VIEIRA, R. F. F. A. ; UCHIDA, N. S. . Avaliação nutricional e níveis de pressão arterial em pacientes de um grupo de hipertensos e diabéticos. In: X Semana de Nutrição, 2018. X SENUTRI - Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO.

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  • COUTHON, O. I. F. ; DANTE, J. R. A. ; UCHIDA, N. S. . Avaliação antropométrica de crianças de 9 a 10 anos de Uma escola municipal de Guarapuava- pr. In: X Semana de Nutrição, 2018. X SENUTRI - Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO.

  • UCHIDA, T. H. ; ROCHA, M. F. E. ; UCHIDA, N. S. ; TSUZUKI, F. M. ; CHICARELLE, A. ; FUJIMAKI, M. . Promoção de saúde bucal em centros de educação infantil de Maringá integrando ensino e serviço. In: I Congresso Internacional de Ciência Tecnologia e Inovação. Encontro Anual de Iniciação Científica da UNIPAR, 2016, Umuarama. Anais do Congresso Internacional de Ciência, Tecnologia e Inovação, Encontro Anual de Iniciação Científica da UNIPAR. Umuarama: Universidade Paranaense, 2016. v. 1. p. 1-1.

  • UCHIDA, N. S. ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; SILVA-FILHO, SAULO EUCLIDES ; WIIRZLER, LUIZ ALEXANDRE MARQUES ; CUMAN, R. K. N. . Efeito do óleo de Cymbopogon citratus na lesão hepática induzida por paracetamol. In: I Congresso Internacional de Ciência Tecnologia e Inovação. Encontro Anual de Iniciação Científica da UNIPAR, 2016, Umuarama. Anais do Congresso Internacional de Ciência, Tecnologia e Inovação, Encontro Anual de Iniciação Científica da UNIPAR, de 27 a 28 de outubro de 2016. -- Umuarama : UNIPAR, 2016., 2016.

  • UCHIDA, T. H. ; UMEDA, J. E. ; ROCHA, M. F. E. ; PEREIRA, M. C. ; ROCHA, I. S. ; ALBUQUERQUE, N. ; UCHIDA, N. S. ; MESACASA, D. ; CHICARELLE, A. ; YOKOYAMA, J. L. ; TERADA, R. S. S. ; PASCOTTO, R. C. ; FUJIMAKI, M. . Promoção de saúde bucal em um centro de educação infantil de Maringá/Pr: a importância da aquisição de hábitos saudáveis na infância. In: 22nd IUHPE World Conference on Health Promotion, 2016, Curitiba. Anais 22º Conferência Mundial de Promoção da Saúde, 2016. p. 724-724.

  • PERIN, A. D. ; UCHIDA, T. H. ; UCHIDA, N. S. . Conhecimento dos consumidores entre a diferença dos produtos light e diet nos supermercados em Campo Mourão, Pr. In: 22nd IUHPE World Conference on Health Promotion, 2016, Curitiba. Anais 22° Conferência Mundial de Promoção da Saúde Promovendo Saúde e Equidade, 2016. p. 1798-1798.

  • UCHIDA, N. S. ; AGUIAR, R. P. ; RODRIGUES, P. J. ; SILVA-FILHO, S. E. ; CARDIA, G. F. E. ; WIIRZLER, L. A. M. ; BERSANI-AMADO, C. A. ; CUMAN, R.K.N . Hepatoprotective effect of Cymbopogon citratus essential oil against acetaminophen-induced. In: 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and Experimental Therapeutics (SBFTE), 2015, Águas de Lindóia. 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and Experimental Therapeutics (SBFTE), 2015.

  • AGUIAR, R. P. ; WIIRZLER, L. A. M. ; SILVA-COMAR, F. M. ; RODRIGUES, P. J. ; CARDIA, G. F. E. ; UCHIDA, N. S. ; ROCHA, B. A. ; VELAZQUEZ-MARTINEZ, C. A. ; CUMAN, R. K. N. . ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITY OF TYROSOL SALICYLATE DERIVATIVES. In: 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and Experimental Therapeutics (SBFTE), 2015, Águas de Lindóia. Anais do 47º Congresso SBFTE, 2015.

  • RODRIGUES, P. J. ; AGUIAR, R. P. ; ROCHA, B. A. ; SILVA-FILHO, S. E. ; CARDIA, G. F. E. ; WIIRZLER, L. A. M. ; UCHIDA, N. S. ; BERSANI-AMADO, C. A. ; CUMAN, R. K. N. . EVALUATION OF TOPICAL ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITY OF CINNAMIC ACID IN. In: 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and, 2015, Águas de Lindóia. 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and Experimental Therapeutics (SBFTE), 2015.

  • CARDIA, G. F. E. ; AGUIAR, R. P. ; ROCHA, B. A. ; WIIRZLER, L. A. M. ; SILVA-FILHO, S. E. ; UCHIDA, N. S. ; RODRIGUES, P. J. ; BERSANI-AMADO, C. A. ; CUMAN, R.K.N . Topical anti-inflammatory effect of lavender essential oil. In: 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and, 2015, Águas de Lindóia. 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and, 2015.

  • SILVA-FILHO, S. E. ; AGUIAR, R. P. ; UCHIDA, N. S. ; WIIRZLER, L. A. M. ; RODRIGUES, P. J. ; CARDIA, G. F. E. ; CAVALCANTE, H. A. O. ; BERSANI-AMADO, C. A. ; CUMAN, R. K. N. . Effect of Patchouli Essential Oil (Pogostemon cablin) on Chemotaxis of Leukocytes in vitro. In: 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and Experimental Therapeutics (SBFTE), 2015, Águas de Lindóia. 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and Experimental Therapeutics (SBFTE), 2015.

  • WIIRZLER, L. A. M. ; AGUIAR, R. P. ; SILVA-FILHO, S. E. ; RODRIGUES, P. J. ; CARDIA, G. F. E. ; UCHIDA, N. S. ; VELAZQUEZ-MARTINEZ, C. A. ; BERSANI-AMADO, C. A. ; CUMAN, R. K. N. . Evaluation of Eugenol Anticancer Activity by Regulation of the Oncogenic Transcription Factor. In: 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and Experimental Therapeutics (SBFTE), 2015, Águas de Lindóia. 47th Annual Congress of the Brazilian Society of Pharmacology and Experimental Therapeutics (SBFTE), 2015.

  • PINHO, R.J ; UCHIDA, N. S. ; GRESPAN, R. ; CUMAN, R.K.N . Efeito protetor do óleo essencial de gengibre em modelo experimental de hepatotoxicidade. In: V CONCCEPAR, 2013, Campo Mourão. Anais do V CONCCEPAR: Congresso Científico da Região Centro-Ocidental do Paraná, 2013. v. 1. p. 1-1.

  • PIOVEZAN, M. ; UCHIDA, N. S. ; MIKCHA, J.M.G. . Efeito do óleo essencial de canela em biofilme de Salmonella saintpaul. In: V CONCCEPAR, 2013, Campo Mourão. Anais do V CONCCEPAR: Congresso Científico da Região Centro-Ocidental do Paraná, 2013. v. 1. p. 1-1.

  • GRESPAN, R. ; UCHIDA, N. S. ; FACHINI, F.C ; KUMMER, R. ; SILVA, E.L. ; MIKCHA, J.M.G. ; CUMAN, R.K.N . CARVACROL ACTIVITY AGAINST Salmonella AND ACTION. In: XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 2011, Rio de Janeiro. XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 2011.

  • UCHIDA, N. S. ; ROCHA, E. ; POMINI, R. Z ; MEIER, J. T. ; THOMAZINI, J. ; DIAS, M. C. ; LIMA, P.L. . Conhecendo os Hábitos Alimentares da Região Sudeste. In: IV Mostra Científica e II Ciclo Regional de Palestras, 2004, Umuarama. Annais: IV Mostra Científica e II Ciclo Regional de Palestras, 2004.

  • SILVA-FILHO, S. E. ; WIIRZLER, LUIZ ALEXANDRE MARQUES ; UCHIDA, N. S. ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; SILVA-COMAR, R. M. S. ; CASSAROTTI, L. L. ; SPIRONELLO, R. A. ; BERSANI-AMADO, C. A. ; CUMAN, R.K.N . Effect of Patchouli (Pogostemon cablin) Essential Oil on the in situ microcirculation. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • UCHIDA, N. S. ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; SILVA-FILHO, S. E. ; WIIRZLER, LUIZ ALEXANDRE MARQUES ; CAVALCANTE, H. A. O. ; CUMAN, R.K.N . Efeito do óleo de Cymbopogon citratus na lesão hepática induzida por paracetamol. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAVALCANTE, HEITOR AUGUSTO OTAVIANO ; SILVA-FILHO, SAULO EUCLIDES ; WIIRZLER, LUIZ ALEXANDRE MARQUES ; UCHIDA, N. S. ; CASSAROTTI, L. ; BERSANI-AMADO, C. A. ; CUMAN, R. K. N. . Effect of Patchouli (Pogostemon cablin) Essential Oil on the Peritonitis induced by Zymosan in mice. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA-FILHO, SAULO EUCLIDES ; UCHIDA, N. S. . Efeito do óleo essencial de Patchouli sobre o recrutamento de leucócitos na resposta inflamatória aguda em roedores. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UCHIDA, N. S. ; CAVALCANTE, H. A. O. . Avaliação da atividade do óleo essencial de Patchouli sobre o comportamento de leucócitos na microcirculação in vivo. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PERIN, A. D. ; UCHIDA, T. H. ; UCHIDA, N. S. . Conhecimento dos consumidores entre a diferença dos produtos light e diet nos uspermercados em Campo Mourão, PR. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • UCHIDA, T. H. ; UMEDA, J. E. ; ROCHA, M. F. E. ; PEREIRA, M. C. ; ROCHA, I. S. ; ALBUQUERQUE, N. ; UCHIDA, N. S. ; MESACASA, D. ; CHICARELLE, A. ; YOKOYAMA, J. L. ; TERADA, R. S. S. ; PASCOTTO, R. C. ; FUJIMAKI, M. . Promoção da saúde bucal em um centro de educação infantil de Maringá- Paraná: a importância da aquisição de hábitos saudáveis na infância. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AGUIAR, R. P. ; WIIRZLER, LUIZ ALEXANDRE MARQUES ; RODRIGUES, P. J. ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; SILVA-FILHO, SAULO EUCLIDES ; UCHIDA, N. S. ; ROCHA, B. ; MARTINEZ, C. A. V. ; CUMAN, R. K. N. . Anti-inflammatory activity of tyrosol salicylate derivatives. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UCHIDA, N. S. ; AGUIAR, R. P. ; SILVA-FILHO, SAULO EUCLIDES ; RODRIGUES, P. J. ; CARDIA, G. F. E. ; WIIRZLER, L. A. M. ; BERSANI-AMADO, C. A. ; CUMAN, RKN . Hepatoprotective effect of Cymbopogon citratus essential oil against acetaminophen-induced liver toxicity in mice. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • WIIRZLER, L. A. M. ; AGUIAR, RAFAEL PAZINATTO ; SILVA-FILHO, S. E. ; RODRIGUES, P. J. ; CARDIA, G. F. E. ; UCHIDA, N. S. ; VELAZQUEZ-MARTINEZ, C. A. ; BERSANI-AMADO, C. A. ; CUMAN, RKN . Evaluation of topical anti-inflammatory activity of cinnamic acid in experimental model. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; AGUIAR, R. P. ; ROCHA, B. ; WIIRZLER, L. A. M. ; SILVA-FILHO, S. E. ; UCHIDA, N. S. ; RODRIGUES, P. J. ; BERSANI-AMADO, CIOMAR APARECIDA ; CUMAN, RKN . Topical anti-inflammatory effect of lavender essential oil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UCHIDA, T. H. ; FUJIMAKI, M. ; TERADA, R. S. S. ; PASCOTTO, R. C. ; UMEDA, J. E. ; UCHIDA, N. S. . Liderança feminina na gestão em odontologia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • WIIRZLER, LUIZ ALEXANDRE MARQUES ; AGUIAR, R. P. ; SILVA-FILHO, S. E. ; RODRIGUES, P. J. ; CARDIA, GABRIEL FERNANDO ESTEVES ; UCHIDA, N. S. ; VELAZQUEZ-MARTINEZ, C. A. ; BERSANI-AMADO, CIOMAR APARECIDA ; CUMAN, R.K.N . Evaluation of Eugenol Anticancer Activity by Regulation of the Oncogenic Transcription Factor Forkhead Box M1. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UCHIDA, N. S. ; PIOVEZAN, M. ; MIKCHA, J.M.G. . Efeito do óleo essencial de canela em biofilme de Salmonella Saintpaul. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GRESPAN, R. ; FIORI, A. ; PIOVEZAN, M. ; UCHIDA, N. S. ; JANE . Effect of carvacrol on Salmonella spp. biofilms on stainless steel surface. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL, V.C.S ; UCHIDA, N. S. ; PIOVEZAN, M. ; FIORI, A. ; GRESPAN, R. ; JANE . Antibiofilm activity of carvacrol and thymol against Salmonella spp. on stainless steel surface. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL, V.C.S ; AGUIAR, R. P. ; UCHIDA, N. S. ; FERNANDES, F. R. ; GRESPAN, R. ; JANE . Antibiofilm activity, in vitro antioxidant and cytotoxicity effect of eugenol, compound from the essential oil of syzygium aromaticum. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UCHIDA, N. S. ; PIOVEZAN, M. ; HOFFMANN, S.A. ; MIKCHA, J.M.G. . Formação de biofilme em poliestireno por Salmonella spp. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • HOFFMANN, S.A. ; PIERETTI, G.G ; UCHIDA, N. S. ; MICHELLE ; JANE . Análise de Genes de Virulência de Escherichia Coli isoladas de leite bovino pasteurizado provenientes da região nordeste do Estado do Paraná. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PINHO, R.J ; UCHIDA, N. S. ; AMARAL, V.C.S ; GRESPAN, R. ; AULER, F. ; SILVA, C. E. ; CUMAN, R.K.N ; JANE . Anti-Salmonella spp. activity of thymus vulgaris L., zingiber officinale and cinnamomum zeylanicium blume essential oils. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL, V.C.S ; UCHIDA, N. S. ; GRESPAN, R. ; CUMAN, R.K.N ; PINHO, R. J. ; SILVA, E.L. ; MIKCHA, J.M.G. . Atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de gengibre, canela, cravo da índia e alecrim frente á isolados de Salmonella spp. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UCHIDA, N. S. ; PIOVEZAN, M. ; CIDINHA ; MIKCHA, J.M.G. . Formação de biofilmes por Salmonella spp.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UCHIDA, N. S. ; JANE ; AMARAL, V.C.S ; GRESPAN, R. ; CUMAN, R.K.N ; SILVA, E.L. . Análise da atividade antimicrobiana do óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris l.) Frente a Salmonella spp. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UCHIDA, N. S. ; KENGO, A. T. . Avaliação dos hábitos alimentares de adolescentes do ensino público e privado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UCHIDA, N. S. ; CARVALHO, M. C. ; UCHIDA, D. T. . Equipamento de proteção individual: segurança do trabalho em unidade de alimentação e nutrição. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

UCHIDA, N. S. . Efeito hepatoprotetor do óleo essencial de capim-limão em modelo experimental de lesão hepática induzida por paracetamol. 2018. (Palestra).

UCHIDA, N. S. . Alimentos Funcionais: o poder das frutas vermelhas. 2012. (Jornal).

UCHIDA, N. S. . Saúde Alimentar. 2007. (Palestra).

ALVES, G. ; UCHIDA, N. S. . Programa de Iniciação Científica (PIC) - 400 horas. 2004. (Relatório de pesquisa).

UCHIDA, N. S. . II Encontro de Pesquisa em Alimentação e Nutrição da UNICENTRO Evento em comemoração ao Dia do Nutricionista. 2018. Diversas.

UCHIDA, N. S. . X SENUTRI - Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO. 2018. Diversas.

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - 2018

    Correlação das prováveis reações adversas e concentração plasmática de digoxina sobre a função renal de idosos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nancy Sayuri Uchida - Integrante / Roberto Kenji Nakamura Cuman - Coordenador.

  • 2016 - 2018

    Validação do método de huge na correlação das prováveis reações adversas e concentração plasmática de digoxina sobre a função renal de idosos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nancy Sayuri Uchida - Integrante / Roberto Kenji Nakamura Cuman - Coordenador.

  • 2015 - 2018

    Efeito dos Isômeros trans-anetol e estragol sobre a resposta imune e sepse experimental, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nancy Sayuri Uchida - Integrante / Roberto Kenji Nakamura Cuman - Coordenador.

  • 2015 - 2018

    Avaliação da atividade do óleo essencial de Patchouli (Pogostemon cablin) sobre a resposta antiflamatória aguda e crônica em roedores, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nancy Sayuri Uchida - Integrante / Roberto Kenji Nakamura Cuman - Coordenador.

  • 2014 - 2017

    Efeito de óleos essenciais obtidos do Thymus vulgaris, Ocimum basilicum L. dos frutos do gêneros Citrus e de seus principais constituintes sobre atividade antibacteriana, adesão de Salmonella spp. e a rsposta inflamatória aguda em roedores, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nancy Sayuri Uchida - Integrante / Roberto Kenji Nakamura Cuman - Coordenador.

  • 2013 - 2013

    Avaliação do conhecimento dos consumidores de produtos diet e light nos supermercados de Campo Mourão, Pr, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nancy Sayuri Uchida - Coordenador / Aliandra Dengo Perin - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Analise da Qualidade Microbiologica de Hortaliças Minimamente Processadas e Comercializadas em Supermercados Varejistas de Campo Mourão-Pr, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nancy Sayuri Uchida - Coordenador / LÉRIDA LOYANI RIBEIRO DE ASSIS - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Óleos essenciais de condimentos tradicionalmente usados no Brasil: avaliação de toxicidade, atividade antimicrobiana, inibição da biossíntese de micotoxinas e de biofilmes bacterianos, Descrição: Conhecimento da ação de óleos essenciais de condimentos tradicionalmente utilizados no Brasil (cravo, canela, pimenta, tomilho, alecrim e gengibre) quanto à citotoxicidade, atividade antimicrobiana, inibição de biofilmes bacterianos e da biossíntese de micotoxinas permitirá a utilização destes em alimentos, como nutracêuticos e na terapêutica. Além de complementar a formação de um recém doutor, oferecendo a oportunidade de atuar em projetos de pesquisa e desenvolvimento de produtos com ação antimicrobiana, controle da produção de micotoxinas e biofilmes bacterianos em superfícies utilizadas no processamento de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nancy Sayuri Uchida - Integrante / Jane - Integrante / Renata - Integrante / Thais Gomes V Silveira - Coordenador / Miguel Machinski Junio - Integrante / Roberto Kenji Nakamura Cuman - Integrante.

  • 2004 - 2004

    Avaliação da maturação e características sensoriais de queijo prato submetidos a maturação em refrigerador doméstico, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Gilberto Alves em 08/01/2019., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nancy Sayuri Uchida - Integrante / Gilberto Alves - Coordenador.

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Prêmios

2018

Trabalho destaque (Análise de conhecimento sobre o consumo de alimentos light ou diet de uma Unidade Básica de Saúde do município de Guarapuava-Pr), na X Semana Acadêmica de Nutrição - Unicentro., Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2018

Trabalho destaque (Whey protein: comparação da quantidade de proteína e aminograma), na X Semana Acadêmica de Nutrição - Unicentro., Universidade Estadual do Centro-Oeste.

2016

Menção Honrosa, Centro Universitário Adamantina.

2004

Melhor Painel IV Mostra Científica do Curso de Nutrição, Unipar.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Maringá, Centro de Ciências Biológicas, Departamento de Farmácia e Farmacologia. , Avenida Colombo, Zona 7, 87020900 - Maringá, PR - Brasil, Telefone: (44) 30114923

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Experiência profissional

  • 2018 - Atual

    Universidade Estadual do Centro-Oeste

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 05/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Estadual do Centro-Oeste, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em Pesquisa..

    • 04/2018

      Direção e administração, Universidade Estadual do Centro-Oeste, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado Curso de Nutrição.

    • 04/2018

      Ensino, Curso de Especialização em Residência Multiprofissional na Atenção Básica, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Segurança Alimentar e Nutricional

  • 2014 - 2018

    Universidade Estadual de Maringá

    Vínculo: Aluna de doutorado, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - 2012

    Universidade Estadual de Maringá

    Vínculo: Aluna de Mestrado, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2014 - 2014

    Faculdade Integrado de Campo Mourão

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor

    Outras informações:
    Disciplina ministradas Vigilância Sanitária e Saúde Pública; Microbiologia Geral e dos Alimentos; Técnica Dietética e Gastronomia.

  • 2013 - 2013

    Faculdade Integrado de Campo Mourão

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas Microbiologia Geral e dos Alimentos; Técnica Dietética e Gastronomia; Vigilância Sanitária dos Alimentos; Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição I; Estágio Curricular Supervisado em Saúde Pública.

  • 2013 - 2013

    Faculdade Integrado de Campo Mourão

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas Vigilância Sanitária e Saúde Pública; Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição I; Microbiologia Geral e dos Alimentos; Técnica Dietética e Gastronomia; Estágio Supervisionado em Saúde Pública.

  • 2012 - 2012

    Faculdade Integrado de Campo Mourão

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas Estágio Supervisionado em Saúde Pública; Avaliação Nutricional I; Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição II.

  • 2009 - 2009

    Universidade Paranaense

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas Estágio Supervisionado em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição; Tópicos Emergentes em Alimentação e Nutrição; Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição.

  • 2008 - 2009

    Universidade Paranaense

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas Nutrição em Saúde Pública; Dietoterapia; Administração de Unidades de Alimentos e Nutrição; Nutrição em Saúde Pública e Vigilância Sanitária dos Alimentos.

  • 2008 - 2009

    Universidade Paranaense

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador Curso Especialização em Nutrição

  • 2007 - 2009

    Universidade Paranaense

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica (RT) - nutricionista

  • 2004 - 2004

    Universidade Paranaense

    Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 5

    Atividades

    • 02/2008 - 11/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração Unidades de Alimetnação e Nutrição, Dietoterapia, Nutrição em Saúde Pública e Vigilância Sanitária

    • 03/2007 - 01/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Curricular Supervisionado em Saúde Pública