Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur

Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Pará (1972), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1976) e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1982). Atualmente é Professor Titular (Aposentado) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) e da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Professor do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ, e do Programa de Pós-Graduação em Nutrição. Recebeu o Título de Professor Emérito da UFRRJ concedido pelo Conselho Universitário (2014) e a Medalha de Comemorações dos 100 anos da UFRRJ. Lider do Grupo de Pesquisa em Processamento de Frutas e Hortaliças. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Processamento de Frutas e Hortaliças e Desenvolvimento de Produtos, Aproveitamento de Subprodutos, Alimentos para fins especiais, nutricionais e funcionais.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências de Alimentos

1980 - 1982

Universidade de São Paulo
Título: Produção de biomassa de Rhodotorula gracilis em vinhaça suplementada com resíduo da fermentação industrial do glutamato mossódico.
Orientador: Eugênio Aquarone
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Vinhaça; suplementação; amiferm; biomassa; Rodotorula; levedura. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado; Captação, Tratamento e Distribuição de Água, Limpeza Urbana, Esgoto e Atividades Conexas.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1974 - 1976

Universidade Estadual de Campinas
Título: Processamento Industrial da Castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa HBK),Ano de Obtenção: 1976
Orientador: Otilio Guernele
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Castanha-do-brasil; Tostagem; Despeliculagem; Armazenamento.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação; Produção Vegetal.

Graduação em Química Industrial

1969 - 1972

Universidade Federal do Pará

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Pós-doutorado

1991 - 1992

Pós-Doutorado. , University of Florida, UF, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

1986 - 1986

Pós-Doutorado. , University System of Maryland, USM, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Partterns Of America, PATTERNS OF AMER, Estados Unidos. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

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Formação complementar

2012 - 2012

Extensão universitária em Composição Química e Atividade Biológica de Planta. (Carga horária: 30h). , Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, SBPFH, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Editoração Científica. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira de Editores Científicos, ABEC, Brasil.

2010 - 2010

Produtos 3 M Food Safety. (Carga horária: 2h). , 3M do Brasil, 3M DO BRASIL, Brasil.

2008 - 2008

Suplementação em Saúde Humana: indicação como pres. (Carga horária: 8h). , Analitica - Farmacia de Manipulação, ANALITICA, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária. , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Programa de Capacitação de Avaliadores do SINAES. (Carga horária: 24h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

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Organização de eventos

SABAA-SRUR, A. U. O. ; Lima, E. C. S. ; Croccia, C. ; Manhães, L. R. T. . II Fórum da Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2014. (Outro).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; Silva, J. V. ; Lima, E. C. S. . 7º Ciclo de Palestra do Grupo de Pesquisas em Processamento de Frutas e Hortaliças. 2014. (Outro).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; NASCIMENTO, C. A. C. F. . Simpósio de Fitoterapia. 2014. (Outro).

SILVA, A. G. ; KERSUL, C. ; FREITAS, Maria Cristina Jesus ; Lima, E. C. S. ; SANTOS, E. R ; SABAA-SRUR, A. U. O. . III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2013. (Congresso).

FREITAS, M. C. J. ; Lima, E. C. S. ; NASCIMENTO, K. C. S. ; MENEZES, E. M. DA S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . I Fórum da Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2012. (Outro).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; FREITAS, M. C. J. ; Mathias da Silva ; Lima, E. C. S. . 6º Ciclo de Palestra do Grupo de Pesquisa em Processamento de Frutas e Hortaliças. 2012. (Outro).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; Manhães, L. R. T. ; SANTOS, E. R ; MENEZES, E. M. DA S. ; Mathias da Silva ; FREITAS, M. C. J. ; Dutra, A ; SILVA, A. G. ; Percegoni, N. . II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2011. (Congresso).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; Mathias da Silva ; FREITAS, Maria Cristina Jesus ; LIMA, E. C. S. . 5º Ciclo de Palestra do Grupo de Pesquisa em Processamento de Frutas e Hortaliças5. 2011. (Outro).

SRUR, ARMANDO UBIRAJARA OLIVEIRA SABAA . II International Symposium on Food Extrusion. 2010. (Outro).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Ciclo de Palestras "Nutrição - Verdades e Mitos". 2010. (Outro).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; Mathias da Silva ; FREITAS, M. C. J. . 4º Ciclo de Palestra do Grupo de Pesquisa em Processamento de Frutas e Hortaliças. 2010. (Outro).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; Manhães, L. R. T. ; Mathias da Silva ; FREITAS, Maria Cristina Jesus ; MENEZES, E. M. DA S. ; SILVA, A. G. ; SANTOS, E. R ; AZEVEDO, C. H. ; Dutra, A . I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2009. (Congresso).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; FREITAS, M. C. J. ; Mathias da Silva . 3º Ciclo de Palestra do Grupo de Pesquisa em Processamento de Frutas e Hortaliças - UFRJ. 2009. (Outro).

AGUIAR, T. M. ; Croccia, C. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . 2º Ciclo de Palestras do Grupo de Pesquisa em Processamento de Frutas e Hortaliças. 2008. (Outro).

Croccia, C. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . 1º Ciclo de Palestras do Grupo de Pesquisa em Pfrocessamento de Frutas e Hortaliças. 2007. (Outro).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; BARBOSA, A. L. S. ; ARAUJO, R. C. L. ; SILVA, D. D. . III Seminário de Pesquisa no Âmbito do Instituto de Tecnologia. 1994. (Outro).

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Participação em eventos

32o Congresso de Cardiologia Socerj. INDUÇÃO DA PANCREATITE AGUDA (PA) ASSOCIADA AO CONSUMO DA FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis, f. flavicarpa, DEG) MELHORA O PERFIL INFLAMATÓRIO EM MODELO EXPERIMENTAL DE OBESIDADE. 2015. (Congresso).

32o Congresso de Cardiologia Socerj. Melhora da resposta inflamatória em ratos obesos com pancreatite aguda tratados com farinha de casca de maracujá. 2015. (Congresso).

Experimental Biology 2015. Effect of passion fruit peel flour (PFPF) on the prognosis of acute pancreatitis (AP) in experimental model of obesity. 2015. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de obesidade e Síndrome Metabólica. INDUÇÃO DA PANCREATITE AGUDA (PA) ASSOCIADA AO CONSUMO DA FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis, f. flavicarpa, DEG) MELHORA O PERFIL INFLAMATÓRIO EM MODELO EXPERIMENTAL DE OBESIDADE. 2015. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de obesidade e Síndrome Metabólica. EFEITO DA FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis, f. flavicarpa, DEG), NA RESPOSTA GLICÊMICA E INSULINÊMICA APÓS INDUÇÃO DE PANCREATITE AGUDA EM RATOS OBESOS. 2015. (Congresso).

1º Congresso Regional de Diabetes do Rio de Janeiro. Efeito da farinha da casca de maracujá no prognóstico da pancreatite aguda em animais obesos. 2014. (Congresso).

1º CONGRESSO REGIONAL DE DIABETES DO RIO DE JANEIRO. Efeito da farinha da casca de maracujá no prognóstico da pancreatite aguda em animais obesos. 2014. (Congresso).

Ciclo de Palestra do Curso Técnico em Biotecnologia.Desenvolvimento de bebidas através de processos biotecnológicos. 2014. (Outra).

I Café com Ciência. 2014. (Encontro).

Semana do Curso de Nutrição da Universidade Castelo Branco.A importância das fibras alimentares no envelhecimento humano. 2014. (Encontro).

Simpósio de Fitoterápia. 2014. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Secagem de jambu (Spilhanthes oleracea L) com ar frio. 2014. (Congresso).

XXXVI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica da UFRJ.Avaliação de Trabalhos de Iniciação Cientícia de Tecnologia de Alimentos dos discentes do Curso de Nutrição da UFRJ. 2014. (Outra).

9º Congresso de Extensão da UFRJ. Elaboração de Cartilha sobre Boas Práticas de Fabricação como Instrumento de Trabalho para Agricultores Familiares Orgânicos do Estado do Rio de Janeiro. 2012. (Congresso).

I Forum da Sociedade Brasileira de Peocessamento de Frutas e Hortaliças.Pre-Processamento de Frutas e Hortaliças. 2012. (Outra).

I SEALIM.Desenvolvimento de Alimentos Funcionais a partir de Resíduos Vegetais. 2012. (Outra).

IV Ciclo de Palestra sobre Alimentos Funcionais. 2012. (Encontro).

Semana de Engenharia de Alimentos.Desenvolvimento de Alimentos Funcionais a partir de resíduos vegetais. 2012. (Encontro).

V Fórum Acadêmico de Nutrição da Universidade Veiga de Almeida.Utilização de Alimentos e Sustentabilidade. 2012. (Encontro).

VII Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ.Avaliação química e física de hortaliças orgânicas produzidas na região serrana do Rio de Janeiro. 2012. (Encontro).

XVI Congresso Latinoamericano de nutricion. 2012. (Congresso).

XVI Congresso Latinoamericano de Nutricion. Composición nutricional Y calidad microibiologica de vegetales orgánicos producidos en la región serrana de Rio de Janeiro - Brasil. 2012. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição química de folhas de embaúbeira (Cecropia Pachystachya, Trécul).. 2012. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. (Congresso).

XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Cientifica, Artistica e Cultural.Avaliação de Trabalhos de Nutrição. 2012. (Encontro).

8º Congresso de Extensão da UFRJ. Capacitação de Agricultores Familiares Orgânicos. 2011. (Congresso).

IFT11Annual Meeting + Food Expo. Nutritional value and antioxidant potential of Amazon plant species: Cissus sicyoides, Syzygium cumini (L). Skeels, and Euterpea olereacea. 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Perspectivas no Agronegócio de Frutas e Hortaliças no Brasil. 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. ANALISE DESCRITIVA QUANTITATIVA DE FARINHAS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) COM CONCENTRADO PROTÉICO DE FOLHA DE MANDIOCA. 2011. (Congresso).

IX Fórum do PPGN. 2011. (Outra).

IX Fórum do PPGN - Novas Perspectivas para o PPGN. 2011. (Encontro).

VI Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ.Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de hortaliças orgânicas fornecidas para alimentação escolar no municipio de Petrópolis. 2011. (Outra).

XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Caracterização do Concentrado Protéico de Folhas de Mandioca (Manihot esculenta cv Saracura) obtido por precipitação isoelétrica. 2011. (Congresso).

XXXIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Cientifica, Artistica e Cultural.Quantificação de fibras alimentares de biscoitos de multimisturas adquiridos em ambulatório paroquial em Duque de Caixias - RJ. 2011. (Outra).

2º Encontro de Integração Científica da Universidade Federal do Rio de Janeiro - Campus de Macaé.Potenciais Nutricionais e Funcionais de algumas espécies de frutas. 2010. (Encontro).

I Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade. 2010. (Outra).

II Encontro do Arranjo Produtivo Local da Banana no Estado do Rio de Janeiro.Propriedades Nutricionais e Funcionais da Polpa de Banana. 2010. (Encontro).

V Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ.Cinética de caracterização do sobrenadante obtido na elaboração do concentrado protéico de folhas de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) cv. Saracura por precipitação isoelétrica. 2010. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de CIência e Tecnologia de Alimentos. Cinetica de Caracterização do sobrenadante obtido na elaboração do Concentrado protéico de folhas de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) cv. Saracura por precipitação isoelétrica. 2010. (Congresso).

2º Fórum Acadêmicos de Nutrição.Alimentos Minimamente Processados. 2009. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Aproveitamento de resíduos agroindustriais. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Conteúdo organominaral de pericarpo de mangostão (Garcinia mangostona, L) oriundos da região Amazônica e do nordeste brasileiro. 2009. (Congresso).

IFT Annual Meeting - Food Expo. Antioxidant potential and physical and chemical aspects of eatable fraction (pulp and peel) and seeds of Jamelão (Syxygium cumini (L.) Seels). 2009. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica. Potencial nutritivo de polpas de mangostão (Garcinia Mangostana, L.) oriundas da egião amazônica e do nordeste brasileiro. 2009. (Congresso).

14ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Produtos Minimamente Processados e Conservas. 2008. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Densiometria, osteoporose e osteometabolismo. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA CASCA DE OVO DE GALINHA (Gallus gallus, L.) EM PÓ COM VISTA À SUA UTILIZAÇÃO COMO FONTE DE CÁLCIO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA. 2008. (Congresso).

Tenth Rio Symposium on Atomic Spectrometry.Applicability of ET AAS for Se determination in Brazil nuts. 2008. (Simpósio).

VIII Seminário de Atualização e Avaliação do Estágio em Nutrição na Rede Municipal de Saúde.Avaliação do efeito do uso de farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis, DEG) sobre a glicemia de pacientes hiperglicêmicos de duas unidades do Serviço Municipal de Saúde do Rio de Janeiro. 2008. (Seminário).

XV Seminário Latino Americanoedo Caribe. Composição organo-mineral de farinhas de pupunhs (Bactris gasipaes, Kunth) de três especies mais consumidas na região amazônica. 2008. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição CONBRAN 2008. Estabilidade do suco de taperebá (Spondia lutea, L.) tratado termicamente. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição organo-mineral de farinhas de pupunhas (Bactris gasipaes, Kunth) de três espécies mais consumidas na região amazônica. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de CIência e Tecnologia de Alimentos. Caratcterização física e química de folhas, polpa e semente de bajuru. 2008. (Congresso).

XXX Jornada Giiulio Massarani.determinação da composição em ácidos graxos de sementes de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. Flavicarpa, DEG). 2008. (Outra).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização física, química e físico-química da polpa do mangostão (Garcinia mangosta, L). 2007. (Simpósio).

IFT 2007 ANNUAL MEETTING & FOOD EXPO. Passionfruit´speel flour (Passiflora edulis f. flavicarpa) characterization and use on controlling serum cholesterol. 2007. (Congresso).

II Jornada Nacional da Produção Cientifica em Educação Profissional e Tecnológica.Seleção de Trabalhos - Comunicação Oral e Pôsters. 2007. (Outra).

Frutal da Amazônia. 2006. (Encontro).

6 ° Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação de Sopas Apertizadas Destinadas Alimentação Infantil e da Terceira Idade. 2005. (Simpósio).

6 ° Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Conteúdo Mineral de Cariru. 2005. (Simpósio).

6 ° Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Composição centesimal de Cariru (Talinum esculentum). 2005. (Simpósio).

XXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.Teores de Fibras insolúveis e sólidos solúveis em extratos e/ou polpas de tomates (Lypersicum esculentum, Mill) comercializados na cidade do Rio de Janeiro. 2005. (Encontro).

XXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.Obtenção de óleo comestível de semente desidratada de maracujá (Passiflora edulis) cv. amarelo. 2005. (Outra).

3rd Internacional Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology.Effects of High Hydrostatic Pressure on Polyphenoloxidase and Peroxidase Enzyme Activity of Açaí (Euterpe oleracea, Mart) Pulp. 2004. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Contribuição ao conteúdo nutricional de polpa de açaí (Euterpe oleracea, Mart) liofilizada.. 2004. (Congresso).

XXIV Jornada de Iniciação Científica.Desenvolvimento de sopas apertizadas : frango com legumes. 2004. (Encontro).

2 Semana de Vigilância Alimentar e Nutricional do Estado do Rio de Janeiro.Cadeia produtiva dos hortifrutícolas. 2003. (Encontro).

I° Seminário Internacional de Irradiação de Alimentos. 2003. (Seminário).

I Ciclo de Palestra do Curso de Nutrição das Faculdades Integradas Bennet.Qualidade de Conservas Vegetais. 2003. (Encontro).

I Ciclo de Palestra do Curso de Nutrição do Curso de Nutrição das Faculdades Integradas Bennett.Qualidade de Conservas Vegetais. 2003. (Outra).

Folhas de Alface (Lactuca sativa) cv. Lisa e Repolho (Bassica olearacea) cv. Branca picado Minimamente Processados:Análises Físicas, Químicas e Físico-químicas. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

Simpósio Internacional de Segurança de Microbiologia dos Alimentos.Uso da radiação gama na desinfecção da cana -de-açúcar (Saccaharum officinarum L.) para produção de caldo. 2002. (Simpósio).

Estudo da Biomassa de Aguapé (Eichhornia crassipes) para Produção de seu Concentrado Proteico.4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

IIa Semana de atualização agronômica.IIª Semana de Atualização Agronômica. 2001. (Encontro).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

Qualidade em Cenouras (Daucus carota) Minimamente Processadas e Irradiadas: Avaliação Microbiológica e Instrumental de Cor e Textura.4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

Uso da Radiação Gama Combinada à Refrigeração na Conservação de Polpa de Açaí (Euterpe oleracea, Mart.).4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

XXIII Jornada de Iniciação Científica. 2001. (Encontro).

XXIII Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural.XXIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ. 2001. (Encontro).

20000 IFT Annual Meeting. 2000IFT Annual Meeting. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aimentos. 2000. (Congresso).

Avaliação Física e Química da Farinha da Semente de Acerola (Malpighia punicifolia Linn.).III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

Efeito de Fitorreguladores na Conservação Pós-Colheita do Tomate (Lycopersicum esculentum, Mill) em Duas Épocas de Colheita.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

Estudo Tecnológico da Compota da Casca do Maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa, Deg) cv Amarela.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

I° Congresso Latino Americano de Nutrição Humana. Conteúdo Organo-Mineral do Arroz Comercializado no Brasil Pronto para o Consumo. 1999. (Congresso).

Saturação de Carambola (Averthoa carambola L.) com Açúcares.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

Teste de Aceitabilidade da Banana Passa.Festividade de Final de Ano da UFRJ. 1999. (Outra).

Uso da Casca do Maracujá (Passiflora edulis, f. flavicarpa, DEG) cv Amarelo como Fonte de Fibra na Alimentação de Ratos (Rattus norvergicus) Normais e Diabéticos.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

Uso da Farinha da Casca do Marcujá (Passiflora edulis, f. flavicarpa, DEG) na Alimentação de Ratos Adultos da Linhagem Wistar (Rattus norvegicus, var. albinus, Rodentis Mammalia) Diabéticos e Normais. I Congresso Latino Americano de Nutrição Humana. 1999. (Congresso).

XXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.Análise bromatológica do arroz pronto para o consumo. 1999. (Encontro).

XXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.Hortifrutícolas Minimamente Processadas e Pré-Processadas. 1999. (Encontro).

Aproveitamento de Chuchu (Sechium edule, Swartz) no Processo de Saturação com Açúcar.II Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos. 1998. (Encontro).

II° Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos.Contribuição à Industrialização do Chuchu (Sechium edule, Swartz) Utilizando Fermentação Lática. 1998. (Encontro).

Influência da Concentração de Maltodextrina sobre as Propriedades Químicas do Suco de Abacaxi Desidratado em Spray-Dryer.II Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos. 1998. (Encontro).

XX Jornada de Iniciação Científica.Avaliador dos Trabalhos do Instituto de Nutrição - Departamento de Nutrição Básica e Experimental na Jornada. 1998. (Encontro).

Estabilidade Microbiológica do Doce de Goiaba (Psidium guajava) adicionado de Goma Guar (Cyamopsis tetragonolobus) Destinados a Indivíduos Diabéticos e Sadios.VII Jornada de Iniciação Científica. 1997. (Outra).

Estudo do Valor Nutritivo da Biomassa do Cariru (Talinum esculentum).II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1997. (Simpósio).

Influência dos Aditivos sobre as Propriedades Químicas do Suco de Maracujá Desidratado em Spray-dryer.II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1997. (Simpósio).

Saturação de Manga (Mangifera indica L.) var. Rora com Açúcares.II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1997. (Simpósio).

Saturação do Maxixe (Cucumis anguria L.) em Açúcares.II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1997. (Simpósio).

Estudo da Estabilidade de Ovos de Codorna (Coturnix coturnix japonica) em Salmoura com Conservantes sob Refrigeração. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

O Aproveitamento dos Resíduos da Agroindústria do Abacaxi (Ananas Comosus(L). Merril) para a Obtenção de Bromelina. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

I° Encontro Regional do Norte e Nordeste da Sciedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.I° Encontro Regional do Norte e Nordeste da Sciedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1995. (Simpósio).

Polpa de Côco da Bahia (Cocos nuncifera) Úmida Conservada à Temperatura Ambiente e sob Refrigeração.VII Seminário Bienal de Pesquisa. 1995. (Seminário).

.Curso de Emulsões em Alimentos. 1994. (Outra).

Conservação de Polpa de Coco (Cocos nucifera) a Temperatura Ambiente. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994. (Congresso).

Elaboração de Bebida Láctea a partir do Soro de Queijo Minas Frescal. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994. (Congresso).

Enlatamento de Couve (Brassica oleracea, Leda) Cultivar Manteiga. VII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994. (Congresso).

Perspectivas na Utilização das Fibras Alimentares na Indústria de Alimentos.Fibras na Alimentção Humana. 1994. (Simpósio).

.VI Seminário Bienal de Pesquisa da UFRRJ. 1993. (Seminário).

.I Encontro Regional Sudeste de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1993. (Encontro).

Microbiologia de Alimentos de Origem Vegetal. XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1993. (Congresso).

Composição Centesimal e Escore Aminoacídico de Três Espécies de Ora-Pro-Nobis (Pereska Sp). XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).

Postharvest 1992 - an international symposium.postharvest 1992. 1992. (Simpósio).

The role of curcubitacea in the dehydration of avocado by spray-drying. IFT ANNUAL MEETING. 1992. (Congresso).

Obtenção de Extratos Hidro-Alcoólicos da Semente do Guaraná (Paullinia cupana, L.). XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Congresso).

. XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1988. (Congresso).

.I Jornada Brasileira Interdisciplinar de Obesidade. 1988. (Outra).

. 1º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 1987. (Congresso).

. 1º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 1987. (Congresso).

Aula sobre Fontes de Proteínas Não Convencionais.I Ciclo de Palestras doo Departamento de Nutrição Básica e Experimental da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. 1987. (Outra).

Aula sobre Processamento de Frutas e Hortaliças.II Ciclo de Palestras doo Departamento de Nutrição Básica e Experimental da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. 1987. (Outra).

Sessão Técnica. X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1987. (Congresso).

. IX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1986. (Congresso).

.VII Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1986. (Encontro).

. VIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1985. (Congresso).

. X Congresso Brasileiro de Nutrição. 1985. (Congresso).

Produção de Biomassa Proteica a partir da Vinhaça.Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1985. (Outra).

.Simpósio de Corantes Naturais para Alimentos. 1984. (Simpósio).

.VI Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1984. (Encontro).

Avaliação Química e Biológica da Biomassa de Rhodotorula gracilis, Crescida em Vinhaça. VII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1984. (Congresso).

. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1983. (Congresso).

.V Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1983. (Encontro).

Produção de Biomassa de "Rhodotorula gracilis" em Vinhaça Suplementada com Resíduo da Fermentação Industrial do Glutamato Monossódico.35ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1983. (Outra).

Desidratação de Hortaliças: Cenoura, Batata e Repolho. V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1981. (Congresso).

Elaboração da Jaca em Passa. V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1981. (Congresso).

.Seminário sobre Pesquisa Tecnológica em Processamento de Produtos Agropecuários da Região Norte. 1979. (Seminário).

.III Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1979. (Encontro).

. XI Congresso Internacional de Nutrição. 1978. (Congresso).

30a Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 30a Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1978. (Congresso).

.1º Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1977. (Encontro).

Curso de Controle de Qualidade de Alimentos. XII Congresso Brasileiro de Farmácia e Bioquímica. 1977. (Congresso).

Curso de Preservação de Alimentos. VIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1977. (Congresso).

Estudo de 15 Variedades de Pepino Para Produção de Picles. 1° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1977. (Congresso).

Processamento de Maniçoba. 1° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1977. (Congresso).

.Seminário sobre Produção, Tecnologia e Aspectos Nutritivos de Alguns Alimentos de Especial Interesse para o Estado do Rio de Janeiro. 1976. (Seminário).

Processamento de Castanha do Brasil. 28ª Reunião da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1976. (Congresso).

.II Seminário Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1975. (Seminário).

.Ciclo de Conferências de Tecnologia e Desenvolvimento. 1974. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Alan Franco Barbosa

SABAA-SRUR, A. U. O.; MAIA, J. G. S.; Barbosa, M. I. M. J.. Secagem do jambu (Spilanthes olereacea L.) com ar frio: avaliação da qualidade química, microbiológica e sensorial. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Gabriela Pepe da Silva de Castro

SABAA-SRUR, A. U. O.; LIMA, Katia Gomes de. Produção de biomassa, proteína total e ficobiliproteínas por Arthrospira plantensis em diferentes condições de cultivo. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: André Luis Rodrigues de Souza

CABRAL, L. M. C.; Freitas, S. P.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Estabilização de moléculas bioativas presentes em suco de camu-camu pela integração dos processos de osmose inversa, evaporação osmótica e atomização. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Dêinisonfim

Kurozama, L. E.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Galdeano, M. C.. Elaboração de um manual de boas práticas de manipulação de farinha da cidade de Imperatriz-MAe mandioca dos grupos seca e d´água comercializada em feira n. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Emanoel do Espírito Santo Mendes de Melo

SABAA-SRUR, A. U. O.; Mathias da Silva; FREITAS, M. C. J.. Avaliação do conteúdo orgânico e mineral da polpa de Juçara (Euterpe edulis, Martius) submetido ao congelamento lento e rápido. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Adeval Alexandre Cavalcante Neto

SABAA-SRUR, A. U. O.; Barbosa, M. I. M. J.; FREITAS, M. C. J.. Desenvolvimento de macarrão adicionado de farinha de mesocarpo de babaçu (Orbignya sp.). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Liane Carolie Souza Nascimento

Barbosa, M. I. M. J.;SABAA-SRUR, A. U. O.; FREITAS, M. C. J.. Caracterização Centesimal, Composição Química e Atividade Antioxidante do Noni (Morinda citrifolia, L.) cultivado no municipio de Zé Doca - MA. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcelo Vieira de Oliveira

Azevedo-Meleiro; Dutra, A;SABAA-SRUR, A. U. O.. Desenvolvimento de Biscoitos Ricos em Carotenóides Utilizando a Farinha da Polpa de Buriti (Mauritia flexuosa, L). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Lidiane Martins Mendes Gomes

ARAUJO1, K. G. L.; DOMINGUES, J. R.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Inclusão de carotenóides de pimentão vermelho em ciclodextrinas e avaliação da sua estabilidade, visando a aplicação em alimentos. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: José Brandão de Menezes Júnior

Silva, L. O.; FREITAS, M. C. J.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Desenvolvimento de geléia e doce de corte a partir do processamento das folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa, L). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana Silva Pelosi

Azevedo-Meleiro; Cardoso, M.H.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Gregório. Produção de extrato de tomate enrriquecido com fontes naturais e carotenóides importantes para a saúde humana.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Karina Scotolino Mesquita

BORGES, S. V.; Souza - Carneiro, J. D.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Vida de Prateleira de goiabada cascão diet adicionadade prebiotico, alterações físicas, químicas, físico-químicas, sensoriais e microbiológicas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elaine Cristina de Souza Lima

SABAA-SRUR, A. U. O.; Mathias da Silva; SILVA, Andrea Gomes da. Caracterização de Farinha de Mandioca (Manihot esculenta Crabtz) com concentrado Protéico de Folhas de Mandioca obtido por Precipitação Isoelétrica. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Karina Scatolino Mesquita

BORGES, S. V.; Souza - Carneiro, J. D.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Goiabada Cascão: avaliação sensorial. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata de Paula Rocha

SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação Pós-Colheita de Mamão Orgânico tratado com Calda Bordalesa e Óleo Essencial de Cravo. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Thais Medeiros de Aguiar

SABAA-SRUR, A. U. O.; Mathias da Silva;Azevedo-Meleiro; FREITAS, Maria Cristina Jesus. Caracterização Química e Física de Folhas, Frutos e Sementes do Bajuru (Chrysobanalus iaco, L) e Avaliação do Chá dessas folhas em Camundongos (suiss) Normais e Diabéticos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana da Silva Pelosi

Azevedo-Meleiro; Gregório;SABAA-SRUR, A. U. O.. Produção de extrato de tomate enriquecido naturalmente com carotenóides de importância para a saúde. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana dos Santos Vilar

SABAA-SRUR, A. U. O.; PINTO, A. S.; FREITAS, M. C. J.; Mathias da Silva; Marques, R. G.. Utilização biológica do cálcio da casca de ovo de galinha (Gallus Gallus, L) em pó em ratas (Rattus norvegicus, Wistar) saudáveis e com osteoporose induzida. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Sidney Pacheco

GODOY, R. L. O.SABAA-SRUR, A. U. O.; LIMA, K. DOS S. C.;LIMA, A. L. S.. Validação da metodologia de determinação de carotenóides por cromaografia líquida de alta eficiência. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Andrea da Costa Pereira

SABAA-SRUR, A. U. O.. Influência dos níveis séricos do hormônio do crescimento (GH) e composição corporal na capacidade física de mulheres com obesidade.. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Clinica Médica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Carolina Meano de Brito

Velarde, L. G. Coca;SABAA-SRUR, A. U. O.; Dores, S. M. C. A influencia do consumo de linhaça (Linus usitatissimum) durante a lactação nos indicadores cardiovasculares e morfologia cardíaca de ratos Wistar. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Rômulo Vieira Blanc

Machado Junir, H. F.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação do uso de catalizadore zeolítico na produção de biodiesel. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Isabel da Conceição Gama Silva e Lima

Azevedo-Meleiro; Cardoso, M. H.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Leitre, M. S.. Composiçãoquímica das frações polpa, polpa com casca e casca de Seriguela (Spondias pupurea, L.)produzida na Zona Oeste do Rio de Janeiro e desenvolvimento de produtos para aumento da vida-de-prateleira do fruto. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Karina Mouro

FREITAS, M. C. J.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Efeito das farinhas de talo de couve (Brassica olereacea, L.) e talo de espinafre (Spinacea olereacea, L.) no trato intestinal e parâmetros bioquímicos de ratos e aplicação dessas farinhas na confecção de cookies. 2008. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Cilene Nascimento Souza

SABAA-SRUR, A. U. O.; Sacramento, C. K.. Caracteristícas Bromatológicas de três tipos de frutos de germoplasmas diferentes Jenipapeiro (Genipa americana, L.). 2007. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Carlyle Brito Matos

SABAA-SRUR, A. U. O.; Sacramento, C. K.. Caracterização física, físico-química e química de cupuaçus com diferentes formatos. 2007. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Luciana Ribeiro Trajano Manhães

SABAA-SRUR, A. U. O.; SILVA, Antonio Tavares da; FREITAS, Maria Cristina Jesus; Mathias da Silva. Caracterização da polpa de buriti (Mauritia flexuosa, Mart.) com vista a sua utilização como alimento funcional. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Samer Pereira

SABAA-SRUR, A. U. O.Azevedo-MeleiroMAIA, M. C. A.; SILVA, Antonio Tavares da. Processamento de tomates (Lycopersicum esculentum, Mill), cv. débora cultivados de forma tradicional e orgânica para obtenção de extratos. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Paula de Oliveira Amorim

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo fitoquímico do caula de Talinum triangulare (Portulacaceae) e propriedades antioxidantes, quelantes e de inibição da enzima tirosinase. 2007. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Cristina Miranda

SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação da fração de fibras insolúveis e composição química de preparações culinárias utilizando forno combinado. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Osman Feitosa da Silva

SILVA, A. J. R.; Vendramini, A. L. A.; Bizzo. H. R.; Leitão, G. G.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo de metodologias para extração e caracterização de compostos fenólicos da polpa de açaí. 2007. Dissertação (Mestrado em Química de Produtos Naturais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabiana Ferreira Martins

BARBOSA, Adauto Dutre Moraes;SABAA-SRUR, A. U. O.; Silva, J. V.. Efeito do consumo de biscoitos enriquecidos com cálcio em pacientes com fenilcetonuria. 2007. Dissertação (Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Vitor Ferreira de Mello

SILVA, Antonio Tavares da;SABAA-SRUR, A. U. O.. Aplicação do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos em uma Indústria de Alimentos. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Lúcia Pereira da Cunha

SABAA-SRUR, A. U. O.; FREITAS, Maria Cristina Jesus. Determinação da composição centesimal, fibras insolúveis e polifenois em hortaliças antes e após processamento térmico. 2006. Dissertação (Mestrado em Curso de Pós Graduação Em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana Sarto Figueiredo

SABAA-SRUR, A. U. O.; BARBOSA, Adauto Dutre Moraes; MOURA, Egbert Gaspar de; VELARDE, Luis Guillermo Coca. Avaliação da dieta de Quissamã-RJ consumida por crianças desnutridas adicionadas de alimentos alternativos - estudo em ratos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: André de Souza Dutra

SABAA-SRUR, A. U. O.; PENHA, E. M.; FURTADO, A. A. L.; DELIZA, R.. Efeito do Tratamento Térmico na Qualidade de Pimentas em Conserva. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Renildes de Matos de Freitas

SABAA-SRUR, A. U. O.VITAL, Hélio C.; GAVAZZA, S.; CABRAL, R. G.. Preservação de alimentos por irradiação em baixas doses. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Nuclear) - Instituto Militar de Engenharia.

Aluno: Josiane Roberto Domingues

SABAA-SRUR, A. U. O.SILVA, A. J. R.; SERVULO, E. F. C.; LIMA, Katia Gomes de. Pesquisa de novos antioxidantes na biomassa da cianobactéria Anabaena PCC 7119. 2005. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ellen Mayra da Silva Menezes

SABAA-SRUR, A. U. O.; SILVA, Antonio Tavares da; ROSENTHAL, Amaury; GLÓRIA, Maria Beatriz de Abreu. Efeito da Alta Pressão Hidrostática em Polpa de Açaí (Euterpe oleracea, Mart) Pré-Congelada. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Tatiana Silveira Feijó

SABAA-SRUR, A. U. O.; LIMA, Katia Gomes de; BOAVENTURA, Gilson Telles. Avaliação biológica das frações protéicas de soja (Glycine Max L. Merril) orgânica e transgênica em ratos wistar. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Gisele de Paiva Lemos

SABAA-SRUR, A. U. O.; MARQUES, G. R.; FRANCHINI, E.. Desenvolvimento e avaliação de produto energético para atleta de judô. 2004. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Elisa Helena da Rocha Ferreira

SABAA-SRUR, A. U. O.. Seleção e caracterização da resistencia térmica do fungo mais termorresistente isolado do nectar de maracujá envasado assepticamente. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Cláudia Araújo Coelho Falcão Nascimento

SABAA-SRUR, A. U. O.VITAL, Hélio C.; CONEGLIAN, Regina Coeli Cavestre; TORTORA, J. C. O.. Uso de radiação ionizante em cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L) minimamente processada. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Janine Passos de Lima da Silva

SABAA-SRUR, A. U. O.; LIMA, Katia Gomes de. Desenvolvimento de padrões de identidade e qualidade de lazanhas de frango: controle e avaliação da estabilidade microbiológica e sensorial. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Thadia Turon Costa da Silva

SABAA-SRUR, A. U. O.; PENHA, E. M.; CABRAL, L. M. C.; BORGES, S. V.. Avaliação da qualidade de suco de maracujá orgânico processado por microfiltração. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alessandra Rangel dos Anjos Paiva

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo das propriedades físico-química e nutricionais das globulinas de reserva de sementes de Vigna unguiculata e de Pisum sativum. 2002. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Vania Madeira Nunes Policarpo

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo da Conservação de diferentes formulação de doce de massa de umbu no estadio de maturação verde. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Arlan Silva Freitas

SABAA-SRUR, A. U. O.. Obtenção e caracterização de um flvorizante natural a partir dos resíduos do camarão-sete-barbas (Xiphopenaeus Kroyer, Heller 1862) para elaboração de produtos alimentícios. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Nascimento Matoso Souto

SABAA-SRUR, A. U. O.VITAL, Hélio C.; TOLEDO, T.. Uso da radiação gama combinada a refrigeração na conservação de polpa de açaí (Euterpe oleracea, Mart). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alessando dos Santos Frazão

SABAA-SRUR, A. U. O.. Efeito do tratamento térmico e do período de armazenamento na modificação do perfil eletroforético das proteínas do manto de lula (Dorytheutis brasiliensis BLAINVILLE, 1823). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

SABAA-SRUR, A. U. O.. Elaboração de um Produto Dietético Energético para Atletas. 1999. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Claudia Bandeira Pereira

BARBOSA, A. L. S.;SILVA, A. J. R.; SANTANA, D. M. N.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Obtenção de Óleos de Gengibre (Zingiber officinale roscoe) por Extração com Solvente e Arraste com Vapor. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanderli Marcelino de Oliveira

SABAA-SRUR, A. U. O.. Uso de Parafina na Conservação Pós Colheita da Mandioca (Manihot esculenta Crantz) cv Vassourinha. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Flavia dos Santos Gomes

SABAA-SRUR, A. U. O.. Influência de Parâmetros de Extração do Sistema Gema Desidratada-acetona sobre as Características Químicas e Funcionais da Gema com Baixo Teor de Colesterol. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alexandre Gonçalves Soares

SABAA-SRUR, A. U. O.. Extração e Purificação do b-caroteno do Buriti (Mauritia flexuosa). 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Lúcia Sant'Anna Moreira Heringer Reis

SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação das Propriedades Físicas e Químicas do Suco de Abacaxi (Ananas sativus, Schult.( e Maracujá (Pasiflora edulis, f. flavicarpa) em Pó Desidratados por Spray Dryer. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alexsandra Valéria Sousa Costa

SABAA-SRUR, A. U. O.. Influência de Alguns Acidulantes no Processamento do Palmito da Pupunha (Bactris gasipaes KUNTH, 1816) Irrigada no Semi-árido Brasileiro para o Melhoramento da Qualidade Final. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Cíntia Ribeiro da Silva

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo do Microencapsulamento em Leite Fludizado. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luiz Fernando Dias Ferreira

SABAA-SRUR, A. U. O.. Degradação Térmica da Textura e Cor no Processamneto de Lula (Doritheutis brasiliensis). 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luiz Fernando Dias Ferreira

SABAA-SRUR, A. U. O.. Degradação Térmica da Textura e Cor no Processamneto de Lula (Doritheutis brasiliensis). 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mônica de Morães Marques

SABAA-SRUR, A. U. O.. Determinação da Composição de Ácidos Graxos e Teor de Ácido Oleico Trans em algumas marcas de Batatas Fritas, Biscoito e Margarina por Cromatografia Gasosa Capilar. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Elena de los Dolores Bernal Gómez

SABAA-SRUR, A. U. O.. Produção de Snacks de segunda geração, a partir de misturas de farinha de arroz e batata-doce, por extrusão termoplástica. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Eliana Rodrigues Machado Peixoto

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo de alguns parâmetros utilizados na avaliação da qualidade e identidade do azeite de oliva. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Monica Teixeira da Silva

SABAA-SRUR, A. U. O.; SILVA, Antonio Tavares da; ALEGRIO, L. V.; SANTANA, D. M. N.. Determinação de conservantes químicos em refrescos de guarana (Paullinia cupana) e Mate (Ilex paraguariensis) por cromatografia gasosa capilar. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Jenifer Ribeiro Gava

SABAA-SRUR, A. U. O.; LEITE, S. G. F.; KLING, S.; ROBBS, P. G.. Clarificação do Suco de Maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa deg.) por Microfiltração e Ultrafiltração e sua Aplicação em Refrigerante. 1996. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Bioquímicos) - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO - ESCOLA DE QUÍMICA.

Aluno: Roberto Luiz Pires Machado

SABAA-SRUR, A. U. O.. Obtenção, Composição e Características do "Suco" de Algaroba (Prosopis juliflora (SW) DC). 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Sandra Regina Gregório

SABAA-SRUR, A. U. O.. Otimização de Técnicas de Manuseio em Pós-Colheita para Conservação de Raízes de Mandioca (Manihot esculenta Crantz). 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Sidinéa Cordeiro Freitas

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo dos Efeitos da Temperatura e do SO2 na Conservação de Suco de Limão Integral. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Katia Gomes de Lima

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo da composição química de vinhos de abacaxi. 1992. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Márcia da Silva Madeira

SABAA-SRUR, A. U. O.. Aproveitamento de sabugo de milho na elaboração de produtos ricos em fibra da dieta para alimentação humana. 1992. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcia Teresa Soares Lutterbach

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo comparativo do comportamento de cepas de chlorella em cultivo autotróficos e mixotróficos. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Gloria Ramalho Marques

SABAA-SRUR, A. U. O.. Formulação e enlamento de sopas contendo goma guar e amido de milho: avalaiação química, física e sensorial. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria leonor Fernandes

SABAA-SRUR, A. U. O.. Aspectos Nutricionais da Fração Fibra da Dieta Insolúvel de Feijões (Phaseolus vulgaris) e Relação com a Digestibilidade. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Márcia Tereza Soares Lutterbach

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo Comparativodo Comportamento de Cepas de Chrorella em Cultivos Autotróficos e Mixotróficos. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Gloria Ramalho Marques

SABAA-SRUR, A. U. O.. Formulação e apertização de sopas contendo goma guar e amido de milho: avaliação química, física e sensorial. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rosalina Marangon Lima

SABAA-SRUR, A. U. O.. Tratamento biológico, físico e químico do vinhoto visando reduzir o seu poder poluente. 1989. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Imar de Oliveira Araújo

SABAA-SRUR, A. U. O.. Contribuição ao estudo do abacate (Persea americana, Mill) por atomização. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ricardo Luiz Cardoso

SABAA-SRUR, A. U. O.. Enlatamento do Jambo (Eugenia malaccencis, Lin.). 1986. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Jose Luiz Viana de Carvalho

SABAA-SRUR, A. U. O.. Propriedades Físicas, Químicas e Tecnológicas de Alguns Cultivares de Trticale Nacional. 1985. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Eliza da Conceição da Fonseca Lopes

SABAA-SRUR, A. U. O.. Contribuição ao estudo da influência da dieta na etiologia do cancer do colon e reto. 1984. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mailene de Oliveira Leite

SABAA-SRUR, A. U. O.. Elaboração de bases proteicas com diferentes niveis de soja e sua distribuição e aceitabilidade por escolares da baixada fluminense. 1984. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Marilene de Oliveira Leite

SABAA-SRUR, A. U. O.. Elaboração e características de Bases Proteicas MISPRAN com Diferentes Níveis de Soja e sua Distribuição e Aceitabilidade por Escolares da Baixada Fluminense. 1984. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Zilani de Oliveira Machado

SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação Biológica dos Produtos MISPRAN, com Diferentes Níveis de Proteína Animal e Vegetal. 1984. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Thadia Turon Costa da Silva

SABAA-SRUR, A. U. O.; LUCENA., R. R.; FREITAS, M. C. J.;Azevedo-Meleiro. Qualidade De Hortaliças Orgânicas Da Agricultura Familiar No Contexto Da Alimentação Escolar No Município De Petrópolis-RJ.. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Ribeiro Trajano Manhães

Dutra, A;Azevedo-Meleiro; Pagani, M; FREITAS, Maria Cristina Jesus;SABAA-SRUR, A. U. O.. Caracterização dos parâmetros de dentidade, qualidade e avaliação sensorial de óleo de buriti (Mauritia Flexuosa, Mart.). 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Thais Medeiros de Aguiar

SABAA-SRUR, A. U. O.; Dutra, A;Azevedo-MeleiroCosta da Silva, T.T; MATHIAS, S. P.. Determinação do conteúdo orgânico e mineral de polpa de grumixama e avaliação do potencial nutritivo e funcional para fabricação de geléia: avaliação das propriedades reológicas, térmica e sensoriaiss. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Elaine Cristina de Souza Lima

SABAA-SRUR, A. U. O.; Mendes, M, F.; Tabai, K. C;Feijó, M. B. SSILVA, Thadia Turon Costa da. Aproveitamento de caroço de açaí (Euterpe olereacea Mart.) na alimentação humana. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rosana Posse Sueiro Lopez

FIALHO, E.; PORTO, C. P. M.; Botelho, R. B. A.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Desenvolvimento de fórmulas alimentares artesanais com baixo teor defenilalanina. 2014. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thadia Turon Costa da Silva

SABAA-SRUR, A. U. O.; Tabai, K. C; Ribeiro, R. L. D.; FREITAS, M. C. J.; Fonseca, M. F. A. C.. Qualidade de hortaliças orgânicas da agricultura familiar no contexto de alimentação escolar no municipio de Petrópolis - RJ. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Tomaz Pacheco Latini

Martinho, J. M. G. S.;FEIJÓ, M.B.S; Deleprane, J. B.; Costa, C. L.; Cardozo, L. F. M. F.;SABAA-SRUR, A. U. O.. A influência do consumo de semente de linhaça em animais sadios e injuriados pelo consumo crônico de etanol. 2012. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Ivanilda Maria Augusta

Couto, M. A. P. G.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Freitas, S. P.; SANTANA, D. M. N.. Extração e Secagem da Casca de Jambo Vermelho (Syzygium mallacensis, L) para Obtenção de Corantes. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: EllenMayra da Silva Menezes

SABAA-SRUR, A. U. O.; Torres, A. G.. Açai (Euterpe olereacea, Mart): qualidade, perfil sensorial e estudo do consumidor. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ludmila Ferreira Medeiros de França Cardozo

SABAA-SRUR, A. U. O.; Setúbal;Feijó, M. B. S. Efeito do consumo prolongado de linhaça (Linum Usitatissimum) nos indicadores de peso, hematológicos, bioquímicos e sistema reprodutor deratos Wistar. 2011. Tese (Doutorado em Ciências Médicas) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Katia Calvi Lenzi de Almeida

SABAA-SRUR, A. U. O.. Efeito da semente de linhaça (Linum unitatissimum) no desenvolvimento do sistema nervoso de ratos wistar. 2011. Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Josiane Roberto Domingues

SABAA-SRUR, A. U. O.; LIMA, Katia Gomes de. Estudo químico da biomassa de NOSTOC PCC 7119 visando a caracterização de novos antioxidantes. 2010. Tese (Doutorado em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: André de Souza Dutra

FURTADO, A. A. L.; Freitas, S. P.; TORQUILHO, H. S.; PENHA, E. M.;SABAA-SRUR, A. U. O.Azevedo-Meleiro. Efeitos da pasteurização nas caracteristicas físico-químicas, nutricional, microbiológicas e enzimáticas do suco da tangerina Murcote. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Lavinha Leal Soares

Santos, R. M. M; Ferreira, A. M. R.; Carmo, M. G. T; Martucci, R. B.; Ramos, C. F.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Influência da linhaça sobre o aparelho de ratas wistar. 2010. Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: ndrea Gomes da Silva

MAIA, M. C. A.; Couto, M. A. P. G.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Oliveira, M. C. C.; Monthé, C. G.; Freitas, S. P.; Barreto, D. W.. Potencial nutritivo de polpa de mangostão (Garcinia mangostana, L.) e avaliação de pigmentos extraídos do pericarpo: caracterização química e estudos da estabilidade. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Alexandre Gonçalves Soares

SABAA-SRUR, A. U. O.; FREITAS, Maria Cristina Jesus; Ferreira, A. T. S.; Machado Junir, H. F.; Leitre, M. S.. Caracterização Físico-Química do Resíduo Agroindustrial dos Frutos do Bacurizeiros (Plantonia insignis, Mart.) com Objetivo de Produção de Insumos para Indústria de Alimentos e Química. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Daniele Idalino Janebro

Diniz, M. F. F. M.SABAA-SRUR, A. U. O.; BELÉM, L. F.; Silva, B. A.; MODESTO-FILHO, J.. Uso de Passiflora edulis f. flavicarpa, DEG em portadores de Sindrome Metabólica com Diabetes Mellitus tipo 2. 2009. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Lenice Freiman de Oliveira

GODOY, R. L. O.SABAA-SRUR, A. U. O.. Efeito dos Parâmetros do Processo de Desidratação de Jaca (Artocarpus heterophyllus, LAM) Sobre as Propriedades Químicas, Fisico-Químicas e Aceitação Sensorial. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mônica de Melo Medeiros

Castro, S. L.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Olivieri, B. P.. Selênio na doenças de Chagas: dosagem em modelo experimental de alterações gastrintestinais para aplicação em pesquisas translacional de inovações terapêuticas. 2009. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Adriana Rocha de Menezes Nogueira

Calado, V. M. A; Massaguer, P. R.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Paschoalin, V. M; LEITE, S. G. F.. Baro e termorresistência de Byssochlamys nivea inoculado em néctares de maracujá açucarado e de baixa caloria. 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Alessandra Teixeira Ramos

DINIZ, M. F. F. M.SABAA-SRUR, A. U. O.; Arruda, S. G. B.;Cunha; Cantão, R. M. R.. Ação da Passiflora edulis f. flavicarpa na redução dos lipídos séricos. 2008. Tese (Doutorado em Produtos Naturais e Sintéticos Bioativos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Janine Passos Lima da Silva

Franco, B. D. G. M.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Landgraf, M; Kunigk, C. J.; Goularte, L.. Avaliação da ação de antimicrobianos naturais no controle de Salmonella Enteritidis em salada de legumes com maionese. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marilene de Oliveira Leite

SABAA-SRUR, A. U. O.; Porte, L. H. M.; Porte, A.; Silva, C. A. B; Mathias da Silva; Nunes, Z. G.. Caracterização da qualidade nutricional, microbiológica, física e e vida útil pós-colheita de alface (Lactuca sativa, L.) in natura, cultivadas por agricultura natural, hidroponia e métodos convencional, higienizadas e acondicionadas em atmosfera natural. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Jorge Luiz da Silva Grossi

SABAA-SRUR, A. U. O.VITAL, Hélio C.; CONEGLIAN, Regina Coeli Cavestre; JACOB NETO, J.; SILVA, F. A.. Uso da irradiação na conservação pós-colheita das raízes de mandioca (Manihot esculenta). 2005. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Cristina Maria Araujo Dib Taxi

SABAA-SRUR, A. U. O.. Suco de camu-camu (Myrciaria dubia) microencapsulado obtido através do processo de secagem por atomiza. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gloria Ramalho Marques

SABAA-SRUR, A. U. O.. Géis de alginato de cálcio com baixo valor calórico:influência das variáveis de processso no perfil de textura instrumental. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Keila dos Santos Cople Lima

SABAA-SRUR, A. U. O.VITAL, Hélio C.; CONEGLIAN, Regina Coeli Cavestre;GODOY, R. L. O.; BOTELHO, G. M. A.; SILVA, Antonio Tavares da. Qualidade em cenouras (Daucus carota) cv nantes minimamente processadas e irradiadas. 2001. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rosalina Maragon Lima medeiros

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo da Biomassa de Aguapé Eichhornia crassipeis (Mart) Solms, Visando a Produção e Utilização do Concentrado Proteico para Ração de Frangos de Corte. 1999. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Almeida Mello

SABAA-SRUR, A. U. O.. Caracterização da porção lipidica das amêndoas de semente de bajuru (Chrysobanalus icaco) e sua utilização na produção de recheio de biscoitos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: gabriela fernandes Samico

SABAA-SRUR, A. U. O.; MIRANDA, G. L.. Caracterização Nutricional e Funcional de Cúrcuma (Curcuma longa L) desidratada e sua avaliação em cobaias com sobrepesos e obesos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alan Franco Barbosa

SABAA-SRUR, A. U. O.MANHÃES, L. R. T.; DOMINGUES, J. R.. Avaliação do potencial nutricional e funcional do jambu (Spilanthes oleracea L.). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Camila |Gomes Nunes

SABAA-SRUR, A. U. O.SILVA, Thadia Turon Costa da. Desenvolvimento de produto energético a partir de polpa de jamelão (Syzygium cumini L Skeels) e misturas de carboidratos: avaliação da capacidade antioxidante e energética em atletas de futebol.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana Silva Pelosi

SABAA-SRUR, A. U. O.; Silva, R.A.R.O.; Nascimento, F.A.M; Mulder, A. R. P. Vitamina D e Alzheimer: atuais investigações. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Elaine Cristina de Souza Lima

MATHIAS, S. P.; Percegoni, N.;Feijó, M. B. SSABAA-SRUR, A. U. O.SANTOS, E. R. Desenvolvimento de Tecnlogia para Obtenção de Caroços de Açai em Pó. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Thadia Turon Costa da Silva

SABAA-SRUR, A. U. O.. Qualidade dos Alimentos da Agricultura Familiar Orgânica no Contexto da Alimentação Escolar no Municipio de Petrópolis. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Camila Morais Lima

Couto, M. A. P. G.; Freitas, S. P.;SABAA-SRUR, A. U. O.MAIA, M. C. A.. Produção de Astaxantina a partir de Biomassas Residuais de Produção de Biocombustíveis. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thais Medeiros de Aguiar

SABAA-SRUR, A. U. O.; Dutra, A; Pagani, M. Estudo do valor nutricional e das propriedades reológicas e funcionais da polpa de grumixama. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana RibeiroTrajano Manhães

Dutra, A; Pagani, M; FREITAS, M. C. J.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Processamento da polpa de buriti (Mauritia vinifera) para produção de óleo comestível: avaliação dos parâmetros de qualidade. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ivanilda Maria Augusta

MAIA, M. C. A.; Couto, M. A. P. G.; Freitas, S. P.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Extração de Corantes da Casca de Jambo Vermelho (Eugenia mallacencis, L.). 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Lenice Freiman de Oliveira

GODOY, R. L. O.SABAA-SRUR, A. U. O.; SILVA, Antonio Tavares da. Efeito da desidratação de jaca (Artocarpus heterophullus, LAM) nas concentrações de voláteis e carotenóides e sua correlação com aceitação sensorial. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Simone Silveira van Boekel EAlexandre Marques

MAIA, M. C. A.Ascheri, J. L. R.; Couto, M. A. P. G.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Elaboração de Farinhas Ricas em Fibra Alimentar ew Ferro por Desidratação e Extrusão Termoplástica. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Érika Madeira Moreira da Silva

SABAA-SRUR, A. U. O.Ascheri, J. L. R.. Desenvolvimento e Caracterização Físico-Química de Extrusados de Milho e Feijão. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rosalina Marangon Lima

SABAA-SRUR, A. U. O.; TELLES, A. S.; FREITAS, J.. Estudo da biomassa de aguapé (Eichhornia crassipes) com vista a produção e utilização do seu concentrado protéico para complementação de ração animal e como suplemento na dietar alimentar humana. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Alice Cruz Lopes de Oliveira

SABAA-SRUR, A. U. O.; TELLES, A. S.; LEITE, S. G. F.; ROBBS, P. G.. Obtenção de Cepas de Spirulina Visando a Produção de Spirulina para Fins Alimentícios. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Silva de Mattos Moura

SABAA-SRUR, A. U. O.Azevedo-Meleiro. Elaboração de barra de cereal enriquecida com farinha de casca de maracujá e avaliação do seu efeito hipoglicemiante em individuos normoglicêmicos e portadores de deabetes mellitus tipo II. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alan Franco Barbosa

Dutra, A; FREITAS, M. C. J.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Desidratação de folhas e hastes de jambu (Spilanthes olereacea, L.) com ar quente. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Bianca Freitas Sermarini

SABAA-SRUR, A. U. O.. Análise de glicosinolatos e capacidade antioxidante de extrato vegetal de brócolis (Brassica oleracea) oriundo do processo de produção de refeições. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Adriana da Silveira Leal

SABAA-SRUR, A. U. O.; FREITAS, M. C. J.; Souza, A. P.. Determinação do valor nutricional e avaliação dos efeitos hipoglicêmicos de infusos de folhas de insulina vegetal (Cissus sicoyides). 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Karina Mouro

FREITAS, M. C. J.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação das farinhas de talo de couve e talo de espinafre no trato gastrintestinal e parâmetros bioquímicos de ratos e utilização dessas farinhas nas confecções de cookies. 2007. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Carolina Croccia

SABAA-SRUR, A. U. O.. Efeito da dieta a base de biomassa de cogumelo do sol (Agaricus blazeil, Murriel) na prevenção do crescimento tumoral pulmonar em ratos. 2007. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ellen Mayra da Silva Menezes

SABAA-SRUR, A. U. O.. Efeito de embalagens plásticas sobre atributos de qualidade da polpa de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa, Dengener) cv. amarelo conservada com aditivo químico. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Ribeiro Trajano Manhães

Silva, M. C.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Elaboração de barra de cereal com buriti e okara. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Dagoberto da Silva Junior

SABAA-SRUR, A. U. O.. Refrigerante a base de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum, Will, ex. Spreeng Schum). 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Aluno: Heleno Moreira de Paula

SABAA-SRUR, A. U. O.. Suco de taperebá (Spondia lutea, I) pasteurizado, conservado a temperatura ambiente. 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Aluno: Janete Miranda de Andrade

SABAA-SRUR, A. U. O.. Compota da casca do maracujá (Passiflora edulis). 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Aluno: Margarida Sabino Ribeiro

SABAA-SRUR, A. U. O.. Saturação de manga (Mangifera indica) com açucares. 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Aluno: Maria do Socorro Paredes

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo do valor nutritito do cariru (Talinum esculentum). 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Aluno: Marlene Saraiva da Silva

SABAA-SRUR, A. U. O.. Saturação de maxixe (Cucumis anguria, H). 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Aluno: Rosa Maria Coroa Souza

SABAA-SRUR, A. U. O.. Estudo Tecnologico da compota de maxixe (Cucumis anguria, H). 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Aluno: Ruth Pereira da Silva Costa

SABAA-SRUR, A. U. O.. Saturação da carambola. 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Aluno: Terezinha de Jesus Nery Ramos

SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação física e química da semente de acerola (Malpighia puncifolia). 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia.

Aluno: Gabriela Jardim Bastos

Gonçalves, E. C. B. A.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Produto minimamente processado:conhecimento, aproveitamento e produção de novos produtos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Jacqueline Alison Dun Araújo

Souza, A. P.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Análise Nutricional e bioquímica da farinha de cascatanha do Brasil (bertholletia excelsa, HBK) para futura aplicação na dieta de modelo experimental de infecção pelo Trypanosoma cruzi. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Severino Sombra.

Aluno: Leonardo Planel Lugarinho

SABAA-SRUR, A. U. O.. Análise microbiológica de vegetais minimamente processados. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Roberta Motta de Arinelli Braga

SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação de Diferentes Produtos Antimicrobianos na Sanitinização de Alface Inoculada com com "Samonella sp.", "Staphylococcus aureus" e "Listeria monocytogenes". 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SILVA, Antonio Tavares da; CONEGLIAN, Regina Coeli Cavestre; Vitali, A. A; Sensi, S. A.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Cornejo, F. E.. Processamento de Produtos de Origem Vegetal. 2004. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Concurso Público para Professor Titular. 1999. Universidade Federal da Bahia.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Processamento de Suco Semi-Clarificado e de Geléia de Banana "Light" em Calorias. 1998. Universidade Estadual de Campinas.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Professor Titular do Departamento de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal de Florianópolis. 1996. Universidade Federal de Santa Catarina.

FEIJÓ, T. S.; Ferreira, A. F. M;SABAA-SRUR, A. U. O.. Professor Substituto. 2014. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Professor Adjunto. 2013. Centro Universitário da Zona Oeste.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico. 2010. Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Professor Assistente em Tecnologia de Alimentos. 1997. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Professor Substituto - Área de Princípio de Conservação de Alimentos. 1996. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Professor Substituto - Área de Química e Bioquímica de Alimentos. 1996. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Professo Adjunto em Fisiologia Pós-colheita. 1996. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Concurso Público Professor Substituto - Principio de Conservação de Alimentos e Tecnologia de Produtos Agropecuários. 1996. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Concurso Público Professor Substituto - Química e Bioquímica de Alimentos. 1995. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Concurso Público Professor Assistente - Engenharia de Alimentos. 1995. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

FREITAS, M. C. J.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Desenvolvimento e Estabilidade de Xarope de Acerola Fortificado com Ferro Quelado. 2012. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.; Costa, S. R. R.; FREIRE, Murilo. Avaliação Pós-Colheita de Mamão Orgânico tratado com Calda Bordalesa e Óleo Essencial de Cravo. 2011. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Mathias da Silva;SABAA-SRUR, A. U. O.. Processo Seletivo de Monitoria - Disciplina Bromatologia. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

CABRAL, L. M. C.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação dos processos de pervaporação e atomização para obtenção de pós estáveis concentrados em aroma de morango. 2011. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Mathias da Silva; Giada, M. L. R;SABAA-SRUR, A. U. O.. Banca de Processo Seletivo de Monitoria da Disciplina Camposição de Alimentos/UFRJ. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.; Giada, M. L. R. Monitoria da Disciplina Bromatologia do Departamento de Nutrição Básica e Experimental da UFRJ. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

GASPAR, A.;SABAA-SRUR, A. U. O.; Damasco, M. C. T.. Revalidação de Títulos de Pós-Graduação Estrangeiros na Area de Ciência e Tecnologia de Alimentos e afins. 2007. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Determinação da composição centesimal, fibras insolúveis e polifenóis em hortaliças antes e após diferentes processamentos térmicos. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Determinação da composição centesimal, fibras insolúveis e polifenóis antes e após processamento térmico. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.; CARVALHO, L. M. J. DE; Mathias da Silva. Monitoria em Tecnologia de Alimentos. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.; CARVALHO, L. M. J. DE; FREITAS, Maria Cristina Jesus. Monitoria em Bromatologia. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Tavares, B. M;SABAA-SRUR, A. U. O.. Controle de qualidade de milho em conserva disponível em mercados da cidade do Rio de Janeiro. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Miliante, S. F.;SABAA-SRUR, A. U. O.. Controle de qualidade de ervilhas em conserva de diferentes marcas comercializadas no Rio de Janeiro. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Pesquisa de novos antioxidantes na biomassa da cianobactéria anabaena PCC 7119. 2004. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Produção e caracterização de antioxidantes produzidos pela biomassa de anabaena PCC 7119. 2003. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Desenvolvimento e avaliação de produto energético para atletas de judô. 2003. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Progressão Funcional de Docentes. 2002. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Elaboração e avaliação de produto energético para atleta de judô. 2002. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Sétimo Concurso de Monografia do Conselho Regional de Química. 2000. Conselho Regional de Química - 3a Região.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Avaliação de Estágio Probatório de Docente. 1999. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SABAA-SRUR, A. U. O.. Elaboração de sopas cremosas destinadas à alimentação de lactentes. 1999. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Camila Gomes Nunes

Desenvolvimento de Produto Energético e Funcional para Atleta; Início: 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

Alan Franco Barbosa

Avaliação do potencial nutricional e funcional do jambu (Spilanthes oleracea L; ); Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Carolina Croccia

Avaliação de dieta à base do óleo de Castanha-do-brasil (Bertholettia excelsea H; B; K; ), na patogênese da inflamação relacionada à obesidade em ratos Wistar; ; Início: 2013; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Mariana Silva Pelosi

Inserção de produto de buriti na dieta de pré-escolares com deficiência de vitamina A - avaliação da concentração plasmática de retinol; Início: 2013; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

gabriela fernandes Samico

Caracterização Nutricional e Funcional de Cúrcuma (Curcuma longa L) desidratada e sua avaliação em cobaias com sobrepesos e obesos; Início: 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

Luciana Silva de Mattos Moura

Elaboração de produtos com farinha de casca de maracujá e avaliação do seu efeito hipoglicemiante em individuos normoglicêmicos e portadores de deabetes mellitus tipo II; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Andrea Almeida Mello

Caracterização da porção lipídica das amêndoas de sementes de bajuru (Chrysobanalus icaco) e sua utilização na produção de recheio de biscoitos; ; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

Denise Rosane Perdomo Azeredo

Isolamento e identificação da microflora de corantes naturais, aplicação do teste de desafio e da modelagem preditiva em bebidas não alcóolicas gaseificadas e não gaseificadas; ; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

Edna Ribeiro dos Santos

Início: 2015; Universidade Federal do Rio de Janeiro;

Glauciane Lacerda Miranda

Início: 2013; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ;

Gabriela Bastos Leal

AVALIAÇÃO DE DIETA À BASE DO ÓLEO DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholettia excelsea H; B; K; ), NA PATOGÊNESE DA INFLAMAÇÃO RELACIONADA À OBESIDADE EM RATOS Wistar; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Augusto César Costa dos Santos

Avaliação de dieta à base do óleo de Bertholettia excelsea H; B; K; , na patogênese da inflamação relacionada à obesidade em ratos Wistar; ; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Orientador);

Alan Franco Barbosa

Desidratação de folhas e hastes de jambu (Spilanthes oleracea, L; ) com ar quente; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Emanoel do Espírito Santo Mendes de Melo

AVALIAÇÃO DO CONTEUDO ORGÂNICO E MINERAL DA POLPA DE JUÇARA (Euterpe edulis Martius) SUBMETIDO AO CONGELAMENTO LENTO E RÁPIDO; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Adeval Alexandre Cavalcante Neto

PRODUÇÃO, ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DO MACARRÃO ENRIQUECIDO COM MESOCARPO DE BABAÇU; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Adriana Leal

Avaliação dos efeitos hipoglicêmicos de infuso de folhas de insulina vegetal (Cissus sicyoides) em camundongos; 2012; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Fabiana Reis Rocha

Desenvolvimento e estabilidade de xarope de acerola fortificado com ferro quelado; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Elaine Cristina de Souza Lima

Caracterização da Farinha de Mandioca Enriquecida com Concentrado Protéico de Folhas de Mandioca (Manihot esculenta Crantz) Obtido por Precipitação Isoelétrica; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Patrícia de Castro Junqueira

Determinação do Conteúdo Orgânico-mineral e Avaliação do Potencial Antioxidante e Hipoglicemiante da Insulina Vegetal (Cissus sicyoides); 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Gabriela Fernandez Samico

Caracterização física e química de sementes de maracujá(Passiflora edulis Flavicarpa, DEG) e seu aproveitamento integral: óleo e torta; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Thais Medeiros de Aguiar

Caracterização química e física de folhas, frutos e sementes do bajuru (Chrysobanalus icaco, l; ) e avaliação do chá dessas folhas em camundongos (swiss) normais e diabéticos; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Carolina Croccia

Efeito da dieta à base de biomassa de cogumelo do sol (Agaricus blazei, Murrill) na prevenção do câncer pulmonar induzido por nitrosamina em ratos; 2010; Dissertação (Mestrado em Fisiopatologia e Ciências Cirúrgicas) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Elaine Cristina de Souza Lima

Caracterização da Farinha de Mandioca Enriquecida com Concentrado Protéico de Folhas de Mandioca Obtido por Precipitação Isoelétrica; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Simone do Socorro Fernandes Marques

Avaliação da efetividade da farinha de casca de maracujá sobre as aalterações metabolicas secundárias a terapia antiretroviral e pacientes portadores de HIV; 2010; Dissertação (Mestrado em Doenças Tropicais) - Universidade Federal do Pará,; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Fabiana da Silva Rodrigues

Composição da farinha de pupunha (Bactris gasipaes, Kubth):uso da radiação ionizante gama e estudo da estabilidade; 2009; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Juliana dos Santos Vilar

Utilização biológica do cálcio da casca de ovo de galinha (Gallus Gallus, L; ) em pó em ratas (Rattus norvegicus, Wistar) saudáveis e com ostoporose induzida; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Kelly Christine Santos do Nascimento

Avaliação da Glicemia de Ratos (Ratus novergicus) que Receberam Refresco de Maracujá ad libitum Adoçados com Sacarose Comercial e Edulcorantes Hipocalóricos Adicionados de Fibra Solúvel; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Tatiana Martins Rocha

Uso de Revestimentos Comestíveis na Preservação da Qualidade de Carambolas (Averrhoa carambola L; ) Minimamente Processadas; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Ana Patrícia Correia da Silva e Sá

Potencial antioxidante e aspectos químicos e físicos das frações comestíveis (polpa e cascas) e sementes de Jamelão (Syzygium cumini, L; Skeels); ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Samer Pereira

Processamento de tomates (lycopersicom esculentum, Mill) cv; Débora cultivados de forma tradicional e orgânico para obtenção de extratos; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Luciana Ribeiro Trajano Manhães

Caracterização da polpa de buriti (Mauria flexuosa, Mart; ) com vista a sua utilização como alimento funcional; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Josiane Roberto Domingues

Pesquisa de novos antioxidantes na biomassa da cianobactéria Anabaena PCC 7119; 2005; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Tatiana Silveira Feijó

Avaliação biológica das frações protéicas de soja (Glycine Max L; Merril) orgânica e transgênica; 2005; 86 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Ellen Mayra da Silva Menezes

Efeito da Alta Pressão Hidrostática em polpa de açaí pré-congelada (Euterpe oleracea, Mart; ); 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Gisele de Paiva Lemos

Desenvolvimento e avaliação de produto energético para atletas de judô; 2004; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Ana Paula Fernandes Gomes

Avaliação de ratos diabéticos com sopa adicionada de goma guar; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

André Luiz Pereira Rodrigues

Isolamento e identificação de bactérias de importância sanitária no pescado comercializado em feiras livres do município do Rio de Janeiro; 2004; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Cláudia Araújo Coelho Falcão Nascimento

Uso de radiação ionizante em cana-de-açúcar (Saccharum offinarum, L; ) minimamente processada; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Janine Passos de Lima da Silva

Desenvolvimento de padrão de identidade e qualidade de lazanhas de frango: controle e avaliação da estabilidade microbiológica e sensorial; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Renata Nascimento Matoso Souto

Uso da radiação gama combinada a refigeração na conservação da polpa de açaí (Euterpea oleracea); 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Gleyce Moraes de Mendonça Dantas

Elaboração de base para sopa cremosa destina complementação de alimentação de lactentes sadios na fase de desmame; ; 2000; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Vanderli Marcelino

Uso de parafina no tratamento pós-colheita de raízes de mandioca (Manihot esculenta, Crantz); 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Alexandre Gonçalves Soares

Extração e purificação de B-caroteno do buriti (Mauritia flexuoso); 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Shirley Nogueira Sales

Avaliação nutricional das farinhas integral de soja (Glycine max, L) e desengordurada de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa HBK) e suas misturas; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Margarida Sabino Ribeiro

Caracterização da polpa de cupuaçu(Theobroma grandiflorum Schum) obtida por atomização; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Solange M Junqueira Guertzenstein

Caracterização da farinha da casca de maracujá (Passiflora edulis, f; flavicarpa, DEG) cv; amarelo como fonte de fibra solúvel para alimentação humana; ; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Keila dos Santos Lima

Formulação de doce de goiaba (Psidium guajava) adicionado de goma guar (Cyamopsis tetragonobolus) e utilização em individuos sadios e diabéticos; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Lenice Oliveira Freiman

Aproveitamento dos resíduos da agroindustria do abacaxi (Ananas comosus) para extração de bromelina; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Paulo Gomes do Couto

Óleo da semente de maracujá (Passiflora edulis, f; flavicarpa`DEG); 1996; 77 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

André Gonçalves Dias

Desenvolvimento de duas versõs de refrigerante à base de erva mate (Illex paraguariensis, St; Hill); 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Márcia da Silva Madeira

Aproveitamento do sabugo de milho na elaboração de produtos ricos em fibra da dieta para alimentação humana; 1992; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Katia Gomes de Lima

Estudo da Composição Química de Vinhos de Abacaxi; 1992; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Gloria Ramalho Marques

Formulação e apertização de sopas contendo goma guar e amido de milho: avaliação, física, química e sensorial; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Rosalina Maragon Lima medeiros

Tratamento biológico, físico e químico do vinhoto visando reduzir o seu poder poluente; 1989; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Imar Oliveira Araujo

Contribuição ao estudo da desidratação do abacate (Persea americana, Mill) por atomização; 1988; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Ricardo Luís Cardoso

Enlatamento do jambo (Eugenia malaccencis, Lin); 1986; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Elaine Cristina de Souza Lima

Aproveitamento de Caroços de Açaí (Euterpe oleracea Mart; ) na Alimentação Humana; ; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Luciana Ribeiro Trajano Manhães

Processamento da polpa de buriti (Mauritia vinifera) para produção de óleo comestível: avaliação dos parâmetros de qualidade do óleo e da torta; Caracterização dos Parâmetros de Identidade, Qualidade e Avaliação Sensorial de Óleo de Buriti (Mauritia Flexuosa, Mart; ); 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Thais Medeiros de Aguiar

ESTUDO DO VALOR NUTRICIONAL E DAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E FUNCIONAIS DA POLPA DE GRUMIXAMA; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Thadia Turon Costa da Silva

Qualidade de hortaliças orgânicas da agricultura familiar no contexto da alimentação escolar no município de Petrópolis - RJ; ; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Alexandre Gonçaves Soares

Caracterização do conteúdo orgânico e mineral de cascas e sementes de bacuri (Platonia insignis Mart; ) com vista a utilização desses residuos na alimentação; 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Renata Cristina Scarlato

Avaliação biológica do cálcio e do ferro da farinha de casco de Tartaruga-da-Amazônia, Podocnemis expansa (SCHWEIGGER, 1812) criada em cativeiro e em idade de abate em ratos (Rattus norvegicus, Wistar); ; 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Marilene de Oliveira Leite

Caracterização da qualidade nutricional, microbiológica, física e de vida útil pós-colheita de alface (Lactuca sativa L; ) in natura, cultivadas por agricultura natural, hidroponia e método convencional, higienizadas e acondicionadas em atmosfera natural; 2007; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Andre Luiz Gomes da Silva

Determinação do conteúdo de macro e micro nutrientes do pitangão; 2006; Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Botânica)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Jorge Luiz da Silva Grossi

Uso da irradiação na conservação pós-colheira das raízes de mandioca (Manihot esculenta); ; 2005; Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Keila dos Santos Cople Lima

Qualidade em cenouras (Daucus carota, L) cv; Nantes minimamente processadas; 2001; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Rosalina Maragon Lima medeiros

Estudo da biomassa de aguapé (Eichhornia crassipeis, Mart, Solms) Visando a produção e utilização do concentrado proteico para ração de frango de corte; 1999; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Carlos Alberto da Rocha Rosa

Micobiota de uvas e produtos derivados; 1999; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Nathercia Percegoni

2013; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Ellen Mayra da Silva Menezes

Efeito de embalagens plásticas sobre atributos de qualidade da polpa de maracujá (Passiflora edulis f; flavicarpa Degener) cv; amarelo conservada com aditivo químico; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Luciana Ribeiro Trajano Manhães

Elaboração de barra de cereal com buriti e okara; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Patrícia Maria Périco Perez

Horticolas minimamente processadas e pré-processadas; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Alimentação Institucion) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Maria do Socorro Paredes Santos

Estudo da biomassa do cariru (Talinum esculentum); 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Terezinha de Jesus Nery

Avalição física e química da semente de acerola (Malpighia punicifolia, Linn); 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Rosa Maria Coroa Souza

Estudo Tecnologico da compota do maxixe (Cucumis anguria L); 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Janete Miranda Andrade

Estudo Tecnologico da compota da casca de maracujá (Passiflora edulis f; flavicarpa, DEG); 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Marlene Saraiva da Silva

Saturação do Maxixe (Cucumis anguria, L; ); 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Angela Lobato

Estabilidade do suco de muruci (Byrsonia crassifolia, L) tratado termicamente; 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Heleno Moreira de Paula

Estudo da estabilidade do suco de taperebá Spondias lutea, L; ); 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Margarida Sabino Ribeiro

Saturação de manga (Mangifera indica, L; ); 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Dagoberto G

da Silva; Refrigerante a base de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum, SCHUM); 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Processamento de Frutas) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza

Padrões de Identidade e Qualidade de Sucos Tropicais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Lais Fontoura

Desenvolvimento de Padrões de Identidade e Qualidade de Polpas de Frutas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Osmar de Araujo Coelho

Avaliação da qualidade das matérias-primas e dos sucos de frutas tropicais; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Ricardo Araki

Desenvolvimento de banana passa; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Leonardo Planel Lugarimho

Análise Microbiológica de Vegetais Minimamente Processados; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Carolina Pinto de Carvalho Martins

Desenvolvimento de Tecnologia para Obtenção de Polpa de Melância em Pó; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Verona Borges Ferreira

Qalidade dos alimentos da agricultura familiar de base agroecológica; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Jéssica Quitéria Ferreira de Souza

Efeito do refresco de maracujá adoçado com sacarose ou edulcorantes e adicionado de fibra solúvel sobre a glicemia de ratos normais e diabéticos; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Luany Silva Clementino de Souza

Éfeito do refresco de maracujá adoçado com sacarose ou edulcorantes e adicionado de fibra solúvel sobre a glicemia de ratos normais e diabéticos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Alessandra de Almeida Pinto

Macarrão enrriquecido com o pó da casca de ovo; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Priscila La Marca Pedrosa

Macarrão enrriquecido com pó da casca de ovo; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Amanda Erasmi Freire

Pirulito de acerola fortificado com ferro quelado; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Anna Carolina Ghedini

Pirulito de acerola fortificado com ferro quelado; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Bianca Souza da Costa

Avaliação de Padrão de Qualidade e Identidade de Sucos Concentrados Industrializados; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Karen Sussmann

Teores de fibra alimentar em macarrões tradicionais e integrais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Camila Francisco Motta

Desenvolvimento de néctar de buriti; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Mayara Aguiar da Silva Amaral

Análise Microbiológica da Farinha de Mandioca (Manihot esculenta Crantz) Adicionada de Proteínas das Próprias Folhas da Mandioca; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Maria Luiza Amaral Bastos

Análise Microbiológica da Farinha de Mandioca (Manihot esculenta Crantz) Adicionada de Proteínas das Próprias Folhas da Mandioca; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Noemia Rodrigues Barbosa

Teor de umidade, minerais totais e acidez titulável em polpa de grumixama (Eugenia brasiliensis L); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Henrique Marcondes de Aquino Marques

Caracterização da cinética de inativação do sistema enzimático de coco (Cocos nucifera L); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Maylin Lopes da Silva Alves

Caracterização da cinética de inativação do sistema enzimático de coco (Cocos nucifera L); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Vivianne de Souza Moreira

Determinação do efeito do processamento na atividade antioxidante de suco de Jamelão (Syzygium cumini, L; Skeels) nativos e/ou cultivados na região do Grande Rio; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Tatiana Brízida Borga

Determinação do efeito do processamento na atividade antioxidante de suco de Jamelão (Syzygium cumini, L; Skeels) nativos e/ou cultivados na região do Grande Rio; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Natália Coelho Lucena

Efeito anti-oxidade da adição de suco de laranja pêra (Citrus sinensis L; Osbeck) sob suco de banana (Musa balbisiana) e maçã (Malus domestica Borkh); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Danielle Duvaizem Diniz

Desenvolvimento de um produto energético a partir do suco clarificado do jamelão; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Julia Celser Engel

Desenvolvimento de um produto energético a partir do suco clarificado do jamelão; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Thaís Almeida Goncalves

Avaliação sensorial de alface (Lactuca sativa) submetida a processamento a vácuo; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Joana Karina de Carvalho Fortunato

Composição de biscoitos eleborados com multimisturas; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Lilly Anne L Hernandez Baptista

Contribuição ao desenvolvimento de metodologias para determinação de fibras sólúveis totais em alimentos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Bruno Mendes Tavares

Controle de Qualidade de Milho em Conserva Disponível em Mercados da Cidade do Rio de Janeiro; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Sheila Fontes Miliante

Controle de Qualidade de Ervilhas em Conservas de Diferentes Marcas Comercializadas no Rio de Janeiro; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Jéssica Socas Teixeira

Desenvolvimento de um produto energético a partir do suco clarificado do jamelão; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Delayne Azevedo de O

Alexandre; Análise Sensorial de farofa de farinha de mandioca enriquecida com farinha de casca de maracujá; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Keelly dos Santos Gomes

Avaliação sensorial de biscoitos de aveia enriquecidos com farinha da casca de maracujá; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Vanessa Louzada Ribeiro

Avaliação sensorial de biscoitos de aveia enriquecidos com farinha de casca de maracujá; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Juliana M

M; M; Gualter; Elaboração e avaliação de barra de cereal produzida com farinha da casca de maracujá-amarelo (Passiflora edulis F; flavicarpa DEG; ); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Patrícia do Nascimento de Menezes

Desenvolvimento de Dietas Enterais Líquidas Prontas para Uso; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Ana Paula da Silva Ramos

Avaliação da qualidade nutricional de multimisturas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Vanessa de oliveira ferreira

Avaliação do valor nutricional da biomassa de folhas de beterraba; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Wilma Cristina Oliveira

Teores de fibra insolúveis em diversos tipos de biomassa de folhosas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Michelle Ferreira Bento

Avaliação sensorial de biscoitos de aveia enriquecidos com farinha da casca do maracujá; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Adriana Benevenuti Rabelo

Avaliação biológica de óleo de semente de maracujá (Passiflora edulis f; flavicarpa, DEG} em ratos (Rattus norvegicus, Wistar) hipercolesterolêmicos e normais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Adriana Benevenuti Rebelo

Determinação do conteúdo de alguns macro e micronutrientes do romão (Punica granatum, L); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Monique de Souza Bloise

Determinação de alguns macros e micronutrientess de polpas de frutos de uxizeiros (Endopleura uchi, Huber, Cuatrec); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Roberta Santiago Brito

Determinação do conteúdo de alguns macro e micronutrientes da polpa de frutos de sapotilheira (Manilkara zapota); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Priscila Nascimento dos Santos

Formulação de Xarope de Guaraná Diet Adicionado de Fibras Solúveis para Auxílio da Redução de Glicemia em População Diabética; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Juliana dos Santos Vilar

Determinação do conteúdo de macro e micronutrientes do pitangão; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Ana Cláudia Alves e Silva

Determinação do conteúdo de macro e micronutrientes do Pitangão; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Marcelle Ribeiro Coelho

Determinação do conteúdo de macro e micro nutrientes do pitan~gão; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Renata de Oliveira Lima

Influência de refresco de maracujá (Passiflora edulis f; flavicarpa, DEG ) cv amarelo adoçados com sacarose comercial ou sacarina monossódica e ciclamato de sódio sobre a glicemia de ratos ( Ratus novergicus ) normais e diabéticos; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Samantha Tereza Menezes Ramos Cruzeiro

Extração de proteína de folha de mandioca (Manihot esculentum) cv; Saracura visando sua incorporação na farinha de mesa; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Pryscila Fernandes Campino

Extração de proteína de folha de mandioca (Manihot esculentum) cv; Saracura visando sua incorporação na farinha de mesa; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Leandro Bonates de Souza

Obtenção de óleo de sementes desidratadas de maracujá (Passiflora edulis) cv amarelo; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Juliana Narciso Alvarez

Obtenção de óleo de sementes desidratadas de maracujá (Passiflora edulis) cv amarelo; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Alessandra Grau Paula Ramos Janiques

Obtenção de óleo de sementes desidratadas de maracujá (Passiflora edulis) cv; amarelo; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Emiliana Motta

Avaliação de sopas apertizadas destinadas alimentação infantil e da terceira idade; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Viviane Jardim

Avaliação de sopas apertizadas destinadas alimentação infantil e da terceira idade; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Vanessa Moraes da Silva

Biodisponibilidade do ferro de polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart) em ratos (Rattus norvegicus) Wistar var; Albinus; Vanessa MORAES DA SILV; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Bennett; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Kelly Christine Santos do Nascimento

Chicória (Chicorium intybus) Minimamente Processada; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Isabelle Cavalcante Mury

Concentrado protéico da folha de mandioca; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Larissa Carazza Garcia

Milho verde minimamente processado; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Tathiana Tavares Paiva

Desenvolvimento de sopas apertizadas de hortícolas adicionadas de proteína animal: estudo da estabilidade e do valor nutricional; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Daniela Gouveia Vieira

Milho verde minimamente processado; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Carolina Carvalho de Castro Maia

Desenvolvimento de sopas aperttizadas de hortícolas adicionadas de proteína dee origem animal: estudo da estabilidade e do valor nutricional; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Ellen Mayra da Silva Menezes

Alfaces minimamente processsadas; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Erika Rodrigues

Agrião minimamente processado; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Bruno Alves de Aguiar Gonçalves

Desenvolvimento de sopas de legumes adicionadas de proteína animal; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Glaucia Sousa Lopes Couto

Agrião e repolho minimamente processados; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Luciana Bezerra de Melo

Extração de Proteína da folha de mandioca; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Roberta Manhães da Silva

Extração de proteína de folha de mandioca; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Glaucia Souza Lopes Couto

Determinação do conteúdo orgânico e mineral do arroz cozido; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Roberta Sampaio Teixeira

Desenvolvimento de Vegetais Minimamente Processados; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Érica Santinoni

Conteúdo organo-mineral de arroz pronto para o consumo; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Melissa Chen Hsu

Conteúdo organo-mineral de arroz pronto para o consumo; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Flavia Moraes Carneiro

Elaboração de purê de hortaliças destinada à complementação da alimentação de lactentes sadios; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Erica Amorim

Elaboração de purê de hortaliças destinada à complementação de lactentes sadios; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Barbara de Almeida Guedes

Hortifrutícolas minimamente processadas destinadas às Unidades Produtores de Alimentação Coletiva; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Aline da silva Fernandes

Extração e avaliação da proteina de folhas de mandioca (manihot esculenta, Craz); 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Gisele de Paiva Lemos

Extração e avaliação da proteína de folhas de mandioca (Manihot esculenta); 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Erika Santinoni

Elaboração de purê de hortaliças destinado a complementação da alimentação de lactentes sadios; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Gisele de Paiva Lemos

Conteúdo organo-mineral de arroz pronto para o consumo; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Aline Silva Fernandes

Conteúdo organo-mineral de arroz pronto para o consumo; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Barbara de Almeida Guedes

Conteúdo orgâno-mineral de arroz pronto para o consumo; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Flávia Morais Monteiro Carneiro

Conteúdo organo-mineral de arroz pronto para o consumo; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Erika Santinoni

Conteudo organo-mineral de arroz pronto para o consumo; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Bernardo de Sá Costa

Desidratação da banana integral no estádio de maturação de vez; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Andréa Gomes da Silva

Pos-colheita de couve; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Josiane Machado Vieira

Contribuição à Industrialização da Batata Doce (Ipomoea batatas); 1996; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Morgana M Cursino

Contribuição a industrialização do coco: estudo da conservação de água de coco a temperatura ambiente, sob refrigeração e congelamento; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Christiane Jordão Mesquita

Detoxicação do feijão de porco (Canavalia ensiformes); 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Maria Gabriela Bello Koblitz

Enriquecimento Minero-Vitamínico de Bebida Láctea Fermentada a Base de Soro de Queijo; 1994; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Antonia Leite da Cruz

Desidratação de bagos de jaca; 1977; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Elizabeth Cavalcante

Estudo do óleo de abacate e sua provável utilização na alimentação humana; 1977; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Aline Santana Scotelari de Souza

Extração supercritica da porção lipidica de peles de animais: avalição dos parametros envolvidos; 2008; Orientação de outra natureza - Universidad Politecnica de Cataluna, Programa Nacional de Becas; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Sofia Kimi Uehara

Teste de aceitabilidade de banana-passa; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Luciana da Rocha Falcão Bandeira

Teste de aceitabilidade de banana-passa; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Sofia Kimi Uehara

Desenvolvimento de Banana Passa e Teste de Aceitabilidade; 1999; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Lucia maria Jaeger de Carvalho

Extração do corante da casca do jambo (Eugenia malaccensis ); 1991; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

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Produções bibliográficas

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  • Lima, E. C. S. ; SANTOS, E. R ; BARBOSA, N.R. ; FERNANDES, P. ; Souza, S. F. Z. ; NASCIMENTO, C. C. F. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação da composição química da farinha de caroço de açaí (Euterpe oleracea, Mart.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, J. Q. F. ; FERNANDES, P. ; Lima, E. C. S. ; NASCIMENTO, C. A. C. F. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação sensorial de bebidas mista açaí (Euterpe oleracea, Mart.) e aveia (Avena sativa, L.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERNANDES, P. ; Lima, E. C. S. ; SOUZA, J. Q. F. ; Barbosa, N. R. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Características das propriedades físico-química da roma (Punica granatum, L.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MANHÃES, L. R. T. ; MARQUES, A.P.S.M. ; MENEZES, E. M. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Influência do Processo Produtivo do Óleo de Buriti no Perfil de Ácidos Graxos.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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  • Costa da Silva, T.T ; Ferreira, V. B. ; TAVARES, J. S. ; Couto Garcia, S. R. M. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Rotulagem de Alimentos: Oficina para Agricultores Agroecológicos, um modo de fazer. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Ferreira, V. B. ; Costa da Silva, T.T ; Couto Garcia, S. R. M. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação do Risco Dietético em Crianças Baseado na Ingestão de Agrotóxico no Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Costa da Silva, T.T ; Couto Garcia, S. R. M. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Uso de Hortaliças Orgânicas na Alimentação Escolar: Qualidade Microbiológica. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MELLO, A. A. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; Azevedo-Meleiro . Percepção dos Consumidores sobre a quantidade e o tipo de gordura presentes nos biscoitos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • AZEREDO, D. P. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; Cruz, A. G. . Percepção dos Consumidores sobre a segurança dos alimentos processados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Ferreira, V. B. ; SILVA, Thadia Turon Costa da ; COUTO, S. R. M. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação do efeito do clima na composição química de brócolis (Brassica oleraceaes) orgânicos certificados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MARTINS, C. P. C. ; Lima, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Farinha de caroço de aça (Euterpe oleracea Mart). 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Lima, E. C. S. ; Bastos, M.L.A ; Souza, S. F. Z. ; Barbosa, N. R. ; SANTOS, E. R ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Composição química de folhas de embaúbeira (Cecropia Pachystachya, Trécul). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Bastos, M.L.A ; Barbosa, N. R. ; Lima, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação da composição nutricional de biscoitos salgados comercializados em supermercados no Rio de Janeiro. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Wilhemi, L. S. ; Freire, A. E. ; Ghedini, A. C. ; Lima, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Elaboração e análises físico-químicas e sensrorial de pirulito de acerola (Malpighia glabra) fortificado com ferro. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • Ferreira, V. B. ; Motta, C. ; Pelosi, M. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Desenvolvimento de néctar de polpa de buriti (Mauritia flexuosa, L.) como fonte de carotenóides. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • Bastos, M.L.A ; Barbosa, N. R. ; Lima, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação da composição nutricional de biscoitos doces comercializados em supermercados no Rio de Janeiro. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • Barbosa, N. R. ; Alves, M. S. ; Marques, H. M. A. ; Lima, E. C. S. ; FREITAS, M. C. J. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Análise sensorial do coco (Cocos nucifera, L.) branqueado tipo chips. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • Lima, E. C. S. ; SANTOS, E. R ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Perfil de aminoácidos de frutos e folhas de ambaúbeira. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • Lima, E. C. S. ; Bastos, M.L.A ; Souza, S. Z. ; SANTOS, E. R ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Caracterização da farinha de polpa dos frutos de embaúbeira (Cecropia pachystachya, Trecul). 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SABAA-SRUR, A. U. O. . Authentication of Açaí Extracts by Ion Chromatographic Analysis. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SABAA-SRUR, A. U. O. ; Couto Garcia, S. R. M. ; Costa da Silva, T.T ; Silva, D. M. ; SILVA, C. R. ; MATTOS, G. N. ; TAVARES, J. S. . Elaboração de Cartilha sobre Boas Práticas de Fabricação como Instrumento de Trabalho para Agricultores Familiares Orgânicos do Estado do Rio de Janeiro. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Costa da Silva, T.T ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; Couto Garcia, S. R. M. . Avaliação química e física de hortaliças orgânicas produzidas na região serrana do Rio de Janeiro. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Ferreira, V. B. ; Costa da Silva, T.T ; Couto Garcia, S. R. M. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Composición nutricional Y calidad microibiologica de vegetales orgánicos producidos en la región serrana de Rio de Janeiro - Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Leal, A. ; Lima, E. C. S. ; Souza, A. P. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Cissus sicyoides - a review of use of its potential in the human health. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Lima, E. C. S. ; FEIJÓ, M.B.S ; FREITAS, Maria Cristina Jesus ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Elaboration and characteristics of manioc flour (Manihot esculenta Crantz) with concentrated proteinacious manioc leaves obtained by precipitation. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARBOSA, A. F. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Desidratação de folhas e hastes de jambu (Spilanthes oleracea, L.) com ar quente. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • AZEREDO, D. P. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; SANTANNA, A. S. . Isolamento e Identificação da microfloro de corantes naturais, aplicação do teste de desafios e da modelagem preditiva em bebidas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LIMA, E. C. S. ; SANTOS, E. R ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Caracterização da folha e frutos da embaubeira (Cecropia Pachystachya Trécul) com vista a sua utilização na alimentação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MELLO, A. A. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; Azevedo-Meleiro . Caracterização da porção lipidica das amendoas de sementes de bajuru (Chrysobanalus icaco) e sua utilização na produção de recheios de biscoitos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • Ferreira, V. B. ; Motta, C. ; Pelosi, M. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Desenvolvimento de Néctar de polpa de buriti (Mauritia flexuosa, L.) como fonte de carotenóides. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SABAA-SRUR, A. U. O. . Desenvolvimento de alimentos funcionais a partir de resíduos vegetais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SABAA-SRUR, A. U. O. . Utilização de Alimentos e Sustentabilidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • REIS, F. R. ; VILAR, Juliana dos Santos ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Caracterização química e físico-quimica da polpa de acerola congelada e a estabilidade do ácido ascórbico. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Percegoni, N. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; SALES, S. N. . Development of vegetable flour as a source of high biological value protein. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, V. B. ; TURON, T. ; COUTO, S.M. ; SABAA-SRUR, A. U. O, . COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y CALIDAD MICROBIOLOGICA DE VEGETALES ORGÁNICOS PRODUCIDOS EN LA REGIÓN SERRANA DE RIO DE JANEIRO ? BRASIL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Percegoni, N. ; SALES, S. N. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Development of a Vegetable Flour as a Source of Hight Biological Value Protein. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Costa da Silva, T.T ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de hortaliças orgânicas fornecidas para alimentação escolar no municipio de Petrópolis. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NASCIMENTO, K. C. S. ; Fortunato, J. K. C. ; Souza, J. Q. F. ; Souza, L. S. C. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Quantificação de fibras alimentares de biscoitos de multimisturas adquiridos em ambulatório paroquial em Duque de Caixias - RJ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Barbosa, N. R. ; AGUIAR, T. M. ; Lima, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Teor de umidade, miunerais totais e acidez titulável em polpa de grumixama (Eugenia brasiliensis, L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Souza, J. Q. F. ; Souza, L. S. C. ; Gonçalves, T. A. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação Sensorial da alface (lactuca sativa) submetido a processamento a vcácuo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Junqueira ; Silva e Sá, A. P. C. ; MENEZES, E. M. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Nutritional value and antioxidant potential of Amazon plant species: Cissus sicyoides, Syzygium cumini (L.) Skeels, and Euterpea oelereacea, Mart. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Souza, J. Q. F. ; Souza, L. S. C. ; Gonçalves, T. A. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação sensorial da alface (Lactuca sativa) submetido a processamento a vácuo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Bastos, M.L.A ; Lima, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Composição Nutricional de Diferentes Polpas de Açaí (Euterpea oleracea, Mart). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Lima, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Cinética de caracterização do sobrenadante obtido na elaboração do concentrado protéico de folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) cv. Saracura por precipitação isoelétrica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Lima, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; Feijó, M. B. S ; NESCIMENTO, C. C. F. . Cinetica de Caracterização do sobrenadante obtido na elaboração do Concentrado protéico de folhas de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) cv. Saracura por precipitação isoelétrica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SAMICO, G. F. ; Azevedo-Meleiro ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Elaboração de biscoitos enriquecido com farinha de semente de maracujá desengordurada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Rocha, T. M. ; FREIRE, Murilo ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; Soares, M..C. . Qualidade Microbiológica de Carambola (Averrhoa carambola, L.) Minimamente Processada:Beneficios da Alplicação de Revestiemtnos Comestíveis. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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  • SABAA-SRUR, A. U. O. . Qualidade Nutricional e Funcional da polpa de banana. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SABAA-SRUR, A. U. O. . Desenvolvimento de produtos e inovação tecnológica de banana: padronização, capacitação, novos produtos, embalagem e rotulagem.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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  • SILVA, Andrea Gomes da ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; Stringheta, P. C. ; Gimenes, P.M.A ; MAIA, M. C. A. . Conteúdo oranomineral do pericarpo de mangostão (Garcinia mangostana, L.) oriundos da região amazônica e do nordeste brasileiro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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  • SAMICO, G. F. ; Azevedo-Meleiro ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Composição centesimal da semente de maracujá e caracterização da fração lipídica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AGUIAR, T. M. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Caracterização física e química de folhas, polpa e semente de bajuru (Chrysobanalus icaco). 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SAMICO, G. F. ; AGUIAR, T. M. ; Rodrigues, F. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Aproveitamento dos resíduos da industrilização do fruto do maracujazeiro (Passiflora edulis, DEG). 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • Rodrigues, F. S. ; FIALHO, E. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Composição organo-mineral de farinhas de pupunha (Bactris gasipaes, Kunth) de três espécies mais consumidas na região amazônica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vicente, J. ; Azevedo-Meleiro ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Caracterização da composição físico-química e perfil de ácidos graxos do mesocarpo externo mais casca do pequi (Caryocar brasillense). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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  • Rebelo, A. B. ; SAMICO, G. F. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Determinação da composição em ácidos graxos do óleo bruto de semente de maracujá amarelo (Passiflora edulis, f. Flavicarpa, DEG). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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  • Leite, M. O ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Caracterização da qualidade nutricional, microbiológica, física e de vida útil de alface (Lactuca sativa, L.) in natura, cultivadas por agricultura natural, hidroponia e método convencional, higienizadas e acondicionadas em atmosfera natural. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Roing, N N ; Dilva, C. M. ; Percegoni, N. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação do efeito do uso de farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis, flavicarpa, Deg) sobre a glicemia de pacientes hiperglicêmicos de duas unidades do Serviço Municipal de Saúde do Rio de Janeiro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • PAULA, H. M. ; Rodrigues, F. S. ; SAMICO, G. F. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Estabilidade do suco de taperebá (Spondia lutea, L.) tratado termicamente. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PEREIRA, Samer ; Pacheco, S ; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; ROSA, J. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; Souza, R. S. . Características químicas, físicas, físico-químicas e sensoriais de extratos de tomates obtidos da cv. Débora, de plantios tradicional e orgânico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SAMICO, G. F. ; Nascimento, M. G> ; Magnan, R. H. ; SILVA, A. G. ; BOAVENTURA, Gilson Telles ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação de novos modelos de indução de hipercolesterolemia em ratos (Rattus norvegicus) Wistar var. Albinus. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Cayres, C. ; SILVA, A. G. ; Constant, P. B.L. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Caracterização física, química e físico-química da polpa do mangostão (Garcinia mangostana, L.). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, Andrea Gomes da ; Constant, P. B.L. ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; Martins, E. ; MAIA, M. C. A. . Quantifica das antocianinas do mangostão(Garcinia mangostana) em safras distintas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Cayres, C. ; Gabriel, E. N. ; SILVA, A. G. ; MAIA, M. C. A. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Caracterização química, física e físico-química da polpa e da casca do mangostão (Garcinia mangostana, L). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SABAA-SRUR, A. U. O. . Passionfruit´s peel flour (Passiflora edulis f. flavicarpa) caracterization end use on controlling serum cholesterol. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Souza, E. S ; SANTOS, E. R ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Propriedades Medicinais e Nutricionais da Semente de Abobora (Cucurbita spp). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SABAA-SRUR, A. U. O. ; MENEZES, E. M. S. . Lyophilized brasilian berry (Euterpea oleracea, Mart) nutritional characterization. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Rebelo, A. B. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Determinação do conteúdo de alguns macro e micronutrientes do romão (Punica granatum, L). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Brito, R. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Determinação do conteúdo de alguns macro e micronutrientes da polpa de frutos de sapotilheira (Manilkara zapota). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Bloise, M. S ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Determinação de alguns macros e micronutrientess de polpas de frutos de uxizeiros (Endopleura uchi, Huber, Cuatrec). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MENEZES, E. M. S. ; ROSENTHAL, A ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Efeito do tipo de embalagem plástica sobre atributos de qualidade de polpa demaracujá. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

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SABAA-SRUR, A. U. O. . Modernização, produtividade, aperfeiçoamento tecnologico, qualidade e desenvolvimento de uma planta de refrigerante.. 1977.

Gomes, Ana Paula Fenandes ; MARQUES, G. R. ; BOAVENTURA, Gilson Telles ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Alimento hipocalórico adicionado de fibra solúvel. 2005.

SABAA-SRUR, A. U. O. ; LEMOS, G. P. . Suplemento energético para praticantes de atividade de alta intensidade. 2003.

SABAA-SRUR, A. U. O. . Farinha de Casca de Maracujá. 2003.

SABAA-SRUR, A. U. O. . Farinha de Casca de Maracujá. 2003.

SABAA-SRUR, A. U. O. ; Costa da Silva, T.T ; Silva, D. M. ; SILVA, C. R. ; TAVARES, J. S. ; MATTOS, G. N. ; D. Alves ; Ferreira, V. B. . Rotulagem de Alimentos: oficina para agricultores Agroecológicos, um modo de fazer. 2013.

SABAA-SRUR, A. U. O. . Formulações com alimentos convencionais para nutrição enteral ou oral. 2006.

SABAA-SRUR, A. U. O. . Qualidade microbiológica do queijo tipo mussarela comercializado no município de Itapetinga. 2005.

SABAA-SRUR, A. U. O. . Índices de maturação e transformações físico-químicas de goiabas cv Pedro Sato após a colheita. 2003.

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SABAA-SRUR, A. U. O. . Globo Reporter. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

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Maia, J. G. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Composição Química e Atividade Biológica de Plantas Aromáticas e Frutos da Amazônia. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Qualidade de Conservas Vegetais. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2011. (Relatório de pesquisa).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Programa de Apoio à Pesqu isa á Empresas na Modalidade Subvenção Econômica a Microempresa e Empresa de Pequeno Porte nas Regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste (PAPPE Integração). 2011. (Integração Nacional).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Programa de Infra-Estrutura para Jovens Pesquisadores - Programa Primeiros Projetos. 2011. (Integração Nacional).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Programa Primeiros Projetos - FAPESPA/CNPq. 2010. (Integração Nacional).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Processamento de Frutas e Hortaliças. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2009. (Relatório de pesquisa).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Produtos Minimamente Processados e Conservas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Pereira, A. C ; SABAA-SRUR, A. U. O. ; TORRES, A. T. ; Rocha, H. F. ; Neves, R. F. . Nova formulação de suplemento de leite materno de mães de prematuros. 2007. (Relatório de pesquisa).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Processamento de Frutas e Hortaliças. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Tecnologia de Frtas e Hortaliças. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Tópicos Especiais: Irradiação de Alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Discilpina de Composição dos Alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Curso de Tecnologia de Pós-Colheita e Vegetias Minimamente Processados. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Seleção e Conservação de Alimentos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Higienização na Indústria de Alimentos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Higiene de Frutas e Hortaliças. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Processamento de Frutas e Hortaliças. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Modernização, Produtividade, Aperfeiçoamento Tecnológico, Qualidade e Desenvolvimento de uma planta de refrigerante. 1997. (Relatório de pesquisa).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Processamento de Frutas ehortaliças. 1991. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Análise e Controle de Alimentos. 1989. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Processamento de Frutas e Hortaliças. 1988. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Inspeção e Tecnologia de Alimentos - Físico-Química. 1986. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Inspeção e Tecnologia de Alimentos e Físico-Química. 1985. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Manuseio da Matéria-Prima de Origem Vegetal (Frutas e Hortaliças) no Campo e na Indústria. 1985. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Palestra Técnica sobre Processamento de Vegetais. 1985. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Inspeção e Tecnologia de Alimentos e Físico-Química Aplicada à Inspeção de Alimentos. 1983. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SABAA-SRUR, A. U. O. ; GAVA, A. J. . Processamento e Conservação de Alimentos. 1978. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Integrante do Grupo Tarefa/Setor Técnico e Econômico. 1977. (Integração Nacional).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Higiene e Segurança Industrial. 1976. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Pesquisar o quê ?. 2010.

SABAA-SRUR, A. U. O. . XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultura da UFRJ. 2008 (Avaliador de Sessão Cientifica).

SABAA-SRUR, A. U. O. . Programa Sem Censura - Entrevista sobre a Farinha de Casca de Maracujá no controle de diabetes. 2005.

SABAA-SRUR, A. U. O. . Programa Sem Censura - Entrevista sobre trabalhos de pesquisa voltados a saúde humana. 2003.

SABAA-SRUR, A. U. O. . Globo Reporter - Farinha de casca de maracujá - ajuda no controle da diabete. 2003.

SABAA-SRUR, A. U. O. . Estudo do Processo fermentativo de sementesde cacau (Theobroma cacau, L.) da amazônia visando minimizar a degradação de compostos fenólicos. 2011 (Consultor Ad Hoc) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Valor Nutricional e Funcional da Polpa de Banana. 2010 (Palestra) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Alimentos minimamente processads. 2009 (Palestra) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Chemical and nutritional evaluation of kernels of bocaiúva (Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd).. 2006 (Consultor Ad Hoc) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Formulações com alimentos convencionais para nutrição enteral ou oral. 2006 (Consultor Ad Hoc) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Conservas vegetais: processamento e controle. 2006 (Palestra) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . xxvii Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.. 2006 (Consultor Ad Hoc) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Farinha de casca de maracujá no controle da diabetes. 2005 (Palestra) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Farinha de Maracujá: propriedades funcionais e processamento. 2004 (Palestra) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Controle de Qualidade e a Segurança das Conservas Vegetais. 2003 (Palestra) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Uso da farinha de casca de maracujá no controle da diabetes. 2003 (Palestra) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Avaliação dos parametros físicos, físico-químicos, sensoriais e microbiológicos das frutas cristalizadas. 2003 (Consultor Ad Hoc) .

SABAA-SRUR, A. U. O. . Fatores que contribuem para o desperdício de hortifrutícolas. 2003 (Palestra) .

SABAA-SRUR, A. U. O. ; BANDEIRA, Luciana da Rocha Falcão ; UEHARA, Sofia Kimi . Teste de aceitabilidade de banana passa. 1999 (Demais trabalhos relevantes) .

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    Caracterização Nutricional e Funcional da Cúrcuma Desidratada e sua Avaliação em Cobaias obesas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Integrante / Ruy Garcia Marques - Integrante / Glauciane Lacerda-Miranda - Coordenador / Anibal Sanchez Moura - Integrante / Erica Patrícia Garcia-Souza - Integrante / Francisco José Barcellos Sampaio - Integrante / Waldemar Silva Costa - Integrante / Carla Braga Mano Gallo - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Ensaio toxicológico da farinha de casca açaí (Euterpe oleracea, Mart.) em ratos wistar, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Integrante / Ruy Garcia Marques - Integrante / Simone Pereira Mathias - Integrante / Glauciane Lacerda-Miranda - Coordenador.

  • 2013 - Atual

    EFEITO DO CONSUMO DA FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ NO PROGNÓSTICO DA PANCREATITE AGUDA EM RATOS OBESOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Integrante / Ruy Garcia Marques - Integrante / Robert E. Smith - Integrante / Glauciane Lacerda-Miranda - Coordenador / Vivian de Mello Soares - Integrante / Anibal Sanchez Moura - Integrante / Erica Patrícia Garcia-Souza - Integrante / Alessandra Alves Thole - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Avaliação de dieta à base do óleo de castanha-do-brasil (Bertholettia excelsea H.B.K.), na patogênese da inflamação relacionada à obesidade em ratos wistar, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Integrante / Carolina Croccia - Integrante / Ruy Garcia Marques - Integrante / Glauciane Lacerda-Miranda - Coordenador / Anibal Sanchez Moura - Integrante / Erica Patrícia Garcia-Souza - Integrante / Francisco José Barcellos Sampaio - Integrante / Waldemar Silva Costa - Integrante / Carla Braga Mano Gallo - Integrante.

  • 1998 - Atual

    Biodisponibilidade de Nutrientes, Descrição: O projeto visa avaliar a biodisponibilidade de nutrientes de matérias-primas, alimentos processados e as partes tradicionalmente utilizadas na alimentação. Testes em animais de laboratório são desenvolvidos visando conhecer os efeitos da ingestão desses insumos por animais de laboratórios.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador / Gisele de Paiva Lemos - Integrante / Shirley Nogueira Sales - Integrante / Glaucia Souza Lopes Couto - Integrante / Luciano Trajano - Integrante / Gilson Telles Boaventura - Integrante., Número de orientações: 3

  • 1998 - Atual

    Aproveitamento de Resíduos da Agroindustria, Descrição: .A maioria dos processos envolvendo a transformação de matérias-primas em produtos alimentícios gera quatidades apreciáveis de resíduos, alguns parcialmente aproveitados, outros desprezados pelas indústrias de transformação, com sérios prejuízos ecologicos. Por isso, estudar o conteúdo organo-mineral desses efluentes para direcionar o possível aproveitamentos dos mesmo é a principal missão dessa linha de pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 7

  • 1998 - Atual

    Qualidade de Matérias-primas e Produtos Alimenícios, Descrição: Matérias-primas e produtos alimenticios estão bem definidos nas diversas legislações pertinentes a qualidade para evitar concorrência desleal entre os produtores e fabricantes com reflexos negativos para a saúde e bolso do consumidor. O presente projeto de pesquisa desenvolverá trabalhos que visem desenvolver procedimentos laboratóriais que identifiquem com respaldo técnico bem definido os fraudes nesses produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador / Keila dos Santos Lima - Integrante / Vanderli Marcelino - Integrante / Adriana B da Silva - Integrante / Jorge Luiz Grossi - Integrante / Ellen Mayra da Silva Menezes - Integrante / Cladia Coelho Falcão Nascimento - Integrante / Emiliana Martins Motta - Integrante / Viviane Abrantes Jardim - Integrante / Flávia Cristina Vaz Gonçalves - Integrante / Maria Isabel Carvalho Teixeira - Integrante / Julia Freitas Rodrigues - Integrante / Fabiana Rocha Reis - Integrante / A Rosenthal - Integrante., Número de produções C, T & A: 20

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Projetos de desenvolvimento

  • 2000 - 2003

    Hortaliças minimamente processadas e pré-processadas utilizadas em Unidades Produtoras de Alimentação, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador / Alexandre Gonçalves Soares - Integrante / Ellen M. da Silva Menezes - Integrante.

  • 1998 - Atual

    Desenvolvimento de Produtos Alimentícios Funcionais, Descrição: O alimento, independentemente da cultura do indivíduo e da época vivida, é um fator essencial e indispensável à manutenção da saúde. Sua importância está associada à capacidade de fornecer ao corpo humano os nutrientes necessários ao seu sustento. Para o equilíbrio harmônico dessa tarefa é fundamental a ingestão de alimentos em quantidade e qualidade adequadas, mantendo assim a integridade estrutural e funcional do organismo. No entanto, em casos de falta de um ou mais nutrientes esta integridade pode ser alterada, com a conseqüente deficiência no estado nutricional e necessidade de suplementação. Uma dieta desequilibrada acarreta em carência nutricional, levando a patologias, tais como: diabetes, hipertensão arterial, obesidade, problemas cardiovasculares, anorexia, raquitismo, cegueira, doenças de pele, descalcificações, cárie dentária, atraso mental, bem como uma deficiência orgânica aumentando a susceptibilidade às doenças, potencializando a ação de patógenos. Atualmente, o papel da nutrição vai além da ênfase sobre a importância de uma dieta balanceada, almejando também a otimização das funções fisiológicas, a garantia do aumento da saúde e do bem-estar e a redução do risco de doenças. Neste novo contexto, os alimentos funcionais têm papel fundamental: eles são alimentos que, consumidos numa dieta padrão, fornecem benefícios fisiológicos além da nutrição básica. Alguns dos componentes presentes no alimento auxiliam na prevenção e recuperação de doenças e nas funções relativas ao mecanismo de defesa e controle do ritmo corporal. Esses componentes ou ingredientes também podem ser adicionados a um alimento ou a uma bebida - os alimentos fortificados se enquadram nesse caso.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador.

  • 2000 - 2003

    Hortaliças minimamente processadas e pré-processadas utilizadas em Unidades Produtoras de Alimentação, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador / Alexandre Gonçalves Soares - Integrante / Ellen M. da Silva Menezes - Integrante.

  • 1998 - Atual

    Desenvolvimento de Produtos Alimentícios Funcionais, Descrição: O alimento, independentemente da cultura do indivíduo e da época vivida, é um fator essencial e indispensável à manutenção da saúde. Sua importância está associada à capacidade de fornecer ao corpo humano os nutrientes necessários ao seu sustento. Para o equilíbrio harmônico dessa tarefa é fundamental a ingestão de alimentos em quantidade e qualidade adequadas, mantendo assim a integridade estrutural e funcional do organismo. No entanto, em casos de falta de um ou mais nutrientes esta integridade pode ser alterada, com a conseqüente deficiência no estado nutricional e necessidade de suplementação. Uma dieta desequilibrada acarreta em carência nutricional, levando a patologias, tais como: diabetes, hipertensão arterial, obesidade, problemas cardiovasculares, anorexia, raquitismo, cegueira, doenças de pele, descalcificações, cárie dentária, atraso mental, bem como uma deficiência orgânica aumentando a susceptibilidade às doenças, potencializando a ação de patógenos. Atualmente, o papel da nutrição vai além da ênfase sobre a importância de uma dieta balanceada, almejando também a otimização das funções fisiológicas, a garantia do aumento da saúde e do bem-estar e a redução do risco de doenças. Neste novo contexto, os alimentos funcionais têm papel fundamental: eles são alimentos que, consumidos numa dieta padrão, fornecem benefícios fisiológicos além da nutrição básica. Alguns dos componentes presentes no alimento auxiliam na prevenção e recuperação de doenças e nas funções relativas ao mecanismo de defesa e controle do ritmo corporal. Esses componentes ou ingredientes também podem ser adicionados a um alimento ou a uma bebida - os alimentos fortificados se enquadram nesse caso.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador.

  • 2000 - 2003

    Hortaliças minimamente processadas e pré-processadas utilizadas em Unidades Produtoras de Alimentação, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador / Alexandre Gonçalves Soares - Integrante / Ellen M. da Silva Menezes - Integrante.

  • 1998 - Atual

    Desenvolvimento de Produtos Alimentícios Funcionais, Descrição: O alimento, independentemente da cultura do indivíduo e da época vivida, é um fator essencial e indispensável à manutenção da saúde. Sua importância está associada à capacidade de fornecer ao corpo humano os nutrientes necessários ao seu sustento. Para o equilíbrio harmônico dessa tarefa é fundamental a ingestão de alimentos em quantidade e qualidade adequadas, mantendo assim a integridade estrutural e funcional do organismo. No entanto, em casos de falta de um ou mais nutrientes esta integridade pode ser alterada, com a conseqüente deficiência no estado nutricional e necessidade de suplementação. Uma dieta desequilibrada acarreta em carência nutricional, levando a patologias, tais como: diabetes, hipertensão arterial, obesidade, problemas cardiovasculares, anorexia, raquitismo, cegueira, doenças de pele, descalcificações, cárie dentária, atraso mental, bem como uma deficiência orgânica aumentando a susceptibilidade às doenças, potencializando a ação de patógenos. Atualmente, o papel da nutrição vai além da ênfase sobre a importância de uma dieta balanceada, almejando também a otimização das funções fisiológicas, a garantia do aumento da saúde e do bem-estar e a redução do risco de doenças. Neste novo contexto, os alimentos funcionais têm papel fundamental: eles são alimentos que, consumidos numa dieta padrão, fornecem benefícios fisiológicos além da nutrição básica. Alguns dos componentes presentes no alimento auxiliam na prevenção e recuperação de doenças e nas funções relativas ao mecanismo de defesa e controle do ritmo corporal. Esses componentes ou ingredientes também podem ser adicionados a um alimento ou a uma bebida - os alimentos fortificados se enquadram nesse caso.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador.

  • 2000 - 2003

    Hortaliças minimamente processadas e pré-processadas utilizadas em Unidades Produtoras de Alimentação, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador / Alexandre Gonçalves Soares - Integrante / Ellen M. da Silva Menezes - Integrante.

  • 1998 - Atual

    Desenvolvimento de Produtos Alimentícios Funcionais, Descrição: O alimento, independentemente da cultura do indivíduo e da época vivida, é um fator essencial e indispensável à manutenção da saúde. Sua importância está associada à capacidade de fornecer ao corpo humano os nutrientes necessários ao seu sustento. Para o equilíbrio harmônico dessa tarefa é fundamental a ingestão de alimentos em quantidade e qualidade adequadas, mantendo assim a integridade estrutural e funcional do organismo. No entanto, em casos de falta de um ou mais nutrientes esta integridade pode ser alterada, com a conseqüente deficiência no estado nutricional e necessidade de suplementação. Uma dieta desequilibrada acarreta em carência nutricional, levando a patologias, tais como: diabetes, hipertensão arterial, obesidade, problemas cardiovasculares, anorexia, raquitismo, cegueira, doenças de pele, descalcificações, cárie dentária, atraso mental, bem como uma deficiência orgânica aumentando a susceptibilidade às doenças, potencializando a ação de patógenos. Atualmente, o papel da nutrição vai além da ênfase sobre a importância de uma dieta balanceada, almejando também a otimização das funções fisiológicas, a garantia do aumento da saúde e do bem-estar e a redução do risco de doenças. Neste novo contexto, os alimentos funcionais têm papel fundamental: eles são alimentos que, consumidos numa dieta padrão, fornecem benefícios fisiológicos além da nutrição básica. Alguns dos componentes presentes no alimento auxiliam na prevenção e recuperação de doenças e nas funções relativas ao mecanismo de defesa e controle do ritmo corporal. Esses componentes ou ingredientes também podem ser adicionados a um alimento ou a uma bebida - os alimentos fortificados se enquadram nesse caso.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador.

  • 2000 - 2003

    Hortaliças minimamente processadas e pré-processadas utilizadas em Unidades Produtoras de Alimentação, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador / Alexandre Gonçalves Soares - Integrante / Ellen M. da Silva Menezes - Integrante.

  • 1998 - Atual

    Desenvolvimento de Produtos Alimentícios Funcionais, Descrição: O alimento, independentemente da cultura do indivíduo e da época vivida, é um fator essencial e indispensável à manutenção da saúde. Sua importância está associada à capacidade de fornecer ao corpo humano os nutrientes necessários ao seu sustento. Para o equilíbrio harmônico dessa tarefa é fundamental a ingestão de alimentos em quantidade e qualidade adequadas, mantendo assim a integridade estrutural e funcional do organismo. No entanto, em casos de falta de um ou mais nutrientes esta integridade pode ser alterada, com a conseqüente deficiência no estado nutricional e necessidade de suplementação. Uma dieta desequilibrada acarreta em carência nutricional, levando a patologias, tais como: diabetes, hipertensão arterial, obesidade, problemas cardiovasculares, anorexia, raquitismo, cegueira, doenças de pele, descalcificações, cárie dentária, atraso mental, bem como uma deficiência orgânica aumentando a susceptibilidade às doenças, potencializando a ação de patógenos. Atualmente, o papel da nutrição vai além da ênfase sobre a importância de uma dieta balanceada, almejando também a otimização das funções fisiológicas, a garantia do aumento da saúde e do bem-estar e a redução do risco de doenças. Neste novo contexto, os alimentos funcionais têm papel fundamental: eles são alimentos que, consumidos numa dieta padrão, fornecem benefícios fisiológicos além da nutrição básica. Alguns dos componentes presentes no alimento auxiliam na prevenção e recuperação de doenças e nas funções relativas ao mecanismo de defesa e controle do ritmo corporal. Esses componentes ou ingredientes também podem ser adicionados a um alimento ou a uma bebida - os alimentos fortificados se enquadram nesse caso.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur - Coordenador.

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Prêmios

2015

Apoio a Eventos Científicos / Chamada MCTI/CNPq No 09/2015 - Auxílio Promoção de Eventos Científicos, Tecnológicos e/ou de Inovação - ARC: LINHA 1 - eventos nacionais ou internacionais tradicionais, C, CNPq.

2014

Professor Emérito, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2014

Medalha do Centenário de Origem da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2014

Apoio as Instituições de Ensino e Pesquisas no Estado do Rio de Janeiro, FAPERJ.

2012

Prêmio Henri Nestlé - 3ª Edição (selecionado enre os 10 melhores trabalhos), Nestlé Industria e Alimentos.

2012

Pensa Rio - Edital 19/2011, FAPERJ - Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro.

2012

Cientista do Nosso Estado 2012, FAPERJ - Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro.

2012

Pensa Rio - 2012, FAPERJ - Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro.

2011

Agradecimento pelo Empenho e Dedicação ao Curso de Engenharia da UFRRJ, Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2009

Cientista do Nosso Estado, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro - FAPERJ.

2009

Trabalho Cientifico indicado para concorrer ao premio de melhor trabalho do Iº Congresso Brasileiro de Processamento de frutas e Hortaliças, Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças.

2006

Professor Homenageado pela Turma de Nutricionista do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro - 2006/1 Semestre, Instituto de Nutrição da UFRJ - Nutricionistas da UFRJ - 1° Semestre de 2006.

2005

Voto de Louvor, Instituto de Nutrição Josué de Castro.

2002

Professor Homenageado pela Turma de Nutricionista - 1º Semestre de 2002., Instituto de Nutrição- Univ. Fedeal do Rio de Janeiro.

2002

Professor Homenageado pela Turma de Nutricionista - Segundo semestre de 2001, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2002

Elogio pela dedicação e empenho no período de 1998 a 2002, Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2002

Elogio pela dedicação e empenho no período de 2000 a 2002, Departamento de Nutrição Básica e Experimental do Instituto de Nutriçãio da UFRJ.

2001

Amigo do Centro Tecnologico do Exército, Ministério da Defesa - Exército Brasileiro - Secretaria de Ciência e Tecnologoa.

2000

Member of the Institute of Food and Technology, Institute of Food Technology - The Society for Food Science and Technology.

2000

Fomento à Pesquisa - APQ1, FAPERJ - Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro.

1999

Patrono da Turma de Engenharia de Alimentos - 1º Semestre de 1999, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

1998

Patrono da Turma de Engenharia de Alimentos da UFRRJ, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

1998

Concurso Público - Professor Adunto - Aprovado em 1º Lugar, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

1996

Homenagem Especial da Turma de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

1995

Turma Professor Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

1992

Melhor Trabalho de Contribuição Científica no Concurso Alimentos 92, Conselho das Nutricionista de São Paulo.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro, Centro de Ciências da Saúde. , Av. Carlos Chagas, 373 Bloco J 2º Andar sala 15, Ilha do Fundão, 21941-902 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25626449, Fax: (21) 25626599, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2000 - 2003

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2013 - Atual

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - Atual

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1998 - 2010

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Ingressou através de Concurso Público

    Atividades

    • 03/2007

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

    • 08/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

    • 03/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição

    • 01/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio em Ciência dos Alimentos

    • 08/1998

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências da Saúde, .,Linhas de pesquisa

    • 08/1998

      Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, .,Atividade de extensão realizada, Programa de Análise de Alimentos.

    • 01/2008 - 02/2010

      Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutricao Basica e Experimental.,Cargo ou função, Chefe do Departamento.

    • 08/2005 - 12/2007

      Ensino, Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Frutas e Hortaliças

    • 11/2005 - 05/2006

      Direção e administração, Centro de Ciências da Saúde, Instituto de Nutrição.,Cargo ou função, Substituto Eventual da Função de Chefe do Departamento de Nutrição Básica e Experimental.

    • 08/1998 - 12/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

    • 08/1998 - 12/2003

      Ensino, Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade de Alimentos, Processamento de Alimentos

    • 08/1998 - 12/2001

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição de Alimentos

  • 2006 - Atual

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 3

    Outras informações:
    Professor responsável pela lecionação da disciplina Principio de Conservação de Alimentos do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRjJ.

  • 1997 - Atual

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Professor no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRRJ, orientando alunos de Mestrado e Doutorado e ministrando disciplinas no referido programa

  • 1975 - 1997

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Ingressei na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro através de Concurso Público para o cargo de Professor Assistente, onde ministrei aulas sobre processamento e controle de qualidade para os alunos dos cursos de Agronomia, Economia Doméstica, Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, sendo orientador de mais de 100 alunos de graduação em trabalhos de iniciação científica. Fui docente do Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos a nível de Mestrado e Doutorado, orientando diversas teses. Depois de aposentado continuo atuando no referido curso.

    Atividades

    • 01/1995 - 08/1997

      Direção e administração, Decanato de Ensino de Graduação, Coordenação do Curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Engenharia de Alimentos.

    • 01/1995 - 08/1997

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino e Pesquisa da Ufrrj, .,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

    • 03/1983 - 07/1997

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Frutas e Hortaliças

    • 03/1994 - 08/1996

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.

    • 08/1992 - 07/1996

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Frutas e Hortaliças, Higiene e Segurança Industrial

    • 08/1993 - 12/1993

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Tecnologia, Instituto de Tecnologia.,Atividade realizada, Membro da Comissão de reestruturação do Curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia da UFRRJ.

    • 04/1975 - 12/1990

      Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Frutas e Hortaliças, Higiene e Segurança Industrial

    • 03/1983 - 10/1990

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Frutas e Hortaliças, Higiene e Segurança Industrial

    • 06/1983 - 12/1983

      Ensino, Curso de Tecnologia e Inspeção de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Inspeção e Tecnologia de Alimentos e Físico-Química Aplicada à Inspeção de Alimentos

  • 2014 - Atual

    Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 2

  • 2008 - 2010

    Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças

    Vínculo: Presidente, Enquadramento Funcional: Colaboração, Carga horária: 2

    Outras informações:
    A Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças foi organizada para congregar profissionais que atuam na pesquisa, ensino, industrialização e comercialização de frutas e hortaliças, bem como sugerir politicas à sociedade com vista a aumentar a produção de hortifruticolas com qualidade, promover reuniões técnicas para debater os assuntos relacionados com o tema, publicar boletins, livros e revistas que possam de alguma maneira contribuir para o aproveitamento mais racional dessas matérias primas na alimentação e no agronegócio

  • 2007 - Atual

    Grupo Técnico sobre Frutas e Hortaliças Processadas ? GT PFV

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro convidado, Carga horária: 1

    Outras informações:
    O Grupo Técnico sobre Frutas e Hortaliças Processadas ? GT PFV, instituído pelo Comitê Codex Alimentarius Brasil ? CCAB e coordenado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, constitui-se num colegiado técnico/consultivo que visa orientar, recomendar e/ou sugerir ao CCAB as posições relacionadas à elaboração depadrões para frutas e hortaliças processadas, visando à qualidade e inocuidade dosalimentos e favorecendo o comércio nacional e internacional.

  • 1997 - 1998

    Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ

    Vínculo: Presidente da Fundação, Enquadramento Funcional: Presidente da FAPUR, Carga horária: 0

    Outras informações:
    Presidente da Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnologica da UFRRJ, sendo responsável pela implantação da FAPUR junto a administração Superior da UFRRJ e a comunidade acadêmica.

    Atividades

    • 11/1997 - 08/1998

      Direção e administração, Conselho Superior, .,Cargo ou função, Presidente.

    • 11/1997 - 08/1998

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Superior, .,Cargo ou função, Presidente.

  • 2001 - 2003

    Secretaria de Estado de Agricultura, Abastecimento, Pesca e Desenvolvimento

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Colaborador, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Membro do Grupo Gestor do Projeto SOPA DA CIDADANIA da Secretária de Estado de Agricultura, Abastecimento, Pesca e Desenvolvimento do Interior.

Propriedade Intelectual

Patentes (9)