Luiz Fernando Santos Escouto

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise Sensorial de Alimentos e Tecnologia de Amidos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Nutrição Funcional.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: ANÁLISE DE CONTEÚDO.

ESCOUTO, L. F. S. ; FAVONI, S. . II SEMINÁRIO DE BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2010. (Outro).

?O QUE ESPERAR DA EDUCAÇÃO EM 2023?,. ?O QUE ESPERAR DA EDUCAÇÃO EM 2023?,. 2022. (Exposição).

"15ª Edição do Curso Escola de Inovadores",."15ª Edição do Curso Escola de Inovadores",. 2022. (Oficina).

Curso de Metodologias Ativas: Teoria e Prática.Curso de Metodologias Ativas: Teoria e Prática. 2022. (Oficina).

iTINERARIO FORMATIVO EM EDUCACão SÓCIOemocional.iTINERARIO FORMATIVO EM EDUCACão SÓCIOEMOCIONAL. 2022. (Simpósio).

SEMANA PEDAGÓGICA MOONSHOT.SEMANA PEDAGÓGICA MOONSHOT. 2022. (Encontro).

Apresentação das propostas para questões e conceitos de Gestão Participativa da ?VIII Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico?,.Apresentação das propostas para questões e conceitos de Gestão Participativa da ?VIII Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico?,. 2021. (Encontro).

Bem-estar docente: autocuidado e redes de apoio para quem transforma a educação,.Bem-estar docente: autocuidado e redes de apoio para quem transforma a educação. 2021. (Outra).

Comunicação e oratória.Comunicação e oratória. 2021. (Oficina).

Escola Digital: Curadoria de Objetos Digitais de Aprendizagem.Escola Digital: Curadoria de Objetos Digitais de Aprendizagem. 2021. (Outra).

Estratégias de Gestão para o ano de 2021 da ?VIII Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico?,.Estratégias de Gestão para o ano de 2021 da ?VIII Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico?,. 2021. (Encontro).

INOVA ESCOLA - RECURSOS DIGITAIS.INOVA ESCOLA - RECURSOS DIGITAIS. 2021. (Outra).

Organização Criativa da ?VIII Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico?,.Organização Criativa da ?VIII Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico?,. 2021. (Encontro).

VIII SPAP ENSINO HÍBRIDO.Abertura e Mesa Redonda: Ensino Híbrido ? Desafios e possiblidades. 2021. (Outra).

VIII SPAP INTERCÂMBIOS VIRTUAIS.Intercâmbios Virtuais: hibridismo na internacionalização em casa. 2021. (Outra).

VIII SPAP LÍNGUAS ESTRANGEIRAS.Avaliação Remota: exames de línguas estrangeiras ? NEPLE. 2021. (Outra).

2a Semana de Aperfeiçoamento Pedagógico da Fatec. 2018. (Outra).

3a Jornada de Iniciação Científica da Fatec. 2018. (Outra).

III CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS. BIOGRAFIA ALIMENTAR: RESGATES E REGISTROS DO GOSTO ALIMENTAR. 2018. (Congresso).

1a Jornada de Iniciação Científica da Faculdade de Tecnologia de Marília.Finger Food: a gastronomia na pós-modernidade. 2017. (Oficina).

1a Jornada de Iniciação Científica da Faculdade de Tecnologia de Marília. 2017. (Outra).

2a Jornada de Iniciação Científica. 2017. (Simpósio).

2a Jornada de Iniciação Científica.Equipe de apoio. 2017. (Simpósio).

II Colóquio - Em que mundo vivemos? - Diálogo entre o sofrimento e a felicidade. O mal-estar na civilização. 2017. (Encontro).

II Colóquio - Em que mundo vivemos? - Diálogo entre o sofrimento e a felicidade. O mal-estar na civilização. 2017. (Outra).

II Congresso Paulista de Ciência e Tecnologia Ambiental. Análise de aceitabilidade de produto alimentício doce a base de subproduto da soja. 2017. (Congresso).

II Semana Acadêmica de Gastronomia. 2017. (Encontro).

I Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico - SPAPAP. 2017. (Encontro).

I Simpósio de Batata-doce.Avaliação físico-química de pão de batata-doce. 2017. (Simpósio).

I Simpósio de Batata-doce. 2017. (Simpósio).

I Simpósio de Batata-doce. 2017. (Simpósio).

Segunda Semana da Nutrição.Harmonização com cervejas especiais. 2016. (Oficina).

Segunda Semana da Nutrição.Harmonização: conceitos básicos. 2016. (Encontro).

Semana da Nutrição.Harmonização com cervejas especiais. 2016. (Oficina).

Mega Evento Nutrição 2015. ANÁLISE DE NARRATIVA E DE CONTEÚDO DE CARTAS CULINÁRIAS DESTINADAS A AVÓS. 2015. (Congresso).

VI Simpósio de Ciências aplicadas da FAIP. 2015. (Simpósio).

15° CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO. PRODUÇÃO DE NARRATIVAS ALIMENTARES COMO METODOLOGIA NA PRÁTICA DO ENSINO DE GASTRONOMIA. 2014. (Congresso).

CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO. GASTRONOMIA INFANTIL - APRESENTAÇÃO DO LIVRO "O HOMEM QUE AMAVA COMIDAS". 2014. (Congresso).

IV Encontro de Memórias de História da Educação Profissional.QUAL A IMPORTÂNCIA DE SE ESCREVER UMA BIOGRAFIA ALIMENTAR? ESTUDO A PARTIR DA ANÁLISE DE TEXTOS BIOGRÁFICOS. 2014. (Encontro).

IV Encontro de Memórias e História da Educação Profissional: patrimônio, currículos e processos formativos.QUAL A IMPORTÂNCIA DE SE ESCREVER UMA BIOGRAFIA ALIMENTAR? ESTUDO A PARTIR DA ANÁLISE DE TEXTOS BIOGRÁFICOS. 2014. (Encontro).

Mega Evento Nutrição 2014. PRODUÇÃO DE NARRATIVAS ALIMENTARES COMO METODOLOGIA NA PRÁTICA DO ENSINO DE GASTRONOMIA. 2014. (Congresso).

Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. AVALIAÇÃO DO GRAU DE SATISFAÇÃO EM EVENTO DE DEGUSTAÇÃO HARMONIZADA DE VINHOS E CANAPÉS. 2013. (Congresso).

Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. USO DA GOMA DE LINHAÇA COMO HIDROCOLÓIDE NO DESENVOLVIMENTO DE MINI BOLOS PARA PORTADORES DE INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES. 2013. (Congresso).

Congresso Internacional de Gastronomia Mesa Tendências 2013. PERCEPÇÃO DE ESTUDANTES DA ÁREA DA ALIMENTAÇÃO NA ESCOLHA DE UM RESTAURANTE. 2013. (Congresso).

XI Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT.Mini bolos sem glúten, lactose e ovos para portadores de intolerâncias e alergias alimentares à base de amidos e linhaça. 2013. (Seminário).

XI Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT. 2013. (Seminário).

Gastronomia Molecular.Gastronomia Molecular. 2012. (Simpósio).

II Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica.Mousse de chocolate molecular. 2012. (Oficina).

Sous Vide.Sous Vide. 2012. (Oficina).

XII Jornada de Nutrição/Unesp.Preparações sem glúten. 2012. (Oficina).

15.0 CONGRESSO BRASILEIRO MULTIDISCIPLINAR E MULTIPROFISSIONAL EM DIABETES. QUANTO CUSTA SER UM DIABÉTICO NA CIDADE DE MARÍLIA-SP?. 2010. (Congresso).

3.0 PRÊMIO VAREJO SUSTENTÁVEL WALMART.REAPROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS GERADOS PELAS INDÚSTRIAS DE EXTRAÇÃO DA ÁGUA DE COCO - FARINHA DE FIBRA DE COCO. 2010. (Outra).

48 Congresso Brasileiro de Educação Médica. Entre outros sabores, os nossos...?; capacitação de facilitadores em desenvolvimento docente.. 2010. (Congresso).

ATUALIZAÇÃO TÉCNICA EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA I.ANÁLISE SENSORIAL. 2010. (Oficina).

CAPACITAÇÃO DE AVALIADORES DO MEC.AVALIAÇÃO NO ENSINO SUPERIOR BRASILEIRO. 2010. (Outra).

DEFESA DE DISSERTAÇÃO DE MESTRADO.DE COZINHEIRO A GASTRÔNOMO: UM OLHAR PARA FORMAÇÃO DO PROFESSOR DE GASTRONOMIA. 2010. (Outra).

DEGUSTAR: GASTRONOMIA E DECORAÇÃO.GASTRONOMIA E O PRAZER DE COMER. 2010. (Encontro).

ENTRE OUTROS SABORES, OS NOSSOS.ENTRE OUTROS SABORES, OS NOSSOS. 2010. (Oficina).

II SEMINÁRIO DE BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS.DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA A BASE DE SORO DE LEITE DE BÚFALA, ENRIQUECIDO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE. 2010. (Seminário).

MOSTRA DE PROJETOS DA 3.A FEIRA TECNOLÓGICA DO CENTRO PAULA SOUZA. 2010. (Outra).

V SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. 2010. (Simpósio).

9.A EDIÇÃO DO PROGRAMA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA PARA MICRO E PEUQNEAS EMPRESAS - BITEC. PROGRAMA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA PARA MICRO E PEQUENAS EMPRESAS - BITEC. 2009. (Congresso).

I SEMINÁRIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA: O IMPACTO SOCIAL. 2009. (Seminário).

I SEMINÁRIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA: O IMPACTO SOCIAL.MODELOS DE PROJETOS DE EXTENSÃO JUNTO A COMUNIDADE. 2009. (Seminário).

IV SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. 2009. (Simpósio).

IV SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. 2009. (Simpósio).

9 Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2008. (Congresso).

III Simpósio de Tecnologia em Alimentos.AVALIAÇÃO FÍSICO-SENSORIAL DE PÃO DE FORMA DOCE ELABORADO COM FARINHA DE BATATA DOCE DE POLPA ALARANJADA ISENTO DE GLÚTEN. 2008. (Simpósio).

62o Colóquio em Desenvolvimento Local.Gastronomia e Turismo: interface na produção da cultura alimentar. 2007. (Seminário).

II Simpósio de Tecnologia em Alimentos. 2007. (Simpósio).

Oficina de Memória Autobiográfica.Oficina de Memória Autobiográfica. 2006. (Oficina).

Pensar o gosto e os sentidos. 2 Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. 2006. (Congresso).

Didática e Filosofia: juntas para o aprimoramento docente.V ENPEX - Encontro de Pesquisa e Extensão. 2005. (Encontro).

Educação para o Sabor: uma leitura interdisciplinar - um estudo de caso. 2 Congresso de Docência no Ensino Superior. 2005. (Congresso).

Educação para o Sabor: uma leitura interdisciplinar - um estudo de caso.2 Congresso de Docência no Ensino Superior. 2005. (Encontro).

III JONUB - Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu.III JONUB - Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2003. (Outra).

I Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicais-Processamento de Mandioca.I Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicais-Processamento de Mandioca. 2003. (Outra).

Workshop de Nutrição e Turismo.Workshop de Nutrição e Turismo. 2003. (Outra).

Curso de Segundo Cozinheiro.Curso de Segundo Cozinheiro. 2002. (Outra).

II Curso de Treinamento Técnico: Agricultura, Processamento e Metodologias de Análises Aplicadas a raízes Tropicais.II Curso de Treinamento Técnico: Agricultura, Processamento e Metodologias de Análises Aplicadas a raízes Tropicais. 2002. (Outra).

III Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição & Qualidade de Vida. III Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição & Qualidade de Vida. 2002. (Congresso).

6 Congresso Brasileiro Multiprofissional em Diabetes e 6ª Exposição Nacional de produtos e Alimentos para Diabéticos. 6 Congresso Brasileiro Multiprofissional em Diabetes e 6ª Exposição Nacional de produtos e Alimentos para Diabéticos. 2001. (Congresso).

III World Congress of Pediatric Nutrition. III World Congress of Pediatric Nutrition. 2001. (Congresso).

II Simpósio em Energia na Agricultura.II Simpósio em Energia na Agricultura. 2000. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

III Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento.III Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento. 1999. (Simpósio).

I Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais.I Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais. 1999. (Seminário).

I Simpósio em Energia na Agricultura.I Simpósio em Energia na Agricultura. 1999. (Simpósio).

6 Congresso Brasileiro Multiprofissional em Diabetes e 6ª Exposição Nacional de produtos e Alimentos para Diabéticos.Seminário sobre Condições Adequadas para a Produção de pães, Massas e Biscoitos. 1996. (Seminário).

Programa SEBRAE de qualidade total para micro e pequenas empresas.Programa SEBRAE de qualidade total para micro e pequenas empresas. 1996. (Outra).

Seminário sobre Condições Adequadas para a Produção de Pães, Massas e Biscoitos.Seminário sobre Condições Adequadas para a Produção de Pães, Massas e Biscoitos. 1996. (Seminário).

1 Congresso Panamericano de Aleitamento Materno e 2 Congresso Brasileiro de Aleitamento Materno. 1 Congresso Panamericano de Aleitamento Materno e 2 Congresso Brasileiro de Aleitamento Materno. 1985. (Congresso).

Congresso Panamericano de Aleitamento Materno.Curso - Aspectos emocionais relacionados com o Aleitamento Materno. 1985. (Outra).

I Simpósio de Nutrição.I Simposio de Nutrição. 1983. (Simpósio).

Souza, Maria Luzia Lomba; CEREDA, M. P.;ESCOUTO, L. F. S.; Luís Carlos Vinhas Ítavo. Comunidade de Jupiá em Três Lagoas - MS: um estudo de caso com enfoque no turismo gastronômico como estratégia de desenvolvimento local. 2007. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Local) - Universidade Católica Dom Bosco.

VIANA, A. S.; TARGINO, B. S.; GIANNONI, J. A.;ESCOUTO, L. F. S.. AVALIAÇÃO SENSORIAL E TESTE DE INTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS TIPO COOKIES. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

GIANNONI, J. A.;ESCOUTO, L. F. S.; SILVA, D. C. M. N.. Avaliação sensorial e teste de intenção de compra de biscoitos tipo cookies. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

FRANCA, N. R.; SHIGEMATSU, E.;ESCOUTO, L. F. S.. Elaboração de um doce de pasta cremoso com substituição parcial do amendoim por farinha de banana verde. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Controle de Qualidade dos Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; FERREIRA, C. A. T.; DAQUINO, I. C. F.; ROSA, M. S.. T. Ferreira, Izilda C. F. Daquino; Matheus S. Rosa.DESENVOLVIMENTO DE MUFFIN DE BANANA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SAADE, A. C.; LAZARINI, D. C.; OSHIWA, M.;ESCOUTO, L. F. S.. PADRONIZAÇÃO DO SHELF LIFE (VIDA ÚTIL) DOS BOLOS DA INDUSTRIA BOLOS LÁ DCASA E SUAS FRANQUIAS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SHIGEMATSU, E.; CARVALHO, L. N. B.; RICARDO, L. F. S.; GIANNONI, J. A.;ESCOUTO, L. F. S.. CARVALHO E LUIZ FERNANDO DOS S. RICARDO.APLICAÇÃO DOS MÉTODOS SENSORIAIS DESCRITIVOS E AFETIVOS EM SUCOS DE LARANJA INTEGRAL COM CURTA VIDA DE PRATELEIRA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; OSHIIWA, M.; FIORINI, A. M. R.. A importância da análise sensorial na indústria de alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; OSHIIWA, M.; FIORINI, A. M. R.. Desenvolvimento de muffins de banana, farelo de aveia e goma de linhaça dourada. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; CAIRES, M. A.; SILVA, N. M.. Muffin sem glúten com recheio de doce de leite sem lactose. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SHIGEMATSU, E.; MACHADO, F. M. V. F.;ESCOUTO, L. F. S.. de Oliveira; Naiara J. Lemos; Ruth Elizabeth.Avaliação sensorial das formulações de sorvete à base de cenoura, quantificação de carotenoides e avaliações físicas, microbiológicas e composição centesimal. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

MACHADO, F. M. V. F.;ESCOUTO, L. F. S.; LUCENA, G. M.. Paçoca funcional enriquecida com grãos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; Gustavo Lana Soares; LAZARONI, T. G.. P. Salvarani.Elaboração e aceitabilidade de paçoca cremosa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; GUIGUER, E. L.; OSHIIWA, M.. R. dos Santos; Paulo H. M. Afonso; Tiago S. Valen.Análise sensorial e aceitabilidade de biscoito recheado sabor chocolate com substituição parcial de gordura saturada por óleo de soja estabilizado com TBHQ. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

REPETTI, L.;ESCOUTO, L. F. S.; PEREIRA, M. T. C.. Marcelino; Mateus S. Moreira.Boas práticas de fabricação através de um checklist em um restaurante no município de Marília - SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

FIORINI, A. M. R.;ESCOUTO, L. F. S.; PAES, S. R.. Utilização de biomassa de banana verde como substituto do leite condensado em doce de chocolate tipo brigadeiro de colher. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; FIORINI, A. M. R.; MARTINS, E.. Avaliação da aceitação sensorial afetiva de biscoito sem glúten à base de açaí e farinha de uva. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; FIORINI, A. M. R.; VALENTE, R. D.. Batilani; Márcio A. dos Santos ; Sonia M. Santos.Desenvolvimento de muffin de cenoura desidratada em pó com adição de soro de leite in natura e concentrado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

REPETTI, L.;ESCOUTO, L. F. S.; PEREIRA, M. T.. Santos ; Gabriel Vale Chaves.Avaliação de boas práticas de fabricação em restaurante da cidade de Assis-SP. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

OSHIWA, M.; SHIGEMATSU, E.;ESCOUTO, L. F. S.. CRUZ; FERNANDO DOS SANTOS.FATORES DE INFLUENCIA NA ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Flávia Farinazzi;ESCOUTO, L. F. S.; JEZUS, J. R.. ESTABILIDADE DO BOMBOM ADICIONADO COM AFRUTA GOJI-BERRY. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; MARINELLI, P. S.. SUPLEMENTOS ALIMENTARES E SEUS EFEITOS NOCIVOS AOS RINS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; SHIGEMATSU, E.; SAADE, A. C.. Bombom funcional de soja e beterraba. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SAADE, A. C.;ESCOUTO, L. F. S.; GIANNONI, J. A.. Análise sensorial do creme de arroz sabor morango tipo petit suisse e sua influência no hábito alimentar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SAADE, A. C.;ESCOUTO, L. F. S.; GIANNONI, J. A.. Elaboração e caracterização físico-química e microbiológica do creme de arroz sabor morango tipo petit suisse. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

FAVONI, S.;ESCOUTO, L. F. S.; OLIVEIRA, A.. de Oliveira; Rosmarri Sparapan.Tartelete doce a base de okara, enriquecida com probiótico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SAADE, A. C.;ESCOUTO, L. F. S.; MENDONCA, A. B. S.. Desenvolvimento de coxinha de aveia funcional assada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; Gustavo Lana Soares; FIORINI, A. M. R.. Azeite Aromatizado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; TRAVAGLINI, M.; MENDONCA, A. B. S.. Aceitabilidade sensorial de produto alimentício doce à base de soja submetido a tratamento térmico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Gustavo Lana Soares;ESCOUTO, L. F. S.; SANTOS, G. P.. Produção de cerveja aromatizada com mentol e pimenta dedo-de-moça. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Gustavo Lana Soares;ESCOUTO, L. F. S.; SANTOS, G. P.. do Nascimento, Cristiano S. Castro; Sandro Amorim.Desenvolvimento de cerveja com aroma natural de café e laranja. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

TANAKA, A.;ESCOUTO, L. F. S.; Gustavo Lana Soares. Rosa; Marli Ap. B. da Silva; Nathália S. Costa.Elaboração de bebida probiótica a partir do suco de amora-preta com Lactobacillus casei. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; SAADE, A. C.; MENDONCA, A. B. S.. Rocha; Tiago S. Sá; Willian S. de Jesus.Desenvolvimento de brownie de alfarroba sem glúten e lactose. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

GIANNONI, J. A.;ESCOUTO, L. F. S.; FIORINI, A. M. R.. Processamento mínimo de frutas e hortaliças - uma revisão. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

PARDO, R. B.;ESCOUTO, L. F. S.; FIORINI, A. M. R.. P. do Carmo; Thamiris T. D. Andrietta.Aspectos socioeconômicos e culturais da utilização do soro de queijo na tecnologia artesanal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; PARDO, R. B.; TRAVAGLINI, M.. Avaliação sensorial de requeijão cremoso intitulado "sem lactose" de diferentes marcas comerciais e perfil de consumidor na cidade de Marília - SP. 2016.

ESCOUTO, L. F. S.; REPETTI, L.; FIORINI, A. M. R.. Pinheiro; Laiana de Aguiar; Sidneia Ap. Gomes.Desenvolvimento de paçoca com potencial funcional enriquecida com farinha de maracujá. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

OSHIIWA, M.;ESCOUTO, L. F. S.; REPETTI, L.; GARCIA, L. A.. Perfil e atributos que influenciam na decisão de compra dos consumidores de carnes na cidade de Marília - SP: metanálise de estudos específicos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

GIANNONI, J. A.;ESCOUTO, L. F. S.; FIORINI, A. M. R.. Gabriel; Tamires B. Afonso.Alimentos minimamente processados direcionados a crianças. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Gustavo Lana Soares;ESCOUTO, L. F. S.; VICENTE, P.. COMPOSTOS QUÍMICOS INTERFERENTES NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DA BEBIDA CAFÉ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; FIORINI, A. M. R.; IWAI, C. A. S.. AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DA MOUSSE MOLECULAR DIET COM E SEM SAL ROSA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SHIGEMATSU, E.;ESCOUTO, L. F. S.; Flávia Farinazzi; SILVA, M. M. .. A.. ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE GELEIAS DE PIMENTA, LARANJA E MAÇÃ COM DIFERENTES TEXTURAS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; Brunatti, A. C. S.; MENDONCA, A. B. S.. RICARDO; NATALI C. ALVARENGA.AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL AFETIVA DE BISCOITO SEM GLÚTEN À BASE DE AÇAÍ E FARINHA DE UVA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; SHIGEMATSU, E.; IWAI, C. A. S.. SCAPIM.ANÁLISE SENSORIAL E ACEITABILIDADE DE GELEIA DE MELANCIA E MELANCIA COM PIMENTA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Brunatti, A. C. S.;ESCOUTO, L. F. S.; AOYAMA, E. A. S.. Elaboração de sobremesa láctea tipo flan de taro (colocasia esculenta) com calda prebiotica de yacon sabor maracujá. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; ROSA, B. F. O.. Análise de narrativa e de conteúdo de cartas culinárias destinadas a avós. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; ALVES, F. A.. Elaboração e avaliação sensorial de molho tipo maionese enriquecido com a biomassa da banana verde. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; SOUZA, A. L.; BARCHI, B. Y.. Elaboração de geleia tradicional de mangostão amarelo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; SOUZA, A. L.; BARCHI, B. Y.. Elaboração de geleia tradicional de mangostão amarelo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; RAMOS, C. K. A.; DOMINGOS, L. R. S.. Requisitos mínimos para a formação de um painel sensorial. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; ANJOS, B. R. S.. ANÁLISE DA IMPORTÂNCIA DA DIDÁTICA FÍLMICA APLICADA NA DISCIPLINA DE GASTRONOMIA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; VILAS BOAS, D.; SOUZA, J. R.; SOUZA, J. M.. DE SOUZ.PERFIL SENSORIAL DE FINGER FOODS EM PRÁTICA DE GASTRONOMIA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

FARINAZZI-MACHADO, F. M. V.;ESCOUTO, L. F. S.; FIORINI, A. M. R.. Educação nutricional e avaliação sensorial em escolares. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

SILVA, A. C.; SANTOS, L. E.; GOMES FILHO, N.;ESCOUTO, L. F. S.; FIORINI, A. M. R.. Silva, Lesley E. dos Santos, Nelson Gomes Filho.Elaboração de rocambole à base de farinha de maracujá e girassol isento de glúten e lactose. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

SANTOS, A. R.; TRINCA, D. L.; MANFI, S. L.; FIORINI, A. M. R.;ESCOUTO, L. F. S.. Manf.Cookie de amendoim sem glúten enriquecido com farinha de soja. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

RIBEIRO, L. F. C.; MORAES, D. C.;ESCOUTO, L. F. S.. Aplicação dos amidos modificados pré-gelatinizado e ligação cruzada na indústria de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

XAVIER, C. L.; GIANNONI, J. A.;ESCOUTO, L. F. S.. Desenvolvimento de sorvete de pitaya vermelha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

LIMA, A. V.; SANTOS, C. R.; Gustavo Lana Soares;ESCOUTO, L. F. S.. Processamento de cerveja. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

SILVA, S. M.; SHIGEMATSU, E.;ESCOUTO, L. F. S.. Elaboração e aceitação sensorial de mini bolo com recheio de geleia de morango substituindo parcialmente a farinha de trigo pela farinha de beterraba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

MARRONI, F. C.; PEREIRA, L. P.; MICHEL, A. S.;ESCOUTO, L. F. S.. Inspeção de boas práticas em serviço de alimentação na cidade de Marília/SP. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

ABREU, R. M.; MACHADO, F. M. V. F.;ESCOUTO, L. F. S.. Aspectos agronômicos e processamento de chocolate. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

KUROKAWA, J. H.; GIANNONI, J. A.;ESCOUTO, L. F. S.. Aproveitamento dos resíduos do processamento mínimo da pitaya vermelha (Hylocereus costaricensis. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

DORTA, C.; SOUZA, E. A.; RODRIGUES, P. C. M.;ESCOUTO, L. F. S.. Mousse a base de soja sabor chocolate com potencial simbiótico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

JORGE, P. S.; CARVALHO, A. B. S.; COSTA, J. V. M.;ESCOUTO, L. F. S.. da Costa.Enriquecimento proteico de um novo produto líquido através da farinha de carne. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SILVA, P. R. M.; TINETTI, A. S. A.; ZABEU, U. T.;ESCOUTO, L. F. S.. Evolução das marcas próprias no mercado atacadista. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; ROSSATI, F. C.; PAULA, N. M.. Avaliação do grau de importância atribuído à qualidade de refeição em sistema self-service: estudo com acadêmicos de cursos de tecnologia em gastronomia e alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; KASSADA, K. A.; LESSA, M. J.. Desenvolvimento de sorbet de mangostão amarelo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; MANGILI, A. F.; VALENCIANO, J. E.. Avaliação de massa de pizza com adição de semolina de trigo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; BONASSI, E. S. I.; OLIVEIRA, R. I.. Elaboração e análise sensorial de sobremesa à base de creme ganache, café, amêndoas e chia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

CARLOS, L. J. G.; Gustavo Lana Soares;ESCOUTO, L. F. S.. Vinho orgânico: produção, aspectos nutricionais e sensoriais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

MELLO, B. S.; H.VERONEZ, B.; MANZAO, L. F. A.; OSHIWA, M.;ESCOUTO, L. F. S.. Mello, Bruno H. Veronez, Luis F. A. Manzao.Influência da lei seca nos hábitos dos universitários consumidores de bebidas alcoólicas em Marília-SP. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; CARDOSO, B. A.; EVEDOVE, T. P.. Percepção sensorial de produções culinárias no sistema finger food em espaço gourmet. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

COLABONO, A. K. S.;ESCOUTO, L. F. S.. Desenvolvimento de produtos alimentícios com ênfase em parâmetros sensoriais: uma revisão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

TANAKA, A.; SOLDERA, K.;ESCOUTO, L. F. S.. O hábito de consumo de produtos industrializados na infância, alerta aos riscos à saúde na fase adulta. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

ESCOUTO, L. F. S.; FILIPINI, A. C.; ANDRADE, L. A.; SERRA, M. A.. Azeite de oliva enriquecido de hortelã. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

SHIGEMATSU, E.;ESCOUTO, L. F. S.; OLIVEIRA, C. M.; SENA, A. C. K.. K. Sena, Cinthia M. Oliveira.Reaproveitamento das sementes de melão e abóbora para desenvolvimento de novos produtos e a complementação da alimentação humana. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

FIORINI, A. M. R.;ESCOUTO, L. F. S.; COSTA, C. S.; CARVALHO, M. G.; SOUSA, V. C. A. L.. Costa, Monique G. Carvalho, Vanessa Sousa.Macarrão sem glúten enriquecido com extrato de levedura e farinha de grão de bico. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

Dorta; Simone Yugue Kawano;ESCOUTO, L. F. S.. Viabilidade celular de microrganismos probióticos (kefir) presentes em mousse de maracujá. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Renata Pasquim de Almeida; Soares, G. L.;ESCOUTO, L. F. S.. Pão de queijo na chapa: desenvolvimento e avaliação sensorial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Amanda T. Bentivoglio; Flávia Farinazzi;ESCOUTO, L. F. S.. Biscoito à base de linhaça dourada: desenvolvimento e aceitabilidade. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Carla V. Santareli;ESCOUTO, L. F. S.. Processo de fabricação de biscoito recheado sem glúten, sem adição de leite, soja e ovo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Fabiano J. C. de Oliveira; Shirlei da Silva;ESCOUTO, L. F. S.. C. de Oliveira e Shirlei da Silva.Biscoito tipo cookie sem glúten. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Karine P. Nascimento; Leila Hatje;ESCOUTO, L. F. S.. Nascimento e Leila Hatje.Efeito da goma de linhaça sobre as características físicas e sensoriais de mini bolos tipo cupcake. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Josiane F. Rocha; Letícia dos S. de Oliveira;ESCOUTO, L. F. S.. Rocha e Letícia dos S. de Oliveira.Biscoito crocante de coco isento de glúten, lactose e ovo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

CABRAL, C. W. P.; XIMENES, N. F.;ESCOUTO, L. F. S.. Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de bebida a base de soro de leite de bubalinos, enriquecida com biomassa de banana verde. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; RODRIGUES, D. F.; RODRIGUES, T. R. B.. ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CEREAL MATINAL A BASE DE OKARÁ (RESÍDUO DE SOJA). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SANTOS, V. P.;ESCOUTO, L. F. S.. COOKIE DE SOJA FUNCIONAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

RODRIGUES, L. C.; COSTA, L. S.;ESCOUTO, L. F. S.. AVALIAÇÃO DO CUSTO DE UM CARDÁPIO DE UM DIABÉTICO EM COMPARAÇÃO COM UM NÃO DIABÉTICO NA CIDADE DE MARÍLIA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

FANTI, D. A.;ESCOUTO, L. F. S.. ALERGIA ALIMENTAR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

PASINATO, D. A.; LIMA, V. B. D.;ESCOUTO, L. F. S.. ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CEREAIS DE SEMENTE DE MAMÃO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SILVA, S. R. F.;ESCOUTO, L. F. S.; Flávia Farinazzi. PERFIL SENSORIAL DE EMBUTIDO À BASE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SILVA, B. T. F.; OMURA, M. H.;ESCOUTO, L. F. S.; Flávia Farinazzi. PÃES A BASE DE CENOURA E BETERRABA OBTIDAS EM HORTA COMUNITÁRIA, ENRIQUECIDOS COM ABACATE E OKARÁ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

HIGA, E. K.;ESCOUTO, L. F. S.; PARDO, R. B.. INCORPORAÇÃO DE POLPA E DE FIBRA DE CASCA DE COCO VERDE EM QUEIJO FRESCAL DE LEITE DE BÚFALAS. DADOS PRELIMINARES: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DETERMINAÇÃO DA PASTEURIZAÇÃO DE POLPA DE COCO VERDE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

FERREIRA, L. S.;ESCOUTO, L. F. S.; PARDO, R. B.. IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE COLETA SELETIVA ATRAVÉS DA EDUCAÇÃO AMBIENTAL EM HORTAS COMUNITÁRIAS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

OLIVEIRA, S. B.;ESCOUTO, L. F. S.; GIANNONI, J. A.. AVALIAÇÃO DE TESTE AFETIVO APLICADO EM CRIANÇAS DA REDE PÚBLICA DO MUNICÍPIO DE PIRAJU-SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SIQUEIRA, A. C. P. M.; ALMEIDA, R. B. T.;ESCOUTO, L. F. S.; REPETTI, L.. ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA MISTA TIPO FRESCAL DE CARNE BOVINA E BACON SEM USO DE CONSERVANTES ARTIFICIAIS: ANÁLISE SENSORIAL, INTENÇÃO DE COMPRA, FREQUÊNCIA DE CONSUMO, ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

NAKAZAWA, C. H.; MORAIS, V. M. X.;ESCOUTO, L. F. S.; Flávia Farinazzi. DESENVOLVIMENTO E PERFIL QUÍMICO E SENSORIAL DE GELÉIA DE PITAYA COM POLPA DE BIOMASSA DE BANANA VERDE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

LEONARDO, E. S.; AIELLO, I. F.;ESCOUTO, L. F. S.. DESENVOLVIMENTO DE COOKIES UTILIZANDO MATERIAL DE RETRABALHO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

MORAES FILHO, M. L.; AZEVEDO, I. F. F.;ESCOUTO, L. F. S.; Soares, G. L.. DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM ATIVA SECUNDÁRIA DE PAPEL RECICLADO, POLVILHO AZEDO E ESPECIARIAS: VERIFICAÇÃO DE SUA AÇÃO INIBITÓRIA E CONTRIBUIÇÃO PARA O SHELF LIFE DE MORANGO ORGÂNICO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Aline m. Nogueira; Pedro H. L. C. Guimarães; Flávia Farinazzi;ESCOUTO, L. F. S.. Nogueira e Pedro H. L. C. Guimarães.Análise sensorial e viabilidade econômica de paçoca enriquecida com linhaça. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Flávio M. Zafra; Hugo A. C. Barreto;ESCOUTO, L. F. S.. Zafra e Hugo A. C. Barreto.Desenvolvimento de brigadeiro funcional. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Aline Gabriela Simoni;ESCOUTO, L. F. S.. Desenvolvimento de geléia de morango enriquecida de biomassa de banana verde e sua incorporação ao iogurte de leite de búfala. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Francine Biscaro; Tassiana M. Salviano;ESCOUTO, L. F. S.. Salviano.Avaliação sensorial de biscoito de chocolate à base de soja e linhaça. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Luciana F. da Silva;ESCOUTO, L. F. S.. da Silva.Desenvolvimento de biscoito amanteigado a partir de resíduo de pão de mel: aceitabilidade e viabilidade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Lais Simões Mathias;ESCOUTO, L. F. S.. Desenvolvimento de bebida láctea fermentada com leite humano: análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Talita Reis Paulino;ESCOUTO, L. F. S.. Composição centesimal de biscoito à base de resíduo de soja e linhaça. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Célia R. da S. Ferraz; Fernanda Gennari;ESCOUTO, L. F. S.. da S. Ferraz e Fernanda Gennari.Emabalagem, custo e viabilidade comercial de biscoito de tapioca enriquecido com castanha do Brasil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Douglas M. S. dos Santos; Eloísa de M. Delgado;ESCOUTO, L. F. S.. S. dos Santos e Eloísa de M. Delgado.Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoito de tapioca enriqucido com castanha do Brasil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Lidiane Matioli;ESCOUTO, L. F. S.. Fatia húngara: desenvolvimento de produto integral e funcional. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza.

Doretto, M. P.; Beiro, D.N.; Flávia Farinazzi;ESCOUTO, L. F. S.. Desenvolvimento, perfil sensorial e aceitabilidade de barra de cereais com frutooligossacarídeos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Sgorlon, R. G.; Soares, G. L.;ESCOUTO, L. F. S.. Análise do processo de cerveja - avaliando segurança alimentar do processo. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Carvalho, E. R.; Soares, G. L.;ESCOUTO, L. F. S.. Análise de parâmtros determinantes do polvilho azedo na produção de biscoito de polvilho. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Silva, F. M.; Andrade, T. A. S.; Góes, S.P.;ESCOUTO, L. F. S.; Martins, P. R.. Nanotecnologia em Alimentos: uma revisão preliminar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Bassa, J. C.; Ferreira, G.A.O.;ESCOUTO, L. F. S.; Barbalho, S. M.; Brunatti, A. C. S.. AVALIAÇÃO FÍSICO-SENSORIAL DE PÃO DE FORMA DOCE ISENTO DE GLÚTEN ELABORADO COM FARINHA DE BATATA DOCE DE POLPA ALARANJADA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

EMILI,; BADESSA,;ESCOUTO, L. F. S.; Flávia Farinazzi. MANUAL DE SUGESTÕES DIETÉTICAS PARA FENILCETONÚRICOS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

EDERSON,;ESCOUTO, L. F. S.; Soares, G. L.. ANÁLISE DE PARÂMETROS DETERMINANTES DO POLVILHO AZEDO NA PRODUÇÃO DE BISCOITO DE POLVILHO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

SGORLON, R.;ESCOUTO, L. F. S.; TANAKA, A.. ANÁLISE DO PROCESSAMENTO DE CERVEJA: AVALIANDO SEGURANÇA ALIMENTAR DO PROCESSO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

ESCOUTO, L. F. S.; SAADE, A. C.; Flávia Farinazzi. Concurso Público de Provas e Títulos, para cargo de docente na área de Engenharia de Alimentos - disciplina Embalagens de Alimentos. 2008. Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.

ESCOUTO, L. F. S.; SAADE, A. C.; Flávia Farinazzi. Concurso Público de Provas e Títulos, para cargo docente, na área de Engenharia de Alimentos - disciplina de Tecnologia de Bebidas, Chá e Café. 2008. Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília.

Caldas; Raquel A; Ferreira; Maria de F; Del Nero; A parceria entre a cozinha e a sala; Início: 2007; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; (Orientador);

A mistura de farinha de mandioca e trigo na fabricação de massas: uma alternativa às dificuldades de plantio do trigo causadas pelas alterações climáticas; Início: 2007; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; (Orientador);

Rossati, Natália M; de Paula; Avaliação do grau de importância atribuído a qualidade de refeição em sistema self-service: estudo com acadêmicos de cursos de tecnologia em gastronomia e alimentos; Início: 2012; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha; (Orientador);

Comunidade de Jupiá em Três Lagoas-MS: um estudo de caso com enfoque no turismo gastronômico como estratégia de desenvolvimento local; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Local) - Universidade Católica Dom Bosco,; Coorientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

R; de Oliveira ; Magali N; Silva; Rodrigo A; S; Ram; Análise das condições higiênicos-sanitários dos alimentos de rua comercializados na cidade de São Paulo; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

A distorção do sabor: a influência do fast food na (de)formação do paladar; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Da culinária à gastronomia: uma análise através do tempo; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

A diferença entre a gastronomia ashkenazi e a sepharadi no judaismo na cidade de São Paulo; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

A bebida alcoólica na gastronomia: a utilização do whisky como ingrediente; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Doçaria portuguesa: das origens à influência no Brasil; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Filosofia e gastronomia: um estudo a partir da obra "A razão gulosa - filosofia do gosto" de Michel Onfray; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Higiene na manipulação de alimentos; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

A mitologia e a química dos alimentos; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Cachaça: a fina do fino; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

A Influência do Paladar Mental na Escolha de Pratos Relacionados num Cardápio; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

DESVENDANDO O EXÓTICO MUNDO DA CULINÁRIA TAILANDESA; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Alimentos Afrodisíacos: Lendas e Mitos; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Docência em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

T; Ferreira, Izilda C; F; Daquino, Matheus S; Rosa; DESENVOLVIMENTO DE MUFFIN DE BANANA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

A importância da análise sensorial na indústria de alimentos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Desenvolvimento de muffins de banana, farelo de aveia e goma de linhaça dourada; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

R dos Santos; Paulo H; M; Afonso; Tiago S; Valenc; Análise sensorial e aceitabilidade de biscoito recheado sabor chocolate com substituição parcial de gordura saturada por óleo de soja estabilizado com TBHQ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

N; M; de Oliveira; Queila J; P; Salvarani; Elaboração e aceitabilidade de paçoca cremosa; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Muffin sem glúten com recheio de doce de leite sem lactose; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Avaliação da aceitação sensorial afetiva de biscoito sem glúten à base de açaí e farinha de uva; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Batilani ; Márcio A; dos Santos; Sonia M; Santos; Desenvolvimento de muffin de cenoura desidratada em pó com adição de soro de leite in natura e concentrado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Utilização de biomassa de banana verde como substituto do leite condensado em doce de chocolate tipo brigadeiro de colher; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Utilização de biomassa de banana verde como substituto do leite condensado em doce de chocolate tipo brigadeiro de colher; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Utilização de biomassa de banana verde como substituto do leite condensado em doce de chocolate tipo brigadeiro de colher; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Santos ; Gabriel Vale Chaves; Avaliação de boas práticas de fabricação em restaurante da cidade de Assis-SP; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

SUPLEMENTOS ALIMENTARES E SEUS EFEITOS NOCIVOS AOS RINS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Bombom funcional de soja e beterraba; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

DA CUNHA; RAMIS VITOR PILON SCAPIM; ANÁLISE SENSORIAL E ACEITABILIDADE DE GELEIA DE MELANCIA E MELANCIA COM PIMENTA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

RICARDO; NATALLI CAETANO ALVARENGA; AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL AFETIVA DE BISCOITO SEM GLÚTEN À BASE DE AÇAÍ E FARINHA DE UVA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

AVALIAÇÃO DE ACEITAÇÃO DA MOUSSE MOLECULAR DIET COM E SEM SAL ROSA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

DE SÁ; WILLIAN S; JESUS; DESENVOLVIMENTO DE BROWNIE DE ALFARROBA SEM GLÚTEN E LACTOSE; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO INTITULADO SEM LACTOSE DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS E PERFIL DE CONSUMIDOR NA CIDADE DE MARÍLIA-SP; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

PINHEIRO; LAIANA P; S; AGUIAR; SIDINEIA AP; GOMES; DESENVOLVIMENTO DE PAÇOCA COM POTENCIAL FUNCIONAL ENRIQUECIDA COM FARINHA DE MARACUJÁ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Requisitos mínimos para a formação de um painel sensorial; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Elaboração de geleia tradicional de mangostão amarelo (garcinia xanthochymus hook); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Elaboração e avaliação sensorial de molho tipo maionese enriquecido com a biomassa da banana verde; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Análise de narrativa e de conteúdo de cartas culinárias destinadas à avós; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

DE SOUZ; PERFIL SENSORIAL DE FINGER FOODS EM PRÁTICA DE GASTRONOMIA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Análise da importância da didática fílmica aplicada na disciplina de gastronomia; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Souza; Perfil sensorial de finger food em prática de gastronomia; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Análise de textos biográficos: percepção de concluintes do curso de tecnologia em alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Creme vegetal molecular de óleo de coco; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Caracterização físico-química dos sais light, flor de sal e sal rosa; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Avaliação de massa de pizza com adição de semolina de trigo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Desenvolvimento de sorbet de mangostão amarelo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Avaliação do grau de importância atribuído à qualidade de refeição em sistema self-service: estudo com acadêmicos de cursos de Tecnologia em Gastronomia e Alimentos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Elaboração e análise sensorial de sobremesa à base de creme ganache com chocolate, café, amêndoas e chia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Desenvolvimento de produtos alimentícios com ênfase em parâmetros sensoriais: uma revisão; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Percepção sensorial de produções culinárias no sistema finger food em espaço gourmet; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Azeite de oliva enriquecido de hortelã; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Viabilidade celular de microrganismos probióticos (kefir) presentes em mousse de maracujá; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Paula Souza; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Processo de fabricação de biscoito recheado sem glúten, sem adição de leite, soja e ovo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Paula Souza; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Pão de queijo na chapa: desenvolvimento e análise sensorial; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Nascimento e Leila Hatje; Efeito da goma de linhaça sobre as características físicas e sensoriais de mini bolos tipo cupcake; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

C; de Oliveira e Shirlei da Silva; Biscoito tipo coockie sem glúten; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Rocha e Letícia dos S; de Oliveira; Biscoito crocante de coco isento de glúten, lactose e ovo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Biscoito à base de linhaça dourada: desenvolvimento e aceitabilidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Alimentos) - Centro Paula Souza; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Avaliação físico-química e sensorial de biscoito sequilho à base de farinha de soja (salgado e doce); 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

A EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, A COMUNICAÇÃO E O TRATAMENTO DA INFORMAÇÃO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

ELABORAÇÃO DE PRODUTO SEM GLÚTEN À BASE DE ARROZ, LARANJA E FEIJÃO PRETO COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

ANÁLISE SENSORIAL DE PRODUTO ALIMENTÍCIO EM PROJETO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

ELABORAÇÃO DE DOCE TIPO PAÇOCA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Aceitabilidade sensorial de sabores diferenciados de frutas em balas de goma e perspectivas para novos desenvolvimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

F; ;; AVALIAÇÃO FÍSICO-SENSORIAL DE BISCOITO SEM GLÚTEN; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-SENSORIAL DE PRÉ-MISTURA PARA CREPE SEM GLÚTEN A BASE DE AMIDO DE MILHO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUIMICA E MICROBIOLÓGIA DE PRÉ-MISTURA PARA O PREPARO DE CREPES ISENTA DE GLÚTEN À BASE DE AMIDO DE MILHO; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

DETERMINAÇÃO SENSORIAL DE ?OFF-TASTES? EM REFRIGERANTES SABOR LARANJA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Avaliação Sensorial de Biscoito de Chocolate à Base de Soja e Linhaça; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO DE TAPIOCA ENRIQUECIDO COM CASTANHA- DO-BRASIL; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

EMBALAGEM, CUSTO E VIABILIDADE COMERCIAL DE BISCOITO DE TAPIOCA ENRIQUECIDO COM CASTANHA DO BRASIL; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

FATIA HÚNGARA: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO INTEGRAL E FUNCIONAL; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO AMANTEIGADO A PARTIR DE RESÍDUOS DE PÃO DE MEL: ACEITABILIDADE E VIABILIDADE; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Brigadeiro funcional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

AVALIAÇÃO FÍSICA E SENSORIAL de BISCOITO TIPO CHAMPAGNE ISENTO DE GLÚTEN; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Bassan e Gisela; AVALIAÇÃO FÍSICO-SENSORIAL DE PÃO DE FORMA DOCE ISENTO DE GLÚTEN ELABORADO COM FARINHA DE BATATA DOCE DE POLPA ALARANJADA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

NANOTECNOLOGIA EM ALIMENTOS: UMA REVISÃO PRELIMINAR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

ACEITABILIDADE DE PÃES À BASE DE OKARA COM CENOURA, BETERRABA E ABACATE: USO E APROVEITAMENTO DA HORTA COMUNITÁRIA DE MARÍLIA-SP; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha - Marília; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

Indicadores da qualidade na restauração alimentar: avaliar a satisfação do cliente como estratégia de compromisso social; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnólogo em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo; Orientador: Luiz Fernando Santos Escouto;

ESCOUTO, L. F. S. . Técnicas de afiação de facas e cortes gastronômicos de picanha. 2011.

ESCOUTO, L. F. S. . Atualização técnica dos docentes do curso técnico em Nutrição e Dietética. 2011.

ESCOUTO, L. F. S. ; BATISTA, C. A. A. ; MEZA, M. I. S. . ANÁLISE DE TEXTOS BIOGRÁFICOS: PERCEPÇÃO DE CONCLUINTES DO CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. 2014.

ESCOUTO, L. F. S. . ELABORAÇÃO DE FORMULAÇÕES FUNCIONAIS DE SORBET DE AMORA-PRETA COM BIOMASSA DE BANANA VERDE. 2021.

ESCOUTO, L. F. S. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE NATURAL E IOGURTE ISENTO DE LACTOSE COM ALGARROBINA. 2021.

ESCOUTO, L. F. S. . INFOGRÁFICO BASES DO GUIA ALIMENTAR BRASILEIRO. 2020.

ESCOUTO, L. F. S. . INFOGRÁFICO EDUCAÇÃO DO GOSTO ALIMENTAR. 2020.

ESCOUTO, L. F. S. . INFOGRÁFICO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL. 2020.

ESCOUTO, L. F. S. . Ebook Educação Sensorial I. 2020.

ESCOUTO, L. F. S. . RECORTES NO ENSINO TECNOLÓGICO: GERAÇÃO, SISTEMATIZAÇÃO E UTILIZAÇÃO DE NOVOS CONHECIMENTOS. 2020.

SAADE, A. C. ; ESCOUTO, L. F. S. . COMPLEMENTAÇÃO TECNOLÓGICA COMO FERRAMENTA TRANSFORMADORA PARA EMPRESAS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE MARÍLIA E REGIÃO. 2020.

ESCOUTO, L. F. S. ; CHINE, I. . Efeito do kombucha na saúde humana. 2019.

DIAS, V. ; SOUZA, D. ; ESCOUTO, L. F. S. . Revisão da alimentação natural para cães. 2019.

ESCOUTO, L. F. S. ; MIGUEL, S. . O conceito de tecnologia artesanal na produção de derivados lácteos e a desmistificação em torno do leite: uma questão de educação. 2019.

ESCOUTO, L. F. S. ; MOREIRA, T. S. B. . O valor da hospitalidade e sustentabilidade no turismo gastronômico. 2017.

ESCOUTO, L. F. S. ; CASTRO, G. J. S. . Serviço de compostagem em cozinhas pedagógicas. 2017.

ESCOUTO, L. F. S. ; SILVA, A. G. M. . Liderança, sensibilidade estética e competências: excelência profissional do chefe de cozinha?. 2017.

ESCOUTO, L. F. S. ; MARQUES, D. J. P. . Globalização X Slow food. 2017.

ESCOUTO, L. F. S. . Avaliação Sensorial de Doces. 2006.

ESCOUTO, L. F. S. . Finger food: a gastronomia na Pós-modernidade. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOUTO, L. F. S. . Harmonização com cervejas especiais. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOUTO, L. F. S. . Oficina de mousse de chocolate molecular. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOUTO, L. F. S. . Preparações sem glúten. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOUTO, L. F. S. . PAUTA GASTRONÔMICA. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - INSTRUCIONAL).

ESCOUTO, L. F. S. . Interface(s) entre Nutrição e Gastronomia: o diálogo entre o sensorial e o gustativo. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOUTO, L. F. S. . QUALIDADE COMO DIFERENCIAL GASTRONÔMICO. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ESCOUTO, L. F. S. . Empreendedorismo em Hotelaria, Turismo e Gastronomia.. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ESCOUTO, L. F. S. . Degustação de Vinhos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ESCOUTO, L. F. S. . Qualidade como Diferencial Gastronômico. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ESCOUTO, L. F. S. . Educação para o Sabor. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ESCOUTO, L. F. S. . Educação para o Sabor. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ESCOUTO, L. F. S. . Pensar o gosto e os sentidos. 2006 (Palestrante) .

ESCOUTO, L. F. S. ; DEMARTINI, M. . Educação para o Sabor: uma leitura interdisciplinar - estudo de caso. 2005 (Pesquisador) .

ESCOUTO, L. F. S. . Nutrição e Qualidade. 2003 (Prestação de Serviços) .

ESCOUTO, L. F. S. . Pão sem glúten. 2003 (Palestrante) .

ESCOUTO, L. F. S. . Educação para o sabor. 2003 (Palestrante) .

ESCOUTO, L. F. S. . Educação para o sabor. 2003 (Palestrante) .

ESCOUTO, L. F. S. . Panificação: conceitos e aula prática de confecção de pães com fécula de mandioca. 2002 (Palestrante) .

ESCOUTO, L. F. S. . Estudo de caso : Doença Celíaca. 2002 (Coordenador) .

ESCOUTO, L. F. S. . Pão sem glúten: uma opção tecnológica com visão clínica. 2002 (Projeto de Pesquisa) .

ESCOUTO, L. F. S. . Projeto : Educação Nutricional do Diabético. 2001 (Coordenação) .

ESCOUTO, L. F. S. . Projeto - III JONUTRI. 2001 (Coordenação) .

ESCOUTO, L. F. S. ; CEREDA, M. P. . Desenvolvimento de produto panificável sem glúten à base de derivados de mandioca. 2000 (Projeto de Pesquisa) .

2014

PRODUÇÃO DE NARRATIVAS ALIMENTARES COMO METODOLOGIA NA PRÁTICA DO ENSINO DE GASTRONOMIA, Núcleo - Atual. Cient. em Nut. Congresso Internacional de Nutrição e Gastronomia - Nutrição em Pauta.

2013

AVALIAÇÃO DO GRAU DE SATISFAÇÃO EM EVENTO DE DEGUSTAÇÃO HARMONIZADA DE VINHOS E CANAPÉS, Núcleo - Atual. Cient. em Nut. Congresso Internacional de Nutrição e Gastronomia - Nutrição em Pauta.

2010

REAPROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS GERADOS PELAS INDÚSTRIAS DE EXTRAÇÃO DA ÁGUA DE COCO - FARINHA DE FIBRA DE COCO, 3.O PRÊMIO VAREJO SUSTENTÁVEL WALMART.

2005

Vencedor do Concurso de Culinária, USP - UNIMEP.

2001

Premio Melhor Trabalho Apresentado durante o II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, Nutrição em Pauta//Núcleo - Atual. Cient.Nutrição/Escola de Arte Culinária de Paris 'Le Cordon Bleu'.

2000

Agradecimento pela contribuição durante a II SINERGIA - Simpósio na Agricultura, UNESP - Campus Botucatu.