Maria Angélica Freitas Pereira

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Comissão julgadora das bancas

Foi orientado por

Produções bibliográficas

• MONTEIRO, C. R. M. ; AVILA, P. F. ; PEREIRA, M. A. F. ; PEREIRA, G. N. ; BORDIGNON, S. E. ; ZANELLA, E. ; STAMBUK, B. U. ; DE OLIVEIRA, D. ; GOLDBECK, R. ; POLETTO, P. . Hydrothermal treatment on depolymerization of hemicellulose of mango seed shell for the production of xylooligosaccharides. CARBOHYDRATE POLYMERS , v. 20, p. 117274, 2021.

• Poletto, Patrícia ; PEREIRA, G. N. ; MONTEIRO, C. R. M. ; PEREIRA, M. A. F. ; BORDIGNON, S. E. ; DE OLIVEIRA, D. . Xylooligosaccharides: Transforming the lignocellulosic biomasses into valuable 5-carbon sugar prebiotics. PROCESS BIOCHEMISTRY , v. 91, p. 323-363, 2020.

• PEREIRA, M. A. F. ; MONTEIRO, C. R. M. ; PEREIRA, G. N. ; BORDIGNON, S. E. ; ZANELLA, E. ; AVILA, P. F. ; STAMBUK, B. U. ; GOLDBECK, R. ; DE OLIVEIRA, D. ; POLETTO, P. . Deconstruction of banana peel for carbohydrate fractionation. BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING , v. 43, p. 297-306, 2020.

• ALVES, R. N. ; PEREIRA, M. A. F. ; SILVA, J. S. S. ; BARBOSA, T. C. M. ; ARAUJO, A. S. . PRODUÇÃO DE PÃO A BASE DE LEITE DE CABRA CONDIMENTADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AÇAFRÃO (CÚRCUMA LONGA L). REVISTA BRASILEIRA DE GESTÃO AMBIENTAL , v. 12, p. 18-24, 2018.

• BARBOSA, T. C. M. ; PEREIRA, M. A. F. ; ALVES, R. N. ; SILVA, J. S. S. ; MELEIRES, B. R. L. A. . REVESTIMENTO COMESTÍVEL ADICIONADO DE EXTRATO DA PRÓPOLIS APLICADO EM MAÇÃ (ROYAL GALA). INFORMATIVO TÉCNICO DO SEMIÁRIDO , v. 12, p. 15-21, 2018.

• BARBOSA, T. C. M. ; CLEMENTE, J. N. ; PEREIRA, M. A. F. ; CHAVES, K. C. ; FONSECA, S.B. ; MELEIRES, B. R. L. A. . AVALIAÇÃO FISICO- QUIMICA DE HAMBÚRGUER BOVINO ADICIONADO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE COMO SUBSTITUTO DA GORDURA SUÍNA. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros. (Org.). II Encontro Nacional da Agroindústria- Desafios da agroindústria no Brasil. 2ed.João Pessoa: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackso, 2016, v. 2, p. 1028-1032.

• SILVA, J. S. S. ; BARBOSA, T. C. M. ; PEREIRA, M. A. F. ; SILVA, R. A. F. ; MARTINS, F. B. ; QUEIROGA, I. M. B. N. . Avaliação Sensorial de Barras de Cereais Sabor Banana. In: GASTRONOMIA: DA TRADIÇÃO À INOVAÇÃO. (Org.). II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 1ed.Fortaleza: Paulo Henrique Machado de Sousa Soraya de Oliveira Sancho Luciane Maria Rodrigues Soares Farias Tain, 2016, v. 1, p. 556-557.

• VIEIRA, F. J. A. ; NOBRE, R. S. ; PEREIRA, M. A. F. ; ALVES, R. N. ; SALES, R. M. M. . RELAÇÃO ENTRE IMPACTOS AMBIENTAIS, EDUCAÇÃO AMBIENTAL E A ATIVIDADE DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NO MERCADO PÚBLICO DO MUNICÍPIO DE POMBAL-PB. In: I Congresso Nacional de Pesquisa e Ensino em CiÊncias (CONAPESC), 2016, Campina Grande. I CONAPESC. Campina Grande: Realize eventos e Editora, 2016. v. 1.

• SILVA, R. A. F. ; PEREIRA, M. A. F. ; BARBOSA, T. C. M. ; SILVA, M. L. A. F. ; NOBREGA, L. M. O. ; OLIVEIRA, M. E. G. . : Avaliação do grau de aceitabilidade sensorial do doce de gogóia por escolares do município de Parelhas/RN. In: IV CONGRESSO BRASILEIRO DE PALMA E OUTRAS CACTÁCEAS, 2015, Salvador. AgroPec Semiárido e IV CONGRESSO BRASILEIRO DE PALMA E OUTRAS CACTÁCEAS, 2015.

• PEREIRA, M. A. F. ; SILVA, A. S. ; MOREIRA, W. G. ; BARBOSA, T. C. M. ; ALVES, R. N. . PRODUÇÃO DE VINAGRE DE AGUARDENTE E OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO LENTO. In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019.

• MOREIRA, W. G. ; SILVA, A. S. ; PEREIRA, M. A. F. ; NASCIMENTO, H. M. ; GOMES, V. R. . SOLAR DRYING OF BANANA PEEL: PROCESS KINETICS AND EFFECT OF PROCESSING ON THE DEHYDRATED PRODUCT. In: 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas-SP. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017. v. 12.

• PEREIRA, M. A. F. ; SILVA, A. S. ; MOREIRA, W. G. ; BARBOSA, T. C. M. ; SILVA, J. S. S. . ALCOHOLIC FERMENTATION PROCESS OF HONEY FOR MEAD PRODUCTION. In: 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas-SP. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.

• PEREIRA, M. A. F. ; SILVA, A. S. . PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE MEL DE ABELHA: PERFIL FÍSICO-QUÍMICO. In: XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE, 2016, Campina Grande-PB. XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE, 2016.

• PEREIRA, M. A. F. ; SILVA, A. S. . PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE MEL DE ABELHA: PERFIL FÍSICO-QUÍMICO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, M. A. F. ; SILVA, A. S. . PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE MEL DE ABELHA PARA PRODUÇÃO DE HIDROMEL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  PRODUÇÃO DE VINAGRE DE HIDROMEL E OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO LENTO, Descrição: O objetivo desse trabaçho é estudar o processo de fermentação acética empregando o sistema lento, otimizar o processo fermentativo empregando-se um planejamento fatorial e caracterizar o fermentado obtido e confrontar com a legislação vigente no Brasil. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Angelica Freitas Pereira - Integrante / Adriano Sant'Ana Silva - Coordenador.

• 2015 - 2016

  PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE MEL DE ABELHA: PERFIL FÍSICO-QUÍMICO, Descrição: Este trabalho teve como objetivo de caracterizar físico-quimicamente o mel de abelha e avaliar as características físico-químicas das aguardentes de mel de abelha produzidas a partir de três cepas comerciais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Angelica Freitas Pereira - Integrante / Adriano Sant'Ana Silva - Coordenador.

• 2014 - 2015

  PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE MEL DE ABELHA PARA PRODUÇÃO DE HIDROMEL., Descrição: O trabalho teve como objetivo caracterizar fisicoquimicamente o mel de abelha, selecionar a melhor estirpe de levedura para produção de hidromel, estudar o processo cinético fermentativo do mel de abelha e identificar quais variáveis são de maior influência bem como as condições reacionais ótimas para o processo. Para o processo fermentativo utilizou-se um planejamento experimental 22 com quatro pontos centrais, tendo como variáveis independentes os sólidos solúveis totais e a concentração de levedura e variável dependente o teor alcoólico do fermentado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Angelica Freitas Pereira - Integrante / Adriano Sant'Ana Silva - Coordenador.