Maria de Fátima Gomes da Silva

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1985) ,mestre em Administração pela Faculdade Novos Horizontes (2008) com ênfase na Psicodinâmica do Trabalho e doutora em Educação: Psicologia da Educação pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (2019). É professora assistente do Curso de Nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). Atualmente desenvolve pesquisas relacionadas à formação de docentes de escolas públicas em Educação Alimentar e Nutricional a partir de abordagem qualitativa fundamentada na Psicologia Sócio-histórica.

Informações coletadas do Lattes em 04/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Educação (Psicologia da Educação)

2015 - 2019

Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
Título: Dimensão Subjetiva da Educação Alimentar e Nutricional Escolar: construindo subsídios para a formação docente
Wanda Maria Junqueira Aguiar. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Educação Alimentar e Nutricional; Psicologia sócio-histórica; Dimensão Subjetiva da realidade.

Mestrado em Administração (organização e estratégia)

2006 - 2008

Faculdade Novos Horizontes
Título: A dinâmica prazer-sofrimento de trabalhadores: estudo de caso em unidades de alimentação e nutrição situadas na cidade de Belo Horizonte,Ano de Obtenção: 2008
Orientador: Professor Doutor Fernando Coutinho Garcia

Especialização em Nutrição Humana e Saúde

2000 - 2001

Universidade Federal de Lavras
Título: Revisão bibliográfica sobre nutrição humana

Especialização em Atividades Físicas e Suas Bases Nutricionais

1999 - 2000

Universidade Veiga de Almeida
Título: Reposição hidroeletrolítica em trabalhadores expostos ao calor em regime intermitente com período de descanso no próprio local de trabalho

Graduação em Nutrição

1981 - 1985

Universidade Federal de Viçosa

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação para coletividade.

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Participação em eventos

I Simpósio Nacional Psicologia e Compromisso Social.A dimensão subjetiva da educação alimentar e nutricional em uma escola pública da cidade de São Paulo. 2017. (Simpósio).

I Simpósio Nacional Psicologia e Compromisso Social. 2017. (Simpósio).

XIII Congresso Brasileiro de Psicologia Escolar e Educacional: pela Democratização da Educação. Educação alimentar e nutricional no Ensino Fundamental: a interdisciplinaridade em questão.. 2017. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Psicologia Escolar e Educacional: pela Democratização da Educação. Formação colaborativa de docentes do Ensino Fundamental em educação alimentar e nutricional.. 2017. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Psicologia Escolar e Educacional: pela Democratização da Educação. Significações de docentes do ensino fundamental sobre educação alimentar e nutricional. 2017. (Congresso).

XIII Congresso Nac. de Psicologia Escolar e Educacional: Pela Democratização da Educação.ção. 2017. (Congresso).

Aproximações Teóricas no contexto da Psicologia Social. 2016. (Outra).

II Encontro paulista da Associação Brasileira de Psicologia Escolar e Educacional-ABRAPEE.Formação de Professores com vistas à Alimentação Saudável do Escolar. 2016. (Encontro).

III Encontro Paulista da ABRAPEE. 2016. (Encontro).

III Encontro paulista da associação brasileira de psicologia escolar e educacional?ABRAPEEe ?. 2016. (Encontro).

IX Jornada de Psicologia Sócio-Histórica.Alimentação e classe social: a reprodução da ideologia dominante pelos professores de uma escola pública municipal de São Paulo. 2016. (Outra).

IX Mostra da Psicologia da Educação: Psicologia da Educação na Contemporaneidade.A Pesquisa Colaborativa como estratégia de formação de professores de escolas públicas municipais sobre educação alimentar e nutricional. 2016. (Outra).

XXIII Encontro de pesquisa educacional do nordeste. 2016. (Encontro).

I Seminário Internacional de Metodologias Participativas: Perspectivas e desafios da Pesquisa-ação e extensão em comunidades,.A contribuição da pesquisa crítica de colaboração (Pccol) na formação de professores de uma rede básica de ensino com vistas à alimentação saudável do escolar.. 2015. (Seminário).

VIII Jornada Sócio-Histórica da PUC-SP.Significações dos professores de uma escola pública municipal de Diamantina-MG sobre Educação Alimentar e Nutricional (EAN). 2015. (Outra).

I Seminário Internacional de Educação Integral: observando realidades e construindo compromissos.Educação Alimentar e Nutricional em Escola Municipal em Tempo Integral. 2014. (Seminário).

Oficina/Pró-reitoria de graduação. 2014. (Oficina).

VII Jornada de Psicologia Sócio-Histórica.Pesquisa Crítica de Colaboração e Educação Alimentar e Nutricional nas Escolas Pública Municipais de Diamantina-MG. 2014. (Outra).

III Seminário de Formação Pedagógica. 2012. (Seminário).

3º Simpósio Internacional do LE Cordon Bleu. 2011. (Simpósio).

Avaliador do comitê científico do IV COMAN e I CONAN. 2011. (Congresso).

Gastronomia 2: Inovações em Produção de Refeições. 2011. (Congresso).

Gastronomia Molecular. 2011. (Congresso).

II Seminário de Formação Pedagógica. 2011. (Seminário).

IV COMAN E I CONAN. 2011. (Congresso).

11º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2010. (Congresso).

Feira de Hotelaria e Gastronomia da América Latina- EQUIPOTEL. 2010. (Outra).

Food Service 1: Atuação do Nutricionista em Consultoria. 2010. (Congresso).

Mega Evento Nutrição 2010. A Dinâmica Prazer-sofrimento em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2010. (Congresso).

XXXIII Encontro da Associação Nacional de pós-graduação e Pesquisa em Administração( EnANPAD).Dinâmica Prazer-Sofrimento EM Unidades de Alimentação e Nutrição. 2009. (Encontro).

Perspectivas Teóricas e Trilha de Investigação. 2008. (Outra).

A contribuição da teoria institucional para os estudos organizacionais. 2007. (Outra).

Estudos sobre identidade: perspectivas para a área de Administração. 2007. (Outra).

Gestão de Competências em Organizações: painel teórico e aplicado da realidade brasileira. 2007. (Outra).

Pesquisa em Administração. 2007. (Outra).

Relações de Poder e a Vida Psíquica nas Organizações. 2007. (Outra).

A importância do relacionamento professor e alunos para o processo ensino-aprendizagem. 2006. (Simpósio).

Formação de Competências e Aprendizagem em Organizações : questões conceituais e possibilidades de pesquisa. 2006. (Outra).

III Simpósio de Nutrição do UNI-IBH. 2005. (Simpósio).

Boas Práticas e Elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados. 2004. (Outra).

V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida. 2004. (Congresso).

Food Service: Nutrição e Gastronomia. 2003. (Outra).

IV Congresso Internacional de Gastronomia e Qualidade de Vida. 2003. (Congresso).

Atualização Científica em Nutrição- Implantando Produtiidade e Qualidade. 2000. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Noemi Evelin dos Santos Rocha

MACHADO, V. C.;SILVA, MFG; SANTOS, D. C. L.. Sentidos da realização de dietas para estudantes de Nutrição. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Priscila Pereira da Silva

NOBRE, L. N.;SILVA, MFG; MURTA, N. M. G.. Formação Docente em Educação Alimentar e Nutricional. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Mariana Santos Brito

MACHADO, V. C.;SILVA, MFG; BOWES, E. C. S.. O Programa Permanecer SUS e a formação dos estudantes de Nutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Danielle Cristina Nunes Almeida

SILVA, MFG; PIRES, I. S. C.; MIRANDA, L.S. Leis de Regulamentação da comercialização de alimentos em cantinas escolares. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Raquel Oliveira Medrado Pinto

SILVA, MFG; COSTA SOBRINHO, P.; SILVA, D. F.. Boas Práticas de Manipulação e Qualidade Microbiológica de Dietas Enterais de uma Unidade Hospitalar no Vale do Jequitinhonha, Brasil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Rosana Gomes

SILVA, MFG; PIRES, I. S. C.; MIRANDA, L.S. Conhecimento, atitude e prática dos estudantes universitários em relação 'a higiene dos alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Ana Cláudia Longuinhos Silva

SILVA, MFG; PIRES, I. S. C.; MIRANDA, L.S. Impacto de Atividades de Educação Nutricional na Aceitação de Frutas, Leite e Derivados por Pré-Escolares. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Marina Amaral Oliveira

SILVA, MFG; VILLELA, N. A.. Capacitação de Manipuladores e Aspectos Higiênicos-Sanitários de uma Agroindústria de Polpas de Frutas Congeladas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Héllen Gonçalves de Almeida e Júlia Silva Pinheiro

SILVA, MFG; COSTA SOBRINHO, P.; SILVA, D. F.. Qualidade Higiênico-sanitária de saladas comercializadas em restaurantesde uma cidade do alto Jequitinhonha, Minas Gerais. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Letícia Lima de Aguiar

SILVA, MFG; PIRES, I. S. C.; MIRANDA, L.S. Conhecimentos nutricionais de alunos de escolas públicas e particulares do município de Diamantina-MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Suelen Grace Batista Araújo

SILVA, MFG; SILVA, D. F.; COSTA SOBRINHO, P.. Verificação das Boas Práticas de Fabricação e Análise Microbiológica de Dietas em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Ariane da Silva Lima

SILVA, MFG; Filippis, Thelma; Silveira, Tânia Maria Leite. Importância da Nutrição nas anemias ferropriiva, megaloblástica e falciforme. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Leidiane F

SILVA, MFG; OLIVEIRA, H. P.; BICALHO,Ana Flávia Xavier. da Silva, Andréa R. M. Pires.Conduta Nutricional no Transplante Hepático. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Evandro Renato de Vasconcelos

SILVA, MFG; ZACARELLI,Vanda Gonçalves Amâncio; NESTOR, A. C.; Maria Cristina de Albuquerque Barbosa. Adoçantes Dietéticos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Juliana Márcia Costa e Silva e Mônica Araújo Xavier

SILVA, MFG; RAMOS, S. A.; MOREIRA, L. S. A.. Análise sensorial de biscoito tipo "cookie" formulado com diferentes açúcares e enriquecido com sangue bovino em pó. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Fabiana Barbosa Diniz

SILVA, MFG; Dayrell,C.M.R.. Avaliação do consumo de vitaminas consideradas ergogênicas em um grupo de jogadores de futebol. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ademilson Santana da Rocha

SILVA, MFG; LOPES,D.C.F. Avaliação da Capacidade Antioxidante do Milho. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Maaria de Fátima Gomes da Silva

SILVA, MFG; BICALHO,Ana Flávia Xavier; ROCHA,M.B.. Obesos Desnutridos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cristina Von Der Heiden Camara, Renata da F

SILVA, MFG. Alves Pimentel.Análise e Comparação de produtos diet e light com a legilação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Mariana Ulhoa, Maria T

SILVA, MFG. Bicalho, Danyelle Mizaia.Avaliaçäo das Boas Praticas de Fabricaçäo Atraves da Aplicaçäo de Check-list em Estabelecimento de food service na regiäo de Belo Horizonte- Minas Gerais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva.

Aluno: Marina de Melo Leonel;Fabiana Magalhães Borges

SILVA, MFG; ZACARELLI,Vanda Gonçalves Amâncio. Adequação Nutricional da Alimentação Escolar e Avaliação Nutricional na APAE/Sabará. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Juliana G

SILVA, MFG; ZACARELLI,Vanda Gonçalves Amâncio. Ribeiro;Leiriane G. Viana;Rafaela Lúcia G.Bosco.Análise qualitativa dos cardápios em duas UANs em Minas Gerais. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cibele Cristina do Carmo Amaral

SILVA, MFG; ZICA,Maria Rita Daidone. Avaliação das práticas alimentares saudáveis após a implantação de self-service em duas escolas municipais de Nova Lima. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Tatiana O

SILVA, MFG; BICALHO,Ana Flávia Xavier. Rocha;Renata M. Marques;Patrícia B. B.Campos.A influência da leptina no controle do peso corporal. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Andréia Brina de Melo

SILVA, MFG. Avaliação nutricional e consumo alimentar de crianças de uma creche em Belo Horizonte. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Simone L

SILVA, MFG. D Collet.Proposta de reforma em uma UAN industrial. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Elisângela N de Melo

SILVA, MFG. Influência do cardápio diferenciado do programa de alimentação escolar do município de Ribeirão das Neves - MG no estado nutricional de crianças beneficiárias. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Letícia Duarte Ceolin, Mariana Duate Lúcio

SILVA, MFG; ZICA,Maria Rita Daidone; GARCIA, A. R.. Avaliação do Valor Calórico e protéico dos cardápios executados em uma escola de educação infantil. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Grazielle F

SILVA, MFG. Faraci, Cristiane G.Pessoa, Shirley E.V. Aguiar.Adequação de cardápio da merenda escolar em cinco escolas estaduais em Belo Horizonte, MG, 2005. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Érika Raquel Santos Ferreira

SILVA, MFG. A influência do sódio na hipertensão arterial. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Camila Veloso Almeida

SILVA, MFG. Alimentos fortificados com ferro na prevenção e tratamento de anemia ferropriva em crianças. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Adriana da Mata Diniz

SILVA, MFG. A importância da terapia nutricional nas úlceras de pressão. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Daniella Heibuth Ennes

SILVA, MFG. Constipação Intestinal nos idosos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

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Comissão julgadora das bancas

Virginia Campos Machado

AGUIAR, W. M. J.; PLACCO, V. M. N. S.; GONCALVES, M. G. M.;MACHADO, V. C.; MURTA, N. M. G.. A dimensão subjetiva da Educação Alimentar e Nutricional a partir das significações de professores de escolas públicas municipais de Diamantina (MG) e São Paulo (SP): a construção de subsídios para a formação docente. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Educação (Psicologia da Educação)) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo.

Antonio Eduardo Ramires Santoro

SANTORO, A. E. R.; ORTIGÃO, Francisco R.; POMPÍLIO DA HORA, Nilo C. M.; MARTINS, C. E.; COSTA, C. A. R.. O contraditório e a ampla defesa na prova pericial do processo penal brasileiro à luz da Lei 11.690/2008. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Direito) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Maria da Graça Marchina Gonçalves

AGUIAR, W. M. J.; PLACCO, V. M. N. S.;GONÇALVES, M. G. M.; MURTA, N. M. G.; MACHADO, V. C.. A dimensão subjetiva da educação alimentar e nutricional escolar: construindo subsídios para a formação docente.. 2019. Tese (Doutorado em Educação: Psicologia da Educação) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo.

Maria da Graça Marchina Gonçalves

AGUIAR, W. M. J.;GONÇALVES, M. G. M.; PLACCO, V. M. N. S.; MACHADO, V. C.; MURTA, N. M. G.. A dimensão subjetiva da educação alimentar e nutricional (EAN) a partir de significações de professores de escolas públicas de Diamantina e São Paulo. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Educação: Psicologia da Educação) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo.

Vera Maria Nigro de Souza Placco

AGUIAR, Wanda Maria Junqueira; GONCALVES, Maria G. M.; MURTA, Nadja M. G.;PLACCO, VERA MARIA NIGRO DE SOUZA; MACHADO, Virginia C.. A Dimensão Subjetiva da Educação Alimentar E Nutricional Escolar: construindo subsídios para a formação docente.. 2019. Tese (Doutorado em Educação (Psicologia da Educação)) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo.

Vera Maria Nigro de Souza Placco

AGUIAR, Wanda Maria Junqueira;PLACCO, V. M. N. S.; GONCALVES, Maria G. M.; MACHADO, Virginia C.; MURTA, Nadja M. G.. A dimensão subjetiva da educação alimentar e nutricional (EAN) a partir das significações de professores de escolas públicas municipais de Diamantina (MG) e São Paulo (SP): a construção de subsídios para a formação docente.. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Educação (Psicologia da Educação)) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo.

Marlene Azevedo Magalhães Monteiro

MONTEIRO, M. A. M.. A dinâmica prazer-sofrimento dos trabalhadores: um estudo de caso em unidades de alimentação e nutrição situadas na cidade de Belo Horizonte. 2008. Dissertação (Mestrado em Administração) - Centro Universitário Unihorizontes.

Wanda Maria Junqueira de Aguiar

AGUIAR, W. M. J.; GONÇALVES, Maria da Graça Marchina; PLACCO, V. M. N. S.; MACHADO, V. C.; MURTA, N. M. G.. A dimensão subjetiva da educação alimentar e nutricional escolar: construindo subsídios para a formação docente. 2019. Tese (Doutorado em Educação (Psicologia da Educação)) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo.

Thelma de Filippis

SILVEIRA, T. M. L.;FILIPPIS, T.. Importância da nutrição nas anemias ferropriva, megaloblástica e falciforme. 2009 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Vera Lúcia Cançado Lima

GARCIA, Fernando Coutinho; ALVES, Marília; MONTEIRO, Marlene Azevedo Magalhães de;Cançado, V. L.. A dinâmica prazer-sofrimento dos trabalhadores: estudo de caso em Unidades de Alimentação e Nutrição situadas na cidade de Belo Horizonte. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Administração) - Faculdade Novos Horizontes.

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Orientou

COTTA, Carla;OTONE, Géssica Aparecida

Adequação Nutricional e Aceitação dos cardápios oferecidos aos residentes em instituições de longa permanência; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

SILVA, Kamilla Alexsandra

Práticas alimentares e bem-estar de residentes de uma Instituição de longa permanência para idosos da cidade de Diamantina- Minas Gerais; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Ana Flávia Cota Vidal

Avaliação da aceitação da refeição em hospital com proposta de atendimento humanizado; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Lourena Lopes de Souza

Determinação dos Fatores de Hidratação e Cocção dos Feijões Carioquinha, Preto e Branco; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Vanessa Gonçalves Almeida, Carolina Scorsulini Peres

Serviço de Nutrição e Dietética com Enfoque em Humanização Hospitalar; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Andressa Patrícia de Oliveira, Rúbia Cardoso dos Santos

Fatores interferentes na recuperação do paciente/cliente hospitalizado: uma reflexão sobrea importância da gestão e do serviço de nutrição e dietética; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Priscila P

D; Pinto, Ana C; Nestor, Beatriz A; de Medeiros; Prazer-sofrimento dos operadores de uma unidade de alimentação e nutrição: avaliação de um estudo empírico a partir da psicodinâmica do trabalho; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Denise M

Lourenço, Joana Q; Bizzotto, Laurianne C; Silveira; Efetividade de Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição: enfoque no Programa Nacional de Alimentação Escolar e Programa de Alimentação do Trabalhador; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Renata Carvalho Coelho

Resíduos Sólidos em UAN: uma reflexão teórica; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

SALIBA, M

R; F; CATARINA,L; M; ; FIDELIS, G; A; ; Hipercalemia em pacientes em hemodiálise: orientações quanto à seleção e preparo; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Aline Solar,Débora Moraes Oliver, Diovana Coelho Pinheiro

Estudo do Absenteísmo e rotatividade de operadores de uma UAN situada na Cidade de Ouro Branco; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Jeanine Matos Queiroz; Amanda Vieira Costa

Estudo da taxa de abasenteísmo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Juliana Miranda Pinto,Christina Camila S

S; da Costa Silva; Gastronomia aplicada ao serviço de nutrição e dietética de um hospital situado na cidade de São Paulo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

Alessandra Moreira Augusta dos Santos

Princípios Básicos de Gastronomia; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Maria de Fátima Gomes da Silva;

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Foi orientado por

Wanda Maria Junqueira de Aguiar

Psicologia da Educação; Início: 2015; Tese (Doutorado em Educação (Psicologia da Educação)) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo; (Orientador);

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Produções bibliográficas

  • 2018 NOBRE, L. N. ; OLIVEIRA, R. C. ; GONCALVES, A. P. ; SILVA, MFG ; SILVA, A. C. S. ; MURTA, N. M. G. ; MURTA, A. M. G. ; MACHADO, V. C. ; SILVA, P. P. ; ARANHA, E. M. G. . Are textbooks tools for food and nutrition education?. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO , v. 2, p. 43-51, 2018.

  • 2018 SILVA, MFG ; MACHADO, V. C. ; NOBRE, L. N. ; ARANHA, E. M. G. ; MURTA, N. M. G. ; MURTA, A. M. G. ; SILVA, A. C. S. . Critical Collaboration in Food and Nutrition Education in Schools: A Methodological Strategy for Teacher Training. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO , v. 2, p. 52-59, 2018.

  • 2014 MURTA, N. M. G. ; SILVA, MFG ; Silva, K.A . Práticas alimentares e bem-estar de residentes de uma Instituição de Longa Permanência para Idosos da cidade de Diamantina. REVISTA KAIRÓS GERONTOLOGIA , v. 16, p. 221-236, 2014.

  • SILVA, MFG ; MIRANDA, M. A. . Significações de professores de uma escola pública de São Paulo sobre o ensino da Educação Alimentar e Nutricional (EAN). In: CARVALHO, M.V. C.; CARVALHÊDO, J.L.P.. (Org.). Coleção Caminhos da Pós-Graduação em Educação no Nordeste do Brasil- Fundamentos da Educação. 1ªed.Teresina: Editora da Universidade Federal do Piauí- EDUFPI, 2016, v. 1, p. 498-502.

  • SILVA, MFG ; Garcia, Fernando Coutinho . Dinâmica prazer-sofrimento em unidades de alimentação e nutrição (UAN). In: VIEIRA, Adriane; ALVES, Marília; GARCIA, Fernando Coutinho. (Org.). Trabalho e Gestão: saúde e inclusão social. 1ªed.Belo Horizonte: COOPMED, 2012, v. , p. 03-328.

  • AGUIAR, W. M. J. ; GOMES, F. ; PENTEADO, M. E. L. ; ARANHA, E. M. G. ; SILVA, MFG ; HAM, D. A. B. V. ; CARVALHO, A. M. F. ; MAGALHAES, L. O. R. . A dimensão subjetiva do processo educacional. In: IV Forum International Society for Cultural-historical Activity Research Brazil,, 2017, Londrina. Cenários da Teoria da Atividade Sócio-histórico-cultural nos contextos do grupo de pesquisa no Brasil, 2017. p. 229-241.

  • SILVA, MFG ; MIRANDA, M. A. . Significações de professores de uma escola Pública de São Paulo sobre o ensino da Educação Alimentar e Nutricional (EAN).. In: XXIII Encontro de Pesquisa Educacional do Nordeste (EPEN)., 2016, Teresina. Fundamentos da Educação. Teresina: Edufpi, 2016. v. v.1. p. 498-502.

  • MACHADO, V. C. ; SILVA, MFG ; MURTA, N. M. G. ; ARANHA, E. M. G. . A Pesquisa Crítica de Colaboração como Estratégia de Formação de Educadores com Vistas à Promoção da Alimentação Saudável do Escolar. In: XII Congresso Nacional de Educação, 2015, São Paulo. Anais do XII Congresso Nacional de Educação, 2015. v. único. p. 32107-32120.

  • Garcia, Fernando Coutinho ; SILVA, MFG . Causas do Absenteísmo nas Organizações: um estudo de caso em Unidades de Alimentação e Nutrição. In: XII SEMEAD- Empreendedorismo e Inovação, 2009, São Paulo. XII Seminário em Administração -SEMEAD, 2009.

  • SILVA, A. C. S. ; MURTA, N. M. G. ; NOBRE, L. N. ; SILVA, MFG ; MACHADO, V. C. . Significações Atribuídas por Docentes do Ensino Fundamental à Educação Alimentar e Nutricional.. In: 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, Pensamento crítico, emancipação e alteridade: agir em saúde na (ad)diversidade, 2016, Cuiabá. Anais do Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016. v. único. p. 165-166.

  • SILVA, MFG ; SILVA, A. C. S. ; MURTA, N. M. G. ; NOBRE, L. N. ; MACHADO, V. C. ; MURTA, A. M. G. ; ARANHA, E. M. G. . Reflexões Sobre Educação Alimentar e Nutricional (EAN) Baseadas na Pesquisa Crítica de Colaboração. In: 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, Pensamento crítico, emancipação e alteridade: agir em saúde na (ad)diversidade., 2016, Cuiabá. Anais do Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016. p. 400-401.

  • NOBRE, L. N. ; MURTA, N. M. G. ; SILVA, A. C. S. ; SILVA, P. P. ; GONCALVES, A. P. ; OLIVEIRA, R. C. ; SILVA, MFG ; MURTA, A. M. G. ; MACHADO, V. C. . Formação Docente em Educação Alimentar e Nutricional.. In: V Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM Conhecimento, Tecnologia e Transformação Social, 2016. Anais do V SINTEGRA, 2016.

  • ARANHA, E. M. G. ; AGUIAR, W. M. J. ; PENTEADO, M. E. L. ; VASCONCELOS, G. T. B. ; SILVA, MFG ; ALFREDO, R. A. . A Pesquisa crítica de colaboração como instrumento teórico-matodológico: impasses e desafios. In: XII Congresso Nacional de Psicologia Escolar e Educacional, 2015, São Paulo. Escolas para todos: políticas públicas e práticas dos psicólogos, 2015. v. 1. p. 642-642.

  • GONCALVES, A. P. ; SILVA, A. C. S. ; OLIVEIRA, R. C. ; MURTA, N. M. G. ; NOBRE, L. N. ; SILVA, MFG ; MACHADO, V. C. ; MURTA, A. M. G. . Elaboração de instrumento para identificação de temas relacionados a Educação Alimentar e Nutricional em livros didáticos. In: IV Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015, Diamantina. Anais do IV SINTEGRA, 2015.

  • OLIVEIRA, R. C. ; SILVA, A. C. S. ; MURTA, A. M. G. ; MURTA, N. M. G. ; MACHADO, V. C. ; NOBRE, L. N. ; SILVA, MFG ; GONCALVES, A. P. . Educação alimentar e nutricional presente nos livros didáticos do Ensino Fundamental I adotados na rede municipal de Diamantina-MG.. In: IV Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015, Diamantina. Anais do IV SINTEGRA, 2015.

  • SILVA, A. C. S. ; GONCALVES, A. P. ; MURTA, A. M. G. ; NOBRE, L. N. ; SILVA, MFG ; MURTA, N. M. G. ; OLIVEIRA, R. C. ; MACHADO, V. C. . A Educação Alimentar e Nutricional: Núcleos de significação produzidos a partir da fala de uma docente do ensino fundamental I da rede municipal de Educação do município de Diamantina-MG.. In: IV Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão, 2015, Diamantina. Anais do IV SINTEGRA, 2015.

  • SILVA, MFG ; Garcia, Fernando Coutinho . Dinâmica Prazer -sofrimento em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). In: Associação Nacional de pós-graduação e Pesquisa em Administração( EnANPAD), 2009, São Paulo. XXXIII EnANPAD 2009. São Paulo: Gráfica Editora Palotti, 2009. v. 33. p. 541-541.

  • SILVA, I.S.M ; MIRANDA, M. A. ; HOFFMAN, J. N. ; SILVA, MFG . Significações de professores de uma escola pública de são Paulo sobre o Ensino da Educação Alimentar e Nutricional (EAN).. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, MFG ; AGUIAR, W. M. J. ; MIRANDA, M. A. ; HOFFMAN, J. N. . Sentidos e Significados de professores de uma escola pública da cidade de São Paulo sobre a Educação Alimentar e Nutricional.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • VIDAL, A. F. C. ; SILVA, MFG . Avaliação da Aceitação da Refeição em Hospital com Proposta de Atendimento Humanizado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIVEIRA, M. A. ; GUEDES, T. J. ; SENA, D. S. ; PINTO, N. A. V. D. ; SILVA, MFG . Treinamento com Manipuladores de Alimentos e Avaliação dos Métodos de Controle Microbiológico Realizados em uma Unidade de Alimentação Hospitalar em Diamantina. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BRAGA, J. S. ; BECATTINI, I. L. D. ; SILVA, I. C. ; SOUZA, L. G. ; SILVA, MFG . Ações de educação alimentar e nutricional para grupos populacionais de microrregiões do município de Diamantina. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, MFG ; GARCIA, F. C. . A Dinâmica Prazer-sofrimento em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, MFG ; GARCIA, F. C. . Dinâmica Prazer -sofrimento em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

ARANHA, E. M. G. ; SILVA, MFG ; PENTEADO, M. E. L. ; DEZERTO, S. M. . A pesquisa e formação: um diálogo necessário para compreensão e desenvolvimento de processos formativos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SILVA, MFG ; AGUIAR, W. M. J. ; MACHADO, V. C. ; MURTA, N. M. G. ; GONCALVES, M. G. M. ; PLACCO, V. M. N. S. . A dimensão subjetiva da educação alimentar e nutricional a partir das significações de professores de escolas públicas Municipais de Diamantina (MG) e São Paulo (SP): a construção de subsídios para formação docente. 2017. (Qualificação de Tese).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2015

    Desenvolvimento de estratégias de formação de educadores com vistas 'a promoção da alimentação saudável do escolar. Protocolo 4442013, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria de Fátima Gomes da Silva - Integrante / Nadja Maria Gomes Murta - Integrante / Luciana Neri Nobre - Coordenador / Virgínia Campos Machado - Integrante / Ana Paula Gonçalves - Integrante / Raquel Cristina Oliveira - Integrante / Agnes Maria Gomes Murta - Integrante / Ana Carolina Silva - Integrante.

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Prêmios

2014

Professora Homenageada, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

2013

Professora Homenageada, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

2012

Professora Homenageada (Paraninfa), Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

2011

Professora Homenageada (Patrona), Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

2006

Diploma de Honra ao Mérito- turno da noite, Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH).

2006

Diploma de Honra ao Mérito- turno da manhã, Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH).

2004

Diploma de Honra ao Mérito turno tarde 1º semestre, Centro Universitário Newton Paiva.

2004

Diploma de Honra ao Mérito Turno tarde 2º semestre, Centro Universitário Newton Paiva.

2004

Diploma de Honra ao Mérito- turno da noite, Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde. , MGT 367-Km 583, nº 5000, Alto da Jacuba, 39100-000 - Diamantina, MG - Brasil, Telefone: (38) 35321200, Ramal: 1244, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2014 - Atual

    Pontifícia Universidade Católica de São Paulo

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2009 - Atual

    Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 11/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN II), Estágio Supervisionado em Nutrição Social I, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição II, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação I

  • 2002 - 2009

    Centro Universitário de Belo Horizonte

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 16

    Atividades

    • 02/2003 - 02/2009

      Estágios , Centro Universitário de Belo Horizonte (UNIBH), .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição.

    • 08/2002 - 02/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação (UAN I)

    • 08/2002 - 02/2009

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição de Alimentos e Técnica Dietética I

  • 2002 - 2008

    Centro Universitário Newton Paiva

    Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 26

    Atividades

    • 08/2002 - 12/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN II)

    • 02/2008 - 07/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética e Composição dos Alimentos

    • 08/2002 - 12/2007

      Estágios , Centro Universitário Newton Paiva, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição e Ética Profissional.

  • 1986 - 1992

    Alimentta Alimentação Industrial Ltda

    Vínculo: Regime C.L.T, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição, Carga horária: 44

    Outras informações:
    - Como Gerente da Unidade de Alimentação e Nutrição da Empresa Aracruz Celulose - Expansão, servindo 10.000 refeições por dia , atingindo um pico de 17.000 refeições/dia para trabalhadores que atuaram na expansão da Aracruz Celulose, na cidade de Aracruz- ES. - Coordenação de uma equipe de 180 funcionários e um quadro técnico de 8 nutricionistas, Como gerente da SEDUC( Seção de Educação de Cozinhas) - Implantação de Unidades de Alimentação em todo Brasil como: - CSN( Companhia Siderúrgica Nacional)-Volta Redonda -RJ. - Unidades de Alimentação do Polo Petroquímico de Camaçari ( CEMAN,COPENE, PRONOR )-Camaçari-Bahia. - PETROFLEX( Ilha do Governador - RJ) - URÂNIO DO BRASIL( Poços de Caldas-MG) - Treinamentos Técnicos para todas as Unidades da Alimenta em todo Brasil

    Atividades

    • 06/1986 - 08/1992

      Serviços técnicos especializados , Alimentta Alimentação Industrial Ltda, .,Serviço realizado, Gerente de Produção.

  • 1994 - 1998

    Caipa Comercial e Agrícola Ipatinga LTDA

    Vínculo: Regime C.L.T, Enquadramento Funcional: Supervisão Técnica, Carga horária: 44

    Outras informações:
    · Supervisão de uma equipe operacional com 170 funcionários. Servindo 10.000 refeições/dia para trabalhadores da Unidade Ipatinga · Supervisão de uma equipe técnica composta por 4 nutricionistas · Planejamento Orçamentário anual · Controle dos custos de todo processo produtivo · Colaboração na Implantação do Programa de Qualidade ISO 9002 e obtenção do certificado internacional. Como supervisora Regional de 12 unidades operacionais em Belo Horizonte · Coordenação dos contratos junto aos interlocutores · Implantação de Unidades de Alimentação · Admissão , Contratação e Treinamento do pessoal técnico regional · Coordenação regional de uma equipe de 8 nutricionistas

    Atividades

    • 10/1994 - 03/1998

      Serviços técnicos especializados , Caipa Comercial e Agrícola Ipatinga Ltda, .,Serviço realizado, Gerente de Produção da Unidade Usiminas.

  • 1998 - 2000

    Presta Alimentação e Serviços LTDA

    Vínculo: Regime C.L.T, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição, Carga horária: 44

    Outras informações:
    · Coordenação do processo produtivo de 1000 refeições/dia para trabalhadores da Empresa Belgo Mineira ( Cidade Industrial) · Coordenação de uma equipe de 21 funcionários · Controle de Custos de todo processo produtivo · Elaboração de cardápios e planejamento de compras · Palestras sobre orientação nutricional aos clientes . Supervisão de estágios

    Atividades

    • 06/1998 - 02/2000

      Serviços técnicos especializados , Presta Alimentação e Serviços Ltda, .,Serviço realizado, Supervisora de Restaurante Pleno.