Nátali Silva Teixeira

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Comissão julgadora das bancas

Orientou

Foi orientado por

Produções bibliográficas

• Ramos, R.V.R. ; OLIVEIRA, R.M. ; TEIXEIRA, N. S. ; MANO, M. V. ; MANHAES, L. R. T. ; LIMA, E. C. S. . Sustentabilidade: utilização de vegetais na forma integral ou de partes alimentícias não convencionais para elaboração de farinhas. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 15, p. e42765, 2020.

• PEREIRA, D. C. S. ; TEIXEIRA, N. S. ; ZIN, Z. M. ; GONCALVES, R. A. S. ; MELO, N. R. . Active and intelligent packaging: security, legal aspects and global market. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 61766-61794, 2020.

• TEIXEIRA, N. S. ; TORREZAN, R. ; FREITAS, D. G. C. ; PONTES, S. M. ; RIBEIRO, L. O. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . Development of a fruit smoothie with solid albumen of green coconut. CIENCIA RURAL , v. 49, p. e20180110, 2019.

• TEIXEIRA, N. S. ; TORREZAN, R. ; PONTES, S. M. ; FREITAS, S.C. ; MATTA, V. M. ; CABRAL, L. M . C. . Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde na formulação do smoothie de frutas. In: XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2017, Belém - PA. Segura Alimentar e Biodiversidade, 2017.

• TEIXEIRA, N. S. ; PONTES, S. M. ; TORREZAN, R. ; NOGUEIRA, R. I. ; FREITAS, D. G. C ; KROLOW, A. C. R. ; MATTA, V. M. . Desenvolvimentodefrutalaminadaapartirdecoprodutodoprocessamentodepurêdepêssego. In: 1CongressoLuso-BrasileirodeHorticultura, 2017, Lisboa. Congresso Luso-Brasileiro de Horticultura. Lisboa, 2017. v. 1. p. 274-274.

• TEIXEIRA, N. S. ; FREITAS, D. G. C ; NOGUEIRA, R. I. ; DA SILVA, J. P. L. ; TORREZAN, R. ; MATTA, V. M. . Avaliação sensorial de fruta laminada mista de umbu e manga. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado/RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos [recurso eletrônico], 24 a 27 de outubro de 2016. ? Gramado : SBCTA Regional, 2016. Gramado, 2016.

• TORREZAN, R. ; FREITAS, D. G. C ; OLIVEIRA, A. H. ; TEIXEIRA, N. S. ; ARAUJO, F. P. ; MATTA, V. M. . Desenvolvimento de molho chutney de maracujá da caatinga e mamão. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado/RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos [recurso eletrônico], 24 a 27 de outubro de 2016. ? Gramado : SBCTA Regional, 2016., 2016.

• DE MORAIS, A. C. N. ; TIBURSK, J. H. ; TEIXEIRA, N. S. ; DELIZA, R. ; FERREIRA, E. H. DA R. ; ROSENTHAL, A. . Physicochemical parameters, bioactive components and antioxidant capacity of whey-grape juice beverage. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado/RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos [recurso eletrônico], 24 a 27 de outubro de 2016. ? Gramado : SBCTA Regional, 2016., 2016.

• RIBEIRO, L. O. ; TEIXEIRA, N. S. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; FREITAS, S.C. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . Nutrientes e compostos bioativos de coproduto do processamento de suco de umbu. In: IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzios. Journal of Fruits and Vegetables, 2015. v. 1. p. 703-710.

• TEIXEIRA, N. S. ; RIBEIRO, R. V. ; MANO, M. V. ; LIMA, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Determinação de compostos fenólicos de farinhas de diferentes alimentos de origem vegetal. In: IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzios. Journal of Fruits and Vegetables, 2015. v. 1.

• LIMA, E. C. S. ; SOUZA, M. M. V. ; TEIXEIRA, N. S. ; SABAA, A. . Análise Microbiológica da Farinha de Casca de Tangerina (Citrus reticulata Blanco). In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Armação de Búzios. Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 3029-3032.

• OLIVEIRA, N. P. ; TEIXEIRA, N. S. ; RIBEIRO, R. V. ; LIMA, E. C. S. ; SABAA, A. . Geleia de noni (Morinda citrifolia L.): Caracterização físico-químico e avaliação sensorial. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Armação de Búzios. Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29.

• TEIXEIRA, N. S. ; RIBEIRO, R. V. ; SOUZA, M. M. V. ; LIMA, E. C. S. ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Elaboração e caracterização da farinha da casca de tangerina para alimentação humana (Citrus reticulata Blanco). In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Armação de Búzios. Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29.

• LIMA, E. C. S. ; RIBEIRO, R. V. ; TEIXEIRA, N. S. ; OLIVEIRA, R. M. ; FERREIRA, C. ; SOUZA, M. M. V. . Caracterização de farinhas de linhaça, casca de tangerina, banana verde, bagaço de uva e beringela. In: IV Seminário do Programa de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica,, 2015, Rio de Janeiro. IV Seminário do Programa de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica - Revista Novo Enfoque, 2015. v. 19. p. 192-198.

• TEIXEIRA, N. S. ; ALCANTARA, M. ; MARTINS, I. B. A. ; CHAVEZ, D. W. H. ; ROSENTHAL, A. ; CHAVES, A. C. S. D. ; DELIZA, R. . Exploratory study to understand consumer associations with ice cream: the role of physical activity.. In: 14th Pangborn Sensory Science Symposium 'Sustainable Sensory Science'., 2021. Anais eletrônicos, 2021.

• TEIXEIRA, N. S. ; ROSENTHAL, A. ; CHAVES, A. C. S. D. ; ALCANTARA, M. ; MARTINS, I. B. A. ; DELIZA, R. . Consumidor como co-criador no desenvolvimento de sorvete com alto teor proteico. In: I Congresso Latino Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor, 2020, Forma virtual. Anais eletrônicos, 2020.

• RIBEIRO, L. O. ; TEIXEIRA, N. S. ; TORREZAN, R. ; MATTA, V. M. . Evaluation of the increase of fruit content on bioactive compounds, antioxidant activity and amount of added sugar of orange and grape drinks. In: EGEA 2015 Conference 7th Edition Book of Abstracts, 2015, Milão. Healthy diet, healthy environment within a fruitful economy: the role of Fruit and Vegetables, 2015. v. 1. p. 103-103.

• TEIXEIRA, N. S. ; TORREZAN, R. ; RIBEIRO, L. O. ; OLIVEIRA, A. H. ; FREITAS, D. G. C ; MATTOS, C. T. G. B ; MATTA, V. M. . Development of mixed jelly with brazilian native fruits. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável, 2015.

• SILVA, B. S. G. ; TORREZAN, R. ; FREITAS, D. G. C ; OLIVEIRA, A. H. ; TEIXEIRA, N. S. ; MATTOS, C. T. G. B ; FERREIRA, J. C. S. ; SILVA, L. F. M. ; ARAUJO, F. P. ; MATTA, V. M. . Sensory evaluation of a caatinga passion fruit based chutney. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudáve, 2015.

• ROSA, V. H. C. ; TEIXEIRA, N. S. ; LIMA, E. C. . Avaliação sensorial e informação nutricional de biscoitos tipo cookie elaborado com farinha de banana verde (Musa sp.). In: III Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2014, Rio de Janeiro. III Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2014.

• TEIXEIRA, N. S. ; TORREZAN, R. ; MATTA, V. M. . Obtenção de geleias com calorias reduzidas à base de frutas da caatinga. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• TEIXEIRA, N. S. ; RIBEIRO, R. V. . Nutrição além das dietas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TEIXEIRA, N. S. . Avaliação da qualidade tecnológica de pêssegos para obtenção de polpa e produto desidratado diferenciado. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• TORREZAN, R. ; SILVA, B. S. G. ; TEIXEIRA, N. S. ; OLIVEIRA, A. H. ; SILVA, L. F. M. ; ARAUJO, F. P. ; MATTA, V. M. . Processamento de Molho 'Chutney' Composto de Maracujá da Caatinga e Manga. Rio de Janeiro: Embrapa, 2015 (Comunicado Técnico).

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  Desenvolvimento de produtos alimentícios a partir de albúmen sólido de coco verde, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Integrante / RENATA TORREZAN - Coordenador / VIRGINIA MARTINS DA MATTA - Integrante / Lourdes Maria Correa Cabral - Integrante.

• 2014 - 2015

  Efeito do Uso de Mix de Farinhas de Linhaça, Casca de Tangerina, Banana Verde, Bagaço de Uva e Berinjela em Pacientes com Sobrepeso e Obesidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador.

• 2014 - Atual

  Elaboração de cookie funcional de farinha de coco, linhaça e resíduos de uva, tangerina, abobora, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Integrante / Elaine Cristina Lima - Coordenador / Armando Sabaa - Integrante / Raíssa Vieira Ribeiro - Integrante / Mônica Vieira Mano - Integrante.

• 2012 - Atual

  Manejo e agregação de valor a fruteiras da caatinga como instrumento para o desenvolvimento do semiárido, Descrição: O semiárido nordestino abrange uma área de 969.589,4 km2, correspondendo a 69,2% da área total da Região Nordeste, cobrindo grandes áreas dos estados do Piauí, Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco, Alagoas, Sergipe e Bahia, além do norte de Minas Gerais na Região Sudeste, sendo que quase metade da população encontra-se na zona rural. No estado da Bahia o percentual da área caracterizada como semiárida é da mesma ordem de grandeza e inclui 265 municípios. Os municípios que se localizam no semiárido são caracterizados por solos rasos, com baixas fertilidade, infiltração, capacidade de retenção de umidade e de matéria orgânica. E, ainda, pela escassez ou má distribuição das chuvas no espaço e no tempo, ou seja, há chuvas de alta intensidade, intercaladas por longos períodos de estiagem, alto potencial de erosão hídrica e elevada taxa de evaporação. Nessa região, encontra-se o bioma caatinga, exclusivo do Brasil. O umbu (Spondias tuberosa) e o maracujá da caatinga ou maracujá do mato (Passiflora cincinnata), entre outras, são fruteiras nativas que se destacam nesse bioma. A agroindustrialização é uma alternativa para agregar valor à produção agrícola e complementar as ações de manejo, de modo a contribuir para o aumento da renda e a melhoria da qualidade de vida dos agricultores da região semiárida. O objetivo deste projeto é atuar junto a comunidades e associações de agricultores da região do semiárido baiano, que poderão servir como modelos para outras regiões, visando definir, junto com os mesmos, as principais estratégias de ação locais para diversificação da produção e agregação de valor às mesmas, valorizando os produtos regionais, aumentando a renda familiar e despertando para a importância da preservação ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Coordenador / Virgínia Martins da Matta - Integrante / Freitas, S.P - Integrante / Rafaella Mattietto - Integrante / Monteiro, Rodrigo Paranhos - Integrante / Eliete de Souza Bispo - Integrante / Jussara Dantas de Souza - Integrante / Leilson de Oliveira Ribeiro; - Integrante / RENATA TORREZAN - Integrante., Financiador(es): Embrapa Agroindústria de Alimentos - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

• 2014 - 2015

  EFEITO DO USO DE MIX DE FARINHAS DE LINHAÇA, CASCA DE TANGERINA, BANANA VERDE, BAGAÇO DE UVA E BERINJELA EM PACIENTES COM SOBREPESO E OBESIDADE, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Integrante / Mônica Vieira Mano - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador.

• 2014 - 2015

  EFEITO DO USO DE MIX DE FARINHAS DE LINHAÇA, CASCA DE TANGERINA, BANANA VERDE, BAGAÇO DE UVA E BERINJELA EM PACIENTES COM SOBREPESO E OBESIDADE, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Integrante / Mônica Vieira Mano - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador.

• 2014 - 2015

  EFEITO DO USO DE MIX DE FARINHAS DE LINHAÇA, CASCA DE TANGERINA, BANANA VERDE, BAGAÇO DE UVA E BERINJELA EM PACIENTES COM SOBREPESO E OBESIDADE, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Integrante / Mônica Vieira Mano - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador.

• 2014 - 2015

  EFEITO DO USO DE MIX DE FARINHAS DE LINHAÇA, CASCA DE TANGERINA, BANANA VERDE, BAGAÇO DE UVA E BERINJELA EM PACIENTES COM SOBREPESO E OBESIDADE, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Integrante / Mônica Vieira Mano - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador.

• 2014 - 2015

  EFEITO DO USO DE MIX DE FARINHAS DE LINHAÇA, CASCA DE TANGERINA, BANANA VERDE, BAGAÇO DE UVA E BERINJELA EM PACIENTES COM SOBREPESO E OBESIDADE, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Integrante / Mônica Vieira Mano - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador.

• 2014 - 2015

  EFEITO DO USO DE MIX DE FARINHAS DE LINHAÇA, CASCA DE TANGERINA, BANANA VERDE, BAGAÇO DE UVA E BERINJELA EM PACIENTES COM SOBREPESO E OBESIDADE, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Nátali Silva Teixeira - Integrante / Mônica Vieira Mano - Integrante / Elaine Cristina de Souza Lima - Coordenador.