Lucia Nazaré Velloso Verginelli

Possui graduação em Letras pela Faculdade de Filosofia, Ciêncais e Letras Tibiriçá (1994) e graduação em Curso Superior de Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2005); Especializações: Administração Hoteleira (Senac 1998), Vigilância Sanitária de Alimentos (USP 2002) e Supervisão Pedagógica e Formação de Formadores (Univ. Lusófona 2012); Mestrado Europeu: Ciências da Educação, em Lisboa (2013); Mestre em Educação, Arte e História da Cultura, pela Universidade Presbiteriana Mackenzie (2014). Atualmente é consultora - Foodcare - Consultoria e Assessoria Alimentar; docente - consultor - Serviço Nacional de aprendizagem Comercial , Coordenador e Professor do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Mário Schenberg. Tem experiência na área de segurança alimentar, segurança dos alimentos, nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, solidariedade, receitas, cidadania, comfort food e slow food, hábitos alimentares..

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Educação, Arte e História da Cultura

2012 - 2014

Universidade Presbiteriana Mackenzie
Título: PADARIA SOLIDÁRIA: Educação, Gastronomia e Inclusão Social, Ano de Obtenção: 2014
Orientador: Profª. Dra. Regina Célia Faria Amaro Giora.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Inclusão Social; Educação; Gastronomia solidária; Responsabilidade Social; Políticas Públicas; Cidadania. Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS. Setores de atividade: Atividades de prestação de serviços de informação.

Mestrado profissional em Ciências da Educação

2012 - 2013

Escola Superior de Educação Almeida Garrett.
Título: A INCLUSÃO SOCIAL PELO ENSINO DA GASTRONOMIA EM UMA ONG: O PAPEL DO PROFESSOR VOLUNTÁRIO, Ano de Obtenção: 2013
Orientador: Ana Paula Silva
Palavras-chave: Gastronomia; Professor Voluntário; Inclusão.Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Gastronomia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Setores de atividade: Alimentação; Educação.

Especialização em Supervisão Pedagógica e Formação de Formadores

2010 - 2012

Faculdade Mário Schenberg
Título: GASTRONOMIA E INCLUSÃO SOCIAL
Orientador: Suely Galli

Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos

2002 - 2002

Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Título: Escherichia coli
Orientador: Pedro Manuel Leal Germano

Especialização em Administração Hoteleira

1997 - 1998

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Título: Projeto de Pousada no interior de São Paulo
Orientador: João Carlos Ignácio da Silva

Graduação em Curso Superior de Gastronomia

2004 - 2005

Universidade Anhembi Morumbi

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2017 - 2017

6o Encontro Nacional de Vigilância Sanitária. (Carga horária: 8h). , ASSOCIAÇÃO NACIONAL DE RESTAURANTES, ANR, Brasil.

2016 - 2016

5º ENCONTRO NACIONAL DE VIGILÂNCIAS SANITÁRIAS -. (Carga horária: 8h). , ASSOCIAÇÃO NACIONAL DE RESTAURANTES, ANR, Brasil.

2016 - 2016

SEMINÁRIO DE QUALIFICAÇÃO EM COMPRAS PARA RESTAURATNESD. (Carga horária: 8h). , RESTAURANTE ADM, RESTAURANTE ADM, Brasil.

2014 - 2014

Alimentação Escolar: muito além do cardápio. (Carga horária: 8h). , Qualy Food Assessoria e Consultoria em Nutrição, QUALY FOOD, Brasil.

2012 - 2012

Legilação e Aspectos Práticos em Vigilância Sanit. (Carga horária: 8h). , PROALIMENTOS, PA, Brasil.

2008 - 2008

Organização de Coffee Break. (Carga horária: 4h). , Idéias e Tendências - Cursos e Eventos, IT, Brasil.

2008 - 2008

Interpretação de Laudos de Análises Microbiológica. (Carga horária: 7h). , Próalimento Cursos e Capacitações, PACC, Brasil.

2007 - 2007

Passo-a -passo para o APPCC. (Carga horária: 32h). , CDL - Qualinutri, CDL, Brasil.

2004 - 2004

Attendance du Cuisine. (Carga horária: 4h). , Le Cordon Bleu, LCB, Brasil.

2003 - 2003

Treinamento de Eventos: Módulos Comercial e A&B. (Carga horária: 8h). , Janducci Soluções em Eventos, JSE, Brasil.

2002 - 2002

Atualização Monitoramentos da Qualidade Alimentos. (Carga horária: 4h). , Clean Assessoria, CA, Brasil.

2001 - 2001

Como Elaborar Cardápio, Comprar, Manter, Vender e. (Carga horária: 4h). , Associação de Bares e Restaurantes Diferenciados, ABRED, Brasil.

2001 - 2001

SGE - Contabilidade. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

1999 - 1999

Organização de Eventos. (Carga horária: 16h). , Fundação de Apoio à Universidade de São Paulo, FUSP, Brasil.

1998 - 1998

Higiene, Conservação e Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , SOS - Cozinha - Consultoria em Alimentos, SOS, Brasil.

1997 - 1997

Sistema Integrado de Administração Financeira. (Carga horária: 40h). , Minist[ério da Fazenda - Escola de Administração Fazendária, ESAF, Brasil.

1993 - 1993

Português nos Vestibulares da Fuvest e Uicamp. (Carga horária: 4h). , Editora Núcleo, EN, Brasil.

1993 - 1993

O Mundo Contemporâneo. (Carga horária: 4h). , Editora Núcleo, EN, Brasil.

1960 - 1969

Habilitação em Música. , Conservatório Dramático e Musical de São Paulo, CDM-SP, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

Verginelli, L. N. V. ; VERGINELLI, L. N. V. . VI AÇÃO COMUNITÁRIA DE SAÚDE E CIDADANIA. 2013. (Exposição).

VERGINELLI, L. N. V. . V AÇÃO COMUNITÁRIA DA SAÚDE E CIDADANIA. 2012. (Exposição).

VERGINELLI, L. N. V. . IV Ação Comunitária da Saúde e Cidadania (Exposição Curso de Gastronomia).. 2011. (Exposição).

VERGINELLI, L. N. V. . Ecofeira Granja Viana 2010 a DEZEMBRO DE 2013. ( edições da Feira de Orgânicos com envolvimento alunos gastronomia Faculdade Mário Schenberg).. 2010. (Festival).

VERGINELLI, L. N. V. . III Ação Comunitária da Cidade e Saúde. (Exposição Curso de Gastronomia).. 2010. (Exposição).

VERGINELLI, L. N. V. . II Ação Comunitária da Cidade e Saúde (Exposição Curso de Gastronomia).. 2009. (Exposição).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

1º Simpósio Municipal de combate ao desperdício e segurança alimentar. 2018. (Simpósio).

Encontro Criatividade e longevidade: um olhar da educação, arte e cultura.Qualidade de vida no envelhecimento e a relação com o alimento funcional. 2018. (Encontro).

FRUTO - Diálogos do Alimento. 2018. (Seminário).

Perspectivas para redução de perdas e desperdícios em cadeias agroalimentares.Combate ao desperdício de alimentos. 2018. (Outra).

6º Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias. 2017. (Encontro).

VI CONGRESSO VEGETARIANO BRASILEIRO. 2017. (Congresso).

5º Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias. 2016. (Encontro).

II Encontro de Criatividade e Inovação na Arte, na Ciência e no Cotidiano.Gastronomia Paulistana: o degustar de culturas. 2015. (Encontro).

ANDEA - I CONGRESSO INTERNACIONAL DE DIFICULDADES DE ENSINO E APRENDIZAGEM. 2013. (Congresso).

Diálogos Interdisciplinares IX.Diálogos Interdisciplinares IX. 2013. (Outra).

Seminário no Museu de Arte Moderna de São Paulo.Transmuseu ? Novas plataformas de ação para o museu no mundo contemporâneo. 2013. (Seminário).

XXI Mostra de Pós-Graduação em Educação, Arte e História da Cultura.Mostra de Pós Graduação em Educação, Arte e História da Cultura. 2013. (Outra).

Curso de Gastronomia da Faculdade Mario Schenberg.Melhores produções de bolos dos dias. 2012. (Outra).

Festival de Inverno da Granja Vianna.Confeitaria - Bolos Especiais. 2012. (Outra).

Gastronomia.PARANINFA DA TURMA DE GASTRONOMIA. 2012. (Outra).

II Forum da Educação Mario Schenberg.Supervisão Pedagógica e Formação de Formadores. 2012. (Outra).

XX Mostra do Programa de Pós Graduação em Educação, Arte e História da Cultura.XX Mostra do Programa de Pós Graduação em Educação, Arte e História da Cultura. 2012. (Outra).

Diálogo aberto com José Pacheco.Diálogo aberto com José Pacheco. 2011. (Encontro).

I Simpósio de Gestores da Faculdade Mario Schenberg.Gestão em Gastromia. 2011. (Simpósio).

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Mario Schenberg.Paraninfa. 2010. (Outra).

I Encontro de Gastronomia na Granja Viana: Cores e Sabores de Cotia.Capacitaçao Profissional e Segurança Alimentar. 2010. (Encontro).

II Festival Gastronômico com o tema central na região do Alentejo.Trabalho de Conclusão de curso dos graduandos de gastronomia. 2010. (Outra).

Boa Mesa.O Workshop de Massas e Molhos Caseiros. 2009. (Oficina).

Dia da Responsabilidade Social do Ensino Superior Particular - Ensino Responsável.Dia da Responsabilidade Social do Ensino Superior Particular. 2009. (Encontro).

FISPAL - Food Service.Criatividade dos Chefs. 2009. (Oficina).

Casa Aberta.Inovação e Prática Profissional dentro da Cozinha. 2008. (Oficina).

Encontro Técnico na Área de Nutrição.Oficina de Gastronomia e Nutrição. 2008. (Oficina).

Mercado de Trabalho e Sustentabilidade do Futuro.Como Congelar e Reaproveitar Alimentos. 2008. (Oficina).

Mercado de Trabalho e Sustentabilidade no Futuro.Como Congelar e Reaproveitar Alimentos. 2008. (Oficina).

Seminários Avançados na Área de Nutrição e Gastronomia.Nutição em Hospitais: A Gastronomia para Nutricionistas. 2008. (Oficina).

SENAC IN COMPANY.Garde, Manger, Docinhos de Festas, Crepes, Doces e Salgados, Etiquetas à mesa .. 2008. (Oficina).

SENAC - Penha.Nutrição Hospitalar: A gastronomia como diferencial. 2008. (Oficina).

Casa Aberta.Oficina de Alimentação e Cultura. 2007. (Oficina).

Prazeres da Mesa ao Vivo.A Atuação do Consultor na Área de Gestão em Seguraça dos Alimentos. 2007. (Seminário).

Semana da Nutrição - Encontro Regional do SENAC.Atuação do consultor na área de segurança dos alimentos. 2007. (Encontro).

Semana da Nutrição - Encontro Regional do SENAC.A atuação do consultuor na área de segurança dos alimentos. 2007. (Encontro).

Reunião Científica de Nutrição: Contagem de Carboidratos.Contagem de Carboidratos. 2003. (Outra).

Reunião Científica de Nutrição: Qualidade e Segurança Alimentar.Qualidade e Segurança Alimentar: A visão do consumidor. 2002. (Outra).

Mesa Redonda sobre Controvérsias da Nova Legislação de Alimentos.Controvérsias da Nova Legislação de Alimentos. 1998. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Albert Richard Nicoleti

NICOLETI, A. R.;VERGINELLI, L. N. V.. A influência da tríade religiosa nas vertentes gastronômicas do Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Aluno: Marcos Aparecido Oliveira

VERGINELLI, L. N. V.; Paul Gregson; Pinto, Patrícia; Marcelo Spiller. Sabores do Brasil: Notas de uma cpzinha contemporânea. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Aluno: Lucia Nazaré Velloso Verginelli

VERGINELLI, L. N. V.; Paul Gregson; Pinto, Patrícia; Paraízo, Diego B.; BONI, A. P.; Souza, Guilherme P.. Gastronomia de Cinema: a arte que imita a vida ou a vida que imita a arte?. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Aluno: Lucia Nazaré Velloso Verginelli

VERGINELLI, L. N. V.; Paul Gregson; RODRIGUES, H.; AYROSA, C.. Evento Gastronômico: retrato dos banquetes do Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Aluno: Lucia Nazaré Velloso Verginelli

VERGINELLI, L. N. V.; Paul Gregson; PAULA, A. C.; MAFRA, M. J.. Saúde por meio da Gastronomia Vegetariana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Aluno: Marcos Souza

VERGINELLI, L. N. V.. VI Festival Gastronômico - Pirenópolis, a culinária goiana. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Aluno: TIAGO MARTINS

VERGINELLI, L. N. V.. IV Festival Gastronômico Garibaldi, a Itália no Brasil Graduação. 2012.

Aluno: Gabriela Grando

VERGINELLI, L. N. V.. V Festival Gastronômico - Alimentos Funcionais Graduação. 2012.

Aluno: Anna Gabriella Cambui

CAMBUI, A. G;VERGINELLI, L. N. V.. III Festival Gastronômicos Sabores do Pará. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Aluno: Eda Tavares

TAVARES, E. M. D.;VERGINELLI, L. N. V.. II Festival Gastronômico com o tema central na região do Alentejo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Faculdade Mário Schemberg.

Aluno: Ana Paula Corrêa

CORREA, A. P.;VERGINELLI, L. N. V.. Sabores do Brasil: O uso da mandioca no contexto histórico brasileiro. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Faculdade Mário Schemberg.

Aluno: Maria da Glória Gralhoz

VERGINELLI, L. N. V.; Santos, R.S.. Festival Gastronômico: Itália, região da Sicília. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

VERGINELLI, L. N. V.; MOREIRA, C.; BARBOSA, F.. Festival de Inverno 2012 da Granja Vianna ( Concurso de Bolos). 2012. Marketing do Open Mall The Square.

NATAL, C.;VERGINELLI, L. N. V.. Festival Gastronômico: Arroz e Feijão de Norte a Sul do Brasil. 2011. Faculdade Mário Schenberg.

TAVARES, E. M. D.;VERGINELLI, L. N. V.. Festival Gastronômico: Sabores do Alentejo. 2010. Faculdade Mário Schenberg.

CORREA, A. P.;VERGINELLI, L. N. V.. Sabores do Brasil: O uso da mandioca no contexto histórico brasileiro. 2009. Faculdade Mário Schemberg.

GRALHOZ, M. G.;VERGINELLI, L. N. V.. Festival Gastronômico: Itália, região da Sicília. 2009. Faculdade Mário Schenberg.

VERGINELLI, L. N. V.. III Copa Brasileira de Pizzarias. 2009. Brasil Trade Shows.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Lucia Nazaré Velloso Verginelli

VERGINELLI, L. N. V.; Paul Gregson; Pinto, Patrícia; Paraízo, Diego B.; BONI, A. P.; Souza, Guilherme P.. Gastronomia de Cinema: a arte que imita a vida ou a vida que imita a arte?. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Lucia Nazaré Velloso Verginelli

VERGINELLI, L. N. V.; Paul Gregson; RODRIGUES, H.; AYROSA, C.. Evento Gastronômico: retrato dos banquetes do Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Lucia Nazaré Velloso Verginelli

VERGINELLI, L. N. V.; Paul Gregson; PAULA, A. C.; MAFRA, M. J.. Saúde por meio da Gastronomia Vegetariana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade Mário Schenberg.

Petra Sanchez Sanchez

GIORA, Regina Célia Faria Amaro;SANCHEZ, Petra S.; PAZINATO, Patrícia. Padaria Solidária: Gastronomia e Inclusão Social. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Educação, Arte e História da Cultura) - Universidade Presbiteriana Mackenzie.

Petra Sanchez Sanchez

GIORA, Regina Célia Faria Amaro;SANCHEZ, Petra S.; PAZINATO, Patrícia. Padaria Solidária: Gastronomia e Responsabilidade Social. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Educação, Arte e História da Cultura) - Universidade Presbiteriana Mackenzie.

Regina Celia Faria Amaro Giora

GIORA, Regina Célia Faria AmaroSANCHEZ, P. S.; PAZINATO, P.. Padaria Solidária: Gastronomia e Inclusão Social. 2014. Dissertação (Mestrado em Educação, Arte e História da Cultura) - Universidade Presbiteriana Mackenzie.

Patrícia pazinato

PAZINATO, Patricia. Padaria Solidária: Gastronomia e Responsabilidade Social. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Educação, Arte e História da Cultura) - Universidade Presbiteriana Mackenzie.

Mary Rosane Ceroni

GIORA, R. C. F. A.; SANCHEZ, P. S.; PAZINATO, P.;CERONI, M.R.; MORAES, B. S.. Padaria Solidária: Gastronomia e Inclusão Social. 2014. Dissertação (Mestrado em Educação, Arte e História da Cultura) - Universidade Presbiteriana Mackenzie.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Sandra Szpoganicz

SLOW FOOD NO BRASIL; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia Hospitalar) - Universidade Leonardo Da Vinci - Instituto Catarinense de Pós Graduação; Orientador: Lucia Nazaré Velloso Verginelli;

George Gassenferth

A Diversidade Culinária no Brasil e os Eventos Gastronômicos em Santa Catarina; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Gastronomia) - Universidade Leonardo Da Vinci - Instituto Catarinense de Pós Graduação; Orientador: Lucia Nazaré Velloso Verginelli;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Regina Celia Faria Amaro Giora

As práticas pedagógicas de cunho social do professor voluntário no ensino da Gastronomia (estudo comparativo); 2014; Dissertação (Mestrado em Educação, Arte e História da Cultura) - Universidade Presbiteriana Mackenzie,; Orientador: Regina Célia Faria Amaro Giora;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • GIORA, R. C. F. A. ; VERGINELLI, L. N. V. ; PETRAGLIA, I. ; ALMEIDA, C. ; BRITO, R. ; MOLINA, R. ; GUIMARAES, M. ; SOUZA, E. ; HAYEK, T. ; BIANCHI, S. ; VIGAR, V. ; BUENO, M. ; OLIVEIRA, M. ; OLIVEIRA, A. ; RIBEIRO, C. ; QUEIROZ, A. ; RIZOLLI, M. ; BINOTTI, F. . Interdisciplinaridade -saberes e fazeres. 1. ed. Taubaté: cabral editora e ivraria universitária, 2014. v. 1. 230p .

  • GIORA, R. C. F. A. ; VERGINELLI, L. N. V. . CRISÁLIDA, o libertar da imaginação criadora. 3. ed. Taubaté: Cabral Editora Universitária, 2013. v. 1. 272p .

  • VERGINELLI, L. N. V. ; Oliveira, R. ; Trajano, A.L. ; Frank,I.M. ; Pereira, P. ; Ricardo, B, ; Ribeiro,C. . Gastronomia Solidária. 1a.. ed. São Paulo: Editora Melhoramentos, 2010. v. 1. 86p .

  • VERGINELLI, L. N. V. ; HADDAD, C. ; ANDREUCCI, S. ; TREVISAN, E. R. . Universidades na contemporaneidade: inovadoras e criatuivas. Um estudo sobre parâmetros de análise.. In: Giora, Regina C F A. (Org.). Criatividade e inovação na arte, na ciência e no cotidiano. 1a.ed.São Paulo -: Editora e Livraria Cabral Universitária, 2017, v. 1, p. 15-269.

  • Verginelli, L. N. V. ; VERGINELLI, L. N. V. . Qualidade de vida no envelhecimento e a relação com o alimento funcional. In: Regina Célia Faria Amaro Giora (org). (Org.). Criatividade e longevidade: um olhar da educação, arte e cultura. 1ed.São Paulo: Genio Criador Editora, 2017, v. 1, p. 1-500.

  • VERGINELLI, L. N. V. ; VERGINELLI, L. N. V. GIORA, R. C. GIORA, M. F. D. BONCI, E. SANCHEZ, P. STORI, N. PILAN, H. BELLICIERI, F. MORAES, M. HARDAGH, C. PELAES, M. L. HADDAD, C. FRANCO, M. C. G. VIGNA, C. ANDREUCCI, S. MONTEIRO, M. RIBAS, R. MARANHAO, R. SILVEIRA, I. LEAL, C. MORAES, R. RAMIREZ, S. ANTUNES, J. SAKAMOTO, C. ARAUJO, P. , et al. TARAPANOFF, F. MARTINS, M. DEMARCHI, R. ; Gastronomia Paulistana: o degustar de culturas. In: Regina C. F. A. Giora (org). (Org.). Diversidade Cultural e Criatividade. 1ed.Taubaté - SP: Editora e Livraria Cabral Universitária, 2015, v. , p. 23-355.

  • VERGINELLI, L. N. V. . IX AÇÃO COMUNITÁRIA DA SAÚDE E CIDADANIA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERGINELLI, L. N. V. . VIIIAÇÃO COMUNITÁRIA DE SAÚDE E CIDADANIA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERGINELLI, L. N. V. . Gastronomia Paulistana:o degustar de culturas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERGINELLI, L. N. V. . Moderadora do II Encontro de Criatividade na Arte, na Ciência er no Cotidiano. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERGINELLI, L. N. V. . VIIAÇÃO COMUNITÁRIA DE SAÚDE E CIDADANIA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERGINELLI, L. N. V. . Alimentos e Bebidas dos Camarotes da COPA e a interface com os profissionais de evento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VERGINELLI, L. N. V. . VI AÇÃO COMUNITÁRIA DE SAÚDE E CIDADANIA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERGINELLI, L. N. V. . V AÇÃO COMUNITÁRIA DE SAÚDE E CIDADANIA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERGINELLI, L. N. V. . IV AÇÃO COMUNITÁRIA DE SAÚDE E CIDADANIA DA FACULDADE MARIO SCHENBERG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERGINELLI, L. N. V. . III Ação Comunitária da Cidadania e Saúde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERGINELLI, L. N. V. ; Trindade, D. ; Frank,I.M. ; Pereira, P. ; Trajano, A.L. ; Oliveira, R. ; Ribeiro,C. ; Ricardo, B, . Gastronomia Solidária. São Paulo: Testo Design, 2009 (Livro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

VERGINELLI, L. N. V. . SUDAM - Uma Análise sobre a Amazônia. 1981.

VERGINELLI, L. N. V. . Gastronomia Solidária. 2008. (Programa de rádio ou TV/Outra).

VERGINELLI, L. N. V. . Alimentos Funcionais e Microbiologia de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

VERGINELLI, L. N. V. . Higiene na Manipulação de Alimentos. 2010. .

VERGINELLI, L. N. V. . Gastronomia Sustentável. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folhetos para o Curso de Gastronomia da Faculdade Mário Schenberg).

VERGINELLI, L. N. V. . Eventos Banquetes e Catering. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

VERGINELLI, L. N. V. . Planejamento de Cardápios. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

VERGINELLI, L. N. V. . Massa e Molhos Caseiros. 2009. .

VERGINELLI, L. N. V. . Higiene na Manipupulação de Alimentos. 2009. .

VERGINELLI, L. N. V. . Oficina de Gastronomia. 2009. .

VERGINELLI, L. N. V. . Crepes Salgados. 2009. .

VERGINELLI, L. N. V. . Gastronomia- Educação para o Sabor. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folhetos para o Curso de Gastronomia da Faculdade Mário Schenberg).

VERGINELLI, L. N. V. . Etiqueta à Mesa. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Crepes Doces. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Docinhos de Festa. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Eventos Banquetes e Gastronomia. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Montagem de Coffee Break. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Coffee Break. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Saladas. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Técnicas Básicas de Gastronomia. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Cozinha Quente e seus Acompanhamentos. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Gastronomia Solidária - Voluntariado. 2008. .

VERGINELLI, L. N. V. . Mercado de Trabalho e Sustentabilidade. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Serviço de Assessoria no Desenvolvimento de Oficinas e Folhetos Informativos).

VERGINELLI, L. N. V. . Alimentação e Cultura - Casa Aberta. 2007. .

VERGINELLI, L. N. V. . Nutrição e Gastronomia para Crianças. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2007 - 2008

    Projeto de Cozinha Experimental, Descrição: Centro Comunitário da Nestle em Itaquera. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lucia Nazaré Velloso Verginelli - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Projeto de Cozinha Experimental, Descrição: Centro Comunitário da Nestle em Itaquera. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lucia Nazaré Velloso Verginelli - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Projeto de Cozinha Experimental, Descrição: Centro Comunitário da Nestle em Itaquera. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lucia Nazaré Velloso Verginelli - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Projeto de Cozinha Experimental, Descrição: Centro Comunitário da Nestle em Itaquera. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lucia Nazaré Velloso Verginelli - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Projeto de Cozinha Experimental, Descrição: Centro Comunitário da Nestle em Itaquera. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lucia Nazaré Velloso Verginelli - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Projeto de Cozinha Experimental, Descrição: Centro Comunitário da Nestle em Itaquera. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lucia Nazaré Velloso Verginelli - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Projeto de Cozinha Experimental, Descrição: Centro Comunitário da Nestle em Itaquera. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lucia Nazaré Velloso Verginelli - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Projeto de Cozinha Experimental, Descrição: Centro Comunitário da Nestle em Itaquera. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2011

Responsabilidade social nível internaciona l- Gastronomia Solidária, World Cook Awards prêmio em Paris.

2003

Honra ao Mérito em Vigilância Sanitária de Alimentos, Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

1978

Medalha de Bons Serviços, SUDAM - Ministério do Interior.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Faculdade Mário Schenberg. , Estrada Municipal do Espigão 1413, Granja Viana, 06721125 - Cotia, SP - Brasil, Telefone: (11) 46136200, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2008 - Atual

Faculdade Mário Schenberg

Vínculo: Coordenadora de Gastronomia, Enquadramento Funcional: CLT

2008 - 2009

Associação Paulista de Nutrição

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: autônomo

2007 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: autônomo, Enquadramento Funcional: docente - consultor, Carga horária: 8

2003 - Atual

Foodcare - Consultoria e Assessoria Alimentar

Vínculo: Sócia Diretora, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 8

2001 - 2009

Buffet Luana

Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 4

2010 - 2010

Universidade Leonardo Da Vinci - Instituto Catarinense de Pós Graduação

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Informal, Carga horária: 30

2009 - 2009

Universidade Leonardo Da Vinci - Instituto Catarinense de Pós Graduação

Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Informal, Carga horária: 30

Outras informações:
Professora da Pós-Graduação em Gestão Gastronômica

2009 - 2009

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO GRANDE DO NORTE

Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Informal, Carga horária: 15

Outras informações:
Disciplina ministrada: Planejamento de Cardápios

1998 - 2000

Clube Athlético São Paulo

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gerente de Bares e Restaurantes, Carga horária: 40

1997 - 1998

KATERINA BABY, CAFÉ E RESTAURANTE LTDA

Vínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: supervisora de Alimentos e Bebidas e Eventos, Carga horária: 40

1996 - 1997

Clube Atlético Paulistano - Restaurante Brasserie

Vínculo: autônomo, Enquadramento Funcional: Responsável pela implantação e treinamento, Carga horária: 40

1990 - 1996

Ministério do Trabalho - Delegacia Regional

Vínculo: Estatutário, Enquadramento Funcional: Servidor Público Federal, Carga horária: 40

1971 - 1988

Restaurante Ancoradouro Só Queijo

Vínculo: Sócia-Gerente, Enquadramento Funcional: Autônoma, Carga horária: 20

1968 - 1995

Buffet Ancoradouro

Vínculo: Supervisora de A&B e eventos, Enquadramento Funcional: autônoma, Carga horária: 40

1968 - 1990

Superintendencia do Desenvolvimento da Amazonia

Vínculo: Estatutário, Enquadramento Funcional: Servidor Público Federal, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.