Dayan Carvalho Ramos Salles de Oliveira

Dayan Oliveira é nutricionista graduado pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ, 2014); mestre em epidemiologia pelo programa de Saúde Coletiva do Instituto de Medicina Social da UERJ (UERJ, 2017); e doutorando pelo programa de Saúde Coletiva do Instituto de Medicina Social da UERJ. Tem experiência em análise estatística de bases de dados nacionais de alimentos e agrotóxicos. Interesse principal na área de saúde coletiva, com ênfase em epidemiologia e pesquisa em consumo usual de alimentos, risco de exposição aos agrotóxicos, finanças públicas, economia pública, otimização de dados e recomendações de nutrientes.

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Saúde Coletiva

2017 - Atual

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Optimização da deita para recomendações nutricionais e a exposição à agrotóxicos na população brasileira.,
Orientador: Eliseu Verly-Júnior
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia. Setores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Saúde Coletiva

2015 - 2017

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Comparação de dados de aquisição domiciliar e consumo de alimentos individual: Pesquisa de Orçamentos Familiares, 2008-2009.,Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Eliseu Verly Júnior
Coorientador: Amanda de Moura Souza. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia Nutricional.

Graduação em Nutrição

2009 - 2014

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2018 - 2018

Modelagem com Equações Estruturais. (Carga horária: 30h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Células-Tronco e Cultivo Celular. (Carga horária: 30h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2012 - 2012

EXPOHEALTH. Sports and Nutrition. (Carga horária: 24h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.

2012 - 2012

III Simpósio ETERNU de Terapia Nutricional. (Carga horária: 16h). , Colégio Brasileiro de Cirurgiões, CBC, Brasil.

2012 - 2012

II Jornada de Alimentação Coletiva do RJ. (Carga horária: 6h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2011 - 2011

Dia Mundial da Osteoporose. (Carga horária: 4h). , Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 1h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2010 - 2010

Distúrbios Alimentares. (Carga horária: 1h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2010 - 2010

Alimentação Escolar. (Carga horária: 1h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2009 - 2009

Saúde Oral e Saúde Sistêmica. (Carga horária: 1h). , 4ª Atualização em Saúde Bucal Latino-Americana, ASBLA, Brasil.

2009 - 2009

Projeto: Campanha Calouro Humano. (Carga horária: 1h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2000 - 2008

Inglês. , Cultura Inglesa, CI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

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Participação em eventos

X Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2017. (Congresso).

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Comissão julgadora das bancas

DIANA BARBOSA CUNHA

VERLY JUNIOR, E.;CUNHA, D. B.; YOKOO, E. M.; CANELLA, D. S.. Comparação de dados de aquisição domiciliar e consumo de alimentos individual: Pesquisa de Orçamentos Familiares. 2008-2009. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Edna Massae Yokoo

YOKOO, E. M.; CANELLA, D.; CUNHA, D.; Verly Jr., E. COMPARAÇÃO DE DADOS DE AQUISIÇÃO DOMICILIAR E CONSUMO DE ALIMENTOS IND. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Daniela Silva Canella

VERLY JUNIOR, E.;CANELLA, D.S.; CUNHA, D. B.; YOKOO, E. M.. Comparação de dados de aquisição domiciliar e consumo de alimentos individual: Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Daniela Silva Canella

VERLY JUNIOR, E.;CANELLA, D.S.; YOKOO, E. M.. Comparação de dados de aquisição domiciliar e consumo alimentar individual: Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

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Foi orientado por

Júlio Beltrame Daleprane

Potencial tecnológico da farinha do caroço do açaí; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Julio Beltrame Daleprane;

Amanda de Moura Souza

Comparação de dados de aquisição domiciliar e consumo de alimento individual: Pesquisa de Orçamentos Familiares, 2008-2009; ; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Saúde Coletiva) - Instituto de Medicina Social - UERJ,; Coorientador: Amanda de Moura Souza;

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Produções bibliográficas

  • DE OLIVEIRA, DAYAN CARVALHO RAMOS SALLES ; DE MOURA SOUZA, AMANDA ; LEVY, RENATA BERTAZZI ; SICHIERI, ROSELY ; VERLY-JR, ELISEU . Comparison between household food purchase and individual food consumption in Brazil. PUBLIC HEALTH NUTRITION , v. 7, p. 1-7, 2018.

  • VERLY-JR, ELISEU ; OLIVEIRA, DAYAN C. R. S. ; FISBERG, REGINA M. ; MARCHIONI, DIRCE MARIA L. . Performance of statistical methods to correct food intake distribution: comparison between observed and estimated usual intake. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION , v. 116, p. 897-903, 2016.

  • VERLY-JR, ELISEU ; OLIVEIRA, D. C. R. S. ; Pinto, R.L. ; MARQUES, E. S. ; CUNHA, D. B. ; SARTI, F. M. . Viabilidade no atendimento às normas do Programa Nacional de Alimentação Escolar e sua relação com custo dos cardápios.. Ciencia & Saude Coletiva , 2019.

  • OLIVEIRA, DAYAN C. R. S. ; Souza AM ; Levy RB ; Sichieri R ; Verly-JR E . Uma comparação nacional entre dados do orçamento familiar de alimentos e consumo de alimentos nas famílias brasileiras. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, R. C. ; OLIVEIRA, D. C. R. S. ; RESENDE, A. C. ; DALEPRANE, J. B. . Alimentos com Alegações Funcionais: Atividade Antioxidante do Açaí. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, D. C. R. S. ; SILVA, R. C. ; DALEPRANE, J. B. ; RESENDE, A. C. . Caracterização físico-química e potencial antioxidante da farinha do caroço do açaí visando o seu potencial para desenvolvimento de novos produtos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, D. C. R. S. ; SOUZA, B. S. N. ; CUNHA, D. B. ; BEZERRA, I. A. ; SICHIERI, R. . Ingestão de alimentos marcadores associado aos hábitos de consumo alimentar na hora do recreio escolar em adolescentes de Duque de Caxias, RJ.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BEZERRA, I. A. ; SOUZA, B. S. N. ; CUNHA, D. B. ; OLIVEIRA, D. C. R. S. ; SICHIERI, R. . Percepção de escolares de Duque de Caxias-RJ sobre alimentação saudável. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VERLY JUNIOR, E. ; OLIVEIRA, D. C. R. S. ; GOMBI-VACA, M. F. . Que alimentos fornecem os nutrientes que consumimos?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, D. C. R. S. ; BARROS, H. D. . Mapeamento e avaliação da qualidade segundo a ISO 22000 nas indústrias de extratos hidrossolúveis de soja e de biscoitos integrais com soja em sua formulação do Município do Rio de Janeiro.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, F. B. S. A. ; OLIVEIRA, D. C. R. S. ; RIBEIRO, F. S. N. . Análise da situação da silicose e do câncer no brasil de acordo com os dados do sistema nacional de notificação de agravos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2012 - 2012

    Nutri7

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Estagiário da empresa Nutri7, orientado pela Nutricionista Carla Cotta, na área de controle de qualidade de alimentos em restaurantes. Estagiário no restaurante Churrascaria Pallace.

  • 2012 - 2012

    Nutri7

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Estagiário da empresa Nutri7, orientado pela Nutricionista Carla Cotta, na área de controle de qualidade de alimentos em restaurantes. Estagiário no restaurante Nam Thai.

  • 2014 - 2014

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiário de Tecnologia dos Alimentos pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro. O estágio consistiu na formulação de um produto alimentício com melhoria das propriedades nutricionais, comparado ao similar presente no mercado; análise microbiológica do produto; análise da composição bromatológica; e análise sensorial do produto elaborado através de um grupo voluntário.

  • 2014 - 2014

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiário de Nutrição Clínica pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro. O estágio consistiu no acompanhamento nutricional e prescrição dietoterápica para pacientes hospitalizados. Clínicas vivenciadas: Cirúrgica, Médica e Pediatria.

  • 2013 - 2014

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do CNPQ - Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Iniciação Científica no Departamento de Nutrição Básica e Experimental, do Instituto de Nutrição da UERJ. Orientado pela Doutor na área de Ciência dos Alimentos, Julio Beltrame Daleprane. Projeto: Caracterização físico-química e potencial antioxidante da farinha do caroço do açaí visando o seu potencial para desenvolvimento de novos produtos. Adicionalmente à este projeto foi realizado um ensaio biológico com camundongos utilizando diferentes concentrações de Farinha do endocarpo do açaí em uma dieta rica em gordura com objetivo de se avaliar a toxicologia e o efeito hipolipidemiante da Farinha do Endocarpo do Açaí.

  • 2013 - 2014

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiário em Alimentação Coletiva pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro. O estágio consistiu no vivenciamento da atividade de controle de qualidade e gestão de uma unidade de alimentação e nutrição.

  • 2013 - 2013

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiário de Saúde coletiva pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro. O estágio consistiu em desenvolver atividades educativas em sala de aula para o público idoso, em associação com a Universidade Aberta da Terceira Idade (UNATI); Atendimento ambulatorial do público materno-infantil na Policlínica Piquet Carneiro; Atuação de campo no Programa de Saúde na Escola (PSE) na comunidade do Andaraí.

  • 2012 - 2013

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do CNPQ - Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Iniciação Científica no Instituto de Medicina Social da UERJ. Orientado pela Doutora em Nutrição em Saúde Pública, Rosely Sichieri. Projeto: Redução do consumo de bebidas adoçadas e biscoitos e aumento da atividade física na prevenção do ganho excessivo de peso em adolescentes: ensaio comunitário randomizado .

  • 2012 - 2013

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Voluntária, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Iniciação Científica no Departamento de Nutrição Básica e Experimental da UERJ. Orientado pela Doutora em Vigilância Sanitária, Hilda Duval Barros. Projeto Intitulado: Gestão Tecnológica em Alimentos (GTA): Parte 1 - Indústria de Alimentos.

  • 2012 - 2013

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estágio Voluntário, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Voluntária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Iniciação Científica no Instituto de Medicina Social da UERJ. Orientado pela Doutor em Nutrição em Saúde Pública, Eliseu Verly Junior. Projeto: Variabilidade intrapessoal do consumo dietético e viés em análises de estudos epidemiológicos.

  • 2011 - 2012

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor bolsista do CETREINA, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Monitor da disciplina de Saúde Pública, no Departamento de Nutrição Social do Instituto de Nutrição da UERJ. Orientado pela Prof.ª Dr.ª em Saúde Pública, Fátima Sueli Neto Ribeiro.

  • 2011 - 2011

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Voluntária, Carga horária: 3

    Outras informações:
    Atendimento Nutricional indivídual no departamento de Biologia Vascular do Centro Biomédico ( BIOVASC ). Orientado pela Nutricionista Priscila A. Maranhão, Doutoranda da Pós Graduação de Fisiopatologia Clínica e Experimental - Clinex/UERJ.

  • 2010 - 2010

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Voluntária, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Iniciação Científica no Departamento de Anatomia da UERJ, orientado pelo Dr. Júlio César Fraulob Aquino. Projeto: Rosiglitazona (agonista PPARgama) e Rosuvastatina (estatina) em monoterapia ou associados no tratamento de camundongos C57BL/6 com dieta hiperlipídica.