Vania Claudia Barros Monteiro

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas/Especialidade: Lipídeos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Análise/Especialidade: Análise Funcional.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

MONTEIRO, VÂNIA C.B. . II Congresso de Gastronomia - CEUNSP. 2018. (Congresso).

MONTEIRO, VÂNIA C.B. ; Amanda Calegari . I Congresso de Gastronomia e Nutrição do CEUNSP. 2017. (Congresso).

Vânia Monteiro ; MANELLI, K. ; MONTEIRO, VÂNIA C.B. . Semana de Hospitalidade. 2013. (Outro).

Vânia Monteiro ; MONTEIRO, Vânia Claudia Barros . Noite Italiana. 2013. (Festival).

MEBruna de Castro MendesNDES, B. C. ; MONTEIRO, VÂNIA C.B. . Caminhos da Hospitalidade - "Desenvolvendo o Brasil". 2011. (Outro).

Terezinha de Jesus Andreoli Pinto ; MONTEIRO, VÂNIA C.B. . XXI Seminário de Pós-Graduação. 2006. (Exposição).

Célia Colli ; Enrique Yanez S. ; MONTEIRO, VÂNIA C.B. . Simpósio Minerais em Dietas Iberoamericanas. 2003. (Outro).

17 Congresso Nacional de Iniciação Científica. 2017. (Congresso).

II Encontro Nacional da Cruzeiro do Sul Educacional. 2017. (Encontro).

5. Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. 2012. (Congresso).

Carne Suína "Consumindo com mais sabor". 2012. (Outra).

Gourmonde Brasil 2012.ENCONTRO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA, HOTELARIA, TURISMO E NEGÓCIOS GOURMET. 2012. (Encontro).

14 Congresso Latinoamericano de Nutrição. Efeito de um alimento funcional contendo ácidos graxos polinsaturados n-3 combinados com fibras solúveis no perfil lipídico sérico em humanos. 2006. (Congresso).

8 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2005. (Congresso).

1 Simpósio "Micronutrientes na Prática Clínica". 2003. (Congresso).

II Congresso Internacional de Nutrição Esportiva. 1999. (Congresso).

III Jornada de Nutrição. 1998. (Encontro).

GUEDES, A. S.;MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Melão de Mossoró - Indicação Geográfica. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Vitor Skif;MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Uvas de Mesa e Manga - Indicações Geográficas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

PERROTTA, R. C. A.;MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Melão de Mossoró - Indicações Geográficas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

SUZUKI, F.;MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Carne Bovina e Derivados - Indicações Geográficas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

ROSSI, P.;MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Análise do amaranto como alternativa de alimentação para população de baixa renda. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Projeto de desenvolvimento de hambúrguer de leguminosa. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.. O Prazer na Alimento - caju, sabor brasileiro. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Arroz Vermelho no Brasil. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Pancs na Serra do Japi. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Impatiens Walleriana - do anonimato à mesa - Inserção da daninha "Sem Vergonha" na Culinária. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Taioba - o resgate de uma gigante. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Alimentos Panc - a valorização do mangarito a "batatinha brasileira" na gastronomia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Flávia Volpato; Vanessa Carvalhaes;MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Análise e Implantação de Boas Práticas de Manipulação em uma Cantina de uma Faculdade no Município de Itu - SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Restaurante Del Mar: Uruguai - Tomate. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Goulash Bistrô: Russia - Mandioquinha - Salsa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Malies: Grécia - Figo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Gani Bistrô: Nigéria - Alcachofra. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Café da A'veia: Aveia e Republica das Filipinas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Líbano e feijão preto. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. EUA - Maçã. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Groenlândia - Açaí. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Barbadiano Rum Shop: Cereja - Barbados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Soda's comida de rua: abacaxi - Costa Rica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Cafeteria: Iraque e cevada. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Restaurante Vietname: Amendoim e Vietnã. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Casa de Quitanda. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Okra - Quiabo - Região Sul. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Micro Cervejaria. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Restaurante "Casa da Esquina - Refeições Rápidas". 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

BUENO, ROSEMEIRE;MONTEIRO, VÂNIA C.B.. AMOSTRAS POSTIVAS DELMONELLA sp E CARNES D FRANGO, RAÇÃO VÍCOLA EMATÉRA PRIMA PAR FRMULAÇÃODE RAÇÃO AVÍCOLA POR REAÇÃOEM CADEIA DE POLIMERASE (PCR): CONFIRMACÃO DA VIABILIDADE DAS AMOSTRAS, UTILIZANDO-SE AS TÉCNICAS CONVENCIONAIS DE ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bimedicina) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MARQUES, M D;MONTEIRO, VÂNIA C.B.. EFEITOS TOXICOLÓGICOS DO CONSUMO ABUSIVO DE ÁLCOOL ETÍLICO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Boteco isto é Brasil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Implantação de um centro gastronômico na cidade de Indaiatuba - SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.. ESTRUTURAÇÃO DO RESTAURANTE NOVA FREGUESIA NA ADEGA QUINTA DE OLIVARDO LOCALIZADO NA CIDADE DE SÃO ROQUE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.. IMPLANTAÇÃO DE UM RESTAURANTE AFRODISÍACO LOCALIZADO NA CIDADE DE INDAIATUBA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros; LOPES. B. Lopes; Claudia Regina N. B. Fiorotto.IMPLANTAÇÃO DE UM BUFFET INFANTIL NA CIDADE DE INDAIATUBA-SP. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros; CANDIANI. Marmo.IMPLANTAÇÃO DE UM ESPAÇO GASTRONÔMICO NO ALAMBIQUE ?RAINHA DA PRAIA?. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros; BENVENUTO. B. Benvenuto; Adriano José da Silva.CRIAÇÃO DE UM RESTAURANTE A LA CARTE VISANDO O RESGATE DA CULINÁRIA CAIPIRA COM ESPAÇO PARA EVENTOS NO DISTRITO DE SOUSAS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.; BELETTI. READEQUAÇÃO DA DOCERIA SENZALA EM ITU E IMPLANTAÇÃO DO CAFÉ REPUBLICANO. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros; BEZERRA. HOSPITALIDADE GASTRONÔMICA INFANTIL NA FAZENDA ITUAÚ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros. Implantação de salão temático e reestruturação de cozinha dos Bandeirantes em ITU. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

SUZUKI, F.; OLIVEIRA, W.;MONTEIRO, VÂNIA C.B.. Mel de Jandaíra. 2017. Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

MONTEIRO, VÂNIA C.B.; PERROTTA, R. C. A.; CALEGARI, R.; AMARAL, L. H.. Cacau Cabruca - Arca do Gosto. 2017. Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio.

Cambuci - Arca do Gosto; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Café da Serra da Mantiqueira - Indicações Geográficas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Análise Bromatológica da quantidade real de proteína em barras proteicas em relação as prescrições nos rótulos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Suíno Moura - Arca do Gosto; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Ora-Pro-Nobis - Arca do Gosto; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Plantas Alimentícias Não Convencionais - Aplicabilidade da Serralha; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Desenvolvimento e aceitabilidade de um Shake afrodisíaco a Base de Maca; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Carne seca na moranga; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Pato no Tucupi; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Baião de dois; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Galinha caipira com pirão; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Bósnia - Herzegovina - Cogumelo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Inglaterra - Couve; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Desenvolvimento de Barras de Cereais Enriquecidas com Farinha de Maracujá; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Síria - Castanha de Cajú; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Palestina - Amêndoa; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Mongólia - Noz; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Bar do Paraguaio; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

La Bodeguita; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Retrô Restaurante; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Bistrô Amazonas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Bistrô e Empório Gourmet; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Muares Gastronomia Sulista; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Meu Santo: Bar e Restaurante; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Implantação de uma casa de tapioca na cidade de Sorocaba; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Toca do Mazieiro Restobar; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Indústria e Distribuidora de Alimentos Congelados - Congelados da Terra; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Bistronomia; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Implantação de uma loja de alimentos orgânicos na cidade de Indaiatuba-SP; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Projeto de Pesquisa para implantação de um restaurante caipira com temática no circuito das frutas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Implantação de um restaurante afrodisíaco localizado na cidade de Indaiatuba; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

Acessibilidade em restaurantes a á la carte na cidade de São Paulo para deficientes visuais; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL COM O APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS NA PANIFICAÇÃO ARTESANAL; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em GASTRONOMIA) - Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio; Orientador: Vânia Claudia Barros Monteiro;

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros ; Vitor Skif ; Felipe Nicácio . Cozinha Brasileira. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Dalva Malaquias da Silva ; Lucas Dessardo ; Maria Luisa de Oliveira Campos ; Rafael Konji Sakaquehi ; MONTEIRO, Vânia Claudia Barros . Baião de Dois. 2016. (Revista Hospitalitas).

Chiara Patricia Beffa Pasqualini ; Cintia Martins Valter Koide ; Dominik Brum Tavares ; Felipe Zambom Koide ; Luis Paulo Del Prete Junior ; CRUZ, V. N. ; MONTEIRO, Vânia Claudia Barros . Moranga com Carne Seca - Nordeste. 2016. (Revista Hospitalitas).

Gleyce Alessandra de Oliveira ; Luana Magnusson Parra ; OLIVEIRA, R. N. F. ; Soraia Ellen Queiroz Quintanilha ; Tiago Pereira Quintanilha ; MONTEIRO, Vânia Claudia Barros . Pato no Tucupi - Pará. 2016. (Revista Hospitalitas).

DOMENE, C. F. ; MONTEIRO, Vânia Claudia Barros . Desenvolvimento e Aceitabilidade de um Shake Afrodisíaco a Base de Maca. 2016. (Revista Hospitalitas).

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros . Projeto Pedagógico do Curso de Gastronomia. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Institucional).

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros . Manual de Estágio - Gastronomia. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual de Estágio).

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros ; Vanessa Carvalhaes . Nutrição e Matérias Primas na Alimentação. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MONTEIRO, Vânia Claudia Barros ; Vanessa Carvalhaes . Técnicas de Manuseio de Carnes e Pescados. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).