Vivian Lara dos Santos Silva

Professora Associada no Departamento de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Eng. de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP). Foi Professora Visitante no Grupo de Análisis y Simulación de Procesos Agroalimentarios (ASPA) da Universitat Politècnica de València (UPV) / Espanha. É Membro do Conselho Deliberativo do Núcleo de Apoio à Pesquisa Centro de Estudos das Organizações (NAP-CORS/USP), Coordenadora do Grupo de Estudos e Pesquisa em Estratégia e Coordenação Vertical (GEPEC) e Membro do Programa Academia / Rede Temática de Negócios de Impacto e Finanças Sociais (NIFS). Possui Pós-Doutorado em Administração pela FEA/USP. Foi Pesquisadora Visitante na Universidade de Paris 1 / Panthéon-Sorbonne junto ao Centro ATOM. É Doutora e Mestre em Engenharia de Produção pela UFSCar, sendo formada em Engenharia de Produção Agroindustrial pela mesma instituição. É credenciada como orientadora do Programa de Mestrado Profissional em Gestão e Inovação na Indústria Animal da FZEA/USP, colaborando ainda com o Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da mesma instituição. Atua na área de Economia das Organizações, com interesse particular por questões relacionadas à 1- novos drivers de consumo (food ethics); 2- estratégias de diferenciação na indústria de alimentos e governança de relacionamentos from farm to fork na cadeia de valor; 3- responsabilidade social corporativa e repensar de modelos de negócio; 4- estratégias de expansão organizacional e canais de marketing (franchising); e 5- negócios de impacto social. É, ainda, envolvida com a prática de extensão universitária, orientando projetos de empreendedorismo social.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Produção

2000 - 2004

Universidade Federal de São Carlos Com Sanduíche na Sorbonne Paris
Título: Ambiente institucional e organização de redes de franquias: uma comparação entre Brasil e França
Paulo Furquim de Azevedo. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: franquias de alimentos; valor de marca (brand name value); cadeia agroindustrial; coordenação; Nova Economia Institucional; teoria econômica de contratos. Grande área: Ciências Sociais AplicadasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção / Especialidade: Suprimentos. Setores de atividade: Outros Setores.

Mestrado em Engenharia de Produção

1998 - 1999

Universidade Federal de São Carlos
Título: O Papel das Franquias de Alimentos na Coordenação e Gerenciamento de Cadeias Agroindustriais,Ano de Obtenção: 1999
Paulo Furquim de Azevedo.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Franquias; redes de alimentação; Nova Economia Institucional; custos de transação; cadeia agroindustrial; coordenação. Grande área: Ciências Sociais AplicadasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção / Especialidade: Suprimentos. Setores de atividade: Outros Setores.

Graduação em Engenharia de Produção Agroindustrial

1993 - 1997

Universidade Federal de São Carlos
Título: Pesquisa e análise dos sistemas de custeio utilizados pelas agroindústrias brasileiras
Orientador: Mário Otávio Batalha
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Pós-doutorado

2016

Livre-docência. , Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, FZEA/USP, Brasil. , Título: Estratégia de Diferenciação e Governança de Relacionamentos: Uma aplicação na indústria de alimentos, Ano de obtenção: 2016., Palavras-chave: novas demandas; saúde; bem-estar; governança; relacionamentos; cadeia de valor. , Grande área: Ciências Sociais Aplicadas, Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Suprimentos. , Grande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração.

2010 - 2011

Pós-Doutorado. , Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da USP, FEA-USP, Brasil. , Grande área: Ciências Sociais Aplicadas

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Formação complementar

2018 - 2018

Challenges in institutions and organizations (Prof Claude Ménard, Gaetano). (Carga horária: 20h). , Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade - USP, FEAC/USP, Brasil.

2003 - 2003

Ronald Coase Workshop on Instutional Analysis. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Economia e Administração, FEA-USP, Brasil.

2002 - 2002

Théorie de Contrats. , Université de Paris 1 (Pantheon-Sorbonne), U.P. 1, França.

2002 - 2002

Ronald Coase Workshop on Instutional Analysis. , Massachusetts Institute of Tecnology, M.I.T., Estados Unidos.

2002 - 2002

Seminaires Des Doctorants. , SAID Business School - Oxford, SAID, Inglaterra.

2002 - 2002

European School on New Institutional Economics. , Institut d'Études Scientifiques de Cargèse, IESC, França.

2002 - 2002

Structures de Marchê et des Organizations. , Université de Paris 1 (Pantheon-Sorbonne), U.P. 1, França.

2002 - 2002

Economie des Institutes et des Organizations. , Université de Paris 1 (Pantheon-Sorbonne), U.P. 1, França.

2001 - 2002

Doutorado Sanduíche Financiado Pela Capes. , Panthéon-Sorbonne (Paris 1) - Centre ATOM. Orientação: Prof. Claude Ménard, U.P. 1 (ATOM), França.

2001 - 2001

Ronald Coase Workshop on Institutional Analysis. , University of California, UCLA, Estados Unidos.

1998 - 1998

Economia das Organizações. , Faculdade de Economia e Administração, FEA-USP, Brasil.

1998 - 1998

Economia das Organizações II. , Faculdade de Economia e Administração - Prof. Décio Zilbersztajn, FEA-USP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Economia das Organizações.

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia / Subárea: Economia Industrial/Especialidade: Organização Industrial e Estudos Industriais.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção.

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Suprimentos.

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Canais de Distribuição.

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Organização de eventos

Silva, Vivian Lara dos Santos ; Freire, M.T.A. ; PATUTTI, Q. G. H. O. B. . Workshop ?Inovação em Alimentos ? Transformando Ideias em Produtos?. 2019. (Outro).

Trindade, Carmen ; LEONELLI, F. C. V. ; VANIN, F. ; Silva, Vivian Lara dos Santos . Workshop Inovação em Alimentos_Projeto USP Municípios Pirassununga. 2018. (Outro).

Trindade, C.S.F. ; LEONELLI, F. C. V. ; VANIN, F. ; Silva, Vivian Lara dos Santos . Lançamento Projeto USP Municípios_Pirassununga. 2018. (Outro).

FADARIO, M. ; SILVA, V. L. S. . International Workshop on Franchising & Distribution Networks in Emerging Countries. 2016. (Congresso).

Spers, Eduardo ; VIEIRA, T. M. F. S. ; Silva, H.M.M ; LEONELLI, F. C. V. ; SILVA, V. L. S. . 9º Encontro de Marketing em Alimentos e Agronegócio: Redes em Negócios e Marketing; II COMA (Congresso Acadêmico em Marketing em Alimentos e Agronegócio) e II Workshop Comunicação e Marketing da Agência "Luiz de Queiroz" (LQA). 2016. (Congresso).

SILVA, V. L. S. . V Workshop Supply Chain FZEA/USP. 2016. (Outro).

Chaves, A. ; SILVA, V. L. S. ; Trindade, Carmen . Seja protagonista da sua carreira. 2016. (Outro).

Chaves, A. ; Matos, H.V. ; SILVA, V. L. S. ; Trindade, Carmen . Novas tendências na educação no ensino superior. 2016. (Outro).

SILVA, V. L. S. ; GEPEC-FZEA/USP . II Workshop de Supply Chain da FZEA/USP. 2009. (Outro).

SILVA, C. ; SOBRAL, Paulo José Do Amaral ; OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de ; CARVALHO, Rosemary Aparecida de ; Gabas, A.L. ; Tommaso, G. ; PINHO, S. C. ; SILVA, V. L. S. . Iseki_Mundus - Meeting Development Work. 2008. (Outro).

SILVA, V. L. S. . I Workshop de Supply Chain Management FZEA/USP. 2006. (Congresso).

QUALIMENTOS JR, ; SILVA, V. L. S. . 3o. Ciclo de Palestras Qualimentos Jr./FZEA-USP. 2006. (Congresso).

SILVA, V. L. S. . II Jornada de Gestão Industrial e Distribuição de Alimentos da FZEA/USP. 2006. (Exposição).

SILVA, V. L. S. ; Rodrigues, R.N. . I Dia de Apresentação e Degustação de Produtos Alimentícios do Campus de Pirassununga. 2006. (Exposição).

SILVA, V. L. S. . V Feira de Profissões da Universidade de São Paulo (apoio organização). 2005. (Exposição).

SILVA, V. L. S. . I Jornada de Gestão Industrial e Distribuição de Alimentos da FZEA/USP. 2005. (Exposição).

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Participação em eventos

XIII Research Workshop on Institutions and Organizations. Why adopt micro-franchising? Evidence from Brazil on the economic retionality of a developing format. 2018. (Congresso).

XIII Research Workshop on Institutions and Organizations. C-06 Institutions and Organizations. 2018. (Congresso).

XXI Seminários em Administração.Behind the labels: Food ethical and unfoldings in the value chain. 2018. (Seminário).

2o Congresso de Graduação da USP. Universidade, mercado de trabalho e engenharia de alimentos: Uma análise dos atributos de valorização profissional e dos atuais desafios à formação de gradua​ ção no Brasil. 2016. (Congresso).

International Conferences on Economics and Management of Networks (EMNet 2009), 2009, Sarajevo. International Conferences on Economics and Management of Networks (EMNet). Franchising and the acceleration of the food service sector in Brazil: Opportunities for the food industry?. 2009. (Congresso).

IV Research Workshop on Institutions and Organizations. 2009. (Oficina).

VII International PENSA Conference. 2009. (Congresso).

I Research Workshop on Institutions and Organizations. 2006. (Congresso).

Workshop de Gestão da Segurança e da Qualidade na Indústria de Alimentos. 2006. (Congresso).

GEFIM (Gestão Financeira e de Materiais). 2005. (Encontro).

I Encontro FZEA/ESALq. 2005. (Encontro).

II Semana de Engenharia de Alimentos da USP. 2005. (Simpósio).

II Workshop do Grupo de Apoio Pedagógico (GAP): Ensino de Graduação na FZEA. 2005. (Oficina).

IV Workshop de Pós-Graduação da FZEA. 2005. (Oficina).

I Workshop do Grupo de Apoio Pedagógico (GAP). 2005. (Oficina).

V Feira de Profissões da USP. 2005. (Outra).

V International PENSA Conference on Agri-Food Chain/Networks Economics and Management. V International PENSA Conference on Agri-Food Chain/Networks Economics and Management. 2005. (Congresso).

IV Congresso Internacional de Economia e Gestão de Negócios Agroalimentares. IV Congresso Internacional de Economia e Gestão de Negócios Agroalimentares. 2003. (Congresso).

Workshop on Institutional Analysis, Ronald Coase Institute.Workshop on Institutional Analysis, Ronald Coase Institute. 2003. (Outra).

ESNIE: European School on New Institutional Economics.. ESNIE: European School on New Institutional Economics.. 2002. (Congresso).

Fifth International Conference on Chain and Network Management in Agribusiness and the Food Industry. Fifth International Conference on Chain and Network Management in Agribusiness and the Food Industry. 2002. (Congresso).

Second Workshop on Institutional Analysis,.Second Workshop on Institutional Analysis, Ronald Coase Institute. 2002. (Outra).

Seminaires de Doctorants.Seminaires de Doctorants. 2002. (Seminário).

Sixth Annual Conference of the International Society for New Institutional Economics (ISNIE). Sixth Annual Conference of the International Society for New Institutional Economics (ISNIE). 2002. (Congresso).

Fifth Annual Conference of the International Society for New Institutional Economics (ISNIE). Fifth Annual Conference of the International Society for New Institutional Economics (ISNIE). 2001. (Congresso).

First Workshop on Institutional Analysis. First Workshop on Institutional Analysis. 2001. (Congresso).

II Seminário Brasileiro da Nova Economia Institucional.II Seminário Brasileiro da Nova Economia Institucional. 2001. (Seminário).

Les Entretiens de la Franchise. Les Entretiens de la Franchise. 2001. (Congresso).

ABF Franchising Expo & Conference 2000: Congresso Brasileiro de Franchising. ABF Franchising Expo & Conference 2000: Congresso Brasileiro de Franchising. 2000. (Congresso).

X Congresso Mundial de Sociologia Rural e XXXVIII Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural. X Congresso Mundial de Sociologia Rural e XXXVIII Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural. 2000. (Congresso).

X Seminário Internacional PENSA de Agribusiness: O Desafio das Exportações.X Seminário Internacional PENSA de Agribusiness: O Desafio das Exportações. 2000. (Seminário).

IX Seminário Internacional PENSA de Agribusiness: A Gestão da Qualidade dos Alimentos.IX Seminário Internacional PENSA de Agribusiness: A Gestão da Qualidade dos Alimentos. 1999. (Seminário).

Second Brazilian Workshop on Agrichain Management. Second Brazilian Workshop on Agrichain Management. 1999. (Congresso).

Third Annual Conference of the International Society for New Institutional Economics (ISNIE). Third Annual Conference of the International Society for New Institutional Economics (ISNIE). 1999. (Congresso).

XIX Encontro Nacional de Engenharia de Produção e V International Congress of Industrial Engeneering. XIX Encontro Nacional de Engenharia de Produção e V International Congress of Industrial Engeneering. 1999. (Congresso).

XXVII Encontro Nacional de Economia.XXVII Encontro Nacional de Economia. 1999. (Encontro).

I Seminário Brasileiro sobre a Nova Economia Institucional.I Seminário Brasileiro sobre a Nova Economia Institucional. 1998. (Seminário).

VIII Seminário Internacional PENSA de Agribusiness: Alianças, Parcerias e Contratos no Agribusiness.VIII Seminário Internacional PENSA de Agribusiness: Alianças, Parcerias e Contratos no Agribusiness. 1998. (Seminário).

IV Congresso de Iniciação Científica da UFSCar. IV Congresso de Iniciação Científica da UFSCar. 1996. (Congresso).

O Engenheiro dos Anos 2000.O Engenheiro dos Anos 2000. 1996. (Seminário).

XVI Encontro Nacional de Engenharia de Produção e II International Congress of Industrial Engeneering. XVI Encontro Nacional de Engenharia de Produção e II International Congress of Industrial Engeneering. 1996. (Congresso).

III Congresso de Iniciação Científica da UFSCar. III Congresso de Iniciação Científica da UFSCar. 1995. (Congresso).

XV Encontro Nacional de Engenharia de Produção e Brazil First International Congress of Industrial Engeneering. XV Encontro Nacional de Engenharia de Produção e Brazil First International Congress of Industrial Engeneering. 1995. (Congresso).

Segurança Alimentar e Cidadania: A Contribuição das Universidades Paulistas.Segurança Alimentar e Cidadania: A Contribuição das Universidades Paulistas. 1994. (Seminário).

Tecnologia da Qualidade no Sistema Agroalimentar.Tecnologia da Qualidade no Sistema Agroalimentar. 1994. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Fernanda Geraldini Palmieri

SAES, M. S. M.; SCHINAIDER, P.S.B.;Silva, Vivian Lara dos Santos. A competitividade das firmas de suco de laranja de pequeno porte no estado de São Paulo. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' - USP.

Aluno: Laura Lima Soares

LEONELLI, F. C. V.; Cassoli, L.D.;SILVA, V. L. S.. Gestão da qualidade em cooperativas leiteiras. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profis. em Gestão e Inov. na Ind. Animal) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP.

Aluno: Eduardo José Schalch

SILVA, V. L. S.; LEONELLI, F. C. V.; CUNHA, C.F.. Os gargalos logísticos das principais rotas de escoamento de grãos de soja do estado do Mato Grosso: um estudo de caso do complexo portuário Mirituba_Barbacena no Pará. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profis. em Gestão e Inov. na Ind. Animal) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP.

Aluno: Claudio Mitsutani

Grimoni, J.A.B.; Matai, P.;SILVA, V. L. S.. A Logística do Etanol de Cana-de-Açúcar no Brasil: Condicionantes e Perspectivas. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado (Programa de Pós-Graduação em Energia)) - Instituto de Eletrotécnica e Energia da USP.

Aluno: Jovira Maria Sarraceni

SACOMANO NETO, M.; Pires, S.R.I.;SILVA, V. L. S.. Integração vertical e diversificação de produtos e mercados: Um estudo de caso do Bertin S/A (Banca de qualificação). 2009. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Administração) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Marina Darahem Mafud

Neves, M.F.; Merlo, E.M.;SILVA, V. L. S.. (Exame de Qualificação) Influência di Movimento Verde nas Estratégias de Compras ds Alimentos dos Grandes Varejistas. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Administração) - FEA-RP/USP.

Aluno: Talita Gil Regis do Amaral

MACHADO, P.F.;SILVA, V. L. S.; ZOCCHI, S.S.. Caracterização de propriedades leiteiras com relação ao conhecimento técnico, gestão administrativa e atendimento das necessidades humanas. 2008. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' - USP.

Aluno: Fábio Gabriel Heinze

AZEVEDO, Paulo Furquim deSILVA, V. L. S.; TSUCHIDA, Marcos Hiroyuki. Determinantes de Esquemas de Pagamento em Franquias. 2006. Dissertação (Mestrado em Economia de Empresas) - Fundação Getulio Vargas - SP.

Aluno: Luana Gonçalves Euclydes da Costa

Alcântara, R.L.C.; Nantes, J.F.D.; Lírio, V.S.;SILVA, V. L. S.. Os efeitos das barreiras não-tributárias na exportação de manga in natura (Qualificação). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Fabio Lyrio Santos

Nantes, J.F.D.; BATALHA, Mário Otávio;SILVA, V. L. S.. Efeitos da abertura do mercado externo em arranjos produtivos agroindustriais: o caso dos produtores de mamão. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Andréia de Abreu

Nantes, J.F.D.; Alcântara, R.L.C.;SILVA, V. L. S.. Dinâmica da inovação tecnológica na indústria de alimentos: Um estudo em pequenas empresas do município de Marília/SP (Qualificação). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Fabio Lyrio Santos

Nantes, J.F.D.; BATALHA, Mário Otávio;SILVA, V. L. S.. Efeitos da abertura do mercado externo em arranjos produtivos agroindustriais: o caso dos produtores de mamão no ES (Qualificação). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Fábio M

SILVA, V. L. S.; ZYLBERSZTAJN, D.; SAES, M. S. M.. Mizumoto. Estratégias em canais de distribuição de ovos: análise dos arranjos institucionais simultâneos. 2004. Dissertação (Mestrado em Administração) - Faculdade de Economia e Administração.

Aluno: LUCIANA CARDOSO SIQUEIRA AMBROZINI

Martinelli, D.P.; Passador, J.L.; SAES, M. S. M.; Ventura, C.A.A.;SILVA, V. L. S.. Contratos formais e relacionais: uma análise da composição da estrutura de governança nas relações interorganizacionais a partir da análise de conteúdo e função do contratos. 2016. Tese (Doutorado em Administração) - Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Ana Paula Billar dos Santos

Viegas, E.M.M; Enke, D.B.S.; GAMEIRO, Augusto Hauber; Tommaso, G.;SILVA, V. L. S.. Caracterização e aproveitamento do resíduo de pescado junto aos principais pontos de comercialização da Baixada Santista. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP.

Aluno: Fausto Makishi

SILVA, V. L. S.; SAES, M. S. M.; NUNES, R.; Veiga, J.P.; SOUZA, R. C.. Estratégia de diversificação e coordenação em cadeias da sociobiodiversidade. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP.

Aluno: Mayra Taiza Sulzbach

FERNANDEZ, Ramón Garcia;SILVA, V. L. S.; MARTINELLI JUNIOR, Orlando; CARLEIAL, Liana Maria da Frota; COSTA, Armando João Dalla. Marca Própria: Um Capital de Reputação para Distribuidores Varejistas de Alimentos no Brasil. 2005. Tese (Doutorado em Desenvolvimento Econômico) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Mayra Monteiro Viana

ALFINITO, S.; TORRES, C. V.; CAROLAN, M. S.;SILVA, V. L. S.. Promoting Food Citizenship-Related Behavior_ An Intervention Based on Information, Motivation and Behavioral Skills. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Administração) - Universidade de Brasília.

Aluno: RINALDO RODRIGUES

FIORELLI, J.; Lahr, F.A.R.;SILVA, V. L. S.. Viabilidade econômica da utilização de resíduos agroindustriais em painéis de partículas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciências de Materiais) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP.

Aluno: LUCIANA CARDOSO SIQUEIRA AMBROZINI

Martinelli, D.P.; Passador, J.L.; SAES, M. S. M.; Ventura, C.A.A.;SILVA, V. L. S.. Contratos formais e relacionais: uma análise de conteúdo e função dos contratos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Administração de Organizações) - FEA-RP/USP.

Aluno: Fabio Dolnikoff

SAES, M. S. M.; FOUTO, N. M. M. D.;SILVA, V. L. S.. Formas Híbridas e Food Service: Uma análise de casos brasileiros sob a ótica neoinstitucionalista. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Administração) - Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade - USP.

Aluno: Ivan Borba Formigoni

FERRAZ, José Bento Sterman;SILVA, V. L. S.; PANETO, João Cláudio Do Carmo. Definição de Objetivos de Seleção e Aspectos de Sustentabilidade para a Pecuária de Corte. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Curso de Doutorado Ppg Em Zootecnia Qualidade e Pr) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Sílvia Helena C

Martinelli, D.P.; Escrivao Filho, E.;SILVA, V. L. S.. R.V. de Camargo. Visão sistêmica na pecuária de corte: Uma análise e reflexão das negociações com fornecedores de insumos do ponto de vista dos pequenos produtores do município de SJRP/SP. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Administração) - FEA-RP/USP.

Aluno: Mayra Taiza Sulzbach

SILVA, V. L. S.; COSTA, Armando João Dalla; PAULA, Nilson Maciel de. Marca própria: um capital de reputação para distribuidores varejistas de alimentos no Brasil. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Desenvolvimento Econômico) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Suellen Eugênio Mateus

Rodrigues, C.E.C.; Guimarães, J.L.;SILVA, V. L. S.. Estágio Supervisionado de Graduação - Identificação das perdas Performance, Danone Ltda Poços de Caldas MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP.

Aluno: Juliana Cisotto

FERRAZ, José Bento Sterman;SILVA, V. L. S.; NUNES, R.. Estágio Supervisionado de Graduação na Área de Produção de Gado de Corte - Marketing. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São pau.

Aluno: Maíra Bacha Lopes

GAMEIRO, Augusto Hauber;SILVA, V. L. S.CARRER, Celso da Costa. Banca de Defesa de Estágio de Conclusão de Curso de Zootecnia. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Fábio de Jesus Rodrigues

SILVA, V. L. S.; Gabas, A.L.; Costa, E.J.X.. Banca de Defesa de Estágio de Conclusão de Curso de Engenharia de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

Aluno: Laura Fava Souza Pinto

SILVA, V. L. S.; Pigatto, G.; RIBEIRO, Marcelo Machado de Luca de Oliveira. Banca de Defesa de Estágio de Conclusão de Curso de Engenharia de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

Aluno: Tatiana dos Santos Novaes

SILVA, V. L. S.; Alessandra Lopes de Oliveira; Ibanez, F.C.. Banca de Defesa de Estágio de Conclusão de Curso de Engenharia de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Lizia David Peres

Melo, M.P.; Formigoni, I.B.;SILVA, V. L. S.. Banca de Defesa de Estágio de Conclusão de Curso de Engenharia de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Mariana Simôes Larraz Ferreira

CARVALHO, Rosemary Aparecida de; Guilbert, S.;SILVA, V. L. S.. Banca de Defesa de Estágio de Conclusão de Curso de Engenharia de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Alunos de Graduação em Zootecnia

CARRER, Celso da CostaSILVA, V. L. S.. Banca Examinadora da Maratona de Empreendedorismo em Agronegócio da FZEA/USP. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Projeto 'Sabores da Amazônia'

Alessandra Lopes de Oliveira; Costa, E.J.X.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

Aluno: Projeto 'ABEF Alimentos'

Alessandra Lopes de Oliveira; Tommaso, G.; Fernandes, A.M.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

Aluno: Projeto 'Empresa d?Avó'

Alessandra Lopes de Oliveira; Rodrigues, C.E.C.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

Aluno: Projeto 'Cajubras'

Alessandra Lopes de Oliveira; Trindade, C.S.F.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

Aluno: Projeto 'Pasta & Cia

Alessandra Lopes de Oliveira; Trindade, C.S.F.; Freire, M.T.A.;SILVA, V. L. S.. '.Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Projeto 'Frozen Foods'

Alessandra Lopes de Oliveira; Trindade, C.S.F.; Tommaso, G.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Projeto 'Santé Alimentos'

Alessandra Lopes de Oliveira; Trindade, C.S.F.; Freire, M.T.A.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Projeto 'Beba Fruta'

Alessandra Lopes de Oliveira; KAMIMURA, Eliana Setsuko;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Projeto 'Bodyfit'

Alessandra Lopes de Oliveira; Costa, E.J.X.; KAMIMURA, Eliana Setsuko;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Projeto 'Magic Flavours'

Alessandra Lopes de Oliveira; KAMIMURA, Eliana Setsuko; Conceição, G.J.A.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Projeto 'Pira Chicken'

Alessandra Lopes de Oliveira;Trindade, M.A.; Gonçalves, C.B.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Alunos de Graduação em Engenharia de Alimentos

Freire, M.T.A.; Trindade, C.S.F.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações dos Projetos de Tecnologia de Embalagens. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Projeto 'Avicorte'

Alessandra Lopes de Oliveira; Costa, E.J.X.;Trindade, M.A.SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações de Projetos de Indústrias de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

Aluno: Alunos do Curso de Engenharia de Alimentos

Freire, M.T.A.; OLIVEIRA, C.A.;SILVA, V. L. S.. Banca Examinadora das Apresentações dos Projetos de Tecnologia de Embalagens. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

RIBEIRO, Marcelo Machado de Luca de Oliveira; NEVES, Evaristo Marzabal; HUBINGER, Miriam Dupas;CARRER, Celso da CostaSILVA, V. L. S.. Concurso Público de Provimento do Cargo de Professor Doutor na área de Economia e Gestão do Agronegócio junto ao Departamento de Zootecnia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. 2005. Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

FERRAZ, José Bento Sterman;SILVA, V. L. S.; RUGERO, Clélia Aparecida da Matta; RIBEIRO, Fábio. Concurso Público de Provimento do Cargo de Analista Contábil/Financeiro. 2005. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

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Comissão julgadora das bancas

Paulo Furquim de Azevedo

AZEVEDO, P. F.; ZYLBERSZTAJN, Decio; NEVES, Marcos Fava; SOUZA FILHO, Hildo Meirelles de; ALCÂNTARA, Rosane Lúcia Chicarelli. Ambiente institucional e organização de redes de franquias: uma comparação entre Brasil e França. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

HILDO MEIRELLES DE SOUZA FILHO

AZEVEDO, P. F.;SOUZA FILHO, H. M.. Ambiente institucional e organização de redes de franquias: uma comparação entre Brasil e França. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

Marcos Fava Neves

NEVES, M. F.. Determinantes da Coordenação a Montante e a Jusante no Sistema de Franquias: Uma Análise Empírica. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

Décio Zylbersztajn

AZEVEDO, P. F.; BATALHA, M. O.;SAES, M. S. M.ZYLBERSZTAJN, Decio. O Papel das Franquias de Alimentos na Coordenação e Gerenciamento de Cadeias Agroindustriais. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

Décio Zylbersztajn

AZEVEDO, P. F.;ZYLBERSZTAJN, Decio; ALCANTARA, R. L. C.; SOUZA FILHO, H. M.;NEVES, M. F.. Ambiente Institucional e Organização de redes de Franquias: Uma Comparação entre Brasil e França. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

Rosane Lúcia Chicarelli Alcântara

ALCANTARA, R. L. C.; AZEVEDO, Paulo Furquim de; NEVES, Marcos Fava. Determinantes da coordenação a montante e a jusante no sistema de franquias: uma análise empírica. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos.

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Orientou

Amanda Garcia de Oliveira

Análise comparativa entre diferentes aplicações do resíduo proveniente do processamento de café solúvel; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; (Coorientador);

Renato Nascimento Rodrigues

Desafios da sustentabilidade na cadeia da carne bovina; Início: 2016; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; (Coorientador);

Maria Carolina Camolese

Franchising e Inovação Contratual; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Bolsa Institucional (USP); (Orientador);

Giovana Beatriz de Lima Contreras

Alimento Orgânico Processado e a Percepção do Consumidor Um Estudo Cross-Country; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Bolsa Institucional (USP); (Orientador);

Isabella Camargo Fiori

Alimentos orgânicos processados e a percepção do consumidor brasileiro; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Mariana Campos Granado Silva

Gestão de Custos: O Caso da Camil Alimentos S; A; Estágio Supervisionado de Graduação, no período de 10/07/2018 a 31/07/2019; ; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; (Orientador);

Estela Ribeiro Gabriel

Criação de matriz de risco para fornecedores e matérias primas_Uma visão inter-áreas (qualidade e PCM): O Caso da Ajinomoto do Brasil; Estágio Supervisionado de Graduação; ; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; (Orientador);

Maria Júlia Carvalho

R&D Produtos e Desenvolvimento Salty Snacks: O Caso da Pepsico do Brasil; Estágio Supervisionado de Graduação, no período de 20/08/2018 a 29/05/2019; ; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; (Orientador);

Vinícius Machado dos Santos

Orientação de Intercâmbio Internacional de Graduação, Realizado na Universitat Politècnica de València; ; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; (Orientador);

Luiz Matheus dos Santos Souza

Gestão Logística: Caso da Pepsico do Brasil; Estágio Supervisionado de Graduação, no período de 06/08/2018 a 31/07/2019; ; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; (Orientador);

Delaine Goulart da Rocha

A universidade como promotora do agronegócio desde os primeiros anos escolares: o "USP na Escolinha" como proposta de inovação social na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profis; em Gestão e Inov; na Ind; Animal) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP,; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel

Alimentos orgânicos funcionais: um estudo da percepção do consumidor; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Eduardo José Schalch

Uso de biotecnologia em soja e os gargalos logísticos de escoamento; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profis; em Gestão e Inov; na Ind; Animal) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP,; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Fausto Makishi

Criação de valor compartilhado na cadeia dos resíduos da comercialização do coco verde; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação Banco do Brasil; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Fausto Makishi

Estratégias de Diferenciação e de Apropriação de Valor: Um Estudo Sobre O Papel da Inovação Tecnológica no Sistema Agroindustrial de Fibras Vegetais; 2015; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Eng; de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,; Coorientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Luiana Coelho

Supply Chain Management: O Caso Danone; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

César Negrão Santiago Filho

Gestão Estratégica de Redes: O Caso Habib's; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - faculdade de zootecnia e engenharia de alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Bruno Gomes

Gestão de PCP: O Caso Danone; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Ana Carolina Assis

Estratégias de qualidade e coordenação de canais de marketing: o caso da Sadia; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Juliana Letra

Administração orçamentária: o caso da Resende/Sadia; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Fábio de Jesus Rodrigues

Estágio Supervisionado de Graduação na Companhia Muller de Bebidas; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Laura Fava Souza Pinto

Gestão Colaborativa do Setor de Alimentação do Campus USP de Pirassununga; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP), Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Tatiana dos Santos Novaes

Estágio Supervisionado de Graduação Realizado na Mitsui Alimentos Ltda; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Estela Ribeiro Gabriel

Alimentos orgânicos processados e a percepção do consumidor: Um estudo exploratório comparativo no Brasil, Espanha, França e México; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Déborah Postal Simões Lobo

Por onde anda você? Capital humano e indústria de alimentos no Brasil; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Giovana Beatriz de Lima Contreras

Projeto keep talking, por onde andou você, egresso do curso de engenharia de alimentos da USP?; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Mariana Campos Granado Silva

Mariana Campos Granado Silva; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Victória Soares Pontes

De olho no franchising brasileiro: dinâmica espacial e contratual das redes de franquias; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Isabella Camargo Fiori

Tecnologia e coordenação: um olhar sistêmico sobre as bases da engenharia de alimentos; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Mariana Campos Silva

POR ONDE ANDA VOCÊ?! Capital Humano e Indústria de Alimentos no Brasil; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Bolsa Institucional (USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Marcus Magossi

POR ONDE ANDA VOCÊ?! Capital Humano e Indústria de Alimentos no Brasil; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Bolsa Institucional (USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel

Comportamento do consumidor: Um estudo bibliométrico na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (1993-2013); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Nathália De Campos Silva

Estudo bibliométrico sobre a evolução da temática de supply chain na área de Food Science and Technology; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Gustavo Akira Hara

Perfil de pesquisa em alimentos no Brasil; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Bolsa Institucional (USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Beatriz Miragaia Lopes

Agregação de Valor e Apropriação de Renda no SAG do Cacau; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Daphne Munhóes Corrêa

Diagnóstico do Relacionamento entre o Elo Rural e o Segmento Processador no Sistema Agroindustrial do Cacau; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Camila Marques Vicente

Investigação de práticas de gestão colaborativa da cadeia de suprimentos por parte de redes de franquias de alimentos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Anne Aparecida Porto da Silva

Indústria de Alimentos e a Busca por Canais Alternativos de Distribuição (Processo FAPESP No; 2010/08283-3); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Paula Grossi

Mapeamento das Aplicações Industriais do Coco Verde e de seus Resíduos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação Banco do Brasil; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Izabella de Souza Sanches

Estudo da cadeia produtiva do chocolate; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Programa de IC Nossa Caixa Nosso Banco; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Lara Bomfin

Gestão da qualidade na cadeia da carne ovina paulista; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Rodrigo Petena Murari

Redução do Lixo Urbano Gerado Pelos Resíduos do Coco Verde: Agregação de Valor ao Produto e ao Trabalho; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Programa de IC Nossa Caixa Nosso Banco; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Natália Ferreira Franco

Supply chain management e franchising de alimentos: Contribuições ao estudo do risco de perda do valor de marca franqueada (Processo FAPESP No; 2006/52949-0); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Thainá Cardoso Corvacho

Supply chain management e franchising de alimentos: Desenvolvimento de fornecedores de marca (Processo FAPESP No; 2006/54371-6); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Rodrigo Müller de Souza

Implantação da gestão colaborativa da cadeia de suprimentos no restaurante universitário do Campus USP de Pirassununga; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Juliana Sannomya

Implantação da gestão colaborativa da cadeia de suprimentos no restaurante universitário do Campus USP de Pirassununga; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Laura Fava Souza Pinto

Gestão colaborativa da cadeia de suprimentos em busca da redução de custos e do aumento do nível de serviço: O Caso do restaurante universitário do Campus USP de Pirassununga (Processo FAPESP No; 2006/54809-1); 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Lisa Marques

Orientação de Intercâmbio Internacional de Graduação, Realizado na Oniris, Nantes / França, no período de 06/03/2018 à 06/07/2018; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Estela Ribeiro Gabriel

Orientação de Intercâmbio Internacional de Graduação, Realizado no Centro de Ciência do Gosto e da Alimentação (CSGA), junto a AgroSup Dijon / França, entre 15/12/2017 a 28/08/2018; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Bolsa Institucional (USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Victória Soares Pontes

Orientação de Intercâmbio Internacional de Graduação, Realizado na Université de Lyon, entre 16/12/2017 à 23/02/2018; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Bolsa Institucional (USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Matheus Martins

Orientação de Intercâmbio Internacional de Graduação, Realizado na Universitat Politècnica de València, no período de 06/09/2017 à 01/03/2018; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Bolsa Institucional (USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Gerson Azuma

Projeto Alfa - Agroempreendes; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Rede Alfa; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Marcos Finardi Jr

Projeto Alfa - Agroempreendes; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Rede Alfa; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Murilo Coelho Gonsales

Projeto Alfa - Agroempreendes; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP, Rede Alfa; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Nadine Farias

Revisando a temática de gestão de segurança alimentar; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Angelica Santos

Jogos de empresas como ferramenta metodológica no ensino de engenheira de alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Fausto Makishi

Análise econômica e de mercado de alternativas para a reciclagem de resíduos gerados na cadeia de distribuição do coco verde; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação Banco do Brasil; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

André Carli

Estudo da percepção do cosnumidor; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Giovanna Carolina Ventriglia Cichello

Estudo da cadeia de embutidos no Brasil; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Ágatha Pinho

Análise dos Canais de Distribuição da Cadeia de Carne Ovina Paulista (Treinamento Tecnológico); 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

André Artin Machado

Análise das exigências do mercado europeu e seus impactos sobre a cadeia agroindustrial de carne bovina no Brasil: diagnóstico e proposições de ação para a certificação de qualidade, rastreabilidade e agregação de valor do produto; 2008; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Lara Bomfim

Estratégias de agregação de valor em cadeias agroindustriais: o caso do cordeiro paulista; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Izabella Sanches

Estratégias organizacionais, agregação de valor e gestão da qualidade: entendendo os desdobramentos ao longo da cadeia produtiva; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Fábio de Jesus Rodrigues

Estudo de Ccaso Agrícola Pedra Branca; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Juliana Sannomya

Estudo de Caso Agrícola Pedra Branca; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Laura Fava Souza Pinto

Estudo de Caso do Restaurante Universitário do Campus USP de Pirassununga; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Lizia David Peres

Estudo de Caso Agrícola Pedra Branca; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Renata Caroline da Fonseca Paiva

Estudo de Caso do Restaurante Universitário do Campus USP de Pirassununga; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Rodrigo Müller de Souza

Estudo de Caso do Restaurante Universitário do Campus USP de Pirassununga; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Thainá Cardoso Corvacho

Estudo de Caso Agrícola Pedra Branca; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Talita dos Santos Moretti

Novo Consumidor de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Guilherme Rodrigues Alcântara

Compilação de Base de Dados em Estratégia e Coordenação Vertical; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Andréa Rivelles Lytk

Desenvolvimento Website; 2006; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Guilherme Sarro

Desenvolvimento Website; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP); Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

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Foi orientado por

Paulo Furquim de Azevedo

O Papel das franquias de alimento na coordenação e gerenciamento de cadeias agroindustriais; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Paulo Furquim de Azevedo;

Paulo Furquim de Azevedo

Ambiente Institucional e Organização de Redes de Franquias: uma comparação entre Brasil e França; 2004; 200 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Paulo Furquim de Azevedo;

Maria Sylvia Macchione Saes

2012; Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade - USP,; Maria Sylvia Macchione Saes;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • SILVA, VIVIAN-LARA ; SANJUÁN, NEUS . Opening up the Black Box: A Systematic Literature Review ofLife Cycle Assessment in Alternative Food Processing Technologies. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 1, p. 1-15, 2019.

  • SILVA, V. L. S. ; KASEMODEL, M. G. C. ; Makishi, F. ; SOUZA, R. C. ; Santos, V. M. . Beauty is not Only Skin Deep: Food Ethics and Consequences to the Value Chain. INTERNEXT (SÃO PAULO) , v. 14, p. 286-303, 2019.

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  • SILVA, V. L. S. ; Makishi, F. ; MORAES, I. C. F. ; Trindade, Carmen ; SOBRAL, Paulo José Do Amaral . Estamos fazendo nosso dever de casa? Uma análise da matriz curricular dos cursos de engenharia de alimentos ​ no Brasil. In: 2o Congresso de Graduação da USP, 2016, Piracicaba. 2o Congresso de Graduação da USP. São Paulo: USP, 2016. v. 1. p. 6-11.

  • SILVA, V. L. S. ; Makishi, F. ; Magossi, Marcus ; MORAES, I. C. F. ; Trindade, Carmen ; SOBRAL, Paulo José Do Amaral . Are we doing our homework? An analysis of food engineering education in Brazil. In: 4th International ISEKI_Food Conference, 2016, Viena. 4th International ISEKI_Food Conference. Porto: ISEKI, 2016. v. 1. p. 1-5.

  • SILVA, V. L. S. ; SOBRAL, Paulo José Do Amaral ; SERENO, A. . A review to explain how we got here and where we are going to. In: 4th Iseki Food Conference, 2016, Viena. 4th Iseki Food Conference. Porto: ISEKI, 2016. v. 1. p. 10-15.

  • VIANA, M. M. ; TRINDADE, M. A. ; SILVA, V. L. S. . Consumers?perception of beef burgers with different healthy attributes.. In: Latin American Symposium of Food Science (SLACA), 2013, Campinas. 10th Latin American Symposium of Food Science (SLACA), 2013.

  • VIANA, M. M. ; MELO, S. S. ; TRINDADE, M. A. ; SILVA, V. L. S. . Identifying important factors related to consumer's perception of healthier frozen hamburgers: A word association task. In: 16th IUFOST - Word Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu / PR. 16th IUFOST - Word Congress of Food Science and Technology, 2012.

  • Machado, A. A. ; SILVA, V. L. S. ; SOUZA, R.C. ; CARRER, Celso da Costa ; RIBEIRO, M. L. O. ; Rodrigues, R.N. ; Firetti, R. . Oportunidades e ameaças na ovinocultura mundial: o mercado potencial para o setor brasileiro. In: FEINCO: feira Internacional de Caprinos e Ovinos, 2008, São Paulo. FEINCO 2008, 2008.

  • Firetti, R. ; Moreira, A. L. ; Trindade, M.A. ; SILVA, V. L. S. ; SOUZA, R.C. ; Rodrigues, R.N. ; SAVASTANO JR., H. ; CARRER, Celso da Costa . A visão dos consumidores sobre a carne ovina no estado de São Paulo. In: FEINCO: Feira Internacional de Caprinos e Ovinos, 2008, São Paulo. FEINCO 2008, 2008.

  • Moreira, A. L. ; Firetti, R. ; Trindade, M.A. ; SILVA, V. L. S. ; SAVASTANO JR., H. ; CARRER, Celso da Costa . Potencial de produção de carne ovina na microrregião de Presidente Prudente. In: FEINCO: Feira Internacional de Caprinos e Ovinos, 2008, São Paulo. FEINCO 2008, 2008.

  • SILVA, V. L. S. . The miracle of the game in food studies: a proposal for increasing the teaching and learning of subjects related to the supply chain management. In: 1st International Iseki-Mundus Conference, 2008, Porto. Book of abstract of 1st International Iseki-Mundus Conference, 2008.

  • MORETTI, Talita dos Santos ; SILVA, V. L. S. . Oportunidades e Desafios do Novo Consumidor de Alimentos: O Caso dos Alimentos Funcionais-Probióticos. In: 14º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2006. 14º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2006.

  • SILVA, V. L. S. ; NANTES, J. F. D. . Processamento industrial do milho. In: XVI Congresso Brasileiro de Engenharia de Produção & II Brazil International Congress of Industrial Engineering, 1996, Piracicaba, 1996.

  • SILVA, V. L. S. ; NANTES, J. F. D. . Processamento industrial do milho. In: IV Congresso de Iniciação Científica, 1996, São Carlos, 1996.

  • KASEMODEL, M. G. C. ; POLIZER, Y. J. ; FIORI, I. C. ; Makishi, F. ; TRINDADE, M. A. ; SILVA, VIVIAN L. ; Trindade, Carmen . as respuestas emocionales a galletas convencionales, orgánicas y orgánicas funcionales diféren?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SAES, M. S. M. ; SILVA, V. L. S. . Plural Forms: Theoretical and empirical evidence. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. ; CORVACHO, T., C. ; FRANCO, Natália Ferreira ; Sanches, I.S. . Franchising and the acceleration of the food service sector in Brazil: Opportunities for the food industry?. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, V. L. S. ; ROSSIGNOLO, João Adriano . Palestra 'Estratégia de Embalagens e Design na Indústria de Alimentos'. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. . Palestra 'Gestão e Marketing do Agronegócio'. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. . Palestra 'Gestão Estratégica da Distribuiçaõ de Produtos Agroindustriais'. 24a. SEMALIM - Semana de Alimentos da UNICAMP.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. . Palestra 'Gestão Estratégica da Distribuiçaõ de Produtos Agroindustriais'. 23a. SEMALIM - Semana de Alimentos da UNICAMP.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. . Palestra 'Gestão do Valor de Marca e Ambiente Institucional'. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. . Palestra 'Método de Estudo de Caso: Vantagens, Limites e Desafios'. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. . Palestra 'Contratos na Distibuição e Franquias de Alimentos'. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. . Palestra 'Franquias de Alimentos e Supply Chain Management'. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. . Palestra 'Distribuição, Serviços de Alimentação e Franquias de Alimentos'. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, V. L. S. . Palestra 'Análise das Franquias de Alimentos e dos Mecanismos de Coordenação de Cadeias Agroindustriais'. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KASEMODEL, M. G. C. ; Makishi, F. ; SOUZA, R. C. ; SILVA, V. L. S. . Following the trail of crumbs: A bibliometric study on consumer behavior in the Food Sc and Technology field 2015 (Workingpaper).

  • HARA, G. A. ; Makishi, F. ; SILVA, V. L. S. . Um estudo sobre redes de colaboração em ciência e tecnologia de alimentos no Brasil. 2015 (Worksinpaper).

  • SILVA, V. L. S. ; Makishi, F. . Gestão Industrial e prática responsabilidade social na formação em Engenharia de Alimentos: Aprendizagem por meio da extensão universitária 2015 (Workingpaper).

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Outras produções

SILVA, V. L. S. . Consultoria científica para o Journal of Agricultural and Environmental Ethics / Springer. 2018.

SILVA, V. L. S. . Consultoria científica para a RAE-Revista de Administração de Empresas. 2018.

SILVA, V. L. S. . Consultoria ad hoc para avaliação de solicitação de fomento Auxílio à Pesquisa. Emitido em julho de 2018.. 2018.

SILVA, V. L. S. . Consultoria ad hoc para avaliação da condução de Auxílio à Pesquisa (Relatório Científico Final). Emitido em setembro de 2018.. 2018.

Silva, Vivian Lara dos Santos . Consultoria ad hoc para avaliação de fomento à Participação em Reunião Científica no Brasil. Emitido em outubro de 2018.. 2018.

Silva, Vivian Lara dos Santos . Consultoria Científica para a Revista Brasileira de Gestão de Negócios.. 2018.

SILVA, V. L. S. . Consultora da GVConsult para a pesquisa AS MELHORES FRANQUIAS DE 2005. 2005.

SILVA, V. L. S. . Membro do Conselho Consultivo e Deliberativo do Prêmio 'As Melhores Franquias do Brasil'. 2004.

Alessandra Lopes de Oliveira ; GOMIDE, Catarina Abdalla ; SILVA, V. L. S. ; Rubem F. dos Anjos . Processo para elaboração de produtos à base de fibras do pedúnculo do caju e seus produtos (Protocolo PI No. 0.704.586-7). 2007.

GEPEC-FZEA/USP ; SILVA, V. L. S. ; Makishi, F. . Mapeamento dos egressos do curso de engenharia de alimentos da universidade de São Paulo. 2015.

SILVA, V. L. S. . International Conference on Economics and Management of Networks (EMNet). 2007.

SILVA, V. L. S. . Referee para o XXIV Simpósio de Gestão da Inovação: Inovação em Redes & Redes de Inovação (ENANPAD). 2006.

SILVA, V. L. S. . Referee para Simpósio ANPAD 2006: Competitividade Empresarial e Capacitação Tecnológica. 2006.

SILVA, V. L. S. . Referee para XLIII Congresso da Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural. 2005.

BATALHA, Mário Otávio ; SILVA, V. L. S. . Principais cadeias produtivas do pescado no Brasil. 2004.

SILVA, V. L. S. ; AZEVEDO, Paulo Furquim de . Diagnóstico e Plano de Ação do Município de Fernandópolis. 2000.

SILVA, V. L. S. ; AZEVEDO, Paulo Furquim de . Diagnóstico e Plano de Ação do Município de Santa Fé do Sul. 2000.

SILVA, V. L. S. ; AZEVEDO, Paulo Furquim de . Diagnóstico e Plano de Ação do Município de São João da Boa Vista. 2000.

SILVA, V. L. S. ; AZEVEDO, Paulo Furquim de . Diagnóstico e Plano de Ação do Município de São José do Rio Preto. 2000.

SILVA, V. L. S. ; AZEVEDO, Paulo Furquim de . Diagnóstico e Plano de Ação do Município de Tanabi. 2000.

SILVA, V. L. S. ; AZEVEDO, Paulo Furquim de . Diagnóstico e Plano de Ação do Município de Mirassol. 2000.

SILVA, VIVIAN L.S. ; Makishi, F. ; GEPEC-FZEA/USP . Por onde anda você 2015 : relatório técnico de mapeamento dos egressos do curso de engenharia de alimentos da FZEA-USP. 2015. (Relatório de pesquisa).

SILVA, V. L. S. . Elaboração de Website de Apoio Didático à Ddisciplina de Graduação 'Gestão Industrial'. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

SILVA, V. L. S. . Elaboração de Website de Apoio Didático à Ddisciplina de Graduação 'Introdução à Redação Técnica'. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

SILVA, V. L. S. . Elaboração de Website de Apoio Didático à Ddisciplina de Graduação 'Planejamento e Projetos'. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

SILVA, V. L. S. . Elaboração de Website de Apoio Didático à Ddisciplina de Graduação 'Distribuição de Alimentos'. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

SILVA, V. L. S. . Elaboração de Website do 'Grupo de Estudos e Pesquisa em Estratégia e Coordenação Vertical' (GEPEC). 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Institucional).

SILVA, V. L. S. . Gestão Estratégica da Distribuiçaõ de Produtos Agroindustriais. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, V. L. S. . Gestão Estratégica da Distribuiçaõ de Produtos Agroindustriais. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, V. L. S. . Pesquisa e Análise dos Sistemas de Custeio Utilizados pelas Agroindústrias Brasileiras. 1997 (Iniciação Científica) .

SILVA, V. L. S. . Aspectos do Complexo Agroindustrial do Milho. 1996 (Iniciação Científica) .

SILVA, V. L. S. . Estrutura Logjística para a Distribuição de Macarrão Vitaminado à População de Baixa Renda em Cidades de Médio Porte.. 1994 (Iniciação Científica) .

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Opening the black box: Eco-Design and Life Cycle Analysis of Food Processing Technology, Descrição: The main pourpose of this project is to discuss food processing technologies considering the present-day consumption drivers of more environmentally friendly products/process throught the whole food system. Projeto conduzido em parceria com Grupo ASPA (Análisis y Simulación de Procesos Agroalimentarios) da UPV (Universitat Politècnica de València).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Nieves Sanjuán Pellicer - Integrante / Vinícius Machado dos Santos - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Percepção do consumidor sobre alimentos orgânicos industrializados_ Estudo Cross-Country: Brasil, México, Espanha e França, Descrição: Como se comporta o consumidor de diferentes países em termos de sua percepção sobre alimentos orgânicos industrializados? Este é um primeiro estudo comparativo que se tem conhecimento, procurando identificar elementos que interfiram no proceso de decisão de compra e que possam sugerir o estabelecimento de políticas públicas e privadas ao setor. Esta é a questão central deste estudo comparativo que está sendo conduzida por time interdisciplinar e internacional coordenado pela FZEA/USP, contando com apoio financiero da Universidade de São Paulo, CAPES e CNPq.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Rubens Nunes - Integrante / Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel - Integrante / Carmen Trindade - Integrante / Estela Ribeiro Gabriel - Integrante / Dominique Valentin - Integrante / Montserrat Mor-Mur Francesch - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Percepção do consumidor brasileiro sobre alimentos orgânicos industrializados, Descrição: Qual é a percepção do consumidor brasileiro sobre orgânicos industrializados? Esta é a questão central de uma pesquisa nacional que está sendo conduzida por time interdisciplinar coordenado pela FZEA/USP, contando com o financiamento do Universal/CNPq, além do fomento da CAPES e da Pró-Reitoria de Graduação da USP com fomento de bolsas vinculadas à pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Carmem S. F. Trindade - Integrante / Rubens Nunes - Integrante / Fausto Makishi - Integrante / Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel - Integrante / Isabella Fiori - Integrante., Financiador(es): Bolsa Institucional (USP) - Bolsa.

  • 2016 - 2017

    Por Onde Anda Você? Capital Humano e Indústria de Alimentos no Brasil_2a Edição, Descrição: Qual o papel da Universidade de São Paulo e da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos na formação de recursos humanos? Como a USP retorna aos esforços e recursos investidos pela sociedade na forma de capital humano? Essas são questões bastante debatidas nos dias atuais representa a grande inspiração para a proposição do projeto em apreço. Em seu caráter pragmático, a proposta se debruça no acompanhando da trajetória dos egressos de engenharia de alimentos da USP. Em 2015, primeiro mapeamento foi conduzido, atingindo significativa marca de 57% de egressos rastreados entre os formados no período de 2006 e 2015 (Vide em: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2015/11/Relatorio_MECEA_2015.pdf). Já em 2017, superamos nossa própria meta e alcançamos a 78% de todos os egressos formados em engenharia de alimentos pela FZEA/USP. Taxa que se traduz em 560 egressos entrevistados, alocados em 237 empresas. E este relatório foi publicado na forma de libro pelo Portal de Livros Abertos da USP, acesso gratuito em: http://www.livrosabertos.sibi.usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/book/156. Seguindo sua proposta, terceira edição do projeto é esperada para 2019. Aguardem!. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Fausto Makishi - Integrante / Mariana Campos Granado Silva - Integrante / Juliano Carvalho Filho - Integrante / Maria Victoria Domingues de Oliveira - Integrante / Débora Bernardi Lima - Integrante / Victor Kim Fukue - Integrante., Financiador(es): Bolsa Institucional (USP) - Bolsa.

  • 2016 - Atual

    Tecnologia e Coordenação: Um Olhar Sistêmico Sobre as Bases da Engenharia de Alimentos, Descrição: Este projeto se interessa por uma realidade já bem disseminada nas gôndolas supermercadistas. Em resposta aos novos tempos, novos hábitos de vida e consequentemente de um novo comportamento no consumo de alimentos, a indústria tem cada vez mais o interesse econômico de se reinventar, recheando o varejo com uma nova concepção de produto. Mais do que se restringir a aspectos físico-químicos, o processo de diferenciação a que se assiste e que marca a contemporânea identidade atribuída ao alimento industrializado se volta a elementos advindos do contexto de obtenção da matéria-prima e do processamento industrial. Se por um lado esse movimento é um importante negócio para as empresas processadoras de alimentos, por outro, ele não pode ser entendido como uma solução trivial às companhias. Diferenciar-se nas gôndolas varejistas, visando beneficiar-se da prática de preço premium, por meio da oferta de alimento que acompanhe o movimento de vanguarda a que se assiste, passa muitas vezes por um repensar nas bases de conhecimento em tecnologia e engenharia de alimentos. Panorama que instiga a proposta em apreço, dedicada empiricamente na investigação dos dilemas tecnológicos que colocam em xeque especificamente o crescimento de cadeias de valor de alimentos orgânicos industrializados no Brasil. Projeto que conta com o fomento da USP por meio do Programa Unificado de Bolsas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Fausto Makishi - Integrante / Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel - Integrante., Financiador(es): Bolsa Institucional (USP) - Bolsa.

  • 2016 - Atual

    Identidade contemporânea do alimento industrializado e dilemas de crescimento de cadeias de valor: o caso dos alimentos orgânicos, Descrição: Projeto agraciado com Universal/CNPq 2016, cujo interesse se volta a uma realidade já bem disseminada nas gôndolas supermercadistas. Em resposta aos novos tempos, novos hábitos de vida e consequentemente de um novo comportamento no consumo de alimentos, a indústria tem cada vez mais o interesse econômico de se reinventar, recheando o varejo com uma nova concepção de produto. Mais do que se restringir a aspectos físico-químicos, o processo de diferenciação a que se assiste e que marca a contemporânea identidade atribuída ao alimento industrializado se volta a elementos advindos do contexto de obtenção da matéria-prima e do processamento industrial. Se por um lado esse movimento é um importante negócio para as empresas processadoras de alimentos, por outro, ele não pode ser entendido como uma solução trivial às companhias. Diferenciar-se nas gôndolas varejistas, visando beneficiar-se da prática de preço premium, por meio da oferta de alimento que acompanhe o movimento de vanguarda a que se assiste, passa obrigatoriamente pelo equacionamento de gargalos de crescimento das cadeias de valor. Partindo desse panorama, esta proposta se interessa pela investigação dos dilemas organizacionais, tecnológicos e mercadológicos que colocam em xeque especificamente o crescimento de cadeias de valor de alimentos orgânicos industrializados no Brasil. O objetivo específico é o de levantar direcionadores para a pesquisa de inovações tecnológicas, organizacionais e de mercado que permitam soluções de compromisso entre a disponibilização em massa de produtos orgânicos e os princípios de sustentabilidade ambiental, social e econômica da produção, bem como da integridade e segurança alimentar do produto orgânico. Para tanto o projeto envolve uma equipe interdisciplinar dedicada à condução de estudo exploratório qualitativo estruturado em quatro etapas (delineamento da cadeia de valor de alimentos orgânicos industrializados, estudo de comportamento do consumidor, condução de multicaso setorial e validação dos resultados). Espera-se como resultados a proposição de políticas públicas e privadas visando agregação de valor e minimização de entraves na cadeia de produtos orgânicos; prevendo-se ainda a publicação dos resultados em certamos científicos nacionais e internacionais; bem como da concepção de uma agenda propositiva em inovações tecnológicas, organizacionais e de mercado para produtos orgânicos. Projeto com fomento CNPQ / Universal - Edital 2016, Processo No. 407498/2016-8. Em complemento a apoio Capes, com fomento (bolsa) de projeto de mestrado vinculado, e ainda à Universidade de São Paulo (Projeto Unificado de bolsas) com fomento de projeto de IC.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Maria Sylvia Macchione Saes - Integrante / Rubens Nunes - Integrante / Fausto Makishi - Integrante / Marco Antonio Trindade - Integrante / Roberta de Castro Souza - Integrante / Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel - Integrante / Fabiana Cunha Viana Leonelli - Integrante / Carmen Trindade - Integrante / Eduardo Spers - Integrante / Isabella Camargo Fiori - Integrante / Yana Jorge Polizer Rocha - Integrante / Estela Ribeiro Gabriel - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade de São Paulo - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Projeto LIKE: Engenharia de Alimentos da FZEA/USP no Facebook, Descrição: O projeto em apreço tem como objetivo maior contribuir para a ampla e disseminada divulgação da carreira de engenharia de alimentos em geral; e da formação oferecida pela FZEA/USP em especial. Como perguntas norteadoras tem-se: ?O que faz o Engenheiro de Alimentos??, ?Onde este profissional atua??, ?Quais são os diferenciais do Engenheiro de Alimentos formado pela USP??. Procurando fomentar ao máximo essa discussão, o projeto se baseia na circulação de matérias e postagens afins na página do Facebook ?Engenharia de Alimentos ? Fzea/Usp?. Criada em 2016, essa ação conta com fomento do Programa Unificado de Bolsas da Universidade de São Paulo (USP). Curta nossa página: Engenharia de Alimentos - Fzea/Usp (https://www.facebook.com/eausp/).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Carmem S. F. Trindade - Integrante / Andressa Stephanie Rodrigues Ziemba - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Ensino, Mercado de Trabalho e Engenharia de Alimentos, Descrição: Qual é o perfil do ensino de graduação em engenharia de alimentos no Brasil? Estamos acompanhando a tendência de renovação do profissional observada nas escolas internacionais de engenharia de engenharia de alimentos e instigando os futuros profissionais a pensar ?fora da caixa?? Diversos autores da área têm apontado a necessidade de repensar a estrutura curricular dos cursos de engenharia, em especial a engenharia de alimentos. Para esses autores o universo que envolve a produção, industrialização, transporte e comercialização de alimentos tem lançado desafios cada vez mais complexos, o que traz aos educadores e formadores de recursos humanos a necessidade de repensar métodos e conteúdos curriculares. Esse movimento já ocorre ao nível internacional, em escolas renomadas mundialmente. A questão é: e nós brasileiros, estamos fazendo nosso dever de casa? Essa provocação contextualiza a problemática central do projeto em apreço, dedicada à identificação de pontos fortes e fracos na formação de do engenheiro de alimentos, com o intuito de gerar reflexões e fomentar novos projetos de valorização e modernização do ensino de graduação oferecido pela Universidade de São Paulo. Projeto financiado pela Universidade de São Paulo (com a concessão de uma bolsa pelo Programa Unificado de Bolsas).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Fausto Makishi - Integrante / Mariana Campos Granado Silva - Integrante / Leonardo Silveira Theodoro - Integrante., Financiador(es): Bolsa Institucional (USP) - Bolsa.

  • 2016 - Atual

    Organizational innovation in franchising networks: spatial and contractual dynamics in Brazil_USP / Cofecub Project, Descrição: O atual cenário competitivo do franchising brasileiro sugere desdobramentos organizacionais em termos de estratégias de crescimento, sejam em áreas ainda não exploradas pelas redes (estados brasileiros e regiões não desbravadas nos grandes centros urbanos), seja por meio de novos formatos do convencional contrato que marca a relação franqueador-franqueado (como microfranquia). Partindo desse objetivo, esse projeto se propõe investigar como se comporta o franchising brasileiro em termos desses aspectos. Projeto contemplado no edital USP/Cofecub, contando ainda com fomento de bolsas de estudo da Universidade de São Paulo (Programa Unificado de Bolsas e Empreendedorismo).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Maria Sylvia Macchione Saes - Integrante / Rubens Nunes - Integrante / Roberta de Castro Souza - Integrante / Eugenio Bitti - Integrante / Muriel Fadario - Integrante / Cintya Lamchimba - Integrante / Victória Soares Pontes - Integrante / Magali CHAUDEY - Integrante / Fabio Estrella Fagundes - Integrante / Guilherme Marim - Integrante / Fabiana Yukie Kojima - Integrante., Financiador(es): Bolsa Institucional (USP) - Bolsa / USP/COFECUB - Auxílio financeiro / Universidade de São Paulo - Bolsa.

  • 2015 - 2016

    Economics and Management of Brazilian Franchising_Feed Money USP / Université de Lyon, Descrição: The project aims to study the essential features of the functioning of franchise networks in Brazil, compared with developed countries, including France, to highlight the specificity of organizational forms and specific dynamics to emerging countries. Industrial Organization is an appropriate framework for the study of franchising networks. In addition, the consideration of the institutional aspects is essential to capture the specifics of Brazilian franchising... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Maria Sylvia Macchione Saes - Integrante / Roberta de Castro Souza - Integrante / Eugenio Bitti - Integrante / Muriel Fadario - Integrante / Cintya Lamchimba - Integrante., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    Projeto Keep Talking , Por Onde Andou Você, Egresso do Curso de Engenharia de Alimentos da USP?, Descrição: O presente projeto parte de uma iniciativa maior relacionada ao mapeamento dos egressos do curso de engenharia de alimentos da Universidade de São Paulo. De acordo com mapeamento preliminar (MECEA 2015, 2017), os resultados mostram que o profissional de engenharia de alimentos da USP tem ganhado espaço em diferentes setores além da indústria de alimentos. Áreas como qualidade, P&D, produção merecem destaque entre as colocações dos egressos. Também merece destaque áreas relacionada com negócios como vendas e relacionamento com fornecedores. Mas, algumas questões surgem diante dos resultados. Quais foram suas virtudes e dificuldades ao longo de sua carreira? Como a universidade contribuiu para as conquistas profissionais retratadas em tela? Essas são perguntas que motivam a proposição do projeto em apreço. Deste projeto, nasceu canal no Youtube dedicado à publicação de uma série de vídeos com os egressos do curso de engenharia de alimentos da USP, vide em: https://www.youtube.com/channel/UCFnw1FuPXRr43oUu6PpGA_A. Projeto financiado pela Universidade de São Paulo a partir de 2016, com a concessão de bolsas pelo Programa Unificado de Bolsas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Fausto Makishi - Integrante / Mariana Campos Granado Silva - Integrante / Heloísa Gonçales Christianini - Integrante.

  • 2014 - 2018

    Segurança alimentar e estudo sócio econômico nos projetos PNAE e PAA no Território da Cidadania Integração Norte Pioneiro do Paraná, Descrição: Os agricultores familiares amparados pelos programas institucionais de alimentação escolar desenvolveram um grande canal de comercialização direta com os consumidores nas instituições escolares, assim como os alunos se beneficiaram pela melhor alimentação e a região onde isso ocorre se beneficia de uma dinamização da economia local. Com este novo canal, as parte envolvidas obtiveram ganhos surpreendentes, mas é necessário aprimorar a questão da segurança alimentar e sugerir logísticas de distribuição com maior eficiência. Junto a esses avanços, há muita necessidade de interação dos atores locais e instituições de pesquisa para gerar dados e criar um cenário previamente analisado em bases científicas, para evolução destes trabalhos. Há várias infraestruturas envolvidas tais como: equipamentos e instalações nas propriedades dos agricultores, veículos que transportam esses produtos, agroindústrias familiares, infraestruturas escolares de armazenamento e preparo da alimentação escolar. Além disso, tem-se uma infinidade de manipuladores de alimentos em todo o processo. O presente trabalho tem por objetivo unir esses campos do conhecimento entre produtores, extensionistas, pesquisadores e manipuladores destes alimentos para geração de dados e soluções na ampliação da segurança alimentar e segurança de alimentos, em termos de quantidade e qualidade, e ainda propor mecanismos para a eficiência da distribuição destes alimentos. Projeto financiado pelo CNPq (MCTI/Ação Transversal - LEI CNPq No 82/2013). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Rubens Nunes - Integrante / Marta - Coordenador / Fabiana Cunha Viana Leonelli - Integrante / Judite Lapa Guimarães - Integrante / Denise Lutgens Rizzo - Integrante / Cintia Mara Lopes de Souz - Integrante / Mauricio Castro Alves - Integrante / Roberto Simões - Integrante / Airton Capote - Integrante / Thais Coccia - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Por onde anda você?! Capital Humano e Indústria de Alimentos no Brasil, Descrição: Objetivo geral: diagnóstico das principais habilidades requeridas pelos empregadores (indústria de alimentos brasileira) versus as oferecidas pelas escolas de excelência na formação em Engenharia de Alimentos no Brasil. Objetivo específico: levantamento da trajetória profissional do Engenheiro de Alimentos formado pela FZEA/USP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Fausto Makishi - Integrante / Gerson Azuma - Integrante / Marcos Finardi Jr. - Integrante / Murilo Coelho Gonsales - Integrante / Clelia Godoy - Integrante / Cristie Ignacio - Integrante / Marcus Magossi - Integrante / Mariana Campos Granado Silva - Integrante / victoria Soares Pontes - Integrante., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Bolsa.

  • 2014 - Atual

    Você tem fome de que?! Oportunidades à indústria processadora de alimentos face novas demandas de consumo em bem estar e equidade social., Descrição: Este projeto se estrutura em três principais objetivos: 1) Resgate da evolução da função do alimento processado em decorrência da dinâmica pela qual passaram o setor e a tecnologia de processamento; 2) Discussão do contexto contemporâneo face aos novos impulsionadores de consumo e 3) Investigação dos desdobramentos from farm to fork, em termos da governança dos relacionamentos e dos arranjos organizacionais ao longo da cadeia de valor (insumos-fornecedor-indústria-distribuidor-consumidor). Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Maria Sylvia Macchione Saes - Integrante / Carmem S. F. Trindade - Integrante / Rubens Nunes - Integrante / Fausto Makishi - Integrante / Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel - Integrante / Isabella Camargo Fiori - Integrante / Yana J. Polizer - Integrante / Estela Ribeiro Gabriel - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Multidisciplinaridade e internacionalização do ensino de graduação com ênfase na profissionalização empresarial e duplo-diploma nas áreas de ciências agro-alimentares e veterinária, Descrição: Projeto apresentado no âmbito da cooperação franco-brasileira dos Programas CAPES/BRAFAGRI, visa incrementar a internacionalização do ensino na área de ciências agronômicas, agroalimentares e veterinária por meio de uma rede interinstitucional, composta pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da Universidade de São Paulo (USP) e pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) - BRASIL, em parceria com Montpellier SupAgro, AgroParisTech e École Nationale Vétérinaire d'Alfort (FRANÇA).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (30) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Marco Antonio Trindade - Coordenador.

  • 2013 - Atual

    Cooperação Brasil-França visando a integração e sustentabilidade da cadeia produtiva de alimentos, Descrição: Programa de internacionalização da graduação firmado no Brasil pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos e Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (coordenadora) e na França pela Oniris - École Nationale Nantes Atlantique, AgroSupDijon, Bordeaux Sciences Agro e La Salle Beauvais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Thais Maria Ferreira de Souza Vieira - Coordenador / Carmen Trindade - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2012 - 2014

    Projeto Alfa - Fomento del emprendimiento en la educación superior para mejorar la inserción de los profesionales al mercado laboral del sector agroalimentario potenciando el desarrollo socioeconómico de la región Latinoamericana, Descrição: Objetivo general: Contribuir al mejoramiento de la educación superior en América Latina, para promover un desarrollo económico y social de la región más equilibrado y equitativo. Objetivo específico: Fomentar el emprendimiento y la profesionalización en la educación superior, para mejorar la inserción de los profesionales al mercado laboral de los sectores agrícolas y agroalimentarios, potenciando el desarrollo socioeconómico de la región latinoamericana. Resultados esperados: Consolidación de una estrategia estructurada para el fomento de la cultura emprendedora y la profesionalización en cada socio participante. Definición y aplicación de mecanismos de incorporación de conocimientos y competencias en emprendimiento y profesionalización en las actividades de enseñanza de las IES participantes. Definición y aplicación de mecanismos institucionales para facilitar la creación de empresas y autoempleo. Apropiada visibilización de los resultados de la acción que fomente el intercambio de información sobre buenas práctica y lecciones aprendidas para propiciar la promoción del espíritu emprendedor y el profesionalización de la ES y permita una eficiente comunicación entre los participantes. Participan: Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, Bolivia; Universidad Nacional de San Martín, Tarapoto, Perú; Universidade de São Paulo, Brasil; Universidad de Córdoba, España; Centre International d'études supérieures en sciences agronomiques / Montpellier Supagro, Francia. Projeto financiado pela Comunidade Europeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Coordenador / Fausto Makishi - Integrante / Izabel Cristina Freitas Moraes - Integrante / Fernanda Vanin - Integrante / Clelia Godoy - Integrante., Financiador(es): Comissão Européia - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2014

    ISEKI_Food-4 Towards the innovation of the food chain through the modernization of Food Studies, Descrição: The main aim of the ISEKI_Food-4 TN project is the development of a framework of stakeholders to lead innovation in Food studies education & training fitting enterprises needs, promoting innovation in the FS&T academic sector, and supporting the EU Food studies internationalization: - Education modernization: training and FS&T courses; - Implementation of the labour market role in the 3rd level of education and promoting the employability & entrepreneurship of the FS&T graduates and food professionals; - Lecturing qualification: FS&T teaching staff. The project includes 7 Work Packages that will be developing the activities of the project + 1 Management WP (WPM). This project is coordinate by Paola Pittia, University of Teramo, and includes 86 partners from 27 EU countries and 3 from no EU countries (University of São Paulo; University of California (UCDavis) (R. Paul Singh); and The Hebrew University of Jerusalem (Sam Saguy)). More than 30 institutions from EU and no-EU countries are supporting this project as associated partners, as well. Projeto financiado pela Comunidade Européia... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante / Eliana Setsuko Kamimura - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante / Giovana Tommaso - Integrante / Samantha Cristina de Pinho - Integrante / Paola Pittia - Integrante., Financiador(es): Comissão Européia - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Eficiência, Barganha e Estratégia de Agregação de Valor: Um olhar na Dinâmica de Distribuição de Renda da Origem até a Gôndola. Auxílio Pesquisa Regular FAPESP (Processo No. 2010/06744-3), Descrição: Nas últimas décadas, as práticas contratuais típicas do relacionamento entre os grandes grupos industriais e varejistas com seus fornecedores passaram a receber uma maior atenção dos estudiosos e pesquisadores. Desde então, o alvo de interesse passou a ser a investigação dos reflexos da maior capacidade de barganha desses grandes grupos sobre o relacionamento com os atores a montante do sistema produtivo. Em muitos estudos, a eficiência desse modelo é acenada por sua capacidade mitigadora de custos de transação. Indústria e varejo estariam contribuindo para a disseminação de boas práticas e de técnicas modernas de manejo e de produção, ao mesmo tempo em que estariam cumprindo importante papel de regulamentação dos setores (ARRUÑADA, 2000). Contudo, essa interpretação ignora a importante questão da manutenção no tempo dos relacionamentos bem como da apropriação do valor gerado no sistema produtivo, permitindo que se coloque em xeque a hipótese de eficiência. Eficiente para quem? Por quanto tempo? Esta é a problemática de interesse do presente projeto, ou seja, contribuir para a literatura econômica e sociológica dedicada à eficiência por meio da introdução no clássico modelo dos aspectos de agregação de valor e de apropriação da quase-renda. Partindo desta temática de interesse, o projeto abre duas frentes de interesse. A primeira, relacionada à investigação do Pós-Doutoramento atualmente em andamento, intitulado 'Eficiência e Barganha: As relações entre os segmentos rural e processador no SAG do cacau'. Em sua segunda frente, este projeto se interessa pela análise da temática de eficiência x barganha a jusante, referindo-se a um olhar especial no relacionamento (e conflitos inatos) entre indústria e varejo. Este projeto conta com fomento FAPESP, na linha de Auxílio de Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Maria Sylvia Macchione Saes - Integrante / ROBERTA S. CASTRO - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2009 - 2014

    Do cacau ao chocolate: entendendo os desdobramentos de uma estratégia de diferenciação de produto no processamento de transformação da matéria-prima, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Marcelo Machado de Luca de Oliveira Ribeiro - Integrante / Cynthia Dietchifield - Integrante / Marta Kushida - Integrante / Judite Lapa Guimarães - Integrante / Tamara de Moura Gonçalves - Integrante / Fabricio Rossi - Integrante / Fabiana Cunha Viana Leonelli - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3

  • 2009 - 2013

    Internacionalização visando inovação e desenvolvimento da graduação na área agroalimentar, Descrição: Descrição: Compondo o Programa CAPES/BRAFAGRI, este projeto constitui-se de uma parceria da ESALq/USP (coordenadora brasileira), FZEA/USP e UFRN com duas instituições na França: ONIRIS (ex-École Nationale d?Ingénieurs dês Techniques dês Industries Agricoles et Alimentaires, coordenadora francesa), sediada em Nantes; e a AgroSup-Dijon (ex-ESBANA, Ecole nationale Supérieure de Biologie Appliquée à La Nutrition et l?Alimentation), localizada em Dijon. Particularmente quanto a participação da FZEA/USP, o projeto prevê, anualmente, a realização de duas missões de estudos na França por 12 meses, permitindo que os discentes cursem disciplinas de graduação em uma das instituições parceiras na França, assim como realizem estágios, nas próprias instituições de ensino e pesquisa ou em empresas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Marisa Ap. Bismar Regitano d'Arce - Coordenador / Thais Maria Ferreira de Souza Vieira - Integrante / Carmen Trindade - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2008 - 2012

    Redução do Lixo Urbano Gerado Pelos Resíduos do Coco Verde: Agregação de Valor ao Produto e ao Trabalho, Descrição: Este projeto visa investigar alternativas técnicas e economicamente viáveis para a reciclagem dos resíduos gerados no consumo do coco verde, com a agregação de valor ao produto e ao trabalho. Amplamente comercializado nas cidades litorâneas e no interior do Estado de São Paulo, o principal destino dos resíduos do coco verde é o descarte nos lixões, o que configura importante problema ambiental. Como objetivos específicos propõe-se: i) estudo das cooperativas de reciclagem como veículo de desenvolvimento sustentável (dimensões econômica, social e ambiental); e ii) análise econômica e de mercado de alternativas para a reciclagem dos resíduos gerados na cadeia de distribuição do coco verde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Ana Lúcia Gabas - Integrante / Holmer Savastano Jr. - Integrante / Cynthia Ditfield - Integrante / Monterrey, E. - Integrante / Fausto Makishi - Integrante., Financiador(es): Fundação Banco do Brasil - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3

  • 2008 - 2011

    ISEKI_Mundus 2 Internationalization and Sustainability of ISEKI_Food Network, Descrição: The two main objectives of the ISEKI_Mundus 2 project are to: 1) continue to contribute for the internationalization and enhancement of the quality of the European higher education in Food Studies, and 2) work towards the network sustainability, by extending the developments undergoing through the Erasmus Academic Network ISEKI Food 3 (ref. 142822-LLP-1-2008-1-PT-ERASMUS-ENW; http://www.esb.ucp.pt/iseki/) to other countries, and developing new activities towards the promotion of good communication and understanding between European countries and the rest of the world. More specific objectives are: 1) Viability study on a worldwide implementation of an European Quality Assurance System for Food Study Programmes (EQAS_Food); 2) Facilitating Global Lifelong Long Learning in Higher Education in the field of Food Studies; 3) Development of a Platform for the International Cooperation And Mobility in the field of Food (PICAM_Food); 4) Development of Innovative Food Study Materials; 5) Sustainability work on ISEKI_Mundus Network; 6) Project dissemination and final conference. Further to these objectives, the ISEKI_Mundus 2 project will stimulate the development of further related projects between partners (under several programmes, Tempus, Mundus, FP7, EU-Canada, EU-USA, ICI ECP, and others), and promote the involvement of all partners on the activities undergoing in the ISEKI Food 3 Academic Network. The achievements of this project are mainly directed to the academic world and also to the other public (enterprises and public in general). This project is coordinated by the ISEKI_Food 3 (with 96 partners, from 28 European countries) and includes a total of 53 institutions, from 30 Non-EU countries. The main expected outputs of this project are: implementation of EQAS_Food, web platforms, web databases, critical analysis reports, guides, teaching materials and methods (including books, e-learning courses) and a series of deliverables related with the project dissemination.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante / Eliana Setsuko Kamimura - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante / Ana Lúcia Gabas - Integrante / Cristina Silva - Coordenador / Samantha Cristina de Pinho - Integrante., Financiador(es): Comissão Européia - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2010

    A cadeia de negócios da ovinocultura de corte paulista: diagnóstico de pontos críticos e proposta de estruturação técnica e mercadológica, Descrição: (projeto aprovado na sétima chamada do Edital de Programa de Pesquisa em Políticas Públicas - FAPESP) Desde 2001, a ovinocultura brasileira experimenta um período de expansão e demanda por modernização. O mercado está bastante movimentado, com a implementação de novas raças e técnicas. Cresceu também a procura pela carne, o que pode ser confirmado nos levantamentos de trabalhos científicos e nas revistas especializadas no setor do agronegócio. Apesar da ovinocultura estar presente em todas as regiões do Estado de São Paulo, sendo um número considerável de produtores rurais, especialmente pequenos produtores, ainda não é explorada de forma eficiente e competitiva, em patamares que permitam garantir a sua rentabilidade e, conseqüentemente, a geração de emprego e renda de forma sustentável e crescente. Entretanto, mesmo diante das deficiências atuais e dos desafios impostos para a atividade, a ovinocultura desponta como uma das atividades dotadas de suficiente potencial para proporcionar significativas contribuições ao desenvolvimento sócio-econômico do estado. Apesar da potencialidade e viabilidade do agronegócio da ovinocultura, a frágil estrutura de governança existente, baseada no mercado físico ou sistema de preços, não tem mostrado ser o melhor caminho para a harmonia dos segmentos desta cadeia produtiva. O resultado dessa precária coordenação entre os integrantes do Sistema Agroindustrial da Ovinocultura se traduz pela dicotomia entre o vazio de oferta de produtos derivados de ovinos e a elevada capacidade ociosa de grande parte das agroindústrias. Frente à crescente demanda, interna e externa, por produtos ovinos, somada ao crescente número de empresários dispostos a investir nessas atividades, ao parque agroindustrial instalado e às tecnologias já disponibilizadas pela pesquisa, capazes de atender aos diversos segmentos da cadeia produtiva, a ovinocultura brasileira tem grande potencial para se destacar no cenário nacional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Celso da Costa Carrer - Integrante / Maria Teresa A. Freire - Integrante / Giovana Tommaso - Integrante / Marco Antonio Trindade - Integrante / Samantha Cristina de Pinho - Integrante / Holmer Savastano Jr. - Coordenador / Ivana Ribeiro de Nardi - Integrante / Marcelo Lucca de Oliveira Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2007 - 2008

    ISEKI_MUNDUS Integrating Safety and Environment Knowledge In World Food Studies, Descrição: : The main objective of the ISEKI_MUNDUS project is to foster the internationalization and enhance the quality of the European higher education Food Studies, by extending the work undergoing through the Erasmus Thematic Network ISEKI_Food 2 to other countries, and developing new activities towards the promotion of good communication and understanding between European countries and the rest of the world. More specific objectives are: 1) Development of a Student Platform for promoting international mobility in the field of higher education Food Studies (Coordinators: R. Paul Singh and Fahrettin Gögüs); 2) Creation of an international Virtual Community of experts in food studies, with emphasis on safety and environment topics (Coordinators: Venkatesh Meda and Oliver Schlüter); 3) Improvement of international quality assurance systems in Food Studies (Coordinators: Estela Nunes and Jesus Frias); 4) International Tuning of curricula in Food Studies (Coordinators: Ingrid Bauman and Dominique Colin), 5) Development of teaching materials in the field of Food Studies (Coordinators: Paulo Sobral and Anna McElhatton). This project is coordinated by the ISEKI_Food 2 TN (with 113 partners, from 28 European countries) and includes a total of 35 institutions, from 23 third countries, coming from 5 different continents. Projeto Financiado pela Comunidade Européia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante / Eliana Setsuko Kamimura - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante / Ana Lúcia Gabas - Integrante / Carlos A. F. Oliveira - Integrante / Giovana Tommaso - Integrante / Cristina Silva - Coordenador., Financiador(es): Comissão Européia - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2014

    Estratégia e Coordenação Vertical, Descrição: Estudo do comportamento do consumidor e das estratégias organizacionais decorrentes no arranjo de cadeias de suprimento, em especial agroindustriais (insumos-fornecedor-indústria-distribuidor-consumidor).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador., Número de orientações: 6

  • 2006 - 2010

    Parceria FZEA-ENSIA-ENSAM: internacionalização e modernização da formação do engenheiro de alimentos da USP, Descrição: Trata-se de um programa de parceria universitária entre o Brasil e a França para promoção do intercâmbio de estudantes em nível de graduação nas áreas de ciências agronômicas, agro-alimentares e veterinária (BRAFAGRI). Do lado brasileiro, participam docentes e alunos do curso de Engenharia de Alimentos da FZEA-USP. Do lado francês, participam a Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (ENSIA), de Massy, e a Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier (ENSAM), de Montpellier. Este projeto envolve recursos da ordem de R$ 240.000,00, contando com fomento da CAPES.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Celso da Costa Carrer - Integrante / José Antonio Rabi - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Coordenador / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante / Eliana Setsuko Kamimura - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2008

    Projeto Empreender no Campus (FZEA/USP): Estágio em Gestão da Empresa Agroindustrial, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Celso da Costa Carrer em 22/06/2016., Descrição: Esse projeto tem por objetivo promover a integração entre a Prefeitura do Campus da USP de Pirassununga bem como de sua equipe operacional pelos diversos setores com os docentes e discentes integrados ao GEAGRO, buscando o aumento da eficiência de resultados econômicos no conjunto de atividades. Busca-se ainda contribuir para a formação prática em gestão e empreendedorismo para os alunos dos cursos de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da FZEA/USP, utilizando como laboratório as instalações funcionais do Campus de Pirassununga.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Celso da Costa Carrer - Coordenador / Marcelo Lucca de Oliveira Ribeiro - Integrante.

  • 2006 - 2008

    Supply Chain Management e Franchising de Alimentos: Uma Análise Empírica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador.

  • 2006 - Atual

    Estratégia e Economia do Franchising, Descrição: ?Estratégia e Economia do Franchising?, este projeto possui como objetivo avançar no estudo do papel das redes de franquias de alimentos no gerenciamento de suas cadeias de suprimentos, como forma de garantir o controle sobre o uso compartilhado de seu principal ativo, a marca franqueada. O franchising representa uma tendência mundial entre os modos de distribuição e comercialização de produtos e serviços, destacando-se como uma interessante oportunidade para testes de hipóteses sobre a ótica da Teoria das Organizações e de Supply Chain Management. A adequada gestão das cadeias de suprimentos revela-se uma questão de real importância às redes de franquias orientadas ao business format franchising. Sob este arranjo, a relação contratual estabelecida entre franqueador e franqueado inclui não apenas o suprimento de insumos e produtos e o uso compartilhado de uma mesma marca, mas também o formato do negócio propriamente dito, por meio do compartilhamento de estratégias e de planos de marketing bem como de manuais e padrões de operação e de controle de qualidade. Estes critérios devem ser atendidos independentemente da localização geográfica de determinada unidade, exigindo por parte das redes esforços coordenativos ao longo de toda a cadeia de suprimentos ? interpretadas como as funções dentro (intra-organizacionais, internalizadas pela firma) e fora da empresa (inter-organizacionais, como as desempenhadas por fornecedores, clientes e distribuidores) que garantam que a cadeia de valor possa fazer e providenciar produtos e serviços aos consumidores finais. Este grande projeto contou com Auxílio à Pesquisa FAPESP, sob coordenação da Profa. Vivian Lara S. Silva (no período de dez/2005 a jan/2008). Atualmente (2010/atual), este projeto se estrutura em duas frentes: i) na organização de um livro pela Editora Atlas; e ii) na investigação da prática da gestão colaborativa da cadeia de suprimentos por parte de franquias de alimentos com atuação no mercado brasileiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Paulo Furquim de Azevedo - Integrante / Eugenio Bitti - Integrante / Muriel Fadario - Integrante / Cintya Lamchimba - Integrante / Bianca Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 3

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Projetos de desenvolvimento

  • 2006 - 2009

    Parceria FZEA/USP-ENSIA-ENSAM, Brasil-França: Internacionalização e Modernização da Formação do Engenheiro de Alimentos, Descrição: Financiado pelo Programa CAPES/BRAFAGRI, este projeto estrutura-se na condução de intercâmbio por 1 ano na ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires; www.ensia.fr/) e/ou na ENSAM (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier; www.agro-montpellier.fr), a partir de Janeiro de 2007. Este intercâmbio compreenderá missões de estudos que permitirão que até 5 (cinco) alunos de graduação estudantes da FZEA cursem disciplinas de graduação na ENSIA e/ou ENSAM bem como desenvolvam estágios nessas instituições ou em empresas selecionadas. Essas atividades deverão ser realizadas em uma das áreas temáticas do Projeto: a) Gestão do Agronegócio, sob a orientação dos Professores Doutores Celso da Costa Carrer e Vivian Lara dos Santos Silva; b) Biotecnologia e Microbiologia Aplicada a Alimentos, sob a orientação dos Professores Doutores Carlos Augusto Fernandes de Oliveira e Eliana Setsuko Kamimura; e c) Ciências da Engenharia de Alimentos, sob a orientação dos Professores Doutores José Antonio Rabi, Paulo José do Amaral Sobral e Rosemary Aparecida de Carvalho. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Celso da Costa Carrer - Integrante / José Antonio Rabi - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Coordenador / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante / Eliana Setsuko Kamimura - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2009

    Parceria FZEA/USP-ENSIA-ENSAM, Brasil-França: Internacionalização e Modernização da Formação do Engenheiro de Alimentos, Descrição: Financiado pelo Programa CAPES/BRAFAGRI, este projeto estrutura-se na condução de intercâmbio por 1 ano na ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires; www.ensia.fr/) e/ou na ENSAM (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier; www.agro-montpellier.fr), a partir de Janeiro de 2007. Este intercâmbio compreenderá missões de estudos que permitirão que até 5 (cinco) alunos de graduação estudantes da FZEA cursem disciplinas de graduação na ENSIA e/ou ENSAM bem como desenvolvam estágios nessas instituições ou em empresas selecionadas. Essas atividades deverão ser realizadas em uma das áreas temáticas do Projeto: a) Gestão do Agronegócio, sob a orientação dos Professores Doutores Celso da Costa Carrer e Vivian Lara dos Santos Silva; b) Biotecnologia e Microbiologia Aplicada a Alimentos, sob a orientação dos Professores Doutores Carlos Augusto Fernandes de Oliveira e Eliana Setsuko Kamimura; e c) Ciências da Engenharia de Alimentos, sob a orientação dos Professores Doutores José Antonio Rabi, Paulo José do Amaral Sobral e Rosemary Aparecida de Carvalho. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Celso da Costa Carrer - Integrante / José Antonio Rabi - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Coordenador / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante / Eliana Setsuko Kamimura - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2019

Professora Homenageada XIV Turma de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Eng. de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP).

2019

Projeto EcoMilhas_Selecionado entre os 10 finalistas no Empreenda Santander 2019. Categoria universitário empreendedor. Projeto idealizado e desenvolvido por Lucas Nicoleti, com tutoria de Vivian Lara, Santander.

2016

Professora Homenageada XI Turma de Engenharia de Alimentos, FZEA/USP.

2016

Participação em livro indicado ao 58º Prêmio Jabuti categoria Economia, Administração e Negócios, com o capítulo ?Lixo extraordinário? que integra a obra ?Agronegócio: gestão, inovação e sustentab.', Câmara Brasileira do Livro.

2015

Patronesse X Turma de Engenharia de Alimentos, FZEA/USP.

2013

Professora Homenagiada, VIII Turma de Engenharia de Alimentos da FZEA/USP (Noturno).

2013

Professora Homenageada, V Turma de Engenharia de Alimentos da FZEA/USP (Diurno).

2012

Professora Homenageada, VII Turma de Engenharia de Alimentos da FZEA/USP (Noturno).

2011

Prêmio Brasil de Engenharia, Categoria Engenharia Cidadã (Fausto Makishi, Vivian Lara Silva, Ana Lucia Gabas) pelo Projeto 'Processamento dos resíduos do coco verde', Instituto Brasileiro de Engenharia, Sindicato dos Engenheiros no DF e Instituto Atenas de P&D.

2005

Prêmio ABF Destaque Franchising (pela Tese de Doutorado), Associação Brasileira de Franchising - ABF.

2005

Aprovação em Segundo Lugar no Concurso para Professor Doutor do Departamento de Administração, FEA-RP/USP, edital 64/2004.

2005

Aprovação em Primeiro Lugar no Concurso Público para Professor Doutor do Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP).

2004

Professora Homenageada 2004 da Turma de Administração de Empresas, Cento de Economia e Administração (CEA) da Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Camp).

2000

Aprovação em Primeiro Lugar no Concurso Público para Professor Substituto do Departamento de Engenharia de Produção da Universidade Federal de São Carlos - UFSCar, UFSCar.

1999

Prêmio ABF Destaque Franchising (Pela Dissertação de Mestrado), Associação Brasileira de Franchising - ABF.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA/FZEA-USP). , Av. Duque de Caxias Norte, No. 225, Zona Norte, 13635900 - Pirassununga, SP - Brasil, Telefone: (19) 35654160, Fax: (19) 35654284, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Associada, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2005 - Atual

    Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2013

      Ensino, MP Gestão e Inovação na Indústria Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, GIA 5002 - Economia das Organizações Aplicada ao Estudo de Cadeias Agroindustriais

    • 10/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp, .,Cargo ou função, Membro Titular Comissão de Biblioteca FZEA/USP.

    • 06/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp, .,Cargo ou função, Membro Conselho Deliberativo do NAP Center for Organization Studies (www.CORS.usp.br)..

    • 03/2009

      Ensino, Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA5798 - Gestão Segurança Alimentar

    • 10/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp, .,Cargo ou função, Membro Suplente da Comissão de Cultura e Extensão Universitária.

    • 10/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp, .,Cargo ou função, Membro Suplente da Comissão de Informática.

    • 08/2006

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA0961 ? Distribuição de Alimentos

    • 10/2005

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp.,Atividade realizada, 2. Coordenadora Principal do Grupo de Estudos e Pesquisa em Estratégia e Coordenação Vertical (GEPEC)..

    • 09/2005

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp.,Atividade realizada, 3. Coordenadora Principal GEPEC/Games (braço grupo de pesquisa acima dedicado à utilização de jogos de empresa como ferramenta metodológica em food studies..

    • 06/2005

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA0864 ? Gestão Industrial

    • 03/2006 - 07/2009

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA0160 - Introdução a Redação Técnica

    • 01/2007 - 06/2007

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA0962 ? Planejamento e Projetos 1 (Docente Colaborador, Curso Noturno, Total 04 créditos ? 64 horas/aula)

    • 01/2007 - 06/2007

      Ensino, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZAZ5779 ? Coordenação e Gerenciamento de Cadeias Agroindustriais (Total 02 créditos ? 20 horas/aula)

    • 11/2006 - 05/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA/FZEA-USP), Departamento de Engenharia de Alimentos Zea Fzea Usp.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Treinamento e Desenvolvimento da FZEA/USP.

    • 12/2005 - 05/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp, .,Cargo ou função, Membro Titular do Grupo de Apoio à Gestão Estratégica (GAGE).

    • 06/2006 - 12/2006

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA0992 ? Planejamento e Projetos 2 (Docente Colaborador, Curso Noturno, Total 04 créditos ? 64 horas/aula)

    • 06/2006 - 12/2006

      Ensino, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ? ZAZ5776-1-1 ? Estudo da Cadeia Agroindustrial de Carnes (Docente Colaborador, Total 02 horas/aula)

    • 09/2006 - 11/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia de Alimentos (ZEA/FZEA-USP), .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Indicadores das Especificidades do ZEA/FZEA-USP em Relação à Pesquisa, Ensino e Graduação (Demanda CERT/USP).

    • 01/2006 - 06/2006

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA0962 ? Planejamento e Projetos 1 (Curso Noturno, Total 04 créditos ? 64 horas/aula)

    • 01/2006 - 06/2006

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZAZ0416 ? Gestão e Marketing do Agronegócio (Docente Colaboradora, Total 04 horas/aula)

    • 01/2006 - 06/2006

      Ensino, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZAZ5777-1-1 ? Gestão e Empreendedorismo no Agronegócio (Docente colaborador, Total 08 horas/aula)

    • 06/2005 - 12/2005

      Ensino, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZAZ5761-2-1 ? Estudo da Cadeia Agroindustrial do Leite (Docente colaborador, Total 12 horas/aula)

    • 08/2005 - 11/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Fzea Usp, .,Cargo ou função, Comissão para Elaboração do Plano de Metas da FZEA/USP.

  • 2005 - 2005

    Universidade Paulista

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

    Atividades

    • 04/2005 - 08/2005

      Ensino, Administração, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da Cadeia de Suprimentos

  • 2004 - 2005

    Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 8

    Atividades

    • 02/2005 - 07/2005

      Ensino, Administração, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução ao marketing

    • 07/2004 - 12/2004

      Ensino, Administração, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Marketing de Relacionamento, Prática Profissional e Estágio Supervisionado I

  • 2000 - 2000

    Universidade Federal de São Carlos

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

    Atividades

    • 03/2000 - 07/2000

      Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Econômica

  • 2004 - 2004

    Universidade do Oeste de Santa Catarina

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Contrataçaõ em regime excepcional - curso semestral ministrado em três meses.

    Atividades

    • 07/2004 - 07/2004

      Ensino, Especialização Em Gestão de Agronegócios, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Distribuição de Produtos Agroalimentares

    • 05/2004 - 07/2004

      Ensino, Bacharelado em Agronegócios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sistêmica do Setor de Consumo

  • 1999 - 2000

    Instituto Taquaritinguense de Ensino Superior

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor universitário, Carga horária: 40

    Atividades

    • 08/1999 - 07/2000

      Ensino, Administração e Ciências Contábeis, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Vendas, Introdução à Teoria Geral da Administração, Teoria Geral da Administração

  • 1997 - 1997

    Cooperativa de Produtores de Cana Açúcar e Álcool do Estado de São Paulo Lt

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16

    Atividades

    • 02/1997 - 12/1997

      Estágios , Cooperativa de Produtores de Cana Açúcar e Álcool do Estado de São Paulo Lt, .,Estágio realizado, Estágio supervisionado na área de desenvolvimento econômico.

  • 1995 - 1995

    Conservas Alimentícias Hero S A

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16

    Atividades

    • 03/1995 - 08/1995

      Estágios , Conservas Alimentícias Hero S A, .,Estágio realizado, Estágio supervisionado nos departamentos de qualidade, planejamento e controle da produção, compras e expedição.

  • 1995 - 1995

    Cooperativa Agropecuária Mista de Cafeicultores da Alta Araraquarense

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

    Atividades

    • 01/1995 - 01/1995

      Estágios , Cooperativa Agropecuária Mista de Cafeicultores da Alta Araraquarense, .,Estágio realizado, Estágio supervisionado na área de qualidade no departamento de laticínio.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)