Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario

Graduada em Nutrição pela Universidade de Ribeirão Preto (2004). Mestre (2008) e Doutora (2014) pelo departamento de Alimentos e Nutrição da Universidade Estadual Paulista ?Júlio de Mesquita Filho?, Araraquara/SP, Área de concentração: Ciência dos Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase nas áreas: Controle de Qualidade de produtos; Análise sensorial; Estudos de mercado com consumidores; Legislação e Rotulagem de alimentos. Atualmente (2017-atual) é Sócia Proprietária da All Feed Consultoria em Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2010 - 2014

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Expectativa do consumidor de bebida funcional não alcoólica e percepção de alimentos funcionais.
Orientador: em Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto ( Prof. Dr. Victor Viana)
com Profa. Dra. Magali Monteiro da Silva. Coorientador: Profa. Dra. Camila Pinelli. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Bebida Funcional; Bebida à base de fruta; Discurso do Sujeito Coletivo (DSC); Expectativa do Consumidor.Grande área: Ciências da Saúde

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2006 - 2008

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Interpretação do consumidor, avaliação da intenção de compra e das características físico-químicas do néctar e do suco de laranja pronto para beber.,Ano de Obtenção: 2008
Profa. Dra. Magali Monteiro da Silva.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Suco pronto para beber; Suco de laranja; rotulagem de alimentos; Nectar de laranja.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Nutrição

2001 - 2004

Universidade de Ribeirão Preto
Título: Influência da Contaminação da Máquina de Fatiar em Amostras de Queijo Tipo Mussarela
Orientador: Profa Dra. Rosemeire Cristina Linhari Rodrigues Pietro

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2012 - 2012

Alimentos e Bebidas Funcionais. (Carga horária: 8h). , Portugal Foods, PORTUGAL FOODS, Portugal.

2009 - 2009

Extensão universitária em Capacitação Pedagógica Docente. (Carga horária: 60h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2008 - 2008

International Academy of sensory analysis. (Carga horária: 20h). , Instituto de Química de São Carlos, IQSC, Brasil.

2007 - 2007

Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2007 - 2007

Como avaliar os desejos do consumidor. (Carga horária: 8h). , Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", ESALQ, Brasil.

2006 - 2006

BPF e Aspectos da Qualidade na Indústria de Alimen. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Análise Sensorial Avanços e Aplicações no Controle. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2005 - 2005

Diagnóstico Antropométrico da Condição Nutricional. (Carga horária: 2h). , Sociedade de Pediatria de São Paulo, SPSP, Brasil.

2004 - 2004

I Simpósio sobre ácidos graxos e Saúde. (Carga horária: 8h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

2004 - 2004

Nutrição Clínica. (Carga horária: 8h). , Atualização Científica em Nutrição, ACN, Brasil.

2003 - 2003

I semana mundial do aleitamento materno. (Carga horária: 8h). , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.

2003 - 2003

Alimente-se bem com R$ 1,00. (Carga horária: 10h). , Sesi Ribeirão Preto, SESI, Brasil.

2001 - 2001

Controle Higiênico Sanitário de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Simpósio Brasileiro de Alimentação e Nutrição, SIBAN, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Estudos do comportamento do consumidor.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos X Consumidor.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de Qualidade.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análises Físico-químicas.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Atividade Física.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

FERRAREZI, A. C. . Orientação Nutricional - Unaerp Solidária. 2009. .

FERRAREZI, A. C. . Programa de Informação Nutricional - PIP. 2009. .

FERRAREZI, A. C. . X Jornada de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto. 2008. (Outro).

FERRAREZI, A. C. . Ação Comunitária. 2004. .

FERRAREZI, A. C. . 5 Jornada de Nutrição. 2003. (Outro).

FERRAREZI, A. C. . Faça gratuitamente sua avaliação nutricional. 2003. .

FERRAREZI, A. C. . 4 Jornada de Nutrição. 2002. (Outro).

FERRAREZI, A. C. . Programa de Informação Nutricional - PIP. 2002. .

FERRAREZI, A. C. . 3 Jornada de Nutrição. 2001. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

15 Congresso Nacional de Iniciação Científica. DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE UMA BEBIDA A BASE DE FRUTA ENRIQUECIDA COM FERRO QUELATO. 2015. (Congresso).

15 Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa. Suco à base de fruta: O discurso do sujeito coletivo para avaliar a expectativa do consumidor. 2014. (Congresso).

IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Sensory evaluation of bread with yacon added. 2012. (Congresso).

XI Congresso de Nutrição e Alimentação. A expectativa do consumidor de bebida funcional à base de fruta. 2012. (Congresso).

9 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. Determinação de Compostos fenólicos totais de chá verde e branco (Camellia sinensis) pronto para beber. 2011. (Congresso).

11 Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp. Conic. 2010. (Congresso).

10 Conic. Néctar e suco de uva pronto para beber: avaliação físico química e adequação do rótulo à legislação vigente. 2009. (Congresso).

10 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto. Suco de Uva pronto para beber: Avaliação físico-química e adequação do rótulo à legislação vigente. 2009. (Congresso).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Suco de Uva pronto para beber: Avaliação físico-química e adequação do rótulo à legislação vigente. 2009. (Congresso).

9 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da UNAERP. Comparação de diferentes métodos para determinação de peso líquido em pescados congelados. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe e de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da intenção de compra de néctar e suco de laranja pronto para beber. 2008. (Congresso).

7º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Interpretação do consumidor sobre expressões do rótulo de suco de laranja pronto para beber. 2007. (Congresso).

XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Avaliação do uso do rótulo de suco de laranja pronto para beber. 2007. (Congresso).

53 Jornada Farmacêutica da UNESP.53 Jornada Farmacêutica da UNESP. 2006. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da Aceitação de paçoca produzida com farinha de tremoço doce (Lupinus albus). 2006. (Congresso).

52 Jornada Farmacêutica da UNESP.Jornada Farmacêutica da UNESP. 2005. (Outra).

5º CONIC - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa de Ribeirão Preto. Congresso de Iniciação científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto. 2004. (Congresso).

Jornada do Curso de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto.Jornada do Curso de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto. 2004. (Outra).

4º CONIC - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa de Ribeirão Preto. Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto. 2003. (Congresso).

Jornada do curso de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto.Jornada do curso de nutrição da Universidade de Ribeirão Preto. 2003. (Outra).

3º CONIC - Congresso de Iniciação Científica de Ribeirão Preto. Congresso de Iniciação Científica da Universidade de Ribeirão Preto. 2002. (Congresso).

Jornada de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto.Jornada de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto. 2002. (Outra).

Jornada de Nutrição da Universidade Paulista.Jornada de Nutrição da Universidade Paulista. 2001. (Outra).

Jornada do Curso de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto.Jornada do Curso de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto. 2001. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Fernanda Rosan Fortunato Seixas

JANZANTTI, N. S.;FERRAREZI, A. C.; BARRETTO, A. C. S.. Caracterização físico-química de frutas nativas do bioma amazônia.. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Laura Garcia Gerolin

Oliveira, L.A.;Ferrarezi, Alessandra C.; GOULART DE ANDRADE; MELLO, M. H. G.. Desenvolvimento e aceitabilidade de uma bebida à base de fruta enriquecida com ferro quelato. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Juliana Gavinho de Matos Youle

FERRAREZI, A. C.; Oliveira, L.A.;Braga Costa, T. M.; MARGUTTI, A.V.B.. SUCO À BASE DE FRUTA: O DISCURSO DO SUJEITO COLETIVO PARA AVALIAR A EXPECTATIVA DO CONSUMIDOR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Leticia Bonfante dos Santos

MARGUTTI, A.V.B.;FERRAREZI, A. C.; AREVABINI, C. A. M.. Análise da composição centesimal de preparações industrializadas e caseiras destinadas ao público infantil.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Rafaela Dario Pinheiro

Ferrarezi, Alessandra C.Braga Costa, T. M.; MARGUTTI, A.V.B.; Oliveira, L.A.. Avaliação de Rotulagem de Refrigerantes Diet, Light e Zero. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Alessandra M

Ferrarezi, Alessandra C.; Oliveira, L.A.; MASSAFERA, Gisele;Braga Costa, T. M.. F. Gonçalves.Desenvolvimento e Análise sensorial de almôndegas de peixe. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Marina Donadi

Ferrarezi, Alessandra C.; Oliveira, L.A.; AREVABINI, C. A. M.; Bueno de Camargo, L.R.. Desenvolvimento e Determinação da Composição centesimal de pão adicionado de Yacon. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Camila Basmadji Riscalla

Ferrarezi, Alessandra C.; Oliveira, L.A.; Bueno de Camargo, L.R.; MARGUTTI, A.V.B.. Análise sensorial do pão adicionado de yacon. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Raíssa Bittar Mastello

MONTEIRO, M.; FARIA, J.B.;Ferrarezi, Alessandra C.. Impacto das alterações sensoriais ao longo do processamento do suco de laranja concentrado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marília Desuó Novais

FERRAREZI, A. C.; MASSAFERA, Gisele; AREVABINI, C. A. M.. Desenvolvimento e analise centesimal de barras de cereais à base de soja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Mariana Nucci

FERRAREZI, A. C.; FARIA, J.B.. Atividade antioxidante de maçã 'Royal Gala' in natura, revestida com filma à base de quitosana, durante a estocagem à temperatura ambiente e sua relação com a cor da fruta. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Cássia Maíra Pittoli

FERRAREZI, A. C.; AREVABINI, C. A. M.; MASSAFERA, Gisele. Néctar e suco de uva pronto para beber: Avaliação físico-química e adequação do rótulo a legislação vigente. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Carla Fernanda Trevisan

MARGUTTI, A.V.B.; AREVABINI, C. A. M.;FERRAREZI, A. C.; MASSAFERA, Gisele. Análise da Composição Centesimal e da Rotulagem de Iogurte Natural Integral. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Stephane de Bonifácio

MASSAFERA, Gisele; Oliveira, L.R.A.;FERRAREZI, A. C.. Determinação de Vitamina C em Suco de Laranja Armazenado em Refresqueira comercializado em um restaurante de Ribeirão Preto. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Daisy Fini

AREVABINI, C. A. M.;FERRAREZI, A. C.; Oliveira, L.R.A.. Verificação do percentual de água em pescado congelado Merluccius e sua importância quanto ao rendimento para os consumidores em geral. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Erica Leal

FERRAREZI, A. C.; AREVABINI, C. A. M.; Costa, L.A.S.. Análise Microbiológica de hortaliças minimamente processadas comercializadas no município de Ribeirão Preto - SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Bruna Tannous Jorge

AREVABINI, C. A. M.;FERRAREZI, A. C.; Costa, L.A.S.. Verificação das Condições Higiênico Sanitárias das Áreas de Panificação e Confeitaria de uma rede de supermercados da Região do Nordeste Paulista. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Sonia Marina Schiavetto

FERRAREZI, A. C.; Costa, L.A.S.; RIBEIRO, C. A. F.; FERREIRA, J.F.. Teor alcoólico como indicador da qualidade microbiológica em sucos de acerola. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Ariene Lourenço R

FERRAREZI, A. C.; RIBEIRO, C. A. F.; FERREIRA, J.F.. Ferreira.Emprego de antioxidantes na contenção de rancificação em pescado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Dafiny Bianca Rambaldo

AREVABINI, C. A. M.; BRONZI, E.S.;FERRAREZI, A. C.. Perfil dos consumidores de hortaliças em feiras-livres da cidade de Ribeirão Preto. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

FERNANDO LÉFÉVRE

SILVA, M. C. M.; JANZANTTI, N. S.; MARCHI, R.;LEFEVRE, F.; BEHRENS, J. H.. Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario- A expectativa do consumidor de bebida funcional não alcoólica e percepção de alimentos funcionais. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Natália Soares Janzantti

MONTEIRO, M.; de MARCHI, R.; BEHRENS, J. H.; LEFEVRE, F.;JANZANTTI, N. S.. A expectativa do consumidor de bebida funcional não alcoólica e percepção de alimentos funcionais. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Thais Borges César

CESAR, T. B.; Vieira, C. M.; SILVA, Magali C Monteiro da. Carcaterização da população praticante de atividade física em academias de ginástica e hábito de consumo de bebidas não alcoólicas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Pos-Graduacao em Alimentos e Nutricao) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Raquel Oliveira Aleixo, Auriema Martins

Avaliação da temperatura de refrigeração e congelamento de produtos expostos à venda em um supermercado de Poços de Caldas, MG; ; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em UAN) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Michele Cristina Machado, Camila Vilela Lemos

Importância da higienização das mãos de manipuladores de alimentos - um levantamento bibliográfico; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em UAN) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Fernanda Nicoliello; Raquel Oliveira Aleixo

Avaliação antropométrica de crianças da pré escola à 4º série do ensino fundamental do município de Bandeira do Sul-MG; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Área Clínica) - Centro Universitário de Volta Redonda; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Laura Garcia Gerolin

Desenvolvimento e aceitabilidade de uma bebida à base de fruta enriquecida com ferro quelato; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Juliana Gavinho de Matos Youle

SUCO À BASE DE FRUTA: O DISCURSO DO SUJEITO COLETIVO PARA AVALIAR A EXPECTATIVA DO CONSUMIDOR; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Marina Donadi

Desenvolvimento e determinação da composição centesimal de pão adicionado de yacon; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Rafaela Dario Pinheiro

Avaliação da Rotulagem de Refrigerantes Diet, Light e Zero; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Marília Desuó Novais

Desenvolvimento e análise centesimal de barras de cereais à base de soja; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Cássia Maíra Moreira Pittoli

Néctar e suco de uva pronto para beber: Avaliação físico-química e adequação do rótulo a legislação vigente; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Camila Riscalla

Avaliação da aceitação de um produto a base de Yacon; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto; Orientador: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Magali Conceição Monteiro da Silva

A expectativa do consumidor como ferramenta para o desenvolvimento de bebida funcional destinada ao público jovem adulto; 2014; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara,; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;

Camila Pinelli

A expectativa do consumidor de bebida funcional não alcoólica e percepção de alimentos funcionais; 2014; Tese (Doutorado em Pós-graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Câmpus de Araraquara - UNESP,; Coorientador: Camila Pinelli;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • Turra, C. ; Nielsen, F.A.G. ; VIAN, C.E.F. ; MOREIRA, C.F. ; FERRAREZI, A. C. . The Brazilian consumer?s profile and perceptions of organic foods: a review. Global Advanced Research Journal of Agricultural Science , v. 4, p. 775-783, 2015.

  • FERRAREZI, A. C. ; MINIM, V.P.R.M. ; SANTOS, K. O. ; MONTEIRO, M. . Consumer attitude towards purchasing intent for ready to drink orange juice and nectar. Nutrition & Food Science , v. 43, p. 304-312, 2013.

  • Ferrarezi, Alessandra C. ; SANTOS, K. O. ; MONTEIRO, M. . Consumer interpretation of ready to drink orange juice and nectar labelling. International Journal of Food Science & Technology (Print) , v. 48, p. 1296-1302, 2013.

  • Stella, Suzana P. ; FERRAREZI, A. C. ; dos Santos, Karina O. ; MONTEIRO, M. . Antioxidant Activity of Commercial Ready-to-Drink Orange Juice and Nectar. Journal of Food Science , p. no-no, 2011.

  • FERRAREZI, A. C. ; SANTOS, K. O. ; MONTEIRO, M. . Avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber.. Revista de Nutrição da PUCCAMP (Cessou em 1997. Cont. ISSN 1415-5273 Revista de Nutrição (Impresso)) , v. 23, p. 667-677, 2010.

  • Ferrarezi, Alessandra C. ; Braga Costa, T. M. . Análise Sensorial. In: Marta Neves Campanelli Marçal Vieira; Camila Cremonezi Japur. (Org.). Nutrição e metabolismo Gestão de Qualidade na Produção de Refeições. 1ed.Rio de Janeiro: EDITORA GUANABARA KOOGAN LTDA, 2012, v. 1, p. 231-247.

  • FERRAREZI, A. C. . Conheça o que você bebe. Gazeta de Américo, Américo Brasiliense, SP, 26 fev. 2011.

  • FERRAREZI, A. C. ; SANTOS, K. O. ; MONTEIRO, M. . Avaliação do uso do rótulo de suco de laranja pronto para beber. In: XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza. Anais do XV ENAAL, 2007.

  • GEROLIN, L. G. ; FERRAREZI, A. C. ; Oliveira, L.A. . Desenvolvimento e Aceitabilidade de uma bebida à base de fruta enriquecida com ferro quelato. In: 15 Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2015, Ribeirão Preto. 15 Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2015.

  • YOULE, J. G. M. ; FERRAREZI, A. C. ; Oliveira, L.A. . Suco à base de fruta: O discurso do sujeito coletivo para avaliar a expectativa do consumidor. In: 15 Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa, 2014, Ribeirão Preto. 15 CONIC, 2014.

  • FERRAREZI, A. C. ; PINELLI, C. ; MONTEIRO, M. . A expectativa do consumidor de bebida funcional à base de fruta. In: XI Congresso de Nutrição e Alimentação, 2012, Porto. Nutrícias. Porto: Associação Portuguesa dos Nutricionistas, 2012. v. 13. p. 56-56.

  • Braga Costa, T. M. ; MASSAFERA, Gisele ; RISCALLA, C. B. ; NAVARRO, A. M. ; Oliveira, L.A. ; Ferrarezi, Alessandra C. . Sensory evaluation of bread with yacon added. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2012, Araraquara. IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2012. v. IX. p. 143-143.

  • Ferrarezi, Alessandra C. ; PINELLI, C. ; MONTEIRO, M. . Consumer's expectation for functional fruit beverage. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2012, Araraquara. IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2012. v. IX. p. 152-152.

  • Oliveira, L.A. ; Marins, K,M, ; FERRAREZI, A. C. ; MASSAFERA, Gisele ; Braga Costa, T. M. . AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DO PÃO TIPO HAMBÚRGUER ADICIONADO DE PROTEÍNA DE SOJA. In: 11 Congresso Nacional - SBAN, 2011, Fortaleza. 11 Congresso Nacional - SBAN, 2011.

  • ANDRADE, I.C.N.M. ; ANDRADE, K.M.E.S. ; SAMPAIO, S.S. ; OLIVEIRA-NETO, C.F. ; Cesar, T.B. ; FERRAREZI, A. C. ; Braga Costa, T. M. ; Oliveira, L.A. ; MASSAFERA, Gisele . Avaliação da aceitação de pão de mel produzido com chá verde (Camellia sinensis). In: 11 Congresso Nacional - SBAN, 2011, Fortaleza. 11 Congresso Nacional - SBAN, 2011.

  • FERRAREZI, A. C. ; BONIFACIO, M. T. E. S. ; MONTEIRO, M. . Determinação de Compostos fenólicos totais de chá verde e branco (Camellia sinensis) pronto para beber. In: 9 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011, Campinas. Anais do 9 Slaca - Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

  • DONADI, M. ; RISCALLA, C. B. ; Bueno de Camargo, L.R. ; BRAGA COSTA, T.M. ; Oliveira, L.A. ; FERRAREZI, A. C. . Desenvolvimento, determinação da composição centesimal e aceitação sensorial de pão adicionado de yacon. In: 9 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011, Campinas. Anais do 9 Slaca - Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2011.

  • DONADI, M. ; Bueno de Camargo, L.R. ; Braga Costa, T. M. ; Oliveira, L.A. ; FERRAREZI, A. C. . Desenvolvimento e determinação da composição centesimal de pão adicionado de yacon. In: 12 Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp, 2011, Ribeirão Preto. Anais do 12 CONIC, 2011.

  • RISCALLA, C. B. ; Bueno de Camargo, L.R. ; Braga Costa, T. M. ; Oliveira, L.A. ; FERRAREZI, A. C. . Análise sensorial do pão adicionado de yacon. In: 12 Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp, 2011, Ribeirão Preto. Anais do 12 CONIC, 2011.

  • PINHEIRO, R. D. ; Braga Costa, T. M. ; FERRAREZI, A. C. . Avaliação da rotulagem de refrigerantes Diet, Light e Zero. In: 12 Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp, 2011, Ribeirão Preto. Anais do 12 CONIC, 2011.

  • Oliveira, L.A. ; Bueno de Camargo, L.R. ; FERRAREZI, A. C. ; MASSAFERA, Gisele ; NAVARRO, A. M. ; Braga Costa, T. M. . Composição Centesimal da raiz tuberosa de Yacon (Smallanthus sonchifolius). In: 11 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp, 2010, Ribeirão Preto. 11 Anais do Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp, 2010.

  • Oliveira, L.A. ; Oliveira, L.R.A. ; FERRAREZI, A. C. ; MASSAFERA, Gisele ; NAVARRO, A. M. ; Braga Costa, T. M. . Determinação de compostos fenólicos totais em Yacon (Smallanthus sonchifolius). In: 11 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp, 2010, Ribeirão Preto. 11 Anais do Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp, 2010.

  • NOVAIS, M.D. ; FERRAREZI, A. C. . Desenvolvimento e análise centesimal de barras de cereais à base de soja. In: 11 Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto - CONIC, 2010, Ribeirão Preto. 11 Anais do Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto. Ribeirão Preto, 2010.

  • FINI, D. ; ANDRADE, K.M.E.S. ; FERRAREZI, A. C. . Avaliação da aceitabilidade do doce de leite com abacate em creches filantrópicas da cidade de Ribeirão Preto-SP. In: 11 Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp, 2010. Anais do 11 Conic, 2010.

  • Cosmo, G. ; Benelli, M. ; Souza, J. ; Verdi, M. ; FERRAREZI, A. C. . Avaliação Sensorial do Doce de Goiaba Elaborado em um Banco de Alimentos. In: 10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009, São Paulo. Anais do 10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009.

  • PITTOLI, C. M. M. ; BRAGA COSTA, T.M. ; FERRAREZI, A. C. . Suco de Uva pronto para beber: Avaliação físico-química e adequação do rótulo à legislação vigente. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - CD ROOM. Campinas: Ed. Unicamp, 2009.

  • MOTA, D. C. L. ; RIPAMONTE, I.B. ; GODOY, L. ; OSINSKI, L. R. ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, G. ; FERRAREZI, A. C. . Desenvolvimento e análise sensorial de cookie suplementado com quinoa.. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - CD ROOM. Campinas: Ed. Unicamp, 2009.

  • PEREIRA, R.C.G. ; FERRAREZI, A. C. ; MARGUTTI, A.V.B. ; AREVABINI, C. A. M. ; GOULART DE ANDRADE ; RODRIGUES, L. P. ; PEREIRA, T. ; BRAGA COSTA, T.M. . AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE ADULTOS E IDOSOS ATENDIDOS DURANTE UNAERP SOLIDÁRIA - 2009. In: 10 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto, 2009, Ribeirão Preto. Anais de Iniciação Científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto - CD ROOM. Ribeirão Preto: Ed. Unaerp, 2009. v. 10.

  • OTHONI, B.M. ; PINTO, A. P. ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, G. ; FERRAREZI, A. C. . AVALIAÇÃO DO USO DO TERMO LIGHT EM RÓTULOS DE ALIMENTOS. In: 10 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto, 2009, Ribeirão Preto. Anais de Iniciação Científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto - CD ROOM. Ribeirão Preto: Ed. Unaerp, 2009. v. 10.

  • VANZELLA, B. ; AMADEU, T. ; DICKFELD, A. ; FLEURY, L. ; Daniel, M.F. ; Braga Costa, T. M. ; MASSAFERA, G. ; FERRAREZI, A. C. . Avaliação da Informação Nutricional Complementar nos Rótulos de Salgadinhos Extrusados de Milho Sabor Presunto. In: XV Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Chile. Anais do XV Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2009.

  • PITTOLI, C. M. M. ; FERRAREZI, A. C. . Néctar e suco de uva pronto para beber: avaliação físico química e adequação do rótulo à legislação vigente. In: 10 Conic, 2009, Ribeirão Preto. Anais do 10 Conic, 2009.

  • MOTA, D. C. L. ; RIPAMONTE, I.B. ; GODOY, L. ; OSINSKI, L. R. ; Braga Costa, T. M. ; FERRAREZI, A. C. ; MASSAFERA, G. . Desenvolvimento e análise sensorial de cookie suplementado com quinoa. In: 10 Conic, 2009. Anais do 10 Conic, 2009.

  • Daniel, M.F. ; VANZELLA, B. ; AMADEU, T. ; FLEURY, L. ; Braga Costa, T. M. ; MASSAFERA, Gisele ; FERRAREZI, A. C. . Avaliação da Informação Nutricional Complementar nos Rótulos de Salgadinhos Extrusados de Milho Sabor Presunto. In: 10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009, São Paulo. Anais do 10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009.

  • FERREIRA, V. C. B. ; TOMAZELI, S. M. B. ; FERRAREZI, A. C. ; AREVABINI, C. A. M. . Comparação de diferentes métodos para determinação de peso líquido em pescados congelados. In: 9 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da UNAERP, 2008, Ribeirão Preto. Anais de pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto, 2008.

  • SCHIAVETTO, S. M. ; BRAGA COSTA, T.M. ; FERRAREZI, A. C. . Avaliação físico-química de néctar e suco de laranja pronto para beber. In: 9 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da UNAERP, 2008, Ribeirão Preto. Anais de pesquisa da universidade de Ribeirão Preto, 2008.

  • FERRARI, J.R.P. ; PEREIRA, C.A. ; BRAGA COSTA, T.M. ; FERRAREZI, A. C. . Avaliação calórica de achocolatado em pó tradicional e light. In: 9 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da UNAERP, 2008. Anais de pesquisa da universidade de Ribeirão Preto, 2008.

  • ALESSI, F. ; CAMPOS, M.R. ; COELHO, M.C. ; FREITAS, M.A. ; BRAGA COSTA, T.M. ; FERRAREZI, A. C. . Elaboração e composição de molho de tomate para utilização em banco de alimentos. In: 9 Conic - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da UNAERP, 2008, Ribeirão Preto. Anais de pesquisa da universidade de Ribeirão Preto, 2008.

  • FERRAREZI, A. C. ; MINIM, V.P.R.M. ; SANTOS, K. O. ; MONTEIRO, M. . Avaliação da intenção de compra de néctar e suco de laranja pronto para beber. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe e de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Anais do CBCTA, 2008.

  • FERRAREZI, A. C. ; SANTOS, K. O. ; MONTEIRO, M. . Interpretação do consumidor sobre expressões do rótulo de suco de laranja pronto para beber. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7º SLACA - CD ROOM, 2007.

  • STELLA, S. P. ; FERRAREZI, A. C. ; SANTOS, K. O. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química de suco de laranja pronto para beber. In: 7º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7 SLACA. Campinas, 2007.

  • FERRAREZI, A. C. ; ROTA, M. B. ; CAIADO, M. ; CARVALHO, W. M. ; JANZANTTI, N. S. ; ROSSI, E. A. . Avaliação da aceitação de paçoca produzida com farinha de tremoço doce (Lupinus albus). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de alimentos, 2006.

  • CUNHA, F.A.G. ; FERRAREZI, A. C. ; ABI-RAMIA, L. H. ; PETILLO, P.R. ; STESSE, T. ; BEDORE, P.C. ; PEREIRA, H.S.R. ; JABUR, M.N. ; MORA, P.O. ; NAVARRO, A. M. ; RODRIGUES, L. P. ; BRAGA COSTA, T.M. . Proposta de intervenção interdisciplinar do profissional de educação física em um programa com pacientes obesos com dificuldades de adesão ao tratamento no centro interdisciplinar de apoio nutricional (CIAN). In: Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto, 2004, Ribeirão Preto. Anais de pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto, 2004.

  • FERRAREZI, A. C. ; AREVABINI, C. A. M. ; PIETRO, R. C. L. R. . Influência da contaminação das máquinas de fatiar em amostras de queijo tipo mussarela. In: Congresso de Iniciação Coentífica e Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto, 2004, Ribeirão Preto. Anais de pesquisa da universidade de Ribeirão Preto, 2004.

  • PETILLO, P.R. ; STESSE, T. ; BEDORE, P.C. ; PEREIRA, H.S.R. ; FERRAREZI, A. C. ; ABI-RAMIA, L. H. ; CUNHA, F.A.G. ; JABUR, M.N. ; NAVARRO, A. M. ; RODRIGUES, L. P. ; BRAGA COSTA, T.M. ; GOULART DE ANDRADE, D.E. ; MORA, P.O. . Avaliação de estados emocionais de pacientes obesos antes e após a participação em grupo de apoio nutricional. In: 5º CONIC - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa de Ribeirão Preto, 2004, Ribeirão Preto. Anais de Iniciação Científica e Pesquisa da Univ. de Ribeirão Preto, 2004.

  • FERRAREZI, A. C. ; ABI-RAMIA, L. H. ; PETILLO, P.R. ; STESSE, T. ; BEDORE, P.C. ; PEREIRA, H.S.R. ; CUNHA, F.A.G. ; JABUR, M.N. ; MORA, P.O. ; NAVARRO, A. M. ; RODRIGUES, L. P. ; BRAGA COSTA, T.M. ; GOULART DE ANDRADE, D.E. . Programa de reeducação alimentar intensiva em pacientes obesos com dificuldades de adesão ao tratamento no centro interdisciplinar de apoio nutricional (CIAN). In: 5º CONIC - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa de Ribeirão Preto, 2004, Ribeirão Preto. Anais de Iniciação Científica e Pesquisa da Univ. de Ribeirão Preto, 2004.

  • FERRAREZI, A. C. ; BRAGA COSTA, T.M. ; MASSAFERA, G. . Comparação do valor calórico de alimentos tradicionais e sua versão light disponíveis num supermercado de Ribeirão Preto. In: 4º CONIC - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa de Ribeirão Preto, 2003, Ribeirão Preto. Anais de Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto. Ribeirão Preto, 2003.

  • FERRAREZI, A. C. ; RIBEIRO, P. C. ; NAVARRO, A. M. ; MASSAFERA, G. . Determinação do valor energético de alimentos light e tradicionais disponíveis no mercado de Ribeirão Preto. In: 3º CONIC - Congresso de Iniciação Científica de Ribeirão Preto, 2002, Ribeirão Preto. Anais de Pesquisa da Universidade de Ribeirão Preto, 2002.

  • Ferrarezi, Alessandra C. ; PINELLI, C. ; MONTEIRO, M. . Consumer's expectation for functional fruit beverage. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

Braga Costa, T. M. ; GOULART DE ANDRADE ; Ferrarezi, Alessandra C. ; MOTA, D. C. L. ; Martins, C. . Universo Unaerp Nutrição. 2012.

FERRAREZI, A. C. . Presença de açúcares nos alimentos através dos rótulos de alimentos. 2010. (Programa de rádio ou TV/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Alimentos Light e Diet. 2009. (Programa de rádio ou TV/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Rótulo de Alimentos e o consumidor. 2009. (Programa de rádio ou TV/Outra).

FERRAREZI, A. C. ; Oliveira, L.A. . Consultoria em Serviços de Alimentação: Da Teoria à Prática. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . O rótulo de alimentos como veículo de informação ao consumidor: uma ferramenta para escolhas inteligentes?. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Controle de Qualidade: Um enfoque no desenvolvimento de produtos e satisfação do consumidor. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Rotulagem de alimentos e a compreensão do consumidor. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Rotulagem de Alimentos como ferramenta para a segurança alimentar. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Gestão da Qualidade Total. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

FERRAREZI, A. C. . Profissão Nutricionista: Diversidades de atuação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Conjoint Analysis: Conhecendo os consumidores. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Higiene e Segurança Alimentar: Manual de boas práticas, check list.. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

FERRAREZI, A. C. . Alimentação saudável: uma escolha inteligente. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Atuação do nutricionista: redes de supermercados. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Relato de Experiência na Área de Análise e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . Atuação do Profissional Nutricionista no Mercado de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. . A Atuação do profissional nutricionista em rede de supermercados. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRAREZI, A. C. ; Braga Costa, T. M. . Banco de Alimentos entrega certificados às entidades. 2009.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2012

    Avaliação da rotulagem de alimentos, desenvolvimento de novos produtos e análise físico-química., Descrição: Projetos envolvendo trabalhos de conclusão de curso, que tem por finalidade avaliar os rótulos de diferentes tipos de alimentos às exigências da Legislação Vigente, o desenvolvimento de produtos em laboratório de Análise e Tecnologia dos Alimentos e análise sensorial de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / Gisele Massafera - Integrante.

  • 2003 - 2003

    Colaboração na coleta de dados do trabalho de Conclusão de Curso da Aluna Camila Castro Carreira, no Laboratório de Análise e Tecnologia de alimentos do curso de Nutrição. Tema: Determinação de Macronutrientes e Valor Calórico Total em Alimentos Infantis., Descrição: Trabalho de Conclusão de Curso apresentado pela aluna Camila Castro Carreira, sob orientação da Ms. Gisele Massafera, onde tive uma participação na coleta dos dados referentes ao trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Integrante / Camila Castro Carreira - Integrante / Gisele Massafera - Coordenador.

  • 2002 - 2004

    Monografia: Influência da Contaminação da Máquina de Fatiar em Amostras de Queijo Tipo Mussarela. Parte prática realizada no laboratório de microbiologia do curso de farmácia da UNAERP., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / Rosemeire Cristina Linhari Rodrigues Pietro - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2002 - 2003

    Determinação do Valor Energético de alimentos Light e Tradicionais Disponíveis no Mercado de Ribeirão Preto, realizado no Laboratório de Análise e Tecnologia de Alimentos, curso de nutrição/UNAERP. Ministrado por: Ms. Gisele Massafera (Bióloga)., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / Gisele Massafera - Integrante.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2005

    DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO PROTÉICO SOLÚVEL DE TREMOÇO (Lupinus angustifolius L) CULTIVAR AZUL, Descrição: Elaboração de "extrato aquoso solúvel" a partir de tremoço amargo (Lupinus angustifolius), cultivar azul, IAPAR 24, utilizando quatro metodologias diferentes para remoção de alcalóides na obtenção do "extrato aquoso solúvel", e realizar avaliação sensorial dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Alessandra Carvalho Ferrarezi Menegario - Coordenador / José Paschoal Batistuti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2010

Honra ao Mérito - Determinação de compostos fenólicos totais em Yacon (Smallanthus sonchifolius), CONIC - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp.

2010

Honra ao Mérito - Composição centesimal da raiz tuberosa de Yacon (Smallanthus sonchifolius), CONIC - Congresso de Iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2017 - Atual

All Feed Consultoria em Nutrição

Vínculo: Sócia Proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia Proprietária da All Feed, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Sócia Proprietária da All Feed Consultoria em Nutrição. A All Feed Consultoria em Nutrição surgiu no mercado para atuar na área de alimentos e bebidas visando o controle de qualidade de produtos e serviços. Com o constante crescimento do mercado, das exigências dos órgãos regulamentadores e das exigências do consumidor por atendimentos, serviços e produtos de qualidade, torna-se necessário e imprescindível uma empresa que atue nessa área com fundamentos científicos, determinação e inovação.

2017 - 2019

Claretiano Centro Universitário, Claretiano/BAT

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutor Presencial, Carga horária: 2

Outras informações:
Tutora Presencial no Claretiano Rede de Educação, Polo Poços de Caldas, MG.

2009 - 2010

Universidade de Ribeirão Preto

Vínculo: Coordenadora Pós-graduação, Enquadramento Funcional: Coordenador, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenadora do curso de Especialização em Nutrição Clínica: da gestação ao envelhecimento, juntamente com a Profa. Dra. Telma Maria Braga Costa.

2008 - 2010

Universidade de Ribeirão Preto

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente responsável pela disciplina Qualidade dos Alimentos e Supervisora de estágio curricular na área de Análise e Tecnologia dos Alimentos.

Atividades

  • 07/2008 - 07/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado Análise e Tecnologia dos Alimentos, Qualidade dos Alimentos

2010 - 2014

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Doutoranda

2006 - 2008

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2005

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Aperfeiçoamento, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/2010 - 06/2014

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa

  • 03/2006 - 07/2008

    Pesquisa e desenvolvimento , Unesp, Araraquara.,Linhas de pesquisa

2011 - 2011

SENAC MINAS GERAIS

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Docente

Outras informações:
Docente do curso Técnico em Nutrição e Dietética da unidade de Poços de Caldas-MG, na disciplina Seleção e Preparo de Alimentos. A disciplina foi ministrada por mim apenas no que diz respeito ao tema de Tecnologia dos Alimentos.

2010 - 2010

Ethika Suplementos Alimentares

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisão Técnica, Carga horária: 40

Outras informações:
Ethika Suplementos Alimentares é uma empresa do grupo Ourofino.

Atividades

  • 07/2010 - 12/2010

    Serviços técnicos especializados , Ethika Suplementos Alimentares, .,Serviço realizado, Desenvolvimento de material técnico; Treinamento de equipes (produtos); Atendimento ao consumidor..

2005 - 2005

Audimetro Apoio Operacional Ltda Me

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Controle de Qualidade em Pré-medidos e Perecíveis: Atuação na área através de visitas em redes de supermercados, auditando e consultando os estabelecimentos nas áreas de perecíveis, orientando a cada passo, visando a melhoria da qualidade dos produtos expostos aos consumidores.

Atividades

  • 02/2005 - 06/2005

    Serviços técnicos especializados , Audimetro Apoio Operacional Ltda Me, Ribeirão Preto.,Serviço realizado, Auditoria e Consultoria em supermercados sob o cargo de Nutricionista. Orientação e fiscalização de todas as etapas por onde o produto passa, dentro do fluxograma de uma rede de supermercados..

2002 - 2004

Companhia Brasileira de Distribuição Pão de Açúcar

Vínculo: Estagiário remunerado, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 48

Outras informações:
Responsável pelo Controle de Qualidade das três lojas da cidade de Ribeirão Preto e por um período menor de uma loja da cidade de Franca, avaliando qualidades de alimentos perecíveis, higiene de manipuladores e ambiente, qualidade da matéria-prima, armazenamento, manipulação, mantendo contato com fornecedores de perecíveis, fiscalizando a rotina dos funcionários e montando treinamentos para os mesmos.

Atividades

  • 05/2002 - 05/2004

    Estágios , Ciee, Ribeirão Preto.,Estágio realizado, Estágio de Controle de Qualidade em redes varejistas.

2001 - 2004

Associação de Ensino de Ribeirão Preto

Vínculo: Aluno/Estagiário, Enquadramento Funcional: Aluno/Estagiário, Carga horária: 48

Atividades

  • 11/2004 - 12/2004

    Estágios , Núcleo de Formação de Soldados da Polícia Militar, Jardinópolis.,Estágio realizado, Estágio Curricular: Coleta de dados antropométricos com alunos da escola, interpretação dos dados, palestras, controle do refeitório, matéria-prima, estoque, manipulação e distribuição..

  • 01/2001 - 12/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Unaerp, Ribeirão Preto.,Cargo ou função, Representante de Sala no primeiro ano de graduação e Comissão de Formatura..

  • 09/2004 - 10/2004

    Estágios , Cian, Unaerp.,Estágio realizado, Estágio Curricular: Acompanhamento individualizado com coleta de dados antropométricos, reeducação alimentar e palestra para grupo de obesos. Acompanhamento junto aos alunos da medicina nas discussões dos estudos de casos..

  • 09/2004 - 10/2004

    Estágios , Hospital Sociedade Portuguesa de Beneficência, Ribeirão Preto.,Estágio realizado, Estágio Curricular: Acompanhamento aos leitos do SUS, Acompanhamento da evolução da dieta e Evolução do paciente..

  • 07/2004 - 09/2004

    Estágios , Gr S A, Dabi Atlante Médico Odontológicas Ltda.,Estágio realizado, Estágio Curricular: Acompanhamento na entrada de matéria-prima, armazenamento, produção, distribuição, higienização de utensílios e equipamentos. Realização de treinamentos sobre Higieização das mãos..

  • 06/2004 - 07/2004

    Estágios , Cian, .,Estágio realizado, Estágio extra-curricular: Realizado no CIAN (Centro Interdisciplinar de Apoio Nutricional) com grupos de pacientes especiais, com carga horária de 20 horas..

  • 03/2002 - 06/2004

    Estágios , Unaerp, Ribeirão Preto.,Estágio realizado, Estágio Extra-curricular: Análise de alimentos e análise do valor calórico através da calorimetria direta; organização do laboratório e montagem das aulas práticas. Ministrado por: Ms.Gisele Massafera.

2004 - 2004

Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 6

Atividades

  • 07/2004 - 07/2004

    Estágios , HC, .,Estágio realizado, Estágio voluntário ralizado no Hospital das Clínicas Câmpus de Ribeirão Preto, na Divisão de Nutrição e Dietética, com carga horária de 90 horas..

2005 - 2005

Academia Universal

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 3

Atividades

  • 05/2005 - 12/2005

    Serviços técnicos especializados , Academia Universal, Ribeirão Preto.,Serviço realizado, Atendimento aos clientes da academia sob orientação nutricional. Consultas individualizadas..