Juliany Piazzon Gomes

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Filadélfia (1998) e mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2003). Atualmente é professor titular da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: rotulagem nutricional, higiene e legislação de alimentos, desenvolvimento de novos produtos e bioquímica de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 17/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência dos Alimentos

2001 - 2003

Universidade Estadual de Londrina
Título: Queijo Tipo Minas Frescal com Derivado de Soja: Características Sensoriais,Ano de Obtenção: 2003
Rui Sérgio Dos Santos Ferreira da Silva.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Queijo Minas frescal; Análise Descritiva Quantitativa.

Especialização em Nutrição Clínica

1999 - 1999

Universidade Norte do Parana
Título: Estado Nutricional de Gestantes em Diferentes Períodos de Gestação
Orientador: Cristina de Carvalho Simões Tomasetti

Graduação em Nutrição

1995 - 1998

Universidade Filadélfia

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Formação complementar

2008 - 2010

Programa Especial de Formação Pedagógica. (Carga horária: 600h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo, UTFPR, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Organização de eventos

PIAZZON-GOMES, J. . Sarau. 2019. (Outro).

CARVALHO, P. T. ; OLIVEIRA, A. F. ; TERRILE, A. E. ; SEIBEL, N. F. ; CALLIARI, C. M. ; MAIA, L. F. ; Piazzon-Gomes, Juliany . Aniversário de 10 anos do Curso de Tecnologia em Alimentos do Câmpus Londrina. 2017. (Outro).

PIAZZON-GOMES, J. ; YAMAGUCHI, M. M. . Visita Técnica ao Frango Granjeiro. 2017. (Outro).

PIAZZON-GOMES, J. ; CALLIARI, C. M. . Visita Técnica ao Muffato Gourmet. 2017. (Outro).

Piazzon-Gomes, Juliany . IV SEMANA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2014. (Outro).

PIAZZON-GOMES, J. . Visita Técnica à Empresa Big Frango. 2013. (Outro).

PIAZZON-GOMES, J. ; JANESCA Alban Roman . Comissão de Gastronomia e Alimentos da EXPO-UT. 2009. (Exposição).

Piazzon-Gomes, Juliany . EXPO UT. 2008. (Exposição).

PIAZZON-GOMES, J. ; CASTRO NETO, N. ; GHIZZO, M. R. . Visita Técnica ao Laticínio Lactobom. 2008. (Outro).

PIAZZON-GOMES, J. . Comissão Organizadora da EXPO UT. 2007. (Exposição).

Piazzon-Gomes, Juliany . Casa Aberta. 2007. (Exposição).

PIAZZON-GOMES, J. . Palestra sobre Nutrição Enteral. 2006. (Outro).

PIAZZON-GOMES, J. . IV Semana Acadêmica de Nutrição. 2005. (Outro).

PIAZZON-GOMES, J. . III Semana Acadêmica de Nutrição. 2004. (Outro).

PIAZZON-GOMES, J. . Palestra Sobre Obesidade Infantil. 2004. (Outro).

PIAZZON-GOMES, J. . Palestra sobre as Áreas de Atuação do Nutricionista. 2004. (Outro).

Piazzon-Gomes, Juliany . Organizadora da Visita Técnica na Lar Vegetais e Moinho Iguaçu. 2004. (Outro).

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Participação em eventos

3ª SALINU.Rotulagem Nutricional Obrigatória. 2019. (Simpósio).

59ª edição da ExpoLondrina. Objetivos do Curso de Tecnologia em Alimentos. 2019. (Exposição).

A Educação para um Mundo Exponencial. 2019. (Encontro).

Curricularização da Extensão no Cursos de Graduação da UTFPR - Câmpus Londrina. 2019. (Outra).

Ferramentas para a Elaboração de Videoaulas em Estúdio. 2019. (Outra).

Reflexões Acadêmicas. 2019. (Encontro).

Sistema Eletrônico de Informação - SEI. 2019. (Outra).

Curso de Empreendedorismo. 2018. (Oficina).

I Simpósio de Alimentos. 2017. (Simpósio).

Minicurso de Tecnologia de Alimentos Desidratados. 2017. (Outra).

Planejamento de Ensino: avanços e possibilidades. 2017. (Encontro).

Curso de Higiene e Vigilância Sanitária. 2016. (Outra).

Curso de Inglês. 2016. (Outra).

Desenvolvimento de Habilidades Didáticas. 2016. (Outra).

Inovação Curricular. 2016. (Outra).

Análise Sensorial: fundamentos e métodos discriminativos. 2015. (Seminário).

Fundamentos de Aw e Análise de Textura. 2015. (Seminário).

Palestra sobre Pectina Cítrica. 2015. (Encontro).

Inovação e Criatividade. 2014. (Outra).

IV SECTAL.Avaliação da satisfação dos clientes do RU do câmpus Londrina da UTFPR. 2014. (Encontro).

IV SECTAL. 2014. (Outra).

A Indústria Brasileira no Cenário Mundial. 2013. (Outra).

Desenvolvimento de páginas pessoais a partir da ferramenta Gerador de Site 3.0. 2011. (Outra).

EXPOUT. 2011. (Encontro).

III Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. (Encontro).

Qualidade Físico-Química de Água para Produção de Alimentos. 2011. (Oficina).

Semana de Planejamento 2011/1. 2011. (Outra).

Evento para Comemoração do Dia do Servidor.Hábitos Alimentares Saudáveis. 2010. (Encontro).

27º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul.Vídeo "Projeto da Educação para a Saúde na Escola". 2009. (Seminário).

Novas Regras Ortográficas da Língua Portuguesa. 2009. (Outra).

Perspectivas sobre a Inclusão da Sociedade à Educação. 2009. (Outra).

Planejamento Experimental. 2009. (Outra).

Procedimentos Didáticos e Técnicas de Ensino em Sala de Aula. 2009. (Outra).

Saúde na Escola: criança ativa e saudável.Alimentação Saudável na Infância. 2009. (Encontro).

Curso de Oratória - A arte da argumentação. 2008. (Outra).

XI Semana Acadêmica de Química. 2008. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Associação entre Distúrbio Alimentar e Comportamento de Risco em Adolescentes. 2008. (Congresso).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Consumo de Carne Suína na Cidade Sede da Festa Nacional do Porco no Rolete (Toledo - PR). 2007. (Simpósio).

I Fórum de Educação Especial. 2007. (Seminário).

I Fórum de Educação Especial. 2007. (Encontro).

I Jornada da Produção Científica da Educação Profissional. 2007. (Outra).

I Jornada da Produção Científica da Educação Profissional. 2007. (Outra).

I Jornada da Produção Científica da Educação Profissional e Tecnológica da Região Sul. 2007. (Oficina).

I Jornada da Produção Científica da Educação Profissional e Tecnológica da Região Sul.Comportamento de risco à saúde de adolescentes de Toledo. 2007. (Encontro).

I Jornada da Produção Científica da Educação Profissional e Tecnológica da Região Sul. 2007. (Outra).

I Jornada da Produção Cietnífica da Educação Profissional e Tecnológica de Região Sul. 2007. (Outra).

Planejamento Organizacional. 2007. (Encontro).

XXX Simpósio Internacional de Ciências do Esporte.Distúrbio Alimentar e Imagem Corporal: um estudo com universitários do Oeste do Paraná. 2007. (Simpósio).

Curso de Atualização em Gastronomia e Hospitalidade. 2006. (Outra).

6ª Mostra Gastronômica de Foz do Iguaçu. 2005. (Encontro).

5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

I Fórum Regional de Ensino Superior. 2003. (Encontro).

II Semana Acadêmica de Nutrição. 2003. (Encontro).

Interação entre Drogas e Nutrientes. 2003. (Encontro).

Diabetes um desafio possível de vencer. 2002. (Simpósio).

Atualização em Biodisponibilidade de Nutrientes. 2001. (Encontro).

I Simpósio Brasileiro Sobre os Benefícios da Soja para a Saúde Humana. 2001. (Simpósio).

IV Encontro de Atividades Científicas da Unopar.Estado Nutricional de Gestantes em Diferentes Períodos de Gestação. 2001. (Encontro).

Desnutrição - Qual a Realidade?. 2000. (Encontro).

III Congresso Paranaense de Educação Física, Recreação, Esporte e Fitness. 2000. (Congresso).

Eduação Alimentar.Educação Alimentar. 1999. (Oficina).

6º Simpósio Anual de Estudantes do Cesulon.Suporte Nutricional Parenteral no Tratamento de Úlcera Duodenal Perfurada e Sépse. 1998. (Simpósio).

I Geração Saúde Carrefour.I Geração Saúde Carrefour. 1998. (Oficina).

Seminário Alimentação e Nutrição. 1998. (Seminário).

Workshop em Nutrição Avançada. 1998. (Oficina).

III Encontro Norte Paranaense em Controle de Infecção Hospitalar. 1997. (Encontro).

I Jornada de Terapia Nutricional. 1997. (Oficina).

Padronização para cálculos de cardápios. 1997. (Encontro).

V Encontro Nacional de Aleitamento Materno. 1997. (Encontro).

V Simpósio Anual de Estudantes do Cesulon.Introdução de Alimentos em Crianças com até 2 Anos de Idade. 1997. (Simpósio).

XI Semana Científica de Nutrição. 1997. (Encontro).

2º Nutri. 1996. (Encontro).

Explosão Populacional no Brasil e sua Implicações na Sociedade. 1996. (Oficina).

I Jornada Paranaense de Nutrição e Gastroenterologia Pediátrica. 1996. (Simpósio).

IV Simpósio Anual de Estudantes do Cesulon. 1996. (Simpósio).

VIII Encontro de Alimentação e Produtividade. 1996. (Encontro).

X Semana Científica de Nutrição. 1996. (Encontro).

III Simpósio Anual de Estudantes do Cesulon. 1995. (Simpósio).

IX Semana Científica de Nutrição. 1995. (Encontro).

XVI CIBRAN - Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição. 1995. (Oficina).

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Participação em bancas

Aluno: Livia Santos Tavares

SEIBEL, N. F.; TERRILE, A. E.;PIAZZON-GOMES, J.. Biscoito doce de okara com tofu e frutooligossacarídeos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Fernando Santini Vedovati

CARVALHO, P. T.; SHIRAI, M. A.;PIAZZON-GOMES, J.. Comportamento reológico da farinha de trigo em substituição parcial de farinha de banana verde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ermelindo de Souza Silva Neto e Milena Dias Poça

SAKANAKA, L. S.; Katsuda, M. S.;PIAZZON-GOMES, J.. Produção do malte de milho como ingrediente na produção de cerveja artesanal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cheyenne Aparecida Nascimento de Oliveira

SAKANAKA, L. S.; Katsuda, M. S.;PIAZZON-GOMES, J.. Avaliação físico-química de géis de konjac. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Aparecida de Fátima Avelar e Mayra Rubia Martielo

OLIVEIRA, A. F.; SHIRAI, M. A.;Piazzon-Gomes, Juliany. Elaboração e aceitação sensorial de biscoito grissini a base de mandioca. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Viviane Ribeirete

CALLIARI, C. M.;Piazzon-Gomes, Juliany; SAKANAKA, L. S.. Elaboração de um snack de batata doce. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Bruna Mengue e Fabiana Oribe

CALLIARI, C. M.;Piazzon-Gomes, Juliany; SAKANAKA, L. S.. Informação Nutricional de Refeições Servidas pelo RU da UTFPR campus Londrina. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Gracieli dos Santos e Viviane de Oliveira

OLIVEIRA, A. F.;Piazzon-Gomes, Juliany; Katsuda, M. S.. Avaliação e educação nutricional dos idosos do centro de convivência da Zona Leste de Londrina. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Valeria Galdino da Silva

Lúcia Felicidade Dias;PIAZZON-GOMES, J.; MOREIRA, I. C.. Setor de Produção no Restaurante e Buffet La Francine`s. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Franciany de Oliveira Silveira e Wanessa Messias de Oliveira

OLIVEIRA, A. F.;PIAZZON-GOMES, J.; CORO, F. A. G.. Análise Sensorail de Suco de Fruta Natural Adicionado de Diferentes Agentes Edulcorantes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Francine dos Santos Grosso

Katsuda, M. S.;Piazzon-Gomes, Juliany; PEDRAO, M. R.. Avaliação da qualidade do leite produzido por agricultores familiares. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Deise Aparecida da Silva e Sonia Maria Marques Calisto

Piazzon-Gomes, Juliany; OLIVEIRA, A. F.; CALLIARI, C. M.. Avaliação Físico-química e sensorial de manga Tommy Atkins submetida à desidratação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Sarah Negreiros Ribeiro e Thaísa Mara Marcello

Piazzon-Gomes, Juliany; OLIVEIRA, A. F.; CORO, F. A. G.. Avaliação da perda líquida no degelo de filés de tilápia realizada por desglaciamento. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Fernanda Mayumi Machado e Willian Hiroyuki Masuda

Piazzon-Gomes, Juliany; Katsuda, M. S.; PEDRAO, M. R.. Desenvolvimento de um arroz temperado e congelado para elaboração de sushi. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Joziane Aparecida Almeida Monteiro

CARVALHO, P. T.;Piazzon-Gomes, Juliany; OLIVEIRA, A. F.. Atuação da Vigilância Sanitária Municipal na cidade de Londrina. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Karen T

CARVALHO, P. T.;PIAZZON-GOMES, J.; VIEIRA, A. L.. R. Kawanishi; Karina M. Franco; Sabrina Castilho.Avaliação das Características Tecnológicas da Pré-Mistura utilizada para a Elaboração do Pão Francês. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Bruna Y

GUERGOLETTO, K. B.;PIAZZON-GOMES, J.; VIEIRA, A. L.. Yoshida; Juliana B. Cavalin.Desenvolvimento de Sorvete com Baixo Teor de Lactose. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cynthia Akemi Tanaka

UENO, C. T.;PIAZZON-GOMES, J.; VIEIRA, A. L.. Preservação de Mamões Utilizando 6-pentilalfapirona adicionado de conservante para inibição de Rhizopus stohoniffer. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Carina Boçon da Silva

UENO, C. T.; DANIEL, J. F. S.;PIAZZON-GOMES, J.. Análise da Qualidade Físico-Química de Cafés Beneficiados e Comercializados na Região de Londrina. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Danielle C

SILVA, D. C.; CARVALHO, P. T.; GUERGOLETTO, K. B.;Piazzon-Gomes, Juliany. da Silva.Determinação do teor de ferro em diferentes marcas da farinhas de trigo especiais fortificadas e verificação do padrão de qualidade destas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

Aluno: Ana Carolina Gloor

GUERGOLETTO, K. B.;Piazzon-Gomes, Juliany; DANIEL, J. F. S.. Pão adicionado de farelo moído de trigo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marcos Rabelo

SAKANAKA, L. S.;Piazzon-Gomes, Juliany; Gisele Ross Urbano. Desenvolvimento de cerveja artesanal do tipo Pilsen adicionada de boldo (Peumus boldo Molina) como substituto parcial do lúpulo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

Aluno: Rafaela Pires de Souza

Piazzon-Gomes, Juliany; OLIVEIRA, A. F.; Katsuda, M. S.. Análise de rótulos de micro empresas alimentícias situadas no município de Londrina. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Natália Vicente de Rezende

PIAZZON-GOMES, J.; MOREIRA, I. C.; MAIA, L. F.. Desenvolvimento de Chocolate Light Enriquecido com Fibras. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

Aluno: Brigite Makita Futigami

PIAZZON-GOMES, J.; MOREIRA, I. C.; MAIA, L. F.. Avaliação de Genótipos de Trigo Visando a Produção de Biscoitos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ana Paula Araujo Leandro

PIAZZON-GOMES, J.; UENO, C. T.; SEIBEL, N. F.. Caracterização Sensorial de Variedades de Café Utilizando o Perfil Livre. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Michelli Bosi de Souza

PIAZZON-GOMES, J.; NISHIYAMA, M. F.. Principais Alegações que Influenciam a Interrupção da Amamentação Exclusiva até o 6º Mês. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade União das Américas.

Aluno: Rafaela Schindler

MOYA, F.;PIAZZON-GOMES, J.; NISHIYAMA, M. F.. Incidência e Causa da Obesidade Infantil em Crianças de 3ª Série. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade União das Américas.

Aluno: Marilise Matté

MARCILIO, R.;PIAZZON-GOMES, J.. Contribuição do Acompanhamento Nutricional em Crianças e Adolescentes Oncológicos em Tratamento Ambulatorial. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade União das Américas.

Aluno: Marilise Matté

Piazzon-Gomes, Juliany. Perfil Nutricional de Crianças com Câncer da Associação Brasileira de Pessoas com Câncer. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade União das Américas.

SHIRAI, M. A.; STEVANATO, A.;PIAZZON-GOMES, J.. Processo Seletivo para Professor do Magistério Federal. 2019. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

OLIVEIRA, A. F.;Piazzon-Gomes, Juliany; SHIRAI, M. A.. Avaliação do conhecimento de nutrição básica e alimentação saudável dos professores do ensino fundamental I em uma escola municipal de Londrina. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

TERRILE, A. E.;PIAZZON-GOMES, J.; YAMAGUCHI, M. M.. Desenvolvimento de doce para diabéticos utilizando matchá (Camellia sinensis). 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

SOUZA, C. V.; CALLIARI, C. M.; Katsuda, M. S.;Piazzon-Gomes, Juliany. Sorvete light de alfarroba e hibisco. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FERREIRA, M. A.;PIAZZON-GOMES, J.; CARVALHO, P. T.. Análise do processo de comunicação dos alimentos funcionais: um estudo das embalagens de pães. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CALLIARI, C. M.;PIAZZON-GOMES, J.; SAKANAKA, L. S.. Informação nutricional e análise fisico-química de um mix de açaí. 2015. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

OLIVEIRA, A. F.;PIAZZON-GOMES, J.; UENO, C. T.. Avaliação nutricional do idoso do centro de convivência da zona leste de Londrina. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

OLIVEIRA, A. F.;PIAZZON-GOMES, J.. Análise Sensorial de Mel usando a Técnica de Perfil Livre e sua aplicação em concursos de mel. 2014.

Katsuda, M. S.; Lisandra Ferreira de Lima;Piazzon-Gomes, Juliany. BPF na Produção de Chocolates Artesanais. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MUDENUTI, N. V. R.; MOREIRA, I. C.;Piazzon-Gomes, Juliany. Análise da capacidade antioxidante do chocolate orgânico. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

OLIVEIRA, A. F.; CALLIARI, C. M.;Piazzon-Gomes, Juliany. Avaliação do estado nutricional dos Policiais Militares do 5º BPM de Londrina. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Katsuda, M. S.;PIAZZON-GOMES, J.; OLIVEIRA, A. F.. Controle de qualidade do queijo Minas Padrão com o teor de cloreto de sódio reduzido. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

OLIVEIRA, A. F.;PIAZZON-GOMES, J.; CORO, F. A. G.. Condições higiênico-sanitária do boteco Vila Madalena. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

SILVA, V. G.; Lúcia Felicidade Dias; MOREIRA, I. C.;Piazzon-Gomes, Juliany. Membro Avaliador da Banca Examinadora de Defesa Oral do Relatório Final de Estágio Curricular Obrigatório. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

HENRIQUE, L. R. R.;PIAZZON-GOMES, J.; SAKANAKA, L. S.; BARBETA, C. F.. Membro Avaliador da Banca Examinadora de Defesa Oral de Estágio Curricular Obrigatório. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MASUDA, W. H.;Piazzon-Gomes, Juliany; ALMEIDA, J. N.; CORO, F. A. G.. Membro Avaliador da Banca examinadora de defesa oral do Relatório Final de Estágio Curricualr Obrigatório. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

SILVA, D. A.;Piazzon-Gomes, Juliany; YAMAGUCHI, M. M.; FERRUZI, E. C.. Membro Avaliador da Banca Examinadora de Defesa Oral de Relatório Final de Estágio Curricular Obrigatório. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MONTEIRO, J. C.;Piazzon-Gomes, Juliany; ALMEIDA, J. N.; CORO, F. A. G.. Banca Examinadora de Defesa Oral do Relatório Final de Estágio Curricular Obrigatório. 2013.

SILVA, L. G.;Piazzon-Gomes, Juliany; YAMAGUCHI, M. M.; FERRUZI, E. C.. Banca Examinadora de Defesa Oral do Relatório Final de Estágio Curricular Obrigatório. 2013. Fundação de Apoio à Educ., Pesq. e Desenvol.Cient. e Tec. da UTFPR.

GASPARIN, K.; Katsuda, M. S.; Lúcia Felicidade Dias;Piazzon-Gomes, Juliany. Membro Avaliador da Banca Examinadora de Defesa Oral de Estágio Curricular Obrigatório. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

SOUZA, R. P.; CARVALHO, P. T.; Gisele Ross Urbano;Piazzon-Gomes, Juliany. Membro Avaliador da Banca Examinadora de Defesa Oral de Estágio Curricular Obrigatório. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

SOUZA, M. B.; GUERGOLETTO, K. B.; FERREIRA, M. A.;Piazzon-Gomes, Juliany. Membro avaliador da banca examinadora de defesa de estágio curricular obrigatório. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; TERRILE, A. E.;PIAZZON-GOMES, J.. Membro avaliadora da banca examinadora de defesa de estágio curricular obrigatório. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Katsuda, M. S.; DANIEL, J. F. S.;PIAZZON-GOMES, J.. Membro avaliadora da banca examinadora de defesa do estágio curricular obrigatório. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Katsuda, M. S.; FERREIRA, M. A.;PIAZZON-GOMES, J.. Membro avaliadora da banca examinadora de defesa de estágio curricular obrigatório. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

TERRILE, A. E.; YAMAGUCHI, M. M.;PIAZZON-GOMES, J.. Membro avaliadora da banca examinadora de defesa de estágio curricular obrigatório. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

OLIVEIRA, A. F.; SAKANAKA, L. S.;PIAZZON-GOMES, J.. Membro avaliadora da banca examinadora de defesa de estágio curricular obrigatório. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Lúcia Felicidade Dias;PIAZZON-GOMES, J.; DANIEL, J. F. S.. Membro avaliador da banca examinadora de defesa de estágio curricular obrigatório. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

MAIA, L. F.; Gisele Ross Urbano;PIAZZON-GOMES, J.. Membro avaliador da banca examinadora de defesa de estágio curricular obrigatório. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

CARVALHO, P. T.;PIAZZON-GOMES, J.; Lisandra Ferreira de Lima. Membro avaliador da banca examinadora de defesa de estágio curricular obrigatório. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

Katsuda, M. S.; Lúcia Felicidade Dias;PIAZZON-GOMES, J.. Membro avaliador de banca examinadora de defesa de estágio curricular obrigatório. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina.

PIAZZON-GOMES, J.. avaliadora do Show de Talentos. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

BARBOSA, C. G. N.; CARVALHO, P. T.;Piazzon-Gomes, Juliany; Katsuda, M. S.. Processamento de multimistura em Londrina - PR. 2010. UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ.

GUERGOLETTO, K. B.; CAVALIN, J. B.; YOSHIDA, B. Y.;Piazzon-Gomes, Juliany; Katsuda, M. S.. Desenvolvimento de sorvete com baixo teor de lactose. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

SEIBEL, N. F.; ALVES, F. P.;Piazzon-Gomes, Juliany; PEDRAO, M. R.. Caracterização físico-química e sensorial de extrato hidrossolúvel de diferentes cultivares de soja com o foco de aplicação da indústria alimentícia. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

FERREIRA, R. J.;Piazzon-Gomes, Juliany. Membro da Banca para Exame de Suficiência. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo.

Elto Legnani;Piazzon-Gomes, Juliany. Membro da Banca para Exame de Suficiência. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo.

Elto Legnani;Piazzon-Gomes, Juliany. Membro da Banca para Exame de Suficiência. 2008. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo.

PIAZZON-GOMES, J.. Comissão Julgadora do Concurso dos Assadores da XXXIV Festa Nacional do Porco no Rolete. 2007.

GREGORIO,Nicolly Patrícia; Elto Legnani;PIAZZON-GOMES, J.. Membro da Banca para Exame de Suficiência. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo.

SCHAEFFAlessandra C. SchaefferER, A. C.; Elto Legnani;PIAZZON-GOMES, J.. Membro da Banca para Exame de Suficiência. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo.

PIAZZON-GOMES, J.; MARCILIO, R.. Processo Seletivo para Contratação de Docente. 2006. Faculdade União das Américas.

PIAZZON-GOMES, J.; NISHIYAMA, M. F.; MARCILIO, R.. Processo Seletivo para Contratação de Docente. 2005. Faculdade União das Américas.

PIAZZON-GOMES, J.; NISHIYAMA, M. F.; DEBALD, B.. Processo Seletivo para Contratação de Docente. 2004. Faculdade União das Américas.

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Orientou

Silvia Teixeira de Souza

Desenvolvimento e Aceitação Sensorial de Receitas Saudáveis em um Centro de Ed; Infantil; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Jaqueline Milão

Avaliação da Qualidade Higiênico-Sanitária e Satisfação dos Usuários do RU; Início: 2013; Iniciação científica (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Lilian Watanabe Hasunuma; Nolam Ryuki Miazato Suenaga

Desenvolvimento de doce para diabéticos utilizando matchá (Camellia sinensis); Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Aline de Oliveira Galassi

Avaliação do conhecimento de nutrição básica e alimentação saudável dos professores do ensino fundamental I em uma escola municipal de Londrina; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Raquel de Oliveira Prete

GESTÃO DA QUALIDADE EM EMPRESA PRODUTORA DE FARINHA DE TRIGO; Início: 2016; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Adriana Rayana

Elaboração de BPF em Indústria de Doces; Início: 2016; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Leticia Gimenes da Silva

Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação; Início: 2013; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Willian Hiroyuki Masuda

Adequações do Restaurante segundo as Normas de Vigilância Sanitária; Início: 2013; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Jeniffer Caroline Monteiro

Sávio Alimentos: controle de qualidade; Início: 2013; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Deise Aparecida da Silva

Sustentabilidade na Área de Alimentos; Início: 2013; Orientação de outra natureza; Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Ioshimi Lilian Watanabe Hasunuma; Nolam R

M; Suenaga; Desenvolvimento de doce para diabeticos utilizando matchá (Camellia sinensis); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Amanda Hipólito e Willian da Cruz Francisco

Compreensão da rotulagem nutricional por universiários da UTFPR campus Londrina; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Jaqueline Milão Rodrigues

Avaliação das condições microbiológicas de alimentos, supefícies e utensílios utilizados no preparo de refeições em um RU; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Erika Torresin de Oliveira Gardin e Ester Beatriz Stabile

Avaliação da Satisfação dos Clientes do RU da UTFPR - Câmpus Londrina; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Rafael L

Pirolli Vilas Boas; Aceitabilidade de Extrato de Soja Elaborada com Grãos de Genótipos Brasileiros, Convencionais e Transgênicos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Adriana F

B; da Costa; Luciana M; H; Bonezi e Joice F; Silva; Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias do RU do Câmpus Londrina da UTFPR; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Isabela Fernanda Bacili Martins

Padrão, Perfil e Necessidade Alimentar dos Idosos na cidade de Londrina; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Caroline de Oliveira Galindo

Análise Sensorial de Produtos Elaborados a base de partes não convencionais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Elder Hidemi Sato e Gilberto Tatuso O

Kussaba; Análises microbiológicas e sensoriais do filé de tilápia do Nilo acondicionado em embalagem convencional e a vácuo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Fernanda Mayumi Machado e Willian Horiyuki Masuda

Desenvolvimento de um Arroz Temperado e Congelado para Elaboração de Sushi; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Sarah Negreiros Ribeiro e Thaísa Mara Marcello

Avaliação da Perda Líquida no degelo de filés de tilápia realizada por desglaciamento; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Deise Aparecida da Silva e Sonia Maria Marques Calisto

Avaliação físico-química e sensorial da manga Tommy Atkins submetida à desidratação; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Rafaela Pires de Souza

Análise de rótulos de micro empresas alimentícias situadas no município de Londrina - PR; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Londrina; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Michelli Bosi de Souza

Principais Alegações que Influenciam a Interrupção da Amamentação Exclusiva até o 6º Mês; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade União das Américas; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Fernanda Raquel Costa; Helen Balen Dakmer; Suelen Schubert

Anorexia e bulimia nervosa em alunas do ensino fundamental de escolas públicas e privadas no município de Toledo; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico Integrado de Nível Médio em Gastronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Fernanda Raquel Costa; Helen Balen Dakmer; Suelen Schubert

Anorexia e bulimia nervosa em alunas do ensino fundamental de escolas públicas e privadas no município de Toledo; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico Integrado de Nível Médio em Gastronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Toledo; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Camila Vicentino de Souza

Sorvete light de alfarroba e hibisco; 2017; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Raquel de Oliveira Prete

Gestão da qualidade em empresa produtora de farinha de trigo; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Adriana Rayana da Silva

Adequação dos rótulos nutricionais de doces e elaboração de pão com adição de farinha de okara; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Larissa Hikari Fujii

Elaboração de bebida com extrato de soja sabor morango, pêssego e uva com Strptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Rebeca P

Flora Catarino; Elaboração e caracterização de farinhas de casca de maracujá para aplicação em biscoitos; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Aparecida de Fátima Avelar

Adequação de formulação comercial de biscoito de polvilho para produção em grande escala; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Fernanda Mayumi Machado

Elaboração e implementação do manual de BPF em um restaurante japonês; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Jaqueline Rodrigues Milao

Estudo das condições higiênico-sanitárias do RU da UTFPR câmpus Londrina; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Érika Watanabe

Influências das proteínas formadoras do glúten na qualidade tecnológica da farinha de trigo para panificação; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Gracieli dos Santos e Viviane de Oliveira

Avaliação nutricional do idoso do centro de convivência da zona leste de Londrina; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Silane Flor de Liz da Silva Leal

Análise sensorial de mel usando a técnica de perfil livre e sua aplicação em concursos de mel; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Adriana Ferreira Borges da Costa

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do RU do câmpus Londrina da UTFPR; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Erika Torresin de Oliveira e Ester Stabile Cruvinel

Avaliação da satisfação dos clientes do RU da UTFPR câmpus Londrina; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Bruna Pimenta de Carvalho

Hábitos alimentares de idosos frequentadores do centro comunitário da zona leste de Londrina; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Gilberto Tatsuo Omori Kussaba

Adequações do entreposto de pescado segundo as normas da vigilância sanitária de Londrina para regularização do SIM; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Luis Rodolfo Rego Henrique

Garantia da Qualidade da Empresa Apetit Serviços de Alimentação; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Letícia Gimenex da Silva

Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Willian Hiroyuki Masuda

Adequações do restaurante segundo as normas da vigilância sanitária; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Jeniffer Caroline Monteiro

Sávio Alimentos: controle de qualidade; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Bruna Mengue e Fabiana Oribe

Informação Nutricional de refeições servidas pelo RU do UTFPR câmpus Londrina; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Isbela Fernanda Bacili Martins

Padrão, Perfil e necessidade alimentar dos idosos da cidade de Londrina; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Erika Torresin de Oliveira Gardin e Ester Beatriz Stabile Cr

Avaliação da satisfação dos clientes do RU do câmpus Londrina da UTFPR; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Gilberto Tatsuo Omori Kussaba

Análise de durabilidade do filé de tilápia do Nilo fresco e congelado; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Adriana F

B; da Silva; Joice Ferreira e Luciana Bonezi; Avaliação das condições higiênico-sanitárias do RU do câmpus Londrina da UTFPR; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Magali Aparecida Mafra

Percepção do consumidor quanto às informações nutricionais contidas no rótulo de alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Rafael Luiz Pirolli Vilas Boas

Aceitabilidade de extrato de soja elaborada com grãos de cultivares brasileiras, convencionais e transgênicas; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Sarah Negreiros Ribeiro e Thaísa Mara Marcello

Avaliação do percentual de perda líquida pela técnica de desglaciamento em filés de Tilápia de duas marcas distintas; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Bruna Pimenta Carvalho

Análise sensorial e nutricional de iogurtes com baixo teor energético e propriedades funcionais; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Franciany de Oliveira Silveira e Wanessa Messias de Oliveira

Análise Sensorial e das características nutricionais de geleias convencionais e modificadas no teor de açucar; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Fernanda Mayumi Machado e Willian Masuda

Desenvolvimento de um arroz temperado e congelado para elaboração de sushi; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Deise Aparecida da Silva e Sonia Maria Marques Calisto

Avaliação físico-química e sensorial da manga Tommy atkins submetida à desidratação; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Juliana Barbosa Cavalin e Bruna Yumi Yoshida

Desenvolvimento de sorvete com baixo teor de lactose; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Carla Gomes Nascimento Barbosa

Processamento de multimistura em Londrina; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

Fernanda Périco Alves

Caracterização físico-química e sensorial de extrato hidrossolúvel de diferentes cultivares de soja com o foco de aplicação na indústria alimentícia; 2010; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Juliany Piazzon Gomes;

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Produções bibliográficas

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  • Piazzon-Gomes, Juliany ; FERREIRA, R. J. . Princípios Básicos da Análise Sensorial. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NEVES-SOUZA, R. D. ; SILVA, R. S. S. F. ; Piazzon-Gomes, Juliany . Texture, Nutritive Value and Isoflavones Content of Minas Light Fresh Cheese With Added Soy Extract. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Piazzon-Gomes, Juliany ; NATALICIO, M. A. ; BENASSI, M. T. ; PRUDÊNCIO-FERREIRA, S. H. ; SILVA, R. S. S. F. . Aplicação de Análise Procrustes Generalizada Para Avaliação de Desempenho de Provadores Treinados. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Piazzon-Gomes, Juliany ; PRUDENCIO, S. H. ; SILVA, R. S. S. F. . Queijo Tipo Minas Frescal com Derivado de Soja: características físicas e químicas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Piazzon-Gomes, Juliany ; PRUDÊNCIO-FERREIRA, S. H. ; Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da . Queijo Tipo Minas Frescal com Derivado de Soja: características sensoriais. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

PIAZZON-GOMES, J. . Prevalência e Fatores Associados ao Uso de Substâncias para Reduzir o Peso entre Universitárias. 2011.

FERNANDEZ, A. T. ; PIAZZON-GOMES, J. . Treinamento para Manipuladores de Alimentos: manual prático ilustrado. 2019. (Parecerista Ad-Hoc).

PIAZZON-GOMES, J. . Produção de bebidas fermentadas e destiladas a partir de frutas e cereais típicos do sertão pernambucano. 2019. (Parecerista Ad-Hoc).

Piazzon-Gomes, Juliany . Alimentação na Terceira Idade. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIAZZON-GOMES, J. . Prevalência e fatores associados ao uso de substâncias para reduzir o peso entre universitárias. 2011. (Parecerista Ad-Hoc).

Piazzon-Gomes, Juliany . Parecerista ad-hoc do Jornal Brasileiro de Psiquiatria da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2011. (Parecerista ad-hoc).

Piazzon-Gomes, Juliany . Hábitos Alimentares Saudáveis. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIAZZON-GOMES, J. . Projeto de Educação para a Saúde na Escola. 2009. (Autora do Vídeo).

PIAZZON-GOMES, J. . Rotulagem Nutricional. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Piazzon-Gomes, Juliany . Informação e Rotulagem Nutricional. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIAZZON-GOMES, J. . Rotulagem Nutricional. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PIAZZON-GOMES, J. . Informação e Rotulagem Nutricional. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PIAZZON-GOMES, J. ; FERREIRA, R. J. . Princípios da Análise Sensorial. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PIAZZON-GOMES, J. . Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Material Institucional).

PIAZZON-GOMES, J. . Regulamento de Trabalho de Conclusão de Curso. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Material Institucional).

PIAZZON-GOMES, J. . Regulamento de Estágio do Curso de Nutrição. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Material Institucional).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2015

    Avaliação da Qualidade Higiênico-sanitária e Satisfação dos usuários do RU do Câmpus Londrina da UTFPR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Juliany Piazzon Gomes - Integrante / Ana Flávia de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2009

    Distúrbios Alimentares em Adolescentes das Escolas Particulares de Toledo - PR, Descrição: Estimar a presença de anorexia e bulimia em adolescentes do sexo feminio matriculadas nas escolas particulares de Toledpo - PR. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliany Piazzon Gomes - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Londrina. , Avenida dos Pioneiros, 3131, Morumbi, 86036370 - Londrina, PR - Brasil, Telefone: (43) 33156100, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2010 - Atual

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    UTFPR - Campus Londrina

  • 2007 - 2010

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    UTFPR - Campus Toledo

    Atividades

    • 01/2007

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Toledo, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2007

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

  • 2003 - 2006

    Faculdade União das Américas

    Vínculo: docente, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 17

    Atividades

    • 02/2003 - 07/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ciência dos Alimentos, Nutrição Humana, Tecnologia de Alimentos

    • 04/2004 - 06/2006

      Direção e administração, Faculdade União das Américas, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Nutrição.

    • 02/2004 - 07/2004

      Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Básica

  • 2002 - 2003

    Colégio Monjolo

    Vínculo: nutricionista, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 11/2002 - 07/2003

      Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Administração da Unidade de Alimentação e Nutrição.

  • 2000 - 2002

    Santa Casa de Misericórdia de Cambé

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

    Atividades

    • 09/2000 - 03/2001

      Direção e administração, .,Cargo ou função, Nutricionista.

  • 1999 - 2001

    Clínica de Nutrição Feminina, ---

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 03/1999 - 03/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Nutricionista.