Pollyanna Aparecida Dias

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM-2008). Especialista em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras(UFLA-2011). Mestre em Saúde Sociedade e Ambiente SaSA (UFVJM-2014). Atualmente é técnica de laboratório de segurança alimentar e nutricional sustentável do departamento de nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri -UFVJM .

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado profissional em Progrma de Pós- Graduação em Saúde, Sociedade e Am

2013 - 2014

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Elaboração de patê de galinha com teores reduzidos de cloreto e de nitrito de sódio adicionado de concentrado proteico de soro de leiite, Ano de Obtenção: 2014
Orientador: Harriman Aley Morais
Coorientador: Ana Catarina Perez Dias.

Especialização em Processamento de Carne, Leite e Ovos

2010 - 2011

Universidade Federal de Lavras
Título: Avaliação sensorial de Conservas de Ovos de Codorna
Orientador: Benedito Lemos de Oliveira
Bolsista do(a): UFVJM, UFVJM, Brasil.

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Produtos contendo quinoa (chenopodium quinoa willd) e seus derivados
Orientador: Ivy Scorzi Cazelli Pires

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Formação complementar

2017 - 2017

Boas práticas para manipulação de alimentos. (Carga horária: 270h). , Educamundo- Educação sem fronteiras, EDUCAMUNDO, Brasil.

2017 - 2017

Gastronomia. (Carga horária: 270h). , Educamundo- Educação sem fronteiras, EDUCAMUNDO, Brasil.

2016 - 2017

Inglês intermediário II. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2014 - 2014

EAD: Monitoramento de AVA e ação do tutor. (Carga horária: 27h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2014 - 2014

Moodle presencial para tutor. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2013 - 2014

Técnicas da Agroindústria: Derivados do Leite e Ve. (Carga horária: 160h). , Educamundo, EDUCAMUNDO, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Aproveitamento Integral de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Dos Vales do Jequitinhona e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2012 - 2012

Inovações metodológicas para o Diagnóstico da leis. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Dos Vales do Jequitinhona e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2010 - 2010

Gestão da Segurança Alimentar. (Carga horária: 180h). , Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão, FAEPE, Brasil.

2009 - 2009

Basic English. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal dos Vales Jequitinhonmha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2007 - 2007

Nutrição Esportiva e suplementos Nutricionais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Biodisponibilidade de Nutrientes. , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Aspectos Epidemiológicos e Nutricionais da Obesida. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Análises Químicas de Produtos Vegetais. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal dos Vales Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2003 - 2003

Windows 98, word, excel e power point 2000, intern. (Carga horária: 40h). , MAC Informática, MAC INFORMÁTICA, Brasil.

2000 - 2000

Introdução a Micro- Informática. (Carga horária: 66h). , Fundação Educativa de Ouro Preto, FEOP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Participação em eventos

II Congresso Nacional de Alimentos e nutrição V Congresso Mineiro de alimentação e nutriçãoeiro. Composição centesimal de patê de galinha com redução de sódio e incorporação de proteínas lácteas. 2014. (Congresso).

V Encontro da rede mineira de química.Efeito do pH sobre a solubilidade e capacidade de hidratação e retenção de água das proteínas do soro de leite. 2013. (Encontro).

VI Semana Envolver da UFVJM.Consumo Alimenta e a relação com a saúde bucal. 2013. (Outra).

III Simpósio Mineiro de Saúde-Doenças negligenciadas.Doenças negligenciadas. 2012. (Simpósio).

Como criar resultados extraordinários com pessoas comuns. 2009. (Outra).

Palestra: Como ser bem sucedido na entrevista de emprego. 2009. (Outra).

V Encontro de Nutrição. 2007. (Encontro).

IV Encontro de Nutrição da UFVJM. 2006. (Encontro).

VI Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição - Sudeste. 2006. (Encontro).

II Encontro de Nutrição. 2004. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Jessica Ribeiro Andrade

DIAS, A. C. P.;DIAS, P. A.. Desafios da inclusão de pessoas com deficiência mo ensino regular comum e seus direitos. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Caroliny Batista Gonçalves LIma

DIAS, P. A.. O ensino religioso no contexto escolar e a formação do aluno indisciplinado para a vida em sociedade. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Clara Quaranta

DIAS, P. A.. Para além da utilização, guarda e armazenamento de bens móveis escolares:construção de valores e conquista de saúde, cidadania e identidade no ambiente escolar. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Maria Lopes Araújo

DIAS, P. A.. Inclusão escolar: os desafios da inclusão de crianças com necessidades especiais em escolas públicas. 2016 - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Marta Moreira da Costa Reis

DIAS, P. A.. A educação em direitos humanos como pluralidade de perspectivas contra a violência escola. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Rosimeire Pereira da Silva Vogel

DIAS, P. A.. A valorização dos empregados domésticos no Brasil. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Fabiano Ferreira de Souza

DIAS, P. A.. O papel da classe trabalhadora para a emergência dos direitos humanos. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Catarine Angélica da Silva Rodrigues Mesquita

DIAS, P. A.. A exclusão na inclusão: os limites na inclusão das pessoas com deficiência nas escolas regulares. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Luciana Jorge Gomes

DIAS, P. A.. Os reflexos do trabalho precoce na educação. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: NAYARA PEREIRA DA SILVA

DIAS, P. A.. A importância do lúdico no desenvolvimento social e cultural na educação infantil. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Renata Fernandes Santos

DIAS, P. A.. Milícia privada no brasil e as violações aos direitos humanos. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Júlio Cézar Santos Souza

DIAS, P. A.. A ética e a formação humana e a cultura dos direitos humanos: uma cartografia de multiplicadores. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Elencíria Oliveira da Cruz

DIAS, P. A.. Educação em direitos humanos: a relevância teórica e prática na educação infantil. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Aluno: Aline Sardinha Lopes

MORAIS, H. A.;DIAS, P. A.. Proteínas do soro de leite como substituto de gorduras: Uma revisão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Dos Vales do Jequitinhona e Mucuri.

Aluno: Lourena Lopes de Souza

Souza,L.L.; Silva.M,F,G.;DIAS, P. A.. Determinação dos Fatores de Hidratação e Cocção dos Feijôes Carioca, Preto e Branco. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

DIAS, P. A.. Comissão de validação da autodeclaração étnico- racial de Pretos Pardos e indígenas-PPI. 2018. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

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Comissão julgadora das bancas

Herton Helder Rocha Pires

MORAIS, H. A.; OLIVEIRA, L. C.; PIRES, I. S. C.;PIRES, H. H. R.. Elaboração de patê de galinha com teores reduzidos de cloreto de sódio e de nitrito de sódio adicionado de proteínas lácteas. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde, sociedade e ambiente) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Harriman Aley Morais

MORAIS, HARRIMAN ALEY; OLIVEIRA, L. C.; PIRES, I. S. C.. Elaboração de patê de galinha com teores reduzidos de cloreto de sódio e de nitrito de sódio adicionado de proteínas lácteas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde, Sociedade e Ambiente) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Christiano Vieira Pires

MORAIS, H. A.;PIRES, I. S. C.; OLIVEIRA, L. C.;PIRES, Christiano Vieira. Elaboração de Patê de Galinha com Teores REduzidos de Cloreto e Nitrito de Sódio Adicionado de Concentrado Proteico de Soro de Leite. 2014. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Saúde, Sociedade e Meio Ambiente) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Leida Calegario de Oliveira

MORAIS, H. A.; PIRES, I. S. C.;OLIVEIRA, L.C.; PIRES, C. V.. Elaboração de patê de galinha com teores reduzidos de cloreto e de nitrito de sódio adicionado de concentrado proteico de soro de leite. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional Saúde, Sociedade e Ambiente) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Leida Calegario de Oliveira

MORAIS, H. A.;OLIVEIRA, L.C.; PIRES, I. S. C.. Elaboração de patê de galinha com teores reduzidos de cloreto de sódio e de nitrito de sódio adicionado de proteínas lácteas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional Saúde, Sociedade e Ambiente) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

Ivy Scorzi Cazelli Pires

MORAES, H.;PIRES, Ivy Scorzi Cazelli, CAZELLI, Ivy Scorzi; LEIDA CALEGÁRIO. ELABORAÇÃO DE PATÊ DE GALINHA COM TEORES REDUZIDOS DE CLORETO E NITRITO DE SÓDIO ADICIONADO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE. 2014.

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Orientou

Marta Moreira da Costa Reis

A educação em direitos humanos como pluralidade de perspectivas contra a violência escolar; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Pollyanna Aparecida Dias;

Maria Lopes Aaraújo

Inclusão escolar: os desafios da inclusão de crianças com necessidades especiais em escolas públicasa; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Pollyanna Aparecida Dias;

Caroliny Batista Gonçalves LIma

O ensino religioso no contexto escolar e a formação do aluno indisciplinado para a vida em sociedade; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Pollyanna Aparecida Dias;

Catarine Angélica Silva Rodrigues Mesquita

A exclusão na inclusão: os limites na inclusão das pessoas com deficiência nas escolas regulares; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Pollyanna Aparecida Dias;

Clara Quaranta

Para além da utilização, guarda e armazenamento de bens móveis escolares: construção de valores e conquista de saúde, cidadania e identidade no ambiente escolar; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação em Direitos Humanos) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, secretaria de educação continuada; Orientador: Pollyanna Aparecida Dias;

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Foi orientado por

Harriman Aley Morais

Elaboração de pate de galinha com reduzidos teores de NaCl e de nitrito de sódio adicionado de WPC; 2014; Dissertação (Mestrado em Saúde, Sociedade e Ambiente) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK,; Orientador: Harriman Aley Morais;

Ivy Scorzi Cazelli Pires

Desenvolvimento e avaliação sensorial de produtos contendo quinoa (Chenopodium quinoa Willd) e seus derivados; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK; Orientador: Ivy Scorzi Cazelli Pires;

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Produções bibliográficas

  • ANDRADE,L. ; REAL,C.M.V. ; PIRES,I.S.C. ; Pires,C.P. ; Pinto, N. A. D. ; Miranda, L.S. ; ROSA, B.C. ; DIAS, P. A. . Quinoa ( Chenopodium quinoa willd : Digestibilidade in vitro,desenvolvimento e analise sensorial de preparações destinadas a pacientes celíacos. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 18, p. 413-419, 2007.

  • G,A.G. ; Vieira, G. ; Pinto, N. A. D. ; Silva,D.F. ; DIAS, P. A. ; Barbosa, C. D. ; Miranda, T.G. . Processamento Agroindustrial do Morango com Agregação de Renda aos Pequenos Agricultores Rurais e Agricultores Familiares. In: II Simpósio de Extensão da UFVJM, 2010, Diamantina. II Simpósio de Extensão da UFVJM:Interface Extensão e Cultura, 2010.

  • ROSA, B.C. ; DIAS, P. A. ; CASTRO,L.I.A. ; REAL,C.M.V. ; Pires,C.P. ; Miranda, L.S. . Desenvolvimento e Avaliação da Preferência quanto ao sabor de produtos elaborados com quinoa (Chenopodium quinoa Willd). In: Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2008, Diamantina. X Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2008.

  • ROSA, B.C. ; DIAS, P. A. ; CASTRO,L.I.A. ; REAL,C.M.V. ; Pires,C.P. ; Miranda, L.S. . Avaliação da Preferência Quanto à Cor de Produtos Destinados à Pacientes Celíacos. In: Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2008, Diamantina. X Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2008.

  • ROSA, B.C. ; DIAS, P. A. ; CASTRO,L.I.A. ; REAL,C.M.V. ; Pires,C.P. ; Miranda, L.S. . Avaliação da Preferência Quanto à Textura de Produtos isentos de Glúten. In: Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2008, Diamantina. X Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2008.

  • ROSA, B.C. ; DIAS, P. A. ; CASTRO,L.I.A. ; REAL,C.M.V. ; Pires,C.P. ; Miranda, L.S. . Avaliação Sensorial da Aceitação e da Preferência de Produtos Elaborados com Flocos e Farinha de Quinoa(Chenopodium Quinoa Wild) Destinados á Pacientes Celíacos. In: Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2008, Diamantina. X Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2008.

  • ROSA, B.C. ; REAL,C.M.V. ; CASTRO,L.I.A. ; DIAS, P. A. ; PIRES,I.S.C. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Produtos Contendo Quinoa( Chenopodium Quinoa Wild) e seus Derivados. In: Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2007, Diamantina. X Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2007.

  • DIAS, P. A. ; LUPKI, F. B. ; MORAIS, H. A. ; DIAS, A. C. P. ; GUEDES, T. J. ; PEREIRA, K. C. ; VIANA, A. J. S. . Composição centesimal de patê de galinha com redução de sódio e incorporação de proteínas lácteas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DIAS, P. A. ; LUPKI, F. B. ; RODRIGUES, C. A. ; DIAS, A. C. P. ; MORAIS, H. A. . Efeito do pH sobre a solubilidade e capacidade de hidratação e retenção de água das proteínas do soro de leite. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DIAS, P. A. ; GIANCOTT, F. A. ; DIAS, A. C. P. ; ANDRADE, C. B. . Propriedades do ovo de codorna mediante sua conservação em conservas acidificadas e azeite de oliva. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. ; LUPKI, F. B. . Aproveitamento Integral de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DIAS, P. A. . Consumo Alimentar e a relação com a saúde bucal. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Esteves,E.A. ; DIAS, P. A. . Preparações contendo frutos do cerrado. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. ; LUPKI, F. B. . Preparações culinárias para diabéticos e hipertensos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Vieira, G. ; Pinto, N. A. D. ; Silva,D.F. ; DIAS, P. A. ; Barbosa, C. D. ; Miranda, T.G. . Processamento Agroindustrial do Morango com Agregação de Renda aos Pequenos Agricultores Rurais e Agricultores Familiares. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Dietas Progressivas Hospitalares: Variação da dieta normal e dieta enteral. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Padaria Escola:Espaço de Formação Cidadã. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Páscoa: Técnicas de preparo e manuseio de bombons,trufas e ovos de chocolate. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Hipertensão Arterial: Como preparar dietas hipossódicas, valorizando o sabor dos alimentos.. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Leguminosas: Formas de preparo e pré preparo, diferentes pratos com agregação do valor nutricional. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Brasil Alfabetizado: Uma proposta de formação para geração de emprego e renda. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Tecnologia de Ovos, aspectos nutricionais e sensoriais. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; G,A.G. ; Vieira, G. . Processamento Agroindustrial do morango com agregação de renda aos pequenos rurais e familiares. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Óleos e Gorduras: Composição e tecnologia; preparo de alimentos em frituras com diferentes tipos de óleos, com avaliação sensorial e nutricional do produto final. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Culinária Internacional:Preparo e degustação de diferentes pratos da culinária mexicana,Argentina,Americana e Japonesa. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Cardápio Popular: Reaproveitamento integral de alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Culinária Brasileira: pratos típicos da região sudeste e nordeste, técnicas de preparo e aspectos nutricionais.. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Carnes: Estrutura,composição química e preparo de carne bovina, suína, ovina e pescado.. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, P. A. ; Dias, A.C.P. . Leite: Conceitos e propriedades do leite e derivados em diferentes preparações. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - Atual

    Prospecção de ervas aromáticas desidratadas com propriedades antioxidantes visando suas incorporações em produtos cárneos, Descrição: Avaliar a capacidade antioxidante de ervas aromáticas desidratadas disponíveis comercialmente visando suas incorporações como ingrediente alimentício e bioativo de produtos cárneos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Pollyanna Aparecida Dias - Integrante / Ana Catarina Perez Dias - Integrante / Harriman Aley Morais - Coordenador / Júlia Colombelli Agostini - Integrante / Suedali Villas Boas Coelho Barata - Integrante / Juarez Henrique Teixeira Gonçalves - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Avaliação das propriedades tecnológicas do soro de leite em pó para uso como ingrediente alimentício de produtos cárneos, Descrição: Este projeto visa caracterizar quimicamente o soro de leite em pó,determinar a sua capacidade de hidratação e retenção de água,solubilidade e hidrofobicidade,além de avaliar as propriedades emulsionantes e espumíferas para que o soro de leite em pó possa ser usado como ingrediente alimentício em produtos cárneos, como também contribuindo na redução da poluição ambiental, uma vez que o soro de leite é um agente altamente poluidor do ambiente e descartado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Pollyanna Aparecida Dias - Integrante / Ana Catarina Perez Dias - Integrante / Fernanda Barbosa Lupki - Integrante / Chrystiellen Ayana Rodrigues - Integrante / Harriman Aley Morais - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal dos Vales Jequitinhonha e Mucuri. , Rua da Glória 187, Centro, 39100-000 - Diamantina, MG - Brasil

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Experiência profissional