Giselle Cristina Ramos de Menezes

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Produções bibliográficas

• MENEZES, G. C. R. ; ARAUJO, C. S. ; RAMOS, W. R. S. ; LOURENCO, L. F. H. ; JOELE, M. R. S. P. . ELABORAÇÃO DE BIOFILMES COM RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ÓREGANO (Origanum vulgare). In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) conjuntamente com o 10º Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR (Comissão Internacional de Engenharia Agrícola e de Alimentos), 2016, Gramado - RS. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) conjuntamente com o 10º Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR (Comissão Internacional de Engenharia Agrícola e de Alimentos), 2016.

• MENEZES, G. C. R. ; PANTOJA, L. N. G. ; SILVA, D. A. ; CARVALHO, A. R. B. ; PIRES, W. R. S. ; PIRES, W. P. ; PENHA, D. S. ; RODRIGUES, A. M. C. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUIÍMICA DE DIFERENTES ESPÉCIES DE PESCADO SALGADO COMERCIALIZADOS NO COMPLEXO VER-O-PESO. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - Rio Grande do Norte. Desafios Analíticos e Segurança Alimentar. Alecrim - Natal RN.

• MENDES, K. A. ; BARBOSA, A. P. P. ; MENEZES, G. C. R. ; RODRIGUES, A. M. C. . CARACTERIZAÇÃO BIOMÉTRICA E FÍSICO-QUÍMICA DOS FRUTOS DE JACAIACÁ (ANTROCARYON AMAZONICUM DUCKE) E POLPA COM CASCA OBTIDA NO MUNICÍPIO DE CAMETÁ- PA. In: XIX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - Rio Grande do Norte. Desafios Analíticos e Segurança Alimentar. Alecrim - Natal RN, 2015.

• MENEZES, G. C. R. ; PIRES, M. B. ; CARNEIRO, J. ; PIRES, A. R. ; CRUZ, A. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ÁGUA EM IGARAPÉ USADA PARA DEPOSIÇÃO DA MANDIOCA NO PROCESSO ARTESANAL DE PRODUÇÃO DE FARINHA D`ÁGUA. In: XIX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - Rio Grande do Norte. Desafios Analíticos e Segurança Alimentar. Alecrim - Natal RN, 2015.

• BARBOSA, A. P. P. ; MENEZES, G. C. R. ; LEHALLE, A. L. C. ; SOUZA, J. N. S. . AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NOS CHÁS COMERCIALIZADOS DE CAMOMILA (Matricaria recutita L.), CAPIM CIDREIRA (Cymbopogon citratus Stapf) E BOLDO (Peumus boldus Molina). In: XIX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - Rio Grande do Norte. Desafios Analíticos e Segurança Alimentar. Alecrim - Natal RN, 2015.

• BARBOSA, A. P. P. ; COSTA, H. S. ; MENEZES, G. C. R. ; SOUZA, J. N. S. ; ROGEZ, H. L. G. . IMPACTO DO BRANQUEAMENTO SOBRE ATIVIDADE ENZIMÁTICA NA BEBIDA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea). In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - RN. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• MENEZES, G. C. R. ; ARAUJO, C. S. ; RAMOS, W. R. S. ; LOURENCO, L. F. H. ; MOURA, E. S. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUBPRODUTOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa). In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016, Imperatriz - Maranhão. Anais do I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e V Semana de Engenharia de Alimentos. Imperatriz - MA, 2016. v. 1.

• NOVA, M. F. N. V. ; RODRIGUES, M. E. N. ; MENEZES, G. C. R. ; SATO, S. T. A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHAS DE CASCAS DE MARACUJÁ OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECAGEM. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016, Imperatriz - Maranhão. Anais do I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e V Semana de Engenharia de Alimentos. Imperatriz - MA, 2015. v. 1.

• SANTOS, K. N. B. ; SILVA, F. W. M. ; MENEZES, G. C. R. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CALDA DE ACEROLA COM LARANJA. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016, Imperatriz - Maranhão. Anais do I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e V Semana de Engenharia de Alimentos. Imperatriz - MA, 2016. v. 1.

• SILVA, D. A. ; PANTOJA, L. N. G. ; MENEZES, G. C. R. ; RAMOS, W. R. S. ; PIRES, W. P. ; CARVALHO, A. R. B. ; SILVA, L. H. M. ; RODRIGUES, A. M. C. . Avaliação do Processo de Salga Seca e Úmida de Filés de Gó. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável, 2015, Campinas - SP. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015. v. 2.

• MENEZES, G. C. R. ; COSTA, H. S. ; SILVA, N. J. N. ; SILVA, D. A. E. ; PONTES, M. A. N. . ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PÃO DE QUEIJO. In: Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2014, Aracaju- SE. Apresentação de Trabalho - Congresso, 2014.

• SANTOS, K. N. B. ; SILVA, F. W. M. ; MENEZES, G. C. R. ; CARVALHO, A. R. B. ; SODRE, D. P. . AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA NO PROCESSAMENTO DE FARINHA SEMI-PRONTA DE MACAXEIRA (Manihot esculenta Crantz) COMO ALTERNATIVA DE ELABORAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS PARA PACIENTES CELÍACOS. In: XXIV CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014, Aracaju - SE. Anais do XXIV CBCTA Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014.

• MENEZES, G. C. R. ; COSTA, H. S. ; SILVA, J. P. ; SILVA, D. A. E. ; PONTES, M. A. N. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO - QUÍMICA DA ERVILHA (Pisum Sativum L.) EM CONSERVA. In: Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2014, Aracaju - SE. apresentação de Trabalho - Congresso, 2014.

• MENEZES, G. C. R. ; ARAUJO, C. S. ; RAMOS, W. R. S. ; LOURENCO, L. F. H. ; JOELE, M. R. S. P. . ELABORAÇÃO DE BIOFILMES COM RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE PESCADA AMARELA (Cynoscion acoupa) ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ÓREGANO (Origanum vulgare). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  Tecnologias apropriadas para extração e bioconversão de resíduos da indústria de pescados para produção de biofilmes, Descrição: Elaborar, caracterizar e verificar a viabilidade do processo de obtenção de biofilme de dourada ( Brachyplatystoma roussauxii) a partir de resíduos da industria pesqueira. adicionando a este antimicrobianos para a preservação da qualidade de filés de peixe.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Giselle Cristina Ramos de Menezes - Integrante / Waslley Rayner Ramos - Integrante / Cleidiane da Silva Araújo - Integrante / Maria Regina Sarkis Peixoto Joele - Coordenador.