Paulo Afonso Carvalho

PAULO AFONSO CARVALHO, filho de Paulo Cavalheiro Carvalho (in memorian) e Dalva Maria Rodrigues Carvalho, nasceu em Cachoeira do Sul, Rio Grande do Sul, em 04 de janeiro de 1964. Em julho de 1997, graduou-se em Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria, RS. Foi bolsista de aperfeiçoamento no Setor de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria, no período compreendido entre julho de 1997 e março de 1999. Em março de 1999 iniciou o Curso de Pós-Graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Santa Maria, recebendo o título de Mestre, na área de Nutrição de Ruminantes, em fevereiro de 2001. Em março de 2001 ingressou no Curso de Pós-Graduação em Zootecnia, em nível de Doutorado, na área de Nutrição de Ruminantes, pela Universidade Federal de Lavras, MG, defendendo a Qualificação em junho de 2003 e submetendo-se a defesa de tese em fevereiro de 2005. Em outubro de 2005 assumiu como Bolsistra PRODOC/Capes atividades de ensino e pesquisa Junto ao Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria. Em abril de 2006 foi aprovado em concurso público para Professor Adjunto na Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS), passando a desempenhar atividades de ensino de graduação junto ao Pólo Ibirubá, Campus Regional III/UERGS. A partir de maio de 2007 assumiu a Coordenação do Pólo/UERGS em Ibirubá. No início de 2012 foi transferido para Unidade de Ensino em Cruz Alta, assumindo a Coordenação do Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia

2001 - 2005

Universidade Federal de Lavras
Título: Crescimento e composição da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros submetidos a restrição alimentar antes ou após o nascimento.
Juan Ramon Olalquiaga Perez. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Nutrição de ruminantes; Crescimento animal; Composição da carcaça; cordeiro.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal / Especialidade: Crescimento e Desenvolvimento Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal / Especialidade: Avaliação de Carcaça. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Mestrado em Zootecnia

1999 - 2001

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Crescimento, Composição Corporal e Exigências Líquidas de Proteína, Energia e Macroelementos Minerais para Terneiros de Origem Leiteira.,Ano de Obtenção: 2001
Luis Maria Bonnecarrère Sanchez.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Composição corporal; Bezerro; Características de carcaça.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal / Especialidade: Crescimento e Desenvolvimento Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal / Especialidade: Exigências Nutricionais dos Animais. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Graduação em Zootecnia

1986 - 1997

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Utilização da Técnica de Ultra-Sonografia Real-Time no Melhoramento Genético das Raças Ovinas Tipo Carne.
Orientador: Jaime Urdapilleta Tarouco

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal/Especialidade: Produção de Carne de Qualidade.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal/Especialidade: Produção e Avaliação de Carcaças.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal/Especialidade: Crescimento e Desenvolvimento Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal/Especialidade: Ovinocultura de Corte.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal/Especialidade: Avaliação de Alimentos para Animais.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal/Especialidade: Exigências Nutricionais de Ruminantes.

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Organização de eventos

CARVALHO, P. A. ; CAMPOS, B. C. . Seminário da Agroindústria. 2008. (Outro).

Perez, J.R.O. ; CARVALHO, P. A. ; PAULA, O. J. ; GERASEEV, Luciana Castro . 2 Simposio Mineiro de Ovinocultura - "Agronégócio Ovinocultua" e Work-Shop Cortes Diferenciados. 2002. (Outro).

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Participação em eventos

Seminário da Agroindústria.Qualificação da mão-de-obra para a agroindústria. 2008. (Seminário).

Jornada Ambiental da Região do Alto Jacuí..Produção e manejo de dejetos de animais. 2006. (Seminário).

VI Semana Tecnológica do CEFET-SVS.Influência do manejo e outros fatores que afetam a qualidade da carcaça ovina.. 2006. (Seminário).

Encontro técnico do Grupo de Apoio à Ovinocultura.Melhoramento e seleção de ovinos para produção de carne. 2004. (Seminário).

Encontro técnico do Grupo de Apoio à Ovinocultura.Aspectos relacionados com a produção e comercialização de carcaças ovinas. 2002. (Seminário).

IV SEVETUnB.Características de carcaças ovinas. 2002. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Denise Adelaide Gomes Elejalde

ROCHA, M.G.;PIRES, Cleber CassolCARVALHO, P. A.. Desempenho de cordeiras em pastagens cultivadas de inverno e verão sob níveis de suplemento.. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Maurício Fernandes dos Santos

PIRES, Cleber Cassol; BRONDANI, I.L.;CARVALHO, P. A.. Terminação de cordeiros ao pé da mãe em pastagem cultivada de azevém (Lolium multiflorum L.) + trevo vermelho (Trifolium pratense L.) com e sem o emprego da alimentação privativa ao cordeiro. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Lecian Gilberto Conrad

CARVALHO, P. A.; CAMPOS, B. C.. Análise da qualidade físico-químico de queijos mediante pasteurização caseira. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM ALIMENTOS: LATICÍNIOS) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Juliana Batista dos Santos

CARVALHO, P. A.; CAMPOS, B. C.. Controle de qualidade do leite através de análises físico-químicas realizadas em um posto de recebimento e resfriamento de leite. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM ALIMENTOS: LATICÍNIOS) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Betina Thiesen Dalla Corte

CARVALHO, P. A.; CAMPOS, B. C.. Fabricação e determinação do teor de gordura e umidade de queijo prato por fermento padrão e por fermento de iogurte. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM ALIMENTOS: LATICÍNIOS) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Estevão Dirceu Luft

CARVALHO, P. A.; CAMPOS, B. C.. Processo de fabricação de bebida láctea. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fábio Löser

CARVALHO, P. A.; CAMPOS, B. C.. Abate de bovinos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Zélia Regina da Silva

CARVALHO, P. A.; KONRAD, P.A.. Avaliação da qualidade da água no policultivo de peixes consorciado com suínos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Jaqueline Bernhard

CARVALHO, P. A.; CERESER, N. D. Controle sanitário para obtenção de carne bovina de qualidade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aloisio Billig Schafer

CARVALHO, P. A.; CAMPOS, B. C.. Fatores que contribuem para a produção de leite com qualidade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: / Jordaiane Kerkhoff

CARVALHO, P. A.; CERESER, N. D. Higienização no Abatedouro da Cooperativa Agrícola Mista General Osório Ltda.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Angélica Luft de Oliveira

CARVALHO, P. A.; CERESER, N. D. Influência do manejo ante mortem sobre a qualidade da carne suína. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luciano Klein

CARVALHO, P. A.; CAMPOS, B. C.. Manejo de suínos desde o nascimento até o abate visando aumento da produtividade e qualidade do produto final. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Nádia Geller

CARVALHO, P. A.; BONFADA, E.. Padrão de qualidade da lingüiça colonial. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Eder Darlei Weihs

CARVALHO, P. A.; BONFADA, E.. Procedimentos para produção de leite pasteurizado, queijo mussarela e bebida láctea. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Giovani Luis Barth

CARVALHO, P. A.; BONFADA, E.. Processo de corte da carne. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Priscila dos Santos Barbosa

CARVALHO, P. A.; KONRAD, P.A.. Produção de bovinos de leite com ênfase na qualidade do produto final. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Pezzini dos Santos

CARVALHO, P. A.; BONFADA, E.. Produção de carne suína: qualidade, cortes e rendimento. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabricio Pazinatto

CARVALHO, P. A.; CAMPOS, B. C.. Produção de embutidos cárneos fermentados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Neiva Leimara Kogler Raabe

CARVALHO, P. A.; KONRAD, P.A.. Produção de suínos com ênfase na qualidade do produto final. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Claudete Rosmann

CARVALHO, P. A.; BONFADA, E.. Programa de higienização de açougue. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marlei Hentz Schul

CARVALHO, P. A.; KONRAD, P.A.. Qualidade do pescado produzido com ou sem a utilização de matéria orgânica proveniente da criação de suínos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Henrique Horbach Prass

CARVALHO, P. A.; CAMPOS, B. C.. Utilização da inseminação artificial em suínos visando acelerar o processo de melhoria da qualidade de carcaça. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

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Comissão julgadora das bancas

Júlio César Teixeira

TEIXEIRA, J. C.PEREZ, Juan Ramon OlalquiagaMUNIZ, J. A.; BORGES, I.; BRESSAN, M. C.. EXAME DE QUALIFICAÇÃO DE DOUTORANDO EM ZOOTECNIA. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Ivo Francisco de Andrade

ANDRADE, I. F.. Exame de qualificação de Paulo Afonso Carvalho. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

JUAN RAMÓN OLALQUIAGA PÉREZ

CARVALHO, P. A.PEREZ, J. R. O.BRESSAN, M. C.BORGES, I.MUNIZ, J. A.. Crescimento e composição dos cortes comerciais e da carcaça de cordeiros submetidos à restrição alimentar antes ou após o nascimento.. 2005. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

JUAN RAMÓN OLALQUIAGA PÉREZ

CARVALHO, P. A.;PEREZ, J. R. O.. Presidente banca de exame de qualificação.. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Arlei Rodrigues Bonet de Quadros

CARVALHO, P. A.QUADROS, A. R. B.PIRES, C. C.BRONDANI, I. L.. Estágio Supervisionado em Zootecnia - Área Avaliação de Carcaças. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Maria Cristina Bressan

BRESSAN, M. C.MUNIZ, Joel Augusto; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga;RODRIGUES, Paulo Borges; SANTOS, Cristiane Leal dos. Crescimento e composição da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros submetidos a restrição alimentar antes ou após o nascimento. 2005. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Cristiane Leal dos Santos Cruz

SANTOS-CRUZ, C. L.PÉREZ, J. R. O.MUNIZ, J. A.; BRESSAN, M. C.; BORGES, P.. Crecimento e Composição da carcaça e dos cortes de cordeiros Santa Inês submetidos a restrição antes ou apos ao nascimento. 2005. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

PAULO BORGES RODRIGUES

PEREZ, Juan Ramón Olalquiaga; SANTOS, C. L.;BRESSAN, Maria CristinaMUNIZ, J. A.RODRIGUES, P. B.. Crescimento e composição da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros submetidos à restrição alimentar antes ou após o nascimento. 2005. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

PAULO BORGES RODRIGUES

PEREZ, Juan Ramón Olalquiaga;RODRIGUES, P. B.MUNIZ, J. A.; BORGES, I.; ANDRADE, I. F.. Restrição alimentar pré-natal de ovelhas sobre o desempenho e qualidade de carcaça de ovinos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

JULIO VIEGAS

CARVALHO, P. A.SANCHEZ, L. M. B.PIRES, C. C.VIEGAS, J.. Determinação da composição corporal e exigências líquidas de proteína, energia e macroelementos minerais para bezerros jovens de origem leiteira. 2001. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Joel Augusto MUNIZ

PÉREZ, Juan Ramón OlalquiagaMUNIZ, Joel AugustoRODRIGUES, Paulo BorgesBRESSAN, Maria Cristina; SANTOS, Cristiane Leal dos. Crescimento e composição da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros submetidos à restrição alimentar antes ou após o nascimento. 2005. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Joel Augusto MUNIZ

PÉREZ, Juan Ramón OlalquiagaMUNIZ, Joel AugustoRODRIGUES, Paulo Borges; BORGES, Iran;ANDRADE, Ivo Francisco de. Exame de qualificação de doutorado em Zootecnia, área de concentração Nutrição de Ruminantes. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

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Orientou

Jonatan Vinícius da Silva

O processo de certificação da carne Angus e sua comercialização; ; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Leci Andrade Fripp

Segurança nutricional com ênfase em lipídios e sódio em derivados cárneos; ; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Cassilene Glatt Toledo

Controle de qualidade na produção de salames coloniais; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Patricia Regina de Mello Seccon

A importância da qualificação rural para o agronegócio; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Maria Luiza Machado Pinto

Insensibilização de bovinos em matadouros-frigoríficos de pequeno porte no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Dioser Maron dos Santos

Produção de bovinos com visão em melhor qualidade do produto final; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Sandro da Luz Moreira

A cultura de consumo e os Beef Lovers: uma análise dos consumidores de carne bovina em Cruz Alta - RS; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Gilberto Balsamo dos Santos

Principais alterações patológicas encontradas no fígado de bovinos em um abatedouro municipal; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Diego Bitencourt

Características de rendimento de carne bovina originada a partir de um abatedouro municipal em Campos Borges; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Cassilene Glatt Toledo

Acompanhamento do processo de fabricação do salame e do controle de qualidade na Agroindústria familiar de Valdinei Geraldo Toledo; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Betina Zummach

Elaboração do plano APPCC em uma indústria frigorífica produtora de carne bovina in natura; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Patricia Regina de Mello Seccon

Qualificação Rural através do SENAR-RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Fabiano dos Santos

Controle de umidade e impurezas no Recebimento e armazenamento de soja; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Marcelo Alexandre Tybusch

Controle do processo de produção em uma fábrica de rações; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Jéssica do Canto Cadore

Características do mercado de alimentos do Centro Público de Economia Solidária de Cruz Alta; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Sandro da Luz Moreira

Características do mercado de carne bovina originada a partir de um abatedouro municipal em Cruz Alta; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Aline Telles Rosa

Percepção da qualidade de hortifrutigranjeiros em uma empresa comercial no ramo de alimentos no varejo em Cruz Alta/RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Eduardo Nunes Barcellos

Análise do leite em pó; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Jonas Tiemann dos Santos

Técnicas de manejo na aquicultura; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Paola Marques Siqueira

Manual de Boas Práticas de Fabricação em uma unidade de alimentação e nutrição industrial; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Rodrigo Görgen Chaves

Controle de qualidade da carne bovina em um frigorífico municipal; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Vitor Boll Filho

Análise de perigos e pontos críticos de controle em um abatedouro de bovinos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Daiana Panzenhagem

Qualidade fisico-química do leite crú refrigerado em um posto de recebimento de porte médio; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Ariane Schüssler Franken

Controle de qualidade e boas práticas de fabricação em um abatedouro de bovinos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Ronan Ritter

Qualidade da carne comercializada em um estabelecimento de porte médio; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Ariane Santos do Amaral

Avaliação qualitativa de matérias-primas em uma fábrica de ração animal; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Hermes Pasetti

Controle de qualidade do leite fluído na indústria; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Ismael Felipe Horbach

Levantamento ambiental das granjas suinícolas do munícipio de Quinze de Novembro; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Lázaro José Gomes de Oliveira

Fluxograma do abate de bovinos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Letícia Baumer Mendes

Controle de qualidade em uma fábrica de ração; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Estevão Dirceu Luft

Processo de fabricação de bebida láctea; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Everton Daniel Goelzer

Controle da qualidade do leite para produção de queijo mussarela e iogurte; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Lecian Gilberto Conrad

Análise da qualidade físico-químico de queijos mediante pasteurização caseira; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM ALIMENTOS: LATICÍNIOS) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Betina Thiesen Dalla Corte

Fabricação e determinação do teor de gordura e umidade de queijo prato por fermento padrão e por fermento de iogurte; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM ALIMENTOS: LATICÍNIOS) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Juliana Batista dos Santos

Controle de qualidade do leite através de análises físico-químicas realizadas em um posto de recebimento e resfriamento de leite; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM ALIMENTOS: LATICÍNIOS) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Fábio Löser

Abate de bovinos; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Zélia Regina da Silva

Avaliação da qualidade da água no policultivo de peixes consorciado com suínos; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Jaqueline Bernhard

Controle sanitário para obtenção de carne bovina de qualidade; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Aloisio Billig Schafer

Fatores que contribuem para produção de leite com qualidade; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Jordaiane Kerkhoff

Higienização no abatedouro da Cooperativa Agrícola Mista General Osório Ltda; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Angélica Luft de Oliveira

Influência do manejo ante mortem sobre a qualidade da carne suína; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Luciano Klein

Manejo de suínos desde o nascimento até o abate visando aumento da produtividade e qualidade do produto final; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Eder Darlei Weihs

Procedimentos para produção de leite pasteurizado, queijo mussarela e bebida láctea; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Aline Pezzini dos Santos

Produção de carne suína: qualidade, cortes e rendimento; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Claudete Rosmann

Programa de higienização de açougue; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Fabricio Pazinatto

Produção de embutidos cárneos fermentados; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Giovani Luis Barth

Processo de corte da carne; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Henrique Horbach Prass

Utilização da inseminação artificial em suínos visando acelerar o processo de melhoria da qualidade de carcaça; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Marlei Hentz Schul

Qualidade do pescado produzido com ou sem a utilização de matéria orgânica proveniente da criação de suínos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Nádia Geller

Padrão de qualidade da lingüiça colonial; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Neiva Leimara Kogler Raabe

Produção de suínos com ênfase na qualidade do produto final; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Priscila dos Santos Barbosa

Produção de bovinos de leite com ênfase na qualidade do produto final; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em SUPERIOR DE TECNOL; EM AGROPEC; : AGROINDÚSTRIA) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Patricia Maria de França

Características de carcaças ovinas (estágio extracurricular); 2002; 24 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Jose Marcilio Araujo

Produção e nutrição de ovinos (estágio extracurricular); 2002; 28 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

Silas Navarro Silva

Manejo na produção de ovinos (estágio extracurricular); 2002; 22 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Paulo Afonso Carvalho;

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Foi orientado por

Luis Maria Bonnecarrère Sanchez

Crescimento, composição corporal e exigências liquidas de proteína, energia e macroelementos minerais para terneiros de origem leiteira; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Pos Graduacao Em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luis Maria Bonnecarrère Sanchez;

JUAN RAMÓN OLALQUIAGA PÉREZ

Determinacao de exigencias nutricionai para gestacao de ovelhas Santa Ines; 2001; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Juan Ramon Olalquiaga Perez;

Maria Cristina Bressan

Crescimento e composição da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros submetidos a restrição alimentar antes ou após o nascimento; 2005; 260 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Cristina Bressan;

Jaime Urdapilleta Tarouco

Utilização da técnica de ultra-sonografia real-time no melhoramento genético das raças ovinas tipo carne; 1996; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Jaime Urdapilleta Tarouco;

Joel Augusto MUNIZ

Crescimento e composição da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros submetidosà restrição alimentar antes ou após o nascimento o nascimento; 2005; 198 f; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Joel Augusto Muniz;

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  • CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. ; RODRIGUES, M. B. ; VELHO, João Pedro ; VARGAS JR, F. M. . Percentual de Osso, Músculo e Gordura na Carcaça e Regiões Corporais de Bezerros Holandeses Machos. In: XXXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1999, Porto Alegre, RS.. Anais / CD-Rom. Porto Alegre, 1999. p. 336.-3 p..

  • JAURIS, G. C. ; SANCHEZ, L. M. B. ; VIÉGAS, Julio ; VELHO, João Pedro ; CARVALHO, P. A. ; RODRIGUES, M. B. . Efeito da Substituição Parcial de Leite por Dieta Sólida no Desaleitamento Precoce de Bezerros Holandeses. In: XXXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1999, Porto Alegre, RS.. Anais / CD-Rom. Porto Alegre, 1999. p. 238.-3 p..

  • VARGAS JR, F. M. ; SANCHEZ, L. M. B. ; CARVALHO, P. A. ; OLIVEIRA, M. V. M. ; WEBER, Alexandre ; MONTAGNER, Daniel ; BOLZAN, Ivonir Tascheto . Avaliação de Dietas Contendo Quantidades Crescentes de Concentrado e Forragem de Aveia Amonizada, através do Desempenho de Novilhos de Corte, Mantidos em Regime de Confinamento. In: XXXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1999, Porto Alegre, RS.. Anais / CD-Rom. Porto Alegre, 1999. p. 302.-3 p..

  • OLIVEIRA, A.L. ; CARVALHO, P. A. ; KERKHOFF, J. ; SCHUL, M.H. ; CERESER, N. D ; SILVA, Z.R. . Influência do manejo ante mortem sobre a qualidade da carne suína.. In: 22ª Jornada Acadêmica Integrada, 2007, Santa Maria, RS. Anais 22a JAI, 2007.

  • KERKHOFF, J. ; CARVALHO, P. A. ; OLIVEIRA, A.L. ; SCHUL, M.H. ; CERESER, N. D ; SILVA, Z.R. . Análise de higienização em um abatedouro de porte médio.. In: 22ª Jornada Acadêmica Integrada, 2007, Santa Maria, RS. Anais 22a JAI, 2007.

  • SCHUL, M.H. ; CARVALHO, P. A. ; OLIVEIRA, A.L. ; KERKHOFF, J. ; CERESER, N. D ; SILVA, Z.R. . Qualidade do pescado produzido com ou sem a utilização de matéria orgânica proveniente da criação de suínos.. In: 22ª Jornada Acadêmica Integrada, 2007, Santa Maria, RS. Anais 22a JAI, 2007.

  • SILVA, Z.R. ; CARVALHO, P. A. ; OLIVEIRA, A.L. ; KERKHOFF, J. ; SCHUL, M.H. ; CERESER, N. D . Avaliação da qualidade da água no policultivo de peixes consorciado com suínos. In: 22ª Jornada Acadêmica Integrada, 2007, Santa Maria, RS. Anais 22a JAI, 2007.

  • CARVALHO, P. A. ; FREITAS, Mário Ruschel ; MATOS, Rosângela Soares ; VIÉGAS, Julio ; PARIS, Wagner ; VELHO, João Pedro . Avaliação da Qualidade da Forragem Obtida com Consórcios de Gramíneas Anuais de Estação Fria, Visando um Sistema de Produção de Leite. In: XV Jornada Acadêmica Integrada, 2000, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Editorado em CD-rom, 2000. p. 351..

  • CARVALHO, P. A. ; FREITAS, Mário Ruschel ; MATOS, Rosângela Soares ; VIÉGAS, Julio ; PARIS, Wagner ; VELHO, João Pedro . Associação Existente entre a Altura Média da Planta e a Produção de Matéria Seca da Forragem, em Gramíneas Hibernais. In: XV Jornada Acadêmica Integrada, 2000, Santa Maria, RS.. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Editorado em CD-rom, 2000. p. 357..

  • BOLZAN, Ivonir Tascheto ; SANCHEZ, L. M. B. ; CARVALHO, P. A. ; MONTAGNER, Daniel ; MORAIS, J. . Custo da Alimentação de Bovinos de Corte Mantidos em Regime de Confinamento, Utilizando Diferentes Níveis de Resíduo de Limpeza da Soja. In: XIV Jornada Acadêmica Integrada, 1999, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1999. p. 451.

  • CARVALHO, P. A. ; FREITAS, Mário Ruschel ; PARIS, Wagner ; VARGAS JR, F. M. ; VIÉGAS, Julio . Desempenho de Novilhas Gestantes em Pastagem Cultivada de Inverno, sob Diferentes Pressões de Pastejo. In: XIV Jornada Acadêmica Integrada, 1999, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1999. p. 473.

  • CARVALHO, P. A. ; D'ANGELO, K. P. ; PARIS, Wagner ; SANCHEZ, L. M. B. ; VARGAS JR, F. M. . Predição do Peso de Corpo Vazio em Função do Peso Vivo e do Peso de Carcaça, em Bezerros. In: XIV Jornada Acadêmica Integrada, 1999, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1999. p. 474.

  • CARVALHO, P. A. ; D'ANGELO, K. P. ; SANCHEZ, L. M. B. ; SENGER, C. C. D. ; VARGAS JR, F. M. . Avaliação da Digestibilidade e do Teor Protéico da Casca de Arroz Tratada com Diferentes Percentuais de Uréia. In: XIV Jornada Acadêmica Integrada, 1999, Santa Maria, RS. CCR - Centro De Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1999. p. 475.

  • LIMA, R. F. ; BIANCHINI, W. ; BOLZAN, Ivonir Tascheto ; SANCHEZ, L. M. B. ; CARVALHO, P. A. ; VARGAS JR, F. M. . Avaliação do Tipo de Processamento do Grão de Milho em Dietas para Terneiros, na sua Digestibilidade In Vivo, Consumo e pH das Fezes. In: XIV Jornada Acadêmica Integrada, 1999, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1999. p. 606.

  • CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. ; RODRIGUES, M. B. ; SENGER, C. C. D. ; VELHO, João Pedro . Características Quantitativas da Carcaça de Vitelos de Origem Leiteira, Submetidos a Diferentes Formas de Desaleitamento. In: XIII Jornada Acadêmica Integrada, 1998, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária., 1998. p. 346.

  • CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. ; BACKES, A. A. ; RODRIGUES, M. B. ; VELHO, João Pedro . Desenvolvimento de Estômago de Bezerros Holandeses Desaleitados Precocemente. In: XIII Jornada Acadêmica Integrada, 1998, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1998. p. 347.

  • CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. ; BACKES, A. A. ; RODRIGUES, M. B. ; VELHO, João Pedro . Composição Tecidual da Carcaça e Regiões Corporais de Bezerros Holandeses Machos Abatidos aos 50 e 110 Dias de Vida.. In: XIII Jornada Acadêmica Integrada, 1998, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1998. p. 348.

  • CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. ; BACKES, A. A. ; RODRIGUES, M. B. ; VELHO, João Pedro . Predição da Composição Tecidual da Carcaça de Bezerros ao Nascimento, 50 e 110 Dias de Vida.. In: XIII Jornada Acadêmica Integrada, 1998, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1998. p. 349.

  • CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. ; BACKES, A. A. ; RODRIGUES, M. B. ; VELHO, João Pedro . Componentes do Peso Vivo e Órgãos Viscerais de Bezerros Desaleitados Precocemente sob Diferentes Dietas. In: XIII Jornada Acadêmica Integrada, 1998, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1998. p. 350.

  • CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. ; FRIZZO, A. ; OLIVEIRA, M. V. M. ; VARGAS JR, F. M. . Avaliação da Utilização de Escores de Condição Corporal In Vivo para a Determinação do Ponto Ideal de Abate de Novilhos de Corte. In: XIII Jornada Acadêmica Integrada, 1998, Santa Maria, RS.. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1998. p. 351.

  • RODRIGUES, M. B. ; SANCHEZ, L. M. B. ; CARVALHO, P. A. ; HAYGERT, I. M. P. ; VELHO, João Pedro . Efeito da Utilização de Concentrado, sobre as Características Quantitativas da Carcaça de Vitelos de Origem Leiteira. In: XIII Jornada Acadêmica Integrada, 1998, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1998. p. 565.

  • VELHO, João Pedro ; SANCHEZ, L. M. B. ; CARVALHO, P. A. ; JAURIS, G. C. ; RODRIGUES, M. B. . Desempenho de Bezerros Holandeses Desaleitados Precocemente. In: XIII Jornada Acadêmica Integrada, 1998, Santa Maria, RS. CCR - Centro de Ciências Rurais. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1998. p. 655.

  • ARAÚJO, N. J. ; BAIERLE, E. R. M. ; CARVALHO, P. A. ; CELSO, P. G. ; CHAFFE, P. P. ; RAMOS, R. ; SOARES, V. M. . Produção, Coleta Seletiva e Destino Final Adequado ao Lixo da CEU-II.. In: II Jornada de Pesquisa da UFSM, 1992, Santa Maria, RS. Novas Idéias para Novos Tempos. Santa Maria: Gráfica Universitária, 1992. p. 373..

  • CARVALHO, P. A. . Influência do manejo e outros fatores que afetam a qualidade da carcaça ovina.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, P. A. . Produção e manejo de dejetos de animais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, P. A. . Melhoramento e seleção de ovinos para produção de carne. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CARVALHO, P. A. . Aspectos relacionados com a produção e comercialização de carcaças ovinas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PÉREZ, Juan Ramón Olalquiga ; CARVALHO, P. A. . Características de carcaças ovinas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KERKHOFF, J. ; CARVALHO, P. A. . Manual de Boas Práticas de Fabricação do Abatedouro da Cooperativa Agrícola Mista General Osório Ltda.. UERGS, 2007 (Manual de Boas Práticas de Fabricação).

  • CARVALHO, P. A. . Crescimento e composição da carcaça e dos cortes comerciais de cordeiros submetidos à restrição alimentar antes ou após o nascimento.. Lavras, MG.: 198 p., Universidade Federal de Lavras, 2005 (Tese de Doutorado).

  • CARVALHO, P. A. ; PÉREZ, Juan Ramón Olalquiga . Cortes comerciais em carcaças ovinas. Lavras, MG.: EDUFLA: Boletim de Extensão, http://www.editora.ufla.br/Boletim/pdfextensao/bol_96.pdf, 2004 (Boletim de Extensão).

  • PÉREZ, Juan Ramón Olalquiga ; CARVALHO, P. A. . Raças ovinas e cruzamentos para produção de carne. Tapetinga, BA,: REUNIÃO TÉCNICA CIENTÍFICA EM OVINOCULTURA, 1. Anais/CD-Rom... Palestras. Tapetinga: EPOC, 25 p., 2004 (Palestra publicada em anais de congressos e similares).

  • CARVALHO, P. A. ; PÉREZ, Juan Ramón Olalquiga . Sistemas de produção ovina. Diamantina, MG.: SEMANA DE ZOOTECNIA, 2. Anais... Palestras. Diamantina: FAFEID, p 119-158, 2004 (Palestra publicada em anais de congressos e similares).

  • PÉREZ, Juan Ramón Olalquiga ; CARVALHO, P. A. ; PAULA, O. J. . Produção de carne ovina. Brasília, DF.: A ZOTECNIA E O AGRONEGÓCIO. Anais/CD-Rom... Palestras. Brasília: ZOOTEC, 2004. 34 p., 2004 (Palestra publicada em anais de congressos e similares).

  • CARVALHO, P. A. ; PÉREZ, Juan Ramón Olalquiga . Considerações sobre carcaças ovinas. Lavras, MG.: EDUFLA: Boletim Agropecuário. n.61, p. 1-33., 2004 (Boletim Agropecuário).

  • PÉREZ, Juan Ramón Olalquiga ; CARVALHO, P. A. ; BONAGURIO, S. ; MATURANO, A. M. . Aspectos relacionados com a qualidade da carcaça e da carne ovina. Tapetinga, BA.: ENCONTRO SOBRE QUALIDADE DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. Anais... Palestras. Tapetinga: UESB. 39 p., 2002 (Palestra publicada em anais de congressos e similares).

  • CARVALHO, P. A. . Crescimento, Composição Corporal e Exigências Líquidas de Proteína, Energia e Macroelementos Minerais para terneiros de Origem Leiteira. Santa Maria, RS.: 147 p., Universidade Federal de Santa Maria, 2001 (Dissertação de Mestrado).

  • CARVALHO, P. A. ; RESTLE, J. . Considerações sobre o Manejo, Produção e Produtividade do Rebanho Bovino de Cria no Estado do Rio Grande do Sul. Santa Maria, RS.: 75 p., Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Santa Maria, 2000 (MONOGRAFIA).

  • CARVALHO, P. A. . Utilização da Técnica de Ultra-Sonografia Real-Time no Melhoramento Genético das Raças Ovinas Tipo Carne. Santa Maria, RS.: (Monografia) UFSM/PUC/ARCO/FEPAGRO, 76 p., 1997 (Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação).

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Outras produções

CARVALHO, P. A. ; PÉREZ, Juan Ramón Olalquiga ; BRESSAN, Maria Cristina ; TEIXEIRA, Júlio César ; LEMOS, A. L. S. C. ; MUNIZ, J. A. ; SANTOS, C. D. ; BORGES, I. ; GERASEEV, Luciana Castro . Crescimento, composição física e química corporal, da carcaça e da carne de cordeiros Santa Inês submetidos à restrição alimentar na fase intra-uterina ou após o nascimento. 2001.

CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. . Determinação da Composição Corporal e Exigências Líquidas de Proteína, Energia e Macroelementos Minerais para Bezerros Jovens de Origem Leiteira.. 1999.

CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. ; BACKES, A. A. ; JAURIS, G. C. ; VELHO, João Pedro ; RODRIGUES, M. B. . Desempenho, Desenvolvimento do Rúmen e Composição Corporal de Terneiros Machos da Raça Holandesa Submetidos a Diferentes Tratamentos. 1998.

MONTAGNER, Daniel ; CARVALHO, P. A. ; VARGAS JR, F. M. ; BOLZAN, Ivonir Tascheto ; WEBER, Alexandre ; SANCHEZ, L. M. B. . Desempenho de Novilhos de Corte frente a Diferentes Níveis de Concentrado Associado a um Conservado de Aveia Amonizada. 1998.

WEBER, Alexandre ; CARVALHO, P. A. ; VARGAS JR, F. M. ; MONTAGNER, Daniel ; BOLZAN, Ivonir Tascheto ; SANCHEZ, L. M. B. . Comparação Metodológica de Sistemas de Avaliação da Composição Corporal de Novilhos de Corte Mantidos em Confinamento. 1998.

VARGAS JR, F. M. ; CARVALHO, P. A. ; MONTAGNER, Daniel ; BOLZAN, Ivonir Tascheto ; WEBER, Alexandre ; SANCHEZ, L. M. B. . Avaliação de Diferentes Sistemas de Pesagens de Novilhos de Corte em Confinamento. 1998.

CARVALHO, P. A. ; FREITAS, Mário Ruschel ; MATOS, Rosângela Soares ; VIÉGAS, Julio ; MOOJEM, J. G. . Avaliação de Gramíneas Anuais de Estação Fria com Diferentes Níveis de Adubação, Destinadas à Alimentação de Bovinos Leiteiros. 1998.

MARION, A. E. ; VIÉGAS, Julio ; CARVALHO, P. A. ; HAYGERT, I. M. P. . Desempenho de Bovinos da Raça Holandesa em Pastagem de Azevém (Lolium multiflorum ), Suplementados com Diferentes Fontes Protéicas. 1998.

JAURIS, G. C. ; SANCHEZ, L. M. B. ; VIÉGAS, Julio ; CARVALHO, P. A. ; BACKES, A. A. ; VELHO, João Pedro ; RODRIGUES, M. B. . Desempenho de Bezerros Holandês com Substituição Parcial do Leite por Dieta Sólida com Baixa Degradabilidade Ruminal. 1997.

VARGAS JR, F. M. ; SANCHEZ, L. M. B. ; CARVALHO, P. A. ; MONTAGNER, Daniel ; BOLZAN, Ivonir Tascheto ; WEBER, Alexandre . Desempenho de Terneiros de Corte Alimentados com Diferentes Fontes Protéicas e com Silagem de Sorgo Colhida a Diferentes Alturas. 1997.

CARVALHO, P. A. ; MATOS, Rosângela Soares . Avaliação de Gramíneas Anuais de Estação Fria com Diferentes Níveis de Adubação, Destinadas à Alimentação de Bovinos Leiteiros. 2000. (Relatório de pesquisa).

CARVALHO, P. A. ; SANCHEZ, L. M. B. . Desenvolvimento do Rúmen e Composição Corporal de Terneiros Machos da Raça Holandesa Submetidos a Diferentes Tratamentos. 1999. (Relatório de pesquisa).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    Elaboração e aceitabilidade de biscoitos enriquecidos com amido de banana verde, Descrição: O projeto tem por objetivo desenvolver formulações, para biscoitos, enriquecidos com amido de banana verde em diferentes concentrações, bem como analisar as características físicas dos biscoitos por meio dos parâmetros peso, espessura e diâmetro e avaliar a aceitabilidade dos atributos sensoriais dos biscoitos formulados através do teste afetivo de aceitação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paulo Afonso Carvalho - Integrante / Bruna Klein - Coordenador / Fabrício Soares - Integrante / Kelly de Moraes - Integrante / Gilvane de Souza Matos - Integrante / Gerônimo Rodrigues Prado - Integrante.

  • 2000 - 2000

    Avaliação de Gramíneas Anuais de Estação Fria com Diferentes, Descrição: O trabalho foi realizado através de um convênio entre a Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), a Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC) e uma Associação de Produtores de leite de Santa Cruz do Sul, RS. O objetivo era suprir as necessidades nutricionais do rebanho leiteiro no vazio de outono. Foi testado a introdução de centeio (Cecale cereale L.) em consorciação com azevém anual (Lolium multiflorum) em detrimento da consorciação desta com aveia preta (Avena strigosa) . Tal investigação justifica-se pela precocidade do centeio em relação a aveia. Na mesma pesquisa foram testados diferentes níveis de adubação nitrogenada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paulo Afonso Carvalho - Integrante / Julio Viégas - Integrante / Mário Ruschel Freitas - Integrante / Rosângela Soares matos - Coordenador / Juliana Gomes Moojen - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

  • 2000 - 2000

    Desempenho, Desenvolvimento do Rúmen e Composição Corporal d, Descrição: Foram avaliados bezerros de origem leiteira ao nascimento, 50 e 110 dias de idade. Sendo que dentro de cada idade foram testadas diferentes dietas. Não foram observadas diferenças significativas em função da substituição do leite por dieta sólida, no entanto quando foram comparadas as diferentes idades, observou-se diferenças estatisticamente significativas. Os resultados indicam ser possivel introduzir uma dieta sólida gradativamente, sem o comprometimento da performance e características corporais de bezerros holandeses desaleitados precocemente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Paulo Afonso Carvalho - Coordenador / João Pedro Velho - Integrante / Luis Maria Bonnecarrère Sanchez - Integrante / Marcos Bittencourt Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 19

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Campus Regional III/Unidade Cruz Alta. , Rua General Andrade Neves, Centro, 98005145 - Cruz Alta, RS - Brasil, Telefone: (55) 33229563, Fax: (55) 33229563, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2006 - Atual

    Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor Adjunto aprovado em concurso público em 2006, exercendo funções Administrativas e de Ensino de Nível Superior junto a unidade em Cruz Alta do Campus Regional III da UERGS.

    Atividades

    • 05/2015

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Regional III/Unidade Cruz Alta, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2015

      Extensão universitária , Campus Regional III/Unidade Cruz Alta, .,Atividade de extensão realizada, III Seminário Regional de Agroindústria: a Gestão de Resíduos do Campo a Indústria.

    • 07/2013

      Direção e administração, Campus Regional III/Unidade Cruz Alta, .,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Superior de Tecnologia em Agroindústria.

    • 07/2013

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Materias-primas de origem animal., Metodologia Científica, Processamento de carnes e derivados.

    • 03/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Regional III/Unidade Cruz Alta, .,Cargo ou função, Membro docente de colegiado superior.

    • 04/2006

      Ensino, SUPERIOR DE TECNOL. EM AGROPEC.: AGROINDÚSTRIA, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avicultura (60h)., Estágio Supervisionado (300h)., Metodologia da Pesquisa (30h)., Nutrição Animal (60h)., Produção Animal (60h)., Segurança, Qualidade e Legislação na Indústria de Alimentos (60h)., Suinocultura (60h)., Tecnologia de Produtos de Origem Animal I e II (60 e 90h).

    • 04/2006

      Ensino, SUPERIOR DE TECNOL. EM ALIMENTOS: LATICÍNIOS, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Tecnológico (120h), Metodologia da Pesquisa I (30h), Politicas Públicas Para o Setor Leiteiro (30h), Produção Leiteira I (60h), Produção Leiteira II (60h), Produção Leiteira III (60h)

    • 03/2014 - 08/2014

      Extensão universitária , Campus Regional III/Unidade Cruz Alta, .,Atividade de extensão realizada, II Seminário Regional de Agroindústria.

    • 04/2007 - 03/2012

      Direção e administração, Campus Regional III, Polo em Ibirubá.,Cargo ou função, Diretor de Unidade.

    • 04/2006 - 03/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Regional III, Polo em Ibirubá.,Cargo ou função, Membro docente de colegiado superior.

    • 06/2008 - 06/2008

      Extensão universitária , Campus Regional III, Polo em Ibirubá.,Atividade de extensão realizada, Seminário da Agroindústria.

  • 2005 - 2006

    Universidade Federal de Santa Maria

    Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador

    Outras informações:
    Bolsista do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia pelo Programa de apoio a projetos institucionais com a participação de recém-doutores - PRODOC/CAPES.

  • 2000 - 2000

    Universidade Federal de Santa Maria

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Outro (Bolsista de Mestrado - CNPq), Carga horária: 40

    Outras informações:
    Professor colaborador com docência supervisionada pelo professor titular da "Disciplina de Nutrição Animal A (ZOT-211)", ministrada aos cursos de graduação em Zootecnia, Medicina Veterinária e Agronomia e da disciplina "Alimentação de Ruminantes (ZOT-320)", ministrada ao curso de graduação em Zootecnia. As disciplinas foram ministradas durante o período de realização do curso de Mestrado em Nutriçao de Ruminantes.

    Atividades

    • 10/2005 - 04/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Rurais, Departamento de Zootecnia.,Linhas de pesquisa

    • 10/2005 - 12/2005

      Ensino, Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição de Ruminantes II, Sistemas e Padrões de Alimentação e Nutrição de Ruminantes

    • 03/2000 - 03/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Zootecnia.,Cargo ou função, Membro discente de colegiado superior.

    • 03/2000 - 12/2000

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentação de Ruminantes (ZOT-320), Nutrição Animal A (ZOT-211)

  • 2003 - 2004

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Outro (Bolsista de Doutorado - CNPq), Carga horária: 40

    Outras informações:
    Professor colaborador com docência supervisionada pelo professor titular da "Disciplina de Produção Animal I (ZOO-179)", ministrada ao curso de graduação em Medicina Veterinária e "Disciplina de Ovinocultura (ZOO-159)", ministrada ao curso de graduação em Zootecnia. As disciplinas foram ministradas durante o período de realização do curso de Doutorado em Nutriçao de Ruminantes.

    Atividades

    • 03/2003 - 07/2004

      Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ovinocultura (ZOO-159), Produção Animal I (ZOO-179)

  • 1997 - 1998

    Fazenda Passo do Malacara

    Vínculo: Acessoria Técnica, Enquadramento Funcional: Prestação de Serviço, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Assistência Técnica junto ao Setor de Bovinocultura de Corte (cria, recria e engorde), de uma propriedade rural com 680 ha no município de Santana da Boa Vista, RS.

    Atividades

    • 08/1997 - 07/1998

      Serviços técnicos especializados , Empresa Privada de Produção Rural, Santana da Boa Vista.,Serviço realizado, Assistência Técnica junto ao Setor de Bovinocultura de Corte (cria, recria e engorde)..

  • 1997 - 1998

    Granja Divisa

    Vínculo: Acessoria Técnica, Enquadramento Funcional: Prestação de Serviço, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Assistência Técnica junto ao Setor de Bovinocultura de Corte (cria, recria e engorde), de uma propriedade rural com 450 ha no município de Encruzilhada do Sul, RS.

    Atividades

    • 07/1997 - 07/1998

      Serviços técnicos especializados , Empresa Privada de Produção Rural, Encruzilhada do Sul.,Serviço realizado, Assistência Técnica junto ao Setor de Bovinocultura de Corte (cria, recria e engorde)..

  • 1990 - 1993

    Granja Triângulo

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Administrador, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Atividades administrativas junto aos Setores de Bovinocultura de Corte (cria, recria e engorde), Ovinocultura (cria, recria e engorde) e Equideocultura (cria, recria e adestramento) de uma propriedade rural com 560 ha no município de Cachoeira do Sul, RS.

    Atividades

    • 01/1990 - 12/1993

      Direção e administração, Empresa Privada de Produção Rural, Cachoeira do Sul.,Cargo ou função, Outro.