Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira

possui graduação em Ciencias Domesticas pela Universidade Federal de Viçosa (1969), mestrado em Food Science - University of Wisconsin - Madison (1977) e doutorado em Food Science - Oklahoma State University (1986). Membro da Sociedade honorífica Gamma Sigma Delta (1985). Treinamento em Biotechnology: Microbial principles and processes for fuels, chemicals and ingredientes (1983) and Fermentation Technology(1984) no Massachussetts Institute of Technology (MIT), Cambridge (USA); Professor visitante (bolsista CAPES), Universidade de Wisconsin, Madison (Pós doutorado) em microbiologia de anaeróbios, com ênfase em Clostridium difficile e Bifidobacterium, Food Research Institute, UW, Madison (1994/1995). Professor visitante(bolsista CAPES), no Functional Foods Forum, Universidade de Turku, Finlandia, (2009/2010), (Pós Doutorado) em avaliações clinicas na área de probióticos, e especialista consultor na formação de base para terminologia em alimentos funcionais, prebióticos, probioticos, simbióticos e alegações de saude. Atualmente é professor titular da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: probióticos, prebióticos, simbióticos, alimentos funcionais, produtos lácteos fermentados com ênfase em leites, bebidas lácteas e queijos artesanais, bactérias bífidas, bactérias propiônicas, Lactobacillus acidophilus, isolamento de bactérias láticas, microbiota de leite humano, desenvolvimento de novos produtos. Mantem banco de culturas de interesse industrial, coordenador do sub comitê de Segurança e higiene, do Comitê brasileiro da FIL-IDF, a partir de fevereiro de 2019.Coleção de Culturas UFVCC, Universidade Federal de Viçosa, Minas gerais Colaborador do grupo de pesquisas do CNPq Tecnologia de Alimentos-UFSC.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Food Science

1982 - 1986

Oklahoma State University
Título: Premature death phase of Lactobacillus Acidophilus NCFM growing at pH 6,0.
Orientador: Stanley E Gilliland
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Lactobacillus acidophilus NCFM; Morte prematura; pH 6.

Mestrado em Food Science

1975 - 1977

University of Wisconsin - Madison
Título: Effect of culture organisms on some nutritional properties of yogurt,Ano de Obtenção: 1977
Orientador: Robert Bradley
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: iogurte; Lactobacillus acidophilus; Aspectos nutricionais.

Especialização em Microsoft Word For Windows

2004 - 2004

Sh Informática Treinamento e Capacitação
Título: Microsoft Word for windows
Orientador: João Eduardo S Trindade

Especialização em Instrutor de Saude

1973 - 1973

Fundação Ezequiel Dias Escola de Saúde de Minas Gerais
Título: Prova Final das Disciplinas ministradas
Orientador: Professores das disciplinas

Aperfeiçoamento em Microsoft Excel For Windows -15 h - 8/3-6/7/2005

2005 - 2005

Sh Informática Treinamento e Capacitação
Título: Microsoft for Windows. Ano de finalização: 2005
Orientador: João Eduardo S Trindade

Aperfeiçoamento em Microsoft Internet For Windows

2005 - 2005

Sh Informática Treinamento e Capacitação
Título: Microsoft Internet for Windows. Ano de finalização: 2005
Orientador: João Eduardo S Trindade

Aperfeiçoamento em Microsoft Power Point For Windows

2004 - 2004

Sh Informática Treinamento e Capacitação
Título: Microsoft Power Point for Windows. Ano de finalização: 2004
Orientador: João Eduardo S.Trindade

Graduação em Ciencias Domesticas

1965 - 1969

Universidade Federal de Viçosa

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Pós-doutorado

1992

Livre-docência. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. , Título: Morte Prematura de Lactobacillus acidophilus crescendo em em agar MRS com pH controlado, Ano de obtenção: 1992., Palavras-chave: Bacteriocina; Lactobacillus acidophilus; Morte prematura; pH controlado., Grande área: Ciências Biológicas, Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

2009 - 2010

Pós-Doutorado. , Functional Foods Forum- Universidade de Turku, FFF- UTU, Finlândia. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

1994 - 1995

Pós-Doutorado. , University of Wisconsin - Madison, WISC, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

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Formação complementar

2017 - 2017

Extensão universitária em curso de formacao em cura de quijos artesanais. (Carga horária: 10h). , sindicato de trabalhadores rurais do serro e sertãobras, SERTAOBRAS, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Denaturing gradient gel eletrophoresis- DGGE. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em capacitação para comite de ética em pesquisa do es. (Carga horária: 8h). , comite nacional de ética em pesquisa, CONEP, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em histomorfometria celular. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em finnish for beginners. (Carga horária: 40h). , University of Turku, UTU, Finlândia.

2009 - 2009

Extensão universitária em Finnish history and Culture Finnish culture FNSC 1. (Carga horária: 20h). , Universidade de Turku, UTU, Finlândia.

2009 - 2009

Finlandes para estrangeiros. (Carga horária: 40h). , Universidade de Turku, UTU, Finlândia.

2008 - 2008

Extensão universitária em proteoma bacteriano. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em proteoma bacteriano. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

noções básicas de ident microbiana por téc molecul. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

capactiação da avaliaçãoi da conformidade da cacha. (Carga horária: 24h). , Serviço Brasileiro Para a Pequena Micro Empresa, SEBRAE, Brasil.

2007 - 2007

curso proteoma bacteriano - teoria e aplicação em. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2006 - 2006

Microsoft access for windows. (Carga horária: 15h). , S&H Informática, S&H, Brasil.

2005 - 2005

Microsoft internet explorer 6.0. (Carga horária: 12h). , S&H Informática, S&H, Brasil.

2005 - 2005

Microsoft excel for windows. (Carga horária: 15h). , S&H Informática, S&H, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Programa de Alimentos Seguros - PAS- Industria. , Serviço Brasileiro Para a Pequena Micro Empresa, SEBRAE, Brasil.

2004 - 2004

Microsoft word for windows. (Carga horária: 16h). , S&H Informática, S&H, Brasil.

2004 - 2004

Microsoft Powerpoint for windows. (Carga horária: 18h). , S&H Informática, S&H, Brasil.

1986 - 1986

Service Culture Collection. (Carga horária: 30h). , Fundação Tropical de Pesquisas e Tecnologia André Tosello, FTPTAT, Brasil.

1973 - 1973

Instrutor de saude. (Carga horária: 200h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Probioticos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Produçao Artesanal de Queijos/Especialidade: Determinação da Segurança e Certificação de Queijos Artesanais.

Grande área: Outros / Área: Divulgação Científica / Subárea: projetos de pesquisa.

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Organização de eventos

FERREIRA, CELIA LUCIA DE LUCES FORTES . International Workshop on advances of probiotics for food and veterinary applications. 2016. (Congresso).

FERREIRA, CELIA LUCIA DE LUCES FORTES . I Workshop sobre o dia mundial da alimentação. 2015. (Outro).

FERREIRA, C. L. L. F. . simposio pre pro simbiotico. 2015. (Congresso).

FERREIRA, C. L. L. F. ; CARNEIRO, H. ; CASANAS, E. D. . II simposio em alimentos funcionais:aplicação de pre, pro e simbioticos na aude humana e animal. 2014. (Outro).

FERREIRA, C. L. L. F. ; BUENO, T. P. . I simposio em alimentis funcionais:aplicação de pre, pro e simbioticos na aude humana e animal. 2013. (Outro).

FERREIRA, C. L. L. F. . congresso nacional de preprosimbioticos. 2011. (Congresso).

FERREIRA, C. L. L. F. . I simpósio Internacional prebioticos e Probioticos:Atualização e Prospecção. 2003. (Outro).

FERREIRA, C. L. L. F. ; MOSQUIM, Maria Cristina ; FURTADO, M. M. . I International Dairy Congress. 1996. (Congresso).

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Participação em eventos

lançamento do comitê brasileiro da federação internacional do leite.propostas do sub comitê brasileiro da FIL-IDF. 2019. (Outra).

reunião sobre aimplementação do Projeto de Lei 21486, legislação de queijos artesanais parproduzidosno Estado de santa Catarina.Aspectos envolvidos naipementação dos QMA no Estado de Santa Catarina. 2018. (Outra).

31 cnongresso nacioal de laticinios 18-20 de julho. Queijo Minas Artesanal:ameaças e desafios. 2017. (Congresso).

Encaminhamento do Projeto de Lei , legislação de queijos artesanais parproduzidosno Estado de santa Catarina.Avaliação e encaminhamento do projeto de Lei relativo ao queijo artesanal de santa Catarina. 2017. (Outra).

37a Semana nacional do Laticinista. 2016. (Outra).

International Workshop on advances of probiotics for food and veterinary applications.probioticos em animais e humanos. 2016. (Outra).

I Seminário Técnico Cientifico sobre o Queijo Minas Artesanal.Masturação:importância na segurança microbiológica do QMA. 2016. (Seminário).

queijos artesanais de leite cru - patrimônio cultural dos mimneiros e dos brasileiros.QMA:pesquisa e desafios. 2016. (Oficina).

visita tecnica á comunidade de diamente-major gercino.queijo colonial Diamente- prospecção e desafios. 2016. (Outra).

IPC2015 _Marriot HOtel 22-25/6/2015. Lactobacillus gasseri of neonate origin antagonize Cronobacter sakazakii in vitro studies. 2015. (Congresso).

IPC2015 Ramos MPP, Maldonado IRSL, Alves FF, Ferreira CLLF. Assesmet of crypt depth in helarge intestine of rats upon the ingestion of probiotic Lactobacillus gasseri of neonate origin. 2015. (Congresso).

XVII Forum Paulista de esquisa em nutrição clinica e experimental; II imposio Brasileiro de PREPROSIM e Ganepãosimposio nacional de pre rpo e simbiotico.Breast milk as source of pre e probiotics. 2015. (Simpósio).

XVII Forum Paulista de Pequisa em Nutriçaõ clínica e ExperimentalIISimposio brasileiro de preproesimbióticos.Breastmilk as source of pre pro simbióticos. 2015. (Simpósio).

XVII Forum paulista de pesquisa em nutrição clinica e experimental.Consumo de Produto a base de yacon(Smallanthus sonchifolius) aumenta glucagon Like Peptide-1 e diminui peso corporal de rataa Wistar. 2015. (Outra).

Encontro de finalização de convenio ufv-ufb.Queijos minas artesanais. 2014. (Encontro).

Harvard Probiotic Symposium : Gut microbiota, probiotics and their impact throughout the lifespanpan. 2014. (Simpósio).

II workshop internacional em:probiotico, prebiotico e simbiótico na saude humana e animal. 2014. (Outra).

QUEIJOS ARTESANAIS.Queijos artesanais: presente, passado e prospecção. 2014. (Encontro).

reuniao de articulação do plano de salvaguarda do QMA. 2014. (Outra).

reunião de articulação dO PLANO de salvaguarda do QMA. 2014. (Outra).

Reunião de articulação do plano de salvaguarda do QMA. 2014. (Outra).

xxII concurso do quiejo do Serro.Jurado no concurso do queijo do serro_19 de outubro. 2014. (Outra).

XXXIII Congresso Brasileiro de nutrição. Probiotico, prebiotico, simbiótico: de onde viemos e para onde vamos. 2014. (Congresso).

Congresso barsileiro de preprosim. O leite de búfria e a indústria de alimentos. 2013. (Congresso).

Congresso brasileiro de preprosim 18 e 19 de junho. Antagonismo de lactobacillus gasseri sobre o patógeno Cronobacter sakazakii. 2013. (Congresso).

I workshop internacional em:probiotico, prebiotico e simbiótico na saude humana e ani.probiotico prebiotico e simbiotico com enfase em yacon na saude humana e animal. 2013. (Outra).

simposio internacional de Indicações geograficas.plano de slvaguarda de queijo Minas artesanal. 2013. (Seminário).

2012 IDF cheese ripening symposium- 21-24/5/2012. 2012. (Simpósio).

Encontro sobre queijos artesanais 16 e 17 de abril.queijo minas artesanal- passado, presente, futuro. 2012. (Encontro).

FFF Probiotics 2012 Symposium.Lactobacillus gasseri strains from infant origin antagonize Cronobacter sakazakii. 2012. (Simpósio).

III reunião de articulação do plano de salvaguarda do modo art.Discussão de tópicos relacionados a salvsgauarda do QMA. 2012. (Outra).

II reunião de articulação do plano de salvaguarda do modo artesanal de fazer o queijo de minas.tópicos a serem envolvidos na salvaguarda do QMA. 2012. (Outra).

I reunião de articulação do plano de salvaguarda do modo artesanal de fazer o queijo de minas.participação em discussão sobre tópicos aserem incluidos na salvaguarda do QMA. 2012. (Outra).

I Seminário Mineiro de Inovação. 2012. (Seminário).

I Seminártio Mineiro de Inovação. 2012. (Seminário).

IV reun de articul. do plan de salvag do modo art do QMA.Participação nas discussões sobre topicos a serem incluidos na salvaguarda do QMA. 2012. (Outra).

protocolos analiticos para determinação de residuos antimicrobianos. 2012. (Outra).

Symposium Innovation in Biochemical Pharmaceutical Technology.Probioticos, prebioticos, simbióticos. 2012. (Simpósio).

XLVII semana unversitária paulista de farmácia e bioquímica.Probioticos, prebióticos, simbióticos. 2012. (Outra).

XXVII concurso de queijo minas artesanal microrregião do Serro.Jurado no concurso. 2012. (Outra).

I congresso nacional de alimentos e nurição e IV congresso mineiro de alimentação e nutrição. praoiotico e prebiotico: aspectos de segurança, legais e tecnológicos. 2011. (Congresso).

International scientific conference probiotics and prebiotics. Immunomodulatory effect of human milk supplemented with Lactobacillus gasseri in a murine model. 2011. (Congresso).

Seminario Internacional de sanidad Agropecuaria.Probiotic in human and animal health:Lactobacillus gasseri and yacon (Smalanthus sonchifolius) as examples. 2011. (Seminário).

seminario internacional de sanidade agropecuaria.The role of prebiotic and probiotic in human and animal health:Lactobacillus gasseri and yacon (Smalanthus sonchifolius) as examples. 2011. (Seminário).

superagro. 2011. (Outra).

III Simpósio sobre alimentos funcionais.Alimentos Funcionais prebioticos e Probioticos. 2010. (Simpósio).

Oligossacharides and glicoscience.Prebiotics: new ingredients of long safe use. 2010. (Seminário).

Pesquisas na EMBRAPA/UFV.Research Projects_collaborative work between UFV_EMBRAPA. 2010. (Outra).

Probiotics and Immune System. 2010. (Outra).

probiotics and prebiotics:update on current knowledge and future challenges to health promotion and food development aug 23-27th.Yacon: on new sources of old crop with old history of safe use. 2010. (Outra).

Probiotics and prebiotics:update on current knowledge and future challenges to health promotion AND FOOD DEVELOPMENT AUGUST 23-27, 2010.pROBIOTICS AND PREBIOTICS:tERMINOLOGY AND BACKGROUND FOR THE CONCEPTS. 2010. (Outra).

simpósio deintegração acadêmica da UFV/SIA.Antagonismo de estirpes de Bifidobacteroium spp. e Lactobacillus gasseri sobre Cronobcter sakazakii. 2010. (Simpósio).

The 5th Japan-Finland Biotechnology Symposium.Yacon - on new oligosaccharide sources. 2010. (Simpósio).

Third International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic Applications.Terminology in Probiotic and prebiotic. 2010. (Simpósio).

Finnish Parliament Futures Committee Seminar.Growth Production of Food and Cttle in Brazil and impact on Amazon and Pantanal Biomas. 2009. (Seminário).

Guest Lecture at the University of Tartu, Department of medical Microbiology.New prebiotic ingredients. 2009. (Outra).

Meeting of the Finnish Parliament Futures Committee.dados sobre parodução de alimentos e impacto na floresta amazônica. 2009. (Outra).

Non viable, viable and dormant Lactic acid bacteria. 2009. (Simpósio).

ongresso Brasileiro de Medicina Veterinaria dee Higienistas de Alimentos(CBMVHA). Identificação de materiais estranhos em queijos minas artesanal da região do serro, MG. 2009. (Congresso).

XXXII International Congress of the Society for Microbial Ecology and Disease. Hemolytic activity of Lactobacillus sp. strains of human intestinal tract origin. 2009. (Congresso).

1 semana de ciencia e tecnologia do CEFET Bambui.Prebióticos e probióticos. 2008. (Outra).

III International Probiotic Conference(IPC).Human milk and Bifidobacterium breve benefficialluy modulate cytokines, nbitric oxide and hydrogen peroxide in a murine model. 2008. (Outra).

III simposio mineiro de microbiologia de alimentos e III Forum de debates sobre vigilância sanitária.leite pasteurizado adicionado de bifidobacteria modula beneficamente sistema imunologico em sistema murino. 2008. (Simpósio).

III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Forum de Debates sobre Vigilência Sanitária.Queijos artesanais do estado de Minas Gerais:Passado, Presente e Futuro. 2008. (Simpósio).

Simposio internacional de alimentos funcionais.Probióticos e prebióticos em pediatria. 2008. (Simpósio).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Probióticos, Prebióticos, Simbióticos e Saude Humana. 2008. (Congresso).

2nd International symposium on propionibacteria and bifidobacteria: Dairy and probiotic applications.Antagonism ob bifidobacteria to pathogens. 2007. (Simpósio).

Congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Alimentos Funcionais: Probioticos, prebióticos e simbióticos.. 2007. (Congresso).

Congresso de higienistas de alimentos. Probiótico e prebiótico- atualização e prospecção. 2007. (Congresso).

I seminario regionalsobre propriedade intectual para o desenvolvimento do agronegócio. 2007. (Seminário).

I Seminário Técnico-científico do queijo Minas artesanal.Queijo Minas Artesanal-Dados cientificos gerados nos ultimos quatro anos. 2007. (Seminário).

Seminário Franco-Brasileiro sobre indicações geográficas -. 2007. (Seminário).

seminários científicos da faculdade de ciencias farmaceuticas do campus de araraquara.alimentos funcionais: prebióticos, probióticos e simbióticos. 2007. (Seminário).

77a semana do fazendeiro 16-21 julho.Produção artesanal de iogurte e kefir. 2006. (Oficina).

congresso nacional de laticínios. Desenvolvimento de kefir concentrado, tipo bursin. 2006. (Congresso).

congresso nacional de laticínios. Microscopia em queijos artesanais do serro, minas gerais. 2006. (Congresso).

congresso nacional de laticínios. perfil do fermento endógeno utilizado na produção do queijo minas artesanal na serra da canastra, minas gerais. 2006. (Congresso).

congresso nacional de laticínios. Picolé carreador de probióticos. 2006. (Congresso).

congresso nacional de laticínios. microbiota de grãos de kefir de diferentes origens. 2006. (Congresso).

congresso nacional de laticínios. susceptibilidade antimicrobiana de bactérias propiônicas isoladas da região do campo das vertentes - mg. 2006. (Congresso).

congresso nacional de laticínios. diversidade microbiana de presente no leite materno coletado em domicílio. 2006. (Congresso).

Encontro científico danone vitapole.Eficácia clínica dos probióticos. 2006. (Encontro).

EXPO UT 2006 e III encontro nacional de difusão tecnológica.bactérias lácticas. 2006. (Encontro).

EXPO UT e III encontro nacional de difusão tecnológica.Bactérias láticas. 2006. (Outra).

ongresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos 8-11/10/06. Pre pro e simbióticos avaliação e prospecção. 2006. (Congresso).

Simpósio internacional de alimentos funcionais. 2006. (Simpósio).

VII seminário sobre ciencias básicas em homeopatia 2/12/06. 2006. (Seminário).

XXIII Congresso nacional de laticínios. Bebida fermantada probiótica de soro. 2006. (Congresso).

I Congresso Mineiro de alimentação e nutrição ouro preto, 5-7 de maio. probiotico e saude da criança. 2005. (Congresso).

International Workshop: Lactic and probiotic Bacteria: new technological tendencies. 2005. (Simpósio).

XXII CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS. vários posteres. 2005. (Congresso).

Concurso egional de queijo artesanal de Araxá produzido no Município de Pratinha/MG.Avaliação de Queijo Artesanal de Araxa do Municipio de Pratinha. 2004. (Outra).

Primeira Feira de Agroindústria Familiar e Pequenos Empreendedores de Minas Gerais.Feira de Agroindustria Familiar e Pequenos Empreendedores de Minas Gerais. 2004. (Outra).

Seminários temáticos CAPES/COFECUB 25 anos. 2004. (Seminário).

XXI congresso nacional de laticinios. caracterização de bacterias propionicas endógenas isoladas da região do campos das vertentes-MG. 2004. (Congresso).

XXI congresso nacional de laticínios. Avaliação microbiologica do queijo minas artesanal da região de araxá-MG. 2004. (Congresso).

XXI congresso nacional de laticínios. Caracteristicas fisico quimicas dos queijos minas artesanais produzidos na cidade de Serra do Salitre. 2004. (Congresso).

XXI Congresso nacional de laticínios. Efeito de lactobacilli no metabolismo de colesterol de ratos alimentados com dieta rica em colesterol e gordura. 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Elaboração de iogurte de leite de cabra para consumidores alérgicos ao leite de vaca. 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Caracteristicas fisico quimicas de queijos artesanais produzidos na região do Serro. 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Avaliação tecnológica de Propionibacterium (UFVCC 3066) na produção de queijo de massa cozida, tipo suiço com leite da região de Viçosa (MG). 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Programa de apoio ao queijo minas artesanal propduzido no estado de MG:Diagnóstico sócio econômico e cultural dos produtores e avaliação microbiológica do queijo minas artesanal da região do Serro-MG. 2004. (Congresso).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Caracteristicas Fisico quimicas dos queijos minas artesanais produzidos na região de Arax-a-MG. 2004. (Congresso).

Concurso regional de Queijos Artesanais.Concurso de quijo Minas artesanal da Serra da Canastra. 2003. (Outra).

Congresso nacional da Sociedade Brasileirade alimentação e nutrição. debatedor de posteres dias 16 e 17 de outubro -sétimo congresso nacional da SBAN -. 2003. (Congresso).

Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos. Congresso Naiconal de Higienistas de alimentos. 2003. (Congresso).

Curso de atualização Novas Tendências na tecnologia de leites fermentados e produtos probióticos.Palestra: Aspectos Tecnológicos envolvidos no processamentoi e na manutenção da funcionalidade dos produtos probióticos. 2003. (Outra).

Danone Vitapole: a pesquisa no coração da cultura Danone.A pesquisa no coração da Danone. 2003. (Encontro).

ISimpósio Internacional:Prebióticos e Probióticos:Atualização e Prospecção.I Simpósio Internacional de Pre e Probióticos - I SINPPRO 18 e 19/3/12003. 2003. (Simpósio).

I Simposio Internacional de Prebioticos Probioticos:Atualização e Prospecção.Efeitos terapeuticos de probioticos. 2003. (Simpósio).

I Simposio Internacional de Prebioticos Probioticos:Atualização e Prospecção.Efeitos terapeuticos de probioticos. 2003. (Simpósio).

I Simpósio Internaiona Prebioticos Probióticos: Atualização e Prospecção.Curso Tecnologia e avaliação d e Grupo de bactérias láticas Caracterização e aplicação tecnológica de bactérias probióticas. 2003. (Simpósio).

Queijos artesanais - programa de ação.projeto queijos artesanais. 2003. (Outra).

Seminário Franco Brasileiro:Sistemas de indicação geográfica e certificações de alimentos(Tipicidade, territoriedade e certificações).Seminário Franco Brasileiro - 30/31/10/2003. 2003. (Seminário).

Tecnologia e avaliação de probióticos - curso após simpósio.Curso de pre e probióticos - 19 e 20 de março. 2003. (Outra).

XX congresso nacional de laticínios. O aproveitamento de soro na elaboração de bebidas fermentadas. 2003. (Congresso).

XX congresso nacional de laticínios. Estudo da viabilidade de Lactobacilli em leites fermentados no mercado brasileiro. 2003. (Congresso).

XX congresso nacional de laticínios. Elaboração de bebidas láctea probiótica utilizando leite acidófilo. 2003. (Congresso).

XX Congresso nacional de laticínios. Bactérias propionicas endógenas na formação de olhaduras em quaijo de massa semi cozida. 2003. (Congresso).

XX Congresso nacional de laticínios. Isolamento de bactérias láticas de leite cru da região do vale do jaguaribe, ceará , brasil. 2003. (Congresso).

Curso de atualização novas tendências na tecnologia de leites fermentados e p´rodutos probióticos.Mesa redonda - moderador: Probióticos: situação atual e perspectivas futuras. Resultados da aplicação social de Produtos probióticos no combate a anemia em pré- escolares. 2002. (Outra).

Curso de atualização novas tendências na tecnologia de leites fermentados e produtos probióticos.Aspectos tecnologicos envolvidos no processamento e na manutenção da funcionalidade dos produtos probióticos. 2002. (Outra).

II Simpósio sobre alimentos transgênicos.Simpósio sobre transgênicos - 17 e 18/10. 2002. (Simpósio).

missão de apoio á regulamentação da lei 14185/2002.acompanhamento debate elaboração de proposta. 2002. (Outra).

Novas tendências na tecnologia de leites fermentados e produtos probióticos - curso.Probioticos: situação atual e perspectivas futuras. Resultados da aplicação social deprodutos probioticos no combate a anemia em pre-escolares. 2002. (Outra).

Programa de cooperação França/Brasil.Viagem de estudo na França:sur les signes de qualite las traçabilite et la politique produits/terroirs. 2002. (Outra).

Debate estadual da agenda 21 brasileira propostas de minas gerais.debate sobre a agenda 21 - proposta de minas gerais. 2001. (Outra).

Forum permanente de queijos artesanais.Debate sobre as prioridades do forum permanente de queijos artesanais. 2001. (Outra).

I seminário internacional-própolis, propriedades funcionais e terapeuticas.discussão. 2001. (Seminário).

NIZO Dairy Conference on Food MIcrobes.modulação colônica por probiotico, prebiótico e simbiótico. 2001. (Simpósio).

Seminário de Propriedade Intelectual. 2001. (Seminário).

XVIII Congresso nacional de laticínios. Tecnologia para produção de produtos lácteos funcionais:probióticos. 2001. (Congresso).

proposta para legislação de quiejos artesanais mineiros.discussão sobre a problemática do queijo artesanal de minas gerais - proposta para legislação. 2000. (Outra).

simpósio nacional alimentos transgênicos.microorganismos geneticamente modificados - 26-26/10. 2000. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

American Dairy Science Association and American Animal Science Association Joint Meeting. Translocation of microorganisms in mice fed fermented and non fermented milk containing Lactobacillus acidophilus. 1998. (Congresso).

Biossegurança, proteção de cultivares, acesso aos recursos genéticos e propriedade industrial na agropecuária. 1998. (Outra).

ANNUAL MEETING OF THE ADSA, 92. Viability of Bifidobacterium longum and Lactobacillus casei in fermented skimmilk supplemented with carot extract. 1997. (Congresso).

International symposium:NOn digestible oligosaccharides:healthy food for the colon?.Viability of Bifidobacterium and Lactobacillus casei in a synbiotic -type fermented skimmilk supplementedd with carrot extract. 1997. (Simpósio).

Non -digestible oligosaccharides:healthy food for the colon?.Viability of Bifidobacterium longum and Lactobacillus casei in a Synbiotic-type fermented skimmilk supplemented with carrot extract. 1997. (Simpósio).

V Congresso latino americano de microbiologia e higiene dos alimentos (COMBHAL) e VI simpósio brasileiro de microbiologia de alimentos. Efeito do mel e frutooligossacaríedo no crescimento de Bifidobacterium spp. em caldo MRS. 1997. (Congresso).

VII Simpósio de iniciação científica.Manutenção de coleção de culturas de interesse industrial. 1997. (Simpósio).

CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Estabilização do suco de cenoura por tratamento ácido diluído - E. Teshima, Ferreira, CLLF e Efeito de Leite fermentado c/B. longum na resposta imunológica de camiudongos, Moulin MRI, Ferreiora CLLF, Mezencio JM, Brandão SCC, Furtado MM.s. 1996. (Congresso).

I international Dairy congress. Isolamento de bactérias láticas de fermentos artesanais empregados na fabricação de queijos semi-maturados. 1996. (Congresso).

XIV Congresso Nacional de Laticínios. Queijo minas produzido com pool de culturas isoladas da região do serro-MG. 1996. (Congresso).

XXIeme congres international décologie et pathologie microbiennes. 1996. (Congresso).

Dexsieme table ronde internationale sur la biotechnologie appliquée aux insdustries de lálimentation animale - probiotiques.Desalerginzação da soja viafermentação. 1994. (Outra).

XII congresso nacional de laticínios. Leite desnatado como carreador de bactéria bífida. 1994. (Congresso).

XII Congresso Nacional de laticínios. Desempernho de bactérias láticas emleite concentrado por ultrafiltração. 1994. (Congresso).

XII Congresso Nacional de Laticínios. Manutenção de culçturas láticas sob congelamento a -20oC. 1994. (Congresso).

XII Congresso Nacional de Laticínios. Produção de quijo Minas com sulturas endógenas isolada dop ingo da região do serro, minas gerais. 1994. (Congresso).

XII Congresso Nacional de Latricínios. Crescimento de bacterias bífidas em leite e em caldo MRS modificado com pH em diversos valores. 1994. (Congresso).

International roundtable on aninal feed biotechnology reseaerch and scientific regulation.Consultation workshop. 1992. (Outra).

IV ENAAL. 1988. (Encontro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Bruna Cristina dos Santos Cruz

CRUZ, B. C. S.;FERREIRA, C. L. L. F.; PEREIRA, S. S.;Peluzio MCG. Avaliação dos efeitos do uso de probiotico e simbiótico na carcinogênese colorretal induzida por 1,2-dimetilhif=drazina em camundongos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Pyramides do Couto Gomes

FERREIRA, C. L. L. F.; ALVARENGA, M. B.. Resíduos de anrimicrobianons em leite pasteurizado e o efeito inibidor sobre bactérias lácticas naprodução de quiejos e iogurtes. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Naomi Pires Tsutsumi

FERREIRA, C. L. L. F.; CHAVES, José Benicio P;PIMENTEL FILHO, Natan de Jesus. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E ACEITABILIDADE DE UM PRODUTO A BASE DE RAIZ DE YACON (Smallanthus sonchifolius), FONTE DE FRUTOLIGOSSACARÍDEOS, EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michele harumi oomura

FERREIRA, CÉLIA LÚCIA DE LUCES FORTESCUNHA, Luciana Rodrigues da; LICURSI, L.; araujo rma;ELLER, M. R. Caracteristicas probioticas e de segurança de bactérias do ácido lático predominantes em leite humano. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Viviane da Cruz Rafael

FERREIRA, C. L. L. F.; Sartori SSR; TOLEDO, T.; APARECIDA F, E.;CUNHA, Luciana Rodrigues da. aspectos funcionais e de segurança de um novo prodto à base de yacon. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Érika Carla da Costa

Costa EC;FERREIRA, C.L.; FONTES, E. A. F.;Pires ACS; Alvarenga, MB; araujo rma. caracterização microbiológica e fisico química de leite humano em diferentes periodos de lactação. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Vician Carolina Rodrigues

FERREIRA, C. L. L. F.Martino, HSD; OLIVEIRA, Tânia Toledo de. Formulação, índice glicêmico de produto à base de Yacon(Smallanthus sonchifolius) e aplicação alimentar. 2011.

Aluno: Eder Gallinari Ferreira

FERREIRA, C. L. L. F.ANDRADE, N. J.Pires ACS; NEVES, C. A.. Característica microscópica e microbiológica do biofilme dos utensílios de madeira utilizados na fabricação de queijo Minas artesanal das regiões do Serro e da c. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Joice Fatima Laureano Martins

FERREIRA, C. L. L. F.FURTADO, M. M.; PINTO, C. L. O.; MENDONCA, R. C. S.; Alvarenga, MB. antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Tatiana Fiche Sales Teixeira

Peluzio MCGFERREIRA, C. L. L. F.; Dias MCGC. Permeabilidade intestinal e parâmetros nutricionais e bioquímicos na obesidade. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Flávia Ferreira Alves

FERREIRA, C. L. L. F.; MALDONADO, I. R. S. C.; MATTA, S. L. P.; MENDONCA, R. C. S.; PINTO, C. L. O.. Histomorfometria da mucosa colono-cecal deratos Wistar submetidos á dieta contendo leite humano pasteurizado suplementado com Bifidobacterium breve. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Karina Silva Chaves

FERREIRA, C. L. L. F.FURTADO, Mauro Mansur; FONTES, E. A. F.; MENDONCA, R. C. S.; PINTO, C. L. O.. avaliação de caracteristicas probioticas e de segurança de Lactobacillus ssp. isolados a partir de recém nascidos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Tatiane Ferreria Araujo

ARCURI, E. F.;FURTADO, Mauro Mansur; PINTO, C. L. O.; MENDONCA, R. C. S.;FERREIRA, C. L. L. F.. Caracterização e identificação de Enterococcus spp isolados de fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal da região da Canastra, Minas Gerais. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aline Costa e Silva

FERREIRA, C. L. L. F.; COSTA, Neusa Maria Brunora. Efeito de leite humano tratado termicamente ou não e suplementado com bifidobacterium breve na liberação de citocinas e compostos intermediários donitrogênio e oxigênio, produção de linfócitos B e degranulação de mastócitos em modelo murino. 2008 - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Milene Therezinha das Dores

DORES, Milene Terezinha das;FERREIRA, CÉLIA L.L.F.. Implicações do processo de maturação à temperatura ambiente e sob refrigeração do queijo Minas artesanal da Canastra produzido na região de Medeiros, Minas Gerais. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maximiliano Soares Pinto

FERREIRA, C. L. L. F.; FONSECA, Leorges Moares da;SOARES, Cláudio Furtado; JÚNIOOR, José Ivo Ribeiro;FURTADO, Mauro Mansur. Diagnóstico socio economico, cultural e avaliação dos parãmetros fisoco químicos e microbiológicos do queijo minas artesanal do Serro. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Karina Dosualdo Rocha

FERREIRA, C. L. L. F.; PEREIRA, Odilon. Silagens de capim elefante, de muilho e de sorgo0 produzidas com inoculantes ênzimo bacterianos:populações microbianias, consumo e digestibilidade.. 2003. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Laura Misk de Faria Brant

FERREIRA, C. L. L. F.; CANÇADO, Silvana de Vasconcelo; CERQUEIRA, Monica Maria de Oliveira Pinho; FONSECA, Leorges Moraes da; MARTINS, Renaldo Travassos. avaliação da qualidade microbiológica do queijo minas artesanal do serro - MG. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Eduardo Carvalho Machado

FERREIRA, C. L. L. F.; FONSECA, Leorges Moraes da; CERQUEIRA, Monica Maria Oliveira Pinho;FURTADO, Mauro Mansur; PEREIRA, Acácia Júlia Guimarães. Características físico químicas e sensoriais do queijo mionas artesanal produzido na região do serro, minas gerais. 2002. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ana Paula Vendramini

FERREIRA, C. L. L. F.CARLOS, Iracilda Zeppone; ROSSI, Elizeu Antônio; MEDEIROS, Beatriz Maria Machado de; PERAÇOLI, Maria Terezinha Serrão. Efeito da Ingestão de um produto de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus helveticus na Produção de citocinas, óxido nítrico e peróxido de hidrogênio. 2002. Dissertação (Mestrado em Faculdade Cierncias Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: JOSÉ MANOEL MARTINS

FERREIRA, C. L. L. F.FURTADO, Mauro Mansur. Mussarela semi-fundida:uma nova alternativa de produção. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Dayse Fontes Machado

FERREIRA, C. L. L. F.; OLIVEIRA, Tânia Toledo de; COSTA, Neuza Mari Abrunoro; GOMES, Jose Carlos;RAMOS, Afonso Mota. Efeito de probiótico na modulação dos níveis de colesterol sérico e na taxa de translocação de Lactobacilluys spp. em ratos. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Márcia Regina da Silva

FERREIRA, C. L. L. F.; MONTEIRO, Josefina Bressan R; PRIORE, Silvia Eloiza; FRANCESCHINI, Silvia Do Carmo C; COSTA, Neuza M Brunoro. Efeito de uma bebida láctea fermentada e fortificada com ferro no estado nutricional de ferro em pre-escolares. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria do Rosário Gil Condé

FERREIRA, C. L. L. F.; MONTEIRO, Josefina Bressan;COSTA, Neuza Maria BrunoroCHAVES, José Benício PaesMEZÊNCIO, José Mário da Silveira. Translocação e desaparecimento de células de Lactonbacillus acidophilus em Baço, fígado, Rins e Coração de Ratos. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: ESTELA NEVES DA SILVA

FERREIRA, C. L. L. F.; BERTECHINI, Antônio Alberto; TEIXEIRA, Antônio Soares; FIALHO, Elias Tadeu. Probióticos em rações para frangos de corte. 1999. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tânia Rezende Costa

FERREIRA, C. L. L. F.; NICOLI, Jaques. Isolamento e Caracterização de Lactobacillus sp. em fezes de recém nascido alimentoado ao peito. 1999. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: CARLOS ALBERTO MARTINS CORDEIRO

FERREIRA, C. L. L. F.FURTADO, Mauro Mansur; REIS, Fernando Pinheiro; COSTA, Neusa Maria Brunora;ANDRADE, Nélio José de. Avaliação fisico química e sensorial de bebida simbiótica fermentada com Lactobadcillus casei e suplementada com Bifidobacterium longum e extrato de cenoura(Daucus carota L.). 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Emília Maria Torres Castro

FERREIRA, C. L. L. F.; VANETTI, Maria Cristina Dantas; FURTADO, Maurto Mansur; REIS, Fernando Pinheiro;CARVALHO, Antônio Fernandes de. Caracterização de Fermento artesanal empregado na Fabricação de quaijo minas meia cura. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Eliane Lopes Rosado

FERREIRA, C. L. L. F.; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende; ROSADO, Lina Enriqueta Frandsen Lima;COSTA, Neuza Maria Brunoro; CECON, Paulo Roberto. Estudo da composição corporal, do metabolismo energético m mulheres normais Obesas e pós obesas estáveis. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luyciana Leal de Oliveira

FERREIRA, C. L. L. F.FURTADO, Mauro Mansur; PARREIRAS, June Ferreira Maia;CHAVES, José Benício PaesCARVALHO, Antônio Fernandes. O indice 5-hidroximetilfurfural na avaliação do escurecimento não enzimático em queijo mussarela para pizza produzido com difeertentes culturas láticas. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Magali Soares dos Santos

FERREIRA, C. L. L. F.; FERREIRA, Aloizio Soares; REIS, Fernando Pinheiro; GOMES, Paulo Sezar; SANTOS, José Lucio dos. Probiótico á Base de Lactobacillus para leitões na fase de aleitamento e de creche. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Silvia Regina Moreira

FERREIRA, C. L. L. F.; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;SCHWAN, Rosane Freitas. Caracterização microbiológica de iogurtes comercializados em lavras-MG. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Auxiliadora Rocha Diniz

FERREIRA, C. L. L. F.; FARIA, José Eurico de; VANETTI, Maria Cristina Dantas; CECON, Paulo Roberto;BRANDÃO, Sebastião Cesar Cardoso. eFEITO DO ÁCIDO ACETILSALICÍLICO E DE ENZIMAS NA MASTITE DE VACAS LACTANTES E INTERFERÊNCIA RESIDUAL NA FERMENTAÇÃO LÃCTEA. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luiz Fernando Scutti

FERREIRA, C. L. L. F.; ROSSI, Elizeu Antônio. O emprego de extratos aquosos de soja, milho verde e mandio9ca na obtenção de um produto fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti. 1997. Dissertação (Mestrado em Faculdade Cierncias Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: ELISA TESHIMA

FERREIRA, C. L. L. F.CHAVES, José Benício Paes; SOUZA, Antônio Carlos G de;FURTADO, Mauro Mansur; BRABDÃO, Sebastião Cesar Cardoso. Viabilidade de Bifidobacterium longum em leite fermentado com lactobacillus casei suplementado com Extrato de Cenoura. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lucia Andrea Parra Pozo

FERREIRA, C. L. L. F.; PARREIRAS, June Ferreira Maia; MININ, Luiz Antônio; REIS, Fernando; BARBOSA, Luiz Cláudio de Almeida. Estudo in vitro do efeito de extratos aquosos de plantas medicinais sobre Clostridium difficile. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Argeu Augusto Ferreira Maia

FERREIRA, C. L. L. F.; DONZELE, Juarez Lopez;FURTADO, Mauro Mansur; COELHO, Dilson Teixeira; CECON, Paulo Roberto. Alteração nas frações protéicas da soja, glicinina er Beta conglicinina, pela fermentação com Rhizopus oligosporus. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria da Penha Piccolo Ramos

FERREIRA, C. L. L. F.BRANDÃO, Sebastião Cesar Cardoso; MINIM, Valéria Paula Rodrigues;FURTADO, Mauro Mansur; PASSOS, Frederico José Vieira. Avaliação fisico química, microbiológica e sensorial de leite desnatado esterilizado e leite pasteurizado adicionado de Bifidobacterium longum e mantidos sob refrigeração. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Raquel Isnard Moulin

FERREIRA, C. L. L. F.; MEZÊNCIO, Jose Mário;BRANDÃO, Sebastião Cesar CardosoANDRADE, Nélio Jose de; FURTDO, Mauro Mansur. Resposta imunológica de camondongos alimentados com células de Bifidobacterium longum em leite fermentado e não fermentado. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carmelita Maraslis

FERREIRA, C. L. L. F.; OLIVEIRA, Laede Maffia de; PINHEIRO, Adão Joseá; TEIXEIRA, Magdala A;ANDRADE, Nélio J de. Efeito do congelamento a -18C na viabilidade e em algumas caracteristicas fisiológicas de Lactobacillus acidophilus resistentes e sensívbeis á bacteriocina. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mara Reis da Silva

FERREIRA, C. L. L. F.; COELHO, Dilson Teixeira; MOSQUIM, Maria Cristina; CHAVES, Bernício Paes. Avaliação de iogurte de leite de cabra adicionado de leite de vaca e extrato de soja. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Tarso da Costa Alvim

FERREIRA, C. L. L. F.BRANDÃO, Sebastião Cesar Cardoso; PINHEIRO, Adão José Rezende; TEIXEIRA, Magdala Alencar; FURTADO, Múcio Mansur. Detecção da adição de soro de queijo ao leite pasteurizado e de soro em pó ao leite em pó.. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elizabeth Neumann

FERREIRA, C. L. L. F.; SILVA, Dayson Olzani; VANETTI, Maria Cristina Dantas;ANDRADE, Nélio José de; MOSQUIM, Maria Cristina Aviana. Comportamento in vitro de estirpes de Lactobacillus acidophilus sensível e resistente a bacteriocina sob considções do trato digestivo. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elinalva Maciel Paulo

FERREIRA, C. L. L. F.; SANTOS, José Lúcio dos; PINTO, Paulo Sérgio A; SILVA, Daison Olzani; VANETTI, Maria Cristina Dantas. Isolamento e Caracterização de Lactobacillus acidophilus de fezes de suinos para uso como probótico. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lúcia Helena da Silva Miglioranza

FERREIRA, C. L. L. F.CHAVES, José Benício Paes; VANETTI, Maria Cristina Dantas; REZENDE, Adão José; TEIXEIRA, Magdala A. Leite Pateurizado e artomatizado contendo células de Lactobacillus acidophilus de origem Humana. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Shirley Rosana de Oliveira

FERREIRA, C. L. L. F.; SOARES, Nilda F F; STRINGHETA, Paulo Cesar; PEREIRA, Alonso Salustiano;CHAVES, Jose Benício Paes. Ação antioxidantede extratos de alho e de cebola invitro em em gordura de frango. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcia Rosa de Oliveira

FERREIRA, C. L. L. F.; ARAUJO, Elza Fernandes de; VANETTI, Maria Cristina Dantas; MOREIRA, Maurílio Alves; GUIMARÃES, Walter Vieira. Isolamento e caracterização de bacteriófagos de Streptococcus lactis e Streptococcus cremoris. 1990. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mozart Mansur Furtado

FERREIRA, C. L. L. F.CHAVES, Jose Benício PaesSOARES, Cláudio Furtado; PINHEIRO, Adão José Rezende; SILVA, Dayson Olzani. Isolamento de bactérias láticas de leite cru e soro de leite cru da região do serro, minas gerais. 1990. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Sílvio Silvério da Silva

FERREIRA, C. L. L. F.; MENDES, Benjamim de Almeida; VANETTI, Maria Cristina Dantas; SILVA, Daison Olzany; MANCILHA, Ismael Maciel de. Avaliação do hidrolizado de hemicelulósico do bagaço de cana de açucar para obtenção de ácido lático. 1989. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: AURORA PENA RUEDA

FERREIRA, C. L. L. F.; PINHEIRO, Adão J Rezende; TEIXEIRA, Magdala A; FURTADO, Múcio Mansur;SOARES, Cláudio Furtado. Caracterização de isolados de leite de cabra envolvidos na produção de buttermilk. 1989. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Cristina Diez Jerrez

FERREIRA, C. L. L. F.; SILVA, Daison Olzany; VANETTI, Maria Cristina Dantas; TEIXEIRA, Magdala Alencar. Avaliação da Utilização de beterraba açucareira para produção de etanol via fermentação por Zymomonas mobilis CP4. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Sueli Matiko mYiabara Agostinho

FERREIRA, C. L. L. F.; REZENDE, Adão J P; TEIXEIRA, Magdala A; MANCILHA, Ismael Maciel; VANETTI, Maria Cristina D. Comportamento de L. acidophilus H2B20 sob condições do trato digestivo en vitro e efeito de métodos de prteservação em sua atividade. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rosa Maria Luchese

FERREIRA, C. L. L. F.; TEIXEIRA, Magdala Alencar; PEREIRA, Alonso Salustiano; SILVA, Daison Olzany; MANCILLA, Ismael Maciel de. Influencia dos condimentos e dos carboidratos utilizados na fabricação de salame no desempenho das bactérias láticas. 1987. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Flávia Maria Lopes Passos

FERREIRA, C. L. L. F.; SILVA, Daison Olzany; PEREIRA, Alonso Salustiano; LOPEZ, Sebastian Alex; GUIMARÃES, Walter Vieira. Isolamento e identificação de bactérias láticas envolvidas na fermentação do cacau submetidoa doferentes níveis de aeração. 1981. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Nélio José de Andrade

FERREIRA, C. L. L. F.; PEREIRA, Alonso Salustiano; COELHO, Dilson Teixeira; CHAVES, José Benicio P; MARTYN, Maria Elilce L. Comportamento de Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris e Streptococcus lactis diacetilactis em leite de vaca e de cabra tratados termicamente. 1981. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ismael Maciel de Mancilha

FERREIRA, C. L. L. F.; CONDÉ, Alcides Reis; PERREIRA, Alonso Salustiano; COELHO, Dilson Teixeira; TEIXEIRA, Magdala Alencar. Utilização da casca de cacau para a produção de proteina microbiana. 1979. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lélia Rezende Pinheiro de Souza

FERREIRA, C. L. L. F.; THIEBAUT, José Tarcísio Lima; PEREIRA, Alonso Salustiano; COELHO, Dilson Teixeira; MASRTYN, Maria Elilce Lima. Efeito da acidificação e do tratamento térmico do leite na qualidade do doce de letie. 1979. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Viviane da Cruz Rafael

FERREIRA, C. L. L. F.; MARTIN, J. G. P.; ELLER, M. R.; RODRIGUES, R. C.; SOARES, C. F.. Fenotipos da microbiota predominante do fermento endógteno(pingo) relevantes para as caracteristicas e segurança microbiologic a do queijo minas artesanal da Serra da Canastra. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: joyce de fatima laureano martins

FERREIRA, CÉLIA L.L.F.Peluzio MCG; Sartori SSR;RODRIGUES, F. C.; FONTES, E. A. F.. fructooligossacarídeoa tem efeito sobre diabetis tipo 2 e dilipidemia. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marilda Garcia Simões

FERREIRA, CÉLIA L.L.F.; OLIVEIRA, E. B.. EFEITO DE VARIAÇÕES SAZONAIS E DA PROPORÇÃO Leite de Vaca:leite de búfala sobre caraa cteríticas fiicoquimicas emicrobiologicas de queijos artesanai do marajó. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Hudsara Aparecida de Almeida Paula

FERREIRA, C.L.; OLIVEIRA, Tânia Toledo de; LOUZADA, M. J. Q.; RIBEIRO, S. M. R.; RIBEIRO, R. C. L.. efeito de prebiotico de produto á base de yacon(Smallanthus sonchiolius)na modulação de indicadores da sauds wistarsea em rat. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Tatiane Ferreira Araújo

FERREIRA, C. L. L. F.; PERRONE, I. T.; GLORIA, B. A.;CUNHA, L. R.; PINTO, C. L. O.. Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel dam icrobiota endógena do leite cru na inocuidade e caracterísicas doqueijo artesanal. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mônica de Souza Lima SantAnna

FERREIRA, C. L. L. F.; VIANA, M. L.;Peluzio MCG; ROSA, C. O. B.; Pirozi, MR. Efeito de umproduto á base de yacon(Smallanthus sonchifolius) na modulação da constipação intestinal de adultos. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Escarão da Nóbrega

FERREIRA, C.L.; CARVALHO, A. F.;FURTADO, Mauro Mansur. Biodiversidade microbiana, descritores químicos e sensoriais dos queijos artesanais fabricados nas regiões da Serra da Canastra e do Serro, Minas Gerais. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luciana Rodrigues da Cunha

FERREIRA, C. L. L. F.; STRINGHETA, Paulo Cesar; Alvarenga, MB; PINTO, C. L. O.; neuman, E. genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from newborn infant. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fabiana Carvlho Rodrigues

FERREIRA, C. L. L. F.COSTA, N. M. B.; Pedrosa RG; CASTRO, L. C. V.; APARECIDA F, E.. avaliação de farinha de yacon(Smallanhus sonchifolius) na modulação das propriedades biomecânicas e na retenção de minerais dos ossos de ratos Wistar. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Lopes Kinouchi

CARLOS, Iracilda ZepponeFERREIRA, C. L. L. F.. Iogurte de soja como coadjuvante no tratamento de cancer de mama. 2006. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Jose fernando mourão cavalcanti

FERREIRA, C. L. L. F.; PINHO, Cláudia Lucia Oliveira;FURTADO, Mauro MansurROJAS, Edwin Elard Garcia; ANDRADE, Nélio José de. Sistema de apoio na produção de leite e queijo coalho com segurança alimentar. 2005. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Brizuela

FERREIRA, C. L. L. F.; BRIZUELA, M.. Selecion de cepas de bacterias acido lacticas para la obtencion de un preparado com propiedades probioticas y su evaluation en cerdos. 2003. Tese (Doutorado em Biociências (Zoologia)) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lorena Maria Ybarra

FERREIRA, C. L. L. F.; CECON, P. R.;COSTA, N. M. B.; McCARTNEY, A. L.; TESHIMA, E.. Influencia de prebiótico e sujlfato ferroso na moidulação da microbiota intestinal humana e murina e do prebiótico associado ao calcio na biodisponibilidade de minerais. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ferlando Lima Santos

LEITE, J. I. A.; OLIVEIRA, Tânia Toledo de;COSTA, N. M. B.SANTOS, N. T.FERREIRA, C. L. L. F.. Efeito de lactobacilli no metabolismo lipídico e em outras propriedades funcionais do tubo digerstório em dois modelos animais. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: EVELINE MONTEIRO CORDEIRO DE AZEREDO

FERREIRA, C. L. L. F.; ROSADO, Gilberto Paixão; OLIVEIRA, Juraci Alves de;CHAVES, José Benício PaesCOSTA, Neuza Maria Brunoro. Efeitos da utilização de Lactobacillus acidophilus sobre a biodisponibilidade de zinco, cálcio(45Ca) e sobre a qualidade protéica em bebidas á base de soro de leite. 2002. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Almir Vieira Silva

FERREIRA, C. L. L. F.PEREIRA, Odilon Gomes; CECON, Paulo Roberto; RIBEIRO, Karina Guimarães; VALADARES FILHO, Sebastião de C. Populações microbianas em plantas de milho e sorgo, produtos de fermentação e desempenho de bovinos de corte, supmentados com suas silagens, tratadas com inoculantes. 2001. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: ELISA TESHIMA

FERREIRA, C. L. L. F.RAMOS, Afonso MotaCOSTA, N. M. B.ANDRADE, N. J.FURTADO, Mauro Mansur. Seleção de bactérias bífidas isoladas de lactentes e modulação da microbiota intestinal por meio de probiótico, prebiótico e simbiótico. 2001. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria José de Sena

FERREIRA, C. L. L. F.; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu; HENEINE, Luiz Guilherme Dias; SAMPAIO, Ivan Barbosa Machado; LEITE, Rômulo Cerqueira. Perfil epidemiológico, resistencia a antibióticos e aos conservantes nisina e sistema lactoperoxidase de Staphylococcus sp. isolados de queijos coalho comercializados em Recife-PE. 2000. Tese (Doutorado em Escola de Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira

FERREIRA, C. L. L. F.; SAMPAIO, Ivan Barbosa Machado; NICOLI, Jacques. Efeitos de um probiótico na moidulação da infecção por Eimeria acervulina e no desempenho de aves de corte. 2000. Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Driene Gones Gonzaga

FERREIRA, CÉLIA L.L.F.; ZERBINI, P. A.; MARTIN, J. G. P.; SOARES, C. F.. Bactérias láticas cultiváveis predominantes no leite humano em diferentes fases da lactação. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Viviane da Cruz Rafael

FERREIRA, C. L. L. F.; SOARES, C. F.; FRANCESCHINI, S. C.;ELLER, M. R; PIRES, A. C. S.. Papel da microbiota do pingo do queijo Canastra no antagonismo in vitro de patógenos indicadores de qualidade. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aline Corado Gomes

MOTTA, J. F.;FERREIRA, C. L. L. F.; CAMARA, N. O. S.; BATAU, L. A. M.. EFEITO DA ADMINISTRAÇÃO DE PROBIOTICOS SOBRE A COMPOSIÇÃO DA MICROBIOTA INTESTINAL DE MULHERES COM EXCESSO DE PESO. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Andréa Melo Garcia de Oliveira

MACHADO, I. B.; SALIBA, E. O. S.;FERREIRA, C. L. L. F.. Avaliação Instrumental da Qualidade de leite cru refrigerado em tanques de expansão. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ferlando Lima Santos

FERREIRA, C. L. L. F.; OLIVEIRA, Tânia Toledo de;COSTA, N. M. B.. Avaliação da funcionalidade de alctobacillus em dois modelos animais. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lorena Maria Ybarra

FERREIRA, C. L. L. F.COSTA, N. M. B.. Prebiotico e sulfato ferroso na modulação da microbiota e da absorção de minerais. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira

FERREIRA, C. L. L. F.; SAMPAIO, Ivan Barbosa Machado; NICOLI, Jacques; MARTINS, N. R. S.. Lactobacillus como probioticos na saude animal. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: ELISA TESHIMA

FERREIRA, C. L. L. F.COSTA, N. M. B.; CHAVES, J. B. P.. Efeito de Prebioticos, probioticos e simbioticos na microbiota intestinal humana. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Yani Gláucia Gomide Mizubuti -

COSTA, N. M. B.; PRIORE, Silvia Eloiza;FERREIRA, C. L. L. F.. Evidências para uso de probióticos em Terapia Nutricional Enteral. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e saude) - Universidade Federal de Viçosa.

sobral P; GUERRA, N. B.; SIMOES, R.; MANCILLA, I. M.;FERREIRA, C. L. L. F.. Aminas biogênicas na alimentação e na saude- Beatriz Gloria- UFMG-FAR. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

FERREIRA, C. L. L. F.; RAMOS, E.. edital-cpd 102 - concurso publico de 6/11/08 area tecn produtos origem animal. 2009. Fundação de Apoio à Universidade Federal de São João Del Rei.

FERREIRA, C. L. L. F.CARVALHO, Antônio FernandesFURTADO, M. M.; ROCHA, J. A. A.. Concurso classe professor substituto, area processamento de letie e derivados/DTA; processo # 006945/2009. 2009.

FERREIRA, C. L. L. F.; GODOY, M. H. T.; TENUTA FILHO, A.; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu; STRINGHETA, Paulo Cesar. provimento de cargo teclnologia biodiversidade INPA. 2008. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.

FERREIRA, C. L. L. F.; BIANCHI, Maria de Lourdes Pires; FALCÃO, Deise Pasetto. Desenvolvimento e avaliação biológica do potencial hipocolesteeerolêmico de um novo produto probiótico de soja. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

PELUZZIO, M. C. G.; OLIVEIRA, L. L.;FERREIRA, CÉLIA L.L.F.GOMIDES, A. F. F.; Teixeira, Michelle DO. Efeito de um concentrado prebiótico a base de yacoin(Smallanthus sonchifolius) na resposta imunomodulatória de camiundongos com lesões pre-neoplásicas do cólon. 2018. Universidade Federal de Viçosa.

Peluzio MCGFERREIRA, C. L. L. F.; ROSA, C. O. B.; DE OLIVEIRA, LEANDRO LICURSI. Resposta imunoilógica envolvida na terap~eutica experimental de lesões pre-neoplásicas utilizando um concentrado de yacon (Smallanthus sonchilolius). 2016. Universidade Federal de Viçosa.

FERREIRA, CÉLIA L.L.F.FURTADO, M. M.; ELLER, M.;SOARES, Cláudio Furtado. Bamca de qualiificaçao- Érika Brumano-papel d fermento endógeno na segurança do queijo minas artesanal do serro. 2016. Universidade Federal de Viçosa.

CARVALHO, A. F.FERREIRA, C. L. L. F.; PINTO, C. L. O.; NERO, L. A.. IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR DE Lactococcusisolados de queijo artesanal do sul do Pará. 2013. Universidade Federal de Viçosa.

FERREIRA, C. L. L. F.. banca de qualificação- Hudsara Almeida Paulo- Avaliação de Yacon na saude óssea de ratas ovariectomizadas. 2012. Universidade Federal de Viçosa.

FERREIRA, C. L. L. F.; PINTO, C. L. O.; PERRONE, I. T.;FURTADO, M. M.; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu. banca de qualificação- queijos minas artesanais: desafios - Milene Terezinha das Dores - dez19. 2012. Universidade Federal de Viçosa.

FERREIRA, C. L. L. F.; PERRONE, I. T.; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu;PIRES, A. C. S.; PINHO, Cláudia Lucia Oliveira. banca de qualificação - Tatiane Ferreira Araujo - dez19 aminas biogenicas como indicadoras de maturação e papel da microbiota endógena na qualidade do queijo minas artesanal. 2012. Universidade Federal de Viçosa.

FERREIRA, C. L. L. F.; PERRONE, I. T.;PIRES, A. C. S.; CARVALHO, A. F.;MARTINS, Jose Manoel. banca de qualificação - Juliana Escarião da Nóbrega. 2011. Universidade Federal de Viçosa.

PEREIRA, J. A. M.;FERREIRA, C. L. L. F.FURTADO, M. M.. comissão de avaliação de estágio probatório - ato 01/2010/DTA. 2010. Universidade Federal de Viçosa.

FERREIRA, C. L. L. F.. banca revisora de projeto. 2008. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia.

CARVALHO, Antônio FernandesANDRADE, Nélio J deFERREIRA, C. L. L. F.. Revalidação de diploma de doutorado de Edna Foredner Arcuri. 2008. Universidade Federal de Viçosa.

FERREIRA, C. L. L. F.. Avaliadora ad hoc do comitê interno de avaliação de projetos de iniciação científica da UNIFAL-MG. 2007. Universidade Federal de Alfenas.

FERREIRA, C. L. L. F.; GOMES, J. C.;BRESSAN, J.. Investigations into the cholesterol-lowering property of baked beans comissão designada em 31-01-06 p/revalidação de diploma de Neusa maria brunoro costa, dep. nutrição ufv. 2006. Universidade Federal de Viçosa.

FERREIRA, C. L. L. F.; SOARES, Nilda de Fátima Ferreira;ANDRADE, Nélio José de. Comissão examinadora professor substituto, area de microbiologia de leite e microscopia de alimentos, departamento de tecnologia de alimentos, ato 00011/2003/CCE, 31/01/2003. 2003. Universidade Federal de Viçosa.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

naomi tsutsumi

avaliação sensorial de produto a base de yacon; Início: 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Adan Lukas Rocha

Antagonismo de bactérias endógenas do leite humano a C sakazakii; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Michele Homura

Avaliação de estirpes potencialmente probioticas dos gêneros Lactobacillus e Bifidobacterium isoladas de leite humano; Início: 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Vivian Carolina Rodrigues

Avaliação funcional e valoração do produto de yacon PBY; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Érika Costa

identificação e caracterização deisolados de leite humano em diferentes fases de maturação; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Marilda Gouveia Simões

Aspectos economicos , sociais e tecológicos do queijo produzido na ilha do marajó, Estado do Pará; Início: 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Hudsara Aparecida Paulo

Produto à base da Raiz de Yacon(Smallanthus sonchifolius) na modulação da saúde óssea; Início: 2009; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Tatiane Ferreira Araújo

Papel de enterococci no queijo da canastra; Início: 2008; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Naomi Pires Tsutsumi

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E ACEITABILIDADE DE UM PRODUTO A BASE DE RAIZ DE YACON (Smallanthus sonchifolius), FONTE DE FRUTOLIGOSSACARÍDEOS, EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Michele Harumi Omura

Caracteritica probioticas e de segurança de bactérias do ácido lático predominantes em leite humano; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Viviane da Cruz Rafael

Aspectos funcionais e de segurança de um novo produto a base de yacon(PBY); 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Erika Carl da Costa

Caracterização microbiológica e fisico-quimica de leite humano em diferentes periodos de lactação; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Vivian Carolina Rodrigues

Formulação, índice glicêmico de produto á base de yacon (Smallanthus sonchifolius); 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Éder Galinari Ferreira

Caracteristica microscópica e microbiologica do biofilme dos utensilios de madeira utilizados na fabricação de queijo Minas artesanal das regiões do Serro e da canastra; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Joice de Fátima Laureano Martins

Antagonismo de Bifidobacterium spp; e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Flávia Ferreira Alves

Histomorfometria da mucosa colono-cecal de ratos Wistar submetidos á dieta contendo leite humano pasteurizado suplementado com Bifidobacterium breve; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Karina Silva Chaves

Avalurança de de caracteristica probioticas e de segurança Lactobacillus ssp isolados a partir de recém nascidos; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Aline Costa e Silva

Potencial imunomodulador e alergênico doleite humanocrue pasteurizado suplementado com bifidobacterium breve em raos Wistar; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Tatiana Ferreira Araujo

cocos gram positivos isolados do fermento endógeno da região da serra da canastra, Minas gerais, com ênfase no gênero Enterococcus; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

João Paulo Vitorino Santos

Microbiota e efeito antagonista de kefir de diferentes origens; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Juliana Escarião da Nóbrega

Caracterização do Fermento endógeno Utilizado na fabricação do queijo canastra no município de Medeiros, Minas Gerais, com ênfase em leveduras; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Mateus Ottomar da Silva

queijo minas; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Milene Therezinha das Dores

maturação de queijo canastra; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Luciana Rodrigues da Cunha

Parâmetros de seegurança e funcionalidade de bactérias bífidas isoladas de recém nascidos, com indicação de uso como probiótico em bancos de leite humano; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Luiza Carla Vidigal Castro

avaliação nutricional de bebida láctea probiótica em modelo murino; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Romilda Araujo Monteiro

Diagnóstico da produção do queijo artesanal na região de Araxá; ; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Maximiliano Soares Pinto

Efeito da biodiversidade do sistema leite cru e seu efeito na inibição da produção de enterotoxina pelo gênero Staphylococcus; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Laura Misk de Faria Participação em banca de defesa

Avaliação da qualidade mi crobiologica do queijo minas artesanal do serro artesanal; 2003; 42 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Karina Dosualdo Rocha - Aconselhamento

silagens de capim elefante cv; Cameroon, de milhoi e de sorgo, produzidas com inoculantes enzimo-bacterianos:populações microbianas, consumo e digestibilidade; 2003; 80 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Paula Rosa Schetino de Castro

enterococcus e segurança de queijos; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Paula Rosa Schetino de Castro

enterococcus e segurança de queijos; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Eduardo Carvalho Machado

Características físico químicas e sensoriais do qeuijo minas artesanal produzido na região do Serro, MInas Gerais; 2002; 49 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Ana Paula Vendramini - Comissão examinadora

Efeito da ingestão de um produto de soja fermentado com enterococcus faecium e Lactobacillus helveticus na produção de citocinas, óxido nítrico e peróxido de hidrogênio; 2002; 96 f; Dissertação (Mestrado em Faculdade Cierncias Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Eveline Monteiro Cordeiro Azeredo aconselhamento

Efeitos da utilização de Lactobacillus acidophilus sobre a biodisponibilidade de zinco, de calcio(45 ca) e sobre a qualidade proteica em bebidas a base de soro de leite; 2002; 71 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Maximiliano Soares Pinto

Diagnóstico das condlções de produção do queijo MInas do Serro, caracteristicas fisicoquímicas e microbiológicas com vistas a adequação de segurança desses queijos; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Dayse Fontes Machado

Efeito do leite acidófilo na modulação dos níveis de colesterol sérico e na taxa de translocação de Lactobacillus spp; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Almir Vieira Silva aconselhamento

Populações Microbianas em plantas de milho e sorgo, produtos da fermentação e desempenho de bovinos de corte, suplementados com suas silagens, tratadas com inoculantes microbianos; 2001; 122 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

JOSÉ MANOEL MARTINS

Alternativa na produção de mussarela semi fundida; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

JOSÉ MANOEL MARTINS

aceleração na maturação de mussarela; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Wewllinta Cristina Almeida do Nascimento

Mussarela aceleração maturação; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Maria do Rosário Gil Condé

Translocação de Lactobacillus acidophillus em baço, coração, figado e rins de ratos; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Márcia Regina Silva

Participação em banca de defes e aconselhamentoEfeito de uma bebida láctea fermentada e fortificada com ferro no estado nutricional de pré-escolares; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

CARLOS ALBERTO MARTINS CORDEIRO

Avaliação físico-química e sensorial de bebida simbiótica fermentada com Lactobacillus casei e suplementada com Bifidobacterium longum e extrato de cenoura (Daucus carota L; ); 1999; 116 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Tânia Rezende Garcia

Orientação a nível de aconselhamento-Participação de banca de defesa de tese-Isolamento e Carecterização de Lactobacillus sp em Fezes de Recém-Nascido Aleitado ao Peito; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

ESTELA NEVES DA SILVA

Próbioticos em rações para frango de corte; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Nélio Andrade

Membro de banca de defesa de tese de mestrado:Adesão bacteriana em diferentes superfícies de serviços de alimentação hospitalar avaliada pela microscopia de epifluorescência e contagem em placas (Orientada do Prof; Nélio Andrade); 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Luciana Leal de Oliveira

O Índice 5-hidroximetilfurfural na avaliação do escurecimento não enzimático em queijo mussarela para pizza produzido com diferentes culturas láticas; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Eliane Lopes Rosado

Aspectos nutritivos da soja; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Emília Maria Torres Castro

Caracterização de Fermento Artesanal Empregado Na Fabricação de Queijo Minas Meia Cura; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

MAGALI SOARES SANTOS

Probióticos A Base de Lactobacillus Sp; Para Leitões Na Fase de Aleitamento e de Creche; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Silva Regina Moreira

Caracterização microbiógica de iogurtes comercializados em Lavras - MG; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

LUCIA ANDREA PARRA

Estudos "In Vitro" de Extratos Aquosos de Plantas Medicinais No Crescimento de Clostridium Difficile; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Maria da Penha Piccolo Ramos

Avaliação Físico-Química, Microbiológica e Sensorial de Leite Desnatado Esterilizado e de Leite Pasteurizado Adicionados de Bifidobacterium Longum, Mantidos Sob Refrigeração; ; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Luiz Fernando Scutti - Comissão de avaliação da tese

O emprego de extratos aquosos de soja, milhoverde e mandioca na obtenção de um produto fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti; 1997; 118 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Maria Auxiliadora Pereira Rocha Diniz

Antimicrobiano e bactérias láticas na inibição da mastite; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

ELISA TESHIMA

Viabilidade de Bifidobacterium Longum e Lactobacillus Casei Em Leite Fermentado Suplementado Com Suco de Cenoura; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Argeu Augusto Ferreira Maia

Alterações Nas Frações Glicinina e Beta Conglicinina de Soja Pela Fermentação Com Rhysopus Oligosporus; ; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Maria Raquel Isnard Moulin

Resposta Imunológica de Camundongos Alimentados Com Células de Bifidobacterium Longum Em Leite Fermentado e Não Fermentado; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Darlila Aparecida Gallina

Psicrotróficos em laticínios; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Elinalva Maciel Paulo

Isolamento e caracterização de Lactobacillus acidophilus de fezes de suinos para uso como probiotico; 1991; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Marcia Rosa de Oliveira

Isolamento e caracterização de bacterófagos de Streptococcus lactis e Streptococcus cremoris; 1990; 58 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Marcia Rosa de Oliveira

Isolamento e caracterização de bacteriófagos de Streptococcus lactis e Streptococcus cremoris; 1990; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Sandra Elizabeth Hernandez Reyes

SANDRA ELIZABETH; 1990; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Mozart Mansur Furtado

Isolamento de bactérias láticvas de leite decru e soro de queijo de leite cru na regiao do serro, minas gerais; 1989; 95 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

AURORA PENA RUEDA

Caracterização de isolados de leite de cabra envolvidos na produção de ¨Buttermilk¨; 1989; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Carmelita Maraslis Gontijo

Efeito da temperatura e tempo de refrigeração na viabilidade de bactérias láticas; 1989; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

LÚCIA HELENA SILVA MIGLIORANZA

Leite Sweet acidophilus; 1989; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Sílvio Silvério da Silva

avaliação do hidrolisado hemicelulósico do bagaço de cana de açicar para obtenção de ácido lático; 1988; 67 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Sueli Matiko Myabara Agostinho

Comportamento do L; acidophilus H2B20 sob condições do trato digestivo ïn vitro¨e efeito de métodos de preservação em sua atividade; 1988; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Maria Cristina Diez Jerez

Avaliação da utilização de beterraba açucareira para produção de etanol via Fermentação por Zimomonas mobilis CP4; 1987; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Ana Paulina Meireles Araujo

Ana Paulina Meireles Araujo; 1981; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Driene Gomes Gonzaga

Isolamento e caracterização de bactérias do Leite humano em diferentes fases da lactação para uso em bancos de leite humano; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Viviane da Cruz Rafael

papel da microbiota do pingo do queijo cANASTRA NO ANTAGONISMO IN VITRO DE PATÓGENOS INDICADORES DE QUALIDADE; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Erika carla costa Brumano

MIcrobiota endógena do pingo e da rala no tempo de maturação do queijo minas artesanal do serro; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Marilda Garcia Simões

EFEITO DE VARIAÇÕES SAZONAIS E DA PROPORÇÃO Leite de Vaca:leite de búfala sobre caraa cteríticas fiicoquimicas emicrobiologicas de queijos artesanai do marajó; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

joyce de fatima laureano martins

Fructooligossacarídeo de produto a base de yacon tem efeito no diabetes tipo 2 e na dislipidemia; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Milene Terezinha das Dores

Enterotoxicidade de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas de Queijo Minas artesanal da Serra da canastra; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Tatiane Ferreira Araújo

O potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel do leite cru na maturação do queijo minas artesanal; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Hudsara Aparecida de Almeida Paula

Efeito prebiotico de produto a base de yacon(Smallanthus sonchifolius) na modulação de de idicadpres da saude óssea em ratas wistar; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Mônica de Souza Lima SantAnna

Efeito de um produto de base de yacon(Smallanthus sonchifolius) namodulação da constipação intestinal de adultos; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Juliana Escarião da Nóbrega

Biodiversidade microbiana, descritores químicos e sensoriais dos queijos artesanais fabricados nas regiões da Serra da canastra e do Serro, Minas Gerais; 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Fabiana Carvalho Rodrigues

avaliação de farinha de yacon(Smallanhus sonchifolius) na modulação das propriedades biomecânicas e na retenção de minerais dos ossos de ratos Wistar; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Luciana Rodrigues da Cunha

genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from newborn infant; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

luiza Carla Vidigal de Castro

bebida láctea probiótica e papel na absorção ade minerais; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

João Tomas Silva Borges

farinha de yacon na produção de paes; 2010; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Andréa Melo Garcia de Oliveira)

Análise multivariada aplicada á qualidade do leite cru refrigerado em tanques de expansão no Estado de Minas Gerais; 2008; Tese (Doutorado em Escola de Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

(Edson Mauro Santos)

Efeito da de bactérias láticas nas caracteristicas de segurança da silagem; 2007; Tese (Doutorado em Programa de Pós-doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

JOSÉ MANOEL MARTINS

Caracterização fisico quimica e miceobiológica durante a maturação do queijo minas artesanal da região do serro; 2006; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Maria da Penha Piccolo Ramos

imunologia e leite humano em modelo murino; 2006; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

José Fernando Mourão Cavalcante

Sistema de apoio a decisão na produção de leite e queijo coalho com segurança alimentar; 2005; 159 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Lorena M Ybarra

Influência de Prebióticos e sulfato ferroso na modulação da microbiota intestinal humana e murina e do probiótico associado ao cálcio na biodisponibilidade de minerais; 2003; 245 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Ferlando Lima Santos

Modulação de colesterolemia por meio de probioticos e prebioticos; 2003; 141 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Márcia Regina Silva

Modulação de anemia em preescolares por meio de administração de bebida fermentada á base de soro e adicionada de ferro na forma ainoacido quelado; 2003; 112 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Rosane Elvira ferraza Nardes aconselhamento

Caracterização do queijo \zamorano DOP sob condições de maturação acelerada por modificação na temperatura; 2002; 231 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

LUCIANA MARIA BORBA

Efeito da pasteurização de leite humano no crescimento de Bifidobacterium spp; ; 2001; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

E Teshima

Modilação da microbiota intestinal por meio de probiótico, prebiotico simbiotico; 2001; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Maria José de Sena

Participação na Banca de defesa de tese: Perfil epidemiológico, resistência a antibióticos e aos conservantes nisina e sistema lactoperoxidase de Staphylococcus sp; isolados de queijos coalho comercializados em Recife - PE (Candidato: Maria Jose de Sena UFMG ); 2000; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira

Efeito de probióticos na modulação de Eimeria máxima e no desempenho de aves de corte; 2000; 0 f; Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Alessandra K Benatti

Avaliação tecnológica de queijos; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Célia M Mendes

Avaliação de soja fermentada; ; 1998; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Célia M Mendes

Manutenção de Banco de Culturas; 1996; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Elisângela do Carmo Domingo

bacterias láticas endógenas em queijos artesanais emrpegado na fabricação do queijo da Serra da Canastra; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Ana Carolina Paiva de Oliveira

Histologia de colon e ceco de animais tratados ou nãocom leite humano adicionado ou não de bactérias probióticas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Letícia Ricieri Bastos

Antagonismo das bactérias láticas isoladas do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo da região de Medeiros, Serra da Canastra, Minas Gerais; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Edimara Maria Ferreira

Cracterização de fermento endógeno da serra da canastra; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Janilson Fernandes Gonçalves

desenvolvimento de kefir concentradosalgadotipo boursin; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Karina da Silva Chaves

Avaliação de características probióticas de bactérias láticas isoladas de recém nascidos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Arthur Andrade Oliveira

Identificação de leveduras de fermento artesanal I; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Wesley Marden Menezes

probiotico em carcinocultura; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Natan de Jesus Pimentel Filho

Microscopia e avaliação da modulação fisicoquimica e microbiologica de queijo artesanal do serro mantido a temperatura ambiente e refrigerado; 2006; Iniciação Científica - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Rafaela Tereza Ferreira

Análise fisico química e microscopia em queijos artesanais de Minas Gerais; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Jôsi Fernandes de Castro Rodrigues

Administração e preparo de dietas a amunfdongos alimentoados com leite humano pasteurizado adicionado ou não de bactérias bífidas; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Lorenlay Moreira Gomes

Desenvolvimento de kefir concentrado salgadotipo boursin; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

FLÁVIA SILVA

Histomorfometria de camundongos alimentoados com leite pasteurizado adicionado ou não de bactérias bífidas; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Camila Sampaio

Modulaçãoda microbiota intestinal murina por meio de leite humano adicionado de bifidobacterium spp; isolada de recém nascido; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Francilene de Oliveira

Quefir concentrado tipo boursin; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Lina Paula Duriguetto Furtado

Avaliação de morfometria em camundongos tratados com leite humano e batérias bífidas; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Vitor Gomes Lauriano de Souza

Determinação de tempo de geração de bactérias propiônicas; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Camila Girundi

Estudo in vitro do efeito de extratos aquosos de Araticum lappa, Ocium gratissimum e Trapaeolum majus sobre Clostridium difficille; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

(Pamela Garcia Ferreira)

Ensaios microbiológicos na avaliação de probióticos; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Tiago Teixeira Silva

caracterização de bacterias propionicas endógenas da região de campos das vertentes, Minas Gerais; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Fabiano Alves de Oliveira

Avaliação tecnologica de bacterias propionicas endógenas na produção de quijo de massa semi cozida; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Carla Ferreira de Lima

Treinamento em preparo de meios de cultura e organização de laboratório demicrobiologia; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Isabela Navarro Barbosa

O aproveitamento do sôro na elaboração de bebidas fermentadas; 2003; 46 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Tiago Teixeira Silva

Projeto doce de leite modificado; 2003; 14 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Luciana Rodrigues Cunha

Bactérias propiônicas:avaliação de bactérias propiônicas endógenas do campo das vertentes na produção de queijos de massa semi cozida; 2003; 36 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Luciana Rodrigues Cunha

Avaliação tecnológica de queijos demassa semi cozida com olhaduras produzidas pro propionibacterias; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

João Paulo Vitorino Santos

Elaboração de bebida láctea a base de sôro para uso na merenda escolar e Instituições afins; 2001; 14 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Luciana da Silva Rocha

isolamento,ncaracterizaçao e estudo da biodiversidade de novos isolados debacteriaspropionicas empregadas na produçao de queijos e de adjuntosdietseticos; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Patricia M G Franco

Avaliação de culturas propiônicas em queijos; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Juliana Fernandes de Oliveira

Avaliação da biodiversidade de culturas láticas endógenas da regiao do Campo das Vertentes no estado de Minas Gerais; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Luciana Rocha

Avaliação da influencia do mel no crescimento de bifidobactéria; ; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Gabriele Machado Pimentel

Estudo de culturas láticas para adjunto dietético; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Gabriela Dias Mendes

Avaliação tecnológica de culturas láticas para queijo minas meia cura; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Walter da Silva Rodrigues

Avaliação de culturas láticas da região do Serro; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Neide Aparecida Ramos

Avaliação de culturas láticas da Região do Serro; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Amanda Maria da Silva MOreira

microbiologia e fisico quimica de queijos; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Isadora Michelly Pinto

AVALIAÇÃO FISICOQUIMICA, MICROBIOLOGICA E ACEITABILIDADE DE pby; 2015; Orientação de outra natureza; (ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Aline Cerqueira Berçot

microbiologia e fisico quimica de queijos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Naomi Pires Tsusumi

estágio voluntário em nutrição experimental eHistologia no DTA/nutrição 150horas; 2012; Orientação de outra natureza; (ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Jordânia Rodrigues Martins de Souza

Estudo de enterococcus de queijos artesanais; 2009; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Éder Galinari Ferreira

treinamento em produção de culturas láticas - estágio; 2008; Orientação de outra natureza; (biologia) - Departamento de Tecnologia de alimentos/UFV; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Julio césar moreira taveira

microbiologia de bactérias látcas; 2008; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Ana Carolina de Castro Baião Brumano

cocos gram posit0ivos catalase negativos isolados do pingo da serra da canastra; 2008; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Ana Carolina Paiva Oliveira

Efeito da ingestão de leite cru e pasteurizado adicionado ou não de Bifidobacterium na resposta imunológica de ratos Wistar; 2008; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

CLAÚDIA DE MELLO RIBEIRO

Isolamento e caracterização de bactérias láticas; 2008; Orientação de outra natureza; (ciencia e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Henrique Vieira Campos

Isolamento de microrganismos dos grãos de kefir; 2008; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Vivian Carolina Rodrigues

Avaliação de parâmetros de segurança em bactérias bífidas isoladas de fezes de recém nascido; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Érika Carla Costa

Biodiversidade do fermento endógeno da serra da canastra; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Darlan de Lima Dorneles

Caracterização e isolamento de grupos microbianos do efermento endógeno utilizado na produção do queijo canastra; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Michelle Silva Ramos

Grãos de kefir - manutenção e repicagem 39 horas; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Otávio Lopes Figueiredo

fermentos endógenos isolamento e caracterização; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Francilene de Oliveira

Desenvolvimento de kefir salgado tipo boursin; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Lorenlay Moreira Gomes

desenvolvimento de kefir salgado, tipo boursin; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Michele Silva Ramos

Manutenção de grãos de kefir e elaboração de bebidas lácteas; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Darlan de Lima Dornelas

Isolamento de enterococcus sp do fermento endógeno empregado na fabricação do queijo canastra; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Ana Améliaa Paula Silveira

Identificação de microbiota de fermento endógeno utilizado na produão de queijos artesanais do serro e da serra da canastra; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Talyta de Oliveira Almeida

isolamento de bactérias do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo da serra da canastra; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Daniele dos Santos

Microscopia em queijos artesanais do Serro; 2006; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Wellington Hartamann

Segurança de bactérias bífidas com potencial probiótico para uso em bancos de leite humano; 2006; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Rafaela Tereza Ferreira

Cuituras láticas e análises de queijos artesanais - 360 horas; 2006; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Natália Pacheco de Oliveira

Queijo Minas Artesanal da região de Araxá; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Liliane Oliveira Correia

Caracterização de queijos artesanais do Estado de Minas Gerais - estágio; 2005; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Ana Luiza Queiroz Alvim

Efeito antagonista de ervas medicinais a Clostridium difficile; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Vivian Carolina Rodrigues

Diversidade microbiana presente no leite materno coletado em domicílio; 2005; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Juliane Doering Gasparin Carvalho

Isolamento e identificação de culturas láticas - estágio; 2004; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Fernando Mourão Cavalcanti

Isolamento de bactérias láticas de leite cru da região do vale do jaquaribe, Ceará Brasil; 2003; 5 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Carolina Rodrigues da Fonseca UNESP BOtucatu 10-28/02

Culturas láticas probióticas na saude animal; 2003; Orientação de outra natureza - Faculdade de Ciências Agronômicas; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Catharina Beatriz Cairo Nabais 284h 12/3 a 12/10

Treinamento e manejo de culturas láticas em laboratório; 2002; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Rômulo César Clemente Toledo

Moulaçao in vitro do crescimento de C; difficile em presença de extratos aquosos e plantas comestíveis; 2002; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Karin Franco de Godoy

culturas láticas- estágio- 15-25 de janeiro; 2001; Orientação de outra natureza; (zootecnia) - unesp campus de botucatu; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Cyrille Drew

treinamento em pre,pro e simbióticos; 1998; Orientação de outra natureza; (agronomie) - Ecole nationale superieur d'agronomie de Renne; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

Alessandra Katia Benatti

Isolameno caracterizacao e estudo da biodiversidade de novos isolados de bactéiras propiônicas; 1996; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia Em Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira;

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  • SANTANNA, M. S. L. ; COELHO, C. G. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Prevalencia da constipação intestinal n municipio de viçosa-MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • V.C, R. ; SANTANNA, M. S. L. ; ARAUJO, T. F. ; FERREIRA, C. L. L. F. . gycemic index and glycemic load of yacon, yacon flourand product of yacon. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • RAMOS, M. P. P. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; CUNHA, L. R. ; CARLOS, Iracilda Zeppone ; MALDONADO, I. R. S. C. ; PLACERES, M. C. P. . Immunomodulatory effect of human milk supplemented with Lactobacillus gasseri in a murine model. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • FERREIRA, C. L. L. F. ; Grzeskowiak L ; RODRIGUES, Vivian Carolina ; PAULA, H. A. A. ; SANTANNA, M. S. L. ; Salminen J Seppo . Probiotic and prebiotic in human and animal health wih emphasis on Lactobacillus gasseri and yac. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . The role of prebiotic and probiotic in human and animal health:Lactobacillus gasseri and yacon (Smalanthus sonchifolius) as examples. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . probioticos e prebioticos: aspectos de segurança. legais e tecnológicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, C. L. L. F. ; MAGALHAES, M. S. ; Salminen SJ ; J Tommola . Terminology on probiotic and prebiotic. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Yacon - on new sources of oligosaccharides. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . yACON:alimento antigo como nova fonte de prebióticos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SUDA, J. Y. ; Lelis, CA ; MARTINS, J. F. L. ; PAULA, H. A. A. ; ARAUJO, T. F. ; FERREIRA, C. L. L. F. . avaliação da aceitação sensorial de creme ácido com e sem adição de tempero. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SOUZA, L. C. ; Jesus, NA ; CAMPELO, T. A. V. ; MARTINS, J. F. L. ; SANTANNA, M. S. L. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Desenvolvimento de buttermilk adicionado de cultura probiótica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • MOREIRA, C. A. V. ; SIQUEIRA, J. G. ; LIMA, P. O. ; FEITOSA, A. L. M. ; Gomes, BM ; FERREIRA, C. L. L. F. . Desenvolvimento de iogurte tipo batidop com polpa de kiwi adicionado de linhaça. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • Silva, AC ; Rodrigues,RPO ; Gonçalves,BM ; Lopes, JP ; SANTANNA, M. S. L. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Tecnologia de produção de labneh probiótico de maracujá. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • Rafael VC ; MARTINS, J. F. L. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Antagonismo de estirpes de Bifidobacteroium spp. e Lactobacillus gasseri sobre Cronobcter sakazakii. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • CUNHA, Luciana Rodrigues ; CHAVES, Karina da Silva ; FERREIRA, C. L. L. F. . Non viaable, viable and Dormant probiotic bacteria. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . New prebiotic ingredients of long safe use. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Dutra, FA ; PINTO, A. M. ; Oliveira AA ; MARTINS, J. F. L. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Tecnologia de produção de iogurte conventrado tipo Labneth com leite de vaca. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Leal VB ; Ferreira, MC ; BATISTA, T. A. S. ; Rafael VC ; MARTINS, J. F. L. ; DORES, Milene Terezinha das ; FERREIRA, C. L. L. F. . Desenvolvimento de iogurte batido adicionado de amtltodextrina:Uma alternativa para atletas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, C. L. L. F. ; MARTINS, J. M. ; NÓBREGA, Juliana Escarião da . Queijo artesanal no estado de minas gerais:passado, presente, futuro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, C. L. L. F. ; SILVA, A. C. E. . Probioticos epreebióticos na saude da criança. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RAMOS, M. P. P. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; CUNHA, Luciana Rodrigues ; CARLOS, Iracilda Zeppone ; MALDONADO, I. R. S. C. ; PLACERES, M. C. P. . II International Probiotic Conference. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Probiotico e prebiótico: atualização e prospecção. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Probiotico, prebiótico e simbiótico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Pre pro e simbiótico atualização e prospecção. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, C. L. L. F. ; TESHIMA, Elisa ; CHAVES, Bernício Paes ; SOUZA, A. C. S. ; BRANDÃO, S. C. C. ; FURTADO, M. M. . Viability of Bifidobacterium and Lactobacillus casei in a synbiotic -type fermented skimmilk supplementedd with carrot extract. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, C. L. L. F. ; RAMOS, M. P. P. . Leite desnatadocomo carreador de bactéria bífida. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, C. L. L. F. ; BARBOSA, I. N. . O aproveitamento do sôro na elaboração de bebeidas fermentadas. viçosa: viçosa, 2003 (informe técnico - monografia).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Prebioticos,e probióticos: Atualização e Proapecção. Rio Branco, 2003. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.

  • SANTOS, J. P. V. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Elaboração de bebida láctea a base de soro para uso na merenda escolar e insituições afins. viçosa: pibic/cnpq, 2001 (Informe técnico - relatório).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . produção artesanal de iogurte e quefir. viçosa: centro de ensino de extensao, 1998 (boletim técnico).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Processamento artesanal do iogurte e quefir. Viçosa: Imprensa universitária, 1995 (Informe técnico).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Acidez em leite e produtos lácteos. Viçosa: Imprensa universitária, 1995 (Apostila).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Tecnologia de produtos lácteos fermentados. Viçosa: Imprensa universitária, 1994 (Apostila).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Produtos lácetos fermentados. Viçosa: Imprensa universitária, 1992 (Apostila).

  • FERREIRA, C. L. L. F. . Inativação microbiana pelo calor. Viçosa: Imprensa universitária, 1980 (Apostila).

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Outras produções

FERREIRA, C. L. L. F. . Estudo da biodiversidade genotípica de bactérias propiônicas naturais produtoras de gás em regiões do sul de Minas e Campos das Vertentes em Minas GeraIs. 1997.

FERREIRA, CÉLIA L.L.F. ; SOUZA, Antônio Carlos G de ; PAULA, H. A. A. ; SANTANNA, M. S. L. ; RODRIGUES, Vivian Carolina . produto prebiotico a base de yacon. 2011.

FERREIRA, C. L. L. F. . leite sweet acidófilo. 2005.

FERREIRA, C. L. L. F. ; COSTA, Neuza Brunora ; SILVA, Marcia Regina . bebida láctea á base de soro e ferro para fins de combater anemia em pre escolares. 2001.

FERREIRA, C. L. L. F. . Probiótico para suínos. 1991.

FERREIRA, C. L. L. F. . Desalergenezação de soja por fermentação. 1996.

FERREIRA, C. L. L. F. . liofilização de culturas láticas endógenas para direcionamento de fermentação em queiijos artesanais - prodetab. 2003.

FERREIRA, C. L. L. F. . Avaliação, seleção e caracrterização de bactérias produtoras de ácido lático para desenvolvimento de preparados probióticos para uso animal e humano-. 2001.

FERREIRA, CELIA LUCIA DE LUCES FORTES ; CARVALHO, M. . Projeto do queijo artesanal ganha força. 2016. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

FERREIRA, CÉLIA LÚCIA DE LUCES FORTES ; ALMEIDA, J. A. G. . Pesquisadores discutem tecnologias e pesquisas para alimentação neonatal. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FERREIRA, CÉLIA L.L.F. ; Salminen J Seppo ; SOARES, Nilda de Fátima Ferreira . Convenio com instituição finlandesa viabiliza pesquisa na área de saude. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FERREIRA, C. L. L. F. ; CUNHA, Luciana Rodrigues . alimentos funcionais. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERREIRA, C. L. L. F. ; CARVALHO, A. F. ; FURTADO, M. M. . Tecnologia da fabricação de queijos e leites fermentados. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERREIRA, C. L. L. F. . Procesamento artesanal do iogurte e quefir - semana do fazendeiro (77a)- 21/07/2006 - 8 horas. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CPT ; FERREIRA, C. L. L. F. . PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS PADRÃO, PRATO EPROVOLONE. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - video).

CPT ; FERREIRA, C. L. L. F. . Produção de iogurte, Bebida láctea, doce de leite, requeijão cremoso. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - video).

CPT ; FERREIRA, C. L. L. F. . Produção de manteiga, coalhada, requeijão em barra. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - video).

CPT ; FERREIRA, C. L. L. F. . Produção de queijo minas frescal, mussarela e Golda. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - video).

CPT ; FERREIRA, C. L. L. F. . Produção de queijo artesanal do Serro e Canastra. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - video).

CPT ; FERREIRA, C. L. L. F. . produção de queijo reino, cottage, coalho e ricota. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - video).

FERREIRA, C. L. L. F. . Procesamento artesanal do iogurte e quefir - semana do fazendeiro (76 semana)-. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERREIRA, C. L. L. F. . Procesamento artesanal do iogurte e quefir - semana do fazendeiro (75a). 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERREIRA, C. L. L. F. . Procesamento artesanal do iogurte e quefir - semana do fazendeiro - 74a semana. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERREIRA, C. L. L. F. . o mineiro e o queijo- documentário poético e político. 2011 (participação de filme - documentário).

FERREIRA, C. L. L. F. . cartilha queijo artesanal com qualidade. 2007.

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos, prebióticos, simbioóticos. 2005 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos e Saúde da Criança. 2005 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Alimentos Funcionais. 2005 (Curso) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Sistema de Valorização da Qualidade de Produtos Artesanais e Tradicionais: Indicação de Origem Para Queijos. 2005 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Silagens de capim elefante, de milho e de sorgo, produzidas com inoculantes enzimo bacterianos:populações microbianas, consumo e digestibilidade. 2003 (Membro da banca examinadora de mestrado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . O Programa de adequação de segurança ddos queijos artesanais no estado de MInas Gerais. 2003 (palestra apresentada no SEBRAE DE GARANHUNS, Pernambuco) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probiotico e bancos de leite materno. 2003 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Alimentos Funcionais:probióticos. 2003 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Alimentos funcionais. 2003 (Curso) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Queijos artesanais no estado de minas gerais:denominação de origem controlada. 2003 (Entrtevista para jornalista da revista slow food) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Processamento artesanal de iogurte e Quefir - 74 semana do fazendeiro 20-25 de julho. 2003 (CURSO - SEMANA DO FAZENDEIRO) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Segurança alimentar do queijo do Serro. 2003 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Parâmetros de avaliação do qeuijo da região do Serro-nov/. 2003 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Caracteristica do queijo zamiorano DOP sob condições de maturação acelerada por modificação na temperatura. 2002 (Membro da banca examinadora de mestrado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Banca de Concurso para obtenção do título de livre docente. Desenvolvimento e Avaliação biológica do potencial hipocolesterolêmico de um novo produto probiótico de soja (Eliseu Rossi UNESP/araraquara/SP). 2001 (Banca de concurso de livre docência) .

FERREIRA, C. L. L. F. ; GOMIDE, L. A. M. ; MINIM, L. A. . Comissão de Pesquisa do DTA. 2001 (Membro de Comissão) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos na Indústria de Alimentos. 2001 (PALESTRA APRESENTADO na UFV-Semana de tecnologia de alimentos) .

SILVA, A. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Membro de banca exaninadora de Doutorado:Papel de bactérias láticas na silagem (Almir Vieira Silva). 2001 (Exame de qualificação) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Tecnologia, Alimentos e Saúde. 2001 (Conferencista) .

FERREIRA, C. L. L. F. . A escolha do curso de graduação en nutrição da UFMT pelos calouros de 2000. 2001 (Coordenação de trabalho) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Doença Celíaca: principais dificuldades encontrdas em relação a dieta. 2001 (Coordenaçãp de trabalho) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Prevalência so uso de produtos vitamínicos e minerais em idosos. 2001 (Coordenação de trabalho) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Projeto pedagógico do curso de graduação em nutrição da ENUFBA. 2001 (Cordenação) .

FERREIRA, C. L. L. F. ; TESHIMA, E. . Membro de banca exaninadora Doutorado: Efeito de uma bebida a base probiótico na absorção de cálcio em ratos (Elisa Teshima). 2001 (Banca de qualificação de Doutorado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Membro de banca exaninadora de Doutorado: Efeito de uma bebida a base de soro e probiótico na absorção de cálcio e zinco em ratos (Eveline Azeredo). 2001 (Banca de qualificação de Doutorado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Membro de banca de qualificação de Doutorado: de Almir Vieira. 2001 (Banca de qualificação de Doutorado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probiótico na indústria de alimentos. 2001 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Tecnologia para produtos lácteos fincionais: probióticos (Congresso Nacional de Laticínios 16 a 20 /07/01). 2001 (Conferencista) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Clínica Tecnológica da 72a Semana do Fazendeiro - UFV. 2001 (Consultoria) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Alimentos funcionais/XV Semana de Engenharia de Alimentos. 2001 (Conferencista) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Participação da FISPAL. 2001 (Participação em Feira) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Reunião do grup gestor permanente da avaliação de quijos artesanais Belo Horizinte, março. 2001 (Definição de Normas técnicas) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Reunião do grup gestor permanente da avaliação de quijos artesanais Belo Horizinte, maio. 2001 (Definição de Normas técnicas) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Reunião do grup gestor permanente da avaliação de quijos artesanais Belo Horizinte, setembro. 2001 (Definição de normas técnicas) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Reunião do grupo gestor permanente da avaliação de quijos artesanais Belo Horizinte, 5 de outubro. 2001 (Definição de normas técnicas) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Consultora Ad hoc da Editora UFLA. 2001 (Consultoria) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Consultora Ad Hoc do CNPq. 2001 (Consultoria) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Consultora Ad Hoc do FAPEMIG. 2001 (Consultoria) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Conferencista XVI CONBRAN. 2001 (Conferencista) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Alimentos Funcionais. 2001 (Conferencista) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Alimentos Funcionais. 2001 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Convenção Nacional da CCA Ltda 21/09/01. 2001 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Caracteristicas terapeuticas de probióticos. 2001 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Alimentos Funcionais:Prebióticos, probióticos e simbióticos. 2001 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Produção artesanal de iogurte e quefir. 2001 (CURSO - SEMANA DO FAZENDEIRO) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Alimentos funcionais. 2001 (Conferencista) .

SENA, M. J. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Perfil epidemiológico, resistencia a antibióticos e aos conservantes nisina e sistema lactoperoxidase de Staphylococcus sp isolados de queijos coalho comercializados em Recife - Pe. 2000 (Membro da banca examinadora de Doutorado) .

CERQUEIRA, M. N. O. P. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Membro de banca exaninadora de Doutorado Efeito de probióticos na modulação de Eimeria máxima e no desempenho de aves de corte (Mônica M. Pinho Cerqueira). 2000 (Exame de qualificação) .

FERREIRA, C. L. L. F. . XII Congreso Latinoamericano de Nutrición. 2000 (Participação em congresso) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Genética Molecular Bacteriana (Bactérias Láticas como modelo). 2000 (Participante de curso) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Curso sobre plantas medicinais. 2000 (Participante de curso) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Clínica Tecnológica da 71a Semana do Fazendeiro - UFV. 2000 (Consultor - 71 Semana do Fazendeiro UFV) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Coorientação: Culturas termofílicas e mesofílocas na produção de musarela (Jose Manuel sa Silva 2000-2001). 2000 (Coorientação) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Genética Molecular Bacteriana. 2000 (Curso) .

FERREIRA, C. L. L. F. . robióticos segmentos na indústria de alimentos/ Eng. Alimentos 2000. 2000 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Cordenação de mesa: Utilização de microrganismos geneticamente modificados na indústria de alimentos. 2000 (Cordenação) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos. 2000 (Palestrante) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Participação no congresso XVII CBCTA (agosto/2000). 2000 (Participação em congresso) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Definição de aspectos legais da fabricação e comerciaLIZAÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL. 2000 (Definição de normas técnicas) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Consultora Ad Hoc do CNPq. 2000 (Consultoria) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Consultora Ad Hoc do FAPEMIG. 2000 (Consultoria) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Produção artesanal de iogurte e quefir - 71 semana do fazendeiro. 2000 (CURSO - SEMANA DO FAZENDEIRO) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Emprego de probióticos na saúde animal. 1999 (PALESTRA APRESENTADO na UFLA) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos. 1999 (PALESTRA APRESENTADO na UFV) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Biotecnologia e probióticos. 1999 (PALESTRA APRESENTADO na UFV) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos. 1999 (PALESTRA APRESENTADO na UFV) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Biotecnologia e probióticos. 1999 (PALESTRA APRESENTADO na UNICAMP) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Bactérias propiônicas, probióticos e novas culturas para produtos lácteos fermentados. 1999 (PALESTRA Apresentado na Argentina) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Isolamento e caracterização de bactérias ácido lácticas em fezes de recém nascido alimentado ao peito. 1999 (Membro da banca examinadora de mestrado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos em rações para frangos de cortes. 1999 (Membro da banca examinadora de mestrado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Adesão bacteriana em diferentes superfícies de serviços de alimentação hospitalar avaliada pela microscopia de epifluorescência e contagem em placas. 1999 (Membro da banca examinadora de mestrado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Membro de banca de qualificação de doutorado: Perfil epidemiológico, resistência a antibióticos e aos conservantes nisina e sistema lactoperoxidase de Staphylococcus sp. isolados de queijos coalho comercializados em Recife - PE (Candidato: Maria Jose de Sena UFMG ). 1999 (Banca de qualificação de Doutorado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Emprego de probiótico na saúde animal. 1999 (Palestrante) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos segmentos da indústria alimentos, eng. Alimentos/ UFV/ 19999. 1999 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos como alimentos funcionais. 1999 (Palestra) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Probióticos e a indístria de alimentos. 1999 (Conferencista) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Produção Artesanal de Iogurte e Kefir.. 1998 (CURSO - SEMANA DO FAZENDEIRO) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Avaliação do desempenho de diferentes culturas lácticas na redução do escurecimento não emzimático e sua influência sobre as características físico-químicas e propriedades funcionais do queijo mussarela para pizza. 1998 (Membro da banca examinadora de mestrado) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Consultora Ad Hoc do Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 1998 (Consultoria) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Valor Nutritivo e Bioterapeutico de Leites Fermentados. 1997 (PALESTRA APRESENTADO NO ITAL) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Produção artesanal de iogurte e kefir. 1997 (CURSO - SEMANA DO FAZENDEIRO) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Produtos Lácteos de Terceira Geração: Importância de Bactérias Bífidas. 1996 (PALESTRA NO CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) .

FERREIRA, C. L. L. F. . Produção artesanal de iogurte e Kefir. 1996 (CURSO - SEMANA DO FAZENDEIRO) .

FERREIRA, C. L. L. F. ; RODRIGUES, W. S. . Processamento Artesanal do Iogurte e Kefir. 1995 (INFORME TÉCNICO) .

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2015 - Atual

    Identificação e c aracteristicas fenotípicas de b ctérias predominantesno leite humano em diferentes fases de lactação, Descrição: bacgterias predominantes no leitge humanocoletado em diferentes fases de lactação serão avaliadas fenotipicamente e sequenciadas para sua identificação. Cara cterisitcas fenotipicas serão avaliadas antes e após lioriflização. devido a pastguerização do leite depositadonos bancos de leite, bacterias endógenas do leite podem ser uilizadas para complementar o leite dos bancos e contribuir para a colonização inicial e para a maturação do sistema imune do recem nascido, em esepcial aos internadaos em UTINS. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Monique Renon Eller - Integrante / leandro licursi de oliveira - Integrante.

  • 2014 - 2016

    IMpacto da adoção das boas praticas de fabricação no tempo de matração eno perfil de bactérias láticas de qujeijos minas artesanal produzido na região do serrro, MG, Descrição: Queijos coletados nos diferentes municipios que compoem a região do serro foram avaliados nos tempos 2, 8, 15, 21, 28, 35, 42 e 62 dias e avalaidos fisico quimica e microbiologicamente. Staphylococcus foi o micoorganimo d=qe definiu o tempo de maturação por permanecer mais tempo durante a maturação a temperagtura ambiente. isolados dos diferentes te,pos foram avaliados fenotipiamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante / monique eller - Integrante.

  • 2013 - 2015

    Identifiacçãomolecular de lactococcus isolados de queij artesanal do sul do para, Descrição: aluna Mayra carla de freitas martins. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Cláudia Lucia de Oliveira Pinto - Integrante / Luiis augusto Nero - Integrante.

  • 2008 - 2012

    Avaliação de bactérias probiõticas no antagonismo de Enterobacter sakazakii, Descrição: Projeto CNPq Procx. Numero 472952/2008-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 2007 - 2009

    Efeito da suplementação doleite humano com bifidobacterium breve na histomorfologia da mucosa intestinal de ratos wistar, Descrição: leite humano de bancs de leite suplementado com B. breve, de origem infantil, testado quanto a profundidade de criptas do colon, ileo, tamho de criptas, e mucinas áciidas e básicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante / Luciana Rodrigues Cunha - Integrante / Karina da Silva Chaves - Integrante / Flavia Ferreira Alves - Integrante / Aline C. e Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2007 - 2008

    AVALIAÇÃO DA MICROBIOTA E EFEITOANTAGONISTA DE KEFIR, Descrição: jpAULO VITORINO DOS SANTOS TESE MESTRADO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 2003 - 2006

    iNFLUENCIA DA INGESTÃO DE LEITE HUMANO ADICIONADO OU NÃO DE bIFIDOBACTERIUM BREVE NA DETERMINAÇÃO DE CITOCINAS il-6, il-4, ifnGAMA, tnfALFA, DOS COMPOSTOS INTERMEDIÁRIOS DO NITROGÊNIO (no) E DO oXOIGÊNIO(h2o2) EM MODELO MURINO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 2002 - Atual

    Programa de apoio a caracterização,demonstração da segurança alimentar e certificação da qualidade dos quaijos tradicionais de fabricação artesanal. CNPQ 2002-2006 R$200 000,00, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1998 - 2000

    avaliação do efeito da pasteurização doleite humano no crescimento de bactérias bífidas in vitro, Descrição: o leiote humano é pasteurizado nos bancos de leite. esse tratamento pode comprometer caractersticas nutricionais desse alimento, incluindo inativação/eliminação de fatôres bifidogênicos. Nesse estudo, bactérias bífidas recebm isoladas e aquiridas da ATCC foram avaliadas crescendo em filtrados de lete humano tratado ou não tratado termicamente. Verificou-se que no leite sem tratamento termico, os isoados cresceram. O mesmo não acnteceu no leite pasteurizado, indicando comprometimento de fatores de crescimento/bifidoênicos induzidos pelo tratamento termico. Bactérias bídias probióticas podem ser alternativa como suplemtno desses eleite nos bancos para contornar a ausencia do fator bifidogenico. Projeto FAPeMIG CAG 257698. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Luciana Maria Borba - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

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Projetos de desenvolvimento

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2010 - Atual

    produto a base de yacon- PBY, Descrição: patente solicitada e depositada no INPI PI1106621-0. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Antônio Carlos G de Souza - Integrante / Vivian Carolina Rodrigues - Integrante / Hudsara Aparecida de Almeida Paula - Integrante / Monica de Souza Lima Santanna - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Efeito dos prebioticos Yacon(Smallanthus sonchifoius) e do fruto do Baobah(Adansonia Digitata) na biodisponibilidade deminerais e na modulação da microbiotya intestinal murina - 49613.80, Descrição: APQ 00370-08/Edital UniversalAvaliação em modelo murino dos rebióticos Yacon e mucua desidratados . Uso da farinha naprodução de adjuntos dietéticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador.

  • 1996 - 1998

    Leite desnatadocarrendo células viáveis de Bactérias bífidas, Descrição: ADIÇÃO AO LEITE DESNATADO DE CÉLULAS VIÁVEIS DE BACTÉRIAS BÍFIDAS E DETERMINAÇÃO DA VIABILIDADE DE B. bifidum, breve e B. longum e do Pool concentrado em leite desnatado esterilizado e pasteurizado. Determinação da vida de prateleira do leite desnatado esterilizado e pasteurizado contendo bactérias bífidas mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / M. P. P. RAMOS - Integrante.

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Prêmios

2014

Menção honrosa-Simp Int Acad (SIA)- modalidade pesquisa:estudo do efeito do uso continuado do produto a base de yacon(PVY) em alguns aspectos relacionado a toxicidade e funcionalidade em ratas wistar, UFV.

2013

Premio Preprosim Invictus - premiação máxima, com o poster Sensibilidade de Bifidobacterium e lactobacillus gasseril a antibioticos comumente utiizados em UTI neonatal, Forum Brasileiro de Pesquisa em PreProSim - Invictus junho 19.

2013

Segundo melhor trabalho exposto no I Congresso de leite humano da região sudeste- BH- 18/10/2013, FIOCRUZ/Instituto Fernando Figueira/SUS.

2012

O Serro reverencia pela participação no processo de valorização e preservação do queijo do serro, patrimônio cultural de MG e do Brasil, Prefeitura Municipal do Serro - 28 de setembro.

2009

Terceiro melhor trabalho apresentado na forma de poster no XXXII Congresso Internacional da SOMED , São Petersburgo, Russia, Outubro 29-30, 2009, Society for Microbial Ecology and Disease (SOMED)- Sao Petershburgo, Russia.

2008

II lugar -melhor trablaho apresentado no III Simpósio de microbiologia de alimentos e III forum de Discussão de vigilância Sanitária- título do trabalho: Toxicidade oral sub cronica de Bifidobacterium, SBCTA/UFV.

2008

Menção Honrosa melhor trabaho do departamento de nutrição e saúde apresentado no XVII Simpósio de Iniciação científica realizado no período de 21-24 de novembro de 2007, UFV, UFV/CNPq.

2008

Prêmio Leopoldo Hartmann- Luciana Cunha Rodrigues, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).

2007

Professora homenageada do curso Ciencia e tecnologia de laticínios, Universidade Federal de Viçosa, Agosto de 2007, Diretório Acadêmico de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2007

Orientação da melhor tese defendida no Departamento de Tecnologia de Alimentos ano 2006: influencia da ingestão de Bifidobacterium breve carreada no leite humano na modulação da microbiota intes, CAPES-UFV.

2006

Menção Honrosa-Melhor trabalho do Departamento de Tecnologia de Alimentos apresentado no XV Simpósio de Iniciação Científica - orientação da pesquisa, Pro reitoria de Pesquisa da UFV.

2005

Menção Honrosa -Melhor trabalho do DTA apresentado no II Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e II forum de discussão de vigilância sanitária, UFV/DTA.

2004

Medalha Bello Lisboa por relevantes serviços prestados á Unviersidade Federal de Viçosa, Colegiado da Universidade Federal de Viçosa.

1985

Gama Sigma Delta - for outstanding academic achievement - PhD Programm, Gama Sigma Delta - Oklahoma State University.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Av. P.H. Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-000 - Vicosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38991753, Fax: (31) 38992208, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2010 - 2010

Universidade de Turku

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: professor vsitante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Uma semana como coordenadora do curso de probiotico e prebioticos, onde fez parte da coordenação do curso ABS de pós Graduação da Finlandia na área de bicencias iologicas e da saude e lecionou 3 horas/aula

2009 - 2010

Universidade de Turku

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor visitante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista CAPES pos doutoramento

Atividades

  • 08/2009 - 02/2010

    Pesquisa e desenvolvimento , Functional Foods Forum, .,Linhas de pesquisa

1979 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 08/2007

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Probióticos e prebióticos na saude humana e animal

  • 08/2007

    Ensino, Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio superviosionado em laticínios 01 turma 36 horas Tal 497 1 turma

  • 08/2007

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Seminário de estágio supervisionado em laticínios tal 498 1-0

  • 08/2007

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado I 0-9 1 turma Tal 391

  • 08/2007

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado II 0-9 1 turma tal 392 i turma

  • 08/2007

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado III 0-9 1 turmaTal393

  • 08/2007

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado IV 0-9 1 turma tal 394

  • 01/1988

    Treinamentos ministrados , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Treinamento de tecnicas de produção de iogurte - MecBrasil-SP, Treinamento de tecnicas de produção de iogurte - Itaguaçu - Espirito Santo, Treinamento em probioticos- Unesp - Botucatu, Treinamento em metodo enzimatico - UFMG- BH, Treinamento em probioticos - Lavras - MG, Treinamento em culturas láticas- Estagiário do INSFA - Rennes França, Treinamento em PFGE - Estagiario do INSFA - Rennes - França

  • 01/1987

    Extensão universitária , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Curso na Semana do Fazendeiro.

  • 01/1979

    Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 01/1979

    Ensino, Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia do Leite, Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados

  • 01/1979

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Substância biaoativas, Alimentos funcionais, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia do Leite, Probioticos, Tecnologia da Produção de cultura láticas

  • 01/1979

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Leite de consumo, Tópicos especiais, Microbiologia do leite e derivados, Tecnologia de produtos lácteos fermentados

  • 01/1979

    Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Serviço realizado, Desenvolvimento de probióticos.

  • 04/2009 - 04/2009

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos lácteos fermentados - Universidade Federal do Paraná - TQ723 - Tópicos em tecnbologia de alimentos , 40 horas, 2 créditos 13-17/04/2009

  • 08/2008 - 12/2008

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia da produção de culturas láticas

  • 08/2007 - 12/2008

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, probióticos

  • 03/2008 - 07/2008

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 3 créditos, Tecnologia de produtos lácteos fermentados

  • 03/2007 - 07/2007

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia d eprodutos lácteos fermentados Tal 443 3 créditos 3 turmas práticas/1 teórica

  • 08/2006 - 12/2006

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia da produção de culturas láticas 3 créditos 1T 2P Tal 757

  • 03/2006 - 07/2006

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos lácteos fermentados Tal 443

  • 03/2005 - 07/2005

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos lácteos fermentados - Tal 443

  • 03/2004 - 07/2004

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia d e produtos lácteos fermentados - Tal 443

  • 03/2003 - 07/2003

    Ensino, Ciência e Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos lácteos fermentados - tal 443

  • 03/2002 - 07/2002

    Ensino, Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos láceos fermentados - Tal 443

  • 03/2001 - 07/2001

    Ensino, Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos láceos fermentados - Tal 443

  • 03/2000 - 07/2000

    Ensino, Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos láceos fermentados - Tal 443

  • 03/1999 - 07/1999

    Ensino, Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos láceos fermentados - Tal 443

  • 03/1998 - 07/1998

    Ensino, Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos láceos fermentados - Tal 443

  • 03/1998 - 07/1998

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminário - Coordenadora

  • 03/1997 - 07/1997

    Ensino, Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos láceos fermentados - Tal 443

  • 03/1996 - 07/1996

    Ensino, Tecnologia Em Laticínios, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos láceos fermentados - Tal 443

1974 - 1979

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Outro: Celetista, Enquadramento Funcional: pesquisador, Carga horária: 40

Atividades

  • 12/1974 - 03/1979

    Pesquisa e desenvolvimento , Ministério da Agricultura, Coronel Pacheco.,Linhas de pesquisa

  • 12/1974 - 03/1979

    Serviços técnicos especializados , Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Leite, Coronel Pacheco.,Serviço realizado, pesquisa.

  • 12/1974 - 03/1979

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério da Agricultura, Coronel Pacheco.,Cargo ou função, Pesquisador.

1971 - 1975

Escola Estadual Polivalente do Horto Florestal Bh Mg

Vínculo: PROFESSOR ENSINO MÉDIO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 40

Atividades

  • 08/1970 - 12/1974

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Educação para o lar