LUIZ FERNANDO COSTA DE ARAÚJO

Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em culinária onde estuda todos os preparos para que tenha uma boa cocção assim não perdendo os nutrientes dos alimentos, fazendo com que aproveite os alimentos e realce os sabores. A Gastronomia tem um papel fundamental na alimentação assim, tendo quase 80% do aproveito dos alimentos entre outros benefícios. Área de estudo: O Curso, inserido no eixo temático de Hospitalidade e Lazer, inclui estudos sobre cardápios, manipulação de alimentos, bebidas, enologia, gestão de negócios gastronômicos, segurança no trabalho, nutrição, técnicas de cozinha e de serviços, tecnologias da cozinha brasileira e internacional, dentre outros. As atividades didáticas incluem aulas em cozinha, bar e restaurante. essas são todas as áreas que posso atuar conforme o meu curso oferece assim tendo a capacidade de desenvolver grandes projetos profissionais. Estudei um período na EUROPA pelo Instituto Federal do Ceará, (IFCE) onde tive uma grande oportunidade de conhecer novas culturas, assim desenvolvendo conhecimentos básicos para implementar na minha carreira profissional.

Informações coletadas do Lattes em 17/03/2021

Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em andamento em Gastronomia

2017 - Atual

Instituto Federal do Ceará

Ensino Médio (2º grau)

2014 - 2016

Instituto Federal do Ceará

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Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em Gastronomia. , iNSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, IFCE, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Gastronomia. , iNSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, IFCE, Brasil.

2019 - 2019

Gastronomia. , iNSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, IFCE, Brasil.

2018 - 2018

Gastronomia. (Carga horária: 36h). , iNSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, IFCE, Brasil.

2018 - 2018

Gastronomia. (Carga horária: 4h). , iNSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, IFCE, Brasil.

2018 - 2018

Gastronomia. (Carga horária: 18h). , iNSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, IFCE, Brasil.

2018 - 2018

Gastronomia. (Carga horária: 4h). , iNSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, IFCE, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Comissão julgadora das bancas

Beatriz Helena Peixoto Brandão

PAIVA, M. V.;BRANDÃO, B. H. P.; SIQUEIRA, L. S.. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO PÃO NAAN COM ADIÇÃO DA POLPA DA ATA NA SERRA DA IBIAPABA-CE.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CST em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará.

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Foi orientado por

Mônica do Vale Paiva

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO PÃO NAAN COM ADIÇÃO DA POLPA DA ATA NA SERRA DA IBIAPABA-CE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Superior de Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Ceará - Campus Ubajara; Orientador: Mônica do Vale Paiva;

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - 2019

    Relato da Interação de Discentes do IFCE campus Ubajara, Descrição: É um projeto onde faz com que os alunos executam oque aprenderam na instituição assim, passando seus conhecimentos para a comunidade externa, e principalmente para comunidade carentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Luiz Fernando Costa de Araújo - Coordenador / Antonia Gislaine Brito Marques Albuquerque - Integrante / Ana Beatriz Rodrigues - Integrante / Larissa Ferreira de Sousa - Integrante / Lanna Ruth Ricardo Alves - Integrante / Luciana Martins da Silva - Integrante / Maria Graciele Rodrigues Dias - Integrante / Marcelo Carneiro Pereira - Integrante / Francisca Fabrine Farias Martins - Integrante / Cláudia Patrícia Mourão Lima Fontes - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2019 - 2019

Instituto Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Voluntária, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Foi feito a monitoria do curso superior em Gastronomia na matéria de Higiene e Segurança Alimentar, onde trabalha todos os cuidados com a alimentação antes e depois da preparação até o serviço do alimento.