Erlândia Alves Magalhães Queiroz

Graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará - UECE. Especialista em Bioquímica e Biologia Molecular aplicada à Área da Saúde - Universidade Estadual do Ceará - UECE. Atualmente é Professora do Instituto Federal de Educação,Ciências e Tecnologia do Ceará - Campus Iguatu. Pesquisadora do Grupo de Pesquisa Biotecnologia em Recursos Naturais (BIOREN) - UECE - CECITEC - TAUÁ - CE e Semiárido, Caatinga, Políticas Públicas e Desenvolvimento Regional. - IFCE. Tem experiência na área de Nutrição e Biotecnologia, com ênfase em Bioquímica da Nutrição e de Microrganismos. Mestre em Nutrição e Saúde - CMANS (UECE).

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição e Saúde

2014 - 2016

Universidade Estadual do Ceará
Título: Estudo do potencial hipoglicemiante da pectina e farinha do maracujá do mato (Passiflora glandulosa Cav) em animais diabéticos induzidos por estreptozotocina,Ano de Obtenção: 2016
Maria Izabel Florindo Guedes.Palavras-chave: Passiflora glandulosa; Diabetes Mellitus; Fibras alimentares.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Especialização em Bioquímica e Biologia Molecular

2010 - 2013

Universidade Estadual do Ceará
Título: BIOPROSPECÇÃO DE ATIVIDADE DE LIPASES DE FUNGOS ISOLADOS DE SEDIMENTOS MARINHOS DA COSTA CEARENSE DO NORDESTE BRASILEIRO
Orientador: Dra. Lia Magalhães de Almeida

Graduação em Nutrição

1993 - 1997

Universidade Estadual do Ceará

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Formação complementar

2011 - 2011

II Curso de Capacitação em Bioprospecção. (Carga horária: 64h). , Laboratório de Bioprospecção de Produtos Naturais e Biotecnologia, LABIOPRONM, Brasil.

2010 - 2010

I Encontro de Educação, Ciência e Trabalho - EDUCI. (Carga horária: 9h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Iguatu, IFCE CAMPUS IGUA, Brasil.

2009 - 2009

Seminário de Atenção ao Idoso. (Carga horária: 16h). , CRES Iguatu, CRES, Brasil.

2009 - 2009

Obesidade - Aspectos Clínicos e Moleculares. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição Aplicada às Doenças Cardiovasculares. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2008 - 2008

Bioquimica Clínica em Diabetes e Renal. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em III Semana de Ciências. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2007 - 2007

Atualização em Nutrição. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2007 - 2007

Biologia Molecular. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2007 - 2007

Capacitação de Nutricionistas do PNAE. (Carga horária: 24h). , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar Nordeste, CECANE-NE, Brasil.

2006 - 2006

Processamento Mínimo de Frutos e Hortaliças. (Carga horária: 90h). , Universidade On-Line de Viçosa, UOV, Brasil.

2006 - 2006

Sistema APPCC. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2006 - 2006

Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacianal de Aprendizagem Comercial-Iguatu, SENAC - IGUATU, Brasil.

2005 - 2005

Multiplicadores das Cartilhas do Mesa Brasil. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2000 - 2000

Prevenção de Contaminações Alimentares em Unidades. (Carga horária: 8h). , Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentação, CASA, Brasil.

1996 - 1996

Bioquímica Clínica. (Carga horária: 40h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

1995 - 1995

1º Seminário de Nutrição em Queimados. (Carga horária: 7h). , Instituto Dr. José Frota, IJF, Brasil.

1995 - 1995

"Família, Famílias". (Carga horária: 120h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1994 - 1995

Moda, Cultura e Comunicação. (Carga horária: 160h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1989 - 1990

Português III. (Carga horária: 720h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular.

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Organização de eventos

QUEIROZ, EAM ; de ALMEIDA, A. S. S. da S. . Direitos Humanos e intolerância. 2015. (Outro).

QUEIROZ, EAM ; ABREU, J. V. ; BEZERRA, M. C. ; LUCENA, M. N. G. ; PEREIRA, M. I. ; LIMA, R. S. S. . Semana de Alimentação e Saúde. 2013. (Outro).

QUEIROZ, EAM . Seminário sobre ISO 9000 e Qualidade na Indústria de Alimentos. 1995. (Outro).

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Participação em eventos

XX Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes. ?Potencial hipoglicemiante das Galactomananas de Adenanthera Pavonina L.?. 2015. (Congresso).

Hormônio Grelina na regulação do apetite. 2014. (Outra).

Projeto de pesquisa Aceitação Sensorial de molhos de pimenta comercializados em Fortaleza - Ceará.Aceitação Sensorial de molhos de pimenta comercializados em Fortaleza - Ceará. 2014. (Outra).

XIX Semana Universitária da UECE.?Extração e caracterização da pectina de Passiflora glandulosa Cav?. 2014. (Outra).

XIX Semana Universitária da UECE.?Avaliação das condições higiênicas sanitário da feira livre do município de Iguatu-Ceará?. 2014. (Outra).

Curso de Educação Alimentar e Nutricional do Programa SESI Cozinha Brasil.Curso de Educação Alimentar e Nutricional do Programa SESI Cozinha Brasil. 2013. (Outra).

XVI Semana Universitária Intercionalização da Ciência e da Educação.BIOPROSPECÇÃO DE ATIVIDADE LIPOLÍTICA DO FUNGO MARINHO Paecilomyces sp. SM1 ISOLADO DE SEDIMENTOS MARINHOS DA COSTA CEARENSE DO NORDESTE BRASILEIRO.. 2011. (Outra).

Congresso Brasileiro de Biotecnologia. 2010. (Congresso).

I Encontro de Educação, Ciência e Trabalho - EDUCITRA. 2010. (Encontro).

Seminário de Atenção ao Idoso. 2009. (Seminário).

I Encontro Nordeste do SINASEFE: Sindicalismo, Alternativa de Luta. 2006. (Encontro).

I Oficina de Capacitação de Atores Sociais em Segurança Alimentar e Nutricional.Capacitação para Formação de Multiplicadores em Atores Sociais em Segurança Alimentar e Nutricional. 2006. (Oficina).

Seminário de Educação e Profissionalização de Pessoas Portadoras de Necessidades Especiais. 2005. (Seminário).

IV Encontro de Iniciação Científica. 1995. (Encontro).

III Encontro de Iniciação Científica. 1994. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Jayrla Raquel dos Santos Duarte

MARTINS, M. M. M. D. C.; SILVA, F. R. F.;QUEIROZ, EAM. MÁ ALIMENTAÇÃO E OBESIDADE INFANTIL NA ESCOLA DE ENSINO FUNDAMENTAL JOSÉ ÉRITON BARROS COSTA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Faculdade de Educação, Ciências e Letras de Iguatu.

Aluno: RITA DE KÁSSIA FEITOSA

QUEIROZ, EAM; MOTA, J. G. S. M.; MOURA, L. F. W. G.. Bioprospecção de atividade de lipase de maracujás (Passiflora edulis Sims) comercializados no Município de Tauá. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual do Ceará.

LOPES, S. N.;QUEIROZ, EAM; LIMA, R. S. S.. Membro da Banca Examinadora da Prova de Desempenho Didático, na área de Nutrição Clínica referente ao processo seletivo de contratação de professores temporários/substitutos. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Iguatu.

QUEIROZ, EAM; LIMA, R. S. S.; GOMES, A.. Membro de banca de seleção de Professor bolsista para o Curso Técnico em Nutrição e Dietética do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego ? PRONATEC, IFCE Campus Iguatu.. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Iguatu.

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Comissão julgadora das bancas

Maria Izabel Florindo Guedes

GUEDES, I.F; MEDEIROS, S. A.; FREITAS, C.A.S.. Estudo do potencial hipoglicemiante da pectina e farinha do maracuja do mato (Passiflora glandulosa Cav.) em animais diabéticos induzidos por estreptozotocina. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Maria Izabel Florindo Guedes

GUEDES, M. I. F.VIEIRA, I. G. P.; Francisca Noélia Pereira Mendes. Estudo da expressão gênica e mecanismo de ação da pectina isolada de Passiflora glandulosa Cav. caracterizada como inibidor no tratamento de animais diabeticos. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Maria Izabel Florindo Guedes

GUEDES, M. I. F.VIEIRA, I. G. P.; Francisca Noélia Pereira Mendes; MENDES, M. M. M.. Estudo da exparessão gênica e mecanismo de ação da Pectina isolada de Passiflora gladulosa Cav. caracterizada como inibidor no tratamento de animais diabéticos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Márcia Maria Mendes Marques

VIEIRA, I. G. P.;Marques, M.M.MGUEDES, M. I. F.; MENDES, F. N. P.. Estudo da expressão gênica e mecanismo de ação da pectina isoloda de Passiflora glandulosa Cav. caracterizada como inibidor no tratamento de animais diabéticos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

Claisa Andréa Silva de Freitas

GUEDES, M. I. F.; MEDEIROS, S. A.;FREITAS, C. A. S.. ESTUDO DO POTENCIAL HIPOGLICEMIANTE DA PECTINA E FARINHA DO MARACUJÁ DO MATO (PASSIFLORA GLANDULOSA CAV.) EM ANIMAIS DIABÉTICOS INDUZIDOS POR ESTREPTOZOTOCINA. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Estadual do Ceará.

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Orientou

Antonia Rosyane Pereira Lima

Atividades práticas em Laboratório de Nutrição e Dietética; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Nutrição e Dietética) - Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Iguatu; Orientador: Erlândia Alves Magalhães Queiroz;

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Produções bibliográficas

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  • MOURA, L.F.W.G. ; OLIVEIRA, M.V. ; LÔ, M.M. ; MOTA, J.G.S.M. ; MAGALHÃES, E.A. ; LIMA, M.C.L. ; MAGALHÃES, F.E.A. . BIOPROSPECÇÃO DE ATIVIDADE LIPOLÍTICA DE FUNGOS ANEMÓFILOS ISOLADOS DO CENTRO VOCACIONAL TECNOLÓGICO (CVT) DE TAUÁ-CE. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais , v. 15, p. 157-165, 2013.

  • da Costa, L. N. F ; QUEIROZ, EAM ; MOTA, J. G. S. M. ; de ALMEIDA, L. M ; MAGALHÃES, F. E. A. ; GUEDES, M. I. F. . 'BIOPROSPECÇÃO DE ATIVIDADE LIPOLÍTICA DE FERMENTOS BIOLÓGICOS COMERCIAIS (Sacharomyces cerevisiae) Dr. OETKER E DONA BENTA'. Biofar: Revista de Biologia e Farmácia , v. 7, p. 37-43, 2012.

  • PEREIRA, E. M. ; SILVA, M. M. ; ARAUJO, G. S. ; PEREIRA, K. N. ; COELHO, C. G. ; SILVA FILHO, F. C. ; QUEIROZ, EAM . Rompendo cercas, trilhando caminhos: temas e orientações para o trabalho com a juventude do: campo. Rompendo cercas, trilhando caminhos: temas e orientações para o trabalho com a juventude do: campo. 1ed.Fortaleza: IFCE, 2015, v. 2, p. 22-24.

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  • QUEIROZ, EAM ; PAIM, R. T. T. ; GUEDES, M. I. F. ; MENDES, F. N. P. ; VIEIRA, I. G. P. . EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA PECTINA DE PASSIFLORA GLANDULOSA CAV.. In: XIX Semana Universitária da UECE, 2014, Fortaleza. XIX Semana Universitária da UECE, 2014.

  • SANTOS, C. H. I. ; MAGALHÃES, F. E. A. ; LUCENA, M. N. G. ; PAIM, R. T. T. ; QUEIROZ, EAM . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIO DA FEIRA LIVRE DO MUNICÍPIO DE IGUATU?CEARÁ. In: XIX Semana Universitária da UECE, 2014, Fortaleza. XIX Semana Universitária da UECE, 2014.

  • QUEIROZ, EAM ; LUCENA, M. N. G. ; SANTOS, C. H. I. ; VIEIRA, M. B. W. ; MAGALHÃES, F. E. A. . AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DO PROGRAMA MULHERES MIL DO CURSO BÁSICO DE QUALIFICAÇÃO DO CURSO CORTE E COSTURA DO IFCE ? CAMPUS IGUATU. In: XVIII Semana Universitária da UECE, 2013, Fortaleza. 18 anos: Socialização do ensino, da pesquisa e da extensão, 2013.

  • QUEIROZ, EAM ; MOTA, J. G. S. M. ; da Costa, L. N. F ; DE SOUSA, E. S. ; de ALMEIDA, L. M ; GUEDES, M. I. F. ; MAGALHÃES, F. E. A. . BIOPROSPECÇÃO DE ATIVIDADE LIPOLÍTICA DO FUNGO MARINHO Paecilomyces sp. SM1 ISOLADO DE SEDIMENTOS MARINHOS DA COSTA CEARENSE DO NORDESTE BRASILEIRO.. In: XVI Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará (UECE), 2011, Fortaleza-CE. Anais da XVI Semana Universitária da Universidade Estadual do Ceará (UECE), 2011.

  • MAGALHÃES, F. E. A. ; MOTA, J. G. S. M. ; QUEIROZ, EAM ; FREIRE, F. C. O. ; de ALMEIDA, L. M . Bioprospecção de Atividade de Lipases dos Fungos Aspergillus terreus e Curvularia lunata isolados de Amostras de Água do mar da Costa Cearense. In: II JORNADA CIENTÍFICA DA FECLI, 2010, Iguatu-CE. Anais da II JORNADA CIENTÍFICA DA FECLI, 2010.

  • DA COSTA, L. N. F. ; QUEIROZ, EAM ; MOTA, J. G. S. M. ; de ALMEIDA, L. M ; GUEDES, M. I. F. ; MAGALHÃES, F. E. A. . BIOPROSPECÇÃO DE ATIVIDADE LIPOLÍTICA DE FERMENTOS BIOLÓGICOS COMERCIAIS (Sacharomyces cerevisiae) Dr. OETKER E DONA BENTA. Biofar: Revista de Biologia e Farmácia , 2012.

  • QUEIROZ, EAM . Higiene e Controle de Qualidade dos Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • QUEIROZ, EAM . Fisiologia e Alimentação do Recém nascido. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • QUEIROZ, EAM ; PEREIRA, E. M. ; SILVA, M. M. . ?Beneficiamento de Frutas?, do Projeto de Extensão: Juventude e Cooperação Agrícola, a utilização das TIC?s no fortalecimento da agricultura familiar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • QUEIROZ, EAM ; da Costa, L. N. F ; de ALMEIDA, L. M ; IZABEL, M. ; MAGALHAES, Francisco Ernani Alves ; MOTA, J. G. S. M. ; DE SOUSA, E. S. . BIOPROSPECÇÃO DE ATIVIDADE LIPOLÍTICA DO FUNGO MARINHO Paecilomyces sp. SM1 ISOLADO DE SEDIMENTOS MARINHOS DA COSTA CEARENSE DO NORDESTE BRASILEIRO.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • QUEIROZ, EAM . Bioquímica dos Microrganismos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

QUEIROZ, EAM . Importância do Técnico em Nutrição e Dietética. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

QUEIROZ, EAM . Juventude e Cooperação Agrícola: a utilização das TCI's no fortalecimento da agricultura familiar. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

QUEIROZ, EAM ; MAGALHÃES, F. E. A. . Manual de Orientação de Estágio em Nutrição clínica. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual de Orientação de Estágio).

QUEIROZ, EAM . II Curso de Capacitação em Bioprospecção de Produtos Naturais. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

QUEIROZ, EAM ; de MENDONÇA, A. E. R. ; de ALMEIDA, A. S. S. da S. . Elaboração do Projeto de desenvolvimento, criação do Curso Técnico em Nutrição e Dietética Integrado(Portaria nº 156/2010). 2010 (Elaboração do Projeto de desenvolvimento, criação do Curso Técnico em Nutrição e Dietética Integrado) .

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - 2013

    Avaliação da Segurança Alimentar e Nutricional do Programa Mulheres Mil do Curso Básico de Qualificação do Curso Corte e Costura do IFCE ? Campus Iguatu, Projeto certificado pela empresa INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARA em 09/10/2013., Descrição: A Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil é um dos assuntos que vem sendo discutido com grande frequência e que está presente em todos os locais quando se fala como as pessoas estão se alimentando, por onde elas adquirem aquele alimento, qual a forma de acesso e preparo, e também a relação com qualidade e quantidade, se a pessoa tem condição de ter uma alimentação segundo as suas necessidades. A avaliação do estado nutricional da mulher colabora na promoção, recuperação e/ou manutenção da saúde, além de monitorar sua evolução. O Programa Nacional Mulheres Mil foi Instituído pela Portaria MEC nº 1.015, de 21 de julho de 2011. Desenhado a partir da observância das diretrizes do governo brasileiro em torno da redução da desigualdade social e econômica de populações marginalizadas e do compromisso do país com a defesa da igualdade de gênero, o Programa integra as ações do Plano Brasil sem Miséria, instituído pelo Decreto Nº 7.492 , de 2 de julho de 2011. Decorrente da necessidades identificadas na cidade de Iguatu, especificamente no Bairro João Paulo II, em razão de experiências vivenciadas anteriormente por alunas do Curso Técnico em Desenvolvimento Social, onde foi aplicado questionário socioeconômico, para avaliar o perfil da comunidade. Ao analisar os questionários socioeconômicos realizados através da disciplina de Estudos de Comunidades, percebeu-se a forte existência do desemprego, mas, principalmente a não formação profissional ou uma profissão indefinida dos pais que dificultam a inserção no mercado de trabalho por conta da baixa escolaridade. A mesma análise revelou um número significativo de mulheres na faixa etária de 21 a 50 anos, suscitando tal amostragem como foco das ações do Programa Mulheres Mil. De modo geral, a pesquisa buscou caracterizar as práticas alimentares das mulheres do referido programa, a quantidade e natureza dos produtos consumidos; avaliar o estado nutricional, entre outros fatores que auxiliam a determinação e compreensão de um padrão alimentar. Para isso, foram mensuradas as variáveis antropométricas de peso corporal e estatura, com o auxílio de uma balança digital para o peso e uma fita métrica fixada na parede para medir à altura, para aferir a circunferência abdominal (CA). A classificação do IMC calculado por meio da relação peso (Kg) / estatura (m2) obedeceu aos critérios da Organização Mundial da Saúde (OMS, 2004). Foram avaliadas 39 mulheres, com idade entre 20 e 65 anos. Os resultados desta pesquisa apontaram uma situação preocupante, observou-se que o IMC de 60,5% das mulheres estava acima da normalidade, sendo que 31,6% apresentavam sobrepeso e 28,9% apresentavam algum grau de obesidade. Face aos valores do IMC, pode-se perceber a prevalência doa alteração no peso corpóreo, analisado em conjunto a forma de acesso e prevalência do consumo de alimentos altamente calóricos foram observados. Percebe-se, assim, a necessidade da assistência em nutrição, visando contribuir para uma vida saudável, aprimorando métodos de prevenção e promoção à saúde, para um consequente aumento da expectativa de vida dessas mulheres. Palavras-Chave: Estado Nutricional, Consumo Alimentar, Segurança Alimentar, Antropometria.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Coordenador / Francisco Ernani Alves Magalhães - Integrante / Marina Barros Wenes Vieira - Integrante / Maria Nubia de Lucena Pereira - Integrante / C[icero Henrique Idelfonso dos Santos - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Composição nutricional e qualidade da merenda escolar oferecida nas escolas da rede pública do município de Independência - CE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Integrante / Roseane Saraiva de Santiago Lima - Coordenador / Antonia Rosyane Pereira Lima - Integrante / Antonia Naiara de Souza Lima - Integrante / Tamires Amaro Rodrigues - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Investigação das condições higiênicas e sanitárias da Feira Livre do município de Iguatu - Ceará, Descrição: A feira livre é um dos mais importantes mecanismos de abastecimento de alimentos das famílias iguatuenses, portanto, conhecer e apoiar esta estrutura de comercialização é de fundamental importância para a garantia da saúde e qualidade de vida da população do município. Esse trabalho apresenta um relato das atividades desenvolvidas pelos alunos do Curso Técnico em Nutrição e Dietética Integrado, que identificou as ?Condições de higiene da feira livre do Município de Iguatu-CE. Tendo como princípio orientar e apoiar a comercialização sob controle higiênico é necessário o conhecimento profundo da realidade da feira, a equipe do projeto realizou previamente um diagnóstico dos aspectos higiênico-sanitários da comercialização e manipulação de produtos alimentícios na feira livre do Município de Iguatu-CE. O principal foco do diagnóstico foi os locais onde se comercializam carnes vermelhas e de aves, pescados, hortifrutis. Objetivo Geral: Avaliar e identificar as condições higiênico-sanitários dos alimentos comercializados na feira livre do Município de Iguatu ? CE. Objetivos Específicos: Identificar as condições de higiene (ambiente, alimentos, equipamentos/utensílios, manipuladores); Identificar principais perigos e riscos alimentares; Descrever os fatores que interferem na aceitabilidade da comercialização dos produtos comercializados na feira livre. O presente trabalho teve como base uma pesquisa exploratória e fundamentou-se em análise qualitativa e interpretativa, baseada na realidade observada. Foi realizado no período entre março e abril de 2013, na feira livre da cidade de Iguatu, situada na região Centro-Sul do Ceará. Durante a pesquisa, foram realizadas visitas técnicas aos locais que comercializam carnes vermelhas e de aves, pescados, hortifrutis. As fontes de dados foram primárias e secundárias. Com o questionário foi possível observar e analisar as condições em que se apresenta a feira livre da Cidade de Iguatu, onde se constatou: A precariedade das instalações onde são expostos os alimentos a venda; A falta de boas práticas dos manipuladores e do local; A presença de animais no ambiente onde são comercializados os alimentos; Lixo exposto e ausência de coletores seletivos; Manipuladores sem equipamento de proteção individual (EPI?s); Armazenamento inadequado dos produtos. Conclui-se que a comercialização dos produtos alimentícios na feira livre de Iguatu não respeita a legislação municipal e a federal, pois existem graves problemas higiênico-sanitários que comprometem a qualidade dos produtos e colocam em risco a saúde do consumidor. Os maiores problemas da feira são estruturais: não existem coletores de lixos; os sanitários não têm manutenção e limpeza, não existe fornecimento regular de água, as caneletas dos esgotos estão abertas e os animais como cães e gatos circulam livremente entre as barracas. Falta uma gestão que fiscalize a organização dos setores e a obediência às normas sanitárias. A feira é um campo fértil para atividades de extensão que visem a capacitação dos feirantes em relação à manipulação higiênica dos alimentos, no entanto, os problemas estruturais encontrados na feira de Iguatu é um desafio a ser trabalhado para promover uma qualidade dos produtos comercializados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Coordenador / Thayrinny Barbosa da Silva - Integrante / Lucas Souza Silva - Integrante / Ávila da Silva Ribeiro - Integrante / Jheyenderson de O. Xavier - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Prevenção da obesidade: inserção dos alunos do IFCE Campus Iguatu no Programa Saúde na Escola (PSE) como colaboradores da saúde dos escolares da rede pública do município de Iguatu - CE., Descrição: As práticas em educação e saúde devem considerar os diversos contextos com o objetivo de realizar construções compartilhadas de saberes sustentados pelas histórias individuais e coletivas, com papéis sociais distintos ? professores, educandos, entre outros sujeitos ?, produzindo aprendizagens significativas e ratificando uma ética inclusiva. Desse modo, dimensionando a participação ativa de diversos interlocutores/sujeitos em práticas cotidianas, é possível vislumbrar uma escola que forma cidadãos críticos e informados com habilidades para agir em defesa da vida e de sua qualidade e que devem ser compreendidos pelas equipes de Saúde da Família (ESF) em suas estratégias de cuidado. Nessa perspectiva, o Programa Saúde na Escola (PSE), do Ministério da Saúde e do Ministério da Educação, foi instituído em 2007 pelo Decreto Presidencial nº 6.286. Fruto do esforço do governo federal em construir políticas intersetoriais para a melhoria da qualidade de vida da população brasileira. Nesse contexto, as políticas de saúde e educação voltadas às crianças, adolescentes, jovens e adultos da educação pública brasileira estão unindo-se para promover o desenvolvimento pleno desse público. Em 2013 houve uma pactuação entre a rede de Saúde e da Educação, contratualizando, por termo de compromisso, por um período de 12 meses, onde todos alunos da rede pública de ensino deverão ser avaliados, sob a temática: Saúde ocular e Prevenção da obesidade. Finda-se assim uma parceria entre o IFCE Campus Iguatu e Secretaria de Educação e de Saúde do município de Iguatu-CE, onde alunos do Curso Técnico em Nutrição e Dietética realizaram atividades de Avaliação Antropométrica. Objetivo: Realizar avaliação antropométrica dos alunos das Escolas do Município de Iguatu-Ce, como Prevenção da Obesidade. Os alunos do IFCE Campus Iguatu, do Curso Técnico em Nutrição e Dietética desenvolveram atividades de avaliação do estado antropométrico, para obtenção de resultados do nível de obesidade residente aos alunos atendidos pelo Programa Saúde na Escola do Município de Iguatu, ação realizada no período de 11 a 15 de março de 2013. Foi realizada Avaliação antropométrica (Peso, Estatura, IMC) para determinar Estado Nutricional (através de Inquéritos de Consumo Alimentar), onde foram preenchidas fichas de atendimento individual e coletivo, para auxiliar a inserção dos dados no Sistema de Monitoramento do DataSUS (http://dab.saude.gov.br/portaldab/pse.php). Após a triagem dos dados, iniciou-se a tabulação, por meio de percentual para observação das prevalências. Foram avaliadas 200 alunos, sendo 64 do sexo masculino e 136 do sexo feminino, dentre elas 12,5% encontram-se abaixo do peso, 75% encontram-se eutróficos, 10% apresentam sobrepeso, e 2,5% apresentam obesidade. Conclui-se que existe um grande número de alunos dentro da normalidade (IMC), considerando-os eutróficos. Essa utilização é subestimada devido a não avaliação nutricional como determinante do Estado Nutricional. É um parâmetro de fácil utilização, servindo de apoio para monitoramento em grupos etários de escolares. Servirá de parâmetro para ações futuras a serem desenvolvidas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Coordenador / Edilania Jany de Melo - Integrante / Flaviana Noronha Guedes - Integrante / Priscila Bianca de Melo - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Avaliação do perfil nutricional e alimentar de pré-escolares e escolares da zona rural do município de Independência - Ce, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Integrante / Roseane Saraiva de Santiago Lima - Coordenador / Antonia Rosyane Pereira Lima - Integrante / Antonia Naiara de Souza Lima - Integrante / Tamires Amaro Rodrigues - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Associação entre consumo alimentar com o índice de massa corporal em escolares do Educandário Nossa Senhora de Fátima no município de Iguatu - CE., Descrição: A alimentação saudável é primordial para crianças em idade escolar, pois é capaz de evitar déficits, carências e excessos nutricionais, além de melhorar o aproveitamento escolar. O objetivo do estudo foi verificar a ocorrência de déficits e excessos nutricionais em uma amostra de escolares, procurando estabelecer as relações com os hábitos alimentares e o Índice de Massa Corpórea. Na infância, a criança exerce pouco controle sobre sua disponibilidade de alimentos, sofrendo influência do hábito alimentar e de atividade física dos pais e familiares. Além disso, ela também está mais propensa a alterações de comportamento devido a sua inserção no ambiente escolar. No Brasil, dados de pesquisas nacionais identificaram uma tendência de aumento na prevalência de sobrepeso entre crianças e adolescentes. O inquérito mais recente mostrou que o sobrepeso entre os adolescentes brasileiros triplicou desde 1980, alcançando 17% em 2003. Intervenções nutricionais em crianças, principalmente antes dos 10 anos, mostram uma maior redução da gravidade da obesidade quando comparadas a pessoas na idade adulta, já que, na infância, os pais podem influenciar mudanças nas dietas de seus filhos. O objetivo desta pesquisa foi verificar, em uma amostra de escolares, a ocorrência de déficits e excessos nutricionais, procurando estabelecer as relações com hábitos alimentares e o Índice de Massa Corporal. Este estudo é parte de um projeto de pesquisa com estudantes matriculados na 4ª série do Educandário Nossa Senhora de Fátima da rede pública do município de Iguatu ? CE, onde foi avaliada a eficácia de um programa de intervenção para prevenção de sobrepeso por meio do estímulo à redução do consumo de alimentos industrializados. Foram avaliados no presente estudo os dados da linha de base que inclui escolares de 5 a 7 anos de idade. A coleta dos dados ocorreu durante a segunda quinzena do mês de março de 2013. Um questionário foi elaborado com base no questionário, previamente validado, para avaliação do consumo alimentar de adultos (QFA). As medidas antropométricas de peso e estatura foram aferidas na escola, com os estudantes utilizando roupas leves, descalços e sem portar objetos pessoais pesados. Todas as medidas foram coletadas por estudantes do Curso Técnico em Nutrição e Dietética treinados. As prevalências de baixo peso, sobrepeso e obesidade na população estudada, foi 0%, 33% e 26,6%, respectivamente. As médias de peso, altura e índice de massa corporal foram maiores nas meninas que nos meninos, enquanto que a média de idade foi maior no sexo masculino.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Coordenador / Samara Alves Bevenuto - Integrante / Josefa Brena Alves da Silva - Integrante / Sinara Kelly Cardoso de Meneses - Integrante / Helena Karoline de Souza - Integrante / Maria Vanessa Carneiro de Holanda - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Análise dos Parâmetros de qualidade da água: Parâmetros físicos e químicos das águas do Rio Jaguaribe e Rio Trussu no Município de Iguatu - CE, Descrição: Esta pesquisa diz respeito a avaliação das águas do açude Trussu, o qual abastece a cidade de Iguatu, e do Rio Jaguaribe que no seu leito foram construídos os dois grandes açudes cearenses: o Orós e o Castanhão. A bacia hidrográfica do Rio Jaguaribe está situada em sua quase totalidade dentro dos limites do estado do Ceará, com ínfima parcela estendendo-se ao sul para o estado de Pernambuco, ocupando parte dos municípios de Exu, Moreilândia e Serrita. Ocupa cerca de 50% da área total do estado, o que equivale a, aproximadamente, 75.669 km². As cabeceiras de suas sub-bacias servem de limite entre o Ceará e os estados do Piauí, Pernambuco, Paraíba e Rio Grande do Norte. É o maior curso de água do território cearense com 633 km de extensão e o qual atravessa a cidade de Iguatu. O rio Trussu é um afluente do rio Jaguaribe e as suas águas são barradas pelo Açude Trussu, no município de Iguatu. Observamos então aqui a relação entre o Rio Jaguaribe, o Rio Trussu e o açude Trussu, ligado diretamente as águas deste açude ao abastecimento de água do município de Iguatu. Objetivos: A finalidade da pesquisa é sabermos se a água do Rio Jaguaribe e a do açude Trussu estão aptas ou não para o consumo humano e, informarmos a população sobre os resultados obtidos e, se estes foram negativos como fazer para melhorar as águas aqui mencionada. Metodologia: As coletas das águas para análise físicas e químicas foram realizadas na bacia hidrográfica do Rio Jaguaribe, no trecho que passa no Bairro Bugi, e nas torneiras da escola (que vem do açude Trussu). A amostra II do açude Trussu demonstrou um índice de salinidade média enquanto a amostra I mostrou um índice baixo. Concluímos que as análises dos padrões da água realizadas nas amostras das águas do Rio Jaguaribe e do Rio Trussu obtiveram alterações quando comparadas aos padrão de água necessário para o consumo humano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Coordenador / Francisco Ernani Alves Magalhães - Integrante / Cícero Henrique Idelfonso dos Santos - Integrante / Marina Barros Wenes Vieira - Integrante / Amanda Pereira Batista - Integrante / Thainá R. Evangelista - Integrante / Regiane A. Aquino - Integrante / Jessika R. Silva - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Bioprospecção de Atividade Antifúngica de Fungos Endofíticos da Caatinga da Microrregião dos Inhamuns, Descrição: Muitos fungos fitopatógenos causam danos econômicos a diversas culturas, pois danificam seus hospedeiros tanto na pré como pós-colheita, impedindo a comercialização. Podemos citar como exemplos doenças que ocorrem na cultura da maçã no sul do Brasil, a podridão carpelar causada por Fusarium spp. e Alternaria spp.; a podridão branca causada por Botryosphaeria spp.; a olho de boi causada por Pezicula spp; e a podridão amarga e mancha foliar causadas por Colletotrichum spp, bem como doenças em frutas tropicais do Brasil, como na goiabeira que são provocadas pelo fungo Lasiodiplodia theobromae. Apesar da descoberta de numerosas substâncias sintéticas antifúngicas, como caspofungina e terbinafina, que são eficientes, mas são muito caras, então, os melhores agentes antifúngicos disponíveis no mercado são produtos de fermentação. Dados reportados na literatura apontam fungos endofíticos como grandes produtores de agentes antifúngicos. Diante desse contexto, esse projeto visa o isolamento de fungos endofíticos da Caatinga da Microrregião dos Inhamuns, bem como a bioprospecção de atividade antifúngica dos isolados contra os fitopatógenos Lasiodioplodia theobromae, Colletotrichum sp e Aspergillus niger... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (13) / Especialização: (3) . , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Integrante / João Gláucio Siqeuira Matos Mota - Integrante / Lorena da Costa - Integrante / Lia Magalhães - Integrante / Emanuelle S. de Sousa - Integrante / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / Francisco Ernani Alves Magalhães - Coordenador / Maria da Conceição Lobo Lima - Integrante / Silvio César Gomes de Lima - Integrante / Issac Neto Goes da Silva - Integrante / Francisco das Chagas de Oliveira Freire - Integrante / Marcia Rocha Torres - Integrante / Eduardo Augusto Torres Silva Filho - Integrante / Francisco Assis do Nascimento - Integrante / Emilson Costa Moreira Filho - Integrante / Antonio Kailton G. de Oliveira - Integrante / Luiz F. Wemmenson G. Moura - Integrante / Daniele Rodrigues de Lima - Integrante / Marcos Monteiro Lô - Integrante / Kelton Araújo Loiola - Integrante / Maria Gleiziane Araújo Frota - Integrante / Juliana Rodrigues de Sousa - Integrante / Messias Vital de Oliviera - Integrante / Maria Flaviana Gonçalves Batista - Integrante., Financiador(es): UECE-CCS-Laboratório de Bioquímica Humana - Outra.

  • 2011 - Atual

    Bioprospecção de Óleos Essenciais de Plantas Aromáticas da Caatinga da Microrregião dos Inhamuns do Ceará com Potencial Farmacológico, Descrição: Este projeto pretende realizar um estudo etnofarmacológico e de bioprospecção de constituintes químicos voláteis das espécies vegetais aromáticas da caatinga da Microrregião dos Inhamuns com potencial larvicida (Aedes aegypti), moluscicida (Biomphalaria glabrata), antioxidante e antimicrobiana. O município de Tauá pode representar bem as características deste bioma, além de sede da unidade de pesquisa é o maior município em extensão territorial. As pesquisas do IBGE (1997), mostraram que 66% do município de Tauá, eram ocupados pela Pecuária, 12 % pela agricultura, 1% pela floresta de extrativismo, resultando em cerca de 21% da área como reserva natural, denotando a abundância de área com vegetação característica de caatinga, mas que vem em constante processo de degradação... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (2) . , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Integrante / João Gláucio Siqeuira Matos Mota - Integrante / Lia Magalhães - Integrante / Emanuelle S. de Sousa - Integrante / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / Francisco Ernani Alves Magalhães - Coordenador / Maria da Conceição Lobo Lima - Integrante / Marcia Rocha Torres - Integrante / Eduardo Augusto Torres Silva Filho - Integrante / Emilson Costa Moreira Filho - Integrante / Antonio Kailton G. de Oliveira - Integrante / Luiz F. Wemmenson G. Moura - Integrante / Daniele Rodrigues de Lima - Integrante / Marcos Monteiro Lô - Integrante / Kelton Araújo Loiola - Integrante / Maria Gleiziane Araújo Frota - Integrante / Silvio César Gomes - Integrante / Daniel Alves da Silva - Integrante / Messias Vital de Oliveira - Integrante / Rita de Kássia Feitosa - Integrante., Financiador(es): UECE-CCS-Laboratório de Bioquímica Humana - Outra.

  • 2011 - Atual

    Investigação do Potencial Enzimático de Fungos Anemófilos Isolados do CVT-Tauá, Descrição: Esse projeto tem como objetivos o isolamento de fungos anemófilos dos Laboratórios do Centro Vocacional Tecnológico (CVT), do CECITEC-Tauá e proceder com as bioprospecções de atividades ADH, lipases e esterases dos isolados... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) / Especialização: (4) . , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Integrante / João Gláucio Siqeuira Matos Mota - Integrante / Lia Magalhães - Integrante / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / Francisco Ernani Alves Magalhães - Coordenador / Maria da Conceição Lobo Lima - Integrante / Silvio César Gomes de Lima - Integrante / Marcia Rocha Torres - Integrante / Eduardo Augusto Torres Silva Filho - Integrante / Antonio Kailton G. de Oliveira - Integrante / Luiz F. Wemmenson G. Moura - Integrante / Daniele Rodrigues de Lima - Integrante / Marcos Monteiro Lô - Integrante / Kelton Araújo Loiola - Integrante / Maria Gleiziane Araújo Frota - Integrante / Maria Flaviana Gonçalves Batista - Integrante / Messias Vital de Oliveira - Integrante.

  • 2010 - Atual

    Criação do Grupo de Estudos em Bioprospecção de Produtos Naturais de Microrganismos-GEBIOPRONM, Descrição: Este projeto (SPU 104619740) visa a criação de um grupo de estudos de bioprospecção de produtos naturais de microrganismos (GEBIOPRONM). As atividades do grupo serão desenvolvidas no Laboratório de Bioprospecção de Produtos Naturais e Biotecnologia, junto ao CVT de Tauá, as quais proporcionarão aos integrantes do CECITEC o aprendizado teórico-prático sobre os fundamentos de bioprospecção de produtos naturais de microrganismos. Serão realizados cursos de capacitação com práticas de laboratório que constarão de isolamento de microrganismos ambientais da Região dos Inhamuns, criação e manutenção de coleção de culturas de microrganismos, bem como bioprospecções de microrganismos na busca por moléculas de interesse biotencológico. Serão enfocadas as bioprospecções de atividades citotóxicas, antimicrobianas, antioxidantes e enzimáticas (Quitosanases, ADHs, Baeyer-Villiger Monooxigenases, Lipases, Esterases e Fenoloxidases), bem como serão empregados os microrganismos ativos em biocatálise e biotransformações de compostos orgânicos para síntese de fármacos e produção de kits de reagentes para diagnósticos clínicos... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (22) / Especialização: (3) . , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Integrante / João Gláucio Siqeuira Matos Mota - Integrante / Lia Magalhães - Integrante / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / Francisco Ernani Alves Magalhães - Coordenador / Maria da Conceição Lobo Lima - Integrante / Silvio César Gomes de Lima - Integrante / Issac Neto Goes da Silva - Integrante / Francisco das Chagas de Oliveira Freire - Integrante / Emilson Costa Moreira Filho - Integrante / Antonio Kailton G. de Oliveira - Integrante / Daniele Rodrigues de Lima - Integrante / Marcos Monteiro Lô - Integrante / Kelton Araújo Loiola - Integrante / Maria Gleiziane Araújo Frota - Integrante / Maria Flaviana Gonçalves Batista - Integrante / Messias Vital de Oliveira - Integrante / Maria Edite Bezerra da Rocha - Integrante / Icaro Gusmão Pinto Vieira - Integrante / Ivoneide Pinheiro de Lima - Integrante / Luiz F. Wemmemson G. Moura - Integrante.

  • 2010 - Atual

    Bioprospecção de Atividade Antifúngica de Produtos Naturais de Vegetais e Microrganismos, Descrição: A freqüência de infecções fúngicas aumentou drasticamente durante as últimas duas décadas. Isto é principalmente devido ao número crescente de pacientes imunodeprimidos, como pessoas que sofrem de câncer e infectados pelo vírus de imunodeficiência humana (HIV). Além disso, os mais e mais procedimentos como quimioterapia, enxerto de células hematopoiéticas, o uso excessivo de sondas vasculares e o uso excessivo de antibióticos de grandes espectros, constituem fatores predispostos para o desenvolvimento de micoses profundas. O surgimento de novos fungos patogênicos e o desenvolvimento de resistências são fatores igualmente importantes. A situação é semelhante em terapia animal e em agricultura onde doenças fúngicas estão fazendo devastações, particularmente em países em desenvolvimento onde não existe nenhum antifúngico eficiente ou nenhum fungicida tóxico, nem poluente e se possível biodegradável. O processo empregado na identificação de princípios ativos presentes em extratos obtidos de fontes naturais (plantas, microrganismos e animais) é conhecido como bioprospecção. O emprego de bioprospecção de fontes naturais levou ao desenvolvimento de uma ampla variedade de medicamentos, com as mais diversas aplicações. Devido ao enorme avanço das técnicas cromatográficas de isolamento e espectrométricas de elucidação estrutural, a descoberta de novas moléculas aumentou consideravelmente ao longo das últimas décadas. Nos últimos anos, observa-se um aumento significativo de pesquisas focalizando bioprospecção, através de trabalhos cooperativos. Pesquisas enfocando a bioprospecção de atividade antifúngica de produtos naturais reportam vegetais e microrganismos como grandes produtores de novos agentes antibióticos. Assim esse projeto visa a criação de uma rede de bioprospecção de atividade antifúngica de produtos naturais de vegetais e microrganismos contra fungos fitopatogênicos e anemófilos... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (17) / Especialização: (5) . , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Integrante / João Gláucio Siqeuira Matos Mota - Integrante / Lia Magalhães - Integrante / Emanuelle S. de Sousa - Integrante / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / Francisco Ernani Alves Magalhães - Coordenador / Maria da Conceição Lobo Lima - Integrante / Silvio César Gomes de Lima - Integrante / Issac Neto Goes da Silva - Integrante / Francisco das Chagas de Oliveira Freire - Integrante / Marcia Rocha Torres - Integrante / Eduardo Augusto Torres Silva Filho - Integrante / Luiz F. Wemmenson G. Moura - Integrante / Daniele Rodrigues de Lima - Integrante / Marcos Monteiro Lô - Integrante / Kelton Araújo Loiola - Integrante / Maria Gleiziane Araújo Frota - Integrante / Messias Vital de Oliveira - Integrante / Márcia Maria Mendes Marques - Integrante / Maria Edite Bezerra da Rocha - Integrante / Fábio Roger Vasconcelos - Integrante / Icaro Gusmão Pinto Vieira - Integrante / Antonio Kailton G. de Oliviera - Integrante.

  • 2010 - Atual

    Bioprospecção de Atividade Quitosanase de Fungos Filamentosos, Descrição: O vasto número e variedade de produtos naturais isolados de microrganismos para o tratamento de infecções bacterianas e fúngicas contribuíram grandemente para a melhoria da saúde humana durante o último século. Porém, só um número limitado de agentes antifúngicos como os polienos e azóis estão atualmente disponíveis para o tratamento de infecções fúngicas. Além disso, o surgimento de infecções fúngicas sistêmicas aumentou significativamente durante a última década. Por isto, o desenvolvimento de novos agentes antimicrobianos, preferencialmente com mecanismos modernos de ação, é uma necessidade. Pesquisas enfocando a bioprospecção de atividade antimicrobiana reportam microrganismos como grandes produtores de novos agentes antibióticos, bem como de enzimas capazes de inibir o crescimento celular de fungos. Podemos citar como exemplo as quitosanases, as quais são enzimas hidrolíticas que degradam a quitosana existente nas paredes celulares de um grupo limitado de microrganismos do gênero Rhizopus, Absidia e Fusarium, impedindo assim suas proliferações. Diante desse contexto, esse projeto tem por finalidade proceder com a biopropescção de atividade quitosanase de fungos filamentosos arquivados em micotecas no Laboratório de Bioquímica Humana (LBH) da Universidade Estadual do Ceará... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (16) / Especialização: (3) . , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Integrante / João Gláucio Siqeuira Matos Mota - Integrante / Lorena da Costa - Integrante / Lia Magalhães - Integrante / Emanuelle S. de Sousa - Integrante / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / Francisco Ernani Alves Magalhães - Coordenador / Silvio César Gomes de Lima - Integrante / Issac Neto Goes da Silva - Integrante / Francisco das Chagas de Oliveira Freire - Integrante / Antonio Kailton G. de Oliveira - Integrante / Luiz F. Wemmenson G. Moura - Integrante / Daniele Rodrigues de Lima - Integrante / Marcos Monteiro Lô - Integrante / Kelton Araújo Loiola - Integrante / Maria Gleiziane Araújo Frota - Integrante / Messias Vital de Oliviera - Integrante / Daniel Alves da Silva - Integrante / André Luis Bezerra da Silva Brasilino - Integrante / Abelardo Barbosa Moreira Lima Neto - Integrante / Silvio Alencar Cândido Sobrinho - Integrante / Samuel Alves Bezerra Neto - Integrante / Maria Zelândia Rocha Silva - Integrante / Ana Raquel C. Ribeiro - Integrante / Joseph Stheffany Ribeiro Torquato - Integrante / Josué Torquato Rodrigues - Integrante / Sara Carolina Ribeiro Torquato - Integrante / Aline Sales Ferreira - Integrante.

  • 2010 - Atual

    Implantação do Laboratório de Bioprospecção de Produtos Naturais e Biotecnologia, Descrição: Este projeto (SPU 107255464) tem por finalidade a implantação do Laboratório de Bioprospecção de Produtos Naturais e Biotecnologia no Centro Vocacional Técnologico de Tauá. A nucleação desse laboratório servirá de formação de recursos humanos a nível de iniciação científica e especialização do Centro de Educação, Ciência e Tecnologia da Região do Inhaumuns-CECITEC-UECE... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (15) / Especialização: (2) . , Integrantes: Erlândia Alves Magalhães Queiroz - Integrante / João Gláucio Siqeuira Matos Mota - Integrante / Lia Magalhães - Integrante / Maria Izabel Florindo Guedes - Integrante / Francisco Ernani Alves Magalhães - Coordenador / Maria da Conceição Lobo Lima - Integrante / Silvio César Gomes de Lima - Integrante / Francisco das Chagas de Oliveira Freire - Integrante / Marcia Rocha Torres - Integrante / Eduardo Augusto Torres Silva Filho - Integrante / Emilson Costa Moreira Filho - Integrante / Antonio Kailton G. de Oliveira - Integrante / Luiz F. Wemmenson G. Moura - Integrante / Daniele Rodrigues de Lima - Integrante / Marcos Monteiro Lô - Integrante / Kelton Araújo Loiola - Integrante / Maria Gleiziane Araújo Frota - Integrante / Maria Flaviana Gonçalves Batista - Integrante / Daniel Alves da Silva - Integrante / Messias Vital de Oliveira - Integrante / Icaro Gusmão Pinto Vieira - Integrante / Josué Torquato Rodrigues - Integrante / Ivoneide Pinheiro de Lima - Integrante / Isaac Neto Goes da Silva - Integrante / João Batista Araújo da Silva Júnior - Integrante.

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Prêmios

2013

Mulher de Fibra 2013, SESC de Iguatu.

2010

Mensão Honrosa em Apresentação de Trabalho Oral: Bioprospecção de aitivdade de lipases dos fungos Aspergillus terreus e Curvularia lunata isolados de amostras de água do mar da costa cearense., II Jornada Científica da FECLI - UECE - Iguatu/CE.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Iguatu. , Rodovia Iguatu Varzea Alegre Km 05, Sítio Cajazeiras, 63500000 - Iguatu, CE - Brasil - Caixa-postal: 63500000, Telefone: (88) 35820985, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2012 - 2016

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Iguat

    Vínculo: Coordenadora de Laboratório, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Coordenadora do Laboratório de Nutrição e Dietética.

  • 2011 - Atual

    Grupo de Estudos em Bioprospecção de Produtos Naturais e Biotecnologia

    Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Colaboradora, Consultora Cientí, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Atua em assuntos de Consultoria na Área de Bioquímica de Vegetais e Microrganismos, assessoria de trabalhos acadêmicos e artigos científicos.

    Atividades

    • 03/2011

      Pesquisa e desenvolvimento , Grupo de Pesquisa Biotecnologia em Recursos Naturais - BIOREN, .,Linhas de pesquisa

  • 2010 - Atual

    Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Iguatu

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora de Ensino Básico Tecnico Tecnologi, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Cursos: Técnico Integrado e Subsequente - Agroindústria; Técnico Agroindústria PROEJA; Técnico Integrado e Subsequente em Nutrição e Dietética; Técnico em Desenvolvimento Social e Licenciatura em Química. Disciplinas Ministradas (2010.2 - 2016.1): Atendimento ao Consumidor e Rotulagem; Bioquímica dos Alimentos; Higiene e Controle de Qualidade dos Alimentos; Anatomia e Fisiologia Humana; Patologias Comuns na População; Nutrição e Desenvolvimento Humano; Tecnologia do Processamento dos Alimentos; Introdução à Agroindústria; Tecnologia dos Cereais; Educação Alimentar para a Coletividade; Ética e Cidadania Organizacional; Dietoterapia; Desenvolvimento Humano !; Planejamento de Refeição; Administração de Serviços de Alimentação; Técnica Dietética; Linguagem, Trabalho e Tecnologia; Bioquímica (Licenciatura).

    Atividades

    • 08/2012

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.,Atividade realizada, Participação em Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição, Nível Graduação.

    • 04/2012

      Ensino, Curso Técnico em Nutrição e Dietética, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos Turma Subsequente, Bioquímica dos Alimentos Turma Integrado, Patologias Comuns na População, Educação Alimentar para Coletividade, Dietoterapia, Ética Organizacional e Cidadania

    • 02/2012

      Direção e administração, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, .,Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório de Nutrição e Dietética.

    • 08/2010

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.,Atividade realizada, Participação em elaboração do Laboratório de Educação e Avaliação Nutricional Campus Iguatu.

    • 07/2010

      Direção e administração, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Técnico em Nutrição e Dietética (Portaria nº 150/2010).

    • 08/2012 - 10/2012

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.,Atividade realizada, Elaboração do Manual de Estágio na Área de Nutrição Clínica do Curso Técnico em Nutrição e Dietética.

    • 08/2011 - 03/2012

      Ensino, Curso T.N.D. / Técnico em Agroindústria, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos II, Higiene e Controle de Qualidade dos Alimentos, Introdução à Agroindústria, Patologias Comuns na População, Tecnologia de Cereais

    • 02/2011 - 06/2011

      Ensino, Curso Técnico em Nutrição e Dietética, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Atendimento ao Consumidor e Rotulagem, Higiene e Controle de Qualidade dos Alimentos, Nutrição e Desenvolvimento Humano, Patologias Comuns na População, Tecnologia do Processamento de Alimentos

    • 10/2010 - 12/2010

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.,Atividade realizada, Participação em Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso Técnico em Nutrição e Dietética Integrado.

    • 08/2010 - 12/2010

      Ensino, Curso Técnico em Nutrição e Dietética, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos, Atendimento ao Consumidor e Rotulagem, Anatomia e Fisiologia Humana, Bioquímica dos Alimentos

    • 08/2010 - 09/2010

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.,Atividade realizada, Participação na Comissão de Planejamento do I EDUCITRA do IFCE Campus Iguatu.

    • 07/2010 - 07/2010

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.,Atividade realizada, Participação em Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso Técnico em Nutrição e Dietética Subsequente.

  • 2008 - 2009

    Secretaria de Saúde de Cedro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2005 - 2007

    Escola Agrotécnica Federal de Iguatu

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Ensino Médio Técnico-Profissionalizante Disciplinas Ministradas: Alimentação e Nutrição; Controle Sanitário dos Alimentos; Controle de Qualidade dos Produtos Agroindustriais; Higiene e Segurança no Trabalho; Industrialização e Conservação de Alimentos; Alimentação para Coletividade Sadia; Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição; Estudo da População da Terceira Idade; Desenvolvimento da Criança; Agroindústria; Bioquímica e Bioquímica dos Alimentos.

    Atividades

    • 08/2006 - 12/2006

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Bioquímica dos Alimentos, Industrialização e Conservação dos Alimentos, Alimentação e Nutrição, Alimentação para Coletividade Sadia, Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição, Introdução à Agroindústria

    • 04/2006 - 08/2006

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Higiene e Segurança no Trabalho, Introdução à Agroindústria, Estudo da População da Terceira Idade, Desenvolvimento da Criança, Conservação dos Alimentos

    • 08/2005 - 03/2006

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Bioquímica, Bioquímica dos Alimentos, Administração de Serviços de Alimentos e Nutrição, Alimentação e Nutrição, Alimentação para Coletividade Sadia

    • 04/2005 - 07/2005

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos, Introdução a Agroindústria, Estudo da População da Terceira Idade, Desenvolvimento da Criança

  • 2005 - 2005

    Secretaria de Saúde do Município de Cariús

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricinista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Nutricionista-Consultora da Merenda Escolar, Atendimento Ambulatorial em PSF e Assistência ao Idoso do Município de Cariús.

  • 2005 - 2005

    Secretaria de Saúde do Município de Aiuaba-Ce

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Nutricionista-Consultoria na Merenda Escolar do Hospital de Dietoterapia e do Centro de Nutrição do Município de Aiuaba-CE.

  • 2004 - 2004

    Secretaria de Saúde do Município de Iguatu

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Nutricionista da Merenda Escola do Município de Iguatu-Ce

  • 2000 - 2000

    Secretaria de Saúde do Municipio de Cascavel

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Nutricionista Consultora da Merenda Escola.

  • 1999 - 2002

    Gerencia de Restaurente Industrial

    Vínculo: Prestadora de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista-Gerente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Nutricionista Gerente da GR S/A (Unidades: FITESA, VICUNHA IV, NEXUS E ULTRAGÁS). Ministrava treinamentos sobre relacionamento interpessoal, higiene e boas práticas de manipulação.

  • 1998 - 1999

    Restaurante Industrial NUTRINOR

    Vínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista Gerente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Nutricionista Gerente da NUTRINOR nas unidades DAKOTA (Iguatu-Ce) e GRENDENE (Fortaleza-Ce).

    Atividades

    • 01/1998 - 06/1999

      Direção e administração, Restaurante Industrial NUTRINOR, .,Cargo ou função, Gerente Administrativa (Nutricionista).

  • 1997 - 1997

    Secretaria de Saúde do Município de Várzea Alegre

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Nutricionista do Centro de Nutrição.

  • 1997 - 1997

    Escola Maria Perpétuo do Socorro

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 20

  • 2002 - 2003

    Central Distribuidora de Produtos Ltda

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

  • 2012 - Atual

    Grupo de Pesquisa: Semiárido, Caatinga, Políticas Públicas e Desenvolviment

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro Pesquisadora, Carga horária: 40

    Atividades

    • 01/2012

      Pesquisa e desenvolvimento , Grupo Pesquisa: Semiárido, Caatinga, Políticas Públicas e Desenv. Regional, .,Linhas de pesquisa