Mariana Gonçalves Coelho de Azevedo

Bacharel em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Especialista em Vigilância Sanitária pelo INCQS/Fiocruz. Aluna de mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da UFRJ. Interessada na área de controle de qualidade de alimentos. Experiência na área de análise microbiológica de alimentos no período de realização da Residência Multiprofissional em Vigilância Sanitária do INCQS/Fiocruz, incluindo período de três meses de estágio na Vigilância Sanitária do município do Rio de Janeiro. Experiência na área de tecnologia e inspeção de alimentos através da realização de diversos estágios.

Informações coletadas do Lattes em 02/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro

2020 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Orientador:Cristina Tristão de Andrade.Coorientador: Carlos Adam Conte Junior. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Residência Multiprofissional em Vigilância Sanitária

2018 - 2020

Fundação Oswaldo Cruz
Título: Avaliação Microbiológica de Linguiças Comercializadas nos Municípios do Rio de Janeiro (RJ) e Porto Alegre (RS)
Orientador: Silvia Maria dos Reis Lopes
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em Medicina Veterinária

2012 - 2017

Universidade Federal Fluminense

Formação complementar

2019 - 2019

Preparo e Controle de Qualidade de Meios de Cultura. (Carga horária: 64h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2018 - 2018

Interpretando a Norma ABNT ISO/IEC 17025:2017. (Carga horária: 24h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2018 - 2018

? Curso de Atualização ? Microbiologia e Parasitologia no Contexto Atual. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

1° Fronteiras da Nanociência e Nanotecnologia: Avanços realizados por jovens cientistas brasileiros,. FILMES BIODEGRADÁVEIS NANOESTRUTURADOS PARA EMBALAGENS DE ALIMENTOS. 2021. (Congresso).

VIII Jornada Científica.AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇAS E HAMBURGUERES COMERCIALIZADOS NO BRASIL. 2019. (Encontro).

? IV Simpósio e 5 Workshop Em Pesquisa, Desenvolvimento E Inovação Em Doenças Bacterianas E Fúngicas. 2018. (Simpósio).

VII Jornada Científica.AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS CÁRNEOS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2018. (Encontro).

30 Congresso Nacional de Laticínios. 2015. (Congresso).

4 Encontro Tecnológico Panis et Lactis. 2015. (Encontro).

I Seminário em Higiene e Tecnologia dos Alimentos. 2015. (Seminário).

Dia do Ovo - Ciclo de Palestras de Aves e Suínos. 2014. (Seminário).

XXXVII SEMAMBRA - Módulo de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 2014. (Simpósio).

XVI SEMANA DE MONITORIA 2013.MODELO TRIDIMENSIONAL DE DIFERENTES VIAS DE SINALIZAÇÃO CELULAR. 2013. (Outra).

Comissão julgadora das bancas

Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte

CORTEZ, M. A. S.;KASNOWSKI, M. C.; Castro, M. C. N.. Relatório de Estágio Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

Nathalia Gonçalves Santos Caldeira

FERRARIS, F. K.;CALDEIRA, N G S; MIRANDA, C. A. C.; MEDEIROS, V. M.. Avaliação microbiológica de linguiças comercializadas nos municípios do Rio de Janeiro e Porto Alegre. 2020.

Catia Aparecida Chaia de Miranda

Miranda, C.C.; FERRARIS, F. K.; CALDEIRA, N. G. S.; MEDEIROS, V. M.. Avaliação microbiológica de linguiças comercializadas nos Municípios do Rio de Janeiro e Porto Alegre. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multidisciplinar em Saúde na Área de Vigilância Sanitária) - Instituto Nacional de Controle de Qualidde em Saúde.

Foi orientado por

Priscilla Oliveira Silva Bomfim

MODELO TRIDIMENSIONAL DE DIFERENTES VIAS DE SINALIZAÇÃO CELULAR; 2013; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense, UFF; Orientador: Priscilla Oliveira Silva Bomfim;

Rodrigo Ferreira Gouvêa

INVESTIGAÇÃO DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ADITIVADOS; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Marco Antônio Sloboda Cortez

Elaboração de leitelho fermentado com Lactobacillus casei; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Sloboda Cortez;

Robson Maia Franco

Treinamento de técnicas microbiológicas para desenvolvimento dos experimentos do PIBIC; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Robson Maia Franco;

Cristina Tristão de Andrade

Embalagens ativas para a indústria de alimentos; Início: 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Carlos Adam Conte Junior

Filmes antioxidantes multicamadas para embalagens de alimentos; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Carlos Adam Conte Junior;

Produções bibliográficas

AZEVEDO, M. G. C. ; KASNOWSKI, M. C. H. D. ; SILVA, I. T. ; FRANCO, R. M. ; CORTEZ, M. A. S. . AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS EM IOGURTES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. Revista Higiene Alimentar, Fortaleza, 25 abr. 2017.
AZEVEDO, M. G. C. ; GOUVEA, R. F. ; CONTE JUNIOR, C. A. ; ANDRADE, C. T. . FILMES BIODEGRADÁVEIS NANOESTRUTURADOS PARA EMBALAGENS DE ALIMENTOS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, I. ; MIRANDA, C. ; CRUZ, M. H. L. ; AZEVEDO, M. G. C. ; CALDEIRA, N. ; MEDEIROS, V. ; ROSAS, C. ; LOPES, S. ; BRANDAO, M. . DESEMPENHO DE LABORATÓRIOS DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS EM ENSAIOS DE PROFICIÊNCIA EM MATRIZ QUEIJO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
AZEVEDO, M. G. C. ; ROSAS, C. O. ; LOPES, S. M. R. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇAS E HAMBURGUERES COMERCIALIZADOS NO BRASIL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
AZEVEDO, M. G. C. ; ROSAS, C. O. ; MEDEIROS, V. M. ; LOPES, S. M. R. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS CÁRNEOS INDUSTTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
AZEVEDO, M. G. C. ; KASNOWSKI, M. C. H. D. ; SILVA, I. T. ; FRANCO, R. M. ; CORTEZ, M. A. S. . AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS EM IOGURTES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AZEVEDO, M. G. C. . MODELO TRIDIMENSIONAL DE DIFERENTES VIAS DE SINALIZAÇÃO CELULAR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

LOPES, S. M. R. ; AZEVEDO, M. G. C. ; COUTO, J. S. ; SANTOS, J. C. ; CALDEIRA, N. G. S. ; MEDEIROS, V. M. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos - Contagem de Estafilococos Coagulase Positiva em Leite. 2019.

LOPES, S. M. R. ; AZEVEDO, M. G. C. ; COUTO, J. S. ; SANTOS, J. C. ; CALDEIRA, N. G. S. ; MEDEIROS, V. M. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos - Pesquisa de Salmonella spp. em Leite. 2019.

LOPES, S. M. R. ; AZEVEDO, M. G. C. ; COUTO, J. S. ; SANTOS, J. C. ; CALDEIRA, N. G. S. ; MEDEIROS, V. M. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos - Enumeração de Coliformes Termotolerantes em Leite.. 2019.

LOPES, S. M. R. ; AZEVEDO, M. G. C. ; COUTO, J. S. ; SANTOS, J. C. ; CALDEIRA, N. G. S. ; MEDEIROS, V. M. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos - Contagem de Bacillus cereus em Leite.. 2019.

ROSAS, C. O. ; SILVA, I. C. ; AZEVEDO, M. G. C. ; LOPES, S. M. R. ; MEDEIROS, V. M. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos - Pesquisa de Salmonella spp. em Queijo. 2018.

ROSAS, C. O. ; SILVA, I. C. ; AZEVEDO, M. G. C. ; LOPES, S. M. R. ; MEDEIROS, V. M. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos - Contagem de Estafilococos Coagulase Positiva em Queijo.. 2018.

NOBREGA, A. W. ; CRUZ, M. H. L. ; CARDOSO, M. H. W. M. ; AZEVEDO, M. G. C. ; COUTO, J. S. ; SANTOS, J. C. ; CALDEIRA, N. G. S. ; MEDEIROS, V. M. ; LOPES, S. M. R. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos 33ª Rodada. Pesquisa de Salmonella spp. em Leite. 2019.

NOBREGA, A. W. ; CRUZ, M. H. L. ; CARDOSO, M. H. W. M. ; AZEVEDO, M. G. C. ; COUTO, J. S. ; SANTOS, J. C. ; CALDEIRA, N. G. S. ; MEDEIROS, V. M. ; LOPES, S. M. R. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos 34ª Rodada. Enumeração de Coliformes Termotolerantes em Leite. 2019.

NOBREGA, A. W. ; CRUZ, M. H. L. ; CARDOSO, M. H. W. M. ; AZEVEDO, M. G. C. ; COUTO, J. S. ; SANTOS, J. C. ; CALDEIRA, N. G. S. ; MEDEIROS, V. M. ; LOPES, S. M. R. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos 35ª Rodada. Contagem de Estafilococos Coagulase Positiva em Leite. 2019.

NOBREGA, A. W. ; CRUZ, M. H. L. ; CARDOSO, M. H. W. M. ; AZEVEDO, M. G. C. ; COUTO, J. S. ; SANTOS, J. C. ; CALDEIRA, N. G. S. ; MEDEIROS, V. M. ; LOPES, S. M. R. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos 36ª Rodada. Contagem Bacillus cereus em Leite. 2019.

NOBREGA, A. W. ; CRUZ, M. H. L. ; CARDOSO, M. H. W. M. ; AZEVEDO, M. G. C. ; SILVA, I. C. ; MEDEIROS, V. M. ; LOPES, S. M. R. ; ROSAS, C. O. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos 32ª Rodada. Contagem de Estafilococos Coagulase Positiva em Queijo. 2018.

NOBREGA, A. W. ; CRUZ, M. H. L. ; CARDOSO, M. H. W. M. ; LOPES, S. M. R. ; MEDEIROS, V. M. ; AZEVEDO, M. G. C. ; SILVA, I. C. ; ROSAS, C. O. . Ensaio de Proficiência em Microbiologia de Alimentos 31ª Rodada. Pesquisa de Salmonella spp. em Queijo. 2018.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2016

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária do Laboratório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado no Laboratório de Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal da UFF, relacionado ao controle de qualidade desses produtos, sob orientação do Prof. Dr. Robson Maia Franco. Total de 96 h.

2016 - 2016

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária do Laboratório de Leite e Derivado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado no Laboratório de Leite e Derivados da UFF, na área de inspeção de leite e derivados, sob orientação do Prof. Dr. Marco Antonio Sloboda Cortez. Total de 128 h.

2015 - 2016

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 8

Outras informações:
Desenvolvimento e execução de projeto na área de tecnologia de leite e derivados, pesquisa de referências bibliográficas e produção de artigo científico.

2014 - 2014

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária do Laboratório de Leite e Derivado, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado no Laboratório de Leite e Derivados da UFF, nas áreas de tecnologia e inspeção de Leite e Derivados, sob orientação do Prof. Dr. Marco Antonio Sloboda Cortez.

2013 - 2014

Universidade Federal Fluminense

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Biofísica, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

Radiovet Centro de Radiologia Veterinária

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária de Diagnóstico por Imagem, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado na área de Diagnóstico por Imagem, incluindo radiologia, ultrassonografia e tomografia computadorizada, sob supervisão da Médica Veterinária Juliana Ferreira Pedro. Total de 96 h.

2016 - 2016

Fábrica de Laticínios Sítio Solidão

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária do Controle de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado no laboratório de Controle de Qualidade da Fábrica de Laticínios Sítio Solidão, sob supervisão da bióloga Maeve Garcia Pinto de Castro Menezes. Total de 152 h.

2018 - 2020

Fundação Oswaldo Cruz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Lotada no Setor de Alimentos do Departamento de Microbiologia. Principais atividades: Preparo de meios de culturas; Esterilização de materiais; Análises microbiológicas de alimentos e água; Análises de biologia molecular (PCR); Preenchimento e arquivamento de formulários relacionados ao Sistema de Qualidade; Produção e controle de estabilidade de itens para ensaio de proficiência em análises microbiológicas de alimentos.

2019 - 2019

Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonoses

Vínculo: Residente, Enquadramento Funcional: Profissional em treinamento, Carga horária: 40

Outras informações:
Treinamento em serviço realizado durante o período de residência no curso de Residência Multiprofissional em Vigilância Sanitária da Fundação Oswaldo Cruz. Durante o período de três meses acompanhei os atendimentos a denúncias e visitas de monitoramento realizados por fiscais da vigilância sanitária em diferentes estabelecimentos que comercializam alimentos, como: supermercados, restaurantes, bares, lanchonetes, açougues, indústrias e creches.