Audecir Giombelli

Graduação em Ciências Biológicas (licenciatura e bacharelado) pela UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA-UNOESC - CAMPUS DE CHAPECÓ (1998), Mestrado em Microbiologia Agrícola (Controle de Qualidade dos Alimentos) pela UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - MG (2000) e doutorado em CIÊNCIA DE ALIMENTOS pela UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS (2013). É coordenador de Laboratórios de da JBS Foods (Seara) com experiência na área de Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade de Alimentos. Tem desenvolvido projetos de pesquisa na área de qualidade dos alimentos..

Informações coletadas do Lattes em 12/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Avaliação da Base Científica do Sistema Brasileiro de HACCP em Abatedouros de Frangos
Maria Beatriz Abreu Glória.

Mestrado em Microbiologia Agrícola

1998 - 2000

Universidade Federal de Viçosa
Título: Fatores de Patogenicidade de Listeria monocytogenes de Ambientes de Laticinios, de Alimentos e de Humanos,Ano de Obtenção: 2001
Maria Cristina Vanetti.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Graduação em Ciências Biológicas - Licenciatura e Bacharelado

1994 - 1998

Universidade do Oeste de santa Catarina - Campus de Chapecó
Título: Avaliação do Metodológica do Teste Tradicional para Detecção de Salmonella em Alimentos
Orientador: Nelci Lopes da Silva

Formação complementar

2014 - 2014

Flavor Profile Analysis - Gosto e Odor para Atende. (Carga horária: 24h). , Laboratório Beckauser e Barros.

2013 - 2013

preparo e avaliaçção de meios de cultura ISO11133. (Carga horária: 3h). , BIOMÉRIEUX.

2013 - 2013

Formação de auditor Interno NBR ISO/IEC 17025. (Carga horária: 16h). , MERCOLAB LABORATÓRIOS LTDA.

2013 - 2013

Detecção de Patógenos e Validação Microbiõlógica. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2013 - 2013

Detecção de Patógenos e Validação Microbiológica. (Carga horária: 16h). , SENAI/SC - CHAPECO.

2012 - 2012

Leitura e Interpretação da NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

Qualidade dos meios de cultivo norma ISO 11133. (Carga horária: 4h). , MERCK MILLIPORE.

2011 - 2011

Atualizações e o uso de Petrifilm. (Carga horária: 2h). , 3M do Brasil.

2011 - 2011

Atualização tecnológica BAX SYSTEM. (Carga horária: 8h). , MADASA DO BRASIL.

2010 - 2010

Isolamento, contagem e identificação de Campylobac. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2009 - 2009

PCR-BAX System Technology as a Food Safety Tool. (Carga horária: 24h). , Du Pont - Qualicon.

2009 - 2009

Controle Microbiológico em Indústrias de Alimentos. (Carga horária: 6h). , 3M do Brasil.

2008 - 2008

Negociação. (Carga horária: 16h). , Fundação Getúlio Vargas.

2007 - 2007

Integração de Equipes. (Carga horária: 12h). , Duomo Desenvolvimento Humano.

2007 - 2007

PCR, qPCR and molecular genetic approaches. (Carga horária: 8h). , ttz Bremerhaven.

2007 - 2007

Gestão de Mudança. (Carga horária: 16h). , Duomo Desenvolvimento Humano.

2007 - 2007

Liderança. (Carga horária: 32h). , Duomo Desenvolvimento Humano.

2007 - 2007

Empreendedorismo. (Carga horária: 40h). , Duomo Desenvolvimento Humano.

2006 - 2006

Operação no Sistema de Análise Elementar EA-1112 e. (Carga horária: 10h). , SINC OD BRASIL.

2006 - 2006

Manutenção básica no Sistema de Análise Elementar. (Carga horária: 10h). , SINC OD BRASIL.

2006 - 2006

Campylobacter sp: Aspectos Técnicos e Práticos. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos.

2005 - 2005

Análise de Alimentos e Suplementos Minerais por Es. (Carga horária: 16h). , Sindirações.

2005 - 2005

Utilização de PCR (Polymerase Chain Reaction). (Carga horária: 30h). , MADASA DO BRASIL.

2004 - 2004

Programa de Comparação Interlaboratorial: A Chave. (Carga horária: 16h). , Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São Paulo.

2004 - 2004

Auditor Líder de Sistema de Gestão da Qualidade. (Carga horária: 40h). , MCG Qualidade em Sistemas.

2004 - 2004

Interpretação de Resultados Analíticos. (Carga horária: 2004h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Formação de Auditor Interno da Qualidade1. (Carga horária: 24h). , ABS GROUP.

2003 - 2003

Alimentos Transgênicos GMO. (Carga horária: 8h). , SGS do Brasil Ltda.

2003 - 2003

Auditor Interno do Sistema HACCP. (Carga horária: 2003h). , SGS do Brasil Ltda.

2002 - 2002

Formação de Auditor Interno ISO 9000:2000. (Carga horária: 40h). , Fundação Carlos Alberto Vanzolini.

2002 - 2002

Formação de Auditor Interno da Qualidade. (Carga horária: 36h). , Seara alimentos.

2002 - 2002

Atualização em Métodos Rápidos para Análise Microb. (Carga horária: 16h). , BIOCONTROL.

2001 - 2001

Técnicas Avançadas Aplicadas a Microbiologia de Al. (Carga horária: 8h). , MADASA DO BRASIL.

2001 - 2001

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle -. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2001 - 2001

Metrologia para Certificação ISO 9000. (Carga horária: 16h). , Fundação CERTI.

2001 - 2001

Biocinas e procedimentos de Lavanderia. (Carga horária: 4h). , Pluron Química Ltda.

2001 - 2001

Jornada Técnica Food Safety. (Carga horária: 2001h). , Seara alimentos.

2001 - 2001

Métodos de Tipagem de Microrganismos. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Micologia.

2001 - 2001

Uso Prático de Métodos Estatísticos para Microbiol. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia.

2001 - 2001

Classificação de Milho. (Carga horária: 8h). , Empresa Paranaense de Classificação de Produtos.

1998 - 1998

1 Semana Tecnológica de Laticínios. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 - 1997

Purificação de Água - Filtração - Esterilização. (Carga horária: 3h). , MILLIPORE.

1997 - 1997

Métodos Avançados para Detecção de Microrganismos. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia.

1994 - 1994

Curso para Analista Químico. (Carga horária: 32h). , NALCO PRODUTOS QUÍMICOS LTDA.

1993 - 1993

Otimização da Performance da Est. Tratam. de Água. (Carga horária: 8h). , NALCO PRODUTOS QUÍMICOS LTDA.

1993 - 1993

Liderança de Reuniões. (Carga horária: 12h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

1992 - 1992

Programa de Qualidade Total. (Carga horária: 12h). , Ceval Alimentos.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Participação em eventos

International Association for Food Protection 2015- Annual Meeting. 2015. (Congresso).

Workshop 3M Food Safety Trends and Innovations.Qualidade Laboratório e Implantação da ISO/IEC 17025:2005 no Laboratório da Indústria. 2015. (Outra).

V Conferência Nacional de Defesa Agropecuária. A importância do controle de resíduos na visão da Academia, Associação e Indústria. 2014. (Congresso).

International Association for Food Protection 2014- Annual Meeting. Performance of Techniques for Identification of Serotypes of Salmonella. 2014. (Congresso).

International Association for Food Protection 2014 - Annual Meeting. Genetic Diversity of Listeria monocytogenes Isolated in Enviromments and Products of a Meat Processing Plant. 2014. (Congresso).

Microbial sampling plans, predictive modeling and quantitative rrisk assessment in foods. 2013. (Outra).

V Conferẽncia Internacional da Eurofins. 2013. (Outra).

Workshop - Microbiological Sampling Plans, Predictive Modeling and Quantitative Risk Assessment in Foods. 2013. (Outra).

Detecção de Patógenos e Validação Microbiológica no Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos. 2013. (Outra).

International Association for Food Protection 2012- Annual Meeting. Microbiologica performance of a high pressure system in comparasion with trimming to control Salmonella, Campylobacter and indicator microorganisms in poultry carcasses. 2012. (Congresso).

XIII Simpósio Sul Brasil de Avicultura. 2012. (Simpósio).

XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Automação na análise microbiológica - Soluções para laboratórios de alimentos. 2011. (Congresso).

26 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação de peito de frango in natura e salgado em relação aos critérios microbiológicos estabelecidos pela Uniâo Européia e Avaliação dos procedimentos de preparo de carcaças de frango preconizados pelo Brasil, Uniâo Européia e Estados Unidos para avali. 2011. (Congresso).

Seminario Internacional sobre Salmonellosis Aviar. 2011. (Seminário).

Simposio Internacional de Inocuidad de Alimentos.FACTORES DE PROTECCIÓN PARA EL CONTROL DE Salmonella EN PLANTAS DE POLLOS. 2011. (Simpósio).

International Association for Food Protection IAFP 2011 Annual Meeting.Poultry Contamination with Salmonella and Campylobacter from Farm ro Slaughter. 2011. (Simpósio).

Conferencia TecniMicro / Biomérieux.Control de Patógenos em las Industria Cárnica y el Uso de Sistemas Automatizados para su Detección. 2011. (Outra).

VIII Seminário Internacional de Industrialização da Carne. 2010. (Seminário).

VIII Seminário Internacional de Industrialização da Carne.Barreiras sanitárias e suas derivações no mundo pós-crise econômica. 2010. (Seminário).

IX Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos. 2010. (Simpósio).

I Seminário "Ensaios de Proficiência e Materiais de Referência". 2009. (Seminário).

II Fórum Sul-Brasileiro de Controle de Qualidade na Industrialização do Frango. 2009. (Outra).

Seminário de perigos Químicos, Físicos e Biológicos e Rastreabilidade na Cadeia de Produção de Carne de Frango. 2008. (Seminário).

III Seminário Sobre Contaminantes em Alimentos. 2008. (Seminário).

Simpósio IAFP América Latina de Inocuidade de Alimentos. 2008. (Simpósio).

I Fórum Sul-Brasileiro de Controle de Qualidade na Industrialização do Frango.Salmonella e Campylobacter: Implicações na indústria avícola. 2007. (Outra).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2005. (Congresso).

Purificação de Águas para Laboratórios. 2005. (Seminário).

IV Seminário Internacional de Aves e Suínos. 2005. (Seminário).

2 Encontro 3M de Microbiologia. 2005. (Encontro).

III Simpósio Internacional de Inocuidade de Alimentos (ABRAPA). 2004. (Simpósio).

VIII Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos (SBM). 2004. (Simpósio).

Utilização de PCR (Polymerase Chain Reaction) na Análise de Bactérias Patogênicas em Alimentos. 2004. (Outra).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

II Seminário Internacional de Inocuidade de Alimentos. 2003. (Seminário).

Seminário Laboratório 21 - uma chave na cadeia produtiva das empresas. 2002. (Seminário).

Seleção e Uso de Padrões e Materiais de Referência. 2002. (Seminário).

Simpósio Internacional de Segurança de Microbiologia dos Alimentos. 2002. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).

Seminário sobre Métodos Rápidos em Microbiologia de Alimentos. 2001. (Seminário).

IV Seminário sobre Qualidade de Alimentos. 2001. (Seminário).

Implementação de Sistema da Qualidade em Laboratórios de Calibração e Ensaios Conforme a Norma ISO 17025. 2001. (Seminário).

Norma 17025 - A Norma da Qualidade em Laboratórios. 2001. (Seminário).

Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde. 2001. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1999. (Congresso).

Work Shop Alimentos Funcionais. 1999. (Outra).

I Congresso de Enfermidades Transmissíveis do Mercosul. 1998. (Congresso).

II Jornada Internacional de Enfermidades Ttransmissíveis. 1998. (Outra).

Kits Rápidos para Análises Microbiológicas. 1998. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1997. (Congresso).

Seminário - Detecção de Salmonella. 1997. (Seminário).

Seminário de Trabalhos de Conclusão de Curso - Ciências Biológicas. 1997. (Seminário).

Mas Primeras Jornadas Internacionales de Enfermidades Transmisibles. 1997. (Outra).

IV Semana de Estudos Biológicos. 1997. (Outra).

II Seminário Integrado de Iniciação Científica.O Uso de Aditivos Químicos Utilizados na Industrialização de Carne Suína. 1996. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Eduardo Garghetti

Garghetti, Eduardo; bortolini;GIOMBELLI, A.. Análise comparativa entre o método tradicional e os métodos rápidos para detecção de Salmonella sp em amostras ambientais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado.

Aluno: Anderson Camargo

Camargo, Anderson; bortolini;GIOMBELLI, A.. Efeito do congelamento e resfriamento na contagem de Salmonella Thyphimurium e microrganismos aeróbios mesófilos em carne suína. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade do Contestado.

Orientou

Patrícia D

Paludo; Avaliação de Microbiológica de Carcaças de Frango por Dois Procedimentos de Preparo de Amostra; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Alimentos - Controle de Qualidade) - Universidade do Contestado Campus de Concórdia; Orientador: Audecir Giombelli;

Djonimar Smaniotto

Avaliação da Eficiência da higienização e comparação da estabilidade microbiana de amostras coletadas em agroindústria e armazenadas em soluções conservativas manipuladas e industrializadas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade do Contestado; Orientador: Audecir Giombelli;

Produções bibliográficas

GIOMBELLI, A. ; GLORIA, MARIA BEATRIZ ABREU . Prevalence of Salmonella and Campylobacter on Broiler Chickens from Farm to Slaughter and Efficiency of Methods To Remove Visible Fecal Contamination. Journal of Food Protection , v. 77, p. 1851-1859, 2014.
GIOMBELLI, A. ; Gloria, M. B. A. . Prevalence of Salmonella and Campylobacter on broilerchickens from farm to slaughter and efficiency of methods to remove visible fecal contaminationo. Journal of Food Protection , v. 77, p. 1851-1859, 2014.
GIOMBELLI, A. ; CAVANI, R. ; Gloria, M. B. A. . Evaluation of Three Sampling Methods for the Microbiological Analysis of Broiler Carcasses after Immersion Chilling. http://dx.doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-13-004 , v. 76, p. 1330-1335, 2013.
MOREIRA, A. P. S. ; GIOMBELLI, A. ; LABANCA, R. A. ; GLORIA, M. B. A. . Effect of Againg on Bioactive Amines, Microbial Flora, Physico-Chemical Characteristics, and Tenderness of Broiler Breast Meat. Poultry Science , v. 87, p. 1868-1873, 2008.
Moreira, A. P. S. ; GIOMBELLI, A. ; Labanca, R. A. ; Nelson, D. L. ; Gloria, M. B. A. ; Gloria, M. B. A. . Effect of Aging on Bioactive Amines, Microbial Flora, Physico-Chemical Characteristics, and Tenderness of Broiler Breast Meat. Poultry Science , v. 87, p. 1868-1873, 2008.
Ãngela Froehlich ; GIOMBELLI, A. . Ocorrência de bactérias mesófilas e Bacillus cereus em pimenta do reino. Higiene Alimentar , v. 16, p. 66-69, 2002.
GIOMBELLI, A. ; SILVA, N. L. . Avaliação do método tradicional para detecção de Salmonella spp. em carnes in natura. Higiene Alimentar , v. 13, p. 88-91, 2002.
Ana Lucia Magnani ; GIOMBELLI, A. ; Marli Sueli Schuck ; Nelci Lopes da Silva ; Maria Assunta Busato . Incidência de Salmonella e Escherichia coli em carne suína in natura e salame colonial, consumidos pela população de Chapecó - SC. Higiene Alimentar , v. 14, p. 44-47, 2000.
GIOMBELLI, A. ; Método tradicional clássico para detecção de Salmonella em alimentos: Um problema técnico bastante complexo. Higiene Alimentar , v. 14, p. 58-61, 2000.
GIOMBELLI, A. ; Helenice Rech ; Vlademir Stolzemberg Torres . Qualidade microbiológica da água proveniente de poços e fontes de doiis municípios da região do alto Uruguai Catarinense. Higiene Alimentar , v. 12, p. 49-51, 1998.
MENDONCA, E. P. ; MELO, R. ; MOURA, M. ; GIOMBELLI, A. ; ROSSI, D. A. . Methods for Identification of Salmonella. In: XXIV Words Poultry Congress, 2012, Salvador. Worlds Poultry Science Association, 2012.
GIOMBELLI, A. ; CE, E. R. ; GLORIA, M. B. A. . Performance of Techniques for Identification of Serotypes of Salmonella. In: IAFP, 2014, Indianapolis. Journal of Food Protection. De Moines: International Association for Food Protection, 2014. v. 77. p. 2-272.
GIOMBELLI, A. ; TOMAZELLI, I. B. ; SANTOS, J. F. ; DOMANSKI, L. L. ; STULP, K. . Presence of Listeria spp. and Listeria monocytogenes in Environments and Products in a Plant Processing Chicken Meat. In: IAFP, 2014, Indianapolis. Journal of Food protection. De Moines: International Association for Food Protection, 2014. v. 77. p. 2-272.
GIOMBELLI, A. ; TOMAZELLI, I. B. ; SANTOS, J. F. ; DOMANSKI, L. L. ; STULP, K. ; HANATOVA, M. ; VITULE, M. . Genetic Diversity of Listeria monocytogenes Isolated in Environments and Products of a Meat Processing Plant. In: IAFP, 2014. Journal of Food Protection. De Moines: International of Food Protection, 2014. v. 77. p. 2-272.
GIOMBELLI, A. ; GLORIA, M. B. A. . Microbiologica Profile of Most Important Steps During Poultry Slaughter. In: IAFP 2012 Annual Meeting, 2012, Rhode Island. IAFP 2012 Abstracts. Des Moines: International Association for Food Protection, 2012. v. 75. p. 1-246.
GIOMBELLI, A. ; HAMMERSCHIMIT, D. ; Chiarini, Eb ; Landgraf, M ; Franco, B.D.G ; Destro, M.T . Microbiologica Performance of a High Pressure System in Comparasion with Trimming to Control Salmonella, Campylobacter and Indicator Microorganisms in Poultry Carcasses. In: IAFP 2012 Annual Meeting, 2012, Rhode Island. IAFP 2012 Abstracts. Des Moines: International Association for Food Protection, 2012. v. 75.
GIOMBELLI, A. ; GLORIA, M. B. A. ; CAVANI, R. . Avaliação dos procedimentos de preparo de carcaças de frango preconizados pelo Brasil, União Européia e Estados Unidos para avaliação microbiológica. In: 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu, PR. Congresso Brasileiro de Microbiologia - Resumos, 2011.
CAVANI, R. ; GIOMBELLI, A. ; SCHOCKEN-ITURRINO, . Avaliação de peito de frango in natura e salgado em relação aos critérios microbiológicos estabelecidos pela União Européia. In: 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu. 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia - Resumos, 2011.
GIOMBELLI, A. ; GLORIA, M. B. A. . Poultry Contamination with Salmonella and Campylobacter from Farm to Slaughter. In: International Association for Food protection 2011 - Annual Meeting, 2011, Milwaukee. IAFP 2011 Program Book. Milwaukee: IAFP Annual Meeting, 2011. v. I. p. 76-76.
GIOMBELLI, A. ; Paludo, P ; GLORIA, M. B. A. . Comparação de Métodos de Preparo da Amostra para Análise Microbiológica de Carcaças de Frango. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Simpósio Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Resumo de Trabalhos, 2008.
GIOMBELLI, A. ; VANETTI, M.C . Phospholipase C Activity in Species of Listeria. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001.
GIOMBELLI, A. ; VANETTI, M.C . Virulência de Isolados de Listeria monocytogenes. In: MICROAL 2000, 2000, Buenos Aires. MICROAL 2000, 2000. p. 54-54.
GIOMBELLI, A. ; SILVA, N. L. . Correlação entre o método de número mais provável (NMP) e o ágar VRB+MUG para enumeração de coliformes e E. coli em carnes in natura. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999.
GIOMBELLI, A. ; Nelci Lopes da Silva . Comparação entre as placas Petrifilm (3M) e o ágar Chromocult (Merck) para detecção de Escherichia coli em carnes in natura. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999.
GIOMBELLI, A. ; Caracterização Biológica da Água Consumida pela População do Interior do Município de Seara, Região Oeste do Estado de Santa Catarina. In: I Congresso de Enfermidades Transmissíveis do Mercosul e II Jornada Internacional de Enfermidades Transmissíveis, 1998, Chapecó. I Congresso de Enfermidades Transmissíveis do Mercosul e II Jornada Internacional de Enfermidades Transmissíveis, 1998.
Ana Lucia Magnani ; GIOMBELLI, A. ; Marli Sueli Schuck ; Nelci Lopes da Silva ; Maria Assunta Busato . Incidência de Salmonella e Escherichia coli em Carne Suína in natura e Salame Colonial Consumidos pela População de Chapecó. In: I Congresso de Enfermidades Transmissíveis do Mercosul e II Jornada Internacional de Enfermidades Transmissíveis, 1998, Chapecó. I Congresso de Enfermidades Transmissíveis do Mercosul e II Jornada Internacional de Enfermidades Transmissíveis, 1998.
GIOMBELLI, A. ; SILVA, N. L. . Avaliação Metodológica do Teste Tradicional para Detecção de Salmonella em Alimentos. In: I Congresso de Enfermidades Transmissíveis do Mercosul e II Jornada Internacional de Enfermidades Transmissíveis, 1998, Chapecó. I Congresso de Enfermidades Transmissíveis do Mercosul e II Jornada Internacional de Enfermidades Transmissíveis, 1998.
GIOMBELLI, A. ; Nelci Lopes da Silva . Eficiência dos Métodos Colorimétrico e Gravimétrico Utilizados na Determinação de Fosfato (P2O5) em Alimentos Cárneos. In: IV Seminário Integrado de Iniciação Científica, 1998, Blumenau. IV Seminário Integrado de Iniciação Científica, 1998. p. 228-228.
GIOMBELLI, A. ; Helenice Rech ; Vlademir Stolzemberg Torres . Qualidade Microbiológica da Água Proveniente de Poços e Fontes de Dois Municípios da Região do Alto Uruguai Catarinsense. In: XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997, Rio de Janeiro. XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997.
GIOMBELLI, A. ; Ana Lucia Magnani ; Marli Sueli Schuck ; GIUSTI, L. . O Uso de Aditivos Químicos Utilizados na Industrialização de Carne Suína. In: II Seminário Integrado de Iniciação Científica, 1996, Chapecó. II Seminário Integrado de Iniciação Científica, 1996. p. 110-110.
GIOMBELLI, A. ; Control de patógenos en la industria aárnica y el uso de sistemas automatizados para su detección. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GIOMBELLI, A. ; Salmonella e Campylobacter: Implicações na Indústria Avícola. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GIOMBELLI, A. ; Efeito do Congelamento de Carne de Frango no Isolamento de Microrganismos Indicadores. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GIOMBELLI, A. ; Nelci Lopes da Silva . Avaliação Metodológica do Teste Tradicional para Detecção de Salmonella em Alimentos. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

GIOMBELLI, A. ; Gestão de Resultados de Análises Laboratoriais na Indústria de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GIOMBELLI, A. ; Oliveira, Sonia ; Cabral, C ; Areal, M. F . Automação na análise microbiológica - Soluções para laboratórios de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2009 - 2011

Mapeamento genético de Listeria spp. em planta de produtos termoprocessados de carne de aves, Descrição: Pesquisar e identificar geneticamente isolados de L. monocytogenes em um abatedouro de frangos e em uma planta de cozimento de carne de frango. Mapear os pontos do ambiente industrial e os produtos que apresentarem contaminação com L. monocytogenes e as oportunidades de melhorias no Sistema de HACCP. Estudar a resistências ao calor dos isolados de L. monocytogenes. Criar material de referência a partir dos isolados de L. monocytogenes para outros estudos laboratoriais. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Audecir Giombelli - Integrante / Ingrid Tomazelli - Coordenador / Leide Domanski - Integrante / Kerley Stulp - Integrante., Financiador(es): SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
2008 - 2011

DISSEMINAÇÃO, PERFIL SOROLÓGICO E GENÉTICO DE Salmonella sp NA CADEIA PRODUTIVA DO FRANCO DE CORTE, Descrição: Avaliar a disseminação de Salmonella sp na cadeia avícola, desde matrizes de um dia até a obtenção dos produtos destinados aos consumidores. - Determinar a presença de Salmonella sp em matrizes de um dia, matrizes produtoras de ovos, incubatório, cama de aviário de frangos de corte, farinhas animais usadas na produção de rações, rações finais, carcaças e cortes cárneos. - Determinar os sorotipos e ribotipos dos isolados de Salmonella. - Correlacionar os sorotipos e ribotipos de Salmonella isolados nos diferentes locais, nos aviários de frangos e matrizes, estabelecendo assim, a disseminação destes patógenos na cadeia de produção de frangos. - Avaliar a resistência aos antibióticos dos espécimes de Salmonella sp isolados nos pontos diferentes pontos de coleta das amostras. - Comparar o perfil de resistência aos antibióticos testados entre os espécimes de mesmos sorotipos e ribotipos. - Utilizar a comparação dos sorogrupos e ribotipos para sugerir os pontos críticos de controle para Salmonella sp. - Sugerir ações para gerenciamento dos riscos relacionados à presença destes agentes. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Audecir Giombelli - Integrante / Daise Rossi - Coordenador / Susana Silva - Integrante / Ricardo Cavani - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2011

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE UM SISTEMA DE ALTA PRESSÃO (HPS) E DO SISTEMA TRIMMED NO CONTROLE DE Salmonella E Campylobacter EM CARCAÇAS DE FRANGO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Audecir Giombelli - Integrante / Maria Teresa Destro - Coordenador / Eb Chiarini - Integrante / Marisa Landgraf - Integrante / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Integrante / Marisete Cerutti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

2007 - 2010

CHILL-ON, Descrição: O Projeto Internacional Chill-On contou com a participação de 14 países e 28 instituições, entre universidades, centros de pesquisa e indústrias processadoras de carnes. Financiado pela União Europeia o projeto CHILL-ON visou melhorar a qualidad, segurança, transparência e rastreabilidade da cadeia de abastecimento de frango e peixe (resfriados e congelados) através do desenvolvimento de tecnologias econômicas, dispositivos e métodos para a monitoração contínua e gravação dos dados pertinentes e processamento dos dados para gestão da informação em toda a cadeia de suprimentos. Parcialmente financiado pela Comissão Europeia no Programa-Quadro 6, Contrato n º FP6 -016333 Instituições Participantes: ttz - Bremerhaven AVC - ActValue Consulting&Solutions CAU - Chinese Agricultural University WIT - Wessex Institute of Technology UB - University of Bonn FUC - Fundación Chile UP - University of Parma UK - University of Kent MATÍS - Food Research, Innovation & Safety ITENE - Packaging, Transport & Logistics research Institute AFI - Afcon Software and Electronics Ltd. BFC - Beijing Fishing company QBA - Q-Bioanalytic GmbH RRL - Research Relay Ltd. OSM - OSM Ltd. FRE - Freshpoint Holding CF - Chainfood b.v. TR - Traceall Ltd. MIL - Motorola Inc. SEARA - Seara Alimentos S.A MINUANO - Companhia Minuano de Alimentos IoI- University of Iceland FURG - Fundação Universidade Federal of Rio Grande RLabs . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Audecir Giombelli - Integrante / Carlos prentice - Coordenador / mellado - Integrante / claudio gabiatti - Integrante.
2007 - 2010

CHILL-ON, Descrição: O Projeto Internacional Chill-On contou com a participação de 14 países e 28 instituições, entre universidades, centros de pesquisa e indústrias processadoras de carnes. Financiado pela União Europeia o projeto CHILL-ON visou melhorar a qualidad, segurança, transparência e rastreabilidade da cadeia de abastecimento de frango e peixe (resfriados e congelados) através do desenvolvimento de tecnologias econômicas, dispositivos e métodos para a monitoração contínua e gravação dos dados pertinentes e processamento dos dados para gestão da informação em toda a cadeia de suprimentos. Parcialmente financiado pela Comissão Europeia no Programa-Quadro 6, Contrato n º FP6 -016333 Instituições Participantes: ttz - Bremerhaven AVC - ActValue Consulting&Solutions CAU - Chinese Agricultural University WIT - Wessex Institute of Technology UB - University of Bonn FUC - Fundación Chile UP - University of Parma UK - University of Kent MATÍS - Food Research, Innovation & Safety ITENE - Packaging, Transport & Logistics research Institute AFI - Afcon Software and Electronics Ltd. BFC - Beijing Fishing company QBA - Q-Bioanalytic GmbH RRL - Research Relay Ltd. OSM - OSM Ltd. FRE - Freshpoint Holding CF - Chainfood b.v. TR - Traceall Ltd. MIL - Motorola Inc. SEARA - Seara Alimentos S.A MINUANO - Companhia Minuano de Alimentos IoI- University of Iceland FURG - Fundação Universidade Federal of Rio Grande RLabs . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Audecir Giombelli - Integrante / Carlos prentice - Coordenador / mellado - Integrante / claudio gabiatti - Integrante.
2007 - 2010

CHILL-ON, Descrição: O Projeto Internacional Chill-On contou com a participação de 14 países e 28 instituições, entre universidades, centros de pesquisa e indústrias processadoras de carnes. Financiado pela União Europeia o projeto CHILL-ON visou melhorar a qualidad, segurança, transparência e rastreabilidade da cadeia de abastecimento de frango e peixe (resfriados e congelados) através do desenvolvimento de tecnologias econômicas, dispositivos e métodos para a monitoração contínua e gravação dos dados pertinentes e processamento dos dados para gestão da informação em toda a cadeia de suprimentos. Parcialmente financiado pela Comissão Europeia no Programa-Quadro 6, Contrato n º FP6 -016333 Instituições Participantes: ttz - Bremerhaven AVC - ActValue Consulting&Solutions CAU - Chinese Agricultural University WIT - Wessex Institute of Technology UB - University of Bonn FUC - Fundación Chile UP - University of Parma UK - University of Kent MATÍS - Food Research, Innovation & Safety ITENE - Packaging, Transport & Logistics research Institute AFI - Afcon Software and Electronics Ltd. BFC - Beijing Fishing company QBA - Q-Bioanalytic GmbH RRL - Research Relay Ltd. OSM - OSM Ltd. FRE - Freshpoint Holding CF - Chainfood b.v. TR - Traceall Ltd. MIL - Motorola Inc. SEARA - Seara Alimentos S.A MINUANO - Companhia Minuano de Alimentos IoI- University of Iceland FURG - Fundação Universidade Federal of Rio Grande RLabs . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Audecir Giombelli - Integrante / Carlos prentice - Coordenador / mellado - Integrante / claudio gabiatti - Integrante.

Prêmios

1998

1 Lugar - UNOESC - Ciências da Vida, Seminário Integrado de Iniciação Científica.

1998

Finalista do Concurso Alimentos 98 (Um dos quatro trabalhos classificados entre 15 participantes), ABERC.

Histórico profissional

Endereço profissional

Seara Alimentos S/A. , Av. Paludo 155, Industrial, 89770000 - Seara, SC - Brasil, Telefone: (49) 34523057, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - 2011

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 5

2008 - 2011

Universidade de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador

2000 - Atual

Seara Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Laboratórios, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação como coordenador corporativo de Laboratórios de química e microbiologia de alimentos

2005 - 2005

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Microbiologia, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuei como professor de Microbiologia para o cusso de Ciências Biológicas

1997 - 1997

Colégio Estadual Seara

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuei como professor de Química sob a matrícula n. 315.146-8