Giovana de Menezes Rodrigues

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2016). Curso profissionalizante em Técnico em Alimentos pela ETEC Dr Luiz César Couto (2010). Atualmente mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Grande Dourados (2018), atuando principalmente nos seguintes temas: embalagens biodegradáveis, compostos bioativos, microencapsulação, biopolímeros e óleos vegetais.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2018 - Atual

Universidade Federal da Grande Dourados
Título: Incorporação de óleo de copaíba (Copaifera spp.) em embalagens biodegradáveis a base de amido de mangarito,Orientador:
Cristina Tostes Filgueiras.Coorientador: Farayde Matta Fakhouri e Vitor Augusto dos Santos Garcia. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2012 - 2016

Universidade Estadual de Maringá
Título: Extração por Líquido Pressurizado do Óleo de Sementes de Soja
Orientador: Camila da Silva

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

2009 - 2010

ETEC Dr. Luiz César Couto - Centro Paula Souza

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

ETEC Dr. Luiz César Couto - Centro Paula Souza

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Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em Curso de Língua Inglesa - Nível Iniciante 2. (Carga horária: 50h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2015 - 2015

Fundamentos da Microbiologia Preditiva e Aplicações Práticas na Engenharia. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Estatística de Dados Experimentais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Técnicas e Métodos para Elaboração de Artigo Científico. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Estatística de Dados Experimentais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Introdução ao MatLab como Ferramenta de Elaboração de Gráficos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Técnicas para Determinação da Atividade Antioxidante em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Produção de Filmes de Desintegração Oral. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Planejamento Industrial. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Planejamento Experimental Utilizando o Software Statistica. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Inglês Instrumental. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2014 - 2014

Tratamento de Dados Experimentais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2014 - 2014

Determinação de Compostos Fenólicos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2014 - 2014

Análises Físico-químicas em Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2014 - 2014

Processamento e Temperagem de Chocolate. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2014 - 2014

Fabricação de Cerveja. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2013 - 2013

Planejamento de Experimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Laboratório Básico para Engenharia de Alimentos I. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2012 - 2012

Reações de interesse com óleos vegetais na indústria de alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2012 - 2012

Programa de Formação Inical. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2012 - 2012

Higiene de Alimentos - Profissão e Mercado. (Carga horária: 60h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2012 - 2012

Segurança do Trabalho - Competências Transversais. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2011 - 2011

Alimente-se Bem. (Carga horária: 12h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Organização de eventos

SILVA, C. ; FONSECA, J. M. ; REBELO, R. ; GARCIA, V. A. S. ; RODRIGUES, G. M. . III Workshop do Grupo de Pesquisa Processos e Produtos na Indústria Química e de Alimentos (PRO-IQA). 2017. (Outro).

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Participação em eventos

Workshop "Inovação em Alimentos: Transformando Ideias em Produtos" (USP Municípios ). 2019. (Outra).

Dia C da Ciência. 2018. (Feira).

Experiência da Universidade Federal da Integração Latino-Americana/UNILA no Processo de Internacionalização. 2018. (Outra).

III Workshop do Grupo de Pesquisa Processos e Produtos na Indústria Química e de Alimentos (PRO-IQA). 2017. (Outra).

VI EAITI - Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação.Extração Assistida por Ultrassom da Pectina da Casca de Maracujá. 2016. (Encontro).

II Workshop do Grupo de Pesquisa Processos e Produtos na Indústria Química e de Alimentos (PRO-IQA). 2015. (Outra).

V EAITI - Encontro de Iniciação Tecnológica e Inovação.Extração Assistida por Ultrassom do Óleo da Polpa de Macaúba Utilizando Solventes Alcóolicos. 2015. (Encontro).

V SETAL - Semana Acadêmica de Engenharia de Tecnologia de Alimentos. 2015. (Outra).

II Simpósio de Bioenergia e Biocombustíveis do Mercosul.Proposta de Método Analítico para Quantificação de Glicerol Livre Utilizando Espectroscopia FT-NIR. 2014. (Simpósio).

IV SETAL - Semana Acadêmica de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.Obtenção do Óleo da Amêndoa da Macaúba Utilizando Solventes Orgânicos a Baixa Pressão. 2014. (Outra).

I Workshop do Grupo de Pesquisa Processos e Produtos na Indústria Química e de Alimentos (PRO-IQA). 2014. (Outra).

Mostra de Profissões.Análise Sensorial. 2014. (Oficina).

XXIII EAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica.Hidrólise Enzimática do Óleo de Macaúba (Acrocomia aculeata): Efeito da Adição de Solvente Orgânico e Estabilidade do Catalisador. 2014. (Encontro).

III SETAL - Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos.Predição de Ácidos Graxos Livres em Hidrolisado de Óleo de Soja por FT-NIR. 2013. (Outra).

XXII EAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica.Determinação do Rendimento da Hidrólise Enzimática de Óleo de Soja Utilizando Espectroscopia FT-NIR. 2013. (Encontro).

II SETAL - Semana Acadêmica de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.Pirâmide alimentar adaptada. 2012. (Outra).

I Seminário de Tecnologias Agroindustriais. 2012. (Seminário).

I Forum Alimentar. 2010. (Seminário).

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Comissão julgadora das bancas

VITOR AUGUSTO DOS SANTOS GARCIA

GARCIA, V. A.SILVA, C.; SCANAVACCA, J.. Estagio supervisionado na Neolat Comércio de Laticínios LTDA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

VITOR AUGUSTO DOS SANTOS GARCIA

GARCIA, VA. Extração por líquido pressurizado do óleo de sementes de soja. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Camila da Silva

SILVA, C.; FILGUEIRAS, C. T.; SOUZA, S. A.. Incorporação de óleo de copaíba (Copaifera sp.) em filmes à base de amido de mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott). 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Eduardo Jose de Arruda

FILGUEIRAS, C.T; CARDOSO, C.A.L;ARRUDA, E. J.. Incorporação de óleo essencial de copaiba (Copaifera spp) em embalagens biodegradáveis à base de amido de mangarito. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Claudia Andrea Lima Cardoso

CARDOSO, C.A.L.; Arruda, E. J.; FIKGUEIRAS, C. T.. Incorporação de óleo essencial de copaiba (Copaifera spp.) em embalagens biodegradáveis a base de amido de mangarito. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Rodrigo Zunta Raia

RAIA, R. Z.. Extração por líquido pressurizado do óleo de sementes de soja. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Sidnei Azevedo de Souza

FILGUEIRAS, C. T.; SILVA, C. da;SOUZA, Sidnei A. de. Incorporação de óleo de copaiba (Copaifera sp.) em filmes à base de amido de mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott). 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

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Foi orientado por

VITOR AUGUSTO DOS SANTOS GARCIA

Incorporação de óleo essencial de copaíba (Copaífera Spp; ) em embalagens biodegradáveis à base de mangarito; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Vitor Augusto dos Santos Garcia;

Camila da Silva

Extração por líquido pressurizado do óleo de sementes de soja; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Camila da Silva;

Camila da Silva

Extração assistida por ultrassom da pectina da casca de maracujá; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Camila da Silva;

Camila da Silva

Extração assistida por Ultrassom do Óleo da Polpa de Macaúba utilizando Solventes Alcoólicos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Camila da Silva;

Camila da Silva

Efeito das Variáveis de Processo e Aditivos na Obtenção de Hidrolisado do Óleo de Macaúba (Acrocomia aculeata); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Camila da Silva;

Camila da Silva

Utilização de FT-NIR e Ferramentas Quimiométricas na Avaliação do Rendimento da Reação de Hidrólise Enzimática de Óleos Vegetais; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Fundação Araucária; Orientador: Camila da Silva;

Farayde Matta Fakhouri

Incorporação de óleo essencial de copaíba (Copaifera spp; ) em embalagens biodegradáveis a base de amido de mangarito; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Farayde Matta Fakhouri;

Cristina Tostes Filgueiras

Incorporação de óleo de copaíba (Copaifera sp; ) em filmes à base de amido de mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott); 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Cristina Tostes Filgueiras;

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Produções bibliográficas

  • RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. . Determination of Yield of Enzymatic Hydrolysis of Vegetable Oils by Near-Infrared Spectroscopy. ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , v. 29, p. 571-575, 2017.

  • MELLO, B. T. F. ; GONCALVES, J. E. ; RODRIGUES, G. M. ; CARDOZO FILHO, L. ; SILVA, C. . Hydroesterification of crambe oil (Crambe abyssinica H.) under pressurized conditions. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 97, p. 110-119, 2017.

  • RODRIGUES, GIOVANA DE MENEZES ; SILVA, CAMILA DA . EXTRAÇÃO ÁCIDA DA PECTINA DA CASCA DE MARACUJÁ ASSISTIDA POR ULTRASSOM. Exacta Revista do Departamento de Ciências Exatas e Tecnológicas do Uni BH , v. 10, p. 45-52, 2017.

  • TRENTINI, CAROLINE PORTILHO ; DA SILVA, SANDRA BESERRA ; RODRIGUES, GIOVANA MENEZES ; DOS SANTOS GARCIA, VITOR AUGUSTO ; CARDOZO-FILHO, LÚCIO ; DA SILVA, CAMILA . Pressurized liquid extraction of macauba pulp oil. CANADIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING , v. 95, p. 1579-1584, 2017.

  • DE MENEZES RODRIGUES, GIOVANA ; CARDOZO-FILHO, LÚCIO ; DA SILVA, CAMILA . Pressurized liquid extraction of oil from soybean seeds. CANADIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING , v. 95, p. 2383-2389, 2017.

  • RODRIGUES, GIOVANA DE MENEZES ; MELLO, BRUNA TAIS FERREIRA DE ; DOS SANTOS GARCIA, VITOR AUGUSTO ; SILVA, CAMILA DA . Ultrasound-assisted extraction of oil from macauba pulp using alcoholic solvents. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. 40, p. e12530, 2017.

  • MELLO, B. T. F. ; RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. . HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE CRAMBE (CRAMBE ABYSSINICA H.) ASSISTIDA POR ULTRASSOM. Exacta Revista do Departamento de Ciências Exatas e Tecnológicas do Uni BH , v. 8, p. 77-85, 2015.

  • RODRIGUES, G. M. ; TAVARES, G. R. ; MELLO, B. T. F. ; SILVA, C. . DETERMINAÇÃO DO TEOR DE GLICEROL LIVRE POR ESPECTROSCOPIA NIR. Exacta Revista do Departamento de Ciências Exatas e Tecnológicas do Uni BH , v. 8, p. 65-71, 2015.

  • RODRIGUES, G. M. ; STEVANATO, N. ; SILVA, C. . Obtenção do Óleo de Grão de Soja Utilizando Etanol Pressurizado como Solvente. In: IX Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada e V Escola de Termodinâmica, 2017, Porto Alegre - RS. IX CBtermo e V Escola de Termodinâmica, 2017.

  • SILVA, H. H. P. ; RODRIGUES, G. M. ; MELLO, B. T. F. ; SILVA, C. . Aplicação do Ultrassom na Hidrólise do Óleo de Macaúba. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza - CE. XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016.

  • RODRIGUES, G. M. ; MELLO, B. T. F. ; GARCIA, V. A. S. ; SILVA, C. . Extração do Óleo da Polpa de Macaúba em Processo Assistido por Ultrassom. In: V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos - EPEA, 2015, Guarapuava - PR. V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2015.

  • SILVA, S. B. ; MELLO, B. T. F. ; SILVA, C. ; RODRIGUES, G. M. . Efeito das Variáveis Operacionais na Hidrólise do Óleo de Crambe (Crambe abyssinica h.) Assistida por Ultrassom. In: 9° Congresso Internacional de Bioenergia, 2014, São Paulo - SP. 9° Congresso Internacional de Bioenergia, 2014.

  • RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. ; TAVARES, G. R. . Proposta de Método Analítico para Quantificação de Glicerol Livre Utilizando Espectroscopia FT-NIR. In: II Simpósio de Bioenergia e Biocombustíveis do Mercosul, 2014, Foz do Iguaçu - SC. II Simpósio de Bioenergia e Biocombustíveis do Mercosul, 2014.

  • MELLO, B. T. F. ; RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. . Hidrólise Assistida por Ultrassom do Óleo de Crambe (Crambe abyssinica) em Meio Livre de Solvente Orgânico. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis - SC. XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.

  • MELLO, B. T. F. ; RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. . Avaliação de Formas de Aplicação do Ultrassom na Hidrólise do Óleo de Macaúba. In: II Simpósio de Bioenergia e Biocombustíveis do Mercosul, 2014, Foz do Iguaçu - PR. Anais do II Simpósio de Bioenergia e Biocombustíveis do Mercosul, 2014.

  • SILVA, S. B. ; RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. . Extração do Óleo de Sementes de Nabo Forrageiro (Raphanus sativus L.) a Baixa Pressão em Equipamento de Agitação Orbital. In: II Simpósio de Bioenergia e Biocombustíveis do Mercosul, 2014, Foz do Iguaçu - PR. Anais do II Simpósio de Bioenergia e Biocombustíveis do Mercosul, 2014.

  • MASSA, T. B. ; RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. ; GARCIA, V. A. S. ; FAHKOURI, F. M. . Produção de Embalagens à Base de Gelatina com Incorporação de Polpa de Acerola. In: Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais - ENBRAF, 2019, Maringá - PR. Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais, 2019.

  • RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. . Extração Assistida por Ultrassom da Pectina da Casca de Maracujá. In: VI EAITI - Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2016, Londrina - PR. VI EAITI - Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2016.

  • RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. . Extração Assistida por Ultrassom do Óleo da Polpa de Macaúba Utilizando Solventes Alcóolicos. In: V EAITI - Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2015, Bandeirantes - PR. V EAITI - Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2015.

  • RODRIGUES, G. M. ; RASPE, D. T. ; SILVA, C. . Hidrólise Enzimática do Óleo de Macaúba (Acrocomia aculeata): Efeito da Adição de Solvente Orgânico e Estabilidade do Catalisador. In: XXIII EAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica, 2014, Londrina - PR. XXIII EAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica, 2014.

  • RODRIGUES, G. M. ; RASPE, D. T. ; SILVA, C. . Determinação do Rendimento de Hidrólise Enzimática de Óleo de Soja Utilizando Espectroscopia FT-NIR. In: XXII EAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica, 2013, Foz do Iguaçu - PR. XXII EAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica, 2013.

  • LEUCHS, J. ; PIERI, I. B. ; RODRIGUES, G. M. ; RASPE, D. T. ; SILVA, C. . Esterificação Enzimática dos Ácidos Graxos Livres do Óleo de Macaúba em Sistema Livre de Solvente. In: XIX SINAFERM - Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013, Foz do Iguaçu - PR. XIX SINAFERM - Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2013.

  • RODRIGUES, G. M. ; MELO, J. S. ; OLIVEIRA, G. C. . Pirâmide Alimentar Adaptada. In: II Semana de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - SETAL, 2012, Umuarama - PR. Sustentabilidade na Indústria de Alimentos, 2012.

  • RODRIGUES, G. M. ; CARDOSO, C. A. L. ; CARVALHO, R. A. ; FAHKOURI, F. M. ; GARCIA, V. A. S. ; FILGUEIRAS, C. T. . Gelatine Based Films Incorporated with Microencapsulated Copaiba (Copaifera spp.) Oil. In: Encontro de Polímeros Naturais - EPNAT, 2019, Araraquara - SP. Encontro de Polímeros Naturais, 2019.

  • MONTEIRO, V. M. ; PIROLO, M. S. ; RODRIGUES, G. M. ; GARCIA, V. A. S. ; FAHKOURI, F. M. . Produção de Embalagens à Base de Gelatina Incorporados com Polpa de Acerola. In: VIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - SEALI, 2018, Dourados - MS. VIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos, 2018.

  • GRABER, T. E. ; MELLO, B. T. F. ; IWASSA, I. J. ; SILVA, J. M. ; RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. . Efeito da Temperatura na Obtenção do Óleo de Crambe Utilizando Metil Acetato. In: II Congresso Internacional de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2017, Umuarama - PR. Diversidade, Sustentabilidade e Inovação, 2017.

  • RODRIGUES, G. M. ; MELLO, B. T. F. ; GARCIA, V. A. S. ; SILVA, C. . Extração Assistida por Ultrassom de β-Caroteno da Polpa de Macaúba. In: Seminário Internacional Processamento de Óleos e Gorduras - SBOG, 2015, Florianópolis - SC. Tendências e Desafios, 2015.

  • MELLO, B. T. F. ; RODRIGUES, G. M. ; GARCIA, V. A. S. ; SILVA, C. . Obtenção de Óleo da Macaúba, Rico em Compostos Ativos, Utilizando Solventes Alcoólicos. In: XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2015, Curitiba - PR. Anais do XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2015.

  • SILVA, C. ; RODRIGUES, G. M. ; MASSA, T. B. ; GARCIA, V. A. S. . Determinação dos Teores de Ácidos Graxos Poliinsaturados (ω3 e ω6) em Óleos Vegetais por Espectroscopia NIR. In: XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2015, Curitiba - PR. XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2015.

  • RODRIGUES, G. M. ; PORTILHO, C. T. ; SILVA, C. . Obtenção do Óleo da Amêndoa da Macaúba Utilizando Solventes Orgânicos a Baixa Pressão. In: IV Semana de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - SETAL, 2014, Umuarama - PR. IV Semana de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, 2014.

  • RODRIGUES, G. M. ; RASPE, D. T. ; SILVA, C. . Predição do Teor de Ácidos Graxos Livres em Hidrolisado de Soja por FT-NIR. In: III Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos - SETAL, 2013, Umuarama - PR. III Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos: Desafios Tecnológicos, 2013., 2013.

  • RODRIGUES, G. M. ; RASPE, D. T. ; SILVA, C. . Avaliação da Reutilização da Lipozyme RM IM na Hidrólise do Óleo de Macaúba (Acrocomia aculeata). In: III Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos - SETAL, 2013, Umuarama. III Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos: Desafios Tecnológicos, 2013.

  • RASPE, D. T. ; RODRIGUES, G. M. ; SILVA, C. . Avaliação de Diferentes Agentes de Esterificação na Produção de Ésteres Utilizando a Enzima Lipozyme 435. In: III Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos - SETAL, 2013, Umuarama - PR. III Semana de Engenharia e Tecnologia em Alimentos: Desafios Tecnológicos, 2013.

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Outras produções

FILGUEIRAS, C. T. ; RODRIGUES, G. M. ; FREITAS, T. S. M. . Principais Polissacarídeos em Alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GARCIA, V. A. S. ; RODRIGUES, GIOVANA MENEZES ; FREITAS, T. S. M. . Produção de embalagens biodegradáveis e avaliação dos efeitos físico-químicos em alimentos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RODRIGUES, G. M. . Noções Básicas de Excel. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RODRIGUES, G. M. . Padronização de Soluções. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - 2017

    Obtenção de Compostos de Interesse Comercial e sua Aplicabilidade em Novos Produtos, Descrição: O objetivo geral deste projeto de pesquisa é estudar diferentes métodos de obtenção de compostos de interesse para indústria alimentícia e posterior aplicação em novos produtos. Para este fim serão avaliados diferentes métodos e condições de secagem com o objetivo de estabelecer condições ótimas que forneçam maiores concentrações de compostos bioativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Giovana de Menezes Rodrigues - Integrante / Camila da Silva - Coordenador / Roberta Pazianoto Cuco - Integrante / Isabela Julio Iwassa - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Extração Assistida por Ultrassom da Pectina da Casca de Maracujá, Descrição: A pectina apresenta inúmeras propriedades de interesse para o processamento industrial de diversos produtos, o que desperta o interesse nas pesquisas de formas alternativas e eficientes para extração da mesma a partir de frutas cítricas, bem como a utilização de processo menos agressivo utilizando ácidos orgânicos fracos. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo a obtenção da pectina da casca do maracujá amarelo utilizando solução de ácido cítrico em um processo de extração assistida por ultrassom. Os experimentos serão conduzidos em banho de ultrassom com contato indireto, avaliando o efeito das variáveis operacionais do processo. Busca-se com esta pesquisa o estabelecimento de condições operacionais que levem aos melhores rendimentos em pectina, bem como a caracterização dos extratos obtidos em relação aos teores de compostos ativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giovana de Menezes Rodrigues - Integrante / Camila da Silva - Coordenador.

  • 2014 - 2015

    Extração Assistida por Ultrassom do Óleo da Polpa de Macaúba utilizando Solventes Alcoólicos, Descrição: A polpa da macaúba fornece um óleo rico em compostos bioativos e com aplicação em diferentes setores industriais. Os métodos tradicionais de extração apresentam inconvenientes referentes a questões econômicas, ambientais e de qualidade dos extratos obtidos. Recentemente, a busca de solventes alternativos e aceitáveis, principalmente para indústria de alimentos, na extração de óleos vegetais é tema de várias pesquisas, dentro os quais se destacam os solventes alcoólicos. Aliada a esta preocupação, destaca-se a utilização do processo assistido por irradiação ultrassônica, com elevado rendimento em óleo e baixo tempo de extração. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo a obtenção do óleo da polpa de macaúba utilizando solventes alcoólicos em um processo de extração assistido por ultrassom. Busca-se com esta pesquisa o estabelecimento de condições operacionais que levem aos melhores rendimentos em óleo, bem como a caracterização dos extratos obtidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giovana de Menezes Rodrigues - Integrante / Camila da Silva - Coordenador.

  • 2013 - 2014

    Efeito das Variáveis de Processo e Aditivos na Obtenção de Hidrolisado do Óleo de Macaúba (Acrocomia aculeata), Descrição: Verifica-se, na atualidade, a grande importância em desenvolver processos que possam gerar produtos industrializados que visem à agregação de valor. Entre estes processos tem-se a hidrólise, a partir da qual se podem produzir ácidos graxos livres, acilgliceróis parciais e glicerol, produtos de valor comercial reconhecidamente superior ao do óleo. No entanto, os custos envolvidos neste processo, tanto de capital, como operacional, são altos, por isto tem-se tido grandes esforços para o desenvolvimento de processos com maior eficiência e menor custo, dentre os quais encontram-se os processos que utilizam a catálise enzimática. Esta alternativa, além de minimizar a degradação térmica e o consumo de energia, produz ácidos orgânicos de melhor qualidade, em menores quantidades de etapas, sob condições operacionais brandas e não acelera a degradação térmica oxidativa. A realidade brasileira apresenta um leque de diferentes matérias-primas que ainda não tiveram seu potencial de uso devidamente investigado, dentre as quais, a Acrocomia aculeata destaca-se. Considerada uma das espécies de palmeiras mais evidentes no Brasil, a macaúba tem frutos oleaginosos em cachos que podem pesar mais de 25 kg em condições naturais, podendo produzir 10 vezes mais óleo por hectare quando comparada à soja. Perante o apresentado, este projeto tem como objetivo principal a avaliação do processo de obtenção de ácidos graxos livres (AGL) a partir da reação de hidrólise, utilizando como catalisadores a enzima Lipozyme® RM IM e Lipozyme® 435, avaliando a influência de aditivos à reação, tais como solventes, surfactantes e sais. Buscando tal propósito, vislumbra-se a avaliação do efeito das variáveis de processo: percentual de água, pH da solução tampão, temperatura e percentual de catalisador sobre o rendimento da reação em termos de ácido graxos livres.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giovana de Menezes Rodrigues - Integrante / Camila da Silva - Coordenador.

  • 2012 - 2013

    Utilização de FT-NIR e Ferramentas Quimiométricas na Avaliação do Rendimento da Reação de Hidrólise Enzimática de Óleos Vegetais, Descrição: A hidrólise de óleos vegetais pode ser utilizada como etapa prévia da esterificação no processo de produção de biodiesel, bem como na produção de diglicerídeos e monoglicerídeos. É proposta do presente trabalho, desenvolver uma metodologia para a determinação do percentual de ácidos graxos livres em amostras do meio reacional de hidrólise enzimática de óleos vegetais de diferentes matrizes oleaginosas, utilizando a espectroscopia FT-NIR como ferramenta analítica e calibração multivariada, podendo a mesma ser utilizada no monitoramento do rendimento destas reações. As amostras a serem utilizadas no presente estudo serão obtidas pela reação de hidrólise enzimática, em diferentes condições reacionais (temperatura, percentual de catalisador e percentual de água), com o objetivo de obter amostras em diferentes concentrações, a serem utilizadas nas etapas de calibração e validação da metodologia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giovana de Menezes Rodrigues - Integrante / Camila da Silva - Coordenador.

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Prêmios

2018

1° Lugar - Melhor Trabalho de Iniciação Científica: Produção de Embalagens à Base de Gelatina Incorporados com Polpa de Acerola. VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos., Universidade Estadual da Grande Dourados - UFGD.

2015

Prêmio pela Qualidade Técnico Científica no V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos - 2° Lugar Geral: Extração do Óleo da Polpa de Macaúba em Processo Assistido por Ultrassom, Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO.

2015

Prêmio Renato João Sossela de Freitas de Incentivo à Pesquisa - 1º Lugar Método Analítico: Determinação dos teores de ácidos graxos poliinsaturados (ω3 e ω6) em óleos vegetais por espectroscopia NIR, sbCTA-PR.

Histórico profissional

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Experiência profissional