Amanda Dambrós Pereira

Atualmente mestranda no programa de Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), graduada em Engenharia de Alimentos na Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD). Possui quatro iniciações científicas concluídas (PIBIC e PIVIC). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, especialmente em Tecnologia de Produtos Vegetais e Embalagens Comestíveis e/ou Biodegradáveis elaboradas a partir de diferentes fontes de amido. Possui treinamento em Extrusão Termoplástica.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Tecnologia de Alimentos

2018 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Orientador:Mirna Lúcia Gigante.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2013 - 2018

Universidade Federal da Grande Dourados
Orientador: em Universitat Politècnica de Catalunya ( José Ignacio Velasco)
com

Graduação em Enginyeria Alimentària

2016 - 2017

Universitat Politecnica de Catalunya
Orientador: em Universitat Politècnica de Catalunya ( José Ignacio Velasco)
com

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Nova Escola

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Formação complementar

2015 - 2015

Óleos essenciais: avaliação do perfil qímico. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2014 - 2014

Treinamento em Extrusão Termoplástica. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

III Curso da Rede Iberoamericano Novos Materiais. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Materiais e Metalúrgica.

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Participação em eventos

VII InterPet - UFGD. 2017. (Encontro).

Expansão do Potencial Pessoal. 2016. (Outra).

17º Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul e 7º Empório da Agricultura Familiar da Grande Dourados. 2015. (Outra).

1º International Workshop on Nanocellulose Polymer Compositespó. 2015. (Outra).

2 Encontro com os Industriários: Panificação. 2015. (Encontro).

5th International conference on BIOdegradable and BIObased POLymers- BIOPOL Pol. Thermal ans strutural properties of films composed by arrowroot starch and fibers by thermoplastic extrusion.. 2015. (Congresso).

5th International conference on BIOdegradable and BIObased POLymers- BIOPOL Pol. Influence of addition of cellulose nanocrystal in glass trasition and surface morphological of films based on starch arrowrrot.. 2015. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e no XVI Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. Elaboration, nutricional and sensorial value of Jabuticaba (Plinia caouliflora). 2014. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e no XVI Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. Avaliação da aceitação de catchup artesanal.. 2014. (Congresso).

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Comissão julgadora das bancas

Míriam Dupas Hubinger

GIGANTE, M. L.; AZEREDO, H. C.;HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, M. pOTENCIAL DA GORDURA DO LEITE E DA GORDURA DO LEITE MODIFICADA COMO PLASTIFICANTE DE FILMES PROTEICOS BIODEGRADÁVEIS. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Farayde Matta Fakhouri

FAKHOURI, F. M.; Filgueiras, C. T.;SOUZA, V. S.. Extração e caracterização de amido e fibra de araruta (Maranta arundicaceae L.) para produção de filmes flexíveis obtidos por extrusão termoplástica seguido de sopro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Viviane de Souza Silva

FAKHOURI, F.M.SILVA, V.S.; FILGUEIRAS, C. T.. Extração e caracterização de amido e fibra de araruta (Maranta arundicaceae L.) para produção de filmes flexíveis obtidos por extrusão termoplástica seguido de sopro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Cristina Tostes Filgueiras

FILGUEIRAS, C. T.; FAKHOURI, F. M.; SILVA, V. S.. EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AMIDO E FIBRA DE ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEAE L.) PARA A PRODUÇÃO DE FILMES FLEXÍVEIS OBTIDOS POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA SEGUIDA DE SOPRO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

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Foi orientado por

Ana Paula Badan Ribeiro

POTENCIAL DA GORDURA DO LEITE E DA GORDURA DO LEITE MODIFICADA COMO PLASTIFICANTE NA FORMAÇÃO DE FILMES PROTEICOS BIODEGRADÁVEIS; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Sueli Marie Ohata

Monitora Voluntária da disciplina Fenômenos de Transporte I; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Sueli Marie Ohata;

Farayde Matta Fakhouri

Extração e caracterização de amido e fibra de araruta (Maranta arundicaceae L; ) para produção de filmes flexíveis obtidos por extrusão termoplástica seguido de sopro; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Farayde Matta Fakhouri;

Farayde Matta Fakhouri

Extração e caracterização do amido do mangarito; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Farayde Matta Fakhouri;

Farayde Matta Fakhouri

Extração e caracterização de amido de açafrão da terra para aplicação de cobertura em queijo tipo mussarela; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Farayde Matta Fakhouri;

Eliana Janet Sanjinez Argandona

ESTABILIDADE DE ANTIOXIDANTES EM MICROPARTÍCULAS DE BOCAIUVA OBTIDAS POR COACERVAÇÃO COMPLEXA E DESIDRATADAS POR LIOFILIZAÇÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

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Produções bibliográficas

Dambros, A.P. ; Martelli, S. M. ; FAKHOURI, F. M. . Edible Coatings from Renewable Sources to Increase the Shelf Life of Different Food Types. Edible Films and Coatings: Advances in Research and Applications. 1ed.New York: Nova Science Publishers, 2018, v. 1, p. 97-126.
Martelli, S. M. ; CASARI, A. C. ; LIMA, F. ; A.P. Dambros ; FAKHOURI, F. M. . Evaluation of the potential of Jaboticaba (Plinia cauliflora) peel to produce a high value functional flour. In: International Drying Symposium IDS 2014, 2014, Lyon. International Drying Symposium IDS 2014, 2014.
Martelli, S. M. ; NOGUEIRA, T. Y. K. ; Dambros, A.P. ; FAKHOURI, F. M. . Effect of gelatin coatings containing cellulose nanocrystals in the postharvest quality of fresh strawberry. In: International Conference Sustainable Materials Science and Technology, 2015, Paris. International Conference Sustainable Materials Science and Technology, 2015.
NOGUEIRA, T. Y. K. ; Dambros, A.P. ; FAKHOURI, F. M. . Extração e caracterização do amido de araruta. In: ENEPEX UFGD/UEMS, 2014, Dourados. ENEPEX, 2014.
Dambros, A.P. ; Argandona, E. J. S. . Estabilidade de Antioxidante em micropartículas de bacuri obtidas por coacervação complexa e liofilização. In: ENEPEX UFGD/UEMS, 2014, Dourados. ENEPEX, 2014.
NOGUEIRA, T. Y. K. ; Dambros, A.P. ; NOGUEIRA, G. F. ; FAKHOURI, F. M. ; MEI, L. H. I. ; Martelli, S. M. . Edible coatings based on gelatin and cellulose nanocrystals. In: 4th French Brazilian Meeting on Polymers, 2014, Florianópolis. Anais do FBPOL2014, 2014. p. 1.
PEIXOTO, A. M. ; STANKOVICZ, J. M. S. ; Dambros, A.P. ; HEREDIA-ZARATE, N. A. ; SOUZA, S. A. ; FAKHOURI, F. M. . Development and acceptance of edible coatings for snacks. In: 4th French Brazilian Meeting on Polymers, 2014, Florianópolis. Anais do FBPOL2014, 2014. p. 1-1.
Dambros, A.P. ; Velasco, J.I. ; Antunes, M. ; MEI, L. H. I. ; FAKHOURI, F. M. . Influence of fiber addition on the solubility and water vapor permeability of flexible filmes based on arrowwoot obtained by thermoplastic extrusion.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FAKHOURI, F. M. ; A.P. Dambros ; Antunes, M. ; MEI, L. H. I. ; Yamashita, F. ; Velasco, J.I. . MECHANICAL PROPERTIES OF FLEXIBLE FILMS BASED ON PEA STARCH AND CELLULOSE NANOCRYSTAL PRODUCED BY THERMOPLASTIC EXTRUSION AND BLOWING. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARIAS, L. V.A. ; SILVA, V. S. ; Martelli, S. M. ; Dambros, A.P. ; FAKHOURI, F. M. ; OLIVEIRA, R. A. . Use of edible coating in post-harvest preservation of lemon (Citrus aurantifolia).. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FLORINDA, E. ; Dambros, A.P. ; Argandona, E. J. S. ; FAKHOURI, F. M. . Influence of edding microcapsules and oil and bacuri in optical and mechanical properties of films composed starch. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Dambros, A.P. ; SOUZA, S. A. ; HEREDIA-ZARATE, N. A. ; FAKHOURI, F. M. . Extração e Caracterização de Amido de Mangarito. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, M. M. C. ; Dambros, A.P. ; FILGUEIRAS, C. T. . ISOTERMA DE SORÇÃO DE FARINHA DE BOCAIÚVA (Acrocomia aculeata). 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FAKHOURI, F. M. ; Velasco, J.I. ; Dambros, A.P. ; Martelli, S. M. ; Antunes, M. ; Innocentini Mei, L. H. . Flexible edible films based on Babassu: Physical and barrier properties. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VERDI, J. L. ; FAKHOURI, F. M. ; Dambros, A.P. ; Martelli, S. M. . Effect of pink pepper oil incorporation in the mechanical properties of gelatin films. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Dambros, A.P. ; SOUZA, S. A. ; HEREDIA-ZARATE, N. A. ; Martelli, S. M. ; FAKHOURI, F. M. . DESENVOLVIMENTO DE COBERTURA COMESTÍVEL A BASE DE AÇAFRÃO DA TERRA PARA QUEIJO TIPO MUSSARELA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GALDEIA, M. F. ; Dambros, A.P. ; HEREDIA-ZARATE, N. A. ; Martelli, S. M. ; FAKHOURI, F. M. . Development and acceptance of taro chips.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARBOSA, L. S. ; SILVA, P. C. ; Dambros, A.P. ; HEREDIA-ZARATE, N. A. ; Martelli, S. M. ; FAKHOURI, F. M. . Development and acceptance of arrowroot cookies.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VERDI, J. L. ; Dambros, A.P. ; ANCONA, N. ; ASCHERI, J. R. ; HEREDIA-ZARATE, N. A. ; VIERIA, M. C. ; FAKHOURI, F. M. ; Martelli, S. M. . Antioxidant evaluation in extruded flours from corn and pink pepper.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, P. C. ; BARBOSA, L. S. ; FILGUEIRAS, C. T. ; Dambros, A.P. ; HEREDIA-ZARATE, N. A. ; Martelli, S. M. ; FAKHOURI, F. M. . Chemical and microbiological evaluation of arrowroot cookies.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FAKHOURI, F. M. ; NOGUEIRA, G. F. ; Dambros, A.P. ; Martelli, S. M. ; AUGUSTUS, R. ; Innocentini Mei, L. H. . Morphological and thermal properties of films based on hydrocolloids containing cranberry extracts.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Dias, J. ; FILGUEIRAS, C. T. ; Dambros, A.P. ; HEREDIA-ZARATE, N. A. ; Martelli, S. M. ; FAKHOURI, F. M. . Effect of edible coating base on tumeric starch in fresh cheese.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PINHEIRO, I. ; Dambros, A.P. ; FAKHOURI, F. M. ; Innocentini Mei, L. H. . Influence of addition of cellulose nanocrystal in glass trasition and surface morphological of films based on starch arrowrrot.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Dambros, A.P. ; FAKHOURI, F. M. ; Martelli, S. M. ; Innocentini Mei, L. H. . Thermal ans strutural properties of films composed by arrowroot starch and fibers by thermoplastic extrusion.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIA, R. C. ; Dambros, A.P. ; FAKHOURI, F. M. ; Martelli, S. M. . EVALUATION GUAVAS SHELF LIFE COVERED WITH GELATIN AND EXTRACT POMEGRANATE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Dambros, A.P. ; SOUZA, S. A. ; FAKHOURI, F. M. . Extração e caracterização de amido de açafrão da terra (Curcuma Longa). 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
NOGUEIRA, G. F. ; SILVA, V. S. ; MARTIN, L. G. P. ; Dambros, A.P. ; OLIVEIRA, V. S. ; HEREDIA-ZARATE, N. A. ; FAKHOURI, F. M. ; OLIVEIRA, R. A. . INCORPORAÇÃO DE CRANBERRY (Vaccinium macrocarpon Aiton) EM FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE AMIDO DE ARARUTA E GELATINA COMO FONTE DE VITAMINA C',. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VERDI, J. L. ; FAKHOURI, F. M. ; Dambros, A.P. ; ASCHERI, J. R. ; VIERIA, M. C. ; Martelli, S. M. . Obtenção de farinhas funcionais a base de milho e pimenta-rosa por extrusão. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Projetos de pesquisa

2015 - 2016

Extração e caracterização de amido de mangarito., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante.
2014 - 2015

Extração e Caracterização do amido de açafrão e estudos preliminares da eficiência da sua cobertura comestivel, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Jessica Dias - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2014 - 2014

Estabilidade de Antioxidante em micropartículas de bacuri obtidas por coacervação complexa e liofilização, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Coordenador / Eliana Janet Sanjinez Argandona - Integrante.
2013 - 2013

Extração e Caracterização de amido de araruta, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante.

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Projetos de desenvolvimento

2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Coordenador / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Coordenador / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Coordenador / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.
2013 - Atual

Obtenção e Caracterização de Amidos de Fontes Não Convencionais para Futuras Aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Amanda Dambrós Pereira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Coordenador / Lúcia Helena Innocentini Mei - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante / Nestor Zarate - Integrante.

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Prêmios

2017

Premio de melhor trabalho de Iniciação Científica na grande área de Ciencias Exatas, Universidade Federal da Grande dourados (UFGD) - Pró-Reitoria de Ensino de Pós-Graduação e Pesquisa.

2016

Best Poster Award: Flexible Edible Films based on babassu: Physical and Barrier Properties, International Conference on Sustainable Bioplastics..

Histórico profissional

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Endereço profissional

Universidade Federal da Grande Dourados. , Rua Cora Coralina (Cidade Jardim), Chácara Cachoeira, 79040510 - Campo Grande, MS - Brasil, Telefone: (067) 21098195, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2017 - 2018

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PET - Programa de Educação Tutorial, Carga horária: 20

2014 - 2016

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

2013 - 2014

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Voluntária de Iniciação Científica, Carga horária: 20

2015 - 2016

Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos da UFGD

Vínculo: Diretora de Projetos, Enquadramento Funcional: Diretora

2014 - 2015

Empresa Júnior de Engenharia de Alimentos da UFGD

Vínculo: Secretária, Enquadramento Funcional: Secretária da Presidência