Adriana Farah de Miranda Pereira

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro-UFRJ, foi pesquisadora no Institute for Brain and Cognitive Sciences and Clinical Research Center do Massachusetts Institute of Technology (EUA) e obteve título de doutor (2004) em Ciências de Alimentos pela UFRJ, com realização de parte de sua tese no Institute for Coffee Studies at Vanderbilt University Medical Center (EUA). Foi Pós-Doc (2004-2007) e Professora Visitante (2007-2009) no Instituto de Química da UFRJ e, desde então, é Professora no Instituto de Nutrição (UFRJ), atuando nos Programas de Pós-Graduação em Nutrição (Área de Ciência de Alimentos) e de Engenharia de Processos Químicos e Biquímicos da Escola de Quimica. É também Cientista do nosso Estado (FAPERJ). Principais áreas de atuação em pesquisa: Metabolismo e bioatividade dos ácidos clorogênicos e outros compostos fenólicos; composição química, qualidade e bioatividade do café; compostos voláteis do café, metabolismo de compostos bioativos do café; composição química e bioatividade de frutas, própolis e mate; novos produtos a base de café, frutas e matrizes vegetais, alimentos funcionais, aproveitamento de subprodutos da industria de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 23/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1999 - 2004

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Distribuição nos grãos, importância na qualidade da bebida e biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café
Orientador: Luiz Carlos Trugo
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Café; Biodisponibilidade de ácidos clorogênicos do café; ácidos clorogênicos; qualidade do café; processamento do café.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética. Setores de atividade: Atividades de Assessoria e Consultoria Às Empresas; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Nutrição e Alimentação.

Aperfeiçoamento em Nutrição

1990 - 1993

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Ano de finalização: 1993;

Aperfeiçoamento em Nutrição

1986 - 1988

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Orientador: Luiz Carlos Trugo
Ano de finalização: 1988;Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Nutrição

1983 - 1986

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Curso técnico/profissionalizante em Processamento de Dados

1979 - 1982

Colégio Franco Brasileiro

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Pós-doutorado

2008 - 2009

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

2004 - 2007

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2019 - 2019

Coffee Tasters Flavor Wheel and WCR Lexicon. (Carga horária: 8h). , Coffee Quality Institute/ Ally Coffee, CQI, Estados Unidos.

2019 - 2019

Coffee Tasters Flavor Wheel and WCR Lexicon. (Carga horária: 8h). , Coffee Quality Institute/ Ally Coffee, CQI, Estados Unidos.

2014 - 2014

Curso básico de barista. (Carga horária: 25h). , Casa do Barista, CB, Brasil.

2013 - 2013

Melhoria de qualidade e agregação de valor do café. (Carga horária: 8h). , Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Embrapa Café, CBP&DCAFÉ, Brasil.

2010 - 2010

Classificação e Degustação do Café. (Carga horária: 40h). , Grão Mestre Ltda., GRÃO MESTRE LTDA, Brasil.

2006 - 2006

Analise de Compostos do Aroma Em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2004 - 2004

III Curso de Sabor e Aroma de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2002 - 2002

I International Workshop On Beverages. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro Brewtech, UFRJ/ BREWTECH, Brasil.

1989 - 1990

Adv Course in General English as a Sec Language. (Carga horária: 180h). , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.

1989 - 1989

Protein Chemistry. (Carga horária: 80h). , Massachusetts Institute of Technology, MIT, Estados Unidos.

1989 - 1989

Nutrition and Brain. (Carga horária: 40h). , Massachusetts Institute of Technology, MIT, Estados Unidos.

1986 - 1986

Extensão universitária em Nutrição Social Aplicada Educação Nutricional. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

1986 - 1986

Nutrição Para Enfermangem. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

1986 - 1986

Iniciação Científica. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

1985 - 1986

Monitoria Nutrição Normal I e II. (Carga horária: 470h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

Revi, I ; Farah, A. . Coffee Tasters Flavor Wheel and WCR Lexicon. 2019. (Outro).

Revi, I ; Farah, A. . SCA Cupping Form and Peer Calibration. 2019. (Outro).

Farah, A. ; Outros . III Simposio de Alimentos e Nutrição. 2017. (Outro).

BLANC, M ; Farah, A. ; Petraco M ; Outros . 26th Intenational Conference on Coffee Science (ASIC 2016, Comissão Científica). 2016. (Congresso).

Coimbra, Manoel ; FARAH, Adriana ; Outros . III Conference on Cocoa, coffee and tea (COCOTEA -2015). 2015. (Congresso).

BLANC, M ; caughlin, J ; Petraco M ; Nelig A ; FARAH, Adriana . 25th International Conference on Coffee Science. (ASIC 2014, Comissão Científica). 2014. (Congresso).

FARAH, Adriana ; Petraco M ; Nelig A ; caughlin, J ; BLANC, M . 24th International Conference on Coffee Science - (ASIC 2012, Comissão científica). 2012. (Congresso).

Freitas, MCJ ; Farah, A. ; Giada , MLR ; PIERUCCI A P ; Sur Sabaa A ; MONTEIRO, Mariana C ; Mattias, Vera L . Participação na Comissão Organizadora da XXXVII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani -UFRJ. 2012. (Outro).

Farah, A. . VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil - Comissão Científica. 2011. (Outro).

FARAH, Adriana ; Outros . Participação na Comissão Organizadora da XXXVI Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani -UFRJ. 2011. (Outro).

Farah, A. ; LIARDON, R. ; BLANC, M ; Outros . 23rd International Conference on Coffee Science (ASIC 2010, Comissão Científica). 2010. (Congresso).

FARAH, Adriana ; Outros . Participação na Comissão Organizadora da XXXV Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani UFRJ, 2010. 2010. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

10a. Semana de Integração Acadêmica - SIAc -UFRJ. Orientação de alunos apresentando trabalhos e avaliador ad-hoc. 2019. (Congresso).

9o. Sabores e Saberes.Apresentador conferencista e facilitador. 2019. (Simpósio).

27th International Conference on Coffee Science-ASIC. Effect of probiotic cultures on chlorogenic acids in a soy coffee fermented product during cold storage. 2018. (Congresso).

27th International Conference on Coffee Science-ASIC. Using real time PCR as a simple srttegy to discriminate Coffea arabica and Coffea canephora species in ground roast coffees. 2018. (Congresso).

27th International Conference on Coffee Science-ASIC. Effect of coffee aqueous extracts and bioactive compounds on probiotic bacteria growth. 2018. (Congresso).

SNCT- UFRJ (Semana Nacional de Ciência e Tecnologia). Café. 2018. (Feira).

III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Desafios da Indústria na Produção de Cafés Saudáveis. 2017. (Congresso).

III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN). Desafios da indústria na produção de cafés saudáveis (mesa redonda). 2017. (Congresso).

III SIAN Simposio de Alimentos e Nutrição. 2017. (Simpósio).

Specialty Coffee Association of America (SCAA) Expo & Simposium. 2016. (Simpósio).

The 26th International Conference on Coffee Science. Comitê Científico Chemistry and Physiology. 2016. (Congresso).

III Conference on Cocoa, Coffee and tea (Cocotea) 2015. Brazilian coffee flavor and quality. 2015. (Congresso).

International Meeting on Polyphenols and Health (ICPH 2015). Intra and interidividual variation of urinary excertion of chlorogenic acids and metabolites after acute coffee intake in humans. 2015. (Congresso).

25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Apresentações orais, posteres e participação em comissão cientifica e como chair member. 2014. (Congresso).

Fenicafé 2014- Feira Nacional de Irrigação e Cafeicultura. A química na qualidade do café. 2014. (Feira).

V Fórum de Gastronomia, Saúde e Sociedade. 2014. (Simpósio).

VI Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2014. (Outra).

Workshop Saúde e Bem Estar Coca-Cola. 2014. (Oficina).

X Brazilian Meeting on the Chemistry of Food and Beverage. Trends in the Science of Brazilian Coffee Flavor and Quality. 2014. (Congresso).

14o AGROCAFÉ- Simpósio Nacional do Agronegócio Café.Café, Saúde e Bem estar. 2013. (Simpósio).

II Conference on Cocoa, Coffee and Tea (II Cocotea). Vários. 2013. (Congresso).

Semana Intern.do Café/8 Espaço Café Brasil/ Int. Conf OIC.Café: benefícios para a saúde. 2013. (Simpósio).

V Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2013. (Outra).

VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil.VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 2013. (Simpósio).

XI Fórum do Programa de Pós-Graduação em Nutrição, UFRJ, , 9 de dez 201. 2013. (Encontro).

20 ENCAFÉ - Encontro da Indústria do Café (palestrante). Café e Saúde - 'Extraindo' o melhor da matéria prima. 2012. (Congresso).

24th International Conference on Coffee Science-ASIC. Coffee Chemistry. 2012. (Congresso).

III Fórum de Gastronomia, Saúde e Sociedade - UFRJ. 2012. (Seminário).

IV Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais - Alimentos Funcionais na regulação hormonal. 2012. (Simpósio).

Workshop Café e Saúde.Café e Saúde (Org. ABIC & EMBRAPA-CAFÉ). 2012. (Encontro).

X Fórum do Programa de Pós-graduação em Nutrição, UFRJ.Fórum. 2012. (Outra).

5th International Conference on Polyphenols and Health. ver em resumos publicados. 2011. (Congresso).

Conhecendo a UFRJ.Divulgação do curso de Nutrição da UFRJ para alunos de escolas públicas do ensino médio. 2011. (Outra).

II Forum de Gastronomia, Saúde e Sociedade -UFRJ.Café (Apresentação: Sabor e qualidade do café). 2011. (Outra).

III Ciclo de Palestra sobre Alimentos Funcionais. 2011. (Simpósio).

IX Fórum do Programa de Pós-graduação em Nutrição, UFRJ.Fórum. 2011. (Outra).

"IV Simpósio Internacional ILSI Brasil sobre Alimentos Fucionais".Metabolismo e Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café. 2010. (Simpósio).

2010 EFFoST Annual meeting. Effect of coffee roasting on the formation of polycyclic aromatic hydrocarbons. 2010. (Congresso).

23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010 (organização e apresent. orais). (Organização, apresentações orais e posteres). 2010. (Congresso).

VIII Fórum do Programa de Pós-graduação em Nutrição, UFRJ.Fórum. 2010. (Outra).

VIII International Meeting on the Chemistry of Food and Beverage (palestrante). Coffee Flavour. 2010. (Congresso).

4th International Conference on Polyphenols and Health (palestrante). Metabolism and bioavailability of chlorogenic acids. 2009. (Congresso).

8. Simpósio Latino Americano de Alimentos (SLACA) (palestrante).Sabor de café. 2009. (Simpósio).

XV Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). Efeito da adição de extrato de soja sobre a capacidade antioxidante plasmática do café em humanos. 2009. (Congresso).

22nd International Meeting on Coffee Science (palestrante e apres. orais). Chlorogenic acids: from coffee plant to human body. 2008. (Congresso).

Experimental Biology Meeting -FASEB 2008 (apresentação oral). Bioavailability of chlorogenic acids from green coffee in humans. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV seminário Latino Americano e do caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos (palestrante). Modificações na composição química do cfaé durante a torrefação. 2008. (Congresso).

3rd International Conference on Polyphenols and health. Dicinnamoylquinide is converted to dicinnamoylquinic acid during digestion and/or metabolism in rats. 2007. (Congresso).

3rd International Conference on Polyphenols and Health (poster). Chlorogenic acids contents in medicinal plants and herbal teas. 2007. (Congresso).

7o. Simposio Latino Americano de Alimentos (apresentação oral).Avaliação da capacidade antioxidante plasmática de humanos após a ingestão aguda de café por dois métodos baseados em mecanismos diferentes. 2007. (Simpósio).

21st International Meeting on Coffee Science (21st ASIC meeting) (apresentações orais). Chlorogeic acids from coffee are absorbed and excreted in human digestive fluids. 2006. (Congresso).

Apresentação especial para grupo de pesquisadores da Nestlè (Suiça).Chlorogenic acids: from coffee plant to human body. 2006. (Encontro).

Palestra no Departamento de Farmácia da Universidade do Porto.Ácidos Clorogênicos: da planta do café ao ser humano. 2006. (Outra).

13 ENCAFE (palestrante). Café Funcional. 2005. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Uilla Fava Pimentel

CALADO, VeronicaFARAH, Adriana; LEAO, M. H. R.; Calçada, L. A.. Efeito da pressão, temperatura e tempo de torrefação sobre parâmetros químicos e físicos de grãos de café arábica café. 2020. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Amanda Luísa Sales

FARAH, Adriana; MIGUEL, M. A. L.; FRACALANZZA, S. E. L.; Leite, S.G.F; ROSADO, E. L.. Efeito de extratos aquosos e compostos bioativos do café (Coffea arabica) sobre a multiplicação de bactérias probióticas. 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Nathália Marques Barros

FARAH, AdrianaDELIZA, RosiresCALADO, Veronica; Porto, Cristiane P M. Desenvolvimento de cafés fortificados com ferro, zinco e calcio. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Elisa Mello Feital

PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; Freitas, MCJ; Souza, VMC; Soares, DSB;FARAH, Adriana; Azevedo, VB. Promoção de alimentação saudável entre atletas adolescentes em um treinamento de pentatlo modermo no estado do Rio de Janeiro. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: André Mesquita Magalhães

PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha;FARAH, Adriana; Ricci Junior, E; Carmo, MGT;MONTEIRO, Mariana Costa; Finotelli, PV. Encapsulamento de ácido linoleico conjugado (CLA) por spray drying. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana de Paula Lima

FARAH, AdrianaFELBERG, I.; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; ROSADO, E. L.. Metilxantinas: Teores em alimentos fonte e sua contribuição para a ingestão dietética habitual no Brasil e no município do Rio de Janeiro. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thiago Ferreira

FARAH, AdrianaOliveira EMM; Freitas, O. S.; TRAJANO, J.. Detecção de adulterantes em cafés comerciais brasileiros por PCR em tempo real. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Adriana Martiliano Miranda

FARAH, Adriana; Gomes, A;Oliveira EMM; Freitas, O. S.. Análise de flavonóides em casca de frutas cítricas cultivadas no Brasil para posterior isolamento e aplicação em estudos de bioatividade. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Izaura Bastos do Nascimento

Farah, A.CALADO, Veronica; Marcia. Efeito do método de preparo, grau de torrefação e granulometria sobre os teores de compostos bioativos e a aceitação da bebida do café. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Nátaly Rédua Rezende

Farah, A.FELBERG, I.; Coelho, M.A.Z.. Seleção das condições de extração dos ácidos clorogênicos e quinolactonas do café verde e torrado para análise em HPLC, objetivando eficiência e baixo custo. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Antoinette Marie Gayle

MInott-Kates, Donna A;FARAH, Adriana. Varietal Impact on the quality of Jamaican Coffee - Jamaica. 2012. Dissertação (Mestrado em School for graduate studies & Research, Departmen) - The University Of The West Indies.

Aluno: Renata Madureira Polinati sa Silva

OLIVEIRA, Eliane Fialho de; Martucci, Renata B;Farah, A.; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha. Teores de compostos bioativos, vitamina C e capacidade antioxidante de goiaba vermelha (Psidium guajava L.) e de seus derivados. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Flávia da Silva Lima Dias

MESQUITA, Vera Lucia Valente;FARAH, Adriana; TELLES Gilson. Hábitos alimentares, composição química e frequencia de consumo de salgados por universitários da área da saúde.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Carolina Ferraz Figueiredo Moreira

MESQUITA, Vera Lucia Valente;FARAH, Adriana; TORRES, A.; OLIVEIRA, Eliane Fialho de. Compostos antioxidantes e parâmetros colorimétricos de suco de cajú: Efeito da alta pressão hidrostática e da estocagem.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Rafaela Cristina Barata Alves

Torres, AG; Leite, Selma; LEAO, M. H. R.; Furtado, A;FARAH, Adriana. Utilização de rejeitos do beneficiamento de açaí (E.olearaceae) para obtenção de aroma de coco por "Trichoderma harzianum". 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Christiane de Queiroz Pereira

MESQUITA, Vera Lucia Valente; SLVA, A.JR; Outros;FARAH, Adriana. Avaliação da polifenol oxidase e mecanismos envolvidos no escurecimento enzimático do cajú.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Valderi Cristiano

Nixdorf, S L;Farah, A.; Hirooka, EY. Avaliação da qualidade dos diferentes tipos de bebidas de cafés brasileiros e sua correlação com defeitos, teores de Ocratoxina A, cafeína e carboidratos. 2010. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Nathália Oliveira Cavalcanti Zúniga

A NETO, Francisco Radler;FARAH, Adriana; Mano Sergio B; Lima, Virginia V.. Desenvolvimento de criação experimental de frango de corte para viabilização de estudo de metabolização de nitrofuranos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Eliana de Souza Marques dos Santos

DELIZA, Rosires; Freitas, Daniela GC; Loboissiére, Lúcia HES;Farah, A.; Gregório, Sandra Regina; Bizzo, Humberto R.. Perfil sensorial e aceitabilidade do consumidor para blends de bebida de café preparadas com grãos arabica (Coffea arabica L.) e conilon (Coffea canephora P.). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Taíssa Torres

FARAH, Adriana; TORRES, A.; Koury, J; MESQUITA, Vera Valente; LEAO, M. H. R.. Representatividade do café na capacidade antioxidante dietetica do Brasileiro. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Iris Maria Lima e Silva

TORRES, A.;TRUGO, Nadia Maria Frizzo; TRAJANO, J.;FARAH, Adriana; Bezerra, Flavia F. Efeito do ciclo menstrual sobre a bioutilização do ácido docosahexanóico (DHA) em mulheres jovens no período pós-prandial. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Lopes Costa

FARAH, AdrianaTRUGO, Nadia Maria Frizzo; PIERUCCI A P; Bezerra, Flavia F; TORRES, A.. Café torrado e moido fortificado: Avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial do produto desenvolvido. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Lopes Costa

FARAH, AdrianaTRUGO, Nadia Maria Frizzo; PIERUCCI A P; Bezerra, Flavia F. Avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial do produto desenvolvido. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Carolina Valinoti da Costa

MAIA, L. C.FARAH, Adriana; Incluir 1; Incluir 2. Alterações no esmalte e de materiais restauradores resinosos submetidos à ação de medicamentos líquidos pediátricos - estudo. 2009. Dissertação (Mestrado em Odontologia (Odontopediatria)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanessa Neciuk Castelo Branco

TORRES, A.;FARAH, Adriana; GNOLLO, N. B.. Capacidade Antioxidante Total de óleos vegetais refinados: contribuição ao estudo de seus determinantes. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Flávia da Silva Lima Dias

MESQUITA, Vera Lucia Valente;Farah, A.; LOPES, Maria Lucia Mendes; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; Moura, MRL. Análise da Composição organo-mineral dos salgados mais frequentemente consumidos por estudantes universitários da área de sáude.. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Camila Sousa Campos da Costa

PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo;FARAH, Adriana; Oliveira, A, P, O; Soares, E.A. Micropartículas de ácido ascórbico: Estudo da absorção e efeito antioxidante em jogadores de futebol de elite. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Giselle da Silva Duarte

FARAH, Adriana; TRAJANO, J.;TRUGO, Nadia Maria Frizzo. Efeito da da adição de leite sobre a biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café em humanos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Viviane Xavier Marques

FARAH, Adriana; Koury, J; TORRES, A.. Capacidade antioxidante plasmática e excreção urinária de compostos fenólicos após a ingestão de café verde e mate verde.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Nathalia Zuniga

FARAH, Adriana; LEAO, M. H. R.. Metabolização de Nitrofuranos e avaliação da distribuição de seus resíduos em frango de corte. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Paula Gil Cruz

DONANGELO, Carmen MFARAH, Adriana; TRAJANO, J.; LEAO, M. H. R.. Avaliação do efeito da extração e da microfiltração do açaí sobre a sua composição e atividade antioxidante. 2008. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Eliza Assis Passos

FARAH, Adriana; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; Sardinha, FLC; Moura, MRL; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MESQUITA, Vera Lucia Valente. Composição organo-mineral e pefil de ácidos graxos de biscoitos:contribuição para as tabelas nacionais de composição química de alimentos.. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Luísa Kremer Faller

FARAH, Adriana; Gomes, A; MESQUITA, Vera Lucia Valente; OLIVEIRA, Eliane Fialho de. Polifenóis, vitamina C e capacidade antioxidante em alimentos tradicionais e orgânicos. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Christiane de Queiroz Pererira

MESQUITA, Vera Lucia Valente;FARAH, Adriana; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; OLIVEIRA, Eliane Fialho de. Extração e caracterização da polifenoloxidase do caju (Anacardium Occidentale, L.) e atividade frente à alta pressão hidrostática. 2006.

Aluno: Ana Maria Oliveira Gonçalves

DELIZA, RosiresFARAH, Adriana; GREGÓRIO, Sandra; SARAIVA, Sérgio. Influencia dos defeitos dos grãos do café na percepção das características sensoriais da bebida pelo consumidor. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Anna Luiza Sampaio Vasconcelos

FRANÇA, Adriana Silva;FARAH, Adriana; SILVESTRE, Marialice Pinto Coelho; COELHO, José Virgílio. Caracterização de grãos defeituosos de café quanto a aspectos fisico-químicos e teores de aminas para diversos graus de torração.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Patricia Teixeira Silva

MESQUITA, Vera Lucia Valente;FARAH, Adriana; SILVA, Gabriela Oliveira Paiva e; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; ROSA, Glorimar; LOPES, Maria Lucia Mendes. Estabilidade química e microbiológica do suco de laranja (Citrus sinensis, Osbeck), cultivar Pêra, submetido a diferentes condições de tempo e temperatura de estocagem. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Chistiane de Queiroz Pereira

MESQUITA, Vera Valente;FARAH, Adriana; FREITAS, Maria Cristina Jesus. Extração e caracterização da enzima polifenoloxidase de caju (Anacardium occidentale, L.) e estabilidade frente à alta pressão hidrostática. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana de Paula Lima

FARAH, Adriana; Leite, S.G.F;CALADO, VeronicaSoares, AG.; ROSADO, E. L.; Trevisan, Maria Teresa Salles. Produtos inovadores da indústria de café: compostos bioativos, aspéctos sensoriais e de biodisponibilidade. 2020. Tese (Doutorado em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Carolina Vieira Porto

FARAH, AdrianaCALADO, Veronica; Trevisan, Maria Teresa Salles; Soares Marcia; COUTO, S. R. M.; Leite, S.G.F. Uso da Asparaginase para redução da formação de acrilamida em cafés especiais durante a torrefação: Aspectos químicos e sensoriais. 2020. Tese (Doutorado em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thiago Ferreira dos Santos

Farah, A.; Oliveira, E M M; Ferreira, A. B. R.; Garcia, S.R. M. C; ROSADO, E. L.; Cavalcante J.J.V. Monitoramento da qualidade do café por meio de análise molecular usando PCR em tempo real. 2019. Tese (Doutorado em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Paola Daianne da Silva Maia

PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MIGUEL, M. A. L.; OLIVEIRA, Eliane Fialho de;FARAH, Adriana; Tolon, R.V.; Pavão, M.S.G; Pinto, C.Q.P.. Desenvolvimento de produto a base de cerveja artesanal tipo pale ale por microencapsulamento pelo método de spray drying, análise dos compostos nutricionais e bioativos, funcionalidade e aspectos sensoriais. 2018. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Cláudia Novo Leal Rodrigues

PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MIGUEL, M. A. L.; Feijó M.B.S.; Leite, A.M.O.; Finotelli, PV; OLIVEIRA, Eliane Fialho de;FARAH, Adriana. Elaboração e caracterização de um produto alimentício com potencial probiótico a partir do microencapsulamentode kefir por spray drying. 2018. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Oreski

Forzato, Cristina;FARAH, Adriana; Berti, Frederico; Outros. Novel Analytical methods for improving the quality control of coffee- PhD Thesis. 2018. Tese (Doutorado em QUIMICA) - Università Degli Studi di Trieste.

Aluno: ANGGY LUSANNA GUTIÉRREZ ORTIZ - PhD Thesis

Forzato, Cristina;FARAH, Adriana; Berti, Frederico; Outros. p-Coumaroylquinic Acids in Coffee Manufacturing: Sensing Systems and Profiling. 2018. Tese (Doutorado em QUIMICA) - Università Degli Studi di Trieste.

Aluno: Juliana Cunha de Andrade

DELIZA, Rosires; Varela, Paula; Melo, Paulo Luiz M.M.;Farah, A.; Conte-Junior, Carlos A. Percepção do consumidor brasileiro em relação à carne ovina e produtos derivados. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ricardo Farias de Almeida

Trevisan, Maria Teresa Salles; Owen, R.W;FARAH, Adriana; Oliveira Pinto Cristiane; Brito, Edy Sousa; Silva, N.M. P. Estudo químico de folhas da espécie de café Coffea arabica: Inibidores da Enzima de Conversão da Angiotensina , com potencial antioxidante e de inibição da Acetilcolinesterase. 2017. Tese (Doutorado em Curso de Pós-Graduação em Química) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Nancy Córdoba

Pardo, Ruth Yolanda Ruiz;FARAH, Adriana; Beltrán, C. D.; Londoo, A. O.; Carlos, J.. Effect of roasting, extraction, and freeze-concentration on chemical compounds related to sensory properties of aroma and flavor in extracts of specialty coffee from Linares-Nario. 2017. Tese (Doutorado em PhD Program in Biosciences) - Universidad de La Sabana.

Aluno: Giselle Duarte de Oliveira

FARAH, Adriana; MIGUEL, M. A. L.;FELBERG, I.; Cruz, A. G; Leite, Selma; ROSADO, E. L.; PORTO, C. P. M.. Desenvolvimento de um produto fermentado de soja contendo café, probióticos e casca de soja. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thiana Claudia Freire Esteves

CALADO, VeronicaFELBERG, I.FARAH, Adriana; Leite, S.G.F; Freitas, Suely; Ferreira Elisa Helena; WALTER, E. H. M.. Influencia do processamento da soja preta sobre caracteristicas fisico-quimicas, nutricionais , sensoriais e microbiológicas de bebidas de soja. 2017. Tese (Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: José Henrique da Silva Taveira

Borém, Flavio Meira;FARAH, Adriana; Alvez, Helena Maria Ramos; Paiva, Luciano Vilella; Cirillo, Marcelo Angelo. Metabolite profile and sensory quality of arabica genotypes grown in different altituded and processed by different post-harvest methods. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiana Lindenberg dos Santos

Tristão de Andrade, Cristina;DELIZA, RosiresFARAH, Adriana; Veloso, MCC; Barbarino, E. Efeito de diferentes formulações de rações extrusadas à base de macroalgas sobre o ganho de peso e a pigmentação de camarões da malásia em cultivo. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Junia Maria Clemente

Martinez, HP;FARAH, Adriana; JIFON, J. L.; SANTOS, R. H. S.; NEVES, J. C. L.. Boron, Copper and zinc effects on photosynthesis, enzymatic activity, nutritional status, production, chemical composition and cup quality of coffee. 2014. Tese (Doutorado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: ALINE MOTA DE BARROS MARCELLINI

DELIZA, Rosires; ROSENTHAL, Amauri; Outros;FARAH, Adriana. Inovação tecnologica no processamento de néctar de pitanga: Aspectos de segurança , qualidade e expectativa do consumidor. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Nathália Moura Nunes

FARAH, AdrianaOliveira EMM; TRAJANO, J.; LEAO, M. H. R.. Participação de monoxigenases hepaticas (CYP1A1/2) e da cafeina no metabolismo dos ácidos clorogênicos do café em modelos animais e humanos. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Luísa Kremer Faller

OLIVEIRA, Eliane Fialho de;FARAH, Adriana; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; Sousa, Valeria Pereira; Barbi, Nanci dos Santos; Brazacca, Solange Guidolin Canniatti. Capacidade antioxidante e bioacessibilidade de compostos bioativos constituintes de preparação típica do Brasil. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Alexandra Mara Gular Mamed

FARAH, Adriana; Bezerra, Flavia F;FELBERG, I.DELIZA, Rosires. Caracterização química de novos genótipos brasileiros de maracujá doce, roxo e azedo e elaboração de suco com baixa adição de açúcar. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ellen Mayra da Silva Menezes

FARAH, Adriana; TORRES, A.; Sur Sabaa A;CALADO, Veronica. Açaí (Euterpe oleracea, Mart.): qualidade, perfil sensorial e estudos do consumidor.. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Cecilia Miller Bandeira

GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu; Veloso, D. P.; Peluzio, MCG; Miranda, Z. B; Santos, TM;Farah, A.. Fontes de espermina e atividade antioxidante in vivo. 2011. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Christiane de Queiroz Pereira

MESQUITA, Vera Lucia Valente; SILVA, A.;FARAH, Adriana; Outros. Ativação da polifenoloxidase e mecanismos envolvidos no escurecimento enzimárico do cajú. 2011. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Aline Theodoto Toci

FARAH, Adriana; SUNDFELD, E.; TRAJANO, J.;TRUGO, Nadia Maria Frizzo; RIEHL, C. A. S.. Compostos voláteis e qualidade do café: matéria-prima, torrefação e armazenamento. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ilana Felberg

DONANGELO, Carmen MFARAH, Adriana; SUNDFELD, E.; TRAJANO, J.; TORRES, A.. Mistura em pó para bebida à base de extrato de soja e café solúvel:Elaboração, caracterização química, avaliação sensorial e biodisponibilidade das isoflavonas. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Andréa Gonçalves Antônio

MAIA, L. C.Farah, A.TRUGO, Nadia Maria Frizzo; Outros. Atividade anticariogênica de extratos e compostos químicos do café. 2010. Tese (Doutorado em Odontologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Mariana Costa Monteiro

FARAH, AdrianaTRUGO, Nadia Maria Frizzo; TRAJANO, J.; MESQUITA, Vera Lucia Valente; Bezerra, Flavia F. Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café em humanos. 2010. Tese (Doutorado em Programa de pós graduação em odontopediatria) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Diogo Pineda Rivelli

Barros, Silvia B. M;FARAH, Adriana; Outros. Biodisponibilidade, distribuição tecidual e atividade antioxidante do extrato hidroetanólico de Ilex paraguariensis hidrolisado e não hidrolisado. 2010. Tese (Doutorado em Farmaco e Medicamentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ellen Mayra da Silva Menezes

FARAH, Adriana; Outros. Açaí (Euterpe oleracea, Mart.): qualidade, perfil sensorial e estudos do consumidor. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Rafael Carlos Eloy Dias

Benasi, M;Farah, A.; GNOLLO, N. B.. Diterpenos em café: desenvolvimento de metodologia para quantificação, estudo de estabilidade com a torra e avaliação em cafés torrados. 2009. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Alessandra Rangel dos Anjos Paiva,

PIERUCCI A P;FARAH, Adriana; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; MESQUITA, Vera Lucia Valente; LEAO, M. H. R.; Outros. Atividade antioxidante das proteínas da semente de feijão fradinho (Vigna unguiculata). 2009. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Tânia Maria Leite da Silveira

FARAH, Adriana; Pereira, R.G.F.A.; Silva, P.H.A; Nelson, D.L.; Oliveira, L.S.;GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu. Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel: metodologia de análise e influência do processamento .. 2008. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mirna Ribeiro Alves

FARAH, AdrianaGLÓRIA, Maria Beatriz Abreu; PASSOS, Magna Cottini Fonseca;TRUGO, Nadia Maria FrizzoDONANGELO, Carmen Marino. Influência do grau de torrefação e da descafeinação sobre a atividade antioxidante aguda de bebidas de café em mulehres adultas jovens.. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Raquel Bernardo Nana

Teodoro A J; Fonseca JCN;Farah, A.; Neto, AAF. Avaliação da bioatividade de extratos de café arábica obtidos por extração com fluido supercrítico. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana de Paula Lima

FARAH, Adriana; COUTO, S. R. M.; Cruz, A. G. Produtos inovadores da Industria de Café: Aspectos químicos, sensoriais e fisológicos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Carolina Vieira Porto

Farah, A.; PORTO, C. P. M.;FELBERG, I.. Trigonelina em alimentos e seus beneficios à saude. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ângela Galvan de Lima

Farah, A.; PORTO, C. P. M.;FELBERG, I.. Ácidos orgânicos em alimentos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thiago Ferreira Santos

Farah, A.; ROSADO, E. L.; Cavalcante J.J.V; PORTO, C. P. M.; Martins, A, S.. Monitoramento da qualidade do café brasileiro por meio de análise molecular usando PCR em tempo real.. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana de Paula Lima

Farah, A.; ROSADO, E. L.;FELBERG, I.; PORTO, C. P. M.; Leite, Selma. Metabolismo da cafeina. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Giselle Duarte de Oliveira

FARAH, AdrianaFELBERG, I.; Cruz, A. G; PORTO, C. P. M.. Desenvolvimento de um produto fermentado de soja contendo café, probióticos e casca de soja. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Paola Daianne da Silva Maia

PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MIGUEL, M. A. L.;Farah, A.; Finotelli, PV; Boults, D.; LEAO, M. H. R.. Microencapsulamento de cerveja artesanal e desenvolvimento de um alimento funcional para atletas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros

Torres, AGFARAH, Adriana; Freitas, Suely. Desenvolvimento de escalas para avaliar emoção associada ao consumo de alimentos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Denize Cristine Rodrigues de Oliveira

DELIZA, Rosires; ROSENTHAL, Amauri; Outros;FARAH, Adriana. Desenvolvimento de leite probiótico não fermentado e tratado por alta pressão hidrostática - APH. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Andréa Abdala Frank Valentim

PORTO, C. P. M.; MESQUITA, Vera Lucia Valente; Caldas, C. P.; Kurtenbach, E.;FARAH, Adriana. O lúdico na educação nutricional de idosos residentes em instituição de longa permanência no município do Rio de Janeiro. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros

Torres, AGFARAH, Adriana; Freitas, Suely. Desenvolvimento de metodologia inovadora a partir da avaliação de emoções associadas ao consumo de alimentos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernando Teixeira Silva

CALADO, VeronicaFARAH, Adriana; SALGADO, A. M.; WALTER, E. H. M.. Embalagem inteligente: uso de etiquetas de rádio frequencia (RIFD) na detecção de contaminantes microbiológicos em presunto inteiro. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: ALINE MOTA DE BARROS MARCELLINI

FARAH, Adriana; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; Lauro. A inovação Tecnológica no Processamento de Pitanga e Percepção do Consumidor. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Nathalia Oliveira Cavalcanti Zunica

FARAH, AdrianaMOREIRA, Daniel; COMTE, Carlos. Metabolização de nitrofuranos e avaliação da distribuição de seus resíduos em matrizes animais: Aspectos analíticos e metrológicos.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Christiane de Queiroz Pereira

MESQUITA, Vera Lucia Valente; OLIVEIRA, Eliane Fialho de;FARAH, Adriana; Outros. Purificação da polifenoloxidase de caju (Anacardium occidentale) e mecanismos bioquímicos envolvidos no escurecimento enzimático.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ellen M

ROSENTHAL, Amauri; DELIZA, R;FARAH, Adriana; Leite, Selma; Furtado, A. Menezes. Avaliação da qualidade da polpa de açaí: Aspectos nutricionais. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Alessandro Maia batista

Farah, A.; Garcia, S.R. M. C; Finotelli, PV. Titulo em breve. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Nathalia Fernandes Cerca

Farah, A.CALADO, Veronica; PORTO, C. P. M.. Influencia de Métodos Inovadores de preparo do café sobre compostos de interesse para a saúde e qualidade sensorial.. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Amanda Luiza Sales

FARAH, Adriana; Leite, Selma; MIGUEL, M. A. L.; PORTO, C. P. M.. Investigação do efeito de extratos de café (Coffea arabica e Coffea canephora), seus produtos da industria e compostos bioativos sobre a multiplicação de bactérias da microbiota intestinal. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Cláudia Novo Leal Rodrigues

PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MIGUEL, M. A. L.; Barreto, M;FARAH, Adriana. Desenvolvimento de suplemento alimentar a partir do microencapsulamento de kefir por spray drying. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Isabela Ferreira Coelho

Bizzo, MLG; Carvalho, MCVS; DANTAS, R. M. M. C.;FARAH, Adriana; Malta, M.M.. Relações internacionais em saúde: a nutrição na Organização Pan-Americana de Saúde Pública (OPAS) no período de 1923 a 1959. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Nathália Marques Barros

FARAH, AdrianaCALADO, Veronica; PORTO, C. P. M.. Cafés torrados e moidos fortificados com Ferro, Zinco e Cálcio. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaís Santos da Silva

OLIVEIRA, Eliane Fialho de;FARAH, Adriana; Costa, Danielly C F. Capacidade antioxidante e compostos bioativos de um suco funcional. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana de Paula Lima

FARAH, Adriana; MESQUITA, Vera Valente;FELBERG, I.. Metilxantinas: Teores em alimentos fonte e sua contribuição para a ingestão dietética habitual no Brasil. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Angela Martins Soares

Azara, C;FARAH, Adriana. Temperatura de Consumo de Bebidas de Café e Incidência de Câncer de Esôfago nas Cidades do Rio de Janeiro e Petrópolis. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Facudade Arthur Sá Earp Neto.

Aluno: Flavia Conde Lavinas

FARAH, Adriana; OLIVEIRA, Eliane Fialho e; MESQUITA, Vera Lucia Valente. Efeito da alta pressão hidrostática e de diferentes métodos de conservação sobre a estabilidade microbiológica e química do suco de cajú (Anacardium occidentale, L.) in natura. 2005. Outra participação, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Mirza Adriana de Assis Jácome

FARAH, Adriana; ROSA, Glorimar; MESQUITA, Vera Valente. Estudo do efeito da sobrecarga de ácido clorogenico, a partir do consumo de cafés submetidos a diferentes tipos de processamento, na homocisteinemia, no perfil lipídico e na resitência à insulina, em indivpiduos saudáveis. 2005. Outra participação, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FARAH, Adriana; Freitas, MCJ; Katia G. Lima; Lourdes Masson; Alice Gonzalez. Concurso Público de Prova e Títulos para Professor Adjunto A 40H DE do DNBE, setor Ciencia de Alimentos. 2018.

CARDOZO, T. S. F.; Boults, D.;Farah, A.. Concurso Público de Prova e Títulos para Professor Substituto em Ciência de Alimentos e Tecnica Dietética. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Freitas, MCJ;FARAH, Adriana; Cirillo, Marcelo Angelo. Concurso Público de Prova e Títulos para Professor Substituto em Tecnica Dietética/ Ciência de Alimentos. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

CARDOZO, T. S. F.;FARAH, Adriana; Sur Sabaa A. Concurso Público de Prova e Títulos para Professor Substituto em Composição de Alimentos, Bromatologia e Estagio em Ciência de Alimentos. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Farah, A.; Rosa, G. L.; Spolon, A. P. G.. Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Auxiliar do Curso de Gastronomia, Setor Café, Bares e bebidas. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Mattias, Vera L;Farah, A.MONTEIRO, Mariana C. Concurso Público de Provas e Titulos para Professor Substituto no Dept de Nutrição Basica e Experimental do Instituto de Nutrição Josué de Castro. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Mello; Teodoro A J;FARAH, Adriana. Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Adjunto I, área de tecnologia de alimentos, Centro setorial de Ciências Biológicas e da Saúde. 2012. Centro Universitário Estadual da Zona Oeste.

Franco D. W; Lanças, FM; Silva, M M; Lajolo F M; Boscolo, M;Farah, A.; Mercadante, AZ; Godoy, H. T.. Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Doutor no Depart Química e Física Molecular, IQSC (suplente). 2011. Universidade de São Paulo - São Carlos.

Yariwake, J, H;Farah, A.; Cardoso, D.R.; Mercadante, AZ; Godoy, H. T.. Concurso Publico de provas e Titulos para Professor Doutor no Departamento de Química e Física Molecular, área de análise sensorial. 2010. Universidade de São Paulo.

FARAH, Adriana; ROSA, Glorimar; Marins V; Outros. Concurso Publico de Provas e Titulos para Professor Adjunto em Nutrição Clínica, Departamento de Nutrição Clínica. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.

Farah, A.; Outros. Avaliador externo de Programas Institucionais de Fomento do IFRJ. 2019. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

FARAH, Adriana; Freitas, MCJ; Cardozo, Tatiana, F. Processo Seletivo de Monitoria, Instituto de Nutrição, Disciplina de Tecnica Dietética. 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Farah, A.; Outros. 11ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ ? 11ª SIAc/UFRJ-2018 e 41a JIC-TAC-Avaliador de resumos. 2019.

FARAH, Adriana; Outros. 18a Jornada de IC da UNIRIO como avaliador Ad-hoc. 2019.

Farah, A.; PORTO, C. P. M.; MIGUEL, M. A. L.. Banca de Progressão da Prof Tatiana Feijó Cardozo Feijó, Adj I a Adj II. 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Farah, A.; CARDOZO, T. S. F.. Avaliador de resumos Sabores e Saberes. 2019. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Freitas, MCJ;FARAH, Adriana. Processo Seletivo de Monitoria, Instituto de Nutrição, Disciplina de Tecnica Dietética. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FARAH, Adriana; Outros. 9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ ? 9ª SIAc/UFRJ-2018 e 40a JIC-TAC-Avaliador de resumos. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Farah, A.; Conte-Junior, Carlos A. 17a Jornada de IC da UNIRIO como avaliador Ad-hoc. 2018.

Farah, A.; Outros. 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ ? 10ª SIAc/UFRJ-2018 e 40a JIC-TAC-Avaliador de resumos. 2018.

PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha;FARAH, Adriana. Processo Seletivo para o Mestrado em Nutrição, área Ciência de Alimentos. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Freitas, MCJ;Farah, A.; LOPES, Maria Lucia Mendes;MONTEIRO, Mariana C. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2017.

FARAH, Adriana; Outros. III Simposio de Alimentos e Nutrição. 2017. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

FARAH, Adriana; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; Carmo, MGT; Ramalho, Andrea; Saunders, C; PADILHA, P.. Processo Seletivo para Doutorado - Ciências Nutricionais UFRJ. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FARAH, Adriana; Outros. Processo Seletivo Curso Doctorado en Biociencias -Colombia. 2017. Universidad de La Sabana.

FARAH, Adriana. 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ ? 8ª SIAc/UFRJ-2017 e 39 JIC-TAC-Avaliador de resumos. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Farah, A.; Outros. 7a SIAC e 38a Jornada G Massarani de Iniciação Científica, Tecnlógica, Artística e Cultural - UFRJ. Avaliador de resumos. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Freitas, MCJ;Farah, A.. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Farah, A.; Outros. 6a SIAC e 37a Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnlógica, Artística e Cultural - UFRJ. Avaliador de sessão apresentações poster. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Freitas, MCJ;Farah, A.. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; PORTO, C. P. M.;FARAH, Adriana. Processo Seletivo para o Mestrado em Nutrição, área Ciência de Alimentos. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Freitas, MCJ;FARAH, Adriana. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FARAH, Adriana; Freitas, MCJ. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FARAH, Adriana; VALERIA, G.. XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnlógica, Artística e Cultural - UFRJ. Avaliador de sessão apresentações orais. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Saunders, C; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha;FARAH, Adriana. Processo seletivo para Mestrado em Nutrição, área de Ciência de Alimentos. 2012.

FARAH, Adriana; FREITAS, Maria Cristina Jesus; Mattias, Vera L. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Farah, A.. XXXIII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani - INJC - Avaliador de sessão, Painéis. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Freitas, MCJ;Farah, A.. Processo Seletivo de Monitoria- Instituto Nutrição UFRJ, Disciplina Técnica Dietética 1. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Farah, A.; Outros. Processo seletivo do Programa de Instituição de Bolsas de IC (PIBIC). 2011. Centro Universitário Sagrado Coração.

Farah, A.; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; FREITAS, Maria Cristina Jesus. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

FARAH, Adriana. XXVIII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani IQ-UFRJ - Avaliador Painéis (sessão 54). 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Vânia Margaret Flosi Paschoalin

PASCHOALIN, V. M. F.. Distribuições nos grãos, importância na qualidade da bebida e biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Adriana Silva Franca

TRUGO, Luiz Carlos;FRANCA, A. S.; LIMA, D.. Distribuições nos grãos, importância na qualidade da bebida e biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Angela Martins Soares

Titulo em breve; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Alessandro Maia batista

Titulo em breve; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Nathalia Cerca

Titulo em breve; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Uilla Fava Pimentel

Titulo em breve; Início: 2020; Tese (Doutorado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Amanda Luiza Sales

em breve; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Mariana Gonçalves Correia

Titulo em breve; Início: 2018; Tese (Doutorado em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Ângela Galvan de Lima

Titulo em breve; Início: 2016; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Ana Carolina Vieira

Início: 2020; Universidade Federal do Rio de Janeiro;

Juliana de Paula Lima

Início: 2020; Universidade Federal do Rio de Janeiro;

Thiago Ferreira dos Santos

Início: 2019; Universidade Federal do Rio de Janeiro;

Luíza Melhem

Temperatura real dos grãos de café em torrador laboratorial; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Carollyne Lourenço

Titulo em breve; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Castelo Branco; (Orientador);

Uilla Fava Pimentel

Efeito da pressão de torrefação sobre parâmetros químicos e físicos de grãos de café arábica café; 2020; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Adriana Farah;

Amanda Sales

Efeito de extratos aquosos e compostos bioativos do café (Coffea arabica) sobre a multiplicação de bactérias probióticas; ; 2017; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

Nathália Marques Barros

Desenvolvimento de café fortificado com Ferro, Zinco e Cálcio; 2015; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

Juliana de Paula Lima

Metilxantinas: Teores em alimentos fonte e sua contribuição para a ingestão dietética habitual no Brasil e no município do Rio de Janeiro; 2014; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

Thiago Santos Ferreira

Detecção de adulterantes em cafés comercais brasileiros por PCR em tempo real; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Adriana Farah;

Adriana Martiliano Miranda

Análise de flavonóides em casca de frutas cítricas cultivadas no Brasil para posterior isolamento e aplicação em estudos de bioatividade; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

Izaura Pereira Nascimento

Efeito do metodo de preparo, grau de torrefação e granulometria sobre os teores de compostos bioativos e sobre a aceitação da bebida do caféferentes métodos de preparo, grau de torrefação e granulometrias; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

ALICE BOUSKELÁ

Estudo da inibição de enzimas citocromo P450 da subfamília 1A (CYP1A1/2) por compostos fenólicos do café; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Nátaly Redua Rezende Ribeiro

Seleção das condições de extração dos ácidos clorogênicos e quinolactonas do café verde e torrado para análise em HPLC, objetivando eficiência e baixo custo; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

Taíssa Torres

Avaliação da representatividade do café na capacidade antioxidante dietética do brasileiro; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Adriana Farah;

Luciana Lopes Costa

Café torrado e moído fortificado: desenvolvimento do produto, avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Adriana Farah;

Viviane Xavier Marques

Capacidade antioxidante plasmática e excreção urinária de ácidos clorogênicos em adultos após a ingestão controlada de café verde e mate verde; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Giselle da Silva Duarte

Efeito da adição de leite ao café sobre a biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos da bebida e sobre a capacidade antioxidante plasmatica em humanos; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Mariana Costa Monteiro

Perfil de distribuição de ácidos clorogênicos no plasma de humanos após ingestão controlada de café; 2006; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Adriana Farah;

Nathália Moura Nunes

Efeito da cafeina e dos ácidos clorogênicos sobre a capacidade antioxidante plasmática de adultos jovens após ingestão aguda de café; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Adriana Farah;

Raquel C Duarte Cunha

Identificação de compostos voláteis de café sadio e com defeitos por cromatografia gasosa e análise multivariada; 2005; 90 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

Juliana de Paula Lima

Produtos inovadores da indústria de café: compostos bioativos, aspéctos sensoriais e de biodisponibilidade; 2020; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Adriana Farah;

Ana Carolina F

Vieira; Uso da Asparaginase para redução da formação de acrilamida em cafés durante a torrefação: Aspectos químicos e sensoriais; 2020; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

Thiago Ferreira dos Santos

Monitoramento da qualidade do café brasileiro por meio de análise molecular usando PCR em tempo real; 2019; Tese (Doutorado em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

Giselle Duarte de Oliveira

Desenvolvimento de produto probiótico, à base de soja, contendo café e casca de soja; 2017; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Adriana Farah;

Nathália Moura Nunes

Influência de monoxigenases hepáticas (CYP 1A1/2) e da a cafeina no metabolismo dos ácidos clorogênicos do café em modelos animais e humanos; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Giselle da Silva Duarte

Estudo da Variabilidade intra e interindividual do metabolismo dos ácidos clorogenicos; 2013; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Adriana Farah;

Alexandra Mara Gular Mamed

Caracterização química de novos genótipos brasileiros de maracujá doce, roxo e azedo e elaboração de suco com baixa adição de açúcar; 2012; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriana Farah;

Aline Theodoro Toci

Qualidade e composição química do café: matéria prima, torrefação e armazenamento; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Andréa Gonçalves Antônio

Atividade Anticariogênica de extratos e compostos químicos do café; 2010; 0 f; Tese (Doutorado em Odontologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Adriana Farah;

Mariana Costa Monteiro

Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café em humanos; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Adriana Farah;

Ilana Felberg

Desenvolvimento de bebidas tipo café com leite à base de soja; 2010; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Adriana Farah;

Daniel Perrone Moreira

Influência da torrefação sobre compostos bioativos do café e sua relação com a atividade antioxidante; 2008; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Gabriela Moysés Pereira

2019; Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Adriana Farah;

Daniel Perrone Moreira

2009; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Adriana Farah;

Angela Martins Soares

Titulo em breveTemperatura de Consumo de Bebidas de Café e Incidência de Câncer de Esôfago nas Cidades do Rio de Janeiro e Petrópolis; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Facudade Arthur Sá Earp Neto; Orientador: Adriana Farah;

Otávio Rocha Esperaça

Aplicação de propriedades funcionais de macronutrientes na tecnica dietética; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Carolina Nemmitz

Contribuição de alimentos para a ingestão de metil xantinas no município do Rio de Janeiro; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Amanda Ruiz

Contribuição de alimentos para a ingestão de metil xantinas no município do Rio de Janeiro; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Lívia Pessanha

Contribuição de alimentos para a ingestão de metilxantinas no município do Rio de Janeiro; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Suelane Machado de Assis

Teores de ácidos clorogênicos em novos genótipos e cultivares de Coffea arabica e sua relação com a qualidade da bebida; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Evellyn Regina Honorio Barbosa

Teores de ácidos clorogênicos e cafeína em subprodutos do beneficiamento do café Conilon; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Nathália Machado

Teores de ácidos clorogênicos e cafeína em subprodutos do beneficiamento do café Conilon; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Alessandro Maia batista

Efeito de extratos aquosos e compostos bioativos do café (Coffea arabica) sobre a multiplicação de bactérias probióticas; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Felipe Ferreira Dantas

Efeito do consumo regular do café sobre a DHGNA 2018-1 a 2019-2; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Gabriela Antunes dos Reis

Efeito de compostos bioativos presentes em extratos de café sobre a multiplicação de bactérias probióticas Iniciação científica; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em microbiologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Marcella Farsette Vieira Basilio

Desenvolvimento de produto probiótico à base de soja, contendo café e casca de soja; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Bárbara Holanda

Teores de compostos bioativos e prejudicias em cafés do tipo torrado e moido com foco em saúde disponíveis no mercado americano; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Amanda Vanzan

IC 2016-2017; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Caroline de Oliveira Fernandes

Desenvolvimento de produto probiótico, à base de derivados da soja e café; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Jade Vitória dos Santos Peçanha

Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica, à base de derivados da soja e café; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Marcella Farsette Vieira Basilio

Desenvolvimento de produto probiótico, à base de derivados da soja e café; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Bruna Oliveira de Araújo

Desenvolvimento de produto; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Nathália Marques Barros

Ácidos clorogênicos em extratos aquosos de blends comerciais de café; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Nathalia Cerca

Teores de teobromina e cafeína em cacau tostado e produtos derivados; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Ana Beatriz Neves Martins

Desenvolvimento de produto 2013-2013; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Anne Caroline Terra Luquetti

Polifenois totais em alimentos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Laís de Oliveira da Silva

Metabolismo hepático dos ácidos clorogênicos do café em modelos animais 2012; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Grande Rio; Orientador: Adriana Farah;

Clarissa de Godoy Costa

Ácidos clorogênicos em alimentos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Mabel Gomes Dias Lago

Composição química de cafés torrados por diferentes gradientes de torrefação; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Juliana de Paula Lima

Contribuição de alimentos para a ingestão de metil xantinas no município do Rio de Janeiro e análise de ácidos fenólicos em alimentos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Anna Carolina Rego Costa

Composição química dos principais defeitos intrinsecos do café; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

MARINA MORGADO

Teores de ácidos clorogênicos em alimentos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Suelane Machado de Assis

Atividade antibacteriana de extratos vegetais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Daniela Rodrigues Henriques

Contribuição dos alimentos para a ingestão de metil-xantinas no município do Rio de Janeiro; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Annayra Rezende

ácidos clorogênicos em amostras de café enriquecidas com Zn em hidroponia; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Carla Costa Dias

Teor de ácidos clorogênicos na bebida de café extraída por diferentes métodos populares; 2009; Iniciação Científica - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca; Orientador: Adriana Farah;

Izaura Pereira Nascimento

; Modelagem da perda de massa e da degradação de ácidos clorogênicos do café durante o processo de torrefação; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Joana Maia Brandão

Atividade antioxidante do café em diferentes estágios de maturação e atividade antioxidante de fluidos digestivos de humanos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Virgílio José Martins Ferreira Neto

Efeito do armazenamento de café torrado sobre a estabilidade dos ácidos graxos e produção de compostos indesejáveis ao flavor; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Marina de Gusmão Bastos

Composição ácidos clorogênicos em cafés Conillon de diferentes regiões do Brasil; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Carolina Moura da Silva

Influência da variação dos parâmetros de torrefação sobre a composição química do café; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Nina Daddario Ortiz

Efeito da variação dos parâmetros de torrefação sobre a composição química do café; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Gisele da Silva Duarte

Comparação da composição química de cafés tratados pelo método natural e seco e Determinação de cafeína e ácidos clorogênicos em novas cultivares resistentes de café arábica; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Milena Miranda Moraes

Determinação de açúcares simples e oligossacarídeos em novas variedades resistentes de café arabica; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Carolina Castro Borges

Determinação do teor de trigonelina em novas cultivares resistentes de café arabica ; Comparação da composição química de cafés descafeinados por diferentes métodos; efeito da variação das condições de torrefação do café sobre sua composição química e qualidade sensorial; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Viviane Xavier Marques

Distribuição de compostos fenólicos em plantas medicinais da flora brasileira; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Renata Mariano

Utilização da perda percentual de massa durante a torrefação como indicador do grau de torra do café; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Mariana Costa Monteiro

Efeito da composição química do café sobre sua qualidade; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Taiz Matsue Uekani

Determinação das perdas de trigonelina no processo de descafeinação do café por acetato de etila; ; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Mariana Costa Monteiro

Compostos bioativos do café brasileiro; ; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Fabio Silva Gomes

Distribuição de compostos fenólicos em fluidos digestivos de humanos e efeitos dos fluídos gastrintestinais de humanos sobre os ácidos clorogênicos; ; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Daniele Zyngier

Variação da Biomassa obtida de sementes de lupino durante fermentação com A; oryzae; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Angela Martins Soares

Estagio acadêmico UFRJ 2017-2019; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Nathalia Cerca

Estagio 2017-2018; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Mariana Gonçalves Correa

Estágio 2016-2017; 2016; Orientação de outra natureza; (Estágio) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Iara Elizabeth Abi-Zaid

Estágio 2015-2016; 2015; Orientação de outra natureza; (Estágio) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

MARCIO MARQUES SILVA

Compostos voláteis do café 2015-2016; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Adriana Farah;

Benjamin King

Chlorogenic acids and lactones in commercial green and roasted mate leaves; 2013; Orientação de outra natureza - University of Maryland University College; Orientador: Adriana Farah;

Paula Dias Vidigal

Comparação da composição química de grãos de cafés sadios e defeituosos; 2007; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Escola Federal de Química; Orientador: Adriana Farah;

Joana Maia Brandão

Efeito da variação do teor de zinco no solo de cultivo sobre a composição química e a atividade antioxidante do café; 2007; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Escola Federal de Química, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Natasha Xavier dos Santos

Comparação da capacidade antioxidante de fluidos digestivos de consumidores e não consumidores de café; 2007; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Escola Federal de Química, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Farah;

Diana Neves

Compostos fenólicos no café brasileiro; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca; Orientador: Adriana Farah;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

Farah, A. . Purity Coffee. 2019.

Farah, A. . COCAM. 2019.

Farah, A. . Purity Coffee. 2017.

Farah, A. . COCAM. 2017.

Farah, A. ; 22 outros membros . IARC- International Agency for Cancer Reserach- World Health Organization. 2015.

Farah, A. . Purity Coffee. 2015.

FARAH, Adriana . Cocam. 2006.

FARAH, Adriana . Café gelado é uma opção saudável para se refrescar no verão?. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Farah, A. . Programa Como Será- Hoje é dia de café - Emissora Globo de Televisão. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Farah, A. . Benefícios do café à saúde - Programa Ligado em Saúde, Canal Saúde, Fio Cruz. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana ; Outros . Café e saúde - Globo reporter, Emissora Globo de Televisão. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana ; Bessa, F (Jornalista) . Café: Muito além da cafeína (Boletim Embrapa Café). 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana ; Bessa, F (Jornalista) . Café: Muito além da Cafeína (Jornal do Café). 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Luciana Valle (jornalista -âncora) ; Farah, A. . Dia Nacional do Café -Mitos sobre a cafeína. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana . Cafeina e muitas doses de antioxidantes. 2014. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Nunes, Mauricio ; FARAH, Adriana ; Cezar, L. A. M . Palestra: Café, saúde e bem estar. Mesa redonda no 14 AGROCAFÉ. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Bessa, F (Jornalista) ; FARAH, Adriana ; Outros . Salvador sedia Simpósio Nacional do Agronegócio Café. 2013. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

FARAH, Adriana . Café expresso. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana . O café faz bem ou mal para a saúde?. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana . Dicas para suprir necessidade diárias de vitaminas. Entrevista no Bom Dia Brasil -Rede Globo. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Farah, A. . Inmetro reprova quatro marcas de descafeinados no Brasil- Fantástico, Rede Globo. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana . Nutrientes nas frutas e hortaliças no restaurante popular -Bom Dia Brasil -Rede Globo. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana . Café pode ter substâncias cancerígenas, diz pesquisadora. Entrevista Fantastico (web). 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Manarini, Tais ; FARAH, Adriana ; Outros . O café faz bem ou mal à saúde?. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana . Café, um aliado à saúde - Website ABIC. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Furlan, Paula ; FARAH, Adriana ; Outros . Café pode ser um importante aliado da saúde. Consumidor moderno. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana ; Pinto, M ; Cezar, L. A. M . O café está na mídia. 2012. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Moreira, Marilia ; FARAH, Adriana . Encontro Nacional das Industrias de café chega à 20 edição. 2012. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Manarini, Tais ; FARAH, Adriana ; Pinto, M ; Outros . Afinal, o café faz bem ou mal à saúde?. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Bessa, F (Jornalista) ; Farah, A. . Café:um aliado da saúde - Entrevista Embrapa Café. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Bessa, F (Jornalista) ; Maluff, M ; Farah, A. ; Murari, Marcos . Café Naturalmente descafeinado. Programa Prosa Rural - Programa de rádio. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FELBERG, I. ; Farah, A. ; DONANGELO, Carmen M . Incubação: bebida instantânea de café com extrato de soja é saborosa e nutritiva. 2011. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Débora Motta ; COSTA, L. L. ; FARAH, Adriana . Café Fortificado com Ferro e Zinco. Boletim Faperj. Boletim FAPERJ Rio de Janeiro, 2010.. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Costa, Luciana ; FARAH, Adriana . Estudo da UFRJ desenvolve pó de café fortificado com ferro e zinco. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana . Benefícios do Café à Saude, Jornal da Band TV. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FARAH, Adriana . Conexão Médica- rede de televisão fechada para profissionais da área médica. 2007. (Programa de rádio ou TV/Outra).

Farah, A. . Café na Escola. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Farah, A. . Morning Coffee in Schools. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Farah, A. . Coffee in Brazilian Schools. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

FARAH, Adriana . Industria do café quer oferecer bebida a crianças em escolas. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Farah, A. . Brazil school menu to include coffee - New Zealand Herald. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Farah, A. ; Lima, D . Café e Saúde. 2005. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

FARAH, Adriana . Café e saúde, Rede Fechada de Televisão para Profissionais da saúde. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MARTIN, Peter Robert ; FARAH, Adriana . CBS News (CBS TV , USA). 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Manarini, Tais ; FARAH, Adriana ; Outros . O café faz bem ou mal para a saúde?. 2013; Tema: Café. (Site).

FARAH, Adriana ; Torres, T L ; Cezar, L. A. M ; Outros . Café pode ser um importante aliado da saúde - Café é um dos alimentos com maior capacidade antioxidante na dieta brasileira.. 2012; Tema: Café e saúde 14 de abril, dia internacional do Café. (Blog).

FARAH, Adriana ; LACERDA, E. ; COUTO, S. R. M. ; Soares MCC ; Vinagre, F ; Monteiro, Mariana C. ; Cintra, A ; Ferreira R ; Filho, M ; Bizzo, MLG ; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo ; Morceff N . Renovação home page Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ. 2012; Tema: Site Institucional Acadêmico. (Site).

FARAH, Adriana . 'O café'. Texto no site do Instituto de Química como parte do Programa 'Descomplicando a química'. 2011; Tema: Café. (Site).

RODRIGUES, E. ; Farah, A. . Curso de formação de baristas para jovens carentes (Palestrante convidado). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Farah, A. ; FREITAS, Maria Cristina Jesus ; PIERUCCI A P ; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo . Apostila de Tecnica Dietética - Digitalização e Revisão. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

FARAH, Adriana . Memórias e Curiosidades do Bairro Laranjeiras. 1999. (Revisões).

FARAH, Adriana . Módulos de Leitura Complementar do Curso de Educação. Cátedra de Educação à Distância Unesco, UNB. 1998. (Traduções).

FARAH, Adriana . Aura. 1997. (Revisões).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Edital CNE 2017 FAPERJ, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador.

  • 2018 - Atual

    Edital FAPERJ N 11/2018 PROGRAMA SEDIADAS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Veronica Calado - Integrante / Marco Atonio Miguel - Integrante.

  • 2014 - 2017

    Chamada Pública MCTI/CNPq N 14/2013 - Universal / Universal 14/2013 - Faixa B, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Veronica Calado - Integrante., Financiador(es): (CNPq) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2017

    Café: Bioatividade, Metabolismo e Novos Produtos - Edital CNE 2013 FAPERJ, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Veronica Calado - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Ilana Felberg - Integrante / Juliana de Paula Lima - Integrante / Maria Letícia Galuzzi Bizzo - Integrante / Nathalia Marques - Integrante / Giselle D Oliveira - Integrante.

  • 2013 - 2018

    Plano de ação qualidade do Café, Macroprograma 2 - CBP&D Café, EMBRAPA, Chamada Café, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Edna M M Oliveira - Integrante / Otniel S. Freitas - Integrante / Thiago S. Ferreira - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Embrapa Café - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2017

    Desenvolvimento de produto e avaliação biodisponibilidade compostos bioativos Macroprograma 3 CBP&Dcafé- EMBRAPA, Chamada Café, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Rosires Deliza - Integrante / Ilana Felberg - Integrante / Ronoel Godoy L O - Integrante / Giselle D Oliveira - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Embrapa Café - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2016

    Metabolismo dos ácidos clorogênicos do café em modelos animais e em humanos -Edital FAPERJ N 21/2012 - Programa Apoio às Instituições de Ensino e Pesquisa Sediadas no Estado do Rio de Janeiro ? 2012, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Nathália Moura-Nunes - Integrante / Duarte, Giselle S. - Integrante / Alice Bouskela - Integrante / Francisco Roma Paumgartten - Integrante / Ana Cecilia Amado Xavier de Oliveira - Integrante.

  • 2012 - 2015

    Metabolismo dos compostos fenólicos do café em humanos e modelos animais, FAPERJ no. 19/2011 Programa Pensa Rio, Descrição: Edital no 19/2011 Programa Pensa Rio. Apoio ao Estudo de Temas Relevantes e Estratégicos para o Estado do Rio de Janeiro - 2011. Elaboração do projeto: Adriana Farah, INJC UFRJ. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Natalia Moura Nunes - Integrante / Duarte, Giselle S. - Integrante / Alice Bouskela - Integrante / Francisco Roma Paumgartten - Coordenador / Ana Cecilia Amado Xavier de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Ácidos clorogênicos do café: teores na bebida, biodisponibilidade e metabolismo em humanos e em modelos animais, Descrição: Edital CNPq 14/2011-Universal, Faixa B. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Coordenador / Nathália Moura-Nunes - Integrante / Alice Bouskela - Integrante / Izaura dos Santos - Integrante / Marina Morgado - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Efeito dos CGA e seus principais metabólitos na proliferação do ciclo celular de adenocarcinoma de cólon humano, Descrição: Edital CNPq Universal 4/2012- Faixa A. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Anderson J Teodoro - Integrante / Radovan Borojevic - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Bioatividade de compostos de alimentos no organismo humano: estudos in vitro e in vivo., Descrição: Apoio a núcleos emergentes de pesquisa no estado do Rio de janeiro - 2010- PRONEM. Edital Faperj no.25/2010. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Alexandre Torres - Coordenador / Donangelo, C. M. - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Teores de compostos bioativos em novas variedades de Coffea arabica e sua relação com a qualidade da bebida, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Mariana Costa Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Teores em alimentos, biodisponibilidade e metabolismo dos ácidos clorogênicos em humanos e em cultura de células - Jovem Cientista do Nosso Estado, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

  • 2010 - 2012

    Influencia da torrefação do café sobre as melanoidinas e outros componentes relevantes para a atividade antioxidante da bebida e suas associações., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Carmen M Donangelo - Integrante / Daniel P Moreira - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2012

    Estudo de componentes bioativos de alimentos de interesse nutricional e tecnológico, Descrição: Edital "Apoio às Instituições de Ensino e Pesquisa Sediadas no Estado no Rio de Janeiro". Responsavel por subprojeto. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Alexandre Torres - Coordenador / Ana Paola Pierucci - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2011

    Alterações químicas associadas à perda de qualidade sensorial do café., Descrição: Edital MCT/CNPq N 14/2009 ? Universal Faixa B. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Influência da torrefação do café sobre componentes relevantes para a atividade antioxidante da bebida-, Descrição: Edital MCT/CNPq N 14/2009 ? Universal. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Carmen Marino Donangelo - Integrante / Daniel Perrone Moreira - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2012

    Aproveitamento integral de resíduos da indústria do café para produção de enzimas de interesse e de fermentados enriquecidos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Janine PL Silva - Integrante / Ricardo Jejus Rabello Mayrinc Jr. - Integrante / Denise Maria guimarães Freire - Integrante / Alexandre Guedes Torres - Integrante / Melissa Limoeiro Estrada Gutarra - Coordenador / Ulysses Gracia Casado Lins - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2011

    Desenvolvimento tecnológico para uso funcional das passifloras silvestres, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Maria Beatriz Abreu Glória - Integrante / Antonio Gomes - Integrante / Ana Maria Costa - Coordenador / Alexandra Mara Goulart Nunes Mamed - Integrante / Lurdes Maria Correa Cabral - Integrante / Délia Rodrigues Amaya - Integrante / Glaucia Maria Pastore - Integrante.

  • 2008 - 2011

    Avaliação do efeito das condições de torrefação e da adição de micronutrientes nas caracteristicas sensoriais e na preferencia das bebidas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Rosires Deliza - Coordenador / Aline Theodoro Toci - Integrante / Outros - Integrante / Luciana L. Costa - Integrante.

  • 2008 - 2010

    Otimização de condições de torrefação industrial do café e desenvolvimento de novos produtos agregando qualidade e benefícios à saúde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Deselvimento do Café - EMBRAPA - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Obtenção de mistura para preparo de bebida á base de extrato de soja e café solúvel: Avaliação da composição química, aceitação pelo consumidor e biodisponibilidade de compostos bioativos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Carmen M Donangelo - Integrante / Ilana Felberg - Coordenador., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - EMBRAPA - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Compostos Bioativos de sojas: Avaliação da composição organo-mineral, capacidade antioxidante, proteoma e atividade antimicrobiana, Descrição: Edital FAPERJ. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Outros - Integrante.

  • 2008 - 2010

    Avaliação da Qualidade pós- colheita e tecnológica do Maracujá doce em sistemas de cultivo orgânico e convencional, visando a obtenção de suco por osmose inversa e evaporação osmótica., Descrição: CNPq Edital Universal n.06/2008 Faixa A. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Antonio Gomes Soares - Coordenador / Outros - Integrante.

  • 2008 - 2008

    Comparação da composição química do café descafeinado por três métodos diferentes: água, diclorometano e CO2 supercrítico - KRAFT Foods Europe, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Coordenador / Javier Silanes Kenny - Integrante.

  • 2007 - 2010

    Desenvolvimento de bebida de café com leite à base de extratos de café solúvel e extrato de soja em pó e avaliação da sua composição química e características sensoriais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Veronica Calado - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Donangelo, Carmen .M. - Integrante / Ilana Felberg - Coordenador., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - EMBRAPA - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Propriedades funcionais aliadas à qualidade sensorial do café, Descrição: Edital MCT/ CNPq 09/2007 Universal Faixa B. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Adriana Farah - Coordenador / Viviane Marques - Integrante / Gisele Duarte - Integrante / Aline Theodoro Toci - Integrante / Joana Maia Brandão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Qualidade do Café - Aroma e Sabor a partir de proteínas e metabólitos -, Descrição: Chamada Pública MCT/ FINEP/ Ação Transversal - Rede Genoprot - 07/2007. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Alan carvalho de Andrade - Coordenador / Luiz Gonzaga Esteves Vieira - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Química e Bioutilização de Componentes de Alimentos., Descrição: Edital Faperj09/2007. Programa Pensa Rio: Apoio ao estudo de temas relevantes e estratégicos para o estado do Rio de Janeiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Carmen M Donangelo - Coordenador / Vania Paschoalin - Integrante / Joab Trajano - Integrante / Alexandre Torres - Integrante / Denise Freire - Integrante.

  • 2007 - 2008

    Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos de extrato de café verde, Descrição: BERKEN DEVELOPMENT - FRANCE. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante / Sophie Lafay - Integrante.

  • 2006 - 2008

    Qualidade e bioatividade do café, Descrição: Edital MCT/ CNPq 02/2006 Universal. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 3

  • 2005 - 2008

    Digestão, metabolismo e atividade antioxidante dos ácidos clorogênicos e seus derivados no organismo humano - Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do café- CBP&D café/ Embrapa, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Luiz Carlos Trugo - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante.

  • 2004 - 2007

    Participação do PVA nos compostos relacionados à qualidade e à bioatividade do café, Descrição: Consórcio Brasileira de Pesquisa e Desenvolvimento do Café- CBP&DCafé- EMBRAPA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Luiz Carlos Trugo - Coordenador / Mariana C Monteiro - Integrante / Aline Theodoro Toci - Integrante / Raquel Duarte Cunha - Integrante., Número de orientações: 2

  • 2004 - 2007

    Efeito do PVA nas características sensoriais da bebida do café, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adriana Farah - Integrante / Elida N Ribeiro - Integrante / Aline LS Silva - Integrante / Rosires Deliza - Coordenador / Ana Maria Gonçalves - Integrante / José Carlos Sá Ferreira - Integrante / Leandro Silva e Sousa - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - EMBRAPA - Auxílio financeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2019

Mensão Honrosa 1 trabalho de Iniciação Científica (10a semana de Integração Acadêmica da UFRJ), UFRJ.

2019

Mensão Honrosa 2 trabalho de Iniciação Científica (10a semana de Integração Acadêmica da UFRJ), UFRJ.

2017

Bolsa Cientista do Nosso Estado 2018-2020, FAPERJ.

2016

Destaque capítulo de livro Highlights in the history of coffee related to health, Editors choice, Science Direct.

2016

Melhores trabalhos-Apoio financeiro parcial e viagem pós congresso a Mongchi e Chongqing, ASIC.

2016

Bolsa de produtividade em pesquisa CNPq, CNPq.

2014

Apoio à Participação em Eventos Científicos no Exterior - AVG, CNPq.

2013

Bolsa Cientista do Nosso Estado 2014-2017, FAPERJ.

2013

Bolsa de Produtividade em Pesquisa CNPq, CNPq.

2012

Bolsa Aluno Nota 10, concedida à Aluna de Doutorado Giselle da Silva Duarte, FAPERJ.

2012

Membro da American Chemistry Society- ACS, USA, American Chemistry Society - ACS, USA.

2012

Membro da American Society for Nutrition - ASN, USA, American Society for Nutrition - ASN, USA.

2012

Homenagem em agradecimento ao trabalho em prol do desenvolvimento da cadeia produtiva do café, Associação Brasileira da Indústria do Café - ABIC.

2012

Melhor trabalho da Faculdade de Odontologia na Jornada de Iniciação científica da UFRJ e Menção honrosa, UFRJ.

2011

Prêmio Bunge de Inovação em Tecnologia de Alimentos, Bunge-SLACA- UNICAMP.

2010

Bolsa Jovem Cientista do Nosso Estado, FAPERJ.

2010

Prêmio ILSI Brasil Alimentos Funcionais 2010, International Life Sciences Institute - Brasil.

2010

Bolsa de Produtividade em Pesquisa Nivel 2, CNPq.

2009

Bolsa Aluno Nota 10 concedida à aluna de mestrado Luciana L. Costa, FAPERJ.

2009

Bolsa Aluno Nota 10 concedida à aluna de doutorado Andréa Gonçalves Antônio, FAPERJ.

2009

Bolsa Desenvolvimento Industrial Tecnológico- DTI, CNPq.

2009

Aprovação em Concurso Público, Prof. Adjunto, Instituto de Nutrição, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2008

Bolsa Aluno Nota 10 (concedido à aluna de doutorado Mariana Costa Monteiro), FAPERJ.

2008

Membro e integrante do comitê científico da "Association for the Science and Information on Coffee", ASIC, França.

2008

Bolsa de Produtividade em Pesquisa Nivel 2, CNPq.

2007

Bolsa Aluno Nota 10 (concedido ao orientando de doutorado Daniel Perrone Moreira), FAPERJ.

2006

2 Mensões honrosas na Jornada de IC UFRJ, Aluno de Aperfeiç. Viviane X. Marques, UFRJ.

2005

Premio de Ciência e Tecnologia - Destaque na Pesquisa do Café, CECAFÉ.

2005

Bolsa Aluno Nota 10 (concedido à aluna de iniciação científica e mestrado, Mariana C. Monteiro), FAPERJ.

2005

Mensão Honrosa na Jornada de IC Júlio Mass., UFRJ, Aluno de IC Viviane X. Marques, UFRJ.

2005

Aprovação em Concurso Público, Prof. Adjunto, Instituto de Química, UFRJ.

2004

Bolsa Fixação Doutor, FAPERJ.

1999

Bolsa Doutorado Ciência Alimentos, CAPES.

1994

Membro da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA.

1991

Aprovação Concurso Publico Prof. Substituto Inst. Nutrição, UFRJ.

1991

Bolsa Técnica Participação na VI International Lupin Conference, Chile, GTZ.

1989

Research Affiliate Scholarship (1989-1990), Brain and Cognitive Science Charitable Trust.

1988

Aprovação Concurso Público Prof. Substituto Inst.Nutrição, UERJ.

1987

Bolsa Aperfeiçoamento Científico, CNPQ.

1986

Bolsa Iniciação Científica, CNPq.

1985

Bolsa Iniciação Científica, CNPq.

1985

Bolsa Monitoria, CPPD.

1982

1o. lugar no concurso vestibular, Curso de Graduação em Nutricão., CESGRANRIO.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição. , Av. Carlos Chagas Filho 337, CCS Bloco J 2 andar sala 16, Ilha do Fundão, 21949909 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25626449

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2017 - Atual

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - Atual

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Profr Adjunto IV Instituto de Nutrição JC, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - Atual

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador e Prof. Prog. PG Nutrição, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2012 - 2014

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Chefe de Depto Nutrição Básica e Experimental, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2006 - 2010

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador e Prof. Progr. PG Odontologia

    Outras informações:
    Orientação de aluno de doutorado

  • 2009 - 2009

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: pós-doutorado com bolsa DTI-1, Enquadramento Funcional: Pesquisador e Prof. Prog. PG Ciencia de Alim., Carga horária: 40

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas: Química de Alimentos, Análise de Alimentos Atualização Científica e Metodológica Capacitação Didática

  • 2007 - 2009

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto Visitante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas: Química de Alimentos, Análise de Alimentos Atualização Científica e Metodológica

  • 2004 - 2007

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista fixação de doutor, Enquadramento Funcional: Pesquisador e Prof. Progr PG Ciência de Alim., Carga horária: 40

    Outras informações:
    Bolsa de Fixação de Doutor da FAPERJ. Projeto: Disgestão e metabolismo dos ácidos clorogênicos e seus derivados no organismo humano.

  • 1991 - 1991

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto Instituto de Nutrição, Carga horária: 20

    Atividades

    • 03/2012

      Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Práticas de Ensino em Nutrição I e II, Redação e Produção Científicas Discente, Tópicos Avançados I e II, Trabalho Experimental de Dissertação I e II, Trabalho Experimental de Tese I, II, III, IV, Orientação à iniciação científica pelo estudante de PG

    • 03/2012

      Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estudo do café: Processamento, Características Sensoriais e Bioatividade, Cafés, Bares e Bebidas

    • 03/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Higiene de Alimentos, Técnica Dietética I, Café: história, transformações no processamento, apéctos sensoriais e bioatividade

    • 05/2004

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química, Departamento de Bioquímica.,Linhas de pesquisa

    • 05/2004 - 05/2011

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Capacirtação didática, Química de Alimentos

    • 01/2004

      Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, HPLC

  • 2002 - 2003

    Vanderbilt University

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Research Associate, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1988 - 1989

    Massachusetts Institute Of Technology

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Research affiliate, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2006 - 2017

    Association Scientifique Internationale du Café

    Vínculo: sem vínculo, Enquadramento Funcional: Membro de Comitê Científico

  • 1988 - 1988

    Universidade do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 20

    Atividades

    • 01/1988 - 08/1988

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Terapia Nutricional e Clínica Sirúrgica, Dietoterapia, Patologia da Nutrição

  • 2004 - 2007

    Biosintética Farmacêutica

    Vínculo: Outro -Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

  • 2005 - Atual

    Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - EMBRAPA

    Vínculo: Membro comitê, consultor AdHoc, Enquadramento Funcional: Membro comitê pesquisa núcleos referência

  • 2007 - 2010

    Embrapa CTAA

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, orientador doutorado

  • 2012 - Atual

    Fundação Oswaldo Cruz

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: sem vinculo

  • 2009 - Atual

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente colaborador do PCTA- mestrado profiss

  • 1986 - 1988

    Paulicéia Industria e Comércio Ltda

    Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Atividades

    • 01/1986 - 09/1988

      Direção e administração, Paulicéia Industria e Comércio Ltda, .,Cargo ou função, Implantação e direção de programa de suplementação alimentar.

    • 01/1986 - 09/1988

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Paulicéia Industria e Comércio Ltda, .,Cargo ou função, Consultor.