Maria Emília de Sousa Gomes
Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (1989), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (1995) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (2001). Foi bolsista de Pós-doutorado Júnior da Fapemig, na Universidade Federal de Lavras, na área de Piscicultura, no período de Agosto/2005 a Julho/2006. Nesta época trabalhou com Resíduos Agroindustriais (caracterização química, fisico-química e microbiológica, além de seu aproveitamento na alimentação de peixes). Tem experiência nas áreas de Zootecnia (com ênfase em Monogástricos: suínos, peixes, coelhos e rãs) e Ciência de Alimentos (mais especificamente Ciência e Tecnologia de Pescado), atuando principalmente nos seguintes temas: processamento de pescado, aproveitamento de resíduos da indústria de pescado, influência da dieta no rendimento de carcaça, digestibilidade, desempenho, composição corporal (composição química, fisico-química e microbiológica da carcaça de suínos, peixes, coelhos e rãs), conforme pode ser constatado por sua publicação. Trabalhou 10 anos na UNIFENAS (Universidade José do Rosário Vellano) onde, além de ministrar aulas na graduação e pós-graduação, coordenou o curso de Zootecnia e dirigiu as Faculdades de Agronomia e de Zootecnia. Foi, também, Coordenadora do PIBIC/ UNIFENAS e professora no Curso de Pós-graduação em Ciência Animal, nesta mesma instituição. Suas principais áreas de atuação, na atualidade, são, portanto: Ciência e Tecnologia de Alimentos (sobretudo Ciência e Tecnologia de Pescado) e Piscicultura. Foi pesquisadora da EPAMIG de outubro de 2006 a outubro de 2008. Atualmente é Professora Associado do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras, atuando na área de Ciência e Tecnologia de Pescado.
Informações coletadas do Lattes em 24/05/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Zootecnia
1997 - 2001
Universidade Federal de Lavras
Título: Fontes e níveis de lipídeos em rações de leitões pós-desmame
, Ano de obtenção: 2001. JOSÉ AUGUSTO DE FREITAS LIMA. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: fontes de lipídeos; SUÍNOS; leitões pós-desmame; DESEMPENHO; COMPOSIÇÃO CORPORAL; COMPOSIÇÃO QUÍMICA. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Zootecnia
1992 - 1995
Universidade Federal de Lavras
Título: PLANOS DE NUTRIÇÃO PARA SUÍNOS DE DOIS GENÓTIPOS COM PESOS DIFERENTES AO ABATE
, Ano de Obtenção: 1995.JOSÉ AUGUSTO DE FREITAS LIMA.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: SUÍNOS; GENÓTIPOS; PLANOS DE NUTRIÇÃO.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Pós-doutorado
2005 - 2006
Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal.
Formação complementar
2020 - 2020
Curso Governança Pública na UFLA. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Subárea: Aqüicultura/Especialidade: Piscicultura.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal.
Organização de eventos
PIMENTA, M. E. S. G. . III CONFERÊNCIA LATINOAMERICANA SOBRE CULTIVO DE PEIXES NATIVOS III CONGRESSO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO DE PEIXES NATIVOS.. 2011. (Congresso).
PIMENTA, M. E. S. G. ; FREATO, T. A. . I SIMPÓSIO DE PISCICULTURA DA ZONA DA MATA MINEIRA. 2008. (Outro).
Participação em eventos
IV CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS E BENEFICIAMENTO DE PEIXES NA ALIMENTAÇÃO HUMANA. 2018. (Congresso).
IV CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. PRODUÇÃO DE CMS. 2018. (Congresso).
IV CONGRESSO MINEIRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. ELABORAÇÃO DE PRODUTOS COM CMS. 2018. (Congresso).
XI FENACAM - Feira Nacional do Camarão. 2014. (Feira).
Pork Expo 2010 e V Fórum Internacional de Suinocultura.Composição centesimal do músculo Longissimus dorsi de suínos em terminação suplementados com diferentes níveis de ractopamina. 2010. (Outra).
XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA - Reunião Regional da SBPC. Perfil sensorial de pão de forma enriquecido com farinha de matrinxã (Brycon lundii). 2010. (Congresso).
XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Caracterização sensorial de hamburguer bovino com rduzido teor de gordura usando mapa de proferência interno multidimensional. 2010. (Congresso).
XXIII CIUFLA - REUNIÃO REGIONAL DA SBPC. Caracterização sensorial de diferentes formulações de hamburguer bovino contendo substitutos de gordura provenientes de subprodutos agroindustriais. 2010. (Congresso).
III Semana Acadêmica da UFLA.Piscicultura e Processamento de Tilápias e Aproveitamento de Resíduos da Filetagem. 2009. (Outra).
I Workshop em Aquicultura da Universidade Federal de Lavras.Pesquisas em Aproveitamento de Resíduos do Processamento de Peixes e Efeito da Nutrição sobre a Qualidade do Pescado. 2009. (Seminário).
I Workshop em Aquicultura da Universidade Federal de Lavras. 2009. (Seminário).
Curso de Elaboração de Projetos de Pesquisa. 2007. (Outra).
Curso de Estratégia de Gestão de Pesquisa. 2007. (Outra).
II Simpósio de Nutrição e Saúde de Peixes. 2007. (Simpósio).
V Congresso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. 2007. (Congresso).
XII INTERNATIONAL IUPAC SYMPOSIUM ON MYCOTOXINS AND PHYCOTOXINS.Ochratoxin A fungi producers in cherry coffee husk submitted to different treatments. 2007. (Simpósio).
CURSO DE ESTATÍSTICA AVANÇADA. 2006. (Outra).
Seminário de Produção de Peixes em Tanques-rede. 2005. (Seminário).
I SEMIC. 2002. (Seminário).
CURSO DE METODOLOGIA DE AVALIAÇÃO. 2001. (Outra).
I Fórum de Extensão Universitária da UNIFENAS.I Fórum de Extensão Universitária da UNIFENAS. 2001. (Outra).
I Seminário Regional Sul / Sudeste / Centro-Oeste de Ensino de Zootecnia. 2001. (Seminário).
Workshop.PRÓ-PEIXE. 2001. (Outra).
XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 1998. (Outra).
Participação em bancas
DIAS, M. V.; PICCOLI, R. H.;GOMES, M.E.S.. Banca de exame de qualificação de mestrado de KELLY LEDENGUE DE MATOS REGALADO, discente do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, ocorrida em 23/09/2021. 2021. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal de Lavras.
RESENDE, J. V.;GOMES, M.E.S.LAGO, A. M. T.. Banca de exame de qualificação de mestrado de KAREN LEDENGUE DE MATOS REGALADO, discente do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, ocorrida em 22/09/2021. 2021. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSA; OKAMURA, D.; RODRIGUES, V.. Avaliação de parâmetros elétricos na insensibilização de tambaqui (Colossoma macropomum). 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
RAMOS, A. L. S.;MURGAS, L. D. S.GOMES, M.E.S.. Banca de exame de qualificação de mestrado de MARCELO STEFANINI TANAKA, discente do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos, ocorrida em 28/08/2020. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.FREITAS, R. T. F.; Cavali, J.; FELIZARDO, V. O.. Medidas morfológicas na avaliação de pesos e rendimentos corporais de Arapaima gigas. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.PIMENTA, M. E. S. G.; FELIZARDO, V. O.; REIS NETO, RAFAEL VILHENA. Medidas morfométricas na avaliação de pesos e rendimentos corporais de Astyanax lacustris e Astyanax fasciatus.. 2016. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.PIMENTA, M. E. S. G.; TEIXEIRA, L. V.; DIAS, M. A. D.. Potencial do óleo extraído de resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus) para a produção de biodiesel. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, MARIA EMÍLIA DE SOUSA GOMESPIMENTA, C. J.; ZANGERONIMO, M. G.;FREITAS, R. T. F.. Desempenho, características químicas, físicas e sensoriais da carne de suínos recebendo diferentes níveis de ractopamina na dieta. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.; OKAMURA, D.; SCALON, J. D.;PIMENTA, M. E. S. G.. Medidas morfométricas na avaliação de pesos e rendimentos corporais de pacu Piaractus mesopotamicus e tambaqui Colossoma macropomum. 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.; VIVEIROS, A.T.M.;RIBEIRO, P.A.P.PIMENTA, M. E. S. G.. Densidade de estocagem de matrinxã Brycon orthotaenia na fase de recria em tanques-rede instalados em braço do reservatório de Três Maria. 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
CHALFOUN, S. M.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.. Potencial antifúngico de extratos de Cladosporium cladosporioides (Fres) de Vries. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
SOUSA, R. V.; ZANGERONIMO, M. G.;PIMENTA, M. E. S. G.CANTARELLI, V.S.. Composição quiímica, características físicas e peroxidação lípídica da carne de suínos alimentados com diferentes níveis de ractopamina. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; GOULART, P. F. P.; SOUZA, S. M. C.. Consumo de café cafeinado e descafeinado por indivíduos adultos: Parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.PINHEIRO, A. C. M.. Qualidade de silagens ácidas de resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus) elaboradas com ácidos orgânicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
MURGAS, L. D. S.PIMENTA, M. E. S. G.LOGATO, Priscila Vieira RosaPIMENTA, C. J.. CARACTERÍSTICAS REPRODUTIVAS DE CURIMBA (Prochilodus lineatus), PACU (Piaractus mesopotamicus) e PIRACANJUBA (Brycon orbignyanus). 2007. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Zootecnia).
PIMENTA, C. J.; SOUZA, S. M. C.;PIMENTA, M. E. S. G.. Utilização de resíduos agroindustriais como substratos para produção de enzimas pectinolíticas pelo agente biológico G088. 2007. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Departamento de Ciência dos Alimentos - UFLA.
SOUZA, S. M. C.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.. Produção de enzimas pectinolíticas e seletividade de produtos fitossanitários sobre o agente biológico G088.. 2007. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Departamento de Ciência dos Alimentos - UFLA.
PIMENTA, C. J.; SOUZA, S. M. C.;PIMENTA, M. E. S. G.. Pectinases produzidas pelo agente biológico G088: extração e purificação.. 2007. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Departamento de Ciência dos Alimentos - UFLA.
FREITAS, R. T. F.LOGATO, Priscila Vieira RosaMURGAS, L. D. S.; RODRIGUES, P.B.;PIMENTA, M. E. S. G.. Avaliação morfométrica de juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus), tambaqui (Colossoma macropomum) e seus híbridos. 2007. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C,J;GOMES, M.E.S.; CARNEIRO, J. D. S.; SILVA, S. H.. Banca de exame de qualificação de Doutorado de FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA, discente do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos, ocorrida em 08/05/2023. 2023. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, M.E.S.; RAMOS, E. M.; MASSINGUE, A. A.; SILVA, D. R. G.. Banca de exame de qualificação de Doutorado de ANA PAULA ROCHA DE MOURA, discente do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos, ocorrida em 22/07/2022. 2022. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; PORTO, L.C.J.;ANGELICO, C. L.BASTOS, S.C.. Obtenção, Purificação e vida útil de óleo extraído de resíduo de filetagem de tilápia. 2018. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
RAMOS, A.L.S.; RAMOS, E. M.; SILVA, V. R. O.; TORRES FILHO, R. A.;PIMENTA, Maria Emilia S G. Processing and characterization of surimi-like from mechanically turkey meat. 2018. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C. J.; MIRANDA, L. P. A.; LUCIA, F. D.; VEIGA, S. M. O. M.;PIMENTA, M. E. S. G.. Produto tipo hambúrguer formulado com carne bovina e adição do resíduo do extrato aquoso de soja (Okara). 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; GOULART, P. F. P.; CASTRO NETO, P.; FRAGA, A. C.. Caracterização de óleos e farinhas obtidos da silagem ácida de resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus). 2015. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.; HILSDORF, A. W. S.;PIMENTA, M. E. S. G.; CARVALHO, S. P.; REIS NETO, R.V.. Retrocruzamento entre as variedades de Oreochromis niloticus Red Stirling e Chitralada. 2014. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.; SCALON, J. D.;ROSA,P.V.PIMENTA, M. E. S. G.FREATO, Thiago Archangelo. Desenvolvimento ponderal, morfométrico, alométrico e da deposição de componentes químicos corporais em linhagens de tilápia Oreochromis sp.. 2011. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.; VIVEIROS, A.T.M.; LIMA, R. R.;PIMENTA, M. E. S. G.; LANNA, E. A.. Cruzamento dialélico interespecífico entre pacu Piaractus mesopotamicus e tambaqui Colossoma macropomum. 2010. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
ABREU, L. R.; PICCOLI, R. H.; FERREIRA, E.B.; OLIVEIRA, N.M.S.;PIMENTA, M. E. S. G.. Atuação de ozônio sobre biofilme de Listeria monocytogenes em tubulação de aço inoxidável. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
LOGATO, Priscila Vieira RosaFREITAS, R. T. F.MURGAS, L. D. S.PIMENTA, M. E. S. G.; FIGUEIREDO, H.C.P.. Fontes de óleos da dieta na composição do músculo, lipoproteínas plasmáticas, imunidade inata e resistência de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus). 2008. Tese (Doutorado em Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.MURGAS, L. D. S.; RODRIGUES, P.B.;PIMENTA, M. E. S. G.PIMENTA, C. J.. Crescimento tecidual e composição corporal de linhagens de tilápias do Nilo. 2007. Tese (Doutorado em Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
LOGATO, Priscila Vieira Rosa; LANNA, E. A.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.FREITAS, R. T. F.. Parâmetros limnológicos, zoneamento de áreas aquícolas e capacidade de suporte para tanques0rede nos reservatórios de Itutinga e Camargos. 2006. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.; LANNA, E. A.;LOGATO, Priscila Vieira RosaPIMENTA, M. E. S. G.; ANTONIALLI, L. M.; PEREIRA, R. A. N.. Caracterização sócio-econômica e tecnológica dos piscicultores da região central do Estado do Tocantins, utilizando técnicas de análise multivariada. 2006. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
PICCOLI, R. H.; ABREU, L. R.;PIMENTA, C. J.; SILVEIRA, I. A.;PIMENTA, M. E. S. G.. Perfil físico-químico e microbiológico em águas de abastecimento e fontes subterrâneas próprias. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.BERTECHINI, Antônio Gilberto; FIALHO, Elias Tadeu;LIMA, J.A.FSOUSA, R. V.. Efeito de níveis de proteína da ração no balanço de nitrogênio e composição corporal de suínos em crescimento. 2004. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
BRESSAN, Maria Cristina; CARDOSO, Maria das Graças; SANTOS, C. D.; MUNIZ, J. A.;BERTECHINI, Antônio GilbertoPIMENTA, M. E. S. G.. Características de carcaça, qualidade de carne, composição lipídica de frangos de corte criados em sistemas de produção alternativa e convencional. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
LIMA, J.A.FFREITAS, R. T. F.MURGAS, L. D. S.PIMENTA, M. E. S. G.. Qualidade do sêmen de varrões alimentados com rações contendo diferentes tipos de óleo. 2004. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
BRESSAN, Maria Cristina; FIALHO, Elias Tadeu;BERTECHINI, Antônio GilbertoLOGATO, Priscila Vieira Rosa; CARDOSO, Maria das Graças;PIMENTA, M. E. S. G.. Perfil de ácidos graxos de frangos de corte enriquecidos com ácidos graxos ômega 3 submetidos a diferentes métodos de cocção. 2003. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C,J;ANGELICO, C. L.; SOUZA, S. M. C.;GOMES, MARIA EMÍLIA. Exame de qualificação de doutorado de LUCIANA MARQUES TORRES. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PINHEIRO, A. C. M.BASTOS, S. C.; CARVALHO, E. E. N.;GOMES, MARIA EMÍLIA. Exame de qualificação de doutorado de DANDARA LIMA BRASIL. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Murgas, L. D. S.GOMES, M.E.S.; GAYS, L. G.; REIS NETO, R.V.. Banca de exame de qualificação de Doutorado de DANIELLE CRISTINA PEREIRA MARÇAL. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
AVILA, C. L. S.;GOMES, M.E.S.; GAYS, L. G.; REIS NETO, R.V.. Banca de qualificação de Doutorado de DIANA CARLA FERNANDES OLIVEIRA. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C,J;GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSA; CHALFOUN, S. M.;Murgas, L. D. S.. Banca de qualificação de Doutorado de MAYSA COSTA ALVES. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
ABREU, M. L. T.; LADEIRA, M. M.;PIMENTA, M. E. S. G.; SALARO, A. L.. Banca de qualificação de doutorado de KÁTIA RODRIGUES BATISTA DE OLIVEIRA. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
RESENDE, J. V.; BOTREL, D. A.;PIMENTA, MARIA E. S. G.; CARNEIRO, J. D. S.. Exame de qualificação de doutrado. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C,J; BOTREL, D. A.;PIMENTA, MARIA E. S. G.; PEREIRA, R. G. F. A.. Exame de qualificação de doutorado. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.LOGATO, Priscila Vieira Rosa; VIVEIROS, A.T.M.;PIMENTA, M. E. S. G.; ARAÚJO, M.G.. Prova oral e escrita. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
CHALFOUN, S.M.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; BOTELHO, C.E.. Efeito dos componentes químicos do café (Coffea arabica L.) sobre o desenvolvimento de fungos e produção de micotoxinas. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
BRESSAN, Maria Cristina; ABREU, L. R.; PINTO, S. M.;PIMENTA, M. E. S. G.; RAMOS, E. M.; CONTADO, J. L.. Qualificação com prova escrita e apresentação de dois artigos científicos. 2006 - Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais.
BRESSAN, Maria Cristina; ABREU, L. R.; PINTO, S. M.;PIMENTA, M. E. S. G.; RAMOS, E. M.; CONTADO, J. L.. Prova escrita e apresentação de 2 artigos internacionais. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
RAMOS, A.L.S.;GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSAMurgas, L. D. S.. Efeito microbiológico do sinergismo de água ozonizada e cloro em superfícies de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) minimamente processada. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PICCOLI, R. H.; MARTINS, H. H. A.;GOMES, M.E.S.. Banca de exame de qualificação de Mestrado de ANDERSON HENRIQUE VENÃNCIO. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C,J;GOMES, MARIA EMÍLIALAGO, A. M. T.. Exame de qualificação de mestrado DE FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.PIMENTA, Maria Emilia de Sousa Gomes; SAAD, C. E. P.. Programa de Graduação em Ciências Veterinárias de BIANCA MACIEL SOARES. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.PIMENTA, Maria Emilia de Sousa Gomes; SAAD, C. E. P.. Qualificação mestrado. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
FREITAS, R. T. F.PIMENTA, Maria Emilia de Sousa Gomes; PAULINO, R. R.. Qualificação Mestrado. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
MURGAS, L. D. S.PIMENTA, M. E. S. G.; FELIZARDO, V. O.. Banca de qualificação de mestrado. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.. Exame de qualificação. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.. Estudo de caso: eliminação do odor desagradável de carne mecanicamente separada - CMS de tambaqui (Colossoma macropomum) para utilização na merenda escolar do município de Pimenta Bueno - RO. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; LEIRA, M. H.;OLIVEIRA, R. M. E.. Qualidade do pescado. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.LEAL, R.S.; OLIVEIRA, L.M.F.S.. Perspectiva de consumo do peixe de água doce na orla de três bairros litorâneos no município de Vila Velha - ES. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.OLIVEIRA, R. M. E.OLIVEIRA, M. M.. Beneficiamento do marapá (Hypophthalmus edentatus): uma tecnologia dirigida do pescado para produção de bolinhos de peixe. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.OLIVEIRA, M. M.OLIVEIRA, R. M. E.. Boas práticas na despesca de peixes de água doce e salgada. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.OLIVEIRA, M. M.OLIVEIRA, R. M. E.. Boas práticas na despesca de peixes de água doce e salgada. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.OLIVEIRA, R. M. E.OLIVEIRA, M. M.. Qualidade do pescado e sua importância para comercialização. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.OLIVEIRA, R. M. E.OLIVEIRA, M. M.. Qualidade do pescado no CEASA do Estado do Rio de Janeiro. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.OLIVEIRA, M. M.OLIVEIRA, R. M. E.. Técnicas de conservação a frio e aproveitamento da carne de pescados para produção de subprodutos com valor agregado. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.. Qualidade do pescado no CEASA do estado do Rio de Janeiro. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.OLIVEIRA, Marinez Moraes de; OLIVEIRA, R. M. E.. Aproveitamento de resíduos do processamento de tilápia (Oreochromis niloticus) na fabricação de novos produtos para alimentação humana. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; OLIVEIRA, M.M.; OLIVEIRA, R. M. E.. Avaliação das alterações na composição química do pirarucu (Arapaima gigas, Schinz 1822) salgado-seco, comercializado em feiras de Manaus - AM, proveniente de cinco municípios. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSA; ALBERGARIA, F. C.; HADDAD, F. F.. Elaboração e caracterização química de quibes contendo carne mecanicamente separada de salmão e filé de tilápia. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSA; ALBERGARIA, F. C.; CARVALHO, E. E. N.. Textura de embutidos emulsionados tipo mortadela elaborados com tilápia do Nilo. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
ROCHA, R. A.;GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSA; ALBERGARIA, F. C.. O cupuaçu como substituto do cacau na produção de chocolate: Uma revisão. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
RAMOS, A.L.S.;GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSA; TORRES, L. G.. Impacto do aumento do preço da carne bovina no consumo de proteínas de origem animal na cidade de Pouso Alegre. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, M.E.S.; ALBERGARIA, FRANCIELLY CORRÊA; HADDAD, F. F.. Caracterização química e valor nutricional de quibes elaborados com carne mecanicamente separada de salmão e filé de tilápia. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, MARIA EMÍLIA; ALBERGARIA, F. C.; HADDAD, F. F.. Avaliação sensorial de bolinhos elaborados utilizando aparas da filetagem de salmão tratado com salga úmida. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, MARIA EMÍLIATORRES, L. M.; PORTO, L. C. J.. Avaliação da textura de embutidos cárneos cozidos tipo mortadela de tilápia contendo carragena e goma guar. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, MARIA EMÍLIA; ALBERGARIA, F. C.;LAGO, A. M. T.; ROCHA, R. A.. Análise sensorial de quibe desenvolvido com carne mecanicamente separada de salmão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, MARIA EMÍLIA; ALBERGARIA, F. C.;LAGO, A. M. T.; HADDAD, F. F.. Avaliação físico-química de embutidos cárneos cozidos tipo mortadela de tilápia contendo caseína. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, MARIA EMÍLIA; CARVALHO, E. E. N.;TORRES, L. M.. Embutidos cárneos cozidos tipo mortadela elaborados com filé, carne mecanicamente separada de tilápia e whey protein. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSA; ALBERGARIA, F. C.; CARVALHO, E. E. N.. Caracterização química e valor nutricional de empanados elaborados com carne mecanicamente separada de salmão e filé de tilápia. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
RAMOS, A.L.S.;GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSA; QUEIROZ, F.. Panorama geral do mercado de carne suína. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
HADDAD, F. F.;GOMES, MARIA EMÍLIA DE SOUSA; BENEDITO, L. Z.. A cerveja e a viabilidade tecnológica e nutricional do aproveitamento de resíduo de seu processamento: Uma revisão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; LOPES, I. Q. P.; PIMENTA, L. C. J. P.. ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE PEIXE DESENVOLVIDO COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE SALMÃO CHILENO EM SUBSTITUIÇÃO AO FILÉ DE TILÁPIA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.TORRES, L.M.; PIMENTA, C,J. PERFIL COMPOSTOS VOLÁTEIS DO CAFÉ DE DIFERENTES BEBIDAS E GRAU DE TORRA POR MEIO DE ANÁLISE DE CURVA DE TORRAÇÃO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, C,J;TORRES, L.M.; SANTOS, G.;PIMENTA, M. E. S. G.. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E PERFIL DE AMINOÁCIDOS DE GRÃOS CRUS E TORRADOS DE CAFÉS ARÁBICA CLASSIFICADOS EM DIFERENTES PADRÕES DE BEBIDAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; PIMENTA, L. C. J. P.;TORRES, L.M.. AVALIÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DE CABEÇA DE SALMÃO AO LONGO DE 56 DIAS ARMAZENADOS EM RECIPIENTES DIFERENTES. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.LAGO, A. M. T.; PORTO, L.C.J.. Bolo sabor chocolate enriquecido com farinha de carne mecanicamente separada de TILÁPIA DO NILO OREOCHROMIS NILOTICUS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
Alves, M.C.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.. Avaliação de composição centesimal de tilápias oreochromis niloticus provenientes do programa de melhoramento genétic da Universidade Federal de Lavras. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; Alves, M.C.; PIMENTA, C,J. Utilização de carne mecanicamente separada de tilápias oreochromis niloticus na produção de quibes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; FERREIRA, R. A.; TEIXEIRA, J. T.. Relatório de estágio supervisionado caracterização química energética e determinação da digestibilidade dos nutrientes da farinha de cabeça desengordurada de tilápia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, MARIA E. S. G.LAGO, A. M. T.; ROCHA, R. A.. Avaliação da textura em embutidos cárneos cozidos tipo mortadela elaborados com filé carne mecanicamente separada de tilápia do nilo oreochromis niloticus e carragena. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, MARIA E. S. G.; PIMENTA, L. C. J. P.; LOPES, I. Q. P.. Avaliação das características físico-químicas do óleo bruto de cabeça de tilápia ao longo de 63 dias armazenados em diferentes recipientes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, MARIA E. S. G.; PORTO, L.C.J.;TORRES, L.M.. Avaliação das características físico-químicas do óleo de cabeça de salmão ao longo de 56 dias armazenados em recipientes difentes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, MARIA E. S. G.; PIMENTA, L. C. J. P.; LOPES, I. Q. P.. Característecas químicas físicas e rendimento em óleo bruto obtido de cabeças de salmão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.LAGO, A. M. T.BASTOS, S. C.. Desenvolvimento e caracterização de embutido cárneo tipo mortadel elaborado com resíduos provenientes da filetagem de tilápia do Nilo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.LAGO, A. M. T.. Viabilidade técnico-econômica de biodiesel elaborado com óleo proveniente de resíduos da filetagem de tilápias. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; OLIVEIRA, L.M.F.S.;REIS, T. A.. Características físicas e sensoriais de fishburguer formulado com substitutos alternativos da gordura. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; PERES, A. P.;REIS, T. A.. Análise de rigor mortis em tilápia (Oreochromis niloticus) submetida ao processo de industrialização para avaliação da qualidade da carne. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; FREIRE, D. O.;CARMO, J. R.. perfil do consumo de pescado na cidade de Lavras - MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.BASTOS, S. C.; LIMA JUNIOR, F. A.. Utilização da farinha do resíduo da filetagem de tilápia na fabricação de pães de forma - análise sensorial e caracterização física. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.. Aproveitamento de resíduos de alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em QUÍMICA) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; CARMO, J.R.;OLIVEIRA, Marinez Moraes de. Características químicas de silagens ácidas de resíduos de filetagem de tilápias (Oreochromis niloticus). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.PIMENTA, C. J.; GOMES, A.C.. Aprveitamento de resíduos da filetagem de peixes pela realização de silagens ácidas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em QUÍMICA) - Universidade Federal de Lavras.
PICCOLI, R. H.; MARQUES, S. C.;PIMENTA, M. E. S. G.. Desenvolvimento de Aeromonas hidrophila em filés de tilápia (Oreochromis niloticus) armazenados a 4 graus C e congelamento durante sua vida de prateleira. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.
FIGUEIREDO, Ana Cristina Silva de;PIMENTA, M. E. S. G.; FASSANI, Édison José. DESEMPENHO E DIGESTIBILIDADE DE DIETAS COM INCLUSÃO DE FARINHA DE MINHOCA E RESÍDUOS DE PADARIA PARA FRANGOS DE CORTE COM IDADE DE 7 A 14 DIAS. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
FIGUEIREDO, Ana Cristina Silva de; FASSANI, Édison José;PIMENTA, M. E. S. G.. DESEMPENHO DE FRANGOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE POLPA CÍTRICA NA RAÇÃO. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Desempenho de coelhos (Oryctolagus cuniculus) submetidos a dietas contendo ou não folha de bananeira suplementar.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Influência da temperatura da água no desenvolvimento de alevinos de tilápia nilótica (Oreochromis nilotcus) variedade tailandesa.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Avaliação da carcaça de coelhos (Oryctologus cuniculus) mestiços (Nova Zelândia x Califórnia) submetidos a dietas contendo ou não folha de bananeira suplementar.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Avaliação do sistema de estufa na montagem de um ranário através do monitoramento da mortalidade e consumo de ração.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Ganho de peso de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) em diferentes densidades iniciais de estocagem na fase de terminação.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Implantação do laboratório de reprodução artificial de peixe no Instituto de Ciências Agrárias da Universidade de Alfenas. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Níveis de metamorfose em imagos de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) em diferentes sistemas de aquecimento da água.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Digestibilidade aparente da proteína bruta em coelhos (Oryctolagus cuniculus) mestiços (Nova Zelândia x Califórnia) submetidos a diferentes dietas contendo brócolis.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Ganho de peso de rãs-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) alimentadas ou não com larvas de mosca doméstica (Musca domestica).. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. .Avaliação do desempenho de coelhos (Oryctolagus cuniculus) mestiços recebendo dietas contesndo brócolis (Brassica oleracea).. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Ganho de peso de rãs-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) criadas em baias com o piso de cimento revestido ou não com madeirite envolta por plástico preto.. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Eficiência do hormônio masculino 17 alfa metil testosterona na reversão sexual de girinos de rã touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802). 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Avaliação do ganho de peso de suínos nas fases de crescimento e terminação com diferentes níveis de polpa cítrica adicionados à ração.. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Viabilidade da substituição da ração de truta pela ração de peixes tropicais na alimentação de rã touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802). 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
LELIS, J. P. O.;PIMENTA, M. E. S. G.. Avaliação do ganho de peso de suínos nas fases de crescimento e terminação recebendo dois núcleos comerciais em dois tipos diferentes de cocho.. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
GUEDES, V. O.;PIMENTA, M. E. S. G.. Influência da utilização de hortaliças na carcaça de coelhos da raça Nova Zelândia Branco (Oryctolagus cuniculus). 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
NARCISO, K. D.;PIMENTA, M. E. S. G.. Uso de hortaliças na alimentação de coelhos (Oryctolagus cuniculus) - Desempenho (ganho de peso) da desmama ao abate.. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano.
VERISSIMO, L. A. A.; FIGUEIREDO, L. P.;GOMES, M.E.S.. Banca do Concurso para Professor Substituto na área de Metodologia Científica, projetos na Indústria de Alimentos, Operações Unitárias. 2021. Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.; PEREIRA, R. C.. Verificação IN LOCO das condições de implantação do curso de Zootecnia da UNIMONTES. 2001. Universidade Estadual de Montes Claros.
GOMES, M.E.S.; FIGUEIREDO, L. P.; RAMOS, A.L.S.. Comissão de Avaliação de Estágio Probatório da docente Jéssica Ferreira Rodrigues. 2023. Universidade Federal de Lavras.
GOMES, M.E.S.; PERES, A. P.; VILLAS BOAS, E. V. B.. Comissão para Avaliação do Estágio Probatório da Docente Jaqueline de Paula Rezende. 2022. Universidade Federal de Lavras.
RAMOS, E. M.; RAMOS, A.L.S.;GOMES, M.E.S.. Banca Examinadora do Exame de Suficiência da Disciplina GCA242 - Ciência e Tecnologia de Carnes - Portaria 025 DCA, de 7/7/2020. 2020. Universidade Federal de Lavras.
RAMOS, A.L.S.; RAMOS, E. M.;GOMES, M.E.S.. Banca Examinadora do Exame de Suficiência da Disciplina GCA133 - Tecnologia de Carne e Pescado - Portaria 012 DCA, de 30/7/2019. 2019. Universidade Federal de Lavras.
ABREU, L. R.; ROCHA, R. A.;PIMENTA, M. E. S. G.. BANCA DO PROCESSO SELETIVO DE DOCENCIA VOLUNTARIA DE PÓS-GRADUAÇÃO. 2018. Universidade Federal de Lavras.
RESENDE, J. V.;PIMENTA, C. J.; SOUZA, S. M. C.;PIMENTA, M. E. S. G.. Seminário de Projeto: Extração e purificação de enzimas pectinolíticas produzidas por um agente biológico. 2005. Universidade Federal de Lavras.
RESENDE, J. V.;PIMENTA, C. J.PIMENTA, M. E. S. G.; SOUZA, S. M. C.. Seminário de Projeto: Avaliação de diferentes substratos para produção de enzimas por um agente biológico. 2005. Universidade Federal de Lavras.
PIMENTA, M. E. S. G.. Comissão julgadora de projetos para concessão de bolsas de iniciação científica - UNIFENAS. 2003. Universidade José do Rosário Vellano.
PIMENTA, M. E. S. G.. Comissão julgadora de projetos para concessão de bolsas de iniciação científica - UNIFENAS. 2002. Universidade José do Rosário Vellano.
Orientou
Utilização de diferentes formas de encapsulação do fish protein; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Biomateriais) - Universidade Federal de Lavras; (Coorientador);
Efeito de diferentes crioprotetores sobre a vida útil do surimi de tilápia elaborado com CMS; Início: 2023; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Coorientador);
Avaliação de processos de obtenção de surimi elaborado com CMS de tilápia e sua utilização em empanados de peixe; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Coorientador);
Compostos naturais na conservação de peixes; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Coorientador);
Desenvolvimento do fish protein utilizando carne mecanicamente separada de tilápia; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Coorientador);
Influência da composição do resíduo na industrialização da tilápia na qualidade microbiológica e características da carne mecanicamente separada; ; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);
ANÁLISE DO DESENVOLVIMENTO DO PESCADO EM CONSERVA: HISTÓRICO DA PRODUÇÃO E CONSUMO NOS ÚLTIMOS 20 ANOS; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);
Bolinho Elaborados Utilizando Resíduos da Filetagem de Salmão Tratado com Salga Úmida; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);
CARACTERIZAÇÃO DO FILÉ E DA BOCHECHA DA GAROUPA-VERDADEIRA (EPINEPHELUS MARGINATUS) CRIADAS EM DIFERENTES REGIÕES DO BRASIL; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);
INFLUÊNCIA DO CONTROLE DE QUALIDADE NO PESCADO E SUAS CONSEQUÊNCIAS À SAÚDE HUMANA; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);
O impacto de plant-based e cell-based na indústria do pescado; ; Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);
INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE CULTIVO DE DIFERENTES REGIÕES BRASILEIRAS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE GAROUPA-VERDADEIRA (Epinephelus marginatus); Início: 2023; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS DERIVADOS DE TILÁPIA UTILIZANDO CARNE MECANICAMENTE SEPARADA PROVENIENTE DO APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA FILETAGEM; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Desenvolvimento de um bolinho de tilápia contendo em sua composição carne obtida de resíduos da filetagem; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Potencial do óleo extraído de resíduos de tilápia (Oreochromis niloticus) para produção de biodiesel; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Embutido tipo salsicha utilizando carne mecanicamente separada de tilápia: uma alternativa para o aproveitamento de resíduo; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação de salsichas utilizando a polpa de tilápia em sua elaboração; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Utilização De -Adrenérgico (Ractopamina) Em Dietas Para Pacus (Piaractus Mesopotamicus) Na Fase De Terminação; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Características de filés de pacus, Piractus mesopotamicus, alimentados com ractopamina na fase de terminação; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Utilização De Óleo essencial De Gengibre Em Dietas Com -Adrenergico(Ractopamina) Para Pacus (Piaractus Mesopotamicus) Na Fase De Terminação; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Efeito de níveis crescentes de ractopamina sobre a qualidade e estabilidade oxidativa da carne suína; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Diferentes densidades de estocagem de matrinxã (Brycon lundii) em tanques-rede - desempenho zootécnico e avaliação do estresse; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Produto tipo hambúrguer formulado com carne bovina e adição do resíduo do extrato aquoso de soja (Okara); 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Aproveitamento de coproduto agroindustrial para alimentação de tilápia: qualidade de carne e enzimas digestivas; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Utilização do óleo proveniente da cabeça de tilápias na alimentação de ratos dislipidêmicos; ; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Subprodutos da iletagem de tilápias (Oreochromis niloticus) na elabooração de surimi e silagem ácida; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Caracterização de óleos e farinhas obtidos da silagem ácida de resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus); 2015; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
OBTENÇÃO DE GELATINA A PARTIR DO APROVEITAMENTO DA PELE DE TILÁPIA - CARACTERIZAÇÃO E UTILIZAÇÃO; 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Aproveitamento de subprodutos agroindustriais para alimentação de juvenis de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus); 2012; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Doutorado em Ciências Veterinárias; 2012; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEO DE PESCADO BRUTO E REFINADO A PARTIR DE SILAGENS ÁCIDAS DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS); 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Caracterização de óleos e farinhas, obtidos da silagem ácida de resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus); 2011; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Biossegurança na utilização de ractopamina para pacus (Piaractus mesopotamicus); 2009; Tese (Doutorado em Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação dos índices reprodutivos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) recebendo rações de diferentes níveis de proteína; ; 2009; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Doutorado em Zootecnia; 2009; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Aproveitamento de resíduos do processamento de tilápia (Oreochtomis niloticus) na fabricação de novos produtos para alimentação humana; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação das alterações na composição química de perarucu (Arapaima gigas, shing 1822) salgado-seco, comercializado em feiras de Manaus - AM, proveniente de cinco municípios; ; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Beneficiamento do marapá (Hypophthalmus edentatus): uma tecnologia dirigida do pescado para produção de bolinhos de peixe; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Boas práticas na despesca de peixes de água doce e salgada; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Qualidade do pescado e sua importância para comercialização; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Qualidade do pescado no CEASA do Estado do Rio de Janeiro; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Técnicas de conservação a frio e aproveitamento da carne de pescados para produção de subprodutos com valor agregado; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Piscicultura) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação da composição centesimal de filés e peixes inteiros de diferentes espécies nativas do Amazonas; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Rastreabilidade na cadeia produtiva de pescado - uma revisão; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Potencial do mercado de embutido tipo mortadela a base de CMS de tilápia; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Panorama das inovações na industrialização da tilápia; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Influência do sistema de cultivo de diferentes regiões brasileiras nas características sensoriais de filés de garoupa verdadeira (Epinephelus marginatus); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Qualidade e Processamento do Pescado; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Textura de embutidos emulsionados tipo mortadela elaborados com tilápia do Nilo; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Elaboração e caracterização química de quibes contendo carne mecanicamente separada de salmão e filé de tilápia; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação sensorial de bolinhos elaborados utilizando aparas da filetagem de salmão tratado com salga úmida; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação da textura de embutidos cárneos cozidos tipo mortadela de tilápia contendo carragena e goma guar; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Análise sensorial de quibe desenvolvido com carne mecanicamente separada de salmão; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação de embutidos cárneos cozidos tipo mortadela de tilápia contendo whey protein em substituição à proteína isolada de soja; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação físico-química de embutidos cárneos cozidos tipo mortadela de tilápia contendo caseína; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Caracterização química e valor nutricional de empanados elaborados com carne mecanicamente separada de salmão e filé de tilápia; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Panorama geral do mercado de carne suína; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE PEIXE DESENVOLVIDO COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE SALMÃO CHILENO EM SUBSTITUIÇÃO AO FILÉ DE TILÁPIA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação de composição centesimal de tilápias oreochromis niloticus provenientes do programa de melhoramento genétic da Universidade Federal de Lavras; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Utilização de carne mecanicamente separada de tilápias oreochromis niloticus na produção de quibes; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Relatório de estágio supervisionado caracterização química energética e determinação da digestibilidade dos nutrientes da farinha de cabeça desengordurada de tilápia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Característecas químicas físicas e rendimento em óleo bruto obtido de cabeças de salmão; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação das características físico-químicas do óleo bruto de cabeça de tilápia ao longo de 63 dias armazenados em diferentes recipientes; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação da textura em embutidos cárneos cozidos tipo mortadela elaborados com filé carne mecanicamente separada de tilápia do nilo oreochromis niloticus e carragena; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA DO NILO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE EMPANADOS OBTIDOS A PARTIR DA POLPA DE MATRINXÃ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em QUÍMICA) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Caracterização físico-química, química e valor calórico de pães de forma elaborados com a farinha de polpa obtida do resíduo da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus); ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em QUÍMICA INDUSTRIAL) - Centro Universitário de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE PEIXE A PARTIR DA POLPA OBTIDA DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIAS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Elaboração de caldo de peixe em cubos compactados utilizando tilápia e pirambeba; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Desempenho de coelhos (Oryctolagus cuniculus) submetidos a dietas contendo ou não folha de bananeira suplementar; 2001; 17 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Influência da temperatura da água no desenvolvimento de alevinos de tilápia nilótica (Oreochromis nilotcus) variedade tailandesa; 2001; 15 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação da carcaça de coelhos (Oryctologus cuniculus) mestiços (Nova Zelândia x Califórnia) submetidos a dietas contendo ou não folha de bananeira suplementar; 2001; 19 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação do sistema de estufa na montagem de um ranário através do monitoramento da mortalidade e consumo de ração; 2001; 15 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Ganho de peso de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) em diferentes densidades iniciais de estocagem na fase de terminação; 2000; 13 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Implantação do laboratório de reprodução artificial de peixes no Instituto de Ciências Agrárias da Universidade de Alfenas; 2000; 21 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Níveis de metamorfose em imagos de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) em diferentes sistemas de aquecimento da água; 2000; 17 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Digestibilidade aparente da proteína bruta em coelhos (Oryctolagus cuniculus) mestiços (Nova Zelândia x Califórnia) submetidos a diferentes dietas contendo brócolis; 2000; 15 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Ganho de peso de rãs-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802)alimentadas ou não com larvas de mosca doméstica (Musca domestica); 2000; 14 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação do desempenho de coelhos (Oryctolagus cuniculus) mestiços recebendo dietas contendo brócolis (Brassica oleracea); 2000; 12 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Ganho de peso de rãs-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) criadas em baias com piso de cimento revestido ou não com madeirite envolta por plástico preto; ; 1999; 16 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Eficiência do hormônio masculino (17-Alfa-metiltestosterona) na reversão sexual de girinos de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw 1802); 1999; 19 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação do ganho de peso de suínos nas fases de crescimento e terminação com diferentes níveis de polpa cítrica adicionados à ração; 1999; 18 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Viabilidade da substituição da ração de Truta pela ração de peixes tropicais na alimentação da rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802); 1999; 14 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação do ganho de peso de suínos nas fases de crescimento e terminação recebendo dois núcleos comerciais em dois tipos diferentes de cocho; 1999; 28 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Influência da utilização de hortaliças de carcaça de coelhos da raça Nova Zelândia Branco (Oryctolagus cuniculus); 1996; 24 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Uso de hortaliças na alimentação de coelhos (Oryctolagus cuniculus) - Desempenho (ganho de peso) da desmama ao abate; 1996; 22 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Renovação - Desenvolvimento de um produto reestruturado de tilápia contendo em sua formulação diferentes proporções de filé e carne mecanicamente separada; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Desenvolvimento de um produto reestruturado de tilápia contendo em sua formulação diferentes proporções de filé e carne mecanicamente separada; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Embutido defumado de tilápia com adição de diferentes quantidades de farinha de resíduos da filetagem de tilápias - caracterização física, físico-química e química; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Desenvolvimento de um revestimento comestível para embutido defumado de tilápia utilizando com proteína a pele de tilápia; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Embutido cozido tipo apresuntado defumado elaborado com carne mecanicamente separada de tilápia - desenvolvimento do produto e caracterização química; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação da oxidação lipídica, atividade de água e pH de embutidos cozidos tipo mortadela, elaborados com a utilização de proteína isolada de soja e substituição do filé de tilápia por CMS; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação de embutidos cárneos cozidos tipo mortadela de tilápia contendo whey protein em substituição à proteína isolada de soja; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Desenvolvimento de um produto reestruturado de tilápia contendo em sua formulação diferentes proporções de filé e carne mecanicamente separada; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Desenvolvimento e caracterização química e físico-química de mortadelas de tilápia; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
BIC-Jr Aprendendo a realizar pesquisas com pescado, aproveitando resíduos da filetagem de tilápias; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
BIC-Jr Aprendendo a realizar pesquisas com pescado, aproveitando resíduos da filetagem de tilápias; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Utilização de carne mecanicamente separada de tilápia e de salmão na produção de mortadelas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Caracterização de patês elaborados com diferentes quantidades de CMS de tilápia em substituição ao filé; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FISICO-QUÍMICA DE MORTADELAS DE TILÁPIA - COMPOSIÇÃO CENTESIMAL; 2017; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Desenvolvimento e caracterização de bolo sabor chocolate enriquecido com farinha de carne mecanicamente separada de tilápia (Oreochromis niloticus); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES COBERTURAS DE CHOCOLATE NA ACEITAÇÃO DO BOLO SABOR CHOCOLATE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Elaboração e aplicação de óleo comestível proveniente do aproveitamento de subprodutos da indústria de processamento de tilápia (Oreochromis niloticus) para a alimentação humana; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Estudo de diferentes formas de obtenção da farinha de polpa de tilápia a ser utilizada na fabricação de bolo de chocolate; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Desenvolvimento e caracterização de bolo sabor chocolate enriquecido com farinha de carne mecanicamente separada de tilápia (Oreochromis niloticus); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
CARACTERIZAÇÃO DO RESÍDUO OBTIDO POR MEIO DA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE TILÁPIA; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO ÓLEO REFINADO OBTIDO POR MEIO DE APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIAS; 2016; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
EXTRAÇÃO E REFINO DO ÓLEO DE TILÁPIA PARA UTILIZAÇÃO NA DIETA DE RATOS COM HIPERTIPIDEMIA INDUZIDA; 2016; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
EXTRAÇÃO E REFINO DO ÓLEO DE TILÁPIA PARA UTILIZAÇÃO NA DIETA DE RATOS COM HIPERTIPIDEMIA INDUZIDA; 2016; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLOS DE CHOCOLATE CONTENDO FARINHA DE POLPA DE TILÁPIA E ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DA MORTADELA DE TILÁPIA; 2016; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA DO NILO; 2016; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ESTUDO DE DIFERENTES FORMAS DE OBTENÇÃO DA FARINHA DE POLPA DE TILÁPIA A SER UTILIZADO NA FABRICAÇÃO DE BOLO DE CHOCOLATE; 2016; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO REFINADO OBTIDO POR MEIO DE APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE TILÁPIA; 2016; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO ÓLEO REFINADO OBTIDO POR MEIO DE APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIAS; 2015; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
VIDA DE PRATELEIRA DE BOLO SABOR CHOCOLATE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA DO NILO; 2015; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA DO NILO; 2015; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Elaboração e avaliação de óleo comestível proveniente do aproveitamento de subprodutos da indústria de processamento de tilápia (Oreochromis niloticus); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Inclusão de níveis crescentes de farinha de tilápia em bolo de chocolate - características químicas, físicas e sensoriais; 2014; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Inclusão de níveis crescentes de farinha de tilápia em bolo de chocolate - características químicas, físicas e sensoriais; 2014; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Inclusão de níveis crescentes de farinha de tilápia em bolo de chocolate - características químicas, físicas e sensoriais; 2014; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS PROVENIENTES DA FILETAGEM DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) NA FABRICAÇÃO DE ÓLEO COMESTÍVEL E SALSICHAS; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
PRODUÇÃO DE BIODIESEL ELABORADO COM ÓLEO DE PESCADO REFINADO PROVENIENTE DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus); ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação química, físico-química, microbiológica e sensorial de patês elaborados a partir da inclusão de polpa de pacu (Myleus micans) e piau (Leporinus melanopleura) capturados no Médio Rio São Francisco, no município de São Francisco/MG; ; 2012; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
PROPOSTA PARA SOLICITAÇÃO DE BOLSAS DE MESTRADO E INICIAÇÃO CIENTÍFICA; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
PROPOSTA PARA SOLICITAÇÃO DE BOLSAS DE MESTRADO E INICIAÇÃO CIENTÍFICA; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
DESENVOLVIMENTO DE PÃO DE PEIXE A PARTIR DA POLPA OBTIDA DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIAS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Emprego de fibras e outros substituintes alternativos de gordura na formulação de hamburguer de carne bovina; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
EMPREGO DE FIBRAS E OUTROS SUBSTITUINTES ALTERNATIVOS DE GORDURA NA FORMULAÇÃO DE HAMBURGUER DE CARNE BOVINA; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Silagem ácida de resíduos da filetagem de tilápias elaboradas com diferentes ácidos ? caracterização química, físico-química, biológica e utilização na alimentação de tilápias nilóticas (Oreochromis niloticus, Linnaeus); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em QUÍMICA) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Diferentes densidades de estocagem de matrinxã (Brycon lundii) em tanques-rede desempenho zootécnico e avaliação do estresse; 2007; Iniciação Científica - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Utilização da batata inglesa para suínos na fase de crescimento - digestibilidade de desempenho; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Avaliação de diferentes tratamentos para saprolegniose em alevinos e juvenis de pacu e curimba; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Níveis de proteína bruta em rações de tilápia tailandesa (O; niloticus) - ganho de peso e composição corporal; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade José do Rosário Vellano, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Produção de biodiesel por meio do aproveitamento de resíduos da filetagem de tilápias; 2015; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Produção de biodiesel por meio do aproveitamento de resíduos da filetagem de tilápias; 2015; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Produção de biodiesel por meio do aproveitamento de resíduos da filetagem de tilápias; 2014; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Produção de biodiesel por meio do aproveitamento de resíduos da filetagem de tilápias; 2014; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
PRODUÇÃO DE BIODIESEL ELABORADO COM ÓLEO DE PESCADO REFINADO PROVENIENTE DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus); ; 2013; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Produção de biodiesel por meio do aproveitamento de resíduos da filetagem de tilápias; 2013; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEO DE PESCADO BRUTO E REFINADO A PARTIR DE SILAGENS ÁCIDAS DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS); 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
AVALIAÇÃO QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE EMPANADOS OBTIDOS A PARTIR DA INCLUSÃO CRESCENTE DE POLPA DE PESCADO PROVENIENTE DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus); 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2010; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ESTÁGIO SUPERVISIONADO; 2010; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
F; ALVES; Monitoria Voluntária na disciplina GCA133; 2010; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Estágio Supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
ACOMPANHAMENTO DAS PESQUISAS REALIZADAS EM TECNOLOGIA DE CARNES E PESCADO; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Diferentes densidades de estocagem de matrinxã (Brycon lundii) em tanques-rede desempenho zootécnico e avaliação do estresse; 2008; Orientação de outra natureza - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
Diferentes densidades de estocagem de matrinxã (Brycon lundii) em tanques-rede desempenho zootécnico e avaliação do estresse; 2007; Orientação de outra natureza - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais; Orientador: Maria Emília de Sousa Gomes;
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FERREIRA, L. O. ; PIMENTA, C. J. ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; PIMENTA, M. E. S. G. ; OLIVEIRA, Marinez Moraes de ; OLIVEIRA, R. M. E. . Caracterização de rações obtidas com a inclusão de resíduos de melancia para a alimentação de peixes. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2006, Lavras. Anais do XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA.
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MENEZES, Alisson Gonçalves de ; OLIVEIRA, Marinez Moraes de ; PRADO, Henrique Ferreira ; PIMENTA, M. E. S. G. ; CAMARGO, A. C. S. ; FIORINI, J.E. . Produção de silagem ácida com resíduos de filetagem de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus), da região de Alfenas - MG, com a utilização de ácido fórmico. In: III SEMIC - Seminário de Iniciação Científica da UNIFENAS, 2004, Alfenas - MG. III SEMIC - Livro de Resumos, 2004.
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LUCIANO, E. S. ; MENEZES, Alisson Gonçalves de ; OLIVEIRA, Marinez Moraes de ; PRADO, Henrique Ferreira ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. . Utilização da batata inglesa na alimentação de suínos na fase de crescimento (digestibilidade). In: III SEMIC - Seminário de Iniciação Científica da UNIFENAS, 2004, Alfenas. III SEMIC - Livro de Resumos, 2004.
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OLIVEIRA, Marinez Moraes de ; PRADO, Henrique Ferreira ; MENEZES, Alisson Gonçalves de ; PIMENTA, M. E. S. G. ; CAMARGO, A. C. S. ; FIORINI, J.E. . Produção de silagem ácida com resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus), com a utilização de ácido fórmico. In: III Seminário Unifenas Rural, 2004, Alfenas. III Seminário Unifenas Rural - Anais, 2004. p. 29-29.
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PIMENTA, M. E. S. G. ; LIMA, J.A.F ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; MURGAS, L. D. S. . Effect of different sources and levels of lipids on the performance of pigs postweaning. In: 2004 Joint Annual Meeting, 2004, St. Louis, Missouri. 2004 Joint Annual Meeting - Abstract, 2004. p. 22-22.
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MENEZES, Alisson Gonçalves de ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. ; CASALI, A. O. ; AUGUSTO, Patrícia Helena ; FIORAVANTI, W. . Níveis de proteína bruta em rações de tilápias tailandesa (Oreochromis niloticus) - ganho de peso e composição corporal. In: II SEMIC - Seminário de Iniciação Científica, 2003, Alfenas - MG. II SEMIC - Livro de Resumos, 2003.
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OLIVEIRA, Marinez Moraes de ; PIMENTA, M. E. S. G. . Desempenho e composição corporal de rãs-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802) na fase de engorda submetidas a diferentes níveis protéicos na ração. In: II Seminário Unifenas Rural, 2003, Alfenas. II Seminário Unifenas Rural - Anais, 2003. p. 28-28.
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AUGUSTO, Patrícia Helena ; PIMENTA, M. E. S. G. ; OLIVEIRA, S. L. ; FRANCESCHINI, F. S. ; FIORINI, J.E. . Avaliação de diferentes tratamentos para saprolegniose em alevinos e juvenis de curimba (Prochilodus sp). In: II SEMIC - Seminário de Iniciação Científica da UNIFENAS, 2003, Alfenas - MG. II SEMIC - Livro de Resumos, 2003.
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REZENDE, E. S. J. ; COTA JÚNIOR, M. P. ; GUIMARAES, G. I. ; GASTALDELLO JUNIOR, A. L. ; CASTRO, R. O. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. . Avaliação do ganho de peso de suínos nas fases de crescimento e terminação com diferentes níveis de polpa cítrica adicionados à ração. In: I SEMIC - Seminário de Iniciação Científica da UNIFENAS, 2002, Alfenas - MG. I SEMIC - Livro de Resumos, 2002.
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MENEZES, Alisson Gonçalves de ; NOZELLA, E. F. ; CASTRO, R. O. ; GASTALDELLO JUNIOR, A. L. ; GUIMARAES, G. I. ; REZENDE, E. S. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. . Alevinos de tilápias nilóticas (Oreochromis niloticus) submetidos a diferentes tipos de alimentação. In: I SEMIC - Seminário de Iniciação Científica da UNIFENAS, 2002, Alfenas - MG. I SEMIC - Livro de Resumos, 2002.
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GUIMARAES, G. I. ; DIAS JÚNIOR, E. A. ; GASTALDELLO JUNIOR, A. L. ; MENEZES, Alisson Gonçalves de ; CASTRO, R. O. ; REZENDE, E. S. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. . Eficiência do hormônio masculino (17-alfa metiltestosterona) na inversão sexual de girinos de rã-touro (Rana catesbeiana Shaw, 1802). In: I SEMIC - Seminário de Iniciação Científica da UNIFENAS, 2002, Alfenas - MG. II SEMIC - Livro de Resumos, 2002.
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GASTALDELLO JUNIOR, A. L. ; MEIRELLES, T. C. ; MENEZES, Alisson Gonçalves de ; CASTRO, R. O. ; GUIMARAES, G. I. ; REZENDE, E. S. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. . Efeito da temperatura no desempenho de pós-larvas de camarão gigante da Malásia (Macrobrachium rosembergii) na região do Vale do Paranaíba - SP. In: I SEMIC - Seminário de Iniciação Científica da UNIFENAS, 2002, Alfenas - MG. I SEMIC - Livro de Resumos, 2002.
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CASTRO, R. O. ; MALTA, J. C. F. ; MENEZES, Alisson Gonçalves de ; GASTALDELLO JUNIOR, A. L. ; GUIMARAES, G. I. ; REZENDE, E. S. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. . Desempenho e avaliação do rendimento de carcaça de coelhos (Oryctolagus cuniculus) mestiços (Nova Zelândia Branco x Califórnia) submetidos a 3 dietas contendo brócolis (Brassica oleracea var. italica). In: I SEMIC - Seminário de Iniciação Científica da UNIFENAS, 2002, Alfenas - MG. I SEMIC - Livro de Resumos, 2002.
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MIRANDA, J. M. ; CAMPOS, J. C. ; SILVA, A. C. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; LANDGRAF, P. R. C. ; TANURE, E. L. . Reabilitação ambiental das várzeas da bacia hidrográfica do Rio Cabo Verde e Ribeirão Assunção. In: I Fórum de Extensão Universitária da UNIFENAS, 2001, Alfenas - MG. I Fórum de Extensão Universitária da UNIFENAS, 2001.
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PIMENTA, M. E. S. G. ; LIMA, J.A.F ; FIALHO, Elias Tadeu ; OLIVEIRA, A. I. G. ; BERTECHINI, Antônio Gilberto ; NASCIMENTO, J. D. . Efeito de níveis crescentes de proteína no balanço protéico e energético e teor de uréia sanguínea de dois genótipos de suínos.. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1998, Botucatu. XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1998. p. 460-461.
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VENANCIO, A. H. ; BALDUINO, B. A. ; PICCOLI, R. H. ; GOMES, M.E. de S. ; RAMOS, A. L. S. ; PINTO, S. M. ; ABREU, L. R. . ANÁLISE ENZIMÁTICA DE LEITE CRU, PASTEURIZADO E ESTERILIZADO: UM ESTUDO DE CASO. Revista Agrária Acadêmica , 2024.
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REIS, T. A. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; BASTOS, S.C. ; PIMENTA, C. J. ; FABRÍCIO. L.F.F. . Caracterização sensorial de hamburguer bovino com reduzido teor de gordura usando mapa de preferência interno multidimensional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, R. M. E. ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; GOULART, P.F.P . Ação do consumo de café nos parâmetros clínicos de indivíduos saudáveis. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FUKUSHIMA, K.L. ; BASTOS, S.C. ; NUNES, C.A. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; TAVARES, T.S. . Caracterização sensorial de pães de forma modificados usando mapa de preferência interno multidimensional obtido por PARAFAC. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PIMENTA, M. E. S. G. ; PIMENTA, C. J. ; SOUZA, S. M. C. ; PEREIRA, M. C. . XII INTERNATIONAL IUPAC SYMPOSIUM ON MYCOTOXINS AND PHYCOTOXINS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PIMENTA, M. E. S. G. . Tecnologia de Pós-colheita em peixes. Lavras: UFLA / FAEPE, 2011 (Apostila).
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PIMENTA, M. E. S. G. ; OLIVEIRA, R. M. E. . APOSTILA DE PRÁTICAS EM TECNOLOGIA DE CARNES E PESCADO 2010 (Apostila).
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CESAR, M. P. ; CAROLINO, A. X. G. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa ; PIMENTA, C. J. ; Vieira, E.R. . Criação de tilápias em tanques-rede. Lavras - MG: Universidade Federal de Lavras, 2006 (Apostila).
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Andrade, A.B. ; Romano, L.M. ; Soares, R. A. ; PIMENTA, C. J. ; PIMENTA, M. E. S. G. ; LOGATO, Priscila Vieira Rosa . Processamento, Higiene e Culinária da Tilápia. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2006 (Apostila).
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PIMENTA, M. E. S. G. . Piscicultura - Uma Atividade Rentável 2005 (Apostila).
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PIMENTA, M. E. S. G. . Práticas de Tecnologia de Alimentos 2002 (Apostila).
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PIMENTA, M. E. S. G. . Fontes e níveis de lipídeos em rações de leitões pós-desmame 2001 (Tese (Doutorado)).
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PIMENTA, M. E. S. G. . Planos de nutrição para suínos de dois genótipos com pesos diferentes ao abate 1995 (Dissertação (Mestrado)).
Outras produções
PIMENTA, M. E. S. G. . PISCICULTURA. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
Uso de tecnologias emergentes no processamento de carnes, Descrição: A carne e os produtos cárneos têm grande importância na alimentação sendo o principal aporte proteico e de algumas vitaminas, como as vitaminas do complexo B. No entanto, os produtos cárneos ainda estão associados a diversas doenças devido aos ingredientes e aditivos empregados em sua elaboração a fim de garantir sua segurança microbiológica e estabilidade, como o sal e o nitrito. O desenvolvimento de produtos cárneos com o emprego reduzido desses ingredientes e aditivos é difícil pois têm papel fundamental na agregação dos pedaços de carne, contribuindo para a textura, sabor e conservação dos produtos. A redução de sais de sódio em produtos cárneos tem sido seguindo recomendações da OMS fazendo que as indústrias e centros de pesquisa busquem alternativas ao modo de processamento atual. O emprego de tecnologias não convencionais ao processamento de alimentos como a ultrassom de alta frequência ou a radiação ultravioleta germicida (UV-C) tem sido estudado como uma estratégia para melhorar as características dos produtos pois promovem alteração de textura e aumentam a eficiência do tratamento térmico. A compreensão de como tecnologias emergentes, como ultrassom de alta frequência e radiação ultravioleta (UV-C), afetam o processamento de alimentos abre oportunidade para inserir essas operações como etapas de processamento agregando valor aos produtos obtidos. Assim, a combinação entre as tecnologias emergentes (ultrassom e UV-C) e a redução dos ingredientes/aditivos usados no processamento de carne parecem ser promissoras na obtenção de produtos com maior apelo de saudabilidade. O estudo da aplicação destes tratamentos em produtos cárneos permitirá o emprego destas tecnologias em escala industrial, a exemplo do que ocorreu com a alta pressão hidrostática, possibilitando que produtos mais saudáveis (com menores teores de sódio e nitrito) estejam disponíveis no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Coordenador / ALCINÉIA DE LEMOS SOUZA RAMOS - Integrante / JOÃO DE DEUS DE SOUZA CARNEIRO - Integrante / ana paula rocha de moura - Integrante.
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2022 - Atual
Desenvolvimento de produtos análogos a filés de peixe utilizando proteínas fúngicas (Pleurotus spp) por meio de tratamento enzimático e cola microbiana., Descrição: Espera-se obter peças semelhantes a postas de peixe sendo as fibras musculares formadas por fatias de cogumelo com camadas de gordura vegetal/polímero e pele simulada de folhas de algas coladas entre se por enzima ou por polímero produzido extracelularmente por bactérias láticas. Para dar estrutura as camadas, estas serão moldadas em um molde/suporte desenvolvido para esse fim e será deixado o tempo necessário para formar a liga que colará as camadas. Espera-se que as peças simuladas fiquem com textura semelhante a peixe. Para formar estruturas a partir de proteínas de origem não animal e obter textura e aparência semelhantes a elas, pretende-se utilizar proteínas de dois tipos de cogumelo Pleurotus spp, produzidos organicamente por produtores da região de Lavras/MG no Brasil. Inicialmente será investigada a fase de pré-tratamento dos cogumelos. Três técnicas serão testadas para inativação de enzimas causantes de deterioração (odores e sabores off-flavor) e redução da carga microbiana nos cogumelos: branqueamento por calor úmido, acidificação e ultrassom. Será escolhida a técnica que menos afete as características de textura, cor e sabor ou que melhor permita que os cogumelos se aproximem da aparência e textura pretendidas da carne de peixe. Após o pré-tratamento dos cogumelos, dois métodos diferentes de preparo de miméticos de pedaços de peixe serão investigados: tratamento enzimático (M1) e processo de fermentação (M2) (produção in situ de exopolissacarídeos (EPS) por bactérias láticas para texturização de proteínas de cogumelos. Delineamentos experimentais sequenciais como Plackett & Burman e DCCR serão conduzidos para investigar as melhores condições de processo. Testes físico-químicos, microbianos e sensoriais serão realizados e analisados estatisticamente. Entidade financiadora: Good Food Institute. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / CLEITON ANTÔNIO NUNES - Integrante / OLGA LUCIA MONDRAGON BERNAL - Integrante / JOSÉ GUILHERME LEMBI FERREIRA ALVES - Integrante / ANA ALICE ANDRADE OLIVEIRA - Integrante / EMERSON TOKUDA MARTOS - Integrante / IVAN FERNANDO MONDRAGON BERNAL - Integrante / NAYARA THALITA FERREIRA SILVA - Integrante / andréa reis venâncio - Integrante / ALVARO ENRRIQUE HILARION MADARIAGA - Integrante.
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2021 - Atual
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) SUBMETIDA A DIFERENTES TIPOS DE CONGELAMENTO, Descrição: O presente trabalho terá objetivo de avaliar qualidade do filé da tilápia do nilo (Oreochromis niloticus.) submetido a três tipos de congelamento, sendo o congelamento com ar estático a temperatura de -20° C, congelamento com ar forçado a -25°C, e o congelamento criogênico a -50 °C, ao atingir o ponto de congelamento amostras serão glaciadas por imersão e em seguida deverão ser armazenadas em refrigerador a -18°C, e serão realizadas análise em diferentes tempos, a 0, 30, 60 e 90 dias de armazenamento, afim caracterizar o filé o filé de tilápia através da composição centesimal, determinação do pH, análise de cor, determinação da atividade da água (AW), determinação de bases nitrogenadas voláteis (BNV), oxidação de lipídeos (TBARS), determinação da capacidade de retenção de água (CRA), força de cisalhamento (textura), microestrutura por microscopia eletrônica de transmissão (MET), e obter os parâmetros do processo de congelamento, ou seja, determinar o tempo inicial, a velocidade e o tempo de congelamento do pescado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Coordenador / Amanda Maria Teixeira Lago - Integrante / karen ledengue de matos regalado - Integrante.
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2020 - 2022
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIAS E SALMÃO PARA PRODUÇÃO DE ÓLEO DE PEIXE COM APLICAÇÃO EM SORVETES, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / ALCINÉIA DE LEMOS SOUZA RAMOS - Coordenador / ANA LUÍZA DE SOUZA MIRANDA - Integrante.
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2020 - 2021
EFEITO ANTIMICROBIANO DO SINERGISMO DE ÁGUA OZONIZADA E CLORO EM SUPERFÍCIE DE TILÁPIA-DO-NILO (Oreochromis niloticus) MINIMAMENTE PROCESSADA, Descrição: O processamento mínimo de peixes visa reduzir a carga microbiana inicial dos produtos, permitindo o aumento de sua vida útil. Nesse sentido, tratar os filés de tilápia com soluções sanitizantes a base de cloro e ozônio são promissoras. Essa pesquisa visa avaliar o efeito destes tratamentos na carga microbiana e nos parâmetros físico-químicos de filés de tilápia durante estocagem refrigeerada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Francielly Corrêa Albergaria - Integrante / Marcelo Stefanini Tanaka - Integrante / ALCINÉIA LEMOS DE SOUZA RAMOS - Coordenador.
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2018 - 2019
Desenvolvimento de empanado de peixe elaborado com CMS de salmão em substituição ao filé de tilápia, Descrição: A indústria do pescado representa um amplo potencial de crescimento, pois seus resíduos podem ser transformados em produtos com aproveitamento mercadológico. Uma alternativa tecnológica para o melhor aproveitamento da parte comestível do pescado é a carne mecanicamente separada (CMS), que pode ser utilizada como matéria-prima em uma gama de produtos. Diante deste quadro, objetivou-se com este estudo desenvolver e caracterizar empanados de peixe, elaborados com carne mecanicamente separada de salmão e filé de tilápia. Serão desenvolvidas diferentes formulações de empanados com 0, 25, 50, 75 e 100% de CMS que foram submetidos à processamentos diferentes obtendo-se amostras crus, pré-fritas e fritas. Serão avaliados o valor nutricional, os aspectos físico-químicos e físicos, e a qualidade microbiológica e sensorial de cada formulação. Posteriormente, serão avaliadas a aceitabilidade das formulações através de análise sensorial utilizando teste de aceitação e intenção de compra. Espera-se determinar o comportamento das formulações, bem como sua aceitação pelos consumidores. Além disso, espera-se confirmar se a elaboração deste produto vem a ser uma alternativa viável ou não para o aproveitamento de resíduos da indústria de pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / MARIANA SILVEIRA COSTA - Integrante.
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2017 - Atual
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS DERIVADOS DE TILÁPIA UTILIZANDO CARNE MECANICAMENTE SEPARADA PROVENIENTE DO APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DA FILETAGEM, Descrição: Mudanças na demanda de consumo de produtos industrializados, bem como o aumento da concorrência global estão impulsionando o desenvolvimento de novas técnicas de processamento e a utilização de novos ingredientes em sua fabricação. O pescado vem sendo cada vez mais valorizado pelos consumidores, devido aos benefícios que ele proporciona a saúde, uma vez que seus nutrientes apresentam elevada importância fisiológica, metabólica e nutricional. É considerado como fonte proteica para a alimentação humana, contendo aminoácidos essenciais, além de fornecer sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e concentrações consideráveis de ácidos graxos essenciais, como ômega 3 e 6. Além disso, é altamente digestível, apresenta boa palatabilidade e possui baixos níveis de colesterol. No Brasil a industrialização de pescados é crescente, no entanto, os processos de beneficiamento de peixes, gera um volume superior a 50% de resíduos, que quando não devidamente aproveitados, tornam-se poluentes, podendo causar danos ao meio ambiente. Considerando que esses resíduos contêm um alto teor de proteína e de outros nutrientes, faz-se necessário o seu aproveitamento e o incentivo do uso de novas tecnologias, para o desenvolvimento de novos produtos industrializados com maior valor agregado e grande demanda. Um dos subprodutos promissores, submetidos a processamento de manuseio e preservação, é a carne mecanicamente separada (CMS) de pescado, alimento-base para obtenção de diversos produtos alimentícios. Esse produto pode ser utilizado, tanto para a elaboração de novos produtos, quanto para a produção da farinha de polpa de pescado, utilizada no enriquecimento de alimentos consumidos em larga escala. Os embutidos emulsionados se destacam como produtos cárneos de maior industrialização e consumo no País, sugerindo que seriam os mais aceitos e os mais acessíveis à população. O consumo de produtos emulsionados vem crescendo consideravelmente nos últimos anos, mostrando ser parte integrante de nossa dieta e ter considerável importância em nossa economia. Sendo assim, o desenvolvimento de mortadela poderia representar uma boa alternativa para o mercado de pescados. Devido à carência mundial de alimentos, o consumo de pães e bolos, fontes energéticas de baixo custo em geral, torna-se uma opção cada vez mais constante no cardápio, levando a uma dieta desbalanceada, que culmina em vários problemas para a saúde. Por outro lado, devido à praticidade proporcionada por esses alimentos, encontram-se também presentes nos cardápios de toda a população, conduzindo a um excessivo consumo de energia, o qual contribui para a obesidade. Sendo assim, a alternativa é melhorá-los nutricionalmente, sem interferir em suas características sensoriais e sem influenciar no custo final do produto. Portanto, com o enriquecimento dos bolos utilizando a farinha de carne mecanicamente separada, pretende-se incrementar, sobretudo, a merenda escolar, disponibilizando um alimento de maior valor nutricional, pois atualmente, problemas como a desnutrição e a obesidade conduzem a problemas graves de saúde pública. No entanto, uma indústria baseada no processamento da CMS de pescado somente será viável quando forem desenvolvidos produtos que sejam amplamente aceitos pelo mercado consumidor. Assim, no desenvolvimento de um novo produto é indispensável otimizar e padronizar parâmetros, como por exemplo, forma, cor, aparência, odor, sabor, textura e consistência. A interação entre os seus diferentes componentes e principalmente, os parâmetros nutricionais, também devem ser otimizados e padronizados com o intuito de obter um equilíbrio integral, que resulte em uma qualidade excelente e que seja de boa aceitabilidade, produzindo satisfação ao consumidor. Diante desse quadro, este projeto será dividido em dois subprojetos e terá com objetivos gerais: Desenvolver formulações de embutidos tipo mo. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Aline de Fátima Figueiredo - Integrante / Laura Cristina jardim Porto Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2013 - 2016
Produção de biodiesel elaborado com óleo de pescado refinado proveniente de resíduos do processamento de tilápia (Oreochromis niloticus), Descrição: O investimento em combustíveis alternativos tem se destacado nos últimos anos, motivado tanto pelos elevados preços do petróleo, pela elevada demanda de energia e por problemas ambientais, como o aquecimento global. Combustíveis a diesel são de importância ímpar no setor econômico de um país em desenvolvimento (Geris et al., 2007). O desenvolvimento de combustíveis renováveis, que minimizem os problemas ambientais instiga a procura por combustíveis alternativos aos baseados em petróleo. O biodiesel é um dos biocombustíveis que sobressai, haja vista o menor impacto ambiental, pela similaridade com o óleo diesel, por utilizar a tecnologia já desenvolvida para a produção do diesel, entre outros (Filho, 2007). O biodiesel é definido pela American Society for Testing Materials (ASTM), como um combustível líquido sintético, originário de matéria-prima renovável e constituído por mistura de ésteres alquílicos de ácidos graxos de cadeias longas, derivados de óleos vegetais ou gorduras animais (Silva 2006). Sua produção é tradicionalmente feita via reação de transesterificação onde os triglicerídeos são transesterificados utilizando catalisadores básicos, ou por esterificação dos ácidos graxos livres com alcoóis de cadeia curta (com 4 carbonos ou menos) com uso de catalisadores ácido (Geris et al., 2007). Este projeto será realizado com o objetivo de obter, caracterizar e qualificar o biodiesel elaborado com uso de óleo de pescado refinado, proveniente dos resíduos de processamento de tilápias (Oreochromis niloticus), sendo que as principais metas são: ? Obter o óleo de pescado a partir da prensagem mecânica dos resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus); ? Caracterizar físico-quimica (índices de iodo, saponificação, acidez e peroxidação, ainda será realizada a reação de Kreis e do ácido 2-tiobarbitúrico (TBA), o perfil de ácidos graxos, viscosidade e colorimetria) o óleo de pescado bruto e refinado por meio das seguintes etapas: pré-limpeza, degomagem, neutralização, lavagem, desumidificação, branqueamento, filtragem e desodorização; ? Avaliar os teores de mercúrio, chumbo, cádmio e arsênio, conforme o Decreto n. 55871/65; ? Avaliar as mudanças na composição do óleo refinado e a estabilidade ao longo de 12 meses de armazenamento; ? Elaborar por transesterificação e caracterizar físico e quimicamente o biodiesel; ? Estabelecer as condições ótimas da relação molar álcool:óleo, do tipo de catalisador (hidróxido de sódio e metóxido de sódio) e do tipo de etanol (comercial e proveniente da fermentação de casca de café) que resultem em melhor rendimento de produção do biodiesel; ? Ter obtido ao final da condução do projeto, um biodiesel de boa qualidade físico-química elaborado com óleo de pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Juliana R. Carmo - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante / MICHEL CARDOSO DE ANGELIS PEREIRA - Integrante / Luciana Marques Torres - Integrante / Bruno Olivetti de Mattos - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante / Wilson Rogério Boscolo - Integrante / Lilian Viana Teixieira - Integrante / Jacyara Thaís Teixeira - Integrante / Ivan Hideyoshi Sendo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
Elaboração e aplicação de óleo comestível proveniente do aproveitamento de subprodutos da indústria de processamento de tilápia (Oreochromis niloticus), Descrição: tem como objetivo elaborar o óleo comestível de tilápia, caracterizando-o para identificar e qualificar este produto por meio das análises de determinação dos índices de iodo, saponificação, acidez e peroxidação, reação de Kreis e do ácido 2-tiobarbitúrico (TBA), o perfil de ácidos graxos, viscosidade, microbiologia e colorimetria. E assim, verificar seus efeitos metabólicos pelo consumo deste óleo pelos ratos dislipidêmicos. Acredita-se ser esta uma das formas viáveis de aproveitamento de um subproduto tão nobre, além de constituir uma importante forma de amenizar o impacto ambiental causado pelo beneficiamento do pescado e, portanto, as metas do projeto são: ? Obter o óleo de pescado a partir da prensagem mecânica dos resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis niloticus); ? Caracterizar físico-quimica (índices de iodo, saponificação, acidez e peroxidação, ainda será realizada a reação de Kreis e do ácido 2-tiobarbitúrico (TBA), o perfil de ácidos graxos, viscosidade e colorimetria) o óleo de pescado bruto e refinado por meio das seguintes etapas: pré-limpeza, degomagem, neutralização, lavagem, desumidificação, branqueamento, filtragem e desodorização; ? Avaliar os teores de mercúrio, chumbo, cádmio e arsênio, conforme o Decreto n. 55871/65; ? Avaliar as mudanças na composição do óleo refinado e a estabilidade ao longo de 12 meses de armazenamento; ? Avaliar microbiologicamente o óleo de pescado durante 12 meses segundo os Padrões Microbiológicos Sanitários para Alimentos da ANVISA - Resolução n 12, de 2 de janeiro de 2001; ? Produzir uma dieta para os ratos com diferentes níveis de inclusão de óleo comestível de tilápia; ? Avaliar a dieta físico-química e microbiológica; ? Induzir a lipidemia nos animais a serem avaliados; ? Avaliar o efeito do consumo da dieta contendo diferentes níveis de inclusão de óleo comestível de tilápia durante 45 dias sobre os animais dislipidêmicos: o O desenvolvimento ponderal e coeficiente de eficácia alimentar; o A glicemia de jejum e lipídeos séricos (colesterol total, triacilgliceróis, HDL-c, LDL-c, VLDL-c; o A função intestinal (peristalse e peso e volume fecais); o A viscosidade do sangue; o O índice glicêmico; o A insulina; o O hemograma completo; o As plaquetas; o A dosagem de Creatinina; o A dosagem de uréia; o A carga glicêmica das dietas experimentais; o Dosagem de TGO (transaminase glutâmico oxalacética) e TGP (transaminase glutâmico-pirúvica); o O efeito antioxidante no fígado;. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / João Evangelista Fiorini - Integrante / Juliana R. Carmo - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante / BRUNO OLIVETTI DE MATTOS - Integrante / MICHEL CARDOSO DE ANGELIS PEREIRA - Integrante / Luciana Marques Torres - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante / Wilson Rogério Boscolo - Integrante / Jacyara Thaís Teixeira - Integrante / Rafaela Bergmann Strada de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
REDE DE PESQUISA EM DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS, Descrição: Coordenador Geral - Carlos José PImenta Agências Financiadoras - CNPq/FAPEMIG Valor financiado: R$400.000,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / João Evangelista Fiorini - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante / Eduardo Valério de Barros Villas Boas - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Larissa de Oliveira Ferreira - Integrante / Juliana R. Carmo - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante / LAURA CRISTINA JARDIM PORTO - Integrante / MICHEL CARDOSO DE ANGELIS PEREIRA - Integrante / ALCINÉIA DE LEMOS SOUZA RAMOS - Integrante / LÚCIO A.DE MIRANDA GOMIDE - Integrante / PATRÍCIA ANDRADE LOPES - Integrante / MARIA DO LIVRAMENTO DE PAULA - Integrante / SANDRA BRAGANÇA COELHO - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
CENTRO DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO EM AQUICULTURA DA UFLA, Descrição: Edital MCT/MPA/FINEP/CT-AGRO - INOVAÇÃO EM PESCA E AQUICULTURA - 02/2010 Coordenador geral - Professor Rilke Tadeu Fonseca de Freitas Valor aprovado - R$1.062.055,74. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Luis David Solis Murgas - Integrante / Rilke Tadeu Fonseca de Freitas - Coordenador / Ana Tereza de Mendonça Viveiros - Integrante / A. G. BERTECHINI - Integrante / Priscila Vieira Rosa - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
AVALIAÇÃO DO APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS GERADOS DURANTE O PROCESSAMENTO DE PEIXES E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS, Descrição: COORDENADORA DO PROJETO EDITAL 01/2010 - DEMANDA UNIVERSAL PROCESSO: CVZ-APQ-02181-10 Valor aprovado: R$28.350,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Roseane Maria Evangelista de Oliveira - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante / Tatiana A. Reis - Integrante / LUIS FELIPE DE FREITAS FABRÍCIO - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
PROPOSTA PARA SOLICITAÇÃO DE BOLSAS DE MESTRADO E INICIAÇÃO CIENTÍFICA, Descrição: Coordenadora da Proposta Edital MCT/CNPq/CT-Agronegócio/MPA n 25/2010 - Formação de Recursos Humanos em Pesca e Aqüicultura /PROCESSO 562002/2010-3 Valor aprovado: 2 bolsas de mestrado e 2 bolsas de Iniciação Científica por 24 meses.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Roseane Maria Evangelista de Oliveira - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Juliana Ribeiro do Carmo - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante / Tatiana A. Reis - Integrante / LUIS FELIPE DE FREITAS FABRÍCIO - Integrante / Katia Lumi Fukushima - Integrante / Luisa Maria Ferreira de Sousa Oliveira - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante / TACIENE CARVALHO MESQUITA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2011 - 2013
Cruzamento dialélico entre pacu Piaractus mesopotamicus, pirapitinga Piaractus brachypomum e tambaqui Colossoma macropomum, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Rilke Tadeu Fonseca de Freitas - Coordenador / MOACYR ANTONIO SERAFIN - Integrante / RAFAEL VILHENA REIS NETO - Integrante / Adriano Carvalho Costa - Integrante / Ana Tereza de Mendonça Viveiros - Integrante / Priscila Vieira e Rosa - Integrante.
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2010 - 2013
UTILIZAÇÃO DA FARINHA DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIAS NA FABRICAÇÃO DE PÃO DE FORMA, Descrição: Linha(s) de Pesquisa: APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA Grupo de Pesquisa: Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais na Alimentação Humana e Animal Área do CNPq: 5.07.02.05-0 (Aproveitamento de Subprodutos) Objetivos: Viabilizar a utilização dos resíduos gerados pela filetagem de tilápias, na produção de uma farinha de pescado, com características físico-químicas adequadas, para que possam servir como ingrediente básico na formulação de pães de forma, com composição bromatológica e características sensoriais almejadas pelos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Sabrina Carvalho - Integrante / Roseane Maria Evangelista de Oliveira - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante / Tatiana A. Reis - Integrante / LUIS FELIPE DE FREITAS FABRÍCIO - Integrante / Katia Lumi Fukushima - Integrante / Luisa Maria Ferreira de Sousa Oliveira - Integrante.
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2010 - 2013
Desenvolvimento de produtos a partir de resíduos e sub-produtos do processamento do café, Descrição: Os problemas ambientais, relacionados à degradação da diversidade biológica ocorrem a séculos e vários países para ter seu desenvolvimento econômico e social renunciaram ao ambiental. Durante os últimos anos cresceu a nível mundial a conscientização por parte das indústrias, instituições acadêmicas e dos órgãos governamentais a respeito da necessidade de um tratamento eficaz ou de uma adequada disposição final de qualquer tipo de resíduo. O Brasil sendo o maior produtor e exportador mundial de café sofre com a problemática do resíduo gerado por essa cultura sendo esses a polpa, a casca, a mucilagem e a água residual. Do fruto de café 90,5% são transformados em subprodutos que, se não forem corretamente destinados, se tornam importante fonte de contaminação para o meio ambiente. Diante do exposto e dado a complexidade e a importância do elevado volume de resíduos gerados e descartados na natureza gerando inúmeros prejuízos ambientais, e devido aos poucos estudos existentes, pretende-se, através deste projeto, criar novas alternativas de renda e agregação de valor ao setor cafeeiro, através da união de esforços da UFLA e EPAMIG. Para tanto, estão envolvidos de forma integrada no planejamento e execução do projeto, uma equipe multidisciplinar no sentido de viabilizar os trabalhos e torná-los exeqüíveis em toda sua extensão. Tendo por objetivo desenvolver e avaliar a qualidade de novos produtos, que visem agregação de valor e aproveitamento dos subprodutos do processamento de café. Pretende-se no final dessa pesquisa, obtenção de etanol e aguardente a partir da casca e polpa de café; apresentar uma tecnologia padronizada para a produção do biocombustível e da aguardente; a obtenção de mucilagem liofilizada para ser usada em vários produtos; a fabricação de doce de leite com adição de café, soro, extrato de soja e mucilagem; a elaboração de leite fermentado simbiótico utilizando mucilagem de café e; abrir novos horizontes nas pesquisas em ?Resíduos de Café?. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Larissa de Oliveira Ferreira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / ÍVINA C. DE O. GUIMARÃES - Integrante / Deila Magna dos Santos Botelho - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Auxílio financeiro.
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2010 - 2013
PROCESSAMENTO DO PESCADO - APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS GERADOS E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS, Descrição: Linha(s) de Pesquisa: Aproveitamento de resíduos do processamento de peixes na alimentação humana Grupo de Pesquisa: Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais na Alimentação Humana e Animal Área do CNPq: 5.07.00.00-6 (Ciência e Tecnologia de Alimentos) Objetivos: - Gerar tecnologias que propiciem o aproveitamento de resíduos gerados no processamento de pescados para alimentação humana (surimi). - Desenvolver novos produtos (caldo de peixe).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Sabrina Carvalho - Integrante / Roseane Maria Evangelista de Oliveira - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Tatiana A. Reis - Integrante / LUIS FELIPE DE FREITAS FABRÍCIO - Integrante / Katia Lumi Fukushima - Integrante / Luisa Maria Ferreira de Sousa Oliveira - Integrante.
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2010 - 2013
Stévia: um estudo comparativo com aspartame, ciclamato/sacarina, sucralose e sacarose em ratos wistar e seres humanos, Descrição: Sendo a estévia um adoçante natural, comprovado em estudos recentes que, quando comparada com outros edulcorantes não possui propriedades teratogênicas e cancerígenas, espera-se com esta pesquisa reafirmar suas propriedades naturais, garantindo aos consumidores maior segurança no que se refere ao seu consumo. Com base nos resultados esperados de glicemia de jejum e ganho de peso dos animais, seguindo a linha dos resultados recentemente obtidos por este grupo de pesquisa, a qualidade de vida dos consumidores de adoçantes ficará bem melhor, uma vez que o mito de que os adoçantes contribuiriam para o ganho de peso mais do que a sacarose seria abolido. Finalmente, pretende-se divulgar os resultados esperados na forma de workshop, participação em congressos e publicações, envolvendo principalmente a equipe de trabalho que formada por profissionais qualificados poderá extender á comunidade científica e principalmente a comunidade social os benefícios da utilização de um adoçante natural.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Roseane Maria Evangelista de Oliveira - Integrante / Patrícia de Fátima Pereira Goulart - Coordenador / Adolfo Oliveira Azevedo - Integrante / Lilian de Oliveira - Integrante / Tatiana A. Reis - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2010 - 2012
AVALIAÇÃO DO APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS GERADOS DURANTE O PROCESSAMENTO DE PEIXES E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Rilke Tadeu Fonseca de Freitas - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Katia Lumi Fukushima - Integrante / Priscila Vieira e Rosa - Integrante / Sabrina Carvalho Bastos - Integrante / Taciene Carvalho Mesquita - Integrante / Raphael Evangelista Orlandi - Integrante / CâNDIDO GONÇALVES ALVES VIEIRA - Integrante / HÉLIO SPRINGER MAEDA - Integrante / CINARA DE CÁSSIA SOUSA SANTOS - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2010 - 2011
VIDA DE PRATELEIRA DE PÃES DE FORMA ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE MATRINXÃ - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ANÁLISE SENSORIAL, Descrição: Linha(s) de Pesquisa: Tecnologia de Pescado / Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais na Alimentação Humana e Animal Grupo de Pesquisa: Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais na Alimentação Humana e Animal Área do CNPq: 5.07.02.05-0 (Aproveitamento de Subprodutos) Objetivos: Viabilizar a utilização de matrinxãs de descarte por não atingirem o peso ideal para abate, na produção de uma farinha de pescado, com características microbiológicas adequadas, para que possam servir como ingrediente básico na formulação de pães de forma, com características sensoriais almejadas pelos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Sabrina Carvalho - Integrante / Roseane Maria Evangelista de Oliveira - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Tatiana A. Reis - Integrante / LUIS FELIPE DE FREITAS FABRÍCIO - Integrante / Katia Lumi Fukushima - Integrante / Luisa Maria Ferreira de Sousa Oliveira - Integrante.
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2009 - 2013
BIOSSEGURANÇA NA UTILIZAÇÃO DE RACTOPAMINA PARA SUÍNOS E PACUS (Piaractus mesopotamicus) - Avaliação da qualidade da carne / Projeto aprovado no Edital 64/2008 MAPA linha 2, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Elias Tadeu Fialho - Coordenador / Raimundo Vicente de Sousa - Integrante / Márcio Gilberto Zangeronimo - Integrante / Vinícius de Souza Cantarelli - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Renato Silva Leal - Integrante / LUIS FELIPE DE FREITAS FABRÍCIO - Integrante / Luisa Maria Ferreira de Sousa Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
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2008 - 2010
Silagens ácidas de resíduos da filetagem de tilápias elaboradas com diferentes ácidos - caracterização química, físico-química, biológica e utilização na alimentação de tilápias nilóticas (Oreochromis niloticus)., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Marinez Moraes de Oliveira - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Thiago Archangelo Freato - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2007 - 2010
Café: agente bioprotetor, efeitos fitoterápicos e qualidade de vida, Descrição: O tema ?Café e Saúde? é considerado prioritário no Programa Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento do Café, sobretudo para mostrar à população, através de estudos científicos, que o consumo de café apresenta muitos efeitos benéficos, tanto nutricionais, quanto farmacêuticos. O Sul de Minas Gerais é uma das regiões que produz mais café no país e, por agregar instituições renomadas em pesquisa nesta área, pretende-se, através deste projeto, fortalecer essa linha de pesquisa, através da união de esforços da UFLA, EPAMIG, UFMG, UNILAVRAS e FAGAMMON. Para tanto, na elaboração do projeto foi montada uma equipe multidisciplinar contendo; médicos, biomédicos, farmacêuticos-bioquímicos, nutricionistas, especialistas em educação física, e agrônomos, no sentido de viabilizar os trabalhos e torná-los exeqüíveis em toda sua extensão. Várias pesquisas têm sido realizadas, a fim de apontar o café como um alimento nutricional e farmacêutico, capaz de incrementar a qualidade da vida humana, notadamente agindo de forma positiva sobre a atenção, concentração, memória, aprendizado e na prevenção da depressão e suas conseqüências. A substância mais pesquisada e conhecida do café é a cafeína, apesar de existirem vários compostos bioativos no mesmo, provavelmente com efeitos benéficos, mas que até hoje não receberam a devida atenção. Portanto, o presente projeto se propõe a estudar, em ratos e camundongos, os efeitos de componentes químicos do café, notadamente a cafeína, os ácidos clorogênicos, o ácido caféico, o cafestol e o caveol, como agentes bioprotetores, anticarcinogênicos, antinociceptivos e anti-inflamatórios. Pretende-se, ainda, estudar os efeitos do consumo diário do café, normal e descafeinado, em humanos adultos ativos e sedentários, saudáveis e portadores de diabetes tipo II, através da avaliação de alguns parâmetros como: taxa glicêmica, colesterol total e frações, triacilgliceróis, pressão arterial, peso corporal, índice de massa corporal, circunferência abdominal e test. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante / José Luís Contado - Integrante., Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisas e Desenvolvimento do Café - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
REDUÇÃO DO IMPACTO AMBIENTAL PELO APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIAS NA PRODUÇÃO DE SILAGENS ÁCIDAS: CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E VIABILIDADE DE APLICAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO DE PEIXES, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
REDUÇÃO DO IMPACTO AMBIENTAL DA TILAPICULTURA ATRAVÉS DE MANIPULAÇÃO DA DIETA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Rilke Tadeu Fonseca de Freitas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2006 - 2010
Diferentes densidades de estocagem piau-verdadeiro (Leporinus elongatus) em tanques-rede - Desempenho zootécnico e avaliação de estresse, Descrição: O projeto faz parte sa sub-rede "Tecnologia, sanidade e economicidade no cultivo de matrinxã e piau verdadeiro em tanques-rede - alternativa para pescadores e pequenos produtores do entorno de Três Maria", proposta pela UFLA e EPAMIG. O objetivo será testar diferentes densidades de estocagem nas fases de recria e engorda de piau-verdadeiro em tanques-rede, sobre o ganho em peso, crescimento em comprimento, coeficiente de variação do comprimento, taxa de crescimento específico, sobrevivência, biomassa final, conversão alimentar aparente e susceptibilidade ao estresse. Os ensaios serão conduzidos no Centro de Pesquisa, Demonstração e Treinamento de Cultivo de Peixes em Tanques-rede da Fazenda Experimental de Felixlândia - EPAMIG, no período de janeiro de 2007 a Abril de 2008, utilizando alevinos de 3 cm e juvenis de piau verdadeiro, os quais serão alojados em tanques-rede, em diferentes densidades de estocagem. No experimento 1 (alevinos) os peixes serão distribuídos de acordo com o DIC, com 4 repetições. Os tratamentos consistirão de 4 diferentes densidades de estocagem (150, 300, 450, 600 alevinos / m3). No experimento 2, os juvenis utilizados serão provenientes do experimento anterior e, portanto, serão distribuídos nos tanques-rede , nas densidades de cultivo a serem testadas (75, 150, 225 e 300 juvenis/m3). No início e no final de cada experimento, será coletado sangue de peixes amostrados para determinar: hematócrito, nível de glicose, cortiso, osmolaridade e concentração iônica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Coordenador / Luís David Solis Murgas - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Rilke Tadeu Fonseca de Freitas - Integrante / Vicente de Paulo Macedo Gontijo - Integrante / Elizabeth Lomelino Cardoso - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2006 - 2010
Avaliação Morfométrica, alométrica e composição corporal de juvenis de matrinxã (Brycon lundii e piau-verdadeiro (Leporinus elongatus) submetidos a diferentes densidades de estocagem, Descrição: O projeto faz parte sa sub-rede "Tecnologia, sanidade e economicidade no cultivo de matrinxã e piau verdadeiro em tanques-rede - alternativa para pescadores e pequenos produtores do entorno de Três Maria", proposta pela UFLA e EPAMIG. Será desenvolvido juntamente com os projetos 1 e 2 da sub-rede supracitada e terá como objetivo geral testar o efeito de diferentes densidades de estocagem nas fases de recria e engorda de matrinxã e piau verdadeiro em tanques-rede, sobre os crescimentos morfométrico, alométrico e composição corporal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Luis David Solis Murgas - Integrante / Rilke Tadeu Fonseca de Freitas - Coordenador / Vicente de Paulo Macedo Gontijo - Integrante / Thiago Archangelo Freato - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2006 - 2010
Proposta de Formação da sub-rede: Tecnologia, sanidade e economicidade no Cultivo de matrinxã (Brycon lundii) e piau-verdadeiro (Leporinus elongatus) em tanques-rede - Alternativa para pescadores e pequenos produtores do entorno de Três Marias ., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Coordenador / Luis David Solis Murgas - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Rilke Tadeu Fonseca de Freitas - Integrante.
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2006 - 2009
Diferentes densidades de estocagem de matrinxã (Brycon lundii) em tanques-rede -Desempenho zootécnico e avaliação de estresse, Descrição: O projeto faz parte sa sub-rede "Tecnologia, sanidade e economicidade no cultivo de matrinxã e piau verdadeiro em tanques-rede - alternativa para pescadores e pequenos produtores do entorno de Três Maria", proposta pela UFLA e EPAMIG. O objetivo será testar diferentes densidades de estocagem nas fases de recria e engorda de matrinxã em tanques-rede, sobre o ganho em peso, crescimento em comprimento, coeficiente de variação do comprimento, taxa de crescimento específico, sobrevivência, biomassa final, conversão alimentar aparente e susceptibilidade ao estresse. Os ensaios serão conduzidos no Centro de Pesquisa, Demonstração e Treinamento de Cultivo de Peixes em Tanques-rede da Fazenda Experimental de Felixlândia - EPAMIG, no período de janeiro de 2007 a Abril de 2008, utilizando alevinos de 3 cm e juvenis de matrinxã, os quais serão alojados em tanques-rede, em diferentes densidades de estocagem. No experimento 1 (alevinos) os peixes serão distribuídos de acordo com o DIC, com 4 repetições. Os tratamentos consistirão de 4 diferentes densidades de estocagem (150, 300, 450, 600 alevinos / m3). No experimento 2, os juvenis utilizados serão provenientes do experimento anterior e, portanto, serão distribuídos nos tanques-rede , nas densidades de cultivo a serem testadas (75, 150, 225 e 300 juvenis/m3). No início e no final de cada experimento, será coletado sangue de peixes amostrados para determinar: hematócrito, nível de glicose, cortiso, osmolaridade e concentração iônica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Coordenador / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Luís David Solis Murgas - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Vicente de Paulo Macedo Gontijo - Integrante / Elizabeth Lomelino Cardoso - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2006 - 2008
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS E QUALIDADE DO CAFÉ (Coffea arabica L.) associado a um agente biológico específico - Enviado à FAPEMIG em 14/03/2006 - Demanda Universal, Descrição: O projeto ora proposto consta de 2 subprojetos. Os experimentos relacionados aos mesmos serão realizados com cafés e resíduos da safra de 2006. No subprojeto 1 os frutos serão colhidos e imediatamente separados os diferentes estádios de maturação dos mesmos, posteriormente serão separados em lotes que passarão por 5 tempos ensacados (0, 1, 2, 3 e 4 dias) com e sem a inoculação do agente biológico a ser testado. No subprojeto 2 serão utilizados os resíduos do café descascado, com e sem a presença do agente biológico, submetidos a diferentes tratamentos com o objetivo de viabilizar sua utilização na alimentação de peixes. Espera-se com esses experimentos apresentar aos produtores um agente biológico potencializador da qualidade e melhorador do valor nutritivo do resíduo.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante / Humberto Magalhães Amorim - Integrante / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Eduardo Valério de Barros Villas Boas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2006 - 2008
OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE ENZIMAS POR UM AGENTE BIOLÓGICO - Enviado à FAPEMIG em 07/03/2006 - Em julgamento, Descrição: O Brasil é grande produtor de café, cana-de-açúcar, soja, mandioca, frutas, dentre outras culturas. A agregação de valor aos produtos obtidos deve-se além da melhoria de qualidade desses produtos, ao aproveitamento dos resíduos gerados uma vez que a maioria deles é altamente poluente. Por outro lado, a produção de enzimas a partir de agentes biológicos depende em grande parte da combinação ideal de isolados de agentes biológicos, substratos e métodos de extração. O presente estudo tem como objetivo a otimização do uso de um agente biológico visando a obtenção de enzimas aplicáveis na indústria de alimentos e processamento de materiais vegetais contendo mucilagem, tais como o café e fibras têxteis. Esse agente biológico não produz nenhuma toxina prejudicial à saúde humana e animal de onde se prevê sua ampla aplicação. Resultados básicos sobre a utilização do agente biológico encontram-se sob forma de um processo de patente depositado junto ao INPI em nome da FAPEMIG, EPAMIG e UFLA.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Alisson Gonçalves de Menezes - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Caroline Lima Angélico - Integrante / Lívia Martinez Abreu Soares Costa - Integrante / Sabrina Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2005 - 2007
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DO CAFÉ CEREJA DESCASCADO E MELANCIA MINIMAMENTE PROCESSADA NA ALIMENTAÇÃO DE TILÁPIA NILÓTICA - Edital CNPq 19/2004 - Universal - Aprovado, Descrição: O projeto conta com 2 sub-projetos, sendo que no primeiro será estudada a viabilidade de aplicação do resíduo de café cereja descascado na alimentação de tilápias nilóticas. Pretende-se com este projeto utilizar diferentes tratamento no sentido de melhorar o valor nutritivo do produto em questão que viabilizem sua aplicação em maior escala na alimentação desses peixes. No segundo sub-projeto será utilizado o resíduo da melancia minimamente processada. Para tanto, será feita a caracterização química desses resíduos, dos resíduos submetidos aos diferentes tratamentos, bem como sua avaliação de sua digestibilidade para tilápias. Posteriormente, serão feitos experimento para testar o nível de inclusão dos mesmos na ração dessa espécie.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante / Marinez Moraes de Oliveira - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Humberto Magalhães Amorim - Integrante / Marcos Pinto Cesar - Integrante / Caroline Lima Angélico - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2005 - 2006
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA ALIMENTAÇÃO DE TILÁPIAS / Bolsa de Pós-doutorado Jr / FAPEMIG - Bolsa concedida, Descrição: O desenvolvimento de novos produtos bem como o aproveitamento de resíduos vem sendo explorado com cada vez mais intensidade nos diferentes segmentos do setor agropecuário brasileiro e mundial, devido a grande variedade de matéria-prima disponível. Nesse pensamento, o projeto em questão propôs buscar a melhor tecnologia no sentido de se disponibilizar os resíduos gerados durante o processamento mínimo da melancia, o processamento de peixes, o descascamento do café cereja e a fabricação de queijos para alimentação de tilápia nilótica, uma vez que alguns produtores, muitas vezes têm esses resíduos como um problema ambiental no momento do descarte. Estão sendo feitas avaliações da composição química, digestibilidade dos ingredientes e avaliações de desempenho e composição corporal de tilápias recebendo os mesmos em diferentes níveis na ração.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Coordenador / Marinez Moraes de Oliveira - Integrante / Alisson Gonçalves de Menezes - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Humberto Magalhães Amorim - Integrante / Marcos Pinto Cesar - Integrante., Financiador(es): Estância da Lagoa - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2005 - 2006
PRODUÇÃO EM TANQUES-REDE E PROCESSAMENTO DE TILÁPIAS NILÓTICAS (Oreochromis niloticus) NA COMUNIDADE DE PESCADORES DA USINA DO FUNIL - Edital CT-Agro/MCT/MDA/CNPq 022/2004 - Aprovado, Descrição: Os departamentos de Zootecnia, Ciência dos Alimentos da UFLA, a EMATER - MG e a Cooperativa de Pesca do Funil Ltda, frente à oportunidade concedida pelo CNPq, elaboraram o presente projeto que tem como objetivo geral a produção e processamento de tilápias nilóticas cultivadas em tanques-rede, pelos membros da cooperativa supracitada. Para tanto, os pescadores receberão treinamento visando, futuramente, uma renda adicional para eles.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Coordenador / Carlos José Pimenta - Integrante / Humberto Magalhães Amorim - Integrante / Marcos Pinto Cesar - Integrante / Andressa Xavier Gomes Carolino - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Projetos de desenvolvimento
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília Sousa Gomes Pimenta - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2008 - 2010
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais e Desenvolvimento de Novos Produtos, Destinados a Alimentação Humana e Animal, Descrição: O projeto é composto de 3 subprojetos , todos relacionados com o aproveitamento de resíduos agroindustriais, como fonte de nutrientes para a elaboração de novos produtos, de acordo com os conhecimentos de biotecnologia, diversificando e enriquecendo a alimentação animal e humana. Também propõe a redução da poluição ambiental, causada pelo excesso de resíduos descartados no meio ambiente... , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Emília de Sousa Gomes - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sára Maria Chalfoun - Integrante / Priscila Vieira Rosa Logato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
Prêmios
2016
CERTIFICADO DE HONRA AO MÉRITO em reconhecimento aos relevantes serviços prestados à Zootecnia no Estado de Minas Gerais, conforme Resolução CRMV-MG 344/2011, CONSELHO REGIONAL DE MEDICINA VETERINÁRIA DO ESTADO DE MINAS GERAIS.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , Campus Universitário, 37200-000, 37200000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 3037, Telefone: (35) 38291023, URL da Homepage:
Experiência profissional
2008 - Atual
Universidade Federal de LavrasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESSORA ADJUNTO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2006
Universidade Federal de LavrasVínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: BOLSISTA PÓS-DOUTORADO, Carga horária: 40
Atividades
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10/2008
Ensino, Zootecnia e Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Carnes e Pescado
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10/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ALI 169 - Ciência e Tecnologia de Carnes, Pescado e Ovos
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01/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Linhas de pesquisa
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10/2005
Extensão universitária , Departamento de Zootecnia.,Atividade de extensão realizada, Reuniões com pescadores da Usina do Funil, para divulgação da tecnologia de criação de tilápias em tanques-rede.
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10/2005
Treinamentos ministrados , Departamento de Zootecnia.,Treinamentos ministrados, Treinamento dos pescadores para produção de tilápias em tanques-rede: cultivo de tilápias em tanques-rede; processamento do pescado produzido; culinária do filé de tilápia
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10/2005
Treinamentos ministrados , Departamento de Zootecnia.,Treinamentos ministrados, Treinamento dos pescadores para produção de tilápias em tanques-rede: cultivo de tilápias em tanques-rede; processamento do pescado produzido; culinária do filé de tilápia
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07/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Zootecnia.,Linhas de pesquisa
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01/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Editora UFLA.,Cargo ou função, CONSULTORA "ad hoc".
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01/1991
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Zootecnia.,Linhas de pesquisa
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03/2006 - 05/2006
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Parte da disciplina ZOO160 - Produção Animal II (20 horas/aula)
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08/2005 - 03/2006
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Parte da disciplina ZOO 157 - Aquicultura (30 horas/aula)
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12/2005 - 12/2005
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade realizada, MEMBRO EFETIVO DE 2 BANCAS DE SEMINÁRIO DE PROJETOS.
2004 - 2004
Universidade José do Rosário VellanoVínculo: Professora Pós-graduação, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
Outras informações:
Disciplina: Limnologia
Curso de Especialização em Meio Ambiente e Engenharia Sanitária
2003 - 2004
Universidade José do Rosário VellanoVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Faculdade de Ciênc. Agrárias, Carga horária: 40
2003 - 2004
Universidade José do Rosário VellanoVínculo: Professora Pós-graduação, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
Outras informações:
Disciplinas: Seminário I, Produção e Nutrição de Suínos, Metabolismo de Nutrientes
2002 - 2004
Universidade José do Rosário VellanoVínculo: Coordenadora de PIBIC/Unifenas, Enquadramento Funcional: Coordenadora do PIBIC na Unifenas, Carga horária: 40
1994 - 2004
Universidade José do Rosário VellanoVínculo: Professora de Graduação, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
Outras informações:
Disciplinas: Suinocultura, Nutrição e Alimentação de Não-Ruminantes, Apicultura, Introdução à Zootecnia, Genética e Melhoramento Animal, Melhoramento Animal Aplicado, Ranicultura;
Cursos em que trabalhou: Zootecnia, Agronomia, Medicina Veterinária
2001 - 2003
Universidade José do Rosário VellanoVínculo: Diretora de Faculdade, Enquadramento Funcional: Diretora da Faculdade de Zootecnia, Carga horária: 40
1999 - 2001
Universidade José do Rosário VellanoVínculo: Coordenadora de Faculdade, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Faculdade de Zootecnia, Carga horária: 40
Atividades
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02/2004 - 07/2004
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, RANICULTURA
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08/2001 - 07/2004
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, SUÍNOS E AVES
-
02/2001 - 07/2004
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO DE NÃO RUMINANTES
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08/1999 - 07/2004
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, SUINOCULTURA
-
02/1997 - 07/2004
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, SUINOCULTURA
-
02/1994 - 07/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciências Agrárias.,Linhas de pesquisa
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03/2004 - 04/2004
Ensino, Mestrado Em Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, PRODUÇÃO E NUTRIÇÃO DE PEIXES, AVES E SUÍNOS
-
01/2004 - 03/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade José do Rosário Vellano.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Interna de Seleção de Projetos da UNIFENAS.
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03/2003 - 03/2004
Direção e administração, Universidade José do Rosário Vellano.,Cargo ou função, COORDENADORA DA FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS.
-
03/2003 - 03/2004
Ensino, Mestrado Em Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, SEMINÁRIO I
-
03/2002 - 03/2004
Direção e administração, Gestão de Pesquisa e Pós Graduação.,Cargo ou função, Coordenadora do Programa de Bolsas de Iniciação Científica da UNIFENAS (PIBIC/PROBIC).
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03/2002 - 03/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade José do Rosário Vellano.,Cargo ou função, Coordenadora do PIBIC na UNIFENAS.
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08/2001 - 03/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Gestão de Pesquisa e Pós Graduação.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em pesquisa da UNIFENAS.
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03/2001 - 03/2004
Direção e administração, Faculdade de Zootecnia.,Cargo ou função, Diretora da Faculdade de Zootecnia.
-
01/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em Pesquisa / UNIFENAS.
-
02/2001 - 12/2003
Extensão universitária , Coordenadoria de Extensão.,Atividade de extensão realizada, PRÓ-PEIXE.
-
08/2002 - 08/2002
Ensino, Meio Ambiente E Engenharia Sanitária, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, LIMNOLOGIA
-
08/1999 - 03/2001
Direção e administração, Instituto de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
-
08/2000 - 12/2000
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, APICULTURA
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02/1997 - 12/2000
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, SUINOCULTURA
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02/1995 - 12/1999
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, GENÉTICA E MELHORAMENTO ANIMAL
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02/1994 - 12/1999
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZOOTECNIA I
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02/1994 - 12/1998
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, INTRODUÇÃO À ZOOTENIA
2006 - 2008
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40
Outras informações:
A pesquisadora atua em Piscicultura, sendo que sua linha de pesquisa principal é o Aproveitamento de Resíduos do Processamento de Peixes para Alimentação Humana e Animal.
Atividades
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01/2007
Treinamentos ministrados , Fazenda Experimental de Felixlândia.,Treinamentos ministrados, PROJETO 7 - CULTIVO DE ESPÉCIES NATIVAS DA BACIA DO SÃO FRANCISCO EM TANQUES-REDE
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10/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Fazenda Experimental de Leopoldina.,Linhas de pesquisa
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