Eloisa Helena Medeiros Cunha
Nutricionista graduada pela Universidade Vale do Rio Doce (2007). Doutora em Bioquímica e Biologia Molecular, pela Universidade Federal de Juiz de Fora - campus Governador Valadares (2022). Treinamento Técnico Científico no Centers for Disease Control and Preventions (CDC) (Multiplex-Luminex), sob supervisão do Dr. Evan Seccor. Treinamento Técnico Científico na Emory University em Atlanta/EUA (Metabolômica). Mestre em Nutrição e Saúde, pela Universidade Federal de Minas Gerais (2017), com linha de pesquisa em Bioquímica e Imunologia Nutricional. Especialista em Processamento e Controle de Qualidade em Carne, Leite e Ovos pela Universidade Federal de Lavras (2010) e Nutrição Humana e Saúde, pela Universidade Federal de Lavras (2009). Atualmente docente na Universidade Vale do Rio Doce (UNIVALE) e Nutricionista do Hospital Municipal de Governador Valadares.
Informações coletadas do Lattes em 19/06/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Bioqúmica e Biologia Molecular
2018 - 2022
Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Perfil imunológico e parasitológico de contatos de pacientes com hanseníase - um estudo de acompanhamento
, Ano de obtenção: 2022. Profa. Dra. Lucia Alves de Oliveira Fraga. Coorientador: Profa. Dra.Dirce Ribeiro de Oliveira. Palavras-chave: Hanseníase; Contatos; Biomarcadores; Citocinas; Quimiocinas.
Mestrado em Nutrição e Saúde
2015 - 2017
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Caracterização do perfil nutricional de indivíduos adultos e idosos com doença infecciosa
Orientador: Profa Dra.Tatiana Uceli Maioli
, Ano de Obtenção: 2017.Palavras-chave: avaliação nutricional; Avaliação bioquímica; Hanseníase.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne,Lei
2009 - 2010
Universidade Federal de Lavras
Título: Surto de Toxinfecção Alimentar ocorrida em Unidade de Alimentação e Nutrição no Estado de Minas Gerais
Orientador: Luis Roberto Batista
Especialização em Nutrição Humana e Saúde
2008 - 2009
Universidade Federal de Lavras
Título: Sistemas de Qualidade em Serviços de Alimentação
Orientador: Eliana Pinheiro de Carvalho
Graduação em nutrição
2003 - 2007
Universidade Vale do Rio Doce
Título: Estado Nutricional e fatores de risco de hipertensos atendidos no PSF-Vila Ozanan de Governador Valadares/MG
Orientador: Nízia Vieira Araújo Almeida
Formação complementar
2022 - 2022
Métodos de Cocção no preparo de alimentos: aspectos culinários, nutriciona. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2022 - 2022
Masterclass Edulcorantes: aspectos culinários, nutricionais e de saúde. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2021 - 2021
Microbiota Intestinal Humana na Saúde e Doença. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2020 - 2020
Curso de atualização em Fitoterapia: Harmonizando conceitos. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
2020 - 2020
COVID-19: métodos para detecção, prevenção, resposta e controle. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2020 - 2020
Treinamento Técnico Científico. (Carga horária: 200h). , Emory University, EMORY UNIVERSITY, Estados Unidos.
2020 - 2020
Treinamento Técnico Científico. (Carga horária: 60h). , Centers for Disease Control and Prevention, CDC, Estados Unidos.
2019 - 2019
Suplementação Nutricional para Emagrecimento e Hipertrofia. (Carga horária: 4h). , Universidade Vale do Rio Doce, UNIVALE, Brasil.
2019 - 2019
Oficina: Elaboração de Projetos de Pesquisa. (Carga horária: 3h). , Universidade Vale do Rio Doce, UNIVALE, Brasil.
2018 - 2018
Tempo e Aprendizagem na Universidade. (Carga horária: 2h). , Universidade Vale do Rio Doce, UNIVALE, Brasil.
2018 - 2018
Oficina: Análise quantitativa e TCC - Método Científico em sala de aula. (Carga horária: 3h). , Universidade Vale do Rio Doce, UNIVALE, Brasil.
2018 - 2018
Oficina: Estudo de Caso - Recurso Didática para o ensino superior. (Carga horária: 4h). , Universidade Vale do Rio Doce, UNIVALE, Brasil.
2017 - 2017
Transtornos Alimentares: Saúde X Estética. (Carga horária: 3h). , Universidade Vale do Rio Doce, UNIVALE, Brasil.
2017 - 2017
Alimentos Funcionais em Unidades Produtoras de Refeições. (Carga horária: 190h). , Faculdade Sul Mineira, FASUL, Brasil.
2017 - 2017
Práticas de Metologias no ensino superior. (Carga horária: 3h). , Universidade Vale do Rio Doce, UNIVALE, Brasil.
2017 - 2017
Segurança do Paciente: Prevenção de Lesões por Pressão. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.
2017 - 2017
Amamentação. (Carga horária: 190h). , Faculdade Sul Mineira, FASUL, Brasil.
2017 - 2017
Destaques ESPEN 2017. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.
2017 - 2017
Plantas Alimentares não convencionais. (Carga horária: 1h). , VP Centro de Nutrição Funcional Ltda, VP, Brasil.
2017 - 2017
Indicadores de qualidade em Terapia Nutricional: da teoria á prática. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.
2017 - 2017
Pilares da Nutrição Funcional. (Carga horária: 2h). , VP Centro de Nutrição Funcional Ltda, VP, Brasil.
2017 - 2017
Manejo das complicações gastrointestinais da Nutrição Enteral. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.
2016 - 2017
Fitoterapia Funcional/ O complemento da sua prática clínica. , VP Centro de Nutrição Funcional Ltda, VP, Brasil.
2016 - 2016
Extensão universitária em 1 Seminário de Pesquisaem Biociência Aplicadas á Saude. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2016 - 2016
Avaliação Nutricional na Prática. (Carga horária: 100h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.
2016 - 2016
Gastronomia Funcional. (Carga horária: 40h). , Instituto Ana Paula Pujol, INS. ANA P.PUJOL, Brasil.
2016 - 2016
Modulaçãi Funcional no Câncer: Prevenção e Tratamento. (Carga horária: 10h). , VP Centro de Nutrição Funcional Ltda, VP, Brasil.
2015 - 2015
I Jornada de Nutrição e Saúde do Leste Mineiro. (Carga horária: 18h). , Vida Verde, VIDA VERDE, Brasil.
2015 - 2015
Hnseníase na Atenção Básica. (Carga horária: 45h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.
2015 - 2015
Plataforma Brasil Nutri -cálculo consumo alimentar. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2015 - 2015
Fragilidade e Longevidade no século XXI. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia, SBGG, Brasil.
2015 - 2015
Estatística Básica em Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2015 - 2015
Nutrição Esportiva. (Carga horária: 14h). , Prof. Ms. Valentim Magalhães, VM, Brasil.
2015 - 2015
Doenças Crônicas nas Redes de Atenção á Saúde. (Carga horária: 48h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.
2015 - 2015
1 Encontro de atualização em diabetes. (Carga horária: 4h). , Casa da Unimed Governador Valadares, UNIMED, Brasil.
2014 - 2014
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2013 - 2013
Curso de Extensão Aleitamento Materno em Rede. (Carga horária: 60h). , Secretaria de Saúde do Estado de Minas Gerais, SES-MG, Brasil.
2012 - 2012
Programa Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. (Carga horária: 10h). , SESI - FIEMG, SESI - FIEMG, Brasil.
2012 - 2012
Ações Básicas de Vigilânica Sanitária - Módulo I. (Carga horária: 30h). , Secretaria de Saúde do Estado de Minas Gerias, SES-MG, Brasil.
2012 - 2012
Curso de Extensão Estratégias Nutricionais para a. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Saúde do Estado de Minas Gerias, SES-MG, Brasil.
2011 - 2011
Atenção Integral a Saúde do Idoso. (Carga horária: 45h). , Secretaria de Saúde do Estado de Minas Gerais, SES-MG, Brasil.
2011 - 2011
Curso Prático de Teecfood - Certificação TFB. (Carga horária: 24h). , Teknisa Training, TEKNISA TRAINING, Brasil.
2011 - 2011
Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 43h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.
2011 - 2011
Atenção Integral a Saúde do Adolescente. (Carga horária: 45h). , Secretaria de Saúde do Estado de Minas Gerais, SES-MG, Brasil.
2011 - 2011
Prevenção em Pauta. (Carga horária: 80h). , Secretaria de Saúde do Estado de Minas Gerais, SES-MG, Brasil.
2009 - 2009
Controle de Custos em Restaurantes e outros Serviç. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial-Espírito Santo, SENAC, Brasil.
2007 - 2007
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 8h). , Nutremais-Nutrição, Treinamento, Assessorias e Consultorias Ltda, NTREMAIS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Organização de eventos
MEDEIROS, E. H. . Comemoração do Dia do Técnico em Nutrição. 2014. (Outro).
MEDEIROS, E. H. . Comemoração do Dia do Técnico em Nutrição. 2013. (Outro).
Participação em eventos
Host-Pathogen Interaction Meeting 2021. 2021. (Congresso).
II Semana Online de Integração de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos (II SOIECTA). 2021. (Simpósio).
VIII Simpósio de Microbiologia da UFMG ? CONECTA SIM 2021?. 2021. (Simpósio).
V Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia. 2021. (Simpósio).
XXI Congresso Brasileiro de Cirurgia Bariátrica e Metabólica. HÁBITOS ALIMENTARES DE INDIVÍDUOS CANDIDATOS À CIRURGIA BARIÁTRICA E METABÓLICA. 2021. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Cirurgia Bariátrica e Metabólica. ASPECTOS NUTRICIONAIS PÓS-CIRURGIA BARIÁTRICA E METABÓLICA: UM ESTUDO DE CASO. 2021. (Congresso).
COICTA - International Online Congress of Food Science and Tecnology. 2020. (Congresso).
I Seminário Municipal de Hanseníase. 2020. (Seminário).
I Simpósio Caririense de Microbiologia: Compartilhando conhecimentos à distância. 2020. (Simpósio).
IV Workshop em Hanseníase.Organização do evento. 2020. (Oficina).
MESA REDONDA ONLINE "E FALANDO DE AMIDO...". 2020. (Encontro).
MESA REDONDA ONLINE "FONTES ALIMENTARES ALTERNATIVAS". 2020. (Encontro).
Os Desafios dos Serviços de Alimentação na Pandemia. 2020. (Encontro).
InovAÇÃO em Saúde. Mentor dos Alunos de Nutrição. 2018. (Olimpíada).
13 Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica.Avaliação da satisfação dos usuários em relação ao serviço de nutrição da UAN em um hospital público municipal de Minas Gerais. 2015. (Simpósio).
Programa NutriMeeting. 2015. (Encontro).
VIII Congresso de Geriatria e Gerontologia de Minas Gerais. Estado Nutricional de idosos participantes de um projeto de Envelhecimento Saudável. 2015. (Congresso).
Aula de Nutrição Introdução a Nutrição.A atuação do Profissional Nutricionista na área de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2013. (Outra).
Encontro de Educadores Formar Alunos e Transformar Vidas. 2013. (Encontro).
VI Semana Acadêmica do curso de Nutrição da Univale.Controle de Qualidade em Indústrias de Alimentos. 2008. (Encontro).
V Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica.Estado Nutricional e Fatores de risco de hipertensos atendidos no PSF-Vila Ozanan de Governador Valadares/MG. 2007. (Simpósio).
I Seminário de atenção á pessoa com deficiência física da macroregião leste e nordeste de Minas Gerais. 2006. (Seminário).
IV Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2006. (Encontro).
IV Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica.Obesidade Infanto-Juvenil: Uma abordagem nutricional. 2006. (Simpósio).
IV Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica.Perfil alimentar de crianças de 0 a 3 anos atendidas pelo projeto materno infantil do curso de Nutrição da Univale. 2006. (Simpósio).
Fibras na Alimentação. 2005. (Encontro).
III Semana Acadêmica de Nutrição. 2005. (Encontro).
III Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica da Univale.Avaliação antropométrica em praticantes de caminhada na Ilha dos Araújos. 2005. (Simpósio).
II Semana Acadêmica de Nutrição da Univale. 2004. (Encontro).
I Semana Acadêmica do curso de Nutrição. 2003. (Encontro).
Participação em bancas
COUTINHO, A. M. A. P.; ROBERTO, E.C.S.G;CUNHA, ELOISA HELENA MEDEIROS; NERES, B.. Reflexão sobre a evolução da atuação do profissional nutricionista no PAE, tendo como referência a legislação do PNAE. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
GAMA, R. S.;CUNHA, ELOISA HELENA MEDEIROS; ALMEIDA, B. P.. Processo Biotecnológico da produção de cerveja: uma revisão narrativa. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce.
CUNHA, E.H.M; NERES, B.; MARCAL, P. H. F.. , Jaéle Silva, Sarah Macedo, Yasmin Ienczmionka.Análises das concentrações de cloreto de sódio, sódio, açúcares e cinzas em isotônicos comercializados na cidade de Governador Valadares-Minas Gerais. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
NERES, B.;CUNHA, E.H.M; MARCAL, P. H. F.. Análises das concentrações de açúcares, cloreto de sódio e sódio em águas de coco in natura e industrializadas comercializados na cidade de Governador Valadares-Minas Gerais. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
CUNHA, E.H.M; FREITAS,N.C; SIMOES, M. O.. , Maiara P;, M.Gabriela Honorato.Avaliação dos Cardápios Escolares do Programa de Alimentação Escolar do Município de Governador Valadares - MG. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
MORAIS, A. C. A.;MEDEIROS, E. H.; AQUINO, A. O. M.. ; Carolina C.; Júlia A.; Patrícia M.; Vanessa S..Análise da Rotulagem Nutricional de Pães de Forma com Denominação Integral Comercializados no Município de Governador Valadares ? MG. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
NERES, B.; NOGUEIRA, R. R. A.;MEDEIROS, E. H.. ; Thays A.;Victorya S.; Vitória P..Análises Bromatológicas de Kombuchas comercializadas em Governador Valadares-MG. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.. Levantamento epidemiológico de Pseudomonas isolados no período de 2018 pelos laboratórios parceiros em Governador Valadares-MG. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.; SOUZA, L. V. N. F.. Prevalência de endocardite infecciosa por Staphylococcus aures multirresistentes. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.; SOUZA, L. V. N. F.. ,Kamila O.,Rafaela N;, Sâmita M., Sícera,M..Sífilis congênita: perfil e atuação do farmacêutico na cidade de Governador Valadares-MG. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.; FREITAS,N.C; MORAIS, A. C. A.. ,Ana Vieira,Lorena S.,Luíla C.,Milena Frassi.Análise dos conteúdos de Alimentação e Nutrição em Livros Didáticos do Ensino Fundamental II. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.; RODRIGUES, C. M.. ,Karolina S.,Letícia M.,Marcondio J.,Maria Laura L.Prevalência de Enterobacterias isolados nas mãos de profissionais da saúde do Hospital Municipal de Governador Valadares. 2019 - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.; TRINDADE, Z. C. G.; SILVA, C. A.. Análise Bromatológica e de Rotulagem de chocolate ao leite e chocolate 70%. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.. Efeito de Supercompensação de carboidratos na performace do atleta: uma revisão bibliográfica. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.. Implicações nutricionais no diabetes mellitus tipo 2: uma revisão bibliográfica. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
SOUZA, L. V. N. F.; ALMEIDA, M. M.;MEDEIROS, E. H.. Prevalênica de parasitos intestinais e estado nutricional em escolares de 5 a 11 anos na cidade de Central de Minas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce.
NERES, B.;MEDEIROS, E. H.; ROBERTO, E.C.S.G.. Avaliação Antropométrica e correlação do percentual de gordura pelo método de bioimpedância elétrica e dobras cutâneas de idosos credenciados a uma instituição privada de saúde no município de Governador Valadares, Minas Gerais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.; ROBERTO, E.C.S.G. Avaliação do cardápio proposto pelo Programa de Alimentação Escolar (PAE) destinado ás crianças de 4 a 5 anos atendidas nas creches municipais domunicípio de Governador Valadares - mG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.. 17 Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica. 2019. Universidade Vale do Rio Doce.
MEDEIROS, E. H.. 16 Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica - Comissão Científica. 2018. Universidade Vale do Rio Doce.
Orientou
de Souza,Elisa C; B; Moreira,Henrique F; Boaventura; Qualidade Microbiológica de Sashimis à base de Salmão comercializados no município de Governador Valadares-MG; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Eloisa Helena Medeiros Cunha;
de Souza, Denise M; S; de Lima, Ladislaine A; Marcos; Caracterização fisico-quimica e microbiológica de farinhas de amêndoas (Prunus dulcis) comercializadas a granel; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Eloisa Helena Medeiros Cunha;
Silva; Matheus B; Gregório; Nelson G; ; Yasmin K; ; Análise da qualidade microbiológica de cremes de açaí(Euterpe oleracea, Mart; ) congelados comercializados em açaiterias e supermercados de Governador Valadares/MG; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Eloisa Helena Medeiros Cunha;
; Irene dos Santos; Sirlleny F; ; Stephanie Fontes; Avaliação do perfil nutricional e sociodemográfico de pacientes portadores e não portadores de Hanseníase do município de Governador Valadares-MG; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Eloisa Helena Medeiros Cunha;
Ribeiro,Ana Luíza Brito,Débora Lacerda,Mirely Oliveira; Análise Microbiológica de carne bovina moída comercializada em estabelecimentos de Governador Valadares/MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Eloisa Helena Medeiros Cunha;
Ribeiro,Ana L; Brito,Débora Agostinho,Mirely S; Oliveira; Análise Microbiológica de carne bovina moída comercializada em estabelecimentos (MG)de Governador Valadares; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Eloisa Helena Medeiros Cunha;
Oliveira,Juliana Pereira,Rayane Anjos; Caracterização da Doença Renal Crônica: uma revisão da literatura; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Eloisa Helena Medeiros Cunha;
Qualidade Microbiológica de leite cru produzido no município de Galiléia; 2017; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Eloisa Helena Medeiros Cunha;
Produções bibliográficas
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CARVALHO, A. W. ; ALTO,B.S.M. ; CRUZ,H.F ; CUNHA, M.E.H ; MAIA, M. M. M. ; COSTA, P. L. ; ROBERTO, E.C.S.G . Perfil Alimentar de crianças de 0 a 3 anos atendidas pelo projeto materno-infantil do curso de Nutrição da Univale. In: IV Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica, 2006, Governador Valadares. A pesquisa interdisciplinar no Campo da Promoção da saúde. Governador Valadares: Editora Univale, 2006. v. IV. p. 29-269.
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MEDEIROS, E. H. ; ABREU, A. B. ; ARAUJO, C. S. ; MAIA, M. M. M. . Obesidade Infanto-Juvenil: Uma abordagem nutricional. In: IV Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica, 2006, Governador Valadares. A Pesquisa Interdisciplinar no campo da Promoção d aSaúde. Governador Valadares: Editora Univale, 2006. v. IV. p. 29-269.
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ATO,B.S.M. ; CARVALHO, A. W. ; MEDEIROS, E. H. ; CRUZ,H.F ; FREITAS,N.C ; COSTA, P. L. ; MAIA, M. M. M. ; ROBERTO, E.C.S.G . Perfil Nutricional das crianças de 0-3 anos atendidos no Projeto Materno-Infantil do Curso de Nutrição da UNIVALE. In: IV Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica, 2006, Governador Valadares. A Pesquisa Interdisciplinar no campo da Promoção da Saúde. Governador Valadares: Editora Univale, 2006. v. IV. p. 29-269.
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MEDEIROS, E. H. ; SECCATO, A.S . Avaliação Antropométrica em praticantes de caminhada na Ilha dos Araújos. In: III Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica- Água: gestão para o desenvolvimento regional, 2005, Governador Valadares. III Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica- Água: gestão para o desenvolvimento regional. Governador Valadares: Univale, 2005. v. 3. p. 109-109.
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MEDEIROS, E. H. ; BATISTA, N. C. ; ABREU, A. B. ; ARAUJO, C. S. ; SECCATO, A.S . Avaliação antropométrica em praticantes de caminhada na Ilha dos Araújos. In: III Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica, 2005, Governador Valadares. Água: gestão para o desenvolvimento regional. Governador Valadares: Editora Univale, 2005. v. III.
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MEDEIROS, E. H. . Workshop em Hanseníase. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CUNHA, M.E.H ; NERES, B. ; ROBERTO, E.C.S.G ; GUIMARAES, D. L. ; SIRIO, R. C. S. . Avaliação da satisfação dos usuários em relação ao serviço de nutrição da UAN em um hospital público municipal de Minas Gerais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CUNHA, M.E.H . A atuação do profissional Nutricionista na área de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CUNHA, M.E.H . A atuação do profissional Nutricionista na área de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CUNHA, M.E.H . Controle de Qualidade em Indústrias de Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MEDEIROS, E. H. ; ALMEIDA, N.A.A . Estado Nutricional e fatores de risco de hipertensos atendidos no PSF-Vila Ozanan de Governador Valadares/MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CUNHA, M.E.H . Curso de Capacitação de Cantineiras. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CARVALHO, A. W. ; CRUZ,H.F ; FREITAS,N.C ; MEDEIROS, E. H. ; ROBERTO, E.C.S.G. . Perfil alimentar de crianças de 0 a 3 anos atendidas pelo projeto materno-infantil do curso de Nutrição da Univale. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALTO,B.S.M. ; CARVALHO, A. W. ; MEDEIROS, E. H. ; ROBERTO, E.C.S.G. . Perfil Nutricional das crianças de 0 a 3 anos, atendidos no projeto materno-infantil do curso de Nutrição da Univale.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MEDEIROS, E. H. ; MAIA, M. M. M. . Obesidade infanto-juvenil: Uma abordagem nutricional. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MEDEIROS, E. H. ; SECCATO, A.S . Avaliação Antropométrica em praticantes de caminhada na Ilha dos Araújos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Outras produções
CUNHA, E.H.M. . Intoxicação Alimentar: quais são os sintomas e como controlar. 2023. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
CUNHA, E.H.M. . Curso de Nutrição realiza Consultoria em Serviços de Alimentação da Univeridades. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
CUNHA, ELOISA HELENA MEDEIROS ; CASTRO, M. P. A. ; SILVA, A. L. B. ; RAMOS, E. A. B. ; LEAL, Y. S. ; PINTO, M. M. O. . Projeto de Extensão Oficina Saberes e Sabores. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
CUNHA, ELOISA HELENA MEDEIROS ; MELO, D. F. S. ; VITORIA, H. F. ; LOPES, M. A. D. M. ; CASTRO, M. P. A. ; MELO, N. M. M. . Aula Técnica Dietética - Memórias: a comida como afeto.. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
CUNHA, ELOISA HELENA MEDEIROS ; MELO, D. F. S. ; VITORIA, H. F. ; LOPES, M. A. D. M. ; CASTRO, M. P. A. ; MELO, N. M. M. . Um novo olhar para a Nutrição: a alimentação como memória afetiva. 2022. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
CUNHA, ELOISA HELENA MEDEIROS . Nutrição promove políticas de saúde e educação alimentar. 2022. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
CUNHA, ELOISA HELENA MEDEIROS ; SILVA, A. L. B. ; LEAL, Y. S. ; CASTRO, M. P. A. ; RAMOS, E. B. . Oficina do Projeto Oficina Saberes e Sabores - Colégio Presbiteriano. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
CUNHA, ELOISA HELENA MEDEIROS ; ATAIDE, J. P. . Prosa Cultural: Saberes e Sabores. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
CUNHA, E.H.M. . Comidas de fim de ano levantam questionamentos sobre o valor nutricional dos alimentos. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
CUNHA, ELOISA HELENA MEDEIROS . didática busca agregar afeto e memórias às receitas, além de explorar com mais detalhes a nutrição dos alimentos. 2022. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
CUNHA, M.E.H ; RIBEIRO, A. C. N. ; LACERDA, D. ; MOTA, L. . Projeto Rede Solidária - Curso de Manipulação dos Alimentos. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
CUNHA, M.E.H . Aproveitamento de sobras de alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MEDEIROS, E. H. . Curso de Capacitação de Cantineiras. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
PERFIL DE SAÚDE DE COLABORADORES DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO DOCE, Descrição: As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) compõem um conjunto de enfermidades que se caracterizam, de forma geral, por um período longo de latência, tempo prolongado de evolução, causa multifatorial, habitualmente irreversível e que resultam em graus variáveis de incapacidade ou óbito prematuro. Entre os fatores de risco para o seu desenvolvimento estão a obesidade, a hipertensão arterial (HAS) e o aumento do colesterol. Estas condições de saúde podem ser decorrentes de uma rotina estressante de trabalho, com longas jornadas e pressão para maior produtividade, que fazem com que o estilo de vida das pessoas fique menos saudável levando a uma pior qualidade de vida. Diversas iniciativas a nível mundial e nacional têm sido propostas para a prevenção e controle das DCNT, incluindo as intervenções contra os seus principais fatores de risco, em particular o consumo de sal, o uso do tabaco, sedentarismo, HAS e uso nocivo do álcool. O controle das DCNT, bem como dos fatores de risco relacionados a essas doenças, depende de um conjunto de ações de saúde, incluindo o acesso a medicamentos e a uma nutrição adequada do indivíduo. Por esse motivo, esse projeto tem como objetivo avaliar o perfil de saúde dos colaboradores da Universidade Vale do Rio Doce, através da avaliação do perfil de saúde, nutricional e uso de medicamentos. Trata-se de um estudo de delineamento transversal, com amostra de indivíduos maiores de 18 anos, colaboradores (professores e pessoal técnico-administrativo) da Universidade Vale do Rio Doce. Serão realizadas três vertentes de pesquisa: condições de saúde, avaliação nutricional e avaliação do uso de medicamentos. A hipótese principal é que o ganho de peso, assim como a obesidade estão relacionadas ao aparecimento de DCNT, que reduzem a qualidade de vida e impactam significativamente a produtividade do trabalhador. Dessa forma, o presente projeto de pesquisa se torna de grande relevância por permitir conhecer o perfil de saúde dos colaboradores, tornando-se importante e fundamental para melhoria das condições de saúde ocupacionais e aumento da produtividade e, por consequência, promover, a partir deste ambiente, ações de promoção de hábitos alimentares mais adequados a esta população.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Eloisa Helena Medeiros Cunha - Coordenador / Barbara Neres - Integrante / Pedro Henrique Ferreira Marçal - Integrante / Luísa Helena Perin de Melo - Integrante / Mary Anne Nascimento Souza - Integrante.
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2020 - Atual
Cross-sectional study of the impact of the immunosenescence profile in the outcome of COVID-19 in SARS-Cov2-positive individuals of different cities in Brazil., Descrição: Analisar o perfil de imunossenescência entre indivíduos com COVID-19 em 3 diferentes cidades do Brasil e co-relacionar esse perfil com o desfecho da doença. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eloisa Helena Medeiros Cunha - Integrante / Tatiani Uceli Maiolo - Integrante / Ana Maria Caetano de Faria - Coordenador / Gabriela Silveira Nunes - Integrante.
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2018 - Atual
Identificação de biomarcadores imunológicos, bioquímicos e parasitológicos em contatos de pacientes hansênicos - um estudo de acompanhamento., Descrição: A hanseníase, é uma doença milenar, infectocontagiosa, de evolução lenta, causada pelo Mycobacterium leprae, patógeno intracelular obrigatório. O número anual de novos casos de hanseníase tem se mantido estável durante a última década, indicando que, apesar da disponibilidade de tratamento por multifármaco (MDT) a transmissão é contínua. O diagnóstico reside nos sintomas clínicos, dessa forma, indivíduos infectados, mas assintomáticos, não são detectados pelos métodos de diagnóstico atualmente disponíveis. Como a doença pode levar de cinco a 10 anos para a manifestação dos sintomas clínicos, ferramentas de diagnóstico devem ser desenvolvidas para detectar possíveis infecções pelo M. leprae neste período. Nosso estudo se fundamenta no estabelecimento de uma nova assinatura de biomarcadores que possa ser utilizada para o diagnóstico precoce de contatos assintomáticos com infecção subclínica. Testes baseados em biomarcadores são adequados para diagnóstico em áreas endêmicas, cobrindo vários aspectos da resposta imune do hospedeiro ao M. leprae. O trabalho é baseado no acompanhamento de contatos de pacientes com hanseníase, por meio da análise de parâmetros imunológicos, bioquímicos e parasitológicos. Dessa forma, considerando o nosso interesse em estabelecer uma estratégia laboratorial para acompanhamento de contatos domiciliares, acreditamos que a finalização desse estudo nos permitirá identificar biomarcadores potenciais para auxiliar no diagnóstico e detecção de infecção subclínica em contatos na hanseníase.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eloisa Helena Medeiros Cunha - Integrante / Lúcia Alves de Oliveira Fraga - Coordenador / Dirce Ribeiro de Oliveira - Integrante.
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2015 - 2017
Envelhecimento Saudável, Descrição: O envelhecimento é um processo lento que percorre toda a vida de um indivíduo e é acompanhado de mudanças em todos os sistemas biológicos. O projeto de pesquisa tem como objetivos estudar os fatores imunológicos, bioquímicos e nutricionais associados ao envelhecimento saudável em populações brasileiras e italianas - Fases II.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Eloisa Helena Medeiros Cunha - Integrante / Tatiani Uceli Maiolo - Coordenador / Ana Maria Caetano de Faria - Integrante / Luiz Roberto Alves de Oliveira Junior - Integrante.
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2006 - 2007
Estado Nutricional e Fatores de Risco de Hipertensos atendidos no PSF - Vila Ozanan de Governador Valadares - MG, Descrição: Projeto de Pesquisa desenvolvido para dissertação do Trabalho de Conclusão de Curso. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloisa Helena Medeiros Cunha - Integrante / Nízia Vieira Araújo Almeida - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
Prêmios
2021
Professora Paraninfa do Curso de Nutrição, Universidade Vale do Rio Doce.
2020
IV Prêmio Inovação, Universidade Vale do Rio Doce.
2018
II Prêmio Inovação da Univale - Projeto de Extensão Oficina Saberes e Sabores, Universidade Vale do Rio Doce.
2009
Homenagem por destaque entre os egressos do Curso de Nutrição da Univale, atuantes no mercado de trabalho, Universidade Vale do Rio Doce (UNIVALE).
2007
Menção Honrosa pelo Melhor Trabalho de Conclusão de Curso da Graduação, Universidade Vale do Rio Doce (UNIVALE).
Histórico profissional
Endereço profissional
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Hospital Municipal de Governador Valadares, Secretaria Municipal de Saúde. , Rua Teófilo Otoni, n 361, Esplanada, 35020600 - Governador Valadares, MG - Brasil, Telefone: (33) 32712578, Ramal: 1118
Experiência profissional
2018 - Atual
Universidade Vale do Rio DoceVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Estágio Obrigatório, Carga horária: 10
Outras informações:
Supervisor de Estágio em Serviço de Alimentação e Nutrição.
2016 - Atual
Universidade Vale do Rio DoceVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 30
Outras informações:
Disciplinas ministradas:
Curso de Nutrição: Técnica Dietética I e II; Administração de Serviços de Alimentação I e II; Bases do Exercício Profissional; Composição dos Alimentos; Legislação Profissional, Ética e Bioética, Micorbiologia de Alimentos.
Curso de Farmácia:Tecnologia de Alimentos, Microbiologia Básica, Microbiologia de Alimentos.
Curso de Agronegócio: Cadeia Produtiva de Leite e Derivados;
Curso de Enfermagem: Bioquímica, Microbiologia Básica, Microbiologia Especial.
Curso de Fisioterapia: Microbiologia Básica.
Curso de Estética: Microbiologia Básica.
Curso de Medicina: Bioquímica Básica
2018 - 2020
Universidade Vale do Rio DoceVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Núcleo Estruturante do Curso de Nutrição NDE, Carga horária: 2
Outras informações:
Portaria n. 030/2018
2017 - 2017
Universidade Vale do Rio DoceVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Estágio Alimentação Escolar, Carga horária: 10
2014 - 2014
Universidade Vale do Rio DoceVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Estágio Obrigatório, Carga horária: 10
Outras informações:
Supervisão de Estágio em Serviços de Alimentação
2018 - Atual
Universidade Federal de Juiz de ForaVínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: estudante, Carga horária: 20
2015 - 2016
Universidade Federal de Juiz de ForaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista clinica, Carga horária: 4
2015 - 2018
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: estudante, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - Atual
Hospital Municipal de Governador ValadaresVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 20
2010 - Atual
Hospital Municipal de Governador ValadaresVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 20
Outras informações:
Produção e implantação de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF), produção e implantação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's), treinamento para manipuladores de alimento, montagem de cardápios, Controle de Qualidade, Controle de Custos e compras, controle de licitações.
2012 - 2015
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC MinasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Orientador de Curso/Coordenador de Estágio, Carga horária: 30
Outras informações:
Ministração de aulas para o curso Técnico em Nutrição e Dietética, Coordenação de Estágio Supervisionado, Ministração de Palestras em empresas e escolas, Ministração de Oficinas na Carreta de Gastronomia
2011 - 2012
Restaurante Santorini/Hotel Realminas ? Governador ValadaresVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção/ Consultoria, Carga horária: 30
Outras informações:
Produção e implantação de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF), produção e implantação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's), treinamento para manipuladores de alimento, montagem de cardápios, Controle de Qualidade, Controle de Custos e compras, Montagem de cardápios para eventos.
2008 - 2011
Mafrial Matadouro e Frigorífico LtdaVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44
Outras informações:
Produção e implantação de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF), produção e implantação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's), treinamento para manipuladores de alimento, montagem de cardápios, Controle de Qualidade, Controle de Custos e compras, Montagem de cardápios para eventos.
2008 - 2008
FT Kantina LtdaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Nutricionista responsável técnica pelo Programa Alimentação do Trabalhador(PAT) e Responsável Técnica pelas Unidades de Alimentação e Nutrição.
2007 - 2008
Nutremais-Nutrição, Treinamento, Assessorias e Consultorias LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Nutricionista responsável técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar(PNAE) de municípios da região.
2005 - 2006
Fundação Percival FarquharVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Extensionista Projeto Materno Infantil, Carga horária: 10
Outras informações:
Atividades Realizadas:
- Atendimento multiprofissional em bebês e gestantes nas áreas da Odontologia, Nutrição, Enfermagem e Psicologia intra e extra muros;
- Realização de grupos de estudos com os alunos do curso de Nutrição;
- Realização de Oficina sobre Alimentação saudável, para as gestantes,mães e responsáveis pelos bebês;
- Realização de seminários interdisciplinar com participação de alunos de todos os cursos;
- Participação em eventos:
Simpósio de Pesquisa na Universidade Vale do Rio Doce (UNIVALE);
XXVI Semana Acadêmica do Curso de Odontologia, com apresentação de painés.
2004 - 2005
Fundação Percival FarquharVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitora de Genética, Carga horária: 20
2006 - 2006
Associaçao dos Municipios da Microrregiao do Medio Rio DoceVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Extensionista do Projeto Ardoce Mãos a Obra, Carga horária: 8
Outras informações:
Atividades realizadas:
- Avaliação Nutricional e orientação para Diabéticos, Hipertensos, Obesos e população em geral dos seguintes municípios: Governador Valadares(Bairro Ipê), Aimorés, Penha do Capim, Mathias Lobato, Divino das Laranjeiras, São Geraldo do Baixio, São Félix de Minas, Fernandes Tourinho, Ituêta (Vila Neitzel), Capitão Andrade e São Geraldo da Piedade.
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