Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi

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Produções bibliográficas

• SILVA, L. A. ; SILVEIRA, V. A. I. ; CARETTA, T. O. ; BORSATO, D. ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Aplicação de subprodutos agroindustriais como fontes de nitrogênio para a produção de soforolipídios por Starmerella bombicola. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 14875-14887, 2020.

• Fontoura, Isadora Cernach Carneiro ; SAIKAWA, G. I. A. ; SILVEIRA, V. A. I. ; Pan, Nicole Caldas ; Amador, I.R. ; Baldo, Cristiani ; Roch, Sérgio Paulo Dejato ; Celligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone . Antibacterial Activity of Sophorolipids from Candida Bombicola against Human Pathogens. BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY , v. 63, p. 1, 2020.

• Silva, R.T. ; Terassi, Gabrielly ; Chideroli, R.T. ; Pereira, Ulisses de Pádua ; Lonni, A.A.S ; Bigotto, Briani Gisele ; Celligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone . Propriedades biológicas da levana de Bacillus subtilis natto e do óleo essencial de canela para aplicação em formulações cosmecêuticas. Brazilian Journal Development , v. 6, p. 23009-23024, 2020.

• Terassi, Gabrielly ; Baldo, Cristiane ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . IMMOBILIZATION OF LEVANSUCRASE: STRATEGIES AND BIOTECHNOLOGICAL APPLICATIONS. JOURNAL OF THE CHILEAN CHEMICAL SOCIETY (PRINT) , v. 64, p. 4265-4269, 2019.

• Baggio, Lillian Maria ; Panagio, L.A ; Gasparin, F.G.M ; Sartori, Daniela ; Celligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone ; Baldo, Cristiane . Production of fibrinogenolytic and fibrinolytic enzymes by a strain of Penicillium sp. isolated from contaminated soil with industrial effluent. ACTA SCIENTIARUM. HEALTH SCIENCES (ONLINE) , v. 41, p. 1-10, 2019.

• BERSANETI, GABRIELLY TERASSI ; GARCIA, SANDRA ; MALI, SUZANA ; PEDRINE COLABONE CELLIGOI, MARIA ANTONIA . Evaluation of the prebiotic activities of edible starch films with the addition of nystose from Bacillus subtilis natto. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 116, p. 108502, 2019.

• Pan, Nicole Caldas ; Biz, Guilherme ; Baldo, Cristiane ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Factorial design in fermentation medium development for hyaluronic acid production by Streptococcus zooepidemicus. ACTA SCIENTIARUM. TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 42, p. 1-9, 2019.

• MAGRI, A. ; OLIVEIRA, Marcos Roberto ; BALDO, CRISTIANI ; TISCHER, CÉSAR AUGUSTO ; SARTORI, Daniele ; MANTOVANI, MÁRIO SERGIO ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Production of fructooligosaccharides by Bacillus subtilis natto CCT7712 and their anti-proliferative potential. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY , v. 1, p. 1, 2019.

• ITAKURA SILVEIRA, VICTÓRIA AKEMI ; NISHIO, ERICK KENJI ; URZEDO QUEIROZ FREITAS, CHRISTIANE APARECIDA ; AMADOR, ISMAEL RODRIGUES ; TAKAYAMA KOBAYASHI, RENATA KATSUKO ; DE OLIVEIRA CARETTA, TALITA ; JUNIOR, FERNANDO MACEDO ; PEDRINE COLABONE CELLIGOI, MARIA ANTONIA . Production and antimicrobial activity of sophorolipid against Clostridium perfringens and Campylobacter jejuni and their additive interaction with lactic acid. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY , v. 1, p. 101287, 2019.

• MANTOVAN, JANAINA ; BERSANETI, GABRIELLY TERASSI ; FARIA-TISCHER, PAULA C.S. ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone ; MALI, SUZANA . Use of microbial levan in edible films based on cassava starch. FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE , v. 18, p. 31-36, 2018.

• SILVEIRA, V. A. I. ; Queiroz, Christiane Ap. Urzedo ; Celligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone . Antimicrobial applications of sophorolipid from Candida bombicola: A promising alternative to conventional drugs. JOURNAL OF APPLIED BIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , v. 6, p. 87-90, 2018.

• BERSANETI, GABRIELLY TERASSI ; PAN, NICOLE CALDAS ; BALDO, CRISTIANI ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Co-production of Fructooligosaccharides and Levan by Levansucrase from Bacillus subtilis natto with Potential Application in the Food Industry. APPLIED BIOCHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY , v. 1, p. 3-16, 2017.

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• MINUCELLI, TAMIRES ; RIBEIRO-VIANA, RENATO MÁRCIO ; BORSATO, DIONÍSIO ; Andrade, Galdino ; CELY, MARTHA VIVIANA TORRES ; DE OLIVEIRA, MARCOS ROBERTO ; BALDO, CRISTIANI ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Sophorolipids Production by Candida bombicola ATCC 22214 and Its Potential Application in Soil Bioremediation. Waste and Biomass Valorization , v. 1, p. 1-11, 2016.

• BERSANETI, GABRIELLY TERASSI ; MANTOVAN, JANAINA ; MAGRI, A. ; MALI, SUZANA ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Edible films based on cassava starch and fructooligosaccharides produced by Bacillus subtilis natto CCT 7712. Carbohydrate Polymers , v. 16, p. 1132-1138, 2016.

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• OLIVEIRA, Marcos Roberto de ; MAGRI, A. ; ROCHA, C. B. ; CAMILIOS NETO, D. ; MINUCELLI, T. ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Sophorolipids A Promising Biosurfactant and it?s Applications. International Journal of Advanced Biotechnology and Research , v. 6, p. 161-174, 2015.

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• Pan, Nicole Caldas ; VIGNOLI, Josiane A ; Baldo, Cristiane ; Pereira, H.C.B. ; SILVA, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Effect of fermentation conditions on the production of hyaluronic acid by Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 . Acta Scientiarum. Biological Sciences (Online) , v. 37, p. 411, 2015.

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• Santos, Leandro Freire ; Cavalcanti, O.A. ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Produção e Aplicação de Exopolissacarídeos: Um enfoque na levana e os potenciais dispositivos de liberação modificada de fármacos.. Saúde e Pesquisa , v. 4, p. 254-270, 2011.

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• MARQUES, Leila Lm ; BUZATO, João Batista ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Effect of raffinose and ultrasound pulses on invertase release by free and immobilizied Saccharomyces cerevisiae in Loofa (Luffa cylindrica) sponge.. Brazilian Archives of Biology and Technology , v. 49, p. 873-878, 2006.

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• CAZETTA, Marcia Luciana ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone ; BUZATO, João Batista ; SILVA, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da . Optimization study for sorbitol production by Zymomonas mobilis in sugar cane molasses. Process Biochemistry (Cessou em 1990. Cont. c/ outro título e ISSN. Cessou novamente e voltou a ter o título anterior [Process Biochemistry]) , london, v. 40, n.2, p. 747-751, 2005.

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• CAZETTA, Marcia Luciana ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Aproveitamento do melaço e vinhaça de cana-de-açúcar como substrato para produção de biomassa protéica e lipídica por levedura e bactérias. Semina. Ciências Exatas e Tecnológicas , Londrina, v. 26, n.2, p. 105-112, 2005.

• POÇAS, Evandro Cesar ; BUZATO, João Batista ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone ; CAMILIOS NETO, Doumit . Aplicação de Bucha vegetal (Luffa cylindrica) como suporte para produção de xarope de açúcar invertido. Semina. Ciências Exatas e Tecnológicas , Londrina, v. 25, n.1, p. 51-56, 2004.

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• COSTA, F. H. N. ; BUZATO, João Batista ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone ; TANO, M. A. S. . Fermentação contínua por Zymomonas mobilis ATCC29191 em concentrações elevadas de sacarose. Revista de Ciências Exatas e Naturais , UNICENTRO - Guarapuava/Irati, v. 3, n.2, p. 201-207, 2001.

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• BUZATO, João Batista ; BROGGI, R. L. ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Imobilização de invertase de Sacharomyces cerevisiae em esferas de ácido alginico.. Semina (Londrina) , Londrina, v. 20/21, n.2, p. 33-37, 2000.

• GUILLAN, Francielle ; BUZATO, João Batista ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone . Comparação da produção de etanol por Zymomonas mobilis em meio de melaço de cana-de-açúcar puro e pré tratado com invertase.. Semina (Londrina) , Londrina, v. 20/21, n.2, p. 39-43, 2000.

• CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone ; ANGELIS, Dejanira de Franceschi de ; BUZATO, João Batista . Application of sugar cane molasses in the production of lipids by yeast. Brazilian Archives of Biology and Technology , Curitiba - Pr, v. 40, n.3, p. 693-698, 1997.

• DUARTE, J. C. ; CELLIGOI, Maria Antonia Pedrine Colabone ; BUZATO, João Batista . Fermentação alcoólica por Zymomonas mobilis ou por Saccharomyces cerevisiae em caldo de cana com e sem suplemento lipídico.. Brazilian Archives of Biology and Technology , Curitiba - Pr, v. 39, n.2, p. 285-293, 1996.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  Produção e incorporação de soforolipidios e fruto-oligossacarídeos em produtos para pequenos animais, Projeto certificado pela empresa Mast Pet Indústria e Comércio de Produtos para Animais Ltda. em 05/03/2020., Descrição: O segmento de produtos para pet no Brasil vem crescendo a cada ano, isso se deve, pelo aumento da população de animais domésticos. Assim, os consumidores procuram por produtos diferenciados, fazendo com que as empresas desse setor busquem cada vez mais ingredientes que posam melhorar seus produtos, gerando novas formulações contribuindo assim para constantes inovações neste mercado e melhorando a saúde animal. Tendo em vista essa demanda, o uso de biomoléculas multifuncionais é uma alternativa que pode contribuir para o desenvolvimento de novos alimentos voltados para pets. Os soforolipídios (SLP) são biossurfactantes pertencentes à classe dos glicolipídios extracelulares, apresentam propriedades antimicrobianas, podendo ser um potencial substituinte dos conservantes tradicionais em diversos produtos. O uso de prebióticos em produtos desenvolvidos para pets também é bastante importante, pois melhoram a saúde animal por estimular o crescimento de bactérias probióticas presente no intestino, contribuindo na redução de lipídios séricos e maior absorção de cálcio. Dentre os prebióticos utilizados, se destaca os fruto-oligossacarídeos que são constituídos de uma unidade de glicose (G) conectada a unidades frutosil (F) na posição -(21). Esses oligossacarídeos resistem a processos térmicos (pasteurização) e podem ser incorporados em diferentes produtos, inclusive para diabéticos. Desta forma, os objetivos deste projeto serão produzir soforolipídios e fruto-oligossacarídeos em biorreator. Quantificar e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídios em microrganismos contaminantes de alimentos. Também verificar a atividade prebiótica dos fruto-oligossacarídeos em bactérias láticas, bem como, aplicar essas biomoléculas em um novo produto multifuncional 100% natural destinados para pets utilizando como base a raspa de couro bovino um subproduto da indústria de processamento do couro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Gabrielly Terassi - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Nádia Jaber Abdullah Costa - Integrante / DE OLIVEIRA CARETTA, TALITA - Integrante / Dalton Ferreira - Integrante / Alexandre Calistro - Integrante / Ana Leticia Malheiros - Integrante.

• 2019 - Atual

  Novo Biocosmético a base de levana, Descrição: Propõe-se o desenvolvimento de uma nova formulação cosmética facial com a incorporação do exopolissacarídeo levana como ingrediente ativo, agregando principalmente, hidratação, efeitos antioxidantes (ajudam no antienvelhecimento) e atividade anti-inflamatória. Mas, também já foram relatadas outras atividades biológicas na levana, como efeitos de proliferação celular, alívio de irritabilidade da pele e atividade clareadora. Além disso, trata-se de um ingrediente totalmente natural, que não apresenta efeitos citotóxicos para o consumidor, sendo classificado como um produto sustentável, viabilizando a beleza integrada à saúde e ao meio ambiente. A levana utilizada neste produto foi sintetizada pela enzima levanasacarase (E.C.2.4.1.10), obtida do microrganismo Bacillus subtilis natto, processo eficiente e economicamente viável, eliminando as dificuldades do metabolismo microbiano durante a produção industrial. Para a produção do exopolissacarídeo, não são utilizadas matérias-primas de alto valor agregado e/ou agentes químicos nocivos, o principal substrato utilizado é sacarose comercial, gerando um melhor custo-benefício do produto final. Com o desenvolvimento do biocosmético a base de levana, pretendemos alcançar um novo conceito na cosmetologia, por meio da aplicação de biomoléculas produzidas por um processo biotecnológico e inovador. Além disso, neste produto também podem ser adicionados outros ingredientes naturais que potencializem os resultados ativos, pois a levana apresenta uma excelente biocompatibilidade com outros agentes, capacitando o desenvolvimento de novas formulações futuras, com desempenho superior.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / BERSANETI, GABRIELLY TERASSI - Integrante / Audrey Alesandra Stinghen Garcia Lonni - - Integrante / Brian Gisele Bigotto - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  Produção e Aplicação de polissacarídeos de Bacillus subtilis natto para desenvolvimento de nova formulação cosmética, Descrição: O mercado de produtos de higiene pessoal, perfumaria e cosmético tem evoluído nos últimos anos e a procura por ingredientes multifuncionais com qualidade, o que impulsiona o surgimento de novos produtos tem sido foco de diferentes estudos. A levana um exopolissacarídeo de frutose, que se destaca por suas vastas propriedades funcionais, que confere grande interesse para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Esse polímero pode ser produzido por fermentação por diferentes microrganismos, destacando Bacillus subtilis natto, ou por síntese enzimática pela levanasacarase. A levana apresenta características de formação de emulsão e estabilidade que a torna aplicável em formulações cosméticas, além de suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias que aumenta sua aplicação. O objetivo desse trabalho será produzir, caracterizar e desenvolver formulações cosméticas com a levana de B. subtilis, bem como avaliar as propriedades desse novo cosmético.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Nicole Caldas Pan - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Julia Klarosk Helenas - Integrante / Audrey Lonni - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Integrante / Marcos Luciano Bruschi - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / Reginara Teixeira da Silva - Integrante / Guilherme Carneiro Leal - Integrante / Isabela Pontes de Andrade - Integrante.

• 2018 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola: avaliação da atividade antimicrobiana e aplicação na sanitização de carcaças de frango e equipamentos da linha de produção na indústria de abate e processamento de ave, Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214, com propriedades semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Apresentam potencial para aplicações em diversas áreas: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A automatização das linhas de abate e processamento de aves, visando a redução de mão de obra levou a um aumento da contaminação microbiana tanto das carcaças quanto do ambiente, sendo estes dois pontos, um grande desafio. A contaminação microbiana das carcaças de frango leva a uma preocupação em duas grandes vertentes: a da saúde do consumidor final, e por outro lado, economicamente, levando a perdas de tempo de prateleira e qualidade da carne. A legislação brasileira não permite o uso de sanitizantes, exceto cloro, para a lavagem e desinfecção de carcaças, devido a preocupação do uso indiscriminado deste e consequente problemas de saúde. Por outro lado, agentes sanitizantes como quaternário de amônio, ácido peracético e biguanida são largamente utilizados para sanitização de utensílios e equipamentos nestas indústrias. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, podem ser utilizados, visando a redução da contaminação bacteriana durante o processo de abate e processamento, das carcaças de frango, reduzindo riscos relacionados a saúde pública e aumentando o tempo de prateleira dos produtos. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade carne no processamento de aves. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango e equipamentos levando a uma melhoria das condições microbiológicas, tanto da carne quanto dos equipamentos envolvidos no abate e processamento de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Alexandre Rodrigo Coelho - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Christiane Ap Urzedo Queiroz - Integrante / Talita Andrade - Integrante.

• 2017 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola: avaliação da atividade antimicrobiana e aplicação na sanitização de carcaças de frango e equipamentos da linha de produção na indústria de abate e processamento de aves, Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214, com propriedades semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Apresentam potencial para aplicações em diversas áreas: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A automatização das linhas de abate e processamento de aves, visando a redução de mão de obra levou a um aumento da contaminação microbiana tanto das carcaças quanto do ambiente, sendo estes dois pontos, um grande desafio. A contaminação microbiana das carcaças de frango leva a uma preocupação em duas grandes vertentes: a da saúde do consumidor final, e por outro lado, economicamente, levando a perdas de tempo de prateleira e qualidade da carne. A legislação brasileira não permite o uso de sanitizantes, exceto cloro, para a lavagem e desinfecção de carcaças, devido a preocupação do uso indiscriminado deste e consequente problemas de saúde. Por outro lado, agentes sanitizantes como quaternário de amônio, ácido peracético e biguanida são largamente utilizados para sanitização de utensílios e equipamentos nestas indústrias. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, podem ser utilizados, visando a redução da contaminação bacteriana durante o processo de abate e processamento, das carcaças de frango, reduzindo riscos relacionados a saúde pública e aumentando o tempo de prateleira dos produtos. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade carne no processamento de aves. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango e equipamentos levando a uma melhoria das condições microbiológicas, tanto da carne quanto dos equipamentos envolvidos no abate e processamento de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Alexandre Alves Pereira - Integrante / Amanda Fouto Neves - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Christiane Ap Urzedo Queiroz - Integrante / Leandro Afonso da Silva - Integrante / Nádia Jaber Abdullah Costa - Integrante.

• 2016 - Atual

  Avaliação da produção e da aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtis natto., Descrição: Os fruto-oligossacarídeos (FOSs) são compostos que constituem uma das classes de prebióticos que trazem benefícios á saúde, são formados por uma unidade de glicose (G) ligada com unidades frutosil (F) na posição -(21) de uma sacarose (GF). Os FOSs podem ser produzidos por diferentes microrganismos e enzimas sejam elas livres ou imobilizadas. Dentre as enzimas a levanasacarase (EC 2.4.1.10) é uma frutosiltransferase pertencente à família 68 das hidrolases glicosídicas, são conhecidas por catalisar três reações distintas: hidrólise, transfrutosilação, e polimerização. Vários suportes são usados para imobilizar enzimas com intuito de produzir FOSs dentre eles, a resina Sepabeads EC pode ser utilizada com êxito na imobilização da levanasacarase, este suporte destaca-se pois é composto por uma base de polimetacrilato apresentando ligação covalente com a enzima. Considerando a importância de utilizar enzimas imobilizadas para síntese de produtos como, por exemplo, os FOSs que apresentam diversas aplicações na indústria alimentícia, dentre elas podem ser imcorporados em revestimentos comestíveis a base de amido de mandioca, uma matriz de baixo custo e fácil acesso. Os revestimentos são desenvolvidos a fim de aumentar o tempo de prateleira do alimento revestido, transportar ingredientes ativos assim agregar valor aos produtos, também tentar solucionar problemas ligados à poluição por resíduos plásticos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a produção e aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtilis natto, bem como aplicar o revestimento em frutas e caracteriza-lás quanto a perda de peso, firmeza, antocianinas, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, análise microbiológica e análise sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Sandra Garcia - Integrante / Suzana Mali - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Sandra Helena Prudencio - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Lucas Gustavo Festras Dias - Integrante.

• 2014 - 2020

  Novas estratégias de fermentação para a produção de soforolipídeos a partir de óleos e gorduras residuais e avaliação da atividade sanitizante em carcaças de frango., Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos principalmente pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214. Apresentam propriedades muito semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens sobre estes como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Possuem grande potencial para aplicações em diversas áreas como: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A contaminação microbiana das carcaças de frango prejudica a produção resultando em grandes prejuízos para o setor. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, pode reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango aumentando o tempo de prateleira da carne refrigerada. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade das carcaças de frangos. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade sanitizante dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango, assim como aumentar do tempo de prateleira da carne de frango refrigerada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Tamires Minucelli - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Cristiani Baldo - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Alexandre Rodrigo Coelho - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2014 - 2020

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O ácido hialurônico é um polissacarídeo de alta massa molar constituído de ácido D-glicurônico e N-acetilglicosamina. Suas propriedades viscoelástica, hidratante, e antioxidante, fazem do ácido hialurônico um produto com inúmeras aplicações, sendo a maior delas na indústria de cosméticos. A produção microbiana do polímero vem substituindo o ácido hialurônico extraído da crista de galo, devido ao risco de contaminação viral em produtos de origem animal. O ácido hialurônico microbiano é sintetizado como uma capsula extracelular por Streptococcus do grupo A e C de Lancerfield. Essas bactérias apresentam exigências nutricionais que podem ser obtidas do melaço de cana-de-açúcar, subproduto agroindustrial rico em açúcares, nitrogênio e sais. A economia de um processo de fermentação industrial depende do meio de cultivo utilizado, logo o objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante., Número de orientações: 1

• 2013 - 2017

  Produção de proteases, lipases e biossurfactantes para aplicações biotecnológicas, Descrição: Tecnologias que apresentam potencial para contribuir com o desenvolvimento sustentáve lsão prioritárias para o futuro da humanidade e a biotecnologia tem muito a oferecer, especialmente nos campos da produção de alimentos, geração de energia, prevenção da poluição ambiental e biorremediação. no campo da biotecnologia, a microbiologia é muito aplicada isso porque os microrganismos sintetizam uma variedade de metabólitos como as enzimas e os biossurfactantes que apresentam infinitas aplicações em diferentes setores como indústria de alimentos, indústria farmacêutica, biorremediação, geração de biodiesel e outros. as enzimas microbiológicas apresentam vantagens como grande variedade de atividades catalíticas, fácil manipulação, possível alta produção, fornecimento regular devido a ausência de flutuações sazonais e o rápido crescimento dos microrganismos em meios baratos. os biossurfactantes, compostos tensoativos deorigem microbiológica, também apresentam várias vantagens como baixa toxicidade, biodegradabilidade, aceitabilidade ecológica, capacidade de ser produzido por substratos renováveis e baratos, efetividade em extremos de ph e temperatura. o objetivo deste projeto é desenvolver um banco de microrganismos potenciais de uso biotecnológico através da produção de protease, lipase e biossurfactante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Maria Ines Rezende - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Coordenador / Marcelo Rodrigues de Melo - Integrante.

• 2013 - 2017

  Produção de Soforolipídeos Por Candida Bombicola Atcc 22214 Utilizando Tortas de Oleaginosas Através de Fermentação Em Estado Sólido, Descrição: Os Soforolipídeos (SLPs) são biossurfactantes pertencentes à classe dos glicolipídios produzidos principalmente pela levedura Candida bombicola. Estruturalmente são compostos por um dissacarídeo sefarose (2-O--D-glicopiranosil-1--D-glicopiranose) geralmente com os grupamentos 6? e 6?? acetilados, que estão ligados por ligação -glicosídica a uma longa cadeia de ácido graxo com geralmente de 16 a 18 átomos de carbono com uma ou mais insaturações (VAN BOGAERT et al., 2007). Os SLPs possuem grande potencial para aplicações em diversas áreas como: Biorremediação (XIA; YAN, 2010); Indústria alimentícia (SAHARAN; SAHU; SHARMA, 2011); Cosmetologia (detergentes, umectantes, emulsionantes, solubilizantes, dispersantes e formação de espuma) (NGUYEN et al., 2010, GHARAEI-FATHABAD, 2010); Farmacêutica (agente citotóxico (SHAH et al., 2005), anti-inflamatório (SLEIMAN et al., 2009), atividade antimicrobiana (SHAH; BADIA; RATSEP, 2007), atividade Anti-HIV e espermicida (SHAH et al., 2005), imunomodulador (SAHARAN; SAHU; SHARMA, 2011) e carreadores de genes (GHARAEI-FATHABAD, 2010). Considerando-se o amplo campo de aplicação dos SLPs; os altos custos para a produção em larga escala de SLPs e a ampla disponibilidade de resíduos e subprodutos agroindustriais. O presente trabalho tem por objetivo principal desenvolver, avaliar e otimizar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, utilizando as técnicas de planejamento fatorial e análise de superfície de resposta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Doumit Camilios Neto - Integrante / Fernando Cesar Bazani Cabral de Mello - Integrante / Tamires Minucelli - Integrante / Ana Paula Novelli - Integrante.

• 2013 - 2016

  Otimização do processo fermentativo para produção de nattokinase por bacillus subtilis natto, Descrição: Nattokinase, uma enzima fibrinolítica, tem mostrado grande potencial no tratamento de trombose e doenças relacionadas. Esta enzima é produzida pelo micro-organismo bacillus subtillis em condições adequadas. composição do meio de cultivo tem sido identificado como fator primordial para produção de nattokinase por esta bactéria. desta maneira, este projeto buscará a otimização das condições de cultivo para produção de nattokinase por bacillus subtilis natto atcc 6633.inicialmente serão estudados, por meio de um planejamento fatorial completo 33 os parâmetros ph, agitação e temperatura, que selecionados os ideais serão mantidos nas etapas subsequentes: definição das fontes de carbono e nitrogênio por meio de um planejamento fatorial fracionado 2(8-4) e otimização do meio de cultivo por um delineamento central composto que definirá arelação carbono/nitrogênio e concentração dos sais cloreto de cálcio e sulfato de magnésioideais para produção de nattokinase. após definição da condição ótima da produção de nattokinase esta será aplicada em um processo de batelada alimentada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Integrante / Josiane A Vignoli - Coordenador / Fabiana Guillen Moreira Gasparin1 - Integrante / MARCELO CALDEIRA VIEGAS - Integrante.

• 2012 - 2016

  Sintese de fruto-oligossacarídeos pela fructosiltransferase de microrgamismos e por fermentação para a aplicação em alimentos, Descrição: O mercado global de alimentos funcionais tem crescido anualmente com um grande número de produtos sendo introduzidos no mercado, muitos contendo ingredientes funcionais característicos, entre estes fibras dietéticas, oligossacarídeos, prebióticos e probióticos, todos preocupadaos com a saúde humana e animal. Os carboidratos dietéticos têm recebido grande atenção, em particular, frutooligossacarídeos (FOS). Estes compostos não são metabolizados pelas enzimas humanas, não são calóricos e são conhecidos por sua atividade prebiótica, por agirem seletivamente, estimulando o crescimento da flora benéfica do cólon, impedindo a crescimento por microrganismos patogênicos. A produção de FOS ocorre principalmente por hidrólise química da inulina, por tratamento com ácidos orgânicos, hidrolisando em oligômeros de frutose. O custo, o baixo pH, as altas temperaturas e o processo envolvendo ácidos levou a busca da síntese enzimática de FOS. Os frutooliogossacarídeos são produzidos em microrganismos por ação frutosiltransferases de bactérias e fungos. Diversas são as fontes microbianas de levanasacarase, como Acetobacter diaztropicus, Aspergillus Níger, Zymomonas mobilis, Bacillus circulans, B. macerans e B.subtilis. Todos esses se destacam com eficientes produtores de levana o que os tornam agentes de estudo para a produção de FOS. Devido aos inúmeros benefícios a saúde humana e o aumento do mercado global de produtos funcionais que movimenta em torno de 33 bilhões de dólares anuais, a produção de FOS se torna alvo de inúmeras pesquisas. Para aumentar a viabilidade da produção industrial, diversos processos são importantes como a busca e identificação de novas cepas produtoras de frutosiltransferases, e também testes de aplicabilidade. Sendo assim este projeto visa estudar a produção de FOS por via enzimática e fermentativa de diversos microrganismos e verificar a atividade prébiótica para aplicação em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Sandra Garcia - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Patricia Bittencourt da Silva - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2014

  Metodologia de superfície de resposta na síntese de fruto-oligossacarídeos de cadeia curta por bacillus subtilis natto e aplicação como probiotico em alimentos., Descrição: Frutooligossacarídeos (fos) são oligômeros de frutose, originados pela transferência de unidades de frutose entre moléculas de sacarose, com ou sem unidade de glicose na extremidade da cadeia. os fos são amplamente encontrados na natureza em espécies vegetais, podendo ser, também, produzidos por vários micro-organismos, pela atividade de rutosiltransferases. dentre os micro-organismos produtores, o bacillus subtilis natto tem se mostrado eficiente na produção defos em meios de fermentação rico em sacarose, através da secreção de levanassacarases, enzimas responsáveis pela produção de levana e fos. os fos possuem importantes propriedades físicas-químicas que os tornam promissores para aplicação em vários setores industriais, dentre estes, a indústria alimentícia, na qual são utilizados como ingredientes nutracêuticos no desenvolvimento dos chamados alimentos funcionais e com baixo valor calórico, produtos com demanda crescente no mercado alimentício. a ação prebiótica dos fos faz com que ocorra uma seleção positiva de bactérias benéficas ao organismo, contribuindo para o aumento de funções importantes como a modulação do metabolismo de lipídeos, aumento da absorção de cálcio, aumento em respostas imunológicas, entre outros benefícios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Sandra Garcia - Integrante / Dieyssi A Santos - Integrante.

• 2012 - 2014

  Produção, caracterização e aplicação de ácido hialurônico por streptococcus equi, Descrição: O ácido hialurônico (AH) é um polissacarídeo linear de alta massa molar presente nos tecidos conjuntivos de animais. devido à sua elevada viscoelasticidade e capacidade de reter grandes volumes de água, o AH tem aplicações importantes nas indústrias médica, farmacêutica e cosmética. Neste trabalho será estudada a otimização da produção de ácido hialurônico por cultivo de streptococcus equi subsp. zooepidemicus atcc 39920 utilizando planejamentos experimentais com o objetivo de extrair o máximo de informação útil do sistema em estudo, realizando o número mínimo de experimentos. As condições estudadas para melhorar a produção serão a temperatura, pH e agitação, fonte de nitrogênio, fonte de carbono e adição de glutamina, glutamato e acido oxálico no meio de cultivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante.

• 2011 - 2014

  Produção de lipase por Trichoderma sp . 676 e aplicação em resíduos lipídios, Descrição: Lipases são hidrolases que atuam em ligações ésteres [triacilglicerol éster hidrolases (e.c.3.1.1.3.)], catalisando a hidrólise total ou parcial de triacilglicerol em ácidos graxos livres e glicerol. essas enzimas têm sido empregadas em uma variedade de segmentos biotecnológicos, sendo principalmente utilizadas na deterioração de alguns resíduos gerados em processos industriais, como em lacticínios e indústrias de óleos comestíveis. a biorremediação consiste em um processo que utiliza micro-organismos para remover ou reduzir resíduos de áreas contaminadas. Este processo biotecnológico tem sido intensamente pesquisado e atualmente é uma alternativa viável para o tratamento de ambientes contaminados com resíduos, como águas superficiais, subterrâneas e solos, além de resíduos e efluentes gerados nos processos industriais. Deste modo, o objetivo do presente projeto é produzir, caracterizar lipase de trichoderma sp. 676 e aplicar na biorremediação de efluentes lipídicos gerados em abatedouro aviário. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Thiago Andrade Marques - Integrante / Tamires Minucelli - Integrante / Agnes Magri - Integrante.

• 2011 - 2014

  Produção de naringinase, celulase e asparaginase microbianas por fermentação, Descrição: A GRANDE PRODUÇÃO AGRÍCOLA BRASILEIRA GERA DIFERENTES SUBPRODUTOS E MATÉRIAS PRIMA DE BAIXO CUSTO: MELAÇO, CASCA DE ARROZ E SOJA E BAGAÇO DE CANA. ESSES MATERIAIS APRESENTAM UM GRANDE POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO EM PROCESSOS FERMENTATIVOS NA PRODUÇÃO DE ENZIMAS. ESTE PROJETO OBJETIVA A PRODUÇÃO DAS ENZIMAS NARINGINASE, CELULASE E ASPARAGINASE. AS VARIÁVEIS A SEREM TESTADAS SERÃO CONCENTRAÇÕES DE MELAÇO, CASCA DE ARROZ E SOJA, BEM COMO BAGAÇO DE CANA. NA CONDUÇÃO DOS EXPERIMENTOS OPORTUNIZARÁ A FORMAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS UMA VEZ QUE, SERÃO DESENVOLVIDAS DISSERTAÇÕES DE MESTRADO, MONOGRAFIAS DE ESPECIALIZAÇÃO E ESTÁGIOS PARA ALUNOS DE GRADUAÇÃO. OS RESULTADOS OBTIDOS SERÃO DIVULGADOS EM PERIÓDICOS E EVENTOS CIENTÍFICOS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Integrante / Buzato, João Batista - Coordenador.

• 2010 - 2016

  Aplicação de Processo Biotecnologicos para biorremediação de ambientes poluídos com resíduos lipídicos., Descrição: A poluição ambiental é atualmente a pauta principal em muitos discursos, tanto da sociedade civil quanto dos governos, sendo considerada um problema mundial. A crescente preocupação vem mobilizando vários segmentos, governamentais ou não, para buscar alternativas que diminuam os impactos negativos à natureza. Encontrar soluções no próprio ambiente contaminado pode tornar o processo menos oneroso e menos agressivo. Por exemplo, através de microrganismos que crescem em ambientes contaminados com resíduos gordurosos é possível a biorremediação a partir de lipases e biossurfactantes gerados neste ambiente. Neste contexto, este projeto de pós-doutorado pode contribuir para a descontaminação de água e solo contaminados com óleos e orduras provenientes de indústrias, principalmente do setor alimentício, a partir da seleção de microrganismos produtores de lipases e biossurfactantes, otimização da produção destes produtos microbianos em laboratório e caracterização química para aumentar a especificidade do processo e consequentemente a sua eficiência.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Geni Varéa Pereira - Integrante / Nelson J Rodriguez - Integrante / Thiago Andrade Marques - Integrante / Patricia Bittencourt da Silva - Integrante / Tamires Minucelli - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Marcelo Rodrigues de Melo - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2

• 2010 - 2014

  Bacillus subtilis NATTO: Produção e aplicação de levanasacarase para a síntese de levana e fruto oligossacarídeos objetivando aplicação industrial., Descrição: ALGUNS POLISSACARÍDEOS, PROVENIENTES DE PROCESSOS FERMENTATIVOS, SÃO FOCADOS PELA VERSATILIDADE DE SUAS APLICAÇÕES, NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA E NO USO FARMACOLÓGICO. FRUTANAS TÊM ESSA CAPACIDADE, INCLUSIVE O POLÍMERO DE FRUTOSE (2-6), A LEVANA. OS OLIGOSSACARÍDEOS DE FRUTOSE SÃO DENOMINADOS DE FOS, ESSES OLIGÔMEROS DE FRUTOSE POSSUEM CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS, QUE PERMITE APLICAÇÃO EM VÁRIAS ÁREAS. POSSUEM UM TERÇO DO PODER ADOÇANTE DA SACAROSE E NÃO SÃO CALÓRICOS, NÃO CRISTALIZAM E NÃO PRECIPITAM. OS FOS NÃO SÃO DIGERIDOS PELO ORGANISMO HUMANO E A MAIORIA DAS BIFIDOBACTÉRIAS É CAPAZ DE FERMENTÁ-LOS, O QUE DESCREVE UMA ATIVIDADE PREBIÓTICA DESSES COMPOSTOS. O BACILLUS SUBTILIS NATTO, UMA LINHAGEM ISOLADA NO DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, TEM MOSTRADO BOA PRODUTORA DE LEVANA, SENDO ASSIM OBJETIVA-SE NESSE PROJETO ESTUDAR A PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE LEVANA E DOS FOS PRODUZIDOS POR ESSE MICRORGANISMO, VARIANDO AS CONDIÇÕES DE FERMENTAÇÃO BEM COMO A SÍNTESE PELA ENZIMA LEVANASACARASE.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Lucia Helena Mendonça Vargas - Integrante / Patricia Bittencourt da Silva - Integrante / NELSON JANEIRO RODRIGUEZ - Integrante / Tamires Minucelli - Integrante / Ana Carolina Cola Santos - Integrante / Bruna Gonçalves - Integrante.

• 2010 - 2014

  Produção de levana e Fruto oligossacarídeos por fermentação de Bacillus subtilis Natto e pela levanasacarase objetivando o uso como pré-biótico., Descrição: Os polissacarídeos, provenientes de processos fermentativos microbianos, são focados pela versatilidade de suas aplicações, nas indústrias alimentícia, famacêutica, cosmética entre outras. O polissacarídeos de frutose (levana) e os oligofrutossacarídeos (FOS) possuem características físicas e químicas específicas e classificados como GRAS (não tóxicos e seguro para a saúde humana), sendo assim permite a aplicação em várias áreas industriais. Possuem um terço do poder adoçante da sacarose e não são calóricos, não cristalizam e não precipitam. Os FOS não são digeridos pelo organismo humano e a maioria das bifidobactérias é capaz de fermentá-los, o que descreve uma atividade prebiótica desses compostos. O Bacillus subtilis Natto, uma linhagem isolada no Departamento de Bioquímica e Biotecnologia, tem mostrado boa produtora de levana, sendo assim objetiva-se nesse projeto estudar a produção, caracterização e aplicação de levana e dos FOS produzidos por esse microrganismo, bem como a síntese desses compostos pela enzima levanasacarase, variando as condições de fermentação para aplicação como pré-biótico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Thiago Andrade Marques - Integrante / Patricia Bittencourt da Silva - Integrante / Tamires Minucelli - Integrante / Bruna Gonçalves - Integrante., Financiador(es): Araucária - Auxílio financeiro / Fundação Araucária - Bolsa.

• 2009 - 2012

  Otimização da produtividade da levana de bacillus subtilis e sua aplicação como agente anticarcinogênico, hipoglicemiante e no desenvovimento de película comestível., Descrição: O OBJETIVO DO PROJETO É OTIMIZAR A PRODUÇÃO DE LEVANA POR BACILLUS SUBTILIS NATTO E APLICÁ-LA COMO AGENTE ANTICARCINOGÊNICO, HIPOGLICEMIANTE E NO DESENVOLVIMENTO DE PELÍCULA COMESTÍVEL. ALGUNS TRABALHOS TEM DEMONSTRADO A INTERAÇÃO DA LEVANA COM CÉLULAS TUMORAIS, PROMOVENDO A REDUÇÃO DESTAS. O PROJETO AVALIARÁ DE QUE FORMA A LEVANA INTERAGE COM O TUMOR, ATRAVÉS DO ESTUDO DO METABULOMA, QUE SERÁ ANALISADO POR RESSONÂNCIA MAGNÉTICA NUCLEAR. AINDA, SERÁ ACOMPANHADO OS NÍVEIS DE GLICEMIA E COLESTEROL EM GRUPOS DE RATOS DIABÉTICOS E CONTROLE, OBSERVANDO O EFEITO DA LEVANA NESTAS CONDIÇÕES, UMA VEZ QUE GRANDE PARTE DA POPULAÇÃO SOFRE DESTES MALES. POR FIM, A LEVANA SERÁ EMPREGADA COMO PELÍCULA COMESTÍVEL, JÁ QUE POSSUI A CAPACIDADE DE FORMAR FILMES, AUMENTANDO O TEMPO DE PRATELEIRA DOS ALIMENTOS E, AINDA, FUNCIONANDO COMO AGENTE PROBIÓTICO, MELHORANDO A FLORA INTESTINAL. A LEVANA PRODUZIDA SERÁ ANALISADA QUANTO A SUA ESTRUTURA EM MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA E CROMOTOGRAFIA DE PERMEAÇÃO EM GEL. ENQUANTO QUE O MICRORGANISMO SERÁ CARACTERIZADO ATRAVÉS DA MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Fernando Cesar Bazani Cabral de Mello - Integrante / Thiago Andrade Marques - Integrante / Fernando Cesar Macedo - Integrante / Cássia Thaís B. V. Zaia - Integrante.

• 2008 - 2013

  Produção e aplicação de levana de Bacillus subtilis no desenvoilvimento de novos materiais para a liberação modificada de fármacos, Descrição: O OBJETIVO DO PROJETO É PRODUZIR E APLICAR A LEVANA DE BACILLUS SUBTILIS NO DESENVOLVIMENTO DE NOVOS MATERIAIS PARA SISTEMAS DE LIBERAÇÃO MODIFICADA DE FÁRMACOS. A LEVANA PRODUZIDA SERÁ UTILIZADA NO DESENVOLVIMENTO DO FILME PARA LIBERAÇÃO CÓLON ESPECÍFICA DE FÁRMACOS. REVESTIMENTO DE COMPRIMIDOS. OS SISTEMAS DE LIBERAÇÃO MODIFICADA DE FÁRMACOS POSSIBILITAM UMA LIBERAÇÃO SUSTENTADA E/OU CONTROLADA DO MEDICAMENTO; NESTE DISPOSITIVO EM QUESTÃO, O FILME DESENVOLVIDO SERÁ CÓLON-ESPECÍFICO, OU SEJA, SERÁ DEGRADADO NA PORÇÃO COLÔNICA DO INTESTINO GROSSO. ESTA PROPRIEDADE PERMITE QUE O MEDICAMENTO SEJA TOTALMENTE LIBERADO NO AMBIENTE COLÔNICO. A CÓLON ESPECIFICIDADE É DADA PELO ATAQUE ENZIMÁTICO QUE A MICROFLORA COLÔNICA APRESENTA CONTRA POLÍMEROS À BASE DE FRUTOSE COMO A LEVANA. MEDICAMENTOS QUE POSSUEM REVESTIMENTOS CÓLON-ESPECÍFICOS SÃO UMA ALTERNATIVA PARA O TRATAMENTO DE DOENÇAS QUE ACOMETEM O INTESTINO GROSSO, POIS APRESENTAM MELHOR EFICÁCIA TERAPÊUTICA E DIMINUIÇÃO DOS EFEITOS ADVERSOS. DENTRE AS DOENÇAS QUE SE BENEFICIARÃO DA UTILIZAÇÃO DE FILMES À BASE DE LEVANA SÃO A SÍNDROME DO INTESTINO IRRITÁVEL, DOENÇA DE CROHN E COLITE ULCERATIVA. CONSIDERANDO AS CARACTERÍSTICAS DA LEVANA MICROBIANA E AS VANTAGENS DOS FILMES IMPREGNADOS COM ESSE POLÍMERO; PROPÕE-SE ESSE PROJETO DE PESQUISA PARA PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DA LEVANA E CARACTERIZAÇÃO DA PELÍCULA PRODUZIDA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Leandro Freire dos Santos - Integrante.

• 2007 - 2010

  Produção, purificação, caracterização e aplicação da levanasacarase de Bacillus subtilis e Erwinia herbicola para a síntese de levana utilizando substratos agroindustriais., Descrição: Os exopolissacarídeos têm uma grande aplicação nas indústrias de alimentos, devido às suas características como espessante e estabilizante, além de agente encapsulador e carreador para flavorizantes e corantes, fixando sabores e cores. Na indústria farmacêutica como substituto do plasma sangüíneo, imunomodulador, prolongador do efeito de certas drogas, agente encapsulante de drogas, hipocolesterolêmico, agente emagrecedor, produto dietético e também para tratamento de tumores. As suas aplicações estão intimamente ligadas ao grau de polimerização da molécula (número de resíduos e massa molar). A produção de levana por processo fermentativo microbiano com o uso de subprodutos da agroindústria se torna uma alternativa para obtenção deste metabólito de grande interesse industrial. O objetivo desse projeto será a produção de levana por Bacillus subtilis e Erwinia herbicola em diferentes condições de cultivo e o estudo da enzima levanasacarase bem como a purificação por diferentes métodos, para posterior uso da levanasacarase parcialmente purificada, na produção de levana de alta massa molar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Mara Lúcia Luiz Ribeiro - Integrante / Siliane Berte - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2007 - 2010

  Utilização de substratos da adroindústria na produção microbiana de naringinase, asparaginase e celulase., Descrição: A produção microbiana de enzimas no nosso departamento tem sido uma área de pesquisa que integra as linhas de pesquisa: biotecnologia microbiana e processos fermentativos e enzimologia. A realização do projeto contribuirá para o fortalecimento de linha de pesquisa do departamento. Assim esse projeto será tema de dissertação de alunos do programa de mestrado em biotecnologia do departamento, tema de monografias de alunos de especialização em bioquímica aplicada também no departamento bem como atividades de alunos graduandos bolsistas de iniciação científica. A execução do projeto produzirá resultados científicos que serão divulgados em periódicos científicos e evento s da área.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Integrante / João Batista Buzato - Coordenador.

• 2006 - 2009

  Avaliação da influência das diferentes condições de cultivo de Bacillus subtilis ATCC 6633 na produção de ácido poliglutâmico, Descrição: O ácido poli -glutâmico (PGGA) é um homopoliamida de ocorrência natural, aniônico e solúvel em água podendo ser obtido em escala industrial por diversas espécies bacterianas do gênero Bacillus. O Bacillus subtilis apresenta potencial de produção desse biopolímero por ter rápido crescimento celular o que diminui o tempo de fermentação, apresenta uma grande capacidade de secretar proteínas extracelulares e é reconhecido como organismo GRAS (Generally Regarded as Safe). Considerando a aplicação biotecnológica do PGGA e a capacidade metabólica do Bacillus subtilis, esse projeto tem como objetivo principal estudar fatores que influenciam na produção bem como otimizar o processo fermentativo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Lucia Helena Mendonça Vargas - Integrante / Flávia Oliveira de Araujo - Integrante / Michele Cristina Barreto da Cruz - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Auxílio financeiro / Solabia Biotecnologica - Bolsa.Número de orientações: 2

• 2005 - 2007

  Produção de exopolissacarídeo por microrganismos, Descrição: Produção de EPS por bacteria e cianobacterias e sua caracterização. Aprovado por mérito científico pelo comite der Ciências Biológicas da Fundação Araucária. (n. de protocolo 2052).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Maria Helena Pimenta Pinotti - Integrante / Fernando Cesar Bazani Cabral de Mello - Integrante / Caroline Tourinho Rocha - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 4

• 2005 - 2007

  Efeito das condições de cultivo na produção de levana de alto peso molecular por Zymomonas mobilis em caldo de cana de açúcar, Descrição: Estudo de levana de Zymomnas mobilis e determinação do peso molecular. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Michelle Cristina Tonoe - Integrante.

• 2005 - 2007

  Isolamento e seleção de microrganismos produtores de lipases, Descrição: Produção de lipase por microrganismos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Claudine Bastos Santinello - Integrante / Valeria Marta Gomes de Lima - Integrante / Maria Ines Rezende - Integrante / Leandra Ernesto Kerche - Integrante.

• 2004 - 2007

  Avaliação da influência das diferentes condições de cultivo de Zymomonas mobilis CP4 para a produção de levana analisado por superfície de fresposta, Descrição: Otimização da produção de levana por método estatístico através de Zymomnas mobilis. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Maíra Mendes Masucci - Integrante / Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva - Integrante / Raquel Renan Jorge Borsari - Integrante / Raquel Gomes Fonseca - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1

• 2004 - 2007

  Produção de levana de alto peso molecular utilizando células e levanasacarase de Zymomonas mobilis, Descrição: Estudo da produção de levanas por Zymomonas mobilis com peso molecular elevado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

• 2002 - 2005

  Nova metodologia na imobilização enzimática utilizando Luffa cylindrica: Aplicação na imobilização de invertase, Descrição: Aplicação da metodologia de imobilização em Luffa cylindrica como aplicação biotecnologica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Integrante / João Batista Buzato - Coordenador / Reinaldo L Broggi - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 2001 - 2003

  Processos Biotecnológicos para a produção de sorbitol por Zymomonas mobilis ATCC29191, Descrição: Produção de sorbitol por Zymomonas moblis utilizando o processo fermentativo em meio de sacarose. Aplicação de permeabilização, imobilização celular e metodologia estatística para otimização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Josiane A Vignoli - Integrante / Maíra Mendes Masucci - Integrante / Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 9

• 2001 - 2002

  Avaliação da produção de sorbitol e etanol por Zymomonas mobilis por processo fermentativo batelada e contínuo, Descrição: O projeto visa avaliar a produção de sorbitol por Zymomonas mobilis utilizando processo fermentativo em diferentes meios de cultivo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcia Luciana Cazetta - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Londrina - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 3

Projetos de desenvolvimento

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia Biotecnologica - Bolsa / Solabia do Brasil - Auxílio financeiro.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia Biotecnologica - Bolsa / Solabia do Brasil - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC 22214 ) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC 22214 ) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia Biotecnologica - Bolsa / Solabia do Brasil - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia do Brasil - Auxílio financeiro / Solabia Biotecnologica - Bolsa.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia Biotecnologica - Bolsa / Solabia do Brasil - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

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  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia do Brasil - Auxílio financeiro / Solabia Biotecnologica - Bolsa.

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  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

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  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

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  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia do Brasil - Auxílio financeiro / Solabia Biotecnologica - Bolsa.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia do Brasil - Auxílio financeiro / Solabia Biotecnologica - Bolsa.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia do Brasil - Auxílio financeiro / Solabia Biotecnologica - Bolsa.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

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  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

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• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia Biotecnologica - Bolsa / Solabia do Brasil - Auxílio financeiro.

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  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

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  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia Biotecnologica - Bolsa / Solabia do Brasil - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  Produção e Aplicação de polissacarídeos de Bacillus subtilis natto para desenvolvimento de nova formulação cosmética, Descrição: O mercado de produtos de higiene pessoal, perfumaria e cosmético tem evoluído nos últimos anos e a procura por ingredientes multifuncionais com qualidade, o que impulsiona o surgimento de novos produtos tem sido foco de diferentes estudos. A levana um exopolissacarídeo de frutose, que se destaca por suas vastas propriedades funcionais, que confere grande interesse para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Esse polímero pode ser produzido por fermentação por diferentes microrganismos, destacando Bacillus subtilis natto, ou por síntese enzimática pela levanasacarase. A levana apresenta características de formação de emulsão e estabilidade que a torna aplicável em formulações cosméticas, além de suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias que aumenta sua aplicação. O objetivo desse trabalho será produzir, caracterizar e desenvolver formulações cosméticas com a levana de B. subtilis, bem como avaliar as propriedades desse novo cosmético.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Nicole Caldas Pan - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Julia Klarosk Helenas - Integrante / Audrey Alesandra Stinghen Garcia Lonni - - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Integrante / Marcos Luciano Bruschi - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / Reginara Teixeira da Silva - Integrante / Guilherme Carneiro Leal - Integrante / Isabela Pontes de Andrade - Integrante.

• 2017 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola: avaliação da atividade antimicrobiana e aplicação na sanitização de carcaças de frango e equipamentos da linha de produção na indústria de abate e processamento de aves, Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214, com propriedades semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Apresentam potencial para aplicações em diversas áreas: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A automatização das linhas de abate e processamento de aves, visando a redução de mão de obra levou a um aumento da contaminação microbiana tanto das carcaças quanto do ambiente, sendo estes dois pontos, um grande desafio. A contaminação microbiana das carcaças de frango leva a uma preocupação em duas grandes vertentes: a da saúde do consumidor final, e por outro lado, economicamente, levando a perdas de tempo de prateleira e qualidade da carne. A legislação brasileira não permite o uso de sanitizantes, exceto cloro, para a lavagem e desinfecção de carcaças, devido a preocupação do uso indiscriminado deste e consequente problemas de saúde. Por outro lado, agentes sanitizantes como quaternário de amônio, ácido peracético e biguanida são largamente utilizados para sanitização de utensílios e equipamentos nestas indústrias. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, podem ser utilizados, visando a redução da contaminação bacteriana durante o processo de abate e processamento, das carcaças de frango, reduzindo riscos relacionados a saúde pública e aumentando o tempo de prateleira dos produtos. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade carne no processamento de aves. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango e equipamentos levando a uma melhoria das condições microbiológicas, tanto da carne quanto dos equipamentos envolvidos no abate e processamento de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Alexandre Alves Pereira - Integrante / Amanda Fouto Neves - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Christiane Ap Urzedo Queiroz - Integrante / Leandro Afonso da Silva - Integrante / Nádia Jaber Abdullah Costa - Integrante.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante.Financiador(es): Solabia Biotecnologica - Bolsa / Solabia do Brasil - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  Produção e Aplicação de polissacarídeos de Bacillus subtilis natto para desenvolvimento de nova formulação cosmética, Descrição: O mercado de produtos de higiene pessoal, perfumaria e cosmético tem evoluído nos últimos anos e a procura por ingredientes multifuncionais com qualidade, o que impulsiona o surgimento de novos produtos tem sido foco de diferentes estudos. A levana um exopolissacarídeo de frutose, que se destaca por suas vastas propriedades funcionais, que confere grande interesse para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Esse polímero pode ser produzido por fermentação por diferentes microrganismos, destacando Bacillus subtilis natto, ou por síntese enzimática pela levanasacarase. A levana apresenta características de formação de emulsão e estabilidade que a torna aplicável em formulações cosméticas, além de suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias que aumenta sua aplicação. O objetivo desse trabalho será produzir, caracterizar e desenvolver formulações cosméticas com a levana de B. subtilis, bem como avaliar as propriedades desse novo cosmético.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Nicole Caldas Pan - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Julia Klarosk Helenas - Integrante / Audrey Alesandra Stinghen Garcia Lonni - - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Integrante / Marcos Luciano Bruschi - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / Reginara Teixeira da Silva - Integrante / Guilherme Carneiro Leal - Integrante / Isabela Pontes de Andrade - Integrante.

• 2017 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola: avaliação da atividade antimicrobiana e aplicação na sanitização de carcaças de frango e equipamentos da linha de produção na indústria de abate e processamento de aves, Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214, com propriedades semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Apresentam potencial para aplicações em diversas áreas: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A automatização das linhas de abate e processamento de aves, visando a redução de mão de obra levou a um aumento da contaminação microbiana tanto das carcaças quanto do ambiente, sendo estes dois pontos, um grande desafio. A contaminação microbiana das carcaças de frango leva a uma preocupação em duas grandes vertentes: a da saúde do consumidor final, e por outro lado, economicamente, levando a perdas de tempo de prateleira e qualidade da carne. A legislação brasileira não permite o uso de sanitizantes, exceto cloro, para a lavagem e desinfecção de carcaças, devido a preocupação do uso indiscriminado deste e consequente problemas de saúde. Por outro lado, agentes sanitizantes como quaternário de amônio, ácido peracético e biguanida são largamente utilizados para sanitização de utensílios e equipamentos nestas indústrias. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, podem ser utilizados, visando a redução da contaminação bacteriana durante o processo de abate e processamento, das carcaças de frango, reduzindo riscos relacionados a saúde pública e aumentando o tempo de prateleira dos produtos. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade carne no processamento de aves. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango e equipamentos levando a uma melhoria das condições microbiológicas, tanto da carne quanto dos equipamentos envolvidos no abate e processamento de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Alexandre Alves Pereira - Integrante / Amanda Fouto Neves - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Christiane Ap Urzedo Queiroz - Integrante / Leandro Afonso da Silva - Integrante / Nádia Jaber Abdullah Costa - Integrante.

• 2016 - Atual

  Avaliação da produção e da aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtis natto., Descrição: Os fruto-oligossacarídeos (FOSs) são compostos que constituem uma das classes de prebióticos que trazem benefícios á saúde, são formados por uma unidade de glicose (G) ligada com unidades frutosil (F) na posição β-(2→1) de uma sacarose (GF). Os FOSs podem ser produzidos por diferentes microrganismos e enzimas sejam elas livres ou imobilizadas. Dentre as enzimas a levanasacarase (EC 2.4.1.10) é uma frutosiltransferase pertencente à família 68 das hidrolases glicosídicas, são conhecidas por catalisar três reações distintas: hidrólise, transfrutosilação, e polimerização. Vários suportes são usados para imobilizar enzimas com intuito de produzir FOSs dentre eles, a resina Sepabeads EC pode ser utilizada com êxito na imobilização da levanasacarase, este suporte destaca-se pois é composto por uma base de polimetacrilato apresentando ligação covalente com a enzima. Considerando a importância de utilizar enzimas imobilizadas para síntese de produtos como, por exemplo, os FOSs que apresentam diversas aplicações na indústria alimentícia, dentre elas podem ser imcorporados em revestimentos comestíveis a base de amido de mandioca, uma matriz de baixo custo e fácil acesso. Os revestimentos são desenvolvidos a fim de aumentar o tempo de prateleira do alimento revestido, transportar ingredientes ativos assim agregar valor aos produtos, também tentar solucionar problemas ligados à poluição por resíduos plásticos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a produção e aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtilis natto, bem como aplicar o revestimento em frutas e caracteriza-lás quanto a perda de peso, firmeza, antocianinas, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, análise microbiológica e análise sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Sandra Garcia - Integrante / Lucia Helena Mendonça Vargas - Integrante / Suzana Mali - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Sandra Prudencio - Integrante.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia Biotecnologica - Bolsa / Solabia do Brasil - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  Produção e Aplicação de polissacarídeos de Bacillus subtilis natto para desenvolvimento de nova formulação cosmética, Descrição: O mercado de produtos de higiene pessoal, perfumaria e cosmético tem evoluído nos últimos anos e a procura por ingredientes multifuncionais com qualidade, o que impulsiona o surgimento de novos produtos tem sido foco de diferentes estudos. A levana um exopolissacarídeo de frutose, que se destaca por suas vastas propriedades funcionais, que confere grande interesse para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Esse polímero pode ser produzido por fermentação por diferentes microrganismos, destacando Bacillus subtilis natto, ou por síntese enzimática pela levanasacarase. A levana apresenta características de formação de emulsão e estabilidade que a torna aplicável em formulações cosméticas, além de suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias que aumenta sua aplicação. O objetivo desse trabalho será produzir, caracterizar e desenvolver formulações cosméticas com a levana de B. subtilis, bem como avaliar as propriedades desse novo cosmético.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Nicole Caldas Pan - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Julia Klarosk Helenas - Integrante / Audrey Alesandra Stinghen Garcia Lonni - - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Integrante / Marcos Luciano Bruschi - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / Reginara Teixeira da Silva - Integrante / Guilherme Carneiro Leal - Integrante / Isabela Pontes de Andrade - Integrante.

• 2017 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola: avaliação da atividade antimicrobiana e aplicação na sanitização de carcaças de frango e equipamentos da linha de produção na indústria de abate e processamento de aves, Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214, com propriedades semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Apresentam potencial para aplicações em diversas áreas: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A automatização das linhas de abate e processamento de aves, visando a redução de mão de obra levou a um aumento da contaminação microbiana tanto das carcaças quanto do ambiente, sendo estes dois pontos, um grande desafio. A contaminação microbiana das carcaças de frango leva a uma preocupação em duas grandes vertentes: a da saúde do consumidor final, e por outro lado, economicamente, levando a perdas de tempo de prateleira e qualidade da carne. A legislação brasileira não permite o uso de sanitizantes, exceto cloro, para a lavagem e desinfecção de carcaças, devido a preocupação do uso indiscriminado deste e consequente problemas de saúde. Por outro lado, agentes sanitizantes como quaternário de amônio, ácido peracético e biguanida são largamente utilizados para sanitização de utensílios e equipamentos nestas indústrias. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, podem ser utilizados, visando a redução da contaminação bacteriana durante o processo de abate e processamento, das carcaças de frango, reduzindo riscos relacionados a saúde pública e aumentando o tempo de prateleira dos produtos. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade carne no processamento de aves. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango e equipamentos levando a uma melhoria das condições microbiológicas, tanto da carne quanto dos equipamentos envolvidos no abate e processamento de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Alexandre Alves Pereira - Integrante / Amanda Fouto Neves - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Christiane Ap Urzedo Queiroz - Integrante / Leandro Afonso da Silva - Integrante / Nádia Jaber Abdullah Costa - Integrante.

• 2016 - Atual

  Avaliação da produção e da aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtis natto., Descrição: Os fruto-oligossacarídeos (FOSs) são compostos que constituem uma das classes de prebióticos que trazem benefícios á saúde, são formados por uma unidade de glicose (G) ligada com unidades frutosil (F) na posição β-(2→1) de uma sacarose (GF). Os FOSs podem ser produzidos por diferentes microrganismos e enzimas sejam elas livres ou imobilizadas. Dentre as enzimas a levanasacarase (EC 2.4.1.10) é uma frutosiltransferase pertencente à família 68 das hidrolases glicosídicas, são conhecidas por catalisar três reações distintas: hidrólise, transfrutosilação, e polimerização. Vários suportes são usados para imobilizar enzimas com intuito de produzir FOSs dentre eles, a resina Sepabeads EC pode ser utilizada com êxito na imobilização da levanasacarase, este suporte destaca-se pois é composto por uma base de polimetacrilato apresentando ligação covalente com a enzima. Considerando a importância de utilizar enzimas imobilizadas para síntese de produtos como, por exemplo, os FOSs que apresentam diversas aplicações na indústria alimentícia, dentre elas podem ser imcorporados em revestimentos comestíveis a base de amido de mandioca, uma matriz de baixo custo e fácil acesso. Os revestimentos são desenvolvidos a fim de aumentar o tempo de prateleira do alimento revestido, transportar ingredientes ativos assim agregar valor aos produtos, também tentar solucionar problemas ligados à poluição por resíduos plásticos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a produção e aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtilis natto, bem como aplicar o revestimento em frutas e caracteriza-lás quanto a perda de peso, firmeza, antocianinas, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, análise microbiológica e análise sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Sandra Garcia - Integrante / Lucia Helena Mendonça Vargas - Integrante / Suzana Mali - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Sandra Prudencio - Integrante.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia do Brasil - Auxílio financeiro / Solabia Biotecnologica - Bolsa.

• 2018 - Atual

  Produção e Aplicação de polissacarídeos de Bacillus subtilis natto para desenvolvimento de nova formulação cosmética, Descrição: O mercado de produtos de higiene pessoal, perfumaria e cosmético tem evoluído nos últimos anos e a procura por ingredientes multifuncionais com qualidade, o que impulsiona o surgimento de novos produtos tem sido foco de diferentes estudos. A levana um exopolissacarídeo de frutose, que se destaca por suas vastas propriedades funcionais, que confere grande interesse para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Esse polímero pode ser produzido por fermentação por diferentes microrganismos, destacando Bacillus subtilis natto, ou por síntese enzimática pela levanasacarase. A levana apresenta características de formação de emulsão e estabilidade que a torna aplicável em formulações cosméticas, além de suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias que aumenta sua aplicação. O objetivo desse trabalho será produzir, caracterizar e desenvolver formulações cosméticas com a levana de B. subtilis, bem como avaliar as propriedades desse novo cosmético.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Nicole Caldas Pan - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Julia Klarosk Helenas - Integrante / Audrey Alesandra Stinghen Garcia Lonni - - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Integrante / Marcos Luciano Bruschi - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / Reginara Teixeira da Silva - Integrante / Guilherme Carneiro Leal - Integrante / Isabela Pontes de Andrade - Integrante.

• 2017 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola: avaliação da atividade antimicrobiana e aplicação na sanitização de carcaças de frango e equipamentos da linha de produção na indústria de abate e processamento de aves, Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214, com propriedades semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Apresentam potencial para aplicações em diversas áreas: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A automatização das linhas de abate e processamento de aves, visando a redução de mão de obra levou a um aumento da contaminação microbiana tanto das carcaças quanto do ambiente, sendo estes dois pontos, um grande desafio. A contaminação microbiana das carcaças de frango leva a uma preocupação em duas grandes vertentes: a da saúde do consumidor final, e por outro lado, economicamente, levando a perdas de tempo de prateleira e qualidade da carne. A legislação brasileira não permite o uso de sanitizantes, exceto cloro, para a lavagem e desinfecção de carcaças, devido a preocupação do uso indiscriminado deste e consequente problemas de saúde. Por outro lado, agentes sanitizantes como quaternário de amônio, ácido peracético e biguanida são largamente utilizados para sanitização de utensílios e equipamentos nestas indústrias. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, podem ser utilizados, visando a redução da contaminação bacteriana durante o processo de abate e processamento, das carcaças de frango, reduzindo riscos relacionados a saúde pública e aumentando o tempo de prateleira dos produtos. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade carne no processamento de aves. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango e equipamentos levando a uma melhoria das condições microbiológicas, tanto da carne quanto dos equipamentos envolvidos no abate e processamento de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Alexandre Alves Pereira - Integrante / Amanda Fouto Neves - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Christiane Ap Urzedo Queiroz - Integrante / Leandro Afonso da Silva - Integrante / Nádia Jaber Abdullah Costa - Integrante.

• 2016 - Atual

  Avaliação da produção e da aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtis natto., Descrição: Os fruto-oligossacarídeos (FOSs) são compostos que constituem uma das classes de prebióticos que trazem benefícios á saúde, são formados por uma unidade de glicose (G) ligada com unidades frutosil (F) na posição β-(2→1) de uma sacarose (GF). Os FOSs podem ser produzidos por diferentes microrganismos e enzimas sejam elas livres ou imobilizadas. Dentre as enzimas a levanasacarase (EC 2.4.1.10) é uma frutosiltransferase pertencente à família 68 das hidrolases glicosídicas, são conhecidas por catalisar três reações distintas: hidrólise, transfrutosilação, e polimerização. Vários suportes são usados para imobilizar enzimas com intuito de produzir FOSs dentre eles, a resina Sepabeads EC pode ser utilizada com êxito na imobilização da levanasacarase, este suporte destaca-se pois é composto por uma base de polimetacrilato apresentando ligação covalente com a enzima. Considerando a importância de utilizar enzimas imobilizadas para síntese de produtos como, por exemplo, os FOSs que apresentam diversas aplicações na indústria alimentícia, dentre elas podem ser imcorporados em revestimentos comestíveis a base de amido de mandioca, uma matriz de baixo custo e fácil acesso. Os revestimentos são desenvolvidos a fim de aumentar o tempo de prateleira do alimento revestido, transportar ingredientes ativos assim agregar valor aos produtos, também tentar solucionar problemas ligados à poluição por resíduos plásticos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a produção e aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtilis natto, bem como aplicar o revestimento em frutas e caracteriza-lás quanto a perda de peso, firmeza, antocianinas, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, análise microbiológica e análise sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Sandra Garcia - Integrante / Lucia Helena Mendonça Vargas - Integrante / Suzana Mali - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Sandra Prudencio - Integrante.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia do Brasil - Auxílio financeiro / Solabia Biotecnologica - Bolsa.

• 2018 - Atual

  Produção e Aplicação de polissacarídeos de Bacillus subtilis natto para desenvolvimento de nova formulação cosmética, Descrição: O mercado de produtos de higiene pessoal, perfumaria e cosmético tem evoluído nos últimos anos e a procura por ingredientes multifuncionais com qualidade, o que impulsiona o surgimento de novos produtos tem sido foco de diferentes estudos. A levana um exopolissacarídeo de frutose, que se destaca por suas vastas propriedades funcionais, que confere grande interesse para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Esse polímero pode ser produzido por fermentação por diferentes microrganismos, destacando Bacillus subtilis natto, ou por síntese enzimática pela levanasacarase. A levana apresenta características de formação de emulsão e estabilidade que a torna aplicável em formulações cosméticas, além de suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias que aumenta sua aplicação. O objetivo desse trabalho será produzir, caracterizar e desenvolver formulações cosméticas com a levana de B. subtilis, bem como avaliar as propriedades desse novo cosmético.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Nicole Caldas Pan - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Julia Klarosk Helenas - Integrante / Audrey Alesandra Stinghen Garcia Lonni - - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Integrante / Marcos Luciano Bruschi - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / Reginara Teixeira da Silva - Integrante / Guilherme Carneiro Leal - Integrante / Isabela Pontes de Andrade - Integrante.

• 2017 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola: avaliação da atividade antimicrobiana e aplicação na sanitização de carcaças de frango e equipamentos da linha de produção na indústria de abate e processamento de aves, Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214, com propriedades semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Apresentam potencial para aplicações em diversas áreas: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A automatização das linhas de abate e processamento de aves, visando a redução de mão de obra levou a um aumento da contaminação microbiana tanto das carcaças quanto do ambiente, sendo estes dois pontos, um grande desafio. A contaminação microbiana das carcaças de frango leva a uma preocupação em duas grandes vertentes: a da saúde do consumidor final, e por outro lado, economicamente, levando a perdas de tempo de prateleira e qualidade da carne. A legislação brasileira não permite o uso de sanitizantes, exceto cloro, para a lavagem e desinfecção de carcaças, devido a preocupação do uso indiscriminado deste e consequente problemas de saúde. Por outro lado, agentes sanitizantes como quaternário de amônio, ácido peracético e biguanida são largamente utilizados para sanitização de utensílios e equipamentos nestas indústrias. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, podem ser utilizados, visando a redução da contaminação bacteriana durante o processo de abate e processamento, das carcaças de frango, reduzindo riscos relacionados a saúde pública e aumentando o tempo de prateleira dos produtos. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade carne no processamento de aves. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango e equipamentos levando a uma melhoria das condições microbiológicas, tanto da carne quanto dos equipamentos envolvidos no abate e processamento de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Alexandre Alves Pereira - Integrante / Amanda Fouto Neves - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Christiane Ap Urzedo Queiroz - Integrante / Leandro Afonso da Silva - Integrante / Nádia Jaber Abdullah Costa - Integrante.

• 2016 - Atual

  Avaliação da produção e da aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtis natto., Descrição: Os fruto-oligossacarídeos (FOSs) são compostos que constituem uma das classes de prebióticos que trazem benefícios á saúde, são formados por uma unidade de glicose (G) ligada com unidades frutosil (F) na posição β-(2→1) de uma sacarose (GF). Os FOSs podem ser produzidos por diferentes microrganismos e enzimas sejam elas livres ou imobilizadas. Dentre as enzimas a levanasacarase (EC 2.4.1.10) é uma frutosiltransferase pertencente à família 68 das hidrolases glicosídicas, são conhecidas por catalisar três reações distintas: hidrólise, transfrutosilação, e polimerização. Vários suportes são usados para imobilizar enzimas com intuito de produzir FOSs dentre eles, a resina Sepabeads EC pode ser utilizada com êxito na imobilização da levanasacarase, este suporte destaca-se pois é composto por uma base de polimetacrilato apresentando ligação covalente com a enzima. Considerando a importância de utilizar enzimas imobilizadas para síntese de produtos como, por exemplo, os FOSs que apresentam diversas aplicações na indústria alimentícia, dentre elas podem ser imcorporados em revestimentos comestíveis a base de amido de mandioca, uma matriz de baixo custo e fácil acesso. Os revestimentos são desenvolvidos a fim de aumentar o tempo de prateleira do alimento revestido, transportar ingredientes ativos assim agregar valor aos produtos, também tentar solucionar problemas ligados à poluição por resíduos plásticos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a produção e aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtilis natto, bem como aplicar o revestimento em frutas e caracteriza-lás quanto a perda de peso, firmeza, antocianinas, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, análise microbiológica e análise sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Sandra Garcia - Integrante / Lucia Helena Mendonça Vargas - Integrante / Suzana Mali - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Sandra Prudencio - Integrante.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC® 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia Biotecnologica - Bolsa / Solabia do Brasil - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  Produção e incorporação de soforolipidios e fruto-oligossacarídeos em produtos para pequenos animais, Projeto certificado pela empresa Mast Pet Indústria e Comércio de Produtos para Animais Ltda. em 24/03/2020., Descrição: O segmento de produtos para pet no Brasil vem crescendo a cada ano, isso se deve, pelo aumento da população de animais domésticos. Assim, os consumidores procuram por produtos diferenciados, fazendo com que as empresas desse setor busquem cada vez mais ingredientes que posam melhorar seus produtos, gerando novas formulações contribuindo assim para constantes inovações neste mercado e melhorando a saúde animal. Tendo em vista essa demanda, o uso de biomoléculas multifuncionais é uma alternativa que pode contribuir para o desenvolvimento de novos alimentos voltados para pets. Os soforolipídios (SLP) são biossurfactantes pertencentes à classe dos glicolipídios extracelulares, apresentam propriedades antimicrobianas, podendo ser um potencial substituinte dos conservantes tradicionais em diversos produtos. O uso de prebióticos em produtos desenvolvidos para pets também é bastante importante, pois melhoram a saúde animal por estimular o crescimento de bactérias probióticas presente no intestino, contribuindo na redução de lipídios séricos e maior absorção de cálcio. Dentre os prebióticos utilizados, se destaca os fruto-oligossacarídeos que são constituídos de uma unidade de glicose (G) conectada a unidades frutosil (F) na posição -(21). Esses oligossacarídeos resistem a processos térmicos (pasteurização) e podem ser incorporados em diferentes produtos, inclusive para diabéticos. Desta forma, os objetivos deste projeto serão produzir soforolipídios e fruto-oligossacarídeos em biorreator. Quantificar e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídios em microrganismos contaminantes de alimentos. Também verificar a atividade prebiótica dos fruto-oligossacarídeos em bactérias láticas, bem como, aplicar essas biomoléculas em um novo produto multifuncional 100% natural destinados para pets utilizando como base a raspa de couro bovino um subproduto da indústria de processamento do couro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / BERSANETI, GABRIELLY TERASSI - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / DE OLIVEIRA CARETTA, TALITA - Integrante / Dalton Ferreira - Integrante / Alexandre Calistro - Integrante / Nádia J. Abdullah Costa - Integrante.

• 2019 - Atual

  Novo Biocosmético a base de levana, Descrição: Propõe-se o desenvolvimento de uma nova formulação cosmética facial com a incorporação do exopolissacarídeo levana como ingrediente ativo, agregando principalmente, hidratação, efeitos antioxidantes (ajudam no antienvelhecimento) e atividade anti-inflamatória. Mas, também já foram relatadas outras atividades biológicas na levana, como efeitos de proliferação celular, alívio de irritabilidade da pele e atividade clareadora. Além disso, trata-se de um ingrediente totalmente natural, que não apresenta efeitos citotóxicos para o consumidor, sendo classificado como um produto sustentável, viabilizando a beleza integrada à saúde e ao meio ambiente. A levana utilizada neste produto foi sintetizada pela enzima levanasacarase (E.C.2.4.1.10), obtida do microrganismo Bacillus subtilis natto, processo eficiente e economicamente viável, eliminando as dificuldades do metabolismo microbiano durante a produção industrial. Para a produção do exopolissacarídeo, não são utilizadas matérias-primas de alto valor agregado e/ou agentes químicos nocivos, o principal substrato utilizado é sacarose comercial, gerando um melhor custo-benefício do produto final. Com o desenvolvimento do biocosmético a base de levana, pretendemos alcançar um novo conceito na cosmetologia, por meio da aplicação de biomoléculas produzidas por um processo biotecnológico e inovador. Além disso, neste produto também podem ser adicionados outros ingredientes naturais que potencializem os resultados ativos, pois a levana apresenta uma excelente biocompatibilidade com outros agentes, capacitando o desenvolvimento de novas formulações futuras, com desempenho superior.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Gabrielly Terassi - Integrante / Audrey Alesandra Stinghen Garcia Lonni - - Integrante / Briani Gisele Bigotto - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola: avaliação da atividade antimicrobiana e aplicação na sanitização de carcaças de frango e equipamentos da linha de produção na indústria de abate e processamento de ave, Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214, com propriedades semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Apresentam potencial para aplicações em diversas áreas: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A automatização das linhas de abate e processamento de aves, visando a redução de mão de obra levou a um aumento da contaminação microbiana tanto das carcaças quanto do ambiente, sendo estes dois pontos, um grande desafio. A contaminação microbiana das carcaças de frango leva a uma preocupação em duas grandes vertentes: a da saúde do consumidor final, e por outro lado, economicamente, levando a perdas de tempo de prateleira e qualidade da carne. A legislação brasileira não permite o uso de sanitizantes, exceto cloro, para a lavagem e desinfecção de carcaças, devido a preocupação do uso indiscriminado deste e consequente problemas de saúde. Por outro lado, agentes sanitizantes como quaternário de amônio, ácido peracético e biguanida são largamente utilizados para sanitização de utensílios e equipamentos nestas indústrias. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, podem ser utilizados, visando a redução da contaminação bacteriana durante o processo de abate e processamento, das carcaças de frango, reduzindo riscos relacionados a saúde pública e aumentando o tempo de prateleira dos produtos. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade carne no processamento de aves. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango e equipamentos levando a uma melhoria das condições microbiológicas, tanto da carne quanto dos equipamentos envolvidos no abate e processamento de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Christiane Ap Urzedo Queiroz - Integrante / DE OLIVEIRA CARETTA, TALITA - Integrante.

• 2018 - Atual

  Produção e Aplicação de polissacarídeos de Bacillus subtilis natto para desenvolvimento de nova formulação cosmética, Descrição: O mercado de produtos de higiene pessoal, perfumaria e cosmético tem evoluído nos últimos anos e a procura por ingredientes multifuncionais com qualidade, o que impulsiona o surgimento de novos produtos tem sido foco de diferentes estudos. A levana um exopolissacarídeo de frutose, que se destaca por suas vastas propriedades funcionais, que confere grande interesse para as indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Esse polímero pode ser produzido por fermentação por diferentes microrganismos, destacando Bacillus subtilis natto, ou por síntese enzimática pela levanasacarase. A levana apresenta características de formação de emulsão e estabilidade que a torna aplicável em formulações cosméticas, além de suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias que aumenta sua aplicação. O objetivo desse trabalho será produzir, caracterizar e desenvolver formulações cosméticas com a levana de B. subtilis, bem como avaliar as propriedades desse novo cosmético.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Nicole Caldas Pan - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Julia Klarosk Helenas - Integrante / Audrey Alesandra Stinghen Garcia Lonni - - Integrante / João Carlos Palazzo de Mello - Integrante / Marcos Luciano Bruschi - Integrante / Celso Vataru Nakamura - Integrante / Reginara Teixeira da Silva - Integrante / Guilherme Carneiro Leal - Integrante / Isabela Pontes de Andrade - Integrante.

• 2017 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola: avaliação da atividade antimicrobiana e aplicação na sanitização de carcaças de frango e equipamentos da linha de produção na indústria de abate e processamento de aves, Descrição: Os soforolipídeos são biossurfactantes produzidos pela levedura Candida bombicola - ATTC 22214, com propriedades semelhantes aos surfactantes de origem petroquímica e apresentam diversas vantagens como: baixa toxicidade, maior biodegradabilidade, melhor compatibilidade ambiental, alta seletividade e atividade específica em condições extremas de temperatura, pH e salinidade. Apresentam potencial para aplicações em diversas áreas: Biorremediação, Alimentos, Cosméticos e Fármacos. Apesar destas inúmeras vantagens e aplicações, a produção em larga escala e o custo relativamente elevado, ainda são um grande obstáculo para os soforolipídeos tornarem-se competitivos economicamente. Para superar estes obstáculos, algumas estratégias tais como o uso de substratos de baixo custo (óleos e gorduras residuais) podem ser utilizadas. Apesar de possuir atividade antimicrobiana, o uso dos soforolipídeos como agentes sanitizantes ainda não foi avaliada. A automatização das linhas de abate e processamento de aves, visando a redução de mão de obra levou a um aumento da contaminação microbiana tanto das carcaças quanto do ambiente, sendo estes dois pontos, um grande desafio. A contaminação microbiana das carcaças de frango leva a uma preocupação em duas grandes vertentes: a da saúde do consumidor final, e por outro lado, economicamente, levando a perdas de tempo de prateleira e qualidade da carne. A legislação brasileira não permite o uso de sanitizantes, exceto cloro, para a lavagem e desinfecção de carcaças, devido a preocupação do uso indiscriminado deste e consequente problemas de saúde. Por outro lado, agentes sanitizantes como quaternário de amônio, ácido peracético e biguanida são largamente utilizados para sanitização de utensílios e equipamentos nestas indústrias. Desta forma, o uso de novos agentes sanitizantes, tais como os soforolipídeos, podem ser utilizados, visando a redução da contaminação bacteriana durante o processo de abate e processamento, das carcaças de frango, reduzindo riscos relacionados a saúde pública e aumentando o tempo de prateleira dos produtos. Neste sentido pesquisas que permitam desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e o desenvolvimento de novos sanitizantes, visando à redução da carga microbiológica, são essenciais para a redução dos custos de produção e melhora da qualidade carne no processamento de aves. Desta forma, o objetivo deste projeto é desenvolver novas estratégias e protocolos para a produção de soforolipídeos por Candida bombicola em biorreator utilizando óleos e gorduras residuais (borra de refino de óleo de soja, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja utilizado em frituras) e avaliar a atividade antimicrobiana dos soforolipídeos, com a finalidade de reduzir a contaminação bacteriana de carcaças de frango e equipamentos levando a uma melhoria das condições microbiológicas, tanto da carne quanto dos equipamentos envolvidos no abate e processamento de aves.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Alexandre Alves Pereira - Integrante / Amanda Fouto Neves - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Victoria Akemi Itakura Silveira - Integrante / Christiane Ap Urzedo Queiroz - Integrante / Leandro Afonso da Silva - Integrante / Nádia Jaber Abdullah Costa - Integrante.

• 2016 - Atual

  Avaliação da produção e da aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtis natto., Descrição: Os fruto-oligossacarídeos (FOSs) são compostos que constituem uma das classes de prebióticos que trazem benefícios á saúde, são formados por uma unidade de glicose (G) ligada com unidades frutosil (F) na posição -(21) de uma sacarose (GF). Os FOSs podem ser produzidos por diferentes microrganismos e enzimas sejam elas livres ou imobilizadas. Dentre as enzimas a levanasacarase (EC 2.4.1.10) é uma frutosiltransferase pertencente à família 68 das hidrolases glicosídicas, são conhecidas por catalisar três reações distintas: hidrólise, transfrutosilação, e polimerização. Vários suportes são usados para imobilizar enzimas com intuito de produzir FOSs dentre eles, a resina Sepabeads EC pode ser utilizada com êxito na imobilização da levanasacarase, este suporte destaca-se pois é composto por uma base de polimetacrilato apresentando ligação covalente com a enzima. Considerando a importância de utilizar enzimas imobilizadas para síntese de produtos como, por exemplo, os FOSs que apresentam diversas aplicações na indústria alimentícia, dentre elas podem ser imcorporados em revestimentos comestíveis a base de amido de mandioca, uma matriz de baixo custo e fácil acesso. Os revestimentos são desenvolvidos a fim de aumentar o tempo de prateleira do alimento revestido, transportar ingredientes ativos assim agregar valor aos produtos, também tentar solucionar problemas ligados à poluição por resíduos plásticos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a produção e aplicação de fruto-oligossacarídeos em revestimentos comestíveis usando levanasacarase imobilizada de Bacillus subtilis natto, bem como aplicar o revestimento em frutas e caracteriza-lás quanto a perda de peso, firmeza, antocianinas, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, análise microbiológica e análise sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Sandra Garcia - Integrante / Lucia Helena Mendonça Vargas - Integrante / Suzana Mali - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante / Gabrielly Terassi - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Sandra Prudencio - Integrante.

• 2014 - Atual

  Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em melaço de cana-de-açúcar: caracterização e aplicação do produto., Descrição: O objetivo deste trabalho é viabilizar o custo de produção do ácido hialurônico utilizando melaço de cana-de-açúcar. A estratégia de otimização alternará etapas de triagem e escolha de variáveis com etapas de otimização por metodologia de superfície de resposta. O produto obtido após as etapas de otimizações será caracterizado e aplicado em uma formulação tópica para avaliações de seus benefícios quando utilizado em cosméticos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / RÚBIA CASAGRANDE - Integrante / Josiane A Vignoli - Integrante / Nicole Caldas Pan - Integrante / Hanny Cristina Braga Pereira - Integrante / Sandra Regina Georgetti - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - 2016

  Sintese de fruto-oligossacarídeos pela fructosiltransferase de microrgamismos e por fermentação para a aplicação em alimentos, Descrição: O mercado global de alimentos funcionais tem crescido anualmente com um grande número de produtos sendo introduzidos no mercado, muitos contendo ingredientes funcionais característicos, entre estes fibras dietéticas, oligossacarídeos, prebióticos e probióticos, todos preocupadaos com a saúde humana e animal.Os carboidratos dietéticos têm recebido grande atenção, em particular, frutooligossacarídeos (FOS). Estes compostos não são metabolizados pelas enzimas humanas, não são calóricos e são conhecidos por sua atividade prebiótica, por agirem seletivamente, estimulando o crescimento da flora benéfica do cólon, impedindo a crescimento por microrganismos patogênicos. A produção de FOS ocorre principalmente por hidrólise química da inulina, por tratamento com ácidos orgânicos, hidrolisando em oligômeros de frutose. O custo, o baixo pH, as altas temperaturas e o processo envolvendo ácidos levou a busca da síntese enzimática de FOS. Os frutooliogossacarídeos são produzidos em microrganismos por ação frutosiltransferases de bactérias e fungos.Diversas são as fontes microbianas de levanasacarase, como Acetobacter diaztropicus, Aspergillus Níger, Zymomonas mobilis, Bacillus circulans, B. macerans e B.subtilis. Todos esses se destacam com eficientes produtores de levana o que os tornam agentes de estudo para a produção de FOS. Devido aos inúmeros benefícios a saúde humana e o aumento do mercado global de produtos funcionais que movimenta em torno de 33 bilhões de dólares anuais, a produção de FOS se torna alvo de inúmeras pesquisas. Para aumentar a viabilidade da produção industrial, diversos processos são importantes como a busca e identificação de novas cepas produtoras de frutosiltransferases, e também testes de aplicabilidade. Sendo assim este projeto visa estudar a produção de FOS por via enzimática e fermentativa de diversos microrganismos e verificar a atividade prébiótica para aplicação em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Dionisio Borsato - Integrante / Patricia Bittencourt da Silva - Integrante / AGNES MAGRI - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido, Descrição: Avaliar a produção de soforolipídeos por Candida bombicola (ATCC 22214?) utilizando tortas de oleaginosas através de fermentação em estado sólido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Dionisio Borsato - Integrante / Doumit Camilios-Neto - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / Cristiane Baldo - Integrante.

• 2013 - Atual

  Produção e purificação de frutooligossacarídeos obtido de Bacillus subtilis natto e análise dos efeitos modulatórios no metabolismo lipídico e resposta antiinflamatória., Descrição: Os FOS possuem ampla variedade de propriedades funcionais que lhe conferem grande interesse industrial, principalmente em alimentos nutracêuticos como prebióticos de baixa caloria; e na área farmacêutica, devido à suas propriedades funcionais como fibra dietética, anticancerígeno, antidiabético, hipolipemiante, estimulante da absorção mineral e de produção de estrógeno. Assim, o seguinte trabalho tem por objetivo produzir FOS em larga escala e avaliar sua propriedade anti-inflamatória. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / Marcos Roberto de Oliveira - Integrante / Janaina Mantovan - Integrante / Agnes Magri - Integrante / Daniela Sartori - Integrante / Mario Sérgio Mantovani - Integrante.

• 2008 - Atual

  Fermentações e desenvolvimento de Produtos Biotecnológicos, Descrição: Aplicação de Fermentação e processo biotecnológicos para o desenvolvimento de inovação tecnologica e otimização de processos e produtos.Capacitar pessoal técnico. Este projeto tem a participação da SOLABIA BIOTECNOLOGICA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) . , Integrantes: Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi - Coordenador / João Batista Buzato - Integrante / Elaine Cunha Moreno - Integrante / Danielle Cristina Ferreira - Integrante / Karita Reis Costa - Integrante / Fabiana Guillen Moreira Gasparin - Integrante / Daniella Cristine Lopes - Integrante., Financiador(es): Solabia do Brasil - Auxílio financeiro / Solabia Biotecnologica - Bolsa.

Prêmios