Anderson Ferreira Vilela

Formação em Química (Nível médio - CEFET-MG - 1995) e Cervejeira (Câmara da Indústria e Comércio da Alta Baviera - Alemanha/SENAI-RJ - 1998), graduado em Farmácia e Mestre em Ciência de Alimentos (ambos pela UFMG - 2003 e 2005, respectivamente). Doutor em Engenharia de Processos (UFCG - 2018). Exerce a função de professor dos cursos Técnico e Superior em Agroindústria da UFPB campus III - Bananeiras-PB. Tem experiência acadêmica e industrial na produção de cervejas e aguardentes de alambique. Atua com pesquisa, desenvolvimento e qualidade de bebidas. Já coordenou o Curso superior em Agroindústria e Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas da UFPB e já chefiou o Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial da UFPB. Tem como hobby a produção caseira de cerveja e as pedaladas.

Informações coletadas do Lattes em 26/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Processos

2015 - 2019

Universidade Federal de Campina Grande
Título: Estudo da produção e da qualidade das cachaças paraibanas de acordo com o programa nacional de certificação da cachaça
Líbia de Sousa Conrado de Oliveira. Palavras-chave: Aguardente; análise sensorial; Envelhecimento; Alambique; Armazenamento.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Avaliação e analises toxicológicas / Especialidade: Bromatologia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Mestrado em Ciências de Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Estudo da adequação de critérios de boas práticas de fabricação na avaliação de fábricas de cachaça de alambique, Ano de Obtenção: 2006
Evelyn de Souza Oliveira.Coorientador: Accacia Julia Guimaraes Pereira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Cachaça; qualidade; Boas Práticas de Fabricação (BPF); Aguardente; Análise físico-química.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Avaliação e analises toxicológicas / Especialidade: Bromatologia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Setores de atividade: Cuidado À Saúde das Pessoas; Desenvolvimento Rural.

Graduação em Farmácia

1999 - 2003

Universidade Federal de Minas Gerais

Curso técnico/profissionalizante em Curso Técnico Especial de Cervejaria

1995 - 1998

SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro

Curso técnico/profissionalizante em Curso Técnico de Química

1992 - 1994

Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais

Formação complementar

2018 - 2018

Percurso multissensorial da cachaça. (Carga horária: 8h). , Associação dos Produtores de Cachaça de Areia-PB, APCA, Brasil.

2012 - 2012

Análise sensorial de vinhos e espumantes. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2011 - 2011

Seleção e Treinamento de Equipe Sensorial. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.

2007 - 2007

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 8h). , Nutremais, NUTREMAIS, Brasil.

2007 - 2007

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Portal da Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2005 - 2005

A arte de preparar massas. (Carga horária: 4h). , Caiubi Indústria de Alimentos S/A, CAIUBI ALIMENTOS, Brasil.

2004 - 2004

Formação de consultor do Programa Alimentos Seguro. (Carga horária: 60h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2003 - 2003

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2002 - 2002

Química dos Alimentos Sabores e Odores. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 - 1997

Lubrificantes HACCP para a indústria de bebidas. (Carga horária: 4h). , Klüber Lubrication, KLÜBER, Brasil.

1995 - 1995

Uso adequado de EPI. , Indústria de Bebidas Antarctica, IBA, Brasil.

1995 - 1995

Higiene e segurança no trabalho. (Carga horária: 16h). , Indústria de Bebidas Antarctica, IBA, Brasil.

1994 - 1994

Segurança com escadas e andaimes. , Indústria de Bebidas Antarctica, IBA, Brasil.

1994 - 1994

Higiene e segurança no trabalho. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

1994 - 1994

Auxiliar de arquivo. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Organização de eventos

VILELA, A. F. ; ARAUJO, I. B. S. ; SOUSA, S. ; OLIVEIRA, A. A. P. . Coordenador da área de produção e/ou tecnologia vegetal e bebidas do Encontro Nacional da Agroindústria. 2019. (Congresso).

VILELA, A. F. . Exposição Tecnológica do Colégio 'Vidal de Negreiros" - ExpoTec. 2016. (Exposição).

FIGUEIREDO, M. J. ; BELTRAO FILHO, E. M. ; NUNES, P. G. A. ; SOUSA, S. ; VILELA, A. F. . VIII Seminário Nacional da Agroindústria. 2012. (Congresso).

VILELA, A. F. ; MALTA, H. L. . Farmácia na Expo Usipa. 2006. (Exposição).

VILELA, A. F. ; MALTA, H. L. . I Simpósio Acadêmico do Curso de Farmácia do UnilesteMG. 2006. (Outro).

VILELA, A. F. ; MALTA, H. L. . Doenças transmitidas por alimentos. 2006. (Outro).

Participação em eventos

II Congresso Brasileiro On-line de CIência de Alimentos. Convidado para atuar como avaliador. 2022. (Congresso).

VIII Encontro Nacional da Agroindústria (ENAG).Elaboração e caracterização de hambúrguer adicionado de farinha de casca de uva (Vitis vinifera L.). 2022. (Encontro).

VIII Encontro Nacional da Agroindústria (ENAG).Perfil microbiológico da farinha de tenébrio gigante (Zophobas morio) e barata cinerea (Nauphoeta cinerea) para uso em alimentos. 2022. (Encontro).

VIII Encontro Nacional da Agroindústria (ENAG).Caracterização físico-química e microbiológica de cerveja produzida usando tenébrio gigante (Zophobas morio). 2022. (Encontro).

VIII Encontro Nacional da Agroindústria (ENAG).Estudo bibliográfico e levantamento do potencial uso de inseto na alimentação humana. 2022. (Encontro).

VIII Encontro Nacional da Agroindústria (ENAG).Análise de determinação da melhor etapa para a inserção de farinha de inseto na produção de cerveja. 2022. (Encontro).

VIII Encontro Nacional da Agroindústria (ENAG).Cinética de fermentação e análise microbiológica de cerveja adicionada de jambolão (Syzygium cumini) como adjunto cervejeiro. 2022. (Encontro).

VIII Encontro Nacional da Agroindústria (ENAG).Tecnologias emergentes: aplicação de insetos em bebidas e alimentos. 2022. (Encontro).

Congresso on-line internacional de ciência e tecnologia de alimentos.. 2020. (Congresso).

Workshop Cases de Sucesso do PRONATEC Bolsa Formação. 2019. (Outra).

IV ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria.Avaliador de trabalhos. 2018. (Encontro).

III ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria.Aplicação de método descritivo e de ordem sensoriais numa bebida artesanal de baixa fermentação com adição de polpa de maracujá-amarelo. 2017. (Encontro).

III ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria.Avaliador de trabalhos. 2017. (Encontro).

Simpósio de Alimentação, Nutrição e Saúde do Oeste da Bahia.Avaliador de trabalhos. 2017. (Simpósio).

I Ciclo de Palestras e Minicursos de Engenharia de Alimentos.Palestra: Vamos falar de cerveja?. 2016. (Simpósio).

XXVI ExpoCachaça e X Brasil Bier. 2016. (Exposição).

I ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria.Elaboração e avaliação da qualidade sensorial e microbiológica de cerveja produzida em escala laboratorial. 2015. (Encontro).

I ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria.Avaliador de trabalhos. 2015. (Encontro).

Simpósio de Tecnologia e Gastronomia da Cachaça.Mini curso: Boas Práticas na Produção de Cachaça de Alambique. 2014. (Simpósio).

XVI Festival Brasileiro da Cachaça, Rapadura e Açúcar Mascavo / III SEMINÁRIO PARAIBANO DE CACHAÇA DE ALAMBIQUE.Palestra: Cachaça - Qualidade Físico-química. 2013. (Seminário).

16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology. Study on sisal (Agave sisalana) fermentative potential in production of fermented alcoholic drinks. 2012. (Congresso).

VIII SEMINAGRO - Seminário Nacional da Agroindústria / V Jornada Nacional da Agroindústria.AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO ALCOÓLICO DAS TÚNICAS DA CEBOLA (Allium cepa). 2012. (Seminário).

EXPOTEC 2011.Expositor do estande do Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas Fermento-destiladas. 2011. (Outra).

II Encontro Regional Sobre Melhoria do Processo de Fabricação de Cachaça de Alambique.BPF e monitoramento do processo de fabricação de cachaça de alambique. 2011. (Encontro).

I Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos de Pombal. Avaliação das condições higiênico-sanitárias (Boas Práticas de Fabricação) das indústrias de sorvetes de Governador Valadares-MG. 2011. (Congresso).

II Seminário Paraibano de Cachaça de Alambique e Derivados da Cana-de-açúcar. 2010. (Seminário).

IV Jornada Nacional da Agroindústria.Membro do comitê científico como avaliador de trabalhos. 2010. (Seminário).

IV Jornada Nacional da Agroindústria.PERFIL FÍSICO-QUIMICO DE AMOSTRAS DE MEL DE ABELHA CANUDO (SCAPTOTRIGRONA SP), DA MICRORREGIÃO DO SERIDÓ DO RIO GRANDE NORTE. 2010. (Seminário).

VII SEMINAGRO - Seminário Nacional da Agroindústria.Ministrante de Mini-curso: Produção de cachaça artesanal de qualidade. 2010. (Seminário).

VII SEMINAGRO - Seminário Nacional da Agroindústria.INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO MEL IN NATURA. 2010. (Seminário).

II Congresso de Ciências da Saúde do Leste de Minas Gerais ?Tendências da Saúde no Século XXI?. Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ? um enfoque moderno da inocuidade de alimentos. 2009. (Congresso).

II Simpósio de Estudos Farmaceuticos - I Semana Academica de Farmacia Profa. Airmaria Teixeira. 2008. (Simpósio).

Encontro dos professores da área de ciências da saúde. 2007. (Encontro).

Encontro dos professores recém-contratados do UnilesteMG. 2006. (Encontro).

XI Semana de Iniciação Científica da UFMG - III Semana da Conhecimento.III Semana do Conhecimento. 2002. (Simpósio).

XVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química.XVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química. 2002. (Encontro).

III Jornada Sul-Fluminense de Farmácia e Bioquímica. 2001. (Simpósio).

XX Simpósio Acadêmico de Estudos Farmacêuticos.XX Simpósio Acadêmico de Estudos Farmacêuticos. 1999. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Samarone Xavier da Silva

SCHMIDT, F. L.;VILELA, A. F.; PRADO, M. A.. Análise da viabilidade da utilização de cubos de madeiras brasileiras na maturação de cerveja do estilo lager: efeitos na composição microbiológica, físico-química e estabilidade oxidativa. 2023. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Danilo Salustiano dos Santos

BUFFON, J. G.; MARTINS, V. G.; KUPSKI, L.;VILELA, ANDERSON F.. Degradação de deoxinivalenol em fermentação alcoólica por enriquecimento de glutationa e peroxidase. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Ana Clara Nunes Lins

SOUZA, W. F. C.VILELA, ANDERSON F.VIANA, A. D.FIGUEIREDO, MARIA JOSÉ DE. Elaboração E Caracterização Físico-Química De Massa alimentícia A Base De Arroz-Vermelho Com Incorporação De tenébrio. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: RAONNE ROBERTO VERISSIMO DA SILVA

VILELA, A. F.; SILVA, F. A. P.; POLARI, I. L. B.;Silva, Samarone Xavier da. Perfil Cromatográfico De Cerveja Adicionada Com Inseto comestível. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: FIDELIS FRANCO FELIZARDO DA SILVA

VILELA, ANDERSONSOUSA, S.SANTOS, M. S. A.; MARTINS, L. P.. Quantificação De Antioxidantes Da Polpa E Caracterização Sensorialda Cerveja Adicionada De Jambolão. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: JULIANA GONÇALVES GOMES

VILELA, A. F.Silva, Samarone Xavier da; SILVA, F. A. P.;FIGUEIREDO, M. J.. Cerveja do estilo Cream Ale adicionada de farinha da larva do Tenébrio gigante (Zophonas morio). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Max Suei Alves dos Santos

VILELA, A. F.SILVA, N. C.ARAUJO, I. B. S.; MELO, A. M.. Elaboração de cerveja do tipo fruit beer com utilização de Polpa de jambolão (Syzygium cumini) como adjunto cervejeiro. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Joseandro Da Penha Pessoa

VIANA, A. D.VILELA, A. F.SOUSA, S.. Fontes de farinhas utilizadas na panificação: revisão sobre utilização de farinhas alternativas em substituição à farinha de trigo. 2022.

Aluno: Samarone Xavier da Silva

POLARI, I. L. B.; DANTAS, C. O.; ARAUJO, L. F.;VILELA, A. F.. Obtenção e caracterização de diferentes formulações de kombucha a base de chá verde (Camellia sinensis). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: NATALIA COSTA DA SILVA

SOUZA, W. F. C.BELTRAO FILHO, E. M.Silva, Samarone Xavier daVILELA, A. F.. A percepção do consumo de insetos comestíveis e processamento e caracterização físico-químicas, granulométrica e microbiológica da farinha de barata cinérea (Nauphoeta cinérea). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Marcus de Lacerda Nascimento Júnior

VILELA, A. F.MANGOLIN, C. S.ARAUJO, I. B. S.; ARAUJO, L. F.. Produção de cerveja com resíduo de uva da produção de vinho. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: MICHELE SANTOS OLIVEIRA

MANGOLIN, C. S.ARAUJO, I. B. S.VILELA, A. F.SOUSA, S.. Parâmetros fermentativos e análise físico-química e sensorial de cerveja honey ale: cerveja adicionada de mel de abelha. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Francisco Lucas Chaves Almeida

ALMEIDA, E. C.;OLIVEIRA, E. N. A.ARAUJO, I. B. S.VILELA, A. F.. Desenvolvimento, caracterização e armazenamento de fermentado alcoólico de mangaba. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Vital de Morais Santa Cruz

VILELA, A. F.ARAUJO, I. B. S.VIANA, A. D.MARCELINO, A. T.. Efeito da variedade de banana na aromatização natura de cerveja artesnal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Marciana Maria Cardoso Monteiro

VILELA, A. F.ARAUJO, I. B. S.MANGOLIN, C. S.. Elaboração, caracterização físico-química e avaliação sensorial de licor de beterraba. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Josiellen Santos Rêgo

VILELA, A. F.OLIVEIRA, L. S. C.; OLIVEIRA, L. G.. Acompanhamento do Processo de Fabricação da Cachaça Serra Lima. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Julli Guimarães F

OLIVEIRA, L. S. C.VILELA, A. F.; SILVA, M. J. V.. da Silva.Pré-tratamento Ácido do Bagaço do Sorgo Sacarino Visando a Produção de Etanol. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Roberto Kelwin Lopes da Costa e Lopes

VILELA, A. F.COUTINHO, E. P.; MUNIZ, M. B.. Desenvolvimento de Cerveja Artesanal Tipo Pilsen com Adição de Mel de Engenho. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: José Natanael Nascimento Guimarães

VILELA, A. F.ARAUJO, I. B. S.NUNES, P. G. A.. Análise do perfil de consumidores de cerveja da microrregião do Brejo Paraibano. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Wellington de Lima Fernandes

SOUSA, S.VILELA, A. F.ARAUJO, I. B. S.. Produção de caldo de cana-de-açúcar clarificado e gaseificado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Kalina Ligia Lima da Trindade

VILELA, A. F.; SANTOS, K. F.;SILVA FILHO, C. R. M.. Gestão da Qualidade na Produção Agroalimentar: Principais Ferramentas Utilizadas Conforme os Anais do ENEGEP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Rafael Bezerra de Almeida

VILELA, A. F.ALMEIDA, N. M.NOBREGA, J. E.SANTOS, B. A. C.. As diferenças físico-químicas de frangos caipiras do Brejo Paraibano. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Christon Bezerra de Araújo

VILELA, A. F.Almeida, Elisandra Costa; SANTOS, E. M.;NUNES, P. G. A.. Avaliação físico-química e microbiológica do bolo de pão-de-ló comercializado na cidade de Solânea-PB. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Jeffrey Tyrone de Lima Araújo Santos

VILELA, A. F.NUNES, P. G. A.; NASCIMENTO, J. P.; MOURA, F. T.. Elaboração e avaliação da qualidade sensorial e microbiológica da cerveja produzida em escala laboratorial.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: André Luiz da Silva

Morais, Ana Clara de AlvarengaVILELA, A. F.BELTRAO FILHO, E. M.. Avaliação da qualidade da cachaça e aguardente produzida no Brejo Paraibano. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Pricila Ferreira da Silva

Ataíde, Celene dos SantosNUNES, P. G. A.VILELA, A. F.. Aditivos: alguns de seus efeitos na saúde do consumidor. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Antônio Arnaldo da Silva Júnior

FIGUEIREDO, M. J.SOUSA, S.VILELA, A. F.. Produção de pão usando farinha do resíduo de malte cervejeiro. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Elton Berlamino de Sousa

VILELA, A. F.SOUSA, S.; CEROM, M. F. S. Q.. Cadeia produtiva sustentável da jaca: produção e avaliação da aguardente, farinha das sementes e compostagem dos resíduos.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Kívia Alessandra Gouveia da Silva

Almeida, Elisandra CostaVILELA, A. F.SALGADO, R. L.SILVA, P. D. L.. Monitoramento microbiológico de carnes comercializadas em feiras-livres da microrregião do Brejo Paraibano. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Danielle Pereira de Araújo Lacerda

COSTA, G. A.;VILELA, A. F.Morais, Ana Clara de Alvarenga. O uso de plantas medicinais na comunidade rutal de Jatobá da Estrada em São Bentinho-PB. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: DARLAN WILLER BATISTA ROQUE AVALIAÇÃO

VILELA, A. F.Morais, Ana Clara de AlvarengaBELTRAO FILHO, E. M.. Avaliação do perfil das embalagens e rótulos de cachaça artesanal do Brejo Paraibano. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Fernanda dos Santos Nunes de Melo

SILVA, R. A.ARAUJO, A. S.VILELA, A. F.. Caracterização e obtenção de aguardente de mel de florada típica do Sertão Paraibano. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Aluno: Maria Marcelina Pereira da Silva

COSTA, G. A.;VILELA, A. F.Morais, Ana Clara de Alvarenga. Uma revisão sobre a importância dos resíduos agroindustriais. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Rafael de Albuquerque Baracho

VILELA, A. F.COUTINHO, E. P.Almeida, Elisandra Costa. Estudo da produção de aguardente de laranja em escala laboratorial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Zênia Natally Soares Ramos

COUTINHO, E. P.VILELA, A. F.Almeida, Elisandra Costa. Cachaça, higiene e legislação. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Natânia de Melo G

VILELA, A. F.SERRANO, H. S.Guimarães, Eliana Márcia de Almeida. Cunha e Raquel dos Santos Teixeira.Análise sensorial de suco de laranja com linhaça por portadores de diabetes mellitus. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Carine Lourenço e Daniele Cristina A

VILELA, A. F.Guimarães, Eliana Márcia de AlmeidaCruz, Nilcemar Rodrigues C.. Cristo.Consumo alimentar de mulheres residentes na comunidade do Japão da zona rural do município de Antônio Dias. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Patrick Nascimento Lacerda

VILELA, A. F.COUTINHO, E. P.NUNES, P. G. A.. Elaboração artesanal de aguardente de banana (Musa ssp): rendimento e qualidade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Rodrigo Valadares Ribeiro

VILELA, A. F.BADARO, A. C. L.MALTA, H. L.. Verificação da presença de resíduos de antibióticos em leites comercializados no Vale do Aço-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Ana Cláudia Loureiro Figueiredo

VILELA, A. F.Moreira, Mary Lucy; MORAES, Mônica Mendes Cordeiro Araújo. Avaliação da atividade antimicrobiana de preparações de própolis comecializadas no município de Ipatinga-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Pollyana Mucci Daniel

VILELA, A. F.LIMA, L. R. P.RODRIGUES, G. S.. Desenvolvimento e validação do método espectrofotométrico para quantificação de cimetidina em cápsulas manipuladas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Branda Xavier Addiny

VILELA, A. F.BADARO, A. C. L.MALTA, H. L.. Avaliação da qualidade microbiológica da água mineiral engarrafada comercializada em Ipatinga-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Braúlio Vaz e Lima

VILELA, A. F.ANDRADE, C. E. O.RODRIGUES, G. S.. Avaliação da qualidade de comprimidos de ácido ascórbico comercializados nas farmácias de Timóteo-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Márcio Cabral Costa

VILELA, A. F.MALTA, H. L.BADARO, A. C. L.. Avaliação das BPF em estabelecimentos alimentares de Timóteo-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Priscilla Paula Pizzatti

VILELA, A. F.MALTA, H. L.ANDRADE, C. E. O.. Influência do tratamento térmico nas características físico-químicas e microbiológicas do mel de abelha do Vale do Aço-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: André Sicupira Murta

VALE, C. H. B.BARRETO, W. W. P.VILELA, A. F.ESCALDA, P. M. F.. Estudo da assistência especial aos portadores de HIV/AIDS em Governador Valadares. 2008 - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Carime Chamon de Oliveira Abdalla

LIMA, L. R. P.VILELA, A. F.ANDRADE, C. E. O.. Análises físico-químicas de méis consumidos no Vale do Aço. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Eduardo Ferreira Nonato e Eduardo

VILELA, A. F.ANDRADE, C. E. O.; SENA, M. P. T.. Otimização da extração proteica de Moringa oleifera. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Geraldo Oliveira Júnior

VILELA, A. F.MALTA, H. L.ANDRADE, C. E. O.. Determinação do teor de cafeína em cafés torrados e moídos comercializados na cidade de Ipatinga-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Christina Coelho Nunes

VILELA, A. F.MALTA, H. L.. Desenvolvimento e avaliação sensorial de bebida láctea fermentada fortificada com ferro quelato para alimentação escolar em Ipatinga-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Rafael Carmozine Nascimento

VILELA, A. F.MALTA, H. L.. Avaliação Físico-química de derivado cárneo embutido light com proteina texturizada de soja e linguiça frescal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Aira Maria Morais

VILELA, A. F.; MORAES, Mônica Mendes Cordeiro Araújo;LIMA, L. R. P.. Estudo da atividade antimicrobiana da cebola (Allium cepa). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Carlos Alberto de Matos Junior

MALTA, H. L.VILELA, A. F.ANDRADE, C. E. O.. Análise físico-química da água potável e água mineral comercializada na cidade de Ipatinga-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Thila Borba Oliveira Santos

SANTOS, Daniel de AssisVILELA, A. F.. Avaliação do Comportamento Quantitativo de Salmonella Typhi em carne de frango sob estresse de diferentes períodos de congelamento e sua resposta a repetidos processos de descongelamentos e recongelamentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Amanda Teodoro Moura

VILELA, A. F.RABELO, Flávia Lúcia AbreuBRASIL, A. P.. Avaliação da concentração de sódio nos alimentos light e diet e seus análogos convencionais associada a fatores de risco no desenvolvimento da hipertensão arterial. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Marcela Pêgo Silva

SÍRIO, R. C. S.;VILELA, A. F.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias das lanchonetes do campus II da Universidade Vale do Rio Doce. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Alexandra Good God

VILELA, A. F.BADARO, A. C. L.LIMA, L. R. P.. Aloe vera como recurso na cicatrização de feridas: uma breve revisão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Cristina Mayumi Taguchi

VILELA, A. F.; SENA, M. P. T.;BADARO, A. C. L.. Determinação da oxidação lipídica em óleo de palma utilizado em processo de fritura industrial. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Priscilla Martins Tomaz Hortz

VILELA, A. F.MALTA, H. L.BADARO, A. C. L.. Condições higiênico-sanitárias de alimentos comercializados nos trailers de lanches de Coronel Fabriciano-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Roberto Luiz Motta Soares

VILELA, A. F.LIMA, L. R. P.ANDRADE, C. E. O.. Determinação do teor de ácido ascórbico em diferentes produtos de laranja industrializados de Ipatinga-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Ellem Germana Host Vilela

VILELA, A. F.MALTA, H. L.OLIVEIRA, T. C.. Avaliação da qualidade de polpas de frutas de maracujá e morango comercializadas em Ipatinga-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Eliza Mara Silva Freitas

VILELA, A. F.MALTA, H. L.ANDRADE, C. E. O.. Avaliação da qualidade dos óleos utilizados em processo de fritura de lanchonetes do Centro de Ipatinga. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais.

Aluno: Lílian Andrade Ferreira Primo

SANTOS, Daniel de AssisVILELA, A. F.PENNAFORTE, R. J.. Análise de uso de medicamentos por pacientes do CERSAM com transtorno bipolar.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Karine dos Reis Costa

PENNAFORTE, R. J.VILELA, A. F.SILVA, C.A.. Risco-benefício de anti-inflamatórios COX-2 seletivos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Geraldo dos Santos Leite

VILELA, A. F.SANTOS, Daniel de Assis. Avaliação da qualidade da gordura de palma durante o processo de fritura de batata palha em escala industrial. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Jussara Negri de Souza Ferreira

VILELA, A. F.PENNAFORTE, R. J.RABELO, Flávia Lúcia Abreu. Perfil da prática de auto-medicação por estudantes da área de saúde da Universidade Vale do Rio Doce. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Beatriz Freitas

VILELA, A. F.RABELO, Flávia Lúcia Abreu. Atenção farmacêutica à pacientes assistidos pelo Pólo Integrado de assistência Odontológica ao Paciente Especial e seus responsáveis. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Amanda de Oliveira Moreira

VILELA, A. F.RABELO, Flávia Lúcia AbreuBRASIL, A. P.. Avaliação da informação sobre os efeitos nocivos dos ácidos graxos trans e sua influência sobre o hábito alimentar de alunos de várias áreas do conhecimento da Universidade Vale do Rio Doce. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Kiene Cristine Maciel Pires

VILELA, A. F.SANTOS, Daniel de AssisMAIA, M. M. M.. Análise microbiológica de músculo bovino contaminado por S. aureus. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.

Aluno: Núbia Cristina Freitas

ALMEIDA, N. A. V.;RABELO, Flávia Lúcia AbreuVILELA, A. F.. Avaliação da conformidade das condições de Boas Práticas de Fabricação nas sorveterias de Governador Valadares-MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce.

MENDONCA, A. P. M. S. R.; GONCALVES NETO, A. C.; MARIANO, L. N.;VILELA, A. F.. Banca Examinadora de Seleção Simplificada para a Unidade Acadêmica de Serra Talhada. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

OLIVEIRA, M. R. T.; RAPOSO, R. W. C.;VILELA, A. F.. Processo seletivo simplificado para professor substituto para disciplina de derivados da cana-de-açúcar. 2018. Universidade Federal da Paraíba.

NUNES, P. G. A.VILELA, A. F.; HOLANDA, H. D.. Concurso público de provas e títulos para professor de ensino, básico, técnico e tecnológico. 2010. Universidade Federal da Paraíba.

ALMEIDA, N. A. V.; ROBERTO, E. C. S. G.;VILELA, A. F.. Concurso público de provas e títulos para professor de Marketing da Nutrição. 2006. Universidade Vale do Rio Doce.

VILELA, A. F.; ALMEIDA, N. A. V.; FREITAS, N. C.. Concurso público de provas e títulos para professor de Nutrição Esportiva. 2006. Universidade Vale do Rio Doce.

Comissão julgadora das bancas

Evelyn de Souza Oliveira Lopes

OLIVEIRA, E. S.; MAIA, Amazile Biagioni Ribeiro de Abreu; LUNA, Helmuth Guido Siebald; JUNQUEIRA, Roberto Gonçalves. Estudo da adequação de critérios de boas práticas de fabricação na avaliação de fábricas de cachaça de alambique. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Helmuth Guido Siebald Luna

SIEBALD, HGL. Avaliação de fábricas de cachaça de alambique segundo as boas práticas de fabricação e qualidade físico-química do produto. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Roberto Gonçalves Junqueira

OLIVEIRA, E. S.; MAIA, A. B. R. A.; SIEBALD-LUNA, H. G.;JUNQUEIRA, R. G.. Estudo da adequação de critérios de boas práticas de fabricação na avaliação de fábricas de cachaças de alambique. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Flávio Luiz Honorato da Silva

OLIVEIRA, Líbia de Sousa ConradoSilva, Flávio Luiz Honorato daMOTA, Mércia Melo de AlmeidaMUNIZ, Marcelo Barbosa. Estudo da produção e da qualidade das cachaças paraibanas de acordo com o programa nacional de certificação. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Marcelo Barbosa Muniz

OLIVEIRA, L. S. C.;SILVA, F.L.H.MUNIZ, M. B.; MELO, B., C., A.; ALMEIDA, M. M.. Estudo da Produção e da Qualidade das Cachaças Paraibanas de Acordo com o Programa Nacional de Certificação. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Marcelo Barbosa Muniz

OLIVEIRA, L. S. C.;SILVA, F.L.H.MUNIZ, M. B.; ALMEIDA, M. M.. Estudo da Produção e da Qualidade das Cachacas Paraibanas de Acordo com o Programa Nacional de Cerficação. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Marcelo Barbosa Muniz

OLIVEIRA, L. S. C.; Continho E. P.;MUNIZ, M. B.. Estudo do Processo de Produção e da Qualidade das Cachaças Paraibana. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Beatriz Cavalcanti Amorim de Mélo

SILVA, F. L. H.; MUNIZ, M. B.;MÉLO, B. C. A. de; OLIVEIRA, L. S. C.. Estudo da produção e da qualidade das cachaças paraibanas de acordo como o programa nacional de certificação.. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Orientou

Najara Sousa da Silva

OBTENÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO DE SAPUCAIA (Lecythis pisonis) PARA A ADIÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Tocantins, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);

Danilo Salustiano dos Santos

Degradação de deoxinivalenol em fermentação alcoólica por enriquecimento de glutationa e peroxidase; Início: 2022; Dissertação (Mestrado profissional em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);

Maria Luísa Cesário Félix

Uso do Jambolão (Syzygium Cumini) como adjunto na produção de cerveja: perfil de voláteis e avaliação sensorial; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba; (Orientador);

Nathan Reges Fontes Dos Santos

Uso do Jambolão (Syzygium Cumini) como adjunto na produção de cerveja: perfil físico-químico, potencial antioxidante e microbiológico da polpa; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; (Orientador);

Nathalia Do Nascimento Ferreira

Uso do Jambolão como adjunto na produção de cerveja: perfil físico-químico, sensorial, microbiológico e potencial bioativo; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Juliana Stefany Da Silva Vila Nova

A monitoria utilizada como ferramenta para faciltar o conhecimento das disciplinas de Operações Unitárias, Tecnologia de Cereais e Panificação, Secagem de Alimentos e Tecnologia de Cana-de-açúcar; ; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Universidade Federal da Paraíba; (Orientador);

Anderson Domiciano da Nóbrega Dantas

PRODUÇÃO, ANÁLISE DE ANTI-OXIDANTES E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJA ARTESANAL ESTILO SAISON FRUIT BEER COM ADIÇÃO DE POLPA DE UMBÚ-GIGANTE (SPONDIAS TUBEROSA ANACARDIACEAE); ; 2021; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA QUÍMICA) - Universidade Federal da Paraíba,; Coorientador: Anderson Ferreira Vilela;

FIDELIS FRANCO FELIZARDO DA SILVA

Quantificação de antioxidantes da polpa e caracterização sensorial da cerveja adicionada de jambolão (Syzygium cumini; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Raonne Roberto Verísssimo da Silva

Perfil de voláteis, fenólicos totais e teor de antioxidante de cerveja adicionada com inseto comestível; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

MAX SUEL ALVES DOS SANTOS

Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de fruit beer de jambolão (Syzygium cumini); ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

JULIANA GONÇALVES GOMES

Cerveja do estilo Cream Ale adicionada de farinha da larva do Tenébrio gigante (Zophonas morio); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

NATALIA COSTA DA SILVA

Percepção do consumo de insetos comestíveis e processamento e caracterização físico-químicas, granulométrica e microbiológica da farinha de barata cinérea (Nauphoeta cinérea); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Marcus de Lacerda Nascimento Júnior

Produção de cerveja com resíduo de uva da produção de vinho; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

MICHELE SANTOS OLIVEIRA

Parâmetros fermentativos e análise físico-química e sensorial de cerveja honey ale: cerveja adicionada de mel de abelha; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Marciana Maria Cardoso Monteior

Elaboração, caracterização físico-química e avaliação sensorial de licor de beterraba; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Vital de Morais Santa Cruz

Efeito da variedade de banana na aromatização natural de cerveja artesanal; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

José Natanael Nascimento Guimarães

Análise do perfil de consumidores de cerveja da microrregião do Brejo Paraibano; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Wellington de Lima Fernandes

Produção de caldo de cana-de-açúcar clarificado e gaseificado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Sérgio Israel Amaral da Costa

Elaboração e aspectos de qualidade de cana-de-açúcar e caju; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Jeffrey Tyrone de Lima Araújo Santos

Elaboração e avaliação da qualidade sensorial e microbiológica da cerveja produzida em escala laboratorial; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

André Luiz da Silva

Avaliação da qualidade da cachaça e aguardente produzida no Brejo Paraibano; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Antônio Arnaldo da Silva Júnior

Produção de pão usando farinha do resíduo de malte cervejeiro; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Lindemberg de Almeida Leite

Desenvolvimento de suco a partir do caldo de cana-de-açúcar; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

DARLAN WILLER BATISTA ROQUE

Avaliação do perfil das embalagens e rótulos de cachaça artesanal do Brejo Paraibano; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Rafael de Albuquerque Baracho

Estudo da produção de aguardente de laranja em escala laboratorial; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Érika Mayara da Silva

Elaboração e avaliação das características físico-químicas e sensoriais de vinho artesanal; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Priscilla Paula Pizzatti

Influência do tratamento térmico nas características físico-químicas e microbiológicas do mel de abelha de um produtor do Vale do Aço; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Braúlio Vaz e Lima

Avaliação da qualidade de comprimidos de ácido ascórbico comercializados nas farmácias de Timóteo-MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Brenda Xavier Addiny

Avaliação da qualidade microbiológica da água mineral comercializada em Ipatinga-MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Pollyana Mucci Daniel e Hermen de Almeida Campos Tadeu

Desenvolvimento e validação do método espectrofotométrico de quantificação de cimetidina em cápsulas manipuladas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Darliane Carvalho Rocha e Juliana Nogueira Fortunato

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica da água do campus III do UnilesteMG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Márcio Cabral Costa e Fernanda Maria de Sá Starling

Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores de Alimentos de Timóteo-MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Ellen Germana Host Schimidt

Análises físico-químicas de polpas de frutas congeladas e comercializadas na cidade de Ipatinga-MG; 2008; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Cristina Mayumi Taguchi

Avaliacao da oxidacao lipidica da gordura de palma usada em processo de fritura industrial de batata; 2008; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Roberto Luiz Mota

Determinação do teor de ácido ascórbico no suco de laranja pasteurizado, na polpa e na fruta in natura comercializados na cidade de Ipatinga-MG; 2008; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Priscilla Martins Thomaz

Condições higiênico-sanitárias de trailers de lanches do município de Coronel Fabriciano-MG; 2008; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Eliza Mara Silva Freitas

Qualidade dos óleos utilizados em processos de fritura de lanchonetes do Centro de Ipatinga-MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Alexandra Good God

Efeito cicatrizante da Aloe vera - REVISÃO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário do Leste de Minas Gerais; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Ana Paula Pereira Miranda

Avaliacao das condicoes higienico-sanitarias das lanchonetes do campus II da UNIVALE; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Monique Souto de Souza

Concentracao de sódio dos alimentos light e seus análogos convencionais associada a fatores de risco de hipertensao; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Aline Gama Brasileiro

Comportamento quantitativo de Salmonella typhy em carne de frango sob diferentes períodos e número de vezes de congelamentos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Jussara Negri de Souza Ferreira

perfil da automedicação entre estudantes da área da saúde da UNIVALE; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Geraldo dos Santos Leite

Avaliação da qualidade da gordura de palma durante o processo de fritura de batata palha em escala industrial; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Fernanda Vilela Machado

Avaliação da conformidade das condições de Boas Práticas de Fabricação nas sorveterias de Governador Valadares-MG; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Vale do Rio Doce; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

FIDELIS FRANCO FELIZARDO DA SILVA

Estudo da cinética de fermentação da cerveja produzida com farinha de inseto comestível; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

RENALY KALINE GOMES DOS SANTOS

Caracterização físico-química dos mostos e cervejas produzidas com inseto comestível como ingrediente; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

RAONNE ROBERTO VERISSIMO DA SILVA

Perfil cromatográfico da cerveja produzida com inseto comestível; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Administração Pública) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

JOÃO PEDRO CESÁRIO FÉLIX

Perfil sensorial de cerveja produzida com inseto comestível; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

NATALIA COSTA DA SILVA

Desenvolvimento de cerveja usando farinha de inseto e caracterização físico-química e microbiológica; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

FIDELIS FRANCO FELIZARDO DA SILVA

Produção de cerveja usando farinha de inseto comestível como substituto parcial de malte de cevada e sua caracterização microbiológica; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

ROGÉRIO SILVA DE ALMEIDA

Estudo cinético da secagem de barata comestível, produção da farinha, caracterização granulométrica, físico-química e microbiológica; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

TAMYRES MONTEIRO DA SILVA

Secagem de barata comestível para produção de farinha: estudo cinético, caracterização granulométrica, físico-química e microbiológica; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agroindústria) - Colégio Agrícola Vidal de Negreiros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

JOSÉ VINICIUS VIANA BEZERRA

Substituição parcial do malte de cevada por farinha de inseto para produção de cerveja: caracterização físico-química e microbiológica; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agroindústria) - Colégio Agrícola Vidal de Negreiros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

GEIZA MICHELLE ANGELO PACHECO

Desenvolvimento de método de produção de cerveja a partir de inseto em substituição ao malte e/ou adjunto; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

JULIANA GONÇALVES GOMES

Estudo de inseto comestível como matéria-prima para produção de cerveja; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

RAIÇA DE LIMA FONTES

Desenvolvimento e caracterização físico-química e microbiológica de cerveja produzida usando inseto comestível; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

RENALY KALINE GOMES DOS SANTOS

Uso de tenebrio gigante como matéria-prima na produção de bebida; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

ROGÉRIO SILVA DE ALMEIDA

Uso de inseto comestível como matéria-prima na produção de cerveja; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

JÚLIA BEATRIZ DE OLIVEIRA SOUZA

Estudo cinético da secagem de tenebrio gigante e caracterização físico-química e microbiológica para uso como matéria-prima para produção de cerveja; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Albanísia Oliveira dos Santos

Avaliação da qualidade da cachaça artesanal produzida no Brejo Paraibano; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Maciel dos Santos Silva

Avaliação da qualidade da cachaça artesanal produzida no brejo paraibano; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

José Rodrigo da Silva Falcão

Produção de bebida fermento-destilada a partir do resíduo gerado na estração de fibras do sisal (Agave sisalana); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

keliana Gregório de Menezes

Produção de bebida fermento-destilada a partir do resíduo gerado na estração de fibras do sisal (Agave sisalana); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Mateus Silva de Lima

Produção de bebida fermento-destilada a partir do resíduo gerado na estração de fibras do sisal (Agave sisalana); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Diego Augusto da Silva Moreira

Produção de bebidas dos frutos do jambolão (Sygyzium cumini); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Gean Carlos Targino Paixão

Monitoria X aprendizagem: Operações unitárias, secagem de alimentos, tecnologia de cereais e panificação e tecnologia de cana-de-açúcar; 2023; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

NATALIA COSTA DA SILVA

Utilização de estratégias para a melhoria da aprendizagem e ensino dos alunos dos cursos de bacharelado em Agroindústria e licenciatura em Ciências Agrárias; 2020; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

José Wallisson de Almeida Silva

Estágio Curricular no Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas da UFPB; 2019; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

GILMANA FERNANDES BARBOSA ARAUJO

A monitoria como ferramento na ciência e tecnologia de alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Wellington Lima Fernandes

Consumo consciente de bebidas alcoólicas e não alcoólicas; 2011; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Suelene Helena Gomes Santos

Conscientização do consumo responsável de bebidas alcoólicas nas escolas das cidades de Bananeiras-PB e Solânea-PB; 2011; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Federal da Paraíba, Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Anderson Ferreira Vilela;

Foi orientado por

Accacia Julia Guimarães Pereira

; Estudo da Adequação de critérios de boas práticas de fabricação na avaliação de fábricas de cachaça de alambique; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Accacia Julia Guimaraes Pereira;

Clotilde Otília Barbosa de Miranda Pinto

Estudo de complexos de molibdênio (VI) com EDTA; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Clotilde Otilia Barbosa de Miranda Pinto;

Clotilde Otília Barbosa de Miranda Pinto

Estudo da estabilidade térmica de complexos de molibdênio (VI) com EDTA; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Clotilde Otilia Barbosa de Miranda Pinto;

Evelyn de Souza Oliveira Lopes

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Líbia de Sousa Conrado Oliveira

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  • VILELA, A. F. . Controle de Processos na Produção de Cachaça de Alambique. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • VILELA, A. F. . Cachaça artesanal - Qualidade físico-química.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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  • VILELA, A. F. . Comparação entre os teores de sódio dos alimentos light e seus análogos convencionais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VILELA, A. F. ; Pizzatti, Priscila Paula ; Morais, Ana Clara de Alvarenga . INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO MEL IN NATURA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

VILELA, A. F. . Avaliação de trabalhos submetidos ao IX ENAG - Encontro Nacional da Agroindústria. 2023.

VILELA, A. F. . Avaliação de trabalhos submetidos ao VIII ENAG & VIII CITAG. 2022.

VILELA, A. F. . Da panela ao copo: Produção de cerveja artesanal para iniciantes. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. ; SILVA FILHO, C. R. M. . Cervejeiro. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VILELA, A. F. ; ARAUJO, L. F. . Produção Caseira de Cerveja. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Produção de cachaça artesanal - uma realidade de sucesso na Paraíba. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Curso prático rápido de produção caseira de cerveja. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Curso prático e rápido de produção caseira de cerveja. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Curso rápido e prático de produção de cerveja artesanal. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Boas Práticas na Produção de Cachaça de Alambique. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Desenvolvimento de Novos Produtos na Agroindústria. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Produção de cachaça artesanal de qualidade. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Ataíde, Celene dos Santos ; Almeida, Elisandra Costa ; SILVA FILHO, C. R. M. ; VILELA, A. F. . Capacitação de técnicos de laboratório. 2010. .

VILELA, A. F. . Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - Um enfoque moderno da inocuidade de alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas teóricas de Operações Unitárias na Indústria de Medicamentos e Alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas teóricas).

VILELA, A. F. . Elaboração de manual de Boas Práticas de Fabricação e POP's segundo a metodologia do Programa Alimentos Seguros da ANVISA/SEBRAE. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Segurança alimentar para proprietários e trabalhadores de estabelecimentos que trabalham com alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas práticas de Microbiologia Geral. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas práticas).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas teóricas de Microbiologia Geral. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas teóricas).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas teóricas de Padrão de Identidade e Qualidade e Vigilância Sanitária de Alimentos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas teóricas).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas práticas de Microbiologia de Alimentos. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas práticas).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas práticas de Bromatologia. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas práticas).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas teóricas de Microbiologia de Alimentos. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas teóricas).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas teóricas de Bromatologia. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas teóricas).

VILELA, A. F. . Doenças Transmitidas por alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas práticas de Tecnologia de Alimentos. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas práticas).

VILELA, A. F. . Roteiro de aulas teóricas de Tecnologia de Alimentos. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas teóricas).

Projetos de pesquisa

  • 2021 - Atual

    Uso de inseto comestível como matéria-prima na produção de cerveja, Descrição: O interesse pela alimentação alternativa tem aumentado nos últimos anos, principalmente pelo consumo apresentar benefícios nutricionais, favorecer as questões sociais, econômicas e ambientais, impulsionados pelo crescimento global da população. Porém a população apresenta resistência ao consumo de insetos ou produtos derivados, por não ser tão comum, principalmente no Brasil. Visando-se incentivar o consumo de produtos a base de insetos de forma segura e considerando-se que poucos são os trabalhos encontrados na literatura, este trabalho objetiva elaborar biscoito integral adicionado de pasta obtida de inseto comestível. Será utilizada a pasta de inseto na formulação do biscoito integral nas concentrações de (5, 10, 15%) comparando com a formulação padrão (0%). Serão realizadas análises físico-químicas e microbiológicas dos biscoitos integrais. Espera-se com esse trabalho obter resultados satisfatórios quanto ao enriquecimento proteico das formulações estudadas, seguro microbiologicamente, para que esses biscoitos possam, ser utilizados num estudo futuro para realização de análise sensorial, análise de perfil proteico, análise reológica e quem sabe até ser disponibilizado no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador / Maria José de Figueiredo - Integrante / Arianne Dantas Viana - Integrante / Renaly Kaline Gomes dos Santos - Integrante / ROGÉRIO SILVA DE ALMEIDA - Integrante / FIDELIS FRANCO FELIZARDO DA SILVA - Integrante / Danilo Salustiano dos Santos - Integrante / Natália Costa da Silva - Integrante / JULIANA GONÇALVES GOMES - Integrante / JÚLIA BEATRIZ DE OLIVEIRA SOUZA - Integrante / RAIÇA DE LIMA FONTES - Integrante / GEIZA MICHELLE ANGELO PACHECO - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

  • 2021 - Atual

    Uso de tenebrio gigante como matéria-prima na produção de bebida, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador / Maria José de Figueiredo - Integrante / Arianne Dantas Viana - Integrante / JÚLIA BEATRIZ DE OLIVEIRA SOUZA - Integrante / RAIÇA DE LIMA FONTES - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2021 - Atual

    QUALIDADE E POTENCIAL FUNCIONAL DE FARINHAS DE PROTEÍNA EMERGENTE, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / Maria José de Figueiredo - Coordenador / Arianne Dantas Viana - Integrante / Lindalva Dantas Peixoto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2021 - Atual

    ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO A BASE DE INSETO COMESTÍVEL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Arianne Dantas Viana em 10/05/2022., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / Maria José de Figueiredo - Integrante / Arianne Dantas Viana - Coordenador / Danilo Salustiano dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2021 - Atual

    Novas técnicas de análise e produtos de cana-de-açúcar, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / NORMANDO MENDES RIBEIRO FILHO - Coordenador / Wellington dos Santos Júnior - Integrante / Luan Correia de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2020 - 2021

    Uso de inseto comestível como matéria-prima na produção de cerveja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador / Maria José de Figueiredo - Integrante / Arianne Dantas Viana - Integrante / ROGÉRIO SILVA DE ALMEIDA - Integrante / FIDELIS FRANCO FELIZARDO DA SILVA - Integrante / Natália Costa da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2020 - 2021

    Uso de inseto comestível como matéria-prima na produção de cerveja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador / Maria José de Figueiredo - Integrante / Viana, Arianne Dantas - Integrante / Renaly Kaline Gomes dos Santos - Integrante / JOSÉ VINICIUS VIANA BEZERRA - Integrante / ROGÉRIO SILVA DE ALMEIDA - Integrante / FIDELIS FRANCO FELIZARDO DA SILVA - Integrante / Danilo Salustiano dos Santos - Integrante / Natália Costa da Silva - Integrante / José Narciso Francisco da Silva Filho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2020 - 2021

    QUALIDADE E ACEITABILIDADE DE PÃES E ALMÔNDEGAS PRODUZIDAS COM PROTEÍNAS EMERGENTES: UM ESTUDO DO POTENCIAL DE INSETOS COMESTÍVEIS COMO FONTE ALTERNATIVA PARA O ENRIQUECIMENTO PROTEICO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / Maria José de Figueiredo - Coordenador / Viana, Arianne Dantas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2020 - 2021

    PRODUÇÃO DE FARINHA E FORMULAÇÃO DE BISCOITO A BASE DE INSETO COMESTÍVEL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Arianne Dantas Viana em 10/05/2022., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / Maria José de Figueiredo - Integrante / Arianne Dantas Viana - Coordenador / Danilo Salustiano dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2020 - 2021

    PRODUÇÃO DE FARINHA DE BETERRABA ENRIQUECIDA COM INULINA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Arianne Dantas Viana em 10/05/2022., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / Maria José de Figueiredo - Integrante / Arianne Dantas Viana - Coordenador / Lindalva Dantas Peixoto - Integrante.

  • 2020 - Atual

    Leveduras para uso industrial: Isolamento, identificação e aplicações, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / NORMANDO MENDES RIBEIRO FILHO - Coordenador.

  • 2019 - 2020

    QUALIDADE DO PÓ DE PURÊ DE BETERRABA ENRIQUECIDO COM INULINA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Arianne Dantas Viana em 10/05/2022., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / Arianne Dantas Viana - Coordenador.

  • 2018 - 2019

    QUALIDADE DO PÓ DE BETERRABA E ABACAXI ENRIQUECIDOS COM INULINA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Arianne Dantas Viana em 10/05/2022., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / Arianne Dantas Viana - Coordenador.

  • 2012 - 2013

    Avaliação da qualidade da cachaça artesanal produzida no Brejo Paraibano, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

  • 2011 - 2012

    Produção de bebidas dos frutos do jambolão (Syzygium cumini), Descrição: Estudo do uso da jambolão para produção de alimentos como geléias e doces e bebidas como sucos, alcoólicos por fermentação e destilação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra., Número de produções C, T & A: 1

  • 2010 - 2011

    Produção de bebida fermento-destilada a partir do resíduo gerado na extração de fibras do sisal (Agave sisalana) da Paraíba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação., Número de produções C, T & A: 4

  • 2007 - 2008

    Análise físico-química da própolis verde do Vale do Aço-MG, Projeto certificado pela empresa APISMEL - INDUSTRIA E COMERCIO DE MEL LTDA - ME em 23/02/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Integrante / Leonardo Ramos Paes de Lima - Coordenador., Número de produções C, T & A: 4

Projetos de desenvolvimento

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8

  • 2010 - Atual

    Produção e avaliação da qualidade de bebidas, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Anderson Ferreira Vilela - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8

Prêmios

2009

Professor homenageado pelos alunos do Curso de Nutrição 2009/02, UNIVALE.

2009

Professor homenageado pelos alunos do Curso de Nutrição 2009/01, UNIVALE.

2009

Professor homenageado pelos alunos do Curso de Farmácia 2009/01, Unileste.

2008

Professor homenageado pelos alunos do Curso de Nutrição 2008/02, UNIVALE.

2008

Professor homenageado pelos alunos do Curso de Nutrição 2008/01, UNIVALE.

2007

Professor homenageado pelos alunos do Curso de Nutrição 2007/02, UNIVALE.

2006

Professor homenageado pelos alunos do Curso de Nutrição 2006/01, UNIVALE.

2005

Professor homenageado pelos alunos do Curso de Química Industrial 2005/02, UNIVALE.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Humanas Sociais e Agrárias. , UFPB - Campus III, Cidade Universitária, 58220000 - Bananeiras, PB - Brasil, Telefone: (83) 33671200, Ramal: 2220, Fax: (83) 33671200, URL da Homepage:

Experiência profissional

2021 - Atual

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor colaborador PPGEQ, Carga horária: 2

Outras informações:
Professor colaborador do Programa de Pós-graduação em Engenharia Química - Coorientador

2009 - Atual

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor do Ensino Superior, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - Atual

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do CAVN, Carga horária: 5

Outras informações:
Professor do Curso Técnico de Agroindústria do Colégio Agrícola Vidal de Negreiros

2019 - 2021

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Carga horária: 16

Outras informações:
Chefe do Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial

2017 - 2018

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador Adjunto PRONATEC/UFPB/CAVN

2013 - 2016

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso de Agroindústria

2010 - 2016

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do Laboratório de Bebidas

Atividades

  • 03/2010

    Ensino, Ciências Agrárias, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica

  • 08/2009 - 02/2010

    Ensino, Agroindústria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de cana-de-açúcar e derivados, Tecnologia da cerveja, Estágio IV - Cachaça

2006 - 2009

Centro Universitário do Leste de Minas Gerais

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40

2006 - 2008

Centro Universitário do Leste de Minas Gerais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenação Estágio Alimentos Curso Farmácia

Atividades

  • 02/2009 - 07/2009

    Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Química

  • 08/2008 - 07/2009

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Fundamentos de Química

  • 02/2006 - 07/2009

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Físico-química, Microbiologia de Alimentos, Operações Unitárias, Práticas Farmacêuticas na Área de Alimentos, Tecnologia de Alimentos

2005 - 2009

Universidade Vale do Rio Doce

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor assistente

Atividades

  • 08/2007 - 07/2009

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Analítica II, Química Analítica I, Bromatologia

  • 07/2005 - 07/2009

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Padrão de Identidade e Qualidade e Vigilância Sanitária de Alimentos, Microbiologia Geral, Microbiologia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos

  • 07/2005 - 12/2005

    Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Fermentações, Tecnologia de Alimentos

1995 - 1997

Industria de Bebidas Antarctica

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Aprendiz de Cervejeiro Prático II, Carga horária: 44

Atividades

  • 05/1995 - 11/1997

    Direção e administração, Controle e Garantia da Qualidade.,Cargo ou função, Aprendiz de Cervejeiro III.

1999 - 2005

Governo do Estado de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar (Regente de Ensino), Carga horária: 18

Outras informações:
Lecionando disciplinas de Biologia e Química para alunos do ensino médio.

Atividades

  • 04/1999 - 08/2005

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia, Química

2005 - 2005

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial/RJ

Vínculo: Cooperado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

  • 08/2005 - 12/2005

    Ensino, Curso Técnico de Nutrição, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Tecnologia dos Alimentos

2004 - 2004

CENTRO UNIVERSITARIO PRESIDENTE ANTONIO CARLOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 11

Atividades

  • 09/2004 - 12/2004

    Ensino, Biotecnologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Operações Unitárias, Tecnologia de Biopolímeros

2006 - 2006

Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assisstente, Carga horária: 6

Atividades

  • 02/2006 - 04/2006

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

2005 - 2007

Blue Times Drogaria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Farmacêutico Responsável Técnico, Carga horária: 40

Atividades

  • 06/2005 - 01/2007

    Direção e administração, Blue Times Drogaria.,Cargo ou função, Farmacêutico Responsável Técnico.

1998 - 1998

CBL Indústria de Panificação Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Químico Responsável - Técnico, Carga horária: 20

Atividades

  • 09/1998 - 12/1998

    Direção e administração, Controle e Garantia da Qualidade.,Cargo ou função, Técnico Químico.

2003 - 2005

SilFarma Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Farmacêutico Responsável Técnico, Carga horária: 40

Atividades

  • 06/2003 - 04/2005

    Direção e administração, SilFarma Ltda - MG - Brasil.,Cargo ou função, Farmacêutico Responsável Técnico.

2009 - 2009

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor de Pós-graduação, Carga horária: 15

Atividades

  • 01/2009 - 02/2009

    Ensino, Ergonomia, Segurança e Saúde Ocupacional, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Risco Químico