Joana Valquíria Pedroso de Almeida

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (1996) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2004). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos de origem animal e vegetal.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2002 - 2004

Universidade Federal do Paraná
Nina waszczynskyj.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Patê; Colágeno; Carne de frango; emulsão cárnea; Estabilidade de emulsão.Setores de atividade: Outro.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1991 - 1996

Pontifícia Universidade Católica do Paraná

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Formação complementar

2008 - 2008

3º Workshop de Ovinos e Caprinos de Corte. (Carga horária: 10h). , Centro de Ensino Superior de Campos Gerais, CESCAGE, Brasil.

2008 - 2008

Esp. Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar. (Carga horária: 2h). , CESCAGE Pós-Graduação.

2001 - 2001

Auditoria e inspeção na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Fundação Universidade Regional de Blumenau.

2001 - 2001

Curso de microbiologia de alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2001 - 2001

Implantação de HACCP e BPF. (Carga horária: 40h). , Fundação Universidade Regional de Blumenau.

2000 - 2000

Agregando valor a Carne de Ave. (Carga horária: 24h). , Centro Tecnologia da Carne do Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2000 - 2000

Circuito da carne bovina. (Carga horária: 48h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2000 - 2000

Simpósio sobre Biotecnologia em Produtos Cárneos. (Carga horária: 40h). , CHR HANSEN.

2000 - 2000

Treinamento Desenvolvimento Produtos Alimentícios. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda..

2000 - 2000

Qualidade na Produção de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Paraná.

1999 - 1999

Simpósio em Tecnologia da carne e derivados. (Carga horária: 18h). , AJINOMOTO.

1999 - 1999

Aquicultura e Pesca. (Carga horária: 36h). , Toledo Futebol Clube.

1999 - 1999

Perspectivas Indústria Avícola Brasileira workshop. (Carga horária: 24h). , Centro Tecnologia da Carne do Instituto de Tecnologia de Alimentos.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

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Participação em eventos

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology. Antibacterial activity from the Morinda citrifolia L. hydroalcoholic extract S. aureus and E. coli samples.. 2010. (Congresso).

Participação da I Semana de Tecnologia.Participação da I Semana de Tecnologia. 2001. (Seminário).

Curso de Prática de Ensino.Curso de Prática de Ensino. 2001. (Oficina).

Curso de Excel Avançado.Curso de Excel Avançado. 2001. (Outra).

Tecnologias Ambientais e o Desenvolvimento Sustentável.Tecnologias Ambientais e o Desenvolvimento Sustentável. 2000. (Simpósio).

Tecnologia Limpa voltada à indústria de alimentos.Tecnologia Limpa voltada à indústria de alimentos. 2000. (Simpósio).

Curso Construção do conhecimento em sala de aula.Curso Construção do conhecimento em sala de aula. 2000. (Oficina).

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Participação em bancas

Aluno: Andressa S

ANZUATEGUI, L. S. Y.; HALILA, G. C.;ALMEIDA, J. V. P.. Kravustschke.Complicações gastrointestinais em pacientes submetidos à terapia nutricional enteral. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Campos Gerais.

Aluno: Gisely F

ANZUATEGUI, L. S. Y.; HALILA, G. C.;ALMEIDA, J. V. P.. Kogos.Consumo de Antioxidantes por Portadores de Diabetes Mellitus. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Campos Gerais.

Aluno: Loreane M

ANZUATEGUI, L. S. Y.; HALILA, G. C.;ALMEIDA, J. V. P.. Gorte.Avaliação Nutricional em Pacientes Portadores de HIV do Grupo Reviver. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Campos Gerais.

Aluno: Márcia A

ANZUATEGUI, L. S. Y.; HALILA, G. C.;ALMEIDA, J. V. P.. Silva Gaspar.Intervenção Nutricional e Pacientes Portadores de HIV do Grupo Reviver. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Campos Gerais.

Aluno: Felipe Muller Amaral

Canciam, C. A.;ALMEIDA, J. V. P.; ALMEIDA, D. M.. Estudo da enzima beta-glucanase com levedo nos resultados de VDK. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos- Mod. Ind. de Laticínios) - CEFET/ PG.

Aluno: Silvana Aparecida Monteiro

Maria Helene Schemin; Luiz Alberto Chaves Ayala;ALMEIDA, J. V. P.. Processamento e composição química de farinha de cenoura para enriquecimento de pão francês. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos- Mod. Ind. de Laticínios) - CEFET/ PG.

Aluno: Amanda Frigo Antunes

BORTOLOZO, E. A. F. Q.; SCHWAB, L. M.;ALMEIDA, J. V. P.. Alimento para fins especiais: Tendência do consumo de fórmulas infantis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos- Mod. Ind. de Laticínios) - CEFET/ PG.

Aluno: Priscila Cristine da Silva

Canciam, C. A.;ALMEIDA, J. V. P.; SCHWAB, L. M.. Elaboração de uma bebida a base de extrato hidrossolúvel de soja e suco de maracuja. 2004 - Centro Federal de Educação Tecnológica do Pr.

Aluno: Eliane Aparecida Aire

SCHWAB, L. M.;ALMEIDA, J. V. P.; Canciam, C. A.. Paçoquinha de soja: Elaboração, caracterização físico-química e análise sensorial. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos- Mod. Ind. de Laticínios) - CEFET/ PG.

ALMEIDA, J. V. P.. Banca de processo seletivo para professor de bromatologia. 2006. Centro de Ensino Superior de Campos Gerais.

ALMEIDA, J. V. P.. Banca de processo seletivo para professor de Técnicas Dietéticas. 2006. Centro de Ensino Superior de Campos Gerais.

ALMEIDA, J. V. P.. Banca de processo seletivo para professor de Higiene e Vigilância Sanitária. 2006. Centro de Ensino Superior de Campos Gerais.

ALMEIDA, J. V. P.. Banca de processo seletivo para professor de Patologia. 2006. Centro de Ensino Superior de Campos Gerais.

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Orientou

Lisiane Cristine Lopes

Avaliação in vitro da atividade antibacteriana da Morinda citrifolia Linn; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Centro de Ensino Superior de Campos Gerais; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Kelin Cristiane Szxzepanski

Análise Sensorial de Carne Ovina Defumada Pronta para Consumo; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Pr; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Thiciane Corina Antunes Martins

Levantamento do consumo e hábitos nutricionais de ovos na cidade de Ponta Grossa: Estudo de caso; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Pr; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Michele Kotowey e Thais Marcon

Desenvolvimento de Queijo Tipo Petit Suisse Sabor Milho Verde; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Pr; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Adriana Ap

Daniuk e Leticia Mendes de Carvalho; Preferência e Aceitação de Queijo Tipo Petit Suisse de Morango Quatro Marcas Comercializadas em Ponta Grossa; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Pr; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Josiane Lustosa dos Santos

Aplicação dos Métodos de Higienização na Fabricação de Pratos Prontos Salgados; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Pr; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Giovana Tereza Lunkes

Levantamento de hábitos e preferências dos consumidores de carnes da cidade de Carambei/ Pr; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Adriana dos Santos, Loiva T

P; Hermes, Ruth dos Santos; Aplicação do sistema da qualidade (5S, GMP, SSOP e HACCP) em abatedouro de pescado; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos- mod; Ind; de Carnes) - cefet/ Md; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Eliandra Reginato, Lucinéia Cavalheiro, Rita de Cássia Souza

Hambúrguer enriquecido com fibras; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos- mod; Ind; de Carnes) - cefet/ Md; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Leila Denise Falcão, Luana Boron

Reaproveitamento de refiles de frango na utilização de molhos; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos- mod; Ind; de Carnes) - cefet/ Md; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Juliana Goerck, Tatiana L

M; Kucmanski; Salsicha enriquecida com vegetais; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos- mod; Ind; de Carnes) - cefet/ Md; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Kelly T

Lazzari, Magela Szpak, Rosana Paetzold; Aplicação de carne PSE em salame Italiano; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos- mod; Ind; de Carnes) - cefet/ Md; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Mariano Manzoni, Marinês Corso

Extração e lavagem da CMS de Tilápia; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos- mod; Ind; de Carnes) - cefet/ Md; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Letícia Mendes de Carvalho

Estágio Batavo/ Carambeí/ Pr; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Adriana Ap

Daniuk; Estágio na Batavo/ Carambeí/Pr; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Elaine Ap

Ditzel; Estágio; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Lariane Martins de Oliveira

Estágio Perdigão/ Carambeí/Pr; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Luciane Ap

Demczuk; Estágio Perdigão/ Carambeí/Pr; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Soraya Câmara de Luca

Estágio Perdigão/ Carambeí/Pr; 2005; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

João Peda Soares Jr

Estágio Abatedouro Municipal de Ponta Grossa/Pr; 2004; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Rodrigo da Silva Mendes

Estágio na empresa Duas Rodas indl ltda; 2001; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Alimentos Modalidade Industrializaçã) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Paola Roldo

Estágio na fábrica de biscoito NInfa Ltda; 2001; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Alimentos Modalidade Industrializaçã) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Elby Bez Fontana

Estágio na Empresa Duas Rodas; 2001; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Gislandro Mazurana

Estágio na Empresa Frigorífica FRIMESA; 2001; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Rosangela Ap

Gobbo Berta; Estágio na Empresa Frigorífica FRIMESA; 2001; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Michelle Ap

Lusini; Estágio na Empresa Frigorífica FRIMESA; 2001; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Marcela Bergamini Bocardi

Estágio na Cooperativa Agropecuária - Cotrefal Céu Azul; 2001; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Aldacir José Casasola

Estágio na Empresa Sadia- Toledo; 2001; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Fernanda Maria Farias Cunha

Estágio no Ministério da Agricultura e do Abastecimento-Curitiba/Pr; 2001; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Iara Lucia Lazarin

Estágio na COPACOL/Cafelândia/Pr; 2000; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Liliane Orso

Estágio na COPACOL/ Cafelândia/Pr; 1999; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

Vanessa Tocheto

Estágio Abatedouro Bom Jesus Ltda; 1999; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joana Valquíria Pedroso de Almeida;

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Produções bibliográficas

  • ALMEIDA, J. V. P. ; MINOZZO, M. G. ; WASZCZYNSKYJ, N. . Características físico-químicas e propriedades tecnológicas da pele de frango. Higiene Alimentar , v. 23, p. 172-173, 2009.

  • ALMEIDA, J. V. P. ; CELLUPI NETO, R. ; FREITAS, R. J. S. ; WASZCZYNSKYJ, N. ; STERTZ, S. C. ; ROSA, M. I. S. . Composição físico-química e perfil de ácidos graxos em carnes diferenciadas, bovina e suína. Higiene Alimentar , v. 23, p. 178-179, 2009.

  • BUCZYSKI, A. ; PAUL, B. ; HONORATO, J. ; SCHONS, L. J. M ; CORREIA, R. H. ; ALMEIDA, J. V. P. . Elaboração e avaliação sensorial de queijo Camembert adicionado de azeite de oliva. Leite & Derivados , v. 14, p. 89, 2006.

  • RIBEIRO, A. R. ; PEREIRA, C. F. C. ; JUSTUS, M. M. ; PAPROSKI, R. ; ALMEIDA, J. V. P. . Aplicação da estimulação elétrica em carne vermelha, intermediária e branca.. Revista Nacional da Carne , São Paulo, v. 338, 2005.

  • SANTOS, E. F. ; COLAÇA, H. A. ; SANTOS, I. ; BOHATCZUK, M. ; GODOI, R. B. ; SANTOS, S. C. ; ALMEIDA, J. V. P. . Farinha de origem animal: produto de valor agregado em abatedouro idustrial.. Revista Nacional da Carne , São Paulo, v. 339, 2005.

  • RIBEIRO, A. R. ; PEREIRA, C. F. C. ; JUSTUS, M. M. ; PAPROSKI, R. ; ALMEIDA, J. V. P. . Manejo pré-abate e bioquímica da carne de pescado. Revista Aqüicultura & Pesca , São Paulo, v. 09, 2005.

  • Silvana Monteiro ; Maria Helene Schemin ; ALMEIDA, J. V. P. . Pão francês adicionado de farinha de cenoura .. In: SIMPOCAL (3º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS), 2005, Florianópolis. 3º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005.

  • ALMEIDA, J. V. P. . Composição Físico-química, extração e determinação de material colagenoso em pele de frango.. In: VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos- VIII ERSCTA - UFPR, 2004, Curitiba. VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos- VIII ERSCTA - UFPR, 2004.

  • ALMEIDA, J. V. P. . Physico-chemical composition and fatty acids profile in different meats, beef and pork meats. In: 49 International congress of meat science and 2nd Brazilian congress of meat science and tecnology, 2003, Campinas. 49 International congress of meat science and 2nd Brazilian congress of meat science and tecnology, 2003.

  • ALMEIDA, J. V. P. . Chicken burger enriched with vegetables. In: 49 International congress of meat science and 2nd Brazilian congress of meat science and tecnology, 2003, Campinas. 49 International congress of meat science and 2nd Brazilian congress of meat science and tecnology, 2003.

  • ALMEIDA, J. V. P. . Reaproveitamento de retalhos da linha de corte de frango para molho pronto desfiado enlatado. In: SIMPOCAL (3º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2001, Florianópolis. SIMPOCAL (3º SIMPÓSIO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2001.

  • ALMEIDA, J. V. P. ; Lisiane Cristine Lopes ; Carlos Ricardo Soccol ; Adriane Bianchi Pedroni Medeiros ; Michele Rigon Spier . Antibacterial activity from the Morinda citrifolia L. hydroalcoholic extract S. aureus and E. coli samples.. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, X Southern Regioanal Meeting On Food Science and Technology., 2010, Curitiba. ICBF 2010 X ERSCTA, 2010.

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Outras produções

ALMEIDA, J. V. P. . Curso de Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar. 2008.

MICHALOSKI, A. O. ; ALMEIDA, J. V. P. ; TRINDADE, J. L. F. ; GIROTO, J. M. ; SCHWAB, L. M. ; DIAS, L. F ; RIBAS, M. H. ; OLIVEIRA, M. C. S. . Elaboração do projeto do curso profissional de nível médio. 2005.

Canciam, C. A. ; SCHWAB, L. M. ; ALMEIDA, J. V. P. . Elaboração de projeto referente a implantação do curso técnico em alimentos. 2005.

ALMEIDA, J. V. P. . Microbiologia de Alimentos em Segurança Alimentar. 2009. .

ALMEIDA, J. V. P. . Agregando valor a carne de aves. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALMEIDA, J. V. P. . Aplicação de colágeno em emulsões cárneas. 2004. (Palestra).

ALMEIDA, J. V. P. . Curso de Processamento de Bebidas em pó/ Chocolate. 2001. .

ALMEIDA, J. V. P. . Curso de Processamento de Bebidas em pó/ Chocolate. 2001. .

ALMEIDA, J. V. P. . Curso de Cozinha Industrial. 2001. .

ALMEIDA, J. V. P. . Curso de Técnicas de Congelamento. 2001. .

ALMEIDA, J. V. P. . Curso para Manipulador de Alimentos. 2001. .

ALMEIDA, J. V. P. . Tendências de Mercado para produtos cárneos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ALMEIDA, J. V. P. . Consultoria projetos do Hotel Tecnológico do CEFET/ PG. 2005 (Consultoria) .

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Projetos de pesquisa

  • 2008 - 2009

    Extração e otimização dos métodos de preparação do extrato lipolítico de mamão (Carica papaya L.) e comparação das atividades de hidrólise em diferentes substratos., Descrição: As lipases vegetais, além de possuírem elevada seletividade e especificidade (em alguns casos muito similares as microbianas) apresentam baixo custo de produção por não necessitarem de um alto grau de purificação e serem acessíveis. O presente projeto de pesquisa tem como objetivo realizar a extração e otimização dos métodos de preparação do extrato lipolítico de mamão (Carica papaya L.) e comparação das atividades de hidrólise em diferentes substratos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joana Valquíria Pedroso de Almeida - Coordenador.

  • 2006 - 2007

    Pesquisa e Desenvolvimento de Derivados da carne Caprina e Ovina, Descrição: Pesquisa e desenvolvimento de derivados da carne caprina e ovina (Hambúrguer, empanado, cortes marinados, linguiças, Kibe, Cafta e strogonoff) e treinamento dos funcionários e ajuste injuste industrial das formulações desenvolvidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joana Valquíria Pedroso de Almeida - Coordenador., Financiador(es): CESCAGE ALIMENTOS - Remuneração.

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Prêmios

2009

professora homenageada pela 1ª turma de Farmácia, CESCAGE.

2001

Professora homenageada, Centro Federal de Educação Tecnológica do Pr/ Md.

2000

Professora homenageada, Centro Federal de Educação Tecnológica do Pr/ Md.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2009 - 2009

    CESCAGE Pós-Graduação

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 15

    Outras informações:
    MINISTROU MÓDULO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS NO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR.

  • 2006 - 2009

    Centro de Ensino Superior de Campos Gerais

    Vínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Docente na Área da Saúde, Carga horária: 11

    Outras informações:
    DISCIPLINAS MINISTRADAS: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS - CURSO NUTRIÇÃO E FARMÁCIA; TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - CURSO MEDICINA VETERINÁRIA

    Atividades

    • 08/2008

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

    • 08/2006

      Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos

    • 02/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos

  • 2006 - 2007

    CESCAGE ALIMENTOS

    Vínculo: AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 20

    Outras informações:
    PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DE DERIVADOS DA CARNE CAPRINA E OVINA.

  • 2004 - 2004

    Universidade Positivo

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor curso de especialização, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Curso especialização em gestão da qualidade e segurança alimentar - Segurança alimentar dos alimentos de origem animal

  • 2004 - 2006

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Ponta Grossa

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor 1 e 2º graus, Carga horária: 40

    Outras informações:
    disciplinas: Métodos de conservação de produtos de origem vegetal, Tecnologia de produtos de origem animal, Tecnologia de produtos fermentados, Queijos especiais, Leite concentrado e em pó.

  • 1999 - 2002

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor 1 e 2º graus, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    disciplinas: Industrialização carnes e derivados

  • 1998 - 1998

    Adebran comércio de bebidas carbonatadas

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Eng. Alimentos/ Laboratório e Produção, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Supervisão do laboratório de controle de qualidade físico-química, microbiológica e sensorial e supervisão do processo de produção e engarrafamento de refrigerantes e vinhos.

  • 1995 - 1996

    Sadia

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio na Refinaria de Óleo, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Levantamento de perda de óleo neutro na etapa da neutralização do óleo bruto e controle da qualidade do óleo neutro.

    Atividades

    • 08/1995 - 12/1995

      Estágios , Sadia, .,Estágio realizado, Refinaria de óleo.

  • 1994 - 1995

    Granotec do Brasil

    Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Projeto laboratório de Microscopia Projeto de Panificadora Experimental Controle de qualidade em farinha de trigo Aditivos para farinha de trigo Tipificação de farinha de trigo

  • 1994 - 1994

    Nestlé Industrial e Comercial LTDA

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Análise físico-química, microbiológica, embalagens e sensorial de balas, confeitos, gomas, biscoitos e snacks

    Atividades

    • 01/1994 - 02/1994

      Estágios , Nestlé Ind. e Comercial LTDA, .,Estágio realizado, Análise Fi´sico-qumica, embalagens, microbiológica e sensorial de balas, biscoitos, confeitos e gomas.