Nilson Evelazio de Souza
PROFESSOR TITULAR APOSENTADO DE QUÍMICA ANALÍTICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ. Graduado em Química (UEM 1974), Mestre em Ciência de Alimentos (UEL 1979) e Doutor em Química Analítica (UNICAMP 1985). Orientador convidado (2010-2018) no Programa de Pós-Graduação em Química (UEM) onde FOI professor desde 1975. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Cromatografia em fase gasosa, Lipídios, Gorduras trans, colesterol, metodologias de analises em alimentos e Nanoencapsulamentos. Foi Editor chefe da revista Acta Scientiarum Technology (abril 2011-abril 2015 ), aumentando o seu fator de impacto de 0.1 para 0.5. Foi Editor Chefe da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013) mudando o nome da revista para Food Science and Technology mantendo o mesmo ISSN. Foi Chefe do depto de Química (1980-1982) e Chefe adjunto(1976-1977) (UEM), Coordenador do curso de graduação em Química (1986-1987; 1998-2000). Coordenador (1987-1988; 1994-1995) e Vice-Coordenador (1990-1992) do Programa de Pós-Graduação em Química. Diretor (Decano do Conselho de Admistração da UEM 2004-2006) e Diretor Adjunto (2000-2004) do Centro de Ciências Exatas (UEM), Pró-Reitor de Pesquisa e Pós-Graduação (2006-2009) (UEM). Criador dos Programas de Pós-Graduações em Química (1986) e Ciência de Alimentos (2009) da UEM. Foi Professor Visitante Nacional Sênior (PVNS/CAPES-MEC) da UTFPR campus de Londrina (2011-2015), atuando no mestrado profissional de Tecnologia de Alimentos. Publicou 288 artigos em periódicos. No SCOPUS 2908 citações e h= 28. Média de 255 citações anuais nos últimos 4 anos. No ISI WEB of Science, 2403 citações e tem h igual 27. Em 2015, ocupou a 462º posição no ranking de produtividade de cientistas de Universidades Brasileiras. Orientou 45 Doutores e mestres, 41 Acadêmicos em Iniciações Científicas e mais 41 de aperfeiçoamentos, especializações e estágios. Orientou a primeira tese de doutorado da UEM (Makoto Matsushita), no Curso de Ecologia de Ambientes Aquáticos Continentais, defesa em 1995 e as duas primeiras dissertações de mestrado em Química da UEM (Sandra Terezinha Marques Gomes e Augusto Tanamati) defesas em 1990. Publicou 3 livros: Colesterol do corpo a mesa; Análises químicas qualitativas em alimentos e Brincando de Colorir - Colesterol e Gorduras Trans. Apresentou 478 trabalhos em Congressos, Encontros etc.
Informações coletadas do Lattes em 13/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Química
1982 - 1985
Universidade Estadual de Campinas
Título: DETERMINACOES SIMULTANEAS DE ACIDOS EM MISTURAS PORTITULACOES POTENCIOMETRICAS E SUAS APLICACOES A ANALISE DE ANTIACIDOS, SUCOS DE UVA E VINHOS.
Orientador: OSWALDO ESPIRITO SANTO GODINHO
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: POTENCIOMETRIA; SUCOS DE UVA; VINHOS.Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Mestrado em Ciências de Alimentos
1977 - 1979
Universidade Estadual de Londrina
Título: CARACTERIZACAO DE LIPIDEOS E AS MUDANCAS FISICAS E QUIMICAS ASSOCIADAS COM AS MUDANCAS NAS CONCENTRACOES DE ACIDOS GRAXOS, DURANTE A ARMAZENAGEM DE CARNE BOVINA.,Ano de Obtenção: 1979
Orientador: CONRAD OSTWALD PERERA
Palavras-chave: Lípidios; ácidos graxos; CARNE BOVINA.Grande área: Ciências Agrárias
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Alemão
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Organização de eventos
Scapim, C. A. ; de Souza, N. E. . Ciclo de Palestras _ Mestrado Profissional. 2008. (Outro).
de Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. . XVI Encontro Anual de Iniciação Cientifica/PIBIC/CNPq. 2007. (Congresso).
de Souza, N. E. ; VISENTAINER, J. V. ; Costa, W.F. . XIV Semana de Química. 1998. (Congresso).
de Souza, N. E. ; Silva, C. C. ; Andreoti, E. S. . V Semana de Química. 1987. (Congresso).
Participação em eventos
XXI Encontro de Química da Região Sul.Avaliador de resumos da área de Química Analitica do XXI Encontro de Química da Região Sul.. 2014. (Encontro).
34ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 2011. (Congresso).
9 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2011. (Simpósio).
VIII Encontro de Química da Região Sul. 2010. (Encontro).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. participação. 2010. (Congresso).
32 Reunião Anual da SBQ. 2009. (Congresso).
Reunião do Forum de Pró-Reitores de Pesquisa e Pós-graduação da Região Sul. 2009. (Encontro).
Reunião do Forum de Pró-Reitores de Pesquisa e Pós-graduação da Região Sul.Revalidação de diplomas de Pó-graduação stricto sensu obtidos no exterior. 2009. (Encontro).
Seminarios do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UNESP de São José do Rio Preto.Gorduras Trans: Ocorrência em alimentos, implicações nutricionais,aspectos tecnológicos e analíticos. 2009. (Seminário).
V Forum das Faculdades Estaduais do Paraná.A institucionalização da pesquisa, organização de grupos de pesquisa e publicação. 2009. (Encontro).
VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA-Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. 2009. (Simpósio).
XXV Semana de Química.Gorduras Trans. 2009. (Encontro).
31Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 2008. (Congresso).
31 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 2008. (Congresso).
COLACRO XII. 2008. (Congresso).
Forum de politicas publicas do Ministério da Educação e Cultura para as Universidades Estaduais e Municipais. 2008. (Encontro).
Forum de Pró-Reitores de Pesquisa e Pós-Graduação da Região Sul (03/~04 a 04/04). 2008. (Encontro).
Forum de Pró-Reitores de Pesquisa e Pós-Graduação da Região Sul(31/07 a 01/08). 2008. (Encontro).
XVI Encontro de Química da Região Sul. 2008. (Encontro).
XVII EAIC. 2008. (Encontro).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia. 2008. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).
XXIV Encontro Nacional de Pró-Reitores de Pesquisa e Pós-Graduação. 2008. (Encontro).
20 anos da Pós-Graduação Stricto Sensu da Química da UEM.Palestra proferida 20 anos da Pós-Graduação Stricto Sensu da Química da UEM. 2007. (Encontro).
30 Reunião Anual da SBQ. 2007. (Congresso).
7 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Simpósio).
Forum de Pró-Reitores de Pesquisa e Pós-Graduação da Região Sul (26/03 a 27/03). 2007. (Encontro).
I Seminário de Engenharia Urbana da UEM.Palestra proferida Pesquisa na UEM. 2007. (Seminário).
XV Encontro De Química da Região Sul. 2007. (Encontro).
XXIII Encontro Nacional de Pró-Reitores de Pesquisa e Pós-Graduação (30/10 a 31/10). 2007. (Encontro).
XXIII Semana de Química da UEL.Palestra proferida Gorduras trans. 2007. (Encontro).
3 Congresso Seafood Expo Latin América - Workshop GI-Pescado "Inovações tecnológicas e valor agregado na tecnologia do pescado:Pesquisas Brasileiras. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).
6 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).
XIII Encontro de Química da Região Sul. 2005. (Encontro).
XXI Semana de Química.Palestra proferida O profissional da Química. 2005. (Encontro).
Simposio Mercosul de Aquicultura/ Aquaciência. 2004. (Simpósio).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).
5 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2003. (Simpósio).
VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).
10 Encontro de Química da Região Sul. 2002. (Encontro).
XXV Reunião Anual da Sociedade Brasielira de Química. 2002. (Congresso).
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
Participação em bancas
Oliveira, C. C.de Souza, N. E.; PILAU, E.. Analise de perfil lípidico de óleos comerciais por FIA-ESI-MS com éter 18-coroa-6. 2016.
SEIBEL, N.;de Souza, N. E.PEDRÃO, M. R.. Desenvolvimento e caracterização de tofu defumado. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
GARCIA, J. C.de Souza, N. E.Santos, L. B.. Fotodegradação de efluentes têxteis utilizando dióxido de titânio e óxido de zinco. 2015. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Stroher, G.BERTOZZI, J.. Efeito da adição de óleo essencial de Origanum vulgare no perfil lipidico da gordura de palma utilizada em fritura de batata tipo chips. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
MATSUSHITA, M.de Souza, N. E.BONAFÉ, E. G.. Avaliação dos compostos lipofilicos extraidos por propano subcritico e metodologias convencionais no óleo de perilla. 2014. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Seibel, N. F.;de Souza, N. E.; BENASSI, V. T.. Avaliação química e tecnológica de grãos de soja para elaboração e caracterização de tofu. 2014. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
MATSUSHITA, M.de Souza, N. E.Dias, L. F.. Desenvolvimento e caracterização de bolo de chocolate isento de gluten, contendo azuki e chia. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
TARLEY, C. R.de Souza, N. E.; SILVA, A. F.. Sintese, caracterização e avaliação do copolimero poli(protoporfirina-co-vinilpiridina) em estudos de adsorção e pré-concentração on-line de manganês em sistema FIA-FAAS. 2013. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Londrina.
GONCALVES, O. H.; CARDOSO, L.;de Souza, N. E.. Nanoencapsulação de curcumina em polimeros biodegradaveis/biocompativeis. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
GARCIA, J. C.Boroski, M.de Souza, N. E.. Estudo da fotodegradação de biodiesel através de reações catalisadas por reagente Fenton. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Opos-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
SEIBEL, N.; BELEIA, A. P.;de Souza, N. E.. Farinha de Tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco com farinha de soja - Elaboração e caracterização. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
Oliveira, C. C.de Souza, N. E.; Solci, M. C.. Desenvolvimento de metodologia de extração e determinaçãoi de ácido aminometilfosfonico e glifosato em agua de abastecimento publico. 2013. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Prado, M. A.;VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.. Composição e quantificação de ácidos graxos de leite UHT integral, desnatado, semidesnatado e em pó integral comercializados em supermercados da cidade de Campinas/SP. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MATSUSHITA, M.de Souza, N. E.; ZAIA, D. A. M.. Atividade antioxidante, composição proximal e lipidica de grãos de amaranto, quinoa e chia. 2012. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Diniz, A.;NIXDORF, S. L.. Determinação de valores de referência com intervalos quantitativos para ensaios físico-químicos por CLAE-DAD para controle de qualidade da cavalinha (Equisetum giganteum L.). 2011. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Londrina.
Yabe, M. J.;de Souza, N. E.TARLEY, C. R.. Avaliação do herbicida DIURON e seus metabólitos em área de plantio de cana-de-açucar. 2011. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Londrina.
MATSUSHITA, M.Dias, L. F.de Souza, N. E.. elaboração de granola sem gluten, contendo Amaranthus cruentus, BRS alegria,Chenopodium quinoa, BRS Peabiru e farinha de linhaça. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
NIXDORF, S. L.de Souza, N. E.; Barin, J. S.. Determinação de carboidratos por HPAE/HPLC-PAD para caracterização e correlação com a qualidade de matérias primas rmpregadas na produção de cafés torrados e moídos brasileiros. 2010. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.MILINSK, M. C.MATSUSHITA, M.. Composição centesimal e quantificação de ácidos graxos em derivados de carne. 2010. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.; Mercadante, A. Z.. Monitoramento do teor de ácido linoléico conjugado (CLA) da ordenha do leite bovino ao iogurte. 2010. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Godoy, H. T.GARCIA, J. C.. Avaliação da adição de aromas em batatas fritas tipo chips sobre a composição centesimal, teores de sódios, e ácidos graxos conenfase em ácidos graxos trans. 2010. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Oliveira, C. C.de Souza, N. E.Tanamati, A. A. C.. Influencia de diferentes fontes de ácidos graxos sobre a composição liídica de tilapias do Nilso (Oreochomis niloticus) da linhagem GIFT. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Opos-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.; Colpini, L. M. S.. Estudo do efeito antioxidante de diferentes cultivares de uvas, produzidas no Brasil, sobre o óleo de canola. 2009. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Fett, R.;VISENTAINER, J. V.. Composição centesimal e quantificação de ácidos graxos nas principais marcas de margarinas e cremes vegetais Brasileiros. 2009. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Garcia, E. E.; Santana, H.. Especiação e biodisponibilidade operacional de aluminio em amostras e infusões de ervas-mate IIlex paraguariensis St.Hil.) destinadas ao preparo do chá-mate e chimarrão (Linha de pesquisa: QUÌMICA DE ALIMENTOS). 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Opos-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Garcia, E. E.; Pércio, S.. Avaliação da utilização de diferentes ligantes para a determinação de aluminio por voltametria adsortiva de redissolução catódica em amostras de plantas medicinais(Linha de pesquisa: QUÌMICA DE ALIMENTOS). 2008. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Rosa, M. R.;de Souza, N. E.; Henkel, M.. Estudo de Parametros para a produção de bebida fermentada a partir do mel. 2008. Dissertação (Mestrado em Química Aplicada) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.
ZAIA, D. A. M.; Paesano Jr, A.;de Souza, N. E.. Estudo da adsorção de biomoleculas sobre argilas: implicações para a origem da Vida. 2007. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Londrina.
VISENTAINER, J. V.TANAMATI, A.de Souza, N. E.. Desenvolvimento de método voltamétrico para a determinação de piridoxina em farmacos. 2007. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Cecato U;de Souza, N. E.. Produção e qualidade do leite de cabras 1/2 Boer-Sanen alimentadas com diferentes volumosos. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.
Romanelli, P.de Souza, N. E.; Lopes Filho J. F.. Aproveitamento de visceras (não comestiveis) de aves para elaboração de farinha de carne:um perfil comparativo entre frango (Gallus domesticus) e ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
VISENTAINER, J. V.; Ida, E. Y.;de Souza, N. E.. Processamento de folhas de cenoura desidratadas, em condições tecnológicas otimizadas, visando o aproveitamento de ácidos graxos omega-3 na alimentação humana.. 2007. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Romanelli, P.; Souza, H.B.A.. Perfil de ácidos graxos da gordura intramuscular e da gordura aparente da Ema (Rhea americana). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
de Souza, N. E.Godoy, H. T.VISENTAINER, J. V.. Aproveitamento de cabeças de tilápias de cativeiro na forma de farinha como alimento para merenda escolar. 2006. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Prudencio, S. H.; MATTIOLI, G.;de Souza, N. E.. Quinoa: novo potencial para elaboração de pão com propriedade de alimento funcional. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Nozaki, J.; Barreto, S. R. G.. Avaliação do impacto ambiental no Ribeirão Cleópatra pelas descargas de efluentes do Curtume Central de Maringá-PR. 2004. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Ribeiro, E. A.VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.. Composição química e perfil de ácidos graxos do musculo longissimus dorsi de bovinos imunocastrados, castrados cirurgicamente e intactos terminados em pasto. 2004. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Godoy, H. T.VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.. Composição muscular e perfil de ácidos graxos emcarnes de suínos alimentados por rações suplementares com diferentes níveis de grãos de girassol. 2004. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Godoy, H. T.PRADO, I. N.de Souza, N. E.. Composição química e perfil de ácidos graxos em novilhas de bufalo Murah (Bubalos buballis) terminadas em confinamento em função do implante hormonal e esferas de chumbo no útero. 2003. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Barreto, S. R. G.;Nozaki, J.. Estudos dos efeitos do chumbo na dieta alimentar de tilápias "Oreochromis niloticus". 2003. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Ferreira, W. M.. Avaliação nutricional de diferentes fontes óleo vegetal em dietas de coelhos em crescimento. 2002. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; ZAIA, D. A. M.; Lobo, I.. eSTUDO DA REAÇÃO ENTRE QUINONAS E TIOURÉIA: dESENVOLVIMENTO DE UM MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO ESPECTROFOTOMÉTRICA DE TIOUREIA EM SUCO DE LARANJA. 2002 - Universidade Estadual de Londrina.
ZAIA, D. A. M.;PRADO, I. N.de Souza, N. E.. Efeito da variação do peso de abate sobre a composição físico-química e perfil de ácidos graxos do musculo longissimus dorsi de novilhos da raça holandesa. 2002. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Ida, E. Y.;PRADO, I. N.de Souza, N. E.. Composição muscular e perfil de ácidos graxos do músculo Longissumus dorsi de novilhas em confinamento com substituição parcial do milho pela polpa citrica peletizada. 2001. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Godoy, H. T.MATSUSHITA, M.de Souza, N. E.. Caracterização química e perfil de ácidos graxos e minerais de sardinhas em conserva. 2001. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Ida, E. Y.;PRADO, I. N.de Souza, N. E.. Composição muscular e perfil de ácidos graxos do músculo Longissumus dorsi de novilhas em confinamento com substituição parcial do milho pela polpa citrica peletizada. 2001. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.. Efeito do óleo de linhaça e vitamina E na dieta de poedeiras sobre o perfil de ácidos graxos da gema. 2000. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.. Biocontrole no ecossistema: Microrganismos anti Fusarium moniliforme e degradação de fumonisina da microbiota de milho e sua ensilagem. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.. Composição muscular e ácidos graxos em ovinos de diferentes grupos genéticos submetidos a dois sistemas de terminção. 1998. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.. Construção e aplicação de um biosensor amperométrico para catecol usando um extrato purificado de batata doce (Ipomea batatas L. Lam). 1998. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.. Desenvolvimento do método simplex para otimização de sistema alimentar: extração do ácido fitico em subproduto de milho. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.. Fosfatação do amido de mandioca via extrusão. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
Visentainer, J.V.de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.BONAFÉ, E. G.; Pallone, J. A. L.. Desenvolvimento de aparato para extração em miniescalade compostos antioxidantesnaturais e aplicação em emulsão. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
PERALTA, R. M.;de Souza, N. E.; HAMINIUK, C. W.; VIEIRA, A. M. S.; INACIO, F. D.. Aplicações biotecnologicas e nutraceuticas de Pleurotus spp.. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
GARCIA, J. C.de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.Palácio, S. M.Montanher P. F.. Sintese de biocompositos a base de poliuretana e aplicação como adsorvente para o corante textil amarelo procion HE 4R e biodiesel. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
MATSUSHITA, M.de Souza, N. E.Stroher, G.DIAS, L. F.; MUNHOZ, C. L.. Aplicação de ferramentas quimiométricas no desenvolvimento e caracterização de produtos alimenticios contendo Salvia hispanica, L.. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.Almeida, V. C.; Ribeiro, A. B.;JUSTI, K. C.. COMPOSIÇÃO PROXIMAL, ÁCIDOS GRAXOS, MINERAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTES DE FRUTAS NATIVAS DA AMAZÔNIA. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Pércio, S.; FELSNER, M. L.;de Souza, N. E.; LIMA, V. A.; ANJOS, V. E.;JUSTI, K. C.. Desenvolvimento e validação de metodologias termogravimétricas para a determinação de água em alimentos com altos teores de açucares. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.; MATTIOLI, G.; FERNANDES, E. G. R.; CARVALHO, F. D.. Avaliação da atividade antioxidante por metodos químicos e celulares e analises de componentes bioativos em várias plantas. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
MATSUSHITA, M.de Souza, N. E.Visentainer, J.V.; VALDERRAMA, P.;Santos, O.O.Jr. Ovos desidratados por liofilização: Caracterização e comparação com ovos atomizados e frescos. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.MARTIN, C. A.Boroski, M.. Desenvolvimento de metodologia analitica para reação de transesterificação com radiação na frequencia do ultrasom como fonte de energia e avaliação de antioxidantes em frutas exóticas e nativas Brasileiras. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, Jesuí Vergíliode Souza, N. E.; Gloria, M. B. A.;Boroski, M.MATSUSHITA, M. Caracterização química de extratos de própolis e sua ação em leite e bebida lactea: avaliaçãoantioxidante, oxidação lipidica e quantificação em ácidos graxos. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
PRADO, I. N.de Souza, N. E.; DAMASCEMO, J. C.; KAZAMA, D. S.; POZZA, M. S. S.. Avaliação sensorial, Composição proximal e de ácidos graxos do leite, sorvete e Queirjo Mussarela de vacas mestiças suplementadas com óleo de palma ou de coco. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.GARCIA, J. C.Nogami, E. M.; SILVA, A. F.;Palácio, S. M.. Desenvolvimento de metododologia analitica para qus para reaproveitamento do banho de tingimento e montagem de banhos susequentes. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Oliveira, C. C.de Souza, N. E.; Garcia EE;NIXDORF, S. L.; BISINOTI, M. C.. Desenvolvimento de métodos limpos para a extração e determinação de Triclosan e Ethilhexil metoxicinamato. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Pedrão M.R.Dias, L. F.VISENTAINER, J. V.MATSUSHITA, M.. Composição proximal, minerais, Vitamina E e quantificação de ácidos graxos em frutos oleaginosos. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.GARCIA, J. C.; Gloria, M. B. A.;Godoy, H. T.. Proteção lipidica de matrizes alimenticias após a exposição de condições de estresse oxidativo utilizando antioxidantes naturais. 2011. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Shimokomaki M.; Terra, N. N.; Madruga, M. S.;de Souza, N. E.Coró, F. A. G.. Oxidação protéica e lipídica em carne de frango e charque bovino. 2011. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.; Poppi, N. R.; Nicoleti, J. N.;MATSUSHITA, MVISENTAINER, J. V.. ANÁLISE COMPARATIVA E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DE COLESTEROL EM DERIVADOS DE CARNE. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.; Gimenez, S. M. N.; Borsato, D.. Efeito da genética, solo e clima sobre a composição química de variedades de soja convencionais e transgenicas. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
MATSUSHITA, M.GARCIA, J. C.de Souza, N. E.JUSTI, K. C.Tanamati, A. A. C.. Influência da liofilização e outros processos térmicos de conservação na composição química e na quantificação de ácidos graxos do leite proveniente de experimento de campo e de laticínios. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.GARCIA, J. C.MARTIN, C. A.; Pallone, J. A. L.. Incorporação e sintese de ácidos graxos da série ômega-3 em diferentes partes de camundongos alimentados com dieta enriquecida com farelo de linhaça. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Ida, E. Y.;de Souza, N. E.; Prudencio, S. H.; Mancini-Filho, J.; Costa, J. A. V.. Purificação do ácido fítico dp farelo de arroz: propriedades antioxidantes e aplicaação em produtos cárneos. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.; Matshushita, Makoto;MARTIN, C. A.JUSTI, K. C.. Caracterização química e composição em ácidos graxos de chocolates, bebidas e sorvetes com enfase em ácidos graxos trans(Linha de pesquisa - Química de Alimentos). 2009. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Jorge, N.;de Souza, N. E.; Ferrari, R. A.; Cruz, C. H. G.; Silva, M. C. M.. Caracterização de óleos extraídos de sementes de frutas: composição de ácidos graxos, tocoferois e carotenoides. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Godoy, H. T.; Prado, M. A.; Duarte. M. C. T.;de Souza, N. E.; Furlani, R. P. Z.. Extratos Vegetais: Atividade Biológica, Composição e Aplicação. 2008. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
de Souza, N. E.Godoy, H. T.; Poppi, N. R.;SANTOS, G. T.VISENTAINER, J. V.. Composição química e quantificação de ácidos graxos com ênfase ao ácido linoléico conjugado (CLA) em Leites e derivados. 2008. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Oliveira, C. C.de Souza, N. E.Nakatani H. S.; Souza, D. C.; Azevedo, J. C. R.. Pós-tratamento de chorume com wetlands construidos utilizando macrofitas aquaticasemergentes da região de Campo Mourão-PR. 2008. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.; Ida, E. Y.; Catharino R.. Instabilidade oxidativa do óleo de soja submetido a frituras de alimentos congelados. 2008. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.MARTIN, C. A.; Pallone, J. A. L.. Avaliação do aquecimento em forno de microondas na reação de derivatização de óleos utilizando BF3 em metanol. 2008. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
PRADO, I. N.de Souza, N. E.; DAMASCEMO, J. C.;F. B. Moreira; Silva, F. F.. Discriminação de sistemas de alimentação em ovinos através da concentração de carotenóides no tecido adiposo e plasma. 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Cadore, S.; Oliveira, T. C.G.;VISENTAINER, J. V.Nakatani H. S.. Analise comparativa de 8 métodos de esterificação para determinação de ácidos graxos em óleos vegetais (Linha de pesquisa:Química de Alimentos). 2007. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Gloria, M. B. A.; Bragagnolo, N.;Oliveira, C. C.VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.. Otimização da metdologia para determinação de ácidos graxos trans em alimentos empregando cromatografia em fase gasosa (Linha de Pesquisa: Química de Alimentos). 2006. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Lobo, I.;Garcia, E. E.Costa, W.F.; Guedes, C. L. B.;de Souza, N. E.. Fotodegradação artificial e solar de efluentees têxteis através de processo oxidativos utilizando TiO2.. 2006. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Prado, M. A.; ZAIA, D. A. M.;PRADO, I. N.VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.. Composição química e Perfil de ácidos graxos no musculo longissimus de bovinos oriundos de cruzamentos Industriais. 2006. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Nozaki, J.VISENTAINER, J. V.; Oliveira, H.; Masini, J.C.. Estudo comparativo de nove métodos de extração de lipídios totais em bife (longissimus) usando métodos com solventes clorados e com solventes de baixa toxicidade. 2005. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Youssef E.Shimokomaki M.Ribeiro, E. A.Romanelli, P.. Parametros de qualidade do cupim ( Rhoboideus m.) em nelore (Bos indicus). 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.; Ida, E. Y.;FRANCO, M. R.Godoy, H. T.; Bragagnolo, N.. Composição de ácidos graxos e quantificação dos ácidos graxos LNA, EPA e DHA no tecido muscular de tilápias (Oreochromis niloticus) submetidas a diferentes tratamentos com óleo de linhaça. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
de Souza, N. E.; Ida, E. Y.; Grossmann, M. V. E.; Hauly, M. C. O.; Endo, A. S.. Isolamento e caracterização parcial de polifenoloxidases do tubérculo de cará. 2002. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.Shimokomaki M.; Silva, R. S. F.; Cordenunsi, B.;Silva, C. A.. A influencia de dietas suplementares com vitamina E desde o crescimento e terminação do suíno até o presunto cozido no seu período de validade: Indices Zootécnicos, estabilidade oxidativa, perfil de ácidos graxos, colesterol e óxidos de colesterol.. 2001. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.PRADO, I. N.; Cecato U; NÚSSIO, L.. G.; GONÇALES, D. A.. Sistemas para Crescimento e Terminação de Bovinos de Corte: Avaliação das Pastagens, Desempenho Animal, Características de Carcaça e Qualidade da Carne. 2001. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.. Composição de ácidos graxos de peixes de água doce da região amazonica Brasileira. 2000. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
de Souza, N. E.. Desenvolvimento de um eletrodo de pasta de carbono modificado para acumulação e determinação voltamétrica de Diazepam. 1997. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.
GARCIA, J. C.de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.; OLIVEIRA, D. M. F.. Estudo da fotodegradação de biodiesel. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.DIAS, L. F.Stroher, G.. Desenvolvimento e caracterização de massas com substituição parcial e ou total da farinha de trigo por farinha de linhaça e/ou chia como fonte de ácidos graxos essenciais:estudo do processo oxidativo. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.BONAFÉ, E. G.Santos, O.O.Jr. Otimização da Extração de Compostos Fenólicos e de Piceatanol de Sementes de Maracujá-Amarelo Visando Capacidade Antioxidante Usando Planejamento Doehlert e Algoritmo Simplex. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.VISENTAINER, Jesuí VergílioAlmeida, V. C.. Composição centesimal, ácidos graxos, minerais e atividade antioxidante de frutas nativas da Amazônia. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
MATSUSHITA, M.de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.BONAFÉ, E. G.. Produção, avaliação química e microbiológica de ovo em pó obtido pela tecnologia de liofilização e analise sensorial de seus produtos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Dias, L. F.Stroher, G.. Aplicação de ferramentas quimiométricas no desenvolvimento e caracterização de produtos alimenticios contendo chia (Salvia hispânica L.). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.GARCIA, J. C.Almeida, V. C.Nogami, E. M.. Estudo da reutilização de águas residuais provenientes de malharias, in natura e tratada, em novos processos de tingimento. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Oliveira, C. C.VISENTAINER, J. V.GARCIA, J. C.. Obtenção de biodiesel a partir de gorduras residuais animais. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Oliveira, C. C.de Souza, N. E.Garcia, E. E.Costa, W.F.. Desenvolvimento de metodos cromatograficos limpos para extração e determinação de triclosan e etilhexilmetoxicinamato. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.Oliveira, C. C.. Investigação de ácidos graxos ômega-3, antioxidantes e nutrientes em cascas de frutas in natura e processadas. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.MARTIN, C. A.MATSUSHITA, M.. Desenvolvimento de metodologia analitica para reação de transesterificação com radiação na frequencia do ultrasom como fonte de energia. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.VISENTAINER, J. V.Almeida, V. C.. ANÁLISE COMPARATIVA E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIAS PARA DETERMINAÇÃO DE COLESTEROL EM CARNES E DERIVADOS. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.MATSUSHITA, M.GARCIA, J. C.. Composição proximal, minerais, vitamina E e quantificação de ácidos graxos em grãos oleaginosos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.Almeida, V. C.; Zeoula, L. M.. Avaliação antioxidante e quantificação de ácidos graxos em leite de bovinos alimentados com propólis. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
MATSUSHITA, M.de Souza, N. E.Garcia, E. E.GARCIA, J. C.. Composição química e quantificação de ácidos graxos do leite em pó obtido por liofilização comparada ao spray drying. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.; Moraes, J. C. G.. Efeito da genética e localização de plantio sobre a composição química de variedades de soja convencionais e trangenicas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.GARCIA, J. C.MATSUSHITA, M.. Incorporação de ácidos graxos ômega-3 em tecidos de camundongos submetidos a dieta enriquecida com farelo de linhaça. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.GARCIA, J. C.Almeida, V. C.. Estudo do potencial antioxidante de ervas aromáticas, aplicação na prevenção oxidativa e transferencia para alimentos. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
SANTOS, G. T.VISENTAINER, J. V.Oliveira, C. C.de Souza, N. E.. Composição química e de ácidos graxos de leites de vaca e derivados da região de Campo Mourão. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.MATSUSHITA, M.Nakatani H. S.. Efeito do aquecimento em forno de microondas na reação de derivatização de óleos usando BF3 metanol. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Visentainer, Jesuí VergílioCosta, W.F.GARCIA, J. C.. Composição química e de ácidos graxos de chocolates normais preto, dietético e branco com enfase em ácidos graxos trans. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.MATSUSHITA, M.Nakatani H. S.. Alterações na composição do óleo de soja refinado e dealimentos congelados submetidos ao processo de sucessivas frituras domésticas. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.MATSUSHITA, M.; Furuya, M.. Manipulação da composição de ácidos graxos ômega-3 e 6 em tilápias (Oreochromis niloticus) em função do tempo da dieta com óleo de linhaça. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.PRADO, I. N.VISENTAINER, J. V.Nozaki, J.MATSUSHITA, M.. Perfil de ácidos graxos de carnes bovinas oriundas de cruzamentos Industriais. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.Costa, W.F.Nakatani H. S.. Comparação de tecnicas de interesterificação de triacilgliceróis em óleo de oliva. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Nozaki, J.VISENTAINER, J. V.Costa, W.F.Garcia, E. E.. Fotodegradação artificial e solar de efluentes texteis por processos oxidativos utilizando TiO2. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Oliveira, C. C.Nozaki, J.VISENTAINER, J. V.MATSUSHITA, M.. Otimização da metodologia para determinação de ácidos graxos trans em alimentos empregando cromatografia gasosa. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.PRADO, I. N.; Cecato U. Sistemas para crescimento e terminação de bovinos de corte: Avaliação de pastagens, desempenho animal, caracteristicas da carcaça e qualidade da carne. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.PRADO, I. N.; Cecato U; Zeoula, L. M.; Alcade, C. R.. Sistemas de produção de Bovinos de corte. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.
GARCIA, J. C.de Souza, N. E.VISENTAINER, J. V.. Fotodegradação de efluentes têxteis utilizando ZnO e TiO2. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Opos-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Pedrão, M. R.. Desenvolvimento e caracterização de tofu defumado. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
MATSUSHITA, M.de Souza, N. E.Almeida, V. C.. Composição proximal da perila e avaliação dos compostos lipofilicos extraido por fluido subcritico e metodologias convencionais. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Seibel, N. F.;DIAS, L. F.de Souza, N. E.. Alterações na Composição centessimal e nos teores de Isoflavonas totais e Agliconas em farinhas de tempeh de soja torrado e liofilizado. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
GARCIA, J. C.VISENTAINER, Jesuí Vergíliode Souza, N. E.. Transferencia de componentes do biodiesel da fase organica para a fase aquosa através de reações fotoquímicas catalisadas por reagente Fentom. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Opos-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
VISENTAINER, J. V.de Souza, N. E.Almeida, V. C.. Influência de ácidos graxos poli-insaturados sobre a composição lipidica de tilápias (Oreochromis niloticus). 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Opos-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá.
Reyes, F. R.;de Souza, N. E.; MANCINI FILHO, J.; FELICIO, P. E.; FURLONG, E. B.. Concurso para Professor Titular area de Química de Alimentos. 2013. Universidade Estadual de Campinas.
Takaki, M.;RODRIGUES, J. D.; Souza, L. A.;de Souza, N. E.; Cecato U. Concurso para Professor Titular na area de Bioquímica de Plantas. 2012. Universidade Estadual de Maringá.
Reyes, F. R.; Vilegas, W.;de Souza, N. E.Godoy, H. T.; Stringheta, P. C.. Concurso para Professor Titular area de Química de Alimentos. 2012. Universidade Estadual de Campinas.
Pastore, G. N.;de Souza, N. E.; Faria, J. A. F.; Regitano D'Arce. M. A. B.; Tavares, M. F. M.. Provimento de cargo de professor titular na área de analise de alimentos da FEA/UNICAMP. 2010. Universidade Estadual de Campinas.
de Souza, N. E.; Kavano, Y.;RUBIRA, A. F.; Vidotti, G. J.; Takashima, K.. Físico Química (Banca do candidato: Edvani Curti Muniz). 2003. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Moreira, I.; Miyada, W. S.; Junqueira, O. M.; Dalpasquale, V. A.. Cunicultura (banca do candidato: Antonio Carlos Furlan). 2003. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; Jardim, W. F.; Vidotti, G. J.; Mangrich, A. S.. Química Analitica (banca da candidata: Maria do Carmo Rollemberg). 2003. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Moreira, I.; Junqueira, O. M.; Miyada, W. S.; Dalpasquale, V. A.. Cunicultura (banca do candidato: Claudio Scapinello). 2003. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; PEREIRA, N. C.; Silva, R. S. F.; Biagi, J. D.; Silva, J. S.. Secagem e armazenamento de grãos(banca do candidato: Valdecir Antoninho DALPASQUALE). 2001. Universidade Estadual de Maringá.
Kimura M.;Godoy, H. T.de Souza, N. E.. Banca de Concurso Publico para Professor Assistente Doutor no conjunto de disciplinas " Analise de Alimentos e Analise Instrumental de Alimentos". 2011. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; SARRAGIOTO, M. H.. Banca de Homologação para concurso de professor não titular em Química Orgânica/sintese organica. 2010. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; SARRAGIOTO, M. H.. Banca de Homologação para concurso de professor não titular em Química Orgânica/produtos naturais. 2010. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; SARRAGIOTO, M. H.. Banca de Homologação para concurso de professor não titular em Físico-Química. 2010. Universidade Estadual de Maringá.
Pereira, B. M. R.;de Souza, N. E.; Lindino, C. A.; Colpini, L. M. S.; Abate, G.. Para Professor Asistente: Química Analitica e Controle de qualidade em biocombustíveis. 2009. Universidade Federal do Paraná.
Pastore, G. N.; Prado, M. A.;de Souza, N. E.; Sabino, M.; Faria, J. B.. Banco de concurso publico para docente na FEA/UNICAMP. 2008. Universidade Estadual de Campinas.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; SARRAGIOTO, M. H.. Banca de Homologação para concurso de professor não titular em Química Orgânica. 2008. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.MUNIZ, E. C.; SARRAGIOTO, M. H.. Banca de Homologação para concurso de professor não titular. em Química Analitica. 2007.
de Souza, N. E.MUNIZ, E. C.; SARRAGIOTO, M. H.. Banca de Homologação para concurso de professor não titular. em Físico-Química. 2007. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Costa, W.F.; Rowedder, J. J. R.. Banca de Concurso Público para Professor Não-Titular em Química Analitica (28 Concorrentes a 2 vagas). 2007. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Vidotti, G. J.;RUBIRA, A. F.. Banca de Homologação de inscrições para o concurso de Professor não-titular: Pratica de ensino em Química/Universidade Estadual de Maringá. 2006. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; Vidotti, G. J.. Banca de Homologação de inscrições para o concurso de Professor não-titular: Química Inorgânica. 2006. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.Costa, W.F.; Ishikawa, D. N.. Concurso Publico para Admissão de Docentes na área de Química Analitica da UEM. 2002. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.. Concurso Publico para Admissão de Docentes na área de Química Analitica da UNIOESTE. 1999. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
de Souza, N. E.. Concurso para provimento do cargo de Professor na área de Ciências de Alimentos. 1999. Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.. Concurso Publico para Admissão de Docentes na área de Química Analitica da FUESA. 1998. Fundação Universidade Estadual de Anapolis.
de Souza, N. E.. Concurso Publico para Admissão de Docentes na área de Química da FECILCAM. 1998. Faculdade Estadual de Ciências e Letras de Campo Mourão.
de Souza, N. E.. Concurso Publico para Admissão de Docentes na área de Química Geral e Inorganica da FUESA. 1998. Fundação Universidade Estadual de Anapolis.
de Souza, N. E.; Lenzi, E.; Jardim, W. F.. Concurso Publico para Admissão de Docentes na área de Química Analitica da UEM. 1997. Universidade Estadual de Maringá.
Franco, C. M. L.; Penna, A. L. B.; Stringheta, P. C.;de Souza, N. E.; Ferrari, R. A.. Banca de Livre docencia em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2009. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Ida, E. Y.;de Souza, N. E.NIXDORF, S. L.. Concurso para Professor Associada de Marta de Toledo Benassi. 2007. Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.; Ida, E. Y.;Costa, W.F.. Banca de Concurso para Professor Associado do Depto de Química de Jesui Vergilio Visentainer. 2007. Universidade Estadual de Maringá.
Shimokomaki M.; Torres, E.; Bobio, F.; Arellano, D.;de Souza, N. E.. Concurso de Livre Docencia para as disciplinas Química de Alimentos I e Química de Alimentos II, da área de concentração de Química dos Compostos Organicos de Alimentos. Depto de Ciências de Alimentos/FEA. Candidata Neura Bragagnolo.. 2006. Universidade Estadual de Campinas.
de Souza, N. E.; Ida, E. Y.; Guimarães, M. F.. estudo de embalagens de filmes de amido de cará (banca da candidata: Maria Victoria Eiras Grosman). 2004. Universidade Estadual de Londrina.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; Tavares, C. R. G.. Banca de concurso para elevação de nível B para C da classe de Professor Associado. 2001. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; Tavares, C. R. G.. Banca de concurso para mudança de nível B para na classe de Professor Associado. 2001. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; PEREIRA, N. C.; Zanin. G. M.. Banca de concurso para mudança de nível B para na classe de Professor Associado. 2001. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; Tavares, C. R. G.. Banca de concurso para mudança de nível B para na classe de Professor Associado. 2001. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Zanin. G. M.; Costa, C. M. M.. Banca de concurso para mudança de nível A para B na classe de Professor Associado. 1999. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; Scarmino, I. S.. Banca de concurso para Professor Associado. 1998. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; Scarmino, I. S.. Banca de concurso para Professor Associado. 1998. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Costa, C. M. M.; Solci, M. C.. Banca de concurso para Professor Associado. 1998. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; Scarmino, I. S.. Banca de concurso para Professor Associado. 1998. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Costa, C. M. M.; Solci, M. C.. Banca de concurso para Professor Associado. 1998. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.RUBIRA, A. F.; Takashima, K.. Banca de concurso para Professor Associado. 1998. Universidade Estadual de Maringá.
de Souza, N. E.; Costa, C. M. M.; Lobo, I.. Banca de concurso para Professor Associado. 1998. Universidade Estadual de Maringá.
Orientou
Ácidos graxos e antioxidates em frutas do licuri; Início: 2013; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá; (Orientador);
Efeito da adição de óleo essencial de Origanum vulgare no perfil lipidico da gordura de palma utilizada em fritura de batata tipo chips; 2015; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Perfil de Ácidos Graxos e Estabilidade Oxidativa de Empanados de Frango Adicionado de Fibras; 2015; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Nilson Evelazio de Souza;
CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO DE ÓLEO DE CAFÉ EXTRAIDO DE GRÃOS SADIOS, VERDES E PRETO-VERDES, E A INFLUÊNCIA DESTES NA SENSORIAL DE CAFÉ LIOFILIZADO; 2015; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Nilson Evelazio de Souza;
Elaboração e Avaliação de Hambúrgueres de Carne Bovina com Substituições de Toucinho por Farinha de Linhaça; 2013; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Nilson Evelazio de Souza;
Enriquecimento de café torrado e moído com sais de cálcio; 2013; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Coorientador: Nilson Evelazio de Souza;
Efeito do processamentyo e do armazenamento nas concentrações de ácidos graxos e antioxidantes em pão de forma com linhaça; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência de alimentos) - Universidade Estadual de Maringá,; Coorientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição centesimal e quantificação de ácidos graxos em derivados de carne; 2010; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Avaliação da adição de aromas em batatas fritas tipo chips sobre a composição centesimal, teores de sódios e ácidos graxos, com enfase nos ácidos graxos trans (linha de pesquisa Química de alimentos); 2010; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Monitomente do teor de ácido linoléico conjugado (CLA) da ordenha do leite bovino ao iogurte (Linha de pesquisa:Química de Alimentos); 2010; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição centesimal e quantificação de ácidos graxos nas principaismarcas de margarinas e cremes vegetais Brasileiros; 2009; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Especiação e biodisponibilidade operacional de aluminio em amostras e infusões de ervas-mate IIlex paraguariensis St; Hil; ) destinadas ao preparo do chá-mate e chimarrão (Linha de pesquisa: QUÌMICA DE ALIMENTOS); 2008; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Avaliação da utilização de diferentes ligantes para a determinação de aluminio por voltametria adsortiva de redissolução catódica em amostras de plantas medicinais(Linha de pesquisa: QUÌMICA DE ALIMENTOS); 2008; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Produção e qualidade do leite de cabras 1/2 Boer-Sanen, em lactação, alimentadas com diferentes volumosos; 2007; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduaçao em Zootencia-UEM) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Nilson Evelazio de Souza;
Qualidade de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidos à defumação com extrato aquoso de alecrim (Rosmarinus officinalis)- (LINHA DE PESQUISA: QUÍMICA DE ALIMENTOS); ; 2005; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição muscular e perfil de ácidos graxos em carne de suínos alimentados com inclusão de grãos de girassol (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2004; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição muscular e perfil de ácidos graxos no musculo longissimus dorsi de bovinos imunocastrados, castrados e intactos terminados em pastagem (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2004; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição Físico-Química e Perfil de Ácidos Graxos em Novilhas de Búfalo Marrah (Bubalus bubalis) Terminadas em Confinamento em função do Implante Hormonal e esferas de chumbo no útero (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2003; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Efeito da variação do peso de abate sobre a composição química do músculo longissimus dorsi de novilhos da raça Holandesa (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2002; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Avaliação nutricional de diferentes fontes de óleo vegetal em dietas de coelhos em crescimento; 2002; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Zootecnia-UEM) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Nilson Evelazio de Souza;
Caracterização química e perfil de ácidos graxos e minerais de sardinhas em conserva (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição muscular e perfil de ácidos graxos do musculo longissimus dorsi de novilhas em confinamento com substituição gradual do milho pela polpa de citrus peletizada (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Efeito de medicamentos e xaropes fortificantes na biodisponibilidade in vitro do ferro em refeição comercial (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Efeito de dietas sobre a composição físico-química e perfil de ácidos graxos do músculo longissimus dorsi em novilhas terminadas em confinamento (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
CORTEZ; ESTIMATIVAS INVITRO DA BIODISPONIBILIDADE DE CALCIO E FERRO EM REFEICOES DA CRECHE UNIVERSITARIA DE MARINGA; 1997; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
PROTEINA,COLESTEROL,LIPIDIOS E ACIDOS GRAXOS EM CARNE DE FRANGO ASSADO; 1997; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
ACIDOS GRAXOS EM TRES GERACOES DE SEMENTES DE CANOLA BRASSICA NAPUS CTC 4 E ICTIOLA 41 E EM OITO VARIEDADES DE SEMENTES PRODUZIDAS NO PARANA; 1997; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
COLESTEROL; DO CORPO A MESA; 1996; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
ACIDOS GRAXOS OMEGA-3 EM PEIXES,OLEOS DE PEIXES E OLEOS VEGETAIS COMESTIVEIS; 1994; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
ESTIMATIVAS IN VITRO DA BIODISPONIBILIDADE DE FERRO EM ALGUMAS REFEI- COES BRASILEIRAS PREPARADAS EM UTENSILIOS DE FERRO E VIDRO; 1994; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
CARACTERIZACAO FISICO-QUIMICA DO BOTAO FLORAL DE BANANEIRA MUSA ACUMINATA COLLA; 1992; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
GOMES; DETERMINACAO SIMULTANEA DOS ACIDOS ACETICO E LACTICO POR TITULACAO POTENCIOMETRICA E SUA APLICACAO A ANALISE DE VINHOS; 1990; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
DETERMINACAO DE RESIDUOS DE PESTICIDAS ORGANOCLORADOS NO BAIA AFLUENTEDO RIO PARANA,REGIAO DE PORTO RICO(PR); 1990; Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
COMPOSIÇÃO PROXIMAL, ÁCIDOS GRAXOS, MINERAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTES DE FRUTAS NATIVAS DA AMAZÔNIA; 2015; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Desenvolvimento de metododologia analitica para qus para reaproveitamento do banho de tingimento e montagem de banhos susequentes; 2013; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Quantificação de ácidos graxos em óleos e gorduras residuais animais e utilização para obtenção de biodiesel etilco por catalise ácida; 2013; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição proximal, minerais, Vitamina E e quantificação de ácidos graxos em frutos oleaginosos; 2012; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analise comparativa e validação de metodologia para determinaçaõ de colesterol em derivados de carne; 2011; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Caracterização química e composição em ácidos graxos de chocolates, bebidas e sorvetes com enfase em ácidos graxos trans(Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2009; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição química e quantificação de ácidos graxos com ênfase ao Ácido linoléico conjugado (CLA) em leite e derivados (Linha de pesquisa: QUÌMICA DE ALIMENTOS); 2008; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analise comparativa de 8 métodos de esterificação para determinação de ácidos graxos em óleos vegetais (Linha de pesquisa:Química de Alimentos); 2007; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Degradação fotocatalítica artificial e solar de efluentes têxteis por processos oxidativos avançados utilizando TiO2; 2006; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição Química e perfil de ácidos graxos do musculo longissimus de bovinos oriundos de cruzamento Industrial (Linha de Pesquisa: Química de Alimentos); 2006; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Otimização da metodologia para a determinação de ácidos graxos trans em alimentos empregando cromatografia em fase gasosa (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); ; 2006; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Estudo comparativo de nove métodos de extração de lipídios totais em bife (longissimus) usando métodos com solventes clorados e métodos com solventes de baixa toxicidade (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2005; Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
RESIDUOS DE PESTICIDAS ORGANOCLORADOS EM PEIXES,MACROFITAS AQUATICAS, AGUAS E SEDIMENTOS DA PLANICIE DE INUNDACAO DO ALTO RIO PARANA, REGIAODE PORTO RICO,PR; 1995; Tese (Doutorado em Ecologia de Ambientes Aquáticos Continentais) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Lipidios e ácidos graxos: Bioquimica e Metodologias de analises (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); ; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Química e Suas Aplicações) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Colesterol: Bioquímica e metodologias de análises; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Química e Suas Aplicações) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Produção de óleo bruto de Soja; 1998; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Química e Suas Aplicações) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Um estudo da realidade Professor-escola, com relação a aplicação de aulas práticas ao ensino de Química, nas escolas de ensino, municipio de Curitiba, a nível de segundo grau; 1989; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ensino de Química) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Microencapsulamento de óleo de linhaça adicionado a bebida lactea; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Microencapsulamento de óleo de linhaca; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Nanoencapsulamento de óleo d epeixe adicionado a bebida lactea; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Microencapsulamento de óleo de linhaça; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Minerias e ácidos graxos em frutos oleaginosos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição química e de ácidos graxos em steaks empanados de frango; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Avaliação tecnológica e química das folhas (ramas) de nabo para o uso na alimentação; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Avaliação tecnológica, química e sensorial de óleo vegetal (canola) aromatizado com orégano para uso na alimentação humana; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição de nutrientes, níveis de clorofila, antioxidantes e ácidos graxos ômega-3 em folhas de cenoura (Daucus carota L; ) in natura e desidratadas em diferentes estádios de desenvolvimento; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
ANALISE COMPARATIVA E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIAS CROMATOGRÁFICAS PARA DETERMINAÇÃO DE COLESTEROL EM CARNES E DERIVADOS; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Otimização da metodologia para determinação de ácidos graxos trans em alimentos empregando cromatografia em fase gasosa; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Comparação de métodos de trasesterificação de ácidos graxos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Perfil de ácidos graxos de sardinhas salgadas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Qualidade de carnes bovinas oriundas de cruzamento industrial; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Ácidos graxos trans em chocolates normal, diet e light; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Determinação de aminoácidos em alimentos por HPLC (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Desempenho e qualidade da carne de bovinos oriundos de cruzamento industrial (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Determinação de vitaminas por HPLC (Linha de pesquisa: Química de Alimentos); 2005; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição química e perfil de ácidos graxos em quatro variedades de soja convencionais e transgenicas (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Perfil de ácidos graxos de bovinos oriundos de cruzamento industrial (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2004; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE LIPÍDIOS TOTAIS EM CARNES (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2002; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Avaliação da qualidade da cachaça artesanal da região de Maringá; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO CHARQUE DURANTE A SUA PREPARAÇÃO E ARMAZENAMENTO (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Lipidios, colesterol e perfil de ácidos graxos em ovos de galinhas da linhagem Lohman; I; Inclusão de farelo e óleo de canola a ração (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Caracterização nutricional do Bicho da seda (Bombix mori) torrado (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 1999; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Colesterol e ácidos graxos em miúdos de frango (Linha de pesquisa - Química de Alimentos); 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Perfilde ácidos graxos de salsichas Brasileiras de aves; 1997; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Ácidos graxos ômega-3 em beldroega Portulaca oleracea; 1995; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Colesterol em carnes bovinas, suínas, frangos e derivados de carnes comercializados em Maringá/PR; 1994; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Residuos de pesticidas organoclorados em amostras ambientais da planicie de inundação do Alto Rio Paraná, Região de Porto Rico/PR; 1994; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Caracterização Físico-química da acerola produzida na região de Maringá/PR; 1993; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição em ácidos graxos de Cremes Vegetais Brasileiros; 1993; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Composição em ácidos graxos de Margarinas Brasileiras; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Residuos de pesticidas organoclorados nos afluentes do Rio Paraná, região de Porto Rico/PR; 1992; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Residuos de pesticidas organoclorados nos afluentes do rio Paraná, região de Porto Rico/PR; 1992; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Residuos de Pesticidas organoclorados na região de Porto Rico/PR; 1987; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Residuos de pesticidas organoclorados na região de Porto Rico/PR; 1987; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Residuos de pesticidas organoclorados em amostras ambientais do municipio de Maringá/PR; 1986; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analise Química do abacate; 1980; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analise Química do abacate; 1980; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Determinação de nitritos e nitratos em mortadelas comercializadas em Maringá/PR; 1980; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Estagio no laboratorio de ánalise de águas e Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Estagio no laboratorio de ánalise de águas e Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Estagio no laboratorio de ánalise de águas e Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises de águas e Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Química de águas e alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Químicas de águas e alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Químicas de águas e alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises de águas e Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Química de águas e alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Químicas de águas e alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Home page do Departamento de Química; 2006; Orientação de outra natureza; (Informática) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
; Analises Físico-Químicas de águas e alimentos/Estágio Laboratorio de extensão; 2006; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Químicas de águas e alimentos/Estágio Laboratorio de extensão; 2006; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Químicas de águas e alimentos/Estágio Laboratorio de extensão; 2005; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Químicas de águas e alimentos/Estágio Laboratorio de extensão; 2005; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Químicas de águas e alimentos/Estágio Laboratorio de extensão; 2005; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
Analises Físico-Químicas de águas e alimentos/Estágio Laboratorio de extensão; 2004; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Maringá, Depto de Química/Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Nilson Evelazio de Souza;
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Stroher, G. ; Rodrigues, A. C. ; Stroher, G. R. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. ; de Souza, N. E. . FIGURAS DE MÉRITO NA QUANTIFICAÇÃO DE COLESTEROL EM MORTADELA POR CLAE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Rodrigues, A. C. ; Stroher, G. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. ; Pedrão M.R. ; Dias, L. F. ; de Souza, N. E. . Comparação dos teores de ácidos graxos em diferentes grãos oleaginosos crus. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Gohara, A. K. ; GOMES, S. T. M. ; de Souza, N. E. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. . Avaliação da composição proximal de duas variedades de feijão azuki. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Pagamunici, L. M. ; VISENTAINER, J. V. ; de Souza, N. E. ; GOMES, S. T. M. ; MATSUSHITA, M. . Avaliação das caracteristicas físico-químicas e sensoriais de biscoitos tipo cookie formulado sem gluten, contendo amarantus, quinoa e linum. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Souza, A. H. P. ; VISENTAINER, J. V. ; de Souza, N. E. ; GOMES, S. T. M. ; MATSUSHITA, M. . Composição em ácidos graxos de macarrão comercial isento de gluten, contendo Oriza sp e chinopodio quinoa willd. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Araki, P. H. H. ; Rodrigues, A. C. ; Stroher, G. R. ; Nicoleti, J. N. ; de Souza, N. E. ; Turbiani, F. B. R. ; Neves, G. Y. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. ; Stroher, G. . Determinação espectrofotométrica de sódio e potássio em pipocas (Zea mays everta). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Osmari, E. K. ; MacEdo F.A.F. ; Macedo, F. A. F. ; de Souza, N. E. . Nutritional quality indices for milk fat of goats supplemented with different roughages. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Osmari, E. K. ; Cecato U ; Faveri, J. C. ; de Souza, N. E. ; ROMA, C. F. C. ; Macedo, F. A. F. ; DAMASCEMO, J. C. . Estimative of potential for cheese yield of Boer x Saanen goats based on formulas of milk composition. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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de Souza, N. E. ; Shimizu, F.M. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS NAS PRINCIPAIS MARCAS DE MARGARINAS E CREMES VEGETAIS BRASILEIROS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Montanher P. F. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE AROMATIZANTES SOBRE O TEOR DE SÓDIO EM TRÊS MARCAS DE BATATAS FRITAS TIPO CHIPS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Stroher, G. ; Rodrigues, A. C. ; Gohara, A. K. ; Stroher, G. R. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Quantificação e avaliação da qualidade da maionese tradicional comercializada no Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; Stroher, G. ; Sanches, F. M. ; Rodrigues, A. C. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Composição centesimal e quantificação de ácidos graxos em derivados de carnes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; Stroher, G. ; Rodrigues, A. C. ; Montanher P. F. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . A influência da variedade e do tratamento na composição química de amendoins. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; Gohara, A. K. ; Stroher, G. ; Rodrigues, A. C. ; GOMES, S. T. M. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Biscoitos amanteigados:composição centesimal e quantificação de ácidos graxos trans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; Stroher, G. ; Rodrigues, A. C. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Estudo da composição química de 3 variedades de amendoins crus e tostados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; Santos. S. M. V. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. ; MARTIN, C. A. . Avaliação da composição em ácidos graxos em hortaliças consumidas na região oeste do Paraná. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; MILINSK, M. C. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. . Influencia do método de esterificação na determinação quantitativa de ácidos graxos em azeite de oliva. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; SIMIONATO, J. ; Moraes, J. C. G. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Influencia da estação do ano e pasteurização em ácidos graxos octadienóicos presentes na gordura do leite de vaca. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Boroski, M. ; Tanamati, A. A. C. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. ; Aguiar, A. C. . Composição em ácidos graxos de cinco marcas de empanados de frango. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Boroski, M. ; Aguiar, A. C. ; BONAFÉ, E. G. ; Rodrigues, A. C. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Composição em ácidos graxos, analise centesimal e atividade antioxidante de especiarias. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Montanher P. F. ; SUZUKI, R. M. ; Stroher, G. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Quantificação de ácidos graxos, com enfase nos ácidos graxos trans em sorvetes de chocolate normal e lght. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; SIMIONATO, J. ; Bulla, M. K. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. . Teor lipidico e composição em ácidos graxos em sardinhas (Sardinella brasilienses) salgadas cruas e assadas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; MILINSK, M. C. ; BONAFÉ, E. G. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Avaliação quantitativa de ésteres metílicos ácidos graxos (Fames) obtidos por diferentes métodos de esterificação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; Bulla, M. K. ; Aguiar, A. C. ; SIMIONATO, J. ; Tonial, I. B. ; VISENTAINER, J. V. . Ácidos graxos polinsaturados ômega-3 em filés de trutas (Oncorhynchus mykiss). 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; Montanher P. F. ; Suzuki, R. M. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Quantificação de ácidos graxos trans em chocolates industrializados normal, diet e branco. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; Aguiar, A. C. ; SIMIONATO, J. . Acido linoleico conjugado (CLA) presente em produtos lacteos comercializados na região de Maringá-PR. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; Silva, A. B. M. ; Tonial, I. B. ; Santos, O.O.Jr ; Furuya, M. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Determinação da composição centesimal e do perfil de ácidos graxos do camarão de água doce (Macrobrachium amazonicum). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Tonial, I. B. ; Cardoso, C. ; COELHO, A. A. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. ; BANI, F. A. . Composição e quantificação absoluta de ácidos graxos em alevinos de tilápias. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; APPOLONI, V. C. ; VISENTAINER, J. V. ; MILINSK, M. C. ; OLIVEIRA, A. N. DE ; BENITO, G. A. F. ; MATSUSHITA, M. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DE ÁCIDOS GRAXOS EM BARRAS DE CEREAIS ELABORADAS COM CASCAS DE FRUTAS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; de OLIVEIRA, A. N. ; MILINSK, M. C. ; PRADO, I. N. ; VISENTAINER, J. V. . QUANTIFICAÇÃO DOS ÁCIDOS n-6, n-3 e CLA EM CARNE BOVINA DE ANIMAIS ORIUNDOS DE CRUZAMENTO INDUSTRIAL. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Petenuci, M. E. ; STEVANATTO, F. B. ; Almeida, V. V. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Cabeças de tilápias na forma de farinha na alimentação humana. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; PRADO, I. N. ; LOBO JÚNIOR, Adalfredo Rocha ; ALBUQUERQUE, K. P. ; DUCATTI, T. ; DUCA, A. C. . INFLUÊNCIA DA PRENHEZ NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CINCO DIFERENTES CORTES COMERCIAIS EM NOVILHAS MESTIÇAS (1/2 NELORE X CHAROLËS) TERMINADAS EM SEMI-CONFINAMENTO. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; MILINSK, M. C. ; MARTIN, C. A. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Comparação de diferentes variedades de soja convencional e transgenica sob o aspecto nutricional. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; MARTIN, C. A. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Avaliação dos ácidos graxos trans em óleo de soja refinado. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; MILINSK, M. C. ; MARTIN, C. A. ; VISENTAINER, J. V. . Comparação de três métodos de esterificação para analise de ácidos graxos em óleos vegetais por cromatografia gasosa. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; MILINSK, M. C. ; MARTIN, C. A. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. . Quantificação de ácidos graxos trans poliinsaturados em óleo de soja refinado. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; Rossi Junior, W. ; ZARA, R. F. ; Souza, M. L. R. ; VISENTAINER, J. V. ; Mattos, I. R. ; Souza, L. D. . Defumação do filé com e sem pele da carpa cabeça grande (Aristchthys). 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; TANAMATI, A. ; MARTIN, C. A. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. . Avaliação da composição em ácidos graxos trans para algumas marcas de biscoitos cream cracker. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; TANAMATI, A. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. ; MARTIN, C. A. . Avaliação de métodos de extração de lipídios totais em carne bovina (Longissimus dorsi). 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Souza, M. L. R. ; Souza, L. D. ; VISENTAINER, J. V. ; Mattos, I. R. . Duas formas de obtenção de filés de tilápias do Nilo defumadas com presença ou não de alecrim: rendimento e analise sensorial. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; Shimokomaki M. ; RUIZ, M. R. ; MATSUSHITA, M. ; VISENTAINER, J. V. ; Youssef E. ; Hernandez, J. E. ; Reeves, J. J. ; Ribeiro, E. A. . IMMUNOCASTRATED BULLS MEAT QUALITIES. Lipid Fraction and Sensorial Analysis. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Silva, C. A. ; ZARA, R. F. ; Silva W. ; VIANNA FILHO, E. DE A. ; Hoshi, E. A. ; Borowsky, J. C. ; Belé J. C. . Qualidade e aceitação da carne de suínos tratados com grão de girassol nas fases de crescimento e terminação. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; VISENTAINER, J. V. ; HAYASHI, C. ; MATSUSHITA, M. ; MILINSK, M. C. ; Padre R.G. . PERFIL EM ÁCIDOS GRAXOS DE ESCARGOT (Helix aspersa maxima) SUBMETIDO A DIETAS COM SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA POR FARELO DE CANOLA. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; HAYASHI, C. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. ; Santos, O.O.Jr ; GOMES, S. T. M. . PERFIL EM ÁCIDOS GRAXOS DO FILÉ DE TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS), EM FASE ADULTO, ALIMENTADO COM DIETAS ENRIQUECIDAS COM ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; VISENTAINER, J. V. ; ZARA, R. F. ; MATSUSHITA, M. ; Silva W. ; Shimokomaki M. . MONITORAMENTO DAS CCONCENTRAÇÕES DE ÁCIDOS GRAXOS DO JERKED BEEF DURANTE ARMAZENAMENTO. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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de Souza, N. E. ; PRADO, I. N. ; MATSUSHITA, M. ; MOREIRA, F . LONGISSIMUS DORSI CHEMICAL COMPOSITION OF BOS INDICUS AND BOS INDICUS X BOS TAURUS CROSSBRED STEERS FINISHED IN PASTURE SYSTEMS. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Takeda U ; MATSUSHITA, M. ; PRADO, I. N. . Perfil em ácidos graxos de novilhas mestiças red angus vs. nelore com implante de chumbo no útero e ovariectomizadas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Moreira, F. B. ; PRADO, I. N. ; Wada, F. Y. . SISTEMAS PARA TERMINAÇÃO DE BOVINOS DE CORTE A PASTO, NO PERÍODO DE ALTA PRODUÇÃO FORRAGEIRA. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; MATSUSHITA, M. ; MILINSK, M. C. ; HAYASHI, C. . Influência de óleos vegetais adicionados a ração sobre a composição em ácidos graxos de escargot Helix aspersa maxima. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; Moreira, F. B. ; PRADO, I. N. ; MATSUSHITA, M. . LONGISSIMUS DORSI FATTY ACIDS COMPOSITION OF BOS INDICUS AND BOS INDICUS X BOS TAURUS CROSSBRED STEERS FINISHED IN PASTURE SYSTEMS. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. ; MOREIRA, A. B. ; MATSUSHITA, M. ; SILVA, R. C. . Caracterização Físico-química e perfil dos ácidos graxos de tres especies de brycon. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; FERREIRA, C. S. ; Macedo, F. A. F. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. . Qualidade da carcaça de cordeiros terminados com alimentação isoenergética e quatro niveis de proteínas. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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de Souza, N. E. ; FERREIRA, C. S. ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. ; Macedo, F. A. F. ; Martins, E. N. . Desempenho e qualidade de cordeiros terminados com alimentação isoenergética e diferentes níveis de proteína. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. . RESIDUOS DE PESTICIDAS ORGANOCLORADOS EM AMOSTRAS AMBIENTAIS (AGUA E SOLOS) DO MUNICIPIO DE MARINGA-PR.. 1987. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. . RESIDUOS DE PESTICIDAS ORGANOCLORADOS EM AMOSTRAS AMBIENTAIS (AGUA E SOLOS) DO MUNICIPIO DE MARINGA-PR.. 1987. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. . UMIDADE E TEOR DE OLEO DE ALGUMAS VARIEDADES DE ABACATE.. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. . ESTUDO DE TECNICAS DE REFINO DE OLEO BRUTO DE ABACATE.. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. . UMIDADE E TEOR DE OLEO DE ALGUMAS VARIEDADES DE ABACATE.. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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de Souza, N. E. . ESTUDO DE TECNICAS DE REFINO DE OLEO BRUTO DE ABACATE.. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
de Souza, N. E. . Produtividade em Pesquisa - PQ/Ciências Agrárias/Biotecnologia Aplicada na Produção de Alimentos. 2002.
VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. ; de Souza, N. E. ; Aguiar, A. C. ; BONAFÉ, E. G. ; Almeida, V. V. . Meal used in food products and materials for pharmaceutical industry, comprises dehydrated fresh carrot leaf which is rich source of nutritional components. 2011.
VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. ; Souza, N. E. ; Aguiar, A. C. ; Aguiar, S. C. ; BONAFÉ, E. G. ; Almeida, V. V. . PATENTE: PI 0901589-2 Farinha de Folhas de Cenoura. 2009.. 2009.
MILINSK, M. C. ; OLIVEIRA, A. N. DE ; VISENTAINER, J. V. ; MATSUSHITA, M. ; de Souza, N. E. . PATENTE - PI 220701462717 Processo de obtenção de barra de cereal utilizando casca de frutas e semente de linhaça. 2007.
SIMIONATO, J. ; VISENTAINER, J. V. ; de Souza, N. E. ; GARCIA, J. C. . PATENTE -PI 0704324-4 A2(22) 21/11/2007 Processo de utilização da quitosana do bicho-da-seda (Bombix mori) na remoção de corantes texteis de efluentes industriais.. 2007.
de Souza, N. E. ; VISENTAINER, J. V. ; BANI, F. A. ; Tonial, I. B. ; MARTIN, C. A. ; MATSUSHITA, M. . PATENTE - PI 0700830-9. 2007 Processo de obtenção e armazenamento de farinha de miúdos de frango.INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial ).. 2007.
de Souza, N. E. ; VISENTAINER, J. V. ; Stevanato F. ; MATSUSHITA, M. ; Petenuci, M. E. . PATENTE - PI 0506325-9 2005 Processo de obtenção de farinha de cabeças de tilápia para alimentação humana. INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial ). 2005.
de Souza, N. E. . CTAMAZÔNIA / Edital MCT/CNPq 13/2006 - CT-Amazônia/CT-Energ - Desenv. Cient., Tec. e Inovação para Amazônia Ocidental. 2006.
de Souza, N. E. . Apoio a Projetos de Pesquisa / Edital MCT/CNPq 02/2006 - Universal(Parecer ad hoc em 6 processos em 2006). 2006.
de Souza, N. E. . Apoio a Eventos Científicos / Apoio à Participação em Eventos Científicos no Exterior - AVG. 2006.
de Souza, N. E. . Produtividade em Pesquisa - PQ/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005.
de Souza, N. E. . Apoio à Participação em Eventos Científicos no Exterior - AVG/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005.
de Souza, N. E. . Produtividade em Pesquisa - PQ/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005.
de Souza, N. E. . Apoio à Participação em Eventos Científicos no Exterior - AV/Ciência e Tecnologia de AlimentosG. 2004.
de Souza, N. E. . Edital CNPq 19/2004 - Universal/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004.
de Souza, N. E. . Reformulação de pedido de Bolsa/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004.
de Souza, N. E. . Bolsas no País / Pós Doutorado - PD/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004.
de Souza, N. E. . Produtividade em Pesquisa - PQ/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004.
de Souza, N. E. . Edital CNPq 19/2004 - Universal/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004.
de Souza, N. E. . Edital CNPq 19/2004 - Universal/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004.
de Souza, N. E. . Produtividade em Pesquisa - PQ/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003.
de Souza, N. E. . Produtividade em Pesquisa - PQ/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003.
de Souza, N. E. . Bolsas no País / Pós Doutorado - PD/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003.
de Souza, N. E. . Produtividade em Pesquisa - PQ/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003.
de Souza, N. E. . Produtividade em Pesquisa - PQ/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003.
de Souza, N. E. . Produtividade em Pesquisa - PQ/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003.
de Souza, N. E. . Apoio à Participação em Eventos Científicos no Exterior - AVG/Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003.
Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM (Benedito Prado Dia Filho, Pós-Graduação em Farmacia e participante de diversos Grupos de pesquisas) Programa de Rádio ou TV(Entrevista. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Azevedo, M. L. N. . Radio ciência: A Pesquisa e a Pós-Graduação na UEM. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Neves. M. D. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós-Graduação na UEM. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
desouza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Mota, L. T. . Radio Ciência: A Pesquisa e a Pós-Graduação na UEM. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Souza, L. A. . Radio Ciência: A Pesquisa e a Pós-Graduação na UEM. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Bracht, A. ; FERRARESE FILHO, O. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Biologia e Grupo de pesquisa Metabolismo hepático). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; RUBIRA, A. F. ; SARRAGIOTO, M. H. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Química e Grupo de pesquisa Polimeros e compósitos). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Goulart, E. ; Agostinho, A. A. ; Dias Filho, B. P. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Ecologia de Ambientes Aquaticos e Continentais e Grupo de pesquisa Ecologia de Peixes). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; SANTOS, G. T. ; PRADO, I. N. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Zootecnia e Grupo de pesquisa em animais ruminantes). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Baesso, M. L. ; Evangelista, L. R. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Física e Grupo de pesquisa métodos fotérmicos). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Silvério Jr., R. ; Vidigal, P. S. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Agronomia e Nucleo de Pesquisas aplicada a Agricultura). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Mori, N. N. ; Oliveira, T. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Educação e Cultura Medieval). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Scapim, C. A. ; Vidigal, M. C. G. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Genética e Melhoramento e Grupo de pesquisa em Fitotecnia). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Gimenez, M. ; Tavares, C. G. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Engenharia Química e Grupo de Pesquisa Controle e Preservação Ambiental ). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Mendes, C. ; Gaspareto, N. L. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM(Pós-Graduação em Geografia e Grupo de Pesquisa do Meio Ambiente). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; BELLINI, L. M. ; Santin Filho, O. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Educação para Ciência e o Ensino de Matemática e Grupo de Estudos e Pesquisas em História e Ensino de Ciências ). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
desouza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Soriano, J. P. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Matemática e Grupo de Pesquisa Controle e Estabilização de Sistemas distribuidos. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
desouza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Godoy, A. ; Dias, J. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Econômia e Grupo de Pesquisa em Macroeconomia e Econômia Aplicada). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
desouza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Machado. H. V. ; Perotto, A. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Administração e Grupo de Pesquisa Empreendedorismo e Gestão de Pequenas Empresas). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Penteado, A. A. ; Passetti, M. C. C. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM(Pós-Graduação em Letras e grupo de pesquisa Centro de Estudos de Literatura, Leitura e Escrita, História e Ensino). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; ROCHA, C. L. ; Toha, F. L. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM(Pós-Graduação em Biologia Comparada e Grupo de Pesquisa Ecologia de Plâncton). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; ROCHA, C. L. ; Toha, F. L. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Biologia Comparada e Grupo de Pesquisa Bioquímica e Fisiologia de Microorganismos ). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Gimenes, I. M. S. ; Gonçalves, R. L. A. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM(Pós-Graduação em Ciência da Computação e Grupo de Pesquisa em Arquiteturas de Computadores Paralelos e Alto Desempenho). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Svidzinski, T. I. E. ; Machisnki Junior, M. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM (Pós-Graduação em Análises Clínicas e Grupo de Pesquisa Análises Toxocologicas e Toxicovigilância). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Priori, A. ; Munhoz, S. J. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em História e Grupo de Pesquisa História do Tempo Presente, Relações Internacionais e Movimentos Sociais). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; PAREDES, E. A. ; Vanderlei, R. D. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM (Pós-Graduação em Engenharia Urbana e Grupo de pesquisa Grupo de Desenvolvimento e Análise do Concreto Estrutural). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Marcon, S. ; Mathias, T. A. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM (Pós-Graduação em Enfermagem e Grupo de Pesquisa Núcleo de Estudos, Pesquisas, Assistência e Apoio à Família). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Facci, M. ; Tomanik, E.A. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM ( Pós-Graduação em Psicologia e Grupo de Estudos Sócio-Ambientais - GESA). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Ramos, A.L. ; Araújo, M. G. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM (Pós-Graduação em Odontologia e Grupo de Pesquisa em Periodontia e Implantodontia). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
desouza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Vieira, J. L. L. ; Vieira, L. F. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM(Pós-Graduação em Educação Física e Grupo de Pesquisa Programas de Estudos para o Desenvolvimento do Esporte). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
desouza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Tonella, C. ; Rodrigues, A. L. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM(Pós-Graduação em Ciências Sociais e Grupo de Pesquisa em Políticas Públicas e Observatórios das Metrópoles, Núcleo Região Metropolitana de Maringá). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
desouza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Moreira, I. ; VISENTAINER, J. V. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM(Grupo de Pesquisa Cromalimentos e Grupo de Pesquisa Nutrição e Alimentação de Suínos). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; .Girotto, E. M. ; PAESANO JÚNIOR, A. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM(Grupo de Materiais Especiais e Grupo de Materiais Poliméricos e Compósitos). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Ribeiro, R. P. ; Gomes, L. C. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM(Grupo de Pesquisa PeixeGen e Grupo de Pesquisa Ecologia de Regiões Litorâneas). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Audi, E. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM(Grupo de Pesquisa Neuro-Psicofarmacologia). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Moraes, F. F. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM(Grupo de Pesquisa Processos Biotecnológicos). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Mathias, P. C. F. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM(Grupo de Pesquisa Regulação Central da Secreção de Insulina). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Souza, N. E. ; Dias Filho, B. P. ; Paulino Jr, A. ; Tesmann, D. J. . Radio Ciência: A pesquisa e a Pós Graduação na UEM(Grupo de Pesquisa Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Aplicação Biotenologia no Controle de Doenças de Plantas, Defesa Fito-sanitária, Manejo de Doenças em espécies de Plantas Utilizadas para Produção de Biocombustível e Quím e Fisiol de Microorg). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
de Souza, N. E. ; Paulino Jr, A. ; Dias Filho, B. P. ; Mello, J. C. P. ; Cortez, D. A. . Rádio Ciência: A pesquisa e a pós-graduação na UEM (Pós-Graduação em Ciências Farmaceuticas e Grupo de Pesquisa Produtos Naturais Biologicamente Ativos ). 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Stroher, G. ; Rodrigues, A. C. ; de Souza, N. E. ; NEVES, G. Y. . Colesterol e Grduras Trans. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha Brincando de Colorir).
de Souza, N. E. ; RUBIRA, A. F. ; Braccini A. L. . Acta Scientiarum - Technology. 2011. (Editoração/Periódico).
Projetos de pesquisa
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2013 - 2015
Estudo do efeitos de antioxidantes na formação de ácidos graxos trans na fritura de batas, Descrição: O objetivo foi de estudar a utilização de óleo de palma altamente constituído de ácidos graxos saturados e o uso de antioxidantes para a obtenção de batas fritas tipo chips com baixos teores de ácidos graxos trans.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador / Lyssa Setsuko Sakanaka - Integrante / Jessica Trautwein Diniz Ribeiro - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - 2014
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Descrição: Descrição: Chamada MCTI/ CNPq/MEC/CAPES N º 15/2011 Apoiar e incentivar a editoração e a publicação de periódicos científicos brasileiros em todas as áreas de conhecimento, sendo considerado prioritário o apoio às revistas divulgadas por meio eletrônico, na Internet, em modo de acesso aberto, ou de forma impressa/eletrônica simultaneamente.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador.
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2012 - 2015
Estudo das matérias primas alimentares, aproveitamento de resíduos da agroindustria e controle de qualidade, Descrição: Programa de Apoio a Núcleos de Excelência- Pronex - Ato da Diretoria Executiva 141/2012 FUNDAÇÃO ARAUCÁRIA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Integrante / ADLEY FORTI RUBIRA - Integrante / Cesar Ricardo Teixeira Tarley - Integrante / Karin C Justi - Integrante / Edvani Curti Muniz - Integrante / Clayton Antunes Martin - Integrante / Claudio Celestino de Oliveira - Integrante / Graciette Mattioli - Integrante / Ricardo Pereira Ribeiro - Integrante / Jesuí Vergílio Visentainer - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Des. Cientifico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Microencapsulamento de óleo de linhaça adicionado a bebida lactea, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador / Jesui Vergilio Visentainer - Integrante / Matshushita, Makoto - Integrante / Emerson Marcelo Girotto - Integrante / Ana Paula Hiroki - Integrante / Marly Sayuri Katsuda - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2014
Nanoencapsulação de óleo de linhaça e óleo de peixe adicionado em derivados de leite, Descrição: O objetivo do presente projeto é produzir bebida láctea rica em ácidos graxos ômega-3. Visando a obtenção de um produto que mantenha o sabor da bebida e uma boa qualidade de gordura. Para isso, será feita a adição de óleo de peixe e ou óleo de linhaça na forma de microcápsulas feitas com alginato de sódio e quitosana, utilizando homogeinizador Turrax e ultrasom. Serão testados outros compostos tais como, isolado protéico de queijo, malto dextrina, goma arábica, etc. na confecção de microcapsulas. Será utilizado o microscópio eletrônico de varredura (MEV) para medir tamanhos de partículas menores do que 0,001 micron e completa caracterização das micropartículas, como sua forma e sua morfologia (superfície). Será utilizada a técnica da dispersão da emulsão utilizando homogeneizador e a obtenção das microcápsulas será feita utilizando o processo de liofilização. Serão feitas analises de composição de ácidos graxos, rancidez, analise microbiológica, físico-química no produto final para avaliar a estabilidade dos mesmos ao longo do período de estocagem. Serão feitas análises sensoriais para avaliar a aceitação dos novos produtos. Os resultados obtidos para cada parâmetro dos novos produtos serão submetidos à análise de variância a 5% de probabilidade, pelo teste de Tukey.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador / Marly Sayuri Katsuda - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2013
Acta Scientiarum. Technology, Descrição: Chamada MCTI/ CNPq/MEC/CAPES N º 15/2011 Apoiar e incentivar a editoração e a publicação de periódicos científicos brasileiros em todas as áreas de conhecimento, sendo considerado prioritário o apoio às revistas divulgadas por meio eletrônico, na Internet, em modo de acesso aberto, ou de forma impressa/eletrônica simultaneamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador / ADLEY FORTI RUBIRA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Composição proximal, minerais, vitamina E e perfíl de ácidos graxos de sementes oleaginosas, Descrição: estudo de composição proximal, minerais , principalmente Selenio e Zinco, vitamina E e perfíl de ácidos graxos de sementes oleaginosas, tais como: Nozes, castanhas, avelãs, pistaches, amendoins, castanha de caju.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador / Angela Claudia Rodrigues - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2011 - 2013
HPLC multiusuario. PRÓ-EQUIPAMENTOS CAPES. COORDENADOR DO PROJETO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (10) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador / Mayka R. Pedrão - Integrante / Massami Shimokomaki - Integrante / Lucia Felicidade Dias - Integrante / Fabio Augusto Garcia Coró - Integrante / Margarida Masami Yamaguchi - Integrante / Isabel Craveiro Moreira - Integrante / Neusa Fátima Seibel - Integrante / Marly Sayuri Katsuda - Integrante / Lyssa Setsuko Sakanaka - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2010 - 2013
Desempenho e qualidade da carne de bovinos terminados em pastagem ou confinamento, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Integrante / Makoto Matsushita - Integrante / Ivanor Nunes do Prado - Coordenador / Vera Lucia Ferreira de Souza - Integrante / José Luiz Moletta - Integrante / Alvaro Perotto - Integrante.
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2009 - 2012
Avaliações da estabilidade de óleo vegetal e produtos alimentícios submetidos ao processo de fritura doméstica (Obtenção de Recurosos pela Fundação Araucária - PR)., Descrição: No Brasil é elevado o consumo de produtos alimentícios congelados que são preparados pelo processo de fritura doméstico, especialmente com óleo de soja (óleo vegetal mais consumido no mundo). Sabe-se que os produtos das degradações dos óleos vegetais produzidos na fritura trazem malefícios para a saúde. Devido à complexidade do processo de fritura em óleos vegetais, não há um único método para detectar todos os componentes que envolvam a deterioração. Desta forma, propõe-se um estudo (simulando situações domésticas de fritura) com o objetivo de avaliar as decomposições, metodologias, instrumentos, compostos tóxicos, concentração de ácidos graxos trans e cis existentes no óleo e no alimento, antes e depois dos processos de frituras. Os alimentos submetidos às frituras serão os empanados de frango e peixe, batata e mandioca palito e hambúrguer, esses produtos apresentam elevado consumo pelos Paranaenses. Os resultados indicarão as composições dos alimentos, fidelidade dos rótulos dos óleos e empanados, teores de substâncias tóxicas, técnica(s) analítica(s) adequada(s) para avaliar substâncias produzidas ou degradadas nas frituras, informações sobre as alterações durante as frituras e, ainda servirá como subsídio para o controle de qualidade, pelos órgãos competentes. Os benefícios resultantes do projeto será o estabelecimento do momento de descarte de um óleo vegetal após a fritura, fornecer aos consumidores o número de frituras que será possível realizar com um mesmo óleo, divulgar os possíveis riscos sobre a reutilização de óleos. Desta forma, será evitada a ingestão de substâncias tóxicas que, conseqüentemente trarão malefícios para a saúde humana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador / Jesui Vergilio Visentainer - Integrante / Makoto Matsushita - Integrante / Helena Teixeira de Godoy - Integrante.
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2009 - 2011
PRÓ-EQUIPAMENTOS CAPES. COORDENADOR DO PROJETO, Descrição: Aquisição de um sistema de cromatografia líquida para diversos grupos de pesquisa do Programa de Pós-graduação em Química. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) Doutorado: (8) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2009 - 2011
Validação da traçabilidade como método analítico de certificação da origem e forma de terminação de bovinos no Brasil, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Integrante / Ivanor Nunes do Prado - Coordenador / Ulisses Cecato - Integrante / Lucia Maria Zeoula - Integrante / Daniel Perotto - Integrante / Ivone Yurica Mizubuti - Integrante.
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2009 - 2011
Qualidade de carcaça e da carne de bovinos super precoces e precoces terminados em confinamento e pastagem com uso de produtos a base de própolis, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Integrante / Jesui Vergilio Visentainer - Integrante / Ivanor Nunes do Prado - Coordenador / Ulisses Cecato - Integrante / José Luiz Moletta - Integrante / Daniel Perotto - Integrante / Ivone Yurica Mizubuti - Integrante.
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2008 - 2010
CT-INFRA da FINEP - Consolidação do Complexo de Apoio a Pesquisa (COMCAP/UEM), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (99) Doutorado: (90) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2007 - 2010
Otimização da metodologia para determinação de ácidos graxos trans em alimentos empregando cromatografia gasosa, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2007 - 2010
Otimização da metodologia para determinação de ácidos graxos trans em alimentos empregando cromatografia gasosa, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2007 - 2009
Processamento, composição química e de ácidos graxos em folhas de beterraba, cenoura e nabo, visando o aproveitamento na alimenação humana - Aprovado pela Fundação Araucária-PR/2007 - Protocol. 9041- Coordenador - (OBTENÇÃO DE RECURSOS), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Integrante / Jesui Vergilio Visentainer - Coordenador / Makoto Matsushita - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2007 - 2009
Farinha de peixe a partir de carcaças de peixes defumados com ervas aromáticas para alimentação humana. Pesquisador. Chamada Universal-CNPq/2006 - (OBTENÇAÕ DE RECURSOS)., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador / Jesui Vergilio Visentainer - Integrante / Makoto Matsushita - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2007 - 2008
CT-INFRA da FINEP - Consolidação do Complexo de Apoio a Pesquisa (COMCAP/UEM), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (99) Doutorado: (90) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2006 - 2007
CT-INFRA da FINEP - Consolidação do Complexo de Apoio a Pesquisa (COMCAP/UEM), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (99) Doutorado: (90) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2005 - 2008
Alterações na Composição de Óleos e Produtos Congelados Submetidos à Fritura Visando Parâmetros para a Rotulagem - OBTENÇÃO DE AUXÍLIO FINANCEIRO/CNPq, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Integrante / Jesui Vergilio Visentainer - Coordenador / Makoto Matsushita - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2005 - 2008
Incorporação de Ácidos Graxos Poliinsaturados Ômega-3 em Ovos e Carnes de Codornas (Coturnix coturnix japonica), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Integrante / Jesui Vergilio Visentainer - Integrante / Makoto Matsushita - Coordenador.
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2005 - 2007
Ácido linoléico conjugado (CLA) em carnes de bovinos mestiços Nelore terminados em pasto - Edital universal - CNPq - pesquisador - (OBTENÇÃO DE RECURSOS), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Integrante / Jesui Vergilio Visentainer - Integrante / Makoto Matsushita - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2004 - 2007
Desempenho e qualidade de carne de bovinos oriundos de cruzamento industrial. 01457/2004/zoo/uem (PRONEX - aprovado pela Fundação Araucária - PR/CNPq/03/04 - Protoc. 91) - pesquisador - (OBTENÇÃO DE RECURSOS), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Nilson Evelazio de Souza - Coordenador / Jesui Vergilio Visentainer - Integrante / Makoto Matsushita - Integrante / Ivanor Nunes do Prado - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Des. Cientifico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Prêmios
2015
Honra ao mérito, Conselho Regional de Química do Paraná.
2012
Patrono Formatura de Tecnologia em Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná/Londrina.
2011
Homenagem aos 35 anos de trabalho no Departamento de Química UEM, Departamento de Química da Universidade Estadual de Maringá.
2008
Henri Nestlé Nutrição e saúde. (Segundo lugar na Categoria I na área Tecnologia e Bioquímica de Alimentos) Godoy, L. C.;Franco, M. L.; Visentainer, J.V.; Franco, N.; de Souza, N. E., Nestlé Brasil LTDA..
2007
Membro Presidente da Comissão de Criação e Implantação do Mestrado em Química da UEM, Pós-Graduação em Química da UEM.
2007
Primeiro coordenador da Pós-Graduação Stricto Sensu da Química da UEM, Pós-Graduação em Química da UEM.
2007
Orientador da primeira dissertação de Mestrado, Pós-Graduação em Química da UEM.
2007
Orientador da primeira turma de Doutorado da Pós-Graduação da Química da UEM, Pós-Graduação em Química da UEM.
2007
Orientador da primeira turma de Mestrado da Pós-Graduação da Química da UEM, Pós-Graduação em Química da UEM.
2007
Por 20 anos de Atuação como Docente e Orientador no Programa de Pós-Graduação em Química, Pós-Graduação em Química da UEM.
2003
MENÇAO HONROSA DO TRABALHO COMPLETO "COMPOSIÇÃO QUÍMICA, DE ÁCIDOS GRAXOS E QUANTIFICAÇÃO DOS ÁCIDOS LNA, EPA E DHA EM VISCERAS DE TILÁPIAS JUVENIS" NO VIII ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOG, SBCTA/PR.
1996
RELEVANTES SERVICOS PRESTADOS A HUMANIDADE PESQUISADOR FILHO DA TERRA, ROTARY CLUBE VERDES CAMPOS CAMPO MOURAO.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Estadual de Maringá, Programa de Pós-GRaduação em Química. , Av. Colombo, 5790, Jardim Universitário, 86036360 - Maringá, PR - Brasil, Telefone: (044) 30114332, URL da Homepage:
Experiência profissional
2010 - 2018
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Professor voluntário, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.
2011 - 2014
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Editor Associado, Carga horária: 4
Outras informações:
Editor da Revista Acta Scientiarum Technology
1994 - 2010
Universidade Estadual de MaringáVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
1980 - 1994
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Regime: Dedicação exclusiva.
1979 - 1980
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40
1975 - 1979
Universidade Estadual de MaringáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar de Ensino, Carga horária: 40
Atividades
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08/1987
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, QUÍMICA ANALITICA AVANÇADA, QUÍMICA DE ALIMENTOS, MÉTODOS CROMATOGRAFICOS
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03/1980
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Linhas de pesquisa
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08/1975
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ANALISE DE ALIMENTOS, METODOS DE SEPARACAO, MÉTODOS CROMATOGRÁFICOS, TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS
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03/1989 - 11/2010
Extensão universitária , Centro de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Atividade de extensão realizada, Coordenador do Serviço de Extensão.
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10/2006 - 11/2009
Direção e administração, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .,Cargo ou função, Pró-Reitor.
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05/2004 - 10/2006
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas, .,Cargo ou função, Diretor do Centro de Ciências Exatas.
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05/2000 - 04/2004
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas, .,Cargo ou função, Vice-Diretor do Centro de Ciências Exatas.
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06/1998 - 06/2000
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
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06/1996 - 05/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, .,Cargo ou função, Representante do Departamento de Química no Conselho Universitário.
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06/1994 - 09/1995
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas, Mestrado em Química Aplicada.,Cargo ou função, Coordenador de Programa.
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06/1990 - 06/1992
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas, Mestrado em Química Aplicada.,Cargo ou função, Vice-Coordenador do Programa.
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07/1987 - 06/1988
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas, Mestrado em Química Aplicada.,Cargo ou função, Coordenador de Programa.
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06/1986 - 07/1987
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
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06/1980 - 03/1982
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
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06/1976 - 03/1977
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Cargo ou função, Vice-Chefe do Departamento de Química.
2011 - 2015
Universidade Tecnológica Federal do ParanáVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante Nacional Senior/CAPES, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
11/2011
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Londrina, Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
-
03/2011 - 02/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Londrina, Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Conselheiro do Colegiado do curso de mestrado em Tecnologia de Alimentos.
1975 - 1975
colegio estadual campo mouraoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 32
1973 - 1974
Colégio Estadual Dr.Gastão VidigalVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12
1974 - 1975
Colégio Marista de MaringáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20
1974 - 1975
Colegio Santa Cruz de MaringáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20
1969 - 1970
Exército BrasileiroVínculo: Soldado, Enquadramento Funcional: Fuzileiro, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Primeiro Batalhão de Fronteira/Foz do Iguaçu,/PR
2003 - 2004
Fundação Araucária de Apoio ao Des. Cientifico e Tecnológico do ParanáVínculo: Membro do CA de Química, Enquadramento Funcional: Conselheiro, Carga horária: 2
2013 - 2013
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Diretor de Publicações, Enquadramento Funcional: Diretor, Carga horária: 6
2013 - 2013
Sociedade Brasileira de Ciencia E Tecnologia de AlimentosVínculo: Editor Chefe revista FST, Enquadramento Funcional: Editor, Carga horária: 6
Propriedade Intelectual
Patentes (5)
| Tipo | Título | Data depósito |
|---|---|---|
| INVENTOR | Farinha de folha de cenoura | 02/04/2009 |
| INVENTOR | Processo de utilização da quitosana do bicho-da-seda (bombyx mori) na remoção de corantes têxteis de efluentes industriais | 21/11/2007 |
| INVENTOR | Processo de obtenção de barra de cereal utilizando casca de frutas e sementes de linhaça | 16/03/2007 |
| INVENTOR | Processo de obtenção e armazenamento de farinha de miúdos de frango | 16/03/2007 |
| INVENTOR | Processo de obtenção de farinha de cabeças de tilápia para alimentação humana | 09/12/2005 |
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Nilson Evelazio de Souza e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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