Anna Beatriz Souza Antunes

Mestranda em Epidemiologia no Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva do Instituto de Medicina Social (IMS-UERJ). Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2018). Com experiência em pesquisa de campo com escolares incluindo dados de consumo alimentar, atividade física, situação socioeconômica e aferição antropométrica.

Informações coletadas do Lattes em 03/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Saúde Coletiva

2018 - Atual

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Orientador:Diana Barbosa Cunha.Coorientador: Bruna Kulik Hassan.

Graduação em Nutrição

2012 - 2018

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Não adesão à alimentação escolar em Duque de Caxias, RJ, Brasil: sob o olhar da direção, merendeiras e escolares
Orientador: Diana Barbosa Cunha

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

EScola Técnica Estadual Oscar Tenório

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Formação complementar

2018 - 2018

Pesquisa Qualitativa e Quantitativa em Saúde Coletiva. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.

2018 - 2018

Sistema web de entrada e manejo de dados para estudos epidemiológicos. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.

2018 - 2018

Modelagem com Equações Estruturais. (Carga horária: 30h). , Instituto de Medicina Social, IMS, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Atualização em Gestão Financeira básica para Nutricionistas. (Carga horária: 8h). , NUTMED Cursos de Nutrição, NUTMED, Brasil.

2015 - 2017

Inglês. , CNA Idiomas, CNA, Brasil.

2016 - 2016

Excel Avançado. (Carga horária: 120h). , Fundação de Apoio à Escola Técnica do Estado do Rio de Janeiro, FAETEC, Brasil.

2015 - 2015

Investigação de Surtos Alimentares e Boas Práticas em Serviço. (Carga horária: 13h). , Associação dos Nutricionistas do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.

2015 - 2015

V Curso Teórico-Prático da SBNPERJ. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPERJ, Brasil.

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Organização de eventos

ANTUNES, A. B. S. . Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição do Sudeste. 2016. (Outro).

ANTUNES, A. B. S. . Celebração dos 30 anos do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. 2014. (Outro).

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Participação em eventos

12º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Não adesão a alimentação escolar em Duque de Caxias, RJ, Brasil: sob o olhar da direção, merendeiras e escolares. 2018. (Congresso).

Seminário Desafios Além da Carne Fraca Comida, Saúde e Ambiente. 2017. (Seminário).

Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição do Sudeste. 2016. (Encontro).

Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2015. (Encontro).

VIII Jornada Científica dos Acadêmicos Bolsistas da Secretaria Municipal de Saúde.Terapia Nutricional na Alergia à Proteína de Leite de Vaca em Lactantes: Relato de Caso. 2015. (Outra).

Celebração dos 30 anos do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro.O uso da televisão e outras tecnologias durante as refeições realizadas por adolescentes de Niterói/RJ. 2014. (Outra).

VII Jornada Científica dos Acadêmicos Bolsistas da Secretaria Municipal de Saúde.Educação Alimentar e Nutricional com Adolescentes: um relato de experiência. 2014. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

DIANA BARBOSA CUNHA

CUNHA, D. B.; CASTRO, I. R. R.; KRAEMER, F. B.. Não adesão à alimentação escolar em Duque de Caxias, RJ, Brasil: sob o olhar da direção, merendeiras e escolares. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Fabiana Bom Kraemer

CUNHA, D. B.;Kraemer, Fabiana Bom; CASTRO, I. R. R.. Não adesão à alimentação escolar em Duque de Caxias, RJ, Brasil: sob o olhar da direção, merendeiras e escolares. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

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Foi orientado por

Bruna Kulik Hassan

Impacto de arquitetura de escolha em refeitórios escolares no consumo de alimentação escolar: ensaio comunitário randomizado; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; (Coorientador);

Rosely Sichieri

Pappas 2 ? Pais, alunos e professores pela alimentação saudável; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Rosely Sichieri;

DIANA BARBOSA CUNHA

Impacto de arquitetura de escolha em refeitórios escolares no consumo de alimentação escolar: ensaio comunitário randomizado; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

DIANA BARBOSA CUNHA

Não adesão à alimentação escolar em Duque de Caxias, RJ, Brasil: sob o olhar da direção, merendeiras e escolares; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Diana Barbosa Cunha;

Nathália Moura Nunes

Apoio e fortalecimento de hortas caseiras e comunitárias da região de Pedra de Guaratiba/RJ (Internato Rural em Ciência dos Alimentos); 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Nathália Moura Nunes;

Ana Iraidy Santa Brígida

Desenvolvimento de processo de hidrólise de CMS de tilápia assistido por ultrassom; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Iraidy Santa Brígida;

Viviana Teixeira Henriques

Prevenção secundária do projeto PAAPPAS-Duque de Caxias; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Viviana Teixeira Henriques;

Viviana Teixeira Henriques

Identificação de frutas e legumes pelo paladar e consumo alimentar de adolescentes de Niterói/RJ; 2016; Iniciação Científica - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Viviana Teixeira Henriques;

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Produções bibliográficas

  • REGUFFE, B. ; ROSA, L. O. L. ; ANTUNES, A. B. S. ; BRIGIDA, A. I. S. ; SILVA, C. M. ; AZEVEDO, T. L. ; ROSA, J. . Ultrasonic-assisted enzymatic hydrolysis of tilapia mechanically separated meat. In: XXI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2017, Aracaju. Anais do XXI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2017.

  • ANTUNES, A. B. S. ; ATANASIO, N. M. ; BRIGIDA, A. I. S. ; GOMES, F. S. ; SILVA, C. M. ; STEPHAN, M. P. . Capacidade hidrolítica de alcalase versus novo pro D na hidrólise de CMS de tilápia. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • PIMENTA, I. T. ; ANTUNES, A. B. S. ; LOPES, S. L. . Terapia nutricional na alergia à proteína de leite de vaca em lactentes: relato de caso. In: VIII Jornada Científica dos Acadêmicos Bolsistas da Secretaria Municipal de Saúde, 2015, Rio de Janeiro. VIII Jornada Científica dos Acadêmicos Bolsistas: Resumo dos Trabalhos Finalistas de 2015, 2015. p. 197-211.

  • ANTUNES, A. B. S. ; MARQUES, E. S. ; SICHIERI, R. ; REGO, A. L. V. ; CUNHA, D. B. . Não adesão à alimentação escolar em Duque de Caxias, RJ, Brasil: sob o olhar da direção, merendeiras e escolares. In: 12º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2018, Rio de Janeiro. Anais do Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Campinas: Galoá, 2018.

  • MORAIS, L. C. ; SICHIERI, R. ; BENTHROLDO, R. S. ; ANTUNES, A. B. S. ; PARAVIDINO, V. ; MEDIANO, M. F. F. ; CUNHA, D. B. . Emprego de estratégias de nudge em um ensaio comunitário randomizado de base escolar para incentivar o consumo de alimentação escolar e atividade física. In: 12º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2018, Rio de Janeiro. Anais do Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Campinas: Galoá, 2018.

  • MARQUES, M. L. ; ANTUNES, A. B. S. ; ESTIMA, C. C. P. ; PEREIRA, R. A. ; SICHIERI, R. . Oficinas culinárias: ferramenta de avaliação de aceitação de alimentos em adolescentes. In: X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017, Florianópolis. Anais do X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017.

  • ANTUNES, A. B. S. ; MARQUES, E. S. ; SICHIERI, R. ; REGO, A. L. V. ; CUNHA, D. B. . Não adesão à alimentação escolar em Duque de Caxias, RJ, Brasil: Sob o olhar da direção, merendeiras e escolares. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MORAIS, L. C. ; SICHIERI, R. ; BENTHROLDO, R. S. ; ANTUNES, A. B. S. ; PARAVIDINO, V. ; MEDIANO, M. F. F. ; CUNHA, D. B. . Emprego de estratégias de nudge em um ensaio comunitário randomizado de base escolar para incentivar o consumo de alimentação escolar e atividade física. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • REGUFFE, B. ; ROSA, L. O. L. ; ANTUNES, A. B. S. ; BRIGIDA, A. I. S. ; SILVA, C. M. ; AZEVEDO, T. L. ; ROSA, J. . Ultrasonic-assisted enzymatic hydrolysis of tilapia mechanically separated meat. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MARQUES, M. L. ; ANTUNES, A. B. S. ; ESTIMA, C. C. P. ; PEREIRA, R. A. ; SICHIERI, R. . Oficinas culinárias: ferramenta de avaliação de aceitação de alimentos em adolescentes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ANTUNES, A. B. S. ; RODRIGUES, R. M. ; ESTIMA, C. C. P. ; SICHIERI, R. . Identificação de frutas e legumes pelo paladar e consumo alimentar de adolescentes de Niterói - RJ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANTUNES, A. B. S. ; ATANASIO, N. M. ; BRIGIDA, A. I. S. ; GOMES, F. S. ; SILVA, C. M. ; STEPHAN, M. P. . Capacidade hidrolítica de alcalase versus novo pro D na hidrólise de CMS de tilápia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PIMENTA, I. T. ; ANTUNES, A. B. S. ; LOPES, S. L. . Terapia nutricional na alergia à proteína de leite de vaca em lactentes: relato de caso. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANTUNES, A. B. S. ; ESTIMA, C. C. P. ; SICHIERI, R. . Associação do consumo de merenda escolar, alimentos da cantina e marcadores da alimentação adolescentes de Niterói/RJ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANTUNES, A. B. S. ; ESTIMA, C. C. P. ; SICHIERI, R. . Caracterização do consumo de refeições realizadas por adolescentes de Niterói/RJ. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANTUNES, A. B. S. ; ESTIMA, C. C. P. ; SICHIERI, R. . O uso de televisão e outras tecnologias durante as refeições realizadas por adolescentes de Niterói/RJ. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANTUNES, A. B. S. ; CARVALHO, E. M. . Educação alimentar e nutricional com adolescentes: um relato de experiência. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANTUNES, A. B. S. ; MALDONADO, L. A. ; CASTRO, L. M. C. ; CASTRO, I. R. R. ; SANTOS, I. N. ; MARINHO, J. ; CONSTANCIO, L. V. . A agricultura familiar e a alimentação escolar: análise da implementação da lei n 11.947 nos municípios do Estado do Rio de Janeiro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Prêmios

2015

1ª Colocação da Modalidade Apresentação Oral - Demais Estágios na VIII Jornada Científica dos Acadêmicos Bolsistas da Secretaria Municipal de Saúde, Secretaria Municipal de Saúde.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2018 - Atual

    Instituto de Medicina Social

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda em Saúde Coletiva, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Área de concentração: Epidemiologia

  • 2013 - 2018

    Instituto de Medicina Social

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Projeto de pesquisa intitulado: "Pappas 2: Pais, alunos e professores pela alimentação saudável", desenvolvido pelo Núcleo de Epidemiologia e Biologia da Nutrição (NEBIN).

  • 2017 - 2018

    Instituto de Nutrição

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Monitora da Disciplina Alimentação Coletiva II

  • 2017 - 2017

    Instituto de Nutrição

    Vínculo: Estágio Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitora Voluntária, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Monitora Voluntária da Disciplina Alimentação Coletiva II

  • 2014 - 2016

    Instituto de Nutrição

    Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Representante

    Outras informações:
    Membro do Centro Acadêmico de Nutrição do Instituto de Nutrição da UERJ (CANUT/UERJ)

  • 2013 - 2013

    Instituto de Nutrição

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estagiária do Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar (NUCANE) no projeto "Qualificação das ações de alimentação e nutrição na rede pública de ensino básico no Municípios do Estado do Rio de Janeiro".

  • 2016 - 2017

    Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Bolsista de Iniciação Científica (CNPQ)

  • 2016 - 2016

    Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estágio Curricular Obrigatório de Nutrição em Segurança e Ciência dos Alimentos

  • 2017 - 2017

    Hospital Universitário Pedro Ernesto

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição Clínica, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estágio Curricular Obrigatório de Nutrição em Nutrição Clínica

  • 2017 - 2017

    secretaria municipal de saude do rio de janeiro

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estágio Curricular Obrigatório de Nutrição em Saúde Coletiva realizado na Clínica da Família Anna Nery e CAP 3.2

  • 2015 - 2015

    secretaria municipal de saude do rio de janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmico Bolsista, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Hospital Municipal Jesus

  • 2014 - 2014

    secretaria municipal de saude do rio de janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmico Bolsista, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Dentescola/Nutrição - Policlínica Manoel Guilherme da Silveira Filho