Carla Roberta Piantino

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Católica de Goiás(2004) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(2008). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 25/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2005 - 2008

Universidade Estadual de Campinas
Fernando Antonio Cabral.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade Católica de Goiás
Orientador: Rosário de Maria Arouche Cobucci

Formação complementar

2006 - 2006

Extensão universitária em Treinamento presencial do ambiente TelEduc. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Boas Praticas de Fabricação em Alimentos. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Goiás, SENAI/DR/GO, Brasil.

2004 - 2004

Soja e derivados. (Carga horária: 12h). , Universidade Católica de Goiás, UCG, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Marketing Em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Católica de Goiás, UCG, Brasil.

2002 - 2002

Aspectos Que Identificam a Qualidade do Óleo. (Carga horária: 9h). , Universidade Católica de Goiás, UCG, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 46h). , Universidade Católica de Goiás, UCG, Brasil.

2001 - 2001

Alimentos Funcionais Qualidade de Carnes. (Carga horária: 4h). , Universidade Católica de Goiás, UCG, Brasil.

2000 - 2000

Embalagens. (Carga horária: 24h). , Universidade Católica de Goiás, UCG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Óleos e Gorduras.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Participação em eventos

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Extração proteica da farinha desengordurada de soja. 2006. (Congresso).

Produções bibliográficas

SERIO, J ; PIANTINO, C R ; RABELO, J L ; FELIX, R L . Avaliação Higiêncio-Sanitária e Físico-Estrutural em Supermercados Situados em Fortaleza-CE. In: IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Revista Higiene Alimentar, 2007. v. 21.
PIANTINO, Carla Roberta ; PAVIANI, L C ; CABRAL, F A . Extraction and Fractionation of Bioactive Components of Baccharis dracunculifolia with Supercritical Carbon Dioxide. In: I Iberoamerican Conference on supercritical Fluids, 2007, Cataratas do Iguaçu. Prosciba 2007, 2007.
PIANTINO, Carla Roberta ; SERIO, Juliana . Extração protéica de farinha desengordurada de soja. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX CBCTA, 2006.
MARTINS, Álvaro ; PIANTINO, Carla Roberta . Variações do pH nas meias carcaças bovinas da raça Nelore quanto a castração e estimulação elétrica. In: XII Encontro Nacional de Ensino de Química - XIII ECODEQ - III ECOQ - V Semana do Químico, 2004, Goiania. XII Encontro Nacional de Ensino de Química, 2004.
PIANTINO, Carla Roberta ; CABRAL, F. A. ; WENDEL, F. W. B. ; FOLLEGATTI, L. A. . Supercritical CO2 extraction of phenolic compounds from Baccharis dracunculifolia. The Journal of Supercritical Fluids , 2008.

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - 2006

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Programa de Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 4

Outras informações:
Participação no programa de estágio docente da Faculdade de Engenharia de Alimentos na disciplina: Fundamentos de Cálculos em Processos.

2003 - 2004

Granol Indústria Comércio e Exportação S A

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades no processo de extração/refino de óleo de soja, controle de qualidade e engenharia: - Realização de análises laboratoriais e avaliação de seus resultados para monitoramento de conformidade de lotes de produção; - Melhorias no processo de Embalagem; - Implantação de melhorias em programa de qualidade 5S; - Ações relacionadas a Boas Práticas de Fabricação na produção; - Realização de controle dos processos produtivos; - Atuação no projeto de aumento de escala de produção da planta e instalação de nova caldeira: projeto, dimensionamento de equipamentos, coordenação de equipes multifuncionais, contato com fornecedores (negociações), cotação, compras de equipamentos, instalação e start-up.

2002 - 2003

Universidade Católica de Goiás

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria na disciplina: Estatística para Experimentalistas.

2002 - 2002

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação no laboratorio de análises físico-químicas em alimentos do Centro de Pesquisa em Alimentos (CPA/ UFG).