Processo para a produção de um produto alimentício e produto alimentício

Número do pedido da patente:
PI 0506742-1 B1

Data do depósito:
13/01/2005

Data da publicação:
15/05/2007

Data da concessão:
30/09/2014

Prioridade unionista:

País	Número	Data
ORGANIZAÇÃO EUROPÉIA DE PATENTES	04075123.2	13/01/2004

Inventores:

Johanna Henrica Gerdina Maria Mutsaers

Thibaut José Wenzel

Albertus Alard Van Dijk

Lex de Boer

Rutger Jan Van Rooijen

Classificação:
A21D 8/04

M?todos de preparo ou de cozimento de massas; / M?todos para preparar massas; Beneficiamento da massa antes do cozimento; / tratamento de massas com micro-organismos ou enzimas;

;
A23L 1/27

Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Colora??o ou descolora??o de alimentos;

;
A23C 19/032

Queijo; Prepara??es ? base de queijo; Prepara??o dos mesmos; / Prepara??o do coalho de queijo; / caracterizada pelo uso de micro-organismos espec?ficos ou enzimas de origem microbiana;

;

Nome do titular:
Dsm Ip Assets B.V

Nome do procurador:
Orlando de Souza

Início da fase nacional:
10/07/2006

PCT:
Número: EP2005000442 Data:13/01/2005

WO:
Número: WO 2005/067735 Data: 28/07/2005

PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE UM PRODUTO ALEMENTÍCIO, PRODUTO ALIMENTÍCIO E USO DE ENZIMAS A presente invenção se refere a um processo para a produção de um prouto alimentício segundo de um produto alimentício segundo a qual uma forma intermediária do dito produto alimentício compreende um pigmento, cujo pocesso compreende pelo menos euma enzima que é eficaz em diretamente converter dito pigmento em uma forma a qual resulta no aumento da brancura de pelo menos parte do produto alimentício comparado ao produto alimentício para o qual a dita enzima não é adicionada durante sua produção. A invenção também se refere a produtos alimentícios obtidos do produção. A invenção também se refere a pudutos alimentícios obtidos do processo da invenção.